Co je užitečné uzvar se sušeným ovocem a kořením - recepty a pravidla vaření. Miska na sušené ovoce: jednoduchý recept na zdravý nápoj

Ahoj všichni!

Ještě trochu a přijde zima, čas, kdy naše tělo bude potřebovat hodně síly a energie, aby „neupadlo do zimního spánku“ a bylo vždy v dobré kondici.

Naši předkové znali spoustu starých receptů na lahodné a zdravé nápoje, které našemu tělu nejen pomáhaly adaptovat se na začínající chladné počasí, ale také ho chránily před různými viry a infekcemi.

A jedním z těchto zázračných léků bylo sušené ovoce uzvar nebo vývar (od slova „vylouhovat“) nebo jednoduchý kompot ze sušeného ovoce a bobulí, někdy s přidáním medu.

Takový nápoj za dlouhých zimních večerů nejen dodá sílu a energii, ale také zlepší náladu a osloví děti i dospělé!

Z tohoto článku se dozvíte:

Uzel sušeného ovoce - užitečné vlastnosti

Pokud je uzvar správně uvařen, zůstanou v něm zachovány všechny nejužitečnější složky: vitamíny A, B1, B2, B3, C, antioxidanty, pektin a vláknina, minerály.

Takový nápoj bude mít následující léčivé vlastnosti:

• Odstraňuje volné radikály – silný antioxidant
• zmírňuje záněty v těle
• posiluje imunitu
• zlepšuje práci trávicího traktu
• zvyšuje hemoglobin
• tóny nahoru
• má čistící a diuretický účinek

Sklenice sušeného ovoce je užitečná pro ty, kteří často trpí nachlazením, mají problémy s gastrointestinálním traktem, odstraňují toxiny a špatný cholesterol, dokonale čistí cévy a krev od nahromaděných toxinů.

Vaření je lék číslo jedna v boji proti nachlazení a kocovině!!!

Ale aby byl tento nápoj skutečně užitečný, musí být správně připraven.

Nyní se s vámi podělím o dobré recepty na výrobu uzvaru doma.

Jaké sušené ovoce lze použít k vaření?

Nejběžnější přísady do vývaru jsou:

• sušená jablka
• sušené
• sušené hrušky
• suché, brusinky, jasan, třešně, jahody, dřín

Koření na uzvar

Ve složení vývaru může být také zahrnuto koření, cukr a med.

Hlavní koření, která lze přidat k přípravě nápoje, jsou:

• karafiát
• Zrzavý
• citronová nebo pomerančová kůra

Jak vařit vývar?

Aby si vývar zachoval všechny své užitečné vlastnosti, musíte si pamatovat jednu, nejdůležitější vlastnost jeho přípravy.

Pár minut po převaření vody se sušeným ovocem se uzvar stáhne ze sporáku a nápoj se vyluhuje až do úplného vychladnutí, ale ne méně než čtyři hodiny (ideálně přes noc), a poté se osladí medem.

Technologie vaření:

1. Sušené ovoce roztřiďte.Důkladně opláchněte pod teplou tekoucí vodou od písku a namočte do vody, aby nabobtnaly. Přibližně 3 hodiny.
2. Poměr vaření je přibližně 1:5 (tj. 200 gramů sušeného ovoce na 1 litr vody). Na litr 1 polévková lžíce medu
3. Sušené ovoce zalijte vodou, přiveďte k varu, přidejte koření a vařte 2-3 minuty. Kompot sejmeme z ohně, přiklopíme pokličkou a necháme alespoň 4 hodiny odležet, čím více se vylouhuje, tím bude chutnější a zdravější.
4. Vylouhovaný uzvar přeceďte přes jemné sítko nebo gázu a přidejte med, míchejte, dokud se úplně nerozpustí.

Obvykle se vývar připravuje s cukrem, ale myslím a nebudu ho přidávat do tohoto nápoje a neradím vám.

Bobule, které zůstanou po přecezení, jsou vynikající! Dětem se budou moc líbit, jen pozor, mohou v nich zůstat kosti.

Zkuste si tento prastarý nápoj připravit ještě před svátky, nechte ho uvařit a nebudete potřebovat žádné šťávy ze zámořských obchodů.

Uzvar podpoří trávení, vyčistí krev od toxinů, povzbudí a dodá energii!

Uzvar recept - recept

Kontraindikace pro použití

Doufám, že si tento zdravý, lahodný, vitamínový nápoj užijete a podělíte se o svůj názor.

Budu také ráda za každý váš nový zajímavý recept na vaření vývaru, pošlete mi !!!

Alena Yasneva byla s vámi, brzy se uvidíme!!!

Kompot ze sušeného ovoce - vitaminová spása za měsíce, vzácné na čerstvé ovoce a zeleninu. Mnohem lepší a chutnější než vitamínové lékárenské komplexy. Chcete-li však získat maximální užitek, musíte vědět, jak správně vařit sušené ovoce, abyste místo zdravého nápoje nedostali chutnou a voňavou, ale zbytečnou vodu.

Výběr základu

Než si uvaříte sušené ovoce, budete si je muset nejprve koupit, pokud tedy nemáte na vesnici babičku, která vás jimi pravidelně zásobuje. Ano, a některé druhy „sušení“ (fíky, sušené meruňky, sušené švestky nebo rozinky) nelze provádět doma.

Na co je třeba při nákupu sušených plodů myslet, jsou právě ony.V první řadě dbejte na jednotnost barvy: bělavé skvrny jsou nejspíše plísní. Mastný a matný lesk naznačuje zpracování ovoce s některými konzervačními látkami pro delší skladování nebo při snaze o prodejnější vzhled. Vlhkost a ztmavení - o porušování pravidel skladování. Suchost až do stavu "podrážek" - o nesprávné výrobě nebo větrání. Nestojí za to kupovat a používat takový produkt, protože vařit sušené ovoce v tomto stavu znamená nejen zkazit nápoj, ale také riskovat zdraví vašeho žaludku.

Vícesložkový kompot

Nejprve stanovíme, že není nutné nacpat polovinu „sušicí“ pánve. Mělo by to být asi půl sklenice na každý litr vody. A hlavní věc je, jak vařit sušené ovoce uzvar - to je jejich alternativní pokládání. Nejběžnější recept na úspěšný kompot zahrnuje zpočátku přípravu sirupu. Pro něj se cukr nalije do hrnce s vroucí vodou, jejíž množství závisí pouze na vašich preferencích. Po rozpuštění se nejprve položí sušená jablka, meruňky (ne sušené, ale domácí) a hrušky. Pokud jsou nakrájeny na velké nebo silné plátky, nakrájíme je jemněji. O deset minut později se nalijí šípky, sušené švestky a horský popel. Pak přijdou na řadu rozinky a po pěti minutách se oheň vypne, pánev se přikryje poklicí a uzvar se nechá louhovat až půl dne.

Kompot ze sušených jablek

V tomto případě je proces poněkud usnadněn, protože je poněkud jednodušší vařit sušené ovoce-jablka - nemusíte počítat čas pro opětovné sjednocení zbývajících složek. Opět se nejprve vyrábí sirup v poměru o něco méně než půl sklenice cukru na litr vody. Když se úplně rozpustí, po vroucí vodě se nalijí tříděná a umytá jablka. Třetinu hodiny se vaří samotné, pak se přidá hřebíček s meduňkou; po deseti minutách můžete vypnout a po vychladnutí dochutit citronovou kůrou.

Vitamínový kompot bez vaření

Otázka otázek - kolik vařit sušené ovoce - je předmětem vášnivých debat mezi těmi, kteří mají na tuto věc svůj vlastní názor. Dlouhé vaření ničí mnohé z „užitečnosti“ původních produktů, ale „dlouhé“ je kolik minut? Nejradikálnější ženy v domácnosti obecně radí opustit vaření. Jejich rada: dobře opláchněte výchozí materiál, nalijte čerstvě převařenou vodu, přikryjte nádobu víkem a pevně zabalte. Druhý den ráno dostanete nápoj s maximálním obsahem vitamínů. V případě potřeby se cukr přidá nejdříve několik hodin po nalití. A tuto akci je lepší nechat na ráno.

Tinktura z kompotu

„Vyhovující“ kuchaři nabízejí jiný způsob vaření sušeného ovoce. Doporučují namočit umytý výrobek do teplé vody (v žádném případě ne na několik hodin. Například i přes noc. Výpočet poměru: dva šálky základu na dva litry vody. Smysl tohoto způsobu vaření je právě v trvání. Nabobtnalý ovoce se zapálí, dolije se dalšími dvěma litry vody, po uvaření se dochutí cukrem, přikryje se pokličkou a pár minut po uvaření se sundá ze sporáku. Poklička je nutná, protože mnoho vitamínů se rozkládá ani ne tak kvůli zahřívání, ale díky interakci se vzduchem. Po uvaření sušené ovoce nechte dvě hodiny louhovat - všechny potřebné složky přejdou do kompotu úplně.

skutečný uzvar

Abychom byli maximálně přesní, pak uzvar není obyčejný odvar z hrušek. Měl by obsahovat v dostatečném množství "ušlechtilé" přísady, jako jsou rozinky a sušené meruňky. Před vařením sušeného ovoce, sušení jablek a hrušek by se mělo namočit na čtvrt hodiny do teplé vody, aby se vyrovnala doba jejich vaření s dobou potřebnou pro „jemnější“ složky. Právě tyto komponenty jsou nejprve odeslány do vroucí vody; o čtvrt hodiny později se k nim připojí meruňky se sušenými švestkami a o pět minut později - rozinky nebo sušené meruňky. Téměř okamžitě může být uzvar odstraněn z ohně. Stojí za zmínku, že se nejvíce nasytí poté, co několik hodin trváte na teple (ale bez vytápění, pouze v nechladné místnosti).

Užitečné a příjemné doplňky

Je důležité nejen správně vařit sušené ovoce, ale také jak je doplňovat, aby se zvýšila užitečnost výsledného kompotu. Za prvé není nutné používat k doslazení cukr - do složení ovoce můžete přidat fíky, datle nebo datle, za druhé by bylo hezké dát do uzvaru hrst divoké růže: kromě všech jejích nepochybných užitečné vlastnosti, přináší do nápoje lehkou svíravost. Za třetí, pro osvěžení a zvýšení tónu jej můžete na čtvrt hodiny snížit v lipových a mátových listech. Pro snadnější extrakci je lepší to udělat v čajovém sítku nebo gáze: přeexponované bylinky kazí chuť kompotu.

Uzvar, recept na výrobu sušeného ovoce, ze kterého se dozvíte z tohoto článku, je tradiční nápoj, jehož domovinou je Ukrajina. Od starověku v Rusku je to neméně běžné. A pokud se dříve uzvar připravoval hlavně v zimě, o vánočních svátcích, nyní je oblíbený po celý rok, neboť tento zdravý nápoj má nejen báječnou chuť, ale v letních vedrech skvěle zahání žízeň.

Než přistoupíme k přípravě nápoje, podívejme se, jaké užitečné vlastnosti má. Jeho přínos pro lidské zdraví je určen léčivými vlastnostmi ovoce a také bobulí, které tvoří jeho složení. Komponenty uzvaru mohou být nejen sušené hrušky a jablka, ale také takové dary přírody, jako jsou sušené švestky, rozinky, hloh, sušené meruňky, jejichž prospěšné vlastnosti jsou zachovány, když je nápoj správně připraven.

Díky těmto složkám obsahuje nápoj mnoho vitamínů, stejně jako vlákninu a pektin, které mají příznivý vliv na fungování gastrointestinálního traktu. Antioxidanty, které jsou bohaté na hrušky a jablka používané při přípravě nápoje, odstraňují škodlivé látky z těla, což má pozitivní vliv na práci téměř všech jeho orgánů.

POZNÁMKA

Přidáním sušených švestek do uzvaru nastolíte normální funkci střev. Pro posílení imunity používejte hloh při vaření, a pokud jsou problémy s tlakem a stavem kardiovaskulárního systému, přijdou na záchranu sušené meruňky přidané do nápoje, které mají také diuretický účinek.

Recept na sušené ovoce

Jak vařit uzvar ze sušeného ovoce? Ano, není to vůbec těžké, pokud použijete recept, který jsem zdědil po své babičce.

Složení nápoje:

• • sušená jablka - 1 šálek;
  • voda - v množství 3 litry;
  • rozinky - 2-3 lžíce. lžíce;
  • sušené švestky nebo jiné sušené ovoce - 50 gramů;
  • med - 3-4 polévkové lžíce. lžíce.

Můžete použít jiné sušené ovoce, nebo uzvar uvařit pouze ze sušených jablek.

Kroky vaření:

Suchá jablka důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.

Sušené švestky a rozinky dobře omyjte.

Sušené ovoce pošlete do hrnce, nalijte studenou vodu, zapálte, přiveďte k varu, co nejtišší oheň a vařte 5–10 minut na mírném ohni.

Nálev necháme trochu vychladnout a dobře vylouhujeme. Poté sceďte, přidejte med v určeném množství nebo cukr podle chuti. Můžete ho pít teplý i studený.

Nezapomeňte, že při zahřátí na teplotu vyšší než 60 stupňů ztrácí med značnou část svých prospěšných vlastností, proto ho přidejte do již vychlazeného nápoje.

Nyní víte, jak vařit mísa na sušené ovoce, recept který není nijak zvlášť složitý a náročný na práci. Uvařením tohoto skvělého nápoje uděláte radost dospělým i velmi mladým členům vaší rodiny.

Uzvar - tradiční vánoční nápoj

Uzvar je tradiční vánoční jídlo, stejně jako kutya. Tento nápoj má zvláštní význam pro lidi, kteří ctí pravoslavné tradice.

Historie a tradice spojené s uzvarem

Název nápoje „uzvar“ pochází ze slov „vařit“ a „uvařit“. Staří Slované nazývali různé bylinné nápoje, ovocné kompoty, odvary z bobulí a želé uzvar. Pokrm má i další lidová jména: kompot, var, yushka, kulaga, želé.

Uzvar je vždy přítomen na stole o Vánocích, na Nový rok a na Zjevení Páně. Nápoj se podává na Štědrý den 6. ledna a další den - 7. Podle tradice byly uzvar a kutya umístěny společně ve svatém rohu poblíž ikon. Pod ně byly položeny klásky pšenice nebo slámy, které hlava rodiny přinesla na Štědrý večer do domu.

Jak naši předkové připravovali uzvar

Dříve se kulagu připravovalo poněkud jinak. Kromě povinných surovin – vody a sušeného ovoce, použili cukrovou řepu a léčivé byliny. Přidali kozlík lékařský, hloh, kopřivu, meduňku, čekanku, jitrocel. Tento uzvar obsahoval mnoho aminokyselin, vitamínů a mikroelementů.

Symbolický význam nápoje

Kulaga je bohatý kompot ze sušeného ovoce. Sušené ovoce a bobule se sklízejí od podzimu, aby si celou zimu vychutnali chutný a zdravý nápoj.

Uzvar nese stejný symbolický význam jako kutya – věčný život a znovuzrození. Zrození a odpočinek, vidění starého roku a setkání s novým, spánek přírody v zimě a její jarní vzkříšení - to vyjadřuje vnímání času našimi předky. Věčný život a absence konce jako takového – možnost nekonečného cyklického začátku a jarního znovuzrození spolu s přírodou.

Pravidla přípravy uzvaru

Kompot ze sušeného ovoce lze připravit nejen na náboženské svátky. Během podzimu a zimy bude tento teplý nápoj velmi užitečný a pomůže vyrovnat se s beri-beri.

Na rozdíl od kompotu, který se vaří, se uzvar vaří jako čaj. To znamená, že ovoce je dušené ve vroucí vodě a trvá na tom, ale ne vařené. Nápoj se tak stává nasycenějším a zachovává si více prospěšných látek obsažených v sušeném ovoci.

Základy vaření uzvar

Klasický recept na výrobu uzvaru na Vánoce zahrnuje použití standardní sady sušeného ovoce: jablko, hruška, sušené meruňky a sušené švestky. Pro sladší chuť se přidávají třešně nebo sušené hrozny a pro zdraví a jedinečné aroma se přidává šípek.

Neexistují žádná přísná omezení doby vaření ani pravidla týkající se techniky:

• Všechny složky jsou dávkovány podle individuálních chuťových preferencí;
• Na 1 litr tekutiny se doporučuje použít asi 300 g sušeného ovoce a bobulí;
• Přísady se vaří na mírném ohni až do úplného vaření;
• Doporučuje se dostat jablka a hrušky z mísy o něco dříve, protože se rychle rozvaří do měkka;
• Po uvaření musí být nápoj trvat 2-3 hodiny.

Nápoj bude ještě chutnější, pokud do něj přidáte med, různé bobule, citronovou šťávu a koření. Recept na uzvar s pomerančovou kůrou, kořením a jogurtem vás překvapí nevšední chutí a vůní.

Příprava surovin a nádobí

Sušené ovoce a bobule musí být před vařením dobře omyty v tekoucí vodě. Lze je na pár minut namočit do horké vody a poté znovu opláchnout ve studené vodě.

Pro bohatší chuť nápoje můžete sušené ovoce namáčet celou noc před vařením. Pokud množství ovoce a bobulí není zvláště důležité, musí být koření pečlivě zváženo. Totéž platí o citronu – ten by se měl striktně dávkovat, aby se nápoj nezkazil.

Uzvar se doporučuje vařit ve smaltované pánvi. Hotový nápoj se filtruje přes cedník a podává se v jakémkoli pokrmu. Kulagu lze také vařit v pomalém hrnci pomocí režimu „uhašení“. Recept na uzvar-kisel se skořicí a hřebíčkem se připravuje s přidáním škrobu. Takový nápoj se podává vychlazený na vánoční stůl.

Výhody uzlu pro tělo

O výhodách a léčivé síle sušeného ovoce věděli i naši předkové. Díky vaření bez trávení si zachovávají své kvality a činí nápoj tělu neuvěřitelně prospěšný.

• Obsahuje vitamíny: A, B a C; a stopové prvky: vápník, fosfor, železo, draslík;
• Sušené meruňky nasycují tělo karotenem, pomáhají v boji s nadváhou;
• Sušené švestky jsou schopny zlepšit práci trávicího traktu, pomáhá vyrovnat se se stresem;
• Hrušky usnadňují práci střev díky nerozpustné vláknině;
• Sušené hrozny příznivě působí na činnost srdce a plic.

Výsledek

Uzvar je odedávna tradičním nápojem podávaným u stolu o Vánocích a svátcích. Existuje mnoho receptů na jeho přípravu, ale neexistují žádná striktní omezení a pravidla. Hlavním cílem je zachovat výhody sušeného ovoce a vytvořit jedinečnou chuť pokrmu.

Kompot je dezertní nealkoholický nápoj vyrobený z čerstvého, sušeného, ​​konzervovaného nebo mraženého ovoce, bobulovin, zeleniny, vařený v cukrovém sirupu.

Příjemnou vůni kompotu dodávají citrusové slupky, které je však nutné po uvaření z kompotu odstranit. V kompotu z mraženého ovoce a bobulí byste měli přidat trochu čerstvého ovoce, kyselinu citrónovou. Nápoj se stane aromatičtějším, díky špetce koření: kůra, vanilka, skořice, hřebíček, zázvor, ale je důležité to s nimi nepřehánět. Pro nutriční hodnotu a hustotu lze do kompotu dát obiloviny: rýži, krupici, kroupy.

Med lze přidat do kompotu a nahradit jím cukr. Med by měl být vložen na samém konci vaření, aby nebyl vystaven silnému tepelnému zpracování - med tak neztratí své prospěšné vlastnosti. Přidáte-li do kompotu trochu soli - na konci nože - sladkost nápoje se zvýší, protože sůl prozrazuje sladkost ovoce a bobulovin.

Mimochodem, samotné slovo „kompot“ má kořeny ve francouzštině. Jako první začali vařit kompoty francouzští kuchaři a ve Francii je to stále běžný dezert. Nyní v obchodech zvaných kompot se často prodává ovocné pyré. V Rusku do 18. století vařili nápoj také z ovoce a bobulovin – hrušek, jablek, sušených švestek, švestek, rozinek, ale říkalo se mu uzvar nebo zvar. Podávalo se na Štědrý den. Název "kompot" přišel do ruského jazyka v 18. století z francouzského jazyka (znamená "skládat, skládat") a uvízl.

Ve filmu „Operace“ Y „a další dobrodružství Shurika“ je scéna s kompotem, která se později stala široce známou. Během polední přestávky na staveništi hrdina Alexeje Smirnova, hlučný Fedya, když viděl, že nedostal třetí jídlo - kompot, zvolal: "A ten kompot?" Když mu dali kompot a policista, který ho sledoval, odešel, Fedya nalil do kompotu vodku, vložil brčko a z nápoje udělal alkoholický koktejl.