Co se dá udělat z bílého zelí. Co se dá vařit z květáku

Když se těší na léto, mnoho lidí sní o tom, že uvidí na svém stole květák nové sezóny. Tato zelenina je nesmírně užitečná a při šikovné přípravě potěší i vynikající chutí. Lékaři jej doporučují zařazovat do jídelníčku častěji, ale my jsme připraveni vás naučit květák vařit a podávat jako přílohu nebo jako hlavní jídlo.

Víte, kolik výhod obsahuje skromná hlávka květáku? Je to zásobárna vitamínů a minerálů. Obsahuje měď a fosfor, železo a fluor, vápník a hořčík. Podle obsahu vitamínů C a A zelenina sebevědomě předbíhá notoricky známý citron.

Květák je dietní produkt. Ale i přes to může být vaření velmi chutné

Hodnota květáku, ze kterého se pomocí jednoduchých receptů naučíte připravit přílohu, spočívá také v jeho nízkém obsahu kalorií. Ve 100 gramech produktu je pouze asi 30 kcal. To znamená, že se musí vařit a zařadit do jídelníčku květákových pokrmů, pokud chcete zhubnout bez újmy na zdraví.

Jedinečnou vlastností květáku je nízký obsah vlákniny. Obvykle je na tuto látku bohatá jiná zelenina, ale kvůli tomu může být její použití omezeno, pokud se v minulosti vyskytly problémy s gastrointestinálním traktem. Užívání květáku je indikováno i při onemocněních trávicího traktu. Samozřejmě je také důležité zvolit správný recept na vaření, aby se zelenina uvařila při zachování její přirozené hodnoty.

Tajemství chutného a jemného květáku

Nyní přejděme k praktickým radám, které vám pomohou naučit se vařit tuto zdravou a výživnou zeleninu. Začněme doporučeními pro výběr produktu, který by měl být čerstvý, aby se do vašeho těla co nejvíce přenesly všechny prospěšné látky.

O svěžesti květáku svědčí jeho listy. Měly by být jasně zelené a pevné. Květenství by mělo být sněhově bílé a těsné. Tmavé skvrny na povrchu hlavy naznačují, že se zelí začalo zhoršovat.

Všimněte si, že z květáku lze připravit mnoho úžasných pokrmů, je výborný i syrový. Nejprve je ale třeba zeleninu správně připravit ke konzumaci. Za tímto účelem se hlávka zelí rozebere na květenství a důkladně se umyje. Protože se mezi květy může skrývat hmyz, doporučuje se zeleninu namočit do studené slané vody.

Poté můžete zahájit proces vaření. Zpravidla téměř u všech receptů je většinou potřeba zeleninu předvařit. Pokud chcete při varu zachovat sněhově bílý vzhled zelí, přidejte do vroucí vody trochu krystalového cukru. Při použití minerální vody k varu je zaručena naprosto úžasná chuť pokrmu. Uvařený květák pak můžeme smažit nebo dusit a dokonce i péct v troubě. Mimochodem, květák je velmi dobrý v nakládané nebo solené formě, takže vám doporučujeme připravit se na zimu.

Pokud chcete pouze uvařit jídlo ze surového produktu, vyberte si recept a pusťte se do práce.

Jednoduché, rychlé a chutné vaření "Syrské zelí"

Ano, ano, květák se tak dlouho nazýval a pro domácí kulinářské specialisty byl jakousi exotikou. Nyní téměř každá hostitelka ví, jak vařit tuto zeleninu. Můžeme nabídnout jen pár zajímavějších a osvědčených receptů.

Začněme tím nejjednodušším, ale navzdory tomu neztrácejí svůj význam. Možná, že tajemství oblíbenosti těchto receptů tkví v úžasné chuti, kterou zelí určitě potěší, pokud si ho uvaříte.

Nakládaný květák s pikantní kořeněnou chutí nenechá vás ani vaše hosty lhostejnými

Vitamínový salát s ořechy

Začněme zajímavým pokrmem, který maximalizuje výhody zeleniny. Jedná se o salát, ve kterém se květák nevaří, ale podává se jen sotva dušený. Co potřebujeme k přípravě pokrmu:

1 hlava květáku;
1 velký svazek zeleně;
100 g ořechů;
majonéza (zakysaná smetana) na dresink;
sůl.

Pro vaření můžete použít syrové zelí. Alternativně jej lze minutu blanšírovat ve vroucí vodě, aby růžičky změkly. V každém případě je třeba hlávku zelí rozebrat na květenství a nakrájet nadrobno.

Zeleninu vybereme podle chuti a nakrájíme. V závislosti na tom, jaké bylinky použijete: kopr, petržel, koriandr nebo jiné, se chuť salátu změní.

Ořechy se musí opražit a poté rozdrtit v hmoždíři na malé kousky. Vyberte si ořechy podle svých preferencí.

Nyní smícháme ingredience, osolíme a salát oblékneme majonézou nebo zakysanou smetanou. Pokud chcete snížit kalorie na minimum nebo podávat salát v půstu, můžete jako dresink použít jakýkoli rostlinný olej - nebude to o nic méně chutné.

Vydatné jídlo v těstíčku

Smažený květák v těstíčku se bude dětem líbit

Pokud máte doma květák a chcete si připravit výživný a chutný pokrm, doporučujeme vám tento recept zvládnout. Nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti. Budete potřebovat minimum ingrediencí:

1 hlávka zelí;

a na výrobu těsta:

1 vejce;
60 ml kapaliny;
mouka;
koření.

Nejprve musíte zeleninu uvařit v osolené vodě a roztřídit ji na květenství. Poté vypracujeme těsto: důkladně promícháme vejce a tekutinu a začneme postupně přidávat mouku, dokud směs nezíská konzistenci husté zakysané smetany. Podle chuti osolíme a okořeníme.
Nyní zbývá namáčet uvařená květenství v těstíčku a rychle smažit na rozpálené pánvi s rozehřátým olejem. Výsledkem je, že zelí bude růžové a chutné. Může být podáván jako příloha a ztlučený květák nalitý zakysanou smetanou se může stát nezávislým pokrmem.

Kastrol z jemných květenství

Nyní přejdeme ke složitějším receptům. Pokud máte doma různé kastrolky, pak se vám tento recept jistě bude líbit. Po správné přípravě pokrmu jej můžete nabídnout jako přílohu nebo použít jako hlavní. K přípravě je třeba vzít:

1 malá hlava květáku;
200 g šunky;
2 polévkové lžíce. l. strouhanka;
1,5 st. mléko;
3 vejce;
100 g sýra.

Tento pokrm ocení každý.

Zatímco se květák vaří, nastrouháme sýr a nakrájíme šunku na nudličky nebo kostičky. Polovinu uvařeného zelí dáme do zapékací mísy, na to dáme šunku, pak sýr a pak zase vrstvu zelí. Shora můžete misku naplnit strouhankou.

Pokrm pečeme v troubě při teplotě 200 stupňů po dobu 20 minut. Poté vyndáme z trouby a naplníme směsí vajec smíchaných s mlékem. Vložte misku zpět do trouby a připravte ji na deset minut. Podávejte na stůl, ozdobené vašimi oblíbenými bylinkami. Tento recept lze upravit přidáním žampionů nebo jiných produktů místo šunky.

Výživná dietní polévka

Až budete poznávat recepty na květák, nenechte si ujít tento. S ním rychle uvaříte lehkou, chutnou a zdravou polévku pro váš domov. Pro něj potřebujeme následující produkty:

100 g květáku;
100 g kuřecího filé;
strouhaný zázvor;
protein z jednoho vejce;
sójová omáčka;
1 st. l. strouhanka;
kuřecí vývar;
sůl, koření.

Pokud máte hotový kuřecí vývar, můžete rovnou udělat mleté maso, protože budeme mít polévku s masovými kuličkami. Chcete-li to provést, otočte syrové kuřecí maso a poté jej protáhněte mlýnkem na maso a květákem. Květenství se musí nejprve blanšírovat a usušit.

Rychlá a chutná polévka

K mletému kuřecímu řízku a květáku přidejte zázvor, protein, sójovou omáčku, sůl, koření a důkladně promíchejte. Vytvarujeme karbanátky a obalíme je ve strouhance. Hotové kuličky opatrně vložíme do vroucího vývaru a vaříme do měkka. Jakmile karbanátky vyplavou na povrch, polévka je hotová. Recept můžete doplnit přidáním brambor, mrkve, cibule a bylinek do polévky.

Lahodné a jemné gratinované

Na závěr vám prozradíme ještě jeden recept a naučíme vás vařit luxusní francouzský gratinovaný květák. Můžete jej podávat ke slavnostnímu stolu jako přílohu i jako samostatný pokrm.

Jednoduché, ale velmi chutné a krásné jídlo

K přípravě budete potřebovat nejjednodušší ingredience:

1 velká hlávka zelí;
0,5 l mléka;
0,2 l smetany;
150-200 g sýra;
5 stroužků česneku;
máslo;
strouhanka;
sůl, pepř a muškátový oříšek.

Pokrm začneme připravovat tak, že květák uvaříme v mléce smíchaném s vodou v poměru 1:1. Květák ponořte na pár minut do vroucí osolené tekutiny a poté ho vhoďte do cedníku. Zatímco chladne, připravte si zbytek ingrediencí.

Utřeme sýr, jehož polovinu smícháme se smetanou, muškátovým oříškem a česnekem, protlačený lisem. Poté dejte zelí do formy, předem vymazané máslem. Nyní nalijte naše zelí nahoře se směsí sýra a smetany.

Formu s mňamkou posíláme do trouby. Gratinování se připravuje deset minut při teplotě 180-200 stupňů. Poté formu vyjmeme, vysypeme strouhankou a zbylým sýrem. Poté jej pošleme zpět do trouby a držíme dalších 5-10 minut, aby se vytvořila zlatavá chutná kůrka. Voila, jídlo je hotové.

Mnoho lidí zná vitaminovou hodnotu květáku. Složením je totiž dokonce před svou bělohlavou sestrou. Málokdo ho ale miluje a vaří. Přeci jen má dost specifický vkus. Proto jsem pro vás připravila výběr jednoduchých a chutných receptů na tuto zdravou zeleninu. Když připravíte večeři podle těchto receptů, uvidíte, že i květák může být lahodný.

Když někdo řekne, že nemá rád květák, přichází o hodně. Pokud jde o složení vitamínů, je to skutečný sklad užitečných látek. Můžete si ji vypěstovat sami na zahradě, nebo koupit v obchodě. Hlavní je uvařit to chutně a správně, aby to všem chutnalo.

Pokud jste se nikdy nesetkali s pěstováním květáku, pak je nepravděpodobné, že byste tuto zeleninu poznali v jejím přirozeném prostředí. Na záhonech to vypadá spíše jako obyčejná hlávka zelí než samotná květenství, která jsme zvyklí vídat na pultech obchodů a v nádobí.

Pokud se tedy rozhodnete uvařit zdravé a chutné jídlo, pak je tento článek určen právě vám. Na začátku naší kulinářské cesty si udělejte zásoby na seznamu potravin!

Jídelní lístek:

1. Květákový kastrol se sýrovou krustou

K přípravě tohoto pokrmu potřebujete minimum surovin. Ukazuje se však, že je velmi chutné, šťavnaté a hlavně zdravé. Ostatně budeme péct zelí v troubě, s vejcem a sýrem. Pojďme si společně připravit tuto lahodnou dobrotu!

Ingredience:

kilogram květáku (zvažte přesně květenství);
2 lžíce mouky;
5 lžic majonézy (nejlépe domácí);
5 syrových vajec;
tvrdý sýr na posypání;
trochu strouhanky;
sůl a mletý pepř podle chuti.

Popis receptu krok za krokem:

1. Oddělte květenství od hlavy. Pokud je vaše zelí velké, mohou být pupeny nakrájeny na několik kusů. Aby se odstranila hořkost a snadná příprava, je třeba je blanšírovat. Přiveďte k varu trochu osolené vody a květenství zelí tam vařte asi 10 minut, dokud nejsou zpola uvařené. Poté vodu slijte.

2. Vejce rozbijte do misky a míchejte do jednotné barvy. Silné vrcholy nemusí čekat. Poté přidejte majonézu, mletou papriku a případně sůl. Nedělám to, protože majonéza již obsahuje sůl. Nyní je čas na mouku. Také je potřeba vmíchat do hmoty.

3. Plech vymažte malým množstvím rostlinného oleje a vysypte strouhankou. Blanšírované zelí rozprostřete do rovnoměrné vrstvy a přelijte vaječnou omáčkou. Nyní zbývá pouze posypat misku strouhaným sýrem a můžete ji poslat do trouby. Pečeme na 200 stupňů asi půl hodiny. O připravenosti vám napoví samotná brunátná kůra.

4. Lahodný, jemný a velmi zdravý kastrol je připraven a čeká na podávání. Předtím je však třeba nakrájet na porcované kousky a v případě potřeby ozdobit. Pomoz si sám!

2. Květákové pokrmy - Pizza

Lidé, kteří drží dietu a jen si hlídají postavu, vědí, jak moc chtějí někdy jíst nejrůznější „škodlivé věci“. Vynalézaví milovníci lahodného jídla znovu a znovu přicházejí s něčím novým, lehkým, ale zároveň chutným. Nyní vám chci ukázat, jak jednoduché a chutné je udělat pizzu z ... květáku. Ano, ano, opravdu to není vůbec těžké, ale ukázalo se - stačí si olíznout prsty!

Ingredience:

půl kila květenství zelí;
2 vejce;
120 gramů strouhaného sýra;
1 rajče;
pizza omáčka s oreganem;
sůl a koření podle chuti;
trochu mozzarelly;
pár snítek bazalky

Popis receptu krok za krokem:

1. Nejprve si připravíme jakési těsto – základ na pizzu. K tomu je třeba hlávku zelí rozdělit na květenství. Nakrájejte je na několik kusů a rozdrťte v mixéru na jemnou strouhanku. Pak do něj rozbijte jedno vejce, trochu osolte a opepřete. Nastrouhejte sýr (trochu si nechte navrch) a pošlete do společné mísy. Vše důkladně promícháme. Když jsou všechny ingredience smíchány dohromady, rozbijte zde druhé vejce a znovu prohněťte.

Možná se vám bude zdát, že těsto je příliš zrnité. Nebojte se, protože vejce a sýr udělají své a po ohřátí slepí zrníčka k sobě.

2. Vyjímatelnou formu nebo pánev vymažeme olejem (dost málo) a vyložíme zelné těsto. Potřete omáčkou na pizzu nebo jinou rajčatovou omáčkou. Navrch nastrouháme sýr. V této fázi může být polotovar považován za připravený a může být již odeslán do pece. Ale také pro nejlepší efekt ozdobíme sýrem a rajčaty.

3. Rajčata a sýr Mozzarella nakrájíme nadrobno. Navrch jimi ozdobte pizzu a položte také pár snítek zeleného. Odešlete formulář do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu 20 minut. Zelí se vaří velmi rychle, zejména v nakrájené formě. Jakmile tedy pizza získá vzhled hotového pokrmu, lze ji vytáhnout z trouby.

4. Ihned po vyjmutí z trouby lze pokrm podávat u stolu. Tak co si myslíte? Pomoz si sám!

3. Jak udělat květákové palačinky

Rodina vyžaduje lahodnou odpolední svačinku a vy ji chcete uvařit i zdravě? Zkuste smažit vynikající květákové palačinky. Jsou šťavnaté, nadýchané a chutné. Zamilují si je i děti.

Ingredience:

300 gramů květenství zelí;
40 gramů mouky;
stroužek česneku;
1 syrové vejce;
40 gramů tvrdého sýra;
trochu zeleně;
sůl a koření dle vlastního výběru.

Popis receptu krok za krokem:

1. Květenství zelí zalijte vroucí vodou po dobu 10 minut. Tím se to trochu zjemní. Poté nakrájejte na malé kousky. Můžete to také vyšlehat mixérem.

2. Do nakrájeného zelí přidejte nastrouhaný sýr, mouku, prolisovaný česnek, sůl a koření. Rozbijte tam jedno vejce a přidejte jemně nakrájenou zeleninu. Vše důkladně promíchejte, dokud se všechny ingredience mezi sebou rovnoměrně nerozdělí. Neměly by tam být žádné sraženiny vajec a hrudky mouky.

Těsto je hotové. Může se vám zdát příliš zrnité, zvláště pokud zelí krájíte nožem. Ale nebojte se, krátce po dopadu na vroucí olej se sýr roztaví a vajíčko se „chytne“. Tím se všechny ingredience spojí do lahodného spojení v podobě palačinky.

3. Na pánvi rozpálíme olej (ne moc). Jakmile zasyčí, opatrně vyndáme palačinky. To musí být provedeno ve vroucím oleji, jinak bude obtížné je obrátit. Smažte na obou stranách dozlatova na středním ohni.

4. Hotové palačinky pokládáme na papírový ubrousek, protože přebytečný tuk není v našich plánech zahrnut. Jakmile papír absorbuje olej, je miska připravena k podávání. Jsou vynikající k jídlu se zakysanou smetanou. Pomoz si sám!

4. Jemná krémová květáková polévka

Připravením této nejjemnější polévky zajistíte celé rodině chutnou a zdravou večeři. I když je doba vaření omezená, tento recept vám pomůže, protože to nezabere mnoho času a úsilí. Podívej se sám.

Ingredience:

700 gramů květáků květáku;
půl mrkve;
2 brambory;
150 mililitrů 11% smetany;
celá, neloupaná hlava česneku;
střední žárovka;
tavený sýr;
sůl, koření podle vašeho vkusu;
trochu drceného muškátového oříšku.

Popis receptu krok za krokem:

1. Připravte si zapékací misku. Je potřeba to vyložit pergamenovým papírem.

2. Každý pupen zelí nakrájejte na kousky a položte na pergamen. Dochutíme trochou soli a zakápneme trochou olivového oleje.

3. Česnek, neloupaný, nakrájený na 2 díly, napříč.

4. Doprostřed formy dejte dvě poloviny česneku. Při pečení dodají zelí jedinečnou chuť. Zelí pošleme do trouby na 200 stupňů. Necháme zapéct s česnekem do měkka.

5. Zatímco je zelí v troubě, neztrácejme čas. V hrnci rozehřejeme trochu oleje a orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli.

6. Jakmile zhnědne, přidejte nahrubo nakrájenou mrkev a brambory. Úhlednost kousků není důležitá, protože připravujeme krémovou polévku. A to znamená, že následně rozmixujeme veškerý obsah. Zeleninu restujte 5 minut, poté dochuťte solí a pepřem.

7. Zeleninu zalijeme trochou vody nebo masovým vývarem. Hladina tekutiny by měla být mírně nad zeleninou.

8. Mezitím je zelí hotové. Přidejte ji do polévky. Pošlete sem sýr. Hmotu rozemelte mixérem, dokud nebude hladká a jemná konzistence.

9. Ohřátou smetanu vlijte do pyré a vařte 1 minutu.

Během varu držte poklici. Polévka podobná kaši totiž při varu velmi aktivně cáká.

10. Polévka je hotová. Lze nalít na talíře a podávat u stolu. Můžete ozdobit smetanou, bylinkami a krekry. Dobrou chuť!

5. Video - květák v těstíčku

Určitě vyzkoušejte tento lahodný a snadný recept na květák. Jedná se o vhodnou alternativu k chipsům a sušenkám. Od stolu totiž odcházejí jako semínka. Ale zároveň je to mnohem užitečnější. I děti to ocení!

Každá hostitelka si láme hlavu nad tím, jak zpestřit stůl pro své blízké. Zároveň chci potěšit všechny, aby to bylo chutné, zdravé a rychlé na přípravu. Navrhuji, abyste použili tyto jednoduché recepty, které se snadno připravují a je potěšením nakrmit své blízké.

Přeji vám chutná a zdravá jídla, příjemné večery u večeře a nová vítězství v kuchyni! Brzy se uvidíme!

Pokud máte v lednici květák a nevíte, co z něj uvařit, pak vám dnešní výběr pomůže udělat něco nového a zajímavého. Všechny recepty mají podrobný popis, takže nebude těžké vařit chutné.

4 polévkové lžíce máslo;
1 hlavička květáku, nakrájená na růžičky
1 hlava brokolice, také rozdělená (volitelně, můžete vzít 2krát více květáku);
1 sklenice mléka;
1 šálek 10% smetany;
1/4 šálku mouky;
100 g sýra - nastrouhat;
1/2 šálku strouhanky;
sůl pepř.

Vaření:

Předehřejte troubu na 200 stupňů. Vezměte hluboký pekáč, vymažte olejem a vložte květák a brokolici, pečte v troubě asi 15 minut. Zatímco se zelí peče, můžete si připravit omáčku.
V malém kastrůlku nebo kastrolu rozpustíme máslo, přidáme mouku a za stálého míchání vaříme 3 minuty. Snižte teplotu na velmi nízkou teplotu, přidejte mléko a smetanu. Zvyšte teplotu a neustále míchejte, aby z mouky nezůstaly hrudky. Když je hmota homogenní, přidejte nastrouhaný sýr, sůl, pepř a pokračujte v míchání, dokud se sýr nerozpustí.
Mezitím je zelí upečené, vyndáme z trouby, přelijeme vzniklou omáčkou, promícháme a navrch posypeme strouhankou.
Vraťte pánev do trouby a pečte dalších 25-30 minut do zlatova.

V troubě pečený květák s rajčaty

Pokud vám už definitivně došly nápady, co vařit s květákem, pak nejjednodušší odpovědí je upéct ho v troubě! Co by mohlo být jednodušší a chutnější a s tímto receptem budete také potřebovat malý seznam produktů, hlavní věcí je zásobit se kořením.

Na 4 porce potřebujete:

asi 500-700 g květáku nebo 1 malá hlávka;
3 rajčata;
30 ml olivového oleje;
2 stroužky česneku;
1 lžička zira;
1/4 lžičky kurkuma;
sůl pepř

Příprava je velmi jednoduchá:

Květák rozebereme na květenství, rajčata nakrájíme na plátky. Ve velké míse je promícháme, vymačkáme česnek, přidáme kurkumu, zakápneme olivovým olejem a dobře promícháme.
Výslednou směs dejte na plech, posypte zirou, solí.
Pečte v troubě na 200 stupňů 20-25 minut, dokud není zelí hotové.

Rychlé a snadné! Toto jídlo můžeme podávat samotné nebo s rýží či nudlemi.

Květákové lívanečky

Nečekaný, ale zdravý a chutný recept. Pro něj musíte vzít:

400-500 g květáku;
1 šálek mouky;
3 vejce;
100 g tvrdého sýra;
1 stroužek česneku;
petržel;
a olej na smažení.

Vaření:

Zelí nakrájíme na malé růžičky. Vezměte hrnec s vodou, osolte a zapálte, vložte zelí a vařte asi 15 minut, poté vodu slijte a nechte vychladnout.
Ve velké míse rozdrťte růžičky vidličkou, přidejte vejce, mouku, nastrouhaný sýr, sůl a nasekanou petrželku, dobře promíchejte.
Zahřejte pánev na střední teplotu, přidejte olej. Lžící dejte do pánve trochu těsta, opékejte 2-3 minuty z každé strany do zlatova. Placky nechte trochu vychladnout a můžete podávat.
Při podávání můžeme posypat sýrem nebo polít zakysanou smetanou.

Květáková polévka

Polévka z pyré je snad nejběžnějším receptem, který lze z květáku připravit. Existuje mnoho variací, s různými přísadami, ale květák bude vždy základ. Níže uvádíme základní recept, který můžete libovolně obměňovat.

K tomu budete potřebovat:

malá hlávka květáku (asi 0,4-0,5 kg)
1 cibule;
2 stroužky česneku;
4 šálky vody nebo zeleninového vývaru;
1/2 šálku strouhaného sýra;
sůl, pepř a koření podle chuti.

Vaření:

Zelí opláchneme a rozdělíme na květenství.
Vezměte pánev, zapálte, nalijte olej. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a restujte, dokud cibule nezměkne a nezezlátne.
Nyní vyskládejte květák a vše zalijte vodou / vývarem. Přiveďte k varu, dochuťte solí a vařte 15 minut, dokud zelí nezměkne.
Hrnec stáhněte z ohně a polévku rozmixujte na kaši pomocí mixéru. Vraťte kastrol na sporák, přidejte nastrouhaný sýr a za stálého míchání polévku zahřívejte, dokud se sýr úplně nerozpustí.

Polévka je hotová! Můžete podávat, při podávání ozdobit bylinkami a krekry.

Salát z květáku a slaniny

Na tento jednoduchý salát potřebujete:

1 malá hlava květáku;
1 hlava malé brokolice;
300 g slaniny;
200 ml majonézy;
1 polévková lžíce ocet;
1/2 šálku cukru.

Vaření:

Brokolici a květák nakrájíme na růžičky. Vařte až do vaření, vychladněte.
Slaninu opečte nebo upečte v troubě do křupava. Můžete ho nakrájet na malé kousky.
Připravte zálivku: V míse smíchejte majonézu, ocet a cukr.
Ve velké salátové míse smícháme brokolici, květák a slaninu, pokapeme dresinkem a dobře promícháme.

Existuje mnoho způsobů, jak vařit květák. Tradičně se vaří v hrnci.

Pořadí vaření:

Omytou zeleninu nakrájejte nožem na květenství.
Vařte vodu ve smaltovaném hrnci. Osolte a pošlete květenství do vody.
Vařte je 15 minut na středním plameni a sceďte v cedníku.

Kromě hrnce můžete vařit květenství v tlakovém hrnci, mikrovlnné troubě, pomalém hrnci, dvojitém kotli. V tomto případě musíte dodržovat hlavní pravidla přípravy:

zmrazenou zeleninu nerozmrazujte, ale ihned ji vložte do studené vody, osolte a vařte;
před vařením ji rozdělte na květenství a trochu podržte v osolené vodě;
pokud ho plánujete smažit, pak předvařte až do poloviny vaření;
pro vaření použijte smaltovanou nádobu;
aby zelenina nezískala nažloutlý odstín, nezakrývejte nádobu při vaření víkem;
aby během vaření neztmavla, přidejte ke konci vaření do vody 1 polévkovou lžíci. ocet;
vařte zelí na středním plameni.

Po uvaření květáku jej můžete jíst jako samostatné jídlo nebo podávat jako přílohu.

Jak dlouho vařit květák

Květák vařte v hrnci asi 15 minut. Pokud plánujete květenství dále dusit nebo smažit, pak se doba vaření zkrátí na 7 minut, napůl hotová květenství lze zalít vaječnou omáčkou a udělat z nich kastrol nebo smažit v těstíčku.

A jak dlouho trvá proces vaření, pokud jsou použity jiné jednotky:

V mikrovlnné troubě se zelenina vaří ve 2 stupních. Nejprve jej vložte do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby, nepřidávejte sůl a nastavte časovač na 5 minut. Poté osolte a znovu vařte s nastavením časovače na 4 minuty.
V pomalém hrnci se zelenina vaří 15 minut.
Zelí se vaří ve dvojitém kotli po dobu 30 minut.
V tlakovém hrnci bude zelí hotové za 15-20 minut.

Doba vaření čerstvé a mražené zeleniny se příliš neliší. Zmrazený květák se vaří o 2–5 minut déle.

Květák je nízkokalorický a uspokojivý produkt, který se dobře tráví. Správně vařená zelenina si zachovává své prospěšné vlastnosti a květenství si zachovávají svůj původní tvar, takže je důležité dodržovat základní pravidla vaření.

Každý ví, že květák má vynikající chuť a příjemnou chuť. Při vaření se používají vařené hlavy, které se zalijí omáčkou nebo slunečnicovým olejem. Z květonosných výhonků a mladých hlávek, kterým se také říká květenství, se vaří dietní vývary a polévky. Hotové výrobky lze porovnat s masovými vývary, protože se ukáží jako vynikající chuti, zatímco bude několik užitečných látek.

Aby pokrmy byly chutné, nepotřebujete mnoho dovedností. Nejprve je třeba ji uvařit ve slané vodě a pak si s ní dělat, co chcete. Tuto zeleninu lze například kombinovat s bramborami nebo masem, dobře se marinuje v kombinaci s jinou zeleninou, mnoho hospodyň z ní vyrábí konzervy.

Mladé hlávky jsou vhodné ke konzumaci syrové, často se používají jako ozdoba jiných zeleninových nebo masitých pokrmů. Nespěchejte s vyhazováním listů s květinami, budou se hodit i v kuchyni – tyto komponenty lze přidat do polévky nebo z nich připravit samostatné pokrmy. Listy lze smažit například na másle s vajíčkem. Pokud nechcete, aby zelí po vaření ztratilo chuť, měli byste si k tomu vzít minerální vodu. Vodu pocukrujte, aby si zelenina zachovala svou přirozenou bílou barvu.

Oproti bílému zelí má toto sytější chuť, obsahuje více užitečných prvků než jiné odrůdy. Květák je jasnou jedničkou v obsahu bílkovin a vitamínu C. Těchto prvků je 2x více než v bílém zelí. Pro dosažení denní potřeby vitamínu C se vyplatí sníst pouze 50 gramů této zeleniny. Nechybí ani další vitamíny, jejich množství je průměrné. Zelí je také proslulé vysokým obsahem biotinu. Výrobci tento prvek přidávají do různých kosmetických přípravků, posílí vaše vlasy a zlepší stav pokožky.

Nejoblíbenější jídlo z těch, které vám povím, je zelí v těstíčku. Může být použit jako předkrm, podávaný na stole s omáčkou. Existuje mnoho receptů na tuto zeleninu v troubě s různými přísadami - sýr, maso a další. Připravili jsme pro vás encyklopedii jídel s fotografiemi, která se připravují velmi rychle a jednoduše.

Květák smažený v těstíčku

Ingredience:

vejce 4 ks.
květák 1 hlávka asi 0,5 kg.
mouka až 4 polévkové lžíce
rafinovaný olej nebo máslo 150 ml.
mletý černý pepř 0,5 lžičky
sůl 1 neúplná polévková lžíce.

Recept:

V první řadě nakoupíme všechny suroviny na přípravu pokrmu.
Hlava musí být rozřezána na 4 stejné části podél stopky.
Do hrnce nalijeme 0,5 litru vody a zelí uvaříme, vodu nejprve trochu osolíme. Vařte asi 8 minut, poté přendejte do cedníku.
Nyní musíte udělat těsto. Rozšleháme vejce, opepříme, osolíme a promícháme hmotu.
Přidejte mouku a znovu promíchejte. Čím více, tím hustší bude těsto. V tomto případě se vrstva těsta ukáže jako silná, pokud chcete tenkou a křupavou, dejte méně mouky.
Zelí nakrájejte na dlouhé plátky, vyberte stejné kousky.
Nakrájené plátky obalíme ve vaječném těstíčku.
Namažte pánev rafinovaným olejem a kousky smažte 4-5 minut z každé strany.
Známkou připravenosti bude zlatá kůra.
Můžete ozdobit bylinkami a podávat. Dobrou chuť všem!

Dušený květák

Toto jídlo můžeme podávat jako přílohu. Příprava trvá asi půl hodiny a nevyžaduje speciální dovednosti.

Ingredience:

květák 1 hlava.
cibule 2 ks.
rafinovaný olej.
koření, sůl a bylinky podle vaší chuti.

Proces vaření:

Nakoupíme vše potřebné pro budoucí přílohu.
Prvním krokem je příprava hlavní zeleniny. Rozdělte na květy a opláchněte pod tekoucí vodou. V jiné nádobě je třeba držet minutu ve vroucí vodě (blanšírovat).
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Na rozehřátou pánev přidejte rafinovaný olej, na kterém osmahnete cibuli. Doporučuje se to udělat při střední teplotě.
Zelí vsypeme k cibuli a vše společně opékáme ještě asi 7 minut. Během smažení přidejte koření a osolte misku, promíchejte.
Přidejte trochu vroucí vody a poté vařte.

Vše je připraveno, můžete podávat na stole.

Květákové ragú

V tomto pokrmu se současně sbírá celý svazek zeleniny. Zeleninový guláš bude vynikajícím předkrmem na velkou hostinu.

Ingredience:

květák 1 hlava.
zakysaná smetana 100 g
cibule 1 ks.
sladká paprika 1 ks.
mrkev 2 ks.
česnek 4 stroužky.
majonéza 50 g.
hrášek ve sklenici.
rafinovaný olej.
koření, bylinky.
sůl podle chuti.

Kroky vaření:

Nakupujeme správné produkty. V našem případě je vše, co potřebujete, v každém obchodě.
Moje zelí, rozděl je na květenství.
Slaná voda by se měla vařit v hrnci, vhoďte do ní zelí asi 4 minuty.
Počkáme, až veškerá přebytečná tekutina vyteče přes cedník.
Mrkev očistíme a omyjeme, nastrouháme na struhadle.
Podobný postup děláme s cibulí, ale pouze ji nakrájíme nožem na malé kostičky.
Sháníme kotlík, ve kterém budeme dusit cibuli a mrkev. Přidejte k tomu 5 polévkových lžic. rafinovaný olej, rozdělat malý oheň a dusit zeleninu asi 6 minut.
Zatímco se zelenina dusí, připravte si papriku. Omyjeme a nakrájíme na nudličky.
Otevřete sklenici hrášku.
Přidejte ji do kotlíku spolu se zelím a sladkou paprikou. Hmota by měla být dušená po dobu 5 minut.
Nyní uděláme omáčku z česneku, bylinek a zakysané smetany s majonézou. Zeleninu nakrájejte nadrobno, poté smíchejte všechny ingredience do homogenní hmoty.
Omáčku zalijeme naší zeleninou, vše dusíme asi 3 minuty. Náš zeleninový guláš je zcela připraven. Pokrm dobře ladí s masem, v případě potřeby jej můžete dát na stůl jako samostatný pokrm. Dobrou chuť všem!

Květákový kastrol s rajčaty

Dokonce i někdo, kdo nikdy nedělal kulinářské mistrovské kousky, udělá tento rajčatový kastrol. Zelenina se bude zapékat v jemné sýrové omáčce s přídavkem mléka.

Ingredience:

rajčata 0,5 kg.
květák 1 kg.
vejce 4 ks.
sýr 200 g
mléko 250 ml.
máslo 25 g.
mletý černý pepř ¼ lžičky
sůl 1,5 lžičky

Proces vaření:

Příprava ingrediencí na zeleninový kastrol.
Zeleninu rozdělte na květenství, každé důkladně opláchněte.
Rajčata omyjeme a nakrájíme na středně velké kostky.
Nyní je třeba květák uvařit, aby změkl. Voda musí být nejprve osolena 1 lžičkou. sůl. Počkejte, až se vaří, a poté na mírném ohni vařte 15 minut.
Vejce rozšleháme s mlékem.
Tvrdý sýr nastrouháme na malém struhadle.
Plech vymažeme olejem a vyskládáme malou vrstvu zelí, polovinu celkového objemu. Předehřejte troubu.
Navrch položte vrstvu nakrájených rajčat.
Znovu vyskládejte řadu zelí.
Zalijeme rozšlehanou vaječnou hmotou, navrch přidáme tyčinky másla.
Posypeme strouhaným sýrem a pepřem. V troubě nastavíme teplotu na 190 stupňů a pečeme asi 40 minut. Měli byste dostat kastrol se zlatým odstínem.
Kastrol předem rozdělte na porcované kousky, můžete jej položit i na stůl přímo ve formě. Neplatí zde žádná pravidla – jak si sama hostitelka přeje – učiní tak.

Příloha z květáku

Náš dnešní pokrm je velmi chutný, obsahuje mnoho užitečných látek a je připraven za 20 minut. Ze zelí připravíme přílohu, kterou spojíme s masnými výrobky.

Ingredience:

květák 1 ks.
zelenina.
máslo.
sůl podle chuti.

Proces vaření:

Květákové lívanečky

Tento pokrm lze připravit během půstu. Milovníci zeleniny a vegetariáni to zvládnou minimálně každý den. Palačinky můžete použít jako přílohu k masitým pokrmům.

Ingredience:

Kroky vaření:

Zelí omyjeme pod tekoucí vodou, nakrájíme na 2 cm kousky.
Dále je třeba vzít velkou nádobu, ve které květák lehce nakládáme. Do misky nalijte vodu, osolte a přesuňte připravenou zeleninu. Solení trvá jen půl hodiny.
Je potřeba se zbavit veškeré nepotřebné tekutiny, k tomu nám pomůže cedník.
Ze zelí je nutné vyrobit mleté maso. K tomu je vhodný jakýkoli nástroj: od mlýnku na maso po kombajn s noži, můžete také použít mixér.
Přidejte vejce do zelí a asi ¾ lžičky. prášek na pečení.
Hmotu důkladně promíchejte.
Na smažení potřebujete pouze 2 polévkové lžíce. rafinovaný olej. Vymažeme jím pánev, na kterou vyložíme palačinky. Každá se bude rovnat 1 lžíci. masy.
Smažíme ne déle než 3 minuty z každé strany dozlatova.
Lístky jsou hotové, můžete podávat. Skvěle se hodí ke zakysané smetaně, tak si ji zásobte předem.

Květákové řízky

Kotlety podle tohoto receptu jsou šíleně voňavé a jemné. Pokrm je libový, vejce se nepoužijí. Připravuje se velmi jednoduše a rychle. Každý ví, že květák není pro každého. Děti mohou dělat řízky, které jedí s velkou chutí.

Ingredience:

květák 300 g
ovesné vločky 0,25 hrnku.
cibule 1 ks.
rafinovaný olej 30 ml.
citron 1 kus.
strouhanka půl sklenice.
mouka 1 polévková lžíce
koření a sůl podle vaší chuti.

Proces vaření:

Nakoupíme všechny potřebné suroviny na vaření řízků.
Zeleninu rozdělíme do samostatných květenství.
Odřízněte plátek citronu.
Vodu, kde se bude zelí vařit, předem osolte a vhoďte do vroucí vody spolu s plátkem citronu.
Ovesné vločky vařte 10 minut.
Nakrájejte cibuli na malé kostičky.
Počkáme, až květák úplně vychladne, pak ho nakrájíme kuchyňským nožem. Cibule se zelím a dušené ovesné vločky by měly být smíchány do hladka.
Do hmoty přidejte mouku s kořením a hněťte do mletého masa.
Mleté maso rozdělíme na řízky, každý obalíme ve strouhance.
Naplníme pánev syrovými masovými kuličkami, předem ji namažeme rafinovaným olejem.
Řízky smažte do zlatohněda. Děláme to na středním plameni, z každé strany budou stačit 2-3 minuty smažení.
Naše lahodné masové kuličky jsou připraveny! Ke stolu můžete pozvat svou rodinu.

Další podrobnosti najdete ve videu:

Dobrou chuť!

Květák zapečený s mletým masem

Dnes si v troubě připravíme vynikající velkolepý pokrm.

Ingredience:

Mleté maso 0,5 kg.
květák 1 hlava.
cibule 2 ks.
vejce 1 ks.
mrkev 1 ks.
odhad 2 polévkové lžíce.
česnek 3-4 stroužky.
strouhaný sýr.
koření podle vaší chuti.
sůl 1 lžička

Proces vaření:

Mrkev zbavíme slupky a nastrouháme na struhadle.
Smícháme s mletým masem.
Do hmoty přidejte také nakrájenou cibuli.
Česnek očistíme a utřeme, podobně přidáme do hmoty.
Nyní vše osolíme, poté dáme vajíčko.
Vyberte si koření podle chuti a přidejte.
Důkladně promíchejte.
Rozložte mleté maso na alobal, vytvořte sklíčko.
V samostatném hrnci dejte vařit vodu a zelí trochu povařte. Jakmile změkne, je nutné jej rozdělit na květenství.
Každé květenství rozložíme v jedné vrstvě na mleté maso, přitlačíme, aby neklouzalo.
Navrch dejte zakysanou smetanu, aby vznikla kůrčička. V troubě nastavíme teplotu na 180 stupňů a pečeme asi 40 minut.
Po uplynutí času pokrm posypeme strouhaným tvrdým sýrem a pečeme dalších 10 minut.
Vše je připraveno.

Dobrou chuť!

Květákový salát se sýrem a česnekem

Dnešní salát se připravuje celkem snadno, má výraznou vůni a příjemnou chuť.

Ingredience:

květák 0,5 kg.
majonéza 150 g.
ocet 9% 2 polévkové lžíce.
petržel.
česnek 2 stroužky.
tvrdý sýr 200 g
mletý pepř a sůl podle chuti.

Proces vaření:

Zelí rozdělíme na květenství, důkladně omyjeme.
Nyní je potřeba uvařit ve slané vodě, do vody je potřeba přidat i ocet. Vařte ho ne déle než 7 minut, jinak ztratí křupavost. Poté vyjmeme z vody.
Sýr nastrouháme co nejjemněji.
Zeleninu nasekáme nožem.
Česnek musí být rozdrcen a smíchán s majonézou.
Mezitím nám zelí vychladlo, dáme na něj sýr a hmotu promícháme. Přidejte zbývající ingredience: petržel, pepř, česnekovou omáčku a znovu promíchejte.

Salát připraven! Nechte pokrm odstát, tím absorbuje všechny chutě česneku.

Dobrou chuť!

Koláč s květákem a brokolicí

Příprava tohoto pokrmu zabere trochu času. Všichni to milují, a tak to okamžitě smetou ze stolu. Nejchutnější koláč je v teplém stavu. Dobře se páruje s vývary.

Ingredience:

Recept:

Sýrová polévka s květákem

Pokrm se vaří asi hodinu, bude chutnat i dětem.

Co bude požadováno:

květák 0,5 kg.
smetana půl sklenice.
brambory 2-3 ks.
cibule 1 ks.
pepř podle vašeho vkusu.
tvrdý sýr.
sůl na špičce nože.
jakákoli zelenina (kopr, petržel).

Proces vaření:

Nejprve zbavíme cibuli a brambor slupku. Zeleninu omyjeme a nakrájíme na kostičky. Nať zelí očistíme, sýr jemně potřeme.
V hrnci dejte vařit 2 litry vody, vhoďte zeleninu, bez zelí. Rozděláme malý oheň a zeleninu vaříme 20 minut, nezapomeneme přikrýt.
Polévku osolíme, přidáme sýr a smetanu, dále vaříme dalších 10 minut.
Vložíme zelí, polévku přivedeme k varu a vaříme asi 5 minut.
Polévka je hotová! Jakmile se vylouhuje, podáváme. Na ozdobu si můžete vzít zeleninu.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek