Černý pepř - prospívá a poškozuje tělo, vlastnosti a použití. Proč je černý pepř pro muže dobrý a může být škodlivý

Mnoho z koření, které člověk zná, má bohaté složení účinných látek, a to nám umožňuje používat je i pro léčebné účely. Lidová a tradiční medicína se po desetiletí zabývá studiem koření národů světa a blahodárné vlastnosti zrnek černého pepře jsou jí dobře známy. V tomto článku jsme shromáždili nejdůležitější informace o složení a způsobech použití pálivého koření, abyste jej efektivně zařadili do péče o vaše zdraví.

Známé koření získáme díky rostlině z čeledi pepřovitých. Původně rostla v Indii a v tropickém klimatu se ukázala být tak produktivní a snadno obnovitelná, že se celé oblasti země začalo říkat „země pepře“.

Dnes se tato rostlina pěstuje v mnoha oblastech s tropickým klimatem – v obrovském množství, protože je oblíbená ve většině zemí světa.

koření král

Je to černý pepř, který hrdě pochoduje světem pod názvem „král koření“. A vícebarevné odrůdy získané ze stejné rostliny jsou výrazně nižší než kulinářská popularita a výhody černého protějšku.

Kuriózní je, že černý pepř se získává z plodů nezralé rostliny. Plody sušené speciálním způsobem jsou zrnka černého pepře. Rozdrcené na prach tvoří ono drobivé koření, které se na našich stolech vyskytuje stejně jako sůl.

Černý pepř si své místo ve vaření vydobyl díky své univerzální štiplavosti. Dokud je to možné, drží ji ve formě hrachu. A v mleté formě vůně, užitečné vlastnosti a chuť pepře do třetího měsíce skladování výrazně oslabí.

Černý pepř se již dávno stal synonymem pro pikantnost pokrmu: "sůl a pepř - podle chuti" - není toto poselství téměř v každém receptu na první a druhý chod?! Saláty, polévky, omáčky. Klobásy, všechny druhy masa, ryb a zvěřiny. A samozřejmě různé marinády – všude najdeme pro krále koření chutné využití.

Jaké jsou výhody černého pepře? Svým jedinečným složením, které si zaslouží podrobný popis.

Jedinečné složení černého pepře

100 g černého pepře obsahuje:

12,5 g vody,
25,3 g vlákniny
10,4 g bílkovin,
38,6 g sacharidů,
3,3 g tuku,
4,5 g popela.

Široká škála vitamínů: provitamin A, vitamíny skupiny B (thiamin, riboflavin, cholin, kyselina pantotenová, pyridoxin, kyselina listová) a hlavní antioxidanty – vitamíny C a E.

Neméně široký seznam minerálních solí: fosfor, sodík, hořčík, vápník, draslík, fluor, zinek, selen, měď, mangan, železo.

Obsah kalorií černého pepře je 250 kcal na 100 gramů mletého produktu.

Zvláštní pozornost si zaslouží esenciální oleje z černého pepře a speciální alkaloid - piperin. Je to tento alkaloid, který umožňuje odborníkům na výživu dát sebevědomou pozitivní odpověď na otázku „je černý pepř zdravý?

Piperin je alkaloid s mnoha účinky

Piperin byl dlouho studován medicínou pro jeho použití při výrobě léků na několik onemocnění. To je způsobeno jeho různými účinky na lidský organismus:

Vysoká účinnost jako přírodní antioxidant
Schopnost regulovat produkci řady enzymů, které jsou nezbytné pro správný metabolismus
Posílení procesů anestezie ve stadiu centrální nervové regulace, tzn. přímo v mozku
Stimuluje produkci endorfinů - "hormonů radosti"
Stimulace produkce serotoninu – „hormonu uklidnění“
Harmonizace kontraktility gastrointestinálního traktu
Stimulace tvorby trávicích enzymů (trypsin, amyláza, chymotrypsin, lipáza)
Zvýšená produkce pigmentu melatoninu
Snížení příznaků astmatu dilatací průdušek

Při výzkumu v oblasti kosmetologie prokázal piperin svou zvláštní „přepravní schopnost“. Zvyšuje biologickou dostupnost většiny základních složek z klasických kosmetických přípravků.

Černý pepř je díky piperinu ideální pro prohřívací a relaxační masáž. Může být úspěšně použit v maskách a krémech proti vypadávání vlasů tím, že přitahuje krev do vlasových folikulů.

A v malých množstvích může zvýšit účinnost protizánětlivých léků ve smíšených formulacích pro léčbu kožních vyrážek.

Odborníci na výživu sdílejí aspirace kulinářských odborníků zařadit černý pepř do denní nabídky. O dokonalé bezpečnosti černého pepře však není třeba mluvit. Prospěch a škoda jsou dvě strany téže mince. Obvykle platí, že čím silnější jsou možnosti účinných látek, tím jasnější jsou kontraindikace použití produktu.

Použití černého pepře v potravinách nebo v léčivých směsích je kontraindikováno u následujících patologií:

Akutní a chronická pyelonefritida, cystitida a uretritida
Chronická hepatitida
Akutní zánětlivá onemocnění žaludku a slinivky břišní
Akutní kolitida a UC
Stavy po jakýchkoli operacích na trávicím traktu

Při aplikaci na pokožku produktů, které obsahují černý pepř nebo jeho extrakt, byste měli být extrémně pozorní na pocity. Pokud se objeví pocit pálení, opláchněte pokožku velkým množstvím čisté vody pokojové teploty.

Hrách nebo mletý, černý pepř nám vždy dává své příznivé vlastnosti v různých oblastech obnovy.

Ke snížení horečky při nachlazení

Nasypte 1 lžičku mletého černého pepře do 0,5 šálku neochucené vodky, předehřáté na 50 stupňů. Vodku posíláme louhovat alespoň 3 hodiny na místo nepřístupné světlu.

Hotová scezená vodka je užitečná pro snížení vysoké tělesné teploty při nachlazení. Když teplota stoupne nad 38 stupňů, užívejte 1-2 čajové lžičky najednou.

Na suchý kašel (když je málo nebo žádné sputum)

Postup 1. Do teplého mléka přidejte půl lžičky mletého pepře, protřepejte a vypijte. Děláme to až 3x denně.

Metoda 2. Výhody mletého černého pepře s neproduktivním kašlem budou maximalizovány, pokud jej zkombinujete s medem.

V 1 šálku medu, 1 lžičce mletého pepře a skořice.
Důkladně promíchejte a užívejte až 2 lžičky směsi najednou po hlavních jídlech – snídaně, oběd, večeře.

Pročištění těla (ájurvédská praxe)

Použitý černý pepř. Vezměte 3 hrášky po každém jídle. Zároveň dodržujte vegetariánskou střídmou stravu, skládající se ze 3 jídel denně – snídaně, oběd, večeře.

Průběh užívání hrášku je 3 týdny. Přínosem kurzu je detoxikace a zbavení se překrvení tkání.

Pro zvýšení potence (ájurvédská praxe)

Podle ájurvédy každá rostlina schopná „zahřívat krev“ zvyšuje celkový tonus těla. Černý pepř je jednou z těchto rostlin. Proto se pro zvýšení potence nabízí účinný týdenní kurz s nápojem z mléka, mletého pepře a cukru.

A největší optimismus vyvolávají prohlášení, že účinek léku může být patrný doslova po 1-2 dávkách!

Jak připravit léčivý nápoj: na 1 sklenici mléka přidejte půl lžičky mletého černého pepře a cukr.
Přijímáme bez ohledu na jídlo, blíž k setkání se ženou, kterou milujete.

Použití oleje z černého pepře

Venkovní použití

Pro urychlení řešení modřin
Jako hřejivý obklad při svalové únavě, bolestech svalů a kloubů
V oblasti hrudníku se zánětlivými onemocněními v bronchopulmonálním systému

Na hubnutí

Navenek: v oblasti "pomerančové kůry" na kůži, během masáže po tělesné výchově.

Uvnitř: 1 sklenice vody - 3 kapky oleje. Užívejte po každém ze tří hlavních jídel (snídaně, oběd, večeře). Podporuje vylučování konečných produktů metabolismu, zvyšuje slinění a sekreci žaludeční šťávy, stimuluje celý trávicí systém.

Nejčastějším kulinářským kořením po soli je černý pepř. Ať už se jedná o hrách nebo již mletý, jeho užitečné vlastnosti jsou rozmanité a způsoby použití jsou četné.

Mluvili jsme o domácích lécích, i když výhody používání černého pepře jsou všude, od pepřové náplasti z drogerie na ischias až po radu hollywoodské hvězdy na podporu metabolismu – „Chcete zhubnout? Více kořeněných jídel!

To vše lze přijmout, pokud si přejete rozšířit rozsah oblíbeného produktu. Zbývá nám pouze připomenout kontraindikace a opatrnost a popřát vám úspěšné experimenty ve prospěch krásy a zdraví!

Proslulý svými kvalitami. Každý má své výhody. Zejména mletý černý pepř je nezbytný pro prevenci srdečních onemocnění, protože je to on, kdo činí krev tekutější a také čistí krevní cévy.

Mletý černý pepř jsou sušené a mleté bobule vinné révy.

Začneme tou nejdůležitější otázkou – co je to za papriku, která nám dělá jídlo chutnější, ale zároveň z něj člověk začne kýchat?

Tato rostlina je vinná réva, jejíž bobule se suší a poté se melou na jemný prach. Černý pepř se dováží z Indie a území, kde byl poprvé pěstován, se nazývalo „země pepře“.

Liana, která dosahuje délky až 15 metrů, roste na pobřežním pásu a je také velmi oblíbená u těch, kteří milují pálivá jídla. Vrcholem tohoto ovoce je, že je sušené.

Všechny užitečné látky se shromažďují právě v ovoci a při zpracování pepře jsou zachovány (vitamíny, různé stopové prvky, ale i éterické oleje). Tyto prvky se nacházejí jak v pepřovém prášku, tak v hrášku.

Co je v plodech pepřovníku?

První Evropané, kteří viděli toto ovoce, byli velmi překvapeni jeho kvalitami. Byla to armáda Alexandra Velikého.

Věřili, že pepř má zázračné vlastnosti, mysleli si, že má léčivou sílu, a proto ho do něj štědře sypali. Starověké Řecko spolu s Římem získávalo koření také z Indie. A po dobu jednoho období se jeho cena rovnala váze zlata.

V Rusku se přidával do různého pečiva (perník, stejně jako sušenky). Dnes se toto koření pěstuje na speciálních plantážích.

Jak se získává mletý černý pepř?

Bílý mletý pepř se vyrábí z plně zralých plodů liány.

Každý ví, že existuje několik druhů pepře (černý, bílý, růžový a červený). Červená paprika však do této rostliny nepatří.

Tento produkt pochází z červených feferonek, které se suší a poté melou na prášek.

Jiné odrůdy pepře mohou být odstraněny z liány Piperaceae. Barva konečného produktu se bude lišit - v závislosti na fázi zrání, ve které byl utržen.

Zejména černý pepř se bere z nezralé bobule, která se naseká a poté mele. Růžové je ovoce téměř zralé, ale plně zralé je bílé, které se musí namočit ve vodě, oddělit od slupky, usušit a poté rozemlít.

Chcete-li získat pepř, musíte projít celým procesem zpracování. Esenciální olej, který je ve složení pepře, mu dodává specifickou vůni a látka obsahující dusík zvaná piperin mu dodává hořkou chuť. Plody obsahují vitamín C, stejně jako minerální soli, pryskyřici, škrob.

V současné době je těžké najít hostitelku, která by v kuchyni nepoužívala pepř. Přidává se do různých jídel – k masu, ale i do salátů a příloh.

Existují také léčivé recepty, které také obsahují tento produkt.

Jaké orgány fungují lépe z pepře?

Mletý pepř je užitečný pro všechny trávicí orgány.

Za prvé, pepř je dobrý pro každého. Přispívá k rychlému trávení potravy, protože díky ní vzniká kyselina chlorovodíková. Koordinuje činnost střev, protože odstraňuje toxiny a střevní plyny.

Působí jako antimikrobiální činidlo, odstraňuje červy z těla. Napomáhá rychlejšímu trávení jídla. Piperin umožňuje aminokyselinám pronikat krevními cévami, čímž umožňuje rychlejší vstřebávání potravy.

Ájurvéda radí jíst pár kuliček pepře po jídle jednou ročně po dobu dvou až tří týdnů, což pomůže střevům lépe pracovat. Ti, kteří chtějí zhubnout, mohou také užívat pepř, protože podporuje odbourávání tělesného tuku.

Za druhé, pepř je nezbytný pro kardiovaskulární systém. Každý ví, že má dobrý vliv na činnost srdce, a tím snižuje pravděpodobnost srdečních onemocnění. Takový pepř napomáhá k tekutější krvi, pomáhá čistit cévy, což platí i pro cévy v mozku. Dochází ke snížení zátěže srdce, což naznačuje, že se snižuje riziko infarktu.

Za třetí, pepř čistí dýchací systém, odstraňuje hlen. Pokud se pepř smíchá s medem a užívá se tímto způsobem, pomůže to překonat kašel. Antioxidanty pepře pomáhají předcházet rakovině, stejně jako kardiovaskulárním onemocněním a. Předkové věřili, že černý pepř zlepšuje činnost žaludku, zlepšuje stav nervového systému a také pomáhá posilovat svaly.

Při pozorování vysokého intrakraniálního tlaku je nutné žvýkat kuličky pepře s rozinkami a 10 minut plivat sliny. Tyto akce pomohou odstranit zbytečné sputum z těla. Tento postup stojí za to dělat měsíc.

Když nachlazení trápí, objevila se onemocnění dýchacích cest, je nutné užívat černý mletý pepř spolu s medem (1 polévková lžíce pepře zředěná ve sklenici medu). Tento roztok by se měl pít 1 čajovou lžičku 3-4krát denně. Stejný recept se používá pro diuretický účinek, když se objeví edém, rozvíjí se srdeční onemocnění.

Podle ájurvédy pepř rychleji rozproudí krev, čímž zlepší tonus celého těla. Od starověku tuto vlastnost pepře aktivně využívali muži ke zlepšení potence.

Po dobu 7 dnů je nutné jíst pepř, který se smíchá 1: 1 s cukrem (0,5 lžičky zředěné ve sklenici mléka) a výsledek bude na obličeji. I když, někteří se mohou pochlubit úspěchy po prvním přijetí.

Když má muž vážné problémy (zejména když se rozvine první stadium adenomu prostaty), používají se zrnka pepře spolu s mletou i sušenou a mletou slupkou z granátového jablka.

Poměry jsou následující: smíchejte 1 díl pepře se 2 díly ořechů a také 2 díly granátového jablka. Užívejte se šípkovou tinkturou smíchanou s medem, 1 čajovou lžičku roztoku před jídlem 2x denně po dobu jednoho měsíce.

Černý pepř spolu s rozinkami pomůže zbavit se ledvinových kamenů.

K odstranění se používají následující recepty: jeden pepř se vloží do rozinek a konzumuje se 7 dní. V tomto případě budou kameny rozdrceny a vyjdou spolu s močí.

Pomocí černého mletého pepře lze léčit i kožní onemocnění. Zejména lišejníky odcházejí po prvním namazání pepřem a hennou.

A vitiligo se léčí pepřem smíchaným s hráškem, dále sójovou moukou, kuřecím sádlem – z toho je výborná mast. Poškozené oblasti pokožky tře po dobu 40 dnů.

Pokud dojde k onemocnění kloubů, bolestem kostí, ochrnutí, rozvíjí se neuritida a pociťujete oslabení svalů, udělejte takovou mast: ve sklenici musíte několik minut vařit 1 polévkovou lžíci mletého černého pepře minut na mírném ohni, poté ochlaďte, sceďte a rozetřete na nemocná místa.

Když se vlasy třepí, použije se opět pepř. Zředí se solí ve stejných poměrech, stejně jako cibulovou šťávou, dokud se neobjeví homogenní hustá hmota. Vtírá se do kořínků vlasů a chodí s ním asi 20-30 minut, poté si vlasy umyjí. S pomocí tohoto nástroje se zlepšuje růst vlasů, žárovky jsou posíleny.

Je jasné, že pepř je velmi užitečný. Díky němu se naše tělo posiluje.

Černý pepř je rostlina z čeledi Pepper, která má čtyři koření současně. V závislosti na okamžiku sběru a zpracování se získají zrna černé, bílé, zelené a červené barvy. Černý pepř nebo pravý pepř je považován za vůdce koření - ročně se prodá 200 000 tun.

Tituly v jiných jazycích:

Němec Echter Pfeffer, Schwarzer Pfeffer
Ing. Pepř, černý pepř
fr. Poivre noir

Ročně se prodá asi 200 tisíc tun černého pepře

Vzhled

Pepř je vytrvalá stálezelená liána, která se omotává kolem blízkých rostlin pro svou vlastní podporu. V kultivované formě délka nepřesahuje 5 m, ve volné přírodě dosahuje 15 m.

Má velké, kožovité, protáhlé srdčité listy.
Drobné květy, bílé nebo žlutošedé, se objevují na květenstvích-náušnicích o délce až 10 cm.
Jádrové plody jsou kulaté v průměru do 5 mm, umístěné na klasech dlouhých až 15 cm a obsahují 25–30 zrn. Plodí dvakrát ročně, po dobu 20-30 let.

Listy pepřovníku jsou velké, ve tvaru srdce

Květy černého pepře jsou velmi malé.

Plody papriky dozrávají na klasu

Kde roste

Paprika pochází z jižní Indie. Roste na malabarském pobřeží ve městě Kochi (dnes Kochi). Dříve se toto místo nazývalo Malikhabar, což znamená „země pepře“.

Dnes se koření pěstuje v mnoha tropických oblastech.

Černý pepř se pěstuje v celých plantážích

způsob výroby koření

Černý pepř

Získává se zpracováním zelených bobulí. Zpočátku se fermentují a poté suší v pecích nebo na slunci. Právě v této době slupka zrna ztmavne a zvrásní se. Kvalitní hrách je ten, jehož hmotnost je vyšší. Prodává se ve formě hrachu, mletého, drceného a v různých směsích.

Kuličky černého pepře jsou vyrobeny ze zelených bobulí.

Bílý

Vyrábí se ze zralých červených bobulí. Nechají se namočit asi týden a poté se odstraní dužina. Poté se suší, v důsledku čehož šedavá zrna získají bílo-žlutý nebo šedavý odstín. Tento druh koření se používá ve stejné formě jako černý.

Kuličky bílého pepře jsou vyrobeny ze zralých červených bobulí.

Zelená

Získává se z nezralých bobulí. Jsou umístěny ve slaném nálevu nebo sušeny při vysoké teplotě. Využívá se také sušení mrazem.

Zelený pepř se získává z nezralých bobulí

Červené

Červené papriky nebo hnědočervené na rozdíl od zelené se získávají ve fázi zralosti. Zpracování je přitom podobné zelené. Je velmi pikantní a nazývá se „pondicherry“ (Pondichery). Existuje podobný, ale oblíbenější růžový pepř (shinus). Nepleťte si ho s ním.

Poslední dvě odrůdy koření se používají ve formě hrášku nebo nakládané.

Aby si všechna uvedená koření uchovala své blahodárné vlastnosti a aroma co nejdéle, je nutné je uchovávat v těsně uzavřené nádobě při teplotě nepřesahující 20 stupňů a vlhkosti nepřesahující 70 %.

Charakteristika

Černý hrášek má výrazné ovocně kořenité aroma a štiplavou chuť.
Zelené a růžové papriky mají svěží a kořeněnou vůni a příjemnou štiplavost.
Bílá zrna mají bohatou ostrost, ale vůně je méně výrazná.

Nutriční hodnota a kalorie

Energetická a nutriční hodnota na 100 gramů výrobku

Chemické složení

Obsahuje:

žehlička
vápník
fosfor
karoten
vitamíny skupiny B
kyselina askorbová

Stejně jako:

pryskyřice
škrob
piperin
piperidin
mastný olej

Prospěšné vlastnosti

diaforetický
Diuretický
Antibakteriální
Posílení imunity

Kontraindikace

Užívání určitých léků
Nemoci močových cest
Těhotenství a kojení
žaludeční vřed
Alergie
Anémie

Nežádoucí účinky se mohou objevit ve formě: bolesti hlavy, podráždění, nadměrného vzrušení. Proto by měl být používán přísně v dávkování.

Olej

Černý pepř EO má širokou škálu použití. Používá se v parfumerii, vaření, lidovém léčitelství. Získává se parní destilací. Vůně je kořeněná, dřevitá, podobná koření. Používá se jako imunostimulační, tonikum, antibakteriální činidlo.

V lékařství

nemoci dýchacích cest
myositida, neuritida, revmatismus
hypoxie, vazospasmus, migréna, závratě
PMS, algomenorea, klimakterické poruchy
bolavé svaly a klouby, sportovní úrazy
pomáhá při depresích, hysterii, strachu
příznivý vliv na trávicí systém
zmírňuje koliku, průjem, pálení žáhy
odstraňuje toxiny z těla
stimuluje krevní oběh

V kosmetologii

Omlazení a regenerace pleti
Posílení vlasů
Dermatitida, akné, herpes
Infiltruje se
Celulitida

aplikace

Pro perorální podání: 1 kapka na 100 ml. med, čaj, džem
V aromatických lampách 3-5 kapek
Koupele sedací nebo nožní koupele po 2 kapkách
Masáže a tření - 3 kapky na 10 ml báze
Obohacení kosmetiky - 1-2 kapky na 5 ml báze

Při nákupu esenciálního oleje se ujistěte, že má latinský název piper nigrum.

Neaplikujte, když hypertenze, gastrointestinální onemocnění. Přísně dodržujte dávkování.

aplikace

Ve vaření

Druhy černého pepře v závislosti na době sběru a zpracování

Černý pepř. Má široké využití jak v potravinářském průmyslu, tak v domácí kuchyni. Používá se do polévek, omáček, omáček, salátů a marinád. Často se používá při konzervování a vaření druhých chodů masa, drůbeže, ryb. Černý pepř lze také přidat do masového nebo rybího pečiva.
Bílý pepř. Přidejte do smetanových omáček, rybích pokrmů, k lehkému masu.
Zelený pepř.Často se vyskytuje v kulinářských specialitách asijské kuchyně. Evropané se také stali jedním z oblíbených koření. Vhodné k omáčkám, drůbeži, rybám, mořským plodům.

čokoládová sušenka

150 gr. mixérem šlehejte změklé máslo asi 3 minuty. Přidejte jedno vejce, špetku vanilky a znovu prošlehejte. Nalijte 350 gr. mouka, půl sklenice cukru a kakaový prášek, 1 lžička. instantní káva a špetka soli, skořice, mletý černý pepř. Vše rozmixujte do hladka.

Vzniklé těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte na 1,5 hodiny do mrazáku. Po uplynutí doby vytáhneme, necháme prohřát, dáme potřebný tvar o tloušťce maximálně 1 cm, obalíme v hnědém cukru, zachytíme na pečící papír na plech. Vložíme na 15 minut do trouby vyhřáté na 180 stupňů.

solený losos

1 kg ryby (můžete vzít jakoukoli červenou) nakrájejte na kousky, odstraňte kosti a položte v jedné vrstvě na potravinářskou fólii. Připravte koření ze soli, cukru, 60 gr., 1 lžička. mletý pepř a 2 polévkové lžíce. vodka. Touto směsí nastrouháme filet, přidáme snítky kopru. Zabalte do fólie ve 2-3 vrstvách, vložte do misky a vložte pod lis menšího průměru. Dejte na tři dny do lednice. Jednou denně rybu pod tlakem otočte. Lososa lze skladovat v lednici po dobu jednoho týdne.

Polévkové pyré

5 kusů. střední mrkev, jeden malý tuřín, 1 cibule a 2 stroužky česneku nakrájené do stejného tvaru. Zalijeme litrem masového vývaru nebo vody, vaříme, dokud nebude zelenina hotová. 5 minut před koncem vaření přidejte po špetce sušeného tymiánu, mletého muškátového oříšku, mletého bílého pepře a soli. Hotovou polévku rozemelte v mixéru a nechte trochu povařit. Polévku z pyré můžeme podávat posypanou opraženými slunečnicovými semínky.

smažené dorado

Zpočátku šalotku promačkáme na másle. Přidejte půl sklenice vody, přiveďte k varu a vložte 0,5 kg rybího filé a snítku rozmarýnu. Dorado smažte z obou stran 2 minuty. Přidejte 25 ml brandy a odpařte na vysoké teplotě. Poté rybu z nádobí vyjmeme a na její místo vložíme zeleninu nakrájenou na proužky. Budete potřebovat mrkev a cuketu (každé 2 ks). Nechte zeleninu dovnitř a je také potřeba ji vyjmout. Nyní nalijte 100 gr. smetana a 2 lžíce. vody, trochu povařte a přidejte 1 polévkovou lžíci. zelený pepř (hrách). Rybu osolte, opepřete a vložte zpět do pánve, aby nasákla omáčkou. Podávejte se zeleninou.

Podívejte se na následující video z televizního pořadu "1000 a 1 koření Šeherezády". Z ní se dozvíte mnoho o černém pepři.

V lékařství

Léčivé vlastnosti černého pepře jsou velmi rozmanité:

Zlepšuje trávení
Zmírňuje průjem a nadýmání
Vhodné pro pigmentaci pokožky
Je to dobrá prevence proti rakovině kůže
Na onemocnění dýchacích cest
S urolitiázou
Proti bodnutí hmyzem

S nachlazením

Je nutné odstranit kosti z rozinek a na jejich místo vložit hrášek černého pepře. Snězte 2 tyto "chlebíčky" za 15 minut. před jídlem. 4x denně.

Od kašle

Drcený černý pepř se užívá 3x denně před jídlem. Špetka s vodou.

V kontaktu s

Spolužáci

Stálezelená liána (Piper nigrum L.) roste v tropech Indie. Sušené nezralé plody z ní – to je známé koření „černý pepř“. Nejlepší papriky jsou tvrdé, tmavé, těžké. Kuličky černého pepře mají velmi dlouhou trvanlivost. Mletou papriku však lze skladovat maximálně tři měsíce (ztrácí se aroma), proto je lepší si ji podle potřeby namlít sami.

Kromě kulinářských výhod má černý pepř také léčivé vlastnosti. Chemické složení černého pepře je stále špatně pochopeno. Palčivou chuť pepře určuje glykosid piperin. Dále se v něm nacházejí vitamíny E, C, škrob, éterický olej.

Pro které orgány je přínos černého pepře nepopiratelný?

Za prvé, pro trávicí systém. Pepř pomáhá žaludku trávit potravu, protože podporuje uvolňování kyseliny chlorovodíkové. Zlepšuje činnost střev, pomáhá zbavit se toxinů a střevních plynů. Je to antimikrobiální činidlo, čistí tělo od červů. Černý pepř urychluje vstřebávání živin z potravy a léků. Piperin zvyšuje pronikání aminokyselin střevními stěnami do krve a zvyšuje stravitelnost potravy při jejím průchodu střevy. Ájurvéda doporučuje užívat tři hrášky černého pepře denně po jídle po dobu dvou až tří týdnů každý rok, aby se pročistil gastrointestinální trakt. Pro ty, kteří sní o hubnutí, bude zajímavá informace, že černý pepř má destruktivní vliv na tukové buňky.
Za druhé, pro kardiovaskulární systém. Výhody černého pepře při snižování rizika srdečních onemocnění jsou již dlouho známy. Černý pepř podporuje ředění krve, čistí cévy, včetně těch mozkových. Snižuje se zátěž srdce, což znamená, že klesá pravděpodobnost infarktu a mozkové mrtvice.
Za třetí velmi dobře čistí dýchací orgány, snižuje tvorbu hlenu a odstraňuje je. Spolu s medem se používá jako expektorans.
Antioxidanty pepře pomáhají předcházet rakovině, kardiovaskulárním onemocněním a onemocněním jater.
Starověcí lidé říkali, že černý pepř zlepšuje trávicí vlastnosti žaludku, zvyšuje energii nervového systému, pomáhá posilovat svaly.

Jak můžete vidět, výhody černého pepře jsou skvělé. Používáním pepře při vaření posilujeme své zdraví.

Ale poškození černého pepře pro tělo také nelze slevit. Jde o to, že jednostranné znalosti o použití černého pepře mohou vést k jeho použití ve velkém množství a v tomto případě je poškození zdraví zřejmé pro ty, kteří chtějí pochopit vše až do konce a dozvědět se o všech známých aspektech .
Černý pepř je pálivé koření a v každém případě slouží jako dráždidlo pro žaludeční sliznici. Dokonce i absolutně zdravý člověk může mít po jídle tohoto koření nepříjemné pocity v trávicím traktu.

Poškození černého pepře pro ty, kteří mají gastritidu nebo vřed, může být dokonce kritické. Faktem je, že při použití pepře a následném podráždění sliznice trávicího traktu a žaludku je velká pravděpodobnost krvácení a následky takové reakce lze jen těžko předvídat.

Škodlivost černého pepře je téma, o kterém bylo řečeno velmi, velmi málo, nicméně je známo, že toto koření může mít v některých případech negativní účinky na reprodukční systém, což je, jak vidíte, extrémně nepříjemné. Nejnepříjemnější na této situaci je, že je někdy velmi obtížné najít příčinu, a dokud člověk nezjistí, že viníkem „poruch“ je černý pepř, uplyne spousta času a použití černého pepře v jídlo pokračuje. To samozřejmě nemůže zhoršit již existující špatný zdravotní stav.

Aby se minimalizovalo poškození způsobené konzumací černého pepře, je nutné dodržovat pravidlo opatření. Nepoužívejte toto koření v nadměrném množství. V žádném případě nelze mluvit o prospěšnosti černého pepře a nemluvě o jeho negativních vlastnostech. Protože mnoho lidí může vyvodit špatné závěry a dojít k závěru, že použití černého pepře je naprosto bezpečné a můžete ho nasypat do pánve v jakémkoli množství. Chtěl bych doufat, že si přesto většina problematiku důkladně prostuduje a sama rozhodne, zda se vyplatí přidávat černý pepř do jídla či nikoliv.

V kontaktu s

Spolužáci

Pro které orgány je přínos černého pepře nepopiratelný?

Za prvé, pro trávicí systém. Pepř pomáhá žaludku trávit potravu, protože podporuje uvolňování kyseliny chlorovodíkové. Zlepšuje činnost střev, pomáhá zbavit se toxinů a střevních plynů. Je to antimikrobiální činidlo, čistí tělo od červů. Černý pepř urychluje vstřebávání živin z potravy a léků. Piperin zvyšuje pronikání aminokyselin střevními stěnami do krve a zvyšuje stravitelnost potravy při jejím průchodu střevy. Ájurvéda doporučuje užívat tři hrášky černého pepře denně po jídle po dobu dvou až tří týdnů každý rok, aby se pročistil gastrointestinální trakt. Pro ty, kteří sní o hubnutí, bude zajímavá informace, že černý pepř má destruktivní vliv na tukové buňky.
Za druhé, pro kardiovaskulární systém. Výhody černého pepře při snižování rizika srdečních onemocnění jsou již dlouho známy. Černý pepř podporuje ředění krve, čistí cévy, včetně těch mozkových. Snižuje se zátěž srdce, což znamená, že klesá pravděpodobnost infarktu a mozkové mrtvice.
Za třetí velmi dobře čistí dýchací orgány, snižuje tvorbu hlenu a odstraňuje je. Spolu s medem se používá jako expektorans.
Antioxidanty pepře pomáhají předcházet rakovině, kardiovaskulárním onemocněním a onemocněním jater.
Starověcí lidé říkali, že černý pepř zlepšuje trávicí vlastnosti žaludku, zvyšuje energii nervového systému, pomáhá posilovat svaly.

Jak můžete vidět, výhody černého pepře jsou skvělé. Používáním pepře při vaření posilujeme své zdraví.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek