Co jsou užitečné ryby pro člověka? Užitečné vlastnosti ryb: kontraindikace, výhody a škody

Ryba považována za jednu z nejcennějších potravin. Doporučuje se jíst ho týdně, alespoň dvakrát. Nejlepší je vařit v páře nebo vařit. V poslední době se však objevilo mnoho informací o nebezpečí ryb. Po jeho použití byla zaznamenána i úmrtí. Co je tedy ve vodním životě víc: přínos pro zdraví nebo ohrožení života?

Užitečné vlastnosti ryb

Když už mluvíme o výhodách ryb, stojí za to zaměřit se na to, která ryba je užitečnější: řeka nebo moře. V říčních rybách nebo rybách ze sladkovodních nádrží je obsah bílkovin a tuku nižší, chybí jí jód a brom, které se vždy nacházejí v mořských a oceánských rybách.

Výhody ryb ulovených z mořských hlubin jsou nepochybně větší než přínosy ryb vylovených z nejbližší řeky. Mořské ryby, kromě toho, že jsou bohaté na jód a brom, nasycují naše tělo fosforem, draslíkem, hořčíkem, sodíkem, sírou, fluorem, mědí, železem, zinkem, manganem, kobaltem, molybdenem.

Vitaminová řada obsažená ve filetu z mořských ryb je významná, jedná se o vitaminy skupiny B (B1, B2, B6, B12), vitamin PP, H, v malém množství vitamin C a dále vitaminy A a D rozpustné v tucích.

Ve složení ryb je spousta užitečných látek. Nechybí ani vitamíny A, E a minerální látky. Zejména fosfor, vápník, jód, železo. V závislosti na typu je některých prvků více, jiných méně.

Rybí maso obsahuje lehce stravitelné bílkoviny, aminokyseliny, Omega. Po analýze složení můžeme říci o výhodách ryb:

• Rybí maso obsahuje vysoce kvalitní bílkoviny. Dobře se vstřebává a nasycuje tělo esenciálními aminokyselinami.
• Při pravidelném užívání ryb se normalizuje srážlivost krve, snižuje se hladina špatného cholesterolu. Přípravek snižuje riziko vápnění cév, ucpání kapilár.
• V průběhu výzkumu bylo zjištěno, že rybí pokrmy normalizují činnost štítné žlázy, příznivě ovlivňují celkové hormonální pozadí.
• Ryby jsou známé svým vysokým obsahem fosforu, který je nezbytný pro svaly, tkáně a kosti. Cévní stěny zůstávají pevné a elastické po dlouhou dobu.
• Některé odrůdy jsou velmi prospěšné pro mozek. Losos, losos aktivují duševní schopnosti, zvyšují efektivitu.
• Existují druhy ryb, které zabraňují krátkozrakosti, zmírňují únavu očí. Například pollock.
• Pravidelná konzumace masa z mořského života pomáhá posilovat nervový systém, normalizovat spánek.
• Ti, kteří preferují ryby, nejsou obézní. Normalizuje metabolismus tuků. Mnoho jeho druhů obsahuje minimální množství kalorií.
• Kdo má často na stole rybu, ten se může pochlubit pevnými nehty, šik vlasy a pružnou pokožkou.

Výhody ryb jsou tedy mnohostranné. Jeho význam je velký pro zdraví kardiovaskulárního systému, pro pevnost kostí, zrakovou ostrost, pro imunitu, pro mozek a pro krásu. Výrobek obsahuje Omega-3 a Omega-6 kyseliny, které jsou nezbytné pro plné fungování organismu. Blahodárné účinky rybího masa pociťují téměř všechny systémy našeho těla.

Proč je dobré jíst ryby?

Ryby (nejen filé, ale i játra) nasycují tělo nejcennějšími mastnými kyselinami linolovou a archidonovou (slavná omega 3 a omega 6), jsou součástí mozkových buněk a jsou stavebním materiálem pro buněčné membrány.

Omega 6 také snižuje hladinu špatného cholesterolu v krvi, minimalizuje riziko rozvoje aterosklerózy, což má příznivý vliv na činnost oběhového a kardiovaskulárního systému.

Pro endokrinní systém, zejména pro úspěšnou činnost štítné žlázy, je mimořádně užitečný jód, který je bohatý na mořské ryby. Pro informaci, 200 g makrely obsahuje denní normu jódu ve formě, která je tělem zcela absorbována.

Ryby, které mají takovou „kytici“ užitečných vlastností, zůstávají nízkokalorickým produktem a jsou součástí většiny dietních menu. Chcete-li zhubnout a zároveň získat spoustu užitečných látek, vyberte si nízkotučné druhy ryb, mezi které patří treska, treska, treska, treska modravá, štika, granátovník, štikozubce.

Pokud vás kila navíc neděsí a máte rádi ryby tučnějších odrůd, váš jídelníček příjemně zpestří pokrmy z makrely, úhoře, halibuta, jesetera. Tyto druhy ryb obsahují až 8 % tuku. Existuje ještě třetí kategorie - s průměrným obsahem tuku, zahrnuje candáta, kranase, růžového lososa, tuňáka, kapra, sumce, pstruha

Bohužel ne vše je tak růžové. Užitečné jsou pouze ty ryby, které vyrostly v přírodních nádržích, které nejsou znečištěné průmyslovým odpadem. Navíc jeho růst nebyl stimulován všudypřítomnými rukama člověka.

Ryby mohou být škodlivé a dokonce životu nebezpečné, protože absorbují všechny jedy ve vodě!

• V mase téhož tuňáka nebo lososa se často nacházely soli těžkých kovů. Zejména olovo, kadmium, arsen a dokonce i stroncium. Tyto látky jsou nebezpečné pro lidské zdraví.
• Čím je ryba starší, tím více jedovatých prvků obsahuje. A na obalu v obchodě není napsáno stáří mořských plodů.
• Vzácné rybí farmy se mohou pochlubit kvalitou svých produktů. Pro stavbu hmoty se používají biochemické přísady. Často se prodávají i nemocní jedinci.

Co může mít za následek konzumaci nemocných ryb?

• Soli těžkých kovů poškozují ledviny, nadledviny a vaječníky.
• Silně infikovaní jedinci mohou u mužů vyvolat onkologii a neplodnost.
• Staré ryby často kazí složení krve, narušují metabolismus a hormonální hladinu.
• Podráždění žaludku, dysbakterióza a průjem jsou „nejlehčí“ následky zkaženého rybího pokrmu.

Nejhorší je, že v mraženém produktu je téměř nemožné poznat nemocnou rybu. Ale zkusit to můžeš.

• Vždy se podívejte na data expirace.
• Věnujte pozornost břichu: mělo by být lehké. Žlutá označuje „starověk“.
• Je lepší koupit očištěnou rybu. Většina škodlivých látek se hromadí ve střevech. A v procesu skladování přecházejí jedy do masa.

Kontraindikace

Je kontraindikováno pro všechny lidi jíst nemocné a staré ryby. V těhotenství je vhodné vzdát se rybích pokrmů. Otrávení jedinci mohou způsobit fyzické a duševní poškození nenarozeného dítěte. Abyste si dopřáli bezpečnou rybu, pošlete manžela lovit v ekologicky čistých oblastech.

Děti nelze o ryby úplně připravit. Je nezbytný pro posílení imunity, pevnosti kostí a duševního vývoje. První krmení ryb - od 8-9 měsíců. Vhodné nízkotučné odrůdy s jemnou bílou dužninou.

Nejlepší ze všeho jsou mladí, kteří neměli čas vyrůst do působivé velikosti. Samozřejmě jen čerstvé. Můžete se rozhodnout pro ledové ryby, mladou tresku, notothenia, štikozubce, mořský okoun, tresku modravou.

Ryby je nutné trochu zavést do jídelníčku dětí: může se objevit alergie.

Nejzdravější ryba pro člověka

Jaká ryba je pro člověka nejzdravější? Na tuto otázku je těžké jednoznačně odpovědět, protože mnoho ryb má všechny potřebné nasycené a nenasycené mastné kyseliny, stopové prvky, minerály a vitamíny.

Rozdíl spočívá v tom, že někteří zástupci v sobě obsahují méně živin, jiní naopak více. Z více než 20 tisíc druhů obyvatel vodních ploch jsme vybrali pro lidské zdraví nejužitečnější druhy ryb.

Štika objevuje deset nejužitečnějších druhů ryb pro člověka. Toto je jediný nemořský zástupce, který se dokázal dostat do našeho hodnocení. Podle obsahu vitamínů, mikroelementů, minerálů a mastných kyselin není štika v žádném případě horší než mořský život.

V rybách zcela chybí sacharidy a obsaženy jsou lehce stravitelné bílkoviny. Konzumace štiky několikrát týdně přispívá k dlouhověkosti, zvýšené inteligenci a prevenci kardiovaskulárních onemocnění.

9 Tuňák

Tuňák je jedním z nejužitečnějších druhů ryb pro člověka. Mořský produkt má celou řadu užitečných a výživných látek: acetát retinolu (A), thiamin (B), riboflavin (B2), niacin (B3), cholin (B4), B12, E, kyselina listová, měď, železo, draslík – to je jen malý výčet všech živin v tuňákovi.

Užitečné mikroelementy a látky této ryby se podílejí na metabolických procesech těla, působí protizánětlivě a při pravidelném používání zvyšují vytrvalost, fyzické a duševní schopnosti. Pravidelný příjem tuňáka, jako každé jiné ryby, přispívá k dlouhověkosti.

8 Sleď

Sleď- nejen jeden z nejlevnějších druhů ryb, ale také velmi užitečný. Atlantic Ocean Dweller je bohatý na kyseliny DHA a EPA, které posilují imunitní systém, detoxikují a zlepšují zrak. Sleď navíc obsahuje látky, které mají protizánětlivé a regenerační účinky.

Produkt je užitečný pro pacienty s hypertenzí, protože je schopen normalizovat krevní tlak, ale měl by být konzumován pouze v mírně solené formě. Sleď se navíc doporučuje diabetikům a lidem s vysokým cholesterolem. Ryby jsou považovány za nepostradatelný zdroj lehce stravitelných bílkovin.

7 Sardinka

Sardinka oceněna také statutem nejužitečnější ryby pro lidské zdraví. Je zdrojem stopových prvků, minerálů a obsahuje všechny potřebné vitamíny: PP, B2, B12, D a další. Treska má protizánětlivé vlastnosti a je užitečná při léčbě artritidy a dalších stavů souvisejících s klouby.

Pravidelný příjem tohoto typu potravin umožňuje snížit hladinu cholesterolu a udržet jej v normálním rozmezí. Sardinka snižuje riziko zhoubných nádorů, posiluje nervový systém, paměť, zlepšuje látkovou výměnu. Ryby jsou navíc považovány za přírodní antidepresivum.

pstruh duhový velmi užitečné pro člověka, díky vysokému obsahu lehce stravitelných bílkovin a nízkému obsahu kalorií. Živočišný produkt je plný vitamínů rozpustných v tucích i ve vodě.

Mezi stopovými prvky přítomnými v rybách je třeba rozlišovat draslík, hořčík, železo, selen, zinek a fosfor. Konzumace pstruha alespoň jednou týdně snižuje riziko vysokého cholesterolu a tvorby cholesterolových plaků na cévách a pomáhá posilovat nervový systém a paměť.

5 Halibut

Seznam nejužitečnějších ryb pro člověka zahrnuje paltu S. Druh z čeledi platýsovitých je nejen zdrojem mastných aminokyselin, ale také zásobárnou stopových prvků a minerálních látek. Draslík, fosfor, sodík, selen, hořčík, železo – to je jen malý výčet toho, na co je produkt bohatý.

Příznivci této ryby, kteří ji pravidelně konzumují, mají menší pravděpodobnost problémů se zrakem, jsou méně náchylní ke kardiovaskulárním onemocněním a nemají problémy s gastrointestinálním traktem. Zdravotně prospěšné je zejména užívání tresky halibuta, která z hlediska nutričních a prospěšných vlastností několikanásobně převyšuje tresčí játra.

4 Treska

Treska zaujímá čtvrté místo v seznamu nejužitečnějších ryb. Obyvatel mořských vod se také může pochlubit užitečnými látkami a stopovými prvky, protože jde téměř o celý vitamínový komplex.

V treske je hodně jódu, který je životně důležitý pro normální fungování celého organismu: zvyšuje fyzickou odolnost a duševní schopnosti. Vitamin PP normalizuje činnost gastrointestinálního traktu, díky čemuž tělo funguje jako hodiny, a také pomáhá posilovat nervový systém. Síra, která je součástí tresky, působí antibakteriálně a zlepšuje stav vlasů, pokožky a nehtů. Tento druh je velmi bohatý na omega kyseliny.

Status nejužitečnější ryby pro člověka si zaslouží a notothenia. Nutriční vlastnosti notothenia nejsou v žádném případě horší než maso, navíc rybí protein je tělem absorbován lépe než maso. Jako všechny ryby obsahuje esenciální aminokyseliny, které jsou v něm obsaženy v potřebném množství. V notothenia jsou všechny potřebné vitamíny a minerály přítomny v hojnosti.

Chrom umožňuje lépe odolávat stresovým situacím a únavě. Lidé, kteří užívají notothenia až 2-3krát týdně, jsou méně náchylní k depresím a chronické únavě. Tato ryba se také doporučuje lidem s nízkým hemoglobinem: obsahuje kobalt, který stimuluje tvorbu krvinek.

2 Makrela

Makrela neboli makrela je jednou z nejzdravějších ryb pro lidské zdraví. Ve 100 gr. Mořský produkt obsahuje polovinu denní normy bílkovin nezbytné pro tělo, které jsou navíc snadno stravitelné. Pravidelná konzumace makrely pomáhá normalizovat hladinu cholesterolu v krvi.

Vitamin A, který je součástí ryb, je zodpovědný za regeneraci tkání, fosfor posiluje kosterní systém. Makrela navíc obsahuje síru, která tělu umožňuje bojovat se škodlivými bakteriemi. Sodík udržuje rovnováhu vody a soli v buňkách těla. Kyselina nikotinová je zodpovědná za posílení nervového systému.

1 losos

Protein obsažený v mořském produktu je tělem snadno absorbován. Losos je více než jiné druhy obohacen o nasycené a nenasycené tuky, omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Navíc obsahují tak důležité látky pro zdraví každého člověka, jako jsou vitamíny B a D.

Vitamin D je zodpovědný za vstřebávání vápníku v těle a skupina B je zodpovědná za zdraví pokožky, vlasů, správné fungování gastrointestinálního traktu a také posiluje nervový systém. Losos musí být přítomen ve stravě seniorů a sportovců. Zpomaluje proces stárnutí v těle, urychluje regenerační procesy a je výborným preventivním přípravkem proti kardiovaskulárním onemocněním.

Mluvím o nich příliš často a píšu všude.

Ne, vůbec NEJSEM příznivcem sladkého (od slova vůbec), ale jen jsem se chtěl naučit vařit správné sladkosti.

A samozřejmě nejsou vůbec základem mého jídelníčku.

Naše rodina má velmi ráda ryby a jíme je MNOHEM častěji než maso.

Rozhodl jsem se o ní napsat tento článek a inspiroval mě k tomu výlet do Karélie.

Tam jsme navštívili farmu, kde se chovají pstruzi.

A přesto, že ryba vypadala krásně a čerstvě, vůbec se mi ji kupovat nechtělo.

Ostatně informace, že nejužitečnější rybou je ryba divoká, ta, která se narodila a vyrostla v přirozeném prostředí, se mi v hlavě dlouho a zhusta usadila.

Promluvme si podrobněji o tom, která ryba je nejužitečnější a která nestojí za to jíst.

Z tohoto článku se dozvíte:

Nejzdravější ryba pro člověka

O tom, že ryby jsou užitečné, se nám říká od dětství.

Tento produkt je skutečně jedinečný.

Podívejte se sami, stručně uvedu hlavní výhody ryb, jak jsou ryby užitečné:

• Ryby obsahují ZÁSADNÍ mastné kyseliny

Myslím, že mnoho lidí ví, že naše tělo potřebuje neustálý přísun dvou esenciálních polynenasycených mastných kyselin – kyseliny alfa-linolenové (OMEGA 3) a kyseliny linolové (OMEGA 6).

Tyto kyseliny si naše tělo nesyntetizuje, proto je musíme přijímat z potravy.

Existují však také dvě další OMEGA 3 mastné kyseliny, které jsou také životně důležité pro naše tělo:

• kyselina eikosapentoenová (EPA)
• kyselina dokosahexaenová (DHA).

Tyto kyseliny nejsou zaměnitelné, jsou pro naše tělo velmi potřebné a nacházejí se především v rybách!

To je jeden z hlavních faktorů, které ukazují, proč je konzumace ryb tak prospěšná.

Množství OMEGA 6 až OMEGA 3 v našem těle by mělo být přibližně stejné!

Ve skutečnosti však v praxi spotřebujeme mnohem více OMEGA 6, protože jsou v potravinách častější než OMEGA 3.

V těle tak vzniká nezdravá nerovnováha, která se projevuje řadou onemocnění (artritida, deprese, plešatost, ateroskleróza, demence atd.)

Na základě toho Světová zdravotnická organizace (WHO) doporučuje jíst dvě až tři rybí jídla týdně.

• Ryby jsou zdrojem plnohodnotných bílkovin, které jsou v našem těle poměrně snadno stravitelné.
• A ryby jsou nejbohatším zdrojem vitamínů a mikroprvků, je to vitamín A, D, draslík, fosfor, jód, které jsou pro naše tělo nezbytné.

Losos má nejoptimálnější poměr OMEGA 3 až OMEGA 6.

Množství EPA a DHA v této rybě je perfektní!

Denní dávka Omega-3 mastných kyselin je 85 miligramů.

Tato dávka se nachází v pouhých 100,0 lososa!

Divoké ryby a farmářské ryby – jakou si vybrat?

Dnes lze všechny ryby (včetně mořských plodů) rozdělit do dvou typů: „umělé“ nebo akvakultury (pěstované v umělých nádržích na speciálních krmivech) a divoké ryby (pěstované v přírodních podmínkách)

Zde je názor odborníků na výživu jednoznačný, musíte si vybrat ryby, které rostly ve svém přirozeném prostředí, to znamená v řekách, mořích a oceánech.

Ryby a mořské plody chované v zajetí jsou krmeny potravou doplněnou o hormony, růstové stimulátory, antibiotika, barviva a konzervační látky.

Dnes nejsou na krmivo pro tuto rybu kladeny žádné přísné požadavky, to znamená, že dávkování, kvalita, bezpečnost těchto krmiv nejsou nijak regulovány.

Například uměle krmený losos obsahuje 10x více jedovatých látek, jako je difenyl a dioxin, než losos volně žijící. Tyto jedy se v našem těle hromadí a tlumí imunitní systém, působí na játra, ledviny, nervový systém a hlavně působí mutagenně.

Do krmiva pro „umělé“ pstruhy se přidává barvivo Canthaxanthin, které našemu zraku velmi škodí.

A další velmi důležitý faktor, u ryb pocházejících z akvakultury Omega 3 mastné kyseliny téměř úplně chybí.

Jaké druhy ryb lze uměle pěstovat?

Hlavní seznam ryb, které lze pěstovat v akvakultuře, tedy zahrnuje:

• Losos (losos, losos) - 90 % všech lososů a pstruhů na pultech našich prodejen akvakultury
• Dorada (ryby jsou chovány v místnostech se speciálním světlem a krmeny speciálním krmivem, aby bylo maso bílé a měkké)
• Mořský okoun - Divoký mořský okoun je uveden v Červené knize. Vše, co se prodává v obchodech, jsou farmářské ryby.
• Pangasuis a telapia jsou odpadní ryby nalezené v nejšpinavějších řekách na světě. Ale také se jim daří tuto rybu pěstovat uměle, ošetřovat ji mužskými pohlavními hormony, takové ryby rostou rychleji.
• Jesetery - většina jeseterů je uvedena i v Červené knize, jejich lov ve volné přírodě je zakázán. Vše, co vidíme na pultech obchodů, jsou většinou ryby z akvakultury.
• Na rybích farmách lze pěstovat i kapra, karase, tresku jednoskvrnnou a kapra.
• Bohužel sem patří také většina mořských plodů (mušle, ústřice, krevety, mušle, chobotnice, humři, humři)

Jaká ryba je divoká?

Divoká ryba, která vyrostla v přírodních podmínkách, což znamená, že je zdravější a chutnější, je:

• Losos z Dálného východu (růžový losos, chum losos, sockeye losos, coho losos, chinook losos, lenok pstruh, char, whitefish, atd.) je hlavní lov této ryby na Kamčatce, Sachalin a Kuriles. Toto je nejužitečnější červené maso a červený kaviár. Tato ryba se živí fytoplanktonem a krilem, je bohatá na nejsilnější antioxidant a Omega 3.
• Treska je zdravá dietní ryba, zejména tresčí játra, ze kterých se vyrábí rybí tuk.
• Treska pollock - treska je nejbližší příbuzná tresky a nejdostupnější divoká ryba, která má spoustu užitečných vlastností. Pollock protein je vstřebáván lidským tělem téměř úplně a co do množství jódu, rovnající se tresce prostě nelze najít.
• Saury - tuto rybu nelze pěstovat v zajetí. Tato divoká ryba je skutečnou zásobárnou vitamínů a omega 3 mastných kyselin.
• Sleď obecný je sleď obecný, ve skutečnosti je nejcennějším zdrojem selenu, omega 3 a kompletních bílkovin.
• Makrela - tato milovaná tučná ryba, také nikdy nerostla v zajetí a má všechny výhody divokých ryb.
• Platýs - Divil jsem se, ale právě platýz obsahuje více omega 3 než losos, tuto rybu doporučujeme konzumovat v pooperačním období pro rychlou rekonvalescenci.
• Mezi divoké ryby patří také: štikozubce obecného, ​​treska modravá, navaga, zelenáč, huňáček, sardinky.
• Nejlepší ryby mezi říčními rybami jsou uznávány jako štika a okoun.
• Uměle se nenaučili chovat chobotnici z mořských plodů, ale v prodeji najdete dovezené filé. Takový filet je lepší nepoužívat kvůli jeho chemickému zpracování, nejlepší je koupit si tichomořské neloupané chobotnice ruské výroby.

Jak vybrat správnou rybu?

Tento talíř vám prozradí, jak vybrat správnou rybu.

Čtěte pozorně a pamatujte!

Nekupujte rybí filé.

Velmi často se v něm kosti rozpouštějí speciálním chemickým roztokem, a aby měl filet krásnou prezentaci, plní se vodou, solí, polyfosfáty, barvivy, čpavkem a hromadou dalších chemikálií.

Jak správně vařit ryby?

Stojí za to věnovat pozornost těmto skutečnostem:

No, nejškodlivějším způsobem vaření ryb je uzení, zvláště horké. Nejenže zabíjí vše užitečné v rybách, ale je také zdrojem karcinogenů způsobujících rakovinu.

Tak a to je vše, přátelé!

Jaké ryby nejčastěji kupujete?

Alena byla s vámi, buďte zdraví a jezte správně!

Ryby jsou výživným, ale často dietním produktem. Jaké druhy ryb jsou ale nejzdravější? Tento článek bude vyprávět o výhodách sedmi druhů ryb.

Ryby jsou bezpochyby velmi užitečným produktem. Jaká je nejzdravější ryba? Jaký typ dát přednost? Lékaři důrazně doporučují zařadit rybí pokrmy do jídelníčku alespoň dvakrát týdně. Obsahuje lehce stravitelné bílkoviny, takové jídlo nevytváří pocit těžkosti. Obsahuje spoustu vitamínů A a D a také mastné kyseliny, které předcházejí onemocněním kardiovaskulárního systému.

Která ryba je zdravější: top 7 druhů

Připravili jsme hodnocení sedmi tělu nejužitečnějších druhů ryb, jejichž zařazení do jídelníčku zlepší náladu, tonizuje, zlepší stav pokožky a vlasů. Kromě, pravidelná konzumace ryb při absenci kontraindikací Je výbornou prevencí mnoha zdravotních problémů.

1. Tuňák

Na internetu je mnoho seznamů užitečných ryb. A každý z nich má tuňáka. Je lídrem v obsahu vitamínů a živin. Zároveň jeho obsah kalorií nepřesahuje 80 kcal na 100 g. Maso z tuňáka je čistý protein. Je velmi nízkotučný a obsahuje zinek, fosfor, vápník, selen a vitamín D. Vyzkoušet ho můžete na Sicílii.

Existuje několik obecných pravidel pro výběr zdravých ryb:

• Musí to být námořní. Právě mořské ryby shromažďují všechny pro tělo potřebné látky a slaná voda je přírodní dezinfekce.
• Ryba musí být mastná. Tato má vyšší koncentraci vitamínu D a mastných kyselin nezbytných pro tělo.
• Ryby musí být malé nebo mladé. Předpokládá se, že ryby jsou schopny absorbovat toxiny z vody, a proto, čím méně ryb bylo ve vodě, tím méně toxinů se v ní nahromadilo.

2. Losos: pstruh, růžový losos a samotný losos

Pstruh je jedním z nejoblíbenějších druhů ryb.

Použití tučných červených ryb zlepšuje fungování kardiovaskulárního systému, zabraňuje tvorbě krevních sraženin. Obsahuje spoustu vitamínů B, A a D, dále selen, fosfor a kyselinu listovou. Pstruh je o něco méně kalorický, ale obsahuje také sodík, draslík, vápník, mangan, hořčík a fluor. A samozřejmě Omega-3 a Omega-6 mastné kyseliny, nepostradatelné pro fungování srdce a těla jako celku. Kromě hlavních vlastností pomáhají endokrinnímu systému, podporují správnou tvorbu kostí a metabolismus.

3. Treska obecná

Treska je připravena na steaky!

Nejužitečnější částí této ryby jsou játra. Treska neobsahuje téměř žádný cholesterol. Jeho bílé maso obsahuje 19 % bílkovin a pouze 0,3 % tuku. Pravidelná konzumace tresky posiluje imunitní systém, zlepšuje činnost nervové soustavy a metabolismu.

6. Kapr, kapr, kapr

Budoucí vánoční kapr (populární)

Jedná se o poměrně tučné druhy ryb. Obsahují až 11 % tuku a až 17 % bílkovin, a proto nelze přínos této ryby pro tělo přeceňovat. Navíc jsou bohaté na vápník a síru. Jsou užitečné pro krásu kůže a nervové tkáně.

7. Sumec

Neboj se! Je to sumec 🙂 Nebo jen Sumec.

Sumec - sice ne mořský, ale užitečný. Jeho jemné nasládlé maso obsahuje všechny potřebné tuky a bílkoviny. Aminokyseliny obsažené v sumci jsou prospěšné pro sliznice, nervový a trávicí systém.

Ale nejde ani tak o to, která ryba je zdravější. Hlavním pravidlem je, že by mělo být vždy čerstvé. I říční, velká a relativně suchá, ale čerstvá ryba bude mnohem užitečnější než nepříliš čerstvý tuňák.

Podle WHO (Světová zdravotnická organizace) konzumace ryb a rybích výrobků zhruba 2x týdně snižuje výskyt různých onemocnění. Nemoci kardiovaskulárního systému, rakovina, ateroskleróza - a to není celý seznam. Ryby jsou tím nejunikátnějším produktem, který se svým složením prostě nedá nahradit.

Ryby obsahují všechny vitamíny, mikro- a makroprvky, stejně jako Omega-3 a Omega-6 kyseliny. Takový obsah živin a enzymů se již nenachází v žádné vědě známé potravině. Omega kyseliny jsou nejcennějším enzymem ze všech, jejich vysoký obsah v rybách pomáhá lidskému tělu vyrovnávat množství lipidů a cholesterolu nebezpečné pro cévy. Právě kvůli této vlastnosti odborníci na výživu ryby tolik milují.




Cholesterolové plaky jsou hlavní příčinou aterosklerózy a srdečních infarktů u lidí. Ryby jsou také nejoblíbenější potravinou mezi odborníky na výživu, proces trávení ryb trvá asi dvě hodiny, zatímco trávení stejného množství masa asi pět hodin.

Druh ryby.

Ryby se dělí na tři druhy: mastné, střední a libové. Bílkoviny jsou hlavním stavebním materiálem v lidském těle a v rybách je průměrný obsah plnohodnotných a lehce stravitelných bílkovin 15%, dále nenahraditelné prvky nezbytné pro normální fungování organismu - jód (pro centrální nervový systém), zinek, fosfor a fluor. Tvrzení, že užitečné vlastnosti jsou obsaženy pouze v živých rybách, je mylné.

Ryby jsou v tomto smyslu úžasným produktem, při správném skladování jsou zachovány všechny užitečné a potřebné látky a enzymy. Čerstvé říční ryby ale mohou být pro tělo nebezpečné. Pokud ryby právě ulovené z řeky obsahují vajíčka červů, může použití takových ryb nepříznivě ovlivnit zdraví. Abyste se vyhnuli problémům, bude stačit výrobek řádně tepelně ošetřit nebo jej osolit značným množstvím soli. Je také mylné předpokládat, že čím vyšší je cena na cenovce v obchodě u ryb, tím vyšší je množství živin v této rybě.

Cena a kvalita.

Hodnota za peníze – tato definice se netýká ryb. Vezmeme-li např. tresku, ve které dostatečně vysoký obsah methioninu dokáže zabránit ukládání tuků v orgánech a normalizovat metabolismus tuků. A drahé druhy ryb, jako je losos, pstruh, patří k odrůdám tučných ryb. Použití takových ryb se nedoporučuje u obézních pacientů.

Užitečné vlastnosti říčních ryb.

Nízkotučná ryba (hubená – ne více než 8 % tuku) pomáhá lidem s nadváhou a aterosklerózou zvládnout. Abyste získali všechny užitečné vlastnosti ryb a neztratili nic, musíte je správně vařit. Nejsprávnější je uvařit rybu, perfektní je také pečení nebo vaření na otevřeném ohni. Pokud se ryba peče v troubě, je třeba alobal vyhodit, protože veškerý tuk bude na rybách. Při smažení musíte dodržovat některá pravidla. Pánev, nejlépe z litiny, by měla mít silné okraje. Při smažení je lepší nezakrývat poklici, aby se zabránilo nahromadění nadměrné vlhkosti, jinak bude vzhled vařené ryby nechutný. Ryby lze vařit na otevřeném ohni nebo na uhlí. Z hlediska užitečných enzymů není solení ryb tou nejlepší variantou.

Všechny užitečné látky jsou zachovány beze změny, ale vysoký obsah soli je nepřijatelný pro lidi s onemocněním ledvin, kardiovaskulárním systémem. Konzumace uzených ryb může nepříznivě ovlivnit lidské zdraví. Při kouření se objevují karcinogenní látky, které při pravidelném užívání přispívají ke vzniku rakoviny. Nejvyšší obsah takových látek je v rybách uzených za tepla.

Jak vybrat kvalitní ryby?

Ryb je v obchodech obrovské množství, ale jak správně určit kvalitu? Kvalitní ryby mají červené oči a tmavě červené žábry. Pokud je na žábrách hlen a oči jsou zakalené, je to první výzva, že ryba není první čerstvostí. Hlen na povrchu kůže by měl být bezbarvý a bez cizích pachů. Při zatlačení na váhu by nemělo dojít k promáčknutí. Doma lze čerstvost ryb zjistit tak, že je dáme do kbelíku s vodou, čerstvé ryby klesnou ke dnu a zatuchlé ryby budou určitě plavat. Pro hlubší a podrobnější studium bude zapotřebí speciální laboratoř a specialisté. Jaká je nejužitečnější říční nebo mořská ryba? Mořský kurz je užitečnější - vysoký obsah mastných kyselin, vitamínů a makroživin. Je lepší jíst ryby střední nebo malé velikosti, protože nemají čas akumulovat škodlivé látky. Také správná příprava pomůže snížit koncentraci škodlivých látek. Ryby nesloužily jen k jídlu.

Vlastnosti nám známé již od starověku.

Dokonce i staří léčitelé objevili a aktivně využívali léčivé vlastnosti říčních ryb. Ke krvácení se používalo rybí lepidlo a u některých kmenů byla k odstranění tloušťky použita játra tučných ryb. Některé druhy ryb mají baktericidní a antipyretické vlastnosti. Čas plyne, věda díky svým úspěchům posunula medicínu daleko dopředu. Inzulin, který je životně důležitý pro pacienty s diabetes mellitus, pankreatinem a dalšími léky, se dnes získává z ryb. Ryba je úžasný produkt, který má spoustu pozitivních aspektů.

Konzumace ryb.

Pravidelná konzumace ryb a rybích výrobků snižuje riziko nebezpečných srdečních onemocnění – infarktů, téměř o polovinu. Srdce je věčným strojem našeho těla a ryby, zejména říční, jsou ideální pro prevenci i léčbu. Je nemožné odmítnout použití tohoto produktu z důvodu nechuti nebo újmy. Pokud budete jíst ryby alespoň jednou za měsíc, pak bude pozitivní efekt mnohem silnější než pouhé konzumace masných výrobků se zeleninou. Nezapomínejte tedy na vlastnosti ryb, a to především říčních, jelikož se na našem stole objevují častěji než mořské ryby.

Vysoce kvalitní a výživná výživa přímo ovlivňuje zdraví a pohodu člověka. Pravidelně by se měla jíst zelenina, ovoce, masné výrobky, obiloviny a rybí výrobky. Každý z těchto produktů působí na lidský organismus po svém a kromě nasycení plní svou funkci i na buněčné úrovni. Ryby jsou produkt, který se důrazně doporučuje jíst alespoň 2krát týdně. V tomto článku pochopíme, co přesně je užitečné pro konzumaci sladkovodních ryb, tedy těch, které žijí v jezerech a řekách.

Co jsou užitečné říční a jezerní ryby?

Rybí maso je bohaté na lehce stravitelné bílkoviny, není to jen dietní potravina, ale také mimořádně užitečný produkt. Protein je nezbytný pro růst těla a pro tvorbu nových tkání, zejména svalů. Bílkoviny obsažené v rybách jsou nezbytné pro sportovce, osoby se zvýšenou fyzickou aktivitou i pro ty, kteří se chtějí zbavit nahromaděných přebytečných kilogramů.

Mimochodem, pro hubnoucí má smysl zařadit do jídelníčku i říční ryby, které aktivují procesy spalování podkožního tuku, i když je ryba sama o sobě hodně tučná.

Ryby obsahují poměrně velké množství vitamínů jako A, D, tokoferol. Použití sladkovodních ryb v potravě má ​​pozitivní vliv na stav vlasů, kůže, kostí, zubů, zraku.

Mezi sladkovodní ryby patří řada stopových prvků, jako je vápník, hořčík, jód, zinek, železo, fosfor a selen. Pro naše tělo je to neuvěřitelná zásobárna užitečných látek, protože díky nim dochází k posílení srdečního svalu, optimalizaci funkce mozku a paměti, neutralizaci stresových stavů, zlepšení spánku, posílení imunity.

Konzumace říčních ryb snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, cukrovky, trombózy a dokonce i rakoviny.

Nízkotučná rybí polévka a dušená ryba docela prospějí lidem trpícím gastritidou.

Chuťový rozdíl sladkovodních ryb spočívá v tom, že mořské ryby mají specifickou vůni, kterou ne každý má rád.

Proč byste měli být opatrní s říčními rybami?

Také kvalitu a užitné vlastnosti ryb samozřejmě může negativně ovlivnit její stanoviště. Ryby jsou schopny samy o sobě akumulovat těžké kovy a další nebezpečné látky, proto, aby se ryby konzumovaly, prodloužily život a zlepšily zdraví, měli byste při nákupu pečlivě přistupovat k výběru tohoto produktu.