Co dělat s paprikou na zimu. Papriky v rajčatovo-česnekové omáčce. Přípravy na zimu z papriky

V létě a na podzim se hospodyňky po celé zemi aktivně zapojují do příprav na zimu. Taková jídla se stávají skutečným nálezem za chladných zimních večerů, kdy opravdu chcete potěšit sebe a své blízké něčím neobvyklým. Přířezy vám nejen připomenou vzdálené a teplé léto, při správné přípravě si zachovají i výhody letního ovoce, lesních plodů a zeleniny. Jednou z nejoblíbenějších přísad pro takové kulinářské experimenty je paprika. Promluvme si o tom, jak vařit salát ze zelené papriky na zimu, dáme osvědčené recepty.

Salát se zelím a zelenou paprikou

K přípravě takového jídla je třeba připravit pět kilogramů bílého zelí, jeden kilogram mrkve, kilogram cibule a kilogram papriky. Dále budete potřebovat pár horkých kapií, pět stroužků česneku, půl litru rostlinného oleje, tři lžíce soli, tři sta gramů cukru a pár lžic octové esence.

Nakrájejte zelí, abyste získali malá tenká brčka. Mrkev nastrouháme na velkém struhadle. Nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky. Oloupejte papriku a také ji nakrájejte na krásné proužky.

Zelí pošlete do vhodné nádoby, posypte ji mrkví, osolte a pamatujte rukama, aby vyniklo určité množství šťávy.

Nalijte rostlinný olej do samostatné pánve, vložte do něj feferonku nakrájenou na malé plátky. Nádobu pošlete na oheň, po zahřátí oleje do ní přidejte česnek nakrájený na malé plátky. Olej dobře zahřejte, dokud nezčervená, a odstraňte z tepla.

Po naplnění sterilních sklenic zelím se zeleninou nalijte do každé z nich tři až čtyři lžíce šťávy z kapusty. Nalijte směs teplým rostlinným olejem (předfiltrovaným). Sklenice sterilizujte a uzavřete. Salát skladujte na poměrně tmavém a chladném místě.

Salát ze zelené papriky - zimní recept č.2

K přípravě takového salátu musíte zásobit dva kilogramy a dvě stě gramů bílého zelí, osm set gramů mrkve a sladké papriky. Připravte si také šest set gramů cibule, půl litru stolního octa a stejné množství rostlinného oleje. Kromě toho použijte devadesát sto gramů soli, deset až dvacet hřebíčků, stejný počet kuliček nového koření a černého pepře.

Zelí nakrájíme na malé proužky a posypeme solí. Sladkou papriku nakrájejte na středně velké proužky (asi jeden a půl centimetru široké), mrkev nakrájejte stejným způsobem. Připravenou mrkev ponořte na sedm až deset minut do vroucí vody. Cibuli nakrájíme na kolečka, smícháme s připravenou mrkví a paprikou. Posypte také solí a nechte půl hodiny působit.

Ze všech druhů zeleniny slijeme šťávu, zelí smícháme s ostatními surovinami. Salát pokapejte octem a olejem. Na dno každé sterilizované sklenice položte pár hřebíčků a pár paprik, navrch přeložte zeleninovou směs. Sklenice sterilizujte dvacet pět až třicet minut, poté je zabalte víčky a zabalte, dokud nevychladnou.

Český salát ze zelené papriky na zimu

Chcete-li připravit takovou lahodnou přípravu na zimu, musíte si připravit pár kilogramů sladké papriky, tři až pět gramů kyseliny citrónové, patnáct malých cibulí a také pět hrášku nového koření a černého pepře. Kromě toho budete potřebovat jeden velký celer a lžičku hořčičného semínka. Na marinádu na litr vody použijte sto osmdesát až dvě stě deset mililitrů stolního octa, dvacet pět gramů cukru a deset gramů soli.

Nejprve si připravte papriku. Nejlepší je použít masitou zeleninu. Odstraňte řapíky a semena, opláchněte a nakrájejte na malé proužky - jeden centimetr široké. Celer oloupeme, omyjeme a nakrájíme na proužky o délce jednoho centimetru.

Suroviny na náplň smícháme, přivedeme k varu. Odešlete celer do této nádoby a vařte, dokud nezměkne. Celer, připravenou papriku a cibuli nakrájenou na půlkolečka naaranžujte do sklenic. Vzniklou směs zalijeme horkou náplní a sterilujeme půl hodiny (i více).

Salát z papriky na zimu. Recept 4

K přípravě této verze salátu je třeba připravit čtyři kilogramy zelených rajčat, tři a půl kilogramu sladké papriky, dva a půl kilogramu cibule a tři sta gramů zelené (celer a petržel). Kromě toho budete potřebovat sto až sto dvacet mililitrů stolního octa, třicet gramů mletého černého pepře a sto padesát gramů soli a cukru.

Papriky omyjte, ponořte je na pár minut do vroucí vody. Ihned je pošlete na pár minut do studené vody. Odstraňte semena z papriky, stejně jako řapíky. Nakrájejte na proužky, tři až pět milimetrů široké. Nakrájejte cibuli na kroužky silné tři až čtyři milimetry. Nasekejte zelení. Smíchejte všechny připravené produkty v samostatné nádobě. Nasypte do nich sůl a cukr, opepřete a zalijte octem. Dobře promíchejte a vložte do sterilních sklenic. Litrové sklenice sterilizujte dvacet minut, poté zazátkujte a ochlaďte.

Mohlo by se zdát, co jiného vymýšlet s polotovary z pepře? No, nějaké lečo nebo salát... Ale ne, ukázalo se, že takové občerstvení lze připravit ze sladké papriky - budete si olizovat prsty! Co když je paprika pálivá? Nachlazení pak ve vašem domě prostě nebude mít co dělat! V tomto článku jsme se rozhodli shromáždit nejneobvyklejší pepřové polotovary. Vybrat!

Papriky, konzervované v rajčatové omáčce

Ingredience na 8-10 litrové sklenice:
2 10litrové kbelíky vícebarevných paprik,
1 kbelík rajčat
2 polévkové lžíce sůl,
1,5 hrnku cukru
½ šálku 9% octa
1 lžička mletý černý pepř,
1 šálek nerafinovaného rostlinného oleje

Vaření:
Papriku omyjeme a nakrájíme na proužky. Rajčata omyjte, projděte mlýnkem na maso, vymačkejte šťávu (nemůžete vymačkat šťávu, ale vařit ji přímo do husté rajčatové hmoty). Dejte rajčatovou hmotu na oheň a přiveďte k varu. Poté do ní přidejte všechno koření kromě octa, vařte 10-15 minut, zalijte octem a vložte pepř. Vše společně vařte 20 minut, míchejte a dávejte pozor, aby se paprika nerozvařila. Uložte do sterilizovaných sklenic, srolujte, zabalte.

Ingredience:
1 kg pepře
800 g angreštu.
Na marinádu:
1 litr vody
50 g soli
50 ml jablečného octa
100 g cukru.

Vaření:
Papriku omyjte, angrešt roztřiďte, odřízněte květenství a stopky. Vložte papriku do sklenice, posypte angreštem a sklenicí protřepejte, aby angrešt rovnoměrně vyplnil mezery mezi paprikami. Připravte marinádu: dejte vařit vodu, přidejte cukr, sůl a ocet, přiveďte k varu a stáhněte z ohně. Papriky ihned přelijte marinádou a srolujte.
Papriky konzervované "3 šálky".

Název této konzervační metody pochází ze složení marinády: 1 šálek vody, 1 šálek cukru, 1 šálek 9% octa, 1 polévková lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. med, 10-15 kuliček černého pepře, česnek podle chuti.

Smíchejte všechny přísady a vařte. Do vroucí marinády nakrájejte sladkou papriku (může být vícebarevná, bude elegantnější), přidejte několik stroužků česneku a vařte za míchání. Nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte.

Ingredience na marinádu:
1 litr vody
2 polévkové lžíce sahara,
1 polévková lžíce sůl,
300 ml 6% octa,
1 lžička skořice.

Vaření:
Vyberte jasně žluté a červené papriky a světle zbarvená jablka. Papriku omyjte, zbavte jádřince, nakrájejte na půlky a spařte ve vroucí vodě 2–3 minuty. Jablka nakrájejte na čtvrtky, vyjměte krabičku se semínky a také blanšírujte 1–2 minuty. Vložte do sklenic, střídejte vrstvy, papriky a jablka, poté zalijte marinádou a sterilujte: půl litru - 20 minut, litr - 25 minut.

Ingredience:
2,1 kg sladké papriky,
6-10 g listů křenu,
10-12 g zeleného kopru,
2-3 lusky feferonky,
5-6 bobkových listů,
5-7 plátků
30 g cukru
30 g soli
120-140 g 9% octa,
1,3-1,5 litru vody.

Vaření:
Velké dužnaté lusky sladké papriky oloupejte ze semínek, 2–3 minuty blanšírujte ve vroucí vodě, zalijte ledovou vodou a pevně dejte spolu s kořením do sterilizovaných sklenic. Marinádu svaříme se solí, cukrem a octem a nalijeme do sklenic. Sklenice zakryjte víčky, sterilizujte: půllitrové sklenice - 20 minut, litrové sklenice - 25 minut, třílitrové sklenice - 35 minut. Srolovat, převrátit.

Ingredience:
1 kg pepře
150 g kořenové petržele,
150 g kořenového celeru,
150 g květáku,
3-5 stroužků česneku,
sůl,
mletý černý pepř.

Vyplnit:
1 litr vody
0,8-1 l 9% octa,
1-2 polévkové lžíce sahara,
1-2 lžíce soli
1-2 ks. bobkový list.

Vaření:
Pepř podélně rozkrojený na 6-8 dílů. Kořeny a zelí pomeleme. Na dno položte polovinu česneku, na něj dejte připravenou zeleninu, střídejte ji a posypte solí a černým pepřem, navrch nasypte zbývající česnek. Vše uzavřeme, aby zelenina pustila šťávu, zalijeme horkou marinádou a necháme 10-12 hodin. Poté náplň scedíme, provaříme, zalijeme pepřem. Podržte 30 minut, náplň znovu sceďte, vařte. Mezitím dáme papriku do sklenic, přelijeme marinádou, dáme sterilovat na 15-12 minut. Srolovat.

Ingredience na 1 litrovou sklenici:
5-6 ks. rajčata,
8-10 sladkých paprik
1 polévková lžíce sahara,
1 polévková lžíce sůl,
½ šálku 9% octa
¾ šálku vody
2 stroužky česneku
6-7 lusků feferonky,
2 snítky kopru,
5-6 kuliček černého pepře.

Vaření:
Červená paprika nakrájíme na 4 části, rajčata také na 4 části. Sterilizujte litrové sklenice. Na dno každé sklenice dejte 2 snítky kopru, list křenu, 2 listy celeru, 2 listy petržele, 1 stroužek česneku, lusk feferonky. Na koření položíme připravené papriky a rajčata, opět koření, pak rajčata a papriky. Zeleninu a koření zalijeme marinádou: v 600 ml vody zředíme ocet, sůl, cukr, přidáme koření, feferonky, česnek, povaříme 10 minut. Marinádu přecedíme, přelijeme zeleninou, přikryjeme a sterilujeme 15 minut. Srolovat.

Ingredience:
10 kusů. sladké papriky,
10 kusů. lilek,
10 kusů. rajčata,
10 žárovek
100 g 9% octa,
200 g rostlinného oleje,
3 polévkové lžíce sahara,
1,5 lžíce sůl,
1 hlava česneku
petržel.

Vaření:
Lilek, paprika, rajče, cibule řez. Připravte si marinádu: svařte ocet s olejem, cukrem a solí, namočte do něj zeleninu a vařte 30 minut. 5 minut před koncem vaření přidáme nasekaný česnek a nasekanou petrželku. Uspořádejte do sterilizovaných sklenic, srolujte.

Ingredience na 6litrové sklenice:
5 kg sladké papriky,
500 ml 6% octa,
2 šálky nerafinovaného oleje
1 sklenice přírodního medu
2 lžičky sůl,
1-1,5 lžičky mletá skořice,
7-10 hřebíčků,
5 hrášek nového koření,
10 kuliček černého pepře,
10 bobkových listů,
2 hlavy česneku.

Vaření:
Papriku nakrájejte na 4 části, oloupejte česnek a dejte na dno připravených sklenic (2 do každé). Náplň uvaříme z octa, medu, oleje, soli, bobkového listu a koření. Po rozpuštění medu marinádu povaříme 3-5 minut, přidáme nakrájenou papriku, povaříme 5 minut. Poté, aniž byste vypínali oheň, vyjměte pepř děrovanou lžící a pevně jej urovnejte do sklenic. Zalijeme marinádou, přikryjeme pokličkou a sterilujeme 15 minut. Srolovat.

Ingredience:
10 kusů. papriky,
500 g cukety,
1 mrkev
1-2 žárovky
1 l rajčatové šťávy, pepř,
sůl,
zelenina.

Vaření:
Papriky oloupeme, odřízneme víko, odstraníme semínka a na 5 minut ponoříme do vroucí vody. Připravíme si mletou zeleninu: mladou cuketu nastrouháme na hrubém struhadle, mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme nadrobno. Smažte směs v rostlinném oleji, sůl. Papriky naplňte, pevně uložte do sklenic a zalijte vroucí rajčatovou šťávou. Sterilizujte 15-20 minut, srolujte.

Plněné papriky na zimu

Ingredience:
1 kg sladké papriky
700 g rajčat,
4 žárovky
1 mrkev
1 sklenici rostlinného oleje,
1-1,5 lžíce sůl,
2 polévkové lžíce sahara,
1-2 polévkové lžíce 70% ocet,
5-6 kuliček černého pepře, kořenová petržel a zelenina - podle chuti.

Vaření:
Z velkých paprik odřízněte víko a odstraňte semínka. Cibuli nakrájíme, orestujeme na oleji do zlatova. Kořeny oloupeme, nakrájíme na proužky, dusíme na rostlinném oleji do poloviny. Rajčata protřeme sítem, odstraníme slupku. Rajčatovou hmotu přiveďte k varu, vařte 15 minut, přidejte cukr, sůl, ocet, nové koření, vařte dalších 10 minut. Nasekejte petrželovou nať. Vařte rostlinný olej několik minut, ochlaďte na 70ºС a nalijte do sklenic rychlostí 2 polévkové lžíce. na litrovou nádobu. Zeleninu na mleté maso promícháme, osolíme, směsí naplníme papriky. Plněné papriky dáme do sklenic, zalijeme vařící rajčatovou hmotou a sterilujeme: půl litru - 55 minut, litr - 65 minut. Srolovat.

Ingredience:
10 kg sladké papriky,
4 kg mrkve,
2,5 kg kořenové petržele,
1,3 kg celeru,
400 g cibule
1,5 lžičky mletá skořice,
20-30 kuliček černého pepře
4 lžičky Sahara.
Solanka:
10 litrů vody
700 g soli
1 stroužek česneku
15 ks. bobkový list,
35 hřebíčků,
10 hrášek nového koření.

Vaření:
Kořeny blanšírujte 2-3 minuty, oloupejte, nakrájejte na kostičky. Cibuli nakrájíme nadrobno, smícháme s kořeny, osolíme. Smažte zeleninu na mleté maso v rostlinném oleji. Papriky na nádivku nakrájíme na stranu a naplníme, přičemž semena a stonky zůstanou. Plněné papriky jsou svázány s řapíkatým celerem, pevně zabaleny do nádoby, nality solným roztokem a dát zátěž. Solanka se připravuje následovně: přiveďte všechny přísady k varu, ochlaďte, sceďte. Plněné papriky skladujte v chladu.

Salát na zimu "Jako čerstvý"

Ingredience:
1,5 kg sladké papriky,
2,5 kg rajčat,
500 g cibule
100 g mrkve
3 polévkové lžíce sůl,
200 g cukru
1 lžička 70% ocet,
300 g rostlinného oleje,
zelení - hodně.

Vaření:
Vše nakrájíme, nastrouháme mrkev na korejskou mrkev. Promícháme a dáme na pomalý oheň. Po varu vařte 10 minut, horké rozložte do sterilizovaných sklenic a srolujte. Zabalit.

"Zelenový pilaf" na zimu

Ingredience:
2 kg sladké papriky
1 kg cibule
1 kg mrkve
2 kg rajčat,
1 šálek rýže
500 ml rostlinného oleje,
4 polévkové lžíce 9% ocet,
2 polévkové lžíce sůl,
2 polévkové lžíce Sahara.

Vaření:
Vše nakrájíme, promícháme a vaříme na mírném ohni 1 hodinu. Neustále míchejte, nebo se připálí! Uspořádejte do sterilizovaných sklenic, srolujte.

Ingredience:
1 kg pálivé papriky
40 g zeleného kopru,
30 g zeleného celeru,
30 g česneku.
Pro solanku:
1 litr vody
80-100 ml 6% octa,
60 g soli.

Vaření:
Papriky pečeme v troubě. Vychlazené ovoce těsně vložte do sterilovaných sklenic, zalijte bylinkami a česnekem, zalijte vychlazeným nálevem a utáhněte. Nechte 3 týdny při pokojové teplotě. Po dokončení fermentace dejte do lednice.

Feferonka, slaná na jiný způsob

Ingredience:
1 kg pálivé zelené papriky,
10-15 g petrželky,
10-15 g třešňových listů,
10-15 g celeru,
10-15 g kořene křenu.

Vyplnit:
1 litr vody
60 ml. 9% ocet,
60 g soli.

Vaření:
Papriku napíchněte na stopku, pevně ji vložte do nádoby, střídavě s petrželkou, třešňovými listy a kousky křenu a celeru, udusejte. Zalijeme vařeným, ochlazeným a filtrovaným nálevem, položíme kruh a utlačujeme. Po 10-12 dnech vyndejte v chladu. V případě potřeby přidejte solanku: na 1 litr vody - 30 g soli, 25 ml octa.

Ingredience na 4 půllitrové sklenice:
1,5 kg feferonky,
3 polévkové lžíce sůl,
3 polévkové lžíce rostlinný olej,
250 g cukru
250 ml 9% octa.

Vaření:
Papriku spařte 3–4 minuty ve vroucí vodě a pevně ji vložte do sterilizovaných sklenic. Nalijte vařící náplň, srolujte.

Pálivá paprika na zimu

Ingredience na 700 gramovou sklenici:

500-600 g malé barevné papriky,
1,5 šálku vody
½ šálku 9% octa
1,5 lžíce sahara,
2 hřebíčky.

Vaření:
Papriku omyjte, zbavte stopek a spařte ve vroucí vodě 3–4 minuty. Vložte do sterilizovaných sklenic, přidejte hřebíček. Připravte lák: svařte ocet s cukrem a vodou. Pepř v zavařovací sklenici zalijeme vroucím lákem, přikryjeme víčky a sterilujeme 12-15 minut. Srolovat, převrátit, zabalit.

Na pánvi pod přiklopenou pokličkou na trošce oleje orestujeme feferonky. Když je paprika důkladně osmažená a vytvoří se na ní film, měla by se odstranit. Nezapomeňte si vzít rukavice! Poté papriku spolu se semínky rozdrťte v mixéru. Na pánvi orestujte cibuli, mrkev a rajčata do poloviny. Poté přidáme nakrájenou papriku a dusíme, dokud se šťáva z rajčat neodpaří. Trochu osolte. Uspořádejte do sterilizovaných sklenic, srolujte. Malá poznámka: rajčat můžete vzít stejné množství jako feferonek, ale toto množství lze měnit – čím méně rajčat, tím pikantnější bude omáčka.

Ingredience:
1 kg pálivé papriky
400 ml 6% octa,
120 ml rafinovaného rostlinného oleje,
2 polévkové lžíce sůl,
4 polévkové lžíce sahara,
česnek, mrkev, petržel, kopr - podle chuti.

Vaření:
Opláchněte papriku a nechte oschnout. Mezitím smíchejte ocet, sůl, cukr a rostlinný olej, míchejte, dokud se cukr a sůl nerozpustí. Zeleninu nakrájíme, česnek oloupeme, mrkev nakrájíme na kolečka. Na suché pánvi za stálého míchání opečte papriku, aby papriky lehce zčernaly. Smícháme smaženou papriku s bylinkami, česnekem a mrkví. Osolíme, vložíme do sterilizovaných sklenic. Nalijte marinádu, dejte sterilovat na 10-15 minut. Srolovat, převrátit.

Pepřové polotovary jsou chutné a krásné. Dobrou chuť!

Larisa Shuftaykina

Sladká paprika je úžasně prospěšná pro tělo. Obsahuje tak silné antioxidanty jako betakaroten a vitamín C. Málokdo ale ví, že je schopen produkovat produkci hormonu štěstí. Tady jsem, abych měl dobrou náladu, určitě to připravím. Uchování sladké papriky na zimu odkládám na pozdní podzim.

Proč v tuto roční dobu? Vím, že pro mnoho letních obyvatel má na zahradních záhonech čestné místo. Pro mnohé je pěstování paprik velkým potěšením. Zkoušel jsem to taky, ale vzdal jsem to. Přesto je pro mě v našich severských podmínkách lepší si ji koupit, než pěstovat. Teplé léto není vždy, ale tato zdravá zelenina roste dlouho a miluje teplo. Nyní máme mnoho obchodních řetězců, právě v říjnu nakoupíte nejlevnější ovoce na zimu. Nejlepší recepty, které jsem dlouho shromažďoval, testoval více než jednou, takže se podělím se svými čtenáři. Ano, cena pepře je nyní od 35 do 40 rublů.

Sklizeň sladké papriky na zimu-recepty

Tento salát připravuji na zimu již mnoho let, vše je snědeno do poslední sklenice, na chuť, konzervace trochu připomíná mišpulku, říká se tomu "lovecký salát na zimu se zelím".

Na zavařování budete potřebovat:

Zelí - 2 kg;
Mrkev, rajčata, sladká paprika - každý 1 kg;
Cukr, rostlinný olej, 9% ocet - každý 200 ml;
Sůl - podle chuti.

Vezměte trochu rostlinného oleje, smažte mrkev, předem ji natřete na hrubém struhadle.
Nakrájené zelí, cibuli nakrájíme na půlkolečka, rajčata na půlkolečka, papriku na proužky.
Všechnu zeleninu dám do prostorné mísy, zaliji olejem a octem, přidám sůl, cukr, promíchám, vařím 35-40 minut. na mírném ohni, jak se hmota vaří.
Lovecký salát rozložím do sterilizovaných sklenic, korku, otočím, zabalím. Ukazuje se asi 8-9 sklenic po 700 gramech.

A teď o tom, jak můžete vařit papriky na zimu bez sterilizace.

Svačina "Podzim pro zimu papriky"

Budete potřebovat:

Rajčata a lilek - každý 1 kg;
Kdoule obyčejná - 1 kg;
Sladká paprika - 1 kg;
Česnek - 200 gr;
Petržel, kopr - ve svazku;
Rostlinný olej - 400 ml;
Ocet 6 procent - 100 ml;
Cukr - 150 gr;
Sůl - 60 gr.

Vynechejte rajčata s česnekem přes mlýnek na maso.
Kdoule se slupkou, ale bez semen a lilek nakrájený na kostky, pepř - na slámy.
Smícháme: olej s octem, sůl, cukr, přivedeme k varu, vložíme zeleninu, dusíme 60 minut. Na konci vaření přidejte nakrájenou zeleninu.
Přeneste horký předkrm do sterilizovaných nádob, otočte.

Salát "Olízejte si prsty na zimu z papriky"

Potřebné pro konzervaci:

Sladká paprika - 1,3 kg;
Rajčata - 1 kg;
Mrkev - 0,5 kg;
Cibule - 250 gr;
Mladá cuketa - 1 ks;
Octová esence - 1 polévková lžíce;
Sůl - 1 polévková lžíce.
Pepř, petržel nebo kopr - podle chuti.

Rajčata přeskočte přes mlýnek na maso, mrkev nakrájejte na proužky nebo nastrouhejte na hrubém struhadle, cibuli, kuličky pepře na nudličky, cuketu na kolečka nebo půlkolečka, všechnu zeleninu rozmixujte. Nalijte pár lžic vody, přidejte sůl, pepř, vařte 40 minut.
Před koncem vaření, 5 minut před, přidejte nakrájenou zeleninu, na samém konci - ocet. V horkém stavu přesuňte konzervaci do sterilizovaných sklenic, srolujte.

Sladká paprika v medové náplni na zimu

Tato konzervace pepře na zimu vám umožní získat originální chuť, sklizeň nezanechává nikoho lhostejným. Doufám, že se bude líbit i vám!

Spotřeba na konzervování paprik:

Sladká paprika - 6 kg;
Česnek - podle chuti.

Pro plnění:

Med, rostlinný olej, ocet 6% - sklenice od každého,
Voda - 2 sklenice;
Sůl - 1 polévková lžíce.

Oloupané papriky nakrájíme na 3-4 díly.
Smíchejte všechny ingredience na marinádu, nalijte je na ovoce a vařte 15 až 20 minut.
Do sklenic dejte 2 stroužky česneku, opepřete, zalijte medovou marinádou, srolujte.

Moje rada:

1 sklenici 6% octa lze nahradit 9%, pak to bude trvat půl sklenice.

Nakládaná sladká paprika na zimu bez sterilizace

Nakládání paprik na zimu podle tohoto receptu bude vyžadovat vícebarevné masité ovoce.

Budete potřebovat:

Sladká paprika - 3 kg;
Voda - 1 litr;
Rostlinný olej - 250 ml;
Ocet 9% - 230 ml;
Cukr - 1 sklenice;
Sůl - 1 polévková lžíce. se skluzavkou;
Kořen křenu - kus;
černý pepř - 5 ks;
Bobkový list - 3 ks;
Česnek a petržel - podle chuti.

Lusky malé papriky nakrájejte na 4 části, velké - na 6 částí. Plátky by měly být široké asi 3,5 cm.
Do litru vody přidejte rostlinný olej, ocet, sůl, cukr.
Na kousek gázy dáme křen, bobkový list, kuličky pepře, zavážeme na uzel, namočíme do marinády, přivedeme k varu, přidáme připravený pepř.
Pokud máte rádi měkčí papriku, povařte ji 2-3 minuty, u tužší zkraťte dobu vaření. Jakmile zelenina změní barvu, vypněte, vyjměte sáček s kořením.
Do sterilizovaných sklenic vložte 2 snítky petrželky, stroužek česneku protlačený lisem. Položte pepř spolu s tekutinou, měla by pokrývat obrobek až nahoru. Srolovat, převrátit, zabalit, dokud nevychladne, odložit na zimu.

Moje rada:

Nakládané papriky tvoří lahodný salát. Je nutné vypustit přebytečnou tekutinu, nakrájet zeleninu na kousky, přidat jablko nastrouhané na hrubém struhadle, tenké cibulové kroužky. Hojně posypeme nasekanou petrželkou, dochutíme rostlinným olejem, solí a pepřem dle chuti. To je taková lahodná paprika na zimu!

Recept na sladkou papriku v marinádě na zimu

V 5 sklenicích vody rozpusťte sklenici cukru s rostlinným olejem, přidejte 1 polévkovou lžíci. sůl. Jakmile se marináda vaří, vyložte 5 kg. nakrájenou papriku, po varu vařte 10 minut, na konci nalijte sklenici 9% octa. Zabalte do sklenic s marinádou, srolujte. Jedná se o sladké zavařování paprik na zimu.

Uchování sladké papriky na zimu ve sklenicích

Zavařování paprik na zimu podle tohoto lahodného receptu vám umožní získat voňavou, pikantní přípravu, která je ideální pro svačinu. Takové uchování papriky na zimu, i namazané na obyčejný kousek chleba, potěší chutí.

Na plechovku o objemu 0,5 litru potřebujete:

Sladká paprika - od 0,5 do 0,7 kg;
Rostlinný olej - 200 ml. (nejlépe olivový);
Česnek - 3-5 zubů;
Zelená bazalka, pálivá červená paprika, sůl - volitelné;
Jablečný ocet - 0,5 lžičky

Papriku omyjte, osušte, pečte v troubě při t-180-200 gr. Doba pečení ne více než 20 minut. Vyjměte z trouby, přikryjte utěrkou, mírně vychladněte, oloupejte slupku, vyberte semínka. Tento postup udělejte nad miskou, aby se z papriky shromáždila uvolněná šťáva.
Zeleninu vložím do čisté sklenice, vezmu bazalku, můžete si vzít další oblíbenou, kousky horké červené papriky. Sklenici pevně naplním pečenou zeleninou, navrch dám další zeleninu a česnek, zaliji 1/4 lžičky soli, zaliji octem, zaliji nasbíranou šťávou a až k hrdlu sklenice naliju rostlinný (olivový) olej. Po troškách podlévám olejem, obsah utlačím lžící, papriku přiklopím pokličkou, dám na 7-9 minut sterilovat, hned sroluji, otočím, dokud nevychladne.

Nakládané sladké papriky na zimu

Takto připravený pepř marinovaný na zimu je neuvěřitelně chutný, voňavý, bohatý, ve sklenicích vypadá velmi pěkně. Uchování papriky na zimu podle tohoto receptu určitě osloví milovníky slaných studených předkrmů. Hodí se k rybám, masu, prostě k chlebu a sýru. Vhodné k podávání jako příloha, salát nebo samostatné jídlo. Sklizeň papriky vás osloví, tak si jí na zimu připravte více!

Budete potřebovat:

Sladká paprika - 2 kg. (nezapomeňte si vzít světlé lusky!);
stroužky česneku - 4 velké;
Rostlinný olej - 100 ml;
Sůl - 1 lžička;
Cukr - 1 polévková lžíce. (můžete si vzít méně);
Ocet 9% - 2 polévkové lžíce;
Pepř nebo směs - podle chuti.

Omytou papriku položíme na plech pokrytý alobalem nebo pečícím papírem, vložíme do vyhřáté trouby o teplotě 180-200 gr. na pečení. Zeleninu pravidelně obracejte a pečte 40 minut, aby zrnka pepře změkla.

Lusky feferonky vložíme do sáčku, zavážeme a necháme „vypotit“ do vychladnutí.

Dáme si záležet na marinádě – vzniklou šťávu, ocet, olej, cukr, sůl, provaříme, zalijeme pepřem.

Na dno sklenic nasypte kuličky pepře, opepřete marinádou, zakryjte víčky a dejte na sterilizaci. U půllitrových sklenic je sterilizace pepřem asi 20 minut. Korkové papriky, otočte dnem vzhůru, obrobek uložte na zimu na chladné místo. Výstup - 1 litr.

Uchování sladké papriky na zimu na nádivku

Papriky mám ráda v zimě, ale v tomto ročním období je nemáme, a když ano, jsou drahé. Proto pro nádivku na zimu dělám zásoby na podzim. A cpu houby, maso, mrkev, jáhly, rýži. Náplň může být jakákoli, vše závisí na preferencích chuti. Moji hosté jedí plněné papriky s potěšením, chválí a jsou překvapeni! A není nic složitého. Jen chuť udělat si zásoby na zimu.

V libovolném poměru vezměte pepř, listy třešně, křenu, dubu, koprové deštníky, bobkové listy, stroužky česneku, chilli papričky. Na marinádu: 50 gr. cukr a sůl, 50 ml. ocet 9% - spotřeba na litr vody.

Papriky oloupeme ze semínek, omyjeme, 2-3 minuty blanšírujeme ve vroucí vodě, ihned rychle zchladíme ve studené vodě.
Na dno čisté sklenice položte plát křenu, vavřínu, kopru, česneku, kousku feferonky, dubových a třešňových listů.
Aby se papriky do zavařovacích sklenic vešly více, je potřeba je umístit do sebe, jako kelímky.
Marinádu připravím následovně: ve vodě spojím ocet, sůl, cukr, povařím, zaliji paprikou, vysteriluji litrové sklenice 5-8 minut, sroluji.

Sladká paprika v rajčatové šťávě na zimu

Tuto přípravu dělám každý rok na zimu a tato konzervace se vždy osvědčí.

Lilek a sladká paprika - každý 2 kg;
Mrkev - 0,5 kg;
Česnek - 200 gr;
Paprikový lusk - 1 ks;
Petržel (zelená).

Rajčata v pyré - 2 litry;
Rostlinný olej - 300 ml;
Cukr - 150 gr;
Sůl - 50 g;
Acetová esence 70% - 1 lžička

Lilek nakrájíme na velké kousky, papriku, mrkev na kolečka, nastrouháme na hrubém struhadle.
Marináda: do rajčatové šťávy z rajčatové kaše nalijte sůl, cukr, nalijte rostlinný olej, ocet, promíchejte.
Nalijte zeleninu marinádou, vařte půl hodiny.
Přidejte nasekaný česnek, feferonku, petržel 15 minut před připraveností. Uložte do čistých sklenic, srolujte a teplé zabalte.

