Kandované pomerančové kůry doma. Rychlé recepty na kandované pomerančové kůry doma krok za krokem a jak je uchovávat

kandovaný pomeranč- jednoduchý, ale chutný a zdravý produkt, který se uvaří v hustém cukrovém sirupu, vysuší na mírnou tvrdost a kanduje pomerančovou kůru. Tato orientální sladkost se na našem stole dokonale uchytila a stala se oblíbenou součástí mnoha pokrmů.

Navenek vypadají kandované pomeranče jako tenké kandované proužky pomerančové kůry (viz foto), ne tak jasné jako čerstvé pomeranče, ale s příjemnou citrusovou vůní. Chutnají nasládle s mírnou nakyslostí.

Bohužel, výrobci kandovaných pomerančů někdy zavádějí do výrobku umělá barviva, aby zlepšili jejich prezentaci, což výrazně snižuje příznivé vlastnosti kandovaného ovoce a někdy je dokonce činí škodlivými pro lidské tělo.

Prospěšné vlastnosti

Kandované pomeranče dědí své blahodárné vlastnosti z čerstvé pomerančové kůry, ze které jsou vyrobeny. Mají tedy hodně vitamínu C charakteristickém pro všechny citrusové plody, který posiluje stěny krevních cév a kapilár, stejně jako vitamíny B1, B2, A a PP. Z mikro a makro prvků lze uvést draslík, vápník, hořčík, fosfor a železo.

Ale zvláště cenné kandované pomeranče jsou esenciální oleje z pomeranče obsažené v jejich složení, má výrazné antibakteriální vlastnosti a účinně bojuje proti nachlazení(včetně infekcí). Díky tomu jsou kandované pomerančové kůry osvědčeným prostředkem pro prevenci nachlazení a chřipky. Zvláště pokud je vaříte sami, protože takový přírodní produkt je považován za nejkvalitnější a nejúčinnější.

Jak na to doma?

Mnoho lidí přemýšlí o tom, jak vyrobit kandované pomeranče doma. A to vše proto, že tento produkt je nejen chutný, ale také užitečný. Kupodivu se připravuje docela snadno.

K přípravě kandovaných pomerančů podle našeho receptu budete potřebovat sklenici pomerančové kůry a cukr. Slupku je třeba na pár dní zalít studenou vodou a vyměnit alespoň 2x denně. Přibližně 3-4 hodiny po začátku namáčení by měla být bílá slupka opatrně odstraněna zevnitř kůrek, protože je hořká. Udělejte to bez fanatismu, jinak bude kandované ovoce příliš tenké..

Namočené a oloupané pomerančové kůry nakrájíme na tenké proužky, zalijeme čerstvou vodou a vaříme 10–15 minut, poté necháme dobře okapat, přendáme do hrnce, přidáme cukr a za občasného míchání dáme na pomalý oheň. Zpočátku kandované kůrky dají šťávu, ale pak se všechna tekutina odpaří. Poté je lze odstranit z ohně, položit na plech vyložený pergamenem a posypat cukrem, znovu rozdrtit cukrem, promíchat, poslat do trouby a držet tam asi půl hodiny při teplotě 40 stupňů. Čas od času je třeba kandované ovoce zamíchat a zároveň dbát na to, aby nevyschlo.

Hotové kandované pomeranče lze přenést do sklenice nebo plastového sáčku a skladovat až šest měsíců.

Použití při vaření

Použití kandovaných pomerančů při vaření je velmi rozmanité. Jedná se o jedno z nejoblíbenějších kandovaných plodů používaných k vaření různých pokrmů.

Kandované pomerančové kůry jsou dobré a zdravé samy o sobě jako nezávislý dezert. Je to skvělá alternativa k cukroví. Kromě toho se dávají do pečiva, tvarohových dezertů, krémů, zmrzliny. Obzvláště oblíbené na Západě jsou cupcaky s kandovanými pomeranči a dezert orangette, což jsou kandované pomerančové kůry v hořké čokoládové polevě.

Použití kandovaných pomerančů při vaření se však neomezuje pouze na dezerty. Přidávají se do cereálií, ale i omáček k masitým pokrmům a drůbeži, kterým kandované ovoce dodává příjemnou svíravost a jemné citrusové aroma.

Výhody kandovaných pomerančů a ošetření

Přínos kandovaných pomerančů pro člověka spočívá v jejich úžasném složení. Čerstvé, pomerančové kůry nejíme. Pokud do dezertů nepřidáváme trochu strouhané kůry. Kandované ovoce je proto jedním z mála způsobů, jak jíst tuto důležitou, na živiny bohatou část citrusů, která je součástí komplexní léčby mnoha nemocí, především nachlazení.

Právě v pomerančové slupce je zejména hodně fytoncidů, které bojují proti virům a bakteriím. Pokud během chřipkové epidemie sníte pár kandovaných pomerančových slupek denně, můžete výrazně zvýšit imunitu a chránit se před nemocí.

Obsahují také látky snížení hladiny špatného cholesterolu v krvi.

Pomerančová kůra je navíc výborným antidepresivem, které odbourává stres a zlepšuje náladu.

Škodlivost kandovaných pomerančů a kontraindikace

Poškození kandovaných pomerančů je primárně spojeno s vysokým rizikem alergické reakce na ně, protože citrusová kůra je silný alergen a tato vlastnost je zachována v kandovaném ovoci. Při nabízení takového kandovaného ovoce dětem buďte obzvlášť opatrní..

Zvýšený obsah sacharidů, především cukrů, činí tento produkt vysoce kalorickým (301 kcal na 100 g), a proto lidé bojující s nadváhou musí používat kandované ovoce s maximální opatrností, ačkoli pomeranče jsou v tomto smyslu jedny z nejméně škodlivých. .

Kromě toho kandované pomeranče, jako každý jiný, kontraindikováno u lidí s diabetem.

Není to tak dávno, co jsem se dozvěděla o existenci velmi neobvyklého receptu na výrobu domácího zdravého cukroví. Všechno to začalo tím, že moje děti přinesly ze školy takové domácí kandované ovoce, byly s nimi pohoštěny a chtěly mě nechat vyzkoušet novou a dosud nevídanou pochoutku. A zkusila jsem :) A výsledkem té akce byl tento recept, na který se teď díváte.

Jak už asi tušíte, všem nám domácí kandované ovoce chutnalo a já začala hledat recept v naději, že si udělám domácí kandované ovoce z pomerančové kůry sama.

Po prostudování receptů na výrobu kandovaných pomerančů nabízených na internetu jsem se pustil do realizace tohoto nápadu. Příprava kandované pomerančové kůry ale začíná den před samotným začátkem. Pomerančovou kůru je totiž potřeba nejprve zbavit hořkosti, a to tak, že kůru namočíte do vody s přidáním malého množství soli. Po dni nebo alespoň 10 hodinách takového namáčení hořkost z kůrek zmizí a poté můžete bezpečně počítat s lahodnou chutí budoucích kandovaných pomerančů.

Pokud nepočítáte s namáčením slupek, příprava kandovaných pomerančů nezabere mnoho času. Bylo pro mě velmi zajímavé je vařit, dychtil jsem vidět a vyzkoušet výsledek své práce. A výsledek mě nezklamal.

Doba vaření: 30 minut

porce - 10

Ingredience:

3 pomeranče (kůra)
1 lžička sůl
1 sklenice cukru + 5 polévkových lžic. Sahara
0,5 šálku vody
0,3 lžičky kyselina citronová

Kandované pomerančové kůry doma

Kůra z pomerančů by měla být opatrně odstraněna a ponechat ji pokud možno neporušenou. Udělal jsem toto: Odřízl jsem kůru podél „rovníku“ a pak jsem udělal stejný vertikální řez. Poté opatrně sloupněte kůru, z každého pomeranče vyšly 4 stejné kousky pomerančové kůry. Pomeranče samotné přitom zůstaly naprosto nedotčené a s dětmi jsme je bezpečně snědli.

Pomerančové kůry dáme do hluboké nádoby a zalijeme vodou. Přidejte lžičku soli, lehce promíchejte a nechte slupky jeden den nebo méně namočené ve vodě. Během této doby hořkost z kůrek zmizí.

Měl jsem dny. Slijte vodu z kůrek a nakrájejte je na krásné tenké plátky.

Do pánve pošleme sklenici cukru a půl sklenice vody. Připravíme si cukrový sirup. Pošleme pánev na sporák a zapneme střední teplotu. Bez zasahování čekáme na úplné rozpuštění cukru ve vodě a aktivní vaření sirupu.

Do vroucího cukrového sirupu přidejte kyselinu citronovou a nasekané pomerančové kůry.

Vařte je v sirupu, dokud se úplně neodpaří a nevsákne do krusty. Čas od času kůrky promíchejte. Celý proces vaření sirupu mi zabral asi 12-15 minut.

Hotové kandované pomeranče vyložíme na plát pergamenu (nebojte se, nebudou se lepit) a posypeme je pár lžícemi cukru. Použijte ruce, aby se cukr rovnoměrně rozprostřel. Kandované pomerančové kůry necháme do druhého dne zaschnout na pergamenu.

Takže kandované pomerančové kůry jsou hotové. Zachovaly si vůni a barvu a zůstaly jasné jako slunce. Jak se ukázalo, takové kandované pomeranče jsou velmi chutné k „okusování“ s šálkem čaje nebo kávy. A jsou skvělé na pečení (dají se nakrájet nadrobno a přidat do muffinů, muffinů, koláčů).

Doufám, že se vám můj recept na kandované pomerančové kůry líbil. Zkuste a zopakujte můj kulinářský zážitek. Dobrou chuť a brzy na viděnou!

Mnoho lidí spojuje vůni citrusových plodů s novoročními svátky. Tyto lahodné plody si ale můžete vychutnat po celý rok! Právě kůra je ale z pomerančů nejvoňavější, proto byste ji neměli vyhazovat. Můžete použít recept na kandované pomerančové kůry a udělat si velmi chutnou pochoutku.

Tělu prospívá a škodí

Citrusové plody se už dávno nepoužívají jen ve vaření, i když právě v této oblasti jsou nejoblíbenější. Můžete z nich připravovat omáčky, džemy, džemy, přidávat do pečiva, a to jak samotnou dužninou, tak i slupkou. Ovocná kůra obsahuje mnoho vitamínů, éterických olejů. Zejména pomeranče jsou proslulé vitamínem C, který posiluje imunitní systém.

Ale pro ty, kteří jsou obézní, diabetici nebo hypertenzní, by tento produkt měl být používán s opatrností. Pomeranče jsou navíc silným alergenem. I ti, kteří nemají alergii na jedno či dvě ovoce denně, musí být opatrní a snažit se nepřejídat se.

Jinak budou kandované pomerančové kůry příjemným a zdravým dezertem pro celou rodinu.

klasické vaření

Vaření trvá asi pět dní, ale stojí to za to – sladkost je vynikající. Recept není rychlý, ale uvařit pomerančové slupky nezabere moc času. Tento recept na kandované pomeranče patří k těm základním, na přání jej můžete obměnit přidáním oblíbeného koření. Například čím méně bílé vrstvy na kůře, tím sladší bude hotové kandované ovoce. Z hlavních požadovaných ingrediencí:

půl kila kůry;
půl kila cukru;
400 ml čisté vody.

Proces výroby kandovaných pomerančů doma je jednoduchý. Vypadá to takto:

Poté je proces vaření považován za dokončený, ale zkušení kuchaři doporučují vařit slupky ještě dvakrát se stejnými přestávkami.

Rychlá volba

Rychlý recept na kandované pomerančové kůry je nápadný svou jednoduchostí. Vaření netrvá déle než sedm hodin. Dobrá volba pro ženy v domácnosti, které chtějí poprvé vařit pochoutku z takového produktu. Kandované ovoce se získává s mírnou hořkostí a kyselou chutí, s pomocí koření můžete přidat orientální tóny. Z ingrediencí budete potřebovat:

půl kila cukru a kůry;
čtyři polévkové lžíce citronové šťávy;
vanilkový lusk;
badyán;
zrnka pepře.

Pokud jsou všechny produkty po ruce, můžete přejít k hlavní věci. Výroba kandované pomerančové kůry je snadná:

Hotové kandované pomeranče skladujeme v uzavřené nádobě v lednici.

Recept od Julie Vysotské

Julia si ve svých televizních pořadech často všimne, že citrusové plody lze přidávat do různých jídel. Zdobí nápoje, používají se při přípravě různého pečiva. A kandované ovoce může nahradit sladkosti a stát se užitečnější pochoutkou. Pokud je uděláte podle Juliina receptu, pak vaření zabere jeden den. Vezměte si následující ingredience:

pět plodů;
dvě sklenice cukru;
sklenice vody;
lžíci másla.

Televizní moderátorka a oblíbená kuchařka připravuje pokrm trochu jinak, ale chuti to jen prospěje. Musíte jednat takto:

Můžete skladovat v lednici, ale nádoba na kandované ovoce je vybrána se vzduchotěsným víkem. Mnoho lidí dává přednost válení dezertu v moučkovém cukru před skladováním.

Kulinářské tajemství

Na přípravě kandovaného ovoce není nic těžkého, ale přesto by začátečníci měli dodržovat obecná doporučení, aby bylo jídlo dokonalé. Jednoduché tipy od zkušených kuchařů usnadní proces vaření:

Kandované pomeranče jsou sladkou a zdravou pochoutkou. Je nutné, aby čas od času nahradily obvyklé sladkosti. Pokud chcete, můžete kterýkoli z těchto receptů zpestřit smícháním pomerančové kůry s citronem, přidáním skořice nebo vanilkového cukru. Pokaždé můžete vařit novou verzi lahodného kandovaného ovoce.

Sladká pochoutka pro čaj vyrobený z přírodních surovin. TOP 4 recepty na kandované pomeranče. Jak je správně vařit?
Obsah článku:

Kandované pomerančové kůry jsou chutnou a zdravou pochoutkou, která bude vyžadovat ty nejjednodušší ingredience, které se určitě najdou v každé domácnosti. Kandovaný pomeranč lze dětem bez obav podávat, protože přinesou jen zdravotní výhody. V obchodech ne vždy najdete přírodní produkt, bez dochucovadel, konzervantů a barviv. Nejlepší je vařit lady sladkosti a nyní se naučíte, jak správně vyrobit kandované pomerančové kůry.

Jak vařit kandované pomeranče?

K hýčkání vašich blízkých, zejména dětí, vaším kulinářským mistrovským dílem z pomerančů vám stačí cukr a citrusová kůra. Odřízněte kůrky a vezměte si trochu dužiny. Získáte tak chutnější a sytější pochoutku.

Kandované pomerančové kůry se doma připravují dlouho. Ale toho se nebojte. Jen je potřeba slupku nechat dlouho ve vodě, aby přebytečná hořkost zmizela. Během této doby jej musíte několikrát vyměnit, aby se nezhoršil. Voda by se neměla brát z kohoutku, ale filtrovat. Musí být čistý a kvalitní, bez nečistot chlóru a rzi.

Po dlouhou dobu je nutné uchovávat kůry v cukrovém sirupu, aby se jím nasytily. Kandované ovoce se vaří ve stejném sirupu. Poté se suší a teprve poté padají na stůl. V důsledku toho lze získat měkké, sirupem máčené nebo zcela sušené sladkosti.

Děti preferují měkké nebo zcela sušené kandované ovoce. Dají se zapíjet čajem nebo jíst jen tak. Ve vzhledu se ukáží jako slunečný, oranžový odstín. Podle mnoha dětí je tato pochoutka ještě chutnější než jakákoli čokoláda.

Sušené kandované ovoce můžete skladovat ve skleněné nádobě s víkem. Je lepší vybrat si místo pro tento cool. Sirupem naplněné a měkké sladkosti uchovávejte v lednici nebo mrazáku, protože se rychleji kazí.

S kandovanými citrusovými plody můžete nejen pít čaj, ale tuto pochoutku využijete i při vaření. Mnoho hospodyněk raději zdobí pečivo nakrájenými sladkostmi. Velikonoční koláče často obsahují kandované pomeranče. S touto pochoutkou jsou sušenky voňavé a chutné.

Sirupem, který zbyde z přípravy kandovaných citrusových plodů, můžeme během pečení přelévat vrstvy koláče. A také je dobré ho pro chuť přidávat do čaje. Některé ženy v domácnosti připravují domácí alkoholické nápoje pomocí takového sirupu. Můžete si například vyrobit tinkturu s pomerančovou příchutí.

Výhody kandovaných pomerančů

Kandovaná pomerančová kůra je přírodní produkt. Neobsahují žádné umělé přísady ani oxid sírový, který se často zpracovává v sušeném ovoci z obchodu. Síra pomáhá zachovat prodejný vzhled produktu po dlouhou dobu, díky čemuž je krásný a chutný. Tento chemický prvek je později ze sušeného ovoce velmi obtížné vymýt.

V procesu vaření se vitamín C z pomeranče ztrácí, takže s posilováním imunity pomocí této pochoutky nepočítejte. V tomto produktu obecně po vaření v cukrovém sirupu zůstává málo vitamínů.

Důležitá je pro nás ale i glukóza obsažená v kandovaných pomerančích. Bez něj náš mozek nemůže správně fungovat. Pokud opravdu chcete jíst něco sladkého, pak je lepší potěšit se kandovaným pomerančem než čokoládou nebo perníkem. Pro tělo bude více výhod, protože obsah kalorií v kandovaném ovoci je nižší.

Navíc pomerančové sladkosti pomáhají rozveselit. Vůně ovoce upravuje tělo do pracovní nálady. Pokud jste v depresi nebo jste jen trochu smutní, pak vám tato pomerančová dobrota pomůže.

Výhody této pochoutky jsou v oblasti financí. Oranžové kandované ovoce od vás bude vyžadovat velmi málo. Ovoce je levné, slupky z nich se většinou vyhazují a tady půjdou ke zpracování. Cukr se nachází v domě každé hospodyňky.

Varujeme vás, že byste se s kandovanými pomeranči neměli příliš unést. Cukr ve velkém množství může zničit vaše zuby a také negativně ovlivnit vaši postavu tím, že vám přidá pár vrásek na břiše navíc.

TOP 4 recepty na kandovanou pomerančovou kůru

Na internetu najdete spoustu receptů na kandovanou pomerančovou kůru. Podělíme se s vámi o osvědčené možnosti přípravy této citrusové pochoutky.

Tuto verzi kandovaných pomerančů si oblíbí každý. Je ideální pro začínající hospodyňky. Děti mohou být hýčkány takovými sladkostmi, protože neobsahují další přísady a koření.

Obsah kalorií na 100 g - 300 kcal.
Počet porcí - 10-15
Doba vaření - 36 hodin (s namáčením, varem a sušením)

Ingredience:

Pomerančová kůra - 1 kg
Cukr - 1,2 kg
Citron - 1/2 ks.
Voda - 500 ml
Moučkový cukr - 1 polévková lžíce se skluzavkou

Krok za krokem příprava klasických kandovaných pomerančů:

Pomerančovou radost začněte připravovat už večer, jelikož slupky potřebujete mít ve vodě celou noc. Během této doby je opustí veškerá hořkost.
Slupky ve fázi namáčení nelze jemně nakrájet. Pomeranč stačí rozdělit na 4 části a oddělit od něj kůru mírným slepením dužiny.
Nezapomeňte pravidelně měnit vodu. Během noci musíte 3x vstát a vyměnit vodu.
Ráno pak namočené kůrky dejte do hrnce a podlijte vodou. Citrusovou kůru vařte na mírném ohni 20 minut.
Slupky sceďte v cedníku a dobře opláchněte pod tekoucí vodou.
Od pomerančových slupek oddělte nožem bílou část. Tato část během namáčení a vaření velmi změkne, takže nebude těžké ji oddělit.
Slupky nakrájejte na dlouhé proužky široké maximálně 0,5 cm.Tato velikost je ideální pro namáčení v cukrovém sirupu a následné sušení.
Nyní začněte připravovat sirup. Vezměte 500 ml vody, jak je uvedeno v receptu, a smíchejte ji s 1,2 kg krupicového cukru. Důkladně promíchejte.
Tuto cukrovou vodu dejte na oheň, přiveďte k varu a vařte 8-10 minut.
Dále vymačkejte šťávu z citronu a přeceďte přes plátýnko nebo síto. Pošlete to do cukrové vody.
Nyní vhoďte do sirupu nakrájené pomerančové kůry. Vařte je 20 minut s pevně uzavřeným víkem. Nechte oheň mírný. Zatímco se kůrky vaří, párkrát je promíchejte, aby se nepřipálily.
Nyní nechte uvařené pomerančové kůry vychladnout. V ideálním případě by se kůra měla nechat uležet až do rána.
Poté vložte kůrky v sirupu zpět na sporák. Vařte je na mírném ohni za stálého míchání.
Přidejte vanilkový lusk a vařte kůru s otevřeným víkem. V této fázi vařte, dokud se všechna tekutina neodpaří.
Dále přejděte k sušení pomerančové pochoutky. Chcete-li to provést, položte list pergamenu na široký plech na pečení a položte na něj kůrky.
Pošlete kůrky do trouby a nastavte nejnižší teplotu. Nechte dveře pootevřené.
Můžete je sušit a jen na stole po dobu 5-6 hodin.

Snažte se kandované ovoce nepřesušit, abyste je mohli bezpečně ukousnout a vychutnat si toto nádherné kulinářské dílo. Hotové dáme na talíř a posypeme moučkovým cukrem. Dobrou chuť!

Tento recept je pro ty, kteří milují pikantní pochoutky. Takové kandované ovoce je lepší dětem nedávat, abyste si nezpůsobili problémy s trávením. A ne každému dítěti bude tato verze kandovaných pomerančů chutnat.

Ingredience:

Pomerančová kůra (z 8-10 středních plodů) - 500 g
Cukr - 600 g
Čistá voda - 400 ml
Citronová šťáva - 4 polévkové lžíce.
Vanilka - 1 lusk
Badyán - 1 hvězdička
Hrášek z nového koření - 3 ks.

Příprava kandovaných pomerančů s badyánem a novým kořením krok za krokem:

Pomeranče důkladně omyjte. Vzhledem k tomu, že se v tomto pokrmu používá kůrka, musí se co nejlépe umýt. K tomuto účelu použijte speciální struhadlo na mytí ovoce a zeleniny.
Pomeranče nakrájejte, uchopte asi 1 cm dužiny spolu se slupkou. Konce ovoce odřízněte a vyhoďte. Neměly by být součástí pokrmu.
Nalijte 3 litry vody do velkého hrnce a zapalte.
Poté přiveďte vodu k varu a vhoďte do ní kůrky. Vařte je 3-4 minuty. Oheň musí být slabý.
Dále vypněte oheň a dejte slupku na síto. Opláchněte jej pod tekoucí studenou vodou.
Nechte vodu z kůrek úplně vytéct. A znovu opláchněte. Tento postup opakujte 3-4krát.
Do velkého hrnce přidejte 600 gramů cukru a 400 ml vody.
Pošlete sem citronovou šťávu, vanilku, pepř a badyán. Zároveň podélně rozřízněte vanilkový lusk a vyškrábněte semínka, vše nechte v sirupu. Zrnka pepře rozdrťte nožem.
Sirup povařte 5 minut.
Dále pošlete kůry do cukrového sirupu a přiveďte k varu.
Nyní snižte teplotu a kůru vařte hodinu a půl.
Po uplynutí této doby vypněte oheň a nechte slupky úplně vychladnout na pánvi.
Přeneste své budoucí kandované ovoce do jiné misky a dejte do lednice. Nechte je tam ležet do druhého dne.
Kůru znovu sceďte v cedníku a zbylý sirup nechte okapat. Kůry nakrájíme na tenké nudličky nebo kostičky.
Dále si vezměte plech a zakryjte ho pečicím papírem.
Vložte kandované ovoce na papír a pošlete do trouby. Sušte je při teplotě 80 stupňů po dobu alespoň 6 hodin, dokud nejsou zcela uvařené.
Poté kandované ovoce vyjmeme do skleněné nádoby a uchováme pod víčkem, aby nevyschlo.

Kandované ovoce nemůžete sušit, ale zalít sirupem a uložit do lednice ve skleněné nádobě s víčkem. Vyberte si možnost úložiště, která vám nejlépe vyhovuje.

Rychlý recept na kandovanou pomerančovou kůru

Pokud opravdu chcete kandované pomeranče, ale na vaření podle klasického receptu není čas, můžete použít expresní metodu.

Ingredience:

Pomeranče - 4 ks.
Citron - 1 ks.
Cukrový písek - 2 polévkové lžíce.
Moučkový cukr - podle chuti
Voda - 7,5l
Sůl - 2 lžičky
Kyselina citronová - 2-3 g

Postupná příprava kandovaných citrusových plodů expresní metodou:

Pomeranče a citrony důkladně omyjte a odřízněte slupky.
Slupky vložíme do hrnce, zalijeme 2,5 litry vody a zapálíme.
Kůrky přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte 10 minut.
Kůrky vložte do cedníku a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Voda by měla být co nejchladnější.
Poté vložte kůru zpět do pánve a zalijte 2,5 litry studené vody.
Vhoďte 1 lžičku soli. Je potřeba k rychlému odstranění hořkosti.
Slupky vařte na mírném ohni 10 minut.
Kůru vložíme zpět na síto, dáme pod proud studené vody a poté vložíme zpět do kastrůlku a zalijeme 2,5 litry vody s přídavkem 1 lžičky soli.
Kůrky znovu vařte 10 minut.
Vařící pole je znovu vhoďte do cedníku a opláchněte.
Po odtoku vody nakrájejte kůru na tenké proužky. Jejich šířka by měla být přibližně 0,5 cm.
Nyní začněte vyrábět cukrový sirup. Vezměte hrnec a nalijte do něj 1 šálek vody. Dejte rendlík na sporák. Přidejte 2 šálky krystalového cukru.
Když se sirup vaří, ponořte do něj kůru.
Kůrky vařte na mírném ohni asi 30 minut. Směs neustále mícháme.
Jakmile se téměř všechna tekutina odpaří a kůry se stanou průsvitnými, vypněte oheň.
Nyní do pánve přidejte kyselinu citronovou a vše důkladně promíchejte.
Kandované ovoce dejte do cedníku a zbylý sirup nechte okapat. Vychladíme a obalíme v moučkovém cukru.
Poté plech přikryjte plátem pergamenu a rozložte na něj kandované ovoce.
Pošlete kandované ovoce k sušení v troubě. Teplota v něm by měla být 80 stupňů. Pokračujte v sušení po dobu 6-7 hodin. Ujistěte se, že nevysychají.

Kandované pomeranče s máslem

Tímto způsobem je pochoutka připravena jednoduše a rychle. Celý proces trvá přibližně 4 hodiny. Souhlas, ve srovnání s klasickou verzí je to rychlý recept na kandované pomerančové kůry. Máslo zabrání připálení slupky ke dnu pánve během vaření a kandované ovoce bude křehčí.

Ingredience:

Pomeranče - 5 ks.
Cukr - 2 polévkové lžíce.
Voda - 1 polévková lžíce.
Máslo - 1 polévková lžíce.

Krok za krokem příprava kandovaných pomerančů s máslem:

Pomeranče dobře opláchněte, odstraňte z nich kůru. Je vhodné to udělat tak, že ovoce naříznete křížem nahoře.
Poté slupky nakrájejte na tenké proužky.
Vložte kůry do hrnce a podlijte vodou tak, aby byly pokryty.
Dejte na oheň a vařte 20 minut.
Vodu slijte, krusty opláchněte a proces opakujte 5x. Tím odstraníte hořkost citrusové kůry.
Když krusty vaříte naposledy, dejte do vody špetku soli.
Nyní pokračujte v přípravě sirupu pro budoucí kandované ovoce. K tomu smíchejte 2 šálky cukru se sklenicí vody a lžící másla. Vše důkladně promícháme a zapálíme.
Pomerančovou kůru vhodíme do vroucího sirupu. Kůru vaříme na mírném ohni, dokud se tekutina téměř úplně neodpaří. Bude to trvat přibližně 2 hodiny. V tomto případě směs neustále míchejte.
Kandované ovoce přendejte na síto a zbylý sirup nechte okapat. Položte je na plech posypaný cukrem.
Jemně otočte kandované ovoce, aby bylo všechny rovnoměrně potažené cukrem.
Sušte je na tomto talíři, přímo na vaší kuchyňské lince, celé hodiny. Zde je vaše dobrota a máte hotovo!

Dezerty milují malé děti i dospělí. Jejich nákup v obchodě je drahý. Cukrářské výrobky navíc nejsou vždy čerstvé a zdravé. Hospodyňky se už dávno naučily vařit domácí koření, mluvíme o kandovaném ovoci z voňavých pomerančových slupek. Tento produkt je velmi chutný a dokonce zdravý. Navíc se snadno připravuje. Jak si tedy vyrobit svůj vlastní sladký a zdravý dezert z pomerančové kůry?

Při přípravě jakéhokoli kulinářského mistrovského díla je důležitý výsledek – tak, aby chutnal. Zkušení kuchaři zdůrazňují několik vlastností přípravy kandovaného ovoce:

K přípravě dezertu je bezpodmínečně nutné mít kuchyňskou váhu, misku, sklenici, vykrajovací ponožku, kulinářský nůž a nádobu určenou na tepelnou úpravu.
Doporučuje se, aby pánev měla nepřilnavou vrstvu.
K přípravě pokrmu potřebujete pouze pomerančovou kůru. Pro snazší odstranění dužniny se doporučuje nakrájet ovoce příčně.
Pokud chcete vytvořit krásně tvarované dezerty, měli byste odstranit velké kusy kůrky.

V procesu vaření pokrmu se dužina vůbec nepoužije. S užitkem se doporučuje užívat například k přípravě voňavého pomerančového sirupu.

Prospěch a škoda

Hospodyňky samozřejmě zajímá otázka, jak zdravé je jídlo, které jedí. Na kandované ovoce jsou různé názory. Mají několik užitečných vlastností:

Na rozdíl od hotového zboží z obchodu domácí pokrm neobsahuje barviva a chemikálie.
Obsahuje vitamín C, který je zdrojem energie a silné imunity.

Negativním faktorem je, že z hojného užívání kandovaného ovoce se můžete uzdravit a hrozí i vznik cukrovky. Ale přesto je kandované ovoce méně kalorické a mnohem zdravější než sladkosti.

Příprava hlavní složky

Před vařením je třeba ovoce důkladně omýt a přelít vroucí vodou, aby se lépe zpracovávalo. Poté byste měli oddělit kůrky od dužiny. Navíc se doporučuje povařit je několik minut ve vroucí vodě. Tím se zvýrazní hořkost.

Jak si vyrobit kandovanou pomerančovou kůru doma

Jak se ukázalo, tento dezert chutná dobře a dokonce zdravě, pokud se konzumuje s mírou, nyní stojí za to představit několik způsobů, jak si doma vyrobit kandované pomerančové kůry.

Rychlý recept krok za krokem

Nejjednodušší „standardní“ způsob výroby kandované pomerančové kůry by měla znát každá hospodyňka. Chcete-li je připravit, musíte provést pouze 3 kroky:

Přeneste hlavní produkt do varné nádoby - ze 2-3 malých plodů a zalijte je 2-3 sklenicemi vody. Doporučuje se do nich přidat cukr, kyselinu citronovou a koření. Měly by se vařit na mírném ohni po dobu 1-1,5 hodiny.
Druhou fází přípravy kandované pomerančové kůry je nálev. Poté, co je pánev odstraněna z ohně, je třeba ji pevně zakrýt víkem a nechat ji nasáknout ve sladké tekutině další hodinu.
Posledním krokem je sušení. Každá kůra by měla být obalena v cukru, položena na pečicí papír a pečena v troubě po dobu 30-40 minut.

Toto je snadný a rychlý recept na kandovanou pomerančovou kůru. Hotový výrobek lze v této podobě konzumovat. Můžete je navíc namáčet do kokosových vloček nebo čokoládové polevy, aby byly ještě chutnější.

S citronovou šťávou

Moderní ženy v domácnosti dávají přednost výrobě kandovaného ovoce pomocí citronové šťávy. Takže jsou šťavnatější a chutnější.

Než si doma vyrobíte kandované pomerančové kůry, budete si muset připravit citronovou šťávu tak, že ji vymačkáte z ovoce a osladíte podle chuti. Během procesu vaření je nutné jej nalít do hrnce, ve kterém se bude dezert připravovat.

Metoda od Julie Vysotské

Hospodyňka Julia Vysotskaya často vyrábí domácí sladkosti pro svou rodinu. Sdílela svůj vlastní recept na výrobu kandované pomerančové kůry:

Do 3 dnů by měla být kůra vyluhována ve studené vodě, přičemž je nutné ji pravidelně měnit. Během této doby z toho úplně vypadne veškerá hořkost. Za stejným účelem je nutné před vařením vařit v mírně osolené vodě po dobu 30 minut.
Dále je třeba nakrájet na malé proužky o šířce 1-2 cm a vařit kandované ovoce z pomerančové kůry podle standardního receptu.
Zatímco se suší v troubě, musíte rozpustit hořkou čokoládu. Pak zbývá každou kůrku namáčet do této polevy a osušit.

S takovým domácím dezertem můžete hýčkat svou domácnost i hosty.

Recept od Ally Kovalchuk

Alla Kovalchuk se podělila o svůj recept na výrobu kandované pomerančové kůry. Doporučuje zbavit se všech bílých vrstev, které dodávají pokrmu hořkost v prvních fázích vaření. Na konci vaření každou kůrku ošetří hřebíčkem a vanilkovým cukrem.

Jak skladovat hotové kandované ovoce

Hotové kandované ovoce se doporučuje skladovat pouze ve vzduchotěsné nádobě. Jinak jsou nenároční. Lze je uchovávat v mrazáku po dlouhou dobu nebo při pokojové teplotě – na suchém a chladném místě.

Dezert z pomerančové kůry je jednoduchý, levný, chutný a zdravý pokrm, který jistě potěší všechny děti i dospělé.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek