Co udělat z kynutého těsta s tvarohem. Tvarohové kynuté těsto na sladké pečivo. Jak vařit tvarohové těsto

Irina Kamshilina

Vařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))

Obsah

Upřímně řečeno, mnohé hospodyňky nerady pečou jen proto, že se s tím dlouho pletou, a není zaručeno, že výsledek bude pozitivní. Pokud je váš názor stejný, pak jej změníte, jakmile se naučíte dělat těsto na tvaroh. Je univerzální, hodí se na sladké i slané pečivo. Pamatujte na všechny jeho vlastnosti.

Jak vařit tvarohové těsto

Tento úkol zvládnou i ti, kteří ještě nikdy nevařili nic tvrdšího než míchaná vajíčka. V závislosti na receptu můžete vařit tvarohové těsto na koláč, troubu nebo smažené koláče, pizzu, koláče, bagely, tvarohové koláče, knedlíky, těstoviny. S hmotou se velmi snadno pracuje, nelepí se na dlaně, rychle se hněte. Je velmi snadné z něj tvarovat polotovary. Existují recepty na těsto s přidáním droždí, listového, křehkého pečiva. Pamatujte na několik obecných tipů pro výrobu:

1. Nezapomeňte mouku několikrát prosít, bude nasycená kyslíkem a hotové výrobky budou vzdušné, svěží.
2. Pokud narazíte na nadměrně mokrý tvaroh, dejte ho na chvíli k černému chlebu.
3. Po hnětení nechte hmotu chvíli „odpočinout“. Je lepší uchovávat v lednici.
4. Na hnětení můžete použít tvaroh libovolného obsahu tuku v dobré kvalitě, pokud není příliš kyselý. Ujistěte se, že je promelte přes síto, aby nebyly velké kusy.

Kynuté těsto s tvarohem

Tento typ je jedním z nejběžnějších. Kynuté těsto s tvarohem se snadno připravuje, je vhodné na koláče, pizzu, rohlíky, tvarohové koláče, buchty. Suché droždí s cukrem se rozpustí v malém množství teplé vody a nechá se, dokud se neobjeví pěna. Poté se výsledné těsto smíchá s ohřátým mlékem. Kromě rozmačkaného tvarohu se do hmoty přidává prosátá mouka, sůl, cukr, zelenina nebo máslo. Nejprve se hmota nechá chvíli kynout a poté začnou plesnivět a péct výrobky.

Listové těsto z tvarohu

Udělat takovou hmotu na pečení je fantasticky jednoduché. Listové těsto se připravuje z tvarohu, mouky, másla. Všechny složky se odebírají ve stejných poměrech. Aby hmota byla elastická, někdy se do ní přidává trochu soli a vejce, ale není to nutné. Existuje několik doporučení, jak vařit listové těsto s přidáním tvarohu:

1. Všechny suroviny by měly být studené a teplota v místnosti, ve které pracujete, by měla být nízká.
2. Těsto je vhodné k výrobě báboviček, bagelů se sladkou nebo slanou náplní nebo úplně bez nich, cukroví.
3. S listovou hmotou je potřeba pracovat velmi rychle, jinak hotové pečení nezíská požadovanou strukturu.
4. Nepokoušejte se vařit produkty s příliš šťavnatou náplní.
5. Před pečením ochlaďte hmotu několik hodin v hlavní komoře chladničky nebo 15–20 minut v mrazáku.

Tvarohové křehké těsto

Taková hmota je vynikajícím základem pro koláče s ovocem nebo bobulemi. Připravit křehké těsto není vůbec složité. Je nutné rozpustit máslo a smíchat s nastrouhaným tvarohem, přidat trochu cukru a dát výslednou hmotu do chladničky. Poté se k ní přidá mouka, smíchaná s malým množstvím prášku do pečiva. Zbývá jen vše dobře promíchat a přistoupit k formování.

Tvarohové těsto bez másla

Hmota vhodná pro dietní pečení je velmi jednoduchá na přípravu. Tvarohové těsto bez másla obsahuje málo kalorií, ideální pro výrobu sušenek a dalších podobných produktů. K tomu se nejprve rozmixovaný tvaroh smícháme se zakysanou smetanou a trochou cukru. Přidejte hasenou sodu a množství mouky potřebné k tomu, aby se hmota stala homogenní.

Tvarohové pečivo

Výběr toho, co můžete dělat, je prostě obrovský. Z hmoty s přídavkem tvarohu se vyrábí mnoho pokrmů, jak vydatných, tak dezertů. Je vhodný na otevřené i uzavřené koláče s různými náplněmi, tvarohové koláče, koláče, sušenky. Puffy jsou velmi chutné, zvláště pokud dovnitř dáte šunku se sýrem, mleté ​​kuře s houbami. Samostatnou výhodou je, že pečení z tvarohového těsta dlouho neztuhne a zůstane velkolepé. Produkty lze zmrazit a skladovat až sedm dní.

Tvarohové těsto - recept

Pokud máte vážný zájem o pečení, naučte se několik způsobů, jak vařit hmotu pro různé produkty najednou. Přesný recept na tvarohové těsto hodně záleží na tom, co přesně chcete nakonec vařit. Dozvíte se, jak vyrobit základ na koláč, hmotu na smažené a pečící koláče, pizzu, bagely, rohlíky. Ať už se rozhodnete udělat cokoliv, budete mít na to krok za krokem přibližný recept.

Tvarohové těsto na koláč

• Doba vaření: 20 min.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií v misce: 2642 kcal.
• Účel: základ pro koláče.
• Kuchyň: domácí.

Pokud plánujete dělat domácí koláče na čajový dýchánek, připravte si těsto na tvarohový koláč. Výroba je velmi snadná. Tento základ je středně sladký. Nejlepší je na něj namazat náplň z bobulí nebo čerstvého ovoce, džem. S tímto základem získáte nádherný otevřený nebo uzavřený koláč se smetanou, sušeným ovocem, ořechy. Pamatujte, jak to udělat správně.

Ingredience:

• nízkotučný tvaroh - 225 g;
• rafinovaný rostlinný olej - 150 ml;
• mouka - 450 g;
• mléko - 150 ml;
• soda - 1,5 lžičky;
• cukr - 115 g;
• vanilin - špetka.

Způsob vaření:

1. Připravte všechna jídla. V hluboké misce smíchejte nastrouhaný tvaroh a polovinu cukru, dokud se všechna zrnka nerozpustí.
2. Přidejte mléko a důkladně promíchejte.
3. Po částech přidejte rostlinný olej a zbytek cukru.
4. Přidejte mouku smíchanou s jedlou sodou a vanilkou. Hněteme hmotu, dokud nebude homogenní.
5. Základ a boky koláče vytvarujte do zapékací mísy. Na to rozetřeme náplň. Pečte v troubě předehřáté na 185 stupňů 30-35 minut.

Tvarohové těsto na smažení koláčů

• Doba vaření: 25 min.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií v misce: 3263 kcal.
• Účel: koláče s libovolnou náplní.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost přípravy: snadná.

Je velmi snadné připravit tvarohové těsto na koláče na smažení. Jakákoli možnost pečení s ním se ukáže být velmi svěží, téměř jako kvasnice. Těsto připravené podle následujícího receptu je univerzální a hodí se na sladkou i sýtou náplň. Ukazuje se z toho velmi chutné koláče s bramborami a smaženou cibulkou, rýží, zelím, vejci a bylinkami, mletým masem.

Ingredience:

• tvaroh - 500-550 gramů;
• soda - 1 lžička;
• mouka - 400 g a 50-100 g na řezání;
• cukr - 4 lžičky;
• vejce - 4 ks;
• sůl - 2 lžičky

Způsob vaření:

1. Rozemlete tvaroh s cukrem, dokud nezískáte homogenní měkkou hmotu.
2. Zadejte vejce. Důkladně promíchejte.
3. Přidejte sůl, sodu a 400 g mouky. Uhněteme těsto.
4. Na stole posypaném moukou rozdělte hmotu na několik stejných částí.
5. Rukama vytvarujte dortíky, položte do nich náplň dle vlastního výběru a okraje zaštípněte.
6. Koláče smažte na pánvi z obou stran v rostlinném oleji. Oheň trochu víc než průměr.

Tvarohové těsto na koláče v troubě

• Doba vaření: 2,5 hodiny.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií v misce: 2836 kcal.
• Účel: větrové koláče s libovolnou náplní.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost přípravy: snadná.

Z tvarohového těsta můžete vařit nejen smažené, ale také lahodné červené koláče. Budou velmi svěží, vzdušné, protože hmota pro ně po hnětení „nabobtná“ doslova před očima. Nejlepší je vložit do takového pečiva sladké náplně, například ovoce, bobule nebo džem, i když bude vhodná i vydatná náplň. Pamatujte, jak se v troubě vyrábí tvarohové těsto na koláče.

Ingredience:

• tvaroh - 375 g;
• prášek do pečiva - 2 lžičky se sklíčkem;
• vejce - 4 ks. (jeden pro mazání);
• mouka - 525 g;
• cukr - 2,5 lžíce. l.;
• rostlinný olej - 150 ml;
• sůl - 2 špetky.

Způsob vaření:

1. Tvaroh umelte s cukrem a třemi vejci, přidejte špetku soli.
2. Vlijte oleje a intenzivně prošlehejte.
3. Prosejeme mouku, smícháme s práškem do pečiva. Přidávejte po malých dávkách bez zastavení míchání.
4. Vytvořte měkkou elastickou hrudku, zabalte ji fólií a dvě hodiny se jí nedotýkejte.
5. Těsto ručně rozválíme na několik párků.
6. Každou rozdělte na stejné hrudky, ze kterých pak vytvarujte koláčky.
7. Doprostřed dáme náplň, pirohy uštípneme a dáme na plech vyložený pečicím papírem.
8. Rozklepněte zbývající vejce a potřete jím každý kousek. V troubě vyhřáté na 180 stupňů pečeme koláče 25-30 minut.

Tvarohové těsto na pizzu

• Doba vaření: 15 min.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií v misce: 2980 kcal.
• Účel: .
• Kuchyň: domácí.
• Obtížnost přípravy: snadná.

Fanoušci italské kuchyně se často snaží doma zopakovat recept na jedno z nejznámějších jídel – pizzu, ale ne vždy to vyjde. S náplní nejsou žádné problémy, ale základna je tu a tam buď příliš suchá nebo vlhká. Tento problém vyřeší, pokud připravíte tvarohové těsto na pizzu. Vždy to dopadne dobře, vhodné k plnění jakýmikoli produkty.

Ingredience:

• tvaroh - 0,2 kg;
• soda - 1 lžička;
• mouka - 0,5 kg;
• sůl - 2 lžičky;
• vejce - 2 ks;
• kefír - 100 ml;
• rostlinný olej - 8 polévkových lžic. l.

Způsob vaření:

1. Tvaroh s kefírem rozmačkejte metličkou nebo vidličkou. Můžete použít mixér nebo mixér.
2. Přidejte rostlinný olej.
3. Rozšleháme vejce, osolíme, důkladně promícháme.
4. Přidejte mouku, předem prosetou a smíchanou se sodou.
5. Vytvořte bochánek, zabalte jej do potravinářské fólie a dejte na půl hodiny do lednice.
6. Těsto rozdělte na polovinu. Vytvořte dva základy. Položíme na ně nádivku a upečeme.

Tvarohové těsto na bagely - recept

• Doba vaření: 45 min.
• Počet porcí na nádobu: 28-30 ks.
• Obsah kalorií v misce: 3256 kcal.
• Účel: základ pro bagely.
• Kuchyň: domácí.

V prasátku každé hospodyňky by neměl chybět kulinářský recept na tvarohové těsto na bagely. To je velmi snadné na přípravu. Recept na těsto s tvarohem osloví zejména matky, jejichž děti nemají rády tento produkt ve své čisté formě, protože v takových baglech to vůbec není cítit. Lze je připravit jak bez náplně, tak s čokoládou, vařeným kondenzovaným mlékem, ovocným nebo bobulovým džemem, ořechy. Ujistěte se, že jednoho dne uděláte bagely následujícím způsobem.

Ingredience:

• tvaroh - 0,6 kg;
• mouka - 520 g;
• máslo - 200 g;
• prášek do pečiva - 3 lžičky;
• cukr - 5 polévkových lžic. l.

Způsob vaření:

1. Změklé máslo spojíme s tvarohem, cukrem. Přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva.
2. Vytvořte kouli a rozdělte ji na čtyři části. Každý z nich je třeba vyválit do kruhu a nakrájet na osm stejných trojúhelníků.
3. Náplň dejte na širokou stranu každého kousku a srolujte. Zabalte rohy trochu dovnitř, abyste vytvořili bagety.
4. Povrch potřeme žloutkem a pečeme při 190 stupních 25-30 minut.

Tvarohové těsto na buchty

• Doba vaření: 50 min.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 2356 kcal.
• Účel: pečení.
• Kuchyň: domácí.
• Obtížnost přípravy: snadná.

Pokud se naučíte vařit tvarohové těsto na buchty, navždy si vyřešíte takový problém, jako je výběr jídla k snídani. Během několika minut získáte lahodné vzdušné pečivo, které je chutné jak samotné, tak s máslem a marmeládou. Můžete ho posypat skořicí, drcenými ořechy. Tvarohové bochánky se jednoduše smetou ze stolu, takže je lepší udělat několik porcí najednou, neztratíte.

Ingredience:

• tvaroh - 0,5 kg;
• vaječné žloutky - 2 ks;
• cukr - 200 gramů;
• mouka - 4,5-5 sklenic;
• prášek do pečiva - 2 balení;
• sůl - pár špetek;
• rostlinný olej - 16 polévkových lžic. l.;
• smetana - 12 polévkových lžic. l.

Způsob vaření:

1. Tvaroh rozšleháme s cukrem, ihned přidáme prášek do pečiva. Hmotu prošlehejte mixérem.
2. Zalijeme máslem a smetanou, osolíme.
3. V malých porcích zadejte prosátou mouku, hněteme hmotu, která se nelepí na ruce.
4. Vytvarujte bochánky do požadovaného tvaru. Dejte je na plech, potřete rozšlehaným žloutkem.
5. Pečeme na 190 stupňů 25 minut.

Tvarohové těsto s jablky

• Doba vaření: 1 hodina.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií v misce: 3151 kcal.
• Účel: dezert.
• Kuchyň: domácí.
• Náročnost přípravy: střední.

Chcete-li své blízké potěšit lahodným a nezvykle něžným moučníkem, připravte jim tvarohové těsto s jablky. Toto pečivo vypadá krásně, pokud uvidíte fotku s jeho obrázkem, tak se o tom sami přesvědčte. Pokrm se ukáže být sladký, zdravý, dětem se bude opravdu líbit. Nedá se to nazvat nízkokalorickým, ale není to vůbec děsivé, postavě z jedné porce neublíží.

Ingredience:

• jablka - 3 střední;
• sůl;
• kokosové vločky - 1,5 lžičky;
• mouka - 150 g;
• skořice - 0,5 lžičky;
• cukr - 3 lžičky;
• tvaroh - 150 g;
• citronová šťáva - 0,5 lžíce. l.;
• margarín - 125 gramů.

Způsob vaření:

1. Tvaroh rozšlehejte mixérem, přidejte do něj margarín ohřátý na pokojovou teplotu.
2. Přidejte trochu soli, sody, mouky. Zatočte míč.
3. Ovoce omyjte a odřízněte z nich slupku. Každé jablko rozkrojte napůl, odstraňte jádřinec.
4. Půlky ovoce vařte pět minut ve vroucí vodě, poté ochlaďte.
5. Kokosové vločky smícháme s cukrem a skořicí. Do důlku pod jádrem každého jablka nalijte trochu vzniklé směsi.
6. Těsto rozválíme, rozdělíme na šest stejných čtverců. Do středu každého položte jablko. Sesbírejte rohy a uštípněte.
7. Namažte studenou vodou. Pečeme v troubě vyhřáté na 190 stupňů 45 minut.

Video: Těsto s tvarohem

Našli jste v textu chybu? Vyberte to, stiskněte Ctrl + Enter a my to opravíme!

Diskutujte

Tvarohové těsto - recepty s fotografiemi. Jak uvařit křehké pečivo, droždí nebo listové těsto z tvarohu krok za krokem

Pokud rádi pečete koláče a těšíte své blízké, přátele a hosty domácími koláči, pak pro vás nové možnosti přípravy těsta nebudou zbytečné. Upozorňujeme na vynikající recept na kynuté těsto s tvarohem, ze kterého se získávají skvělé pečivo - koláče, pizzy, rohlíky, tvarohové koláče.

Navrhujeme připravit kynuté těsto na koláče s tvarohem pomocí houbové metody s přidáním vajec, jogurtu a rostlinného oleje.

Budete potřebovat:
- jogurt (nebo kefír) - 100 ml
- vejce - 2 ks.
- čerstvé droždí - 20 g
- mouka - 500 g
- tvaroh - 150 g
- sůl - ½ lžičky
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce
- rafinovaný slunečnicový olej - 70 ml

Kynuté těsto s tvarohem

1. Připravte si všechny ingredience uvedené v seznamu ingrediencí na těsto. Nejlepší na hnětení bude přírodní tvaroh s jakýmkoli obsahem tuku. Aby se těsto obzvlášť povedlo, utřete tvaroh před hnětením nebo prohněteme v dlaních do hladka.

2. V hluboké prostorné míse rozdrobte čerstvé droždí s cukrem, aby se aktivovalo, a nechte 5 minut na teplém místě.

3. Přidejte teplý jogurt, 1 polévková lžíce. lžíci mouky Promícháme, přikryjeme ubrouskem a těsto necháme 15 minut na teplém místě.

4. Do připraveného těsta přidejte rozmačkaný tvaroh, sůl, rozklepněte vejce pokojové teploty. Přidejte slunečnicový olej a promíchejte.

5. Postupně přidávejte prosátou mouku a vypracujte vláčné vláčné těsto. Kuličku těsta v míse přikryjte utěrkou, dejte na teplé místo na 1 hodinu vykynout a zvětšit objem. Během této doby těsto dvakrát protlačíme a necháme znovu kynout.

6. Po uplynutí stanovené doby těsto úplně vytlačte a začněte krájet koláče, housky, bagely nebo jiné lahodné produkty.

Hodně štěstí v testu a vynikající koláče z něj!

Na poznámku

Tvaroh přidaný do kynutého těsta vám umožní získat jemné a elastické koláče, které po dlouhou dobu nezvětší.

Do těsta lze přidat i tvaroh, který není první čerstvosti - to neovlivní chuť a produkt nebude muset být vyhozen.

Tvarohové těsto je vhodné na sladké i slané pečivo. V případě neslazené náplně snižte množství cukru v těstě na 1-2 lžičky.

Tvarohové těsto vhodné k pečení a smažení na pánvi

Podíval se 1436 jednou

Miluješ tvarohové těsto? To je přeci jen dar z nebes pro hostesky!

Za prvé, je to snadné a rychlé na přípravu. Za druhé, vždy můžete připojit zbytky tvarohu. A za třetí, můžete z něj upéct cokoliv – od sušenek a koláčů až po koláče a dokonce i koláče!

Existuje mnoho druhů tvarohového těsta: droždí, listové těsto, křehké pečivo atd. Pokud do kynutého těsta přidáte tvaroh, získáte jemné koláče, které dlouho nezvětší. Dám vám několik příkladů tvarohového těsta, ale zatím:

Recept - základ tvarohového těsta:

• - 400 tvarohu
• - 2 - 2,5 lžíce. mouka
• - 1/4 lžičky soda
• - 0,5 lžičky sůl
• - 1-4 lžičky cukr (v závislosti na tom, zda je vaše pečivo sladké nebo ne)
• - 1 vejce
• - 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej
• - 1/4 st. voda

Těsto z kynutého tvarohu

Sloučenina:

• - 500 g mouky
• - 250 ml mléka
• - 150-200 g tvarohu
• - 100 g másla
• - 3 polévkové lžíce. l. Sahara
• - 0,5 lžičky sůl
• - 2 žloutky
• - 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej
• - sáček sušeného droždí (7 g)

vaření:

Droždí smíchané s 1 lžičkou. cukr a nalijte 2 polévkové lžíce. l. teplou vodu, vložte do tepla tak, aby se nahoře objevila pěnová "čepice". Do teplého mléka přidejte máslo, cukr, sůl a nastrouhaný tvaroh, vše dobře promíchejte. Poté přidejte žloutky, zalijte kváskovou směsí a přidejte polovinu mouky, vše dobře promíchejte (můžete použít mixér).

Poté postupně přidávejte zbytek mouky a vypracujte měkké těsto, které si ruce namažte rostlinným olejem. Všechno těsto vyválíme do koule, přikryjeme utěrkou a dáme na teplé místo přiblížit. Když tvarohové těsto Pokud zdvojnásobí svůj objem, promáčkněte ho a nechte znovu kynout. Poté je těsto hotové a můžete začít péct.

A teď, jak jsem slíbila, pár receptů z tvarohového těsta.

Tvarohové kuličky

Sloučenina:

• - 600 g tvarohu
• - 4 vejce
• - 0,5 lžičky soda
• - uhašené octem
• - 300 g mouky (nebo více)
• - vanilin nebo vanilkový cukr
• - cukr - podle chuti
• - 300 g omytých vypeckovaných rozinek
• - rostlinný olej na smažení

vaření:

Tvaroh rozetřeme s cukrem, solí a vanilkou, přidáme vejce a vše promícháme. Přidáme prosátou mouku, hasenou sodu a uhněteme husté těsto.

tvarohové těsto nakrájíme na kousky velikosti vejce. Každý kousek vyválíme na dort a doprostřed dáme 1 lžičku. namočené a omyté vypeckované rozinky. Poté tvoříme koloboky a smažeme je ve vroucím rostlinném oleji. Kdo má smažené, a pokud není smažené v kastrůlku nebo pánvi. Hotové koloboky dáme na talíř a posypeme moučkovým cukrem.

Tento recept je velmi jednoduchý a velmi chutný.

Tvarohové pusinky

Sloučenina:

• - 500 g. tvaroh
• - 250 g. máslo
• - 2-2,5 lžíce. mouka
• - 0,5 lžičky soda
• - 0,5 st. Sahara

Vaření:

Změklé máslo smícháme s tvarohem a postupně přidáváme mouku smíchanou se sodou. Dobře vykynuté těsto dáme na 30 minut do lednice.

Poté tence vyválejte a malým talířkem vykrajujte kolečka. Na talíř nasypte více cukru a každé kolečko k němu jednou stranou přitiskněte. Přeložte napůl tak, aby strana s cukrem byla uvnitř, a znovu jednu stranu přitiskněte k cukru a přeložte napůl.

Dnes vám upozorňuji na takové jednoduché a chutné recepty z tvarohového těsta, milé hostesky! Zkuste upéct. Dobrou chuť!