Co vařit s filetem z červené ryby. Recepty na vaření červených ryb. Rolka "Mořská pochoutka"

Docela často se ženy v domácnosti diví doba vaření kuřecích stehen. Nejoptimálnějším obdobím je časové období 40 minut. Zpočátku musíte kuře smažit na jedné straně 15 minut a to samé u druhého.

Zbývající 10 minut je nutné kuře dusit tak, že pánev uzavřeme pokličkou a podlijeme trochou vody.

Aby však bylo jídlo vynikající a relevantní, existují určitá tajemství.

marináda na stehna

Aby kuře bylo chutné a voňavé. A co je nejdůležitější, ne suché, ale jemné, měli byste použít správně připravenou marinádu. K tomu byste měli použít 2 recepty:

Kuřecí kousky marinujte v citronové šťávě. Kromě toho je nutné maso vydržet alespoň 30-60 minut;
na dobrou marinádu můžete použít i hořčici. A je lepší ne prášek, ale hotová marináda. Na přípravu kuřete po osolení a opepření potřete stehna tenkou vrstvou hořčice a opečte z obou stran na pánvi jako obvykle. Toto kuře potěší každého.

Kuřecí stehna se zakysanou smetanou na pánvi

Toto jídlo je velmi jednoduché na přípravu. S takovým pokrmem se dokáže vyrovnat každý, dokonce i ten nejzačátečník. Ano, a rafinované produkty pro vaření se nevyžadují. Vrcholem tohoto pokrmu je výběr a kombinace produktů. Zakysaná smetana udělá kuře měkké a křehké a česnek dodá stehnům šmrnc.

K vaření budete potřebovat:

kuřecí stehna - 1 kg;
1 sklenice zakysané smetany;
česnek;
60 gr. mouka;
muškátový oříšek a sůl;
voda.

Nejprve omyjte kuře a nechte vypustit vodu. Dále je potřeba kousky opepřit a osolit a pak nechat stehna 30 minut, aby se marináda vsákla do kousků kuřete.

Dále potřebujete pánev, ve které se bude kuře vařit, zahřejte ho na ohni a přidejte tam olej, který by měl být také dobře zahřátý. V takové pánvi je nutné smažit kuře, dokud se nezíská křupavá kůra.

Zatímco se kuře smaží, musíte si připravit omáčku. K tomu přidejte asi 160 ml do zakysané smetany. voda. Posíláme tam i česnek, který se musí nejprve hníst, dokud nevznikne kaše. Posíláme tam i mouku. Všechny ingredience musí být důkladně promíchány.

Nalijte kuře tímto produktem ze zakysané smetany a přidejte muškátový oříšek. Pod víkem je nutné přivést kuře do plné připravenosti v podmínkách nejmenšího plamene. V procesu hašení je nutné otevřít víko a vše uvnitř promíchat. V případě potřeby můžete přidat vodu.

Připravenost je dána měkkostí kuřete. Když oheň vypnete, kuře musí být pod pokličkou ještě zatemněné. Jako příloha by měla být použita rýže.

Jak smažit stehna na pánvi s majonézou

Produkty:

kuřecí stehna;
majonéza - 120 g;
rajčatová pasta - 1 polévková lžíce;
sůl, pepř a česnek.

Než začnete vařit kuřecí stehna, musíte je marinovat. K tomu maso omyjeme a necháme chvíli odležet, aby měla sklenice přebytečnou vlhkost. Dále je třeba smíchat pepř a sůl, stejně jako nasekaný česnek a rajčatovou pastu.

Tato směs je skvělá na mazání kuřecích stehen. Dále je třeba kousky ošetřené marinádou vložit do plastového sáčku a ten zavázat. Tento balíček musí být umístěn v chladničce na několik hodin. Během procesu marinování je třeba sáček neustále míchat, aby se kuřecí stehna marinovala rovnoměrně.

Po uplynutí 2 hodin je třeba umístit stehna do pánve. Předehřejte pánev s olejem. Dále opečte kuřecí kousky z obou stran dozlatova. Dále musíte úplně snížit oheň a vařit kuře, dokud není měkké a zcela uvařené.

Aby kuře získalo chuť a pikantnost, je nutné během smažení kuře samostatně vyrobit speciální náplň. Chcete-li to provést, vezměte misku a přidejte tam majonézu, sýr a česnek. Tato marináda musí být položena na kuřecí kousky a zakryta víkem. Musíte přidat trochu ohně a vařit jídlo ne déle než 5 minut, jinak se kuře spálí. Miska je zcela připravena. Toto kuře se k bramborám skvěle hodí na výbornou večeři.

Kuřecí stehna se zlatou kůrkou

K vaření potřebujete:

stehna - 6 ks;
několik stroužků česneku;
sůl, mletý pepř;
olej na smažení masa.

Před zahřátím pánve kuře osolte a opepřete. Dále je třeba zpracované kousky chvíli nechat, aby se dobře marinovaly. Ve velmi horké pánvi s olejem musíte položit kuře. Hned je třeba říci, že do pánve není třeba lít mnoho oleje. Během procesu smažení stehna pustí šťávu a tuk se také rozpustí a vytvoří další tekutinu. Když je vedro, je to úplně k ničemu.

Při smažení nemůžete použít víko a stehna se musí smažit na středním ohni. Chcete-li zpracovat jednu stranu, musíte kuře držet v pánvi po dobu 10-15 minut. Poté lze stehna obrátit a na stejném množství opéct i druhou stranu. Je důležité hlídat proces smažení, aby se kuře nepřipálilo. Pokud se to začne dít, pak je třeba oheň trochu snížit a pokračovat ve smažení.

Dále je třeba nasekat česnek. Můžete jen jemně nasekat nožem, nebo můžete použít lis na česnek. Výsledný produkt musí být položen na kousky a smažit dalších 4-5 minut. Kromě toho je také nutné smažit obě strany.

Výsledkem je lahodné kuře s voňavou vůní a chutí a s nádhernou kůrkou.

Použití grilovací pánve k pečení stehen

Tento recept se bude líbit každé hostitelce, protože s ním můžete rychle vařit kuřecí stehna a po půl hodině si celá rodina může vychutnat vynikající večeři, což je velmi důležité, když není dostatek času na vaření.

Pro vaření budete potřebovat následující seznam produktů:

kuřecí pupeny - 2 ks;
olivový olej - 1 lžička;
zelenina, citron;
sůl a kari podle chuti. Podle chuti můžete použít jiné koření.

Než začnete vařit, je třeba připravit stehna. Chcete-li to provést, důkladně je opláchněte a osušte a nechte je chvíli na papírové utěrce. Dále je třeba odstranit kůži ze stehna, opatrně odstranit kosti. To musí být provedeno tak, aby tvar výsledného filetu zůstal nezměněn. V důsledku toho byste měli získat dva kusy obdélníkového tvaru a z čistého filé.

Výsledné kousky můžete vyklepat kladivem. Není to ale nutné dělat moc, ale jen proto, aby mělo smažení co nejlepší efekt.

Připravené kusy je třeba položit na běžnou rovnou desku. Dále je třeba posypat kořením, solí a pepřem. V této formě se kousky musí nechat 15-20 minut, aby se maso trochu namočilo. Nyní rozehřejte grilovací pánev a potřete olejem. Poté dejte maso na rozehřátou pánev a opékejte z každé strany 5 minut.

Smažené maso je třeba položit na talíř a ozdobit citronem a bylinkami. Lahodná a voňavá večeře je připravena. Jako přílohu k takovému kuře můžete zvolit rýži nebo čerstvou zeleninu.

Reader Recepty

Zanechat recenzi (1)

Nejprve opečte maso v koření na vysokém ohni do křupava. Poté zalijeme vodou a pod pokličkou dusíme do změknutí. Hodně štěstí!

Ingredience:

Kuřecí stehno - 5 kusů
Sůl - podle chuti
Koření na kuře - podle chuti
mletý černý pepř - podle chuti
Rostlinný olej - 3-4 Art. lžíce
Voda - 100 mililitrů

Počet porcí na nádobu: 5.

Jak vařit "kuřecí stehna na pánvi":

Připravit jídlo. Kuřecí stehna důkladně omyjte, zbavte tuku a peří. Osušte papírovou utěrkou.
Stehna osolíme, opepříme a posypeme kuřecím kořením. Nechte působit 5-10 minut.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Vložíme stehna a smažíme ze všech stran do krásné kůrky na vysokém ohni.
Zalijte vodou, přiveďte k varu, ztište oheň, přikryjte pánev pokličkou a maso vařte asi 15 minut. Užívat si!

Chutné maso, šťavnaté, ne suché. Pokud chcete kuřecí omáčku, můžete dusit na smetaně nebo zakysané smetaně + voda!

Stehenní filet je levná, ale chutná součást kuřecího masa. Z tohoto produktu se získávají různá jídla, která lze podávat k obědu i večeři. Nejlepší chuťové vlastnosti kuřecích stehen se samozřejmě odhalí, pokud jsou správně uvařena. Dnes zjistíme, v jakých vlastnostech se tento produkt liší a jaké existují způsoby jeho přípravy.

Jak oddělit dužninu od kůže a kostí?

Z kuřecího stehna je možnost vařit vynikající a vydatná jídla, která ocení dospělí i děti. Zajímavou a uspokojující pochoutku je možné získat velkým množstvím různých způsobů. Existují jednoduché i poměrně složité recepty na přípravu těchto částí kuřat. Ale v každém případě před zahájením přímého vaření budete muset maso nakrájet - oddělit maso od kůže a kostí. To se provádí následujícím způsobem.

Nejprve musíte oddělit spodní část nohy od stehna, pokud je k němu připojena. K tomu je třeba zasunout dobře nabroušený nůž do spojovací mezery na spojnici kloubních částí a poté tyto části rozříznout. Odstraňte zbytek masa, který je poblíž, abyste mohli paličku od stehna zcela beze zbytku oddělit.

Dále budete muset ohnout nohu, abyste našli kloub umístěný v prostoru mezi bércem a samotným stehnem. Zkuste naznačenou část ohnout na několika místech, dokud neuspějete. Místo, kde se ohýbá stehno kuřete, je kloub.
Nyní položte kuřecí stehna kůží dolů. Udělejte malý řez na spoji až do konce, abyste mohli tento prvek rozdělit na dvě samostatné části.
Pokud se při oddělování stehna od bérce náhodou trefíte do kosti, pak budete muset nožem opatrně pohybovat, dokud nenarazíte na potřebné místo, ve kterém bude možné tyto součásti co nejsnáze oddělit.
Tyto postupy musí být prováděny výhradně na čistém prkénku. Pouze s takovými kuchyňskými spotřebiči snížíte na nulu riziko vniknutí mikrobů do výrobku ze stolu nebo jiného povrchu. S prkénkem navíc minimalizujete možnost poškození pracovní desky ostrou čepelí nože.

Existuje řada řezných nástavců, které se nejlépe hodí pro výše popsané operace. Někdo si myslí, že zde jsou ideální nože s prodlouženou a úzkou čepelí, jako jsou filetové nože. Jiní věří, že efektivněji budou fungovat čisté kuchyňské nůžky nebo obyčejné nůžky. Samozřejmě můžete použít běžný nůž na zeleninu nebo vykosťování.

Při řezání stehna odřízněte kůži. Samozřejmě existují recepty, které nevyžadují odstranění kamínků a slupek. Pokud potřebujete tyto komponenty odstranit, pak stojí za to odříznout membrány mezi svalem a kůží, abyste je odstranili. Jemně ohněte kůži prsty, abyste odstranili tenkou membránu.
Je třeba si také uvědomit, že i po vykostění je možné odstranit kůži a případně stehno odříznout. Někteří mistři kuchyně se na takové postupy obracejí předem, zatímco jiní kuchaři s nimi začínají až poté. Nejsou zde žádné konkrétní časové rámce. Vše záleží na osobních preferencích kuchaře.

Nyní musíte kost zkrátit. Zapracujte na spodní polovině kuřecího stehna a proveďte řez od horního konce dolů k základně, přičemž se pohybujte co nejblíže samotné kosti.
Polovina, na které byla nebo je kůže, by měla „koukat“ dolů.
Všimněte si, že řez musí být veden dostatečně hluboko, abyste mohli odstranit většinu kosti. Buďte velmi opatrní, abyste si omylem nepořezali druhou stranu stehna.
Dále udělejte řez podél obou stran kuřecí kosti, abyste odhalili více této části.
Budete muset zbavit maso chrupavky umístěné v horní nebo spodní části kosti. Dobře nabroušeným nožem odřízněte nejtvrdší kus chrupavky a přitiskněte kost k masu v horní nebo spodní části řezu.

Dále musíte nakrájet maso pod kostí. V tomto případě by měl být nůž přemístěn z jednoho konce kosti na druhý a proříznutím spojovacího pouzdra, které připevňuje dřeň ke kosti.
Pokud používáte nůžky, stačí proříznout membránu a sval. Pokud se používá nůž, pak by bylo lepší jej mírně opilovat.
Držte nůž co nejblíže kosti, abyste nepřišli o kousky masa navíc.
Nikdy neřežte tuto oblast směrem k prstům, jinak byste se mohli nechtěně pořezat.
Uchopte kost a při krájení ji vytáhněte nahoru a pryč od stehenního masa.
Může trvat několik přístupů, než budete moci zcela odstranit kosti z kuřecího stehna.
Proveďte krátké čisticí řezy, abyste zcela oddělili kost od masa.
Po odstranění kůže a kostí je třeba prozkoumat tukové kapsy na produktu. Odstraňte je pomocí nože.

Obsah kalorií a nutriční hodnota

Kuřecí stehno je nejšťavnatější, hutnější a nejchutnější maso, které má charakteristický tmavý odstín. Kalorický obsah tohoto oblíbeného produktu je asi 185 kcal na 100 g. Takový kuřecí filé nelze nazvat dietní, ale to neznamená, že je méně užitečné. Tento produkt obsahuje takové složky jako vitamíny A, B1, B2, B6, B9, B12, C, E, PP. Kromě toho má kuřecí stehenní řízek:

draslík;
zinek;
žehlička;
fosfor;
sodík;
aminokyseliny;
protein.

Pokud zvážíme BZHU tohoto produktu podrobněji, pak:

lehce stravitelné bílkoviny v kuřecím stehně je 21,3 g;
tuky tvoří 11 g;
pro sacharidy - 0,1 g.

KBJU tohoto oblíbeného a chutného produktu je ovlivněna jeho hmotností. Takže u různých pokrmů se tento ukazatel může také lišit. Ideálně lehká a dietní pochoutka z kuřecího stehenního řízku pravděpodobně nebude fungovat, ale ani ji nelze označit za škodlivou.

Tento produkt nemusí být vhodný pouze pro osoby, které jsou na něj alergické. V první řadě se to týká pokrmů, ve kterých se stehno vaří s kůží.

Recepty

Z kuřecího stehenního řízku můžete vařit různé pokrmy, od jednoduchých až po exotické. Tento produkt je poměrně jednoduchý a nenáročný na přípravu. Lze jej kombinovat s různými doplňky. Velmi oblíbený je například pokrm bohaté chuti vařený ve smetanové omáčce. Takové kuře získává šťavnatou a voňavou chuť. Také mnoho hostesek vaří kuřecí stehno v těstíčku, smetaně a zakysané smetaně. K tomuto masu se hodí nejrůznější marinády.

Kuřecí stehenní řízek je díky své všestrannosti oblíbeným produktem, který si mnoho žen v domácnosti vybírá k vytváření svých kulinářských mistrovských děl. Podívejme se podrobně na několik zajímavých způsobů přípravy takového masa.

Kotlety

Z kuřecích stehenních řízků jsou vynikající kotlety, které si jejich chuť zamilují dospělí i děti. Existuje mnoho způsobů, jak připravit tento bohatý pokrm. Zvažte podrobné pokyny pro vaření nejoblíbenějších a voňavých z nich. Kuřecí řízky ve strouhance a s kuřecím vejcem mají báječnou chuť. K přípravě této pochoutky budete muset zásobit následující komponenty:

4 kuřecí stehna;
50 g strouhanky;
sůl podle chuti (nejlépe špetka 4 - to bude stačit);
rafinovaný slunečnicový olej - 30 ml;
mletý černý pepř;
1 slepičí vejce.

Můžete přistoupit k přímé přípravě vydatného jídla.

Nejprve řádně připravte stehna na vaření. Nezapomeňte z nich odstranit kůži a tyto produkty dobře opláchnout.
Odstraňte kosti ze všech stehen.
Dalším krokem je vyklepání kuřecího masa. Dále každé stehno obalíme ve strouhance.
Slepičí vejce důkladně protřepejte, do vzniklé hmoty ponořte obalená stehna.
Na rozehřátou pánev nalijeme slunečnicový olej. Na takový základ vyskládáme stehna ve strouhance.
Smažte maso z obou stran, dokud se neobjeví lahodná zlatohnědá.
Poté může být jídlo podáváno na stůl.

Takové kotlety budou mít úspěch především se zeleninou, různými kyselými okurkami, pohankou nebo bramborovou kaší.

Neméně jasnou chuť mají stehenní kotlety vařené v tandemu s majonézou nebo majonézovou omáčkou. Taková pochoutka se ukáže být šťavnatá, pokud ji vaříte správně a přísně dodržujete recept. Podívejme se tedy, jaké komponenty budou potřebné k vytvoření tohoto kulinářského mistrovského díla:

3 ks. kuřecí stehenní řízek;
3 polévkové lžíce majonézy (pokud není k dispozici, je přípustné použít kefír);
3 stroužky česneku;
sůl a pepř volitelně;
strouhanka - 80 g;
rostlinný olej na smažení.

Pojďme se seznámit se všemi kroky vaření kuřecích stehen s majonézou.

Připravte filet. Opláchněte a odstraňte kůži. V kotletách by také neměly být žádné kosti. Po přípravě filet rozložte do dvou vrstev potravinářské fólie a z obou stran oklepejte (ale jen lehce, není potřeba žádné extra úsilí).

Nyní by měly být kotlety posypány solí a pepřem, rozetřít česnek na maso, projít speciálním lisem.
Dále bude třeba každý kousek šlehaného masa potřít 1 lžící majonézy. Výsledné polotovary by měly být umístěny na hromady a ponechány v marinádě po dobu 1 hodiny. Filet by měl být marinován v chladničce.
Nyní musíte pánev zahřát rostlinným olejem. Kousky masa obalíme ze všech stran ve strouhance.
Poté by mělo být maso odesláno na smažení. Filet je nutné smažit na malém ohni, dokud se na každém kusu nevytvoří zlatá kůra.

Takové šťavnaté jídlo s výraznou chutí můžete podávat v různých kombinacích, ale nejúspěšnější bude tandem takových kotlet se zeleninou. Při hledání zajímavé a nezapomenutelné chuti se můžete obrátit na vaření voňavých kuřecích stehenních řízků v těstíčku s provensálskými bylinkami a sójovou omáčkou. Toto jídlo jistě ohromí i rozmarného gurmána svou jedinečnou chutí. Podívejme se, jaké ingredience potřebujete k vytvoření tohoto jídla:

8 ks. kuřecí stehna;
2 slepičí vejce;
3 lžíce mouky;
4 lžíce strouhanky;
sůl a černý mletý pepř podle chuti;
Provence bylinky volitelné
1 lžíce sójové omáčky;
jednoduchá hořčice - 1 polévková lžíce;
rostlinný olej.

Nyní přejdeme k návodu na vaření takových šťavnatých kotlet.

Nejprve si připravte maso – opláchněte a odstraňte veškerý přebytek. Stehna lehce naklepejte, poté je posypte solí a pepřem. Kuře potřeme marinádou se sójovou omáčkou, hořčicí, solí, pepřem, bylinkami a česnekem.
Dále důkladně rozšleháme vejce, přidáme trochu mléka a trochu soli. Nalijte mouku a pečivo do samostatné mísy. Kotlety nejprve namáčíme do rozšlehaného vejce, poté do posypané mouky, poté znovu do vajíčka a poté chleba se strouhankou.
Před smažením stehenního filé byste měli pánev důkladně zahřát rostlinným olejem. Maso rozprostřete a opékejte z obou stran, dokud neuvidíte výslednou kůrku.

Takové hotové kotlety lze bezpečně podávat na stole s naprosto jakoukoli přílohou.

Rohlíky

Mnoho hospodyňek považuje kuřecí stehenní rolku za svůj typický pokrm. Takové pamlsky mají zajímavou a mnohostrannou chuť, pokud jsou správně připraveny. Výroba rohlíků je samozřejmě o něco obtížnější než jednoduché kuřecí řízky. Pojďme zjistit, jak připravit taková kulinářská mistrovská díla, abyste ohromili úžasnou chutí všech členů domácnosti nebo hostů, kteří vás navštívili. Nádherné kuřecí závitky s paprikou mají zajímavou chuť a vůni. Pro jejich přípravu musíte zásobit takové produkty, jako jsou:

vykostěná kuřecí stehna - 3 ks;
Bulharský zelený pepř - 1 ks;
Bulharská červená paprika - 1 ks;
cibule - 1 ks;
olivový olej - 20 ml;
sůl a pepř volitelně;
speciální koření pro kuřecí maso.

Nyní se podíváme krok za krokem na to, jak ze všech uvedených surovin vyrobit lahodné rohlíky.

Stejně jako v jiných receptech je třeba nejprve připravit stehna pro následné vaření. Poté je třeba maso potřít kořením na kuřata, lehce vyklepat, aby se snáze obalilo a potřít zevnitř i zvenku olivovým olejem.
Dále byste měli přistoupit k přípravě všech ingrediencí nezbytných pro vaření náplně. Papriky dobře omyjte a poté nakrájejte na tenké proužky. Cibuli oloupeme od slupky a nakrájíme na tenké plátky.

Kuřecí stehna položte kůží dolů a na maso položte nakrájenou papriku a cibuli, přičemž poslední komponenty střídejte. Nyní můžete kuřecí stehna opatrně srolovat do malých válečků. Zajistěte je párátky, aby se náhodou nerozvinuly.
Nyní lze kuřecí rolky bezpečně smažit na jednoduché pánvi nebo grilu. Musíte to udělat, dokud se na mase nevytvoří zlatá kůra. Stehna často otáčejte, aby se propekly rovnoměrně.
Po dokončení procesu smažení budete muset vyjmout párátka z rohlíků, protože rohlíky budou držet správný tvar, pokud jsou správně uvařeny.

Pohádkovou chuť mají také kuřecí rolády vařené v tandemu s houbami. K vytvoření této jemné a šťavnaté pochoutky budete potřebovat následující ingredience:

6 kuřecích stehen;
1 cibule;
čerstvé žampiony - 300 g;
20 g medu;
30 g hořčice;
60 g majonézy;
pár stroužků česneku;
1 lžička paprika;
pepř a sůl volitelně;
rostlinný olej.

Nyní se seznámíme se všemi fázemi vaření rohlíků s houbami.

Cibuli zbavte slupky a nakrájejte ji na tenké půlkroužky.

Houby důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a poté opatrně nakrájejte na malé plátky. Není třeba rozdrobovat houby na kostky, protože s takovými prvky bude mnohem obtížnější kroutit kuřecí rolky a s největší pravděpodobností si nezachovají svůj tvar.
Nalijte do pánve olej bez zápachu. Vložte nakrájenou cibuli a smažte za občasného míchání, dokud produkt nezíská zlatý odstín. Dále je třeba k cibuli přidat houby a pokračovat v smažení, dokud nejsou houby připraveny (změknou).
K přísadám na smažení přidejte nakrájený česnek, sůl a pepř. Připravená houbová náplň by měla být přenesena do samostatné misky a v pánvi ponechat přebytečný olej a šťávu.
Zatímco žampiony budou postupně chladnout, je nutné kuřecí stehna pořádně připravit. V tomto případě by měla být odstraněna pouze kost a kůže by měla být ponechána s masem pro další vaření.

Dále maso zakryjte speciální potravinářskou fólií a vyklepejte, ale pouze ze strany dužiny, nikoli kůže.
Dužninu posypte solí a pepřem. Dále musíte kuře naplnit připravenými ingrediencemi - na úzký okraj kuřecích polotovarů položte nádivku ze smažených hub a poté je zkrouťte. Všimněte si, že kůže by měla zakrýt výslednou roli.
Rohlíky vložte do speciální formy, předem vymazané olejem. Polotovary by měly ležet co nejblíže k sobě. Poté je třeba smíchat med, hořčici a majonézu a poté vše zředit paprikou, solí a černým pepřem. Vše dobře promíchejte a výslednou směs štědře naneste na kuřecí rolky.
Takový zajímavý pokrm pečte v troubě na 190 stupňů asi hodinu.
Připravenost rohlíků s houbami lze určit podle stupně jejich růžovosti. Jakmile se na polotovarech objeví lahodná kůrka, lze je vyjmout a podávat na stůl.

Jako náplň do kuřecích závitků lze použít i další oblíbené produkty, jako je tvrdý sýr a rajčata. Tyto komponenty získají úžasnou chuť, pokud je přidáte s voňavou sladkou paprikou. Zvažte níže seznam všech ingrediencí potřebných k přípravě takové zajímavé pochoutky:

4 kuřecí stehna;
4 sladké konzervované papriky;
4 kusy dobrého tvrdého sýra;
1 rajče;
sójová omáčka podle chuti;
sůl a mletý černý pepř také podle chuti;
mletá červená paprika volitelně
50 g strouhanky;
5 polévkových lžic rostlinného oleje.

Takové rohlíky musíte připravit následovně.

Ze stehen odstraňte vše přebytečné a lehce je oklepejte, poté je dejte do samostatné mísy. Dále naklepané maso pokapeme sójovou omáčkou, ale mějme na paměti, že kuře není potřeba příliš namáčet.
Zatímco jsou stehna namočená v marinádě, nakrájejte sýr na malé kostičky.
Stehna lehce osolíme, posypeme červeným a černým pepřem. Do každého kousku dáme kousek nakrájeného sýra a pepř. Okraje masa srolujeme a zajistíme párátky.

Dále je třeba stehna důkladně obalit ve strouhance a rozložit na rozehřátou pánev s již politým olejem.
Kuřecí závitky opečte z obou stran.
Rajče nakrájíme na kostičky a dáme na volné místo v pánvi.
Poté by mělo být maso přikryté pokličkou a vařeno 10-15 minut.

Rohlíky plněné sýrem a šunkou jsou velmi chutné a šťavnaté. K přípravě tohoto pokrmu potřebujete:

5-6 vykostěných kuřecích stehen;
100 g šunky;
100 g dobrého tvrdého sýra;
2 lžíce konzervovaného zeleného hrášku;
3-5 stroužků česneku;
3 polévkové lžíce majonézy nebo zakysané smetany;
1 polévková lžíce hořčice;
sůl a koření podle chuti.

Zvažte krok za krokem, jak vyrobit lahodné rohlíky z uvedených produktů.

Sýr a šunku nakrájíme nadrobno na kostičky. K těmto ingrediencím přidejte česnek a hrášek. Uvedené ingredience posypeme pepřem, dochutíme polovinou zakysané smetany.
Dále je potřeba otočit stehna tak, aby jejich kůže „koukala“ dolů. Maso potřeme solí a kořením.
Na širší část dejte trochu náplně a poté stehno srolujte do poměrně těsné rolky.
Výsledné polotovary musí být položeny co nejtěsněji k sobě v již připravené zapékací misce. Maso navrch opět osolíme.
Kuřecí závitky potřeme zbylou zakysanou smetanou a hořčicí a přendáme do trouby. Tam by se mělo vařit při teplotě 200-210 stupňů po dobu 20 minut.

S čím podávat?

Kuřecí stehno je všestranný produkt. Může se vařit, dusit, smažit a začít s různými produkty a poté upéct. Fantazie kuchaře je zde prakticky neomezená. Za zmínku stojí skutečnost, že kuřecí stehna lze podávat v tandemu s širokou škálou příloh. Nejúspěšnější a nejběžnější možností jsou boky s:

bramborová kaše;
pohanková kaše;
dušená zelenina;
lehký salát;
rýže
těstoviny.

Využijte rad kuchařů a zkušených hospodyněk.

Vařte pouze čerstvé kuřecí řízky. Vybírejte jej pečlivě, věnujte pozornost vzhledu produktu a jeho vůni. Maso nezdravé barvy, které má nepříjemnou vůni, by se nemělo brát – chutný oběd ani večeře z něj nevzejde.
Před pečením maso lehce naklepejte. Nepřehánějte to s extra námahou.
Před dalším pečením maso vždy důkladně opláchněte, i když se vám zdá zcela čisté. Nezanedbávejte toto pravidlo.
Zkušení kuchaři nedoporučují kupovat kuřecí maso již vykostěné v obchodě, protože „čištění“ takových produktů se obvykle neprovádí příliš pečlivě - přebytečné kusy masa jsou odříznuty. Je lepší odstranit přebytek sami.

Stehenní filet bez přídavku ostrého koření a bylinek mohou jíst těhotné a kojící ženy. Kromě toho se můžete bezpečně obrátit na takové nádobí pro další rekuperaci.
Opatrně vyjměte kosti a ze stehen stáhněte kůži. Vyvarujte se nasměrování nože nebo nůžek na prsty - existuje vysoké riziko vážného zranění. Postupujte s maximální opatrností.
Kuřecí stehenní filet lze vařit nejen v troubě nebo na pánvi, ale také v běžném pomalém sporáku. V takových kuchyňských spotřebičích můžete vyrobit mnoho různých pokrmů, od jednoduchých až po velmi originální.
Pokud připravujete kuřecí rolky, pak by náplň do nich neměla být nakrájena na velké plátky nebo kostky. Je vhodné nakrájet tyto prvky na úhledné plátky, jinak bude obtížné rolovat a budou vypadat méně chutně.

Nebuďte horliví s kořením, solí a pepřem. Příliš mnoho těchto přísad může zkazit chuť oběda nebo večeře.

Kuřecí stehenní řízky se doporučuje uchovávat v nejchladnější části mrazáku. Zkušení kuchaři radí vařit něco z mraženého masa 9 měsíců. Nenechávejte takové produkty v mrazničce příliš dlouho, protože to negativně ovlivní pokrmy, které se z nich později uvaří.
Před odesláním kuřecího filé do mrazničky k uskladnění se doporučuje pečlivě jej zabalit do speciální mrazicí fólie, silného papíru nebo stejné silné hliníkové fólie. Umístěte stehna do vzduchotěsných plastových nádob nebo speciálních sáčků. Je přijatelné používat vakuové sáčky různých velikostí.

Informace o tom, jak vařit stehenní filé, naleznete v následujícím videu.

RADA Chcete-li objekty na obrazovce zvětšit, stiskněte současně Ctrl + Plus a chcete-li objekty zmenšit, stiskněte Ctrl + Minus
Kuřecí maso je vynikající dietní maso, které se skvěle hodí pro kulinářské experimenty. Je poměrně levná, takže je součástí jídelníčku téměř každé rodiny. Ale v podstatě se z ní připravuje jen pár jídel – dušená, pečená, smažená. I když ve skutečnosti lze kuře použít k vytvoření značného množství dobrot. Takže dnes budeme mluvit o tom, co vařit vykostěné kuřecí stehno a udělat to chutné.

Jak chutně upéct vykostěná kuřecí stehna?

K přípravě lahodného a velmi voňavého pokrmu budete potřebovat čtyři kuřecí stehna, deset gramů másla, jeden středně velký pomeranč, sedmdesát mililitrů sójové omáčky, deset gramů čerstvého tymiánu a stroužek česneku.

Maso opláchněte a osušte papírovými utěrkami. Omyjte pomeranč pomocí tvrdého kartáče. Odstraňte z něj vrchní vrstvu – kůru – pomocí struhadla. Smíchejte sójovou omáčku s pomerančovou kůrou ve vhodné nádobě. Česnek oloupeme a propasírujeme, přidáme do omáčky.

Stehna v omáčce dobře promícháme, přikryjeme pokličkou a necháme čtvrt hodiny na stole (při pokojové teplotě).

Dejte na oheň pánev s máslem. Dobře se zahřejte. Na poměrně vysoké síle ohně opečte stehna z každé strany.

Maso položte na plech a pošlete ho do trouby zahřáté na dvě stě stupňů. Vařte patnáct až dvacet minut.

Kuřecí stehna se sýrem v troubě

K přípravě lahodného pokrmu z kuřete, zmíněného výše, musíte použít šest kuřecích stehen bez kosti a kůže, sto gramů majonézy, sto gramů zakysané smetany, velký svazek kopru, dvě stě padesát gramů tvrdého sýra. Kromě toho se zásobte kořením - černým pepřem a kari, solí a rostlinným olejem.

Rozehřejte pánev s rostlinným olejem. Vložíme na něj kuřecí stehna a opečeme na vysoký výkon z obou stran. Na každé straně budete potřebovat doslova dvě minuty času.

Připravte si dresink. Kopr omyjte a vyklepejte. Nakrájejte na menší kousky a smíchejte s majonézou. Přidejte zakysanou smetanu a promíchejte.

Připravená stehna naaranžujte do zapékací mísy s dostatečně vysokými stranami, aby byla docela blízko u sebe. Navrch potřeme zálivkou, lžící rovnoměrně rozetřeme. Formu s masem odešlete na čtvrt hodiny do trouby vyhřáté na dvě stě stupňů.

Sýr nastrouháme. Posypte jím obsah formy a vařte ještě asi patnáct minut.

Vykostěná vykostěná kuřecí stehna v troubě

Jedná se o překvapivě chutné a zajímavé jídlo, které lze připravit v běžné kuchyni. Pro něj je potřeba zásobit se sedmi vykostěnými kuřecími stehnami, třemi sty gramy žampionů, pěti proužky syrové uzené slaniny a středně velkou cibulí. Použijte také trochu soli, černého pepře a olivového oleje.

V případě potřeby houby očistíme. Nakrájejte je na malé kostičky. Na oheň dejte suchou pánev, dobře ji zahřejte. Do pánve vložíme houby a orestujeme, aby se z nich odstranila přebytečná tekutina.

Během této doby nakrájejte slaninu na středně velké kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Pošlete takové ingredience do pánve k houbám poté, co se přestanou dusit. Zalijte trochou olivového oleje, promíchejte a za občasného míchání pět až sedm minut opékejte do příjemné zlatohnědé barvy. Trochu osolte (nezapomeňte, že slanina je již slaná), posypte mletým pepřem.

Kuřecí stehna nakrájejte ostrým nožem tak, abyste získali pevnou vrstvu masa. Maso osolte a opepřete, ale střídmě. Každý kousek trochu naklepejte a naneste na něj lžíci náplně (nebo trochu víc). Maso zabalíme a okraje zafixujeme běžnými párátky.

Výsledné masové rolky vložte do pekáče a posypte malým množstvím rostlinného oleje. Na dno formy můžete nalít trochu vody. Formu odešlete do trouby zahřáté na dvě stě dvacet stupňů a pečte třicet pět až čtyřicet minut.

Kuřecí stehna na francouzský způsob v troubě

Tento recept je variací slavného francouzského masa. Kuřecí stehna s tímto způsobem vaření jsou šťavnatá a chutná. Hotový pokrm bude chutnat všem členům rodiny.

Budete tedy potřebovat vykostěná stehna, pár rajčat, střední cibuli, majonézu a tvrdý sýr. Také použijte samozřejmě sůl a pepř. Všechny ingredience můžete brát „od oka“, protože nakonec stejně získáte lahodná stehna.

Takže, vezměte svá vykostěná stehna a trochu se otočte. Propíchněte pár děr do kůže. Osušte papírovými utěrkami.

Plech na pečení vymažte olejem. Položte stehna kůží dolů. Sůl, pepř, se zaměřením na vaše chuťové preference.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka. Rajčata také nakrájíme na kolečka.

Na maso položte nejprve kolečka cibule, poté rajčata. Namažte sítkem majonézy. Sýr nastrouháme na středním struhadle a posypeme celou strukturou nahoře.

Plech s kuřecími stehny pošlete do trouby zahřáté na sto osmdesát - dvě stě stupňů a pečte třicet až čtyřicet minut.

Kuřecí stehna jsou často mnohem lepším nálezem než kuřecí řízky. Jsou šťavnatější a zaslouží si své místo ve svátečním i každodenním menu.

Nevím jak vy, ale občas se v mé kuchyni stane opravdová krize žánru. Zdá se, že vše je již dávno vyzkoušeno a dokázalo se nabažit. Primitivní otázka, jak vařit kuřecí stehna, mě může zmást. Rozhodla jsem se proto v tomto článku shromáždit své oblíbené recepty a postupy, pro případ, že by někomu daly trochu inspirace. Výběr obsahuje 3 recepty s fotografiemi na různé kuchyňské náčiní a několik dalších možností marinády. To vám umožní diverzifikovat vaše menu, aniž byste utráceli peníze navíc. Všechny ingredience se dají sehnat v nejbližších obchodech a nejsou moc drahé.

Jak vařit kuřecí stehna v troubě?

Nejčastěji vařím kuřecí stehna v troubě. Tento recept je extrémně jednoduchý, zabere minimum času a nevyžaduje nic jiného než samotná stehna a koření. Nejprve je třeba je velmi pečlivě umýt a osušit papírovými utěrkami. To je hlavní tajemství křupavé kůrky. Je lepší odříznout všechnu převislou kůži a přebytečný tuk, aby při pečení nevznikl kouř.

Troubu rozpálíme na 220 stupňů v konvekčním režimu. Velký plech na pečení přikryjeme alobalem (bude se tak později snáze mýt) a navrch položíme mřížku. Namažte jej rostlinným olejem pomocí štětce nebo spreje (pokud existuje). Kuřecí stehna z obou stran potřeme solí, pepřem, sušeným česnekem a rozložíme na mřížku kůží nahoru.

Pečte v předehřáté troubě, dokud nebude hotová, asi 30 minut. Kůže by měla být zlatavá a křupavá a šťáva v nejtlustší části stehna by měla být světlá. Upečená kuřecí stehna vyndejte z trouby, přikryjte alobalem a nechte 5 minut odstát, aby se šťáva dobře rozprostřela. Nejlépe se hodí s bramborovou kaší, kterou si stihnete udělat tak akorát, když se stehna pečou.

Jak dlouho vařit kuřecí stehna?

Bohužel ne každý umí smažené a pečené. Proto otázka, jak moc vařit kuřecí stehna, má také právo na život. Vše velmi závisí na velikosti. Zaměřte se na 20-30 minut. Po uplynutí této doby stačí stehno propíchnout nožem a podívat se na šťávu. Do vody nezapomeňte přidat dostatek soli. Hotová kuřecí stehna je lepší hned nevytahovat z vody, ale nechat je 5-10 minut uležet ve vývaru. Budou tedy šťavnatější. Před podáváním je lepší odstranit slupku, podle mě v této podobě není moc chutná.

Jak smažit kuřecí stehna na pánvi?

Někteří z mých přátel se kategoricky nekamarádí s troubou. V tomto případě mám báječný recept na kuřecí stehna na pánvi. Kromě předchozího receptu budeme potřebovat další citron a různé bylinky podle vaší chuti (já si dávám papriku, bazalku a oregano). Začneme vařit stejným způsobem: kuřecí stehna omyjeme a důkladně osušíme. Rozpalte dobrou nepřilnavou pánev (může být litinová) na středně vysokou teplotu.

V malé misce smícháme lžičku sladké papriky, bazalku a oregano, přidáme půl lžičky soli a sušený česnek a čtvrt lžičky černého pepře. Vše promícháme a potřeme kuřecí stehna. Nalijte dvě polévkové lžíce rostlinného oleje do předehřáté pánve (můžete jej napůl se smetanou) a počkejte, dokud nezačne prskat. Smažte kuřecí stehna do krásné kůrky (pár minut na každé straně). Poté je položte kůží dolů, snižte plamen, přikryjte pokličkou a vařte dalších 10 minut.

Otočte a připravte (dalších 10-15 minut). Na konci můžete ještě jednou smažit kůrku na vysokém ohni (doslova minutu). K připraveným kuřecím stehnám přidáme plátky citronu, najemno nakrájenou petrželku, vše přikryjeme pokličkou a necháme asi 5 minut louhovat.Velmi chutné a jaká je to chuť! Užívat si.

Jak vařit kuřecí stehna chutné a neobvyklé?

Probrali jsme základní způsoby vaření, ale někdy chcete něco chutného a neobvyklého. Speciálně pro tuto příležitost mám recept na kuřecí stehýnka v omáčce z hub, smetany a slaniny. Úžasné chutné jídlo!

Nejprve si rozehřejeme troubu na 180 stupňů. Moje kuřecí stehna osušíme a potřeme solí, pepřem a italskými bylinkami (to je takové koření ze směsi různých bylinek). Rozpalte pánev se lžící oleje na středně vysokou teplotu a opékejte kuřecí stehna kůží dolů do krásné kůrky. Vhodnou misku přikryjeme alobalem a přemístíme tam stehna kůží nahoru. Dáme do předehřáté trouby, dokud nebude vařené (přibližně 20 minut).

Mezitím si vezměte pět plátků slaniny, nakrájejte na malé kousky a opečte na pánvi. Přeneste do samostatné misky. Na tuku, který zbyde ze slaniny, orestujeme 200 gramů na tenké plátky nakrájených žampionů. Z nich musíte odpařit veškerou vlhkost a přivést do zlaté barvy. Do pánve vraťte slaninu, zalijte sklenicí husté smetany, přidejte koření podle chuti a na mírném ohni vařte ještě pár minut, dokud omáčka nezhoustne. Hotové kuřecí pupeny vložte do pánve, přikryjte pokličkou a nechte pět minut odstát. Podáváme nejlépe se špagetami.

Marináda na kuřecí stehna

Aby byla kuřecí stehna ještě šťavnatější, můžete je před vařením marinovat. V marinádě je lepší nechat je přes noc, přikrýt misku víkem a dát ji do chladničky. Existuje mnoho druhů marinády. Nabízím své oblíbené:

Nejjednodušší je sůl + pepř. Hlavní věc je nastrouhat velkoryse, nešetřit kořením.
Velmi zajímavá varianta: dvě lžíce olivového oleje + 1 lžíce balzamikového octa + 1 lžička jemného hnědého cukru + 1 lžíce dijonské hořčice + 4 stroužky mletého česneku.
Citronová marináda: šťáva a kůra z jednoho citronu + olivový olej (podle chuti, asi jako šťáva) + 4-5 stroužků mletého česneku + sůl + pepř.

To je snad vše. Moje povídka o tom, co se dá uvařit z kuřecích stehen, skončila. Samozřejmě to nejsou všechny recepty, které používám. Zbytek najdete v této sekci. Jak vaříte kuřecí stehna? Podělte se o své oblíbené recepty v komentářích!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek