Co můžete vařit v rychlý den. Hubená jídla. kuchařské recepty
Rubrika obsahuje zajímavá a jednoduchá postní jídla, recepty na každý den, na všední i víkendové dny, saláty, polévky, dezerty, hlavní jídla a samozřejmě pečivo. Postní menu není synonymem pro nudu. Je čas naučit se péct lahodný domácí chléb (na mouce a vodě), pudinkové bramborové koláčky a sladké libové muffiny. Ochutnejte nevšední degustační šťouchané polévky, uvařte houbové nudle a lahodně báječný libový boršč. A samozřejmě připravte instantní marinády. Doporučil bych vám, abyste každý den vyzkoušeli všechny recepty uvedené v naší sbírce bezmasých receptů, rozšíříte tak svou kulinářskou sbírku a obohatíte kulinářský zážitek.
Libové bramborové řízky
Je možné uvařit bramborové řízky bez vajec, aby se nerozpadly, měly úhledný tvar, výbornou chuť a lahodnou kůrku? Vyzkoušejte, tento libový recept oceníte.
Postní perník s marmeládou
Jedním z nejjednodušších a cenově nejdostupnějších receptů na libové pečení je perník, na který nepotřebujete žádný med ani melasu. Těsto se hněte na obyčejném džemu a silném čaji.
Koláče na vodě a mouce
Vynikající možností, jak nahradit bílé pečivo v půstu, jsou koláče na vodě a mouce. Jsou připraveny elementárním způsobem. A díky jednoduchému tajemství zůstanou po dlouhou dobu měkké a nadýchané. Ploché dorty jsou tak chutné, že si k nim mnoho lidí „sedne“ a zařadí tento libový recept do svého denního menu.
Jednoduchá polévka s "mexickou" míchanou zeleninou
Nejjednodušší libová polévka. Ve složení - hotová mražená směs zeleniny a luštěnin, restovaná cibule a mrkev a cereálie. Cokoli podle vašeho vkusu bude stačit. Obzvláště dobrá je bulgurová polévka.
Salát s fazolemi, smaženými houbami a okurkami
Vydatný libový salát s originální chutí. Ve složení - fazole v konzervě, smažené žampiony s cibulkou, solené nebo nakládané okurky a spousta čerstvých bylinek.
Kandované pomerančové kůry
Neuspěchaný způsob přípravy kandovaného ovoce z odpadního produktu - pomerančové kůry. Několik dní namáčení a vaření dává vynikající chuťový výsledek. Kandované ovoce je tak jasné a voňavé, že je lze během půstu prezentovat jako sladké dárky.
Postní recept staré ruské kuchyně - šťavnaté, voňavé těstové obálky s houbami a pohankou. Připravují se pomalu, s citem, opravdu, s domluvou.
Ječné řízky
Trik recept je, jak uvařit řízky z obyčejného ječmene, které vypadají chutněji než ty masové. Velmi jemné, lehké, se smaženou cibulkou, mrkví a česnekem. Recept je nálezem pro ty, kteří hledají zajímavá a neobvyklá postní jídla.
Libové ovesné sušenky s medem
Aby byl půst chutný a pestrý, vyzkoušejte tyto úžasné libové sušenky s medem, skořicí a dalším kořením. Úžasná chuť, křupavá, drobivá textura. Recept je velmi jednoduchý a vhodný pro začínající kuchaře.
Rustikální brambory v troubě
Velmi jednoduché a velmi chutné jídlo, které se hodí k postní době. Brambory se nalijí rostlinným olejem, posypou kořením a pošlou se do trouby, aby se zapékaly, dokud nejsou úplně uvařené.
Snadné sušenky ve slaném nálevu
Recept je pozdravem z polovyhladovělých 90. let. Rostlinný olej, mouka, prášek do pečiva a nálev z okurek, trochu rozinek, ořechů nebo kandovaného ovoce – a teď je hotové těsto na báječnou drobivou sušenku, které se říká „z ničeho“.
Postní jablečný koláč
Už jste se jistě stihli nechat překvapit, jak chutné, pestré a bohaté může být postní menu. Mezi postními pokrmy na každý den zaujímá čestné místo jablečný koláč. A ne nějaká pochybná, ale prý užitečná palačinka. Nadýchaný, lesklý kvasnicový koláčový cop.
Postní medový perník
Jeden z nejoblíbenějších rozpočtových receptů na libové pečení, který je vhodný pro začátečníky, protože je jednoduchý, srozumitelný a má dobré složení produktů. Můžete upéct perník na vodě, můžete použít čaj nebo můžete použít jablečný džus.
Postní boršč s fazolemi
Jasným akcentem v postní nabídce je bohatý boršč s fazolemi. Recept uvádí podrobný návod, jak dosáhnout přesně stejné barvy jako na fotografii. Doufám, že se vám bude proces vaření i výsledek líbit.
Kapustový guláš s houbami
Velmi chutné a jednoduché libové jídlo na každý den. Houby, cibule, zelí a rajče – to je vše, co potřebujete k přípravě vydatného libového oběda.
Arménská fazolová paštika
V období půstu je nesmírně důležité podporovat tělo jídlem obsahujícím rostlinné bílkoviny. Luštěniny a ořechy jsou považovány za ideální alternativu k mléčným a masitým potravinám. Postní fazolová paštika na arménský způsob rozhodně zpestří jídelníček postních dnů a navíc potěší svou dostupností a nutričními hodnotami.
Libové zelí závitky s rýží a houbami
Postní zelňačky se perfektně hodí do libového jídelníčku na každý den, pokud půjdete na jeden trik – uděláte jich hodně a trochu zamrazíte – chuť zelňáků to nijak neovlivní.
Klasické červené fazole lobio
Vydatné libové jídlo z fazolí, ořechů a zeleniny.
Libová majonéza
Recept z kategorie kulinářské zázraky. Při pohledu na seznam ingrediencí se nechce věřit, že z nich vyjde to, co vidíte na obrázku - jemná, hustá, libová majonéza, kterou lze použít například na zálivku salátů nebo podávat jako omáčku k čočkovým řízkům .
Postní manti se zeleninovou náplní
Pravděpodobně jste již pochopili, jak rozsáhlá může být nabídka libových receptů na každý den. Odrůdu rozšiřujeme o recept na manti se zeleninovou náplní. Zkuste to, možná se vám tato možnost bude líbit více než obvykle.
Čočkové a rýžové karbanátky v rajčatové omáčce
Vábnička - mletá čočka s rýží je opravdu těžké rozeznat od běžných masových kuliček. Forma perfektně drží bez přidání vajec a mouky. Pokud je napaříte, obejdete se i bez rostlinného oleje, který je v postní době nesmírně důležitý.
fazolová polévka z konzervy
Vydatná, jasná, veselá fazolová polévka ve spěchu - ve vašem prasátku libových receptů.
Postní palačinky na minerální vodě
Oblíbený recept na palačinky. Vyzkoušejte – opravdu jsou chutnější než ty rychlé. A pečou se mnohem snadněji.
Libová hrachová polévka
Hrášek je skvělý produkt pro postní menu. Je vydatná, dává hodně husté. Vyzkoušejte jednoduchou a lahodnou hráškovou polévku s bramborem, mrkví a cibulí.
Indické samosas se zeleninou
Samosas - pokrm indické kuchyně - smažené koláče z jednoduchého libového těsta se zeleninovou náplní, jejíž složení lze vyrobit podle vlastního uvážení. Ideální na jídelní stůl.
Shchi z čerstvého zelí
Recept na lahodnou zelnou polévku na vodě s restovanou zeleninou, bylinkami a voňavým čerstvě mletým pepřem je skutečným receptem na půst. Recept je detailně natočený, krok za krokem a vhodný pro začínající kuchaře.
Libové lasagne
Během půstu je možné ujistit se, že klasická jídla mohou být stejně chutná bez použití zdánlivě povinných přísad. Zkuste si udělat šťavnaté zeleninové lasagne bez sýra a na libovém těstě.
Polévka ze zeleného hrášku
Král postního menu je zelený jako březnová tráva vylamující se zpod tajících závějí a stejně křehký je uvařený ze čtyř surovin včetně vody.
Pohankové nudle se zeleninou
Pokud jste nikdy nezkoušeli pohankové nudle, pak je na to půst velmi vhodný čas. Nudle jsou výjimečně chutné s pikantní zeleninovou omáčkou, která se vyrábí z nejběžnějších produktů - cibule, mrkve, papriky a zelených fazolek.
Bramborové řízky s hráškem
Velmi vtipný libový recept - na první pohled ty nejobyčejnější řízky, a budete je kousat - uvnitř je křehká bramborová kaše a legrační hrášek. Určitě vyzkoušejte!
Brambory v hrnci
Jednoduchý postní pokrm na každý den, který najdete v kuchařkách s názvem „kostelní brambory“. Na pohled nevýrazné, takové brambory jsou lahodné chuti.
Klasický recept na vinaigrette
Tradiční pokrm ruské kuchyně s francouzským názvem. Ve složení - vařená řepa, mrkev, brambory, cibule, okurky a zelený hrášek. Ideální řešení pro štíhlý stůl.
houbové nudle
Velmi vydatná, sytá, úžasně chutná polévka, elementárně připravená! Vařit můžete minimálně každý den.
domácí arašídové máslo
Psychologové prokázali, že jakákoli omezení aktivují tvůrčí schopnosti člověka. Půst je čas naučit se vařit něco neobvyklého, co vás doma nenapadne. Například vydatné a chutné arašídové máslo s medem. Udělala jsem zavařovací sklenici - dejte ji do lednice a jezte alespoň každý den.
Červená řepa v korejštině
Naučit se vařit domácí saláty v korejštině je skvělý způsob, jak zpestřit postní nabídku, učinit ji bohatou a zajímavou. Příprava tohoto salátu je velmi snadná. Objemy lze okamžitě dělat velké, protože je vynikající v lednici dva až tři týdny.
korejské zelí
Během půstu potěšte svou domácnost lahodným instantním nakládaným zelím. Získává zářivě zlatou barvu díky přidání kurkumy.
Samozřejmě hlavním cílem půstu je duchovní růst člověka, náprava hříchů, očištění duše od vášní. Není divu, že existuje takové rčení - půst není v břiše, ale v duchu. Proto, než budu mluvit o „jídlové“ složce půstu, uvedu jeden úžasný výrok svatého Bazila Velikého: „Neomezujte výhody půstu na jednu zdrženlivost v jídle, protože pravý půst je vyloučením zlých skutků. .. Odpusť bližnímu urážku, odpusť mu jeho dluhy. Nejíš maso, ale urážíš svého bratra... Opravdový půst je odstranění zla, zdrženlivost jazyka, potlačení hněvu v sobě, exkomunikace chtíčů, pomluv, lží a křivé přísahy. Zdržet se toho je skutečný půst."
Půst by tedy neměl být považován za dietu pro hubnutí. Tento článek bude hovořit o tom, jak racionálně sestavit svůj jídelníček, abyste neporušovali pravidla abstinence v půstu a nepoškodili své zdraví.
Když už mluvíme o správné výživě při půstu, stojí za zmínku, že každý člověk má svou vlastní míru abstinence v jídle. Někdo je zdravý a někdo má chronické onemocnění, které vyžaduje terapeutickou dietu. Někdo studuje, někdo vykonává těžkou fyzickou práci. Pro těhotné a kojící matky je půst také obvykle uvolněný. Míru abstinence v jídle během půstu je nejlepší probrat se svým zpovědníkem.
Nyní probíhá velký půst, což znamená vyloučení masa, ryb, drůbeže, mléčných výrobků a vajec. Jsou dny suchého stravování, dny konzumace jídla bez oleje. V méně přísných vícedenních půstech – vánočních a svatopetrských se v některé dny požehná ryba a rybí kaviár.
Mezi postícími se lidmi je kontroverzní postoj k používání sójových produktů a mořských plodů (bezkrevní mořští plazi) při půstu, stejně jako k pojídání potravin, jako jsou libové majonézy, libové sladkosti a koláče atd. Opět, pokud existují pochybnosti a otázky , všechny kontroverzní body je lepší rozhodnout se svým zpovědníkem. Pokud je pro vás pojídání chobotnice a sójového sýra pochoutkou a pokušením, samozřejmě byste si takové jídlo měli odmítnout. Člověk by však neměl odsuzovat svého bližního v používání takových produktů - možná má člověk požehnání zpovědníka pro konzumaci určitých produktů.
Základní zásady správné výživy při hladovění
- Během půstu tvoří většinu stravy hladovějícího člověka uhlohydráty a přijímá se velmi málo bílkovin. Mezitím jsou bílkoviny nezbytné pro lidské zdraví, jsou „stavebním materiálem“ našeho těla. Živočišné bílkoviny jsou během půstu vyloučeny, rostlinné bílkoviny jsou však povoleny. Zdroje rostlinných bílkovin - ořechy, semena, luštěniny, houby, obiloviny, pečivo, sójové výrobky. Mořští plazi – krevety, chobotnice, mušle atd., jsou také velmi bohatí na bílkoviny.
- Pokud člověk vede aktivní životní styl, jsou povinné potraviny, které jsou dobrým zdrojem energie a poskytují pocit sytosti po dlouhou dobu - to jsou těstoviny, brambory a obiloviny. Ale mějte na paměti, že instantní kaše jsou „rychlé“ sacharidy! Taková kaše rychle zasytí, ale také rychle „vyhoří“ a po pár hodinách můžete mít hlad. Vyberte herkules s dobou vaření 15-20 minut. Pokud ráno není čas na vaření, můžete ovesné vločky naplnit večer studenou vodou a ráno kaši jen ohřát.
- Je užitečné ochutit saláty olivovým olejem, pro vaši porci - 1 polévková lžíce oleje.
- Užitečná mírná konzumace sušeného ovoce v post - sušené meruňky, sušené švestky, datle a ořechy. Lze je přidat do ranní kaše, vezměte s sebou na svačinu. Sušené ovoce a ořechy mají vysoký obsah kalorií, takže rychle zasytí.
- Místo cukru použijte med – můžete ho přidat do ranní kaše, čaje, med použijte jako přírodní sladidlo při pečení. Hořká čokoláda, marmeláda a sušené ovoce s mírou jsou vhodnější než sladké výrobky z libové mouky, které lze nalézt na pultech obchodů. Tyto potraviny mívají vysoký obsah tuku a jejich konzumace může vést k přibírání na váze.
- Velmi důležitou zásadou správné výživy při půstu je každodenní používání čerstvé a/nebo tepelně zpracované zeleniny a ovoce. Zelenina a ovoce se skvěle hodí ke svačině - např. pokud se jedná o zeleninový salát (můžete ho zpestřit přidáním hub, luštěnin, chobotnice, ořechů, krekry, pokud chcete), ochucený olivovým olejem a 1 ovocem.
- Důležité je nehladovět a snažit se jídlo plánovat tak, aby mezi jídly nebyly dlouhé přestávky. Trávicí systém se v tomto případě rychle a lépe přizpůsobí rostlinné stravě a sníží se riziko takových „nepříjemností“, jako je zánět žaludku, zácpa a zažívací potíže. Pro ty lidi, kteří dodržují klášterní pravidlo, nejedí více než 2krát denně, dodržují dny úplného odmítnutí jídla, je lepší se připravit předem. Už před půstem byste měli postupně snižovat frekvenci jídel, aby se tělo snáze adaptovalo na nový režim.
- Pokud máte nadváhu, je důležité dodržovat následující pravidla, abyste během půstu nepřibírali.
- V první řadě je nutné co nejvíce omezit množství sacharidového jídla ve večerním jídle. Vzhledem k tomu, že sacharidy dodávají spoustu energie a večer po škole nebo v práci se energie většinou neutrácí, uloží se ve formě tuku „do zásoby“. Proto je večer lepší vzdát se těstovin, brambor, rýže, obilovin, moučných výrobků, chleba a sladkostí. K večeři si můžete dát různé zeleninové pokrmy a luštěninové pokrmy. Mohou to být zeleninové a fazolové saláty, zeleninové kastrolky a řízky, dušená jídla, zeleninový kaviár, pečená a dušená zelenina, grilovaná zelenina, zeleninové a fazolové polévky (bez brambor, obilovin a těstovin). Večeře se doporučuje nejpozději 3-4 hodiny před spaním! Pokud pro sebe považujete za povinnost svačinu po večeři (např. pokud se večeře konala 5-6 hodin před spaním), pak si dopřejte svačinu nejpozději 2 hodiny před spaním.
- Pokud je pro vás používání mořských plazů a sójových produktů přijatelné, můžete je zařadit do svého jídelníčku i večer.
- Ve dnech, kdy jsou ryby povoleny, by vynikající variantou večeře byla ryba + jakákoli zelenina (kromě brambor).
- Večer s čajem (ne sladkým) můžete sníst pár ořechů. Sladkosti k večeři by měly být vyloučeny.
- Jíst brambory je přijatelné k obědu nebo snídani, ale ne každý den. Před bramborami se dává přednost rýži a těstovinám. Cereálie je nejlepší konzumovat k snídani, ovoce a sušené ovoce - před 19 hodinou. Zpestřete si jídelníček častou konzumací zeleniny, syrové i tepelně zpracované.
- Dávejte pozor na umírněnou konzumaci rostlinného oleje - nejkaloričtějšího známého produktu!
- Použití různých polévek je vítáno, k obědu i večeři (k večeři zeleninové / fazolové polévky bez obilovin, těstoviny a brambory).
- Dále v příkladech postní nabídky uvidíte značku (dietní snídaně/oběd/večeře), to znamená, že tato dietní varianta je vhodná pro lidi s nadváhou. Ve dnech suchého stravování žádná taková známka neexistuje, protože strava v takových dnech je sama o sobě dietní.
RECEPTY na POSTNÍ SNÍDANĚ / OBĚD / VEČEŘE v sychravých dnech
Smoothie z ovesných vloček a ovoce: Naplňte herkules přes noc studenou vodou. Ráno přidejte 1-2 lžičky medu a na kostičky nakrájené čerstvé ovoce – banán, kiwi, pomeranč. Rozmixujte mixérem a podle potřeby přidejte vodu. K výrobě smoothies můžete použít jiné ovoce a jakékoli bobule. Pokud chcete, můžete přidat sušené ovoce, ořechy.
Ovocný a ořechový salát: 1 jablko, 1 banán, 1 pomeranč nakrájíme na kousky, promícháme, dochutíme citronovou šťávou, skořicí a 1 lžičkou. Miláček. Pokud chcete, přidejte sušené ovoce a ořechy. V případě potřeby lze do takového salátu přidat jakékoli ovoce a bobule.
Ovesné müsli se sójovým mlékem: zalijeme müsli sojovým mlékem, počkáme 10 minut, až vločky nabobtnají.
Salát z mrkve a jablka: nastrouhejte jablko a mrkev, promíchejte, dochuťte citronovou šťávou, 1 lžička. med, podle potřeby ozdobte ořechy.
Jahodovo-hruškovo-mrkvový salát: Nastrouhejte 2 mrkve na hrubém struhadle, přidejte jahody a hrušku nakrájenou na velké kostky (hrušku oloupejte a zbavte jádřince), přidejte 1 lžičku. med a 1 lžička. citronová šťáva. Směs.
Zeleninový salát: nakrájíme rajče, okurku, ředkvičku, kukuřici, pórek, salát, kopr, petržel, sezam, promícháme. V takovém salátu můžete přidat strouhaný celer, mladou cuketu, sušenky. Naplňte citronovou šťávou.
Salát "vydatný": smíchejte konzervované fazole, kukuřici, zelený hrášek a nakrájené rajče. Pokud chcete, můžete přidat sušenky, avokádo a česnek.
Salát se zelím a hráškem: bílé zelí nakrájíme, rukama rozmačkáme se solí, přidáme na kostičky nakrájenou čerstvou okurku a zelený hrášek, pokapeme citronovou šťávou, promícháme.
Salát s pšenicí: nakrájíme listy salátu, přidáme pšeničné klíčky, na kostičky nakrájené avokádo, kukuřici, piniové oříšky, olivy. Můžete přidat sušenky. Směs.
Avokádový salát 1: avokádo nakrájíme na kostičky, smícháme s nakrájeným salátem, krutony a pokapeme citronovou šťávou.
Avokádový salát 2: avokádo nakrájíme na kostičky, smícháme s nakrájenou čerstvou okurkou, koprem a kukuřicí, pokapeme citronovou šťávou.
Salát z mrkve a dýně: nastrouháme mrkev a dýni, ochutíme 1 lžičkou krupicového cukru nebo 1 lžičkou. Miláček. Pokapejte citronovou šťávou.
Sendviče s avokádem a rajčaty:Černý chléb namažte prolisovaným česnekem, navrch dejte nakrájené avokádo a na avokádo nakrájené rajče.
Sendviče s avokádovou paštikou: Avokádo rozmačkáme vidličkou, přidáme trochu citronové šťávy, sušenou bazalku, špetku soli a papriky. Rozmixujte do hladka a namažte na chleba. Posypte sezamovými semínky nebo opečenými piniovými oříšky.
Příklady postní snídaně v sychravých dnech:
— Libovolný salát/smoothie ze seznamu jídel + čaj/káva/kakao se sušeným ovocem/ořechy.
— Ovesné müsli se sójovým mlékem + čaj/káva/kakao se sušeným ovocem/ořechy.
- Kukuřičné vločky se sójovým mlékem + čaj / káva / kakao se sušeným ovocem / ořechy.
- Zeleninový salát ze seznamu + ovocný salát / smoothie ze seznamu + čaj s citronem.
- 2 avokádové sendviče + čaj se sušeným ovocem / ořechy.
- Zeleninový salát ze seznamu + čerstvé ovoce 1-2 ks + čaj s medem a citronem.
Příklady postních jídel v suchých dnech:
- Jakýkoli salát / smoothie ze seznamu jídel + 1-2 avokádové sendviče + čaj s medem a sušeným ovocem / ořechy.
- Jakýkoli salát / smoothie ze seznamu jídel + 1-2 krajíce chleba + 1-2 ovoce.
Příklady postní večeře v suchých dnech:
- Zeleninový nebo fazolový salát z nabídky jídel + 1-2 avokádové chlebíčky + čaj s citronem a ořechy.
- Zeleninový nebo fazolový salát ze seznamu jídel + chléb + čaj s citronem a ořechy.
- Zeleninový nebo fazolový salát ze seznamu + chléb + čerstvé ovoce 1 ks + čaj s citronem.
RECEPTY na POSTNÍ SNÍDANĚ / OBĚD / VEČEŘE ve dnech bez oleje
Ovesné vločky, vařené ve vodě s 1 lžičkou. med, hrst čerstvých bobulovin / ovoce nebo sušeného ovoce (švestky, sušené meruňky, rozinky, datle) nebo ořechů.
Pečená jablka s ovesnými vločkami, lesním ovocem a ořechy: Vyjměte střed jablek, doprostřed dejte ovesné vločky, 1 lžičku. med, bobule a ořechy. Dáme do formy, pečeme v troubě na 200g. 15 minut.
Jáhlová kaše na vodě s dýní a/nebo sušenými švestkami: Jáhly propláchněte, sušené švestky předem namočte v teplé vodě. Dýňovou dužinu nakrájíme na kostičky. Vše vložíme do vroucí vody, vaříme do zhoustnutí. Ke konci vaření kaši osolíme podle chuti. Před podáváním přidejte 1 lžičku. med a podle potřeby ozdobte ořechy.
Boršč tlustý: Do velkého hrnce nalijte vodu, přidejte koření: bobkový list 2-3 ks, hřebíček 4-5 ks, nové koření 2-3 ks, černý pepř 1-2 ks. a 1-2 středně velké oloupané brambory, vařte na středním plameni. Do samostatného malého hrnce nalijte 2-3 naběračky vody, přidejte cibuli nakrájenou na malé kostičky a nastrouhanou mrkev, na středním plameni vařte. Nastrouhejte 1 velkou červenou řepu, posypte ji 1-2 lžičkami. citron nebo 1 lžička ocet, promíchejte a vložte do malého kastrolu 10 minut po mrkvi, bez míchání. Řepa by měla být mírně pokryta vodou. Vyjměte koření a vařené brambory z velkého hrnce. Brambory rozmačkejte v samostatné nádobě paličkou a vraťte do pánve. Samostatně nakrájejte 3-5 hlíz syrových brambor na kostky a vložte je do velkého hrnce. Když se řepa stane neprůhlednou, dejte obsah kastrolu do velkého kastrolu. Zelí lze vzít jak kysané zelí, tak čerstvé. Kysané zelí lehce propláchneme vodou, dáme do hrnce. Syrové zelí nakrájíme, dáme do hrnce. Přidejte 2-3 lžíce rajčatového protlaku, důkladně promíchejte. Boršč podle chuti osolte a vařte do měkka. 5 minut před připraveností přidejte nasekanou petrželku a kopr.
Houbová polévka s bramborem: Suché houby namočíme do horké vody. Nalijte vodu do hrnce, přidejte koření: bobkový list 2-3 ks, nové koření 2-3 ks, povařte s kořením 5-10 minut, koření vyjměte. 4-5 bramborových hlíz nakrájíme na kostičky, dáme do hrnce, polévku osolíme. Cibuli a mrkev nakrájíme na kostičky, dáme do pánve s 2 polévkovými lžícemi. vody, vařte 5-10 minut. Žampiony podle potřeby rozdrťte, vložte do pánve s cibulí a mrkví a vařte dalších 10 minut. Obsah pánve dáme do hrnce s polévkou, promícháme a vaříme do měkka. 5 minut před připraveností přidejte nasekanou petrželku a kopr.
Fazolová polévka s bramborem: Fazole namočte přes noc do studené vody s 1 lžičkou. prášek do pečiva. Ráno vodu slijte, fazole propláchněte, vložte do hrnce s vodou a vařte téměř do uvaření. Když fazole téměř změknou, nakrájíme 4-5 bramborových hlíz na kostičky, vložíme do hrnce, polévku osolíme. Cibuli nakrájíme na kostičky, nastrouháme mrkev, dáme do pánve s 2 lžícemi. vody, povaříme 5-10 minut a vložíme do hrnce s polévkou. Polévku osolíme, přidáme koření podle chuti a vaříme do měkka. 5 minut před připraveností přidejte nasekanou petrželku a kopr.
Zeleninový guláš: Houby nakrájené na velké kusy, smažte na pánvi s nepřilnavým povlakem. Zelenina (můžete si vzít zmrazenou směs zeleniny, můžete použít jakoukoli vlastní, nakrájenou na kostičky, pokud je to žádoucí) vložte do pánve s houbami, osolte, přidejte koření, 1 polévkovou lžíci. rajčatový protlak a trochu vody. Dusíme pod pokličkou na mírném ohni do měkka.
Bramborová kaše s houbami: Brambory uvaříme a promícháme s malým množstvím bramborového vývaru. Houby nakrájíme, osolíme, dusíme na pánvi. Pokrm podáváme posypaný nasekaným koprem.
Brambory s dýní a houbami v rukávu: Brambory, dýně, čerstvé houby nakrájíme náhodně, osolíme a přidáme koření / bylinky podle chuti, promícháme. Vložte hmotu do rukávu. Rukáv na několika místech propíchněte párátkem (aby při vaření nepraskl). Pečeme v troubě na 180 g 40-50 minut. Podávejte posypané čerstvými bylinkami.
Příklady libové snídaně ve dnech bez oleje:(dietní snídaně).
- Ovesná kaše na vodě + zelený salát + čaj s citronem / káva.
— Pečená jablka s ovesnými vločkami, lesním ovocem a ořechy + zeleninový salát + čaj / káva.
— Jáhlová kaše na vodě s dýní a/nebo sušenými švestkami + zelený salát + čaj/káva.
Příklady půstních jídel ve dnech bez oleje:(dietní oběd).
– Libový boršč + 1 krajíc chleba + zeleninový salát + čaj s citronem + ořechy + mandarinka.
— Houbová polévka s bramborem + chlebíček s avokádovou paštikou + čaj s citronem a ořechy + jablko.
- Fazolová polévka s bramborem + 1 krajíc chleba + zelený salát + čaj se sušeným ovocem.
Příklady rychlé večeře ve dnech bez oleje:
— Rýže se zeleninovým gulášem + zeleninový / fazolový salát + kompot.
— Bramborová kaše s houbami + zeleninový salát + čaj s citronem a ořechy.
— Brambory s dýní a houbami v rukávu + fazolový salát + čaj s citronem a ořechy.
— Zeleninový guláš + fazolový salát + čaj s citronem a ořechy. (dietní večeře).
RECEPTY na POSTNÍ SNÍDANĚ / OBĚD / VEČEŘE v ropných dnech
Jablečné lívance: Prosejte mouku 1,5 šálku, smíchejte s 0,5 lžičky. prášek do pečiva, 4 lžíce cukru, špetka soli, rostlinný olej 2-3 lžíce. metla nebo mixér do hladka, přidáním vody do konzistence husté zakysané smetany. 1 velké jablko oloupeme a zbavíme jádřinců, nastrouháme na jemném struhadle a přidáme do těsta, promícháme. Zahřejte pánev, namažte rostlinným olejem a pečte palačinky na středním ohni z obou stran. Můžete podávat s medem, čerstvými bobulemi a ovocem, džemem.
Libové kvasnicové palačinky. Dejte těsto 1 polévková lžíce. mouka, 1/2 šálku vody, 1 polévková lžíce. krystalový cukr a sáček suchého droždí (1-2 lžičky, v závislosti na konečném množství těsta). Těsto dejte na teplé místo (misku těsta můžete vložit do misky s horkou vodou a přikrýt suchou utěrkou) na půl hodiny. Opara by měla dobře sedět. Dále do těsta přidejte 2-3 hrnky prosáté mouky, špetku soli, 1 polévkovou lžíci. granulovaný cukr, 3-4 polévkové lžíce. rostlinný olej a sklenici vody. Směs prošlehejte mixérem a přidejte vodu do konzistence tekuté zakysané smetany nebo fermentovaného pečeného mléka. Hotové těsto dejte na 20 minut na teplé místo přikryté suchou utěrkou. Když těsto vykyne, zkontrolujte ho. Pokud je příliš hustá, přidejte trochu vody a důkladně promíchejte. Pánve dobře zahřejte a pravidelně je mažte rostlinným olejem a pečte palačinky. Podávejte s medem, čerstvým ovocem, ovocem, džemem.
Granola: 1,5 šálku herkulesu, hrst lískových ořechů, mandle, dýňová a slunečnicová semínka, kokosové vločky, nakrájené sušené ovoce (volitelně) důkladně promíchejte se 2 polévkovými lžícemi. med, 2-3 lžíce. r olej. Na plech dáme pečící papír, směs rozetřeme a pečeme při 160 g 40 minut. Každých 5 minut promíchejte. Směs by měla získat pěknou zlatohnědou barvu. Nepřesušte! Vychladíme, přidáme kokos a rozinky, promícháme. Lze skladovat v lednici několik dní. Podávejte se sójovým mlékem.
Hrachová polévka: Hrách namočte přes noc s 1 lžičkou. prášek do pečiva. Ráno vodu slijte. Hrách uvařte v nové vodě do poloviny uvařené. Brambory nakrájíme na kostky, mrkev a cibuli orestujeme na rostlinném oleji. Pečeně a brambory položí polévku. Osolíme a přidáme koření podle chuti. Vařte, dokud nebude připraven. Podávejte s krekry.
Postní polévka - kharcho s houbami: Suché houby namočte na půl hodiny do vroucí vody. Na pánvi orestujte cibuli a mrkev. Když cibule zezlátne, přidáme houby a trochu vody. Přikryté dusíme 10 minut. Obsah pánve vložíme do vroucí vody a přidáme rýži, vaříme 10 minut. Polévku osolte podle chuti, přidejte 2 polévkové lžíce. rajčatový protlak a nasekaný kopr s petrželkou. Vařte dalších 5-7 minut a přiveďte k varu.
Pečený lilek s rajčaty: nakrájejte lilek na kroužky, zalijte osolenou vodou po dobu 1 hodiny (pro odstranění hořkosti). Rajčata nakrájíme na kolečka. Lilek vymačkáme z přebytečné vody, lehce opečeme na pánvi s rostlinným olejem. Plech namažte rostlinným olejem, položte hrnky s lilkem, hrnky na rajčata, navrch kapku libové majonézy (lze nahradit houbovým kaviárem). Pečeme v troubě na 200 g. 15 minut.
Hrnce se zeleninou a houbami: Lilek nakrájíme na kostičky, namočíme na půl hodiny do osolené vody, aby se odstranila hořkost. Rajče a cibuli nakrájíme na kostičky. Houby nakrájejte na velké plátky. Na pánvi orestujeme cibuli, když je cibule dohněda, přidáme houby, opékáme 5-7 minut, přidáme lilky s rajčaty a lehce orestujeme. Mrkev nakrájená na kolečka. Vypusťte vodu z konzervovaných fazolí. Všechny ingredience dáme do hrnců a zalijeme osolenou vodou tak, aby voda trochu pokryla zeleninu. Hrnce posíláme do trouby a pečeme při teplotě 200 stupňů asi 1 hodinu.
Lachanorizo: Smažte cibuli a strouhanou mrkev v rostlinném oleji. Nakrájejte 300-500 gramů bílého zelí, dejte je na mrkev a cibuli a za stálého míchání smažte na vysokém ohni, dokud nezkaramelizuje. Přidejte 2-3 lžíce. rajčatový protlak a koření. Podle chuti osolte, promíchejte a snižte teplotu.
Do zelí přidejte ½ šálku rýže a 1 šálek vody. Rýži lze přidat více či méně podle potřeby. Přikryté dusíme, dokud není rýže hotová.
Příklady postní snídaně ve dnech másla:
— Jablečné lívanečky + zelený salát + čaj s citronem.
– Postní kvasnicové palačinky + zelený salát + čaj s citronem.
Granola + zelený salát + káva se sójovým mlékem. (dietní snídaně).
Příklady postních jídel na Dnech másla:(dietní oběd).
- Hrachová polévka + zelený salát s máslem + čaj s citronem + jablko.
– Postní polévka kharcho + syrová zelenina + sendvič se zeleninovým kaviárem + čaj s citronem.
- Chutný hustý boršč + zelený/fazolový salát + čaj s 2-3 kousky marmelády.
— Lachanorizo + sendvič se zeleninovým kaviárem + ovocný salát + čaj s citronem.
Příklady postní večeře na Dnech másla:
— Špagety s dušenou zeleninou + fazolový salát + čaj s citronem.
- Vařené brambory s 1 lžičkou. vonný olej + pečený lilek s rajčaty + zeleninový salát + kompot.
– Lachanorizo + zeleninový salát + čaj s citronem a ořechy.
- Hrnce se zeleninou a houbami + fazolový salát + čaj s citronem a ořechy. (dietní večeře).
RECEPTY na POSTNÍ OBĚD/VEČEŘE ve dnech s rybami
Bramborová polévka s červenou rybou: Nalijte vodu do pánve, vložte brambory nakrájené na kostky. Na pánvi s 1 polévkovou lžící. na oleji orestujeme nastrouhanou mrkev a na kostičky nakrájenou cibuli. Po 10 minutách vaření brambor přidejte do polévky restování a kousky červené ryby. Přidejte koření a sůl podle chuti, nasekaný kopr a petržel. Vařte dalších 10-15 minut.
Bramborová polévka s masovými kuličkami olihně: Masové kuličky: Uvařte bramborovou polévku. Když je polévka téměř hotová, děláme lžičkou karbanátky: lžící nabíráme pyré z olihní, na lžíci tvoříme kuličku o velikosti vlašského ořechu. Lžíci s mletým masem jemně ponořte do polévky, podržte několik sekund, abyste „uchopili“ a lžíci otočte, naše karbanátka se nerozpadne. Takto děláme všechny karbanátky. Polévku přiveďte k varu a polévka je hotová!
Salát s rýží a rybou: Vařte rýži, ochlaďte, přidejte kousky vařeného růžového lososa (nebo konzervy), zelený hrášek, zelenou cibulku, kopr, rostlinný olej, sůl podle chuti a promíchejte.
Chobotnicové kotlety: Tyto masové kuličky lze předem zmrazit. Bereme jatečně upravená těla olihní. Pokud je s kůží, odstraňte ji punčochou, odstraňte vnitřnosti. Pomocí ponorného mixéru, případně mlýnku na maso, vyrobíme z olihně šťouchané olihně. Sůl, pepř podle chuti, přidejte 2-5 polévkových lžic. strouhanka (krekry jsou potřeba jen proto, abyste z chobotnicové hmoty vytvarovali řízky), nasekaný kopr, promíchejte. Vytvarujeme řízky, obalíme je ve strouhance. Zmrazte pro budoucí použití nebo smažte na pánvi.
Rybí koláče: protáhněte dužinu jakékoli ryby přes mlýnek na maso (nebo vezměte hotové mleté ryby), přidejte 2-3 polévkové lžíce. Strouhanka, sůl a pepř podle chuti. Na pánvi zpěníme cibuli nakrájenou na kostičky a mrkev nastrouhanou. Smícháme s mletým masem. Vytvarujte řízky.
Salát s tuňákem a rajčaty: Rajčata nakrájíme na kostičky, přidáme kousky tuňáka (konzervy), nakrájené listy salátu, kopr a zelenou cibulku. Pokapejte olivovým olejem, promíchejte.
Příklady postních jídel na rybích dnech.(dietní oběd)
- Bramborová polévka s červenou rybou + fazolový salát + 1 krajíc chleba + kompot.
- Bramborová polévka s karbanátky olihně + zelený salát + 1 krajíc chleba + čaj s citronem.
— Vařená rýže + pečená ryba + zelený salát + čaj s citronem a ořechy.
— Zeleninová polévka + salát s rýží a rybou + 1 krajíc chleba + kompot .
Příklady postní večeře na Rybí dny.
— Pohanková kaše + pečená ryba + syrová zelenina + čaj s citronem.
- Rybí koláčky + vařená rýže + zeleninový salát + čaj s citronem.
— Salát z tuňáka a rajčat + lachanorizo + čaj s citronem a ořechy.
— Zeleninový guláš + rybí koláčky + plátek sojového sýra + čaj s citronem (dietní večeře).
— Chobotnicové řízky + zeleninový guláš + zeleninový salát + čaj s citronem. (dietní večeře).
— Grilovaná zelenina + steak z červené ryby pečený v troubě + čaj s citronem a ořechy. (dietní večeře).
Při dodržování správné výživy při půstu je důležité vědět ještě jednu věc. Vyloučení některých potravin z jídelníčku může vést k nedostatku důležitých vitamínů a minerálů. Pokud například odmítáte mléko a zakysané mléčné výrobky, výrazně se snižuje příjem vápníku do těla, ze kterého se „staví“ naše kosti. A pokud odmítáte masitou stravu, může se jednat o nedostatek železa, které je nezbytné pro krvetvorbu a kyslíkovou „výživu“ těla. Pro kompenzaci tohoto nedostatku tedy můžete svůj jídelníček doplnit výživovými doplňky a multivitaminovými komplexy, jejichž příjem je nutné konzultovat s lékařem.
Nezapomeňte, že konec příspěvku by neměl být "ostrý". Naše tělo potřebuje čas, aby se adaptovalo na „těžké“ jídlo a obnovilo metabolické procesy. Na konci půstu musíte do svého jídelníčku zařadit rychlé občerstvení co nejpečlivěji - nejprve zaveďte mléčné výrobky a vejce, po chvíli - ryby a maso. A je velmi důležité se nepřejídat.
Přeji čtenářům pevné zdraví!
Endokrinolog Akmaeva G.ALE.
Pokud už dlouho toužíte zkusit půst, ale zastavuje vás myšlenka na nevýrazné a jednotvárné postní menu, pak naše postní recepty krok za krokem prostě neznáte. Pokud totiž k přípravě výživy na půst přistoupíte racionálně a zároveň s fantazií, můžete získat pestrou a velmi chutnou sadu pokrmů na každý den. Samozřejmě nelze říci, že se takové jídlo nebude příliš lišit od toho, na co jste zvyklí, ale chuť správně připraveného libového jídla si určitě oblíbí i labužníci. A nezapomeňte, že kromě tradičních klášterních receptů na půst se doslova každý den objevují nové možnosti zdravých postních jídel, více přizpůsobených chuťovým preferencím moderního člověka. Takže příště najdete jednoduché a chutné recepty v příspěvku pro laické věřící s podrobnými pokyny a fotografiemi. Také z našeho článku se dozvíte, co můžete vařit a jíst v postní době a jaké potraviny je přísně zakázáno jíst.
Zapojte se do diskuze
Základy stravy ve Velkém půstu 2017 pro laiky ve dne s ukázkami receptů
Než přistoupíme k popisu konkrétních příkladů receptů, stojí za to říci pár slov o základech stravování věřících v postní době 2017. Pro začátek podotýkáme, že velký půst trvá 47 dní a nejtěžší (s hladovkou dny) jsou pouze první a poslední týdny. Ve zbývajících týdnech je strava rozdělena do 3 skupin:
- suché stravování, kdy je povoleno jíst pouze nevařená jídla bez oleje (pondělí, středa, pátek)
- vařená zelenina bez oleje (úterý, čtvrtek)
- vařené jídlo s máslem (sobota, neděle)
Na základě těchto základních pravidel je sestaven postní jídelníček na celý týden. Za zmínku také stojí, že základem jídelníčku v postní době pro laiky přes den (ukázky receptů níže) by měly být výhradně přírodní potraviny. Je vhodné používat co nejvíce čerstvé zeleniny a ovoce, domácí přípravky na zimu, kvašené domácí produkty. Ty jsou mimochodem velmi bohaté na vitamíny, zejména C, což je velmi důležité v podmínkách snížené imunity brzy na jaře. Dále zde najdete ukázky lahodných, zdravých a poměrně snadno připravitelných jídel na každý den k postnímu menu. Jsme si jisti, že vás jejich chuť mile překvapí a samotné tyto recepty se ve vaší kuchařce rozhodně zabydlí.
Lahodný a jednoduchý salát pro každý den půstu, recept krok za krokem s fotografií
Nejprve vám dáváme do pozornosti recept krok za krokem s fotografií lahodného a jednoduchého salátu pro každý den Velkého půstu. Základem jsou cenově dostupné produkty – zelenina a ovoce, aby se takový salát dal připravit alespoň každý den. Ale s jedním pozměňovacím návrhem - po všechny dny kromě víkendů by se zálivka měla provádět pouze z citronové šťávy bez oleje. Naučte se připravit lahodný a jednoduchý salát na každý den Velkého půstu z níže uvedeného receptu krok za krokem.
Základní ingredience pro lahodný salát na každý postní den
- brambory - 3-4 ks.
- granátové jablko - 1 ks.
- vlašské ořechy (loupané) - 200 g.
- červená cibule - 1 ks.
- koriandr - 1 svazek
- pepř
- rostlinný olej
- citronová šťáva
Návod na recept na lahodný a jednoduchý salát na každý den půstu
Jednoduchý recept na první chod na postní menu krok za krokem
V postní nabídce musí být přítomna teplá jídla, aby bylo zajištěno normální fungování žaludku během půstu. Roli prvních chodů zpravidla hraje zelňačka a lehké zeleninové polévky. Do druhé kategorie patří jednoduchý recept prvního chodu na postní menu, který vám nabízíme níže. Jako základ tohoto prvního chodu k postnímu menu si udělejte jednoduchý recept na zeleninový vývar. Počet a druh zeleniny v tomto receptu lze změnit podle vašeho uvážení.
Potřebné suroviny pro recept na první jídlo k postnímu menu
- brambory - 4-5 ks.
- žampiony - 0,5 kg
- mrkev - 2 ks.
- cibule - 1 ks.
- mouka - 2 polévkové lžíce. l.
- rostlinný olej
- kopr
- petržel
- Bobkový list
- mletý černý pepř
Návod, jak uvařit první jídlo na postní menu podle jednoduchého receptu
Zelné řízky k postnímu menu, recept krok za krokem
Zelné řízky k postnímu menu, jehož recept krok za krokem čeká na vaši pozornost níže, jsou vynikající volbou pro lahodnou svačinku. Takové kotlety mohou být jak nezávislým pokrmem libové kuchyně, tak dobrým doplňkem obilovin a vařených brambor. Přestože se tyto masové kuličky k postnímu menu vyrábí ze zelí, jsou stejně vydatné a chutné jako jejich masové protějšky. Přesvědčte se sami s naším dalším receptem krok za krokem.
Základní ingredience pro postní zelí řízky
- zelí - 500 gr.
- žárovka - 1 ks.
- krupice - 30 gr.
- mouka - 30 gr.
- česnek - 2 ks.
- kopr
- rostlinný olej
- strouhanka
- pepř
Návod na recept na zelné řízky krok za krokem k postnímu menu
Zeleninový guláš s čočkou - recept na jídelníček v postní době krok za krokem
Další možností chutného a zdravého druhého jídla k postnímu menu je zeleninový guláš s čočkou. Obecně je čočka v naší každodenní kuchyni velmi podceňovanou luštěninou. Mezitím je velmi užitečný a může velmi zpestřit postní menu. Naučte se vařit zeleninový guláš s čočkou z receptu krok za krokem pro menu v postní době.
Nezbytné suroviny pro zeleninový guláš s čočkou v postní době
- brambory - 3-4 ks.
- rajčata - 3 ks.
- cibule - 1 ks.
- mrkev - 1 ks.
- čočka - 1/3 šálku
- zelí - 1/2 ks.
- pepř
- rostlinný olej
- koření podle chuti
Návod na recept na zeleninový guláš s čočkou krok za krokem v příspěvku
Recept na raw datlový dezert pro každý den půstu, pokyny krok za krokem
Asi nejčastější mylnou představou o stravování v postní době je představa, že sladkosti jsou z postní nabídky zcela vyloučeny. Ve skutečnosti můžete a dokonce musíte jíst sladkosti v půstu, ale pouze přirozené a bez vajec ve složení. Mezi nejjednodušší varianty zdravých a povolených dezertů patří med a sušené ovoce. Ale pro ty, kteří preferují dezerty složitější v chuťových kombinacích, nabízíme recept na raw datlové cukroví na každý postní den. Recept na raw datlový dezert pro každý den půstu je velmi jednoduchý na přípravu a lze jej snadno zopakovat pomocí následujícího návodu krok za krokem.
Základní ingredience pro syrový datlový dezert pro postní dobu
- datle - 300 gr.
- vlašské ořechy / arašídy / kešu - 150 gr.
- skořice - 1 lžička
- kakao
- rohovník
Návod na recept na raw datlový dezert na každý den půstu
Na poznámku! Pokud je odrůda datlí suchá a neposkytují mnoho tekutiny, můžete přidat trochu vody nebo tekutého medu pro lepivost.
Lahodné sušenky "Minute" - krok za krokem recept na jednoduché pečení v příspěvku
Libové pečivo může být také chutné, jako je například jednoduchý recept na minutkové sušenky níže. Těsto na sušenky se připravuje ze tří jednoduchých složek a můžete si do něj vybrat naprosto jakoukoli náplň podle své chuti. Ale nejlepší ze všeho je, že lahodné minutkové sušenky z receptu na jednoduché pečení krok za krokem v příspěvku níže se získávají s domácí hustou marmeládou. Níže se dozvíte, jak uvařit tuto jednoduchou, rychlou a lahodnou pochoutku.
Nezbytné ingredience pro libové chutné sušenky "Minute"
- mouka - 300 gr.
- perlivá voda - 1/2 šálku
- rostlinný olej - 1/2 šálku
- džem na nádivku
Návod na jednoduchý recept na lahodné sušenky "Minutka" v příspěvku
Postní jídlo: recept na bezmasé karbanátky na půst 2017, video
Jak vidíte, recepty v příspěvku mohou být jednoduché a chutné zároveň. A vůbec, postní jídlo, stejně jako všechna jídla v postní době 2017, je bohaté na saláty, pečivo a druhý a první chod. Náš další videorecept na postní dobu – bezmasé karbanátky, platí i pro libové jídlo a věřící laiky určitě potěší. Takové postní jídlo (recept na karbanátky bez masa na půst 2017), i když ne z klášterních receptů, se hodí k jídelníčku na každý den.
V roce 2019 budou pravoslavní 28. dubna slavit Jasné zmrtvýchvstání Krista. Svátku předchází půst, který v roce 2018 začíná 11. března a trvá sedm týdnů.
Postní doba je nejpřísnější a nejdelší ze všech čtyř vícedenních půstů stanovených pravoslavnou církví. Proto může být obtížné začít s půstem bez jakékoli přípravy a nebude to dlouhodobě škodit vašemu zdraví, když nebudete vědět, jak správně jíst.
Hlavním účelem půstu je dosažení vnitřních kvalitativních změn a také touha křesťana následovat čin Ježíše Krista, který se 40 dní postil na poušti.
Dnešní půst je dobrovolný akt a je hluboce individuální. V půstu by měl být volný čas věnován modlitbám, pokorným touhám v jídle, vylučovat jakékoli excesy a zahálku a snažit se o osamělejší způsob života.
Na sedm týdnů se budete muset vzdát masa, vajec, mléka, tvarohu a dalších živočišných produktů. Zároveň jsou jídla za den omezena.
postní menu
Půst znamená především zdržování se hojného jídla, nikoli vyčerpání organismu, proto by měl být postní jídelníček pestrý a bohatý na vitamíny.
Postní menu může být velmi rozmanité - během půstu můžete vařit různé cereálie, libový pilaf, těstoviny, polévky, řízky, saláty a tak dále.
Na vodě lze vařit kaše – kukuřičnou, pohankovou, rýžovou, ovesnou, proso, ječmen, hrách, fazole, kroupy a další. Například rýžovou kaši lze obměnit přidáním dýně, hub, rozinek, sušeného ovoce nebo marmelády.
Můžete a měli byste jíst jakoukoli zeleninu - zelí všeho druhu, mrkev, řepa, ředkvičky, brambory, rajčata, okurky, cibule, zelené fazolky a další, které existují v přírodě, jsou vám k dispozici.
V tomto období je důležité jíst hodně paprik a čerstvých bylinek, protože jsou bohaté na mnoho vitamínů a minerálů nezbytných pro udržení zdraví.
Můžete také jíst jakékoli ovoce dostupné v této sezóně - jablka, hrušky, banány, pomeranče a tak dále. Můžete použít džemy, sušené ovoce, okurky, med, ořechy a koření.
© Sputnik / Alexander Imedashvili
Xerofágie
Podle církevních kánonů je nutné sestavit jídelníček postní kuchyně podle následujících zásad - v prvním a posledním (svatém) týdnu Velkého půstu, stejně jako v pondělí, středu a pátek - suché stravování.
V dnešní době je povoleno jíst ovoce, zeleninu, sušené ovoce, ořechy, tedy výhradně syrové, tepelně nezpracované potraviny a libové pečivo. V tento den se nedoporučuje ani pít čaj nebo kompot.
Na přání si můžete připravit zeleninové nebo ovocné saláty, ty lze dochutit medem.
Salát "exotický"
Nakrájené zelí dáme do mísy, lehce posypeme solí a rukama rozdrtíme, aby zelí změklo a dalo šťávu. Šťáva by měla být vypuštěna. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme k zelí. Nakrájejte najemno cibuli, pár stroužků česneku a pár snítek celeru. Nakrájejte čerstvou okurku, jablko nebo pomeranč. Zalijeme citronovou šťávou, osolíme, opepříme a promícháme všechny ingredience. Tento neobvyklý a pikantní salát vás nabije energií na celý den.
dny bez oleje
V úterý a ve čtvrtek můžete jíst teplé zeleninové jídlo bez oleje. V těchto dnech si můžete dopřát různé cereálie a polévky, ale i džemy, kyselé okurky, bylinky a tak dále.
Fazolová polévka s těstovinami
Uvařte červené fazole, přidejte těstoviny, najemno nakrájenou cibuli, česnek a svazek koriandru, koření a vařte do měkka. Poté osolíme a polévka je hotová.
Jídelníček můžete v těchto dnech rozšířit o pečené brambory a další zeleninu. Můžete si uvařit i libové špagety – těstoviny uvařte ve slané vodě a dochuťte rajčatovým protlakem. V těchto dnech můžete pít čaj a kompoty.
Hubové, bramborové, zelí, mrkvové libové řízky mohou být i druhými pokrmy na jídelníčku během půstu, ve kterých lze vejce snadno nahradit krupicí jako fixačním prostředkem. Ve dnech, kdy je používání oleje zakázáno, lze řízky připravovat v páře.
S máslem
V sobotu a neděli (kromě poslední soboty Velkého půstu) je povoleno jídlo s přídavkem rostlinného oleje. Zde můžete popustit uzdu své fantazii a vařit různá jídla - polévky, saláty, bezmasé karbanátky a pilafy a tak dále.
Houbová polévka
V hrnci orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek a výpek zalijeme vroucí vodou. Jakmile se voda vaří, musíte do pánve nalít hrst rýže a po 10 minutách do pánve vložit houby a trochu povařit. Poté přidejte několik květenství květáku nebo brokolice, nastrouhanou mrkev a papriku (nejlépe červenou), nasekaný koriandr, kopr a polévku vařte do měkka. Poté osolte a pokračujte k večeři.
Salát "Marquitanka"
Brambory uvaříme a nakrájíme na kostičky. Přidejte nakrájené kysané zelí (nejlépe červené), sklenici kukuřice z konzervy, nakrájenou zelenou cibulku, petržel, koriandr, kopr, celer, rostlinný olej, citronovou šťávu a vše dobře promíchejte.
rybí den
V postní době je povoleno jíst ryby pouze dvakrát – na Zvěstování Panny Marie (7. dubna) a na Květnou neděli, která v roce 2017 připadá na 9. dubna. Ryby se v dnešní době dají jíst vařené i smažené, a pokud jste fanouškem japonské kuchyně, můžete si dopřát sushi.
Polévka
Do vroucí osolené vody vložíme celou cibuli a nakrájenou mrkev. Vařte pět minut na středním plameni. Přidejte brambory a vařte, dokud nejsou hotové. Velmi opatrně, jeden kousek po druhém, položte rybu (postačí červená i bílá), bez míchání, aby se nerozpadla. Na mírném ohni přivedeme k varu, přidáme bobkový list, nové koření a najemno nasekané čerstvé bylinky a vyjmeme – ryba bude hotová.
Ryby pečené ve fólii
V alobalu můžete upéct jakoukoli rybu - říční, mořskou, a to jak na kousky, tak vcelku (pokud je malá).
Rybu, nakrájenou na kousky nebo ponechanou vcelku, položte na alobal, opepřete a osolte. Zelení, nejlépe oregano nebo estragon, lze dát do břicha ryby, na její tělo nebo kousky. Poté pokapeme citronovou šťávou, nebo překryjeme plátky citronu, připevníme okraje alobalu a pečeme do měkka.
dobroty
Hlavním smyslem půstu je samozřejmě duchovní očista a odmítnutí nejen určitých produktů, ale také škodlivých vášní, zlých slov a činů, špatné nálady a podrážděnosti. Ale chci pestrost i v půstu.
K radosti mnoha postních mlsounů se v posledních letech vyrábí nepřeberné množství postních sladkostí. Můžete také jíst hořkou čokoládu, ořechy, ovocné a bobulovité džemy, džemy, sušené ovoce, chalvu, přírodní marmeládu, sušenky a tak dále. Hlavní je, že moučníky neobsahují mléko a jeho deriváty, živočišné tuky.
Doma lze připravit různé pochoutky. Můžete například vařit dezertní salát.
Nakrájejte libovolné ovoce – jablka, hrušky, pomeranče, přidejte rozinky, nasekané ořechy a sušené meruňky a salát dochuťte tekutým medem.
Na vaření citronově zázvorové sušenky budete potřebovat: 100 gramů pšeničné mouky; 100 gramů vody; 40 gramů olivového oleje; 30 gramů čerstvého zázvoru; jeden citron; jedna plná lžíce medu; jedna lžička prášku do pečiva na těsto.
Odstraňte pecky a kůži z citronu, drť dužinu pomocí mixéru. Zázvor rozetřete na jemném struhadle, smíchejte med s teplou vodou (trochu - aby se rozpustil). Smícháme 100 ml vody, prosátou mouku, zředěný med, prášek do pečiva, olivový olej, zázvor a citron - těsto by mělo být husté, hustotu lze upravit množstvím vody, případně přidáním mouky, pokud by těsto vykynulo. být vodnatý.
Uhnětené těsto, zakryté, necháme 10-15 minut při pokojové teplotě. Troubu rozehřejte na 150 stupňů, plech vyložte alobalem, z těsta vytvořte sušenky požadovaného tvaru a pečte 15 minut.
Materiál připravený na základě otevřených zdrojů
Postní doba je jednou z hlavních událostí pravoslavného roku. Věřící se připravují na oslavu Velikonoc, očistu duše, mysli i těla. Co můžete v tomto období jíst a jaká jídla můžete vařit během půstu, se dozvíte z článku.
v příspěvku?
Abyste neporušili půst a připravili pokrm, který je v konkrétní den abstinence povolen, musíte vědět, která jídla jsou povolena a která jsou zakázána. Postní doba je považována za nejpřísnější mezi ostatními. Obzvláště obtížné je dodržet první a poslední týden.
Hned první den se musíte úplně zdržet jídla. Studená jídla bez oleje během půstu jsou povolena od úterý do pátku. Takové dny se nazývají suché stravování.
V sobotu a neděli je půst nejméně přísný. Takže v prvním týdnu půstu v těchto dnech je dovoleno jíst teplá jídla ochucená rostlinným olejem.
Ve zbývajících 5 týdnech Velkého půstu byste se měli stravovat takto: v pondělí, středu, pátek je třeba dodržovat suché stravování a v úterý a ve čtvrtek lze jíst teplé jídlo, o víkendech je dovoleno naplnit jídlo rostlinným olejem, je dovoleno upíjet trochu červeného vína. Sváteční pokrmy můžete připravovat i v půstu, ale také by neměly obsahovat potraviny zakázané ke konzumaci.
Na Lazarovu sobotu můžete dát na stůl rybí kaviár. A druhý den, na Květnou neděli, je povoleno i používání rybích pokrmů. Zde je však třeba poznamenat, že pokud výše uvedené svátky připadají v kalendáři na Svatý týden, pak je v tomto období zakázáno jíst jakékoli potraviny živočišného původu. Na Velký pátek se doporučuje zdržet se jídla a den před Velikonocemi je povoleno suché stravování. Pokrmy připravené na půst by nejen neměly obsahovat zakázané potraviny, ale měly by být také nabité pozitivní energií a čistými myšlenkami na kuchaře.
Během půstu se vaří pouze z produktů rostlinného původu. Krmivo pro zvířata je zakázáno: maso, mléčné výrobky, máslo, vejce a všechny vedlejší výrobky. Nemůžete jíst rychlé občerstvení, svačiny, sycené nápoje a podobně. Potraviny by měly být přírodního rostlinného původu. Pokrmy by neměly být příliš kořeněné, kořeněné nebo sladké. Takové jídlo je také na stole přebytek.
Z hlediska výživy lze poznamenat, že libová jídla během půstu nejenže nepoškozují zdraví. Naopak, čistí tělo od usazenin a toxinů, posilují vitamíny a minerály. Správné dodržování půstu neškodí zdraví vzhledem k tomu, že nedostatek živočišné potravy a všech potřebných látek je doplňován rostlinnými složkami. Nedostatek živočišných bílkovin je tedy nahrazen rostlinnými bílkovinami pomocí fazolí, hrachu, pšenice, ořechů a hub. Nedostatek železa pokryjí jablka, banány a pohanka. Sušené ovoce s medem podpoří imunitu. Hlavní jídla během půstu jsou často připravována na základě různých obilovin. Ty mají užitečné sacharidy, které zasytí tělo. Všechny druhy zeleniny a ovoce dodají energii a doplní nedostatek živin, stopových prvků a vitamínů.
Z povolených produktů můžete vařit širokou škálu jednoduchých, ale chutných jídel: polévky, saláty, svačiny, základní teplá a studená jídla a dokonce i koláče. Nabízíme vám jednoduché, ale nevšední recepty na jídla v postní době.
Italská fazolová polévka
Vydatná, bohatá a chuťově neobvyklá, polévka se stane ozdobou. Na její přípravu budete potřebovat:
- konzervované fazole - 200 g;
- zelené fazolky (lze zmrazit) - 300 g;
- 1 hlava cibule;
- stroužek česneku;
- půl litru rajčatové šťávy;
- bezvaječné nudle (můžete vařit z mouky a vody) - 250 g;
- zelenina (kopr, petržel, mladá zelená cibulka) podle chuti.
Způsob vaření
- Fazole vařte do měkka. Hoďte ji do cedníku.
- Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno. Podusíme ve vodě v hlubokém hrnci na polévku. Ve dnech, kdy je povolen rostlinný olej, můžete smažení.
- Nalijte rajčatovou šťávu do cibule a česneku. Při zavřeném víku se 15 minut potí.
- V samostatném hrnci uvařte nudle v osolené vodě.
- V chřadnoucí rajčatové šťávě s cibulí a česnekem přidejte zbývající přísady: zelené a konzervované fazole, nudle. Podle chuti osolte a vařte 15 minut.
- Před podáváním polévku posypte čerstvými bylinkami.
Zeleninový salát s avokádem
Jaká jídla vařit v půstu v sychravých dnech? Zkuste si připravit neobvyklý avokádový salát. Toto ovoce má vysoký obsah kalorií. Navrhovaný salát proto nejen obohatí vitamíny, ale také nasytí tělo postící se osoby.
K jeho přípravě budete potřebovat následující produkty:
- rajčata - 2 ks;
- avokádo - 1 ks;
- střední hlávka cibule;
- okurka - 2 ks;
- ředkev - 200 g;
- citronová šťáva;
- sůl.
Příprava salátu je velmi snadná. K tomu nakrájejte všechnu zeleninu a avokádo na kostičky. Cibuli nakrájíme nadrobno a namočíme na 5-10 minut do citronové šťávy. Poté smícháme všechny ingredience, osolíme. Můžete také naplnit citronovou šťávou nebo v povolených dnech olivovým olejem.
"Ratatouille"
Ze zeleniny se dají připravit i chutné postní pokrmy. Recepty na zeleninové saláty, guláše a guláše překvapí rozmanitými chutěmi. Zveme vás ochutnat originální italský zeleninový pokrm Ratatouille. V klasickém receptu je veškerá zelenina před pečením smažená. Trochu jsme upravili technologii vaření a dostali jsme stejně chutný a ještě zdravější pokrm.
Pro přípravu "Ratatouille" budete potřebovat následující produkty:
- červená paprika - 1 ks;
- 1 hlava česneku;
- 1 cibule;
- cuketa - 2 ks;
- malé modré - 2 ks;
- rajčata - 0,5 kg;
- půl litru rajčatové šťávy;
- mořská sůl;
- čerstvé zelené.
Jak vařit Ratatouille
- Lilek oloupejte, nakrájejte na plátky široké až 1 cm a namočte je na půl hodiny do studené vody.
- Rajčata oloupeme ponořením do vroucí vody.
- Z cukety oloupejte slupku.
- Na přípravu omáčky dusíme nadrobno nakrájenou cibuli a sladkou papriku s několika stroužky česneku v půl sklenici rajčatové šťávy, dokud nebude zelenina hotová. Sůl. Směs mixujte v mixéru, dokud nevznikne hustá omáčka.
- Do zapékací mísy vložte potravinářský pergamen, navrch nalijte omáčku silnou asi 1 cm.
- Položte zeleninu, střídavě lilek, cuketu, rajče tak, aby zelenina naplnila formu, jako na fotografii níže.
- Nyní si připravte dresink. Chcete-li to provést, musíte v hmoždíři hníst zeleninu, mořskou sůl a několik stroužků česneku. V povolené dny můžete přidat olivový olej. Vršek zeleniny potřeme připraveným dresinkem.
- Formu vložíme do trouby a pečeme při teplotě 180 stupňů hodinu a půl – dokud nebude zelenina hotová.
Knedlíky s kysaným zelím
Jaké jídlo vařit v půstu, překvapit domácnost a dokonce i hosty? Udělejte knedlíky! Málokdo ví, že takový tradiční pokrm může být štíhlý a zároveň neméně chutný než originál. Pouze náplň bude muset být nahrazena zeleninou. Na knedlíky s kysaným zelím budete potřebovat následující produkty:
- mouka - 500 g;
- sklenice vody;
- slunečnicový olej - 100 g;
- kysané zelí - 500 g;
- sůl podle chuti.
Vaření takového pokrmu během půstu nezabere mnoho času. Nejprve je třeba připravit těsto. Bohužel to nejde udělat bez rostlinného oleje - těsto se rozpadne. Proto mohou takové knedlíky potěšit blízké jen v určité dny velkého půstu.
K přípravě těsta je třeba smíchat mouku, vodu a přidat sůl podle chuti. Uhnětené těsto dejte na hodinu do lednice. Poté z těsta vyválejte párky. Nakrájejte je na kousky, vyválejte kolečka. Poté je třeba vymačkat kysané zelí z přebytečné šťávy. Doprostřed každého kruhu těsta dejte náplň a vyválejte do tvaru knedlíku. Zbývá pouze vařit produkt v osolené vroucí vodě po dobu 5-7 minut. Libové knedlíky s kysaným zelím jsou hotové!
Pilaf se sušeným ovocem
Jaká jídla vařit v půstu jako hlavní? Koneckonců, v ruské kuchyni je obvyklé považovat masové pochoutky za hlavní ozdoby stolu. Můžete nabídnout vaření zeleninového guláše, kaše s houbami v hrncích, soté, v určité dny bude vrcholem stravy ryba. Nabízíme vám vydatný pilaf. K jeho přípravě potřebujete následující ingredience:
- rýže (je lepší zvolit dlouhozrnné odrůdy) - 1,5 šálku;
- pár velkých cibulí;
- mrkev - 750 g;
- sušené datle - 150 g;
- sušené meruňky - 350 g;
- kořen zázvoru;
- citronová šťáva - 4 polévkové lžíce. l.;
- mletý kmín;
- mletý koriandr;
- mletá skořice;
- zeleninový vývar - 3 šálky;
- tekutý med - 2 polévkové lžíce. l.;
- snítka máty;
- sůl.
Jak vařit pilaf
- Rýži propláchněte a na půl hodiny namočte do studené vody.
- Očistěte zeleninu.
- Mrkev nakrájíme na velké tyčinky, cibuli na kolečka.
- Zázvor nasekáme nadrobno.
- Nakrájenou zeleninu orestujte v hrnci. Přidejte všechno koření, sůl.
- Omyté a sušené datle se sušenými meruňkami v samostatném kastrolu s medem a citronovou šťávou po dobu 3-5 minut.
- Přidejte medovou směs do pánve s restovanou zeleninou.
- Rýži sceďte v cedníku. Poté nalijeme do rendlíku, urovnáme povrch a zalijeme zeleninovým vývarem. Přikryjte, snižte plamen a vařte bez míchání pod pokličkou, dokud není rýže provařená (asi 20 minut).
- Odstraňte z ohně. Uvolněte páru otevřením víka. Navrch dejte snítku máty a zavřete víko. Nechte pokrm louhovat dalších 10-15 minut. Voňavý pilaf je připraven!
Medový perník
Můžete dokonce vařit sladká jídla o postní době. Vaření medového libového perníku doma. Můžete jimi hýčkat svou domácnost kdykoli a stanou se i důstojnou ozdobou svátečního stolu. Nezapomeňte však, že sladké pokrmy nelze v postní době konzumovat v nadměrné míře.
K jejich přípravě budete potřebovat:
- sklenici cukru;
- 500 g tekutého medu;
- špetka sody;
- 7 sklenic mouky;
- 1 lžička citronová šťáva;
- 4 šálky vychlazené čištěné vody.
Jak vařit
- V hrnci smíchejte vodu, med a cukr. Za stálého míchání přiveďte směs k varu. Roztavte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté odstraňte z tepla. Směs necháme vychladnout.
- Těsto uhněteme smícháním medové hmoty s moukou a sodou hasenou citronovou šťávou. Těsto odešlete na půl hodiny do chladničky.
- Těsto vyválejte na šířku 2 cm.Vymačkejte formičky.
- Perník pečeme na plechu při teplotě 220 stupňů 20 minut.
- Pečivo můžete ozdobit moučkovým cukrem nebo marmeládou.
Můžete si vytvořit vlastní recepty na jídla během půstu, ty klasické mírně upravit a nahradit potřebné produkty. Získávají se tak originální postní pokrmy, které může hostitelka bezpečně podávat na slavnostní stůl.
Ovocnýdort
Co vařit sváteční jídla v půstu? Samozřejmě ten pravý dort! K přípravě lahodného sušenkovo-ovocného dortu budete potřebovat následující produkty:
- mouka - 3 šálky;
- jedna a půl sklenice ovocné šťávy podle chuti;
- cukr - 400 g;
- kůra ze 2 pomerančů;
- slunečnicový olej - 4 polévkové lžíce. l.;
- 2 sáčky prášku do pečiva;
- vanilin - 2 balení;
- sůl podle chuti.
Na krém je třeba připravit následující ingredience:
- cukr - 5 polévkových lžic. l.;
- jakákoli šťáva - 2 sklenice;
- krupice (kroupy) - 3 polévkové lžíce. l.
K impregnaci koláčů budete potřebovat 2 velké lžíce cukru a 500 g šťávy.
Vaření dortu
- Z ingrediencí potřebných na koláče uhněteme těsto. Rozdělíme ho napůl a pečeme 2 piškoty na 200 stupňů 20 minut.
- Pošlete jeden dort do lednice. Druhou nechte na stole přikrytou ubrouskem.
- Připravte impregnaci smícháním šťávy s cukrem. Namočte její sušenkový dort. Poté dejte vychladit také do lednice.
- Připravte si krém. K tomu smíchejte v hrnci šťávu s cukrem a přiveďte k varu. Poté postupně zavádějte krupici a vařte jako běžnou kaši až do vaření.
- Smetanu ochlaďte a důkladně prošlehejte mixérem.
- Vyjměte koláče z chladu. Položte je na sebe a ze všech stran potřete krémem.
- Na přání můžete vršek ozdobit ořechy, kokosovými vločkami nebo plátky ovoce.
Závěr
I ze zdánlivě skromného seznamu produktů můžete v příspěvku uvařit neobvykle chutná jídla. Námi navržené receptury, pokud si to přejete, lze s trochou fantazie vylepšit samy o sobě.