Dietní recepty s květákem a brokolicí. Co se dá vyrobit z brokolice? Recepty pro zdraví a hubnutí. Lehký brokolicový salát

Brokolice je neuvěřitelně zdravé zelí, které ve svých stoncích obsahuje mnoho vitamínů. Chutná příprava je celkem jednoduchá – zelí je potřeba tepelně upravit.

Pak změkne a velmi příjemně chutná. Zelí často nevyžaduje žádné další koření - dokonce ani sůl nebo černý pepř.

Brokolice vařená s květákem přináší tělu velké výhody. Ale aby bylo jídlo nejen zdravé, ale také chutné, musíte umět kombinovat dva druhy zelí.

Vaření je docela jednoduché - nejlépe v troubě s použitím pečícího rukávu. Brokolici a květák stačí opláchnout vodou, položit na kuchyňskou utěrku a nechat oschnout.

Před pečením si předehřejte troubu na 150?. Vložte brokolici a květák do pečícího sáčku a přidejte česnek, který jste předtím nastrouhali nahrubo.

Na půl kilogramu zelné směsi je potřeba použít dva stroužky česneku.

Uzavřete pečicí manžetu, nechte v ní třetinu vzduchu a důkladně protřepejte. Pečeme v troubě 45 minut.

Poté zelí vyjmeme, dáme na talíř, posypeme solí. Místo soli lze zelí podávat s malými hranatými kousky slaného sýra, např. feta.

Brokolice v těstíčku je ideální pokrm pro rychlou přípravu. Aby bylo jídlo chutné, musíte těsto správně připravit.

Na těsto je třeba smíchat 250 gramů teplého mléka, 150 gramů mouky a lžíci olivového oleje. Aby bylo těsto aromatičtější, můžete do něj přidat lžičku hořčičného oleje.

Do směsi je třeba přidat jemně nasekaný kopr. Aby byla směs viskóznější, můžete přidat lžíci zakysané smetany s obsahem tuku 20%.

Do pánve musíte nalít 2 polévkové lžíce. slunečnicový olej a rozehřejte pánev. Na jeho již horký povrch položíme hlávky brokolicového zelí, které jsme předtím namáčeli v těstíčku.

Chcete-li zelí namočit do těstíčka, musíte ho v těstíčku nechat asi minutu. Nejlepší způsob je naskládat zelí do talíře se zaoblenými hranami a nalít těsto.

Smažte zelí na každé straně ne déle než 2,5 minuty. Po usmažení je zelí zcela připravené k jídlu.

Pomalý hrnec je neuvěřitelně pohodlný způsob vaření brokolice. Pro pomalý hrnec existuje několik způsobů, jak připravit zelí - smažit, dusit nebo dusit.

Za nejzdravější je považována dušená brokolice. Přípravy takového zelí začínají nalitím 400 ml vody do multivarku.

Voda může mít jakoukoli teplotu – studená i teplá. Poté je v multivarku instalován rám pro vaření v páře.

Brokolicové zelí je rozloženo na rámu. Hlávky zelí by měly být v jedné řadě.

Některé hlavy byste neměli pokládat na jiné - to způsobí, že se zelí vaří nerovnoměrně. Po zavření víka a zvolení režimu vaření v páře se čas nastaví na 20 minut.

Po uplynutí doby použitelnosti je brokolice zcela připravena ke konzumaci. Pro chuť lze osolit nebo zalít šťávou z granátového jablka.

Okamžitě stojí za zmínku, že pro pečení brokolice a květáku v troubě si můžete vzít jakékoli množství jídla. Pokud má někdo rád více sýrové „čepice“ – vezměte si více sýra, více brokolice nebo květáku – dejte si podle toho více toho či onoho zelí. Koření, které můžete použít, je kari, kurkuma, paprika, asafoetida, mletý černý pepř...

Květák a brokolici rozdělíme na růžičky. Opláchněte. Každý druh zelí vařte zvlášť od sebe (protože například brokolice se vaří rychleji) v osolené vodě do poloviny.

Na pánvi rozpustíme máslo a přidáme koření. Zakysanou smetanu vložíme do rozpáleného oleje s kořením.

Promícháme, přidáme najemno nastrouhaný sýr a sůl, podle slanosti sýra.

Růžičky květáku vložíme do ohnivzdorné zapékací mísy. Navrch dáme směs sýra a zakysané smetany.

Plech vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180-190 stupních 15-20 minut.

Květák a brokolici pečený v troubě podávejte nejlépe horké, ale stejně chutné jsou studené i teplé.

Vážení čtenáři! Proč se brokolice stala oblíbenou zeleninou na našem stole? Odpověď je zřejmá: jedná se o velmi chutnou a zdravou zeleninu pro naše zdraví, obsahuje mnoho užitečných látek: vitamíny, minerály, biologicky aktivní látky. Jeho příprava navíc není vůbec náročná. A vaše rodina ocení vaši snahu, když na stůl postavíte salát, pyré nebo kastrol s touto úžasnou zeleninou. V tomto článku najdete recepty na vaření brokolice, kterou lze připravit rychle a chutně, a také jak ji správně uvařit. Tak čtěte dál.

Kolem pultu s brokolicí v obchodě určitě někdo projde jen proto, že neví, jak ji správně uvařit. A toto zelí se připravuje docela snadno a jednoduše. Zde jsou některá pravidla vaření:

Vařený

Pokud jste si koupili celou hlávku čerstvé brokolice, musíte ji rozdělit na malé růžičky. Zmrazená zelenina je obvykle připravena k vaření.

Růžičky zelí vložíme do vroucí osolené vody. Pokud je zelí čerstvé, vařte 3–5 minut, mražené o něco déle – 7–10 minut. Zelí není potřeba převařovat, jinak příliš změkne. Na konci vaření vodu slijte a zelí propláchněte vodou, i když to není nutné.

Dušené

Tento způsob přípravy zelí je vhodný pro dietní výživu. Květenství položte na napařovací rošt, který bude hotový za 10–15 minut. A pokud chcete, aby zelí zůstalo trochu křupavé, zkraťte dobu vaření na 5-7 minut. Čerstvá květenství budou hotová o něco dříve než mražená.

Blanšírování

Květenství vložte do cedníku a ponořte do vroucí osolené vody na 3–5 minut, poté opláchněte studenou vodou. Při tomto způsobu vaření zůstane barva zelí stále zelená a krásná. Samozřejmě čím větší květenství, tím déle bude blanšírování trvat.

Kalorický obsah brokolice připravené tímto způsobem je malý, pouze 27-28 kcal na 100 g produktu. Jako příloha se hodí vařené nebo dušené zelí. Můžete ho pokapat olejem, nebo se obejdete i bez něj.

Brokolicové recepty - rychlé a chutné

Co můžete vařit z květenství kapusty? Patří mezi ně saláty, pyré, různé kastrolky, smoothie... Pak zjistíte, co všechno se dá z brokolice uvařit, čtěte dál!

Zeleninový salát

Požadované produkty:

Brokolice
Květák
Paprika
Zelení (kopr, petržel, )
Dresink: zakysaná smetana, majonéza nebo rostlinný (jakýkoli) olej
Tvrdý sýr

Počet ingrediencí neuvádím, můžete si jich vzít tolik, kolik máte k dispozici.

Příprava: Zeleninu zlehka povaříme v osolené vodě, poté scedíme v cedníku, aby okapala. Nechte několik minut působit, aby se vlhkost odpařila. Rukama natrhejte zeleninu do salátové mísy, přidejte vařenou zeleninu, pokud chcete, můžete přidat strouhaný sýr a dochutit zakysanou smetanou nebo máslem. Zakysaná smetana může být mírně zředěna sójovou omáčkou, bude také vynikající.

Brokolicový salát s kuřecím masem

Požadované produkty:

Brokolice - 200-300 g,
Půlka vařených kuřecích prsou,
Zakysaná smetana na dresink,
tvrdý sýr - 50 g,
Zeleň,
Jádra vlašských ořechů - 50 g.

Příprava:

Kuřecí prsa uvaříme, vychladíme a nakrájíme na nudličky,
Zelí opékejte na pánvi na trošce oleje 8-10 minut, položte na papírový ubrousek, abyste odstranili přebytečný tuk,
Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.

Všechny ingredience smícháme, přidáme dresink nebo omáčku, jemně promícháme. Umístěte do krásné salátové mísy a ozdobte bylinkami.

Brokolicový salát s červenou rybou

Požadované produkty:

čerstvá brokolice - 300 g,
Lehce solený losos nebo pstruh nebo růžový losos - 150-200 g,
Tavený sýr - 1 balení,
Zakysaná smetana nebo majonéza na dresink.

Příprava:

Zelí rozdělte na malé růžičky. Pokud máte mraženou brokolici, nejprve ji rozmrazte při pokojové teplotě, opláchněte pod tekoucí vodou a osušte.

Rybu nakrájejte na malé kousky. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Zelí, ryby a sýr promícháme, dochutíme zakysanou smetanou nebo majonézou a ozdobíme bylinkami.

Salátové dresinky

Brokolicové saláty lze obléknout čímkoli, vše bude kompatibilní a chutné. K tomuto účelu se hodí zakysaná smetana nebo zakysaná smetana zředěná sójovou omáčkou a samotná sójová omáčka chuť salátu nezkazí.

Omáčku můžete udělat jako na (hořčice, citronová šťáva a trocha olivového oleje). Olivový nebo slunečnicový olej také nezkazí chuť salátu, stejně jako jogurt nebo majonéza.

Je to prostě let fantazie! Hlavní složkou těchto kastrolů bude samozřejmě brokolice. A přidat do něj můžete cokoliv: květák, zelené fazolky, dýni, mrkev, kuřecí maso, šunku, houby... Pokaždé, když do kastrolu přidáte jiné produkty, budete mít pokaždé jiný kastrol, který nikdy neomrzí.

Příprava:

K přípravě kastrolů bereme tolik zeleniny, aby jejich celková hmotnost nebyla větší než 500 gramů. Výsledkem by mělo být přibližně 6 porcí.

Vložte brokolici a další produkty (můžete si vzít i jen jedno zelí) do zapékací misky nebo na malý plech vymazaný rostlinným olejem. Pro pikantnost můžete vymáčknout 1-2 stroužky česneku, ale není to nutné, a ozdobit plátky čerstvých rajčat (také volitelné). Navrch nalijte náplň: rozšlehejte 2 vejce s 1 sklenicí zakysané smetany nebo smetany, navrch můžete posypat strouhaným sýrem.

Vložte do trouby na 180 stupňů po dobu 30-40 minut. Dávejte pozor, aby kůrka příliš nezhnědla. Kastrol můžeme podávat teplý i studený. Při podávání můžeme kastrol přelít zakysanou smetanou.

Brokolicová polévka

K přípravě kašové polévky můžete použít brokolici samotnou nebo do ní přidat další zeleninu: cuketu, dýni, mrkev, brambory. Nabízím vám recept, na jehož přípravu bylo použito jedno zelí.

Požadované produkty:

brokolice - 500 g,
1 střední mrkev
cibulová hlava,
1 sklenici smetany,
1 tavený sýr,
Sůl, olej.

Příprava:

Zelí rozdělíme na malé růžičky a vaříme v osolené vodě 10 minut, dokud nezměkne. Mrkev a cibuli nakrájíme na malé kousky a orestujeme na oleji do zlatova.

Do samostatného hrnku nalijeme polovinu vývaru se zelím (můžeme ho potřebovat), do zelí přidáme osmaženou mrkev, cibuli a nastrouhaný sýr. Necháme 5 minut odležet, aby se sýr rozptýlil, a pak vše rozšleháme na pyré mixérem, nebo pokud nemáte, šťouchadlem.

Do vzniklé hmoty přidáme smetanu, osolíme a opepříme. Pokud se vám zdá, že je polévka hustá, můžete přidat trochu vývaru, který jsme slili. Znovu dejte na oheň, polévku přiveďte k varu, vařte 2-3 minuty a stáhněte z plotny. Polévka z pyré je hotová. Při podávání přidáme do polévky krutony a posypeme bylinkami.

Jedná se o lahodné jídlo, které bude chutnat dospělým i dětem. Příprava je celkem jednoduchá, hlavní je, že v tomto pokrmu je odpalované těsto. Dám vám 2 recepty na těsto: jeden s vejci a smetanou, druhý je vhodný spíše pro vegetariány nebo během půstu.

Recept č. 1

2 vejce,
krém - 50 ml,
Špetka soli, mletý pepř, kari, stroužek česneku protlačený lisem na česnek - podle chuti.

Pro krásu a chuť můžete přidat nadrobno nasekaný kopr.

Vejce rozbijte do hluboké mísy, dobře je promíchejte, přidejte smetanu, sůl a koření, znovu promíchejte a poté postupně přidávejte mouku a směs dobře promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Výsledkem by měla být směs připomínající tekutou zakysanou smetanu. Dejte na několik minut do lednice.

Recept č. 2

Mouka - 4 polévkové lžíce (asi půl šálku),
studená voda - 5-6 polévkových lžic,
Špetka soli.

Do mouky přidejte sůl a postupně přidávejte studenou vodu, důkladně promíchejte, aby nebyly hrudky. Pro chuť můžete přidat nadrobno nasekaný kopr, prolisovaný česnek a mletou papriku. Připravené těsto dejte na pár minut do lednice.

Brokolici uvařenou v osolené vodě do měkka dejte do cedníku, aby vytekla voda, a poté na papírovou utěrku, aby absorbovala zbývající vlhkost.

Nalijte rostlinný olej do pánve a počkejte, až se dobře zahřeje. Pak květenství vezměte vidličkou a ponořte do těstíčka a ihned ponořte do horkého oleje. Děrovanou lžící růžičky opatrně otočte, aby se ze všech stran rovnoměrně opekly dozlatova. Hotová květenství odstraňte z oleje děrovanou lžící a položte je na papírovou utěrku, aby absorbovala zbývající olej. Umístěte na talíře a podávejte.

Našla jsem video s receptem na vaření brokolice s česnekem. Vyzkoušejte, je to vlastně velmi jednoduché a výborné!

Vážení čtenáři! Pokud chcete zhubnout, a to je navíc zdraví prospěšné, pomohou vám podobné recepty na přípravu pokrmů z brokolice. O prospěšnosti brokolice jsem již psala. Možná máte své vlastní recepty na vaření, podělte se o ně v komentářích, budu vám moc vděčná. Nevím jak vy, ale teď se každý den snažím uvařit jeden z výše uvedených receptů. A já vám radím!

Moji milí čtenáři! Jsem moc ráda, že jste navštívili můj blog, děkuji všem! Byl pro vás tento článek zajímavý a užitečný? Napište prosím svůj názor do komentářů. Byl bych opravdu rád, kdybyste tyto informace sdíleli také se svými přáteli na sociálních sítích. sítí.

Opravdu doufám, že s vámi budeme ještě dlouho komunikovat, na blogu bude mnohem více zajímavých článků. Aby vám neunikly, přihlaste se k odběru novinek na blogu.

Být zdravý! Taisiya Filippova byla s vámi.

Správná výživa je v poslední době problémem mnoha lidí. Jeho základem je zelenina. Skutečnou zásobárnou vitamínů je zelí: bílé zelí, růžičková kapusta, pekingské zelí, kedlubny, brokolice, květák. Dnes budeme mluvit o posledních dvou, protože dietní jídla z brokolice a květáku jsou velmi zdravá.

Zevně je brokolice velmi podobná květáku. Je to o to lepší, že v jednom pokrmu vypadají lépe, skoro jako jeden celek. Z hlediska obsahu živin brokolice výrazně předčí svého rivala, a proto jí jídla s ní zaostávají ve výživové hodnotě.

Když jsme přišli na to, který z nich je výživnější, zvažte přípravu pokrmů z květáku a brokolice. Je velmi důležité zelí nepřevařit. Na růžičky brokolice stačí blanšírování, ale ne dlouhé vaření.

Podzim je v plném proudu. Na zahrádkách a zeleninových zahrádkách dozrála úroda a nastal čas sbírat zeleninu a ovoce. To znamená, že se na našem stole začaly častěji objevovat lahodné zeleninové pokrmy. A je to správné, chutné a zdravé!

Dnes vám chci navrhnout nějaké chutné zdravé květákové a brokolicové pokrmy. Takže tady jsou ty, které jsem vybral z květáku a brokolice:

Zapékaná zelenina

Na jeho přípravu budete potřebovat: 600-700 gramů květáku, přibližně 400 g brokolice, malý kousek šunky, dvě vejce, 100 g tvrdého strouhaného sýra, 200 ml smetany, 2 polévkové lžíce. l. loupaná slunečnicová semínka, 0,5 lžičky. strouhaný muškátový oříšek.

Květák a brokolici rozdělíme na růžičky a důkladně je omyjeme pod tekoucí vodou. Zalijeme osolenou vroucí vodou, vaříme po varu asi 5 minut, poté scedíme v cedníku.

Zelí přendáme do vymazaného pekáčku. Šunku nakrájíme na malé proužky a dáme mezi růžičky. Samostatně lehce rozšlehejte vejce s polovinou strouhaného sýra. Zelí podle chuti osolíme, opepříme, posypeme muškátovým oříškem, zalijeme vaječnou směsí, posypeme zbylým sýrem a semínky. Mísu na pečení vložte na 20 minut do trouby vyhřáté na 200 stupňů.

Kastrol ve smetanové omáčce

Na přípravu tohoto lahodného dietního pokrmu budete potřebovat: 400 g brokolice a květáku, 0,5 l. ne příliš hustá smetana, 100-150 gramů sýra, 1 polévková lžíce. mouky a másla.

Zelí rozebereme na květenství, omyjeme, vaříme 10 minut a scedíme v cedníku. Vložte zeleninu do vymazané pánve. Rozpusťte, přidejte mouku a trochu orestujte. Přidejte smetanu a přiveďte k varu. Přidejte nastrouhaný sýr a počkejte, až se rozpustí. Omáčku osolíme, opepříme, přelijeme zelí. Zeleninu vložíme do předehřáté trouby, pečeme při 180 stupních 20 minut.

Dušená zelenina s ananasem

Na přípravu brokolicových a květákových pokrmů s ananasem budete potřebovat asi 50 g konzervovaného ananasu, pár snítek čerstvého koriandru, polovinu oloupaného citronu, 1 lžičku. škrob, 200 gramů zelí, polovina papriky a 1 polévková lžíce. slunečnicový olej.

Zelí vložíme na minutu do vroucí vody a necháme okapat v cedníku. Papriku nakrájíme na proužky a trochu orestujeme ve vroucím rostlinném oleji. Mezitím si v mixéru namelte citronovou kůru, koriandr a kousky ananasu.

Obsah mixéru dejte do rozehřáté pánve, přidejte škrob, důkladně promíchejte. Dusíme na mírném ohni do zhoustnutí. Zelí přidejte do omáčky a vařte dalších 5 minut.

Hotové neobvyklé a velmi chutné jídlo položte na talíře a ozdobte proužky sladké papriky.

Dále nabídnu jídla z brokolice a květáku pouze z jednoho druhu zelí. Recepty na pokrmy s květákem lze ale vždy doplnit o jiný druh této zeleniny a naopak, protože se k sobě tak hodí.

Orientální dušená brokolice s houbami

Přípravu brokolicových pokrmů začněme přípravou 500-700g brokolice, 30g. sušené čínské houby, dvě cibule, malý kousek čerstvého zázvoru, 200g. tvaroh tofu, 4 polévkové lžíce. sójová omáčka, 3 polévkové lžíce. strouhané mandle, 2 lžičky. škrob, 1,5 šálku zeleninového vývaru, rostlinný olej, cukr, sůl.

Suché houby nejprve zalijte vodou, když jsou nasáklé, nakrájejte je nadrobno. Cibuli a zázvor oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Brokolici omyjeme a rozdělíme na růžičky. Do hluboké pánve nalijeme trochu slunečnicového oleje, rozehřejeme, přidáme všechnu zeleninu kromě hub, opékáme 3–4 minuty. Poté přidáme nakrájený sýr tofu, přidáme houby, zalijeme sójovou omáčkou, přidáme špetku cukru.

Po 1 min. zalijeme zeleninovým vývarem, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme 10 minut. V této době zřeďte škrob studenou vodou a nalijte do pánve a důkladně promíchejte. Mandle nasekáme, orestujeme na čisté pánvi bez oleje, přidáme k zelenině. Vařte další 1 minutu. Jako přílohu podáváme vařenou nadýchanou rýži.

Květák s těstovinami

Pro toto jídlo budete potřebovat 300 gramů květáku a těstovin nebo rohů, 2 polévkové lžíce. čerstvé máslo, dvě cibule, 1 polévková lžíce. rajčatový protlak, stejné množství soli, mouky a pepře.

Zelí vaříme v osolené vroucí vodě 2 minuty, vodu slijeme přes cedník, těstoviny vložíme do zeleninového vývaru a povaříme.

Na másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme rajčatový protlak, po 2 minutách přidáme mouku, pepř, dusíme dalších pár minut. Těstoviny sceďte v cedníku a do pánve přidejte vývar a vařte 5 minut, dokud výsledná omáčka nezhoustne.

Těstoviny dejte na talíř, po okrajích poklaďte květák a navrch nalijte omáčku.

Na závěr řeknu, že vaření jídel z brokolice a květáku se vzhledem k rozmanitosti prospěšných látek v nich doporučuje lidem s kardiovaskulárními chorobami. Navíc je již dávno prokázáno, že jejich pravidelné užívání pomáhá nervovému systému úspěšně se vypořádat se stresem.

Tyto dva druhy zelí jsou bohaté na mikroelementy, které mají podobné složení., jako:

vitamíny C, B;
proteiny;
celulóza;
žehlička;
zinek;
draslík.

V brokolici je však množství těchto prvků ve srovnání s květákem dvojnásobné. Například 100 gramů brokolice obsahuje více vitamínu C než květák. Jako každý produkt, Květák a brokolice mají některé kontraindikace věci ke zvážení:

Energetická hodnota květáku (100 g):

obsah kalorií - 30 kcal;
bílkoviny – 2,5 g;
tuky – 0,3 g;
sacharidy - 5,4 g.

Energetická hodnota brokolice (100 g):

obsah kalorií - 28 kcal;
bílkoviny – 3 g;
tuky – 0,4 g;
sacharidy - 5,2 g.

Čerstvá a mražená zelenina

Pokud je to možné, je lepší použít čerstvé zelí, zvláště pokud je vypěstováno sami, bez použití chemie.

Pokud jde o skladování, nejlepší možností je rychlé zmrazení, aby se co nejvíce zachovaly všechny prospěšné vlastnosti produktu. Oba druhy tohoto zelí je lepší vařit ve smaltované misce. aby se zabránilo chemickému vystavení kovu.

Čtyři možnosti, jak vařit rychle, chutně a zdravě

Existují čtyři hlavní možnosti vaření:

kuchař. Chcete-li to provést, musíte květák nebo brokolici, rozebranou na květenství, vložit do osolené vody a vařit 7 minut, pokud je zelí čerstvé, a 10-15 minut, pokud je zmrazené (asi jak dlouho potřebujete vařit brokolici a květák, zmrazené a čerstvé, můžete zjistit).
Potěr. Předvařené zelí – květák nebo brokolice – orestujeme na pánvi s olejem 5 minut. Podle chuti se přidá sůl a koření (přečtěte si o tom, jak smažit brokolici na pánvi, stejně jako další recepty na vaření).
Uhasit. Rozložená květenství zelí můžete na pánvi podusit s trochou vody a špetkou soli na mírném ohni asi 20 minut. Po 20 minutách přidáme zakysanou smetanu a dusíme dalších 5 minut.
Upéct. Rozložená a předem uvařená květenství potřete olivovým olejem a posypte oblíbeným kořením a solí a pečte 15-20 minut (můžete se naučit péct brokolici, aby byla křehká a chutná).

Příprava produktu

Před vařením byste měli udělat malou přípravu produktu. V případě čerstvého zelí:

opláchněte pod vodou;
odstranit listy;
Opatrně rozdělte na květenství, udržujte jejich tvar.

Co se dá vařit, fotky jídel

Krémový s bylinkami

Nakrájené vařené zelí (květák a brokolice) smícháme s máslem a bylinkami.

Na svačinu

Ingredience:

Dvě malé hlavičky brokolice a květáku.
Balení smetany (200-250 gramů).
Několik hlav česneku.
Strouhaný tvrdý sýr - 2 hrsti.
Koření a sůl.

Příprava:

Smetanu s prolisovaným česnekem a kořením přivedeme k varu.
Zelí opatrně vlijte do smetany a celou várku povařte 2 minuty za stálého míchání, aby se zelí specificky protáhlo. Než je tedy pošlete do ohně, můžete zeleninu nakrájet podle svého.
Poté voňavou misku stáhněte z ohně, přidejte do ní sýr a promíchejte.

Smažené s česnekem

Co budete potřebovat:

Malé množství květáku a brokolice – povařené.
Můžete přidat i celou hlavičku česneku, tady se bude hodit.
Jemně nastrouhaný sýr - o něco více než půl sklenice.
Dvě lžíce oleje, olivového nebo zeleninového.
Sůl, bylinky, které máte rádi.

Jak vařit:

Česnek orestujte na pánvi s olivovým olejem do lahodné hněda.
Uvařené zelí vložte do pánve s česnekem, promíchejte a vypněte oheň.
Zapékací mísu vymažte olejem a naskládejte tam zelí, navrch posypte strouhaným sýrem.
Teď už zbývá jen zapéct tento lahodný pokrm v předehřáté troubě asi 10 minut.

Jednoduchý kastrol

Ingredience:

Předem si uvařte jednu malou hlávku brokolice a květákové zelí.
Pět slepičích vajec.
Jemně nastrouhaný sýr – podle chuti přidáme v průměru jednu až dvě hrsti.
Máslo na vymazání formy.
Sůl – individuálně dle chuti.

Příprava:

Připravené zelí dejte do zapékací mísy, lehce vymazané olejem.
Vejce a sůl důkladně rozšleháme metličkou.
Touto vaječnou směsí opatrně nalijte zelí, snažte se vše zakrýt a posypte sýrem. Nebo můžete sýr přidat 5 minut před tím, než bude hotový – záleží na tom, jakou konzistenci sýra preferujete a na vaší chuti.
Předem si rozpálíme troubu, abychom do již vyhřáté vložili zelí a pečeme asi 20 minut při teplotě 180-200 stupňů.

Brokolici a květák doporučujeme připravit podle videoreceptu:

Originální roláda s kuřecí náplní

Co budete potřebovat:

Půl kila brokolice uvaříme a rozdělíme na růžičky nebo nadrobno.
200 gramů květáku – vařeného.
Čtyři kusy slepičích vajec.
Tři polévkové lžíce prémiové mouky.
Sůl podle chuti.
Jakýkoli olej na mazání.
Vařené kuřecí řízky - 300-350 gr.
Šest lžic majonézy.

Jak vařit:

Brokolici rozmixujte v mixéru.
Vejce rozšleháme metličkou, postupně k nim přidáváme sůl a mouku, dobře je mícháme a šleháme.
Když je všechna mouka vmíchána, je čas přidat brokolicové pyré a vše znovu důkladně promíchat metličkou.
Po dosažení homogenní hmoty ji umístěte na plech nebo do jakékoli vhodné zapékací misky, která předtím pokryla dno a stěny pečicím papírem a papír potřete olejem. Je lepší vzít větší formu, protože při pokládání směsi zelí a vajec na ni musíte pečlivě zajistit, aby tloušťka vrstvy nepřesáhla 2 cm, aby se vše propeklo a roláda nebyla příliš silná.
Směs pošleme do trouby péct na 25 minut na 180 stupňů.
Mezitím nakrájejte najemno a umelte kuře, nejlépe mixérem, abyste získali pyré. Čím menší, tím lepší.
Přidejte majonézu do pyré a míchejte, dokud se vše důkladně nenasákne.
Mezitím je připravené zelné těsto v troubě, je potřeba ho vyndat a po mírném vychladnutí na něj dát připravené kuřecí pyré a svinout.
Výslednou rolku dejte do lednice ztuhnout alespoň na 3 hodiny, poté ji můžete krájet na porce.
Do hotové rolády přidáme lžíci uvařeného květáku.

Lososová roláda

Připravuje se podobně jako v předchozím receptu, jen s tím rozdílem, že na náplň se používá smetanový sýr a lehce osolený losos.

Na druhém

Ingredience:

Uvařte jednu středně velkou hlávku květáku a brokolice.
Zakysaná smetana - 2-3 polévkové lžíce.
Máslo - 1 polévková lžíce.
Sýr - 200 gr.
Sůl, koření - podle chuti.

Příprava:

Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme koření a přidáme zakysanou smetanu.
Vše promícháme, do zakysané smetany přidáme najemno nastrouhaný sýr a koření.
Oba druhy zelí dejte do zapékací mísy, nalijte vzniklou směs z pánve a pečte na 180 stupňů asi 20 minut.

V troubě se smetanou

Ingredience:

Brokolice - 400 g.
Květák - 400 gr.
Smetana - půl litru.
Mouka – 1 polévková lžíce.
Sýr - 150 gr.
Máslo - 50 gr.
Koření, sůl - podle chuti a podle stupně slanosti sýra.

Příprava:

Uvařené zelí obou druhů dáme do pekáče.
Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme mouku a opékáme 5 minut.
Poté zalijeme smetanou a za míchání přidáme nastrouhaný sýr.
Další fází je koření. Vše mícháme, dokud se sýr nerozpustí.
Omáčkou přelijte zelí, které čeká v křídlech v zapékacích miskách, a celou tuto krásu dejte do trouby na 20 minut na 180 stupňů.
Po vypnutí hned nevyndávejte, ale vařte asi 15 minut, pak bude pokrm ještě šťavnatější.

Polévka pro začátek

Ingredience:

Květák a brokolice, rozebrané na květenství - každá 200 g.
Hotový vývar - 3 litry.
Nakrájená zelenina - mrkev, brambory.
Cibule - 1 kus.
Zelený hrášek - 1 sklenice.
Sůl, koření - podle chuti.

Aby polévka byla uspokojivější, můžete přidat nějaký druh obilovin, nejlépe rýži.

Příprava:

Do vroucího vývaru přidejte všechnu zeleninu kromě zelí a vařte 15 minut na středním plameni.
Pošlete tam rozebraná květenství zelí.
Počkejte, až se vyvaří a přidejte zelený hrášek.
Po uvaření vařte dalších 10 minut.

Doporučujeme připravit další verzi prvního chodu brokolice a květáku:

Kuřecí polévka

Ingredience:

Brokolice a květák – každý půl kila.
Cibule - 1 kus.
Kuřecí vývar - 1,5-2 l.
Krém - 100 ml.
Česnek - 3-5 stroužků.
Sůl, pepř - podle chuti.

Příprava:

V kotlíku orestujeme cibuli a česnek, přidáme brokolici.
Osolíme, opepříme a dusíme na mírném ohni.
Do kotlíku nalijte kuřecí vývar a přiveďte k varu, aniž byste zvyšovali teplotu.
Vypněte oheň, rozmixujte směs na kaši a vraťte na oheň.
Na pánvi rozehřejeme smetanu a vlijeme do polévky, zamícháme.

Podívejte se na další recepty na přípravu polévky z brokolice a květáku.

Dietní, postní a vegetariánská jídla

S kefírem

Vařené zelí s nízkotučným kefírem pečeme 20 minut, poté přidáme nastrouhaný sýr.

Vegetariánský kastrol

Uvařené zelí zalijeme ochuceným olivovým olejem a pečeme asi půl hodiny.

Povídali jsme si o tom, jak připravit lahodné brokolicové a květákové kastrol v troubě.

S červenými jablky

Ingredience:

Uvařte oba druhy zelí, každý po 200 gramech.
Jedno velké červené jablko, jablko by mělo být sladké.
Olivový olej - pár polévkových lžic.
Česnek - 1 malý stroužek.
Med - 1 lžička.
Hrst mandlí.

Příprava:

Nalijte citronovou šťávu do olivového oleje, přidejte med a česnek. Směs. Přidejte pár lžic vroucí vody.
Jablka nakrájejte tak, aby byly kousky stejně velké jako zelí, přidejte zeleninu a nasekané mandle.
Dochuťte olivovým olejem a medovou omáčkou.

Kromě výše uvedených receptů je vždy možnost jednoduše přidat vařenou brokolici nebo květák do jakéhokoli stávajícího pokrmu, ať už je to jiná zelenina, maso, drůbež, ryby nebo dokonce cereálie.

Přečtěte si, jak připravit lahodnou a zdravou přílohu z brokolice a květáku.

Výborná zdravá kombinace – pohanková kaše s brokolicí. V salátech mohou být zelná jídla zdobena ořechy: vlašské ořechy, piniové oříšky, mandle.

Málokdy se najdou produkty, ze kterých se dají připravit takové rozmanité lahůdky. Pomocí své fantazie můžete experimentovat s těmito dvěma ingrediencemi a být si jisti, že jídlo bude vynikající, pokaždé s novým nádechem.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytiskněte si tento článek