Vzhledem k moderní rozmanitosti receptur a technik přípravy zavařování lze variace každé z obvyklých úprav počítat na desítky. Rybízový džem není výjimkou. V moderních recepturách cukrová sladkost a viskózní textura ustoupily do pozadí, byly nahrazeny výraznou chutí a výhodami, které v sobě nese hotový výrobek. Jedním z aktuálních receptů je na zimu s cukrem, který se připravuje bez vaření. Skvělý způsob, jak ušetřit všechny vitamíny a ušetřit si starosti.

Červený rybíz s cukrem bez vaření

V tomto případě si nemusíte pamatovat konkrétní recept, věnujte pozornost proporcím: jedna část bobulí k jedné části cukru pro mírnou sladkost obrobku nebo více podle chuti.

Poté, co projdete bobule, očistíte je od zbytků stopek a dobře je omyjte, pokračujte v jejich mletí. Rybíz bez problémů rozmixujete na masovém mlýnku a pokud se potřebujete zbavit sebemenších zbytků slupky a semínek, stačí pyré otřít přes sítko.

Do hotového bobulového pyré přidejte cukr a promíchejte. Po přikrytí džemu za občasného míchání necháme usadit, dokud se krystalky cukru úplně nerozpustí.

Samozřejmě není nutné džem sterilizovat, vyrábíme absolutně surový produkt, ale nádoby a víčka by měly být sterilizovány bez problémů. Po připravených sterilních nádobách je naplňte marmeládou, srolujte a skladujte rybíz s cukrem bez varu v chladu.

Recept na strouhaný rybíz s cukrem bez vaření

Ingredience:

• cukr - 2 kg;
• rybíz - 1 kg.

Vaření

Pokud hodláte nechat rybíz skladovaný při pokojové teplotě celou zimu, nebo i celý rok, pak budete potřebovat mnohem větší množství cukru, asi 2 kg na 1 kg bobulí. Díky vysoké koncentraci cukru vydrží takový výrobek na polici i bez sterilizace, i když před zavařováním bude nutné vylouhovat výrobek.

Nalijte rybíz s krystalovým cukrem do smaltované nebo skleněné mísy. Bobule třete dřevěným tloučkem, dokud neporušíte celistvost každého z bobulí. Nádobu s budoucí marmeládou zakryjte gázou a vše nechte alespoň dva dny při pokojové teplotě. Tato doba je nezbytná nejen k úplnému rozpuštění krystalů cukru, ale také k zajištění toho, aby produkt během skladování nekvasil.

Když nezůstane žádný cukr, syrový džem z černého rybízu se nalije do sterilizovaných sklenic, navrch se nasype několik centimetrů krystalového cukru a vše se přikryje opařenými víčky.

Takový produkt bude nejen vynikající zimní pochoutkou, ale také pomůže bojovat s prvními příznaky nachlazení a doplní potřebu vitamínu C.

Ingredience:

• cukr - 1 kg;
• rybíz - 1 kg.

Vaření

Technicky se tento recept nedá nazvat úplně syrový, ale zde nebudeme vařit samotné bobule, ale pouze rybízový sirup. V tomto případě lze přidat méně cukru a produkt snadno přežije celou zimu a zachová si většinu svých vitaminových výhod.

Nalijte bobule do smaltované misky s cukrem v poměru 1: 1. Nádobu s budoucí marmeládou přikryjeme gázovým víčkem a necháme půl dne v chladu. Po uplynutí doby puštěný sirup slijeme, dáme na oheň a po varu vaříme asi 5 minut. Bobule rozprostřete a přelijte horkým sirupem. Džem ihned uzavřeme povařenými víčky. Rolovací sklenice se standardními kovovými víčky se nedoporučuje, protože vitamín C se při kontaktu s kovem ničí. Z tohoto důvodu je také zakázáno používat při přípravě surovin kovové náčiní.

Rybízový pyré je jedním z nejjednodušších a nejužitečnějších domácích receptů. Černý rybíz je známá a milovaná bobule. Malé keře s těmito lahodnými bobulemi lze nalézt téměř na každém zahradním pozemku nejen v Rusku, ale i ve střední Evropě.

Rybíz je zásobárnou vitamínů. Mezi keřovými rostlinami středního pruhu zaujímá přední místo z hlediska obsahu vitaminu C. Jeho léčivé vlastnosti jsou v Rusku známy již velmi dlouho. Informace o výhodách tohoto druhu rybízu jsou přítomny v bylinných a referenčních knihách Ruska na začátku patnáctého století.

Čerstvé bobule si své prospěšné vlastnosti neuchovávají tak dlouho a také se poměrně rychle kazí. Proto, aby se zachovaly jeho užitečné vlastnosti a nezapomenutelná chuť, rybíz se tře s cukrem. Výslednou pochoutku milují děti i dospělí. Bobule rozmačkané s cukrem si zachovají řádově více vitamínů a prospěšných vlastností než při vaření džemu, kde je přítomno tepelné zpracování.

Výhody černého rybízu

Černý rybíz, sklizený tímto způsobem, je jakousi lékárnou jako stvořenou na zimu. Doporučuje se nejen těm, kteří trpí beri-beri, ale také lidem trpícím srdečními a cévními chorobami, bronchitidou, laryngitidou a řadou dalších onemocnění.

Tato pochoutka, kterou neodmítne žádné dítě, obsahuje velké množství antioxidantů a také vitamínů A, E. Zajímavostí je i to, že černý rybíz lze využít na zpevnění nehtů. Bobule se musí vtírat do nehtové ploténky a kutikuly.

Jak vařit rozmačkaný černý rybíz s cukrem

Proces vaření je velmi jednoduchý. Nejprve je nutné vytřídit bobule: vyhoďte rozdrcené, shnilé a přebytečné odpadky. Vybrané zralé plody černého rybízu se musí omýt v převařené vodě a poté usušit.

Poté hotové suché bobule protáhněte mixérem nebo mlýnkem na maso, abyste získali homogenní kaši. Do mísy se vzniklým obsahem přidáme cukr v poměru 0,5 kg černého rybízu na 1 kg cukru a mícháme, dokud se úplně nerozpustí.

Rozmačkaný rybíz necháme v nádobě, přikryjeme utěrkou a uložíme na 2-3 dny do lednice, čímž se vyhneme fermentaci při skladování. Během této doby bude mít cukr čas se úplně rozpustit. Nezapomeňte, že bobule se musí pravidelně míchat.

Ponechání bobule při pokojové teplotě nestojí za to, protože během usazování může začít proces fermentace. Chuť to neovlivní, ale výrazně se zkrátí trvanlivost.

Hotovou marmeládu si můžete vychutnat ihned nebo ji přenést do sterilních sklenic a skladovat v lednici až do zimy.

Video recepty

Kompletní pokyny:

Sklizeň rybízu na zimu:

Recept na babiččinu marmeládu:

Rybízová pětiminutovka:

Rybíz s cukrem (příprava, recepty)

Rybíz lze připravit s cukrem bez tepelné úpravy. Za předpokladu, že ho uložíte do lednice nebo sklepa. Konzervovaný a celý rybíz v cukru a rozmačkaný a prošel mlýnkem na maso. Dávám recepty na uchování studeného džemu z černého a červeného rybízu. Připravit můžete i bílý rybíz.

Jaké bobule, sklenice a víčka jsou potřebné pro konzervování rybízu bez vaření

Pro studený džem jsou vhodné pouze rybízové ​​džemy a rybízové ​​želé, které se vyrábí studeným způsobem (bez tepelné úpravy) celé (bez poškození), zralé bobule.

Banky vhodné pro malý objem - 0,2-0,5 kg (takto se lépe konzervuje rybízová syrová marmeláda). Z ní se musí umýt sodou nebo mycím prostředkem na nádobí, dobře opláchnout, přelít vroucí vodou (nebo sterilizovat).

Víčka můžete použít různé, hlavní je umýt a zalít vroucí vodou (a vyvařit železné). Sklenice se studeným rybízovým džemem můžete uzavřít pergamenovým papírem a svázat provázkem nebo jiným tenkým provázkem (gumičky se na peníze moc nehodí, časem vysychají a drolí se a pak bude sklenice otevřená).

Černý rybíz

Černý rybíz s cukrem

1. Černý rybíz s cukrem (studený džem, celé bobule)

1.1. Složení a proporce

• Černý rybíz - 1 kg;
• Cukr - 1-1,5 kg (+0,5 kg pro přidání na hrdlo plechovek).

1.2. Způsob vaření

• Vytříděné, omyté a osušené bobule rybízu smícháme s cukrem. Směs. Vložte do připravených sklenic (těsně). Doplňte cukrem až po krk (vrstva cukru bude 0,5-1 cm).
• Zavřete: buď omyjte plastovými víčky namočenými ve vroucí vodě, nebo přikryjte pergamenovým papírem a svažte provázkem. Skladujte na tmavém a chladném místě.

Bobule po chvíli dají šťávu a džem se nestane drobivým, ale tekutým.

2. Džem z černého rybízu (syrový, nevařený)

2.1. Složení a proporce

• Černý rybíz - 1 kg;
• Cukr - 1,5-2 kg (+0,5 kg cukru na přidání do horní části nádoby).

2.2. Jak vařit

• Udělejte džem: Bobule protáhněte mlýnkem na maso nebo rozdrťte drtí. Do vzniklého pyré z černého rybízu nasypeme cukr. Vše promíchejte (dokud se cukr úplně nerozpustí).
• Džem nalijte do připravených sklenic. Na konec sklenice nasypeme cukr (asi 1 cm vrstvu). Uzavřeme připravenými plastovými víčky nebo pergamenovým papírem, který svážeme provázkem.
• Syrový džem z černého rybízu skladujte na chladném a tmavém místě.

Černý rybíz s cukrem, pyré (džem)

3. Černý rybíz pyré s cukrem (syrový džem)

3.1. Složení a proporce

• Černý rybíz - 1 kg;
• Cukr - 2 kg.

3.2. Způsob vaření

• Připravené bobule protřete sítem (nebo protáhněte mlýnkem na maso nebo stropem). Přidejte cukr. Dobře promícháme, přikryjeme a necháme 6-8 hodin louhovat na chladném místě (během této doby se cukr rozpustí).
• Rozdělte do připravených sklenic. Srolujte víčky (můžete šroubovací nebo plastové, nebo můžete jen uzavřít pergamenovým papírem a zavázat). Skladujte stejným způsobem - v chladničce nebo ve sklepě.

Černý rybíz šťouchaný s cukrem

Lahodný syrový džem z černého rybízu rozmačkaný s cukrem. Časem to trochu geluje.

červený rybíz

červený rybíz

4. Želé z červeného rybízu (ze šťávy, bez dužiny)

4.1. Složení a proporce

• Červený rybíz - 1 kg;
• Cukr - 1,2 kg.

4.2. Jak vyrobit želé

• Stropní bobule, protáhněte je plátýnkou, složené v několika vrstvách, aby se oddělila šťáva od koláče. Smíchejte s cukrem a dobře promíchejte (dokud se cukr nerozpustí). Můžete ho trochu zahřát, cukr se tak rychleji rozpustí.
• Nalijte do sklenic (0,2-0,5 l) a uzavřete (připravené železo nebo plast). Skladujte v chladničce nebo v chladném suterénu.

5. Želé z červeného rybízu (s dužinou)

5.1. Proporce a složení

• Červený rybíz - 1 kg;
• Cukr - 1,8 kg (0,2-0,5 kg pro plnění sklenic až po vrch).

5.2. Jak vařit

• Bobule umelte v mixéru nebo v mlýnku na maso. Nebo stropní s posunovačem. Smícháme s cukrem.
• Distribuovat do bank. Navrch posypeme vrstvou cukru (asi 1 cm). Uzavřete železnými nebo polyetylénovými (plastovými) víčky.

6. Různé rybízové ​​želé

6.1. Složení a proporce

• Šťáva (nebo pyré) z červeného rybízu - 1,5 l;
• Šťáva (nebo pyré) z černého rybízu - 0,5 l;
• Cukr - 2 kg.

Můžete si vzít různé rybíz (černý, červený, bílý) o celkovém objemu 2 litry, zatímco červený, je žádoucí vzít více, lépe želíruje. A tolik kg cukru (2 kg) jako litry šťávy (nebo pyré) rybízu (2 l). Alternativně lze 0,5 litru rybízu nahradit malinovou šťávou nebo pyré.

6.2. Jak vařit

• Vymačkejte šťávu z bobulí nebo rozdrťte bobule na pyré (pomocí roztlačovače, mlýnku na maso, mixéru). Přidejte cukr (pokud zavařujete ve formě bramborové kaše, pak si dejte stranou 1,5-2 hrnky cukru na doplnění do sklenic navrch). Směs.
• Nalijte do bank. Pokud máte bramborovou kaši, přidejte cukr (1 cm vrstva). Uzavřete víčkem nebo pergamenovým papírem. Skladujte v lednici, sklepě nebo sklepě.

Další rybízové ​​recepty

Rybízové ​​kompoty

Andrianov Andrej Jurijevič. Malý košík s rybízem. Papír/akryl, 35 cm x 35 cm, 2010

Pita chléb můžete namazat rozmačkaným džemem z černého rybízu a srolovat do tuby. To je vynikající!

Březnové šílenství - tak vnímají první kalendářní měsíc jaro ti, kteří si sami pěstují sazenice oblíbené zeleniny. V březnu vysévají oblíbená rajčata a papriky, provádějí první plodiny ve skleníku a dokonce vysévají zeleninu na záhony. Pěstování sazenic vyžaduje nejen včasné potápění, ale také značnou péči. Ale pouze její úsilí není omezeno. Vyplatí se pokračovat v setí ve sklenících a na okenních parapetech, protože čerstvá zeleň ze záhonů se tak brzy neobjeví.

S blížícím se jarem pokojové rostliny postupně vycházejí z vegetačního klidu a začínají růst. Už v únoru se totiž den znatelně prodlužuje a sluníčko hřeje úplně jarním způsobem. Jak pomoci květinám probudit se a připravit je na vegetační období? Na co si dát pozor a jaká opatření udělat, aby rostliny byly zdravé, kvetly, množily se a těšily? O tom, co od nás pokojové rostliny očekávají na jaře, si povíme v tomto článku.

Jedním z nejdůležitějších pravidel pro pěstování silných a zdravých sazenic je přítomnost „správné“ směsi půdy. Zahradníci obvykle používají dvě možnosti pro pěstování sazenic: buď zakoupenou půdní směs, nebo vyrobenou nezávisle z několika složek. V obou případech je úrodnost půdy pro sazenice, mírně řečeno, pochybná. To znamená, že sazenice od vás budou vyžadovat další výživu. V tomto článku budeme hovořit o jednoduchém a efektivním vrchním oblékání pro sazenice.

Po desetiletí dominance v katalozích původních pestrých a světlých odrůd tulipánů se trendy začaly měnit. Nejlepší světoví návrháři na výstavách nabízejí připomenout klasiku a vzdát hold půvabným bílým tulipánům. Třpytivé pod teplými paprsky jarního slunce vypadají na zahradě obzvlášť slavnostně. Při setkání s jarem po dlouhém čekání vám tulipány připomínají, že bílá není jen barvou sněhu, ale také radostnou oslavou kvetení.

Navzdory skutečnosti, že zelí je jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny, ne všichni letní obyvatelé, zejména začátečníci, mohou pěstovat své sazenice. V podmínkách bytu jsou horké a tmavé. V tomto případě je nemožné získat vysoce kvalitní sazenice. A bez silných, zdravých sazenic je těžké počítat s dobrou úrodou. Zahradníci se zkušenostmi vědí, že je lepší zasít zelí pro sazenice ve sklenících nebo sklenících. A někteří dokonce pěstují zelí přímým výsevem semen do země.

Pěstitelé květin neúnavně objevují nové pokojové rostliny a nahrazují jednu druhou. A zde podmínky konkrétní místnosti nemají malý význam, protože požadavky na jejich obsah v rostlinách jsou různé. Milovníci krásných kvetoucích rostlin se často potýkají s obtížemi. Ve skutečnosti, aby kvetení bylo dlouhé a bohaté, vyžadují takové exempláře zvláštní péči. V místnostech nekvete moc nenáročných rostlin a jednou z nich je streptokarpus.

Kuřecí rolky "Cordon Bleu" s bešamelovou omáčkou - vynikající jídlo pro sváteční stůl a každodenní jídlo! Připravuje se jednoduše a rychle, je šťavnatý a navíc hustá bešamelová omáčka - budete si olizovat prsty! S bramborovou kaší, nakládanou okurkou a krajícem čerstvého chleba budete mít vydatnou a chutnou večeři. Sýr pro tento recept si vyberte podle chuti, dá se zpracovat, může být s modrou plísní. Je důležité, aby sýr a šunka byly nakrájeny velmi tence, to je tajemství úspěchu!

Měsíček lékařský (měsíček lékařský) je květina, která vyniká mezi ostatními svou jasnou barvou. Nízké keříky s jemným oranžovým květenstvím najdeme na kraji cesty, na louce, v předzahrádce u domu nebo i na zeleninových záhonech. Měsíček lékařský je v naší oblasti tak rozšířen, že se zdá, že zde rostl odjakživa. Přečtěte si o zajímavých dekorativních odrůdách měsíčku a také o použití měsíčku ve vaření a medicíně v našem článku.

Myslím, že mnozí budou souhlasit s tím, že vítr vnímáme dobře pouze v romantickém aspektu: sedíme v útulném teplém domě a vítr zuří za oknem ... Ve skutečnosti je vítr, který prochází našimi pozemky, problém a není v tom nic dobrého. Vytvářením větrolamů s rostlinami rozbijeme silný vítr na několik slabých proudů a výrazně oslabíme jeho ničivou sílu. O tom, jak chránit místo před větrem, bude řeč v tomto článku.

Sendvič s krevetami a avokádem k snídani nebo večeři je snadné udělat! Taková snídaně obsahuje téměř všechny potřebné produkty, které vás dobijí energií, abyste před obědem nechtěli jíst, a přitom se vám v pase neobjeví centimetry navíc. Toto je nejchutnější a nejlehčí sendvič, snad po klasickém okurkovém sendviči. Taková snídaně obsahuje téměř všechny potřebné produkty, které vás nabijí energií tak, že se vám před obědem nechce jíst.

Moderní kapradiny jsou ty vzácné rostliny starověku, které navzdory plynutí času a nejrůznějším katastrofám nejen přežily, ale v mnoha ohledech si dokázaly zachovat svůj dřívější vzhled. V pokojovém formátu samozřejmě není možné pěstovat žádného ze zástupců kapradin, ale některé druhy se úspěšně adaptovaly na pobyt v interiéru. Vypadají skvěle jako jednotlivé rostliny nebo zdobí skupinu dekorativních listových květin.

Pilaf s dýní a masem je ázerbájdžánský plov, který se od tradičního orientálního plova liší způsobem vaření. Všechny ingredience pro tento recept se vaří samostatně. Rýže se vaří s ghí, šafránem a kurkumou. Maso se smaží zvlášť do zlatova, plátky dýně také. Samostatně připravte cibuli s mrkví. Pak se vše po vrstvách ukládá do kotlíku nebo silnostěnné pánve, zalije se trochou vody nebo vývaru a na mírném ohni se dusí asi půl hodiny.

Bazalka - úžasné univerzální koření na maso, ryby, polévky a čerstvé saláty - je dobře známé všem milovníkům kavkazské a italské kuchyně. Při bližším zkoumání je však bazalková zelení překvapivě všestranná. Už několik sezón naše rodina s chutí pije voňavý bazalkový čaj. V záhonu s trvalkami a v květináčích s jednoletými květy našla důstojné místo i světlá kořenitá rostlina.

Thuja nebo jalovec - co je lepší? Taková otázka může někdy zaznít v zahradních centrech a na trhu, kde se tyto rostliny prodávají. On samozřejmě není úplně správný a správný. No, to je jako ptát se, co je lepší - noc nebo den? Káva nebo čaj? Žena nebo muž? Každý si jistě najde svou vlastní odpověď a názor. A přece ... Ale co když přistoupíme bez předsudků a pokusíme se porovnat jalovec a túje podle určitých objektivních parametrů? Zkusme to.

Rybíz je jedním z nejužitečnějších bobulí, který obsahuje obrovské množství vitamínů a určitých stopových prvků. Jejich konzervace při pasterizaci je však poměrně náročná, protože i krátkodobé ošetření vařící vodou snižuje obsah užitečných látek o třetinu. Odborníci proto doporučují použít recept na rybíz šťouchaný s cukrem, protože zcela eliminuje jakoukoli tepelnou úpravu.

Ingredience

Pro tento recept potřebujete pouze cukr a samotné bobule. Je však nutné přísně dodržovat proporce, aby nedošlo k poškození chuti. Na jeden kilogram rybízu vezměte dva kilogramy cukru.

Pokud nejsou žádné váhy, pak recept na rybíz šťouchaný s cukrem naznačuje, že tento podíl ve sklenicích bude 4 až 6,5. Budete také potřebovat vodku, ale její množství se měří na jednu plechovku dvou až čtyř polévkových lžic.

Výběr produktu

Vzhledem k tomu, že rybíz s cukrem bude připraven bez vaření, otázka výběru bobulí by měla být brána velmi opatrně. Neměly by být zralé, ale ani přezrálé. Rovněž není povoleno použití výrobku se zjevnými známkami onemocnění, plísní nebo poškozením vnějšího obalu (slupky).

Faktem je, že na tom závisí trvanlivost, protože ani zvýšená kyselost šťávy z bobulí a přítomnost konzervačních látek, jako je cukr, nebudou schopny chránit produkt před bakteriemi, které se dostaly do ovoce a po určitou dobu se tam rozvinou. čas. Proto se před zahájením práce rybíz vytřídí a důkladně umyje.

Vaření

• Typický recept na rybíz šťouchaný s cukrem zahrnuje úplné mletí bobulí. K tomu je lepší použít mixér, ale hodí se i mlýnek na maso. Můžete použít i starou techniku, protřít ovoce přes síto, ale tento proces je pracný a zdlouhavý.
• V další fázi se do výsledného pyré přidá cukr. Zároveň se důkladně promíchá, ale není nutné dosáhnout úplného rozpuštění.
• Pak recept na rybíz šťouchaný s cukrem zahrnuje distribuci do sklenic. Musí se však nejprve sterilizovat.
• Dále jsou vyrobena malá kolečka z papíru, podle velikosti hrdla nádoby. Pečlivě se namočí do vodky a poté se spouštějí do nádoby přímo na pyré. To se provádí, aby se zastavil proces fermentace na povrchu, což znamená, že stojí za to nalít ještě několik lžic vodky.
• V konečné fázi se nádoba uzavře plastovým víčkem, které bylo předem opařeno vroucí vodou. Zároveň se trochu roztáhne a po zavření bude během chladnutí pevně sedět na svém místě. Banky proto nejsou umístěny na teplém místě, ale okamžitě umístěny do chladničky nebo sklepa.
• Některé ženy v domácnosti dávají přednost použití obyčejného pergamenového papíru s nití k uzavření sklenic nebo jednoduše zavřete víko bez vodky a papírové vložky. Trvanlivost takových výrobků se však značně zkracuje a zvyšují se požadavky na místo zadržení.

Úložný prostor

Ihned je třeba říci, že rybíz nastrouhaný s cukrem na zimu by měl být skladován v chladné místnosti. Teplota by neměla být vyšší než +1. Proto se pro tyto účely vyplatí využít sklep nebo lednici.

Vzhledem k této vlastnosti tohoto produktu nelze sklízet velké množství bobulí. Proto se vyplatí používat paralelně další recepty, kde je černý rybíz s cukrem podroben tepelnému zpracování.

Když je marmeláda hotová, není třeba ji obracet, jako se to dělá při sterilizaci. Ve skutečnosti je to kontraindikováno, protože alkoholový korek se rozbije. Proto by se sklenicí neměla třást, ale skladovat pouze ve vzpřímené poloze.

• Pro práci je nejlepší použít smaltované nebo skleněné nádobí. Faktem je, že vysoká kyselost šťávy umožňuje reagovat s kovem, což ovlivní chuť a kvalitu konečného produktu. Vzhledem k tomu je třeba k míchání použít dřevěnou nebo plastovou lžíci.
• Bramborovou kaši je nutné položit do horkých sklenic, které právě prošly procesem sterilizace. Někteří kuchaři zároveň doporučují provádět tento postup nad párou a nádobu ihned uzavřít víkem. Tím se minimalizuje možnost vniknutí bakterií.
• Takový černý rybíz s cukrem lze použít jako samostatné jídlo. Zároveň se docela hodí na výrobu kompotů nebo obyčejné marmelády. Pokud se během skladování zjistilo, že produkt začal kvasit, lze z něj vyrábět i alkoholické nápoje.
• Když se sklenice otevře, první věc, kterou musíte udělat, je odstranit papír a tenkou vrstvu z povrchu. Poté musí být džem zcela spotřebován, protože jeho trvanlivost v této formě nepřesáhne tři dny.