Co jsou karotenoidy, proč jsou potřebné a kde je lze nalézt? Karotenoidy jsou rostlinné pigmenty, které dodávají ovoci a zelenině červenou, oranžovou a žlutou barvu. Zdroje karotenoidů. Vitamin karoten

Karotenoidy jsou žluté, oranžové nebo červené pigmenty syntetizované rostlinami (ale i bakteriemi a houbami), nerozpustné ve vodě, blízké vitaminu A (retinolu) a jeho prostřednictvím až k velmi důležitému retinálnímu chromoforu. Karotenoidy patří mezi faktory, které chrání organismus před vznikem nádorů.Karotenoidy částečně hrají roli doplňkových fotosyntetických pigmentů, ale mohou plnit i další funkce nesouvisející s fotosyntézou. Mezi karotenoidy patří široce rozšířené karoteny a xantofyly. Chemickou povahou se jedná o isoprenoidní uhlovodíky obsahující 40 atomů uhlíku (obr. 12). Patří k pomocným fotosyntetickým pigmentům, které obsahují všechny fotosyntetické organismy, patří sem karotenoidy, velká skupina chemických sloučenin, které jsou kondenzačním produktem isoprenových zbytků (obr. 128).

Xantofyly jsou oxidované karoteny. Na karoteny jsou bohaté zejména zelené listy některých rostlin (například špenát), okopaniny mrkve, šípků, rybízu, rajčat atd. V rostlinách jsou karotenoidy zastoupeny především fyziologicky nejaktivnějším p-karotenem. Karoteny spolu s xantofyly často určují barvu určitých organismů. Například zbarvení fialových bakterií je připisováno přítomnosti xantofylů robotinového typu a spirillothoxinu; hnědá - hnědá a rozsivky - fukoxanthin.

Zvířata a lidé nejsou schopni syntetizovat karotenoidy, ale když je získávají potravou, používají je k syntéze vitaminu A. Karotenoidy jsou stejně jako chlorofyly velmi slabě vázány na bílkoviny, snadno se extrahují z rostlin a používají se jako léky a barviva.

Většina karotenoidů je postavena na základě kondenzace 8 isoprenoidních zbytků. U některých karotenoidů je polyisoprenoidní řetězec otevřený a neobsahuje cyklické skupiny. Takové karotenoidy se nazývají alifatické. Většina z nich má aromatický nebo beta-iononový kruh na jednom nebo obou koncích řetězce. Karotenoidy prvního typu jsou aryl, druhý - alicyklický. Existují také karotenoidy, které v molekule neobsahují kyslík, a karotenoidy obsahující kyslík, jejichž obecný název je xantofyly.

Složení karotenoidů ve fotosyntetických eubakteriích je různorodé. Spolu s pigmenty, které jsou stejné v různých skupinách, byly pro každou z nich nalezeny určité karotenoidy nebo jejich sady.

Nejrozmanitější složení karotenoidních pigmentů u fialových bakterií, ze kterých bylo izolováno více než 50 karotenoidů. Buňky většiny fialových bakterií obsahují pouze alifatické karotenoidy, z nichž mnohé patří do skupiny xantofylů. Aryl monocyklický karotenoid okenon byl nalezen v některých purpurových sirných bakteriích a malá množství beta-karotenu, alicyklického karotenoidu běžného u sinic a fotosyntetických eukaryotických organismů, byla nalezena u dvou druhů nesírových purpurových bakterií.

Strukturní vzorce některých karotenoidů charakteristických pro fialové bakterie jsou uvedeny na Obr. 70, 2-5. Soubor a množství jednotlivých karotenoidů určuje barvu fialových bakterií, jejichž husté suspenze jsou purpurově fialové, červené, růžové, hnědé a žluté.

Karotenoidní pigmenty absorbují světlo v modré a zelené oblasti spektra, tzn. v rozsahu vlnových délek 400-550 nm. Tyto pigmenty, stejně jako chlorofyly, jsou lokalizovány v membránách a jsou spojeny s membránovými proteiny bez účasti kovalentních vazeb.

Funkce karotenoidů ve fotosyntetických eubakteriích jsou různorodé. Jako pomocné fotosyntetické pigmenty pohlcují karotenoidy světelná kvanta v oblasti krátkých vlnových délek spektra, která se pak přenášejí do chlorofylu. U sinic se světelná energie absorbovaná karotenoidy dostává do fotosystému I. Účinnost přenosu energie pro různé karotenoidy se pohybuje od 30 do 90 %.

Je známá účast karotenoidů na realizaci fototaxních reakcí a také na ochraně buňky před toxickými účinky singletového kyslíku.

Působení karotenoidů není omezeno na jejich účast na ochraně před fotodynamickým efektem. Zháší singletový stav kyslíku, bez ohledu na reakce, ve kterých k němu dochází: na světle nebo ve tmě.

zhlédnutí: 143

25.11.2018

Přírodní barviva, která dodávají listům, květům, plodům, kořenům a dalším částem rostlin barvu (žlutá, oranžová, červená, hnědá) tvoří skupinukarotenoidy , ve vodě nerozpustné biologicky aktivní látky, které jsou syntetizovány všemi druhy rostlin a také některými mikroorganismy.

karotenoidy spolu schlorofyl , poskytující rostlinám zelenou barvu, jsou dvě skupinyfotosyntetické pigmenty a vykonávají funkce pohlcování světla s následnou přeměnou sluneční energie na chemickou energii. Karotenoidy navíc hrají ochrannou roli, chrání chlorofyl před nadměrným vystavením sluneční energii a před oxidací kyslíkem uvolněným při fotosyntéze. Poskytují také strukturu fotosystému a zaujímají přesně definovanou pozici ve fotosyntetických membránách.

Navzdory podobnosti své role v životě rostlin mají chlorofyly a karotenoidy řadu rozdílů. Chlorofyly tedy pohlcují hlavně světelné vlny červené, infračervené (vlnová délka 650 - 710 nm), modré a ultrafialové (vlnová délka 400 - 500 nm) části spektra a karotenoidy - hlavně zelená, modrá, fialová, ultrafialová oblast (vlny délky 280 - 550 nm). Navíc mají odlišnou molekulární strukturu; karotenoidy na rozdíl od chlorofylu neobsahují kovy.

Karotenoidy jsou zase reprezentovány dvěma typy v tucích rozpustných polynenasycených uhlovodíkových sloučenin řady terpenů:karoteny a xantofyly . Xantofyly se od karotenů liší tím, že kromě uhlíku a vodíku obsahují i ​​atomy kyslíku.

Xantofyly, které jsou v tkáních a buňkách rostlin, jim poskytují žlutou barvu. Poprvé je izoloval z podzimního listí v roce 1837 švédský chemik a mineralog Jöns Jakob Berzelius, který jim dal toto jméno.

Dosud bylo studováno asi 650 různých zástupců karotenoidů. Mezi nimi je nejběžnější a nejznámější oranžový pigment. karoten dodává žlutooranžovou barvu plodům ovoce a zeleniny, jakož i dalším částem rostlin (listy, kořeny atd.), a červený pigment lykopen(ovoce rajčat, dužina melounu, ovoce, bobule), což je v podstatě jeho izomer. Karoteny můžete také považovat za deriváty lykopenu.

První karotenoidní pigment, který je nám dnes znám jakokaroten(lat. karota ), byl získán z kořenů mrkve a žlutého tuřínu v roce 1831 německým vědcem Ferdinandem Wackenroderem. Mnohem později německý chemik Richard Wilstetter navrhl empirický vzorec pro karoten C 40 N 56 . A teprve v roce 1930, téměř století po oficiálním objevu karotenu, švýcarský chemik Paul Carrer konečně potvrdil jeho strukturní vzorec, za což byl vědec oceněn Nobelovou cenou (1937).

Studie ukázaly, že karoten může existovat ve čtyřech formách:α - karoten, β - karoten, γ - karoten a δ -karoten, z nichž jsou první tři formyprovitamin A . Jakmile se dostanou do lidského (zvířecího) těla, přemění se na životně důležité látkyretinoidy(A 1, A 2 , kyselina retinová aj.), které mají antioxidační vlastnosti (ochrana buněk před škodlivými účinky světelné energie). β-karoten je ve svém účinku nejúčinnější, protože se přeměňuje na dvě molekuly retinolu, zatímco zbytek (α- a γ-karoten) může tvořit pouze jednu.

Otevírací vitamín A stalo v roce 1913. Její význam pro život bioorganismů lze jen stěží přeceňovat. Jako strukturální složka buněčných membrán má příznivý vliv na růst a vývoj a je součástí hlavního zrakového pigmentu.rodopsin poskytuje antioxidační ochranu. Nedostatek tohoto vitaminu ve stravě výrazně snižuje imunitu, zpomaluje růstové procesy, negativně ovlivňuje zrakové funkce.

Nedávné studie potvrdily protinádorové a radioprotektivní vlastnosti β-karotenu. Pomáhá obnovit obranyschopnost organismu, příznivě ovlivňuje činnost kardiovaskulárního systému, je indikován při některých gynekologických onemocněních a intracelulární hypoxii. Olejové přípravky s karotenem se pro své regenerační vlastnosti používají k léčbě popálenin, omrzlin, různých kožních onemocnění. Kromě toho je β-karoten karcino- a hepatoprotektor.

Vzhledem k tomu, že lidské tělo není schopno syntetizovat vitamín A samo, jsou jeho zásoby doplňovány vhodně zvolenou výživou. Rostlinné potraviny bohaté na provitamín A zahrnují mrkev, rajčata, červenou papriku, listový špenát, dýni, zelenou cibulku, brokolici a mnoho bobulí a ovoce. Při konzumaci potravin bohatých na β-karoten je třeba pamatovat na to, že je špatně rozpustný ve vodě, takže při kombinaci s malým množstvím tuku je zajištěno dobré vstřebávání provitaminu. Velmi užitečné jsou živočišné produkty obsahující retinoidy (vitamín A v nejdostupnější formě): mléko, máslo, zakysaná smetana, tvaroh, vaječný žloutek, rybí tuk, játra, kaviár.

Karoten jako barvivo (barvivo E160 a E160a) se používá v potravinářském a cukrářském průmyslu. Hlavním zdrojem jeho průmyslové výroby jsou plody takových rostlin, jako je rakytník, divoká růže, některé druhy hub a mikroorganismů.

Karotenoidy jsou lipofilní pigmenty, které se nacházejí v rostlinách v chloroplastech a chromoplastech. Syntetizují je všechny organismy, které provádějí kyslíkovou fotosyntézu: sinice, řasy, vyšší rostliny. Mnohé houby navíc syntetizují a akumulují karotenoidy, například lišky obsahují značné množství (3-karoten a kanthaxanthin. Většina zvířat není schopna syntetizovat karotenoidy. Karotenoidy, které potřebují pro normální metabolismus, proto přijímají z rostlin.

Struktura a biosyntéza karotenoidů

Většina karotenoidů - tetraterpenoidů sestavených z osmi izoprenových jednotek - má uhlíkový řetězec sestávající ze 40 atomů uhlíku. U mnoha karotenoidů je uhlíkový polyizoprenový řetězec na koncích cyklizován a tvoří několik typů iononových kruhů. Je známo více než 600 karotenoidů. Liší se umístěním píků absorpce světla, které jsou však vždy v rozmezí 400-550 nm (fialovo-zelené). Karotenoidy se dělí na karoteny, skládající se pouze z atomů uhlíku a vodíku, a xantofyly, které obsahují také atomy kyslíku ve formě hydroxy, methoxy, epoxy, nebo keto skupin.

Karoteny mají obvykle oranžovou barvu. Nejběžnější jsou a- a (3-karoteny (obr. 57). A-karoten má (3- a?-iononové kruhy, a (3-karoten) má dva (3-iononové kruhy. Mnoho rostlin obsahuje lykopen - karoten) jasně - červené barvy, bez iononových kruhů. Lykopen je meziproduktem při syntéze karotenoidů, včetně a- a (3-karotenů).

Xantofyly se liší barvou od světle žluté po tmavě červenou, i když svůj název dostaly z řeckého slova xanthos, což znamená žlutý. Například astaxanthin (obr. 57) dává jasně šarlatovou barvu okvětním lístkům adonisu a kapsantin a kapsorbin barví plody pepře. Paprika v tmavě červené. Nejběžnější mezi xantofyly jsou žluté pigmenty lutein, zeaxanthin a violaxanthin. Kanthaxanthin a astaxanthin (obr. 57) jsou dobře známé pro své antioxidační vlastnosti.

Velký funkční význam mají apokarotenoidy, produkty oxidačního štěpení uhlíkového řetězce karotenoidů. U rostlin jsou studovanými apokarotenoidy 8"-apokaratinové, dále fytohormony: kyselina abscisová a strigolakton. Zvířata i lidé potřebují retinal, retinol a kyselinu retinovou - retinoidy, souhrnně nazývané vitamin A (obr. 57).

Rýže. 57.

V rostlinách dochází k syntéze karotenoidů v plastidech, kde tyto pigmenty obvykle zůstávají: v zelených listech jsou to chloroplasty a v ovoci, okvětních lístcích a kořenových plodinách chromoplasty. Zpočátku je geranylgeranyldifosfát syntetizován z prenylových C 5 bloků za účasti isopentenyltransferázy – geranylgeranyldifosfátsyntázy (obr. 58). Poté jsou dvě molekuly geranylgeranyl difosfátu spojeny tail-to-tail za účasti fytoinsyntázy. Dále je bezbarvý fytoin desaturován a přeměněn na červený pigment lykopen se systémem konjugovaných dvojných vazeb. Působením specifických cykláz může být lykopen přeměněn na a- nebo (3-karoten. Karoteny zase slouží jako prekurzory xantofylů, na které se přeměňují pomocí různých oxygenáz: hydroxyláz, epoxidáz a dalších). uhlíkový řetězec karotenoidů může

Vyznačuje se schopností akumulovat velké množství karotenoidů. Karotenoidy jsou sloučeniny terpenoidní povahy a většina z nich patří mezi tetraspeny obsahující 40 atomů sacharidů v molekule (sloučeniny C 40). Skládají se z osmi izoprenových jednotek a jsou tvořeny spojením „ocasu s ocasem“ dvou fragmentů, z nichž každý se skládá ze čtyř izoprenových zbytků spojených „hlavou k hlavě“. Dvě centrální methylové skupiny jsou tedy vůči sobě v poloze 1,6, zatímco zbývající nekoncové methylové skupiny jsou v poloze 1,5 (obr. 1).

Obrázek 1 - Schéma spojení isoprenových zbytků v centrální části molekul karotenoidů.

Karotenoidy Obecná charakteristika

Všechny karotenoidy lze formálně získat z acyklické sloučeniny lykopenu (obr. 2) reakcemi zahrnujícími hydrogenaci, dehydrogenaci, cyklizaci, inzerci kyslíku v různých polohách, migraci dvojné vazby, migraci methylové skupiny, prodloužení řetězce, zkrácení řetězce.

Obrázek 2 - Struktura lykopenu

Skládají se výhradně z atomů uhlíku a vodíku a nazývají se karoteny. Patří mezi ně lykopen, fytoin, fytofluin, 'alfa;, 'beta;, 'gama;, 'delta;, 'zeta;, 'epsilon;-karoteny, neurosporin, 'alfa;- a 'beta;-zeakaroteny (obr. ). Karotenoidy obsahující kyslík se nazývají xantofyly. Naprostá většina v současnosti známých karotenoidů jsou xantofyly (obr. 4) Karotenoidy, u kterých jsou jednoduché a dvojné vazby posunuty o jednu polohu, se nazývají retrokarotenoidy. Retrokarotenoidy například zahrnují xantofylový pigment eschscholzxanthin.

Obrázek 3 - Strukturní vzorce chromoplastových karotenů.

Kromě karotenoidů C 40 jsou běžné rostlinné deriváty obsahující méně než 40 atomů uhlíku (apokarotenoidy), jejichž příklady jsou 3-citraurin a crocetin. V houbách a bakteriích jsou také C 45 - a C 50 - karotenoidy, které se nenacházejí ve vyšších rostlinách.

Přítomnost konjugovaných dvojných vazeb ve struktuře karotenoidů může způsobit cis-trans-tomericky. Většina přirozeně se vyskytujících karotenoidů je v trans formě. V živých organismech včetně rostlin však byly nalezeny i cis-izomery některých karotenoidů, jako je cis-fytoin, cis-fytofluin, prolykopen (cis-izomer lykopenu). Cyklické struktury v mnoha karotenoidech obsahují asymetrické atomy uhlíku, což také vede k existenci mnoha stereoizomerů. Zejména chrysanthemaxanthin a flavoxanthin mají stejný strukturní vzorec, liší se však od sebe v prostorové orientaci postranních skupin.

Obrázek 4 - Strukturní vzorce xantofylů chromoplastů.

Karotenoidy se vyskytují ve volném stavu nebo mohou být esterifikovány mastnými kyselinami, acetátem a sacharidy. V okvětních lístcích květů slunečnice jednoleté byly nalezeny estery xantofylů s kyselinou palmitovou, stearovou, myristanovou, laurovou a acetátem a hlavní množství crocetinu, nejhojnějšího pigmentu v okvětních lístcích šafránu, bylo esterifikováno gentiobiózou a glukózou v různých kombinacích.

Distribuce a lokalizace karotenoidů

Karotenoidy fotosyntetických tkání jsou lokalizovány především v graně chloroplastů, pravděpodobně ve formě chromoproteiny. Zejména byly nalezeny proteinové komplexy s violaxanthinem a beta-karotenem. Když jsou chloroplastové proteiny solubilizovány detergentem, mohou být rozděleny centrifugací na dvě hlavní frakce, lehkou a těžkou, které odpovídají fotosystémům I a II. Karotenoidy jsou mezi těmito dvěma frakcemi rozloženy nerovnoměrně. Fotosystém I je obohacen o beta-karoten, ve fotosystému II dominují xantofyly.

Pigmenty etiolovaných semenáčků jsou lokalizovány v etioplastech. Je třeba poznamenat, že převládající pigmenty v etioplastech etiolovaných semenáčků a chloroplastech zralých listů se navzájem liší. Hlavními xantofyly etioplastů fazolu jsou tedy flavoxanthin a chrysanthemaxanthin, které v zelených listech chybí. Zároveň neobsahují neoxanthin, který je nejhojnějším pigmentem v listech dospělých rostlin.

Karotenoidy v okvětních plátcích jsou lokalizovány v chromoplastech.

V chromoplastech žlutého narcisu se karotenoidy hromadí především v četných soustředných membránách. „beta;-Karoten v plastidech koruny sněhově bílého narcisu se nachází v krystalech umístěných v intratylakoidním prostoru. V chromoplastech květů chrysanthemum sativum a kustovnice španělské, tulipánu, metlice Sarotamnusus a mnoha dalších rostlin jsou karotenoidy lokalizovány v osmiofilních plastoglobulech. V okvětních lístcích měsíčku bahenního se karotenoidy kromě chromoplastů nacházejí také v chloroplastech a v květech některých rostlin karotenoidy chybí.

V chromoplastech květů tulipánů jsou karotenoidy lokalizovány v osmiofilních plastoglobulech.

Xantofyly v chromoplastech květů jsou na rozdíl od pigmentů fotosyntetických pletiv esterifikovány kyselinou palmitovou, stearovou, myristovou nebo laurovou. Byly také nalezeny karotenoidy esterifikované acetátem a sacharidy.

Zralé plody mnoha rostlin jsou zbarveny kvůli přítomnosti určitých karotenoidů v nich. Stejně jako u květin jsou ovocné karotenoidy lokalizovány v chromoplastech, které se z chloroplastů vyvíjejí během zrání. V některých případech, jako například u plodů konvalinky májové, se z proplastidů tvoří chromoplasty.

Karotenoidy v chromoplastechčervené plody papriky roční, tykve obecné, růže svraskalé a plody některých dalších rostlin jsou lokalizovány v osmiofilních plastoglobulech a trubkovitých útvarech. V plodech žlutých, oranžových a bílých odrůd jednoletých paprik se karotenoidy hromadí ve formě krystalických útvarů. Xantofyly v ovoci, stejně jako v květech, jsou z velké části esterifikované.

Karotenoidy jsou běžné v podzemních orgánech mrkve a sladkých brambor, i když je třeba poznamenat, že barva některých asijských odrůd mrkve je způsobena přítomností antokyanů. 90-95% karotenoidů oranžových odrůd mrkve je karoteny. Mezi nimi nejhojnější ‘alfa; beta;, v-karoteny a lykopen, zatímco ‚gama;-karoten, ‚zeta;-karoten, neurosporin, fytoin a fytofluin se nacházejí ve stopovém množství. Xantofyly v oranžové mrkvi tvoří pouze 5-10% z celkového množství karotenoidů, ale jejich počet se zvyšuje na 75-93% u žlutých odrůd mrkve a minimálně 95% u bílé mrkve.

Hlavní pigment sladkých brambor ( Ipomea batatas edulis) je beta;-karoten. U mrkve jsou pigmenty lokalizovány v krystalických chromoplastech, jejichž struktura byla podrobně studována. Karotenoidy se nacházejí také v semenech, prašnících, tyčinkách, pylu různých rostlin. Bylo prokázáno, že jsou lokalizovány v chromoplastech v přívěscích uší rozštěpeného typhonia a arum.

Karotenoidní složení chromoplastů je velmi zvláštní a výrazně se liší od složení pigmentů v chloroplastech. Přestože hlavní karotenoidy většiny chromoplastů byly nalezeny i v chloroplastech fotosyntetických tkání, jejich kvantitativní poměr v těchto organelách je odlišný. Chromoplasty některých rostlin přitom obsahují specifické karotenoidy, které se v chloroplastech nenacházejí. Například kapsantin, jeden z převládajících pigmentů ve zralých rajčatech, se nachází pouze v chromoplastech. Navíc je to druhově specifický pigment, protože u jiných rostlin ještě nebyl nalezen.

Jak bylo uvedeno dříve, většina rostlinných karotenoidů je lokalizována v plastidech. Karotenoidy však byly identifikovány také v neplastidových strukturních složkách rostlinných buněk. Zejména mnoho zelených řas za nepříznivých vývojových podmínek, obvykle hladovění dusíkem, akumuluje velké množství karotenoidů v intracelulárních depozitech bez omezujících membrán a v lipidových vakuolách. S. Brow n a J. Prebble za použití speciálních opatření k inhibici lipáz a polyfenoloxidáz zjistili, že distribuce karotenu ve frakcích během diferenciální centrifugace v hustotním gradientu sacharózy v homogenátu květáku se shodovala s distribucí sukcinátdehydrogenázy, enzymu, který je markerem mitochondrií.

Na základě těchto experimentů autoři dospěli k závěru, že mitochondrie obsahují karotenoidy. Podobné závěry byly učiněny při pokusech s hlízami brambor, kde byly karotenoidy nalezeny i v jiných frakcích, zejména ve frakci „lehkých“ membrán a v mikrosomech. Množství pigmentů v neplastidových frakcích však bylo nevýznamné, což poněkud komplikuje interpretaci výsledků.

Karotenoidy jsou rozsáhlou třídou přírodních pigmentů nezbytných pro normální fungování většiny biologických organismů. Tyto látky, které více než 600 odrůd, patří mezi nejběžnější organické sloučeniny na planetě. Většina vyšších savců, včetně člověka, si však karotenoidy ve vlastním těle syntetizovat neumí, proto je nesmírně důležité získat dostatečné dávky těchto látek zvenčí. Před odpovědí na otázku: "karotenoidy - co to je?" je třeba konzultovat informace o zdrojích karotenoidů.

Zdroje karotenoidů

První zástupci této třídy pigmentů byli objeveni v r 19. století v analýze tkání mrkev a dýně. Je to z anglického názvu pro mrkev ( mrkev- kerot) a vznikl název celé skupiny látek.

"Zdrojem karotenoidů je téměř veškerá zelenina a ovoce žluté, oranžové a červené barvy."

Velmi brzy bylo zjištěno, že mnoho rostlin a některých živočichů, kteří mají žlutou a červenou barvu, hromadí ve svém těle značné množství karotenoidů. Pro doplnění zásob těchto sloučenin v těle jsou vhodné následující produkty:

Ale při konzumaci syrové zeleniny a ovoce v průměru se absorbuje pouze 1 %. množství karotenoidů, které obsahují. Zvýšení tohoto čísla pomůže předběžné tepelný(vařit, smažit) a mechanické(řez, rošt) zpracování, které ničí buněčné stěny rostlinných pletiv. Také se doporučuje konzumovat takové produkty společně s tuky (například slunečnicový olej), které zvýší vstřebávání živin o 25 %.

Je však třeba zvážit, že ne všechny žluto-červené pigmenty jsou stejně užitečné. Jejich účinnost se často může lišit. 1000krát. Proto je pro ty, kteří si chtějí zachovat mládí a zdraví, nesmírně důležité vědět jaké jsou nejzdravější karotenoidy a jak je nejlépe využít.

Srovnání karotenoidů

Všechny karotenoidy mají komplexní účinek na lidský organismus:

• Působení proti tvorbě volných radikálů (antioxidace);
• Stimulace endokrinního systému;
• Posílení buněčných membrán;
• Zdroj vitaminu A (provitamin);
• Zlepšení vstřebávání vápníku;
• Stimulace imunitního systému a další.

V současné době existují pouze fragmentární studie, analyzující vzájemnou účinnost části karotenoidů. Intenzivně se studují zejména antioxidační vlastnosti těchto látek.

Značná část experimentů ukazuje, že nejužitečnější z nich je astaxanthin, pigment, jehož maximální obsah se nachází v losos a nějaký mikroorganismy. V řadě experimentů je tato sloučenina desítky a stokrát lepší než její konkurenti, ale její koncentrace v přírodních produktech je extrémně nízká. Naštěstí moderní farmakologie našla cestu z této situace.

"Pouze malá část karotenoidů obsažených v potravě může být absorbována z potravy"

Doplňky stravy na bázi karotenoidů

Zvýšit stravitelnost uvažované skupiny látek je možné vytvořením vysoce koncentrovaných přípravků na bázi přírodních surovin. A pokud je extrahování karotenoidů z mrkve nebo pomeranče docela jednoduché, pak si v případě astaxanthinu museli vědci pořádně lámat hlavu.

Protože optimálním zdrojem pro získání jednoho z nejsilnějších antioxidantů jsou mikrořasy