Papriky plněné zeleninou na zimu v rajčatech

Na 5-6 litrů potřebujete:

- 1 kg papriky;
- jeden a půl kilogramu mrkve;
- půl kilogramu cibule;
- lžíce soli;
- 350 g kořene pastináku;
- 200-300 ml rostlinného oleje (na smažení);
- svazek petrželky.

Pro rajčatovou omáčku na tři litry vody:

- 800 g rajčatové pasty;
- pět polévkových lžic cukru;
- tři polévkové lžíce soli;
- tři polévkové lžíce rostlinného oleje;
- tři polévkové lžíce 9% octa;
- pět hrášek nového koření a černého pepře.

Pokrok ve vaření.

Odstraňte semena ze zeleniny a omyjte. Blanšírujte papriku dvě až tři minuty, za tímto účelem ponořte plody na několik minut do vroucí vody a poté je okamžitě přesuňte do studené vody.
Cibuli rozdělte na tenké půlkroužky a mrkev a kořeny nakrájejte na proužky nebo utřete. Smažte mrkev do měkka. Poté vmíchejte zeleninu, sůl a pepř podle chuti. Touto nádivkou naplňte každou papriku.
Pro přípravu omáčky smíchejte rajčatový protlak se třemi litry teplé vody, promíchejte a přiveďte k varu. Poté přidejte zbývající produkty a znovu vařte.
Sklenici naplňte na tři až čtyři centimetry omáčkou, papriky položte náplní těsně nahoru, zalijte omáčkou tak, aby zakrývala ovoce. Nádobu zakryjte víčkem a sterilujte padesát minut. Roztočte pepř.
Sklenice nasaďte na hrdlo, zabalte a nechte několik dní vychladnout. Na zimu ji pak dejte na tmavé místo.

Sladká paprika na zimu - nejlepší recept

Pro jeden a půl až dva litry:

- jeden a půl kilogramu papriky.

Na marinádu (jeden litr vody):

- osm polévkových lžic 9% octa;
- půl sklenice cukru a rostlinného oleje;
- deset hrášek černého pepře;
- pár lžic soli;
- hlava česneku;
- tři polévkové lžíce sušeného kopru.

Pokrok ve vaření.

Sladkou papriku oloupejte ze semínek, každý plod rozdělte na čtyři proužky.
Česnek protlačíme lisem a smícháme s koprem. Nasekejte zelení.
Do kastrůlku nalijeme vodu, nasypeme do ní sůl a cukr, zalijeme octem a olejem. Směs přiveďte k varu, poté do ní ponořte papriku (lepší je ne najednou, ale po částech). Vařte patnáct minut.
Papriku vyjmeme děrovanou lžící, vložíme do hlubokého talíře, necháme trochu vychladnout a promícháme s česnekem. Přidejte česnek podle chuti.
Přeneste kuličky pepře do sklenice a trochu ji zmáčkněte. Navrch nalijte horkou marinádu, srolujte.
Sklenice ochlaďte a poté přesuňte na chladné místo.

Taková paprika se dá jíst hned druhý den. Chcete-li to provést, vložte ji do sklenice, uzavřete ji plastovým víčkem a dejte na jeden den do chladničky.

Konfort na zimu

Na 300-500 ml:

- 700 g sladké papriky;
- tři feferonky;
- šest polévkových lžic hnědého cukru (můžete si vzít pravidelně);
- malý svazek bazalky;
- Jedna a půl lžíce citronové šťávy.

Pokrok ve vaření.

Sladkou a pálivou papriku oloupejte ze semínek. Při čištění feferonek je vhodné nosit rukavice, aby vás nepálily ruce.
Bazalku dobře omyjte. Všechny papriky a bylinky rozdrťte mixérem nebo otočte.
Cukr nasypeme do hrnce, zalijeme citronovou šťávou a třemi lžícemi vody, mícháme a zahříváme, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Pepřovou hmotu vložíme do připraveného sirupu, přivedeme k varu. Dále snižte oheň na minimum, vařte čtyřicet minut. Vytrvale Míchej.
Naskládejte cukroví do sklenic, na zimu je srolujte. Skladujte na tmavém místě.

Lahodné a voňavé nakládané sladké papriky jsou skvělou volbou pro zimní sklizeň. Zkuste s máslem, česnekem, kořením.

Dnes navrhuji udělat lahodnou papriku marinovanou v instantních kouscích.

příprava je dobrá sama o sobě jako předkrm nakládaný za studena, ale jeho obrovským plusem je, že nejsou žádné přísady navíc a marinujeme bez sterilace, což znamená, že vše zabere minimum času. Proto, pokud máte hodně pepře, ale málo času, navrhuji zkusit na zimu namotat sladkou papriku v marinádě. Jednoduchý recept krok za krokem s fotografiemi k vašim službám. Zkusíme připravit nakládané papriky na zimu?!

sladká paprika - 3 kilogramy;
cukr - 1 sklenice;
sůl - 1 polévková lžíce se sklíčkem;
ocet 6% - 1 šálek;
rostlinný olej - 1 šálek;
zrnka pepře;
bobkový list - 3 kusy;
voda - 1 litr.

Na začátek je potřeba papriku dobře omýt a oloupat ji zevnitř od semínek a nakrájet na kousky podle výšky plodu. Plátky mohou mít libovolnou šířku. Jaké velikosti kusů jsem vyrobil je vidět na fotce.

Samozřejmě nemůžete krájet, srolovat celé papriky, ale je pohodlnější pracovat s malými plátky. Zkuste to zavřít tak a tak a pak se rozhodněte, co je pro vás výhodnější.

Nyní vezmeme větší pánev, nalijeme do ní vodu. Do vody musíte přidat vše pro marinádu, to znamená sůl, cukr, ocet, rostlinný olej, bobkový list, pepř.

Zatímco se marináda vaří, musíte myslet na sterilizaci sklenic.

Pokud jich není mnoho, tak je většinou zpracovávám v mikrovlnce. Pokud jde o mě, je to rychlé a pohodlné, žádné hrnce nebo konvice navíc. Stačí naplnit čistou sklenici vodou asi do poloviny a vložit do mikrovlnné trouby na 10 minut na maximální výkon.

Marináda se rozvařila. Odebereme asi ⅓ našeho pepře a dáme do marinády. Musíte vařit 3-5 minut a je to.

Zpracovanou papriku pevně dáme do zavařovací sklenice a zalijeme marinádou až po ramena. Tento postup provádíme, dokud nedojde pepř nebo marináda.

Naplněné sklenice stačí srolovat čistými víčky a zabalit, dokud nevychladnou. Uložte takový obrobek na chladném místě.

Recept 2: nakládané sladké papriky na zimu

Velmi úspěšný recept! Lahodné nakládané papriky se v zimě stanou předkrmem, součástí zeleninového či masového guláše a přílohou k masu či rybě. Jedním slovem by se našel pepř – ale využití má.

3 kg pepře

na marinádu:

1 šálek cukru
2 polévkové lžíce. lžíce soli
1 hrnek kvalitního rostlinného oleje
1 šálek 3% stolního octa (nebo třetina šálku 9%)
1-1,2 litru vody
3-4 hrášky nového koření
4-5 kuliček černého pepře
2-3 bobkové listy
2-3 hřebíčky (volitelně)

Sklenice a víčka si připravíme předem. Čisté a suché stojí vedle kamen. Na hořák dáme vodu na marinádu, přidáme všechny její složky.

Sladkou papriku důkladně omyjeme - na nakládání je lepší vzít červenou a oranžovou nebo žlutou - každou rozdělíme napůl, zbavenou stopek a semínek.

Podle velikosti nakrájíme na 4-6-8 kousků nebo jen brčka.

Vyzbrojíme se děrovanou lžící, plátky papriky po částech namáčíme do vařící marinády, 1-2 minuty blanšírujeme (vaříme) a pevně poklademe! okamžitě do bank. Zavařovací sklenici přikryjeme víčkem po každém podávání a samozřejmě až je plná.

Marinádu ochutnáme, možná je potřeba dosolit. Nezapomeňte vyndat bobkový list a hřebíček, kuličky pepře. Papriky ve sklenicích zalijeme vařící marinádou a ihned svineme. Otočte a nechte vychladnout. Takto připravená sladká paprika má dlouhou trvanlivost. 3 kg sladké papriky jsou asi 3 litrové sklenice nebo 4 sklenice po 750-800 ml.

Recept 3: jak nakládat sladkou papriku na zimu (s fotografií)

Nakládaná paprika na zimu je velmi lehká a chutná zeleninová svačina, která snadno doplní každé menu. S takovým pepřem budou spokojeni zejména ti lidé, kteří musí pilně sledovat svou postavu. Jde o to, že pokrm, který nabízíme, je nízkotučný a nízkokalorický. Pro milovníky pečeného masa bude nakládaná zelenina s česnekem obecně radost, kromě takového pepře bude i to nejsušší maso neuvěřitelně šťavnaté a chutné. Také pomocí této konzervy lze velmi snadno připravit lahodný rychlý salát se zelím a máslem, který lze snadno podávat i na sváteční stůl.

Aby byl předkrm živější a barevnější, doporučujeme nakládat sladkou papriku více barev najednou. I když použijete pouze červenou a zelenou papriku, obrobek bude stále vypadat velmi krásně a atraktivní. Pro kontrast však neuškodí použít i žlutý pepř!

Pomocí tohoto jednoduchého receptu s fotografiemi krok za krokem můžete uchovat celé papriky doma. Doplnit ho můžete i okurkami, cibulí, či jinou vhodnou zeleninou.Hlavní je, že všechny tyto přířezy připravíte na zimu bez sterilizace, která často zabere spoustu času!

Tak se pustíme do vaření!

sladká paprika - 1 kg
voda - 200 ml
rostlinný olej - 80 ml
ocet 9% - 80 ml
cukr - 80 gr
med - 1 polévková lžíce. se skluzavkou
sůl - ½ lžíce.
česnek - 5 stroužků
bobkový list - podle chuti
černý pepř - podle chuti

V první řadě se zásobte tou nejčerstvější a nejkvalitnější sladkou paprikou. Rada! Aby byla papriková přesnídávka nejen chutná, ale i vzhledově velmi atraktivní, doporučujeme pro její přípravu použít více barev pepře.

Připravte si veškeré koření, stejně jako vodu, ocet, rostlinný olej a med. Poznámka! V tomto případě je vhodné používat pouze včelí med, protože je to takový med, který má opravdu užitečné léčivé vlastnosti.

Nyní spojte všechny dříve připravené ingredience v jedné nádobě, abyste z nich mohli vytvořit lahodnou marinádu. Do výsledné směsi nezapomeňte přidat česnek prolisovaný lisem.

Poté přiveďte marinádu k varu a vložte do ní nakrájenou sladkou papriku. Zeleninu vařte deset minut za stálého míchání. Zpočátku se vám může zdát, že na tolik zeleniny je málo marinády, ale to je jen zpočátku. Během procesu vaření dá paprika vlastní šťávu, která, věřte, bude na takový objem pepře stačit.

Papriku není nutné vařit do změknutí, i po uvaření by měla zůstat hutná a pružná. Polopřipravenou papriku uložte do sterilních sklenic a naplňte horkou marinádou. Naplněné sklenice pevně uzavřete víčky a postavte dnem vzhůru na vhodné místo, aby vychladly. Nezapomeňte konzervaci přikrýt teplou přikrývkou.

Lahodné nakládané sladké papriky s medem jsou připraveny na zimu. Můžete jej uložit na jakékoli vhodné místo.

Recept 4: nakládaná sladká paprika s máslem a česnekem

Bulharský pepř marinovaný v oleji s česnekem a bylinkami bude v zimě tím nejlepším doplňkem každé večeře. No, jak se v chladném počasí obejít bez nakládané zeleniny! Vždy chci například odvíčkovat lahodnou marinovanou úpravu jako přílohu k masu nebo rybě, která potěší nejen mou chutí, ale i letní vůní.

Pro dnešní přípravu použijeme sladké papriky různých barev. Je lepší zvolit jinou barvu, aby paprika v zavařovačce vypadala elegantněji. Jak odolat, když obrobek přímo kouzelně voní a barva pepře lahodí oku. Papriku miluji nejen čerstvou, ale i nakládanou, takže na letním trhu si hned koupím pár kilo navíc, abych je po příchodu domů mohl stočit do sklenic.

1 kg sladké papriky,
1 svazek kopru,
2 hlavy česneku
150 gramů rostlinného oleje,
50 gramů krystalového cukru,
150 gramů octa,
1 tabulky. l. sůl.

Papriku umývám, čistím, aby semena v zimě nezasahovala do jídla. Připravené papriky nakrájím na plátky.

Dám vařit vodu a do vroucí vody vložím papriky. Můžete blanšírovat ve vroucí vodě po dobu 3-4 minut nebo vypněte oheň a nechte papriky máčet v horké vodě po dobu 7-8 minut. S takovými postupy paprika změkne a bude snazší ji dát do zavařovacích sklenic.

Všechen česnek oloupeme a stroužky nakrájíme na tenké plátky.

Kopr nasekejte nožem. Čerstvé bylinky se skvěle hodí k paprikám.

Kousek pepře vložte do zavařovací sklenice tak, aby se střídaly všechny barvy.

Mezi papriky dejte také česnek a kopr. Barevná a přitom chutná mozaika se takříkajíc naučí. Naplňte sklenici až po okraj a střídejte všechnu zeleninu.

Máslo svařte s cukrem a solí, poté zalijte octem a stáhněte z ohně.

Papriky ve sklenicích přelijte horkou marinádou. Takže jsme papriku blanšírovali, pak není nutné obrobek dodatečně sterilizovat.

Ihned srolujte a nechte sklenice vychladnout pod teplou přikrývkou.

Recept 5: nakládané papriky s česnekem na zimu

Sladké, šťavnaté a velmi voňavé nakládané papriky s česnekem na zimu, uvařené podle jednoduchého receptu, budou tou nejlepší svačinkou z vašeho rodinného menu. Srolovaný na plátky drží tvar a přitom je docela měkký. Pikantní twist vypadá velmi chutně, protože barvy zůstávají jasné a syté. Tato konzerva je nejen plnohodnotnou svačinkou, ale dá se použít i jako přísada do boršče nebo zeleninových gulášů a pár plátků položených na vrstvě pizzy jí dodá originální chuť.

5 kg sladké papriky
3 hlavy česneku
1 st. ocet,
2 polévkové lžíce. rostlinný olej,
1 st. krystalový cukr,
1 st. voda,
3 polévkové lžíce sůl,
pár hrášku černého a nového koření.

Aby sladká paprika s česnekem v oleji vypadala v zimě na stole krásně a zářivě, vybíráme pro zavařování zeleninu různých barev. Papriky omyjeme a zbavíme ocásků, jako bychom je zatlačili dovnitř. Poté jsou snadno odstraněny a okamžitě s jádrem. Ale abyste úplně vyčistili ulpívající semena, rozřízněte je na dvě části a opláchněte pod tekoucí vodou. Poté poloviny rozdělíme na několik dalších dílů, abychom vytvořili plátky.

Česnek očistíme od slupky. Velké hřebíčky lze nakrájet na kousky. Nalijte trochu vody do hrnce. Jakmile se vaří, přidejte papriku a blanšírujte 3-4 minuty. Poté zeleninu vyjmeme a necháme na plechu vychladnout.

Ve smaltované misce smícháme všechny ostatní ingredience kromě kuliček pepře – to bude marináda. Přivést k varu. Papriky v ní ponořte na 3–5 minut.

Pak je chytáme běžnou lžící nebo štěrbinovou lžící. Poté přidejte česnek do marinády. A necháme asi 3 minuty vařit.Může se zdát, že tekutina je nerovnoměrná - je to způsobeno kombinací vody a oleje, tvoří se vrstvy.

Nyní chytíme 2-3 stroužky česneku a dáme je na dno sterilizované sklenice.

Zbytek prostoru vyplníme plátky zeleniny, dbáme na to, aby se do jedné sklenice dostaly papriky různých barev.

Nalijte ještě horkou marinádu a sklenici mírně otočte, aby se tekutina dostala do všech mezer. Sladká paprika v oleji s česnekem se na zimu sroluje klíčem nebo přišroubuje speciálními víčky.

Chcete-li prodloužit dobu chlazení, zabalte konzervu do deky nebo ji zabalte do ručníku.

Tipy: Horká marináda může prasknout sklo. Aby se to nestalo, mezi stůl a dno sklenice vložíme čepel nože.

Dobrou chuť.

Recept 6: nakládaná sladká paprika s medem (krok za krokem)

Pokud jde o papriku, neodolám. Jím to čerstvé a konzervované. Uchování této zeleniny je vděčný úkol, v úpravách ještě více odhalí své aroma. Sladká paprika marinovaná na zimu s medem je jeden z mých oblíbených receptů.

Pokud si čerstvou papriku v zimě nemůže koupit každý kvůli vysoké ceně, pak je zásoba konzervovaných paprik na sezónu dostupná pro každého. Je pravda, že budete muset vynaložit určité úsilí, ale jak chutný je takový vícebarevný jasný polotovar!

Vždy beru sladkou papriku v různých odstínech: od žluté po červenou. Obrobek tak bude vypadat jasně a přitáhne pozornost.

sladká paprika - 500 g
med (forbs) - 100 g
slunečnicový olej - 100 g
stolní ocet 9% - 50 g
hrubá stolní sůl - 20 g
granulovaný cukr - 10 g
voda - 700 g.

Papriku nakrájím na půlky a čtvrtky, aby se dala pohodlně dávat do sklenic.

Marinádu vařím z vody s přídavkem soli, krupicového cukru. Po varu udržujte na mírném ohni ne déle než 3-4 minuty.

Poté do marinády naliji slunečnicový olej.

Vložím plátky papriky a začnu blanšírovat. Trvá 5-7 minut. Papriky jsou svrchu měkčí a uvnitř stále křupavé a šťavnaté.

Kousky zeleniny vyjmu z marinády a opatrně je přendávám do skleněných sterilizovaných sklenic.

Zbývající tekutina se použije na zalití pepře. Do sklenice přidávám i ocet.

Nezapomínám ani na místo pro med, který nalévám do zavařovací sklenice úplně na poslední otočce.

Obrobek jsem dal sterilizovat na 15 minut. Voda v nádobí by měla být zpočátku teplá, aby sklenice nereagovala na rozdíl teplot a nepraskla.

Hotový obrobek pevně uzavřu víčky.

Vychladlé zavařovací sklenice dávám do spíže, kde budou stát celou zimu. V každou vhodnou chvíli ji otevřu a vychutnávám si chuť a vůni báječných paprik.

Recept 7, krok za krokem: Bulharský pepř s medem a octem

Světlé a barevné papriky jsou skvělým předkrmem nebo zeleninovým salátem před podáváním hlavního jídla nebo jako příloha k němu. 15 minut vám bude stačit na přípravu tohoto voňavého aperitivu, jehož vůně se rozšíří po celém domě a svolá ke stolu všechny vaše příbuzné. Paprikový předkrm má však kromě barvy a vůně také nezapomenutelnou sladkou chuť, kterou mu dodává voňavý med. Proto jsou nakládané papriky s instantním medem tak oblíbené!

4-5 paprik různých barev
3-4 bobkové listy
1 lžička sůl
2 lžičky Miláček
1 lžička 9% ocet
1 -1,5 st. l. rostlinný olej
zelení podle chuti

Papriku očistíme tak, že odřízneme víčko s ocáskem a uvnitř papriky vyřízneme semínka. Omyjeme ve vodě. Každou oloupanou papriku nakrájejte na široké proužky a dejte je do mísy. Mimochodem, pro nakládání si nezapomeňte vybrat masité odrůdy této zeleniny - jsou voňavější.

Přendejte nakrájenou papriku do hrnce nebo kastrolu a zalijte horkou vodou. Osolíme a přidáme bobkové listy. Nádobu postavte na sporák a přiveďte její obsah k varu. Proužky papriky vařte 10 minut.

V této době si připravte medový dresink. V míse rozemelte omytou petržel nebo kopr. Přidejte med, ocet a rostlinný olej. Důkladně rozetřete, aby se med v zálivce zcela rozpustil.

Děrovanou lžící vyjměte uvařené proužky papriky z pánve a přendejte do nádoby. Přidáme tam i připravený dresink. Vše spolu opatrně promícháme a necháme 5 minut vychladnout. Tato doba stačí na to, aby nakrájená paprika absorbovala medové aroma a obalila se zálivkou.

Marinované papriky s instantním medem Podávejte ihned, ještě teplé. Ale i za studena je takový předkrm neobvykle chutný, lze jej připravit předem a skladovat asi den v chladu.

Recept 8: nakládaná sladká paprika

Bulharský pepř - 2 kilogramy
Cukr - 100 gramů
Sůl - 1,5 lžíce
Rostlinný olej - 100 gramů
Ocet 9% - 100 gramů
Voda - 1 litr
Horká paprika (volitelně) - 2 kusy

Dva kilogramy papriky omyjte, zbavte stopek a semínek a každou papriku nakrájejte na 4–6 částí.

Do pánve nalijte 1 litr vody, přiveďte k varu, přidejte 100 gramů cukru, 1,5 polévkové lžíce soli, 100 gramů 9% octa a 100 gramů rostlinného oleje. Položte polovinu připravené papriky. Pokud chcete, můžete přidat 1-2 feferonky. Přiveďte k varu a vařte 3–5 minut.

Papriku přesuneme z marinády do 3litrové sklenice. Zbývající papriku vložte do marinády, vařte 3-5 minut, přidejte do sklenice.

Zalijeme zbylou marinádou, necháme vychladnout a dáme do lednice. Po 2-3 dnech můžeme hotové nakládané papriky podávat s čerstvým chlebem, jako předkrm k masu nebo rybě.

Voňavá, lahodná, sladká paprika! Jak ho můžeš nemilovat? Světlý, jakoby nabitý energií, skvěle doplní mnohá jídla svou zvláštní chutí a barvou, pro kterou je ceněn.

Pepř je považován za dietní produkt a doporučuje se všem lidem, kterým záleží na jejich váze. Proto mnoho hospodyněk vyrábí přípravky z této zeleniny, abyste si i v zimě mohli pochutnat na zdravém produktu. A v kombinaci s další zeleninou odhalí veškerou svou chuť.

Jeden z nejznámějších polotovarů může být právem nazýván lečo. Tento pokrm se z Maďarska rozšířil do celého světa a je tam považován za tradiční a klasický. Každý má své vlastní recepty a jemnosti vaření. Ale pouze vařené doma se bude lišit od lečo z obchodu ve své bohatosti a užitečnosti.

Ingredience:

Sklizeň pepře na zimu:

Paprika se odřízne od konce, semena se odstraní a nakrájí se na proužky o šířce 5–8 milimetrů. Rajčata nakrájejte na malé kousky, 3-4 milimetry. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Veškerá zelenina se smíchá, přidá sůl, černý pepř a cukr, v předem připravené pánvi.
Do připravené směsi se nalijí tři polévkové lžíce vody a přikryté pokličkou se 10 minut dusí. Není potřeba více vody, protože rajčata samotná jsou velmi šťavnatá.
Předpřipravené sklenice se plní zeleninou, vždy těsně, bez zbytečných dutin. Horní lečo musí být pokryto šťávou.
Plechovky se sterilizují ve vroucí vodě - litr po dobu 25 minut a dvoulitrové vydrží 45 minut a poté lze srolovat hotové plechovky s lahodným lečem.

Bulharské pepřové přípravky na zimu - adjika

Neméně oblíbené občerstvení lze nazvat adjika, která k nám přišla z Abcházie. Jeho hlavními složkami jsou pepř a česnek, díky nimž se získává tak jedinečná vůně a barva. Adjika velmi dobře stimuluje chuť k jídlu: chutná, mírně pikantní - bude vždy skvělým doplňkem jakéhokoli masa.

Tyto produkty jsou vyžadovány:

3 kilogramy rajčat;
0,5 kilogramu velkého pepře;
0,5 kilogramu feferonky;
200 gramů koriandru;
0,5 kilogramu česneku;
3 polévkové lžíce soli;
300 mililitrů rostlinného oleje;

Adjika se připravuje následujícím způsobem:

Pepř se očistí od stonků, semen a převede na mlýnek na maso. Přijďte také s loupaným česnekem.
Rajčata také srolujte na mlýnku na maso a vařte je v hrnci za stálého míchání 20 minut od chvíle, kdy se adžika vaří.
Nyní můžete přidat všechen pepř, sůl a česnek, znovu přivést k varu a vařit 10 minut.
Poté do směsi nalijte rostlinný olej. Zbývá nalít jemně nasekaný koriandr a po varu vařit dalších pět minut.
Připravená adjika se rozloží do předem sterilizovaných sklenic a sroluje se s víčky.

Sladká paprika na zimu

Z paprik a jablek se získává velmi jednoduchý salát. A takových receptů je spousta. Lze je však diverzifikovat, a to pouze s jedním produktem. Hlavní vrchol receptu, díky kterému je jedinečný - med!

Jsou vyžadovány následující ingredience:

2 kilogramy bulharského (vyberte větší ovoce) pepře;
1 kilogram sladkých jablek;
1 kilogram cibule;
3 polévkové lžíce medu;
100 gramů rostlinného oleje;
1 polévková lžíce soli;

Tento úžasný salát se připravuje takto:

Pepř je nakrájen na malé kousky, předem oloupaný ze semen.
Jablka jsou také nakrájena na plátky.
Cibule nakrájená na kroužky.
Všechny produkty je nutné smíchat v hrnci. Do pánve se také posílá olej s medem a solí.
Nechte směs hodinu, aby byla nasycená medem a vyluhována.
Poté zapálíme a vaříme do měkka - dalších 15 minut po začátku varu.
Připravený salát nepotřebuje sterilizaci, můžete jej ihned stočit do sklenic.

Bulharský pepř na zimu

Recept na lahodnou šťouchanou sladkou papriku, ve které není nic zbytečného! Ideální pro přílohy. A samozřejmě ho můžete pro dochucení přidat do jiných jídel. Toto množství zeleniny vystačí na jednu litrovou sklenici.

Co je potřeba pro tento obrobek:

1,5 kilogramu sladké papriky.
V tomto receptu není potřeba koření, sůl ani cukr. Celý smysl je v přirozenosti paprik a jejich vlastní, jedinečné chuti.

Pyré se připravuje takto:

Červená paprika (je lepší vzít velké a masité, bude chutnější) se umyje, očistí od semen a stonků.
Poté musí být zelenina blanšírována v páře. Můžete to udělat ve dvojitém kotli nebo v běžné pánvi. Chcete-li to provést, nalijte do ní trochu vody (ne více než 5 centimetrů), dokud nezměknou.
To bylo provedeno proto, aby nyní paprika prošla mlýnkem na maso a poté přes jemné síto.
Po utření zeleniny je třeba pyré zahřát v hrnci k varu a poté rychle rozložit do připravených sklenic - určitě teplých a suchých.
Naplňte sklenice až po okraj. Dále je třeba je sterilizovat v hrnci s vroucí vodou. U litrové nádoby bude doba 90 minut.
Po sterilizaci se sklenice na pyré uzavřou a ukryjí na chladném místě, aniž byste je zapomněli obrátit dnem vzhůru víčkem.

Pepř v oleji na zimu

Pokud neradi přidáváte sůl a cukr do polotovarů, pak je pro vás následující recept jako stvořený. Bez koření a koření jsou papriky krásné a chutné. Náklady na vaření budou minimální a váš čas vám nezabere téměř nic.

Ingredience:

1,5 kilogramu sladké červené papriky na 1 litrovou sklenici.
5 lžic rostlinného oleje.

Sladká paprika v oleji se připravuje takto:

Papriky se umyjí, suší a posílají do trouby, pečou se při teplotě 200 ° C, ne déle než 15 minut, dokud nejsou měkké. Aby nedošlo k znečištění trouby a plechu, umístěte pod papriky alobal.
Poté se hotové papriky oloupou a odstraní semena.
Připravené papriky se vloží do sklenic a nalijí se předsmaženým rostlinným olejem.
Nyní je třeba zavařovací sklenice uzavřít a sterilovat 90 minut ve vroucí vodě.
Poté zbývá pouze otočit naše sklenice a schovat je na tmavém a chladném místě až do zimy.

Uchování sladké papriky na zimu

Další zajímavá metoda konzervování, která vás potěší svěžím, neobvyklým vzhledem a vůní a určitě se stane oblíbeným produktem pro celou rodinu. Koneckonců, tento recept obsahuje ovoce pro jakoukoli, nejnáročnější chuť. Pro sklizeň budete potřebovat plechovky o objemu 3 litry.

Ingredience:

1 kilogram sladké papriky;
0,5 kilogramu cukety;
0,5 kilogramu jablek;
1,5 šálku medu;
2 sklenice jablečné šťávy;
2 sklenice vody.

Předkrm se připravuje takto:

Nejprve si připravte sladkou papriku. Omyje se, vysuší, očistí od semen, stonků a přepážek a nakrájí na malé kroužky, ne více než centimetr široké.
Jablka je také třeba umýt, odstranit jádřince a nakrájet na středně velké plátky.
Připravte si cukety – po umytí je nakrájejte na stejná malá kolečka. V důsledku toho by všechny přísady měly mít relativně stejnou velikost.
Nyní je třeba udělat náplň - z vody, šťávy a medu. Naše připravená zelenina a ovoce se v něm dále blanšíruje, ale hlídejte si čas – ne více než pět minut.
Poté je vyjmeme z náplně. Nevyhazujte ho, teď se vám bude hodit. Výrobky vkládáme do předem sterilizovaných 3litrových sklenic, které nedosahují okraje o několik centimetrů. V této době se náplň přivede k varu a naplní se jí sklenice.
Lahodné občerstvení je připraveno, zbývá pouze srolovat sklenice s víčky a nechat je na tmavém a chladném místě, nezapomeňte před tím otočit sklenice dnem vzhůru.

Přípravy na zimu z papriky

Příznivcům cuketového kaviáru se určitě bude líbit následující recept. Tento neobvyklý kaviár z paprik s další zeleninou se dá jíst jen tak, s chlebem a samozřejmě s jakýmikoli přílohami, ať už jsou to brambory, těstoviny nebo rýže. Neobvyklá příprava papriky na zimu, recepty do detailu.

K přípravě lahodného kaviáru budete potřebovat:

2,5 kilogramu červené papriky;
200 gramů rajčat;
250 gramů cibule;
150 gramů mrkve;
1 kořen celeru;
1 kořen petržele;
1 lžička mletého černého pepře;
1 lžička nového koření mletého pepře.

Recept je následující:

Papriky se musí vařit v troubě. Za tímto účelem se nejprve umyje a poté se odešle do trouby. Papriky nevařte déle než 20 minut při 200 stupních. Je potřeba je hlídat, aby se nepřepekly a dostat je včas.
Hotové papriky se ochladí, aby se daly oloupat a vyjmout vnitřky bez připálení.
Poté protáhněte bulharský pepř mlýnkem na maso nebo pomocí mixéru nakrájejte zeleninu.
Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme do zlatova.
Kořen petržele s celerem také nasekáme nadrobno, orestujeme.
Nyní musíme udělat rajčata. Očistí se, rozdrtí a uvaří ve vhodné nádobě k varu, poté se nechají na ohni dalších pět minut.
K rajčatům přidáme vše ostatní – zeleninu, cibuli, celer a petržel a dusíme na mírném ohni ne déle než 10 minut.
Směs rozdělte do sklenic. Musí být sterilizovány: 30 minut pro jeden a půl litrovou sklenici a 40 minut pro litrovou sklenici. Sklenice na tuto dobu určitě namočte – kaviár je náročný na přípravu i skladování.

Ale pokud uděláte vše správně, potěší vás a vaši rodinu jedinečnou chutí po dlouhou dobu.

Doba přípravy je velmi krátká a každá hosteska chce stihnout co nejvíce. Všichni se tedy snaží uvařit spoustu chutných a zdravých salátů, konzerv a kyselých okurek. Uložte částečky léta do sklenic a pak s radostí vzpomínejte na ten teplý a příjemný čas během dlouhé studené zimy. Léto končí velmi rychle, ale dává nám hodně. A hlavně to vytěžit na maximum. A s takovými recepty - je to velmi snadné, jednoduché a hlavně - mimořádně chutné!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek