Kalina - červené bobule rostoucí na stromech nebo keřích, které lze nalézt i v zimě. Kalina má léčivé vlastnosti, a proto patří do kategorie léčivých rostlin. Chutná kysele s hořkou chutí. Šťávy a tinktury z plodů kaliny vám pomohou vyrovnat se s mnoha zdravotními mezerami a zlepšit vaši pohodu.

Existuje velké množství odrůd kalina, ne všechny jsou léčivé, například odrůda jako "Buldoněž" je okrasná rostlina a nemá léčivé vlastnosti. Pro domácí léčbu můžete použít kalinu obecnou, která má léčivé vlastnosti.

Každý si vyrábí přířezy z kaliny podle vlastních receptur a preferencí. Z nejoblíbenějších způsobů: zmrazování kaliny, příprava šťáv, kompotů a smoothies, do kterých lze pro chuť přidat cukr. Je důležité vědět, že jakákoli možnost správného skladování kalina pomůže zachovat jeho prospěšné vlastnosti.

Kalina obsahuje mnoho užitečných složek a vitamínů (A, E, C). Na posílení imunity po nemoci lékaři předepisují odvary z kaliny. Kalina také pomůže zbavit se otoků a problémů s ledvinami. Pokud používáte kalinu, můžete výrazně zvýšit hladinu hemoglobinu v krvi.

V kosmetologii se kalina používá také pro tonické masky pro různé typy pleti. Šťávu lze použít proti zánětlivému akné a akné, pomáhá vyhlazovat vrásky.

Při nachlazení a zánětlivých procesech dobře pomáhá odvar z květů kaliny. Zvyšuje chuť k jídlu, zvyšuje pocení.

Zvažte hlavní způsoby ukládání kalina

1. Čerstvá kalina. Po sběru kalina vyvstává otázka: jak ji skladovat? Nejjednodušší a nejlínější způsob je nechat ho ležet v lednici. Můžete ho také nechat ve sklepě nebo na balkóně, kdekoli, kde je chládek. Zatáhněte za lano a uspořádejte větve kaliny po celé délce. Pokud se ho rozhodnete skladovat v lednici, pak ho umístěte do hrnce, aby mohl dýchat. Při takovém skladování bobule leží až 6 měsíců a kdykoli je můžete použít podle svého uvážení.

Pokud chcete prodloužit skladování bobulí, musíte je umýt, osušit, rozložit na paletu do tenké řady a dát do mrazáku. Po ztuhnutí bobulí je lze přesunout do plastového sáčku a vložit do mrazáku. Při takovém skladování budou bobule ležet celý rok a neztratí své léčivé vlastnosti. Jednou z nevýhod takového skladování je prostor, který zabírá v mrazáku.

1. Sušená kalina. V zimě lze kalinu sušit. V tom není nic složitého, bobule musíte umýt, položit na plech a sušit v troubě nebo v blízkosti sporáku při teplotě 45-55 stupňů. Po usušení bobule oddělte od trsů a přendejte do látkových sáčků. Uchovávejte sáčky na suchém a chladném místě. S tímto skladováním budou bobule ležet až do příští sklizně.

V této formě mohou být bobule použity pro tinktury: nalijte 25-30 gramů bobulí do 500 ml vroucí vody a dejte na oheň po dobu 15 minut. Odstraňte a ochlaďte tekutinu, přeceďte ji a poté vezměte 100 g před jídlem. Tato infuze má sedativní vlastnosti a posiluje tělo.

1. Kalina s cukrem. Skladování kalina v cukru může být ze dvou možností: v omšelé a celé podobě. Tato kalina se používá v zimním období při léčbě nachlazení. Někteří ho používají jako dezert.

Jak takovou směs připravit: na 1 kg čerstvých plodů kaliny budete potřebovat 0,5-0,8 kg cukru. Postup je stejný jako u předchozích verzí, je nutné bobule umýt a usušit. A pak usínáme ve sklenicích, střídáme cukr a kalinu. Děláme to tak, aby na konci cukr pokryl celý povrch kaliny. Tyto sklenice skladujte v chladničce s pevně připevněnými víčky. Podobně lze kalinu rozemlít s medem (1:1) a také uzavřít do sklenic, takovou směs lze konzumovat nejdříve po 7 dnech.

1. Viburnum šťáva. Existuje mnoho možností pro sklizeň, tato možnost vám pomůže ušetřit co nejvíce užitečných složek bobulí. Můžete vařit s cukrem nebo bez cukru. Kalinu je nejlepší použít mraženou.

Postup 1. Do hrnce nasypte 1 kilogram bobulí a zalijte vodou (přibližně 250 ml). Vše přiveďte k varu. Po vychladnutí kapalinu sceďte. Pasterizujte 10 minut. Výslednou šťávu skladujte při teplotě nepřesahující +12 stupňů.

Metoda 2. Je nutné nastrouhat 1 kilogram bobulí, vše přecedit přes plátýnko a zalít 250 ml vroucí vody. Vařte 15 minut. Pokud chcete, můžete přidat cukr.

1. Domácí tinktury. Takové tinktury ocení milovníci silných alkoholických nápojů. Koneckonců, z plodů kaliny můžete vařit lahodné a zdravé alkoholické nápoje, likéry, vína nebo tinktury.
2. Nalévání. Šťávu z bobulí, vodu, cukr, vodku smícháme v poměru (1:1:1:5). Veškerá výsledná kapalina se umístí na chladné místo. Likér by měl odstát alespoň 2 dny, poté můžete použít.
3. Víno. Plody kaliny 1 kilogram pomelte, celou směs nalijte do 500 ml vody, přidejte cukr. Výsledná směs se nechá fermentovat. Uchovávejte na chladném místě 3 dny, poté přidejte dalších 80 g cukru. Postup opakujte dvakrát během tří dnů. Pevně ​​připevněte víčka. Po proběhnutí fermentačního procesu lze výsledné víno stáčet a zazátkovat. Takové víno musí být skladováno na chladném a teplém místě.

Zde je třeba zdůraznit následující body:

1. Jednou z důležitých nuancí při sklizni je sklizeň. Aby byly bobule skladovány asi rok, ujistěte se, že nemají mechanické poškození.
2. Chcete-li bobule použít jako kosmetické ošetření, zmrazte šťávu z bobulí v miskách na led a rozetřete si je na obličej.
3. Pokud trpíte nespavostí, vypijte před spaním výluh z kaliny.
4. Při gynekologických potížích se doporučuje užívat šťávu z kaliny.
5. Bobule kalina jsou kontraindikovány u těhotných žen a lidí s nízkým krevním tlakem, stejně jako u lidí s onemocněním krve.

Bobule kalina pomáhají vyrovnat se s mnoha neduhy. Kalina zaujímá významné místo mezi léčivými rostlinami díky svým léčivým vlastnostem. Správné skladování a sběr bobulí pomůže zachovat všechny jeho prospěšné vlastnosti a celou zimu vás potěší svými šťávami a dezerty. Pomáhá zlepšit zdraví a zlepšit pohodu.

Plody kaliny i v zimě zůstávají zmrzlé na stromech a keřích a vydrží až do příští sezóny, pokud se nestanou potravou pro ptáky. Proto lze trsy kaliny skladovat na balkóně zavěšené i v zimě. Bobule si zachovají své vlastnosti a neztratí chuť. Pokud chcete prodloužit kvalitu a vlastnosti bobulí, můžete je zamrazit.

Pokud kalinu zmrazíte, před vložením do mrazáku ji nemyjte. Tip: Před jídlem ji umyjte. Nechte bobule se stopkami, protože pomohou zachovat jak šťávu, tak kvalitu bobulí. Plody jsou rozloženy do sáčků a plastových nádob pro skladování. Z plodů kalina lze připravit spoustu užitečných šťáv, ovocných nápojů, dezertů. Je čas uvařit želé nebo léčivý nálev. Džem potěší mlsouny, výroba želé potěší i milovníky kyselosti. Kompoty z kalina vám pomohou neonemocnět v zimě a potěší vás bohatou chutí.

Jak uložit kalinu na zimu?

Kalina má neocenitelné vlastnosti. Jediné, co vám brání v použití čerstvého, je chuť. Není každému po chuti. Když udeří první mráz, bobule získá příjemnou chuť. I tady ale čeká milovníky kaliny neblahé trápení. Dlouho nebude možné hodovat na bobule. Proto se otázka stává relevantní, jak ukládat bobule kalina?

Nejlepší dobou pro sběr kaliny je pozdní podzim, po prvním mrazu. Bobule byste neměli sbírat po jednom. Z toho se jeho vlastnosti zhorší. Bude správné řezat kartáče zahradními nůžkami.

Doma se bobule skladují v chladné místnosti nebo na balkoně. Pro zmrazení bobulí se kalina umístí přímo do kartáčů ve volně uzavřené nádobě. Je umístěn v chladničce nebo chladném suterénu. Po několik měsíců zůstanou příznivé vlastnosti kalina.

Když má bobule skladovat v bytě, kde není studený sklep, postupujte následovně. Kalina je balena v pytlích nebo nádobách. Nemyjí to, neodstraňují stonky. Jsou potřeba, aby šťáva nevytékala. Suché bobule po zmrazení zůstanou drobivé. To je odpověď na otázku, jak uložit kalinu na zimu bez cukru.

Dalším vhodným způsobem, jak zachovat blahodárné vlastnosti kaliny, je její potírání cukrem. K tomu je důležité bobule vytřídit, oddělit nekvalitní, opláchnout a vysušit. Bobule můžete proměnit v homogenní hmotu pomocí síta, mixéru nebo mlýnku na maso. Přitom se neoddělují kosti, jinak dojde ke ztrátě vzácné šťávy.

Rozdrcenou hmotu smícháme s cukrem v poměru 1:2. To znamená, že cukru by mělo být dvakrát tolik. Poté se rozloží do sklenic a ukryje se v lednici.

Málokdo ví, jak kalinu uložit na zimu, nebo si myslí, že je to příliš obtížné. Ve skutečnosti je vše velmi jednoduché a tento proces vám nezabere mnoho úsilí.

Kopírování informací je povoleno pouze s přímým a indexovaným odkazem na zdroj

Jak uchovávat kalinu

Ne každý má rád hořkou chuť kaliny, ale nemůžete odmítnout krásu rostliny. Blahodárné vlastnosti bobulí jsou nepopiratelné, pomáhají překonat nachlazení, zbavit se bolestí hlavy, vysokého krevního tlaku a nespavosti.

Chuťové nedostatky v ovoci lze snadno napravit cukrem.

Kalina je nenáročná rostlina a nevyžaduje zvláštní péči. Po výsadbě dobře zakořeňuje a příští rok potěší sklizní. Pokud je to možné, musí být umístěn na vašem webu.

K úplnému zrání kaliny dochází koncem podzimu. Indikátorem je první mráz. Jakmile projde, můžete okamžitě začít sbírat. Chlad způsobí, že bobule ztratí většinu hořkosti a mnohem sladší.

Kalina se sbírá v celých trsech. Nejlepší je nařezat je zahradnickými nůžkami a umístit do dřevěné nebo kartonové nádoby. Jedno bobule nelze odtrhnout: budou poškozeny a promění se v nepořádek.

Viburnum kartáče mohou být umístěny v nádobách v několika vrstvách. Slupka neporušených bobulí je hustá a neměla by prasknout.

Když není možné čekat na první mrazíky, lze kalinu sklízet dříve (v srpnu nebo září). Ale v tomto případě musí být bobule odeslány do mrazničky. Tam dosáhnou požadovaného stavu. Bobule mohou být ponechány zmrazené nebo skladovány jinak.

Ve výhodné pozici jsou ti, kteří mají vlastní bydlení. Pak lze kalinu skladovat zavěšením trsů ve sklepě, suterénu nebo kůlně. Musíte z nich udělat malý svazek (svazek), pečlivě je svázat a položit bobulemi dolů. Pro větší pohodlí můžete lano natáhnout a zavěsit na něj kartáče. Až do příští sklizně zůstanou bobule v perfektním stavu.

Kalinové kartáče můžete umístit na balkon nebo do lednice. V prvním případě by měl být trs ověšen bobulemi, ve druhém by měl být složen do prostorných nádob (v hrnci, zavařovací sklenici) a ne zcela zakrytý. V takových podmínkách kalina klidně přečká zimu, všechny její léčivé vlastnosti zůstanou uvnitř bobulí.

Pokud nejsou příležitosti ke skladování kalinových kartáčů při nízké teplotě, je vhodné plody zpracovat, sušit nebo zmrazit.

Pokud bobule nejsou úplně sesbírané, nechte je na stromě - klidně přezimují. Ledaže by některé z nich klovali ptáci. Kalina je úžasná rostlina: bobule se nejen nebojí dlouhého dvacetistupňového mrazu, ale stávají se chutnějšími z chladu.

To znamená, že ovoce lze skladovat zmrazené. Pro tohle:

• Bobule spolu se stopkami oddělíme od štětce.
• Odstraňte poškozené ovoce.
• Kalinu rozložíme do sáčků nebo nádob a pošleme do mrazáku. Pokud suché bobule zmrazíte, zůstanou drobivé a nebudou se lepit.

Před zmrazením se kalina nemusí omývat. Tento postup musí být proveden bezprostředně před konzumací bobulí.

Nezmrazujte velké množství kaliny v jedné nádobě. Mělo by to stačit na jedno použití beze stopy. Pokud se ještě nepoužijí všechny bobule, nelze je znovu zmrazit: získáte zbytečný produkt. Zbylou kalinu je potřeba hodit do čaje nebo zasypat cukrem.

Kalina šťouchaná s cukrem je „živá“ marmeláda připravená bez tepelné úpravy. Vydrží minimálně rok. Všechny užitečné vlastnosti kaliny jsou zachovány v plném rozsahu.

Pořadí přípravy bobulí, rozmačkaných s cukrem:

• Opláchněte štětce kaliny pod malým proudem vody.
• Rozložte na papírové ubrousky a osušte.
• Oddělte bobule od stonků.
• Kalinu dejte do velké nádoby a přidejte cukr nebo med v poměru 1:1.
• Míchat. Bobule rozmačkáme s cukrem a vytvoříme kaši. Zrna není třeba odstraňovat, protože obsahují i ​​užitečné prvky.
• Nechte směs kaliny asi hodinu. Znovu promíchejte.
• Rozmačkané bobule zabalte do čisté skleněné nádoby, zakryjte plastovými víčky.

Kalinu skladujte v chladné polotmavé místnosti. Docela vhodná je spíž a lednice.

Pokud skladovací místnost není dostatečně chladná, můžete hrát na jistotu a rozmačkané bobule sterilizovat v horké vodě. Půllitrové nádoby naplněné kalinou by měly být uchovávány ve vroucí vodě po dobu deseti minut, litrové nádoby - dvacet. Při použití sterilizace je povoleno snížit množství sladkého písku z jednoho kg na 700 gramů (na kg kaliny).

Bobule nemůžete otřít, ale střídavě s cukrem usnout ve skleněné nádobě. Nahoře by měla být vrstva sladké přísady. Sklizená v této formě by měla být kalina skladována v chladničce. Banky jsou těsně uzavřeny polyetylenovými víčky.

O týden později lze kalinu konzumovat. Vydrží dobře až do podzimu.

Jedním ze způsobů skladování kalina je sušení bobulí. Tuto operaci lze provést v troubě. Nejprve je však vhodné bobule mírně vysušit.

Pro sušení kalina kartáče v jedné vrstvě by měly být rozloženy na plechu. Poté pošlete bobule do trouby zahřáté na 50-60 stupňů. Dveře musí zůstat pootevřené.

Když jsou bobule scvrklé, znamená to, že stačí sušení.

Sušená kalina se skladuje pod uzavřeným víkem v suché skleněné nádobě. Můžete použít i bavlněné sáčky.

Když na podzim vydrží suché počasí alespoň týden, lze bobule sušit i na vzduchu. Měly by být položeny na čistý papír, pokryty gázou nebo tenkým ručníkem. Bobule je třeba pravidelně míchat.

Kalina pomáhá udržovat zdraví tím, že naplňuje tělo vitamíny v tmavých a chladných zimních dnech. Tento levný a cenově dostupný produkt může nahradit mnoho léků. Kalinu je nutné skladovat pouze tak, aby všechny její užitečné vlastnosti zůstaly uvnitř bobulí.

Viburnum berry: distribuce, druhy, složení, léčivé vlastnosti, výhody a škody. Kdy sbírat, jak kalinu skladovat a co se z ní dá připravit.

Kalina je červená bobule, plod stejnojmenné rostliny, což je keř se světle růžovými nebo bílými květy. Podle jedné verze vděčí strom za svůj název jasné barvě ovoce, připomínající rozžhavený kov. Ale bobule jiných odrůd mohou být natřeny v růžovo-oranžové a černé.

Na podzim se keře kalina stávají ozdobou parků a zahrad, vysazují se na školních dvorech, pěstují se v letních chatách a na zahradních pozemcích. Ale ještě více se strom proměňuje v zimě, kdy se světlé karmínové shluky oblékají do bílých čepiček sněhu.

Druhy a rozšíření

V přírodě roste asi 140 druhů kaliny, ale léčivé vlastnosti má jen jedna – kalina obecná (kalina červená). Rostlina je nenáročná: snadno se přizpůsobí chladu i horku, bez větších potíží snáší letní sucho i zimní mrazy. Nejběžnější je ale kalina v mírném pásmu – ve střední a Malé Asii, Evropě, severní Africe, na Kavkaze, v Andách, na Sibiři a na Madagaskaru. Vlhkomilný a stín tolerantní strom roste především v listnatých, borových a smíšených lesích, podél břehů řek a jezer, mezi bažinatými křovinami, v březových lesích, na mýtinách, mýtinách a okrajích lesů. V teplých oblastech Ukrajiny a Ruska se kalina vyskytuje téměř všude, nejběžnější druhy jsou kalina červená, holá, rozšířená, burjatská, březová, válcovitá, Bureinskaya. V Rusku lze umělá přistání nalézt i na severu – v Ussurijsku, Archangelsku, Solikamsku, Kotlasu a na Soloveckých ostrovech.

Historie a aplikace

Plody kaliny se používají k výrobě šťáv, ovocných nápojů, želé, želé, džemů, marmelád a syrových džemů. Jako náplň se přidává do koláčů, masových a drůbežích pokrmů. Kalina se odedávna používá v rolnickém životě: z mladých pružných větví řemeslníci pletli věnce, koše, vázy, sudy, krabice a další domácí potřeby.

Na Rusi byla kalina nepostradatelným účastníkem svatebních obřadů, za starých časů se bez ní neobešel ani jeden lidový svátek. Větve kaliny byly ozdobeny dívčími věnci a svatebními bochníky a na stůl před mladými byla položena kytice z ohnivě červených trsů - jako symbol šťastného manželského života. Zajímavé je, že kalina je jediná bobule, jejíž kosti mají tvar srdce. Mezi různými národy je tento krásný strom symbolem mateřské lásky, dívčí krásy a tepla rodičovského krbu. Dříve se k domu vysazoval keř kaliny, aby jeho obyvatelé žili v dobrotě a blahobytu.

Složení a obsah kalorií v bobule

Kalina má bohaté blahodárné složení. Její plody jsou diabetické produkty, obsahují třísloviny, pektiny, silice, fytoncidy, organické kyseliny, vitaminy C, E, K, A, R. Kalina obsahuje hodně kyseliny valerové, listové a vitaminu C (kyselina askorbová). této bobule je 2x více než v malinách: to umožňuje zařadit kalinu spolu s borůvkami a šípky jako nejlepší prostředek pro obnovu krve mezi plané rostliny.

Malé červené bobule jsou také bohaté na minerály: draslík, vápník, mangan, zinek, chrom, měď, fosfor, selen, jód, železo, kobalt atd. Ale nejcennější částí kaliny je viburnin glykosid: dodává bobulím hořkost chutnají a poskytuje jim léčivé vlastnosti.

Kalorický obsah čerstvé kaliny - 26 kcal, sušené - 200 kcal na 100 g.

Výhody a léčivé vlastnosti

Lidé věděli o prospěšných vlastnostech plodů kalina od starověku. Léčivá síla rostliny spočívá v její kůře, bobulích a květech. Plody kaliny jsou jedním z nejlepších přírodních antibiotik. Odvary z nich připravené jsou užitečné při bolestech v krku, kašli, bronchitidě, hypertenzi a srdečních chorobách. Množství tříslovin a pektinu činí kalinu užitečnou pro normalizaci trávicího traktu a řadu vitamínů a minerálů - vynikající lék na psychická a duševní traumata. Denně stačí sníst jednu dezertní lžíci čerstvých bobulí, abyste předešli trávicím problémům a chránili před depresí.

Pro posílení imunitního systému se plody kaliny melou s medem – tato kaše dodá tělu potřebné množství vitamínů a stopových prvků. Kalina je indikována při stresu, depresi, beri-beri, vředech, gastritidě, ateroskleróze, otocích a onemocněních ledvin. Obklady ze šťávy z čerstvých bobulí se používají k léčbě akné, odstraňování pih a stařeckých skvrn.

Kalina - jak a kdy sbírat?

Kalina se sklízí po prvním mrazu - pak zřejmá hořkost zmizí, bobule získávají příjemnou kyselou chuť, sladkou, s mírnou hořkostí. Navíc v takových bobulích je koncentrace živin vyšší. Pokud ale není možné počkat do mrazu, použijte jednoduchou metodu. Kalinu sbírejte, jakmile bobule zbarví sytě do červena, a dejte ji na krátkou dobu do mrazáku – efekt bude úplně stejný. A pak můžete provést zpracování nebo nechat bobule zmrazené.

Kalina - jak skladovat zdravé bobule?

Kalinu můžete skladovat zmrazenou společně s trsy nebo oddělením bobulí od větviček. Kalina by měla být omyta pod tekoucí vodou, vysušena. Aby bobule zabíraly méně místa, oddělí se od větví, nasypou na tác, vloží do mrazáku a zmrazí. Poté se balí do pytlů.

Kalinu můžete skladovat bez zmrazení. V tomto případě se shromážděné bobule nemusí mýt. Shluky kaliny jsou svázány do malých svazků a zavěšeny na chladném místě - na balkoně, v podkroví. Balkon však musí být zasklený, jinak se ptáci rozhodnou, že pro ně bylo uspořádáno krmítko.

Pro delší skladování lze kalinu sušit. K tomu se bobule nejprve suší (nejsou odděleny od stopek), poté se suší v sušárně při teplotě 40-55 stupňů. Po usušení se oddělí od větví a skladují v plátěných sáčcích na chladném místě.

Kalina - co se z ní dá připravit?

Recept 1. Kalina rozmačkaná s cukrem. Vaření je poněkud problematické, ale ve výsledku získáte lahodné želé, velmi, velmi zdravé. Kalinu je třeba umýt, oddělit od větviček, vložit do hrnce a rozdrtit drtí. Nyní položte cedník na vysoký kastrol, po malých porcích dejte kalinu a otřete vařečkou. Dužina a šťáva vytečou do formy a koláč zůstane. Nevyhazujte to! Když jsou všechny bobule utřené, přidejte cukr podle chuti. Na litr kalinového pyré obvykle stačí 500 gramů cukru, ale to je věc vkusu. Necháme rozpustit cukr, kalinu dáme do sklenic, dáme do lednice. Bábovku zalijeme vodou, přidáme cukr a uvaříme kompot.

Recept 2. Viburnum želé. Nalijte kilogram bobulí po dobu pěti minut vroucí vodou. Sceďte v cedníku, aby vytekla voda a přendejte do smaltované mísy. Nalijte teplou vodu (30-40 stupňů), počkejte, až bobule změknou. Poté bobule otřete stejným způsobem jako v předchozím receptu. Smíchejte bobulovou kaši s cukrem (poměr 1:1) a vařte na mírném ohni asi hodinu. Uspořádat v bankách, srolovat. V želé je méně vitamínů, ale dá se skladovat velmi dlouho.

Recept 3. Viburnum sirup. Na kilogram bobulí potřebujete 500 gramů cukru a litr vody. Bobule otřete přes síto, koláč zalijte litrem vroucí vody a přeceďte. Smíchejte tekutinu s bobulovým pyré, zahřejte, přidejte cukr a vařte na mírném ohni po dobu pěti minut. Nalijte do lahví a přidejte do čaje podle chuti.

Zvláštní pozornost věnujte prvnímu receptu, kde se bobule nevaří. Nebudete trávit více času než u jiných receptů, ale při tomto způsobu přípravy si kalina zachovává všechny své užitečné a léčivé vlastnosti.

Kontraindikace a poškození kalina

Většina druhů kaliny má jedovaté plody. Ale i jedlé bobule mohou být zdraví škodlivé, pokud se jedí po hrstičkách bez smyslu pro proporce.

Kalina je kontraindikována pro těhotné ženy, hypotenzní pacienty, osoby trpící vysokou kyselostí žaludeční šťávy, trpící dnou, artritidou, tromboflebitidou, s kameny v močovém měchýři a vývodech. Tento přírodní lék také nemůžete užívat při závažných onemocněních ledvin a sklonu ke zvýšené srážlivosti krve.

Kalina obyčejná - neobvyklá bobule. Na jaře obdivujeme jeho bílou barvu, užíváme si jeho nezvyklou vůni a v nudných podzimních dnech nás rozveselují jasně červené hrozny. Věříme, že kalina představuje krásu, lásku a laskavost. Připravujeme z něj léčivý lektvar, protože kromě estetického potěšení má rostlina velké zdravotní benefity.

- přírodní léčitel, lidový léčitel a pro mnohé rodiny také talisman. Nechte tento nádherný keř ozdobit vaši zahradu, rozdávejte radost a zdraví blízkým, přineste mír a prosperitu do vašeho domova!

Kalina patří mezi uznávané a milované přírodní léčitele. Jeho přípravě byste rozhodně měli věnovat pozornost – Svět bobulí se s vámi podělí o nejoblíbenější recepty.

Dnes existuje asi dvě stě druhů. Téměř všechny se mohou stát skutečnou ozdobou zahrady - kalina je krásná jak během kvetení, tak během plodů. V dávných dobách jí byly připisovány magické vlastnosti - kalina byla druh strážce ženského štěstí. Dnes je tajná role této rostliny zapomenuta, ale nepřestali milovat.

Jak se sklízí kalina?

Sklízejí se bobule v srpnu-září(nejlépe poslední možnost - bobule získá svou pravou chuť po mrazu). Začínají pracovat za suchého počasí, odřezávají kartáče a neodřezávají jednotlivé bobule. Úrodu dávají do košů a snaží se bobule chránit před mechanickým poškozením.

Udržujte kalinu čerstvou

Kalinu lze skladovat čerstvou po dlouhou dobu. K tomu se štětce bobulí zavěšují na lana natažená ve sklepě nebo na jiném chladném místě.

sušená kalina

Nejčastěji se štětce na kalinu vyvěšují k sušení na vzduchu, ale vždy pod širákem. Kalina se také suší v troubě nebo v sušičce při teplotách do 80 °C. Již zcela vysušené bobule jsou odříznuty, dát do pytlů a skladovány na stojanech v dobře větraných a suchých místnostech.

Zmrzlinová kalina

Po vystavení chladu se chuť bobulí pouze zlepšuje. Obě bobule odtržené od stopek a celé štětce jsou vystaveny mrazu. Bobule nebo kartáče s bobulemi jsou umístěny v plastových sáčcích, utěsněny žehličkou nebo horkým nožem a odeslány do mrazničky.

Šťáva z kaliny

Metoda číslo 1

• Kalina - 2 kg
• Voda - 0,5l

K odšťavňování je lepší použít bobule, které byly vystaveny chladu. Kalina se umístí do smaltované pánve, nalije se čištěnou vodou, přivede se k varu na mírném ohni, nechá se vychladnout a šťáva se vymačká přes několik vrstev gázy. Výsledný produkt se nalije do sklenic a pasterizuje (0,5 a 1 l - 10 a 20 minut). obchod se šťávou na chladném místě(teplota by neměla překročit 10-12º C).

Metoda číslo 2

• Voda - 250 ml
• Kalina - 1 kg
• Cukr nebo med (podle chuti)

Kalina se hněte a šťáva se vymačkává přes několik vrstev gázy. Buničina se nalije vroucí vodou, vaří se 15 minut a výsledný vývar se spojí se šťávou. V případě potřeby se přidá cukr nebo med, stáčí do lahví a pasterizuje (čas je uveden v prvním receptu)

Kalinová marmeláda

• Cukr - 1,3 kg
• Voda - 300 ml
• Kalina - 1 kg

Připravené bobule kaliny se 5 minut blanšírují (to jim umožní zůstat celé), zalijí horkým (ne vroucím) cukrovým sirupem, nechají se 10–12 hodin stát, poté se vaří, přičemž se nezapomíná na odstranění pěny. Džem se naplní do sklenic, zazátkuje, obrátí a nechá vychladnout.

Kalina s cukrem

• Cukr - 1 kg
• Kalina - 1 kg

bobule kaliny smíchaný s cukrem, rozložené do čistých sklenic, pasterizované (1 l - 35 min.) a zazátkované.

Kalina v cukrovém sirupu

• Cukr - 0,4 kg
• Voda - 200 ml

Kalina se umístí do čistých sklenic, nalít sirup a pasterizované (0,5 a 1 l - 15, resp. 30 minut). Hotový výrobek je uzavřen a skladován na chladném místě.

kalina sirup

• Cukr - 2 kg
• Kalinová šťáva - 1 l
• Kyselina citronová - 10 g

Šťáva se vaří s cukrem 5 minut, přidá se kyselina citronová, přefiltruje, stáčí do lahví a korek.

Pastila z kaliny

• Cukr - 1 kg
• Kalina - 1 kg

Bobule se 3 minuty blanšírují, nalijí se studenou vodou, vaří se do úplného změknutí, protřou se přes síto, přidá se cukr a přivede se do konzistence těsta. naskládáme na plechy a sušíme v troubě.

Kalinová marmeláda

• Cukr - 1,5-2 kg
• Kalina - 3 kg

Kalina se vloží do umyvadla, naplní se vodou a zapálí. Bobule se uvaří do měkka, nechají se vychladnout a rozemelou přes síto nebo cedník. Výsledné pyré se smíchá s cukrem a dá se na mírný oheň. Po uvaření se marmeláda 5 minut vaří, nalije do sklenic a zazátkuje.

Lití z kaliny

• Cukr - 100 g
• Voda - 100 ml
• Viburnum šťáva - 100 ml
• Vodka - 0,5l

Všechny ingredience se smíchají a udržují na chladném místě po dobu 48 hodin. Poté lze likér konzumovat.

Víno z kaliny

• Na likérové ​​víno: 400 g cukru a 150 ml vody
• Na dezertní víno: 350 g cukru a 500 ml vody
• Na stolní víno: 300 g cukru a 1,7 l vody

Kalina se rozdrtí, přidá se voda, čtvrtina cukru a necháme 3-4 dny fermentovat. Poté se víno přefiltruje a přidá se další. čtvrtinu celkového cukru(další část bude muset být přidána sedmý den kvašení a zbývající cukr desátý). Láhev je uzavřena zátkou s vodním uzávěrem. Po ukončení fermentačního procesu je víno lahvováno a těsně uzavřeno.

Kalina vás naplní zdravím a potěší chutí zdravých přípravků. Plodová sezóna této bobule je již blízko - nenechte si ji ujít.

©
Při kopírování materiálů webu mějte aktivní odkaz na zdroj.

Ingredience:

• kalina

Suchá kalina se skladuje na suchém, tmavém, chladném místě, ve skleněných nebo plechových dózách. Suchou kalinu můžete skladovat až 4 roky, používat ji k přípravě čaje, uzvarů nebo ke žvýkání jako přírodní vitamínovou pochoutku.

Jak sušit kalinu v sušičce na zeleninu a ovoce krok za krokem s fotografiemi:

Budeme potřebovat:

• pečící papír
• Kovové síto
• pergamenový papír

Ingredience:

• kalina

Jak sušit kalinu doma

Kalina je krásná a užitečná rostlina. Kalina zpívá velmi pozdě, proto je nejlepší sklízet plody kaliny po prvním mrazu. A přestože bobule kaliny červenají dlouho před dozráním, ani ptáci ji nežerou až do prvního mrazu. Nezralá kalina je tvrdá, hořká a bez chuti, zatímco zralé bobule jsou měkké a téměř průhledné.

Právě tato zralá kalina se sklízí, aby se připravila na zimu. Z kaliny se připravují ovocné nápoje, džusy, tinktury, marmeláda, proskurník, džem a džem. Sušení je jedním z nejlepších způsobů, jak sklízet kalinu na zimu. Kalinu můžete sušit v troubě nebo elektrické sušičce.