Co vařit z úhoře. Co se děje s akné? Recept "Ryba Solyanka z úhoře"

Úhoř je ryba, která vypadá velmi podobně jako had. Jeho maso je velmi jemné s vysokým obsahem tuku – až 25 %. Proto jsou pokrmy z této ryby tak oblíbené a existuje tolik receptů na její přípravu. Tuto rybu lze udit, smažit, dusit, péct, vařit, její chuť bude vždy skvělá. Většina žen v domácnosti však neví, jak vařit úhoře, a v receptech nejsou žádné zvláštní potíže a každá žena v domácnosti je zvládne.

Úhoř vlámský

Jedním z nejoblíbenějších receptů na úhoře je vlámský úhoř. Pro tento recept budete potřebovat následující ingredience:

• 1 kg úhoře
• 2 velké cibule
• 80 gramů másla
• 125 gramů šťovíku
• 250 gramů čerstvého špenátu
• kopr, estragon, petržel
• 2 žloutky
• muškátový oříšek
• pepř
• citronová šťáva.

Nejprve je třeba úhoře očistit, vyjmout z něj vnitřnosti, korpus dobře opláchnout a nakrájet na kousky asi 5 cm. Poté v hrnci rozpusťte olej, přidejte cibuli nakrájenou na malé kostičky a opékejte, dokud zlatavě hnědá. Poté je třeba na cibulový plášť položit kousky úhoře, přikrýt pánev poklicí, snížit teplotu a 10 minut dusit rybu. Poté omyjte špenát, šťovík a další bylinky, osušte kuchyňskou utěrkou, jemně nasekejte a pošlete je na pánev s rybou.

Pokrm osolíme, opepříme, přidáme trochu muškátového oříšku a podle potřeby můžeme přidat 2–3 lžíce suchého stolního vína, pánev znovu zakryjeme a rybu dusíme 15 minut. Nyní v samostatném šálku musíte smíchat vaječné žloutky s citronovou šťávou, poté nalít směs do pánve a okamžitě vypnout oheň pod ní. Takto připravený úhoř by měl být podáván studený a jako ozdobu je lepší použít citron nakrájený na tenká kolečka.

Úhoř s omáčkou

K přípravě úhoře s omáčkou budete potřebovat následující přísady:

• úhoř - 150 g
• cibule - 10 g
• kořeny - 15 g
• bobkový list, sůl, nové koření a hořký pepř - podle chuti
• omáčka - 50 g.

Z úhoře stáhneme kůži, odstraníme vnitřnosti, rybu opláchneme pod vodou a nakrájíme na porce. Poté osolíme a pokapané octem vložíme do osoleného vývaru z kořenů a koření a na mírném ohni povaříme. Jako přílohu uvařte brambory. Samostatně podávejte holandskou omáčku nebo majonézu s okurkami. Nyní víte, jak vařit úhoře, a můžete ho vařit často.

Možnosti vaření uší akné.
1) Klas s cibulí, kořeny a petrželkou; se zelenou cibulkou, koprem a kořením - sůl, vavřín, pepř.
2) Rybí polévka vařená se zeleninou: cibule, mrkev, brambory, čerstvá rajčata. Řezání ryb. Doba vaření rybí polévky, trvá na chuti.

Jak vařit úhoře na jehlech a grilovat gril. Krájení a krájení úhoře na různé druhy kebabů. Předmarinování, přísady do marinád. Recepty:
1) Úhoří špízy s lilkem a rajčaty.
2) Ražný kebab marinovaný s červenou omáčkou, vínem, kořením, bylinkami.

Neobvyklé pokrmy z úhořů. Nudle z rýžové mouky s uzeným úhořem. Základní recept na rybí nudle (něco jako heh, ale bez octa, se sladkokyselou omáčkou). Nudle s paprikou, česnek, zázvor, bílé nebo savojské zelí, sezamová semínka, kešu oříšky.

Vaření rohlíky s uzeným úhořem. Uzení ryb po předběžném solení a sušení.

Příprava surovin, které budou potřeba: kulatá vařená rýže, okurka nebo avokádo, smažená sezamová semínka, jiné koření, mořské řasy. Montáž - tváření a řezání válců. Podáváme na stůl s omáčkami.

Jak vařit úhoře ve formě pokrmu zvaného „sushi“. Obecné body přípravy. Solení a uzení ryb. Recepty:
1) Sushi nigiri s rýží, úhořem, smaženými sezamovými semínky a listy mořských řas - nori.
2) "Philadelphia" se stejnojmenným sýrem, solený losos, čerstvé okurky.

Dvě možnosti vaření smaženého úhoře:
1) Pečeme marinované ryby na uhlí s česnekem, citronem, rostlinným olejem a kořením.
2) Japonský recept na úhoře zvaný „unagi“ se sójovou omáčkou (rybí omáčka), sezamovým olejem (pro pikantnost), vařenou rýží a rýžovým octem.

Pokrmy z úhořů v udírně. Příprava ryb, palivového dříví a udírny. Namáčení chipsů. Předsolení ryb kořením a sušení do požadovaného stavu. Umístění úhořů do udírny. Regulace teploty, doba kouření. zrání a použití.

Podrobný popis přípravných fází - příprava ryb na uzení. Výběr dřeva a namáčení třísek. Co potřebujete vědět o správné přípravě udírny. Popis procesu uzení úhořů studeným kouřem. Teplotní režim, doba expozice ryb v udírně.

Na této stránce se vaše pozornost zaměřuje na úhoří rybu. Recepty na vaření úhořů a seznam receptů na pokrmy z jiných druhů ryb najdete v sekci "".

Umožněte vám nakupovat jakékoli za konkurenční ceny!

Sledujte nás na - jejich prostřednictvím zveřejňujeme spoustu zajímavých informací, fotografií a videí.

Oblíbené sekce webu:

Umožní vám to pochopit, jak všechny ryby klují, v závislosti na ročním období a měsíci.

Na této stránce se dozvíte o mnoha populárních rybářských potřebách a příslušenství.

Podrobně popisujeme živé, rostlinné, umělé i neobvyklé.

V článku se seznámíte s hlavními typy a taktikami jejich použití.

Naučte se vše, abyste se stali skutečným rybářem a naučte se správnou volbu.

Úhoř je skutečný mořský predátor. Je to pochoutka, kterou si mnoho lidí pochutná. Většina z nás zkoušela tuto rybu sušenou nebo uzenou. Málokdo proto ví, že z úhoře lze doma připravit velmi chutné pokrmy. Kromě vynikající chuti je tato ryba také velmi užitečná: obsahuje mnoho vitamínů a živin. Úhoř však musí být správně tepelně upraven, protože jeho krev obsahuje jedovaté toxiny, které mohou způsobit otravu. Ale nelekejte se, správnou tepelnou úpravou se všechny toxiny zničí. Další věc, kterou byste měli vědět: pokud musíte sami porazit úhoře, buďte velmi opatrní. Pokud se jeho krev dostane na poškozenou kůži, pak se může objevit zánět. Ani to ale opravdové gurmány nezastaví. Dále se s vámi podělíme o recepty na ty nejchutnější pokrmy z úhoře.

7 237126

Fotogalerie: Recepty z úhoře

Japonská kuchyně

Všichni víme, že Japonci jsou považováni za dlouhověké. To podporují různé produkty, včetně ryb. Tito lidé se v rybách opravdu velmi dobře vyznají a dokážou z ní uvařit opravdová kulinářská mistrovská díla. Mořské plody se přitom snaží vystavit minimální tepelné úpravě. Úhoř je v Japonsku jednou z nejoblíbenějších potravin. Nejčastěji se používá k výrobě rohlíků. Proto vám řekneme, jak vařit takové lahodné rohlíky doma. Všechny produkty lze snadno najít v supermarketu.

Unagi (sugrem rohlíky)

K přípravě těchto rohlíků budete potřebovat následující produkty: 150 grice na sushi, 3 pláty nori, uzeného úhoře, lžíci sezamových semínek, lžíci sójové omáčky, zelenou cibulku, wasabi a nakládaný zázvor.

Mokrýma rukama položte rýži na pláty noria. Měl by zabírat přibližně 2/3 prostoru. Doprostřed plechu položte proužky zelené cibulky a úhoře. Rohlíky srolujte pomocí speciálního zinkového povlaku a nakrájejte je na 6-8 kusů. Každou rolku před podáváním pokapeme sójovou omáčkou a posypeme sezamovými semínky. Podávejte se zázvorem a wasabi.

evropská kuchyně

V evropské kuchyni je recept na úhoří koláč velmi oblíbený, prozradíme vám, jak ho vařit.

Vezměte pár středně velkých úhořů a zbavte je kůže, nezapomeňte odstranit ploutve. Poté rybu nakrájejte na kousky a vložte do pánve s rozpuštěným máslem (30 g). K rybě přidejte šalotku, houby, koření, petržel, sklenici sherry, muškátový oříšek a trochu vody. Dejte na oheň a nechte vařit. Po uvaření rybu vyjmeme a přendáme do předem připraveného pekáčku na listové těsto. Do tekutiny, která vám zbyla na pánvi, přidejte dalších 30 gramů másla a stejné množství mouky. Tím vznikne omáčka. Omáčku je třeba vařit, dokud na mírném ohni nezhoustne a na závěr tam přidat trochu citronové šťávy. Rybu přelijeme připravenou omáčkou, nastrouháme žloutky z vařených vajec a koláč zakryjeme listovým těstem. Pro zhnědlou kůrku potřete vrch koláče žloutkem. Koláč pečeme při 180 stupních hodinu. Pokrm lze podávat za studena i za tepla.

Salát z uzeného úhoře

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat: 300 g uzeného úhoře, 2 čerstvé okurky, jednu bulharskou červenou papriku, salát, sezam, soclimon, olivový olej, koření podle chuti.

Salát se připravuje velmi rychle a jednoduše. Úhoře, papriky a okurky nakrájíme na nudličky. Listy hlávkového salátu neopatrně natrháme na malé kousky.Všechny ingredience důkladně promícháme, salát osolíme, opepříme a přidáme citronovou šťávu. Před podáváním pokapeme olivovým olejem a posypeme sezamovými semínky Dobrou chuť!

Úhoř na bílém víně

Na přípravu tohoto pokrmu budete potřebovat následující suroviny: kilogram úhoře, kilogram cibule, olivový olej, 2 sklenice bílého vína, česnek (3 stroužky), ghí, mouku a koření podle chuti.

Úhoře očistíme od kůže, vnitřností a kostí, nakrájíme na kousky. Na pánvi orestujeme celé hlavičky cibule a poté tam přidáme rybu, vše osolíme, opepříme a zalijeme bílým vínem. Jakmile se víno začne vařit, vhoďte do ryby česnek (nastrouhaný nebo nadrobno nasekaný). Vše vařte půl hodiny. Pět minut před vařením přidejte k rybě lžíci mouky. Úhoř na bílém víně je hotový. Před podáváním můžeme rybu ozdobit nakrájenými plátky vajec.

ruská kuchyně

Nejen v zahraničí je úhoř oblíbenou pochoutkou. My v Rusku ho také milujeme. To znamená, že některá jídla se z něj naučila dobře vařit. Nejznámějším pokrmem je ucho. Proto jej připravíme.

Vezměte úhoře vážícího jeden a půl kilogramu a sloupněte ho z kůže. Někteří rybu neodstraňují z kůže, ale nejprve ji dobře očistí (solí). Poté ho zevnitř dobře vykuchejte a důkladně otřete čistým hadříkem. Poté nalijte vodu do hrnce a přidejte 2 kořeny celeru a petržel, nové koření, 2 šálky čerstvého zeleného hrášku, 2 středně velké cibule. Když se vývar vaří, vhoďte do něj rybu a vařte ji alespoň 45 minut. Nedostatečně tepelně upravený úhoř je velmi škodlivý. Před vyjmutím z tepla si do ucha vhoďte petržel a bobkový list. Ucho je připraveno. Dobrou chuť.

smažený úhoř

Je třeba mít na paměti, že úhoř je mastná ryba. Nemůžete ho proto sníst hodně najednou a rozhodně k němu musíte podávat přílohu. Připravte si proto předem bramborovou kaši nebo kaši ke smaženému úhořovi.

Budete potřebovat úhoře o hmotnosti 1 kg. Rozřízněte ho podélně na dvě části, všechny vnitřky dobře vykuchejte a vyjměte kosti. Poté připravte omáčku k rybě. K jeho přípravě budete potřebovat sójovou omáčku, sójovou pastu, zázvor a česnek. Všechny ingredience důkladně promícháme a zapálíme. Omáčku přiveďte k varu. Když je připraven, namažte imuger a začněte smažit rybu. Ryba se musí smažit na vysokém ohni, dokud nezíská tmavě hnědou barvu. Před podáváním ozdobte pokrm bylinkami.

Úhoř s křenem

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat: půl kilogramu úhoře, 100 ghrenů, jednu lžíci mouky, 3 lžíce rostlinného oleje, ocet a sůl.

Namažte pánev olejem a vložte tam předem nastrouhaný křen. Rybu očistíme od vnitřků, kůže a kostí, nakrájíme na střední kousky a položíme na křen. Rybu můžete rozložit do řad, ale každá řada musí být posypána křenem. K úhoři přidejte sůl, ocet a vodu a vařte do poloviny. Poté z ryb slijte část vývaru a přidejte do něj olej a mouku. Povařte omáčku. 15 minut před vařením úhoře k němu přidejte omáčku. Při podávání ozdobte snítkou petrželky nebo salátu. Dobrou chuť!

Ve výčtu různých pokrmů z úhoře lze pokračovat ještě dlouho. Může být použit v receptech místo jakékoli ryby. Je to vydatné a chutné. Ale pamatujte, že úhoř je velmi mastný. Proto je lepší ho jíst s přílohou, pokud si k němu připravíte salát, pak takový salát může nahradit hlavní jídlo. Dalším důležitým bodem, který je třeba vzít v úvahu při přípravě pokrmů z této ryby, je to, že krev úhoře je jedovatá. Proto se vyvarujte, aby se vám dostal na ruce.Aby byl tento produkt absolutně bezpečný, měl by se úhoř vařit, smažit nebo dusit alespoň 45 minut. Nezapomeňte na to! Přejeme si, aby všechny pokrmy z úhořů byly chutné a krásné.

Úhoř je dravá ryba, která je považována za delikatesu a její chuť má mnoho lidí rádi. Ti, kteří měli možnost tuto lahůdku ochutnat, konzumovali hlavně uzeného nebo sušeného úhoře. Většina proto ani neví, že úhoře lze doma kompletně uvařit a zároveň získat lahodné pokrmy. Úhoř může být mořský nebo sladkovodní. Mořští úhoři mohou dosáhnout obrovských velikostí a hmotnosti několika kilogramů. Velikost sladkovodního úhoře je mnohem skromnější a v úlovcích převažují jedinci od 300 gramů do 1 kilogramu. Kvalita masa u obou druhů úhořů je výborná, stanoviště chuť tohoto masa vůbec neovlivňuje.

Úhoř má nejen vynikající chuť, jeho maso je také velmi užitečné. Obsahuje velké množství užitečných látek a vitamínů. Ale tato ryba musí umět správně vařit. V krvi úhoře jsou jedovaté toxiny, u člověka mohou způsobit otravu. Není však třeba se předem bát, pokud je tepelné zpracování provedeno správně, pak dojde k neutralizaci toxických látek. V případě, že budete muset úhoře stříhat sami, je třeba být opatrní. Pokud se tedy například krev úhoře dostane na poškozenou lidskou kůži (na ránu), může začít zánětlivý proces. Opravdové labužníky však podobné nepříjemné detaily nezastaví. Pokud budete opatrní, můžete si u východu pochutnat na vynikajících pokrmech z úhořího masa.

Polévka z uzeného úhoře

Na přípravu tohoto pokrmu budete potřebovat 300-400 gramů uzeného úhoře. Úhoří maso musí být odděleno od kůže a kostí. Poté naplňte rybu 1 litrem vývaru a přidejte 0,4 litru jablečné šťávy. Když se voda vaří, pak by se měl základ polévky pyré vařit na mírném ohni po dobu 25-30 minut. Dále by měl být výsledný vývar filtrován.

Poté je třeba úhoří maso nakrájet na malé kousky a dát do chladničky. Poté je třeba oloupat 500 gramů řepy a nakrájet je na malé kostičky. Pro toto jídlo potřebujete cibuli. Musíte vzít jednu velkou cibuli a nakrájet ji jemně. Do pánve nalijte 70 gramů rostlinného oleje a orestujte v něm cibuli a červenou řepu. Poté nalijte připravený vývar do pánve, kde se nachází osmažená řepa a cibule a tuto směs vařte na nejmenším ohni asi 40 minut. Poté je třeba takto uvařenou směs rozdrtit mixérem a přidat do ní 0,3 litru 20% smetany. Dále se tato směs musí zahřát, přidat sůl a mletý pepř podle chuti.

Vezměte jedno velké jablko, oloupejte ho a odstraňte jádřinec se semínky a nakrájejte na malé kostičky. A pak orestujeme na másle (100 gramů másla) a lehce osolíme. Polévkovou směs rozdělte do misek. Přidejte do něj kousky úhoře a jablka osmažená na másle. Doporučuje se podávat krémovou polévku s úhořem a tam přidat zakysanou smetanu.

Úhoř s křenem

Hrnec vymažte olejem. Křen nastrouháme najemno a vložíme. Z úhoře odstraňte kůži, vnitřnosti a kosti. Poté nakrájíme na malé kousky a poklademe na vařený křen. Kousky úhoře můžete také rozložit do řad. Ale v tomto případě by měla být každá řada ryb posypána strouhaným křenem. Dále do hrnce přidejte vodu. ocet a sůl a dusíme do poloviny vaření. Poté musíte z ryb vypustit část vývaru a přidat tam mouku a máslo a několik minut vařit. Přibližně 10-15 minut před vařením ryby přidejte tuto omáčku do dušené pánve s úhořem. Při podávání tohoto jídla na stůl se doporučuje ozdobit ho snítkami hlávkového salátu, koriandrem nebo petrželkou.

Salát z úhoře s okurkami a jablkem

Nejjednodušší recept s minimem času a surovin. Na jeho přípravu budete potřebovat 0,4 kg úhoře, dvě okurky a dvě jablka, 3 lžíce majonézy. Zelení, kopr, petržel, bazalka

Úhoří maso oloupejte z kůže a zbavte kostí. Poté vařte do měkka, vychladněte a poté nakrájejte na malé kousky. Okurky a jablka nakrájíme na malé kostičky a smícháme s úhořím masem. Přidejte najemno nakrájenou zeleninu (kopr, bazalku a petržel), majonézu a vše důkladně promíchejte.

Smažený úhoř

Pokud se vám podaří najít čerstvého úhoře, je třeba volit tučnější ryby. Nyní máte hlavní surovinu pro přípravu lahodného pokrmu. A o tom, že pokrm z úhoře bude vynikající, není pochyb. Nejjednodušší pokrm, který lze z této ryby připravit, je opéct úhoře na pánvi nebo grilu.

Budete potřebovat 1-1,2 kg úhoře, půl citronu, dvě nebo tři lžíce olivového oleje lze nahradit rostlinným olejem, tři stroužky česneku, mletý černý pepř. 1,5 lžičky soli, pár listů petržele.

Odpovědně přistupujte k řezání ryb, pečlivě je očistěte od hlenu, k tomu použijte hrubou sůl. Vyjměte vnitřnosti, odřízněte hlavu a ocas a velmi dobře opláchněte vodou, několikrát. Dále korpusy důkladně osušte ručníkem a nakrájejte na porce (pokud je úhoř středně velký, můžete ho rozpůlit). Poté rybu potřeme směsí soli, pepře a najemno nastrouhaného česneku, olivového oleje, citronové šťávy a necháme 1-1,5 hodiny marinovat.

V případě, že se úhoř musí péct na grilu nebo grilu, je lepší kousky úhoře naskládat na tenké špejle nebo špejle, mezi ně vložit bobkové listy.

Pokud se ryba vaří na pánvi, nebude mít pokrm o nic méně lahodnou chuť než na grilu. Rybu je třeba nejprve obalit v mouce a vložit do pánve na rozehřátém rostlinném nebo olivovém oleji. Úhoře je třeba nejprve z jedné strany osmažit do krásné zlaté kůrky a poté obrátit a celý proces zopakovat. Miska může být ozdobena bylinkami a plátky citronu.

Pizza s úhořem a bramborami

Na přípravu pizzy s úhořem a bramborami potřebujete 0,5 kg, 300 g brambor, 600 g mouky, 20 g droždí, 2 stroužky česneku, 100 g, rostlinný olej, mletý černý pepř, sůl, trochu vody.

Úhoře očistíme od hlenu, odstraníme kůži, vyjmeme vnitřnosti, usekneme hlavu. Maso nakrájejte na malé kousky. Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Poté vložte brambory a kousky úhoře do marinády z rostlinného oleje, nasekaného česneku, soli, mletého pepře. To vše namočte na 1 hodinu do marinády. Poté vypracujte hnětací těsto, přidejte trochu mletého pepře, soli a rostlinného oleje. Těsto pak rozdělíme na dvě stejné části a poté rozválíme na 2 kruhy. Umístěte jeden z kruhů do formy, kterou jste předtím namazali rostlinným olejem. Na těsto dáme náplň vyndanou z marinády (brambory a úhoří maso) a přikryjeme zbylým kruhem těsta. Poté zaštípněte okraje a vložte do předehřáté trouby péct při teplotě 170 0 na 35-40 minut.

Dobrou chuť!

Mnoho obyvatel moře a řek bylo ceněno kuchaři z různých zemí pro jejich kvality. Tato ryba má jedinečnou chuť a je považována za velmi zdravou. Křehké a lehce nasládlé maso je výživné a používá se jako přísada do celé řady pokrmů. O tom, co lze připravit z uzeného úhoře, a bude diskutováno v tomto článku.

Rozmanitost jídel

Úhoři jsou řeka a moře. Tato pikantní ryba, prakticky bez kostí, byla odedávna používána při vaření různých národů. Předkrmy, saláty, polévky, hlavní jídla se připravovaly a připravují. Má velmi příjemnou chuť.

Nejjednodušší recept

Pro několik porcí jídla, jednoduchého a každodenního, ale s originální chutí, a proto si zaslouží pozornost, měli byste si vzít sklenici rýže, tři velké lžíce sójové omáčky, jednoho středního úhoře (0,3-0,4 kg), uzeného za tepla. Jako koření na ozdobu můžete použít i nakládaný zázvor a snítky zeleného mletého černého pepře.

Vaření

salátová směs

Toto jídlo s uzeným úhořem vypadá chutně díky rozmanitosti jeho ingrediencí. Doporučujeme vám to vyzkoušet – nebudete litovat! Samozřejmě, že takové jídlo je ve své podstatě slavnostní a mělo by vypadat chytře, pokud jde o zdobení (používáme zeleninu a plátky citronu).

Složení: uzený úhoř (0,3-0,4 kg), pár čerstvých okurek, trochu olivového oleje, pár sladkých paprik (bulharských), hrst sezamových semínek, šťáva z půlky citronu, pekingské zelí - 100 gramů, koření a sůl.

Vaření

Rohlíky

Co ještě vařit z uzeného úhoře? Rohlíky! Jsou jedním z nejoblíbenějších jídel na světě s použitím této přísady.

Budeme potřebovat: 1 plát noria (pokud je plátů více, pak automaticky zvyšte množství každé ingredience), uzeného úhoře - 150 gramů, rýže na závitky - 150 gramů, trochu wasabi (pozor: pikantní!), Pár z čerstvých okurek (lze nahradit ovocným avokádem).

Vaření

1. Na speciální bambusovou podložku položte nori drsnou stranou vzhůru nohama.
2. Položíme tenkou vrstvu ustupující od okraje asi o jeden a půl centimetru. Nejpohodlnější je to udělat rukama navlhčeným studenou vodou.
3. Navrch rýže – wasabi, ale buďte velmi opatrní! Ze zvyku to můžete přehánět.
4. Úhoř a okurky nakrájené na kousky ve formě malých tyčinek.
5. Poslední 2 ingredience vyskládejte do pruhu, posypte sezamovými semínky a rolky srolujte.
6. Navlhčete proužek nori listu bez náplně vodou a přilepte k výsledné roli. Takto si zachová svůj tvar.
7. Podávejte s marinovaným zázvorem a sójovou omáčkou.

Úhoř s houbami

Budeme potřebovat: 300 gramů uzeného úhoře, svazek listů salátu, 300 gramů žampionů, trochu olivového oleje, tři středně velké okurky, pár rajčat, svazek zelené cibulky, citronovou šťávu, jako koření - papriku , mořská sůl a mletý černý pepř.

Vaření

1. Úhoře zbavíme kostí a kůže. Nakrájejte na plátky.
2. Houby nakrájíme na plátky a orestujeme na oleji.
3. Salát se trhá ručně.
4. Okurky s rajčaty nakrájené na kostky. Cibuli nakrájíme na kousky o délce 1-1,5 cm.
5. Vše smícháme ve vhodné misce a dochutíme olivovým olejem a citronovou šťávou. Osolíme, opepříme, posypeme paprikou. Připraveno!

Poznámka: uzený úhoř má poměrně vysoký obsah kalorií - 325 jednotek. Záleží na způsobu zpracování. Proto by mnoho salátů s účastí této ryby nemělo být používáno jako dietní jídlo. Uzené maso úhoře je však plné vitamínů a mikroelementů, Omega-3 kyselin, které jsou pro lidské tělo velmi užitečné. Japonští století z Okinawy navíc tradičně jedí některá jídla z této fenomenální ryby.

Polévka z uzeného úhoře Yanagawa Nabe

Pokrmy z uzeného úhoře existují nejen ve formě rohlíků a salátů. Některé polévkové recepty obsahují tuto přísadu.

Budeme potřebovat: jednoho úhoře, jednu papriku, cuketu, cibuli, trochu sezamového oleje, omáčku zvanou "Teriyaki", peříčka ze zelené cibule, sezamová semínka.

Vaření

1. Paprika, cibule a cuketa cuketa nakrájíme na proužky a smažíme na rostlinném oleji. Do passerovky nalijte kapku omáčky Teriyaki.
2. Hon-dashi vývar rozpusťte ve vodě a přiveďte k varu.
3. Nadrobno nakrájeného úhoře vložíme do vývaru, pošleme tam passerovku, zalijeme vejcem a na mírném ohni přivedeme do stavu, kdy se bude táhnout.
4. Před podáváním na talíř nejprve posypte špetkou sezamových semínek, poté zalijte polévkou a vsypte nakrájenou zelenou cibulku.