Co je režim multicooker "uhašení" - vaření. Vaření při nízkých teplotách: výhody této metody

Dušení pokrmů je pomalé, dlouhé a rovnoměrné zahřívání se zavřeným víkem v troubě nebo v ruské troubě, v důsledku čehož produkty získávají měkkost, jemnou texturu, jemnou chuť a vůni. Dušení je nejlepší způsob, jak připravit zdravá a chutná jídla pro rodinu, protože tento způsob vaření umožňuje maximalizovat zachování vitamínů, které se při vysokých teplotách ničí. Pokrm přitom není vůbec nutné dusit výhradně v troubě, na výbornou si s tímto úkolem poradí pomalý hrnec, vzduchový gril nebo pomalý hrnec. Existují způsoby, jak chřadnout na sporáku, pokud je k dispozici kastrol nebo kastrol s pevně přiléhajícím víkem.

Zpomalení zlepšuje chuť a vůni pokrmů

Po dlouhé době plněji odhalí vůni pokrmů, stanou se chutnějšími. Dušená kaše je opravdová delikatesa a dušené maso, šťavnaté a křehké, se rozplývá v ústech. Dusit můžete nejen cereálie a maso, ale i ryby, zeleninu, polévky, mléčné výrobky a dokonce i moučná jídla ohřívaná na zeleninovém „polštáři“, nasáklá zeleninovou šťávou a vůní koření. Dušené mléko, narůžovělé, se smetanovou chutí a jemnou vůní, děti velmi milují. V Rusku bylo lhostejnost oblíbené ve vaření, dokud Petr I. nepřivezl z Holandska pánev. Dnes si připomeneme staré tradice ve vaření a povíme si o tajemství správného chřadnutí pokrmů, které vám pomohou vařit chutně, výživně a zdravě.

Správné nádobí pro postupný ohřev

Keramické hrnce a pánve jsou považovány za ideální pro vaření, protože se ohřívají rovnoměrně a umožňují, aby se vzduch proměnil v teplou páru. K tomuto účelu je vhodné i nádobí ze skla, nerezu a litiny, které se rychle nahřeje a pomalu uvolňuje teplo a po uvaření si dlouho udrží teplotu ohřevu. Na chřadnutí masa můžete použít husu a tagine - hliněný hrnec se silnými stěnami a víkem ve tvaru kužele. Velmi oblíbený je také tichý hrnec, kterému se také říká pomalý hrnec, pomalý hrnec, samovarka a kaševarka. V tomto nádobí, což je keramický hrnec s elektrickým ohřevem, je vhodné vařit jakákoli jídla, která vyžadují chřadnutí, včetně cereálií.

Nízká teplota chřadnutí: chřadněte a nepřepracujte se

Existují dva způsoby: první je přivést pokrm k varu a poté snížit teplotu na minimum, druhý je nastavit nízkou teplotu od samého začátku, postupně dosáhnout bodu varu a poté začít pokrm dusit. . Zároveň musí být obsah nádobí izolován od horkého vzduchu - k tomu je vhodné těsné víko nebo více vrstev potravinářské fólie. Doba chřadnutí je od 1,5 do 8 hodin – doba závisí na teplotě, která se pohybuje od 70 do 96 °C, kterou lze určit pomocí potravinářského teploměru. Pokud není teploměr, lze malátnost od varu rozlišit podle počtu bublin stoupajících k povrchu misky - během chřadnutí se tvoří ve velmi malém množství. Jinými slovy, jakmile se kapalina začne "chvět", snižte oheň - neztratíte! Ohřívání nádobí v pomalém hrnci je usnadněno speciálním režimem - „chřadnutím“, i když při absenci tohoto režimu je vhodné i „uhašení“.

Ještě pár jemností malátnosti

Navzdory tomu, že na chřadnutí není nic lepšího než ruský sporák, lze jej snadno nahradit vzduchovým grilem, který se technologií vytápění blíží sporáku. Zkuste pokrmy dusit na vzduchovém grilu a pociťte rozdíl s troubou nebo kastrolem na sporáku.

Maso, ryby a zeleninu lze dusit bez tekutiny - při nízké teplotě po dobu 8 hodin, nebo můžete přidat malé množství vody, mléka, vína, vývaru nebo šťávy, což dodá hotovým pokrmům zvláštní sofistikovanost a pikantnost. Maso a drůbež lze před dušením lehce povařit nebo osmažit, potřete solí a kořením, a pokud se chystáte dusit celého ptáčka, můžete ho naplnit česnekem, cibulí a citronem. Velmi chutná ryba dušená na zakysané smetaně, hrušky na víně, dušená zelná polévka, brambory v mléce, zelenina s houbami a sýrem, knedlíky v hrncích. Solení chřadnoucích pokrmů by mělo být až na samém konci, aby se proces vaření urychlil. Jakmile vypnete sporák nebo troubu, nechte pokrm 10-15 minut stát, aby vykynul. Dobrou chuť!

Zabere to spoustu času, což ne všechny moderní hospodyňky mají. Pokud ale chcete svou rodinu hýčkat neuvěřitelně chutnými a zdravými pokrmy, můžete si je o víkendech vařit pomocí chřadnoucích receptů z našeho webu. Neodpírejte si toto potěšení, používejte častěji chřadnoucí režim, osvoboďte se od kuchyňské rutiny a vychutnejte si jemnost a vůni pokrmů!

Začátečníci se při osvojování kuchařské abecedy často setkávají s pojmem jako „chřadnutí“. Smyslem tohoto procesu je dlouho a pomalu ohřívat, to znamená dusit produkty při nízké teplotě a s pevně uzavřeným víkem. V tomto případě by teplota ohřevu měla být v rozmezí 70-95 stupňů a rovnoměrně rozložena po ploše misky. Malátnost obvykle trvá několik hodin, takže ženy v domácnosti musí být trpělivé, než uvidí výsledek svého snažení. Nicméně, když jste alespoň jednou zkusili vařit tímto způsobem, uvidíte, že ten strávený čas stojí za to.

Stesk nelze přičítat vynálezům moderních kuchařů. Od starověku se provádí v ruské peci spolu s vařením a dušením. Ale proces smažení se objevil mnohem později, poté, co císař Petr I. přivezl z Holandska pánev. Chřadnutí je podobné, ale je to delší proces.

Jaký je účel procesu namáčení?

Pokrm, který prošel chřadnutím, získává zvláštní jemnost, měkkost, šťavnatost, příjemnou texturu a jedinečnou chuť. Navíc při intenzivním vaření se většina živin a vitamínů z produktů (maso, zelenina) vyplaví do vývaru, zničí se obrovské procento vitamínů. Výhody takového pokrmu jsou samozřejmě minimální. Pro chřadnutí je potřeba minimum vody, nepříliš horký vzduch šetrně a postupně ohřívá produkty, přičemž většina vitamínů a minerálů zůstává nedotčena. Kromě toho dušená zelenina prakticky neztrácí svou barvu, zachovává si jas po vaření a holistickou strukturu.

Jaké potraviny lze smažit

Dusit můžete jakékoli jídlo: zeleninu, maso, ryby, obiloviny, mléko. Tuto metodu lze použít k vaření polévek, dušených pokrmů, cereálií, masa, ryb a dokonce i dezertů. Získávají jedinečnou chuť a výrazně se liší od analogů vařených na sporáku.

Dušené mléko se ukazuje jako obzvláště chutné, získává oranžový nebo světle růžový odstín, jemnou krémovou vůni. Inu, dušená kaše se jen rozplývá v ústech! Podívejte se na velmi krátké video vaření dušeného mléka v pomalém hrnci:

Jaké jsou podrobnosti procesu

Je žádoucí vařit pokrmy v ruské troubě. Ale protože to v moderním bytě není reálné, můžete proces provést v běžné troubě nebo pomalém sporáku. Vzduchový gril je v technologii ohřevu velmi blízký troubě, která se úspěšně vyrovná s úkolem chřadnutí.

Chcete-li provést chřadnutí, trouba by měla být zapnuta na minimální výkon, pevně zakrýt produkty víkem, fólií nebo speciálním papírem, aby byly izolovány od intenzivního horkého vzduchu. Pro chřadnutí se doporučuje používat keramiku nebo kameninu. Vhodná je i husa nebo kotlík. Můžete si vybrat nádobí z nerezu, žáruvzdorného skla, litiny. Takové pokrmy postupně, pomalu uvolňují teplo a udržují pokrm horký ještě dlouho po skončení vaření.

Dušení lze provádět v těsně uzavřené misce multivarku. Hlavní věc je nastavit požadovaný režim "chřadnutí". Mnoho žen v domácnosti má speciální elektricky vyhřívaný keramický hrnec, kterému se říká „pomalý hrnec“ nebo „pomalý hrnec“. V něm můžete také vařit zamýšlené pokrmy chřadnutím.

Proces chřadnutí zeleniny obvykle trvá 2–3 hodiny a chřadnutí masa může někdy trvat až 6–8 hodin.

Teplota chřadnutí je o 5-25 stupňů nižší než bod varu.

Pokud zde není teplotní čidlo, ujistěte se, že nedochází k prudkému kypření vodních bublin stoupajících na povrch.

Kuchaři znají dva způsoby chřadnutí. První metodou je přivést pokrm k varu a poté snížit teplotu na minimum. Podle druhého způsobu je zpočátku nastaven nízkoteplotní režim, během kterého je pomalu a postupně dosaženo varu, které se mění v malátnost.

Dušení se provádí v malém množství tekutiny (ve vodě, víně, mléce, vývaru, šťávě, zakysané smetaně, smetaně) nebo bez ní. Některá jídla, jako je maso, lze před uvařením lehce osmažit nebo vařit.

Solné pokrmy, které na samém konci prošly chřadnutím, aby se urychlil proces vaření. Nespěchejte, abyste získali misku ihned po vypnutí multivarky nebo trouby, nechte ji dosáhnout čtvrt hodiny.

Ovládněte proces chřadnutí a potěšte se novými odstíny chuti!

Pomalý hrnec je kuchyňský pomocník, který ušetří mnoho hospodyňek dlouhé hodiny stání u sporáku. Z vědeckého hlediska je multicooker (MV) zařízení, které má:

hermeticky uzavřené víko s parním ventilem; pouzdro s jedním nebo více topnými články; pánev s nepřilnavým povrchem; mikrokontrolér; rozhraní pro ovládání mikrokontroléru.

Zde je to, co ještě potřebujete vědět o majitelích multicookeru:

K uvedené době vaření přidejte dalších 10-15 minut. Jsou potřeba, aby multivarka doslova vypouštěla ​​páru. Otevře se až po snížení tlaku. V každém pokrmu, který vaříte v pomalém hrnci, by měla být tekutina - alespoň 1 šálek vody nebo vývaru. To je nezbytné pro jeho správné fungování! Čím více tekutiny nalijete do misky multivarku, tím déle se bude pokrm vařit. Multicooker nevybuchne. Nebojte se, postupujte podle pokynů, nepoužívejte MW pro účely, pro které nebyl navržen.

Zde je úplný popis funkcí multicookeru:

1. Funkce "Topení".

Spustí se automaticky ihned po ukončení programu vaření. Automatické zahřívání je navrženo tak, aby udrželo konstantní teplotu pokrmu v rozmezí 70-75 stupňů po dobu 24 hodin.

Současně svítí indikátor tlačítka „Keep Warm / Cancel“, na displeji se v tuto chvíli zobrazí přímé odpočítávání provozní doby v tomto režimu. Chcete-li automatické zahřívání vypnout, stiskněte tlačítko „Keep Warm/Cancel“ a indikátor tlačítka zhasne.

2. Funkce změny úrovně tlaku.

Umožňuje nezávisle zvolit požadovanou úroveň tlaku. Můžete si vybrat, zda vařit dušenou polévku při minimálním tlaku nebo rychle vařit běžný vývar při maximálním tlaku.

3. Funkce odloženého startu.

To vám umožní vařit pokrm ve správný čas. Vaření můžete odložit o 10 minut až 24 hodin. Použití této funkce je velmi jednoduché. Stačí naplnit mísu multicookeru potřebnými přísadami, zvolit požadovaný program. Poté stiskněte tlačítko TIMER, pomocí tlačítek „+“ a „-“ nastavte čas, o který byste měli odložit začátek vaření.Své akce potvrďte stisknutím tlačítka START.

4. Naprogramujte „Parník“.

Čas v tomto režimu lze měnit v rozsahu od 5 do 50 minut v krocích po 1 minutě. Když se voda vaří, na displeji se zobrazí odpočítávání procesu vaření. V tomto režimu můžete měnit tlak v multivarce: VENT - ventil je otevřený (nízký tlak), SEAL - ventil je zavřený (vysoký tlak). Pokud chcete, aby pomalý hrnec uvolnil páru sám, nechte ho chvíli - asi 10-20 minut. Páru můžete vypustit ručně: jednoduše otočte ventil do polohy VENT. Když to uděláte, uslyšíte hlasité syčení - pára se začne uvolňovat, to je naprosto normální. Můžete to udělat rukou, ale pokud je to děsivé, použijte dřevěnou špachtli. Pára vyjde za 2 minuty, ventil se sníží a syčení ustane Druhý způsob použijte při vaření zeleniny nebo mořských plodů, které nelze převařit.

5. Režim tlakového hrnce.

Umožňuje šetřit energii. Pokrmy v tomto režimu se vaří rychleji. Je velmi vhodný pro vaření potravin, které se vaří dlouho – fazole, řepa, tuhá masa a mnoho dalšího. Při vaření guláše rychle změkne nejen to nejtvrdší maso, ale i kosti.

6. Režim "hašení".

Pokrmy v tomto režimu lze připravovat bez oleje, ve vlastní šťávě. Na stejném programu můžete ohřívat „včerejší“ pokrmy. Režim zahrnuje dlouhodobé chřadnutí pokrmu při teplotě mírně nad 100 °C. Mějte na paměti, že vaření v režimu „Hašení“ je velmi pomalé: od jedné do dvanácti hodin.

7. Režim "Pečení".

V tomto režimu můžete péct muffiny, charlotty, kastrol, koláče, sušenky a také jakákoli jídla, která se pečou při teplotě 180 °C: kuře, maso, masové kuličky, zelenina atd. Bohužel nečekejte křupavou kůrku – zpracování je zde velmi šetrné.

8. Režim "Jogurt".

Přítomnost funkce „Jogurt“ v multivařiči umožní vařit domácí jogurt bez jogurtovače. Ve skutečnosti lze jogurt připravit téměř v každém pomalém hrnci. Pokud vaříte jogurt v pomalém hrnci pomocí nádobí, nezapomeňte na dno položit silikonovou podložku, aby nedošlo k poškrábání misky, nebo nalít vodu tak, aby sklenice od jogurtu byly do třetiny zakryté.

9. Režim polévky.

Je určen k přípravě polévek a vývarů. Jeho hlavní výhodou je, že polévka se v tomto režimu vaří při konstantní teplotě po dlouhou dobu. Toho je obtížné dosáhnout pomocí sporáku.

10. Režim vaření.

Je vhodný pro vaření pokrmů vyžadujících velké množství tekutiny. V tomto režimu můžete vařit brambory, těstoviny, knedlíky, vařit první chody. Někdy je multivarka vybavena samostatným režimem "Těstoviny" pro odpovídající moučné výrobky.

11. Režim Pilaf.

Zvláštností této funkce je, že většinu času se pokrm vaří v pomalém hrnci, na konci je navíc smažen. Vhodné pro vaření pilafu, masa a chutných brambor.

12. Pohankový režim.

Umožní vám připravit jednoduchou přílohu. Chceš kaši? Přidejte do misky více vody. Preferujete drobivou, suchou kaši? Snižte množství tekutiny. Vše záleží na chuti a místě aplikace této kaše.

13. Režim "Frying".

Vhodné pro rychlé vaření při vysokých teplotách. Pokud je váš multicooker vybaven teflonovou vrstvou, není třeba přidávat olej. Samotný režim smažení by neměl způsobovat žádné potíže. V misce jsou rozloženy produkty: maso, zelenina nebo ryby, po kterých se spustí pomalý sporák. Nezapomeňte, že během smažení je nutné proces sledovat. Může vám uniknout okamžik, kdy produkt začne hořet.

Používejte multicooker správně, postupujte podle pokynů. Pak se stane nepostradatelným pomocníkem ve vaší kuchyni!

Pokud se věnujete vaření, nejednou jste se setkali s definicí „chřadnutí“. Jedná se o smažení v malém množství vroucí vody. Čili pracujeme s mezikrokem mezi vařením a smažením nebo dušením předsmaženého masa. Stesk není objevem moderních kuchařů. Dokonce i ve starověké Rusi se tento způsob používal v peci, stejně jako jiné způsoby vaření. Lchání je do jisté míry podobné primingu, ale trvá mnohem déle. Nyní se podíváme, co tento proces je a k čemu se používá.

Účel procesu chřadnutí

Tato kulinářská technika spočívá v tom, že pokrm se zpracovává dlouhou dobu při nízké teplotě pod pevně uzavřeným víkem. Doporučené teploty jsou od 65 do 100 stupňů Celsia. Měl by být rovnoměrně rozložen po celém pokrmu. Dusit můžete cokoliv: obiloviny, maso, ryby, zeleninu, mléčné výrobky. Získají neuvěřitelnou chuť a jsou zcela odlišné od analogů vařených na sporáku.

Po zvadnutí je mléko chuťově neuvěřitelně příjemné, získá oranžovo-růžovou barvu, jemnou vůni smetany. Takto připravená kaše je neuvěřitelně křehká! Je vhodný zejména pro přípravu masitých pokrmů, které mají hustou strukturu vláken nebo masa z dospělých zvířat. Pokud takto vaříte jeden kilogram masa několik hodin, ukáže se, že je velmi jemné a chutné. Před vařením se spolu se zeleninou smaží při teplotě více než 170 stupňů v předehřáté nádobě se silným dnem na rostlinném oleji nebo tucích za občasného míchání. Poté zalijeme horkou vodou nebo vývarem a dusíme pod pokličkou na mírném ohni (teplota menší než 100 stupňů). V procesu vaření musíte přidat tekutinu v malých objemech, protože se odpařuje. Celé tajemství jedinečné a jasné chuti spočívá v tom, že teplota se zvyšuje postupně, aniž by došlo k varu.

ODKAZ! Doba vaření je určena produkty, které tvoří pokrm. Zelenina tedy potřebuje mnohem méně času než maso. Při přípravě želé masa zvažte velikost kusů a druh masa. Pokud se jedná o měkké maso nebo maso mladého zvířete, dosáhne za mnohem kratší dobu.

Jaký je režim chřadnutí v pomalém hrnci

Pomalý hrnec je unikátní kuchyňská linka, se kterou můžete vařit jídlo jakéhokoli druhu: smažené, vařené, dušené a podobně. Pevně ​​přiléhající poklice usnadňuje vytvoření správných podmínek a teploty pro dušení a dušení.

Obecně platí, že pokud chcete dušené jídlo, pak je vhodnější vařit je v troubě, jak se to dělalo v Rusku. Avšak vzhledem k tomu, že v moderních podmínkách je to nemožné, musíte tento proces provádět v pomalém hrnci. V této kuchyňské lince můžete znovu vytvořit chuť pokrmu, podobnou tomu, co bylo získáno ve skutečné troubě. Zvažte, jaký je proces chřadnutí v pomalém hrnci.

V zásadě se neliší od běžné malátnosti. Jediný rozdíl je v tom, že díky programovacímu režimu a automatickému vypínání je v něm vše zautomatizováno. Není nutné dodržet všechny kroky přípravy. Výrobek, který je podroben tepelnému zpracování, se stává velmi jemným, měkkým, šťavnatým, chutným a má příjemnou texturu.

Je známo, že při delším vaření se hlavní část živin a prvků vyvaří z pokrmu do vývaru, zničí se značné množství vitamínů. Je zřejmé, že takové jídlo není užitečné. Naopak, vzhledem k tomu, že chřadnutí vyžaduje minimum vody a udržování nízké teploty, která produkt mírně zahřeje, nedochází při tomto vaření k výraznému poškození živin. Zelenina, která podléhá chřadnutí, neztrácí svou barvu, jas a celistvost struktury.

Mnoho žen v domácnosti ocenilo režim „dušení“ v pomalém sporáku, protože vařená jídla si zachovávají maximum své chuti a vůně. Ve skutečnosti tento režim připomíná vaření v ruské troubě, kde jídlo dlouho chřadne v hrnci ve vlastní šťávě. Čím déle se pokrm dusí, tím je ve výsledku měkčí, aromatičtější a chutnější.

Princip hašení aneb jak to funguje

Tajemství hašení spočívá v tom, že se pomalý hrnec ohřívá pomalu a vaření po dlouhou dobu při nízké teplotě, nikdy ji nepřiveďte k varu. Takto připravené pokrmy jsou nejen voňavější, ale také zdravé, protože při vaření není potřeba přidávat olej. Produkty chřadnou hlavně v vlastní šťáva nebo s trochou vody.

Doba vaření závisí na pokrmu, kvalitě produktů a vlastnostech receptury. Například na vaření želé masa v pomalém hrnci budete potřebovat více času než na vaření polévky nebo vývaru. Musíte také vzít v úvahu kvalitu masa (mladé nebo staré), jeho velikost (malé kousky se uvaří mnohem rychleji než velké kusy) atd.

Pomalý hrnec obvykle dává právo vybrat si čas dušení v přísně omezených mezích (od 1 hodiny do 12 hodin). Výjimkou jsou ty multivarky, které mají funkci multivaření, která umožňuje nezávisle nastavit nejen dobu vaření, ale i požadovanou teplotu. Pro nezkušené nebo nezkušené uživatele je však výhodnější automatický program, protože zaručuje dobrý výsledek.

Některé ženy v domácnosti si stěžují, že proces hašení je příliš dlouhý. Avšak samotná myšlenka vaření v pomalém hrnci znamená, že nemusíte být neustále poblíž řídit proces! Po vaření v režimu hašení multicooker automaticky spustí režim automatického ohřevu.

Pokud je však pro vás životně důležité zkrátit dobu vaření v režimu dušení, můžete se uchýlit k následujícímu triku. Začněte vařit jako obvykle výběrem minimální doby pro multicooker a ve správný čas sami vypněte režim nebo jej změňte na ohřev.

Pokud v multivarku žádný režim zhasnutí- nezoufejte. Nejprve se podívejte na recepty pro váš model multicookeru, možná je režim dušení nahrazen jiným režimem. Nebo můžete experimentovat na vlastní pěst s výběrem podobného režimu. Režim polévky je velmi podobný režimu dušení a je také vhodný pro vaření mnoha pokrmů. Jediný rozdíl mezi těmito dvěma režimy je ten, že u vaření polévek se teplota přivede k varu, ale poté se také udržuje konstantní nízká teplota vaření.

Co vařit

V režimu dušení lze vařit téměř jakýkoli masový pokrm: i to nejstarší nebo nejtvrdší maso po dlouhém chřadnutí změkne, zkřehne a rozpustí se v ústech.

Kromě masa se dušení skvěle hodí na vaření:

1. Rosol
2. Dusit
3. Pečené mléko
4. Želé
5. kapustové závitky

Abyste ocenili všechny možnosti pomalého hrnce v režimu dušení, uvařte si jedno z těchto jednoduchých jídel.

• Kuře dušené s česnekem v zakysané smetaně

Kuře dejte po malých porcích na dno misky a spusťte režim dušení na 1 hodinu. Nemusíte přidávat vodu. Po půl hodině - do misky přidejte zakysanou smetanu (100 gr.) a půl hlavy jemně nasekaného česneku. Všechny ingredience smícháme a dále dusíme dalších 30 minut.

• Brambory dušené s masem

Vepřové maso (800 gr.) Nakrájejte na malé kousky, osolte a smažte v režimu „smažení“ několik minut pod zavřeným víkem. Pokud maso není tučné, přidáme trochu olivového oleje. Po 10 minutách přidejte oloupanou mrkev a najemno nakrájenou cibuli a opékejte dalších 10 minut. Přidejte na kostičky nakrájené brambory a trochu vody (1 vícehrnek) a vařte 1 hodinu. Po dokončení - přidejte koření, bylinky, zakysanou smetanu.

• Zeleninový guláš s hovězím masem

Hovězí maso (500 gr.) Nakrájejte na velké kusy. Zelenina: cuketa, mrkev, cibule, paprika, rajčata, brambory, nakrájíme na kousky, jak si přejete. Všechny ingredience dáme do mísy a promícháme, osolíme a opepříme. Nemůžete přidat vodu, protože. rajče, paprika, cuketa pustí šťávu. Poté nastavte režim hašení na 35 minut. Po vaření - přidejte čerstvé bylinky, koření podle svého uvážení.

Než spustíte režim hašení, ujistěte se, že jídlo v misce bude schopné pustit vodu, díky čemuž dojde k chřadnutí. V opačném případě je třeba vodu dolít sami, ale jen trochu, protože naším cílem je pokrm dusit, nikoli vařit. Místo vody můžete přidat mléko, smetanu, červené víno nebo vývar – to dodá vašim oblíbeným pokrmům nový šmrnc, dodá jim sofistikovanost a pikantnost.

Koření nebo sůl je lepší přidat až na konci vaření, pokrm si tak co nejvíce uchová vůni bylinek a koření. Poté, co multicooker dokončí vaření pokrmu, nespěchejte s otevřením multicooker rychleji, ale nechte misku „dosáhnout“ dalších 10-15 minut.

Dříve, aby bylo možné takové jídlo připravit, musela na něm hostitelka strávit celý víkend, ale nyní se o všechny starosti stará multivarka. Hýčkejte své blízké neuvěřitelnou chutí a vůní pokrmů připravovaných v režimu dušení.