Vyrábíme vlastní arašídové máslo. Domácí arašídové máslo: Dietní PP recept

19.08.2017

Ahoj všichni! Vika Leping je s vámi a dnes bude velmi cool recept - arašídové máslo doma z jedné ingredience (druhá je volitelná). Ano ano! Uděláme ořechové máslo z arašídů a je to! A ano, hned řeknu, že ořechové pasty mohou být vyrobeny z jakéhokoli z vašich oblíbených ořechů stejnou technologií: mandle, kešu, vlašské ořechy - co chcete, ukažte svou fantazii!

Pasta z ořechů nebo semínek se často nazývá urbech. Teď je to v módě 🙂 Používají se také slunečnicová semínka, lněné semínko, konopí a chia semínka. Takto hustá hmota je nasycena obrovským množstvím živin, proto je považována za velmi cenný zdroj benefitů pro naše tělo. Ale nezapomeňte, že urbechi, stejně jako naše arašídové máslo, jehož kalorický obsah je až 567 kcal na 100 g (jako celý arašíd), by se mělo vždy konzumovat v dávkách.

Koneckonců, urbechi a těstoviny jsou často nazývány olejem z nějakého důvodu - obsahují spoustu, i když užitečných, ale tuků. Vždy je potřeba znát míru, jako u jiných produktů. Mimochodem, v ukrajinštině, stejně jako v angličtině, máme dvě slova pro olej: ve skutečnosti olej (máslo) a oliya (olej). Máslo jsou pevné oleje a oliya je tekutá. Proto tento produkt obvykle nazýváme arašídové máslo a americké arašídové máslo se nazývá arašídové máslo.

Peanut je arašíd a doslovně se překládá jako arašíd, protože pea je zelený hrášek. A pokud půjdu po hlavě do svých jazykových řetězců myšlenek, pak si dovolím tvrdit, že tomu tak říkají, protože arašídy nejsou vůbec ořech, ale různé luštěniny. Zde je taková kognitivní a poučná odbočka. Nenadávejte, jsem pouhý filolog a občas mě napadnou lingvistické postřehy 😀 Ale přesto, pojďme se bavit o arašídovém másle.

Už jsem něco řekl o výhodách urbechu, ale přesto, jak užitečné je arašídové máslo bez cukru? Kromě tuku obsahují arašídy také hodně bílkovin, to znamená aminokyseliny, jsou zde vitamíny A, D, E, B1, B2, PP, kyselina linolová a listová a mnoho dalších pro naše tělo nezbytných mikroprvků. Železo, měď, draslík, mangan, hořčík – vše v bohaté koncentraci. Proto jezte s chutí, pokud nemáte alergii na arašídy, a myslete na to, jaké výhody tělu přinášíte.

Takže do podnikání! Domácí, přírodní arašídové máslo, recept s fotografií krok za krokem!

Ingredience

• - arašídy nebo jiné - 500 g (libovolné množství je možné)
• - 2-3 polévkové lžíce nebo sušené ovoce / hořká čokoláda / sůl - podle chuti

Způsob vaření

Jak tedy arašídové máslo vyrobit? Pro začátek vám dávám do pozornosti videorecept na arašídové máslo s můj YouTube kanál . Vše je zde zobrazeno velmi přehledně, takže se určitě podívejte. A odebírejte kanál, je tam spousta dalších zajímavostí, receptů, videí o jídle, vaření, cestování a zdraví!

Videorecept: domácí arašídové máslo

Krok za krokem recept s fotografií

Ořechová pasta se obvykle vyrábí z pražených ořechů. Dá se ale udělat i ze syrového, jen to, upřímně řečeno, nebude tak chutné a trochu hořké. Ale nepochybně to prospěje více. Budu péct arašídy v troubě. Můžete si koupit již pražené arašídy. Je žádoucí, aby se prodávalo již oloupané. Našla jsem loupanou syrovou, tak si ji uvařím sama.

Troubu si předem předehřejte na 180 stupňů. Ořechy rozprostřete na plech v rovnoměrné vrstvě. Doporučuji použít pergamenový papír. Vložte plech do trouby na 15-25 minut. Každých 5 minut troubu otevřete a rychle zamíchejte arašídy, poté znovu zavřete. Výroba arašídového másla je jednoduchá záležitost, ale ani při přípravě byste neměli zívat.

Časově dávám tak široký rozptyl, protože každý má trouby úplně jiné, ořechy se někomu dají uvařit za 15, někomu za 25 minut! Podívejte se na ně a přivoňte si k nim, měly by trochu zhnědnout a provonět celý dům. Nenechte se spálit! Arašídové máslo nepotřebuje připálený zdroj! Hotové ořechy vyjmeme i s plechem a necháme je asi 10 minut vychladnout.Pokud jsou arašídy ve slupce, budete muset strávit dalších 5 minut loupáním rukama, ale je to docela jednoduché.

Ale k výrobě arašídového másla není nutné mít stacionární mixér. Pokud máte kvalitní ponorku, použijte její sekáček – s ním vše půjde, ale zabere to více času. A bude potřeba mu dát pauzu, aby s vámi nevyhořel. Pokud dodržíte všechny pokyny, bude vše v pořádku, proto pozorně čtěte.

Nasypte oloupané arašídy do mísy mixéru nebo sekáčku. Pokud jste si ho smažili sami, provoní teď sladce celý byt! To samé platí o domácím arašídovém másle. A pokud už máte koupené pražené ořechy, hoďte je na pár minut do rozpálené pánve, aby se obnovilo aroma, nebudete litovat!

Začneme mlít arašídy. Zapnu svůj mixér na 30 sekund vysokou rychlostí a dostanu výsledek jako na fotografii. Říká se tomu crunchy arašídové máslo, crunchy je anglicky crunchy. Díky tomu, že některé ořechy nejsou úplně namleté, zůstává trochu „křupavé“. V uvozovkách, protože žádný křupan jako takový neexistuje. Tento druh se mi nelíbí, ale také má samozřejmě své místo.

Pokud používáte mlýnek, drťte arašídy impulzivním lisováním po dobu 10 minut do tohoto stavu. Nejprve získáte drobenku, poté hmota začne tuhnout. Pozor na slovo impulzivní! Je to velmi důležité! Jinak riskujete ztrátu mixéru. S největší pravděpodobností v této fázi budete někdy muset hmotu promíchat lžící, abyste nepomleté ​​kousky přitlačili blíže k noži. Výroba ořechového másla se může zpozdit, ale to je normální 🙂 Ale chuť je úžasná a ve složení není nic nadbytečného!

Pokud chcete dosáhnout jednotnosti, pokračujte v mletí arašídového másla. Pokud se váš mixér příliš zahřeje, odstavte jej na 15 minut a poté pokračujte. Stejné impulzivní pohyby až do úplné uniformity. Zapnul jsem svůj mixér ještě 3x na 30 sekund a pomáhal jsem pastě tlačit směrem k nožům pomocí tlačného zařízení, dokud se nestane tekutou. Ten se ale stal tekutým už během druhých 30 sekund, chtěl jsem jen dosáhnout naprosto dokonalé hladkosti.

Pokud vaše ořechová drobenka stále nechce pustit olej a stát se viskózní a homogenní, můžete přidat komerční tekuté arašídové máslo, stačí trochu. Ale to je extrémní případ! Je lepší brousit déle. Můžete také přidat med hned, pokud chcete naše arašídové máslo trochu osladit. Protože to samo o sobě není sladké, samozřejmě. Na závěr jsem přidala med a znovu pomlela. Zde jsou asi 3 polévkové lžíce.

Ihned po přidání medu se arašídové máslo mnohem zpevnilo. Na závěr si také můžete dát své oblíbené sušené ovoce, nasekat najemno hořkou čokoládu nebo dokonce přidat sůl, protože slaná verze má mnoho lidí ráda. Ale nejraději mám s medem.

Hotovou mňamku přendáme do sklenic. Všechno! Nyní víte, jak si vyrobit arašídové máslo doma! Může být skladován po dobu 6 měsíců i v lednici. Jediná věc je, že se může delaminovat, to znamená, že se pevná část oddělí od tekutého oleje, ale to je naprosto normální, před jídlem to promíchejte.

A pokud přemýšlíte, s čím si dát arašídové máslo, doporučuji si ho namazat na celozrnný chléb nebo toast a navrch na něj dát banán a nějaké další oblíbené ovoce nebo bobule, jako je broskev, jako mám já. Strašně ráda dávám i jahody. Jen nezapomeňte, že obsah kalorií v arašídovém másle je poměrně vysoký, ovládejte se! 😀

Rychle shrnu.

Krátký recept: domácí arašídové máslo

1. Pokud jste si koupili nepražené arašídy, zapněte troubu na 180 stupňů.
2. Arašídy rozprostřete na plech v rovnoměrné vrstvě a vložte do vyhřáté trouby na 15-25 minut do zlatova, ořechy každých 5 minut promíchejte.
3. Hotové arašídy vyjmeme, necháme 10 minut chladit a oloupeme rukama.
4. Do mísy stacionárního mixéru nebo sekáčku, pokud je mixér ponorný, dáme arašídy nebo jakékoliv jiné ořechy (lahodné budou kešu i mandlové máslo).
5. Pamatujte, že mixér na ořechové máslo musí být dostatečně výkonný. Pokud to není profesionální, meleme arašídy 15-20 minut do úplné homogenity impulzivním lisováním, periodicky mícháme arašídové drobky a kaši, teprve po 10 minutách začne uvolňovat olej a zadře.
6. Pokud je mixér profesionální, drťte několik minut, dokud nebude zcela homogenní, čímž pomůžete vytlačit arašídovou hmotu na nůž pomocí tlačného zařízení.
7. Na závěr přidejte med nebo nakrájené sušené ovoce, případně nasekanou hořkou čokoládu, případně sůl a znovu rozemelte nebo promíchejte.
8. Gratulujeme, teď už víte, jak si doma vyrobit arašídové máslo!

Recept na arašídové máslo doma skončil. Upřímně jsem to udělal poprvé. A znovu, abych byl upřímný, byly to nejchutnější a nejhomogennější, hladké těstoviny, jaké jsem kdy vyzkoušel! Arašídové máslo už si nikdy nekoupím, uvařím si ho sama! Navíc jsem si s sebou na Krym přivezl zavařovací sklenici, maminka na vyzkoušení, ta ji také hodnotila na pět. A ne proto, že jsem její dcera 😀 Můj Sergey si vzal další sklenici do kanceláře, kde ji také skvěle ocenili!

Obecně platí, že pokud jste vždy chtěli vařit takovou lahodu, vařte, nestyďte se, dostanete to nejlepší arašídové máslo bez oleje, bez cukru, bez konzervantů, bez zvýrazňovačů chuti a dalších nešvarů, které nám marketéři cpou do oblíbených produktů . Samozřejmě se dá koupit, ale ... Stačí se podívat na složení Nutelly - to je tmářství! Mimochodem, kdo miluje Nutellu? Chcete se to naučit vařit a napsat vám jak? Pokud ano, napište do komentářů. Právě jsem na to přišel 😀

A minule jsem ti to říkal! Dále více! Abyste nezmeškali novinky, , je to zdarma! Navíc při přihlášení k odběru dostanete jako dárek kolekci plnohodnotných receptů 20 jídel, která jsou připravena velmi rychle, od 5 do 30 minut, což ušetří spoustu vašeho času! Jezte rychle a chutně – je to skutečné!

Byl jsem s tebou ! Řekněte svým přátelům, že vaše a moje jsou arašídové máslo - pp, doporučte, pokud se vám líbí, lajkujte, zanechte komentáře, hodnoťte, pište a ukažte fotky, co jste udělali, a pamatujte, že každý umí chutně vařit, že jste víc talentovanější, než si dokážete představit, a samozřejmě si jídlo vychutnejte! Miluji tě, buď šťastný!

5 hvězdiček – na základě 1 recenzí

Arašídové máslo je právem považováno za oblíbenou pochoutku dětí i dospělých. Produkt je nejen chutný, ale také užitečný. Na základě arašídového másla se připravují koláče, pečivo a další dezerty, používá se jako samostatné občerstvení pro čaj. Zkušené hospodyňky, pomocí pokusů a omylů, přinesly své vlastní kuchařské recepty. Zvažme každou z nich v pořadí.

Arašídové máslo: klasika žánru

• med - 35 gr.
• slunečnicový olej - 145 ml.
• drcená sůl (ne jodizovaná!) - 6 gr.
• arašídy - 575 gr.

Ze získaných surovin dostanete cca 680-700 gr. konečný produkt.

1. Chcete-li začít vařit, musíte si koupit vysoce kvalitní arašídy. Pokud je to možné, kupte si očištěné a sušené složení bez soli, jinak zkazíte chuť hotové pochoutky.
2. Můžete si koupit nevyloupané syrové arašídy, ale jejich loupání zabere více času. Na druhou stranu se slupka při tepelné úpravě snadno odstraní. Zasychá a opadává, potřebujete jen trochu úsilí.
3. Po zakoupení surovin pokračujte k její přípravě. Arašídy orestujte na pánvi dozlatova. Pokud je to možné, použijte k tomuto účelu troubu. Spotřebič předehřejte na 190 stupňů, připravte si plech. Na to v jedné řadě naskládejte ořechy, dejte do trouby na 5-8 minut.
4. Délka pražení ovlivňuje kvalitu konečného produktu – barvu a svíravost pasty. Pokud chcete jemnou, lehce nasládlou směs, namočte arašídy na 5 minut. Pro ty, kteří mají rádi sladké sladké složení, se doporučuje smažit suroviny 8 minut.
5. Hotový produkt ochlaďte na pokojovou teplotu, poté rozemlejte v mixéru nebo mlýnku na maso do stavu obilovin. Pokud dáváte přednost použití kuchyňského robota, rozdělte ořechy nejprve napůl.
6. V případech, kdy se používají syrové arašídy, je třeba před mletím odstranit slupky, jinak to přispěje k hořkosti. Ořechy můžete mlít i v mlýnku na kávu, hlavně nedovolte, aby se přístroj přehříval.
7. Po rozemletí je potřeba arašídy ještě 5x propasírovat přes kuchyňské síto. Po rozetření přidejte k mletým arašídům med, rostlinný olej (nutně rafinovaný) a sůl. Pokud chcete, můžete slunečnicový olej nahradit olivovým, mandlovým nebo sezamovým olejem bez zápachu.
8. Olej přilévejte pomalu, aby arašídové krupice postupně absorbovaly složení. Nejprve nalijte lžíci, promíchejte, pak další a znovu promíchejte. Konzistence pasty závisí na množství přidaného oleje. Čím více je, tím silnější bude produkt.
9. Promíchejte kompozici vidličkou, přesuňte hmotu do hermeticky uzavřené nádoby. Odešlete do chladničky pro dlouhodobé skladování. Doba použitelnosti je 2 měsíce, ale doporučuje se použít kompozici v kratší době.

• jemná sůl - 12 g.
• arašídy - 465 gr.
• arašídové máslo - 35 ml.
• granulovaný třtinový cukr - 35 g.

1. Můžete použít jak panenský olivový olej, tak rostlinný, arašídový, řepkový. Jako sladidlo se používá cukr, ale lze jej nahradit medem. Pokud nepřidáte sladidlo, pasta bude mít oříškovou příchuť.
2. Jak již bylo zmíněno dříve, je lepší použít vyloupané ořechy, které se v budoucnu nebudou muset utrácet. Umyjte syrové arašídy, položte je na ručník, dokud nebudou úplně suché.
3. Zapněte troubu, předehřejte na 180 stupňů, v tuto chvíli si vezměte plech na pečení. Potřete ho trochou oleje, abyste vytvořili tenkou vrstvu. Uspořádejte ořechy v jedné řadě a pošlete do předehřáté trouby na 6 minut.
4. Po uplynutí doby použitelnosti nechte ořechy vychladnout na pokojovou teplotu a poté je vhodným způsobem nasekejte. Můžete použít jak mlýnek na kávu, tak mixér, kombajn, mlýnek na maso. Pokud dáváte přednost posledně uvedené možnosti, doporučuje se v budoucnu výslednou obilninu propasírovat sítem.
5. Nyní smíchejte hmotu se solí, cukrem / medem, arašídovým máslem. Nyní pošlete ingredience do mixéru nebo je rozetřete vidličkou, podle toho, co je vhodnější. Pokud je pasta příliš hustá, zřeďte ji pitnou vodou.
6. Můžete vařit homogenní těstoviny nebo vytvořit kompozici s kousky, vše závisí na osobních preferencích. Podle potřeby přidejte čokoládu, muškátový oříšek, kakao nebo skořici. Po vaření přeneste celou směs do mikrovlnné nádoby a odešlete do chladničky.

Arašídové máslo se sirupem

• pitná voda - 90 ml.
• řepný cukr - 130 gr.
• ořechy - 550 gr.
• rostlinný olej - 80 ml.
• drcená sůl - 12 gr.

1. Smažte ořechy dozlatova, odstraňte slupky, ochlaďte surovinu. Začněte vyrábět cukrový sirup. Vezměte smaltovanou pánev, smíchejte v ní písek a filtrovanou vodu. Dejte hmotu na pomalý oheň, vařte a současně směs míchejte špachtlí.
2. Po roztavení krystalů vypněte hořák a ochlaďte směs na pokojovou teplotu. V této době nalijte arašídy do mísy mixéru a rozdrťte je do stavu obilovin. Nalijte rostlinný olej, jemnou sůl, cukrový sirup. Hmotu znovu zpracujte mixérem.
3. Pro úpravu konzistence pasty použijte rostlinný olej. Když přivedete hmotu do homogenní konzistence, přesuňte ji do skleněné nádoby a korku. Uchovávejte produkt v chladu po dobu až 1 měsíce.

• máslo - 45 gr.
• arašídy - 550 gr.
• kakaový prášek - 55 g.
• řepný cukr - 90 gr.
• rostlinný olej - 80 ml.

1. Arašídy je potřeba opražit, proto je předem opláchněte a osušte. Troubu předehřejeme na 180 stupňů, vyndáme plech, na něj v jedné řadě rozložíme ořechy. Poté arašídy rozdrťte na mlýnku na maso a několikrát jej posouvejte. Poté pastu protřete přes sítko.
2. Máslo dejte do hluboké misky, rozpusťte v mikrovlnné troubě nebo v parní lázni. Přidejte kakaový prášek a krystalový cukr. Směs ochlaďte na pokojovou teplotu, přidejte rozdrcené arašídy.
3. Všechny ingredience znovu promíchejte, tenkým proudem nalijte slunečnicový olej. Současně přiveďte hmotu do homogenní konzistence vidličkou nebo mixérem. Hotové těstoviny nalijte do nádoby, korku, uchovávejte v chladničce nejdéle jeden měsíc.

Arašídové máslo se skořicí

• med - 35 gr.
• sůl - 10 gr.
• arašídy - 500 gr.
• rostlinný olej - 150 ml.
• skořice - 5 gr.

1. Ořechy omyjte a položte na ručník, aby oschly. Poté zapněte troubu, nastavte teplotu na 180 stupňů, zahřívejte spotřebič po dobu 15 minut.
2. Plech vyložte pečicím papírem a arašídy vložte do jedné řady. Ořechy pošleme na pražení, počkáme 7 minut. Poté ji vyjměte a ochlaďte na pokojovou teplotu. Rozdrťte na prášek pomocí mixéru nebo kuchyňského robotu.
3. Když se arašídy změní na malé drobky, nalijte do nich rostlinný olej, přidejte skořici, sůl a med (nejlépe tekutý). Směs znovu protáhněte mixérem, upravte konzistenci olejem.
4. Když je pasta hotová, nalijte ji do nádoby, zavřete víko. Používejte jako nezávislou svačinu k čaji, vaření koláčů, mazání vrstev koláčů. Uchovávejte v chladničce po dobu až 1,5 měsíce.

Arašídové máslo s kokosem

• syrové arašídy - 525 gr.
• máslo - 40 gr.
• sůl - 12 gr.
• granulovaný cukr - 85 g.
• rostlinný olej - 120 g.
• kokosové vločky - 60 g.

1. Omyjte a osušte arašídy, předehřejte troubu na 190 stupňů. Ořechy dejte jeden po druhém na plech a opékejte 6 minut. Poté surovinu ochlaďte, odešlete do kombajnu nebo mixéru a rozdrťte na malé drobky.
2. Přidejte kokosové vločky, sůl, cukr, rozpuštěné máslo ve vodní lázni. Znovu pošlete směs na mletí, přiveďte k jednotnosti.
3. Po jedné polévkové lžíci nalijte rostlinný olej a ihned promíchejte. Přiveďte pastu do požadované konzistence, poté přendejte do skleněné nádoby a uložte do lednice. Datum expirace - 2 měsíce.

Konečná chuť a textura arašídového másla závisí na řadě faktorů. To zahrnuje stupeň pražení ořechů, přidaná sladidla a přítomnost dalších přísad. Zvažte recepty založené na medu, kokosu, skořici, kakau, cukrovém sirupu.

Video: jak vyrobit arašídové máslo

Arašídové máslo je zámořská pochoutka, kterou nyní můžete zakoupit u nás.

Je v běžných obchodech, v internetových obchodech, ale ne vždy si opravdu zaslouží pozornost. Co není zahrnuto!

Proto je lepší si tuto pochoutku uvařit vlastními silami. Arašídy jsou jedním z nejužitečnějších a nejlevnějších ořechů, o které není nouze.

Arašídové máslo doma - obecné zásady přípravy

Arašídové máslo jsou v podstatě jen velmi jemně mleté ​​ořechy, protože zbytek ingrediencí se přidává v malých množstvích. Musíte připravit pochoutku s mixérem, kombinovat. Při použití mlýnku na maso nebude nic fungovat. Dobré mletí pomáhá uvolnit tuk, který je v ořeších, konzistence slábne, hmota se ztenčuje.

Co dalšího se do pasty přidává:

med nebo cukr

V závislosti na zvoleném receptu mohou být přítomny i další přísady. Velmi často se těstoviny připravují s kakaem nebo čokoládou, lze přidat další ořechy a semínka. Všechny tyto recepty najdete níže.

Pokud jde o rostlinný olej, je lepší vzít arašídový produkt, ale ne každý ho má. Proto můžete nahradit analogy. Pokud není jedlý ořechový olej, použijeme slunečnicový, ale vybereme rafinovaný produkt. Pokud se vám podařilo pastu zabít velmi dobře, konzistence vám vyhovuje, pak další tuky nejsou vůbec potřeba, obejdete se bez nich.

Domácí arašídové máslo s medem

Jeden z klasických receptů na domácí arašídové máslo. Ořechy se používají syrové, bude potřeba je oloupat. To se provádí po smažení. Ze syrových arašídů je obtížné odstranit tmavou slupku. Nejlepší je použít arašídové máslo, ale pokud to není k dispozici, můžete ho nahradit jiným olejem.

Ingredience

500 g arašídů;

1 polévková lžíce. l. Miláček;

0,25 lžičky sůl;

· 2 lžíce oleje.

Způsob vaření

1. Arašídy je potřeba smažit a usušit. Chcete-li to provést, nalijte jej na plech a odešlete do trouby. Nastavíme teplotu na 150 stupňů, začneme zahřívat a sušit. Počkáme, až ořechy trochu, jen trochu, zhnědnou, bude to spolu s nastavenou teplotou trvat minimálně půl hodiny, pak úplně vychladíme.

2. Ořechy rozdrtíme rukama tak, aby se stáhla slupka. Nebo to dát do sáčku a zhamkaem skrz to, pak to vyfouknout. Ale pokud je čas navíc, můžete si sednout a vyčistit to rukama.

3. Vychladlé ořechy rozdrťte mixérem na jemnou strouhanku.

4. Do drobenky vhoďte sůl, přidejte med. Znovu rozemlejte do hladka.

5. Z ořechů vynikne trochu oleje, ale nalijte více. Znovu zamelte. Čím hladší pasta, tím lepší.

6. Přendejte do vhodné sklenice se šroubovacím uzávěrem a uložte do chladničky. Používejte na snídaně a zdravé dezerty.

Domácí arašídové máslo s cukrem

Pokud není med nebo se jednoduše nedá konzumovat, cukr přijde na záchranu. Mimochodem, mnoho výrobců to přidává a pro aroma je jen medová esence. To ale není ta nejsmutnější ingredience, a tak je přece jen lepší uvařit si arašídové máslo doma bez jakékoli chemie.

Ingredience

400 g arašídů;

15 ml oleje;

2 polévkové lžíce. l. prášky;

· špetka soli.

Způsob vaření

1. Vezmeme oloupané arašídy, nasypeme je na plech a sušíme v troubě asi čtvrt hodiny. Je důležité úplně vychladnout, aby se vlhkost uvnitř ořechu rovnoměrně rozložila.

2. Nyní, po částech nebo ihned, zcela nasekejte ořechy v kombajnu.

3. Jakmile hmota zvlhne od arašídového másla, které vynikne, přidejte moučkový cukr. Často se používá hnědý cukr, ale těžko se bude rozpouštět v tučném ořechovém másle. Písek je proto stále lepší brousit bez ohledu na jeho barvu. Srolujeme arašídy spolu s práškem.

4. Ke konci přidáme olej a sůl. Znovu vše rozdrtíme.

5. Díváme se na konzistenci. Obecně lze přidat více oleje, aby zrna nebyla tak silně cítit. Ale přesto je lepší nezapomínat na vysoký obsah kalorií v tucích. Ať jsou domácí těstoviny nejen zdravé, ale také lahodné chuti.

Domácí arašídové máslo s vlašskými ořechy

Varianta těstovin s vlašskými ořechy, které dodávají neobvykle příjemnou chuť, obohacují pochoutku o další vitamíny a cenné látky. Stejně tak můžete vařit těstoviny s lískovými oříšky, různými semínky a dalšími druhy ořechů.

Ingredience

250 g arašídů;

100 g vlašských ořechů;

2 lžíce medu;

2 lžíce těstovin;

· špetka soli.

Způsob vaření

1. Arašídy jsou odeslány do trouby, rozložené na plechu. Vlašské ořechy také sušíme, ale nesmažíme. Proto je lepší je dát do jiného pokrmu. Pokud nejsou arašídy oloupané, tak vyjmeme a zbavíme slupky. Ořechy zchladíme.

2. Arašídy umeleme s polovinou vlašských ořechů, to znamená, že usneme 50 gramů.

3. Jakmile se hmota stane homogenní, musíte osolit a přidat med, znovu porazit.

4. Zavedeme olej a znovu vše rozdrtíme mixérem.

5. Zbylé ořechy jednoduše nasekáme nožem na malé kousky, ale ne na mouku.

6. Vyjměte arašídové máslo z mixéru, přidejte vlašské ořechy a promíchejte.

Domácí arašídové máslo s kakaem

Čokoládová verze arašídového másla. Připravuje se s medem, ale pokud je to žádoucí, můžete jej nahradit práškovým cukrem, jako v jednom z výše uvedených receptů. Další nuance je kakaový prášek. Čím vyšší kvalita, tím lepší chuť. Ale když nahradíte med cukrem, můžete si vzít instantní kakaový prášek, který je již sladký.

Ingredience

350 g arašídů;

25 g kakaa;

2 polévkové lžíce oleje;

· 35 g medu.

Způsob vaření

1. Ořechy osušíme v troubě, oloupeme. Nebo jednáme zjednodušeně – smažíme na pánvi. Jen přitom pečlivě hlídáme, aby se arašídy nikde nepřipálily, jinak pasta nebude mít takovou chuť. Je třeba smažit rovnoměrně a ne na nejsilnějším ohni.

2. Vychladlé arašídy několikrát rozdrťte mixérem a spojte s kakaem, solí. Ještě trochu zabrousíme.

3. Zavádíme med. Pokud je moc hustá, tak ji před tím musíme rozehřát, bude se tak snáze rozdělovat v husté hmotě. Nepřivádíme ho ale do příliš horkého stavu, aby se v produktu zachovaly vitamíny.

4. Pokud vám konzistence nevyhovuje, může to být způsobeno kakaem, pak přidáváme olej. Ale přidáváme po malých dávkách a pokaždé velmi dobře přerušíme, aby se to vstřebalo.

Krém z arašídového másla doma

Recept na úžasně lahodný krém z arašídového másla. Může být použit pro jakékoli dezerty: dorty, pečivo, zákusky. Nebo jezte jen tak s chlebem, bochníkem, rohlíkem, jako klasické těstoviny. Olej je vhodné ponechat hodinu v teplé místnosti, poté snadno vyšlehá do bujné pěny.

Ingredience

0,5 plechovky kondenzovaného mléka;

250 g arašídového másla;

· 250 g másla.

Způsob vaření

1. Máslo vyšleháme do nadýchané hmoty. Dáme do mísy, ponoříme mixér a zapneme. Používáme nejvyšší rychlost. Po pár minutách hmota začne zesvětlovat, olej bude téměř bílý a nabere na objemu.

2. Kondenzované mléko lze použít obyčejné nebo vařené. V první verzi je krém tekutější. Pohodlně se s nimi pracuje. V druhé verzi získá velmi příjemnou chuť, vzdáleně připomíná karamel a báječně se hodí k ořechové pastě. Stačí je dát dohromady a rozdrtit dohromady.

3. Jakmile se ořechy s kondenzovaným mlékem promění v jednu hmotu, začneme je po malých dávkách přidávat do oleje a stále šlehat.

4. Hotový krém skladujeme nejdéle tři dny v lednici, ale i tak je lepší ho hned použít.

Domácí arašídové máslo s čokoládou

K výrobě čokoládového arašídového másla potřebujete mléčnou čokoládu, s tou se pracuje mnohem lépe. Množství oleje je přibližné. Pokud ořechy pustí málo tuku, pak je lepší přidat trochu více.

Ingredience

250 g arašídů;

90 g mléčné čokolády;

12 ml oleje;

1 lžička Miláček.

Způsob vaření

1. Arašídy usušte v troubě nebo jen smažte na pánvi, vychladněte.

2. Rozemlejte mixérem, dokud se hmota nestane krémovou konzistencí. Poté přidejte špetku soli, přidejte lžíci medu. A opět vše dobře stočíme.

3. Čokoládu nemusíte předem rozpouštět, ale ani ji nemusíte příliš mrazit. Stačí držet dlaždici chvíli teplou. Poté nalámejte najemno nebo nasekejte, přidejte k těstovinám. Znovu zatočíme.

4. Nalijte rostlinný olej. Zbývá pouze těstoviny znovu dobře vyšlehat do hladka.

Domácí arašídové máslo s javorovým sirupem

Tuto pastu vyrábí jeden z nejznámějších výrobců produktů pro zdravou a dietní výživu. Tuto pochoutku si ale snadno a jednoduše připravíte sami. Navíc javorový sirup už není žádnou kuriozitou.

Ingredience

350 g arašídů;

2 lžíce sirupu;

· špetka soli.

Způsob vaření

1. Podle klasického schématu osušte nebo opražte arašídy, vychlaďte.

2. Ořechy nasypte do mixéru, dobře zatočte.

3. Přidejte javorový sirup a trochu soli. Vše znovu zatočíme. Do takové pasty je lepší nepřidávat olej. Kvůli sirupu nebude příliš hustý. Ale pro různé chutě lze nalít i jiné ořechy nebo trochu kakaa.

Arašídové máslo doma - tipy a triky

Pokud chcete vařit různé druhy arašídového másla (s čokoládou, kandovaným ovocem, kokosovými vločkami atd.), pak je lepší nejprve udělat klasickou verzi a pak si malé porce odložit a přidat, co máte rádi.

Pokud arašídové máslo nemá příliš příjemnou pachuť oleje, pak jej lze zamaskovat vanilkou, skořicí, přírodním medem.

Arašídy mohou mít žluklou chuť, je vhodné ořechy před použitím a mletím vyzkoušet.

Pro fanoušky originální chuti arašídového másla vám dnes prozradíme, jak si takovou pochoutku uvařit doma. Produkt připravený vlastníma rukama nepochybně dominuje nad zakoupeným produktem, protože je stoprocentně zbaven různých aditiv třetích stran, které jsou pro naše tělo zbytečné, často ne nejužitečnější.

Jak si vyrobit arašídové máslo doma - recept

Ingredience:

• syrové arašídy - 380 g;
• květový med nebo moučkový cukr - podle chuti;
• rafinovaný rostlinný olej - 45 ml;
• sůl - 1 špetka.

Vaření

Technologický postup výroby arašídového másla je jednoduchý a nevyžaduje speciální dovednosti ani schopnosti. Jedinou podmínkou pro jeho úspěšnou implementaci je přítomnost výkonného mixéru se stacionární nádobou v kuchyňském arzenálu. Pokud nějaký máte, pak bude výsledek bezpochyby pozitivní.

Arašídy na těstoviny lze samozřejmě brát již opražené a oloupané, ale je lepší si je připravit sami ze surovin. Nalijeme ji na plech v malé vrstvě a pošleme ji na deset až patnáct minut, aby se vysušila a smažila v troubě předehřáté na 180 stupňů. Nezapomeňte ořechy každých pět minut promíchat, aby se začervenal.

Nyní zbavíme zrnka arašídů slupky. To lze snadno provést jednoduchým třením mezi dvěma dlaněmi. Oloupané ořechy vložíme do nádoby mixéru a meleme, dokud nezískáme velmi jemnou strouhanku. V této fázi položíme med nebo práškový cukr, hodíme špetku soli, nalijeme rostlinný olej bez aroma a prolomíme obsah nádoby zařízení na krémovou texturu.

Výsledné arašídové máslo se přenese do sklenice a uloží se do chladničky.

Domácí arašídové máslo bez cukru a másla

Ingredience:

• syrové arašídy - 380 g.

Vaření

Autentická chuť arašídového másla neobsahuje žádné přísady. Jeho homogenní textury se dosáhne nikoli přidáním medu, cukru nebo oleje, ale dlouhým zpracováním v mixéru, dokud se nezačne oddělovat arašídové máslo, které následně promění ořechovou drobenku v pastu.

Pro přípravu originálních těstovin bez přísad se arašídy stejně jako v předchozím případě suší a praží v troubě při teplotě 180 stupňů deset až patnáct minut. Konečná barva a tedy i chuť arašídového másla bude přímo záviset na délce tepelného zpracování.

Smažené ořechy zbavíme slupek a dáme je do nádoby mixéru. Hmotu děrujeme v zařízení, dokud nezískáme krémovou konzistenci produktu. Čistá chuť pasty může být libovolně doplněna čokoládou, slaná nebo sladká přidáním kousků čokolády, soli nebo medu do misky přístroje s hotovou pastou a obsah vyklepejte do hladka.

Arašídové máslo doma s arašídovým máslem

Ingredience:

• syrové arašídy - 220 g;
• - 5 g nebo podle chuti;
• - 25 ml;
• sůl - 0,5 lžičky.

Vaření

Nejzdravější arašídové máslo s bohatou ořechovou chutí a krémovou texturou může být udělat s arašídovým máslem. Za tímto účelem připravujeme arašídy, přičemž bereme v úvahu doporučení uvedená v předchozích receptech, smažíme je v troubě a zbavujeme se slupky. Poté vložíme ořechy do nádoby mixéru, přidáme sůl, med a arašídové máslo a zpracujeme obsah mísy přístroje do maximální možné rovnoměrnosti. V závislosti na možnostech zařízení to může trvat pět až patnáct minut.

S čím jíš arašídové máslo?

Arašídové máslo se hodí k opečenému čerstvému ​​chlebu nebo neslazeným sušenkám. Mnoho labužníků doplňuje kousky čerstvého ovoce arašídovým máslem, přidává ho také do zmrzlin, různých dezertů, omáček a dokonce tuto složku zavádí do masitých pokrmů.

Navíc existuje spousta receptů na pečení s arašídovým máslem, které chuť výrobků promění k nepoznání a promění je v opravdová cukrářská mistrovská díla.

Kdo z nás, kteří v dětství sledovali americké filmy, nezáviděl svým hrdinům, kteří každou snídani začínali štědrou pomazánkou arašídového másla na toastu? Toto jídlo vypadalo jednoduše nadpozemsky, protože bylo prostě nereálné ho sehnat v našich obchodech. Dnes je to samozřejmě naopak - těstoviny jsou pro každý vkus, ale ve skutečnosti je nechcete kupovat. určitě to není cenou, ale kvalitou, protože složení ponechává hodně přání. Proto jsme se rozhodli, že vám řekneme, jak vařit arašídové máslo sami, zejména proto, že je to velmi jednoduché. Obsah kalorií v domácí verzi se nebude lišit od zakoupené a bude se pohybovat od 550 do 600 kcal.

Recept 1

Klasický. Tato varianta arašídového másla vám umožní doma se co nejvíce přiblížit verzi z obchodu. Chuť bude samozřejmě jiná. domácí výroba dobrota bude postrádat takovou nezdravou chemickou složku, ale je to spíše dodatečná pobídka k tomu, abyste si ji uvařili sami.

Ingredience:

• Arašídy - 0,5 kg;
• Sůl - ½ lžičky;
• Med / sirup - 1-2 polévkové lžíce;
• Rostlinný olej - 2-3 polévkové lžíce.

Způsob vaření:

1. Syrové neloupané arašídy důkladně opláchněte ve studené vodě, přebytečnou vlhkost odstraňte ručníkem. Dále to musíme smažit. Za tímto účelem zahřejeme troubu na 200 stupňů, rozložíme arašídy v rovnoměrné vrstvě na plech a pošleme do trouby. Vaření bude trvat přibližně 10 minut. Hotové opražené arašídy očistíme. Pro snadné oloupání stačí promnout dlaněmi a vybrat loupané ořechy.
2. Ořechy naložíme do mixéru. Množství bude záviset na velikosti mísy mixéru, takže pokud se do mixéru nevejdou všechny najednou, rozložte všechny ostatní ingredience. Šlehejte arašídy 2-3 minuty, dokud se nevytvoří drobky.
3. Přidejte sůl, med a 2 ze 3 polévkových lžic rostlinného oleje (nejlépe arašídový, ale můžete ho nahradit lněným, slunečnicovým nebo jakýmkoli jiným, co je na farmě).
4. Šlehejte, dokud nezískáte homogenní hmotu. Pokud tohoto efektu nelze dosáhnout, přidejte zbývající olej a znovu prošlehejte.

Do takové pasty můžete přidat kakao, lněná nebo sezamová semínka, skořici nebo naopak, sladké suroviny nahradit pikantními (česnek, wasabi a další koření) a získáte výbornou svačinku k pivu.

Recept 2

Dietní. Vzhledem k obsahu kalorií v arašídech se jejich spojení se slovem „dietní“ na první pohled ukazuje jako velmi libovolné. Naopak se zdá, že z jídelníčku by měly být v první řadě vyřazeny těstoviny. Ale budeme kopat trochu hlouběji. Kromě obsahu kalorií jsou těstoviny také velmi výživné, takže jíst je ve velkém množství není tak snadné (samozřejmě existují výjimky). Ale organismus, který se stravou vyčerpává, si prostě potřebuje dopřát něco chutného, ​​a když je to k něčemu, tak zabijeme dvě mouchy jednou ranou. Jaký je rozdíl mezi dietními těstovinami a nedietními těstovinami? Ne, ne, nejen použité množství. Podívej se sám.

Ingredience:

• Arašídy - 500 gramů;
• Voda - 3-4 polévkové lžíce;
• Sůl - špetka.

Je lepší med buď úplně odmítnout, nebo místo něj použít sladidlo. Budete se divit, ale i bez sladidla budou těstoviny velmi chutné.

Způsob vaření:

1. Abychom si usnadnili život a občas proces urychlili, vezmeme původně oloupané a pražené arašídy. A ti velmi líní si mohou rovnou koupit slané.
2. Arašídy naložíme do mísy mixéru a několik minut meleme, dokud se nerozdrtí.
3. Otevřete mixér, rozmixujte, osolte a přidejte asi 1-2 lžíce vody.
4. Zhruba po minutě začne být pasta více homogenní a může se lepit na stěny a dno misky. Jemně promíchejte lžící, rovnoměrně rozprostřete po misce. Pokud směs nezačala houstnout, přidejte více vody.
5. Když uvidíte konzistenci, která vám vyhovuje, můžete mixér vypnout. Přesuneme ji do nádoby vhodné pro skladování a schováme ji, přičemž ji vyjmeme maximálně jednou denně

A samozřejmě sledujeme množství. Bez sladkostí a másla nebudou těstoviny samozřejmě tak kalorické, ale to vůbec neznamená, že je lze konzumovat v neomezeném množství.

Recept 3

Bez oleje. Všechno je zde tak jednoduché. Nejobtížnější ingrediencí (zabere to opravdu hodně) je vaše trpělivost. Neotevírejme ale všechny karty najednou.

Ingredience:

• Arašídy - 1 sklenice;
• Sůl - špetka;
• Trpělivost je neomezená.
• Volitelné - 1 polévková lžíce medu.

Způsob vaření:

1. Nebudeme rozebírat, jak arašídy připravit, protože to je podrobně rozebráno v předchozích receptech. Začněme proto od chvíle, kdy máme na stole pražené loupané arašídy, slánku a mixér. Naložíme do něj naše ingredience a vzhzhzhik! Bylo by možné se zde zastavit, ale to by bylo příliš snadné. Po 3 minutách aktivního šlehání uvidíme jen drobky. Takže teď je čas na naši poslední ingredienci.
2. Nabíráme trpělivost. Otevřete mixér a vzniklou hmotu rozmixujte tak, aby se nelepila na stěny a dno mísy. A pokračujeme ve šlehání turbo rychlostí. Po dalších pár minutách bude nutné rychle houstnoucí, ale stále heterogenní hmotu znovu promíchat. Jakmile ucítíte, že se mixér začal přehřívat, nechte ho chvíli odpočinout a poté se pusťte znovu do práce. Aby olej začal z ořechů vystupovat, je třeba je přerušit alespoň na 10 minut a naše pasta se stane homogenní nejdříve za 15-20.
3. Pokud připravujete sladkou verzi, pak je třeba přidat med ve fázi tvorby ořechových drobků.
4. Hotové těstoviny rozložíme do těsně uzavřené misky.

Výrobek je uložen v chladničce nebo skříni, kde nebude vystaven slunečním paprskům. V prvním případě je maximální doba skladování 2 měsíce, ve druhém - polovina. Po chvíli je vidět, že pasta exfoliovala, ale to vůbec neznamená, že je beznadějně zkažená. Právě naopak – je to zcela přirozený proces pro přírodní produkt, který neobsahuje umělá zahušťovadla. Stačí vše promíchat lžičkou a můžete klidně jíst dál!