Co rychle vařit s vepřovým na druhou. Vepřové maso smažíme, upečeme rychle a chutně - expresní menu recepty. Rychlé recepty na lahodná vepřová jídla

Jak si vybrat maso ke konkrétnímu pokrmu, jsme vám již představili. Povíme si, co vařit s vepřovým masem a přidáme nové vepřové pokrmy do krabičky receptů.

Vepřové maso se nejčastěji připravuje jako druhá a sváteční jídla vyžadující zvláštní přístup a zručnost. Zde je pár triků, které vám pomohou v kuchyni a prozradí, jak chutně uvařit vepřové maso.

Aby se zničila pevná pojivová tkáň a smažené maso bylo měkké a křehké, měly by se kousky masa před smažením oklepat. Zároveň se vyrovná tloušťka a povrch našlehaného masa, což umožňuje stejnoměrně opéct kus masa. Při šlehání masa to ale nepřehánějte, nevyplatí se prorážet kousky.

Aby maso před smažením změklo, může být na několik hodin namočené v mléce.

Dalším způsobem, jak udělat vepřové kotlety měkčí a šťavnatější, je namazat je rostlinným olejem a pokapat octem nebo citronovou šťávou 2-3 hodiny před vařením.

. Solné kotlety by měly být na samém konci smažení, jinak bude maso přesušené.

Maso vařte na nejnižším možném ohni, aby se voda chvěla jen na povrchu. Touto metodou se v mase co nejvíce zachovají živiny. Pokud maso vaříte na vysokém ohni, všechny živiny se vyplaví do vývaru a ten se zakalí do šeda.

Pokud potřebujete vařit maso na druhý chod, vložte ho do vroucí osolené vody.

. Pro zlepšení chuti a vůně vařeného masa se doporučuje dát do vývaru mrkev, cibuli, kořenovou petržel nebo celer. Broušit je nemá cenu, stačí kořeny důkladně omýt kartáčem a 30 minut před koncem vaření vložit do vývaru.

Pro urychlení procesu vaření nebo dušení lze do vody, vývaru nebo omáčky přidat vodku nebo alkohol (25-50 g na 1 litr tekutiny).

Nyní si povíme, co vařit z vepřového masa. Zde jsou některé chutné recepty z vepřového masa.

Přisluhovači z vepřové panenky na toastu (rychlá svačina)

Ingredience:
300 g vepřové panenky,
½ bagety
100 g másla,
50 g rostlinného oleje,
bylinky, sůl, koření - podle chuti.

Vaření:
Vepřovou panenku a bagetu nakrájíme na porce silné 1 cm, maso naklepeme, osolíme a opepříme. Smažte v rostlinném oleji na obou stranách do zlatohnědé. Kousky bagety opečte na másle z obou stran. Na vzniklé toasty dejte maso, nalijte olej z pánve a posypte bylinkami.

Ingredience:
500 g vepřového masa
300 g suchého bílého chleba bez kůrky,
2 žárovky
2-3 stroužky česneku,
6 křepelčích vajec,
strouhanka, sůl, pepř - podle chuti.

Vaření:
Maso, bílý chléb namočený v mléce, cibuli a česnek propasírujeme mlýnkem na maso, mleté maso dobře umeleme, osolíme a opepříme. Z mletého masa vytvarujte 6 kulatých placiček a uprostřed každé udělejte důlek. Obalte ve strouhance a smažte v rostlinném oleji do zlatova. Poté do prohlubně nalijte křepelčí vejce a dejte do trouby.

"Kapsy" s houbami

Ingredience:
200 g vepřového uhličitanu,
100 g čerstvých žampionů,
1-2 žárovky
50 g strouhaného tvrdého sýra
2 polévkové lžíce olivový olej,
sůl a černý pepř - podle chuti.

Vaření:
Houby spaříme, dáme na síto a nakrájíme nadrobno. Cibuli nakrájíme na malé kostičky, smažíme na rostlinném oleji dozlatova, přidáme houby a smažíme do měkka. Posypeme strouhaným sýrem a stáhneme z ohně. Vepřové maso nakrájejte na 2 cm silné porce a do každého kusu udělejte hluboký zářez (kapsu). Kousky naklepejte dřevěnou paličkou, osolte a opepřete. Kapsy naplníme houbovou směsí, napíchneme špejlí a smažíme na pánvi nejprve „ve stoje“, aby se dno chytlo, a poté po stranách. Vložíme do hlubokého plechu, polijeme olivovým olejem a vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C na 15–20 minut.

Ushnoe (staré ruské jídlo)

Ingredience:
400 g libového vepřového masa
2 polévkové lžíce máslo,
3 brambory
1 cibule
¼ zásobníku. zakysaná smetana
2-3 stroužky česneku,
¼ zásobníku. masový vývar,
1 vrstva hotového listového kynutého těsta,
strouhané žitné sušenky, bobkový list, sůl, černý pepř - podle chuti.

Vaření:
Maso nakrájíme na kostky 2-3 cm, lehce naklepeme, osolíme, dáme do mísy a necháme pod pokličkou 20-25 minut odstát. Cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme do zlatova. Do keramického hrnce nalijeme rozpuštěné máslo, vložíme bobkové listy, kuličky pepře a vyskládáme maso. Brambory a mrkev nakrájíme na plátky, poklademe na maso a zalijeme vývarem. Podle chuti osolíme, posypeme osmaženou cibulkou, strouhanou žitnou strouhankou a dáme na 30 minut do trouby vyhřáté na 180 °C. Poté do hrnce nalijeme zakysanou smetanu s prolisovaným česnekem a přikryjeme vrstvou rozmraženého těsta jako ubrouskem, pomažeme žloutkem a pečeme 15 minut. Těsto po upečení podáváme místo chleba.

Ingredience:
500 g vepřového masa
5 žárovek
10 brambor
150 g másla,
50 g sýra
sůl, pepř - podle chuti.
Omáčka:
400 ml zakysané smetany
300 g majonézy,
5 polévkových lžic mléko,
zeleň.

Vaření:
Vepřové maso nakrájíme na plátky, osolíme, opepříme, smícháme s nakrájenou cibulí, vložíme do hrnců. Na maso dáme kousky másla, nakrájíme na nudličky brambor a přelijeme omáčkou. Na omáčku smícháme zakysanou smetanu, majonézu a mléko, přidáme bylinky. Vše zakryjte vrstvou sýra a vložte do trouby vyhřáté na 220 °C na 30–40 minut.

Ingredience:
300 g vepřových žeber
200 g domácí klobásy,
100 g slaniny,
2 žárovky
2 polévkové lžíce mouka,
1 bobkový list,
2-3 stroužky česneku,
sůl, černý pepř - podle chuti.
Na palačinky:
1,5 zásobník. mouka,
3 vejce,
500 ml mléka
1 polévková lžíce sahara,
3 polévkové lžíce rostlinný olej,
sůl.

Vaření:
Tuk nakrájíme na malé kostičky a na mírném ohni rozpustíme. Odstraňte škvarky a v rozpuštěném tuku opečte vepřová žebírka a nakrájenou domácí klobásu a přendejte do hrnce. Spasser až do zlatohnědé cibule, nakrájíme na malé kostičky, přidáme mouku, nalijeme tenkým proudem 1-1,5 stohu. horkou vodou a vařte za stálého míchání, aby se zabránilo hrudkám. Přidejte bobkový list, osolte, opepřete a výslednou omáčkou zalijte maso s klobásou, hrnec přikryjte pokličkou a vložte do trouby zahřáté na 180-200 °C, dokud nebude uvařené. Při podávání posypeme nasekaným česnekem. Pryazhenina se jí s palačinkami, namočenými v omáčce. Na palačinky vyšleháme žloutky s cukrem a solí, zalijeme mlékem, přidáme mouku a dobře promícháme. Poté přidáme našlehané bílky, rychle promícháme a pečeme palačinky.

Další verze starého receptu na vepřové maso v omáčce -

Ingredience:
500 g vepřového bůčku,
250 g smažené domácí klobásy,
100 g zakysané smetany
2 polévkové lžíce mouka,
1 cibule
30 g vepřového tuku,
sůl, pepř, koření.

Vaření:
Maso nakrájíme na porce, osolíme, opepříme, orestujeme na sádle, podlijeme vodou a dusíme v uzavřené nádobě. Vývar z guláše scedíme, přidáme zakysanou smetanu, cibuli orestovanou s moukou, osolíme, přidáme koření podle chuti a provaříme. Machanka se také podává s plackami, které se stočí do tuby a namáčejí se v omáčce.

Ingredience:
500 g vepřového masa
¼ zásobníku. portské víno
2 polévkové lžíce zakysaná smetana
1 polévková lžíce rajčatová pasta,
1 polévková lžíce rozinky,
½ zeleného jablka
3 brambory
1 žárovka.

Vaření:
Cibuli a brambory oloupeme, nakrájíme na plátky a orestujeme na rostlinném oleji do měkka. Maso opečte na samostatné pánvi dozlatova, osolte a opepřete. Kousky masa vložíme do hrnce, poklademe brambory s cibulí a jablkem, oloupané a nakrájené na plátky. Zakysanou smetanu smícháme s rajčatovým protlakem, přidáme portské víno a rozinky, osolíme, opepříme a vzniklou omáčkou zalijeme maso a zeleninu. Hrnec přikryjeme pokličkou (nebo použijeme vrstvu hotového listového kynutého těsta) a vložíme do trouby vyhřáté na 180-200 °C na 45-50 minut.

Ingredience:
500 g vepřového masa
1 cibule
½ sladké červené papriky
½ sladké žluté papriky
½ sladké zelené papriky
2 velká rajčata,
2-3 stroužky česneku,
2 polévkové lžíce rajčatová pasta,
rostlinný olej, černý pepř, bobkový list, sušená bazalka, sůl - podle chuti.

Vaření:
Cibuli, sladkou papriku a rajčata nakrájíme nahrubo. Na rostlinném oleji nejprve orestujte cibuli a papriku, poté přidejte rajčata. Když nastartují šťávu, přidejte prolisovaný česnek, sůl podle chuti, kuličky černého pepře, bobkový list a bylinky. Vepřové maso nakrájejte na velké kusy, smažte na rostlinném oleji dozlatova, přidejte k němu zeleninu, nalijte rajčatovou pastu a vařte, dokud se nevaří pod pokličkou, snižte oheň na minimum.

Ingredience:
500 g brambor
300 g vepřového masa
1 cibule
2 polévkové lžíce rajčatová pasta,
2 vejce,
2 polévkové lžíce majonéza.

Vaření:
Maso protáhněte mlýnkem na maso. Na pánvi s rostlinným olejem orestujte na kostičky nakrájenou cibuli do měkka, přidejte mleté maso a opékejte do měkka. Oloupané brambory nakrájíme na plátky a smažíme na rostlinném oleji do měkka. Do zapékací mísy dáme vrstvu brambor, pak vyskládáme mleté maso, poklademe opět bramborami a přelijeme směsí vajec a majonézy. Dáme péct na 180°C.

Ingredience:
500 g vepřové kotlety
2 rajčata
2 žárovky
200 g tvrdého sýra,
100 g majonézy.

Vaření:
Maso nakrájíme na kousky silné 1 cm, naklepeme, osolíme a opepříme. Každý kousek opečte na pánvi z obou stran do zlatova. Na každý kousek položíme kolečka rajčat, poté kolečka cibule, přelijeme majonézou a posypeme sýrem. Vložte do horké trouby a připravte na 15-20 minut.

Ingredience:
300-400 g vepřové kotlety,
100 g mandlí
4 polévkové lžíce strouhanka,
2 polévkové lžíce mouka,
1 vejce
sůl pepř.

Vaření:
Mandle namočte na 15-20 minut, odstraňte slupku a osušte. Poté mandle rozdrťte v mixéru nebo nasekejte nožem a smíchejte se strouhankou. Vepřové maso naklepeme, osolíme a opepříme. Vepřové kousky obalte v mouce, poté namočte do rozšlehaného vejce, poté obalte ve strouhance a ořechové směsi. Smažte na rostlinném oleji z obou stran.

Ingredience:
500 g vepřové panenky,
500 g brambor
5 žárovek
250 g tvrdého strouhaného sýra,
majonéza, sůl, mletý černý pepř, bylinky - podle chuti.

Vaření:
Maso nakrájíme na porce, lehce naklepeme, položíme na dno pekáče, osolíme a opepříme. Navrch dáme vrstvu cibule nakrájené na půlkolečka, pak brambory nakrájené na kostičky. Každou vrstvu osolte. Posypeme sýrem, přelijeme majonézou a vložíme do vyhřáté trouby. Při podávání posypte bylinkami.

Ingredience:
1 kg vepřové šunky nebo panenky,
2 žárovky
3-4 stroužky česneku,
1 mrkev
1,5-2 kg brambor,
5 vajec
50 g másla,
1 polévková lžíce rostlinný olej,
½ zásobníku suché víno,
sůl, pepř, hořčice - podle chuti.

Vaření:
Maso řezané dlouhou tyčí propíchněte ostrým úzkým nožem na několika místech a marinujte. Na marinádu utřeme česnek se solí, přidáme rostlinný olej, víno, nakrájenou mrkev a cibuli, hořčici zředěnou vodou a dobře promícháme. Ve vzniklé směsi namáčíme maso na 2 hodiny na chladném místě, poté vložíme do rozpálené trouby a pečeme. Mezitím uvaříme brambory v osolené vodě, osušíme a protřeme přes síto. Jedno po druhém zašleháme vejce a brambory zašleháme do nadýchané hmoty. Protlak dáme na utěrku navlhčenou studenou vodou, položíme na něj upečené maso a stočíme do rolády, čímž získáme tvar vepřového korpusu. Na oči a nosní dírky použijte olivy nebo rozinky. Roládu položíme na vymazaný plech, potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme ve vyhřáté troubě do zlatova.

Ingredience:
800 g vepřových žeber,
100 g sušeného ovoce,
20 malých cibulí,
1,5 zásobník. masový vývar,
4 polévkové lžíce jablečný protlak (můžete použít dětské pyré bez cukru)
3 polévkové lžíce rostlinný olej,
2 polévkové lžíce máslo,
1 lžička mouka,
1 lžička hořčice,
1 nastrouhaný kořen zázvoru
petržel, sůl, pepř - podle chuti.

Vaření:
Namočte sušené ovoce přes noc ve velkém množství vody. Na rostlinném oleji orestujeme žebra, přidáme oloupanou cibuli, zalijeme vývarem, přidáme zázvor a na středním plameni dusíme. Žebra namažte polovinou jablečného pyré a zbývající pyré zřeďte hořčicí, solí, pepřem a zředěným ve 2 lžících. voda s moukou. Míchejte a vařte. Namočené ovoce nakrájíme, vložíme do omáčky, necháme půl hodiny louhovat a poté prohřejeme s máslem. Žebra položíme na mísu, přelijeme omáčkou a posypeme bylinkami.

Nyní víte, co vařit z vepřového masa rychle a chutně. A nezapomeňte se podívat na naše recepty na maso. Dobrou chuť a nové kulinářské objevy!

Larisa Shuftaykina

Vepřové maso patří k hlavním druhům masa. Vepřové maso je důležitým potravinářským produktem. Maso lze použít k přípravě mnoha pokrmů s nejrůznějšími chutěmi. Na vaření pokrmy z vepřového masa používají se různé způsoby tepelné úpravy: vaření, smažení, pošírování, dušení a pečení. Pokrmy jsou velmi chutné a syté.

Recept na vepřové maso - "Escalope"

Produkty:

300 g vepřového masa
60 g vepřového tuku

Příprava jídla:

Vepřové maso nakrájíme přes vlákna na plátky silné asi 1,5 cm, dobře naklepeme sekáčkem, osolíme a opepříme. Místo pepře můžete použít mletou skořici nebo nasekaný muškátový oříšek.
Smažíme z obou stran do zlatova.
Podáváme se salátem z čerstvé zeleniny, lehce nasolené okurky, petrželky, kopru, bazalky.

Lahodný recept z vepřového masa s houbami v zakysané smetaně

Produkty na 5 porcí:

750 g libového vepřového masa
100 g rozpuštěného vepřového tuku (podle chuti - nahradit jiným)
100 g cibule
200 g čerstvých žampionů (nebo jiných hub)
400 g zakysané smetanové omáčky
750 g obloha
sůl, pepř, bylinky - podle chuti

Příprava jídla:

Libové vepřové maso nakrájíme na dlouhé tyčinky, osolíme, opepříme a opečeme na tuku na pánvi.
K osmaženému masu přidáme osmahlou cibuli, čerstvé uvařené žampiony nakrájené na tenké plátky a omáčku ze zakysané smetany.
Poté vše vařte za občasného míchání na mírném ohni 8–10 minut.
Podávejte s libovolnou drobivou kaší nebo vařenými bramborami, posypte bylinkami.

Vepřové maso v pivním těstě

Produkty:

600 g vepřového masa
50 g másla
75 g tvrdého sýra
160 g mouky
2 vejce
100 ml piva
zelenina, mletý černý pepř, sůl - podle chuti

Příprava jídla:

Oddělíme bílky od žloutků a ušleháme.
Do prosáté mouky vložíme žloutky, ušlehaný sníh z bílků, zalijeme pivem a zaděláme těsto.
Připravené maso nakrájíme na 8 stejných kousků a dobře naklepeme, osolíme a opepříme. Sýr nastrouháme.
Polovinu kousků masa obalíme v sýru a spojíme s ostatními kousky.
Každý pár kousků masa ponořte do těsta a smažte na rozpuštěném másle z obou stran, dokud se neuvaří.
Vepřové kousky dejte na misku a ozdobte bylinkami. Příloha k pokrmu dle vlastního výběru.

Vepřové ragú se zeleninou

Produkty:

800 g vepřového masa
2 sladké papriky různých barev
3 brambory
2 cibule
2 cukety
3-5 růžiček brokolice
1 velká mrkev
rajčatový protlak nebo plechovka konzervovaných rajčat ve vlastní šťávě
1 st. lžíci rostlinného oleje
1 lžička soli, sladká červená paprika, sušený kopr a česnek
5 lžic mletého černého pepře
1 lžička 9% octa

Příprava jídla:

Maso nakrájejte na kousky libovolného tvaru o velikosti asi 3 cm na velké straně.
Cibuli nakrájíme na půlkolečka.
Mrkev oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka.
Maso, cibuli a mrkev zlehka opečte na oleji ve velké hluboké pánvi a opečte je dohněda.
Koření včetně soli rozředěné ve 2 lžících vody a octa přelijeme na maso a zeleninu.
Vše vařte na mírném ohni 2-3 minuty.
Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky, papriku a cuketu na kolečka.
Brokolici rozdělíme na malé růžičky. Vše smíchejte s masem, přidejte rajčata nebo rajčatový protlak, po zředění v 0,5 šálku vody.
Pánev přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme 50 minut.

Recept na jídlo je připraven.

Jak vařit pikantní vepřové filé?

Produkty:

700 g vepřového masa
200 g sýra
1 cuketa
250 g cibule
300 g rajčat
4 stroužky česneku
2 polévkové lžíce. lžíce tymiánu
1/2 šálku suchého vína
4 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje
kopr, tabasco omáčka, sůl, pepř - podle chuti

Příprava jídla:

Maso nakrájíme přes vlákna a vyklepeme.
Na marinádu: mletý česnek smíchaný s 1 polévkovou lžící. lžíci tymiánu, tabasco, pepř, sůl, zalít vínem a 2 polévkové lžíce. lžíce oleje, marinujte 1,5 hodiny.
Nakrájenou zeleninu dáme na plech a přelijeme marinádou. Vložíme do trouby na 220 stupňů C na 10 minut.
Poté navrch dejte kousky vepřového masa, zalijte olejem a pečte dalších 7 minut.
Poté sýr nakrájíme na plátky (talíře), poklademe na maso a zapečeme.

Recept na jídlo s pikantním vepřovým filé je připraven.

Vepřová kotleta se salátem

Příprava jídla:

Vepřovou panenku nakrájíme na plátky. Odlomte plátky.
1 vejce lehce rozšlehané, sůl a pepř.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej.
Každý kousek mletého vepřového masa namáčejte ve vejci, pak ve strouhance, znovu ve vejci a znovu ve strouhance.
Maso smažte na rostlinném oleji z každé strany, nejprve na vysoké a poté na střední teplo do zlatova.

Jak vařit vepřové "Sindibád" - smažené se sezamovými semínky a moukou

Produkty:

300 g vepřového masa
1 vejce
50 g sezamu
rostlinný olej, sůl

Na omáčku:

2 polévkové lžíce. lžičky na kečup,
2 polévkové lžíce. lžíce majonézy,
1 st. lžíce zakysané smetany
snítky kopru

Příprava jídla:

Vepřové maso nakrájené na kostky nebo kostky (volitelné).
V míse rozšleháme vejce.
Kousky vepřového masa osolte, obalte v mouce, poté ve vejci a sezamu. Smažte ve velkém množství rozpáleného rostlinného oleje (hluboce smaženého) po dobu 5 minut.
Na omáčku smícháme majonézu, kečup, zakysanou smetanu, nadrobno nasekaný kopr.
Vařené vepřové maso podáváme s omáčkou.

Vepřový guláš se zelím a jablky

Produkty:

500 g vepřové dřeně
250 g kysaného zelí
1 sladkokyselé jablko
1 žárovka
1 stroužek česneku, mouka, sůl, pepř, rostlinný olej

Příprava jídla:

Kysané zelí vymačkáme z nálevu a trochu povaříme.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
Jablka oloupeme, nakrájíme na plátky a nakrájíme na plátky.
Omyté maso nakrájíme na kousky a poté obalíme v malém množství mouky. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, opečte maso na kůrčičku, přidejte cibuli a ještě trochu orestujte.
Maso přendejte na silnostěnnou pánev, přidejte zelí, jablko, sůl a pepř podle chuti. Nalijte trochu vody, přikryjte pánev poklicí, nejprve zapálte silný oheň a po varu snižte oheň a vařte pokrm, dokud se neuvaří. Na závěr přidáme nasekaný česnek.
Recept na vepřový guláš se zelím a jablky je připraven.

Lahodný recept šéfkuchaře - Kančí koleno s bramborami

Příprava jídla:

Vepřové koleno zalijeme pivem, přidáme lístky máty, kuličky černého pepře, sůl. Vařte na mírném ohni, dokud nebude téměř hotový.
Koleno vyjmeme z kosti, naplníme mrkví a česnekem,
svázat provázkem, zabalit do fólie.
Poté dejte na plech, poklaďte nahrubo nakrájenými bramborami. Brambory postříkejte rostlinným olejem, osolte a pečte do měkka.
Hotovou stopku nakrájíme na kousky, dochutíme hořčicí, kečupem. Dáme doprostřed misky, kolem položíme brambory.

Jak vařit vepřové maso s těstovinami?

Produkty:

750 g vepřové dřeně
100 g taveného vepřového tuku
100 g cibule
250 g rajčat
500 ml vývaru
150 g papriky
300 g těstovin
50 g strouhaného sýra
sůl pepř

Příprava jídla:

Dužinu zadní kýty nebo bederní část vepřového masa nakrájíme na široké porce, odřízneme přebytečný tuk, maso necháme tlustší než 1 cm, naklepeme, osolíme, opepříme a opečeme z obou stran, dokud se nevytvoří kůrčička .
Opečené maso dáme do kastrůlku, zalijeme vývarem uvařeným z osmažených vepřových kostí, přidáme osmahnutou nakrájenou cibuli, papriku, nakrájené nudle, plátky čerstvých rajčat bez slupky a semínek. Celý tento obsah dusíme, dokud není maso zcela propečené.
Těstoviny (rohy, uši, šneci, peříčka - kromě nudlí) uvaříme do poloviny v osolené vodě, dáme do cedníku, vložíme maso, promícháme a dále dusíme, dokud není maso hotové. Při použití nudlí - pokládejte je bez předběžného varu.
Při podávání dáme na talíř maso, na něj těstoviny, které posypeme strouhaným sýrem.

Smažená vepřová panenka

Při výběru čerstvé svíčkové zkontrolujte její kvalitu: přitlačte na kousek, a pokud se vlákna rychle zotaví, můžete si ji vzít. Mnozí stále nevědí, jak se připravuje smažená vepřová panenka. Není zde nic těžkého, jde o poměrně jednoduché jídlo na přípravu a tento nenáročný recept vám pomůže, když máte na vaření málo času.

Ingredience:

žárovka,
500 vepřové panenky,
4 stroužky česneku,
pepř, hořčičná semínka, sůl a bobkový list podle chuti.

Vaření:

Pečlivě omytá panenka se nakrájí na malé kousky, které se pak smaží na rostlinném oleji. Maso opékejte, dokud se z něj nevyvaří všechna šťáva.
Cibuli nakrájejte na čtyři části a tyto části nakrájejte na tenké plátky. Oloupaný česnek je nutné nakrájet na tenké plátky.
Po orestování vepřového masa na něj položíme cibuli s česnekem. Dále dejte sůl, bobkový list, hořčičný hrášek a pepř. Můžete přidat jakékoli koření, které máte rádi. Máte rádi česnek a cibuli? No, nedávejte je, nahraďte je něčím jiným z koření.
Oheň musí být malý a smažit na něm vepřové maso s česnekem a cibulí, dokud se neobjeví zlatý odstín. Po vyvaření veškeré přebytečné a zcela zbytečné tekutiny a pořádném orestování česneku a cibule bude vše hotové.

Vepřové maso grilované v troubě

Grilované maso je mnohem zdravější než jen smažené maso. Grilované vepřové maso v troubě se propeče rovnoměrněji. V některých troubách je tento režim zpočátku zabudován, ale v běžných můžete maso pro takové pečení jednoduše položit na gril.

Ingredience:

2 kg vepřového masa
hrubá mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
čerstvě mletý koriandr a paprika podle chuti.

Vaření:

Pro tento masový pokrm je lepší vzít vepřovou krkovičku nebo maso podél hřbetu s žebry. Nejprve zapněte troubu na režim „Gril“, jen se připraví na dobu, kdy máte upéct vepřové maso.
Vepřové maso omyjte v teplé vodě a osušte papírovou utěrkou. Poté nakrájíme na velké kusy o tloušťce asi 4 cm, je dobré, když na každém kousku masa vypadne kost.
Vepřové maso ze všech stran bohatě potřete pepřem, kořením a solí. K masu se skvěle hodí i rozmarýn s tymiánem nebo sušený koriandr. Vepřové maso dáme na rošt a nezapomeňte pod něj nahradit plech na pečení, jinak bude dno trouby trpět tukem.
Nyní se pusťte do pečení a pozorně sledujte, kdy je potřeba maso obrátit. Jakmile skrz dvířka trouby uvidíte, že je opečené, okamžitě, ale velmi opatrně, dvířka otevřete a otočte vepřové maso na mřížce na druhou stranu.
Nyní počkejte, až druhá strana zhnědne a znovu otočte. Je těžké určit přesnou dobu vaření, vše závisí na výkonu grilu. Ale trvá to minimálně dvacet minut, to je jasné. Vepřové maso nepřevařujte, jinak ztuhne. Upečené maso opatrně vyjmeme z grilu a dáme na teplé talíře.

Role s prasečí hlavou

Ne každá hospodyňka se rozhodne uvařit rolku z vepřové hlavy. Příprava takového pokrmu, který bude skvělým občerstvením, je však docela jednoduchá.

Ingredience:

1 malá hlava mladého prasete
koření (bazalka, tymián, rozmarýn),
1 malá hlavička česneku,
sůl pepř.

Vaření:

Hlavu je třeba dobře umýt a poté ostrým nožem odřízneme kůži s tukem a masem z lebky. Jazyk také vyjmeme, dobře očistíme. Odřízneme uši od hlavy a očištěný jazyk musí být umístěn podél osy symetrie a otvory od očí uzavřeme masem.
Poté je třeba maso dobře potřít kořením a česnekem, prolisovat česnekem. Ochucené vepřové maso poté opatrně a pevně svineme do rolády a svážeme provázkem. V případě potřeby lze pod provázek umístit snítky rozmarýnu.
Dále dejte předem nakrájený tuk na dno žáruvzdorných nádob, kde se bude roláda péct, rolku položte na ni, dobře uzavřete alobalem a pošlete do trouby na tři hodiny péct při teplota sto osmdesát stupňů. Po třech hodinách je třeba alobal sejmout a za stálého podlévání tukem dopéct ještě pár minut.
Poté roli vyjmeme, ochladíme a pošleme přes noc do chladničky a poté odstraníme provázek. Studená roláda by měla být před podáváním nakrájena na porce.

Vařené vepřové je pečené maso v jednom celku. Vařené vepřové maso ve fólii je vždy šťavnaté, pokud použijete recept, který nabízím.

Ingredience:

1500 gramů vepřové panenky,
1 mrkev
1 hlava česneku
2 lžičky francouzské hořčice
1 lžička sladké paruky
sůl pepř.

Vaření:

Vepřové maso pro začátek by mělo být důkladně omyto a vysušeno. V malé misce smíchejte sůl a pepř.
Mrkev a česnek se musí oloupat a poté nakrájíme mrkev na kostky a stroužky česneku napůl. Dále by měly být provedeny řezy na kusu masa, do kterého je nutné přidat sůl a pepř ve velkém množství a poté položit mrkev a česnek.
Poté byste měli smíchat hořčici se solí a pepřem a poté můžete přidat koření na maso, poté všechny přísady dobře promíchejte a maso jimi potřete. Poté je třeba vepřové zabalit do fólie, nejlépe ve dvou vrstvách, a nechat tři hodiny marinovat.
Vepřové maso se musí péct v troubě, první hodinu při teplotě dvě stě dvacet stupňů a druhou hodinu při sto padesáti stupních. Aby se maso dobře propeklo, pečte po sejmutí alobalu asi dvacet minut.
Hotové vařené vepřové maso podávejte nakrájené na porcované kousky, na ozdobu se skvěle hodí vařené nové brambory nebo bramborová kaše. Přečtěte si více:

Tento zajímavý pokrm jsou na tenké plátky nakrájené kousky syrového masa ochucené citronovou šťávou nebo octem s olivovým olejem. Často se vyrábí z telecího masa, ale vepřové carpaccio je vynikající. Za starých časů si takový pokrm mohli dovolit jen aristokraté, ale nyní si ho můžete vychutnat i vy.

Ingredience:

200 g vepřového filé,
0,4 l. hodiny hořčice,
2 l. Umění. olivový olej,
1 l. h. balzamikový ocet,
2 l. hodiny citronové šťávy.

Vaření:

Snažte se nakupovat vepřové maso od spolehlivého výrobce a vždy čerstvé.
Začněte připravovat marinádovou omáčku. K tomu kombinujte balzamikový ocet s olivovým olejem, hořčicí a citronovou šťávou. Tyto složky se mísí až do homogenní konzistence.
Mražené vepřové maso nakrájíme na tenké plátky. Aby byly plátky masa tenčí, je potřeba je opatrně vyválet válečkem, lépe se pak nasytí marinádou.
Vezměte misku a položte na ni tenké vepřové plátky v jedné vrstvě. Nyní potřete kousky masa marinádovou omáčkou. K tomu můžete použít silikonový kartáč.
Během několika minut můžete pokrm osolit a podávat na stůl. Carpaccio lze doplnit houbami, bazalkou, rukolou nebo kapary.

Maso napíchejte tenkým nožem a zalijte jablečnou šťávou dvě hodiny, můžete i přes noc.
Smažte cibuli, dokud nebude průhledná.
Vepřové maso naplňte česnekem a namočte do soli. Sůl pepř.
Vložíme do zapékací mísy, na cibuli, přikryjeme alobalem a pečeme do změknutí asi 1,5 hodiny při teplotě 200*C.

Neexistuje nic jako příliš mnoho masa! Když přemýšlíme, co uvařit z vepřového masa, stačí si představit šťavnatý plátek s lahodně křupavou kůrkou, vyzařující jemnou vůni koření a orientálního koření. Projděte si však představené recepty a budete ohromeni rozmanitostí pokrmů z tohoto druhu masa!

Tento oblíbený produkt je již dlouho spojován s hojností a štědrostí.

Chcete-li v troubě získat chutné, výživné a zdravé jídlo, použijte zadní stranu korpusu, krk nebo stěrku.

Vybíráme nejlepší koření podle našich chutí, s ohledem na kompatibilitu s vepřovým masem.

Francouzské vepřové maso - klasický recept

Ingredience:

čerstvé žampiony - 500 g;
vepřové filé - 500 g;
majonéza - 100 g;
žárovka;
rajčata - 2 ks;
hořčice - 20 g;
olej (olivový, máslo) - každý po 30 g;
oblíbený sýr (tvrdý) - 300 g;
koření (pepř, sůl) - podle preferencí.

Vaření:

Houby roztřídíme a očistíme, po minutě „studené sprchy“ namočíme výtrusné organismy do ubrousků nakrájených na tenké (do 1 cm) talíře. Nikdy nedržte houby dlouho ve vodě! Klobouky rychle absorbují vlhkost, ztrácejí elasticitu a chuť.
Maso omyjeme, rozdělíme na plátky (do 2 mm), dobře naklepeme, opepříme, osolíme. Chraňte kuchyň a své oblečení před nevyhnutelným potřísněním krve, vložte kousky do plastového sáčku nebo zakryjte fólií.
V misce smíchejte hořčici a majonézu, maso opatrně namažte pikantní omáčkou a nechte půl hodiny (nebo přes noc).
Žampiony a cibulové kroužky osmažíme zvlášť na másle do zlatova.
Plech zpracujeme olejem, vyskládáme vepřové plátky (trochu dál od sebe). Na každý kousek položíme vrstvu cibule, žampionů, plátky nakrájených rajčat a postavenou pyramidu posypeme strouhaným sýrem. Pečte v horké skříni 15 minut. při 200°C a současně při 250 stupních.

Vepřová pečeně s domácími bramborami

Ingredience:

mrkev;
brambory (středně velké hlízy) - 15 ks;
žárovky - 2 ks;
kari - 5 g;
vavřínový list - 3 ks;
sůl, pepř - podle preferencí;
rostlinný tuk.

Vaření:

Oloupané a omyté brambory nakrájíme na větší čtvrtky. Mladé hlízy jsou ponechány celé v tenké slupce! Cibule a mrkev jsou podrobeny stejnému postupu, ale rozděleny na malé části.
Maso nakrájíme na porce, opečeme na oleji na středním plameni ze všech stran do zlatova. Přidejte zeleninu, pošlete na vepřové maso na 10 minut. Nezapomeňte na pepř, sůl, oblíbené koření.
Smažené produkty spojíme s bramborami, dáme je na plech ošetřený olejem, pevně přikryjeme alobalem.
Pečeme 60 minut. při 200°C. Po dobu 5 min. před koncem procesu odstraňte papír, zvyšte teplotu, jídlo několikrát promíchejte. V případě potřeby posypeme jemně nastrouhaným sýrem. Pokrm podávejte, ozdobte nasekaným koprem!

Vepřový řízek - pečený v troubě

Toto jídlo je kus masa vařený bez obalování. Krkovička je nejlepší produkt pro toto jídlo. Získáme skvělou chuť, která se nikdy s ničím nesplete!

Ingredience:

vepřová panenka - ½ kg;
rajčata - 2 ks;
sýr - 100 g;
žárovka;
domácí zakysaná smetana;
rostlinný tuk (1 polévková lžíce), suché bylinky, pepř, sůl.

Vaření:

Maso rozdělíme na vrstvy až do tloušťky centimetru, odklepeme bez fanatismu, zdvojnásobíme kusy. Lehce namažte zakysanou smetanou (majonézou) a také směsí bylinek, soli a pepře.
Vložte vepřové maso na plech na pečení ošetřený olejem. Na každou porci položíme kolečka cibule, plátky nakrájených rajčat, namažeme omáčkou ze zakysané smetany. Eskalopy posíláme 30 minut. do trouby (200°C). Čtvrt hodiny před koncem vaření posypte obrobky strouhaným sýrem.

Vaření sváteční vepřové panenky

Ingredience:

libová část masa - 1 kg;
Dijonská hořčice - 30 g;
česnek - 5 stroužků;
černý pepř, provensálské bylinky, sůl;
čerstvý olej (olivový nebo slunečnicový).

Vaření:

Koření, koření, olej a hořčici smícháme v míse, dobře promícháme.
Výslednou omáčkou namažte produkt důkladně umytý a vysušený ubrousky. Do masa uděláme tenké zářezy (kapsy), do nich vložíme proužky mrkve (po délce kusu), stroužky česneku. Produkt zabalíme do fólie a odešleme do chladničky po dobu pěti hodin.
Vepřové maso vyjmeme, zabalíme do několika vrstev kovového papíru, dáme na plech a dáme do trouby na čtyři hodiny (180 stupňů).
30 min. před koncem tepelné úpravy alobal otevřeme, maso polijeme puštěným tukem - osmahneme vrchní kůrku.

Hotové vařené vepřové maso pevně zabalíme do čistého listu papíru a odešleme na 10 hodin do chladničky.

Vepřové maso se zeleninou pečené v alobalu

Ingredience:

porcované kusy vepřového masa - 500 g;
žárovka;
plody sladké papriky - 3 ks;
mladý lilek;
stroužky česneku - 4 ks;
koriandr, sůl, pepř;
zralá rajčata - 4 ks;
olej (slunečnicový nebo olivový) - 40 g;
citronová šťáva - půl lžíce.

Vaření:

Lilky nakrájené na kostičky posypeme hrubozrnnou solí, dáme do mísy a necháme hodinu pod tlakem. Před použitím tmavou tekutinu vylijte (nemyjte!).
Zbytek zeleniny, papriky (zbavíme semínek) a cibule očistíme, nakrájíme na velké kostičky, orestujeme na oleji. Přidejte plátky lilku, pokračujte ve vaření, dokud nejsou měkké a neobjeví se jemná zlatavá barva. Výrobky nesolíme, jelikož bílých krystalků je již ve fialových plodech dostatek.
Okraje kousků masa nařízneme (vyloučíme deformaci při smažení), pokapeme citronovou šťávou, potřeme požadovaným množstvím soli a mletého pepře, necháme čtvrt hodiny marinovat.
Vepřové maso rozprostřeme na pánvi rozpálené olejem, smažíme na vysoké teplotě dvě minuty z každé strany.
Zlaté vrstvy masa naskládáme na plech pokrytý alobalem, navrch položíme osmaženou zeleninu. Přikryjeme druhou vrstvou papíru, okraje pevně stlačíme a pečeme 15 minut.

Vepřové medailonky (suté) - jídlo na úrovni restaurace

Maso vždy krájíme napříč vlákny, kousky při smažení (pečení) ponecháme vcelku, křehké a šťavnaté. Toto pravidlo používáme při vaření steaků nebo kotlet.

Ingredience:

kousek šunky nebo hřbetu - 700 g;
mouka - 30 g;
olej (slunečnicový a máslo) - 50 g;
Množství soli a koření volíme podle chuti.

Vaření:

Vepřové maso nakrájíme na porcované plátky o tloušťce až 2 mm. Lehce oklepejte nožem nebo kulinářským sekáčkem, aby maso získalo kulatý tvar. Kousky opečeme v mouce, smícháme se zvoleným množstvím soli a pepře a smažíme na rozpáleném tuku na rozpálené pánvi.
Vložte zlaté kousky masa na misku. Vařte omáčku vytvořenou během procesu smažení a přidejte do ní lžíci vody. Nalijte medailonky výsledným složením, podávejte s čerstvými bylinkami - skutečná kulinářská dekorace hodná svátečního stolu!

Masové špízy na špízy v troubě

Prezentovaný recept popisuje postup přípravy pokrmu. O metodách nakládání masa se dozvídáme z poslední části článku.

Ingredience:

libové vepřové maso - 500 g;
žárovky - 3 ks;
vysoce kvalitní tuk - 200 g;
šalotka - 50 g;
víno a ocet (9%) - 1 polévková lžíce. l.;
pepř (hrubé mletí) a sůl se volí podle preferencí.

Vaření:

Na grilování potřebujeme pikantní omáčku. Namelte šalotku, nalijte do pánve víno (nejlépe bílé), ocet. Přidejte pepř podle chuti a směs vařte na mírném ohni, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu.
Salát je rozdělen na plátky. Nakrájejte cibuli na silné kroužky. Špízy nechte půl hodiny v balené vodě.
Maso zbavíme šlach, nakrájíme na malé kostičky, opepříme a osolíme. Vepřové maso navlékneme na dřevěné špejle, střídáme s kousky sádla.
Kebaby rozložíme na plech s vysokými stranami nebo na dřevěný rošt tak, aby se maso nedostalo do kontaktu se dnem nádoby a opeklo se horkou párou. Jídlo posíláme na 25 minut. do trouby (250°C). Každých pět minut polotovary otočte a přelijte pikantní omáčkou.

Rohlíky s houbami

Ingredience:

vepřové filé - 500 g;
sýr - 200 g;
žárovky - 2 ks;
smetana (30%) - 200 ml;
čerstvé žampiony - 500 g;
vejce - 2 ks;
olej (olivový nebo slunečnicový) - 30 g;
sůl pepř.

Vaření:

Vejce uvaříme natvrdo, zchladíme ve vodě, oloupeme a nahrubo utřeme.
Cibuli nakrájíme, zpěníme na oleji, přidáme nadrobno nakrájené houby. Pokračujte v zahřívání, dokud se tekutina neodpaří, a poté smažte jídlo do zlatohněda.
Pečeni rozložíme do mísy, přidáme vejce, strouhaný sýr, sůl a koření, promícháme.
Připravené vepřové maso rozdělíme na steaky, opatrně naklepeme. Na každou vrstvu dáme lžíci náplně, srolujeme rohlíky, boky připevníme párátky. Smažte jídlo na pánvi dozlatova.
Výrobky rozložíme na plech. Přidáme 250 ml balené vody, zalijeme smetanou, osolíme a opepříme. Pečeme 20 min. při 180°C.

Vepřové maso neobvyklé chuti s kiwi

V Číně – rodišti „chlupatých“ plodů – se jim říká „opičí broskve“. Nejúžasnější na tom je, že praotcem neuvěřitelně zdravých bobulí byl náš oblíbený angrešt!

Ingredience:

vepřový entrecote - 1 kg;
kiwi - 3 ks;
upravte množství pepře a soli podle chuti.

Vaření:

Připravené maso rozdělíme na vrstvy silné až 3 mm. Ze strany, kde se nachází tuková vrstva, děláme hluboké řezy. Dostáváme nějaké kapsy.
Z kiwi odřízneme kůži, rozdělíme na tenké pláty podle počtu kusů masa. Zbývající ovoce rozemeleme mixérem.
Položíme ho do vytvořených dutin podél plátku bobulí a zpracováváme vepřové maso ze všech stran se zeleným složením.
Každý kus masa zabalíme do fólie, dáme na 3 hodiny do lednice (přes noc) a poté na 40 minut odešleme. do trouby (200°C).

Uhličitan, pečený na kousky

Ingredience:

vepřová panenka - 1 kg;
Dijonská hořčice - 40 g;
sójová omáčka - 40 g;
rozmarýn, sůl, koriandr, mletý pepř, tymián.

Vaření:

Omyté a ručníkem osušené maso vložíme do prostorné mísy. V míse smícháme zbytek ingrediencí. Po dvou hodinách potřete vepřové maso připravenou kompozicí a odešlete do chladničky do druhého dne.
Nakládané filé zabalíme do fólie (tři vrstvy), položíme na plech a pošleme do trouby na hodinu. Pečeme na 190 stupňů.

10 minut před koncem tepelné úpravy nezapomeňte papír otevřít. Chutná kůrka je pro toto luxusní jídlo nutností!

Bavorská sekaná

Ingredience:

vepřové maso (krk nebo ramenní část) - 500 g;
hrudí nebo sádlo (nesolené) - 200 g;
sůl s dusitany - 20 g;
bílý pepř (2 g), červený (0,5 g), kardamom, zázvor - na špičce nože (po 0,3 g);
mleté kostky ledu - 200 g;
tuk pro zpracování forem;
prášek do pečiva nebo jedlá soda - ½ lžičky.

Vaření:

Maso a sádlo zamrazíme na nula stupňů, poté necháme v místnosti, aby se tyto suroviny daly nasekat kuchyňským robotem.
Výsledné mleté maso vložte do mísy, vylijte všechna připravená koření, včetně prášku do pečiva a soli, a směs promíchejte mixérem. Postupně přidávejte led, abyste získali lesklou homogenní hmotu.
Formu namažte tukem, vložte mleté maso do nádoby a směs dobře utlačte rukama (předem navlhčete ledovou vodou).
Leberkese (jak se masovému chlebu v Německu říká) posíláme na hodinu do trouby (190°C).

Po upečení výrobek vyjmeme z trouby. Počkáme 15 minut, nakreslíme nůž podél okrajů formy a hotový výrobek vyjmeme z nádoby. Plátky masa jsou dobré teplé i studené. Úžasné jídlo!

Recept na pečení masa v sójové omáčce s medem

Ingredience:

vepřové maso (šunka, krkovice, panenka) - 500 g;
sójová omáčka - 150 g;
italské koření, sůl, pepř;
hořčice - 30 g;
med - 90 g.

Vaření:

V misce smícháme hořčici, med a sójovou omáčku. Přidejte sůl, špetku bylinek a pepř. Směs zamíchejte. Vepřové maso nakrájíme na plátky o tloušťce až 2 cm, zcela ponoříme do vonné kompozice a necháme několik hodin. Marinované maso rozložíme na plech, hojně zalijeme sójovou omáčkou a pečeme 40 minut. v troubě (200°C). Úžasně rychlý způsob, jak vařit úžasně chutné, jemné maso s nádhernou kůrkou!

Vybraná jídla z multivarky

Superužitečný domácí spotřebič je stále podceňován mnoha hospodyňkami, které preferují obvyklý sporák. Naše babičky by možná byly zděšeny takovým „výsměchem“ produktů, které nebyly v ruské peci. Snad i nás brzy zděsí nádobí „nakreslené“ na tiskárně! Ale dnes multicooker poskytuje kuchaři nepochybné výhody a výhody.

Chutný vepřový pilaf

Ingredience:

rýže ("Basmati", "Jasmín", "Sadri") - 200 g;
tučná vepřová buničina (žebra) - 500 g;
žárovka;
směs koření pro pilaf;
vavřínové listy - 2 ks;
tenký pita chléb;
hlava česneku;
máslo (máslo a slunečnice) - 50 g;
sladká mrkev - 100 g;
sůl, pepř - volitelné.

Vaření:

Vepřové maso nakrájené na kostky (2 cm). Do mísy přístroje dáme oba druhy oleje, zapneme přístroj na smažení. Zahřejeme tuk, položíme kousky masa, smažíme, pravidelně obracíme.
Cibuli a mrkev očistíme, zeleninu nakrájíme, přidáme k vepřovému masu, čtvrt hodiny dusíme.
Rýži dobře omyjte, trochu osušte a pošlete do pomalého hrnce. Uprostřed zrn uděláme malou prohlubeň, do ní vložíme čistou hlavičku česneku. Nalijte 600 ml balené vody, pokračujte ve vaření již v režimu „Express Cooking“ a poté zapněte „Heat“ na 10 minut.
Z misky rozložíme pilaf (česnek odstraníme), namažeme olejem, na dně přikryjeme pita chléb. Děláme to tak, že dort přesahuje nádobu. Vrátíme ingredience na své místo, pevně uzavřeme volné okraje pita chleba a zpracujeme ho máslem.

Vaření ukončíme nastavením programu "Pečení". Dostáváme skutečný ázerbájdžánský plov!

hovězí maso Stroganoff

Ingredience:

vepřové maso (karbonáda) - 500 g;
domácí zakysaná smetana - 70 g;
žárovka;
rajčatová pasta - 30 g;
olej (olivový nebo slunečnicový) - 50 g;
balená voda - 200 g;
mouka - 1 polévková lžíce. l.;
sůl, koření a koření - podle preferencí.

Vaření:

Maso oloupané ze šlach nakrájíme na dlouhé tyčinky (až 5 cm). Nalijte vonný olej do misky multivarku, zahřejte jej (režim „Frying“), smažte vepřové maso po dobu 7 minut. Opečené maso opepřete, osolte, přidejte kolečka nakrájené cibule a pokračujte ve vaření další dvě minuty ve stejném režimu.
Když chytré zařízení ohlásí konec další fáze, vložte do misky rajčatový protlak, zakysanou smetanu, zalijte vodou, promíchejte kompozici a zapněte ji na 25 minut. program "Hašení".

O úspěšném dokončení přípravy hovězího stroganoffu vás upozorní zvukový signál. Není to zázrak technologie?

Vepřové kharcho s rýží

Ingredience:

balená voda - 2 l;
vepřové maso (určitě s kostí) - 400 g;
rýže - ½ víceskla;
bramborové hlízy - 3 ks;
sladká mrkev;
suneli chmel, zelení (bazalka), bobkový list, kuličky pepře, sůl - vybíráme dle libosti;
rajčatová pasta - 150 g;
muškátový oříšek - 1 lžička;
hlava česneku.

Vaření:

Vepřové maso vařte s kostí ve dvou litrech vody a nastavte režim „Stew“ na hodinu. Na konci procesu přidejte kuličky pepře, sůl, bobkový list, koření a koření.
Zatímco je pomalý hrnec zaneprázdněn svou prací, připravíme si zeleninu: mrkev nakrájíme na kostičky, cibuli nakrájíme na půlkolečka.
Maso vyjmeme z misky, vývar přefiltrujeme do samostatné misky a na jeho místo v čisté nádobě dáme olej. Rozložíme kousky mrkve a cibule, lehce je orestujeme spolu s rajčatovou pastou.
Zalijeme vývarem, přidáme brambory nakrájené na kostičky, dobře propláchnutou rýži, maso. Vaření kharcho dokončíme za půl hodiny nastavením režimu „Polévka“ na displeji.

Dietní dušené maso

Ingredience:

vepřové maso (cervikální) - 1 kg;
hořčice - 30 g;
množství mořské soli, pepře, kari volíme podle vaší chuti.
Vaření:

Maso připravíme obvyklým způsobem - nakrájíme na plátky o tloušťce do 3 mm, dobře naklepeme. Vepřové maso potřeme kari, solí a vybraným kořením, promažeme hořčicí.

Kousky vložíme do košíku určeného k vaření v páře, nádobu položíme na pánev jednotky, zalijeme vodou po úroveň spodní značky. Zavřeme víko, zvolíme režim „Vaření v páře“, nastavíme časovač na 40 minut. To je veškerá moudrost!

Vepřové maso dušené na smetaně

Ingredience:

tučné vepřové maso - 300 g;
cibule - 200 g;
smetana (35%) - 100 g;
čerstvé žampiony;
stroužky česneku - 3 ks;
sůl, koření - podle vašeho vkusu.

Vaření:

Maso nakrájíme na nudličky dlouhé 2 cm, oloupané houby oddělíme přibližně ve stejném tvaru, česnek nasekáme na tenké plátky.
Produkty rozložíme do misky multivarku, přidáme sůl a koření, nalijeme spoustu smetany.
Vybereme program "Stew", uvedeme druh produktu (maso), dobu vaření (hodinu). Zatímco zařízení svědomitě pracuje, my jdeme na věc!

Vepřová harmonika se sýrem

Ingredience:

vepřová panenka - 1 kg;
oblíbený sýr - 150 g;
stroužky česneku - 3 ks;
sušená paprika, sůl, další vybrané koření.

Vaření:

Maso rozložíme na prkénko, uděláme hluboké řezy, ustoupíme 1,5 cm, ale plátky neoddělujeme až na konec. Dostáváme jakýsi akordeon.
Česnek rozetřeme, smícháme se solí, kořením a kořením, kousek ze všech stran dobře potřeme, místa, kde se maso odděluje, mírně opracujeme.
Sýr rozdělíme na talíře, po jednom vkládáme na místa řezů vepřového masa. Celý kus zabalíme do fólie, každou vrstvu zvlášť zabalíme do papíru. Nalijte do mísy až jeden a půl litru vody, nastavte režim „Vaření v páře“ na hodinu.

Žebra s bramborem

Ingredience:

bramborové hlízy - 7 ks;
olej (olivový nebo slunečnicový) - 20 g;
vepřová žebra - ½ kg;
mrkev;
žárovka;
vavřínové listy - 2 ks;
směs sušených bylinek, koření a koření, vybraná podle osobní chuti.

Vaření:

Do misky nalijte čerstvý olej, vložte maso umyté a osušené ubrousky, smažte 10 minut v režimu „Pečení“. Již zlatavá žebírka obrátíme, proces tepelné úpravy opakujeme.
Přidejte nakrájená kolečka cibule, nakrájenou mrkev, sůl, bobkové listy, koření a koření.
Po pěti minutách položte kostky brambor, vařte čtvrt hodiny na programu "Pečení".

Bramborový, vepřový a sýrový kastrol

Ingredience:

brambory - 500 g;
čerstvé vepřové maso - 300 g;
žárovky - 2 ks;
balená voda - 250 ml;
majonéza - 50 g;
rajčata - 3 ks;
sýr - 150 g;
sůl a koření.

Vaření:

Cibuli a brambory očistíme, omyjeme, nakrájíme do požadovaného tvaru. Maso rozdělíme na porce, lehce naklepeme, dáme na dno olejem vymazané mísy.
Dále vytvoříme vrstvu majonézy, na kterou rozložíme zeleninu. Osolíme, opepříme, promícháme s bílou omáčkou. Formování pokrmu zakončíme plátky rajčat a nahrubo nastrouhaným sýrem.
Na hodinu zapněte režim „Pečení“.

Vepřová krkovička s provensálskými bylinkami

Ingredience:

vepřová krkovice - 1 kg;
stroužky česneku - 5 ks;
vavřínové listy - 3 ks;
množství směsi provensálských bylinek, soli a koření se volí podle preferencí.

Vaření:

Maso omyjte, důkladně osušte, dobře potřete nasekaným česnekem, provensálskými bylinkami, v kombinaci se správným množstvím soli.
Krk stáhneme kulinářským provázkem, ustoupíme o 3 cm. Tímto způsobem dáme výrobku požadovaný tvar a usnadníme krájení hotového masa.
Vepřové maso rozložíme do suché mísy, zakryjeme vavřínovými listy, zapneme pomalý hrnec na režim „Pečení“. Nastavte čas na 1 hodinu. Vaření nemůže být jednodušší!

Vaření lahodné vepřové maso na sporáku

Klasický způsob vaření nás bude dlouho těšit četnými možnostmi tepelného zpracování produktů. Vaříme, smažíme, dusíme, dusíme - vybíráme pokrm pro každý vkus.

Vepřový guláš s omáčkou

Jídlo určitě doplňte čerstvým pečivem, které používáme místo lžičky. Křupavého růžového lososa nebo dužinu namočíme do husté aromatické omáčky, vložíme do úst spolu s kouskem křehkého masa. Nevýslovná radost!

Ingredience:

vepřová krkovice - 500 g;
žárovky - 2 ks;
mrkev;
mouka - 50 g;
rajčatová pasta - 100 g;
vavřínové listy - 2 ks;
balená voda - 150 ml;
olej (slunečnicový nebo olivový);
polovina sladké papriky;
požadované množství soli a koření.

Vaření:

Rozpálíme pánev. Vepřové maso rozdělíme na velké porce, lehce naklepeme a vložíme do rozpáleného rostlinného tuku. Okamžitě položte bobkové listy (pro chuť) a na vysokém ohni smažte kousky masa do zlatova.
Oloupanou a omytou zeleninu nakrájíme na malé kostičky a přidáme k masu, když se na něm objeví zlatavá kůrka.
Pokračujeme ve vaření na středním plameni. Po 10 minutách přísady osolte a opepřete, vložte koření, koření, rajčatový protlak.
Přisypeme mouku, promícháme. Po třech minutách, aniž byste zastavovali práci dřevěnou stěrkou, zalijte téměř hotový pokrm horkou vodou.

Nádobu přikryjeme pokličkou, teplotu ohřevu snížíme na minimum a vepřové maso dusíme ve výpeku půl hodiny.

Vepřový steak na pánvi

Ingredience:

vepřová buničina - 700 g;
čerstvý olej (olivový, slunečnicový);
sůl, koření.

Vaření:

Vepřové maso zpracováváme obvyklým způsobem, nakrájíme ho napříč vlákny (nezapomeňte na toto pravidlo) na vrstvy o tloušťce až 3 cm. Kousky namažte olejem, hustě posypte kořením, nechte nakládaný produkt půl hodiny.
Pánev silně zahřejte. Vepřové maso osolte, vložte do nádoby a kousky položte trochu od sebe. Smažíme na vysokém ohni, obracíme až po objevení kůrky. Touto technikou maso jakoby „uzavřeme“ a zabráníme vytékání šťávy. Nic nepropichujeme ani nepícháme!
Pokračujeme ve vaření. Po 3 min. snižte teplotu a po 5 minutách. Vepřový steak dopečeme.

Necháme čtvrt hodiny v uzavřené pánvi.

Nejchutnější vepřové kotlety

Ingredience:

čerstvé chlazené maso - 600 g na tři porce;
sůl, koření a koření;
olivový olej - 500 g;
šťáva z půlky citronu.

Vaření:

Vepřové maso omyjte a osušte ubrousky, rozdělte na části. Aby si kotlety uchovaly šťávu z masa, vytvořily si „ochranný obal“, nepečeme je v mouce nebo jiném složení. Další podmínkou je odstranění šlach (vazivové tkáně), které mohou produkty během procesu smažení stlačit a deformovat.
Smícháme koření, suché bylinky (vybíráme podle chuti) a citronovou šťávu. Vrstvy třeme, necháme půl hodiny.
Smažte kousky po dobu pěti minut na suché horké pánvi na vysoké teplotě.
Ihned (!) Kotlety zabalte do alobalu, nechte čtvrt hodiny odležet, aby se všechny šťávy a chutě spojily v jediný chuťový buket. Nejchutnější kotleta je hotová!

Tradiční vepřové Azu s okurkami

Ingredience:

brambory - 300 g;
žárovky - 3 ks;
vepřová buničina - 500 g;
stroužky česneku - 5 ks;
olej (slunečnicový nebo olivový) - 100 g;
okurky (solené, sud) - 3 ks;
rajčatová pasta - 50 g;
kuličky pepře - 6 ks.

Vaření:

Maso nakrájíme, jako jsme to udělali pro hovězí stroganoff, a orestujeme na tuku do zlatova.
Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme na oleji a dáme k vepřovému masu. Rozetřeme rajčatovou pastu, nalijeme produkty horkým vývarem nebo ohřátou vodou a zcela zakryjeme základní složky (ne více!).
Brambory rozdělte na velké kousky, smažte do poloviny.
Okurky očistíme, nakrájíme na tenké plátky a na pánvi podusíme na oleji. Přidejte k masu spolu s plátky brambor, kuličkami pepře a nasekanými stroužky česneku.

V případě potřeby osolte, jemně promíchejte, vařte 15 minut. Při podávání pokrm ozdobte azu nasekaným koprem.

Řízek na pánvi

Ingredience:

kousek šunky - 500 g;
drcené sušenky - 70 g;
mouka - 20 g;
čerstvé vejce;
rozpuštěné máslo - 100 g;
složení soli a pepře je určeno chutí.

Vaření:

Maso uvolníme ze šlach podle doporučení uvedených v receptu na kotlety. Šunku nakrájíme na široké pláty, děláme to šikmo, ale napříč vlákny.
Plátky silně a rovnoměrně naklepeme, podle chuti osolíme a opepříme. Opečené a rozpálené na rozpálené pánvi rozetřeme na tuku. Smažte do své oblíbené kůrky.
Na konci tepelné úpravy výrobků posuneme nádobu na okraj sporáku.

Shurpa - léčivá a vydatná polévka

Ingredience:

jehněčí (požadováno na kosti) - 1 kg;
tuk z ocasu na smažení;
cibule, mrkev, sladká paprika - 2 ks;
rajčata - 6 ks;
balená voda - 2 l;
rajčatová pasta - 50 g;
stroužky česneku - 6 ks;
malé brambory;
pálivá paprika, pepř, bylinky, sůl - volitelné.

Vaření:

Pro shurpa vybereme 3litrovou pánev (ne smaltovanou). Jehněčí maso nakrájíme na velmi velké kusy, smažíme v tuku z ocasu na vysokém ohni, dokud nevznikne lahodná kůrka. Aby nedošlo k postříkání, posypte dno trochou soli.
Nalijte vyčištěnou vodu, zapněte silný oheň. Po začátku varu stáhněte plamen na minimum. Neustále odstraňujeme pěnu, čímž zabraňujeme spojení tmavých „hadrů“ s vývarem!
Maso vařte až dvě hodiny a vyjměte z nádoby. Zeleninu očistíme, mrkev nakrájíme na plátky, cibuli, rajčata a papriku na nudličky. Česnek nasekáme.
Všechny komponenty i celé hlízy brambor rozložíme do polévky, osolíme, okořeníme a dochutíme.
Pokračujeme ve vaření shurpa, dokud nejsou produkty připraveny. Na konci procesu přidejte rajčatovou pastu, nakrájenou zeleninu a vraťte kousky masa. Trváme na tom, shurpa čtvrt hodiny.

Maso smažené na pánvi s cibulí

Ingredience:

vepřová dužina (krk) - 700 g;
žárovky - 3 ks;
sůl, běžný cukr - každý 20 g;
rostlinný tuk (ghí) - 50 g.

Vaření:

Maso rozdělíme na části ražniči, dáme na velmi rozpálenou pánev (dokud se neobjeví lehký opar) s olejem, smažíme na prudkém ohni.
Po vytvoření zlatavé barvy zmírníme plamen, vepřové maso trochu opepříme a osolíme, dusíme 15 minut v uzavřené formě.
Otevřete nádobu, vložte cibuli, nakrájejte na velké kroužky, posypte cukrem, smažte až do nádherné karamelové kůry.

Pikantní vepřové maso ve woku

Charakteristickým rysem kulaté kónické pánve je malé dno a vysoké stěny, které vyžadují neustálou pozornost a časté míchání složek pokrmu.

Ingredience:

žárovky - 3 ks;
vepřové maso - 400 g;
mletý zázvor - 40 g;
mrkev - 2 ks;
sójová omáčka - 70 g;
olej (rostlinný nebo olivový) - 20 g;
chilli, paprika, sůl

Vaření

Maso rozdělte na malé a velmi tenké kousky. Cibuli nakrájejte na kolečka, mrkev na nudličky, chilli lusk.
Rozpálíme wok, vyskládáme maso. Za stálého míchání opékejte 10 minut (ne více!).
Přidáme zeleninu, dochutíme sójovou omáčkou, pepřem a solí. Výrobky mícháme několika pohyby, po pěti sekundách dokončíme vaření.

Dušené vepřové maso v rajčatové omáčce

Ingredience:

čerstvé chlazené maso - 600 g;
rajčatová pasta, rostlinný tuk - každý 20 g;
balená voda - 200 ml;
žárovka;
špetka pepře a soli.

Vaření:

Kousek masa nakrájíme na malé kousky, vložíme na pánev rozpálenou tukem, rychle (3 minuty) opečeme do zlatova. Přidejte nakrájenou cibuli, počkejte, až se na ní objeví zlatavá barva, zalijte horkým vývarem nebo vodou a pokračujte ve vaření.
Když se kapalina odpaří, rozložte rajčatovou pastu, opepřete a osolte produkty. Připravenost vepřového masa určujeme absencí omáčky na pánvi.

vejce;

mouka - 30 g;

ghí domácí máslo - 100 g;

sůl, pepř - volitelné.

Vaření:

V míse smícháme očištěnou vodu, mouku a vejce, přidáme trochu pepře a špetku soli. Složky mícháme, dokud nezískáme složení konzistence domácí zakysané smetany.
Maso nakrájíme na plátky o tloušťce do 3 mm, dobře naklepeme a podle složení těstíčka trochu osolíme.
Každý kousek se ponoří do připravené husté hmoty a nechá se v ní pár minut.
Na rozpálené pánvi s tukem opečeme vepřové maso. Dostáváme jídlo „zabalené“ do brunátné, velmi chutné kůrky.

Vepřové kotlety

Ingredience:

vepřové maso - 300 g;
mléko - 20 ml;
olej na smažení;

Ingredience:

vepřová žebra - 1 kg;
žárovky - 2 ks;
olej (slunečnicový nebo olivový) - 20 g;
drcený koriandr v hmoždíři - 1 lžička;
Upravte množství soli a pepře podle svých preferencí.

Vaření:

Žebra rozdělíme na porce, vložíme na rozpálenou pánev s rozehřátým tukem a čtvrt hodiny opékáme. Když se na mase objeví chutná kůrka, přidejte kolečka cibule, koření, sůl a koření. Pokračujte ve vaření, dokud zelenina nezjasní a nezprůhlední.

Smažené vepřové maso s bramborem

Ingredience:

hruď - 300 g;
bramborové hlízy - 500 g;
slunečnicový olej - 20 g;
žárovka;
zelenina, sůl a směs pepře.

Vaření:

Vepřové špízy v pivu

Ingredience:

vepřové maso - 1 kg;
žárovka;
pepř, koriandr, kořeněné bylinky jsou vybírány podle vaší chuti.
pivo - 0,5l.

Vaření:

Do mísy vložíme nakrájené maso, přidáme kolečka cibule, koření a koření, počkáme 30 minut a zalijeme čerstvým pivem. Nepotřebuje mnoho - pouze impregnovat všechny komponenty. Před použitím maso osolte.
Po pár hodinách napícháme nakládané kousky ražniči na špejle, střídáme vepřové maso s cibulovými kroužky (a dalšími oblíbenými jídly).
Smažte až 20 minut, pravidelně otočte a posypte vonnou směsí.

Ražniči marinovaný na kefíru

Ingredience:

vepřové maso - 1 kg;
kefír (1% tuku) - 0,5 l;
cibule, koření a koření na grilování.

Vaření:

Při výběru kefíru pro nakládání bereme v úvahu obsah tuku v mase a složení kyselého mléka.

Čím libovější masný výrobek, tím více tuku by měl nápoj mít.

Do hrnce dejte kousky masa a nakrájenou cibuli. Zeleninové kroužky lehce prohněteme rukama, přidáme koření a koření, nalijeme kefír a pošleme produkty do chladničky na 8 hodin.

Vepřové špízy v citronové šťávě

Ingredience:

vepřová krkovice - 1 kg;
snítky rozmarýnu - 2 ks;
žárovky - 2 ks;
citrony - 4 ks;
směs bylinek.

Vaření:

Nakrájenou cibuli umeleme mixérem a vymačkáme šťávu, kterou spojíme s citronovou šťávou. Lučinu a koření rozdrtíme v hmoždíři, smícháme se zbytkem složek marinády. Ponořte kousky vepřového masa do připravené kompozice. Po pár hodinách maso vymačkejte ze šťávy a kebab uvařte obvyklým způsobem.

Jak lahodně marinovat maso s majonézou a cibulí

Ingredience:

majonéza - 150 g na 1 kg masa;
žárovky - 2 ks;
Gruzínská adjika, směs paprik - každá 1 lžička;
stroužky česneku - 2 ks;
sůl - 0,5 lžičky

Vaření:

Pro nejlepší marinádu volíme tu nejpřirozenější majonézu, nezaměňovat s různými omáčkami a zahušťovadly. Rozdrťte česnek, smíchejte čerstvou majonézu s kořením, solí a kolečky cibule. Vše promíchejte rukama, přikryjte a nechte marinovat.

Ingredience:

vepřové maso - 2 kg;
žárovky - 2 ks;
čerstvý olej (slunečnicový nebo olivový) - 2 polévkové lžíce. l.;
octová esence (70%) - 1 lžička;
balená voda - 150 ml;
koření na špízy.

Vaření:

Cibuli nakrájíme na kolečka, trochu ji nasekáme. Přidejte esenci smíchanou s vodou, olejem, kořením a kořením, špetkou soli. Rozložili jsme kousky masa, promícháme kompozici, pošleme vepřové maso marinovat přes noc v chladničce.

Křehké maso marinované v minerální vodě

Ingredience na 3 kg vepřové krkovice:

minerální voda - 1 l;
cibule - 1 kg;
olej - 40 g;
koření a koření - podle chuti.

Vaření:

Hrubě nakrájenou cibuli vložíme do smaltované nádoby, spojíme s kořením a důkladně promícháme rukama. Nalijte minerální vodu, ponořte kousky masa do pikantní kompozice. Za pár hodin se vepřová krkovice objeví ve své nejlepší formě, aby získala ten nejšťavnatější a nejvoňavější kebab.

Mnoho lidí má zkušenost s vařením chutných masových pokrmů za cenu desítek, ne-li stovek připálených steaků, nedopečených kotlet a kousků svíčkové přesušených v troubě. Navrhuji, abyste okamžitě vynechali neúspěšné pokusy nakrmit rodinu vydatnou proteinovou večeří. Nyní budete jistě vědět, co je nejlepší vařit vepřové maso na druhou rychle a chutně, voňavé a důkladné. Uschovejte si 5 jednoduchých receptů s fotografiemi pro každý vkus a rozpočet, příležitost a společnost. Záměrně jsem nezařadil do výběru a. Tyto způsoby vaření jsou již na webu. A zde jsou shromážděny pouze originální, neobvyklé, ale ne složité pokyny krok za krokem.

Perfektní večeře: Vepřová krkovice "A la lord"

Ingredience:

Jak vařit šťavnaté vepřové "Barski" pro druhou (recept krok za krokem s fotografií):

Pokrm bude velmi šťavnatý, pokud použijete středně tučné maso. Vařila jsem z krkovičky. Tuším, že svíčková a špachtle budou neméně chutné. Omytou a otřenou hlavní přísadu nakrájejte přes vlákna. Přibližná tloušťka kusů je 2-2,5 cm, tedy o něco silnější než na. Každý kus zabalte do několika vrstev potravinářské fólie. Zahnat. Potřeme pepřem.
Smažíme do zlatova na rozpáleném oleji. Vařte na mírném ohni 2-3 minuty na sud. Osmaženou stranu osolíme. Upečené maso vyjmeme z pánve a přendáme na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečný tuk. Rozložte v jedné vrstvě na plech.
Během smažení si připravte omáčku. Okurky nakrájíme na malé kostičky nebo nastrouháme na hrubém struhadle. Česnek nakrájíme na menší kousky. Ořechy a bylinky nasekejte nožem. Místo ořechů můžete použít nahrubo drcené krekry.
Vše dejte do jedné mísy. Přidejte zakysanou smetanu. Míchat. Zkus to. Podle chuti dochuťte pepřem a solí (pokud je potřeba).
Masové přípravky na plechu namažte omáčkou. Pošlete do trouby předehřáté na 180-190 stupňů. Vařte 20-25 minut.
Chutné a velmi jednoduché jídlo je připraveno. Povedlo se mi to napodruhé. Myslím, že to jednoho dne zopakuji. Vepřové maso je jemné, měkké, chutné. Lehká omáčka to harmonicky doplňuje.

Vepřové maso v "kožichu" z brambor "Ve stepi"

Požadované produkty:

Hlavní komponenty:

Omáčka:

Osvědčený recept:

Maso omyjte, osušte. Krájejte proti vláknům masa, aby uvnitř zůstalo více šťávy. Tloušťka - přibližně 1,5-2 cm V případě potřeby protlučte fólií kladivem.
Připravte si marinádu. Suché koření smícháme s hořčicí, pepřem, špetkou soli a olejem.
Maso potřeme aromatickou směsí. Nechte 10-15 minut při pokojové teplotě. Pro delší marinádu mísu zakryjte a dejte do lednice.
Připravte si kabát. Brambory a sýr nastrouháme. Cibuli nakrájíme nadrobno. Rozšleháme vejce a přidáme mouku. Sůl a pepř. Dejte zakysanou smetanu. Aby brambory nezhnědly, po nakrájení je dobře opláchněte.
Každý kus vepřového masa pokryjte bramborovou hmotou.
Smažte dozlatova z obou stran na mírném ohni.
Zatímco se vepřové maso a brambory opékají, připravte si omáčku. Smíchejte zakysanou smetanu a česnek prošlý lisem. Nalijte do vody. Míchejte do hladka. Trochu osolte.
Vložte maso do zapékací mísy. Zalijte omáčkou. Vařte 7-10 minut na 200 stupňů.
Vyndejte z trouby a ihned podávejte. Lahodná masová náplň, bramborová "obloha" a jemná omáčka - chutný, uspokojující, rychlý a snadný na přípravu druhého chodu na každý den. Můžete vařit na oběd nebo večeři.

Vepřové maso s houbami pod listovým těstem v troubě

Požadované:

Jak uvařit chutné maso k večeři, obědu nebo dovolené:

Listové těsto nechte na lince rozmrazit. Prozatím přejděte k jiným produktům. Doporučuji připravit část korpusu s mírnými vrstvami tuku. Je žádoucí, aby kus byl podlouhlý, s rovným povrchem. K udržení čistoty použijte kuchyňský provázek. Hořčici (měla jsem ji hotovou - hladkou i se zrníčky) smícháme s olejem, solí a pepřem. Směsí potřeme vepřové maso. Necháme ji 2-3 hodiny odpočívat na chladném místě.
Hrudník nakrájíme na malé kostičky. Smažte na suché pánvi. Během smažení vyteče z prsou dostatek tuku, takže není potřeba žádný další olej. Hotové kousky přendejte do mísy.
Cibuli nakrájíme středně nadrobno. Hnědý. V případě potřeby přidejte 1-2 lžíce oleje. Poslat na smažené hrudí.
Houby nakrájíme nahrubo. Rozdrťte v mixéru.
Dusíme na pánvi, dokud se všechna tekutina neodpaří. Mělo by být téměř suché. Smícháme s cibulí a uzeným hrudníkem. Osolíme, opepříme, přidáme nasekaný česnek.
Marinované vepřové maso opékejte ze všech stran 4–5 minut do zlatova. Vložíme do dobře rozehřáté pánve. Vlákna masa by se měla uzavřít osmaženou kůrkou, jinak maso při pečení pustí šťávu a těsto navlhne. Bude mít pocit, že je nádobí trochu vlhké. Zcela vychladnout.
Rozprostřete na stůl potravinářskou fólii. Rozložte houbovou hmotu v rovnoměrné vrstvě.
Nahoru položte hlavní součást. Uchopte fólii za volné konce a nahoře je spojte. Žampionová náplň zcela pokryje povrch vepřového řízku.
Pečlivě obalíme těstem. Pečlivě zaštípněte konce. Nahoře udělejte pár zářezů, aby se listové těsto při pečení nenafouklo. Potřeme rozšlehaným žloutkem smíchaným se lžící vody nebo mléka. Posypte hrubozrnnou solí. Pečeme asi 40-50 minut na 180-200 stupňů. Připravenost na kontrolu je obtížná, zaměřte se na barvu těsta. Takové maso je těžké přesušit, ale nedopečení je snadné. Pamatujte, že syrové vepřové maso by se nemělo jíst. Hotový pokrm necháme 15-20 minut odstát v troubě.
Stříhejte a zkoušejte! Velmi chutné, uspokojující, rychlé a neobvyklé!

Lahodné vepřové maso dušené v pivní omáčce

Seznam požadovaných:

Podrobný recept krok za krokem:

Opláchněte vepřové maso. Nakrájejte na rovnoměrné plátky se stranou do 4 cm.
Smažíme na malém množství rostlinného tuku do zlatova. Chcete-li vytvořit kůru, položte malé části produktu na pánev. Vařte na středním plameni. Vařené maso dejte do mísy.
Cibuli nakrájíme na čtvrtky. Dejte smažit. Pokud používáte čerstvé papriky, nakrájejte je na proužky. Smažte s cibulí.
Když se stane průsvitným, přidejte mouku. Míchat. Vařte 1-2 minuty.
Vraťte kousky masa. Přidejte koření a sůl.
Míchat. Nalijte pivo. Pokud chcete, přidejte nějaké sušené švestky. Pokrmu dodá lehkou sladkokyselou chuť a kouřovou nótu.
Pokrýt. Vařte 35-40 minut. Omáčka vařením zhoustne, vepřové maso nasákne svou dokonalou chutí a vůní. Při dušení je cítit příjemná vůně chleba, pokud je pivo dobré, není práškové. Při tepelné úpravě se alkohol odpaří a zůstane jen mírná pachuť. Děti ho mohou jíst, takže si ho můžete uvařit na rodinnou večeři nebo oběd. Chutné a rychlé!

Lahodné smažené vepřové maso "Skewered" na grilovací pánvi

Muset vzít:

Jak vařit:

Masové filé nakrájíme na ploché kousky. Určete, kde jsou vlákna, a přeřízněte je, aby uvnitř zůstala všechna šťáva. Produkt můžete také nakrájet na kousky velikosti krabičky od sirek a nasadit je na dřevěné špejle. Získáte vynikající svačinové špízy.
K vepřovému masu přidejte koření, olej a prolisované stroužky česneku. Míchat. Marinujte 2-3 hodiny v lednici.
Naložené maso dáme na rozehřátou pánev. Další tuk není nutný, zvláště pokud je na něm nepřilnavý povlak.
Smažte na středním plameni několik minut, dokud se neobjeví zlatohnědé pruhy. Překlopit. Sůl. Uvařte další sud přibližně ve stejném množství. V případě potřeby opakujte postup s otáčením, dokud pokrm nedosáhne stavu. Připomínám, že tento typ masných výrobků nemá pouze jeden stupeň propečení – well done. Neměla by tam být žádná krev a ichor. Špízy na špejlích se připravují stejným způsobem. Usmažené kousky přikryjeme, aby se vnitřní šťáva rozptýlila vlákny.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek