Proč je kokos dobrý pro tělo: užitečné vlastnosti pro ženy a muže, kontraindikace. Co potřebujete vědět o kokosových výrobcích. Olej. Co je užitečné v kokosu

Kokos, pokrytý zvenčí tvrdou skořápkou, uvnitř které je průhledné jemné mléko a sněhově bílá dužina, zůstává pro mnoho obyvatel naší země tajemným ovocem. Ne každý ví, jaké užitečné vlastnosti má tento zámořský "ořech", z jakých důvodů by mělo být mléko nebo dužina exotické pochoutky zahrnuto do vašeho jídelníčku.

Ovoce dostalo svůj název z portugalského slova coco, což v překladu do ruštiny znamená opice. To je způsobeno přítomností tří skvrn na kokosu, díky nimž vypadá jako opičí obličej. Ovoce roste na Filipínách, v Thajsku, Indonésii, Brazílii, odkud se vyváží do naší země.

Mnozí označují kokos jako ořech. To je špatně. Plodem je peckovice, jejíž hmotnost dosahuje 2,5 kilogramu. Je jediným zástupcem rodu Cocos, patřícího do rodiny Palm. Vnitřní část plodu se třemi póry (tečkami) se nazývá endokarp a vnější (vnější) obal se nazývá exokarp.

Na vnitřní straně skořápky je endosperm a také bílá dužina, která má cenné jedinečné složení. Zpočátku zcela průhledný tekutý endosperm obsahuje pár kapek oleje a následně z vody následkem zrání přechází v mléčnou emulzi – kokosové mléko. Když je ovoce plně zralé, mléko získá hustou konzistenci a ztuhne.

Strom se vyznačuje tím, že roste na mořském pobřeží. Rostlina se cítí pohodlně v blízkosti mořské vody, ale necítí to potřebu. Díky mělkým kořenům získává veškerou potřebnou vláhu pro vývoj a růst z půdy, která je na mořském pobřeží hojně zavlažována.

Slaná voda slupce neškodí. Pokud ovoce spadne do moře, zůstane zcela nepoškozeno. Když se vyplaví na břeh, stane se rostlinným materiálem, ze kterého vyroste kokosová palma.

Jaké látky se nacházejí v kokosu?

Dužina ovoce je bohatá na následující cenné složky:

• antioxidanty;
• aminokyseliny;
• vitamíny skupiny C, E a B;
• přírodní oleje;
• vlákno.

Obsahuje hodně draslíku, manganu, fosforu, vápníku, jódu, zinku, hořčíku. V dužině je také určité množství sacharózy, fruktózy a glukózy.

Kalorická a nutriční hodnota

Kokosová dužina ve 100 g. obsahuje přibližně 360 kcal. Obsah kalorií v kokosové vodě je téměř nulový (16,7 kcal na 100 gr.).

• bílkoviny - 3,33 g;
• sacharidy - 15,23 g;
• tuky - 33,49 g.

V mléce je poměr živin poněkud odlišný:

• bílkoviny - 4 g;
• sacharidy - 6 g;
• tuky - 27 g.

Exotické ovoce je indikováno k použití:

• s urologickými patologiemi a onemocněními nervového systému;
• ti, kteří dodržují vegetariánskou stravu;
• trpí hormonální nerovnováhou s dysfunkcí štítné žlázy;
• lidé s oslabeným imunitním systémem a také lidé s problémy s kardiovaskulárním systémem;
• se zrakovým postižením a očními chorobami, diabetes mellitus 2. typu, metabolický syndrom;
• kteří mají onemocnění kloubů.

Zdravé nasycené tuky obsažené v kokosu pomáhají stabilizovat hladinu cholesterolu. Tím se snižuje riziko rozvoje aterosklerózy. Plod navíc neumožňuje růst nádorů.

Mléko i dužina mají protizánětlivé a antimikrobiální vlastnosti. Tato funkce umožňuje použít kokosové plody proti alergickým a aknózním vyrážkám na kůži.

Vláknina přítomná v exotickém ovoci stimuluje a normalizuje činnost střev. Použití kokosové dužiny a oleje může snížit závislost těla na antibiotikách. Z dřeně se vyrábějí kapky, které pomáhají při bolestech uší.

Ovoce neškodí, ale u některých lidí může způsobit individuální nesnášenlivost. Kdo má sklony k alergiím, měl by si dát pozor, když kokos poprvé vyzkouší.

Pokud jde o to, kolik kokosových ořechů můžete sníst, jsou zde také některé nuance. Lidem, kteří rychle přibývají na váze a zároveň trpí zažívacími potížemi, se nedoporučuje zapojovat se do exotických pochutin.

Kde se kokosy používají?

Při vaření se používají vločky, dužina, čerstvá i sušená. Pokrmy s nimi, s výhradou pravidelného používání, normalizují metabolické procesy. Umožňují vám získat dobrou dávku energie, ale bez přebytečného tuku.

Kokosové vločky se přidávají i do jídla. Má antivirové a protiplísňové účinky, dobře posiluje imunitní systém, odstraňuje toxiny ze střev. Přidává se do pečiva, přesnídávek, salátů, pudinků a cereálií. Z kokosového mléka se připravují různé omáčky, dezerty, sladkosti, nápoje a polévky.

Vaření není jedinou oblastí, kde se kokos používá. Z vláken, která zvenčí pokrývají plody, se vyrábějí pevné provazy a šňůry, dále se vyrábějí kartáče, koberce a další předměty pro domácnost a různé stavební materiály. Kokosová skořápka se používá k výrobě nádobí, hraček, suvenýrů, hudebních nástrojů.

Výhody kokosového mléka

Cenné pro vnitřní i venkovní použití. Roztok kokosového mléka a glukózy se podává intramuskulárně osobám trpícím dehydratací k udržení hladiny tekutin v těle.

Mléko je vynikající tonikum a osvěžující prostředek pro pokožku. Obnovuje elasticitu stárnoucí a ochablé dermis, používá se při léčbě alergických a aknózních vyrážek. Zanícená místa po aplikaci mléka zklidní a vysuší.

Ze sušené dužiny ovoce se získává cenný kosmetický olej, který se hojně využívá při rituálech krásy. Je stejně prospěšný jak pro pokožku, tak pro vlasy. Má hojivý účinek na jakékoli popáleniny, včetně těch, které byly ošetřeny dlouhodobým pobytem na slunci.

Zejména kokosový olej je užitečný pro suchou pokožku se zarudlými a popraskanými místy. Nasycené mastné kyseliny obsažené v jeho složení zajišťují rychlé vstřebávání, hydrataci a sametovou pokožku. Rozštěpené a matné, získají lesklý a zdravý vzhled.

Výhody kokosového oleje pro žaludek

Kokosový olej je dietní. Obsahuje kyselinu laurovou, která chrání střeva před účinky baktericidních, virových, patogenních a plísňových mikroorganismů a také před kvasinkami. Díky kyselině kaprinové jsou posíleny ochranné funkce proti mikrobům. Olej je lehce stravitelný, nezatěžuje játra a normalizuje střevní flóru.

Co je kokosová voda a jaké má vlastnosti?

Voda je přítomna pouze v nezralém ovoci, od mléka, které vzniká ve fázi smíchání vody a dužiny, se nápadně liší chutí a má téměř nulový obsah kalorií. Sladkokyselé a chladivé, neobsahuje škodlivé tuky.

Látky přítomné v kokosové vodě dávají produktu vlastnosti podobné fyziologickému roztoku. Vykazuje následující užitečné vlastnosti:

• dokonale uhasí žízeň;
• obnovuje vodní rovnováhu těla;
• odstraňuje infekce v močovém měchýři.

Čerstvé ovoce má maximální hodnotu, ale ne vždy je možné ho získat. Všechny příznivé vlastnosti kokosové vody jsou zachovány během procesu pasterizace, který probíhá bez použití jakýchkoli nebezpečných přísad a nečistot.

Shrnutí

Kokos je neuvěřitelně zdravé ovoce. Má hodnotu nejen pro zdraví, ale i pro vzhled člověka. Samozřejmě, na rozdíl od obvyklého ovoce se ukazuje, že neustále jíst to není vždy, ale pokud taková příležitost existuje, nedoporučuje se tuto šanci nechat ujít. To platí i pro produkty získané z dužiny tohoto exotického „ořechu“.

Kokos je velký, kulatý plod kokosové palmy s tvrdou, nadýchanou skořápkou, tenkou hnědou slupkou, bílou dužinou a konzumuje se čerstvý nebo sušený, ve vločkách nebo nastrouhaný.

Cacos, rostlina z čeledi Palm (Arekaceae) a jediný druh rodu Cocos.

Jedním z rysů těchto stromů je, že ochotně žijí v těsné blízkosti mořské vody, ačkoli ji vůbec nepotřebují. To je způsobeno snadností, s jakou mělké kořeny palem absorbují vlhkost z hojně zavlažované půdy na pobřeží.

Kokosová slupka se ve slané vodě nepoškodí. To znamená, že ořech, který spadl do mořských vln, lze vynést na širé moře a po dlouhém putování ho hodit na nějaký vzdálený břeh, kde se po chvíli objeví mladá palma.

Jak vybrat kokos?

Při přepravě jsou kokosy často píchány, takže se z nich mléko vylévá a ony samy hnijí. Takže pokud na kokosu uvidíte byť jen malou prasklinku, nekupujte ho. V dobrém kokosu musí mléko prskat, je to dobře slyšet.

Dužina kokosu by se měla nejen snadno oddělit od skořápky, ale také od skořápkové vrstvy (mezi bílkem a samotnou skořápkou). Pokud ne, pak byl ořech zastřelen zeleně. A dužina by měla být měkká. Obvykle se používá ve formě malých čipů.

Využití kokosu při vaření

Používejte kokosové ořechy do ovocných salátů, dezertů, koláčů, polévek a někdy i do hlavních jídel.

Kokosový olej je rostlinný mastný olej získaný z kopry. Vyrobeno lisováním čerstvého sušeného kokosového masa za tepla. Používá se především při výrobě mýdla, k výrobě kosmetiky, k přípravě chladivých náplní do vaflových koláčů a při výrobě margarínu.

S popularitou asijské kuchyně se kokosová dužina v poslední době používá v evropských receptech.

Jak otevřít kokos

Na vrcholu každého kokosového ořechu jsou 3 prohlubně ve tvaru rovnoramenného trojúhelníku. Nejprve musíte propíchnout (šroubovákem, úzkým nožem, nůžkami) otvor, který je nejblíže k vrcholu. Z jednoho ořechu sceďte až dvě třetiny sklenice.

Dále se bude hodit kladívko :) držení kokosu v jedné ruce, je potřeba otočit, klepnout na tzv. zlatý řez kokosu (asi třetina od konce s černýma očima) a je to podél tato čára, že se trhlina objeví spíše nečekaně - to je přirozená zlomová čára. Stačí do ní zapíchnout špičku nože a trochu přitlačit, protože kokos sám popraská. I když když si otevřete kokos ze supermarketu, a není to první čerstvost, mít kladívko zase přijde vhod.

kokosové kalorie

Kokos je považován za vysoce kalorickou potravinu kvůli vysokému obsahu tuku. 100 g kokosu obsahuje 354 kcal. Energetická hodnota kokosového oleje je 862 kcal na 100 g. V kokosovém mléce je však pouze 19 kcal. Nadměrná konzumace kokosových ořechů může vést k nadváze.

Nutriční hodnoty na 100 gramů:

Užitečné vlastnosti kokosových ořechů

Kokos obsahuje mnoho léčivých látek, přírodních olejů a antioxidantů.

Kokos obsahuje draslík, vápník, hořčík, fosfor, vitamín, folát a vlákninu.

Kokosová dužina zlepšuje trávení a zrak, navrací sílu, zlepšuje imunitu, předchází vzniku kardiovaskulárních a onkologických onemocnění.

Kokos má protizánětlivé, antimikrobiální účinky.

Kokosové mléko má příjemnou vůni a sladkou chuť, je velmi dobré pro pokožku a obsahuje cca 27 % tuku, 6 % sacharidů a 4 % bílkovin. Mléko dokonale osvěžuje a tonizuje pokožku, obnovuje elasticitu stárnoucí a zvadlé pleti. Zvláště úspěšně s jeho pomocí můžete léčit akné a alergické vyrážky, zklidnit a vysušit zanícenou pokožku.

Kokosový olej je složen z triglyceridů a nasycených mastných kyselin se středně dlouhým řetězcem, který se velmi rychle vstřebává, dokonale hydratuje a zanechává pokožku sametovou. Zejména kyselina laurová působí negativně na různé patogenní mikroorganismy, bakterie, kvasinky, plísně a viry. Kokosový olej také obsahuje kyselinu kaprinovou (7 % složení mastných kyselin), která stimuluje antimikrobiální aktivitu. Kokosový olej je lehce stravitelný a nezatěžuje játra. Je to dobré pro váš žaludek a podporuje zdravou střevní flóru.

Kokos je poměrně exotické ovoce, a i když jste ho nikdy nezkoušeli čerstvý, pravděpodobně jste ho konzumovali ve formě čokolád Bounty a sladkostí Raffaello. Kokos ale není jen pochoutka v podobě cukrovinek a kokosové vločky nejsou jen jejich ozdobou, je to - kompletní produkt s vlastními užitnými vlastnostmi.

Kokos je plod kokosové palmy. Jeho hmotnost je přibližně 1,5 - 2,5 kg. Je kulatého tvaru, s tvrdou, vláknitou vnější skořápkou. Mezi skořápkou a dužinou k ní těsně přiléhá dutina, obsahuje emulzi, která je tzv kokosové mléko. Mnoho lidí nazývá kokos ořech, ale existuje názor, že to není úplně správné. Protože Kokos je peckovice (peckovina) jako meruňka nebo švestka. Ale mezi lidmi je přesto běžnější telefonovat kokosový ořech.

Není přesně známo, odkud kokosový ořech pochází, existuje předpoklad, že z jihovýchodní Asie. Hlavním stanovištěm jsou tropy. Roste v blízkosti mořského pobřeží s písčitými půdami. Jedna kokosová palma produkuje 60 až 200 plodů ročně.

Abyste mohli použít čerstvý kokos, stačí, aby po odkvětu dozrál cca 7 měsíců. A abyste získali kopru (dužinu) a kokosové vlákno, bude muset dozrát asi 11 měsíců po odkvětu. Když jsou plody již zralé, lze je sklízet, a to buď ručně, nebo s pomocí speciálně vycvičených opic. Vhodnější je varianta s opicemi. A majitelé takových opic mají možnost si tímto způsobem vydělat slušné peníze.

Pomáhá příjemně chutnající, čirá, vodnatá tekutina, která se nachází v jemném mladém kokosu uhasit žízeň a osvěžit se.

Kokosové mléko a dužina se používají k výrobě lihovin, polévek a při vaření. Jedí také kokosový olej.

Kokos se často používá k přípravě exotických pokrmů, ale dužinu kokosu můžete použít jednoduše nastrouháním na struhadle.

Před použitím kokos omyjte a osušte. Poté jej musíte rozdělit, vypustit mléko a poté extrahovat dužinu.

Co je na kokosu dobrého?

Kokos obsahuje vitamíny C a B, stejně jako minerální soli, které jsou pro naše tělo nezbytné - vápník, sodík, železo, draslík, až 5% ve složení - glukóza, sacharóza, fruktóza.

Jaké jsou výhody kokosového mléka?

Jak kokos zraje, tekutina uvnitř ovoce houstne. Zpočátku je docela tekutý - je kokosová voda. Jeho chuť je sladkokyselá, právě ona je zvyklá uhasit žízeň. Často se používá ve sportu a fitness. Když je pak kokos ještě zralý, obsah tuku v této tekutině se zvyšuje a mění se na kokosové mléko. Mimochodem, místní obyvatelé tuto emulzi používají pro potraviny podobné kravskému mléku a nahrazují je. Obsahuje asi 28 % tuku, 6 % sacharidů a 4 % bílkovin.

Kokosové mléko je schopno aktivně fixovat vodu v buňkách, od r bohaté na aminokyseliny.

Obsahuje Vitamíny skupiny B (B1, B2, B3) a vitamín C. Optimální obsah vitamínu C v kokosu a pomůže předcházet nachlazení.

Příznivý účinek na zažívací ústrojí.

Podle indických vědců, pokud pravidelně konzumujete kokosové mléko, vy pomoz svému srdci y

Kokos je plod palmy, který má příjemnou jemnou chuť a nejcennější vlastnosti pro lidský organismus. Je to peckovice, ale mylně se jí říká ořech. Kokosová dužina, mléko a olej se používají ve vaření, medicíně a kosmetologii.

Prospěch a škoda

Kokos se díky svému tvaru chybně nazývá ořech. Botanici ale tvrdí, že jde o velmi zdravé ovoce. Jaké jsou tedy výhody a škody kokosu?

Výhoda

Kokos je skutečnou zásobárnou zdraví, je těžké najít oblast, kde nepřináší výhody. Má esenciální mastné kyseliny, vitamíny. Je to opravdu královské ovoce!

• Obsahuje kyselinu laurovou – látku, která pomáhá v boji proti infekcím, virům, bakteriím. Takové množství této kyseliny se nachází pouze v mateřském mléce.
• Posiluje nervovou soustavu – obsahuje hodně hořčíku, bromu, bóru.

• Je užitečný při kardiologických potížích – obsahuje celý komplex vitamínů B, E, C.
• Dobré pro posílení imunitního systému.
• Obsahuje unikátní rostlinné hormony, které pomáhají živinám vstupovat přímo do buňky.
• Je to vynikající protizánětlivý a baktericidní prostředek.
• Mléko má anthelmintické vlastnosti.
• Zabraňuje rozvoji Alzheimerovy choroby – díky přítomnosti velkého množství mastných kyselin.
• Normalizuje práci celého endokrinního systému, reguluje trávení.
• Pomáhá při ateroskleróze.
• Dobré na klouby.
• Zlepšuje krevní oběh.
• Je to dobré afrodiziakum.
• Normalizuje hormonální hladinu.
• Zlepšuje stav pokožky.
• Zvyšuje produkci serotoninu a endorfinů. Tyto hormony jsou zodpovědné za dobrý emoční stav, neumožňují rozvoj deprese.

Kromě dužiny kokosu a kokosového mléka se z kokosu vyrábí také olej. Zdravotní přínosy kokosového oleje přesahují rámec vaření nebo kosmetiky. Používá se také při masážích.

• Kokosový olej dokonale hojí drobné řezy a praskliny, dobře vyživuje a hydratuje pokožku.
• Lžíce kokosového oleje denně přispívá k fyziologicky správnému hubnutí a normalizaci hmotnosti.
• Je bohatý na vitamíny a velmi výživný, díky čemuž výrazně snižuje chuť k jídlu.
• Jeho bod tání je nižší než teplota lidského těla, takže se snadno vstřebává a neukládá se na stěnách cév.
• Kokosový olej je bez zápachu, používá se jako vodivý masážní olej. Přes kůži přitom působí na organismus stejně blahodárně, jako kdyby ho pil člověk.
• Ničí většinu rakovinných buněk u rakoviny tlustého střeva.

Poškodit

Kokos je poměrně hypoalergenní ovoce a většinou z něj není žádná škoda.

Ale ani tento produkt by neměl být zneužíván. Je však velmi tučný, nehodí se k dietnímu jídlu. Může způsobit přibírání na váze.

• Ve velkém množství může vyvolat exacerbaci pankreatitidy, cholecystitidy, onemocnění jater.
• Ve velkém množství může způsobit zažívací potíže a záněty střev.
• Někdy se na něj ale objeví alergická reakce, když se v těle nahromadí určité množství látky.
• Z kokosového oleje může být škoda pouze v případě zneužití ve formě zažívacích potíží. která rychle ubíhá.

Kontraindikace

Kokos zřídka způsobuje alergie, ale existují pro něj kategorické kontraindikace.

• Při fenylketonurii – v kokosu je hodně fenylalinu, který je při této nemoci zakázán.
• Na kokosovou intoleranci.
• Při akutních stavech jater a žlučníku.

To je vlastně všechno.

kalorií

Energetická hodnota 100 g kokosu je 354 kcal, což je 17 % doporučené normy na den. Kalorický obsah 1 středního kokosu je uveden v tabulce:

Kontraindikace

Užívání kokosové dužiny a mléka není v těhotenství kontraindikováno. Pediatři nedoporučují dávat exotické potraviny dětem do 3 let kvůli obtížnému trávení a možným alergickým reakcím, proto by kokos neměl být podáván kojencům.

Neexistují žádné zvláštní kontraindikace pro použití produktu. Kokos by měl být z jídelníčku vyloučen při individuální nesnášenlivosti a při kojení.

Nutriční hodnota

Vitamíny a minerály

Abyste si naplno užili nádhernou chuť kokosu a pocítili všechny jeho blahodárné vlastnosti, měli byste si jej vybrat správně. Uvnitř kvalitního ovoce je mléko, takže před nákupem s ním zatřeste, abyste slyšeli šplouchání. Kokos by měl být bez prasklin, třísek, plísní a měkkých segmentů. Nejčerstvější ovoce je nápadně těžké a má světlou slupku.

Co je kokosové mléko

Je to bílá tekutina vyrobená ze zralého kokosu a kokosové vody. Je dost sladký, ale ne jako cukr. Takže to, co dává kokosové mléko, každý určuje jeho výhody a škody pro sebe.

Mladý kokosový ořech uvnitř obsahuje bezbarvou tekutinu, do které postupně padají kapky oleje. Toto je kokosová voda.

Tato kapalina má jedinečné vlastnosti, je velmi bohatá na složení, lze ji použít místo fyziologického roztoku. Používá se jako sladidlo při cukrovce. Používá se při urolitiáze.

Tato tekutina se smíchá s drcenou kokosovou dužinou na pastu. Takto se vyrábí kokosové mléko. Dodává se v různém stupni hustoty. Používá se v orientální kuchyni a veganské kuchyni.

Toto mléko je vhodné podávat zředěné dětem s intolerancí laktózy. Prodává se jako prášek, ve zředěné formě si zachovává všechny vlastnosti v celku a svěží.

Jak si vybrat

Výběr správného kokosu má své vlastní vlastnosti. Abyste neudělali chybu, musíte znát některé nuance.

• Navažte na ruce dva přibližně stejně velké plody, vezměte si to, které je těžší – má více mléka a dužiny.
• Vyhněte se nákupu ovoce, pokud je na dotek mírně vlhké - to naznačuje přítomnost mikrotrhlin v něm a že se dužina začala zhoršovat.
• Vybírejte kokos s jednolitým povrchem, neměly by na něm být žádné známky hniloby a plísně. Ovoce s takovými vadami se již kazí zevnitř, nedá se jíst.
• Ovoce zatřeste a poklepejte na něj – měli byste slyšet, jak v něm prská ​​mléko. Pokud tomu tak není, pak je kokosový ořech již starý a začal vysychat. Jeho dužina se stala téměř nepoživatelnou. Totéž platí, pokud při poklepání uslyšíte tupý zvuk.
• Prozkoumejte zejména tři černé tečky na spodku kokosu. Nejčastěji se to odtud začíná zhoršovat.

Zkažený kokos ztrácí své vlastnosti, nedá se jíst.

Jak jíst kokos

Toto exotické ovoce se do našich obchodů dostává oloupané z tvrdé skořápky, takže nejtěžší etapu už máme za sebou. Teď to musíme rozdělit. Pro tohle:

• vložte ovoce na pět minut do horké (200 stupňů) trouby – skořápka tak bude křehčí a lépe podléhá štípání.
• Pomocí nože otevřete jednu z černých teček. K tomuto účelu můžete použít vrtačku, je to nejbezpečnější způsob.
• Vypusťte mléko přes koktejlovou trubici. Protože se velmi rychle kazí, musí být okamžitě použit.
• Označte bod v horní třetině kokosu a udeřte do něj paličkou. Přes výslednou trhlinu bude snadné ji rozdělit až do konce.

Poté se z kokosu vyjme dužina. Musí se nastrouhat a použít podle potřeby.

Kokosové vločky se dobře skladují a lze je také sušit nebo zmrazovat. Zároveň si zachovává všechny stejné vlastnosti jako celý zralý kokos.

Během těhotenství a kojení

Pro kojící matku je užitečný, protože zvyšuje tvorbu mléka. Zvláště pokud můžete pít kokosové mléko. Tato vlastnost je způsobena kyselinou laurovou, která se nachází v kokosu. Ano, a mateřské mléko se zároveň stává pro dítě lepším a zdravějším. Navíc si tím může dítě zvyknout na složky tohoto ovoce, takže v budoucnu na něj nebude mít imunitu.

Pokud jste na pochybách, zda dávat svému miminku produkty s kokosem, potřete mu patičku kouskem kokosového masa nebo mlékem. S olejem to nejde, velmi rychle a hluboce se vstřebává. Pokud po několika hodinách nedojde k zarudnutí, pak

Jak skladovat

Kokos není produktem dlouhodobého skladování, může se rychle zkazit. Musíte dodržovat určitá pravidla.

• Celý plod lze skladovat na tmavém chladném místě asi měsíc.
• Rozdělaný kokos se skladuje v chladničce ne déle než 2-3 dny, jinak může jednoduše zkysnout.
• Mléko musí být vypuštěno a filtrováno - aby fragmenty skořápky nespadly. Poté by se měl buď ihned spotřebovat, nebo uchovat v lednici v uzavřené nádobě nejdéle týden. Můžete ji i zamrazit – pak bude vhodná zhruba na dva měsíce.
• Čerstvá dužina se nalije vodou a uchovává se v chladničce po dobu jednoho týdne. Zmrznutím neztratí své vlastnosti, ale více se uvolní.
• Sušené hobliny se skladují v uzavřených nádobách asi rok.

S čím to odpovídá?

Jedná se o všestranný produkt, který lze přidat do jakýchkoli jídel - od masa a ryb až po gurmánské dezerty. Nejlépe se ale projevuje sladkostmi, zmrzlinou.

Kokos se hodí do koktejlů a různých nápojů. dává se do krémů a omáček. Jsou sypané pečivem. Jedním slovem - kokos pomůže každému kuchaři.

Ukázalo se, že správná dětská píseň! Takže jezte kokosy a buďte zdraví a šťastní.

Mnoho exotického ovoce již ztratilo svou jedinečnost, dnes je můžete koupit téměř v každém obchodě po celém světě. Stejná popularita nutí mnoho obyvatel planety přemýšlet o účinku neobvyklých produktů na tělo. Dnes budeme hovořit o kokosu, zdravotních výhodách a škodlivosti tohoto ovoce.

Co je kokos

Mnozí jsou zvyklí nazývat plody kokosové palmy ořechy, ale ve skutečnosti tomu tak není. Zajímavostí je, že tato rostlina jako jediná patří do rodu kokosových ořechů a samotné plody se nazývají peckovice. Jeho rozměry mohou být 15-30 cm na délku a jeho hmotnost se pohybuje od 1,5-2,5 kg. Vyvážejí se samozřejmě plody mnohem menší hmotnosti, takže potkat v severních státech tak velké ovoce je téměř nemožné.

peckovice má několik vrstev: vnější jsou vlákna a vnitřní je přímo dužina, která se konzumuje. Uvnitř ovoce je vždy tekutina, jen v zeleném kokosu je to kokosová voda a ve zralém kokosové mléko. Každá peckovice má nutně 3 vybrání na jednom konci. Z jednoho póru, který se nachází nejblíže středu kokosového ořechu, se během procesu zrání tvoří dužina.

Kde roste

Všechny výhody a škody kokosu byly dlouho studovány obyvateli států, kde toto ovoce roste. Ve které oblasti se palma objevila poprvé není známo, ale vědci považují Malajsii za místo narození rostliny. Kokos se díky své vlastnosti udržet potenciál pro klíčení po dlouhou dobu a zároveň nepotopit ve vodě rychle rozšířil podél břehů téměř všech tropů. Tato rostlina se vyskytuje jak ve volné přírodě, tak v kultivované formě, protože její plody se prodávají po celém světě. Největšími dovozci jsou: Indonésie, Indie, Filipíny a Srí Lanka.

Složení a obsah kalorií ovoce

Hlavním přínosem kokosu pro lidský organismus je jeho nasycení vitamíny a vysoká nutriční hodnota. Navíc každá peckovice obsahuje velké množství rostlinných tuků, mastných kyselin, monosacharidů a vlákniny. Obsah kalorií ve 100 g buničiny je 354 kcal.

Když už mluvíme o výhodách kokosové dužiny, je třeba poznamenat, že ve zralém stavu obsahuje vysokou koncentraci kyseliny listové, vitamínů B, cholinu a také vitamínů PP, C, K a E. Kromě toho obsahuje:

• železo (2,5 mg);
• měď (435 mcg);
• draslík (356 mcg);
• fosfor (113 mg);
• selen (10 mcg).

V menších koncentracích plody obsahují také vápník, hořčík, sodík, mangan a zinek.

Ovoce je navíc bohaté na mastné kyseliny, které umožňují extrahovat kokosový olej z jeho dužiny.

Výhody kokosu v tradiční medicíně

Dužina plodů se tedy používala k léčbě průjmů a otrav, připravoval se z ní odvar na bolest uší. Je známo, že pravidelná konzumace tohoto produktu pomáhá zlepšit metabolismus, zvýšit efektivitu, zvýšit koncentraci a pozornost. Kokos je také vynikající profylaktikum aterosklerózy, čistí a normalizuje celý trávicí systém.

Výhody kokosu pro tělo spočívají v samostatném použití jeho složek. Jeho skořápku lze tedy použít jako aktivní uhlí, a pokud se spálí, výsledný popel skvěle funguje při kožních zánětech a vředech.

Má antipyretický účinek a je srovnatelný s glukózou, proto jej lékaři často používají k injekčnímu podání. Tekutina plodu dokonale normalizuje vodní rovnováhu těla, podporuje odstraňování ledvinových kamenů a zabraňuje tvorbě nových. Kokosové mléko se často používá k léčbě sexuálně přenosných problémů a nachlazení.

Kokosový olej, jehož výhody a škody jsou také diskutovány v článku, je schopen normalizovat endokrinní systém a je považován za profylaktikum proti osteoporóze, protože pomáhá tělu lépe absorbovat vápník. Výsledkem jsou silnější kosti, zuby, nehty a vlasy. Pro péči o pleť a vlasy se olej často přidává do krémů, masek, šamponů a další kosmetiky.

Obecně je kokos považován za výborný prostředek k prevenci rakoviny, onemocnění močového měchýře a ledvin. Normalizuje činnost kardiovaskulárního systému, zlepšuje krevní oběh a je doporučován diabetikům a pracovníkům s těžkými fyzickými nebo duševními aktivitami.

Negativní účinek na tělo

Když jste se rozhodli poprvé vyzkoušet tento exotický produkt, měli byste si uvědomit, že je přísně zakázáno dávat jej dětem mladším 1 roku. Křehký trávicí systém může způsobit nenapravitelné škody. Výhody kokosu pro tělo a ve vyšším věku mohou být zpochybněny, pokud je člověk alergický na ovoce. Tento jev je samozřejmě velmi vzácný, ale stává se.

V opačném případě lze negativní dopad ovoce získat pouze tehdy, pokud je vybráno nesprávně, například pokud bylo poškozeno během přepravy a začalo se zhoršovat nebo bylo pěstováno pomocí pesticidů.

Výběr peckovice

Chcete-li plně zažít výhody kokosu, musíte jej před nákupem velmi pečlivě vybrat. Nejprve je třeba plod vyšetřit na vnější poškození. Pokud nejsou, dalším krokem je kontrola kapaliny uvnitř. K tomu stačí ovoce u ucha protřepat, a pokud je kokos čerstvý, mléko uvnitř vystříkne. U dobré peckovice by měla být skořápka volně oddělena od dužiny, a pokud je to při čištění obtížné, pak se ovoce otrhalo ještě zelené, což znamená, že nebylo plně nasyceno všemi užitečnými látkami.

Pro mnohé je loupání kokosu skutečnou výzvou, ale znalost pár triků to velmi usnadňuje. Nejprve jej musíte propíchnout, aby tekutina vytekla. Otvor musí být vytvořen ve vybrání nejblíže k vrcholu ovoce. Po scezení mléka rozdělte ovoce na tři části a rozdělte je kladivem podél linie mezi třetí s prohlubněmi a zbývajícími dvěma. Jedná se o přirozené místo zlomu, takže ovoce snadno praskne.

muži

Pro zástupce silnějšího pohlaví je hlavním přínosem plodu schopnost léčit genitourinární systém a zlepšit reprodukční funkci. Takové výhody kokosu pro muže jsou známy již dlouhou dobu, takže mnoho přípravků pro léčbu potence používá ve svých kompozicích výtažky z této rostliny. Pravidelné stravování zabraňuje rozvoji onemocnění genitourinárního systému v budoucnu a může dokonce odolat vzniku prostatitidy.

Výhody pro ženy

Hlavní výhodou plodu pro něžné pohlaví je jeho pozitivní vliv na vzhled pokožky a vlasů. Téměř všechny části se používají v kosmetologii jako součásti masek proti stárnutí, zvlhčovačů a další kosmetiky. Výhody kokosu pro ženy jsou prostě neocenitelné, protože je schopen tónovat pokožku a vyhlazovat vrásky, posilovat a obnovovat poškozené vlasy, dělat je silné a zdravé.

Kromě toho konzumace peckovice pro starší ženy pomáhá oddálit menopauzu a posílit zdraví urogenitálního systému.

Výhody pro děti

Výhody kokosu pro miminka se projeví až po dosažení jednoho roku. Gastrointestinální trakt, který je již schopen produkt strávit, bude schopen poskytnout celému tělu vitamíny a minerály pocházející z kokosu. Dužina se často používá k léčbě průjmu u kojenců a vnější použití může chránit jemnou pokožku před spálením.

Méně obvyklé produkty

Kromě samotné dužiny ovoce, jeho tekutiny či lupínků se můžete setkat i s produkty jako kokosový cukr popř.

Cukr pochází z plodů samotných, nikoli z plodů samotných. K tomu se květenství mírně nařízne a z něj se spustí nektar, což je podobná technologie sběru březové mízy. Nasbíraný hustý a sladký sirup se suší na slunci, dokud se vlhkost úplně neodpaří. Pak zmrznou. Tato sekvence akcí vám umožňuje získat velké krystaly karamelové barvy, připomínající cukr, na který jsme zvyklí. Jejich aroma prakticky nepřipomíná kokos a obsah kalorií je 382 kcal. Kokosový cukr přitom obsahuje o něco méně sacharidů než bílý cukr, ale sladkostí mu není o nic horší. Takové indikátory vám umožňují získat z produktu hodně energie, ale nezískat nadváhu.

Zlepšuje mozkovou činnost a fungování nervového systému, často se používá při vaření.

Sušené, odtučněné a drcené kokosové maso se nazývá kokosová mouka. Tento produkt je navenek podobný nám známé pšeničné mouce, ale stojí řádově dražší kvůli svým nutričním vlastnostem a nízké prevalenci. Výhody kokosu jsou podobné jeho mouce, protože všechny živiny z něj zůstávají zachovány. Mouka obsahuje velké množství bílkovin, vitamínů a vlákniny a její obsah kalorií je 466 kcal. Produkty z tohoto produktu zlepšují trávení díky své hrubé struktuře, posilují cévy a zdraví pokožky.

Výhody v kosmetologii

Obrovská koncentrace mastných kyselin a vitamínů umožňuje používat peckovice k omlazení celého těla. Kokosový olej je velmi užitečný pro obličej, který umožňuje vyhladit vrásky, obnovit svěžest a obnovit kožní buňky. Kokosové mléko pomáhá zbavit se podráždění a akné. Obě tyto složky se často nacházejí ve složení různých kosmetických přípravků pro péči o pleť obličeje.

Toto ovoce také pomůže obnovit krásu a tělo. Jeho hydratační vlastnosti obnoví elasticitu, zmírní šupinatění, ochablost a drsnost celé pokožky. K tomu stačí při koupeli přidat do vody trochu kokosového oleje. Přímým vtíráním oleje do pokožky předejdete spálení a opálení bude rovnoměrné a krásné.

Drupkový olej se také používá v péči o vlasy. Je považován za velmi účinný prostředek pro opravu poškozených vlasů, pro zvlhčení suchých a dodání lesku mdlým účesům. Na základě této složky se vyrábí velké množství šamponů, balzámů a masek. Doporučuje se aplikovat olej přímo na vlasy, když jsou ještě suché, a opatrně rozdělit látku po celé délce. Musí se velmi opatrně smýt, protože produkt, který zůstane na kůži, může ucpat mazové žlázy.

Když už mluvíme o výhodách kokosu, nelze nezmínit jeho schopnost redukovat váhu. Navzdory obsahu kalorií je jeho hlavním tajemstvím schopnost rozkládat tuky již v těle a zbavovat se toxinů a toxinů. Mastné kyseliny zároveň přispívají ke zrychlení metabolismu a odstraňování přebytečných tekutin, což je také důležité při hubnutí.