Co se dá udělat z čerstvého rybízu. Černý rybíz bez vaření na zimu - tajemství a malé triky. Černý rybíz na zimu: jak zmrazit

Černý rybíz na zimu je jedním z nejoblíbenějších přípravků. Z něj můžete vařit spoustu cenných jídel. Hlavní je dodržovat recepturu, čistotu při vaření a v zimě vás určitě potěší zavařovací sklenice lahodných dobrot.

Bobule černého rybízu nepatří k dlouhodobým produktům, nejčastěji se z nich připravují různé přípravky.

Málokdo však ví, že v chladničce mohou být bobule uchovávány čerstvé až 2-3 měsíce.

K tomu se sbírají za suchého počasí, když opadne rosa, nejlépe je trhat do kartáčů.

Poté jsou pečlivě umístěny do bulharských krabic, košů, malých krabic a plastových sáčků.

Bobule balené v krabicích nebo koších se skladují až 20 dní. Optimální skladovací teplota je 0 °C.

Před použitím takové bobule se nejprve udržuje několik hodin při teplotě 4–6 ° C a teprve poté se přivede na pokojovou teplotu.

Černý rybíz na zimu - nejchutnější recepty

Z černého rybízu můžete vyrobit spoustu lahodných přípravků: džem, džem, džem, kompot, šťávu, želé a dokonce jej zmrazit celé s bobulemi a jednotlivými hrozny.

Kompot z černého rybízu na zimu

Nabízíme vám dva oblíbené recepty:

• Kompot z černého rybízu

Složení náplně: na 1 litr vody 0,8–1,2 kg cukru.

Připravené bobule vložte do sklenic až po ramena a zalijte vroucím sirupem podél okraje hrdla.

Po 3-5 minutách sirup sceďte, přiveďte k varu a bobule znovu nalijte do sklenic.

Opakujte tuto operaci znovu.

Sirup zalijeme potřetí tak, aby lehce přetekl přes okraje krkovičky.

Ihned uzavřete a otočte dnem vzhůru, aby vychladl.

• Kompot z černého rybízu

Složení náplně: na 1 litr vody 500–600 g cukru.

Připravte sirup rozpuštěním 3 polévkových lžic. l. Sahara.

Nasypte bobule do smaltované pánve, zalijte sirupem, přiveďte k varu a nechte 8-10 hodin

Poté bobule dejte do cedníku a uložte do sklenic.

Přidejte zbývající cukr do sirupu, přiveďte k varu, přefiltrujte a nalijte do sklenic s bobulemi.

Sterilizujeme ve vroucí vodě.

• Šťáva z černého rybízu s dužinou

Na zimu lze připravit šťávu z černého rybízu.

Vzít:

• 1 kg bobulí černého rybízu,
• 1 sklenici vody
• 0,8 l cukrového sirupu 40 %.

Nalijte vodu do smaltovaného hrnce, přiveďte k varu, přidejte bobule a vařte pod pokličkou do úplného změknutí.

Horkou hmotu protřeme přes síto a smícháme s vroucím cukrovým sirupem. Nalijeme do sklenic a sterilujeme ve vroucí vodě.

Pro získání 40% sirupu se na 1 kg cukru odebere 1,5 litru vody.

• Přírodní sirup z černého rybízu

Recept na 1 kg bobulí černého rybízu a 1,5–2 kg cukru.

Nalijte bobule do sklenic, nalijte cukr ve vrstvách a dejte při pokojové teplotě na tmavé místo.

Po 2-3 týdnech, kdy bobule pustí šťávu a plavou, sceďte obsah sklenic přes cedník.

Do výsledného sirupu přidejte cukr zbývající na dně, zahřívejte hmotu, dokud se nerozpustí, nalijte do sklenic nebo lahví a korkujte.

Tento sirup lze skladovat po dlouhou dobu. Zbývající bobule lze použít k výrobě želé, kompotů atd.

Džem z černého rybízu na zimu

• Černý rybíz šťouchaný s cukrem

1 kg bobulí černého rybízu, 1,5–2 kg cukru.

Vyberte velké bobule, nakrájejte, projeďte mlýnkem na maso a smíchejte s cukrem.

Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Výsledná hmota se rozloží do sklenic a zazátkuje. Skladujte na tmavém chladném místě.

• Černý rybíz s cukrem

1 kg bobulí černého rybízu, 0,7–1 kg cukru.

Vytříděné a omyté bobule smícháme s cukrem a dáme do sklenic.

Sklenice dejte na 10–12 hodin na chladné místo a poté je přidejte s ovocem a cukrem a pasterizujte při 80 °C.

• Černý rybíz s cukrem ve vlastní šťávě

1 kg bobulí černého rybízu, 500–700 g cukru, 2 polévkové lžíce. l. šťáva z černého rybízu.

Roztřiďte bobule, omyjte, osušte a nalijte do smaltované pánve se širokým dnem. Přidáme cukr, šťávu, promícháme a zahřejeme na mírném ohni pod pokličkou na 85 °C.

Zahřívejte při této teplotě dalších 5 minut, dokud se bobule nepokryjí šťávou, poté ihned vložte do sklenic podél okraje hrdla a zavíčkujte cínovými víčky.

• Džem z černého rybízu

1 kg černého rybízu, 500 g cukru.

Bobule nasypte do varné mísy, lehce prohněťte, zasypte cukrem a nechte několik hodin odležet.

Poté dejte na mírný oheň a vařte do měkka najednou nebo třikrát přerušte vaření na několik minut.

• Různé druhy marmelády z černého rybízu a ovoce

Jedná se o velmi chutný recept a pro jeho přípravu potřebujete:

0,5 kg bobulí černého rybízu,

0,5 kg angreštu,

0,5 kg jablek,

0,5 kg dýně,

0,4 kg cukru.

Sladká jablka nakrájejte na plátky, bez slupky, vložte do hrnce.

Zralou dýni oloupejte od semínek a slupky, nakrájejte na malé kousky a také vložte do hrnce.

Zalijte pár lžícemi vody a jablka s dýní vařte pod pokličkou do úplného změknutí. Horkou hmotu protřeme přes síto.

Černý rybíz a angrešt rozmačkejte dřevěným tloučkem, zasypte cukrem, promíchejte a zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Tato hmota se také protře přes síto a poté se smíchá s jablečno-dýňovým pyré. Vařte, dokud nebude připraven. Zabalte horké.

Pyré s cukrem z černého rybízu na zimu

Pyré z černého rybízu je velmi jemné a může snadno nahradit džem.

• Pyré z černého rybízu s cukrem

1 kg bobulí černého rybízu, 1,5–1,8 kg cukru.

Bobule nasypte do hrnce, přidejte několik lžic vody a vařte pod pokličkou do změknutí. Horkou hmotu protřeme přes síto.

Do výsledného pyré přidejte cukr, důkladně promíchejte.

Aby se cukr rozpustil, dejte protlak na 10 hodin na chladné místo.

Když je cukr úplně rozpuštěný, nalijte protlak do sklenic nebo lahví, uzavřete a uložte na tmavém a chladném místě.

• Pyré z černého rybízu s cukrem

1 kg bobulí černého rybízu, 0,8-1 kg cukru, půl sklenice vody.

Bobule spaříme pod pokličkou trochou vody a otřeme přes sítko.

Vzniklé pyré smícháme s cukrem, zahřejeme na 70–80 °C, rozpustíme v něm cukr a hmotu nalijeme do sklenic. Sterilizujeme ve vroucí vodě.

• Přírodní pyré z černého rybízu

1 kg bobulí černého rybízu, třetina sklenice vody.

Bobule spaříme pod pokličkou, přidáme vodu a otřeme přes sítko.

Protlak dejte na mírný oheň, přiveďte k varu, poté ihned nalijte do horkých sklenic a korkujte.

Želé z černého rybízu na zimu

Rybízové ​​želé je oblíbenou pochoutkou gurmánů, některé hospodyňky ho rády vaří víc než marmeládu

Vzít:

• 1 kg bobulí černého rybízu,
• 200-300 g cukru.

Bobule je třeba rozdrtit dřevěným tloučkem, přenést do hrnce a přivést k varu na mírném ohni. Vařte asi 10 minut, poté vymačkejte šťávu. Šťávu přiveďte na mírném ohni k varu, rozpusťte v ní cukr a vařte do měkka, ne však déle než 20 minut. Zabalte horké.

• "Studené" želé

Vzít:

• 1,6 kg bobulí černého rybízu,
• 1-1,2 kg cukru,
• 0,5 l vody.

Extrahujte šťávu z čerstvě natrhaných bobulí, smíchejte ji s cukrem v poměru 1: 2. Aby se cukr rozpustil, šťávu mírně zahřejte, aniž byste ji přivedli k varu.

Nalijte horké a uzavřete.

Skladujte na tmavém chladném místě.

Další přířezy z černého rybízu na zimu

Už vás nebaví džem a džem? Chcete něco nového? Nabízíme několik osvědčených receptů na neobvyklé polotovary.

• Pastilka z černého rybízu

Vzít:

• 1 kg bobulí černého rybízu,
• 600 g cukru
• 1 sklenici vody.

Bobule vložte do smaltované pánve, nalijte vodu a vařte pod pokličkou, dokud nezměknou.

Hmotu protřeme přes síto.

Výsledné pyré důkladně promícháme s cukrem a vaříme v hrnci do konzistence husté zakysané smetany.

Horkou hmotu vložte do dřevěných nebo překližkových táců a sušte v troubě vyhřáté na 60-70 °C po dobu 10-12 hodin.

Zakryjte pergamenem a uložte na suché a chladné místo.

• Černý rybíz přírodní

Vyberte velké bobule, omyjte a naplňte jimi sklenice až po ramena. Naplněné sklenice zalijeme vroucí vodou a sterilujeme ve vroucí vodě.

• Nakládaný černý rybíz

Složení náplně: na 1 litr vody 0,12-0,15 litru stolního octa, 750 g cukru.

Na litrovou nádobu 8-10 hřebíčků, 5-8 hrášku nového koření, kousek skořice.

Sklenice naplňte až po ramena velkými zralými bobulemi a přelijte horkou marinádou. Sterilizujeme ve vroucí vodě.

Nakládaný rybíz podáváme k masitým pokrmům.

Jak zamrazit černý rybíz?

Zmrazit můžete dvěma způsoby:

• Hromadný mražený rybíz

Vyberte velké a neporušené bobule, omyjte a osušte, vložte do forem nebo na tácy a zmrazte.

Zmrazené bobule nasypte do plastových sáčků vyrobených z tenké potravinářské fólie, uzavřete a uložte do mrazáku.

• Rybíz zmrazený s cukrem

Na 1 kg černého rybízu vezměte 150–200 g cukru.

Vyberte velké neporušené bobule, omyjte, osušte, smíchejte s cukrem a vložte do mrazících forem.

Zmrazené brikety zabalíme do fólie, přeložíme a uložíme do mrazáku.

Sušení černého rybízu

Bobule se třídí, omyjí, suší a rozkládají v jedné vrstvě na síta.

Sušíme při 50–60 °C po dobu 2–4 hodin. Ujistěte se, že bobule nevysychají.

Sušení se považuje za úplné, pokud se bobule, vymačkané v pěst, nelepí pohromadě.

Sušení na slunci je nežádoucí, protože se ničí vitamíny.

Černý rybíz na zimu - je vynikající! Vařte s radostí!!!

Nejlepší vitamínový produkt v zimě na stole v každém domě je vařený dezert z černých bobulí. Pro správné zachování celého spektra živin (vitamíny A, E, C, draslík) je nutné rybíz správně uvařit. Přečtěte si ty nejlepší recepty s tajemstvím a rozinkami na vaření.

Jak vařit džem z černého rybízu

Efektivní způsoby, jak zachovat živiny v bobulích na zimu:

• suchý;
• zmrazit;
• kuchař.

Jak vařit džem z černého rybízu v souladu s pravidly a zachovat užitečnost produktu? K tomu potřebujete:

1. Vyberte si dobré bobule (střední velikost je vhodná pro džem, velká - pro džem nebo želé).
2. Připravte si správné vybavení a náčiní na výrobu džemu.
3. Udržujte proporce.

Výběr nádobí na vaření (hrnce nebo umyvadlo) je důležitým krokem: vhodné je smaltované nebo nerezové. Měděná nádoba se však volí tak, aby se zachovala jasnost barvy hotového výrobku, protože měď má tendenci oxidovat. Kromě toho budete určitě potřebovat:

• sklenice (předmyté a sterilizované);
• víka (volitelně: kov na rolování, plast);
• vařečka;
• naběračka.

Pro některé recepty budete potřebovat:

• mlýnek na maso, mixér nebo kuchyňský robot;
• kovové síto s jemnými oky.

Jak vybrat správné bobule

Pro džem z černého rybízu na zimu jsou vhodné zralé, neporušené bobule jakékoli odrůdy. Při výběru na trhu je třeba zkontrolovat absenci podestýlky (listy a větvičky). Při vlastním sběru se snažte nebrat nezralé bobule (vykyne, při vaření vyžaduje více cukru) nebo přezrálé bobule (kromě mletí). Je nutné opatrně odstranit bobule z větví.

Následující kroky zpracování:

1. Suroviny na džem roztřiďte a očistěte.
2. Opláchněte přes cedník (nenamáčejte - praskněte).
3. Rozložte na čistý ručník.
4. Suchý.

recept na džem z černého rybízu

Když je bobule připraveno k použití, začneme připravovat džem z černého rybízu na zimu. Zároveň je třeba vzít v úvahu řadu rozdílů mezi vařením z jahod, malin a vlastnostmi technologického postupu každého receptu. Bobule pouští šťávu pomaleji (jako angrešt) a vyžaduje více cukru. Používají se poměry od 1:1 do 1:1,5. V důsledku změny receptury se získají džemy a želé, které jsou ideální pro výrobu koláčů, palačinek a koláčů.

Rybízová pětiminutová marmeláda

Recept je pojmenován podle doby vaření. Pětiminutový černý rybíz je recept oblíbený mezi hospodyňkami, maximálně zachovává vitamínovou rovnováhu. To vyžaduje:

• rybíz - 1 kg;
• cukr - 1,5 kg;
• voda - 0,5-1 šálek.

Technologie vaření:

1. Nalijte cukr a vodu do smaltované misky.
2. Rozpusťte na mírném ohni.
3. Vařte sirup.
4. Bobule pusťte do horké vody (5 sekund), aby v sirupu nepraskla.
5. Přeneste je do sirupu.
6. Přiveďte k varu, držte 5 minut.
7. Džem ochlaďte.
8. Nalijte produkt do sterilizovaných sklenic.
9. Pevně ​​uzavřete.

Rybízové ​​želé na zimu

Želé z černého rybízu zachovává optimální rovnováhu kalorií a vitamínů. Ingredience na želé (vše ve sklenicích):

• rybíz - 10;
• cukr - 10;
• voda - 2,5.

Technologie vaření se zásadně liší od klasického receptu:

1. Smíchejte bobule a vodu, pomalu zahřívejte až do varu.
2. Směs vařte 2-3 minuty.
3. Snižte teplotu pro pomalé vaření.
4. Vsypte cukr.
5. Za stálého míchání necháme úplně rozpustit.
6. Hmotu vařte 10 minut.
7. Uložte horké do nádoby.
8. Zabalte do deky (vyrobte si „kožich“), dokud úplně nevychladne.
9. Skladujte na jakémkoli vhodném místě.

Nádherný recept na želé s použitím postupu tření v procesu přípravy. Zde je povolena přítomnost zelených bobulí, což přispívá k lepšímu ztuhnutí hotového výrobku. Ingredience:

• rybíz - 1 kg;
• cukr - 600 g;
• voda - 1,5 šálku.

Technologie vaření:

1. Bobule vařte 10 minut s vodou.
2. Umístěte síto na velký kastrol.
3. Směs rozprostřete a otřete po malých porcích.
4. Nalijte cukr (600 gramů na litr šťávy).
5. Přidejte vodu (trochu).
6. Šťávu vařte 40-60 minut, asi 1/3 původního objemu.
7. Želé nalijeme do sklenic, uzavřeme vyvařenými víčky.
8. Překlopte na 30–40 minut, abyste vytvořili vakuum.
9. Husté zbytky lze využít k recyklaci (na kompot).

Džem z černého rybízu bez vaření

Domácí přípravky bez vaření je vhodné skladovat v lednici, zralý džem z černého rybízu na zimu není výjimkou. Výhody tohoto způsobu přípravy jsou maximální - jsou zachovány vitamíny, pektiny, organické kyseliny, třísloviny. Klasické ingredience (poměr 1:1,5):

• bobule;
• krystalový cukr.

Kroky vaření:

1. Rozemlejte bobule v hluboké nádobě (bude to dělat mixér nebo mlýnek na maso).
2. Přidejte cukr a opakujte postup mletí.
3. Nechte 24 hodin při pokojové teplotě přikryté ručníkem.
4. Občas promíchejte.
5. Když se krystalový cukr úplně rozpustí, nalijte do sklenic.

S přidaným pomerančem

Rybíz v kombinaci s pomerančem přináší dvojí užitek. V zimě je to relevantní - zvyšuje imunitu a poskytuje kalorie ve stravě. Ingredience na pikantní a léčivou marmeládu:

• rybíz a cukr - 1: 2;
• oranžová - 1 ks. na 1 litr směsi;
• citron - 1-2 ks.

Jak vyrobit džem z černého rybízu s pomerančem:

1. Zakryjte bobule cukrem.
2. Nechte vařit, dokud se neobjeví šťáva (7-8 hodin).
3. Směs rozdrťte mixérem. Můžete použít mlýnek na maso.
4. Pomelete pomeranč s kůrou.
5. Kaši dejte do nádoby s ovocem a promíchejte.
6. Nechte rozvinout aroma (odstát asi hodinu a půl).
7. Na dno každé předem připravené sklenice vymačkejte pár kapek citronu.
8. Potřete marmeládou.
9. Navrch přidejte pár kapek citronu, přidejte 1 centimetr cukru, pevně uzavřete.

Klasický lahodný džem z černého rybízu

Babiččiny recepty jsou nejchutnější. Zdá se, že jsou to stejné základní ingredience, ale ukázalo se, že chutná úžasně. Doba přípravy džemu je opodstatněná. Ingredience:

• rybíz - 1 sklenice;
• cukr - 1 šálek;
• voda - 0,5 šálku.

Technologie vaření:

1. V nádobě dejte vařit vodu a jednu sklenici cukru.
2. Po vytvoření sirupu začněte bobule nalévat.
3. Poté každých 5 minut přidávejte střídavě sklenici bobulí a cukru.
4. Dodržujte podmínky vaření (pomalý oheň, stálé míchání).
5. Po spotřebování celého objemu produktů nechte mírně vychladnout.
6. Nalijte do sklenic požadované kapacity.

Malinovo-rybízová

V kombinaci s malinami - skvělá kombinace chutí. O jeho užitečnosti nelze pochybovat. Džem z černého rybízu na zimu s malinami je trochu náročnější na přípravu, ale stojí za to trápení. Požadované ingredience:

• rybíz - 2,5 kg;
• maliny - 500 g;
• cukr - 3 kg.

Kroky vaření:

1. Nalijte maliny s cukrem (1/3 normy), abyste extrahovali šťávu po dobu 8 hodin.
2. Připravujeme hlavní bobule.
3. Po uplynutí času začneme maliny zahřívat.
4. Vařte 5 minut, nechte mírně vychladnout.
5. Opakujte postup ohřevu.
6. Při třetím varu obě bobule spojíme.
7. Vařte 10 minut.
8. Rozdělte do sklenic, srolujte se sterilními víčky.
9. Skladujte na chladném tmavém místě.

Džem z černého rybízu v pomalém hrnci

Výroba rybízového džemu na zimu v pomalém hrnci je nová moderní metoda, která nevyžaduje neustálou kontrolu nad procesem vaření. Klasické suroviny: cukr a lesní plody v poměru 1:1,5. Jedinou nevýhodou této metody je malá kapacita multivařiče. Příprava džemu v režimu dušení.

Kroky vaření:

1. Usínáme bobule, cukr navrch.
2. Zapneme multicooker.
3. Po zaznění signálu připravenosti nalijte do sklenic.
4. Srolujte nebo pevně uzavřete plastovými víčky (zůstává na uvážení hostesky).
5. Džem vydrží dobře 6 měsíců.

Video: pětiminutový rybízový džem

Jak uvařit lahodný rybízový džem na zimu. Recepty, tipy a triky z webu kulinářského portálu

Rybíz je skutečnou spíží zdraví. Rybíz podporuje krvetvorbu, snižuje kyselost žaludeční šťávy, snižuje fermentační procesy ve střevech a zlepšuje metabolické procesy v těle. Rybíz obsahuje 2x více draslíku než uznávané lídry - banány a obsah kyseliny askorbové je 4x vyšší než v citrusových plodech. Je zajímavé, že během zpracování rybíz téměř neztrácí své úžasné vlastnosti, což nám dává příležitost sklízet zdravé bobule různými způsoby. Jedním z nich je výroba marmelády.

Rybízový džem má nejen všechny užitečné vlastnosti čerstvých bobulí, ale je také dokonale uložen v městském bytě, a to i pod jednoduchými víčky. Samozřejmě ho můžete srolovat, ale to jen v případě, že je ve vašem domě dost horko.

Džem se vaří poměrně rychle, mnohem rychleji než předběžná příprava bobulí. Je třeba je vytřídit, odstranit větvičky, odříznout špičky, opláchnout a nechat uschnout.

Džem z černého rybízu "Pět minut"

Ingredience:
12 zásobník. bobule rybízu,
15 zásobník. sahara,
300 ml vody.

Vaření:
Plody opláchněte a dejte na síto. Z poloviny normy cukru a vody uvařte sirup, ponořte do něj bobule a po varu vařte přesně 5 minut. Odstraňte z ohně, přidejte zbývající cukr, míchejte, dokud se úplně nerozpustí a ihned srolujte.

Džem z černého rybízu "Tři po pěti"

Ingredience:
3 kg rybízu,
4 kg cukru
3 zásobník. voda.

Vaření:
Z cukru a vody připravte sirup. Omyté a osušené bobule ponořte do vroucího sirupu, přiveďte k varu a vařte přesně 5 minut. Nechte vychladnout. Poté dejte zpět na oheň a vařte 5 minut po začátku varu. Znovu vychladnout. Potřetí dejte džem na oheň, vařte, vařte 5 minut a zabalte do sterilizovaných sklenic.

Marmeláda z černého rybízu

Ingredience:
11 zásobník. černý rybíz,
1,5 zásobník. voda,
13 zásobník. Sahara.

Vaření:
V misce na vaření džemu smíchejte bobule a vodu, zapalte, přiveďte k varu a vařte 10 minut. Odstraňte z ohně, přidejte cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Džem necháme vychladnout a přelijeme do čistých sklenic.

Želé z černého rybízu

Ingredience:
6 zásobník voda,
1 kg bobulí rybízu,
2,5 kg cukru.

Vaření:
Vařte vodu, ponořte do ní připravené bobule a vařte od okamžiku varu po dobu 2 minut. Horkou bobulovou hmotu otřete přes síto s velkým pletivem, přidejte cukr, znovu zapálte a přiveďte k varu. Po 3 minutách stáhněte z ohně a nalijte do sterilizovaných sklenic. Srolovat. Dužninu z bobulí lze zmrazit a použít při vaření kompotů.

Studený džem z černého rybízu

Ingredience:
1 kg rybízu,
1-1,5 kg cukru.

Vaření:
Omytý a dobře osušený rybíz přeložíme do smaltované nebo plastové misky a rozmačkáme dřevěným šťouchadlem. Můžete použít mixér, ale vitamín C se zničí. Smíchejte bobulovou hmotu s cukrem a míchejte dřevěnou lžící, dokud se cukr úplně nerozpustí. Hotovou hmotu přeneste do sterilních suchých sklenic, posypte cukrem a umístěte pod plastovými víčky na chladné místo.

Ingredience:
9 zásobník rybíz,
3 zásobník. maliny,
15 zásobník. sahara,
300 ml vody.

Vaření:
V misce na vaření džemu smíchejte polovinu normy cukru, bobule a vodu, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Odstraňte z ohně, přidejte zbývající cukr, míchejte, dokud se úplně nerozpustí a dejte do sterilizovaných suchých sklenic. Srolovat.

Džem z černého rybízu

Ingredience:
1 kg cukru
1,25 kg pyré z černého rybízu.

Vaření:
Bobule rybízu opláchněte, osušte a nechte projít mlýnkem na maso nebo nasekejte v mixéru. Výslednou hmotu propasírujeme sítem. Můžete to udělat i jiným způsobem: bobule blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 3-5 minut, poté je protřete přes sítko vařečkou. Smíchejte polovinu normy cukru s bobulovým pyré, vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí, 15-20 minut, přidejte zbývající cukr a vařte do vaření dalších 15 minut.Vložte do sklenic, vychlaďte a uložte do chladu.

Džem z černého rybízu s citronem

Ingredience:
1 kg rybízu,
1 citron
1,25 kg cukru.

Vaření:
Omyté a sušené bobule rozdrťte mixérem a prošlehejte cukrem. Položte nádobí s bobulemi na oheň a vařte za stálého míchání až do varu. Poté snižte teplotu a vařte 15 minut. Přidejte na tenké plátky nakrájený citron, vařte dalších 15 minut a stáhněte z ohně. Horké zabalte do čistých sklenic, nechte vychladnout bez zakrytí víčky, poté zakryjte papírovými kolečky namočenými ve vodce a zavažte igelitem.

Džem z černého rybízu a jablka

Ingredience:
400 g rybízu,
400 g jablek
4 zásobník sahara,
2 zásobník voda.

Vaření:
Nejprve uvařte sirup z cukru a vody, ponořte do něj rybíz a vařte, odstraňte pěnu, dokud bobule nezačnou praskat. Do mísy přidáme nakrájená jablka a dále vaříme do zhoustnutí. Přeneste do sterilizovaných sklenic, srolujte.

Džem z černého rybízu s medem

Ingredience:
800 g rybízu,
800 g medu
2 zásobník voda.

Vaření:
Svařte med s vodou, přidejte připravený rybíz a vařte, odstraňte pěnu, dokud bobule nezprůhlední. Zabalte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Džem z černého rybízu s pomeranči

Ingredience:
1 kg rybízu,
2 pomeranče
1,5 kg cukru.

Vaření:
Rybíz roztřiďte a opláchněte, pomeranče zbavte semínek. Bobule a pomeranče spolu se slupkou prošli mlýnkem na maso, přidejte cukr a dobře promíchejte. Dejte na oheň, přiveďte k varu, odstraňte z ohně a uložte do sterilizovaných sklenic. Srolovat.

Džem z černého rybízu a malin

Ingredience:
500 g černého rybízu,
1 kg malin,
1,5 kg cukru.

Vaření:
Nalijte připravené bobule s cukrem a nechte stát 7-8 hodin, aby se vyloučila šťáva. Poté vložte nádobí s bobulemi na oheň a vařte na mírném ohni, odstraňte pěnu, dokud nezměkne, asi 40 minut. Ochlaďte, vložte do čistých, suchých sklenic a srolujte.

Různé malinové a rybízové ​​džemy

Ingredience:
9 zásobník rybíz,
3 zásobník. maliny,
1 zásobník voda,
15 zásobník. Sahara.

Vaření:
Nalijte připravené bobule vodou, vařte, přidejte polovinu normy cukru a vařte od okamžiku varu po dobu 5 minut. Odstraňte z ohně, přidejte zbývající cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Vychladíme, rozložíme do čistých sklenic, uzavřeme plastovými víčky.

Rozmanitý džem z černého rybízu, malin a angreštu

Ingredience:
7 zásobník rybíz,
3 zásobník. angrešt,
2 zásobník maliny,
1 zásobník voda,
15 zásobník. Sahara.

Vaření:
Způsob vaření je podobný předchozímu receptu. Do různého džemu můžete přidat jakékoli bobule, hlavní věcí je dodržet proporce - ne více než 12 sklenic bobulí na 15 sklenic cukru.

Džem z černého a červeného rybízu

Ingredience:
1 kg černého rybízu,
250 g červeného rybízu,
800 g cukru
1 zásobník voda.

Vaření:
Z cukru a vody uvaříme sirup, přidáme rybíz a přivedeme k varu. Nechte přes noc v misce. Druhý den přiveďte bobulovou hmotu k varu a vařte do měkka. Připravenost je definována takto: kapka sirupu se nerozteče na talíř. Horké uložte do sterilizovaných sklenic, srolujte, otočte a zabalte.

V našich zahradách neroste jediný druh rybízu: černý, snad nejoblíbenější, ale i červený a bílý rybíz má své příznivce. Ne každý má rád džem z červeného a bílého rybízu kvůli vysušené slupce. Proto se nejčastěji u džemu z těchto druhů rybízu bobule protírají přes síto, aby se odstranila semínka a slupka. Červený a bílý rybíz jsou lépe želírované, což umožňuje jejich široké použití při přípravě marmelády a želé.

Marmeláda z červeného rybízu

Ingredience:
1 kg červeného rybízu,
1 kg cukru
1 zásobník voda.

Vaření:
Nalijte připravené bobule do smaltované pánve, nalijte do vody a zapalte. Přiveďte k varu, vařte 1-2 minuty a bobule protřete přes síto. Do vzniklé šťávy nasypeme cukr a po varu vaříme na středním plameni 30 minut. Horké zabalte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

"Studená" marmeláda z červeného rybízu

Ingredience:
1 kg červeného rybízu,
2 kg cukru.

Vaření:
Omytý a osušený červený rybíz protáhněte mlýnkem na maso nebo nasekejte mixérem. Procedíme přes síto a do vzniklé hmoty nasypeme cukr. Míchejte vařečkou, dokud se všechen cukr nerozpustí. Přeneste bobulovou hmotu do čistých, suchých sklenic a zakryjte plastovými víčky. Uchovávejte v chladu.

Džem z červeného rybízu s vanilkou

Ingredience:
1 kg červeného rybízu,
1,4 kg cukru,
1 zásobník voda.

Vaření:
Plody rybízu opláchneme a osušíme. Sirup svařte s cukrem a vodou, ponořte do něj bobule a vařte od okamžiku varu 20 minut na mírném ohni. Přidejte vanilin a horké zabalte do sterilizovaných sklenic. Srolovat.

Rozmanité želé z červeného rybízu a malin nebo jahod

Ingredience:
1 kg pyré z červeného rybízu,
500 g malinového pyré,
1,5 kg cukru,
300 ml vody.

Vaření:
Bobule rybízu spařte několik minut ve vroucí vodě a poté je otřete přes sítko. Maliny nebo jahody rozmixujte nasekáním bobulí v mixéru. Smíchejte oba druhy pyré. Sirup uvaříme z cukru a vody, smícháme s bobulovým pyré, zahřejeme k varu a nalijeme do sklenic. Srolovat.

Rozmanitý rybízový a ořechový džem s medem

Ingredience:
500 g červeného rybízu,
500 g černého rybízu,
500 g jablek
1 kg medu
1,5 zásobník. vlašské ořechy,
500 g cukru.

Vaření:
Plody rybízu opláchneme, zalijeme vodou a zapálíme. Změklé bobule protřeme sítem. Připravte si sirup z medu a cukru, namočte do něj plátky jablek a nasekané vlašské ořechy. Přiveďte k varu, přidejte bobulový protlak a za občasného míchání vařte na středním plameni hodinu. Hotovou marmeládu rozdělte horkou do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Džem z červeného rybízu s banány

Ingredience:
1 litr šťávy z červeného rybízu
600 g cukru
4-5 banánů.

Vaření:
V misce na vaření marmelády smícháme rybízovou šťávu, banánové pyré a cukr. Dejte na oheň, přiveďte k varu a vařte 40 minut se snížením tepla. Nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte.

Džem z červeného rybízu

Ingredience:
1 kg červeného rybízu,
1 kg cukru.

Vaření:
Omytý a osušený rybíz rozdrťte dřevěným zatlačovačem a otřete přes sítko. Přidejte cukr, promíchejte a vařte na středním plameni za míchání dřevěnou lžící do zhoustnutí. Horké uložte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Džem z červeného rybízu a třešní

Ingredience:
1,5 kg pyré z červeného rybízu,
500 g vypeckovaných třešní,
1 kg cukru.

Vaření:
Bobule červeného rybízu spařte 1-2 minuty ve vroucí vodě, protřete přes síto a spojte s cukrem. Vařte v hrnci do zhoustnutí. Přidejte třešně a za stálého míchání vařte do měkka. Uspořádejte do sterilizovaných sklenic, srolujte.

Džem z červeného rybízu a melounu

Ingredience:
1 kg červeného rybízu,
1 kg dužiny vodního melounu
1,5 kg cukru.

Vaření:
Bobule rybízu utřeme s cukrem, přidáme dužinu z melounu a po uvaření povaříme 30–40 minut. Otřete přes sítko. Zabalte do čistých suchých sklenic a skladujte v lednici.

Džem z červeného rybízu a angreštu

Ingredience:
1,5 kg červeného rybízu,
1,5 kg angreštu, mírně nezralé
3 kg cukru
1,3 litru vody.

Vaření:
Připravené bobule dejte do hrnce, zalijte vodou a vařte na středním plameni 30 minut, bobule hněte. Přidejte cukr, snižte teplotu a za stálého míchání vařte, dokud se všechen cukr nerozpustí. Poté zvyšte teplotu a vařte dalších 25–30 minut. Horké nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Džem z bílého rybízu bez pecek

Ingredience:
1 litr šťávy z bílého rybízu
1,3 kg cukru.

Vaření:
Omytý a osušený bílý rybíz spaříme vroucí vodou a protřeme přes síto. Šťávu smícháme s cukrem a na středním plameni necháme přejít varem. Přivedeme k varu a dále vaříme, mícháme a sbíráme pěnu. Jakmile se pěna přestane tvořit, rozprostřete džem do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Džem z bílého rybízu

Ingredience:
1 kg bílého rybízu,
1,3 kg cukru,
2 zásobník voda.

Vaření:
Nalijte připravené bobule bílého rybízu s cukrem v poměru 1 šálek cukru na 1 šálek bobulí a nechte 8 hodin na chladném místě. Ze zbylého cukru a vody uvaříme sirup, vložíme do něj bobule s puštěnou šťávou a vaříme na středním plameni, dokud bobule nebudou průhledné. Nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Hodně štěstí v přípravě!

Larisa Shuftaykina

Již dlouho je tradicí vařit na zimu neobvykle chutnou marmeládu z černého rybízu. Naše babičky a prababičky chemické složení černého rybízu nijak zvlášť nerozebíraly. Věděli jen, že je to velmi užitečné bobule, odstraní teplo a dodá sílu. Černý rybíz proto sklidili ve formě džemu, pečlivě uložili každou sklenici léčivého lektvaru.

Nyní - víme, jaká je síla černého rybízu. A každý rok se ho snažíme šetřit s co nejmenší ztrátou vitamínů. A opravdu chci vnést moderní proud do starých tradic. Proto přijdou vhod recepty na rybízovou marmeládu připravenou na různé způsoby a s nejrůznějšími přísadami.

Není žádným tajemstvím, že v takovém džemu, který není podroben tepelnému zpracování, zůstává více vitamínů. Proto je nejoblíbenější metodou výroby džemu z černého rybízu jeho mletí s cukrem.

Není nutné válet takovou lahůdku železným víkem. Velké množství cukru a správné provedení technologického postupu zajistí spolehlivé skladování i v bytových podmínkách.

Požadovaný inventář

1. Mlýnek na maso nebo mixér.
2. Hluboká miska na míchání džemu.
3. Šikovná velká lžíce nebo dřevěná špachtle.

Ingredience

• Bobule černého rybízu - 1 kg
• Cukr - 2 kg.

krok za krokem

To je celý jednoduchý proces. A ve výsledku - zásobárna užitečnosti a dobrot ve vlastní spíži. Majitel má být na co hrdý.

Nejjednodušší džem z černého rybízu na zimu

Mnoho hospodyněk vaří rybízovou marmeládu tím nejjednodušším způsobem. Také dobrá volba. Džem je hustý a bohatý. Recept je také dobrý v případech, kdy je hojná úroda bobulí.

Požadované ingredience

• Černý rybíz - 1 kg.
• Cukr - 800 gr.

Vaření džemu

1. Jahody roztřiďte, dobře omyjte, přendejte do cedníku.
2. Zalijte vroucí vodou. Cedník s bobulemi můžete také ponořit na několik sekund do vroucí vody.
3. Chvíli počkejte, až voda vyteče.
4. Vložte bobule do smaltované mísy, zakryjte cukrem a nechte chvíli stranou. Bobule by měly pustit šťávu.
5. Po chvíli hmotu jemně promíchejte dřevěnou stěrkou. Tím se urychlí proces extrakce šťávy. Postup se musí čas od času opakovat, dokud se cukr úplně nerozpustí. Nejlepší je usnout bobule v noci a vrátit se k procesu další den.
6. Poté musí být pánev položena na pomalý oheň.
7. Za stálého míchání necháme hmotu vařit.
8. Džem vařte 15-20 minut, vypněte oheň.
9. Rozložte do sterilní nádoby, srolujte železnými víčky. Nechte vychladnout a odešlete do úložiště.

Taková marmeláda, ale na měkké krustě - můžete si olíznout prsty! Sušenky nervózně odpočívají na vedlejší koleji. A výhody pití čaje s marmeládou jsou nesrovnatelně větší.

Rosolovitá marmeláda z černého rybízu

Velmi dobrý recept. Bobule jsou měkké a jemné.Výborný džem a stojí dobře. Zkuste to, uvidíte sami.

Budeme potřebovat

• Připravené bobule rybízu - 4 šálky (tříděné, umyté, sušené)
• Cukr - 6 šálků
• Voda - 2 sklenice.

Vaříme marmeládu

1. Nalijte vodu do smaltované pánve nebo misky.
2. Přidejte polovinu cukru, vařte, míchejte.
3. Vložte všechny bobule do vroucího sirupu, promíchejte, přiveďte k varu.
4. Vařte 7 minut.
5. Přidejte zbývající cukr, promíchejte, vařte dalších 5 minut.
6. Horké uložte do sterilních sklenic, srolujte železnými víčky.

Příprava vám nezabere mnoho času a užijete si spoustu radosti.

Rada jen pro případ. Aby marmeláda nezplesnivěla, musíte z pauzovacího papíru vyříznout kruh podle velikosti sklenice. Namočte ji do alkoholu nebo vodky, položte na džem a poté sklenici srolujte. Plíseň nikdy nebude.

Džem z černého rybízu pět minut

Skvělý džem s mnoha výhodami. Rychlý – název odkazuje na rychlost vaření. Užitečné – vitamíny a minerály, které potřebujeme, jsou zachovány v maximální možné míře. Nakonec je to prostě vynikající.

Ingredience

• Voda - 1,5 šálku
• Černý rybíz - 1 kg
• Cukr - 1,5 kg (lze snížit na 1,3 kg).

Postup krok za krokem

To je ono, rychlé a chutné. Šťastný čaj!

Recept na džem z černého rybízu s malinami bez vaření

Ne džem, ale dvojnásobné potěšení. Navíc dvojitá rána do beri-beri. Maliny mírně naředí specifickou chuť rybízu, dodají džemu jejich nakyslou kůru.

Kolik malin lze přidat? Ano, kolik chcete, ale ne více než samotný rybíz. Ideální variantou je stejné množství rybízu a malin. Ale i když máte alespoň hrst malin, přidejte ji. Rozdíl nejen pocítíte, ale příště si určitě uvaříte rybízový džem s malinami.

Přísady na vaření

• Černý rybíz - půllitrová sklenice
• Maliny - půllitrová sklenice
• Cukr - dvoulitrové sklenice (přibližně 2 kg hmotnosti).

Upozorňujeme, že celkový počet bobulí by měl být 2krát menší než množství cukru.

Vaření džemu

Tento džem je lepší skladovat v lednici. Přesto není možné po umytí z malin odstranit všechnu vodu. Při nedostatku chladu se může hotový výrobek znehodnotit. A v lednici bude marmeláda zaručena - metoda ověřená osobní zkušeností.

Říká se, že maliny se nedají umýt. Ale to je čistě osobní záležitost.

Džem z černého rybízu se sušenými meruňkami na zimu bez vaření

Sušené meruňky dokážou váš oblíbený džem změnit k nepoznání. To je velmi chutné a zajímavé. Neméně zdravé sušené meruňky doplní vitamínovou rybízovou armádu.

Ingredience

• Bobule černého rybízu - 800 gr.
• Sušené meruňky - 200 g.
• Cukr - 2 kg.

Vaření úžasná mňamka

Vaše domácnost bude nadšená z úžasné marmelády. S ním můžete s potěšením pít čaj a ráno ho přidat do ovesné kaše a podávat k palačinkám.

Džem - pět minut černého rybízu se zázvorem

Jemný zázvor koketuje s bohatým rybízem. Výsledkem je vynikající chuť a neobvyklé aroma džemu. Abyste ocenili, stačí se připravit a vyzkoušet.

Připravte si sadu ingrediencí

• Černý rybíz - 500 gramů
• Cukr - 750 gramů
• malý kořen zázvoru
• Voda - 250 - 300 ml.

Vaření džemu

Trochu jsme se zasnili, naředili tradiční klasiku. Naše rybízové ​​džemy si pohrály s novými notami.

Přesto je to dobrá věc, staré tradice v moderním provedení. Není to ono?

Černý rybíz obsahuje velké množství vitamínu C. Když bobule dozrávají na keřích, mají hospodyňky otázku, co lze připravit ze šťavnaté černé bobule, kromě.

No, dobře, pojďme na to přijít. Z něj můžete vařit - polevy na koláče, zdobit dort nebo dělat dezert. Na zimu můžete srolovat, zavařit, lahodné víno nebo zamrazit. Prozradím vám, jaké další recepty pro svou rodinu připravuji.

V zimě můžete z marmelády uvařit lahodné želé.

• 1 litr vody
• Půl sklenice džemu
• 2 polévkové lžíce. lžíce škrobu
• Cukr podle chuti

Jak vařit?

• Džem rozředíme ve vodě, ohřejeme a přefiltrujeme přes gázu nebo síto. Dáme na oheň a zahřejeme, v případě potřeby přidáme cukr.
• Samostatně ve sklenici vody nařeďte škrob a za stálého míchání tenkým pramínkem nalijte do rendlíku. Nenechte vodu prudce vařit, jinak se želé může zakalit. Jakmile tekutina zhoustne - vypněte a ochlaďte.

Jednoduchý recept na víno z černého rybízu bez kvasinek

Slíbil jsem, že ti povím o Spotykachovi. Je to víno nebo likér, nevím, jak to přesně nazvat. Konzistence je velmi hustá, jako želé a při pití zůstávají na stěnách sklenice gelové stopy. Poprvé jsem byl ošetřen tímto nápojem. Chutnalo mi - lahoda, alkohol téměř není cítit, pije se jako kompot. V hlavě je to jasné. Ale ne nadarmo název Spotykach - vstávání ze židle se mi zmátlo v nohách. Vážně. Staly se těžkými a vatovanými.

Tak sdílím recept.

Budete potřebovat:

• 1 kg černého rybízu
• Tři a půl sklenice vody
• 1 kg cukru
• 750 gramů vodky nebo alkoholu, zředěného do stavu vodky

Jak vařit:

• Rybíz prožeňte mlýnkem na maso;
• Vymačkejte šťávu přes plátýnko nebo síto;
• Smíchejte cukr s vodou a připravte sirup;
• Přidejte k tomu šťávu;
• Nalijte vodku do horkého nebo teplého sirupu se šťávou a přiveďte na 90 stupňů;
• Lahvové;
• Není nutné sterilizovat;
• Můžete skladovat v lednici.
• Mám to ve skříni v kuchyni, takže to není vidět. Jinak ihned vypijte.

Kompot z černého rybízu

Kompot na zimu se připravuje stejně snadno jako loupání hrušek. Dělám do třílitrových sklenic.

• Nalil jsem bobule, přibližně, o něco méně než polovinu sklenice;
• Předpřipravuji bobule, jako na džem;
• Zaliji horkou vodou, přikryji pokličkou a nechám tak 2-3 minuty;
• Poté sliji vodu, přidám sklenici cukru a přivedu k varu;
• Naliji sirup do sklenice a korku;
• Obrátím a zabalím do deky, dokud nevychladne.

Džem z černého rybízu bez pecek

Tento recept vyžaduje čas, ale stojí za to. Bobule připravíme jako obvykle.

• Rybíz rolujeme přes mlýnek na maso;
• Hmotu otřeme přes síto;
• Vzniklé rybízové ​​pyré dáme na oheň a přidáme cukr;
• Je lepší to udělat večer. Vařte 8 - 10 minut a nechte do rána;
• Potom ráno znovu dáme na oheň na 10 - 15 minut a chladíme až do večera;
• Večer zahřívejte 15 minut;
• Přendáme do připravených sklenic; džem, přikryjeme víčky a do rána chladíme dnem vzhůru pod dekou.

Želé z černého rybízu

Želé jsem dělala podle tohoto receptu, když byla dcera malá. Pak jsem se stal příliš líný na to, abych se poflakoval, a bezpečně jsem na to zapomněl.

Pro želé je třeba vymačkat šťávu z bobulí. Můžete to udělat několika způsoby:

• Procházejte bobule mlýnkem na maso a vymačkejte šťávu přes gázu nebo síto;
• Použijte odšťavňovač, ale za podmínky, že je určen pro drobné ovoce;
• Puncujte v mixéru a také použijte síto nebo gázu, abyste oddělili šťávu od dortu.
• Udělal jsem to, projel mlýnkem na maso a přidal horkou vodu (na 2 litry šťávy asi půl sklenice vody). Pak ho zapálila, zahřála a propasírovala sítem.
• Dort lze použít k přípravě kompotu nebo jiné varianty, vysušit a uvařit jako čaj nebo přidat do čaje. Ukazuje se velmi chutné - nezapomenutelná letní vůně černého rybízu.
• Do výsledné šťávy přidejte cukr a po varu vařte 10-15 minut. Cukr bereme v poměru půl kila na každý litr šťávy.
• Horké nalijte do sklenic a nechte vychladnout.

Jak zmrazit bobule

Ve zmrzlém bobulu jsou užitečné látky zachovány na maximum. A existuje mnoho možností vaření. Bobule lze použít na kompot, džem, náplň do koláčů, tónovací krém na dorty nebo použít jako dezert.

Obvykle používám dvě možnosti.

Recept #1

• Jahody roztřiďte, omyjte a osušte. Je lepší vybrat velké plody bez poškození.
• Poté je vložte do nádob v jedné vrstvě nebo na plech a vložte do mrazáku, dokud úplně neztuhnou. A teprve pak to vyskládám do porcovaných balíčků. Používám ho do ovocných nápojů nebo náplní do koláčů.

Recept číslo 2

Ta druhá možnost se mi líbí víc. V procesu přípravy na zmrazení je to samozřejmě časově náročné. Ale pak více než vynahrazuje čas do toho investovaný.

1. Bobule se připravují jako obvykle. nebudu se opakovat;
2. Rozemlejte v mlýnku na maso nebo mixéru. Závisí na množství zpracovaných bobulí;
3. Pak vezmu malé nádoby, asi 350 gramů - dost pro mě;
4. Dám tam mletou hmotu a přidám lžíci krupicového cukru, promíchám a dám do mrazáku. Všichni.

Listy černého rybízu na čaj

Mám moc ráda čaj s mátou a lístkem rybízu. Na chalupě - to je úžasný odpočinek pro duši. Ale i v zimě si chcete užít příjemnou vůni léta. Na zimu proto raději sbírám listy rybízu. Vyberu mladé křehké listy, omyji a osuším. Poté vysušte do požadovaného stavu na chladném místě. Mám seník – tam si suším listí.

A můžete přinést fermentaci listů. Jak to udělat?

• Sbíráme listy, vyskládáme je v tenké vrstvě na bavlněnou látku a sušíme 12 hodin při teplotě 20-24 stupňů;
• Posíláme na den do mrazáku. Pak je snadnější je zkroutit;
• Spojte čtyři listy a stočte do ruličky;
• Poté jej rozetřete v rukou. Uvolňují určitou vlhkost;
• Všechny závitky dáme do hrnečku, přikryjeme podšálkem a přikryjeme vlhkou utěrkou. Uchovávejte 6-7 hodin. Tkaninu neustále vlhčíme;
• Výsledné role jsou nakrájeny na kousky 1-1,5 cm;
• Dáme do elektrické sušičky, pokud ne, tak do trouby. Dveře jsou pootevřené. 170 stupňů po dobu půl hodiny;
• Distribuovat do bank.

Do černého čaje přidávám lístek rybízu a léčím hosty a své blízké.