Co dělat s vařenou mrkví. Kdo co dělá s mrkví? Podíl!!! Záhada banky

Zelenina je pro tělo zásobárnou vitamínů a cenné vlákniny. Nejlépe se konzumují, samozřejmě čerstvé. Ale pro změnu se dají i dusit, dusit, péct a smažit. I když poslední metoda je nejméně užitečná ze všech možných.

Výhoda

Jednou ze zelenin, které jsou prospěšné pro krásu a samozřejmě zdraví, je mrkev. Navíc je to také chutné. Místo svačiny můžete chroupat čerstvou oloupanou mrkev. Dokonale uspokojuje hlad a pomáhá nasytit tělo vitamíny a živinami. Také pravidelná konzumace čerstvé mrkve zlepšuje pleť, dodává vitalitu a opálení v létě ji zintenzivňuje. To je důvod, proč mrkvová jídla, recepty s fotografiemi, které vidíte v našem článku, musí být součástí stravy každého člověka.

Vznikne lahodná šťáva, do které je potřeba přidat pár kapek rostlinného oleje, nejlépe nerafinovaného olivového oleje. To je nutné udělat, protože mrkev obsahuje vitamíny rozpustné v tucích, které lze vstřebat pouze tímto způsobem. Zde je první a nejjednodušší mrkvový pokrm hotový. Pokud k tomu přidáte čerstvě vymačkanou šťávu z jablek a řepy, pak se požitku meze nekladou. I děti rády takový nápoj vyzkouší. Fruktóza a glukóza, které jsou bohaté na všechny složky šťávy, ji činí příjemnou a sladkou v chuti.

"Zdraví"

Nejprve se podíváme na jednoduchá jídla z mrkve. Jejich příprava nevyžaduje mnoho času a peněz. Saláty jsou mezi nimi. Nejznámější, kam patří mrkev, se jmenuje „Zdraví“. Zpravidla se často podává v zařízeních veřejného stravování, která se nacházejí v dětských vzdělávacích institucích, ale všechny druhy zdravotních komplexů se také neobejdou bez zařazení tohoto jídla do jídelníčku. Na jednu porci salátu budete potřebovat čtvrtinu malé kapustové hlavy, střední mrkev, lžičku rostlinného oleje, zelenou cibulku, sůl, mletý černý pepř podle chuti.

Existují minimálně dvě možnosti, jak salát Health obléknout. Například nízkotučná zakysaná smetana s jemně nasekanými bylinkami. A také - olej s přidáním lžičky citronové šťávy. Kyselina dobře změkčuje zelí, proto se k tomuto účelu často používá ocet. Mnohem užitečnější je ale posypat salát citronovou šťávou. Zelí, nejlépe mladá plodina, musí být nakrájeno, mrkev nastrouhaná, zelená cibule jemně nakrájená. Celá rostlinná hmota by měla být mírně rozdrcena rukama. Poté přidejte dresink a koření.

Salát z mrkve a jablka

Také pokrmy s mrkvovými dezerty většina z nás zná již od dětství. Jednoduché recepty stále pomáhají mladým maminkám zpestřit jídelníček jejich miminka, které tuto zeleninu často a neoprávněně nesnáší. Salát z mrkve a jablek je jednoduchý na přípravu. Budete potřebovat med a rostlinný olej nebo nízkotučnou zakysanou smetanu. Mrkev a jablko je třeba nastrouhat nebo nakrájet na kaši.

Dále přidejte lžičku medu a dresink. Vše důkladně promícháme – a ihned podáváme, aby jablko nestihlo ztmavnout. Aby se tomu zabránilo, někdy se pokape citronovou šťávou, která pokrmu dodá příjemnou kyselost. Můžete přidat i rozinky a ořechy. Do salátu se hodí vlašské ořechy, mandle, kešu a cedr. Tato verze mrkvové misky je však vhodnější pro dospělé (kvůli přítomnosti ořechů ve složení).

Ovocné a zeleninové suflé

Druhá verze takového ovocno-zeleninového duetu je vhodná pro výrobu suflé. Pro něj budete potřebovat mrkev - 200 g, 1 jablko, krupici a cukr - každý po 1 lžíci. l., máslo - 5 g, půl sklenice mléka, 1 bílek. Ovoce musí být oloupáno, nasekáno mixérem. Dále přidejte cukr a mléko, zapalte malý oheň a postupně přiveďte k varu.

Poté po troškách za stálého míchání přiléváme krupici, dusíme do zhoustnutí. Zatímco hmota chladne, měli byste vyšlehat bílek do strmé pěny, přidat trochu soli a lžičku (bez sklíčka) cukru. Poté přidejte do vychladlého pyré. Výsledná hmota se musí rozložit do forem a dát do vodní lázně nebo do trouby na 180 stupňů po dobu 20 minut. Čas se může lišit od uvedeného, ​​proto byste se měli řídit konzistencí pokrmu. Pokud je hmota zmrzlá, je čas sundat z ohně.

Mrkvové pokrmy: fotografie a popis

Můžete také udělat palačinky nebo palačinky. K tomu je třeba mrkev nejprve uvařit nebo dusit. V prvním případě by se měl po vychladnutí rozdrtit. Přípravek by měl mít konzistenci bramborové kaše. K tomu se přidá 1 sklenice mléka a předem rozšlehané vejce. Po důkladném promíchání je nutné velmi opatrně přisypávat mouku za stálého míchání, aby nevznikly hrudky.

Aby byly produkty svěží, můžete přidat droždí. Na sklenici mléka budete potřebovat asi 2 gramy suché směsi, kterou je třeba zcela rozpustit a poté přidat do hmoty. Po smíchání všech ingrediencí přidáme cukr a máslo (po 1 lžíci) a také špetku soli. Poté musí být hmota umístěna na teplé místo asi 10 minut.

Pokud se má vařit palačinky, pak by konzistence těsta měla připomínat zakysanou smetanu - neteče, ale táhne se. V případě palačinek by měla být hmota hustší přidáním další mouky. Poté pánev dobře zahřejte - nejprve osušte, poté s přidáním rostlinného oleje. Smažte hmotu, jako palačinky nebo lívance, z obou stran. Možností, jak takové mrkvové jídlo připravit, je mnoho. Přidává se například dýňové nebo jablečné pyré. Pro milovníky zeleninových placiček je vhodná červená řepa, zelí, cuketa. Pokrm lze podávat se zakysanou smetanou, domácí majonézou a pro sladké varianty - džemy a marmelády.

řízky

Jaká jídla lze připravit z mrkve a cibule? Například masové kuličky. Chcete-li je připravit, musíte uvařit 2 střední mrkve celé, poté je oloupat, nakrájet nebo rozdrtit vidličkou. Předem orestujte cibuli do zlatova. Zeleninu promícháme a přidáme 1 vejce, poté přidáme trochu mouky. Hmotu prohněteme a tvoříme řízky. Smažíme z obou stran na pánvi s rozpáleným olejem. Ke konci přidejte bobkový list, mletou papriku a na pár minut přikryjte, poté vypněte oheň. Podáváme nejlépe se smetanovou, houbovou omáčkou nebo majonézou.

Polévka

Nechybí ani dietní mrkvová jídla. Patří mezi ně polévka s přídavkem celerového kořene. Na vaření budete také potřebovat 1 cibuli, 2 střední mrkve a petržel. Do této polévky můžete přidat brambory, i když se bez toho obejdete. Nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev a na kostičky nakrájený celer dusíme v zahřátém rostlinném oleji.

Když zelenina získá zlatavý odstín, pomalu přidáváme půl lžíce mouky a také orestujeme. Přidejte trochu soli. Poté do pánve nalijte vodu nebo masový vývar, aby byla zelenina pokryta. Po 10 minutách můžete sporák vypnout, přidat najemno nakrájenou zeleninu, přikrýt pánev pokličkou a nechat asi půl hodiny vařit.

Stupeň propečení lze upravit. Pokud pokrm tvrdí, že je zcela dietní, pak by se zelenina měla jen mírně podusit a přidat minimum soli. Z identických surovin, pouze bez použití tepelné úpravy, připravíte chutný a zdravý salát. Dietní mrkvová jídla jsou skvělá pro pomoc během přísného půstu.

Salát s celerem

Salát můžete připravit s přidáním čerstvého celeru a jablka. Všimněte si, že existují dvě varianty jeho vytvoření - přísně zeleninové a s ovocem. K přípravě první varianty budete potřebovat jednu střední mrkev, celer a bylinky, nejlépe kopr nebo mladou cibulku. Zeleninu důkladně omyjte, oloupejte, zalijte vroucí vodou a nakrájejte nebo nakrájejte na nudličky. Zeleninu také nakrájejte. Vše dejte do salátové mísy, osolte, opepřete a ochuťte rostlinným olejem. Pro koření můžete přidat lžičku sezamových semínek.

Dezert

Jaké dezertní pokrmy lze připravit z mrkve? Teď vám to prozradíme. Vezměme si jako příklad jednoduchý dezert. Nejprve je třeba jablko nakrájet na tenké plátky. Nejlépe se hodí odrůda Simirenko. Mrkev pak nakrájejte na plátky, celer je lepší nastrouhat najemno. Vložte všechny ingredience do mísy, potřete rostlinným olejem, posypte medem nebo posypte cukrem. Sladkost lze dodat i sušeným ovocem. Přidejte například rozinky, najemno nakrájené sušené meruňky atd. Tento salát bude ještě chutnější, pokud jej dochutíte zakysanou smetanou.

salát z červené řepy

Nyní vám řekneme, jak vařit pokrmy z řepy a mrkve. Vezměme si například salát Fantasia. K vaření budete potřebovat zeleninu - brambory, řepu, zelí (po 100 g). Mohou být syrové, vařené nebo dušené. Budete také potřebovat střední mrkev. Je lepší to vařit. Čerstvá cibule dodá pokrmu koření a smažená - bohatší chuť.

Syrové by mělo být přidáno ve formě tenké slámy a pouze v té části salátu, která se podává okamžitě. V opačném případě může cibule vydávat nepříjemný zápach. Dále je užitečné 50 g tvrdého sýra nebo sýra - pro amatéra. Budete také muset vařit 2 slepičí vejce. Vše je třeba nakrájet na kostky, přidat lžíci konzervovaného hrášku nebo fazolí a dochutit rostlinným olejem nebo zakysanou smetanou podle chuti. Pokrm se také vyplatí osolit a dochutit mletým pepřem a hráškem. Bylo by užitečné přidat jemně nasekaný kopr. Chuť můžete zpestřit i všemožnými přírodními dochucovadly.

Vegetariánské jídlo

Nechybí ani čistě vegetariánský mrkvový pokrm. Jeho recept je celkem jednoduchý. Na vaření budete potřebovat hlavně kořenovou zeleninu. Mrkev, řepa, cibule, můžete brambory. Kořeny celeru a petržele by měly být předem namočené.

Dále oloupeme všechnu zeleninu a zalijeme vroucí vodou. Poté je nakrájejte na kostičky nebo tenké proužky. Vložíme do hrnce, přidáme trochu oleje a soli, na mírném ohni dusíme. Poté přidejte vodu a vařte, dokud nebude hotová. Při podávání dochutíme nadrobno nakrájenou petrželkou, koprem, celerem, bazalkou atd.

Nakládané

Pokrmy ze zelí a mrkve lze nejčastěji vidět na stole v zimě. Existuje mnoho možností vaření, například čerstvé, nakládané, dušené, smažené. Zelí si můžete připravit sami a vychutnat si chutný a zdravý salát na svátky. K tomu potřebujete 2-3 střední hlavy a asi 3 střední mrkve, černý pepř, bobkový list, sůl. Zelí je třeba nakrájet nadrobno a vložit do hrnce o objemu asi 5 litrů. Mrkev byste měli také nastrouhat.

Poté se zelí bohatě osolí, asi dezertní lžička na každou vrstvu 3 cm.Když šťáva vynikne, je potřeba brčka pořádně rozmačkat. Poté se přidá nastrouhaná mrkev, pepř - a vše se důkladně promíchá. Do salátu je třeba rovnoměrně přidat několik bobkových listů.

Shora je třeba položit talíř nebo poklici o menším průměru než pánev a přitlačit ji zátěží. Nádoba by měla být umístěna na tmavém místě. Po dni šťáva stoupne na úroveň talíře. Hlávkový salát je třeba otevřít, promíchat a znovu slisovat. Nechte tak 2 dny. Pak zkuste. Když je salát hotový, podávejte se zelenou cibulkou, ochucenou rostlinným olejem.

Dušené

Lahodné mrkvové pokrmy mohou být dušenou zeleninou. Nyní vám řekneme, jak takové jídlo vyrobit. Například lze smažit cibuli, poté přidat 200–300 gramů zelí nakrájeného na nudličky a jednu nastrouhanou mrkev. Trochu osolte a opepřete. Za stálého míchání dusíme do měkka. Někdy pro bohatou chuť přidejte lžíci rajčatového protlaku.

Obloha

Jaké další pokrmy by se měly připravovat z mrkve? Tuto zeleninu můžete dusit a podávat jako přílohu. K tomu potřebujete jednu cibuli, která by měla být smažena. Poté přidáme na tenké plátky nakrájenou středně velkou mrkev a dusíme. Podle chuti osolíme a opepříme. Můžete také přidat lžičku rajčatového protlaku. Podáváme jako předkrm nebo přílohu se zakysanou smetanou nebo samotné.

Mrkvový pokrm. Recept s cibulí, paprikou a rajčaty

Uvařit si můžete i další lahodnou přílohu zvanou lečo. K vaření budete potřebovat kromě hlavní složky papriku - 500 g, cibuli - 200 g, rajčatový protlak - 100 g, česnek 3 stroužky, bobkový list, sůl, černý pepř. Mrkev potřebuje 400 g. Zelenina by měla být nakrájena na nudličky a smažena. Osolte, přidejte rajčatový protlak. Pokud hmota nedává šťávu a vypadá příliš suchá, můžete přidat asi 100 gramů zeleninového vývaru. Poté vložte bobkový list a pepř. Když zelenina změkne, přidejte česnek nakrájený na proužky. Vařte další minutu a odstraňte z ohně.

Kastrol

Nyní vám řekneme, jak vařit další jídlo z vařené mrkve. Příznivci kastrolů si zamilují pokrm, který lze připravit poměrně jednoduše. Bude to trvat 200 g mrkve, předvařené a nastrouhané, 1 vejce, 1 polévková lžíce. lžíce krupice nebo mouky, 50 ml husté smetany, 3-4 lžičky. cukr, citrusová kůra, rozinky, vanilka. Zatímco vaříte zeleninu, trouba by měla být zahřátá na teplotu 180 stupňů. Vejce by měla být rozdělena na bílkoviny a žloutky, každé zvlášť vyšlehejte do strmé pěny, přidejte trochu cukru a půl špetky soli. Poté obě hmoty spojte dohromady a přidejte smetanu. Jemně mícháme, aby pěna nespadla. Mrkvovou dužinu smícháme s krupicí, cukrem a ostatními přísadami. Poté spojte vaječnou pěnu a hlavní hmotu. Vanilka by měla být přidána na špičku nože. Kůra a rozinky - podle chuti.

Když je hmota hotová, měla by se vložit do zapékací mísy, kterou nejprve potřít máslem a posypat krupicí. Hmotu tam opatrně přemístíme a dáme do trouby na cca 20-30 minut. Zpočátku může výrobek hodně kynout, ale pak nejčastěji vrchol klesá, ale to nemá vliv na kvalitu dezertu. Připravenost kastrolu je třeba zkontrolovat pomocí dlouhé dřevěné špejle. Pokud po ponoření do těsta tyčinka vyjde suchá, lze produkt považovat za připravený.

Závěr

Nyní víte, jak vařit pokrmy z mrkve. Přidali jsme recepty s fotografiemi. Doufáme, že budete moci uvařit taková jídla pro celou rodinu.

K různým pokrmům se hodí mrkev různého stupně zralosti. Mladé malé mrkve je jednodušší a správnější dusit v malém množství vody s přidáním másla a koření. Mrkev můžete vařit úplně bez koření, ale se lžící medu. Taková mrkev se rychle vaří v páře, přičemž zůstává šťavnatá a neztrácí vitamíny. Velká kořenová zelenina se hodí do salátů, nádivek do pečiva, polévek, kastrolů a bramborové kaše (například bramborová kaše s přídavkem vařené mrkve). Čerstvá mrkev je dobrým zdrojem karotenu a celé skupiny dalších vitamínů, minerálů a stopových prvků. V syrové podobě obsahuje hodně draslíku, vápníku, železa a zinku.

V sekci "Recepty z mrkve" 104 receptů

Karotkové karbanátky s krupicí

Masové kuličky lze vařit bez masa. Nabízíme osvědčený recept na mrkvové karbanátky, které lze podávat jak k snídani jako hlavní chod, tak k obědu jako přílohu. Mletá zelenina se připravuje z nastrouhané syrové mrkve s přidáním vajec a krupice. Na zeleninu...

mrkvové řízky

Zeleninové řízky jsou chutné a zdravé jídlo, které lze podávat jako přílohu. Široká škála receptů na zeleninové řízky vám umožní vařit řízky z vašich oblíbených a někdy i neobvyklých surovin. Takže například existují recepty na řepné řízky, mrkev ...

Jak víte, mrkev je velmi užitečná kořenová zelenina. Tradiční, známá mrkev je oranžová, ale existují i ​​fialové a bílé odrůdy. Mrkev má vysoký obsah vitamínu A a je součástí mnoha diet, i když způsob přípravy mrkve může výrazně snížit její nutriční obsah. Jsme zvyklí, že mrkev je jednou ze složek různých předkrmů a zeleninových jídel, ale můžete si být jisti, že mrkev může být vynikající samostatnou přílohou k masu nebo rybám. Pro přípravu mrkvových pokrmů si můžete vybrat velkou nebo malou mrkev, čerstvou mrkev ze zahrádky nebo poslední sklizeň. Zde je několik způsobů, jak vařit mrkev, které pomohou zachovat její přirozenou sladkost a chuť. Můžete si vybrat způsob vaření mrkve v závislosti na vašich stravovacích návycích.

Malá poznámka: množství mrkve uvedené v popisu není přesné pro recept. Hlavním účelem je ukázat vám možnosti vaření. Vezměte si správné množství mrkve pro vaši konkrétní příležitost.

Prvním krokem je příprava mrkve.

Před vařením je třeba připravit mrkev. Zde je několik doporučení:

Malé mrkve není třeba loupat a krájet. Vařte ji vcelku, po dobrém rozetření tvrdým kuchařským kartáčem nebo houbičkou na nádobí. Mrkev omyjeme studenou vodou.

Velkou mrkev také nelze loupat, ale otřít houbou. Ale pokud je to mrkev z loňské sezóny a má už hodně výraznou slupku, tak je lepší ji oloupat. K tomu je nejlepší použít speciální nůž na loupání zeleniny. A nezapomeňte, že hlavní dusičnany a pesticidy se hromadí ve slupce, takže to je další důvod, proč loupat mrkev.

Čistou mrkev nakrájejte na kolečka, plátky nebo nastrouhejte, záleží na receptu.

Metoda 1 - blanšírovaná mrkev.

Mrkev nakrájejte podle svého přání, například na oválné plátky o tloušťce až 5 mm, a to šikmo.

Vložte mrkev do hrnce se studenou vodou a přiveďte k varu. Voda by měla pouze zakrývat mrkev. Vařte 5-6 minut. Pokud je mrkev nakrájená na velké kusy nebo celá, vařte o něco déle - 10-12 minut.

Sceďte a použijte mrkev podle pokynů v receptu.

Metoda 2 - dušená mrkev.

Vaření v páře je skvělý způsob, jak vařit jakoukoli kořenovou zeleninu. Nejvíce vitamínů a živin si zachovává mrkev v páře. Na vaření v páře je lepší použít mladou mrkev.

Mrkev omyjeme, odkrojíme konce, v případě potřeby nakrájíme na čtvrtky.

Připravte si hrnec a napařovací koš nebo použijte parní hrnec. Nalijte správné množství vody. Pokud používáte koš, voda by se neměla dotýkat dna koše.

Přiveďte vodu k varu, přidejte mrkev a zavřete poklici. Vařte, dokud mrkev nezměkne. To bude trvat přibližně 10-15 minut, v závislosti na velikosti mrkve. Asi po 8 minutách vaření mrkev pravidelně kontrolujte, zda se nepřevaří.

Podávejte horké. Můžete zalít oblíbenou omáčkou, smetanou nebo zakysanou smetanou.

Metoda 3 - vařená mrkev.

Vaření mrkve je nejvhodnější způsob vaření již vyzrálých okopanin. Pro dochucení můžete přidat kuřecí nebo zeleninový vývar.

Oloupejte a nakrájejte mrkev. Vložte do hrnce a zalijte vodou nebo vývarem 1-2 cm nad mrkev. V případě potřeby osolte.

Mrkev přivedeme k varu, přikryjeme a vaříme na středním plameni do měkka. Bude to trvat přibližně 10–15 minut. Mrkev by neměla úplně změknout a rozpadat se.

Hotovou vařenou mrkev lze posypat čerstvými bylinkami nebo jemně nakrájenou zelenou cibulkou.

Metoda 4 - mrkev v mikrovlnné troubě.

Vložte 400 g oloupané a nakrájené mrkve do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby. Přidejte 2 lžíce vody, přikryjte. Mrkev uvařte mírně do měkka, aby byla trochu křupavější. V závislosti na výkonu mikrovlnné trouby a velikosti mrkve je přibližná doba vaření:

Tenké plátky se vaří 6-9 minut.

Nakrájenou mrkev vaříme 5-7 minut.

Celou malou mrkev vaříme 7-9 minut.

Metoda 5 - dušená mrkev.

Předehřejte troubu na 140 stupňů.

Připravte si mrkev, nakrájejte ji na nudličky nebo kolečka. Vložte mrkev do pekáčku. Na 400 g mrkve přidejte 1/3 šálku nakrájené cibule nebo šalotky, 2 lžičky nastrouhané pomerančové kůry, 1 šálek pomerančové šťávy, 1/3 šálku olivového oleje. Podle chuti přidejte pepř a sůl. Můžete přidat i pár snítek tymiánu.

Postavte hrnec na sporák a přiveďte k varu. Poté přikryjte pokličkou. Pokud nemáte vhodnou poklici, přikryjte misku pevně pečící fólií.

Mrkev vložíme do trouby a pečeme asi hodinu a půl do měkka.

Vyjměte misku z trouby, podávejte mrkev horkou, posypanou čerstvou petrželkou.

Metoda 6 - Glazovaná mrkev.

Pro tuto metodu se nejlépe hodí mladá středně velká mrkev.

Nejprve mrkev vařte v páře po dobu 5-8 minut.

Na pánvi rozpustíme 25 g másla, přidáme půl hrnku hnědého cukru a 2 lžíce pomerančové šťávy. Když se cukr rozpustí, přidejte mrkev a vařte 1 minutu, poté stáhněte z ohně.

Glazovanou mrkev podáváme teplou s jemně nasekanou petrželkou nebo nasekanými ořechy.

Metoda 7 - smažená a pečená mrkev.

Mrkev nakrájejte podélně na polovinu nebo čtvrtiny. Na pánvi rozpustíme máslo a mrkev na něm rychle opečeme ze všech stran na prudkém ohni.

Mrkev rozprostřete na plech pokrytý pečicím papírem a vložte do trouby vyhřáté na 200 stupňů na 20-40 minut, podle velikosti mrkve. Mrkev by měla být měkká a karamelizovaná. Během vaření je vhodné mrkev několikrát obrátit.

Takovou mrkev můžeme podávat s další smaženou zeleninou, například s cuketou.

Metoda 8 - smažená mrkev.

Mrkev nakrájíme na tenké proužky. Můžete použít speciální struhadlo. Nalijte trochu rostlinného oleje do horké pánve.

Mrkev opékejte, dokud nezměkne, ale bude stále křupavá.

Odstraňte z ohně a podávejte horké, posypané čerstvou mátou.

Metoda 9 - mrkev s rozinkami.

Mrkev nakrájíme na malé kousky nebo kolečka. Smažíme na rozpuštěném másle.

Lehce poprášíme moukou a přidáme vodu tak, aby byla mrkev pokryta. Pokud chcete, přidejte lžíci koňaku.

Zakryjte pánev pokličkou a vařte na mírném ohni 15 minut.

Přidáme hrst rozinek a dále vaříme, dokud mrkev nezměkne.

Metoda 10 - BBQ mrkev.

Mrkev nakrájejte podélně na 4-6 kousků. Rozpusťte trochu másla a pomocí štětce potřete mrkev máslem.

Na sporák položte grilovací rošt a položte na něj mrkev. Vařte, dokud nezkaramelizuje.

Metoda 11 - mrkvové pyré.

Mrkev nakrájíme na kolečka a uvaříme v osolené vodě do změknutí. Můžete přidat trochu cukru.

Uvařenou mrkev sceďte a část si nechte pro pozdější použití.

Mrkev protřete přes síto nebo nasekejte v mixéru. Pokud je pyré příliš husté, přidejte trochu scezené vody.

Vložte lžíci másla a dobře promíchejte. Můžete přidat i pár lžic smetany.

Mrkvové pyré je perfektní přílohou ke grilovanému masu a zelenině.

Metoda 12 - mrkvová polévka.

Receptů na mrkvovou polévku je mnoho, některé jednoduché, jiné složitější. Zde je jedna možnost.

Nastrouháme 4 mrkve.

Na malém množství másla nebo rostlinného oleje zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli s malým kouskem nastrouhaného zázvoru. Prolisujte 2-3 stroužky česneku a také orestujte.

Nastrouhanou mrkev vložíme k cibuli a na středním plameni za občasného míchání dusíme 10 minut.

Přidejte 1 litr zeleninového nebo kuřecího vývaru a vařte 30 minut.

Pokud chcete polévku na pyré, rozdrťte mrkvovou hmotu mixérem. Můžete přidat trochu smetany. Podáváme posypané petrželkou.

Metoda 13 - mrkev s tuřínem nebo rutabaga.

Přirozená sladkost mrkve se krásně snoubí s příchutí tuřínu nebo švédského masa.

Umyjte mrkev. Pokud mrkev není mladá, oloupejte ji. Mrkev nakrájíme na tenké plátky. Nakrájejte také tuřín nebo rutabaga.

Zeleninu vložte do vroucí vody nebo vývaru a vařte, dokud nebude měkká na kaši.

Sceďte a rozmačkejte zeleninu vidličkou, přebytečnou tekutinu podle potřeby slijte.

Přidáme mletý černý pepř a kousek másla, podáváme horké jako přílohu k masu.

Metoda 14 - sladkosti s mrkví.

Přirozená sladkost mrkve z ní dělá ideální přísadu do mnoha sladkých pokrmů. Uvařit můžete například mrkvovou chalvu, mrkvový dort nebo koláč, mrkvové koblihy.

Tip 15 – Mrkvová šťáva.

A samozřejmě nezapomeňme na nejjednodušší a nejvíce vitaminovou variantu vaření mrkve - mrkvovou šťávu. Pro něj je nejlepší použít mladou, šťavnatou mrkev. Ideální variantou je smíchání mrkvové a jablečné šťávy.

Na závěr pár tipů.

Při výběru mrkve hledejte pestrobarevnou zeleninu, která není scvrklá ani příliš pokroucená.

Tekutina použitá při vaření mrkve absorbuje její sladkost. Snažte se tedy použít co nejméně tekutiny.

Mrkev se obzvláště dobře hodí k potravinám, jako je cibule, jablko, pomeranč, rozinky, kmín, máta a petržel.

Neskladujte mrkev vedle jablek, hrušek nebo brambor. Jejich blízkost může způsobit hořkost mrkve.

Několik mrkvových receptů.