Co vyrobit tresky z ryb. Pollock - nejlepší recepty na lahodné rybí pokrmy. Pollock v hrncích s bramborami v troubě

Pollock je nenáročná a levná ryba dostupná pro každou rodinu. Připravuje se velmi rychle, nemá specifické rybí aroma, proto ho milují i děti. Kromě toho se treska hodí téměř ke všem zeleninám, sýrům, houbám. Nabízíme nejzajímavější recepty z filé z tresky.

Vaření jemných kousků ryb je snadné na pánvi. Ukazuje se, že ryba ve zlaté křupavě, tající v ústech. Pokrm je připraven elementárním způsobem a lze jej jíst za studena i za tepla.

K přípravě půl kila tresky budete potřebovat:

pár kuřecích vajec;
mouka - půl sklenice;
sůl, pepř - špetka.
slunečnicový olej - 60 ml.

Pollock filet by měl být rozmražen při pokojové teplotě - takže ryba si zachová veškerou svou chuť a užitečné vlastnosti. Jen si musíme vše připravit na smažení.

K tomu metličkou rozšlehejte vejce se solí a pepřem.
Rozehřejte pánev s rostlinným olejem.
Ponořte pollock kousky do vejce, a pak mouku a vložte ji do pánve.
Smažte z obou stran na středním plameni a po dokončení otočte.
Hotová ryba získá zlatavou barvu a chutnou kůrku.

Pollock získá příjemnou kyselost, když ho před smažením pokapete citrónovou šťávou.

Jak vařit lahodnou rybu v troubě?

Treska pollock je považována za dietní rybu, a proto se doporučuje jíst ji všem, kteří se chtějí dostat do formy. Bílkoviny této ryby jsou velmi cenné, ale zároveň lehce stravitelné. Hlavní věc je smažit ryby bez tuku. K přípravě dietní tresky doporučujeme použít troubu a pokrm doplnit nízkotučnou zakysanou smetanou a cibulí.

Perfektní příloha k rybám je čerstvý celer a petržel.

Budeme potřebovat:

filé z tresky - 600 g;
cibule - 2 ks;
zakysaná smetana - 200 ml;
sůl, pepř podle chuti.

Rybu položte na plech vymazaný rostlinným olejem. Osolíme a opepříme. Na kousky tresky položíme cibuli nakrájenou na tenké půlkroužky a vše naplníme zakysanou smetanou. Rybu přikryjeme alobalem a vložíme do trouby vyhřáté na 220 stupňů. Pečte 20 minut. 5 minut před vařením sejměte alobal a nechte rybu zhnědnout. Podávejte s hlávkovým salátem, cherry rajčaty a velkým svazkem čerstvých bylinek.

Jednoduchý předkrm - filé z tresky v těstíčku

Filet z tresky v těstíčku je skvělý předkrm, který vždy uletí jako první a nikdy neomrzí. Těsto může být jakékoliv – na pivu, na mléce nebo zakysané smetaně. Vyberte si svou variantu a my nabízíme cenově dostupné kefírové těsto. Takové těsto se ukáže jako vzdušné, jehož sladká a kyselá chuť je v dokonalé harmonii s rybami.

Připravíme si následující ingredience:

kefír při pokojové teplotě - sklenice;
slepičí vejce - 1 ks;
mouka - půl sklenice;
sůl pepř;
rostlinný olej - 100 ml;
těsto bude ještě chutnější, když do těsta přidáte trochu (dezertní lžička) cukru.

Z kefíru, mouky a vajec uhněteme těsto. Mělo by mít konzistenci husté zakysané smetany. Filet z tresky nakrájejte na kousky o něco větší než krabička od sirek. Na pánvi rozehřejeme rostlinný olej. Šetřit na oleji se nevyplatí, protože jinak nebudou ryby smažené rovnoměrně. Rybu namáčíme do těsta, hodíme do pánve a rychle opečeme z obou stran. Hotové kousky dejte na papírovou utěrku – ta nasaje přebytečný tuk. Ryby jíme teplé nebo studené - jak chcete. Velmi chutná treska v těstíčku s barbecue omáčkou.

Pro pár v multivařiči

Pollock filet v pomalém hrnci je ideální volbou pro hubnoucí dívky. Pokrm je ideální z pohledu odborníků na výživu a chuť takového tresky není horší než mnoho drahých druhů ryb.

Na vaření potřebujeme:

filé z tresky - 700 g;
citronová šťáva.

Marinujte ryby v citronové šťávě. Nepotřebuje tedy ani sůl, což je pro každého, kdo hubne, velmi důležité. V multivarce si připravíme speciální rošt (vždy je součástí spotřebiče). Na dno multimisky nalijte vodu, rošt namažte olejem a položte na něj kousky ryby. Zavřete víko a nastavte rybí režim. Čekáme na signál o konci vaření – tresky lze podávat.

Nejlepší příloha k takové rybě je brokolice nebo květák, které se také snadno vaří v páře.

Dusíme se zeleninou a zakysanou smetanou

Pollock dušený na pánvi lze vařit s jakoukoli zeleninou. V letní sezóně je skvělé doplnit pokrm zralými rajčaty, paprikou, mladou mrkví a cibulí.

K vaření budete potřebovat:

3 rajčata;
3 malé mrkve;
velká paprika;
velká cibule;
půl sklenice nízkotučné zakysané smetany;
sůl, pepř podle chuti.

Nejlepším kořením na takový pokrm je ale obyčejný černý pepř.

Rybu opečte na pánvi a kousky dejte stranou.
Nakrájenou zeleninu dáme do hrnce a dusíme do měkka.
Zeleninu spojíme s rybou, vše zalijeme zakysanou smetanou, necháme přejít varem a hned vše vypneme.
Pokrm necháme mírně vychladnout a podáváme.

Takový pollock se ideálně kombinuje s pohankou, rýží a doslova se rozplývá v ústech. Je dobrý teplý i studený.

Filetové kotlety

Pollack kotlety jsou překvapivě šťavnaté, jemné. Vzhledem k tomu, že pollock nemá výrazné aroma, řízky milují i vybíravé děti – proto jsou takové řízky často zařazovány do nabídky mateřských škol.

Připravíme si následující ingredience:

filé z tresky - 800 g.
slepičí vejce - 1 ks;
cibule - 1 ks;
kůrka bílého chleba;
mléko - 100 ml;
máslo - 50 g;
rostlinný olej - 50 ml.

Proces vaření nevyžaduje zvláštní dovednosti:

Filet rolujeme přes mlýnek na maso. Cibuli nakrájíme na kostičky a zpěníme na másle.
K mletému masu přidejte cibuli, kůrku chleba namočenou v mléce, zapíchněte slepičí vejce a důkladně promíchejte.
Tvoříme malé karbanátky.
Zahřejeme pánev, vložíme rybí polotovary do horkého rostlinného oleje a smažíme je z obou stran.

Hotové kotlety položte na rovnou misku. Podávejte je s bramborovou kaší, čerstvými bylinkami a nakládanými okurkami.

Pod zeleninovou marinádou

Pollock filé v troubě lze vařit pod zeleninovou marinádou z cibule, mrkve a rajčat. Ukazuje se úžasné jídlo, které je velmi chutné teplé i studené. Chuť se stává obzvláště bohatou následující den, kdy jsou ryby a marináda nasyceny navzájem šťávou.

Připravíme si následující ingredience:

mrkev - 3 velké kořenové plodiny;
cibule - 2 ks;
filé z tresky - 700 g;
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. 1;
kousnutí 5% - 3 polévkové lžíce. l.
rostlinný olej - 50 ml.

Cibuli nakrájíme na kostičky, tři mrkve na hrubém struhadle. Zeleninu dáme na pánev s přidáním octa a rajčatového protlaku. Pollock dáme do zapékací mísy, osolíme a opepříme podle chuti. Navrch potřete zeleninovou marinádou ve štědré vrstvě a vše zakryjte alobalem.

Pokrm pečeme v troubě 20 minut při teplotě 200 stupňů. Podávejte vychlazené. Marinovaná ryba se skvěle hodí k vařeným bramborám a šťouchanému květáku.

Pečicí kastrol s bramborami

Z filé můžete vařit skvělé jídlo - kastrol s rybami a bramborami pod sýrovou krustou.

Kastrol mají rádi dospělí i děti, přičemž se snadno připravuje na večeři, protože vaření zabere velmi málo času.

Budeme potřebovat:

brambory - 4 velké hlízy;
cibule - 1 ks;
filé z tresky - 600 g;
majonéza nebo zakysaná smetana - 60 g;
rostlinný olej - 50 g;
jakýkoli tvrdý sýr - 50 g;
sůl, pepř podle chuti.

Připravíme takto:

Brambory očistíme a nakrájíme na kolečka. Vařte 5 minut ve vodě, poté uložte do cedníku a naplňte studenou vodou (tím se proces vaření okamžitě zastaví).
Pollock nakrájený na tenké proužky, marinovaný v majonéze nebo zakysané smetaně, podle chuti osolíme a opepříme.
Cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme do zlatova.
Do pekáče dáme vrstvu brambor, navrch vrstvu pollocku a osmaženou cibulku. Poslední vrstvou budou opět brambory.
Vše namažte majonézou a kastrol vložte do trouby předehřáté na 220 stupňů.
Pečte, dokud brambory nezezlátnou (asi 20 minut).

5 minut před koncem pečení kastrol posypeme vrstvou strouhaného sýra a necháme rozpustit. Nádobu je lepší krájet 15 minut po uvaření – kastrol se tak nerozpadne. Podávejte s bylinkami, kyselou okurkou nebo čerstvou sezónní zeleninou.

Polévka se sýrem

Rybí polévka se sýrem je snadný první chod, který se připraví během několika minut a sní se ještě rychleji. Pro vaření byste měli hledat speciální "polévkový" tavený sýr dobré kvality a můžete s kousky hub.

Co je ještě potřeba připravit:

filé z tresky - 500 g.
brambory - 3 hlízy;
svazek petrželky.

Pollocková polévka by se do budoucna neměla vařit – ztrácí chuť. Optimální porce se vypočítá na jeden nebo dva časy.

V hrnci dejte vařit vodu a mezitím nakrájejte filet na malé kousky.
Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Nejprve ji spustíme do pánve - treska je uvařená téměř okamžitě a pokud ji vložíme brzy, stihne se rozpadnout.
Když brambory změknou, vložíme k nim rybu a v horkém vývaru rozpustíme tavený sýr.
Přidáme nadrobno nakrájenou petrželku, dochutíme solí a polévku vypneme. Je připraven.

Takový první chod jíme s česnekovými buchtami nebo tmavým chlebem.

Heh z filé v korejštině

Filety z tresky můžete vařit velmi neobvyklým způsobem - v podobě pikantního předkrmu heh. Taková ryba slouží jako dekorace pro jakýkoli slavnostní stůl a je velmi milována muži. Na vaření potřebujeme: balíček koření na korejskou mrkev, ocet 9% - 3 polévkové lžíce. l, rostlinný olej - 100 ml, stroužek česneku.

Vaření krok za krokem:

Pollock filet nakrájený na malé kousky.
Usínáme s kořením „korejsky“.
Vymačkejte stroužek česneku.
Na pánvi rozehřejeme rostlinný olej a jakmile se objeví kouř, přidáme ocet.
Množství octa si upravte sami: kdo má rád pikantní verzi, může jeho množství zvýšit nebo naopak.
Nalijte rybu horkým rostlinným olejem a octem.
Promícháme.
Nahoru dáme malý lis (třeba talíř).
Dáme přes noc do lednice.

Ryby by měly být vyluhovány a důkladně namočené v marinádě. Podáváme na sváteční stůl nebo jen jako přílohu do jakékoliv nekvašené polévky. Takový pikantní předkrm ke slepičí polévce s knedlíčky je velmi chutný.

Jak vidíte, existuje mnoho způsobů, jak vařit pollock. Hlavní výhodou jeho filetu je, že není potřeba rybu krájet, osvobozovat z vnitřků, čistit kůži a odstraňovat kosti. Důležité je jen vybrat tu správnou kostru. Nemělo by mít hustou ledovou kůru - jinak se ryba roztaví a ukáže se, že kus je velmi malý. Experimentujte, vyberte si svůj oblíbený recept a organizujte rybí dny pro své blízké častěji. Dobrou chuť.

Již přečteno: 64581 krát

Rybu musíte jíst alespoň jednou týdně. To ví každý. Stále vzpomínáme na slavné „rybí dny“. Nejoblíbenější rybou v našich lednicích a pánvích je treska. Rybu zná každý, je známá a snadno se připravuje.

Co je užitečné tresky, co vařit z tresky a jak vařit šťavnatý pokrm z pollock, stejně jako video recept na pollock pečený ve fólii - čtěte dále.

Jak chutné vařit pollock?

Pollock - ryba pro zvláštní příležitosti

Pollock- Jedná se o rybu, která se dobře hodí pro dospělé i děti a dietáře. Právě treska je často součástí léčebných diet.

Kdo byl někdy v nemocnici ve zdravotnickém zařízení, potvrdí, že tam k večeři často podávají kousek vařené nebo pečené ryby – tresku. Ceny za tresky jsou docela demokratické. Je tedy přístupný všem segmentům populace.

Pollock žije ve studených vodách Tichého oceánu - Japonci, Bering a Okhotsk, dosahují Čukotského moře. Atlantský poddruh plave také v Barentsově moři. Vztahuje se na druh tresky. Pokud jde o velikost, treska je klasifikována jako velká mořská komerční ryba.

Pollock je jedním z dlouhověkých mořských živočichů. Dožívá se až 20 let. Dospělí exempláře dosahují délky až jeden a půl metru a hmotnosti 5-6 kilogramů. V obchodním vyjádření však má ryba s délkou nejvýše 45 cm a hmotností do 1 kilogramu hmotnost.

Pollock přichází do našich obchodů ve zmrazené formě. Někdy můžete najít sušený, sušený nebo uzený tresky. Také na policích jsou sklenice s kaviárem z tresky. Solené nebo v omáčce s kousky uzené ryby.

Treska je u nás považována za druhořadou rybu nebo rybu „pro chudé“. Ne všude je však postoj k pollockovi jako u nás. Například v Číně je treska pollock považována za nejcennější druh ryb. V Koreji je hlavní potravou ryba, která je součástí mnoha národních jídel.

Vaříme z mražených tresek. V Rusku je nemožné sehnat čerstvé ryby. Začněme mraženým. Po rozmraženém pollocku se musí okamžitě uvařit. Žádná ryba by se neměla znovu zmrazovat.

Tak jaké je tajemství výroby šťavnatého pollocku? Sama o sobě je treska spíše suchá ryba, prakticky v ní není žádný tuk. Pro zachování šťavnatosti ryby je lepší ji dusit se zeleninou, cibulí, octem nebo vínem. Abyste získali neutrální chuť rybí ostrosti, koření a pikantnosti, měli byste vydatně přidat koření, koření, vonné bylinky nebo použít sójovou omáčku.

Pollock, nasycený kořenitými vůněmi, vám poskytne nádherné chuťové vjemy. Před podáváním jakéhokoli rybího pokrmu se doporučuje pokapat je citronovou šťávou.

Recept na Pollock v troubě

Nabízíme vám rychlé a chutné recept na pollock v troubě.

Ingredience:

2 velké tresky
Sůl pepř
Koření na ryby
1 hrnek majonézy
1 šálek rajčatové pasty

Způsob vaření:

Očistěte tresky, odřízněte ploutve a ocas, nakrájejte na porce.
Smíchejte majonézu, rajčatový protlak, koření, pepř, sůl. Do omáčky vložte tresky a marinujte 10-15 minut. Vše dáme do pekáče a zalijeme zbylou omáčkou.
Pečte 30 minut.

Existuje mnoho variací tohoto pokrmu.

Místo rajčatové pasty se používá pivo, bílé víno, smetana, zakysaná smetana.

Recept treska v mléce v židovském jazyce

Vaření této ryby je snadné. Co potřebuješ:

Pollock
Rostlinný olej
Cibule cibule
Mrkev
Máslo
Mléko

Způsob vaření:

Pollock nakrájíme jako obvykle, nakrájíme na kousky.
Rybu obalte v mouce, smažte v rostlinném oleji.
Mrkev a cibuli nakrájíme, orestujeme na másle.
Ryby a zeleninu dejte ve vrstvách do hluboké pánve.
Podle chuti osolíme a opepříme.
Nalijte do mléka.
Vařte, dokud není hotovo.

Na ozdobu tresky se hodí obyčejné těstoviny, vařená rýže, bramborová kaše.

Jaké epiteta se neudělují pollock. Říká se tomu nudná ryba, nepopsatelný, nevkusný, prázdný a mnoho dalších neuctivých definic. Ve skutečnosti to tak vůbec není. Ano, treska skutečně není tučná, suchá ryba, ale pokrmy z ní jsou nízkokalorické, které nezvyšují cholesterol. Pollock proto oprávněně zaujímá své právoplatné místo v nabídce štíhlých, pohyblivých a energických lidí, pro které je důležité mít pevné zdraví a krásnou postavu. Potřebují vědět, jak vařit filé z tresky v troubě a na pánvi.

Pollock obsahuje všechny potřebné mikro a makro prvky, vitamíny a proteiny. Reguluje hladinu cukru v krvi člověka a má vynikající antioxidační vlastnosti. Pouze to by vás mělo přimět zařadit tuto úžasnou rybu do svého jídelníčku a zjistit, jak vařit lahodné filé z tresky, zejména proto, že její vlastnosti umožňují zařadit tuto tresku nejen do lékařské stravy, ale také do dětské výživy od osmi měsíců věku. .

Další výhodou tresky je její neutrální chuť. To je skvělé, protože na základě jemné jemné chuti můžete vytvořit jakýkoli chuťový buket a aroma, které splní potřeby a preference naprosto každého. Peněženka se raduje ze své ceny a její dostupnost si užívají všichni zaneprázdnění muži a muži. každá nejbližší prodejna má ve svém sortimentu jak jatečně upravená těla, tak filety.

Podle odborníků na výživu je nejsprávnějším způsobem vaření filé z tresky pro každodenní výživu dušení na zeleninovém polštáři. Nejoblíbenějším a nejjednodušším receptem je pollock smažený v těstíčku nebo i bez těstíčka ve směsi slunečnice a másla na pánvi. Ale na slavnostních hostinách je naprosto marné to obcházet. Přestože z tresky můžete uvařit elegantní jídlo, jako z jakékoli tresky, hlavní věcí je vybrat si pro ni správné partnery. A pak bude toto jídlo nejen zdravé, ale chutné a účinné a v případě potřeby si dokonce zachová všechny dietní vlastnosti.

Pollock filet v troubě

Ingredience:

600-700 g filé z tresky;
500 g brambor;
2 cibule;
1 mrkev;
200 g tvrdého sýra;
1-2 červené papriky;
citrón;
majonéza;
zakysaná smetana s jakýmkoli obsahem tuku;
smetana s jakýmkoli obsahem tuku;
deodorizovaný rostlinný olej;
sůl pepř.

Vaření:

Filet z tresky nakrájíme na malé kousky, osolíme, opepříme, vymačkáme trochu citronové šťávy a necháme pár minut nasáknout. Poté smažíme na rozpálené pánvi na dostatečném množství oleje. Brambory oloupeme, uvaříme do poloviny a nakrájíme na ploché proužky nebo kolečka. 1 cibuli nakrájíme a orestujeme, přidáme najemno nastrouhanou mrkev a společně s cibulí dusíme, dokud mrkev nezmění barvu, přidáme 10-20 oliv nakrájených na půlky dle chuti a krátce podusíme. Pokud je hmota suchá, zalijeme trochou láku z oliv. Papriku a druhou cibuli nakrájejte na kolečka (druhou cibuli můžete vzít červenou). Sýr nastrouháme nahrubo nebo jen nakrájíme na tenké malé plátky.

Připravte si v troubě zapékací mísu na pollock - potřete máslem nebo margarínem a posypte krupicí nebo strouhankou. Na dno formy dáme brambory, zalijeme pár lžícemi smetany. Do druhé vrstvy dáme polovinu cibulové směsi, na ni celý pollock, rovnoměrně zalijeme pár lžícemi zakysané smetany, navrch dáme sýr a druhou polovinu cibule s mrkví a olivami. Další vrstvou je paprika. Na to položte kolečka syrové cibule a vše zalijte majonézou. Filety z tresky se zeleninou pečeme ve vyhřáté troubě na 180-200°C asi 20-25 minut. Podávejte ve formě. Můžete ozdobit plátky citronu, rajčaty a snítkami čerstvé máty.

Pro dietu stojí za to vyloučit olivy, majonézu a syrovou cibuli, ale můžete přidat vrstvu smažených a nastrouhaných jablek na velké plátky (úzké štěrbiny na čtyřstěnném struhadle). Chuť filé z tresky lze snadno zvýraznit a ochutit pomocí nakládaných okurek nebo rajčat, navíc můžete změnit pořadí vrstev.

Video recept

Pollock v troubě v "ořechovém" kabátu

Ingredience:

800 g filé z tresky;
1 šálek nasekaných vlašských ořechů;
2 polévkové lžíce. l. mléko;
2 vejce;
mouka;
sůl pepř;
slunečnicový olej bez zápachu.

Vaření:

Filet z tresky omyjeme, osušíme, nakrájíme na malé porce (v poměru 3-4 ks na porci), dochutíme solí a pepřem, necháme chvíli odstát, můžeme na 15 minut vychladit. V této době rozšleháme vejce, přidáme mléko a znovu zašleháme. Připravené kousky ryby obalíme v mouce, namáčíme ve vejcích s mlékem a důkladně obalíme v oříšcích. Všechny obalované mezery by měly být zakryty lžící. Na pánvi opečte filet z tresky z obou stran na dostatečném množství oleje, aby se ryba zachytila a vznikla na ní kůrka. Přendáme do zapékací mísy vymazané olejem, vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a přivedeme dozlatova. Na stranu ve formě na malé listy alobalu můžete položit pár plátků citronové kůry, aby se její aroma vstřebalo do ryby. Hotové kousky filé z tresky položte na talíř na čerstvé listy salátu, ozdobte citronem, rajčaty a bylinkami.

PŘIDÁNÍ! Pro hustší obalování filé z tresky můžete uvařit lezon. Za tímto účelem oddělte žloutky od bílkovin, žloutky trochu rozšlehejte, smíchejte s teplým vařeným mlékem rychlostí 80-100 ml na 1 žloutek, dokud se nezíská homogenní hmota, která se zahřívá za míchání do zhoustnutí. Vaření není povoleno! Právě v sezóně se ryba před pečením s ořechy snižuje.

Tento recept má rozmanitost. Kousky filé z tresky ochucené solí a pepřem se přelijí citronovou šťávou a nezbytně se obalí pomocí lezonu ve směsi nasekaných ořechů se suchými hříbky (30 g hub na 200 g ořechů). Houby mají velký rozdíl v chuti, pokud pocházejí ze spolehlivého zdroje, nejlépe sklízené, zpracované a sušené sami. Kromě toho lze do tresky přidat nasekaný čerstvý koriandr nebo sušený kopr.

Video recept

Pollack filet zrazy s houbami na pánvi

Ingredience:

1,5 kg filé z tresky;
1 cibule;
200-250 g čerstvých nebo mražených žampionů;
nasekaná petržel a kopr;
slunečnicový olej bez zápachu;
sůl pepř.

INGREDIENCE na omáčku:

1,5 šálku rybího vývaru;
¼ šálku bílého vína;
½ šálku smetany;
3 žloutky;
2 polévkové lžíce. l. máslo;
1 st. l. mouka;
citronová šťáva.

Vaření:

Filé z tresky rozmrazte, omyjte a osušte ostrým nožem, držte jej šikmo, nakrájejte napříč vlákny na malé destičky, počínaje od široké části k ocasu. Plátky rozprostřete na prkénko a opatrnými lehkými pohyby dřevěnou paličkou každý poklepejte. Kladivo by mělo být drženo uprostřed rukojeti, tím se zmírní síla úderu. V rostlinném oleji orestujte jemně nakrájenou cibuli, přidejte k ní nakrájené houby a smažte je do měkka, na pánev nalijte 1-2 lžíce zeleniny. l., osolte, opepřete a několik minut vařte, v případě potřeby přidejte trochu vody.

Na každý plátek tresky, předem posypaný solí a pepřem z obou stran, dejte trochu nádivky, okraje zabalte do středu na dvou protilehlých úzkých stranách a poté plátek srolujte podél dlouhé strany. Pokud trubičky nedrží, naštípejte je párátky. Zrazy šev (párátko) dáme dolů na rozpálenou pánev a smažíme na slunečnicovém oleji nejprve ze strany švu, aby se zafixoval, pak ze všech stran. Vyjmeme párátka, znovu vložíme filé z tresky zrazy do hluboké pánve švem dolů, zalijeme několika lžícemi rybího vývaru a na středním plameni dusíme pod pokličkou dozlatova. Do vývaru můžete přidat rybí koření. Hotové zrazy z pollock filetu přendejte do misky nebo do hluboké porcelánové mísy, uzavřete a zabalte, aby nevychladly.

Ve stejné hluboké pánvi na 1 polévkovou lžíci. l. rozpuštěné máslo, orestujeme mouku, osolíme, přidáme vývar, provaříme, přidáme víno a smetanu, znovu provaříme a na mírném ohni trochu zredukujeme. V malém hrnci rozdrťte 1 polévkovou lžíci. l. máslo, postupně k němu přidáme mírně rozšlehané žloutky a vše společně rozetřeme. Postupně přiléváme omáčku, zahřejeme téměř k varu, rendlík vložíme do vodní lázně a omáčku vaříme, mícháme do zhoustnutí smetany, na závěr přidáme citronovou šťávu podle chuti, promícháme. Pollock filet zrazy přelijte horkou omáčkou a ihned podávejte.

Video recept

Bramborové řízky plněné treskou

Ingredience:

200-300 g tresky nebo filé;
1-1,2 kg brambor;
2 vejce;
1 cibule;
mléko nebo nízkotučná smetana na vaření tresky nebo zeleninový polštář (cibule, mrkev, bylinky) na dušení;
máslo;
rostlinný olej;
tenká strouhanka;
zelená cibule, čerstvý kopr a petržel;
sůl pepř.

Vaření:

Brambory uvaříme a bez čekání na vychladnutí rozmačkáme na kaši pomocí tlačenky nebo mlýnku na maso. Přidejte k tomu 1,5-2 polévkové lžíce. l. máslo (lze nahradit hustou smetanou), nasekané bylinky a mírně rozšlehané syrové vejce, dochuťte solí a pepřem podle chuti, vše dobře promíchejte.

Udělejte nádivku. K tomu existují dvě možnosti přípravy tresky - dusit na zeleninovém polštáři v malém množství vody s přidáním malého množství rostlinného oleje nebo vařit v mléce po dobu 8-9 minut. Pollock nakrájejte na kousky, pokud se vaří na polštáři, pak tyto kousky smíchejte s polštářem. Vejce uvaříme natvrdo a nakrájíme na malé kostičky nebo nastrouháme nahrubo, cibuli nasekáme a orestujeme. Smíchejte pollock s vejcem a cibulí.

Z bramborového těsta vytvořte koláče, na každý dejte 1 lžíci pollockové náplně a zabalte do tvaru oválného koláče. Obalujte ve strouhance, abyste získali silnější a křupavější kůrku, do tenké strouhanky přidejte velké sušenky. Rychle opečeme na velmi rozpálené pánvi ze všech stran.

Jenže jen tak se na sváteční stůl většinou nepodávají řízky z nejen s rybou, ale ani s masovou náplní. Nabízejí různé omáčky.

Recept na univerzální omáčku k rybím pokrmům

Ingredience:

250 g konzervovaných paprik, artyčoků nebo hub;
700 g nakrájených rajčat konzervovaných ve vlastní šťávě;
75 g vypeckovaných oliv;
1 velká cibule;
2-3 stroužky česneku;
velký svazek čerstvého tymiánu;
malý svazek čerstvé petrželky;
2 polévkové lžíce. l. olivový olej;
sůl, pepř dle libosti.

Vaření:

Cibuli, olivy, bylinky nakrájíme nadrobno. Česnek rozemelte na jemném struhadle nebo lisu na česnek. Slijte lák z paprik nebo hub a nakrájejte. Na pánvi rozehřejte olej, přidejte cibuli a tymián, opékejte 5 minut. Přidejte česnek a pepř (artyčoky, houby) a vařte další 2-3 minuty. Do pánve dejte rajčata a olivy, promíchejte a ochuťte, osolte a opepřete dle libosti. Vařte několik minut na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne. Omáčku přelijeme petrželkou, promícháme a podáváme v omáčce nebo hluboké porcelánové misce.

Video recept

Existuje tedy mnoho receptů na filé z tresky v troubě a na pánvi, kterými lze ozdobit sváteční stůl. Jen do každého z nich je potřeba investovat lásku a trochu fantazie. A nějaké úspory vám umožní doplnit tato jídla kvalitním vínem a doplnit jídlo elegantním dezertem.

Jak nejraději vaříte tresky?

Smažená ryba na pánvi

Mnozí si jsou jisti, že vaření ryb je velmi obtížný a téměř zdrcující úkol. To však vůbec neplatí, například smažená ryba na pánvi mi nejednou pomohla v nouzových situacích, kdy na vaření není absolutně čas a hladoví domácí dychtivě a netrpělivě dýchají do zad hlava. Přečtěte si recept a začněte vařit co nejdříve, abyste se sami přesvědčili, že je velmi snadné vařit lahodnou rybu.

Pollock pod marinádou

Pollock pod marinádou je velmi chutné a zdravé jídlo. Kromě toho, že je v této rybě málo malých kostí, a to zase zvyšuje požitek z pokrmu, je také velmi zdravá. Koneckonců, jeho maso dává našemu tělu jak draslík, tak fosfor, vitamíny A a PP a řadu dalších užitečných stopových prvků! Užijme si proto jak přípravu, tak pokrm samotný.

Rybí palačinky

Pro milovníky ryb a pokrmů z nich odvozených jsou takové bramboráky skutečným nálezem. Jejich hlavní výhodou je, že k jejich přípravě lze použít naprosto jakýkoli druh ryb: mořské i sladkovodní, velké i malé. Pokud navíc rádi rybaříte, tento recept vám pomůže zvládnout váš úlovek a udělat z něj nádhernou voňavou dobrotu pro celou rodinu. Učíme se vařit rybí palačinky velmi jednoduchým a přímočarým způsobem.

Pollock pečený ve fólii

Pollock pečený v alobalu je úžasně jemný pokrm, který vás potěší snadnou přípravou a vůní. A jak chutná ryba se ukáže, no, stačí si olíznout prsty! Treska pollock je sama o sobě velmi dietní ryba a lze ji podávat se všemi druhy obilovin a zeleniny. Ale tajemství vynikající chuti této ryby spočívá v přípravě speciální omáčky, která ji během pečení zcela nasákne.

Pollock s omáčkou v pomalém hrnci

Pollock s omáčkou v pomalém hrnci je jemné, šťavnaté jídlo, které osloví i ty, kteří nemají zrovna rádi ryby. Vzhledem k tomu, že treska je prakticky vykostěná ryba, není třeba ji dlouho žvýkat a třídit. Díky sýrové omáčce se pokrm ukáže jako neobvyklý v chuti s mírně zlatou kůrou. Hlavní věc je, že strávíte minimum času a na oplátku získáte maximální potěšení a požitek. Pomoz si sám!

Pollock v troubě

Pollock v troubě je voňavé a velmi chutné jídlo, které se může stát středem pozornosti i na svátečním stole. Ryba je šťavnatá a křehká. Jde hlavně o to, že to jde samo skoro bez malých kostí, takže takový pokrm dopřejí i děti.

Dušené tresky se zeleninou

Treska pollock je velmi chutná a zdravá ryba. Dnes se z něj dá připravit mnoho pokrmů, jedním z nich je dušená treska se zeleninou. Jedná se o něžné a velmi voňavé pohoštění, které překvapí nejen vaši domácnost, ale i hosty. V procesu dušení ryba nasaje všechny šťávy a vůně ostatních ingrediencí, takže se stává velmi měkkou a chuťově jedinečnou.

ryba v ukrajinštině

Ryby v ukrajinštině - pečené pod sýrem a zeleninovou krustou. Nevím, jestli je to tradiční recept, ale v mé kuchařce se jídlo tak jmenuje. V každém případě je ryba velmi chutná! Určitě to zkuste!

Pollock v těstíčku

Lehké, nízkokalorické a chutné ryby jsou dobře absorbovány v lidském těle a nasycují je užitečnými látkami. Jemné mléčné těsto pouze zdůrazňuje chuť tresky, dělá ji šťavnatou a chutnou. Pokrm je připraven velmi rychle a dobře zapadne jak do obvyklé stravy, tak do slavnostního menu. Navíc děti často velmi milují ryby a to je užitečné zejména pro rostoucí tělo. Báječný pokrm potěší vaše blízké a dodá vám spoustu dobré nálady. Pollack v těstíčku je velmi cenově dostupné a uspokojující jídlo.

Smažená ryba s mrkví

Smažená ryba s mrkví zní velmi jednoduše, že? Je to opravdu velmi jednoduché a nenáročné jídlo na přípravu, ale chuť ryb připravených podle tohoto receptu je prostě fantastická. Navíc si zároveň připravujete zdravou zeleninovou přílohu, takže si nemusíte lámat hlavu nad tím, s čím rybu naservírovat, a hned dostanete sytý a zasytí pokrm.

Smažená ryba v těstíčku

Smažená ryba v těstíčku je velmi chutný, originální a přitom na přípravu nijak náročný pokrm. Navíc je to jedna z poměrně užitečných potravin, protože obsahuje lehké bílkoviny, mastné kyseliny, vitamíny, jód, fluor a další mikro a makro prvky, které lidské tělo potřebuje k udržení síly. Takový zázrak má nejen blahodárný vliv na zdraví, ale také dokonale zdobí sváteční nebo každodenní stůl a přináší příjemné zpestření každému jídlu!

Rybí filé s bramborami v troubě

Rybí filé s bramborami v troubě je skvělý nápad na rodinný oběd nebo večeři. Samotné jídlo je vydatné a velmi chutné. Není třeba vymýšlet přílohu nebo jiné doplňky. Rybí filé pečené v troubě s bramborami je velmi snadné vařit a bude to dělat absolutně jakákoli mořská ryba.

Ryba smažená v těstě

Smažená ryba v těstě je skvělou volbou pro každý stůl, ať už je slavnostní nebo každodenní, na tom nezáleží, protože toto jídlo dokonale zapadne do menu a dokonce ho rozjasní, čímž potěší všechny gurmány. Tento zázrak se připravuje celkem jednoduše, z vždy dostupných produktů, ale samozřejmě se ukáže být trochu mastný, takže se vyplatí ho trochu osvěžit lehčím jídlem v podobě nenápadné přílohy nebo chleba.

Rybí filé se sýrem v troubě

Ryby jsou velmi zdravé, odborníci doporučují jíst je alespoň dvakrát týdně. Ale musíte uznat, že jíst monotónní jídlo není vůbec zajímavé, i když je to chutné a zdravé. Takže pokaždé musíte vymyslet něco nového. Proto dnes navrhuji péct rybí filé se sýrem v troubě. A jak to udělat jednoduše a chutně, teď vám to řeknu podrobně.

Pollock dušený s mrkví a cibulí

Zveme vás, abyste si k večeři, obědu nebo snídani uvařili lahodný a velmi jednoduchý pokrm s názvem "Pollack dušený s mrkví a cibulí." S takovým jídlem se často setkali v letech perestrojky, bylo to možné ochutnat v restauracích, rekreačních domech nebo malých bufetech. Chuť ryby je nevtíravá, velmi příjemná s chutnou vůní zeleniny a koření!

Ryba smažená s cibulí

Smažená ryba s cibulí je velmi jednoduché jídlo s neuvěřitelně příjemnou vůní. Hodí se ke každodennímu i svátečnímu jídlu. Samozřejmě se to nedá nazvat dietním nebo libovým, protože vše se vaří na rostlinném oleji, ale rozhodně můžeme říct, že tento zázrak je božsky chutný a skvěle zažene hlad!

Marinovaná smažená ryba

Marinovaná smažená ryba je staré dobré jídlo, které se velmi často podávalo v sovětských jídelnách. Bylo považováno za občerstvení a bylo přítomno téměř na všech rautových nebo jiných slavnostních stolech. Tuto mňamku jsme připravovali na různé způsoby, každá hospodyňka měla svá tajemství a dnes vám představujeme jeden z takových jednoduchých, ale lahodných receptů!

Mořské ryby v rajčatech

Mořská ryba v tomatu je chutné, vydatné a velmi aromatické jídlo, které se podává k večeři spolu s různými přílohami. Připravuje se velmi rychle, hlavní je, že máte v mrazáku tresku nebo štikozubce. Je důležité, aby taková ryba byla téměř bez kostí, takže si na ní pochutnají i ti, kteří se s takovými pokrmy neradi pletou a třídí dužinu. Jezte zdravé a chutné jídlo!

Pollock žije v severní části Tichého oceánu. Tato ryba nemá hodnotné chuťové vlastnosti, proto je poměrně levná a je vždy na pultech obchodů. Navzdory tomu z tresky se vyrábí mnoho různých pokrmů: polotovar - mražený filet, sušená ryba, treska kaviár je solená, treska játra jsou velmi cenná pro velké množství tuku, ryby se používají i k napodobování krabího masa, treska je velmi oblíbená ve fast foodu. Maso této ryby není hutné, proto se musí před smažením postupně rozmrazovat a obalovat v mouce, krupici nebo strouhance.

Vynikající domácí kuchař je ten, kdo dokáže uvařit gastronomické mistrovské dílo z toho nejjednoduššího produktu, že? Jednoduché smažené tresky lze na pánvi usmažit tak lahodně, že vám to bude připadat jako báječné jídlo z 1001 nocí – bez přehánění! Kromě toho bude dodržena důležitá podmínka vyvážené stravy - různé nabídky a užitečné látky ve výrobcích!

Pollock je velmi chutná ryba, téměř bez kostí, s univerzálními gastronomickými vlastnostmi. Jeho neutrální chuť se harmonicky snoubí s kyselými, slanými a kořeněnými složkami pokrmů, pouze je zastíní a rozjasní.

Nejjednodušší způsob, jak vařit rybu, je smažit ji na pánvi, podávanou s omáčkou nebo omáčkou. Není pochyb o tom, že nejlepší přílohou ke smaženému pollocku je bramborová kaše.

Obsah kalorií ve smaženém pollocku je pouze 114 kcal na 100 g, pokud jej smažíte bez mouky nebo sušenek. Ideální pro lehkou večeři! Ale pokud smažíte ryby na pánvi v mouce a vejcích, pak bude její obsah kalorií vyšší, ale samozřejmě ne příliš.

Jak lahodné smažit pollock na pánvi

Před smažením tresky je třeba ji očistit od malých šupin, z vnitřní dutiny odstranit černý film, opláchnout a osušit kuchyňským ubrouskem. Rybu lze nakrájet na kousky spolu s hřebenem, nebo můžete filet oddělit a vařit pouze jej.

Nabízí se otázka, jak dlouho se tento druh ryb smaží na pánvi?

Záleží na velikosti kousků - velké ryby potřebují 10-12 minut na přípravu, malé - 7-8 minut. Filet se nemusí smažit dlouho - ne více než 2-3 minuty na každé straně.

Ohnivé médium zpočátku udržujeme, pak přišroubujeme, přikryjeme pokličkou na dalších 5 minut, aby se ryba dobře opékala. Pokud se převaří, stane se suchým a gumovým, jako ostatně všechny mořské plody.

Příprava ryb na smažení

Při nákupu mraženého tresky často plánujeme, jak ji chutně usmažit. Před smažením zmrazené ryby z obchodu je třeba ji pomalu rozmrazit v lednici. Proto doporučujeme rybu připravit druhý den po nákupu.

Při rozmrazování ve vodě nebo v mikrovlnné troubě ztrácí nejen svou přirozenou chuť, ale také se stává suchým a gumovým.

Jak smažit tresky v různých obalech

v mouce

Toto je nejběžnější způsob, jak smažit pollock na pánvi. Rybu osolíme, opepříme, obalíme v mouce a orestujeme.

Zpravidla se podávají na stůl s omáčkou. Treska pollock je ryba s nízkým obsahem tuku a při smažení bez ochranné skořápky ztrácí vlhkost a může se ukázat jako suchá. Mouka také hraje roli "skořápky" pro uzamčení vlhkosti v rybách.

Jak smažit pollock v mouce, videorecept od šéfkuchaře

Ve strouhance

Ve strouhance se ryba vaří trochu jinak než v mouce.

Jednodušší variantou vaření je jednoduše obalit rybí přípravky ve strouhance a opéct je na pánvi 2-3 minuty z každé strany – do krásné zlatohnědé barvy.

Jak smažit tresky ve strouhance, videorecept od šéfkuchaře

ve vlašských ořechách

Dalším chlebem, který domácí kuchaři používají velmi zřídka, jsou vlašské ořechy. Kousky ryb můžete rolovat pouze v nasekaných oříšcích, nebo můžete použít třístupňové obalování jako v receptech se strouhankou.

Ořechovou posýpku připravíme takto: jadérka opražíme na suché pánvi, necháme vychladnout a rozdrtíme válečkem na drobenku. Pokud se pokusíte mlít v mixéru nebo mlýnku na kávu, jádra začnou uvolňovat olej a obalování nebude spolehlivé.

Ořechy dodají smažené rybě velmi jemně kořenitou vůni a chuť a podává se se sladkokyselou omáčkou.

Kynutý

Těsto je osolená směs mouky a vajec s konzistencí zakysané smetany. Rybí polotovary stačí namáčet v těstíčku a smažit v rostlinném oleji. Velmi rychlý recept.

Jak vařit rybu v těstíčku, video recept od šéfkuchaře

Jak smažit pollock bez mouky, recept s marinádou

Chcete-li smažit ryby bez mouky, musíte je nejprve marinovat.

Rybu omyjeme, osušíme varným ubrouskem, osolíme, posypeme rybím kořením a pokapeme citronovou šťávou. Nechte 15-20 minut marinovat. Dále smažte v malém množství zahřátého rostlinného oleje.

Ryba si zachovává svůj tvar, nerozpadá se a neztrácí vlhkost. Na konci smažení přikryjte pánev na pár minut poklicí. Nyní se s vámi rádi podělíme o pár receptů na smažené tresky.

Pollock filet s rajčatovou omáčkou

Ingredience

- 500 g + -
- 100 g + -
- 2 ks. + -
- 2 hlavy + -
- 2 ks. + -
- chuť + -
— podle preference + -
- 1 polévková lžíce. l. + -
- 2 polévkové lžíce. l. + -
Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l. + -

Vaření

Tento úžasný recept na smažené filé z tresky je pozoruhodný tím, že nikdo nezůstane lhostejný k pokrmu po prvním kousku poslaném do úst.

Rybí filé osolte, posypte pepřem, obalte v mouce, namočte do rozšlehaných vajec a opečte z každé strany na pánvi, dokud nebude uvařený. Smažené filé rozložíme na rovnou misku v jedné vrstvě.
Cibuli nakrájíme na malé kostičky, tři mrkve na hrubém struhadle. Na pánev s rozehřátým olejem dejte nejprve cibuli a orestujte ji dozlatova a poté k ní přidejte mrkev a opékejte dalších 10 minut.
Zatímco se zelenina smaží, zřeďte rajčatovou pastu v šálku vody do hladka a nalijte ji do již připravené zeleniny. Omáčku přivedeme k varu, vylepšíme její chuť solí, kořením, cukrem a citronovou šťávou. Docílíme jemné sladkokyselé chuti. Omáčka by neměla být tekutá, ale mít konzistenci husté zakysané smetany. K tomu musíme vařit, pokud se ukázalo, že je tekutý.
Nyní omáčku sbíráme polévkovou lžící a dáme ji navrch každého smaženého filé. Po dokončení necháme vychladnout a dáme na dvě hodiny do lednice na impregnaci. Připraveno!

Vychlazené rybí filé podáváme s rajčatovou omáčkou. Pokud chcete, posypte jemně nasekanou petrželkou.

Pollock filet s rajčatovou omáčkou, video recept

Smažená treska, recept s omáčkou

Tento recept umožňuje smažit pollock bez mouky (pokud je to žádoucí) a dušení v omáčce z něj dělá velmi voňavé, šťavnaté a všestranné proteinové jídlo s jakoukoli přílohou.

Na jídlo potřebujeme:

600 g pollock,
2 malé cibule
2 mrkve
1 polévková lžíce rajčatová pasta,
3 polévkové lžíce mouka,
Sůl a koření.

Krok za krokem vaření pollock na pánvi

Pollock nakrájíme na kousky nebo oddělíme filet a vaříme pouze filet. Je to jen vaše volba! Osolené kousky ryby obalíme v mouce, opečeme na pánvi z obou stran a dáme do hrnce k dalšímu dušení. Je lepší smíchat mouku s kořením - chutná lépe.
Jemně nakrájejte cibuli, tři mrkve na jemném struhadle. Nejprve pošleme cibuli na pánev, po několika minutách - mrkev. Na oleji pár minut opékejte zeleninu.
V jiné misce smíchejte rajčatový protlak s moukou (2 lžíce) a přidejte trochu vody. Dosáhneme homogenní konzistence a poté zalijeme 500 ml čisté vody. Promícháme a přidáme na pánev se zeleninou. Po krátké době omáčka zhoustne (kvůli mouce), proto je lepší neustále míchat. Ochutnáme, podle potřeby dosolíme, okořeníme, cukrem, citronovou šťávou.
Omáčku nalijte do mísy s kousky ryb a vařte 15 minut.

Vynikající smažená treska, recept s cibulí

Na toto jednoduché jídlo potřebujeme:

Jedno rybí tělo
1 vejce
1 cibule
Mouka,
Sůl,
Strouhanka,
Olej na smažení.

Filet oddělíme od rybího skeletu, lehce oklepeme tupou hranou nože, osolíme.
Na malém množství oleje osmahneme cibuli dozlatova.
Každý filet rozřízněte napůl napříč zrnem. Na jednu polovinu rozložíme cibuli, přikryjeme druhou polovinou. Vznikne nám rybí chlebíček, který obalíme v mouce, ponoříme do rozšlehaného vejce a tvar zafixujeme strouhankou. Vznikne nám dvouvrstvý filet z tresky ve strouhance, který opečeme na pánvi s vroucím olejem ze všech stran.
Podáváme po částech - na talíř dáme list zeleného salátu, navrch položíme dva chlebíčky ve strouhance, ozdobíme plátkem citronu.

Tento druh ryb je univerzální produkt. Recepty na smaženou tresku včetně filé, které jsme recenzovali, jsou mezi domácími kuchaři nejoblíbenější. Ale šťavnatost a měkkost této ryby nám umožňuje experimentovat, aniž bychom byli únavní!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek