Česnekové koblihy na boršč a další. Česnekové koblihy předčasné zrání. smažené koblihy s droždím smažené

Irina Kamshilina

Vařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))

Obsah

Mnoho lidí jedla tradiční rusko-ukrajinské produkty, ale jen málokdo je umí vyrobit. Podívejte se na různé způsoby, které podrobně popisují, jak správně připravit a upéct těsto, co potřebujete a můžete dát do zálivky, aby byly česnekové housky na boršč ještě voňavější.

Jak vařit koblihy s česnekem

Buchty, ideální pro podávání k prvním chodům, se snadno připravují, ale proces trvá dlouho. Chcete-li upéct výrobky, musíte nejprve správně vyrobit těsto a poté již můžete vytvářet samotné kuličky a poslat je do trouby. Česnekové koblihy, které je třeba po upečení nechat doslova mírně vychladnout, přelijeme omáčkou z česneku a oleje.

Těsto na koblihy s česnekem

Krásné měkké koblihy na boršč se ukážou, pokud připravíte dobrý základ. Těsto na koblihy se tedy hněte ze surovin: droždí, mléko, vejce, máslo. Hlavními složkami jsou také sůl a cukr. Ujistěte se, že dáte obrobku čas na zkoušku, a pokud jste udělali vše správně, hmotnost se třikrát zvětší. Výrobky lze péct nebo smažit, a to jak s přidáním tuku do pánve, tak na suchém povrchu.

Česnekové housky na boršč - recept s fotografií

Pro ty, kteří mají pekárnu, nebude příprava těsta příliš náročná, ale při absenci této techniky si základ připravte ručně a můžete se pustit do pečení nebo smažení. Recept na koblihy s česnekem, který podrobně popisuje všechny kroky, se stane vaším pomocníkem. Vyberte si jednu z těch, která se vám líbí, a nakrmte svou domácnost ne obyčejným chlebem, ale krásnými housky vyrobenými vlastníma rukama.

Pampushki na boršč za 20 minut

Doba vaření: 20 minut.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií v misce: 296 kcal.
Cíl: na oběd.
Kuchyně: Ukrajinská.

Česnekové malé housky jsou skvělou alternativou chleba a skvěle se hodí k boršči. Recept krok za krokem vám pomůže pochopit, jak vařit elastické kynuté těsto bez vajec za pouhých 20 minut a vyválet z něj měkké produkty. Knedlíky na boršč s česnekem budou ještě voňavější, pokud do ingrediencí na omáčku přidáte čerstvé koprové zelené.

Ingredience:

máslo (v těstě) - 3 polévkové lžíce. l.;
droždí - 1 balení;
cukr - 1 polévková lžíce. l.;
teplá voda - 1 polévková lžíce;
sůl - 1 špetka;
mouka - 3 polévkové lžíce;
česnek - 3 stroužky;
sůl (na dresink) - 1 lžička;
kopr - 0,5 svazku;
studená voda (na dresink) - 50 ml;

Způsob vaření:

Mouku propasírujeme otvory v sítu, smícháme s vodou, vlijeme máslo, vlijeme droždí, sůl, cukr. Uhněteme elastický základ, který zaostává za prsty.
Ihned zapněte troubu, aby teplota uvnitř stoupla na 180 stupňů.
Rukama tvarujte kuličky, vložte je do formy a namažte ji. Můžete stohovat těsně, můžete na dálku - jak chcete.
Při přípravě omáčky udržujte polotovary teplé. Chcete-li to udělat, musíte stroužky česneku rozdrtit v mixéru nebo hmoždíři, osolit a smíchat se směsí oleje a vody, případně s jemně nasekanou zeleninou.
Formu vložte do trouby na 15 minut.
Hotové housky pokapeme dresinkem.

Pampushki na kefíru

Doba vaření: 2 hodiny 50 minut.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií v misce: 303 kcal.
Cíl: na oběd.
Kuchyně: Ukrajinská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Pokud se chcete naučit a pochopit, jak si vyrobit vlastní slané pečivo, které lze podávat s úplně jinými prvními chody, pak si nenechte ujít tento recept. Ideální volbou jsou voňavé ukrajinské koblihy na kefíru s česnekem. Stojí za zmínku, že housky na kysaném mléčném výrobku jsou obzvláště chutné, takže je mnoho lidí jí jen tak, bez boršče nebo polévky.

Ingredience:

cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
česnek - 2 stroužky;
olej (odtok) - 20 g;
kefír - 240 ml;
mouka - 500 g;
zelenina - podle chuti;
vejce - 2 ks;
sůl - 1 lžička;
droždí - 25 g;
olej (rostlinný) - 3 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření:

Zahřejte trochu kefíru, přidejte droždí. Samostatně rozpusťte máslo.
Vejce protřepejte mixérem spolu s cukrem, nalijte směs do kefíru, soli, nalijte tam rozpuštěné máslo.
Do kefírovo-vaječné hmoty nalijte mouku, prosévejte, hněteme základ pro rohlíky. Mělo by změknout a nelepit.
Potřete dno a boky mísy olejem, vložte hmotu těsta, zahřejte. Za 1,5 hodiny to bude 3x více.
Vytvarujte kulaté koblihy: z hlavní hmoty odštípněte kousek, nejprve vytvořte dort, pak těsto vytáhněte a sevřete do kruhu, abyste vytvořili sáček.
Přířezy položte na formu, nechte stát. Potřeme žloutkem, pečeme 20 minut.
Připravte dresink: nakrájenou zeleninu smíchejte s česnekem, vše osolte, zalijte olejem.
Namažte produkty výslednou česnekovou směsí.

Pampushki s česnekem - recept v troubě

Doba vaření: 1 hodina 45 minut.
Počet porcí: 3 osoby.
Obsah kalorií v misce: 298 kcal.
Cíl: na oběd.
Kuchyně: Ukrajinská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Pokud plánujete péct tyto produkty s česnekovou vůní, pak vězte, že jedinou nevýhodou kynutého těsta, které se na ně používá, je to, že bude muset několikrát kynout, což znamená, že musíte mít čas. Pampushki s česnekem v troubě jsou měkké a jemné, takže nebuďte líní a stále je vařte.

Ingredience:

sůl - 0,5 lžičky;
suché droždí - 2 polévkové lžíce. l.;
cukr - 0,5 lžičky;
teplá voda - 100 ml;
olej na těsto a omáčku - každý 10 ml;
žloutek - 1 ks;
pšeničná mouka - 1-1,2 polévkové lžíce;
česnek - 3 stroužky;
zelení - podle chuti.

Způsob vaření:

Nalijte cukr a sůl do zahřáté vody nalité do misky, pošlete tam droždí, pravidelně hnětete směs rukama nebo míchejte lžičkou po dobu 5 minut, poté nechte obrobek stát 10 minut.
Do samostatné mísy nasypte 3 velké lžíce mouky, nalijte olej, zde nalijte kvásek, ze surovin vypracujte těsto, které se nazývá těsto.
Těsto zakryjte ručníkem, nechte půl hodiny - to umožní, aby se zvýšilo.
Na vykynutý obrobek přidejte mouku, vypracujte těsto jemné konzistence. Po potření rukou olejem z hlavní hmoty odštípněte malé kousky, pak z nich vyválejte bochánky a na dálku je rozložte do formy.
Surové produkty necháme půl hodiny stát v teple a zakryjeme je.
Zvětšené koblihy jemně pomažeme rozšlehaným žloutkem, poté formu ihned vložíme do trouby, která je předem zapnutá na 180 stupňů.
Připravte omáčku: stroužky česneku nasekejte nadrobno, bylinky nasekejte, vše smíchejte s olejem.
Po 25 minutách zlaté výrobky vyjmeme, necháme odstát a potřeme česnekovo-máslovou omáčkou.

Pampushki na pánvi

Doba vaření: 1 hodina 30 minut.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií v misce: 356 kcal.
Cíl: na oběd.
Kuchyně: Ukrajinská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Housky připravené podle uvedeného receptu jsou vhodné nejen k podávání k různým prvním chodům, ale slouží i jako chuťovka k pivu. Pampushki s česnekem na pánvi mají nádhernou vůni díky česnekovému salamuru a samotné produkty kynou díky kefírovému těstu, které se používá k jejich hnětení. Je-li to žádoucí, může být základna hnětena na ryazhenka.

Ingredience:

soda - 2 lžičky;
granulovaný cukr - 1 lžička;
kefír - 0,5 l;
mouka - asi 3 polévkové lžíce;
sůl (na těsto a omáčku) - 1 lžička. a 1 špetka;
olej - 1 polévková lžíce;
česnek - 6 stroužků.

Způsob vaření:

Nalijte čerstvý kefír do misky, nasypte do ní sodu. Před přidáním dalšího cukru a soli je nutné nechat sypkou složku ve fermentovaném mléčném výrobku čas uhasit. Suroviny vsypte, až směs přestane „syčet“.
Prosejeme mouku, postupně ji naléváme do kefírové hmoty tak, aby byla velmi hustá.
Uhněteme těsto: kouli uhněteme do hladka na pomoučené desce.
Vyválejte obrobek o tloušťce 1 cm, vykrajujte koblihy sklenicí nebo libovolně nakrájejte.
Položte produkty na horkou suchou pánev a dodržujte vzdálenost mezi jednotlivými figurkami.
Na mírném ohni pečte housky z obou stran a nádobí přikryjte pokličkou. Hotové koblihy vložte do hrnce, zakryjte jej, aby výrobky příliš nevychladly.
Připravte omáčku: rozdrťte česnek, sůl, pošlete do sklenice oleje. Směs promícháme, nalijeme na ještě horké pečivo, protřepeme, aby se olejovitá tekutina rovnoměrně rozprostřela.

Pampushki bez droždí - recept

Doba vaření: 45 minut.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií v misce: 280 kcal.
Cíl: na oběd.
Kuchyně: Ukrajinská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Téměř každý recept s fotografií vám pomůže pochopit, jak vyrobit tradiční česnekové housky na kynutém těstě, ale toto lahodné pečivo by měli vyzkoušet i lidé, kteří nepoužívají droždí ani vejce. Podívejte se na rychlý způsob, jak vyrobit donuty bez kvasnic, které chutnají a vypadají stejně jako ty původní.

Ingredience:

rostlinný olej - 80 ml;
mouka - 2,5 lžíce;
česnek, sušené bylinky - podle chuti;
sůl - 0,75 lžičky;
mléko - 160 ml;
soda - 1 lžička

Způsob vaření:

Zahřejte mléko, nalijte do něj olej.
Smíchejte suché přísady, po uhašení přidejte sodu. Na povrchu obrobku vytvořte otvor, nalijte směs másla a mléka.
Uhněteme těsto a hotovou kouli rozválíme na tloušťku asi 3 cm, z vrstvy vymačkáme hrnky, a aby byly stejně velké, je lepší na to použít sklenici.
Kolečka položte na povrch určený k pečení, a aby se těsto nezačalo lepit na plech, potřete jej olejem nebo přikryjte nehořlavým papírem.
Pečte koblihy po dobu 20 minut, nastavte techniku na 180 stupňů.
Hotové housky nastrouháme s česnekem, polijeme máslem.

Pampushki na vodě

Doba vaření: 1 hodina 40 minut.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií v misce: 364 kcal.
Cíl: na oběd.
Kuchyně: Ukrajinská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Věděli jste, že existuje tolik výkladů receptů na voňavé housky na boršč jako receptů na boršč samotný. Můžete například zvážit, jak udělat česnekové koblihy s vodou, pokud je nechcete dělat s mlékem. Stojí za zmínku, že tato možnost nezahrnuje pečení výrobků, ale jejich smažení, ale díky tomu nejsou o nic méně chutné, jen o něco více kalorické.

Ingredience:

suché droždí - 1 lžička;
sůl - 0,33 lžičky;
voda - 250 ml;
mouka - 350 g;
česnek - 1 hlava;
olej - 150 ml;
cukr - 1 polévková lžíce. l.

Způsob vaření:

Nalijte droždí do teplé vody, přidejte cukr a sůl, nechte droždí trochu času, aby se rozptýlilo. Do hmoty nasypeme asi 330-350 gramů mouky, promícháme. Smíchané komponenty nechte odstát - hmota se tak mnohem zvětší.
Namažte kuchyňskou desku, zadělejte na ní těsto, vytvarujte výrobky. Nechte polotovary vysunout, což bude trvat asi 15 minut.
Stroužky česneku nastrouhejte na masovém mlýnku, smíchejte je s olejem, 2 velkými lžícemi vody, solí.
Do pánve nalijeme více oleje, rozehřejeme, opečeme na něm koblihy.
Zlaté housky pokapeme česnekovou směsí.

Smažené koblihy s droždím

Doba vaření: 2 hodiny.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 399 kcal.
Cíl: na oběd.
Kuchyně: Ukrajinská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Ti, kteří někdy jedli produkty s bohatou česnekovou chutí, které byly podávány s borščem vařeným podle pravidel, se již dlouho stali jejich fanoušky. Podívejte se, jak vařit koblihy neobvyklým způsobem - když je těsto smažené. Stojí za zmínku, že koblihy smažené ve slunečnicovém oleji jsou v technologii podobné přípravě koblih.

Ingredience:

cukr - 1 lžička;
česnek - 1 hlava;
sůl - 1 lžička;
olej (na dresink) - 2 polévkové lžíce. l.;
mléko - 150 ml;
vysokorychlostní droždí - 10 g;
rostlinný olej (na smažení) - 100 ml;
voda - 1 polévková lžíce;
mouka - 350 g.

Způsob vaření:

Zahřejte mléko, nalijte do něj také teplou vodu. Do směsi nalijte droždí, cukr, sůl. Hmotu důkladně a rychle promíchejte, nechte pár minut odstát.
Přes mísu prosejeme mouku, síto postavíme výše. Kváskový přípravek opatrně nalijte do mouky, těsto uhnětejte ručně nebo, aby to bylo rychlejší a spolehlivější, vezměte mixér.
Z komponentů srolujte kouli, dejte ji blízko teplého sporáku nebo baterie - hmota poroste.
Těsto trochu rozválejte, vytvarujte bochánky, které nechte 15 minut odstát.
Na pánvi rozehřejte asi 100 mililitrů oleje, házejte donuty. Je žádoucí, aby každý produkt byl napůl ponořen do oleje. Vyjměte koblihy, když jsou zlatavě hnědé.
Udělejte dresink: přes česnek přeskočte všechny oloupané stroužky, hmotu zřeďte olejem. Nalijte na každý produkt a po několika minutách podávejte koblihy s česnekem, aby byly nasyceny.

Knedlíky s česnekem v pomalém hrnci

Doba vaření: 2 hodiny 30 minut.
Počet porcí: 3 osoby.
Obsah kalorií v misce: 210 kcal.
Cíl: na oběd.
Kuchyně: Ukrajinská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Je nepravděpodobné, že někdo odmítne jíst lahodnou pampushku, která tak lákavě voní po česneku, a to i v případě, že je kombinována pouze s vařenou polévkou nebo borščem. Mnoho lidí zarazí pouze to, že uvařit housky trvá dlouho, ale nebojte se, protože koblihy s česnekem na boršč v pomalém hrnci se dělají velmi jednoduše, právě když se vaří první.

Ingredience:

mouka - 3 více šálků;
cukr - 0,5 lžičky;
droždí - 0,5 lžičky;
voda - 1 vícesklo;
česnek - 4 stroužky;
olej (na těsto a omáčku) - 2 polévkové lžíce. l.;
sůl - 0,5 lžičky.

Způsob vaření:

Droždí v misce zalijeme vodou, necháme chvíli odležet.
Kvasnicovou hmotu osolte, nalijte do oleje. Po promíchání přidáme trochu mouky. Ingredience prohněteme ručně nebo pokud možno použijte pekárnu. Ručně uhnětené těsto vložte na hodinu do tepla a nádobu, kde leží obrobek, přikryjte ručníkem.
Základ rozdělte na 8 dílů, vyválejte do kuliček.
Namažte misku zařízení, na dno položte koblihy a umístěte je do tvaru květiny.
Na „Ohřev“ podržte produkty 10 minut, poté vypněte zařízení a nechte pampushky vystoupit ještě půl hodiny.
Vařte hodinu v pekárně.
Připravte omáčku na koblihy s česnekem: hřebíček rozetřete se solí, pikantní hmotu zalijte olejem, přelijte hotové závitky.

Doba vaření: 2 hodiny.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 279 kcal.
Cíl: na oběd.
Kuchyně: Ukrajinská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Tyto produkty se od klasických liší sytějším aroma. Toho je dosaženo tím, že nejen samotné housky jsou pokryty česnekovo-máslovou omáčkou, ale také se do těsta dává česnekový prášek. Krásné měkké a zlaté knedlíky s česnekem a bylinkami na boršč dodají známému prvenství nové zajímavé chuťové tóny.

Ingredience:

mouka - 2,5 lžíce;
kefír - 150 ml;
česnekový prášek - 1 lžička;
olej - 30 ml;
petržel - 0,25 svazku;
soda - 1 lžička;
sůl - 0,5 lžičky;
olej (na dresink) - 2 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření:

Do mísy prosejeme mouku, přidáme česnekový prášek, sůl. Přidejte sodu a uhaste ji. Smíchejte ingredience na koblihy s česnekem a uprostřed vytvořte díru - bude pohodlnější nalít tekutinu.
Do suchých surovin postupně za stálého míchání přiléváme kefír s máslem.
Po smíchání ingrediencí je trochu prošlehejte mixérem a poté pokračujte v ručním hnětení kompozice. Zastavte, když se obrobek stane elastickým.
Vytvarujte bochánky, uložte je na plech. Po nastavení trouby na optimální teplotu koblihy po 20 minutách vyjměte.
Rozdrťte stroužky česneku, smíchejte s máslem a petrželkou, trochu protřepejte kompozici.
2 minuty před vypnutím zařízení vyjměte plech, potřete donuty česnekovou směsí a pošlete zpět.

Knedlíky s česnekem v mléce

Doba vaření: 1 hodina 5 minut.
Počet porcí: 12 osob.
Obsah kalorií v misce: 287 kcal.
Cíl: na oběd.
Kuchyně: Ukrajinská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Krása produktů připravených podle těchto doporučení spočívá v tom, že jsou ještě velkolepější než ty, které jsou hněteny s čerstvým mléčným výrobkem. Abyste se o tom přesvědčili, připravte si koblihy s kyselým mlékem. Když je navíc přelijete česnekovým dresinkem, nebude takovým chutným buchtám s bohatou vůní konce.

Ingredience:

mouka - 500 g;
cukr - 1 polévková lžíce. l.;
česnek - 2 stroužky;
olej - 1 polévková lžíce. l.;
voda - 2 polévkové lžíce. l.;
kyselé mléko - 240 ml;
vejce - 1 ks;
čerstvé lisované droždí - 10 g;
kopr - 1 stonek;
vaječný žloutek - 1 ks;
sůl - 1 lžička;
olej (odtok) - 20 g;
mléko (3,2%) - 2 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření:

Do ohřátého kyselého mléka dáme droždí, rozdrobíme, zasypeme cukrem. Po 15 minutách zašleháme vejce, vše promícháme.
Nalijte rozpuštěné máslo na obrobek, osolte, promíchejte a přidejte mouku. Nádobu se základem na koblihy odstavte na hodinu.
Z hlavní hmoty odštípněte kousek, vytvořte kuličky, pokládejte je na pomaštěný papír a rozprostřete na plech. Dejte koblihy 20 min. vydržet.
Namažte kuličky, které přišly se žloutkem, po protřepání mlékem.
Rohlíky nechte 20 minut péct, ale zatím si připravte omáčku: česnek a kopr nasekejte, zalijte olejem s vodou, osolte.
Hotové koblihy namažte česnekovou omáčkou.

Jak vyrobit koblihy - tajemství vaření

Než se pustíte do pečení, je důležité si uvědomit, že s těstem je potřeba pracovat pouze v dobré náladě a zbytek vám pomohou pochopit recepty krok za krokem. Zde je několik tipů, jak udělat vaše česnekové lívance dokonalé:

Pokud máte čas, je lepší postavit základnu třikrát, počínaje těstem.
Česnekové housky se připravují ze suchého nebo čerstvého droždí. Ve druhém případě se složka tře cukrem a poté je již naplněna teplou tekutinou.
Pro nasycení chuti těsta se do něj rovnoměrně přidává sůl a cukr, bez ohledu na část základny.
Ty rohlíčky, které se dělají na pánvi, se musí máčet v oleji, aby v něm do poloviny plavaly.

Video: Jak vařit česnekové koblihy na boršč

Našli jste v textu chybu? Vyberte to, stiskněte Ctrl + Enter a my to opravíme!

Diskutujte

Pampushki s česnekem - recepty krok za krokem s fotografiemi. Jak vařit česnekové koblihy v troubě a pomalém sporáku

Pampushki jsou považovány za pokrm klasické ukrajinské kuchyně. Před více než dvěma stoletími se v Oděse ve všech restauracích podávaly voňavé, vzdušné malé housky s borščem. Koblihy s česnekem se dnes připravují nejen v restauracích a kavárnách, ale i doma v troubě nebo na pánvi.

Koblihy se tradičně připravují z česneku, kynutého těsta a k prvním chodům se podávají s česnekovou omáčkou. Existuje několik receptů na výrobu svěžích koblih. Do těsta můžete použít různé mouky – pšeničnou, pohankovou, ovesnou nebo žitnou.

Přípravu koblih zvládne každá hosteska - proces hnětení těsta a tvarování polotovarů je jednoduchý. Lahodné koblihy vyžadují minimum přísad.

Jedná se o rychlý a snadný způsob, jak vyrobit donuty za 20 minut. Těsto je kynuté, ale bez vajec, dobře se s ním pracuje a výsledkem jsou vždy lahodné vzdušné koblihy. Buchty lze podávat k prvním chodům, dát dítěti do školy ke svačině, vzít s sebou do přírody a na piknik.

Vaření trvá 20 minut.

Ingredience:

mouka - 3 šálky;
rostlinný olej - 5 polévkových lžic. 1;
teplá voda - 1 sklenice;
suché droždí - 10 gr;
cukr - 1 polévková lžíce. l.;
kopr;
studená voda - 50 ml;
sůl.

Vaření:

Mouku prosejeme a smícháme s cukrem, 3 lžícemi rostlinného oleje, špetkou soli a teplou vodou. Uhněteme těsto a hněteme, dokud nezačne padat za ruce.
Tvořte malé kuličky.
Předehřejte troubu na 180-190 stupňů.
Plech na pečení vymažte rostlinným olejem.
Položte polotovary na plech ve vzdálenosti 1-2 cm a nechte plech na teplém místě po dobu 5-7 minut.
V hmoždíři rozdrtíme česnek se solí. Přidejte studenou vodu a nasekaný kopr. Důkladně promíchejte.
Vložte plech do trouby na 15 minut.
Horké koblihy zalijeme česnekovým dresinkem.

Pampushki na kefíru

Lahodné koblihy lze připravit bez droždí. Recept na koblihy na kefíru osloví milovníky rychlého pečení. Buchty lze podávat k polévkám, jíst místo chleba, vzít s sebou na procházku s dětmi nebo do přírody.

Ingredience:

mouka;
kefír - 0,5 l;
soda - 2 lžičky;
sůl - 1 lžička;
cukr - 1 lžička;
rostlinný olej;
česnek;
petržel.

Vaření:

Nalijte sodu do kefíru. Počkejte, až soda zasyčí a na povrchu se objeví bublinky.
Přidejte cukr a sůl do kefíru, promíchejte.
Opatrně přidejte mouku. Těsto hněteme, dokud není pevné a hladké.
Těsto rozdělte na kousky a každý vyválejte na plát silný 1 cm.
Skleničkou vymačkejte kolečka. Pokud chcete, můžete těsto nakrájet na čtverce.
Česnek rozdrťte lisem, nasekejte petržel a smíchejte s rostlinným olejem.
Předehřejte pánev a koblihy opečte na suché ploše pod pokličkou z obou stran.
Horké koblihy potřete česnekovou omáčkou.

Pampushki bez vajec v mléce

Toto je další recept na koblihy bez droždí a vajec. Těsto se hněte s mlékem. Pečení se vaří v troubě. Housky jsou jemné, vzdušné a velmi chutné. Můžete ho podávat s čajem s marmeládou, prvními chody s česnekovou omáčkou, vzít si ho s sebou do práce a dát s sebou děti do školy.

Vaření trvá 35 minut.

Ingredience:

mléko - 150 ml;
mouka - 2 šálky;
soda - 1 lžička;
ocet;
sůl - 1 špetka;
rostlinný olej - 80 ml;
česnek;
suché bylinky podle chuti.

Vaření:

Předehřejte troubu na 190-200 stupňů.
Sodu uhaste octem.
Smíchejte mouku, sodu, sůl a bylinky.
Do suché směsi nalijte mléko a rostlinný olej. Přidejte prolisovaný česnek.
Těsto uhněteme a rychle rozválíme na vrstvu.
Pomocí hrnku nebo formy vymačkejte koláčky z těsta.
Polotovary přeneste na suchou pánev.
Donuty pečte v troubě 20 minut.

Česnekové koblihy na pánvi

Neobvyklý recept na koblihy, které se nepečou v troubě, ale smaží se na pánvi na oleji. Tato metoda osloví milovníky a chebureks. Vzdušné, křupavé koblihy se skvěle hodí nejen jako alternativa k chlebu, ale také jako samostatný pokrm k čaji, ovocnému nápoji nebo kakau.

Vaření smažených koblih bude trvat 2,5 hodiny.

Jak vařit koblihy s česnekem? Recept na takové produkty zná málokdo. V tomto ohledu jsme se rozhodli věnovat prezentovaný článek tomuto konkrétnímu kulinářskému tématu.

Detaily produktu

Než vám představíme podrobný recept na výrobu koblih s česnekem, měli byste říci, jaké jsou tyto produkty.

Navenek takové pečivo připomíná obyčejné kvasnicové buchty. Nechutnají však sladce, ale slaně a velmi voňavě. Česnekové koblihy můžeme podávat k prvnímu i druhému teplému pokrmu. Ale většina milovníků takových produktů je raději používá s borščem nebo bohatou hrachovou polévkou.

Lahodné a voňavé koblihy s česnekem: recept, fotografie produktů

Před výrobou takového pečiva je nutné připravit všechny ingredience na těsto, a to:

mléko s vysokým obsahem tuku - asi 250 ml;
středně velký cukrový písek - velká lžíce;
venkovské vejce s velmi žlutým žloutkem - 2 ks. (1 pro mazání pečením);
slunečnicový olej - asi 2 velké lžíce;
sůl není příliš velká - ½ malé lžičky;
vysoce kvalitní mouka - 500 g;
suché droždí - asi 10 g

Hnětení základny

Jaké je nejlepší těsto na výrobu koblih s česnekem? Recept na takové pečení zahrnuje použití kvasnicové báze. K jeho přípravě je nutné nalít do hluboké misky vysokotučné mléko a trochu zahřát. Dále v něm musíte rozpustit cukr a poté přidat suché droždí a nechat směs odpočívat ¼ hodiny.

Po uplynutí jmenované doby je nutné k ingrediencím přidat rozšlehané vesnické vejce, ne příliš hrubou sůl a vše důkladně promíchat. Dále k výrobkům přidejte vysoce kvalitní mouku a vypracujte husté těsto. Aby vykynul, doporučuje se přikrýt silnou utěrkou a pokličkou a poté nechat 90 minut v teple. Během této doby by se základna měla několikrát zvedat. Aby to bylo velkolepější, mělo by být hněteno rukama namočeným v jakémkoli rostlinném oleji.

Proces tvarování a pečení

Pampushki s česnekem, jehož recept zvažujeme, by měly být pečené v troubě. Než se tam ale umístí, musí být výrobky správně tvarovány. Za tímto účelem namažte plech slunečnicovým olejem a poté odtrhněte kousek kynutého těsta a vyválejte z něj krásnou a úhlednou kouli o průměru 6 centimetrů. Dále by měl být polotovar umístěn na plech. Analogicky je nutné vytvořit všechny ostatní produkty. Kromě toho se doporučuje umístit je na plech ve vzdálenosti 4-5 centimetrů od sebe. Je to dáno tím, že při tepelné úpravě mohou nekynuté buchty znatelně nabýt na objemu a slepit se k sobě.

Mimochodem, pro získání atraktivnějšího vzhledu pečení se před jeho tepelným zpracováním doporučuje namazat povrch každého polotovaru rozšlehaným slepičím vejcem.

Jak upéct ukrajinské koblihy s česnekem? Recept na přípravu těchto produktů doporučuje vařit je při teplotě 200 stupňů po dobu půl hodiny.

Potřebné ingredience na omáčku

Aby hotové pampushky získaly zvláštní vůni a chuť, měly by být mazány speciálně připravenou omáčkou. Pro něj potřebujeme:

slunečnicový olej - asi 2 velké lžíce;
usazená voda - 2 velké lžíce;
stroužky česneku - 4 malé kousky;
středně velká jodizovaná sůl - aplikujte podle chuti.

Uvedené množství ingrediencí je určeno pro 16-17 koblih.

Proces výroby omáčky

Co je třeba udělat, aby byly chutné česnekové koblihy? Recept na takové produkty doporučuje používat voňavou omáčku. K jeho přípravě je třeba smíchat obyčejnou vodu a slunečnicový olej a poté přidat nastrouhané stroužky česneku a jemnou sůl podle chuti.

Poslední úroveň

Po upečení koblih a uvaření omáčky byste měli produkty vyjmout z trouby a poté je namazat voňavou česnekovou hmotou. Takové housky se doporučuje podávat hostům v teplém stavu spolu s jakýmkoli prvním nebo druhým chodem.

Smažené koblihy s česnekem: krok za krokem recept

Takové koblihy jsou samozřejmě mnohem kaloričtější. Jejich příprava však zabere trochu času. Zkuste to – a uvidíte sami.

Potřebujeme tedy následující:

suché droždí - asi 5 g;
usazená voda - asi 250 ml;
vysoce kvalitní mouka - 350 g;
rustikální vejce s velmi žlutým žloutkem - 1 ks;
slunečnicový olej - na smažení (použití podle uvážení);
sůl není příliš velká - 2/3 malé lžičky;
stroužky česneku - asi 5-6 kusů;
středně velký cukrový písek - velká lžíce;

Vaření těsta

Vaření koblih s česnekem na pánvi nezabere mnoho času. U takových výrobků je však také nutné hníst kynuté těsto. K tomu je třeba zahřát mléko a poté v něm rozpustit cukr a suché droždí. Po nabobtnání posledního produktu je třeba do mléčné hmoty nalít sůl a přidat rozšlehané vesnické vejce. Dále do základu přidejte kvalitní mouku a vypracujte husté těsto. Aby se vešel, doporučuje se ponechat ho na teplém místě alespoň jeden a půl hodiny. Během této doby by se objem droždí měl několikrát zvětšit.

Tvoříme produkty

Po prohnětení těsta a jeho uchování v teple můžete okamžitě začít tvořit budoucí koblihy. Chcete-li to provést, musíte ze základny odštípnout malý kousek a vytvořit z něj úhlednou kouli. Je žádoucí mít hotové polotovary na prkénku, hojně posypané moukou. Poté, co jsou všechny produkty vytvořeny, měly by být udržovány v teple ještě nějakou dobu (asi půl hodiny).

Smažení na pánvi

Poté, co koblihy na prkénku nabobtnají, musíte vzít hlubokou misku a nalít do ní slunečnicový olej. Když se rostlinný tuk začne vařit, přidejte do něj stroužky česneku a poté vynechejte část vytvořených výrobků z kynutého těsta. Doporučuje se je smažit na středním plameni, dokud nezhnědnou rovnoměrně.

Po přípravě první várky koblih by měly být chyceny děrovanou lžící a umístěny do cedníku a následující produkty by měly být umístěny do vroucího oleje. Když je zbavíte přebytečného tuku, můžete voňavé buchty bezpečně předložit na stůl.

Je třeba poznamenat, že na rozdíl od pečených koblih jsou smažené koblihy uspokojivější a vysoce kalorické. Navzdory skutečnosti, že takové produkty jsou velmi chutné, nedoporučuje se je konzumovat příliš často, stejně jako pro ty, kteří mají problémy s trávicím traktem.

Výsledek

Nyní víte, jak vařit lahodné česnekové koblihy v troubě a na sporáku. Kterou z prezentovaných metod k vytvoření takových produktů zvolit, je na vás.

Je třeba také poznamenat, že koblihy pečené v troubě s česnekem mohou sloužit jako vynikající náhrada za chléb z obchodu. Ostatně se dají použít i s jakýmkoliv prvním nebo druhým chodem. Některé ženy v domácnosti si navíc toto pečivo často vychutnávají spolu se sladkým čajem.

Určitě si ve vaší rodině, stejně jako v mnoha jiných, rádi dávají k obědu lahodný bohatý boršč. Voňavé česnekové koblihy se k tomuto jídlu místo chleba prostě hodí. Vaření koblih na boršč za 20 minut je skutečný a velmi jednoduchý úkol, hlavní věcí je znát tajemství a recept.

Trouba nebo pánev?

Pampushki lze připravit několika způsoby. Klasické, jak se říká, ukrajinské koblihy jsou malé velikosti, která nepřesahuje velikost velkého vlašského ořechu. Jsou pečené, ale ne vždy mají hospodyňky čas motat se s bohatým kynutým těstem, udělat těsto a pak péct koblihy v troubě.

Takže jste se rozhodli uvařit koblihy na boršč za 20 minut. Podívali jsme se na recept, fotky, ale nemůžete se rozhodnout pro možnost vaření. Řekněme hned, že se koblihy v troubě pečou o něco déle. Ale ukazuje se bujnější a zdravější. Pokud vás smažení na oleji nevyděsí, můžete kousky těsta bezpečně smažit na pánvi, jako je belyashi nebo palačinky.

Pampushki v troubě. Vaření těsta

Pokud vás trávení času vařením neděsí, doporučujeme vám uvařit koblihy na boršč za 20 minut. Níže je recept krok za krokem. K vaření koblih na boršč za 20 minut v troubě budete potřebovat: jednu sklenici teplé vody, jednu polévkovou lžíci. lžíce cukru, tři polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje, trochu soli, jedno balení suchého droždí z obchodu, tři šálky mouky.

K vaření lahodných koblih na boršč za 20 minut je nutné hníst těsto ve velké míse. I když děláte malou várku, měl by tam být dostatek místa na smíchání ingrediencí. Pro začátek si droždí rozředíme v pár lžících vlažné vody, aby začaly pracovat. V misce smíchejte vodu, rostlinný olej, cukr a sůl. Postupně přidáváme kvásek a mouku.

Jaké by mělo být těsto? Hmota na koblihy na boršč za 20 minut by měla být hustá, ale ne tvrdá, jako knedlíky. Těsto by mělo být elastické a viskózní. Nicméně nešířit. Pokud to nevyjde tak, jak recept vyžaduje, pak klidně obměňte konzistenci vodou nebo naopak moukou.

Těsto je hotové. Jakou velikost by měly mít koule? Podle odborníků by koblihy měly mít velikost malého jablka nebo velkého vlašského ořechu. Mnoho žen v domácnosti dělá koblihy příliš velké a věří, že je vhodné je roztrhat a sníst. Ve skutečnosti by se pampushka měla snadno ukousnout, ne rozpadat.

Vaření v troubě

Příprava těsta je polovina úspěchu. Hlavní je jeho správné upečení. Při přípravě koblih na boršč za 20 minut, jejichž recept vyžaduje použití trouby, je důležité si uvědomit, že by měl být předem zahřátý. Mnoho hospodyněk se diví, proč se koblihy nevešly. Důvodem je špatně vyhřátá trouba. Vaření by mělo být při 200 stupních, doba - 15-20 minut.

Pampushki na pánvi. Ingredience na těsto

Těsto na koblihy smažené na pánvi bude ve své konzistenci o něco méně husté. Tady se nemůžete bát to nesmíchat. Usmažený olej těsto ještě „nakyne“ a zrůžoví. K vaření koblih na boršč za 20 minut na pánvi jsou vyžadovány následující ingredience: balení suchého droždí, 1 polévková lžíce granulovaného cukru, sklenice mléka, dvě slepičí vejce, sůl, 50 ml rostlinného oleje, tři sklenice mouky.

Těsto na koblihy se zde hněte stejně jako v prvním případě. Pouze by se měl ředit v ohřátém mléce a ne ve vodě. A přidejte trochu cukru. Paničky tvrdí, že mléko připraví kvas na další práci lépe než voda. Vejce vyšleháme do pěny, přidáme kvásek, krupicový cukr, trochu soli a mouku. Pokuste se přidávat mouku postupně, aby těsto nebylo příliš husté.

V poslední fázi se do těsta přidá rostlinný olej. Vše je důkladně promícháno. Ze vzniklého koloboku těsta vytrháváme kousky a tvoříme z nich malé kuličky. Smažíme je na rostlinném oleji na pánvi. Doba vaření takových koblih je 10-20 minut.

Česneková omáčka na koblihy

Je úplně jedno, jestli koblihy smažíte na pánvi nebo pečete těsto v troubě, ale bez takové přísady, jako je česneková omáčka, koblihy nejsou koblihy. K přípravě aromatické a bohaté česnekové omáčky budete potřebovat: 2–3 lžíce rostlinného oleje, 4–6 stroužků česneku, dvě lžíce vody, trochu pepře a soli (podle chuti), bylinky (kopr, jemně nasekanou petrželku ).

Mnoho hospodyňek, které jsou příliš líné a šetří čas, jednoduše posypou pampushky strouhaným česnekem. Pamatujte, že pokud se rozhodnete vařit klasický a chutný boršč, recept bude určitě vyžadovat nejen česnek, ale česnekovou omáčku. S jeho pomocí bude pečení nasyceno vůněmi a udrží je po dlouhou dobu, což je velmi důležité. Omáčka je velmi snadná na přípravu. Zelení se krájí velmi jemně. Česnek lze rozdrtit struhadlem nebo speciálním drtičem česneku. Přidá se rostlinný olej, voda, sůl a mletý pepř. Toto množství surovin by mělo vystačit na cca 15-17 malých koblih.

Jak podávat pampushki s borščem

Pampušky na boršč se podávají výhradně horké. Před podáváním by měly chvíli odstát, namočené v česnekové omáčce. Jsou milenci, kteří donuty prostě namáčou. Obě možnosti jsou správné a mají své místo.

V mé rodině... mámě a tátovi jsou malé tradice, které nás vždy odlišovaly od ostatních. neváháme se políbit na veřejnosti a vzájemně si skládat komplimenty. rodinu považujeme za to hlavní a důležité, co by se v životě mělo stát. vážíme si loajality a oddanosti... a jsme připraveni se obětovat a oběti hodni přijmout...

Například, když se táta vracel domů ze služební cesty, maminka mu vždy na příchod připravovala boršč. Pouze její boršč považoval za nejchutnější na světě a každou snězenou lžičku doprovázel slaným hučením... a po žvýkání dodal - . mmm tak mňamka!!! Táta byl velmi vděčný člověk a ještě víc!!!

Takže se snažím zavést tradice v mé rodině ...
a vařím boršč, vždy, když potkám manžela ze služební cesty ... na jedné z těchto návštěv ... když zbývalo 70 kilometrů domů, zavolali jsme manželovi a zeptal se, jestli bude boršč.. ... po obdržení kladné odpovědi ... mimoděk pronesl ... - s koblihami ???

Proč ne s koblihami

Pomyslel jsem si a začal prohledávat síť ... všichni požadovali kynutí těsta a pečení v troubě ... musel jsem ven ... a tak dopadlo moje předčasné zrání ...

Připravte se velmi rychle. všichni členové rodiny ocenili. chuť je naprosto nečekaná ... křupavá na povrchu a úžasná dužina uvnitř!

Dám to k vašemu soudu!!!

Budeme potřebovat
na zkoušku
suché droždí - 30 g (2 polévkové lžíce l.
cukr - 1 polévková lžíce. l.
mléko - 1 sklenice
sůl - 1 lžička
slepičí vejce - 2ks + 2 žloutky
mouka - 3 šálky
rostlinný olej v těstě - 50 ml.
rostlinný olej na smažení ... nebo olej na vaření.

na omáčku.
zelení-kopr, petržel
česnek
sůl
rostlinný olej.

Mléko ohřejeme v mikrovlnce na 40 sekund nebo na sporáku. mléko by mělo být teplé. přidejte suché droždí. a lžíci cukru
vše promícháme metličkou.

Aniž bychom čekali, až kvásek probublá, zavedeme vejce a žloutky ... neměly by být studené, je dobré, když leží na stole 5-10 minut. metla

Nyní je čas na mouku, přidejte do ní sůl a vypracujte těsto. v počáteční fázi funguje metla a pak ruce!

Těsto bude měkké a lepivé na ruce, je čas přidat rostlinný olej a zadělat těsto.

Tady dostaneme takovou buchtu. zatímco děláme česnekový dresink, těsto stihne trochu nakynout.

Prolisujte pár stroužků česneku. nakrájejte trochu zeleniny, jemně. vše smícháme

Na oheň dáme nádobu s olejem. Mám hluboký, ale s malým průměrem teflonový kbelík. Můžete také použít pánev s vysokými stranami.
zahřejeme si olej. nalijte horkou olejovou omáčku - 2 polévkové lžíce. l. a sůl.

Výroba koblih
odebereme kousek těsta, s velkým ořechem, roztáhneme jako palačinku.

Zde je tloušťka ~ 1 -1,5 cm.

Smažíme na oleji na středním plameni .. neděláme to silné, koblihy by se měly smažit!
stačí pár minut z jedné strany a 3-4 minuty z druhé ... první várku rozbijte a zkontrolujte, zda je střed upečený.

Když jsou naše pampuky usmažené, vyjmeme je děrovanou lžící, necháme okapat olej. můžete je dát na ubrousek!, nalijeme do nich omáčku a silně protřepeme... můžete je po jednom namáčet a podávat, jak se smaží!

DOBROU CHUŤ!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek