Co pomohlo rychle uvařit řepu. Lahodné, šťavnaté a krásné: tajemství rychlého vaření vařené řepy pro různé pokrmy. Návod na vaření řepy v tlakovém hrnci

Plody střední velikosti jsou vhodné pro vaření (ne více než 10 cm v průměru). Při výběru zeleniny byste také měli věnovat pozornost:

čerstvost - nemělo by dojít k poškození, ztmavnutí, zeleným skvrnám, stopám rozkladu;
slupka - čím tenčí, tím šťavnatější ovoce;
barva – nejvýhodnější jsou pestrobarevné plody;
stupeň - stolní řepa se používá při vaření, krmivo a cukr jsou v chuťových vlastnostech horší než tato odrůda.

Zkušené ženy v domácnosti používají k vaření řepu Bordeaux. Kořenové plodiny tohoto druhu mají zploštělý tvar a jasnou barvu. Rychle se vaří, jsou šťavnaté a sladké chuti.

Aby měla červená kořenová plodina pozitivní vliv na tělo, musí se naučit, jak ji správně vybrat, vařit a skladovat.

Kritéria výběru:

Malá velikost - 5-10 cm.Velikost je charakteristickým znakem odrůdy stolní řepy. Krmná a cukrová řepa jsou velké velikosti a jsou určeny pro živočišnou a průmyslovou výrobu cukru. Je lepší zvolit Gribovský, egyptský nebo kulatý Bordeaux. Jedná se o stolní odrůdy s vynikající chutí.
Nemytá kořenová plodina. V obchodě je lepší dát přednost nemyté zelenině, protože mytí ve výrobě si vynucuje použití speciálních přípravků k lepšímu odstranění nečistot. Mají tendenci se hromadit, a tím ohrožují zdraví. Abychom takovou červenou řepu snědli, musí se nejprve dlouho umýt pod tekoucí vodou. Ne každý o tom ví, takže je lepší jej vyčistit od nečistot sami doma.
Řepa by měla být bez vředů, červích děr, plísní a hniloby. Přítomnost tohoto ukazuje na nesprávné skladování a znehodnocení produktu. Nazelenalý odstín slupky ukazuje na přítomnost solaninu. Jedná se o jedovatou látku, která má toxický účinek na tělo.
V řezu by měla být řepa rovnoměrně zbarvená. Barva se může lišit od červené až po vínovou. Hlavní věc je, že v dužině nejsou žádné bílé nebo žluté skvrny a skvrny. To může naznačovat jak odrůdy krmiv, tak nadměrné používání chemikálií. Množství dusičnanů v takovém produktu výrazně překročí normu.

Jak používat

Vařenou řepu lze jednoduše zpracovat struhadlem, nasekaným česnekem podle chuti, dochutit rostlinným olejem a zdravý salát je připraven. Pokrm můžete dochutit přidáním sušených švestek nebo drcených vlašských ořechů. Zde jsou další tři originální způsoby, jak využít vařenou zeleninu.

Studený boršč

Kefír (220-250 ml) trochu osolte a zalijte dvěma třetinami sklenice vychlazené převařené vody (lze použít vývar z červené řepy).
Dva vařené brambory a 100 g vařené řepy nakrájíme na nudličky.
Nalijte zeleninu kefírem, přidejte nasekaný kopr, petržel a zelenou cibulku podle chuti.
Před podáváním vložíme nadrobno nakrájené nebo rozpůlené vařené vejce.

řízky

Zpracujte na mlýnku na maso 0,5 kg vařené řepy.
Hmotu dejte do rendlíku a vmíchejte 50 ml mléka a lžíci másla, na mírném ohni vařte pět minut.
Nasypte 40 g krupice tenkým proudem za stálého míchání hmoty, abyste zabránili tvorbě hrudek. Bez zastavení míchání vařte dalších sedm až deset minut. Ochladit.
Vmícháme 75 g tvarohu, vejce a podle chuti osolíme.
Vytvarujte řízky a pečte na pánvi, v pomalém hrnci, troubě nebo v páře.

Toto jídlo je vhodné pro dětské menu: dítě potřebuje vitamíny a minerály pro plný růst a vývoj, takže ve stravě musí být přítomna zelenina.

Jablka zbavíme slupky a nakrájíme na nudličky nebo kostky.
Stejně jako jablka nakrájejte vařenou řepu.
Smíchejte obě složky, přidejte sklenici drcených vlašských ořechů.
Dochutíme majonézou nebo zakysanou smetanou, podle chuti dosolíme.

Když víte, jak rychle vařit řepu, můžete snadno zpestřit svou obvyklou stravu zdravými pokrmy. A nakonec rada pro ty, kteří pěstují zeleninu na svém dvorku: vršky není třeba vyhazovat, do polévek a salátů lze přidat najemno nakrájené listy pro zvýšení chuti a nutričních vlastností jídla.

Jak rychle vařit řepu

Toto ovoce lze připravit na mnoho způsobů. Musíte dodržovat základní pravidla a vědět, jak vařit a jak správně vařit červenou řepu. Buryak ve slupce obsahuje největší množství užitečných prvků. Kromě slupky nemůžete odříznout ocas: vše musí být kompletní. Přidání soli zpomalí proces vaření. Lžička cukru, kyselina citronová, citronová šťáva a ocet pomohou udržet barvu.

Plody střední a malé velikosti se uvaří rychleji, přitom jsou sladší a chutnější. Pokud je červená řepa bez chuti, můžeme přidat cukr. Na řezu je dobrá řepa červená, má výraznou barvu blízkou šarlatové. Tlakový hrnec a mikrovlnná trouba si s tímto úkolem poradí mnohem rychleji než klasická pánev, pomalý hrnec zachová vitamíny v maximální možné míře.

Tento salát ze starých sovětských časů je oblíbený na denních a svátečních stolech země. Jeho popularita je způsobena rozpočtem a minimální sadou produktů. Jednou z hlavních surovin je červená řepa. Mnoho žen v domácnosti se zajímá o to, jak vařit řepu pro vinaigrette, aby byla brunátná, červená, chutná, měla bohatou barvu, dala pokrmu estetický vzhled a potěšila chutí.

Způsob vaření:

Ovoce, bez loupání, je třeba umýt, pevně zabalit do fólie.
Troubu rozpálíme na 200 stupňů, červenou řepu dáme na plech a necháme péct 20-25 minut podle velikosti zeleniny.
Poté troubu vypněte a nechte zcela vychladnout. A pokud není čas, můžete jej ochladit studenou vodou, sytá barva touto metodou je zaručena.

S touto kořenovou plodinou se připravuje také oblíbený zimní salát "Sleď pod kožichem". Často ji lze nalézt na novoročních a vánočních stolech. Buryak pro toto jídlo se tře na hrubém struhadle, protože plody by měly být elastické. Na otázku, jak vařit řepu na salát, neexistuje jednoznačná odpověď.

Zjistěte, k čemu je řepa užitečná.

Červenou řepu důkladně omyjeme a vložíme do vroucí vody. Voda nalitá do pánve by měla řepu zcela zakrýt. Vařte do měkka asi 60 minut. Zda je zelenina uvařená, lze snadno zkontrolovat vidličkou nebo nožem. Pokud se řepa snadno propíchne, je hotová.

Vodu v hrnci přivedeme k varu a omytou řepu tam spustíme spolu s kořeny a ocásky. Vařte ne déle než 15 minut, poté zeleninu vložte na 5 minut pod studenou vodu.Řepa změkne v důsledku prudké změny teploty. Klidně si z něj uvařte vinaigrette nebo salát.

Než začnete vařit kořenové plodiny, důkladně se umyjí ze země. Není nutné odřezávat horní a spodní část hlíz, můžete pouze zkrátit ocas. Rovněž se nedoporučuje ořezávat poškozená místa. To lze později provést oloupáním uvařené zeleniny.

Klasický způsob

Obvyklý a známý způsob vaření řepy je v hrnci na sporáku. Zelenina se vloží do misky a naplní se vodou tak, aby ji bohatě pokrývala. Při dlouhém vaření se část vody vyvaří.

Chcete-li snížit odpařování tekutiny, přikryjte pánev poklicí.

Vodu přivedeme k varu na nejvyšší teplotu.
Poté se oheň sníží na minimum.
Při pomalém varu se zelenina vaří hodinu až dvě, podle velikosti.
Když se hlízy snadno propíchnou nožem, pánev se odstraní ze sporáku a umístí se pod proud ledu.

Ve studené vodě řepa zůstane až do úplného vychladnutí. Nyní se dá oloupat a použít do salátu nebo jako příloha.

Aby se řepa uvařila rychleji, můžete ji vhodit do již vroucí vody a vařit při rychlém varu, aniž byste snižovali teplotu. Snadný způsob, jak dále zvýšit teplotu vody, je nalít do pánve pár lžic rostlinného oleje, který vytvoří na povrchu film. Tato příprava zabere přibližně jednu hodinu.

Pokud je čas velmi krátký, zeleninu lze předem oloupat a nakrájet na kousky. To zhorší chuť a vzhled, ale zkrátí dobu vaření na 20 minut.

Mladá řepa se připravuje rychlou šokovou metodou: vaří se asi půl hodiny a hned se zalije ledovou vodou. Prudký pokles teploty přináší kořenovou plodinu do připravenosti. Celý proces trvá 40-50 minut.

Zásobárna vitamínů

I přes nasládlou chuť je červená řepa nízkokalorická a příznivě působí na trávicí trakt. Obsahuje vlákninu a organické kyseliny, které podporují vstřebávání potravy, a také:

obsahuje draslík, zinek, hořčík, jód, železo a různé vitamíny;
posiluje cévy a snižuje tlak, podporuje krvetvorbu;
Působí příznivě na práci svalů včetně srdce.

Obecně má omlazující a zpevňující účinek, s minimálními kontraindikacemi. Čerstvé zelené topy jsou velmi užitečné. V létě se přidává do polévky z červené řepy nebo polévky z botvinie.

Vaření triky

Před tepelnou úpravou musí být zelenina důkladně omyta. Kořenová plodina se vaří ve slupce (s výjimkou několika metod) a ocas také nemusí být odříznut, jinak se hotová řepa ukáže jako vodnatá a bezbarvá. Zde je šest dalších tajemství "správného" vaření.

"Oživte" pomalý plod. Pokud čerstvá červená řepa trochu vyschla, namočte zeleninu před varem do studené vody. Takové ovoce se nejlépe vaří tradičním způsobem.
Nesolte. Chlorid sodný činí zeleninu během procesu zahřívání pevnější, což prodlužuje dobu vaření. Hotové jídlo z řepy musíte osolit.
Sledujte množství vody.Řepa by měla být během vaření vždy podlévána vodou, v případě potřeby přidávat během vaření více tekutiny.
Přidejte kyselinu. Přidání lžičky octa nebo citronové šťávy do vody pomáhá rozvařit řepu, aby neztratila barvu. Kyselinu lze nahradit lžičkou cukru.
Zvyšte teplotu. Přidání tří až čtyř polévkových lžic rostlinného oleje do vody pomůže rychle uvařit čerstvou řepu v hrnci.
Dokončete studenými „procedurami“. Po uvaření podržte řepu sedm až deset minut pod tekoucí studenou vodou. To pomůže zelenině „chodit“ a také výrazně usnadní proces odstraňování slupky. Uvařenou zeleninu můžete uchovávat i několik hodin v lednici. Další možností je poslat ovoce na 20 minut do mrazáku.

Pokud vám vůně vroucí řepy není po chuti, „zkušení“ radí hodit do vody kůrku žitného chleba.

O výhodách

Téměř všechny živiny obsažené v syrové zelenině jsou při vaření zachovány, kromě: kyseliny askorbové, kyseliny listové a vitamínu B5. Nicméně zastánci tradiční medicíny tvrdí, že po uvaření se kořenová plodina stává užitečnější než čerstvá. Důvodem je skutečnost, že:

koncentrace dusičnanů klesá - o přibližně 50-80 %;
množství hrubé vlákniny se snižuje - vařenou řepu mohou na rozdíl od syrové užívat lidé s problémy trávicího ústrojí.

Většina látek obsažených v zelenině snese zahřátí až na 110-190 °C, proto jsou při vaření zachovány, i když jejich koncentrace je poněkud snížena. Níže uvedená tabulka poskytne představu o přínosech některých látek ve složení tepelně upraveného produktu pro tělo.

Tabulka - Složení a výhody vařené řepy

Komponent	Význam pro tělo
Beta-karoten (v těle přeměněn na vitamín A)	- Zlepšuje zrakové funkce; - vykazuje antioxidační vlastnosti; - urychluje regenerační procesy; - podporuje imunitu
Vitamin B2	- Posiluje imunitu; - podporuje lepší vstřebávání železa; - reguluje činnost štítné žlázy; - slouží práci nervového systému; - podporuje vizuální funkce
Vitamín B6	- Příznivý vliv na stav kardiovaskulárního systému; - reguluje rovnováhu sodíku a draslíku; - zabraňuje rozvoji urolitiázy; - Zlepšuje deprese
vitamín E	- Ukazuje vlastnosti nejsilnějšího antioxidantu; - zlepšuje stav cév, kůže, vlasů, nehtů; - Slouží procesu produkce hormonů; - snižuje hladinu glukózy v krvi; - zvyšuje výkonnost a duševní aktivitu; - udržuje životaschopný stav svalového systému
Vitamín PP	- Obsluhuje redoxní procesy; - podporuje metabolismus bílkovin a sacharidů; - aktivuje produkci žaludeční šťávy; - vykazuje vazodilatační vlastnosti; - Slouží k činnosti nervové soustavy
Jód	- Stimuluje mozkovou aktivitu; - snižuje podrážděnost, předchází stresovým stavům; - podporuje proces růstu a vývoje (u dětí); - zlepšuje stav vlasů, kůže, nehtů, zubů
Žehlička	- Poskytuje saturaci tkání kyslíkem; - slouží k vedení nervových vzruchů; - podporuje funkci štítné žlázy; - zlepšuje funkci mozku; - posiluje imunitní systém
Draslík	- Reguluje vodní bilanci; - normalizuje srdeční frekvenci; - slouží procesu vedení nervových vzruchů; - zlepšuje funkci mozku tím, že dodává tělu kyslík; - udržuje životaschopnost měkkých tkání
Hořčík	- Podporuje funkci nervosvalového systému; - normalizuje činnost endokrinního a kardiovaskulárního systému; - Pomáhá udržovat zdraví zubů - zabraňuje usazování vápníku ve žlučníku a ledvinách
Vápník	- Slouží procesům srážení krve; - podílí se na práci nervosvalového systému; - vykazuje antialergické a protizánětlivé vlastnosti; - stimuluje některé enzymy a hormony
Měď	- Slouží procesům přeměny železa na hemoglobin; - Podílí se na tvorbě elastinu a kolagenu
Fosfor	- Podporuje funkci nervového systému; - podílí se na regulaci acidobazické rovnováhy; - pomáhá udržovat zdravé kosti a zuby; - Podporuje syntézu bílkovin - nezbytné pro normální průběh metabolických procesů

Pacientům s cukrovkou se doporučuje vyhýbat se červené řepě kvůli jejímu vysokému obsahu cukru. Přípravek je kontraindikován při urolitiáze, s opatrností a po konzultaci s lékařem je možné zařadit do stravy při poruchách trávicího traktu.

Pravidla skladování

Pokud syrová červená řepa dokonale snáší dlouhodobé skladování, pak při vaření tuto užitečnou kvalitu do značné míry ztrácí.

Při pokojové teplotě by měla být vařená zelenina spotřebována během několika hodin.
Oloupaná řepa bude ležet v lednici 1-2 dny.
Celá zelenina ve slupce a bez řezů se dá v chladu skladovat o něco déle, ale většinou po třech dnech skladování začne ztrácet chuť a zdravotní benefity.

Současně lze čerstvou i vařenou řepu zmrazit v nakrájené formě. Trvanlivost v mrazáku je mnohem delší. Jakmile je zelenina rozmražená, musí se použít, nelze ji znovu zmrazit.

Různé způsoby vaření

Aby se řepa rychle uvařila, musíte znát nějaké triky. Mladé kořenové plodiny mohou urychlit proces vaření.

Nakrájená zelenina se vaří mnohem rychleji než celá. Například, pokud je třeba do boršče přidat červenou řepu, pak se natře na struhadle a dusí na pánvi. To pomůže urychlit proces vaření.

Pokud je třeba na salát naléhavě uvařit červenou zeleninu, musí se čerstvá hlíza oloupat a nakrájet na malé kostky. Vložte do nádoby, přidejte vodu a vložte do mikrovlnné trouby.

Vařte asi 10-15 minut. Pro urychlení přípravy salátu můžete spolu s červenou řepou poslat další ingredience - brambory, mrkev - k přípravě podobným způsobem. Salát bude tedy připraven za půl hodiny.

Řepu do uvaření není nutné solit, tím se vaření jen zpomalí.

Jak vařit řepu, aby neztratila vitamíny? Zastánci zdravé výživy doporučují uchýlit se k tradiční metodě, protože tato metoda umožňuje ušetřit většinu cenných látek.

Klasický

Vařit vodu.
Řepu ponořte do nádoby, voda by měla plody zakrývat o 5 cm.
Jakmile se vaří, snižte teplotu na střední.
Po 40 minutách pokračujte ve vaření na mírném ohni.
Po hodině a půl zkontrolujte připravenost, v případě potřeby pokračujte ve vaření.

Pokud řepu vložíte do studené vody a ne do varu, proces vaření se zvýší na dvě až tři hodiny.

Zrychlený

Přidejte tři až čtyři lžíce rostlinného oleje do vroucí vody a ponořte řepu do hrnce. Vzhledem k tomu, že se při této metodě voda rychle odpařuje, měla by tekutina pokrýt ovoce asi o 8 cm.
Zeleninu po uvaření vařte na vysoké teplotě 20–30 minut.
Ovoce vyjměte děrovanou lžící a namočte pod proud ledové vody. Kvůli prudkému poklesu teploty řepa „dosáhne“ až do vaření.

Metoda je vhodná pouze pro vaření mladé řepy, staré ovoce takto vařit nelze.

Ve dvojitém kotli

Červenou řepu bez slupky nakrájíme na velké kousky.
Vložte do parního hrnce.
Vařte 40 minut.

Pokud vaříte celou řepu ve dvojitém kotli, doba vaření se prodlouží na jednu a půl hodiny.

V pomalém hrnci

Vložte řepu do mísy přístroje.
K naplnění vodou.
Zvolte program „Vaření“ nebo „Hašení“ na hodinu.
Zkontrolujte připravenost zeleniny, v případě potřeby zapněte časovač na dalších 20-30 minut.

V pomalém hrnci lze zeleninu vařit také pomocí funkce páry. Umístěte kořenovou plodinu do košíku s potravinami, nalijte sklenici vody do misky přístroje. Nastavte časovač na 40 minut. Mladou řepu lze zabalit do naolejované fólie, umístit do mísy přístroje a hodinu vařit v režimu „Pečení“.

v mikrovlnce

Do skleněné nádoby nalijte tři polévkové lžíce vody.
Dejte řepu do mísy, velké ovoce položte kolem okrajů, malé doprostřed.
Kryt se skleněnou poklicí nebo digestoří.
Pokud je výkon přístroje více než 1 tisíc W, bude zelenina hotová za osm až deset minut, v méně výkonných přístrojích trvá vaření kořenové plodiny dvakrát déle.

Chcete-li zkrátit dobu vaření v malých spotřebičích, můžete řepu vařit v sáčku v mikrovlnné troubě. Plody musí být složeny do pečícího sáčku (nebo běžného plastového sáčku) a pevně svázány. Takto upravená řepa by měla vychladnout na pokojovou teplotu, nemusíte ji podlévat studenou vodou.

V troubě

Zabalte řepu do alobalu namazaného rostlinným olejem.
Zeleninu vyskládejte na mřížku nebo na plech a pečte v troubě na 190°C 30-40 minut.

Pečená zelenina je sladší a šťavnatější, takže zkušené hospodyňky doporučují vařit řepu na salát tímto způsobem.

V tlakovém hrnci

Zeleninu dejte do misky, zalijte vroucí vodou.
Po varu vařte čtvrt hodiny při maximální teplotě.
Sundejte ze sporáku, ale víko tlakového hrnce ještě půl hodiny neotevírejte, zelenina „dosáhne“ a trochu vychladne.

Na boršč

Červenou řepu nastrouháme nebo nakrájíme na nudličky.
Vmícháme nastrouhanou mrkev, najemno nakrájenou cibuli a nakrájená rajčata.
Vařte na pomalém plynu do poloviny nebo do vaření.

Vaření červené řepy v polévce považují zkušení kuchaři za chybu. Na boršč se zelenina připravuje buď výše popsaným způsobem, nebo se peče nebo dusí a poté se nakrájí na proužky. Před přidáním do polévky přísadu dochutíme citrónovou šťávou, aby se zachovala barva.

Ve snaze zpestřit chuť zeleniny a rychle uvařit večeři používají hospodyňky moderní kuchyňské spotřebiče. Pražením například získá řepa pevnější texturu a sladší chuť.

v hrnci

Tradiční a nejjednodušší způsob vaření červené řepy je vařit ji v hrnci. Je pouze nutné nezapomenout na kořenové plodiny vroucí po dlouhou dobu na sporáku. Tento proces je vždy ukončen ponořením zeleniny do studené vody. Dosáhnou tedy nejen perfektního stavu, ale budou se i lépe čistit.

v mikrovlnce

Recepty na salát často obsahují pečenou řepu. Dá se vařit v mikrovlnce, zabere to asi 30 minut.Pokud mikrovlnka nemá velký výkon a chcete proces urychlit, vložte řepu do plastového návleku na pečení. Bude chutnat jako vařené, ale sladší.

V pomalém hrnci

Vaření řepy v pomalém hrnci je velmi jednoduché. Musí se čistě umýt, vložit do misky a zapnout režim „Hašení“ nebo „Vaření“ na jednu hodinu.

Připravenost lze zkontrolovat propíchnutím zeleniny vidličkou a v případě potřeby spusťte pomalý hrnec ve stejném režimu další půl hodiny.

Někteří zabalí každou kořenovou zeleninu do alobalu a vaří v režimu "Pečení".

Ve dvojitém kotli

K napařování řepy budete potřebovat dvojitý kotel nebo pomalý hrnec s funkcí páry. Celá zelenina se rozloží na mřížku, na dno misky se nalije sklenice vody. Po 40-50 minutách zkontrolujte, zda je pokrm hotový. Takto dobře funguje šťavnatá řepa.

Pokud jsou kořeny zavadlé, lze je předem namočit ve studené vodě nebo vařit na sporáku obvyklým způsobem.

V tlakovém hrnci

Vaření celé řepy v tlakovém hrnci trvá asi 35 minut. Zeleninu můžete předem oloupat a nakrájet na nudličky. Budou se tedy vařit rychleji, za 20 minut.

Video poskytuje návod a několik tipů pro vaření řepy v mikrovlnné troubě.

Kolik se vaří?

Doba vaření této zeleniny závisí na mnoha faktorech, jako je velikost produktu. Na otázku, jak vařit a kolik vařit řepu až do vaření, nelze jednoznačně odpovědět. Průměrná doba vaření řepy je 40-55 minut. Je to dlouhý proces, ale lze jej urychlit. Chcete-li to provést, nalijte do vody rostlinný olej: během varu zvýší teplotu a poté bude tepelné zpracování rychlejší, asi 30 minut.

Krmné okopaniny můžete rychle uvařit doma v mikrovlnné troubě nebo tlakovém hrnci. To bude vyžadovat plastový sáček. S tímto ošetřením si poradíte za 10-15 minut. Musíte vědět, v jaké vodě vařit: slaná voda může způsobit, že produkt bude tužší, a tím se proces zpomalí. Způsoby vaření se liší v závislosti na pokrmu. Pro saláty, první chody, jsou vybrány různé možnosti vaření.

Pro vaření je třeba volit smaltované nádobí, je možné se silným dnem pro lepší odvod tepla. Plody by měly být vybírány se zaměřením na malou nebo střední velikost, tenkou kůru a dokonce i tmavou barvu, bez cizích namodralých a nazelenalých skvrn. Sladká, mladá řepa se lépe připravuje. Během procesu je důležité naplnit ovoce tekutinou a zajistit, aby se voda nevypařovala, ale neustále je pokrývala několik centimetrů, v případě potřeby ji lze doplnit.

Není nutné čistit vršky, je nutné vařit celou řepu.
Nejprve je třeba přivést k varu, poté snížit plamen, přidat citronovou šťávu, aby neztratila barvu.
Na otázku, jak dlouho se řepa vaří v kastrůlku, nelze jednoznačně odpovědět. Od okamžiku varu musíte počkat asi 45 minut.
Připravenost můžete zkontrolovat vidličkou: pokud po takové době ovoce stěží propíchne, pak by se měl proces prodloužit o dalších 10 minut, nechte zeleninu úplně vařit.

Moderní ženy v domácnosti získaly do své kuchyně moderní zázraky technologie, které výrazně zjednodušují život. Vaření řepy v pomalém hrnci je jednoduchá záležitost. Můžete vařit jak celou červenou řepu, tak nakrájenou. Na dno misky je nutné vložit celé ovoce, naplnit je vodou, zavřít víko. Musíte zvolit režim vaření v páře.

Tato novinka technologie existuje ve dvou podobách: vestavěná funkce v pomalém hrnci nebo dvojitý kotel, který vaří na ohni. Vyznačuje se tím, že vaří produkty pod vysokým tlakem páry, což výrazně zkracuje proces. Produkty připravené takovým zařízením jsou navíc zdravé a patří ke zdravé výživě. Celá řepa ve dvojitém kotli se vaří ne déle než 30 minut.

Řepa by se měla umýt a dát do nádoby.
Po nalití vody do ní přidejte sůl a pepř, pro zachování barvy můžete šťávu z octa nebo česneku.
Tlakový hrnec je nutné dát na plyn na mírný oheň a nechat ovoce asi půl hodiny chřadnout.
Páru na ventilu není třeba vypouštět, protože to zpomalí dobu vaření.
Hotová řepa se pak bude muset na několik minut nalít studenou vodou, jakmile bude hotová: ovoce se tak bude snadněji čistit.

Nejrychlejší způsob vymyslely vynalézavé hostesky. Nevyžaduje přidání vody. Vše, co potřebujete, je sáček a mikrovlnná trouba. Buryak má jedinečnou vlastnost, že tepelným zpracováním neztrácí své užitečné vlastnosti. Bylo prokázáno, že vitamíny zůstávají nedotčeny při jakémkoliv vnějším vlivu. Zvažte, jak a kolik vařit řepu v mikrovlnné troubě v sáčku.

Plody je třeba umýt a nechat neoloupané.
Aby se zabránilo explozi produktu, musí se na něm provést několik desítek propíchnutí nožem.
Nemusíte přidávat vodu.
Kořenové plodiny musíte vložit do sáčku a ujistit se, že je hermeticky uzavřen.
V nastavení nastavte výkon na 800 wattů a nechte vařit 8–10 minut, poté vyjměte z trouby.

Různé možnosti vaření vám umožní dokončit proces v časovém úseku od osmi minut do dvou hodin. Samotná zelenina může ovlivnit dobu vaření dvěma způsoby.

Velikost. Čím menší ovoce, tím dříve se uvaří.
Stáří. Vaření staré řepy trvá déle než mladé.

Je nemožné určit přesnou dobu vaření zeleniny. Hosteska musí zkontrolovat připravenost sama vidličkou: pokud zařízení snadno propíchne řepu, pak je vaření u konce.

Neloupanou vařenou řepu můžeme skladovat v lednici dva dny. Po tomto období ztrácí zelenina své nutriční a chuťové vlastnosti.

Existuje několik způsobů, jak vařit řepu v pomalém hrnci.

1. Napařování červené řepy

Je lepší vzít řepu střední velikosti. Důkladně ho omyjte a rozkrojte napůl. Nalijte vodu do misky multicookeru po značku. Nainstalujeme mísu, která slouží k vaření jídla v páře a dáme do ní řepu. Vybereme režim vaření „V páře“, nastavíme čas na 40 minut, zavřeme víko a stiskneme tlačítko „Start“. Větší ovoce se může vařit déle, přibližně 50 minut.

2. Vaření řepy v režimu "Polévka".

Dobře omytou řepu vložíme do mísy multivarku a zalijeme vodou tak, aby řepu pokryla o 1 cm.Zvolíme program na přípravu polévky na 60 minut. Po signálu o dokončení práce otevřete víko a řepu ochlaďte.

3. Vaření řepy v režimu "Vaření".

Řepu omyjeme a vložíme do misky multivarku. Nalijte tolik vody, aby zcela pokryla řepu. Režim vaření volíme nastavením času - 60 minut. Po dokončení programu zkontrolujeme připravenost - pokud řepa není uvařená, spustíme pomalý hrnec na dalších 20 minut.

Řepu očistíme od vrchní vrstvy a dobře opláchneme. Velkou zeleninu lze nakrájet na několik kusů. Do tlakového hrnce nalijeme sklenici vody a nainstalujeme parní grilovací rošt, na který rozložíme řepu. Zapněte funkci napařování a nastavte časovač na 30 minut. Poté řepu zchladíme ve studené vodě.

Vaření řepy trvá poměrně dlouho (v průměru asi 2 hodiny). Může za to speciální struktura dužiny, která obsahuje velké množství vlákniny a malé množství škrobu. Čas strávený závisí také na velikosti řepy. Čím větší velikost, tím déle se bude vařit.

Doba vaření také závisí na způsobu vaření:

v hrnci - 30-90 minut (je lepší snížit zeleninu do vroucí vody, bude to rychlejší);
v pomalém hrnci - asi hodinu;
ve dvojitém kotli - jedna hodina;
v troubě - asi půl hodiny;
v mikrovlnné troubě - od 8 do 20 minut.

Než začnete vařit, nakrájejte vršky, ale nestříhejte ocasy. To pomůže udržet barvu dužiny a řepa nebude vodnatá. Před zahájením vaření je důležité slupku dobře omýt, aniž byste ji poškodili.

Tradiční způsob vaření piva:

Připravenost hlíz lze zkontrolovat vidličkou.

Když vidlička snadno propíchne kůru a dužinu, lze vaření zastavit.

Druhým způsobem, jak zjistit připravenost, je peeling. Vyjměte zeleninu a dotkněte se kůže prstem. Pokud to jde snadno, pak je řepa hotová.

Doba vaření je určena nejen velikostí kořenové plodiny. Důležité také je, zda je mladý nebo starý a jak dávno byla úroda sklizena. Použití moderních kuchyňských spotřebičů dělá své vlastní úpravy.

Dokud nebude připraven

Vzhledem k tomu, že řepa může vařit od 20 minut do 3 hodin, je problematické určit její připravenost pomocí časovače.

Je lepší to udělat ručně, zeleninu propíchnout nožem nebo vidličkou a posoudit její měkkost.

I při dlouhém vaření zůstane většina vitamínů zachována.

Mladá

Mladá řepa je sezónní komodita. Objevuje se na pultech uprostřed léta a vyznačuje se přítomností zelených vrcholů. Tato zelenina je chuťově velmi jemná a jemná. Po uvaření je stačí vařit asi 20 minut. Poté se horké hlízy zalijí ledovou vodou a nechají se vychladnout.

Čerstvý

Čerstvě utržená řepa ze zahrádky se vaří rychleji než stará. Během skladování slupka zhoustne a jádro ztvrdne a lehce dehydratuje. Konkrétní doba vaření je v tomto případě dána velikostí zeleniny.

Velký

Velká červená řepa chutná téměř stejně jako menší. Ale vařit to trvá dlouho, a proto ženy v domácnosti takové vzorky nemají rády. Po vložení zeleniny do pánve musíte naladit alespoň dvě hodiny čekání. Zvláště tvrdé kořenové plodiny lze vařit celé tři hodiny.

Bez slupky

Někdy se řepa předčistí, i když se to obecně nedoporučuje. Oloupaná řepa se vaří o něco rychleji. Středně velké kopie budou připraveny za 30–40 minut. Po delším varu získá zelenina bez slupky hnědý odstín. Abyste tomu zabránili, přidejte do vody ocet nebo citronovou šťávu.

strouhaný

Když potřebujete nastrouhanou řepu, je lepší ji uvařit vcelku a poté nastrouhat. Pokud ji umelete za syrova a následně dusíte, pak zmizí jak jasná barva, tak většina vitamínů. Tato metoda má ale jednu nespornou výhodu - nastrouhaná zelenina rychle změkne a je připravena k jídlu.

v polévce

Řepa na boršč se vaří samostatně a před koncem vaření se přidá do pánve. Někdy se ale nadrobno nakrájené kostičky přidávají přímo do zeleninové polévky, kde budou hotové za 10 minut.Aby původně světlá zelenina úplně nezbledla, polévka se okyselí citrónovou šťávou.

Řepa je jedinečná zelenina, bez které si nelze představit slovanskou kuchyni. Je součástí mnoha oblíbených jídel – např. boršč, vinaigretta, červená řepa, sledě pod kožichem a různé saláty. Proto se mnozí zajímají o to, jak správně, a co je nejdůležitější, rychle vařit řepu, a bylo by hezké zachovat všechny vitamíny, na které je tato zelenina tak bohatá.

Jak vybrat správnou řepu na vaření

Abyste získali chutné a zdravé jídlo z červené řepy, musíte si vybrat mladé kořenové plodiny: jsou měkčí a chutnější. Vybraná kořenová plodina by měla být středně velká, hustá, s tenkou slupkou tmavě červené barvy, bez známek poškození a hniloby.

Odkládáme velmi velké okopaniny - možná to vůbec není stolní řepa, ale píce.

V zásadě se dají jíst i krmné odrůdy, ale kromě toho, že nebudou tak sladké, je trochu alarmující chemické složení hnojiv, kterými byly rostliny během růstu ošetřovány. Je třeba si uvědomit, že složení hnojiv pro potravinářské a krmné plodiny je odlišné, takže je lepší to neriskovat.

Bordeaux je považováno za nejlepší.- malé zploštělé kořínky světlé vínové barvy s tenkou slupkou.

Pokud máte schopnost koupit řepu s natě, je to prostě skvělé. Zelení vám naznačí čerstvost kořenové plodiny, navíc samotné vrcholy jsou velmi užitečné a můžete z nich vařit několik velmi chutných jídel.

Jak vařit červenou řepu

Tato otázka zajímá nejen amatéry ve vaření - vždyť se musí vařit tak, aby si zachovalo maximum užitečných látek. Existuje několik způsobů, jak vařit řepu rychle a chutně.

1 způsob

Tento recept zabere hodně času, ale umožní vám ušetřit všechny vitamíny, na které je řepa tak bohatá.

Kořenová plodina se zcela nalije studenou vodou a položí se na sporák a nastaví se maximální teplota. Po varu se teplota sníží a řepa se vaří na mírném ohni další 2-3 hodiny- podle velikosti.

2 způsobem

Proces vaření lze zkrátit do jedné hodiny, pokud řepu zalijete vroucí vodou. Aby byla teplota vody ještě vyšší, přidejte do ní tři až čtyři lžíce rostlinného oleje.

3 způsobem

Tuto metodu používají profesionální kuchaři. Řepa se vaří při maximální teplotě s přidáním rostlinného oleje do vody asi 20–30 minut, v závislosti na velikosti, pak sundáme ze sporáku a zalijeme studenou vodou dalších 10 minut. Prudký pokles teploty přinese kořenovou plodinu do plné připravenosti. Jediným negativem je, že vitamín C se při takovém zpracování zcela zničí.

4 způsob

Tuto metodu nelze nazvat rychle, ale ukáže se to velmi chutné. Řepa se zabalí do pečícího papíru a nastaví v mikrovlnné troubě po dobu 25-30 minut.

Zeleninu můžete zabalit do fólie a pečeme v troubě při teplotě 200 stupňů. Ale vitamin C touto metodou bohužel také nezůstane zachován - ničí se již při 190 stupních.

Pečená řepa je vždy sladší než vařená, proto je tento způsob dobrý, pokud se zelenina později použije k výrobě salátů.

Tajemství vaření řepy

Recept pro tuto příležitost::

Proces vaření by měl být vždy dokončen se studenou vodou - to usnadní oloupání slupky.
Při vaření řepy je lepší nesolit - bude tvrdá a méně šťavnatá. Sůl také prodlužuje dobu vaření. Kromě toho sladká kořenová plodina nepotřebuje sůl.
Řepa se nedoporučuje před vařením čistit - ztratí svou bohatou barvu. Je lepší ji pouze důkladně umýt a vyčistit ji bezprostředně před vložením uvařené řepy do připravovaného pokrmu.
Aby si zelenina zachovala sytou barvu, přidáme do vroucí vody 1 lžičku octa nebo citronové šťávy. To je nutné provést, pokud jste přesto řepu před vařením vyčistili.
Ne každý má rád vůni vařené řepy. Kůrka chleba vhozená do vroucí vody ji pomůže neutralizovat.
Připravenost řepy se kontroluje vidličkou nebo dřevěným párátkem - měla by volně vstupovat do kořenové plodiny. Ale nemusíte neustále kontrolovat připravenost: řepa propíchnutá na mnoha místech bude méně šťavnatá.
Pokud se chystáte vařit vinaigrette, pak aby řepa nezabarvila zbytek ingrediencí, nakrájené kousky řepy se před přidáním do salátu posypou rostlinným olejem.
Oloupaná řepa by se neměla držet dlouho na vzduchu, aby se nezničil vitamín C.
Odvar z červené řepy, který zbyl po uvaření řepy, je výborným projímadlem a diuretikem. Do vývaru můžete přidat trochu citronové šťávy, skořice a zázvoru a získáte vitamínový tonikový nápoj, který chutná jako kvas.
Řepné natě obsahují šokovou dávku vitamínů, mnohem větší než v samotné kořenové plodině. Přidejte vršky do boršče, polévky z červené řepy a dalších jídel, jejichž recepty lze snadno najít na internetu. Do jídla ale mohou jít jen mladé řepné vršky – ta stará je stejně bez chuti jako zbytečná.

Matice produktu:

Je považován za známý každodenní produkt. Mnoho lidí ho používá do boršče, na sledě pod kožich, vinaigrette a další saláty.

Jedná se o mimořádně zdravou zeleninu obsahující velké množství vitamínů (B, PP, P, kyselina listová), vlákninu, hořčík, jód, draslík, mangan, železo, síru, rubidium, cesium. Složení kořenové plodiny zahrnuje aminokyseliny - arginin, betanin, histidin a mnoho dalších.

Během skladování řepa neztrácí vitamíny a minerály, což z ní dělá přirozený zdroj v zimě.

Zelenina je nízkokalorická - pouze 40 kcal, takže se osvědčila v dietní výživě.

Aby měla červená kořenová plodina pozitivní vliv na tělo, musí se naučit, jak ji správně vybrat, vařit a skladovat.

Kritéria výběru:

Malá velikost - 5-10 cm.Velikost je charakteristickým znakem odrůdy stolní řepy. Krmná a cukrová řepa jsou velké velikosti a jsou určeny pro živočišnou a průmyslovou výrobu cukru. Je lepší zvolit Gribovský, egyptský nebo kulatý Bordeaux. Jedná se o stolní odrůdy s vynikající chutí.
Nemytá kořenová plodina. V obchodě je lepší dát přednost nemyté zelenině, protože mytí ve výrobě si vynucuje použití speciálních přípravků k lepšímu odstranění nečistot. Mají tendenci se hromadit, a tím ohrožují zdraví. Abychom takovou červenou řepu snědli, musí se nejprve dlouho umýt pod tekoucí vodou. Ne každý o tom ví, takže je lepší jej vyčistit od nečistot sami doma.
Řepa by měla být bez vředů, červích děr, plísní a hniloby. Přítomnost tohoto ukazuje na nesprávné skladování a znehodnocení produktu. Nazelenalý odstín slupky ukazuje na přítomnost solaninu. Jedná se o jedovatou látku, která má toxický účinek na tělo.
V řezu by měla být řepa rovnoměrně zbarvená. Barva se může lišit od červené až po vínovou. Hlavní věc je, že v dužině nejsou žádné bílé nebo žluté skvrny a skvrny. To může naznačovat jak odrůdy krmiv, tak nadměrné používání chemikálií. Množství dusičnanů v takovém produktu výrazně překročí normu.

Jak vybrat správnou kořenovou plodinu? Video:

Kolik se vaří?

Doba vaření také závisí na způsobu vaření:

v hrnci - 30-90 minut (je lepší snížit zeleninu do vroucí vody, bude to rychlejší);
v pomalém hrnci - asi hodinu;
ve dvojitém kotli - jedna hodina;
v troubě - asi půl hodiny;
v mikrovlnné troubě - od 8 do 20 minut.

Tradiční způsob vaření piva:

Připravenost hlíz lze zkontrolovat vidličkou.

Když vidlička snadno propíchne kůru a dužinu, lze vaření zastavit.

Druhým způsobem, jak zjistit připravenost, je peeling. Vyjměte zeleninu a dotkněte se kůže prstem. Pokud to jde snadno, pak je řepa hotová.

Způsoby, jak urychlit vaření

Aby se řepa rychle uvařila, musíte znát nějaké triky. Mladé kořenové plodiny mohou urychlit proces vaření.

Pokud je třeba na salát naléhavě uvařit červenou zeleninu, musí se čerstvá hlíza oloupat a nakrájet na malé kostky. Vložte do nádoby, přidejte vodu a vložte do mikrovlnné trouby.

Řepu do uvaření není nutné solit, tím se vaření jen zpomalí.

Jak vařit červenou řepu? Video:

Celé v hrnci

Chcete-li vařit celou řepu, je lepší zvolit malou velikost. Dobře předmyjte (očistěte od nečistot). Oči a ocasy není nutné odřezávat. To pomůže udržet barvu a udržet přebytečnou vlhkost ven.

V hrnci lze zeleninu vařit několika způsoby:

Dejte hrnec s vodou na plyn a vařte. Čistý produkt ponořte do vroucí vody a vařte do měkka.
Vložte kořeny do hrnce, nalijte studenou vodu (tak, aby voda pokryla hlízy o 5-10 cm). Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte do měkka.
Rychlý způsob vaření je vlivem teplotních změn. Vaříme druhým způsobem, až po vyvaření vody vaříme 30 minut. Po zelenině ochlaďte 15 minut studenou vodou nebo ledem. Po dalších 5 minutách zkontrolujte připravenost. Pokud řepa stále není hotová, vařte dalších 10 minut. Ale ve většině případů taková manipulace není potřeba. Teplotní rozdíl pomáhá dužině dosáhnout připravenosti.

V pomalém hrnci nebo tlakovém hrnci

Tato kuchyňská vychytávka usnadnila život mnoha hospodyňkám. Pomocí pomalého hrnce můžete kořenové plodiny vařit rychle a chutně.

K tomu můžete použít jeden z programů:

Tlakový hrnec pomůže uvařit kořenovou plodinu v co nejkratším čase. Před použitím však musíte zkontrolovat jeho provozuschopnost. Hrnec by neměl být naplněn vodou více než ze 2/3. Vložte okopaniny do nádoby s vodou, pevně zavřete víko a můžete začít vařit. Na konci vaření uvolněte páru.

Ve dvojitém kotli

Toto je nejzdravější způsob vaření. Pomocí dvojitého kotle jsou v produktu zachovány všechny užitečné látky. Celá zelenina se hodinu vaří v páře.

Sekaná bude hotová za půl hodiny. Když se okraje řepy stanou průsvitnými, znamená to, že jsou hotové.

v mikrovlnce

Řepa v sáčku pro pečení v mikrovlnné troubě

Tato metoda trvá 10 až 25 minut. S pomocí mikrovlnné trouby se řepa stává sladší a chutnější a více připomíná pečenou řepu.

Můžete vařit obě celé hlízy a nakrájet je na několik částí.

Pro vinaigrette nebo sledě v kožichu je to ideální způsob, protože je vyloučen výskyt přebytečné tekutiny.

Dobře omytý výrobek vložte do speciální nádoby pro mikrovlnné trouby nebo sáčku na pečení (ale nezavazujte jej). Vložte do mikrovlnné trouby na vysoký výkon.

Po 10-15 minutách zkontrolujte stav připravenosti. V případě potřeby pokračujte ve vaření. Pro mikrovlnné trouby existují speciální nádoby s dvojitým dnem. Tam se nalije voda a produkt se připraví podle principu dvojitého kotle. Tato metoda vám umožní získat šťavnatější zeleninu.

strouhaný

Na boršč je potřeba nakrájená řepa. Je předem vyčištěn a třen na struhadle. Poté podusíme s trochou vývaru nebo vody.

Aby červená hlíza nezměnila barvu, můžete ji pokapat octem nebo citronem. Pokud je v boršči přítomno kysané zelí, zachová se také jas barvy.

Pokud nastrouháte řepu na korejskou mrkev, lze tuto formu připravit i pomocí dvojitého kotle. Zabere to 20–30 minut vašeho času.

Video od šéfkuchaře:

Kostky

Chcete-li uvařit červenou zeleninu co nejrychleji, musíte ji nakrájet na kostky a vařit v mikrovlnné troubě, v páře nebo v hrnci - to bude trvat 10-15 minut. Nakrájené kostky lze také zapéct v troubě.

V závislosti na způsobu vaření můžete získat šťavnatější nebo sušší kousky. Aby řepa neztratila barvu, je potřeba při vaření přidat trochu cukru.

Aby kousky neznečistily jinou zeleninu, vařená řepa by měla být nalita rostlinným olejem.

Způsob vaření musí být zvolen s ohledem na to, k čemu vařená řepa slouží a kolik času je k dispozici.

Vařená řepa je považována za klasickou možnost přípravy kořenové plodiny. V tomto případě existuje několik jemností. V závislosti na způsobu a době vaření může mít zelenina různou chuť a složení vitamínů. Podívejme se na možnosti vaření řepy v hrnci.

Doba varu řepy

Buryak patří do kategorie kořenových plodin, které je třeba vařit po dlouhou dobu, aby byly plně uvařeny. Tato možnost je srovnatelná s vařením masa. V závislosti na velikosti řepy se může vařit od půl hodiny do 2 hodin.
Pokud hmotnost řepy nepřesáhne 50 gramů, doba trvání bude 30 minut. Kořenová plodina o hmotnosti až 100 gr. příprava trvá asi 45 minut. Buryak o hmotnosti až 200 gr. vaříme asi 1 hodinu 15 minut. Řepa o hmotnosti 300 gr. a další se budou vařit minimálně 1,5 hodiny.
Trvání kořenového vaření lze vysvětlit tím, že zpočátku je nádoba naplněna nehorkou vodou. Z toho je proces vaření řepy znatelně zpožděn.
Doba trvání je ovlivněna nízkým obsahem škrobu a vysokou koncentrací vlákniny v okopaninách. Vyplatí se také dát přednost mladému ovoci.

Jak rychle vařit řepu

Metoda číslo 1. Celé vaření

Než začnete, naplňte nádobu studenou vodou a vložte řepu dovnitř. Počkejte 10 minut.
Po uplynutí doby zeleninu očistíme hrubým kartáčem. Omytou červenou řepu pošleme do pánve. Nalijte potřebné množství vroucí vody. Jakmile se kompozice uvaří, snižte výkon hořáku na střed.
Nalijte 40 ml do hrnce. slunečnicový olej. Pokud vaříte středně velkou zeleninu, vypněte oheň po půl hodině a slijte všechnu vodu. Nalijte kořenovou plodinu studenou vodou a okamžitě začněte odstraňovat kůži.
Pro rychlý způsob vaření řepy v hrnci je důležité použít filtrovanou vodu. V obou případech použijte čištěnou kapalinu. Měkká struktura vody může výrazně zkrátit proces vaření zeleniny.

Metoda číslo 2. Vaření s kostkami

Tento způsob vaření se vám bude hodit, pokud se chystáte vařit salát s červenou řepou. Po uvaření lze zeleninu snadno nakrájet na kostky nebo brčka.
Syrovou řepu důkladně omyjte a skořápku vyhoďte. Nakrájejte na čtvercové kousky nebo plátky. Současně vařte vodu v hrnci. Vmíchejte malé množství kyseliny citronové do tekutiny.
Pošlete dovnitř řepu. Počkejte, až se tekutina vaří. Snižte plamen na mírně nízkou teplotu. Zakryjte pánev poklicí s parním ventilem. Zeleninu vařte do měkka.
Tato možnost vaření bude trvat asi půl hodiny. V tomto případě by měla být pánev střední velikosti o objemu 2-3 litry.

Chcete-li rychle uvařit velkou červenou řepu, není vůbec nutné ji barbarsky nakrájet na několik částí. Jinak takový proces vaření povede ke ztrátě prospěšných vlastností kořenové plodiny.
Stejně jako v první možnosti nepomůže hraní se změnami teploty kvůli působivé velikosti řepy. Ve většině případů zůstává kořenové jádro po zákroku stále surové. Stále existuje účinný způsob vaření řepy.
Na začátku manipulace se doporučuje umístit připravenou kořenovou plodinu do hrnce s vodou a promíchat 80 ml. slunečnicový olej. Tato metoda se používá kvůli skutečnosti, že bod varu rostlinné kompozice je mnohem vyšší než voda.
V důsledku smíchání kapaliny s olejem se zvyšuje bod varu. Řepa bude chřadnout v tekutině, čímž se proces přípravy velké červené řepy znatelně zkrátí.

Vaření řepy v sáčku

Chcete-li rychle uvařit červenou řepu v sáčku, je důležité dodržovat jednoduchá pravidla. Důkladně umytá kořenová plodina během procesu vaření nezanechá na nádobě plak, který je obtížné umýt.
Tato metoda odstraní zápach v době vaření řepy. Navíc zůstane zachována původní barva červené řepy. Chcete-li přistoupit přímo k manipulaci, musíte připravenou zeleninu umístit do sáčku. Uvolněte všechen vzduch, pevně zavažte.
Pošlete produkt do hrnce s vodou. Mějte na paměti, že kapalina by měla pokrývat kořenovou plodinu o několik centimetrů. Zapněte hořák na maximum. Jakmile se kompozice vaří, snižte oheň na minimum. Nádobu zakryjte víkem. Červenou řepu dusíme asi hodinu.
Stojí za to věnovat pozornost skutečnosti, že tento způsob přípravy nemusí být zcela užitečný. Polyethylen při zahřívání uvolňuje škodlivé látky. Proto může dojít k poškození zdraví. To není dokázaný fakt, rozhodnete se vy.

Jak udržet barvu červené řepy při varu

Pro zachování atraktivního odstínu červené řepy je důležité nenechat tekutinu silně vařit. Nezapomeňte do vody přidat kyselinu citronovou nebo stolní ocet.
Zvažte, že i přes jakýkoli způsob vaření řepy je zakázáno vodu solit. Přírodní minerál výrazně zpomaluje proces přípravy kořenové plodiny. Navíc kvůli soli řepa ztuhne a ztratí chuť.

Výhody vařené řepy

Nepochybnou výhodou kořenové plodiny je, že během tepelného zpracování řepa prakticky neztrácí své užitečné vlastnosti. Hlavní věcí je správně provést postup podle výše popsaných metod.

V řepě se koncentruje kyselina nikotinová, jód, vláknina, železo, mangan, zinek, cesium a aminokyseliny. Pravidelné pojídání okopaniny má pozitivní vliv na celkový stav lidského zdraví.

Vařit řepu v hrnci je snadné. Vyberte si nejvhodnější způsob. Nezapomeňte se řídit praktickými radami. Zařaďte červenou řepu do svého každodenního jídelníčku. V důsledku toho můžete své zdraví vždy udržovat na správné úrovni.

Video: jak vařit řepu v mikrovlnné troubě za 5 minut

Zelenina je užitečná, když jsou v ní uloženy vitamíny. Proto je tak důležité je správně připravit. Jak vařit červenou řepu, aby si zachovala sytou barvu a maximální užitek? Existují způsoby, o nich budeme mluvit v tomto článku.

Červenou řepu uvaříme správně

Na první pohled se zdá, že vaření zeleniny na přílohu nebo salát není vůbec složité. Hoďte je do vody a připravte se. Toto pravidlo ale neplatí pro všechny produkty. Červená řepa, nebo, jak se také říká, červená řepa, je poněkud rozmarná. Může se nedovařit, zbělat, ztratit chuť.

Abyste tomu zabránili, dodržujte jednoduchá pravidla:

Pro zachování maximálního užitku a krásy zeleniny se řepa vaří celá.
Před vařením by měla být zelenina důkladně omyta kartáčem, přičemž ani vršek ani ocas nejsou odříznuty.
Kořenová plodina se umístí do studené vody, která by měla být poměrně hodně, přivede se k varu a pak se vaří na mírném ohni asi hodinu.
Kolik vařit červenou řepu včas, bude záviset na odrůdě, velikosti a stáří ovoce. Čím větší a starší, tím delší, až 3 hodiny. Při delším vaření nezapomeňte do pánve nalít horkou vodu.
Pro urychlení přípravy velkých kořenových plodin je nutné je 30 minut po varu spustit do ledové vody. Teplo půjde od okrajů ke středu a zelenina se rychle uvaří.
Aby se červená řepa během vaření nezbarvila, přidejte do vody trochu stolního octa nebo citronové šťávy.

Vařená řepa je výbornou přílohou a součástí salátů. Aby neznečistilo jiné produkty, můžete nakrájenou kořenovou plodinu mírně namazat rostlinným olejem.

Způsoby vaření červené řepy

Kromě standardního vaření v rendlíku existují i jiné způsoby, jak řepu tepelně upravit. V případě potřeby můžete použít kuchyňské spotřebiče nebo troubu.

Aby se pánev nezašpinila, červená kořenová plodina se vaří v pečícím sáčku. Tato metoda se neliší od metody popsané výše.
Kořenovou zeleninu můžete vařit v pomalém hrnci. Nejprve se musí na několika místech propíchnout kuchařskou jehlou nebo tenkým nožem. Doba vaření - 30 minut při maximálním výkonu.
Bude to velmi chutné, pokud se červená řepa peče v troubě. Plody je třeba důkladně omýt a zabalit do fólie a poté vložit do trouby na 40–50 minut. Nerozbalujte, dokud je fólie horká.
Středně velké okopaniny je dobré pařit pro pár, jinak to zabere příliš mnoho času.

Můžete si vybrat jakýkoli způsob tepelného zpracování. S každou chutí hotového výrobku se bude mírně lišit.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek