Lahodné masové pokrmy. Co lze vařit z masa: recepty. Jak rychle uvařit masová jídla. Bramborové lívanečky s mletým masem

Vědci tvrdí, že konzumace velkého množství masa pomohla našim předkům „růst mozky“. Výživa moderního člověka se skládá z nejrůznějších produktů rostlinného i živočišného původu, ale mezi nejoblíbenější a nejvyhledávanější pokrmy zůstávají masité pokrmy.

Lidé si maso tohoto zvířete užívali v době kamenné a neustále vylepšovali svá kuchařská mistrovská díla. Jedinečná porce byla například připravena v Mexiku pečením kusu vepřového o hmotnosti více než 3000 kg. A naše rekordy se odrážejí v nejchutnějších receptech oblíbených jídel.

Maso dušené se sušenými švestkami v pomalém hrnci

Složení ingrediencí:

• masová svíčková (řezaná z krku nebo lopatky) - 1 kg;
• rostlinný olej - 60 ml;
• švestky - 200 g;
• tuřín cibule - 2 ks;
• pitná voda - 500 ml;
• rajčatová pasta - 20 g;
• sůl, pepř, bobkový list.

Abychom získali lahodný pokrm v pomalém hrnci, použijeme nepříliš tučné maso a na přání vyměníme vodu za vývar, zakysanou smetanu, rajčatovou šťávu, víno, jogurt nebo dokonce pivo.

Způsob vaření:

1. Vepřové maso dobře omyjeme, nakrájíme na porce, vložíme do mísy přístroje vymazané rostlinným tukem. Opékejte kousky masa nastavením programu „Frying“ na 10 minut. V tomto případě by se voda měla zcela vařit.
2. K masu přiložíme jemně nakrájenou cibuli a rajčatový protlak, vaříme další čtvrt hodiny, poté přidáme omyté sušené švestky a petrželku, přidáme a opepříme.
3. Vylijte zvolené složení kapaliny, nastavte na přístroji režim „Hašení“ a doba vaření je 1,5 hodiny. Nezapomeňte promíchat ingredience pokrmu.

Podívejte se, jak křehké a příjemně vonící maso dušené se sušenými švestkami v pomalém hrnci dopadlo!

Šťavnatá pečená hřbet

Nákupní seznam:

• stroužky česneku - 3 ks;
• vykostěné vepřové maso - 600 g;
• jakýkoli druh rostlinného oleje - 20 g;
• směs paprik, tymiánu, rozmarýnu.

Pořadí vaření:

1. Hřbet důkladně opláchněte, osušte papírovými utěrkami. V misce smícháme sůl, směs paprik, sušený tymián a bazalku (po špetce). Směs dobře promíchejte, hustě potřete celý kus masa.
2. Hřbet vložíme do pánve vyhřáté na oleji tukovou vrstvou dolů, na prudkém ohni opečeme z každé strany do zlatova. Veškerou šťávu z masa musíme uvnitř kousku "utěsnit" pod vytvořenou chutnou krustu.
3. Pro lepší chuť hodíme do nádobí stroužky česneku, zakryjeme hřbet fólií a pošleme do trouby (190 ° C) na 20 nebo 40 minut. Doba vaření závisí na velikosti kousku, který pečeme: dlouhý a tenký nebo malý, ale tlustý.
4. Po uvaření necháme kousek masa půl hodiny „odpočinout“ v uzavřeném stavu.

Když všechny šťávy a chutě masa „zaberou“ své místo, nakrájíme šťavnatý upečený hřbet na porce, vychutnáváme křehké a voňavé jídlo.

Harmonika z masa

Seznam komponentů:

• stroužky česneku - 2 ks;
• čerstvá hořčice - 20 g;
• sýr - 100 g;
• vepřové maso - 1 kg;
• rajčata - 20 g;
• sójová omáčka, citronová šťáva - každá po 10 ml.

Kroky vaření:

1. Pro předložený recept používáme prvotřídní maso: řezané od tlustého okraje (žeberní část). Vepřové maso důkladně omyjeme, osušíme ubrousky, poté nakrájíme, ale ne úplně, aby kus zůstal neporušený. Tloušťka vrstev je do 2 cm.
2. V misce smícháme hořčici, omáčku, citronovou šťávu, mletý česnek. Směs dobře promícháme, vzniklou marinádou maso potřeme. Místa mezi rozdělenými plátky nevynecháváme. Použijeme požadované množství soli, vzhledem k tomu, že je jí v sójovém složení poměrně hodně.
3. Rajčata a sýr rozdělíme na tenké talíře. Vepřové maso položte na plech vyložený pečicím papírem. Mezi plátky masa vložíme plátek rajčat a sýra, vytvoříme výrobek ve formě harmoniky.
4. Výrobek zabalíme do fólie, pošleme do trouby na 2 hodiny. Plech pečeme na 180°C. Papír otevřeme 30 minut před koncem procesu, aby náš kulinářský „hudební nástroj“ získal chutnou zlatou barvu.

Masový pokrm "Akordeon" je připraven pro vaši lahodnou prezentaci!

Dušené vepřové maso v sójové omáčce

Požadované produkty:

• stroužky česneku - 3 ks;
• cibule - 2 ks;
• vepřová krkovice - 800 g;
• jakýkoli druh rostlinného oleje;
• škrob;
• sójová omáčka - 180 ml;
• mletá paprika - 2 lžičky

Proces vaření:

1. Kus masa rozdělte na malé kousky.
2. Papriku rozložíme do prostorné mísy, zalijeme sójovou omáčkou. Pokud chuť ve výsledné směsi nestačí sůl, přidejte ji podle osobních preferencí.
3. Nakrájené maso vložíme do připraveného složení, které rozdělíme mezi všechny kousky. Nechte produkt v tomto stavu alespoň hodinu. Čím delší je proces marinování, tím lahodnější je hotové jídlo.
4. Rozpálíme pánev s olejem, porce masa opékáme 5 minut do zlatova. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a stejně zpracovaný česnek. V žádném případě jej nepředávejte přes lis.
5. Pokračujeme v zahřívání dalších 7 minut, poté rozpustíme škrob ve sklenici pitné vody, nalijeme kompozici do misky s masem a dobře promícháme ingredience pokrmu. Jídlo dusíme až 25 minut na tichém ohni, zavřené.

Chutná vůně vepřového masa pronikla do všech koutů domu. Obloha je připravena. Rodině rádi naservírujeme výborně dušené vepřové maso v sojové omáčce.

Vepřové kotlety s houbami

Složení produktů:

• malá žárovka;
• sýr - 100 g;
• vepřové maso - 600 g;
• majonéza - 100 g;
• čerstvé žampiony - 150 g;
• rostlinný olej;
• sůl pepř.

Technologie vaření:

1. Omyté a osušené houby nakrájíme nadrobno. Cibuli nakrájejte nadrobno, smažte ji, dokud nebude průhledná.
2. Přidejte žampiony, pokračujte ve vaření, dokud se tekutina zcela neodpaří a na houbách se neobjeví růžová kůrka.
3. Vepřové maso rozdělíme na vrstvy o tloušťce až 1,5 cm, přikryjeme fólií, z obou stran pečlivě odklepáváme. Neopakujeme zážitek z "tuziku s hadrem"!
4. Maso osolíme, opepříme, rychle opečeme na oleji do zlatova. Kousky otočíme, pokračujeme v procesu tvorby růžové kůry. Poté kotlety zpracujeme majonézovou omáčkou.
5. Na horké vrstvy rozložíme houbovou kompozici, posypeme produkty sýrovými lupínky. Poté pokrm vařte v uzavřeném stavu, dokud se sýr nerozpustí.

Starověký muž by byl při pohledu na tak úžasný pokrm zcela potěšen!

Klasické maso azu

Seznam produktů na libru vepřového masa:

• nakládané okurky (lze i nakládat) - 6 ks;
• cibule - 2 hlavy;
• jakýkoli druh rostlinného oleje - 30 ml;
• rajčata - 2 ks;
• bramborové hlízy - 6 ks;
• stroužky česneku - 2 ks;
• rajčatová pasta - 40 g;
• pepř, sůl, petržel.

Vlastnosti vaření:

1. Na pánvi s olejem dáme najemno nakrájenou cibuli a okurky nakrájené na tenké plátky. Přidejte rajčatový protlak smíchaný s pitnou vodou, nasekané snítky petrželky, česnek prolisovaný lisem.
2. Maso nakrájíme na dlouhé tyčinky, opečeme do krásného zlatavého odstínu. Stejným způsobem vaříme oloupané a na nudličky nakrájené brambory v samostatné misce.
3. Hlízy a maso spojíme v jedné pánvi, přidáme připravenou omáčku, dochutíme produkty solí, pepřem a kořením. Jídlo dusíme v uzavřené formě, dokud kořeny nezměknou.

Tatarská kuchyně byla vždy známá svými vynikajícími pokrmy, ale klasické maso azu absorbovalo ty nejlepší kvality tradiční kuchyně.

Recept ve francouzštině

Popis komponentů:

• zralá rajčata - 2 ks;
• vepřový balyk - 500 g;
• čerstvá majonéza - 120 g;
• sýr (vyberte tvrdé odrůdy) - 150 g;
• žárovky - 3 ks;
• sůl, pepř, petržel.

Způsob vaření:

1. Balyk nakrájejte na plátky o tloušťce až 1 cm. Získáme cca 6 porcí.
2. Cibuli nakrájíme na kolečka. Čím více ho použijeme, tím šťavnatější bude hotový masový pokrm.
3. Vrstvy balyku rozložíme na zeleninovou vrstvu, poté položíme rajčata rozdělená na tenká kolečka. Okořeníme je hustou síťkou majonézy a ozdobený pokrm uzavřeme drobnými hranolky strouhaného sýra.
4. Formu s jídlem odešleme na 40 minut do trouby. Když tavený sýr zhnědne, bude to vypadat jako zasněžené vrcholky hor, vyndáme z trouby naše kulinářské mistrovské dílo.

Vzhledem k tomu, že maso je vařeno ve francouzštině bez jediné kapky oleje, lze jej bezpečně zařadit mezi dietní pokrmy, které jsou užitečné pro dospělé i děti.

Hovězí maso: nejlepší recepty

Tento druh potpourri na kulinární témata shromáždil nejoblíbenější hlavní masová jídla připravovaná v různých technologických variacích.

Klasický hovězí stroganoff

Složení ingrediencí:

• tuřín cibule - 2 ks;
• domácí zakysaná smetana - 100 g;
• hovězí maso (zadek nebo filet) - 1 kg;
• rostlinný olej;
• mouka - 120 g;
• sůl, pepř, bylinky.

Způsob vaření:

1. Maso dobře omyjte a osušte papírovými utěrkami. Kousek rozdělíme na vrstvy silné až na dva prsty, poté nakrájíme na dlouhé tyčinky.
2. Na pánvi na másle orestujte nadrobno nakrájenou cibuli. Po 7 minutách přidejte kousky hovězího masa. Pokračujeme ve vaření na vysokém ohni za stálého míchání ingrediencí pokrmu.
3. Když proužky masa zezlátnou, prosejeme na ně mouku. Nalijte půl sklenice hotového vývaru nebo pitné vody, vařte 5 minut a poté přidejte čerstvou zakysanou smetanu. Výrobky dobře promícháme, po 3 minutách podáváme jídlo na stůl.

Klasický hovězí stroganoff doplňujeme, jak je v civilizovaných místech zvykem, přílohou z bramborové kaše. Pokrm ozdobíme nasekanou petrželkou.

Hovězí a kuřecí na želé

Nákupní seznam:

• kuřecí stehýnka - 4 ks;
• hovězí stopka, nohy a žebra - 2 kg;
• mrkev;
• čištěná voda - 2,5 l;
• tuřín se slupkou;
• vavřínové listy - 2 ks;
• stroužky česneku - hlava;
• zrnka pepře;
• sůl, hřebíček.

Pro syté želé používáme vždy hovězí maso s žilnatinou a chrupavkami. Právě tento produkt obsahuje množství kolagenu potřebné k získání želé složení pokrmu.

Kroky vaření:

1. Je vhodné rozřezat velké kosti na kusy řezačkou ještě v obchodě, abyste se vyhnuli přítomnosti úlomků, které se nevyhnutelně objeví, pokud produkt nasekáte sami.
2. Ingredience pokrmu důkladně omyjeme, hovězí maso s kostí položíme do smaltované pánve. Zalijte horkou pitnou vodou (poměr tekutiny a masného výrobku je 1: 1), přičemž je třeba vzít v úvahu skutečnost, že se část určitě odpaří. Po začátku varu tekutinu vylijte.
3. Nádobí naplníme čistou vodou v požadovaném poměru, přidáme omytou cibuli spolu se slupkou, snítku petržele, oloupanou mrkev, kuličky pepře. Pokračujte ve vaření na vysoké teplotě.
4. Když začne nový var, snižte intenzitu ohřevu na minimum. Správný vývar během vaření by se měl sotva třást. To je nutnost pro lahodné jídlo!
5. Výrobky vaříme alespoň 4 hodiny, poté do želé vložíme čistá kuřecí stehna. Vývar znovu přiveďte k varu, eliminujte aktivní bublání tekutiny. Vaření další 2 hodiny. Do pánve přidejte bobkové listy a sůl. Jeho množství by mělo být o něco větší než v polévkovém vývaru. Nesolený pokrm bude bez chuti!
6. Dokončujeme vaření. Maso vyjmeme z pánve, oddělíme od kostí, nakrájíme nadrobno, rozložíme do forem, zalijeme přecezeným vývarem. Nakrájený česnek přidejte na talíře nebo přímo na pánev 5 minut před koncem technologického procesu. Je-li to žádoucí, ozdobte každou porci nakrájenými kruhy vařených vajec.

Po 4 hodinách luxusní hovězí a kuřecí želé ztuhne v celé své kráse. Nezapomeňme si dát ráznou hořčici!

Salát "Slunečnice" s vařeným hovězím masem

Seznam komponentů:

• žetony ("Pringles" nebo "Lays");
• čerstvá majonéza - podle preferencí;
• vařené hovězí maso - 350 g;
• sýr - 250 g;
• žampiony (syrové nebo nakládané) - 350 g;
• rostlinný olej;
• žárovka;
• vejce natvrdo - 6 ks;
• černé olivy.

Pořadí vaření:

1. Žampiony nakrájíme na malé kousky, orestujeme spolu s nakrájenou cibulí do zlatova, lehce osolíme a opepříme.
2. Předvařená vejce očistíme, nakrájíme na malé kousky.
3. Hovězí maso vařte do měkka, vychladněte, produkt jemně nakrájejte.
4. Masovou vrstvu rozložíme na servírovací misku, promícháme s majonézovým sítkem, posypeme sýrovými lupínky. Ochuťte ji bílou omáčkou, poté položte houbovou kompozici (smaženou nebo nakládanou).
5. Dále přidáváme vrstvy nahrubo nastrouhaných bílků a žloutků, nezapomeneme je zpracovat s majonézou. Náš pokrm již připomíná jasnou slunečnici. Zbývá zobrazit černá semena na "solárním poslu". K tomu jsme připravili půlky oliv. Jako okvětní lístky vyskládat křupavé hranolky.

Slunečnice je pravděpodobně jediná květina na zemi, která má výhody a nesrovnatelnou krásu. Naše verze má třetí stránku - nesrovnatelnou chuť magické "rostliny"!

Dušené maso s bramborami v pomalém hrnci

Požadované produkty:

• mrkev - 2 ks;
• stroužky česneku - 2 ks;
• brambory - 6 ks;
• tuřín cibule - 2 ks;
• maso (hovězí, kuřecí nebo vepřové) - 600 g;
• rajčatová pasta - 50 g;
• pitná voda - 500 ml;
• olej (slunečnicový nebo olivový) - 60 ml;
• pepř, sůl, další požadované koření.

Proces vaření:

1. Zeleninu očistíme, mrkev nahrubo natřeme, cibuli nakrájíme na kolečka, stroužky česneku prolisujeme lisem. Z brambor odkrojíme slupku, hlízy rozdělíme na poloviny nebo čtvrtky.
2. Maso nakrájejte na malé kostičky. Na zařízení jsme nastavili program „Frying“ a doba vaření je 20 minut. Do misky multicookeru nalijte čerstvý olej, smažte kousky masa dozlatova.
3. Do pokrmů jednotky přidejte části kořenových plodin, bobkový list, rajčatovou pastu. Jídlo dochutíme solí, pepřem, dalším kořením, zalijeme přečištěnou vodou nebo vývarem, ingredience pokrmu promícháme. Změníme program zařízení na „Hašení“ nebo „Pečení“, po dvou minutách jednotku vypneme.

O tak kouzelném způsobu přípravy oblíbených masitých pokrmů naši předkové nemohli ani snít!

Klasický rostbíf

Složení komponentů:

• maso Ribeye - 1 kg;
• med - 40 g;
• hořčice - 2 polévkové lžíce. l.;
• balzamikový ocet - 30 ml;
• sůl pepř;
• rostlinný olej.

Vlastnosti vaření:

1. Chcete-li získat klasický pokrm, potřebujete kus masa odříznutý z hřbetní části zvířete (řez ze žebra). Namažte produkt čerstvou hořčicí, nechte 2 hodiny marinovat.
2. Zapneme troubu na t 220 °C, připravené hovězí vložíme na rošt, pod který musíme nainstalovat plech na sbírání tuku. Výrobek pečeme 40 minut.
3. V misce smícháme olej, med a ocet, přidáme trochu hořčice. Maso vyjmeme z trouby, zpracujeme produkt s výsledným složením. Pokračujeme ve vaření dalších 10 minut, teplotu ohřevu snížíme na 180 °C.

Pokrm ještě párkrát dochuťte omáčkou, dokud není kousek pokrytý úžasnou karamelovou krustou. Klasický rostbíf je připraven!

Hovězí steak na pánvi

Sada produktů:

• rostlinný olej;
• výběrová hovězí svíčková, zdobená dvěma steaky;
• sůl, koření "francouzské bylinky".

Kroky vaření:

1. Aby se kus masa v pánvi při tepelné úpravě „nescvrkl“, odřízneme z kousků horní šlachy a filmy.
2. Steaky posypeme hrubozrnnou solí a pepřem. Maso jemně poklepejte a vetřete do něj koření. Už jsme se „zamilovali“ do těchto roztomilých a velmi drahých věcí na vaření.
3. Litinovou nádobu nebo grilovací pánev dobře zahřejeme, namažeme čerstvým rostlinným tukem a poté obrobky rychle smažíme, doslova minutu na každé straně vrstev. Dále snižte oheň a pokračujte v procesu až do požadovaného stupně připravenosti masa.

Hovězí steaky dejte na teplé talíře, pevně je přikryjte alobalem. Po několika minutách pokrm získá hotovou chuť.

Šťavnaté hovězí kotlety

Seznam komponentů:

• strouhanka (bez jakýchkoli přísad);
• kousek mladého telecího masa - 500 g;
• vejce;
• mouka;
• rostlinný olej;
• sůl, citronová šťáva, pepř (nejlépe bílý).

Pořadí vaření:

1. Kousek masa nakrájíme na tenké porcované plátky, moc neodklepáváme kuchařským sekáčkem. Myslíme tím, že telecí maso nemá rádo „neslušnost“.
2. Vložte vejce do misky, dobře protřepejte. Sušenky a mouku dejte na samostatné talíře.
3. Rozpálíme pánev s olejem, steak obalíme v mouce, střídavě přitlačujeme obě strany masa. Dále ponořte kotletu do vaječné směsi, poté chleba s drcenou strouhankou.
4. Kousek vložíme do rozpáleného tuku. Celý postup zopakujte s dalším plátkem hovězího masa. Smažte výrobky dozlatova, poté otočte (toto děláme pouze jednou), pokračujte v procesu, dokud není obal dozlatova.

Šťavnaté hovězí kotlety okořeníme pepřem a solí, pokapeme citronovou šťávou, podáváme s čerstvou zeleninou.

Krůtí masové pokrmy

Neměli byste si připomínat prospěšné vlastnosti tohoto oblíbeného produktu, který je součástí tabulky dietních potravin. Teplé masové pokrmy připravené z něj se vyznačují nízkým obsahem kalorií a vynikající chutí.

Krůtí filet ve smetanové omáčce

Složení ingrediencí:

• mrkev - 2 ks;
• sladká paprika a ve formě prášku;
• tučná smetana - 500 ml;
• krůtí filé - 800 g;
• tuřín cibule - 2 ks;
• sůl.

Způsob vaření:

1. Drůbeží maso omyjeme, osušíme ubrousky, výrobek nakrájíme na malé kostičky. Kousky smažíme na libovém tuku do zlatova.
2. Oloupanou mrkev nakrájíme, cibuli zbavíme slupky, rozdělíme na malé proužky. Papriku zbavte semínek, ovoce nakrájejte na středně velké kousky. Ke krůtě přidáme zeleninu, orestujeme do měkka, poté jídlo dochutíme solí a kořením.
3. Nyní zalijte čerstvou smetanou, pokračujte v procesu vaření dalších 20 minut a vařte na mírném ohni.

Pokrm podávejte horké s přílohou z těstovin, pohankové kaše nebo bramborové kaše.

Celá krůta pečená v troubě

Nákupní seznam:

• vlašské ořechy - 600 g;
• domácí zakysaná smetana - ½ šálku;
• krůta - do 7 kg;
• omáčka z granátového jablka - 250 g;
• cibule - 2 ks;
• čerstvá jablka - 6 ks;
• sůl a běžný cukr - každý ½ šálku;
• hřebíček, skořice, pepř.

Aby krůta byla šťavnatá a chutná, vybereme parní (krátce po porážce) korpus s masitými prsy a tlustýma nohama.

Pořadí vaření:

1. Ptáčka připraveného na pečení marinujeme. Chcete-li to provést, vložte ji do prostorné misky. V misce smícháme sůl, cukr, koření a pitnou vodu. Směs důkladně promíchejte, vnější a vnitřní část krůty namažte vonnou kompozicí, nechte ji v tomto stavu 12 hodin.
2. Na náplň rozdrťte vlašské ořechy pomocí mixéru. Cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme na oleji do zlatova.
3. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců, ovoce nakrájíme na malé plátky. Máslo zahřejeme k varu, orestujeme kousky ovoce spolu s malým množstvím cukru, skořice, černého pepře a hřebíčku. Kuchyně se okamžitě naplnila dechberoucími vůněmi východu.
4. V misce smíchejte připravenou cibuli, nasekané ořechy a omáčku z granátového jablka. Vznikne nám hmota, která je konzistencí podobná mletému masu.
5. Část ořechové kompozice vybereme, vložíme spolu s osmaženými jablky dovnitř krůty. Zbylou směs spojíme se zakysanou smetanou, přidáme granátovou složku, vnější část korpusu dobře zpracujeme výslednou omáčkou.
6. Ptáčka rozložíme na plech, pošleme do trouby na 3 hodiny zahřáté na t 180 ° C.

Příprava masitých pokrmů na slavnostní stůl může být velmi problematická, protože je třeba vzít v úvahu chutě každého hosta. Pečený celý krocan v troubě je win-win variantou pro každou oslavu.

Masové kotlety v pomalém hrnci

Seznam komponentů:

• vejce;
• žárovka;
• chléb - 2 plátky;
• krůtí filé - 600 g;
• mléko - 70 ml;
• rostlinný olej;
• stroužek česneku;
• strouhanka - 100 g;
• sůl pepř.

Proces vaření:

1. Chléb je zbaven kůrky, namočený v mléce.
2. Zapneme jednotku do režimu „Frying“, nalijeme trochu oleje do misky multicookeru, rozložíme nasekaný stroužek česneku, jemně nakrájenou cibuli. Zeleninu restujte 15 minut do změknutí.
3. Filet oddělíme od kostí, nakrájíme na kousky, umeleme v kuchyňském robotu spolu s bílým pečivem vymačkaným z mléka.
4. Výslednou hmotu osolte a opepřete, přidejte směs vajec a cibule. Mleté maso dobře prohněteme, vytvoříme malé řízky, obalíme ve strouhance, výrobky vložíme do mísy přístroje ošetřeného olejem.
5. Necháme to na programu "Frying". Řízky vaříme 10 minut v otevřené formě a otočíme misku, aby se vytvořila lahodná kůrka. Zavřete jednotku a pokračujte v procesu dalších 10 minut.

K podávání výsledného pokrmu z mletého masa připravíme přílohu obtížný salát! A bude to samozřejmě čerstvá letní zelenina.

Pečené krůtí řízky

Složení produktů:

• rostlinný olej;
• vejce;
• krůtí filé - 800 g;
• drcené sušenky;
• prosátá mouka;
• sůl pepř.

Kroky vaření:

1. Krůtí maso omyjte, osušte ručníky. Filet rozdělíme na malé vrstvy o tloušťce do 2 cm, příliš tenké plátky budou suché. Kousky moc neodlamujeme. Myslíme to vážně, „mávat“ kuchařským kladivem!
2. Na stůl dáme tři talíře. Do první, která je blíže k ohni, nasypeme krekry, do prostředního vrazíme vajíčko (rozmícháme vidličkou), do posledního prosijeme mouku.
3. Rozpálíme pánev s olejem, kotlety osolíme a opepříme. Vezmeme plátek masa, obalíme v mouce, namáčíme ve vejci, obalíme strouhankou, namáčíme v rozpáleném tuku. Takto zpracujeme zbytek masa. Porce rozložíme s odstupem od sebe, smažíme, dokud se na obou stranách kousků nevytvoří zlatá kůrka.

Pečené krůtí kotlety budou obzvláště chutné, pokud je na konci procesu posypete sýrovými hranolky.

Pečené maso s bramborem

Seznam ingrediencí:

• citrón;
• bulharský pepř;
• krůtí filé - 500 g;
• brambory - 5 ks;
• hořčice - 30 g;
• domácí zakysaná smetana - 50 g;
• mrkev;
• zázvor, sůl, koření.

Technologie vaření:

1. V prostorné míse smícháme čerstvou zakysanou smetanu, hořčici, citronovou šťávu, koření a nastrouhaný zázvor. Ptačí filet nakrájejte na porce, nechte půl hodiny ve výsledné marinádě a poté smažte na oleji do zlatova.
2. Zeleninu očistíme, brambory rozdělíme na čtvrtky, mrkev a papriku nakrájíme nahrubo (bez semínek). Připravené produkty rovnoměrně rozdělíme mezi hrnce, přelijeme zbývající marinádou, dochutíme solí a pepřem. Na konci sestavování misky položte porce krocana.
3. Jídlo posypte bylinkami, uzavřete nádobí a pečte 20 minut v troubě (200 °C).

Pečené krůtí maso se ukázalo jako velmi chutné, chutné a voňavé. Škoda, že doplněk nestačil!

Krůtí šunka

Sada produktů:

• rostlinný olej - 30 ml;
• stroužky česneku - 4 ks;
• krůtí prsa - do 1 kg;
• hořčice - 20 g;
• sůl, koření, suché koření.

Vlastnosti vaření:

1. V misce smícháme 100 g soli a litr pitné vody. Smícháme kompozici, spustíme do ní ptačí filé. Pokud není dostatek láku na úplné ponoření masa, zdvojnásobte objem směsi.
2. Po 3 hodinách produkt vyjmeme ze slané „lázně“, krůtu osušíme papírovými utěrkami. Stroužky česneku překrojte napůl. Maso na několika místech propícháme ostrým nožem, dutiny vyplníme kousky zeleniny.
3. Do mísy dáme směs bylinek (bazalka, paprika, semínka koriandru, pálivý a černý pepř), přidáme hořčici a olej. Míchejte kompozici, dokud se nevytvoří hustá hmota.
4. Hrudník zpracujeme vzniklou omáčkou, vložíme do nádoby, uzavřené necháme 12 hodin v lednici.
5. Maso rozložíme na plech, pečeme 40 minut v troubě při 220°C.

Krůtí šunka zůstane v troubě, dokud úplně nevychladne, poté bude pochoutka konečně hotová.

Pečené v hořčičné marinádě

Ingredience na nádobí:

• krůtí filé - 500 g;
• domácí zakysaná smetana - 60 g;
• olivový olej;
• hořčice se zrny - 60 g;
• směs paprik, sůl, koření.

Způsob vaření:

1. Ptačí filet dobře opláchněte a osušte ubrousky, propíchněte ho koncem ostré čepele nože. Děláme to asi na 20 místech.
2. V míse rozetřeme čerstvou zakysanou smetanu, hořčici, dvě lžíce oleje, koření a sůl (podle chuti). Směs promícháme, vzniklou omáčkou důkladně potíráme krůtu včetně vnitřku. Produkt necháme několik hodin marinovat.
3. Filet zabalíme do fólie, položíme na plech a pošleme do trouby na půl hodiny (200 ° C). Otevřete papír, pokrm vařte dalších 15 minut, dokud se na mase nevytvoří zlatavá kůrka.

Krůtu pečeného v hořčičné marinádě můžete doplnit oblíbenou přílohou nebo si šťavnatý kousek vychutnat s čerstvým chlebem v podobě lahodného chlebíčku.

vaření kuře

Kulinářské kompozice z drůbežího masa tvoří naše denní menu, zdobí slavnostní hostiny a přinášejí potěšení na rodinné večeře. Podívejte se, jaká lahodná masová jídla můžete uvařit rychle a docela ekonomicky!

Kuřecí řízek kastrol s žampiony

Složení ingrediencí:

• smetana (obsah tuku 20%) - 600 ml;
• brambory - 400 g;
• kuřecí řízek - do 1 kg;
• rostlinný olej;
• cibule - 450 g;
• žampiony - 600 g;
• sýr - 350 g;
• sůl pepř.

Způsob vaření:

1. Maso nakrájíme na porce, opečeme na oleji do zlatova.
2. Mražené houby uvaříme v osolené vodě, po 15 minutách uložíme do cedníku. Vychladlé velké žampiony rozdělíme na části, malých nesaháme.
3. Cibuli nakrájenou na půlkolečka orestujeme do měkka.
4. Oloupané okopaniny nahrubo potřeme, vymačkáme přebytečnou tekutinu, hmotu v rovnoměrné vrstvě položíme na dno formy vymazané rostlinným tukem.
5. Opečené kousky masa rozložíme na brambory, poté poklademe houbami a cibulí. Nalijte misku hustou smetanou, nechte 30 minut v troubě (180 ° C).
6. Vyjmeme formu z trouby, posypeme výrobky sýrovými lupínky, pokračujeme ve vaření dalších 10 minut.

• sladká paprika (nejlépe červená) - 2 ks;
• tuřín cibule - 4 ks;
• máslo - 60 g;
• domácí kuře - do 2 kg;
• chilli lusky - 2 ks;
• zralá rajčata - 3 ks;
• hlava česneku;
• sůl, chmel-suneli koření;
• koriandr a petržel - ve svazku.

Pořadí vaření:

1. Kuře dobře omyjeme, rozdělíme na porce, vložíme do kotlíku nebo silnostěnných misek.
2. Cibuli očistíme od slupek, nakrájíme na půlkolečka. Ve stejné formě nakrájíme sladkou papriku (bez semínek). Smažte zeleninu na pánvi s olejem, pošlete na drůbeží maso.
3. Rajčata spaříme, namočíme do studené vody zbavené tenké slupky. Zeleninu nakrájíme na kostky, připevníme ke zbytku produktů.
4. Uzavřené nádobí se součástmi chakhokhbili jsme položili na oheň. Když se objeví známky varu, snižte intenzitu ohřevu, vařte jídlo až 40 minut.
5. Čtvrt hodiny po začátku tepelné úpravy přidejte do kotlíku nasekaný česnek, nadrobno nakrájené chilli lusky, nasekané bylinky, koření a koření. Smíchejte všechnu tuto lahodnost, vařte dalších 7 minut.
6. sýr "Gouda" - 100 g;
7. žitné sušenky - 70 g;
8. stroužky česneku - 2 ks.

Hlavní podmínkou pro vytvoření lahodného salátu Caesar je použití pouze čerstvé a vysoce kvalitní zeleniny.

Kroky vaření:

1. Kuřecí řízek zalijeme studenou pitnou vodou, mírně osolíme, vaříme do měkka, ne však převařeného. Vychladlé maso rozebereme rukama nebo rozdrobíme na malé kostičky.
2. Rajčata a rukolu dobře omyjeme. Rajčata rozdělíme na tenké plátky, vložíme do hluboké salátové mísy. Jemnou kořeněnou bylinku namočte papírovou utěrkou a přidejte do pokrmů.
3. Vařená kuřecí (a křepelčí) vejce osvobodíme ze skořápky, nakrájíme na půlkroužky a připevníme ke zbytku produktů. Sem dáváme i nasekaný česnek a krutony.
4. Pokrm dochutíme sójovou omáčkou, octem, olivovým olejem, solí a pepřem.

Caesar salát jemně promíchejte s vařeným masem, ozdobu luxusního pokrmu zakončete plátky slavného holandského sýra Gouda.

Kuřecí řízek ve fólii v troubě



Požadované produkty:

• stroužky česneku - 3 ks;
• mrkev;
• chřest - 250 g;
• kuřecí řízek - 3 ks;
• vejce - 3 ks;
• Francouzská hořčice - 40 g;
• rostlinný olej;
• červená cibule (Jalta).

Proces vaření:

1. Kuřecí řízek omyjeme, osušíme papírovou utěrkou. Mrkev a cibuli očistíme, zeleninu nakrájíme na tenké plátky.
2. V prostorné míse rozšleháme vejce, přidáme olej (olivový nebo máslo) a hořčici se zrnky. Kompozici dochutíme stroužky česneku, solí a oblíbeným kořením, prošlým lisem.
3. Maso položíme na alobal, přelijeme omáčkou, poklademe zeleninou. Výrobky zabalíme do papíru, položíme na plech.
4. Pokud filet vaříme po částech, zabalíme každý plátek se zeleninou jednotlivě do hliníkového papíru nakrájeného na čtverce. Plech pečeme 30 minut při t 180 °C.

Dietní masové pokrmy, jako je kuře, jsou zvláště užitečné při pečení v troubě. Fólie chrání produkt před teplem trouby, zachovává jeho šťavnaté a jemné vlastnosti ve vařeném filetu.

Křídla v sójovo-medové marinádě

Seznam komponentů:

• stroužky česneku - 2 ks;
• med - 40 g;
• kuřecí křídla - až 10 kusů;
• sójová omáčka - 20 ml;
• rostlinný olej;
• sůl, pepř, koření.

Kroky vaření:

1. Kuřecí klouby dobře omyjeme, oddělíme krajní falangy. Na přání ponecháváme i tyto části - milovníci "křupání" nám neodpustí nedostatek kousků, které se snoubí.
2. Zbytek ingrediencí receptu spojíme v míse, česnek prolisujeme lisem, vmícháme sójovo-medovou marinádu. Vzniklou omáčkou zalijte masný výrobek, nechte 2 hodiny uzavřený.
3. Kuřecí křidélka vložte do zapékací mísy nebo do návleku na vaření. Vše záleží na tom, jakého výsledku chceme dosáhnout: pokrm s načervenalou glazurou nebo měkčí a křehčí maso.

Křídla pečeme 40 minut při t 190 °C. Podáváme horké s čerstvou zeleninou a vařenými novými bramborami s koprem.

Nakrájené kuřecí řízky

Sada produktů:

• vejce - 2 ks;
• majonéza - 50 g;
• olej (slunečnicový nebo olivový);
• kuřecí prsa - až 500 g;
• škrob - 25 g;
• sůl, pepř, bylinky.

Způsob vaření:

1. Filet oddělíme od kostí, pošleme ho na 10 minut do mrazničky, abychom zjednodušili následné zpracování produktu. Nyní maso snadno rozdělíme na tenké vrstvy a poté je nakrájíme na velmi malé kostičky. Produkt rozprostřeme do prostorné misky.
2. K nakrájenému filetu přidejte čerstvé vejce, nasekané bylinky a majonézu. Kompozici dobře promíchejte, přidejte škrob, sůl a pepř. Vyrábíme dávku mletého masa, pošleme ji do chladničky na 2 hodiny.
3. Rozpálíme pánev s rostlinným tukem, vyjmeme nakrájené maso, tvoříme malé řízky. Smažíme z obou stran dozlatova.

Přinést na jídelní stůl svůdně zlaté řízky z mletého kuřecího masa vyžaduje docela kus kulinářské moudrosti. Jsou tak šťavnaté, křehké a atraktivní - prostě to chcete skousnout!

Kastrol s bramborami a kuřecím masem v pomalém hrnci

Složení ingrediencí:

• vejce - 4 ks;
• žárovky - 2 ks;
• máslo - 20 g;
• domácí zakysaná smetana - 200 g;
• kuřecí řízek - 500 g;
• brambory - 7 ks;
• prosátá mouka - 90 g;
• rajčatová pasta - 30 g;
• paprika, sůl, pepř.

Způsob vaření:

1. Při přípravě pokrmu můžete použít kuřecí řízek ve formě mletého masa, na které kousky masa spolu s cibulí nasekáme v kuchyňském robotu. Je-li to žádoucí, nakrájejte ptačí filé na nejmenší kostky, spojte s nakrájenou cibulí a dalšími přísadami a připravte nakrájené mleté ​​maso.
2. V každém případě vzniklou hmotu dochuťte solí, kořením a bylinkami. Produkty důkladně promíchejte.
3. V samostatné misce rozšlehejte čerstvá vejce, přidejte k nim rajčatovou pastu a zakysanou smetanu, prosejte mouku. Důkladně promíchejte kompozici, dokud se nezíská omáčka homogenní konzistence.
4. Namažte misku multivarku máslem, na dno položte vrstvu oloupaných a na tenké plátky nakrájených brambor. Hlízy ochutíme částí připravené omáčky, poté poklademe vrstvou kuřecího řízku (mleté ​​maso).
5. Design kastrolu doplňujeme kruhy okopanin. Dochuťte je solí, pepřem, zpracujte je polotekutou náplní. Dbáme na to, aby pronikl do všech štěrbin vrchní vrstvy.
6. Pro provoz jednotky zvolíme program „Pečení“, nastavíme čas na 60 + 30 minut. Doba trvání procesu závisí na připravenosti bramborových klínků.

Tak lahodný kastrol v restauraci nikdy nedostanete. Jedná se o exkluzivní domácí mistrovské dílo!

Gastronomické závislosti provázejí člověka na celé cestě evolučního vývoje. Kam se bude lidstvo dále ubírat, je velkou otázkou, nicméně masité pokrmy vždy potěší lidi svými nejlepšími chutěmi a voňavými vůněmi.

Masové pokrmy vždy byly a zůstávají nejoblíbenější a nejoblíbenější. Nic není chutnější než vůně a pohled na čerstvě upečené maso. A aby očekávání neklamala naděje, musíte vědět, jak vařit maso. Najdete zde chutné a zdravé recepty a také užitečné tipy pro správné vaření masa.

Co vařit s masem

Všechny recepty na maso

Maso pečené v troubě v jednom velkém kusu je jedním z nejoblíbenějších svátečních jídel. A dnes vám chci říct, jak upéct vepřové maso v medové omáčce, aby bylo maso šťavnaté...

Tento jednoduchý recept si zaslouží zvláštní pozornost. Před vařením jater v těstíčku se játra namočí do nastrouhané cibule. Díky tomu se ukáže neuvěřitelně chutné, jemné a šťavnaté ...

K tomuto neobvyklému masitému pokrmu se nejlépe hodí vykostěný hřbet, což je čisté maso bez kostí, žilek a mazových žilek. A také budeme potřebovat...

Tento tekutý horký pokrm se zeleninou a masem lze připravit téměř z jakéhokoli masa. Samozřejmě, že podle kavkazských kánonů je klasická khashlama vyrobena z jehněčího masa, ale neméně chutné se ukazuje z hovězího masa ...

Navrhuji vyzkoušet lahodný recept na sádlo. Všechny přípravy zaberou jen pár minut a pak se tuk vaří sám. Ingredience jsou klasické, takže ani zde nebudou žádné potíže...

Vaření jater je nejjednodušší jejich smažením na pánvi, ale je tu několik jemností, o kterých chci nyní mluvit. Játra jsou vždy neuvěřitelně křehká a chutná ...

Kuřecí roláda se připravuje velmi jednoduše, rychle z běžně dostupných surovin. Pokrm má jemnou rafinovanou chuť. To vše z něj dělá dar z nebes na sváteční stůl...

Tradiční pokrm turkických národů (Kazachů, Kalmyků, Tádžiků atd.). Vše je velmi jednoduché, cenově dostupné a uspokojující. Jak by řekl hrdina Star Wars mistr Yoda: "Dobré jídlo"....

Použitím uzené slaniny na kulesh, nebo, jak se tomu na Ukrajině také říká „hřbet“, zabiju dvě mouchy jednou ranou. Za prvé výrazně zkrátím dobu vaření pokrmu ...

Pokrm se ukáže být krásný, uspokojivý a zdravý, a co je nejpozoruhodnější, v létě lze dušené maso vařit s čerstvými fazolemi, což výrazně urychluje proces vaření...

Podle receptu hraběte Stroganova můžete vařit nejen hovězí maso, ale i játra. Ukazuje se neméně chutné a rafinované. Je pravda, že vaření jater ve stylu Stroganov má své vlastní jemnosti a nuance ...

V létě, kdy už je bazar plný levné zeleniny a bylinek, nepromeškejte tuto chvíli a rozhodně dopřejte své rodině toto slavné středoasijské jídlo. Pro praktické hospodyňky...

Měkké, šťavnaté a velmi jemné játrové kotlety. Jsou snadné a rychlé na přípravu, vždy jsou měkké, což se o smažených játrech říct nedá. I na druhý den zůstávají chutné a měkké...

Ideální jídlo na dovolenou nebo pro zvláštní příležitost, na jedné straně je jídlo poměrně levné, z cenově dostupných produktů, na druhé straně prozrazuje kulinářský talent hostitelky...

Játra sama o sobě jsou docela chutné výživné jídlo, ale aby to byla skutečná pochoutka, doporučuji vařit játra se zeleninou ...

Kotlety se připravují z mletého masa a hub, jsou velmi šťavnaté, chutné a voňavé. Potěšte svou rodinu novým jídlem, uvařte si je k obědu nebo večeři...

Jak uvařit pekingskou kachnu pro krásnou lakovanou kůrku, jak vyrobit mandarinkové palačinky a omáčku Hoisin, je podrobně popsáno zde...

Lahodný recept na vepřové srdce dušené se zeleninou v rajčatové omáčce. Vynikající alternativa k masu, zejména proto, že ve svých gastronomických vlastnostech není horší než maso...

Jednoduchý, praktický a velmi chutný recept na domácí sádlo, které se vaří ve slupce z cibule. Tuk je velmi, velmi jemný a voňavý, doslova se rozpouští v ústech ...

Pokrm se připravuje velmi rychle a jednoduše, ale je to mňamka - budete si olizovat prsty. Jaký je pohled na smažené kousky jater pod kožichem z jablek a karamelizované cibule...

Perfektní jídlo pro každý den - chutné, levné, umožňuje rychle připravit úžasný oběd nebo večeři. Recept je celkem jednoduchý, zvládne ho i začátečník...

Tento recept využívá směs medu se sójovou omáčkou a kořením, díky které se získá velmi jemné maso a velmi krásná pikantně-sladká zlatohnědá kůrka ...

Recept na delikátní jehněčí játra, játra dušená s cibulí a rajčatovou dužinou. Místo čerstvých rajčat lze použít jakoukoli rajčatovou omáčku. Skvělé rychlé jídlo na každý den...

Spory neutichají, že existují pravé sibiřské knedlíky. Někdo říká, že jde o knedlíky, které se nejprve zamrazí a teprve potom uvaří. Jiní, že mleté ​​maso by mělo být pouze...

Recept je velmi jednoduchý a celkem rychlý, bez zbytečných gest, ale výsledek je vždy výborný! K vaření takové šunky potřebujeme vepřové maso, nebo spíše šunku bez kosti nebo ...

Recept pro skutečné gurmány, ukazuje se velmi chutné a krásné jídlo a také docela jednoduché a levné. Složení: kachní krk, pohanka, cibule, mrkev, trochu...

Jednoduchý, rychlý a levný recept a hlavně – vše přírodní, bez konzervantů, barviv a jiné chemie. Výborná alternativa k klobásám a průmyslové játrové paštice...

Aby byly řízky měkčí, obvykle se k mletému masu přidává bílý chléb. Ale sacharidy, mezi které patří chléb, se k masu nehodí, další věc jsou lilkové řízky...

Shawarma se stala synonymem pro „rychlé a chutné jídlo“. Navzdory tomu, že si shawarmu můžete koupit na ulici, je stále lepší strávit dost času a uvařit si shawarmu doma...

I když se manti vtipně říká "velké knedlíky", jejich asijský původ způsobuje určité rozdíly - jde o použití jehněčího masa, jižní koření, použití rukama, ne vidličkou...

Chuť těchto zelí je jako v dětství: křehká, šťavnatá, voňavá. Připravují se rychle a jednoduše, s tímto receptem si snadno poradí i nezkušený kuchař. Složení: zelí, mleté ​​maso, rajčatová omáčka...

Pravé gruzínské khinkali stojí za to jednou vyzkoušet - a je to, navždy jste fanouškem tohoto jídla. Nabízím osvědčený recept, má blízko k autentickému receptu, takže to bude vynikající ...

Tento ekonomický recept je skutečným zachráncem, který vám umožní rychle připravit lahodný a neobvyklý oběd. To bude vyžadovat trochu mletého masa, pohanky, cibule, vajec ...

Velmi jednoduchý, chutný a ekonomický recept na grilované mleté ​​maso a zeleninu. Vezmeme jakoukoli zeleninu, kterou máme, a můžete ji vařit v troubě nebo tradičním způsobem na grilu ...

Nezapomeňte si na svátek uvařit slavné gruzínské jídlo. Recept je jednoduchý, produkty jsou dostupné. A jak vařit, je velmi podrobně popsáno v receptu krok za krokem s fotografií ...

Fricase je bílé maso v bílé omáčce. Nejčastěji se používá kuře a tradičně se odebírá kuřecí kostra, i když frikasé můžete vařit pouze z kuřecích prsou ...

Podřezy podle tohoto receptu se připravují velmi rychle a jednoduše, samotné maso se ukáže jako vynikající, jemné a voňavé. Toto jídlo se hodí na každý den i na svátek, na Velikonoce se připravuje podtržení...

Uvařit pravou domácí pečínku, jak ji vařily naše babičky, zabere více než hodinu, ale s jedním malým trikem pečínku uděláte mnohem rychleji...

Úžasné jídlo. Lahodné, praktické, velmi rychlé a snadné na přípravu. Výsledek předčí všechna očekávání. Vyzkoušejte, je to opravdu chutné a co stojí za to nejjemnější omáčka...

Tyto masové kuličky jsou vždy tak šťavnaté a tak chutné, že je prostě nelze odmítnout, a co stojí za to tato voňavá a velmi chutná omáčka! Jsou velmi snadné a rychlé na výrobu...

Na přípravě tohoto slavného pokrmu není nic složitého! Produkty jsou nejjednodušší a cenově nejdostupnější, příprava je trochu zdlouhavá, ale obecně se skládá z prvků, které každá hospodyňka ve své kuchyni dělala mnohokrát...

Abyste si vychutnali božskou chuť tohoto slavného gruzínského pokrmu, není nutné chodit do drahé restaurace. Tuto lahodnou pochoutku si můžete vyrobit doma...

Jednoduchý a lahodný recept na knedlíky s masem, ekonomický a praktický. Na knedlíky si můžete vzít jakékoliv maso, poslouží hovězí, vepřové nebo drůbeží. Ingredience: maso, cibule, sůl, pepř, mouka, voda...

Tento tradiční masový pokrm z Kavkazu, Balkánu a Střední Asie se připravuje na jehlech a je hlavním konkurentem grilování. Mnoho labužníků považuje kebab za ještě chutnější než ražniči...

Jeden z nejchutnějších receptů, jehož hlavními ingrediencemi jsou brambory a kuřecí maso. Brambory a kuřecí kousky zapečené v zakysané smetaně jsou velmi šťavnaté...

Ukazuje se velmi chutné a chutné kotlety, jemné a šťavnaté. Jako přílohu podáváme buď zeleninové saláty, kyselé okurky, kysané zelí, nebo brambory, těstoviny či rýži ...

Navzdory halo tajemství se toto gruzínské jídlo připravuje docela jednoduše. Podíváme se na recept krok za krokem a také na hlavní tajemství vaření chakhokhbili. Složení: kuřecí maso, rajčata, cibule, koření...

Jednoduchý a přitom velmi chutný recept na kuřecí závitky. Bude to trvat pouze tři ingredience, ale jídlo se ukáže jako neobvyklé: jemné a šťavnaté. Složení: kuřecí prsa, cibule a mrkev...

Tuk podle tohoto receptu je bílý, jemný a velmi chutný, rozpouští se v ústech jako dort. A může být skladován po dlouhou dobu a nežloutne. Složení: sádlo, sůl...

Tyto líné zelné závitky jsou stejně šťavnaté a chutné jako tradiční zelňačky, když jsou plněné rýží zabalenou v zelném listu, jen se vaří dvakrát až třikrát rychleji. Skvělé rychlé jídlo...

Kachna v rukávu se vaří mnohem snadněji než tradičním způsobem. Taková kachna se ukáže být chutnější, šťavnatější a voňavější. Ingredience: 1 kachní korpus, kdoule nebo jablka, sůl, pepř, koření...

Velmi jednoduchý, chutný a rychlý recept, žebra z mladého jehněčího se pečou silou půl hodiny. Skvělé řešení pro rychlou večeři. Složení: jehněčí žebírka, cibule, česnek, sůl...

Tato role je dobrá, protože ji lze vařit s různými náplněmi a vždy se ukáže jako chutná a slavnostní. Roládu můžete vařit dvěma způsoby, oba jsem popsal, stačí si vybrat ten nejvhodnější ...

Tyto křehké a velmi chutné dietní řízky vařím téměř celý rok, jsou vydatné i lehké, milují je děti i dospělí. Ano, a jak nemilovat, protože maso a zelí jsou tak skvělé v kombinaci ...

Jehněčí kýtu lze upéct mnoha způsoby. Nejjednodušší a nejchutnější, které zvládne i začátečník, je upéct jehněčí v rukávníku. Maso je křupavé, šťavnaté a křehké...

Neobvyklý recept na mleté ​​maso a cuketu. Plněné cukety dušené v zakysané smetanové omáčce jsou neobvykle chutné a voňavé. Můžete péct v troubě, nebo můžete dusit ...

Tovární klobásy jsou pohodlné a praktické, ale přes všechny jejich výhody se nedají srovnávat ani s masovými klobásami vařenými doma. Ingredience na domácí klobásy: hovězí maso, česnek, sůl, pepř...

Toto chutné a praktické jídlo je všem dobře známé od sovětských časů a dnes je neméně populární. Z těch nejobyčejnějších uzenin a těst velmi rychle připravíte lahodnou a vydatnou večeři...

Velmi jednoduchý recept na lahodné a šťavnaté jehněčí vařené na pánvi. Recept radí, jak vybírat maso a jak nejlépe upéct jehněčí. Složení: jehněčí maso, sůl, koření...

Aby byla kuřecí prsa šťavnatá a křehká, musíte vědět, jak je vařit. Jak prsa marinovat ve víně a jak je nejlépe smažit, je podrobně popsáno v tomto jednoduchém a chutném receptu...

Jehněčí žebírka jsou oblíbeným jehněčím pokrmem, smaží se na grilu nebo pánvi, pečou v troubě a dokonce i v pomalém hrnci. Tento recept doporučuji, úžasná chuť jehněčího masa v pikantní sladkokyselé omáčce...

Příprava escalope je na první pohled jednoduchá, ale aby byl smažený, šťavnatý a zároveň měkký, musíte vědět, jaké maso zvolit a jak ho smažit. Přečtěte si více o tajemství vaření...

Obvykle se do guláše přidává rajčatová omáčka nebo rajčatová pasta, ale v tomto receptu nejsou žádné cizí příchutě, dominuje kuře a houby. Vyzkoušejte toto jemné, chutné a rychlé jídlo...

Připravte si toto kuře na svátek, zvláště to se bude 23. února hodit. Ideální masové jídlo pro muže, chutné, krásné, pevné bílkoviny. Milovníci masa takový kulinářský požitek určitě ocení...

Pokud chcete své hosty překvapit, uvařte si Nelsonský řízek. Pro toto jídlo se bere jemné vepřové maso, mleté ​​maso a sýr. Přidá se smetana, víno a bylinky. A všechna tato nádhera je upečená...

Pečené kuře a pohanková kaše, pokud se vaří samostatně, je vynikající. Ne, když kuře naplníte pohankou a vše společně upečete v troubě, pak se ukáže, že je obecně vynikající ...

Doporučuji toto jídlo. Maso je tak jemné, že se doslova rozplývá v ústech. Brizol se připravuje jednoduše, ukáže se tak krásně, že ho můžete položit na sváteční stůl ...

Koupili jste si hovězí játra a ještě jste se nerozhodli, co uvařit k večeři nebo obědu? Pak vyzkoušejte tento snadný recept. Ukázalo se, že nejen játrové kotlety, ale skutečné játrové sladkosti ...

Úžasný recept, všechny ingredience jsou jednoduché a cenově dostupné, příprava základů je extrémně jednoduchá, ale výsledek předčí všechna očekávání. Určitě si uvařte toto chutné a vydatné jídlo...

Toto jídlo bylo vynalezeno poměrně nedávno, ale díky jednoduchosti a rychlosti přípravy se pevně zapsalo do naší kuchyně. Aby bylo maso měkké, je důležité znát několik jednoduchých tajemství ...

Toto jednoduché játrové jídlo je levné, rychlé a chutné. Nabízím recept na játrové lívanečky s mrkví a krupicí. Placky jsou velmi jemné a šťavnaté...

Mmmm...vařené vepřové, kdo ji nemiluje. Nemusíte čekat na velké svátky, abyste si pochutnali na výborné pečené šunce. Sdílím jednoduchý, chutný a praktický recept na vařené vepřové maso v troubě ...

Nezapomeňte uvařit toto chutné, rychlé a praktické jídlo. Kuře spolu s bramborami se prakticky vaří v troubě samotné, ale všechny nadšené recenze patří hostitelce...

Mezi tradiční jídla patří vepřové maso marinované v červeném pepři. Na této marinádě je dobré, že se připravuje velmi jednoduše a všechny potřebné ingredience lze zakoupit v každém obchodě ...

Připravte si toto chutné a praktické jídlo. Guláš můžeme podávat s jakoukoli přílohou, ať už jsou to nudle, pohanková kaše nebo rýže. Vždy chutné a uspokojivé jídlo...

Nejobyčejnější jídlo získá vynikající chuť, když přidáte trochu hub. Vyzkoušejte tento lahodný žampionový guláš, který můžete podávat jako samostatné jídlo nebo s přílohou...

Existuje názor, že hovězí maso je tuhé maso, že je třeba ho vařit dlouho. Ve skutečnosti to není pravda. Hovězí maso může být jemné a šťavnaté. Vyzkoušejte tento rychlý a chutný recept...

Toto masové jídlo je z nějakého důvodu jedním z nejoblíbenějších jídel, je voňavé, výživné a vždy chutné. Existuje mnoho různých receptů na pečeně, můj recept je jednoduchý, výborný, rychlý a praktický...

Toto jídlo má několik výhod najednou: připravuje se rychle, je chutné a krásné, navíc všechny ingredience jsou jednoduché a cenově dostupné: vepřové maso, cibule, zakysaná smetana a koření...

Jemný dort z játrových koláčků a zeleninové náplně ozdobí každý sváteční stůl. Vaření je docela jednoduché, hlavní věcí je znát několik jednoduchých tajemství, aby se koláče ukázaly ...

Přitom velmi jednoduchý a šíleně lahodný pokrm. Při pohledu na tuto pečínku vařenou v troubě se okamžitě začnou sbíhat sliny. Zkuste to a nebudete zklamáni...

Nepostradatelný pokrm pro milovníky chutného a zdravého jídla. Je také ideální pro ty, kteří se řídí svou postavou. K vyjmenovaným plusům je třeba přidat ještě jeden - velmi praktický recept ...

Tento játrový pokrm se připravuje velmi rychle a jednoduše, ale sní se mrknutím oka. Dokonce i můj syn, který je v jídle bolestivě vybíravý, si mezi oblíbeným kuřecím masem a játry vybírá játra na zakysané smetaně...

Všechny hostesky milují toto jednoduché a praktické jídlo. A jak to nemilovat, protože můžete rychle a chutně nakrmit celou rodinu a řízky jsou perfektně uložené, můžete vařit několik dní ...

Na dovolenou, zejména na Nový rok, nezapomeňte uvařit lahodné a krásné želé maso. A pokud někdo neví, jak to vařit, pak tento recept s podrobným popisem každého kroku pomůže tento úkol zvládnout...

Toto jednoduché a praktické jídlo bylo poprvé vynalezeno národy turkických a mongolských kmenů. Čeburek si rychle získal uznání a lásku po celém světě, stal se pokrmem číslo jedna v arzenálu mnoha hospodyněk...

Není náhodou, že si našinci toto francouzské jídlo zamilovali. Praktické, rychlé a chutné. Houby s kuřecím masem lze péct v kokosových nebo hliněných nádobách nebo ve velké formě ...

Ne náhodou je krůtí maso považováno za nejchutnější a nejkřehčí, a proto se vaří na Vánoce a všechny velké svátky. Navzdory zdánlivé složitosti je příprava tohoto jídla poměrně jednoduchá ...

Velmi jednoduchý a praktický pokrm. Papriky můžeme podávat jak s majonézou, tak zakysanou smetanou, nebo vařené v rajčatové omáčce. A pokaždé to bude úplně jiné jídlo...

Každá hospodyňka má svůj recept na zelí. Někdo zabalí mleté ​​maso do vinných listů, jiný přidá kuřecí maso... Ale aby byly zelné závitky šťavnaté a chutné, bez těchto triků se neobejdete...

Jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších masových jídel jsou samozřejmě řízky, ale jak už to tak bývá, prostě řízky nudí. Abyste tomu zabránili, připravte si tyto lahodné sýrové kotlety ...

Toto jídlo milují nejen dospělí, ale i děti. Jako příloha může posloužit rýže, opečené brambory nebo špagety. Tyto masové kuličky jsou tak šťavnaté a křehké, že budete chtít určitě více...

Kachní maso je překvapivě křehké a chutné, a tak není náhoda, že se kachna podává na všechny větší svátky. Pečení kachny v troubě není tak obtížné, jak by se mohlo na první pohled zdát, je důležité pochopit hlavní věc ...

Pečená kachna je vždy velmi chutná a kachna plněná játry, jablky a ořechy je obecně nepřekonatelnou pochoutkou. Tady je můj recept na sváteční kachnu...

Mexická tortilla je známá již od starověku. Připravovali ho i staří indiáni z kmenů Mayů a Aztéků. Neuvěřitelné oblibě se těší i nyní. Z kukuřičné nebo pšeničné mouky se připravuje koláč ...

Pokud čekáte na hosty a rozhodli jste se uvařit nějaké neobvyklé jídlo, pak je pro vás tato sekaná s originální nádivkou z mletého masa a banánů tou nejlepší...

Velmi krásný a chutný pokrm z vepřového masa, rajčat, česneku a mletého masa. Skvělým doplňkem by byl štědrý zeleninový salát nebo pečený brambor...

Všichni milujeme toto lahodné a šťavnaté jídlo. Ale ... není žádným tajemstvím, že otlučené kotlety obvykle obsahují hodně tuku. Pár tipů, jak z tohoto rychlého a praktického jídla udělat užitečné...

V překladu ze španělštiny znamená „dormilon“ spící, milující spát. Ano, mluvíme o tom neopatrném kuře, které usnulo tak tvrdě, že si nevšimla, jak se ukázalo být nejen bez hlavy, ale dokonce i bez kostí ...

Velmi praktický recept, ukazuje se chutný a ekonomický. Pokud jde o těsto, je prostě skvělé: plastové, snadno se formuje a nerozpadá se, je radost s ním pracovat ...

Vyzkoušejte vynikající domácí knedlíky. Těsto vyrobené podle tohoto receptu se vždy ukáže jako plastické, snadno se vyválí a dobře tvaruje. A aby byla náplň šťavnatá, je nutné ...

Pro každodenní, trochu abnormální život je důležité umět rychle, chutně a hlavně je užitečné uživit rodinu. A tohle smažené kuře v troubě je prostě zachránce...

Předpokládá se, že zpracování masa je při vaření nejobtížnější. Chce to správný přístup, aby nakonec pokrm nebyl suchý nebo nebezpečný. Existuje mnoho způsobů, jak chutně uvařit maso. Dá se smažit, dusit nebo péct. Hlavní věc je dodržovat všechna pravidla vaření, aby bylo jídlo měkké a šťavnaté. V tomto článku se podíváme na to, jak chutně uvařit maso.

Jak správně a chutně smažit maso?

Aby bylo maso chutné a šťavnaté, musí být správně smažené. Zvažte základní pravidla.

Pravidlo jedna. Volit moudře

Pro přípravu jakéhokoli hlavního chodu je důležitou podmínkou správný výběr masa, zejména na smažení a grilování. Z kousku kýty nebo masa hrudní kosti není možné udělat pořádný steak. Pro smažení masa na grilu nebo pánvi odborníci doporučují používat entrecote, což je tlustý okraj filé, takzvaná panenka nebo tenký okraj.

Důležité! Kvalitu připravovaného pokrmu ovlivňuje stáří zvířete – maso mladého zvířete je chutnější.

Pravidlo dvě. Marináda

Pro zlepšení chuti připravovaného pokrmu odborníci doporučují maso marinovat. Jedním z rychlých a jednoduchých způsobů je opepřit maso, které je třeba nejprve potřít prolisovaným česnekem a zalít rostlinným olejem.

Zvažte rychlou metodu nakládání, kterou lze použít při smažení telecího, jehněčího a vepřového masa. Jak vařit chutné maso:

1. Maso nakrájíme na porce 150-200g.
2. Pomocí kladívka jsme je odklepli.
3. Poté vložte do připravené mísy.
4. Navrch dejte připravenou směs kmínu, kořenové petržele, bobkového listu a nakrájené cibule.
5. Poté zalijeme rostlinným olejem s přidanou citronovou šťávou, přičemž 5 g oleje připadá na šťávu z třetí části citronu.
6. Budoucí pokrm osolte a opepřete.

Pravidlo tři. Neotáčet se

Pravidlo čtyři. Stupeň propečení

Před zahájením procesu smažení byste měli určit stupeň pečení, zatímco maso se vyznačuje:

• smažené, nazývané well done;
• středně smažené, vhodně pojmenované medium;
• s krví, což znamená - vzácný;
• středně propečený;
• středně dobře provedený.

Důležité! Pouze některé pokrmy z hovězího masa, jako je steak nebo rostbíf, se vyznačují polopropečeným stavem. Vepřové, telecí, jehněčí maso se tímto způsobem nikdy nepřipravuje.

Pravidlo pět. Před podáváním orestujeme

Dlouhodobé skladování zhoršuje chuť porcovaných kusů masa. Proto je vhodné maso před podáváním osmažit.

Pojďme se seznámit s radami profesionálů, které vám umožní vařit maso správně a chutně:

• Než se pustíte do pečení, je nutné nakrájené naporcované kousky masa osušit ubrouskem – tím se zbaví přebytečné tekutiny. Poté přidejte koření nebo marinádu, jak to vyžaduje recept, a pokračujte v vaření.
• Na přípravu řízků v mletém mase přidáme suchou housku, kterou zjemníme v mléce. Místo housky můžete použít strouhanku - tekuté mleté ​​maso tak získá požadovanou konzistenci a uvařené řízky budou mít lehce křupavou kůrku.
• Na zjemnění masa můžete použít jedlou sodu. Chcete-li to provést, 15 minut před marinováním by se připravené syrové maso mělo válet v prášku. Pro neutralizaci zápachu použijte pár kapek limetkové nebo citronové šťávy.
• Aby se na steaku vytvořila křupavá kůrka, musíte jej nejprve osolit kamennou solí, po deseti minutách dobře opláchnout a poté osušit ubrouskem. Poté přidejte koření podle receptu.
• Pro rovnoměrné rozložení soli a koření je třeba je smíchat s přidáním malého množství rostlinného oleje. Vzniklou směsí potřete syrový kus masa.
• U mletého masa je nejlepší smíchat více druhů masa ve stejném poměru, například hovězí a vepřové.

Důležité! Při zmrazování mletého masa se snažte nepřidávat cibuli, protože po silném vychladnutí má nepříjemnou chuť a je velmi hořká.

Hovězí steak

Vařený hovězí steak se smaženou šalvějí a křepelčími vejci se skvěle hodí jako vydatný oběd nebo večeře. Proces vaření trvá 25 minut.

Ingredience:

• křepelčí vejce - 8 kusů;
• hovězí maso - 600 g;
• máslo - 40 g;
• žitný chléb - 8 toastů;
• šalvěj - 5 větví;
• česnek - 1 stroužek;
• směs různých paprik;
• mořská sůl.

Jak vařit lahodné hovězí maso:

1. Připravujeme hovězí maso - k tomu použijeme hlavní část panenky, dužinu ze stehen nebo hřbetu. Maso omyjte, osušte a nakrájejte přes vlákna na porcované kousky, které by měly mít asi 1,5–2 centimetry.
2. Pomocí kladiva každý kousek dobře rozklepejte, dokud se vlákna neuvolní.
3. Na pánvi rozpustíme máslo a poté orestujeme šalvěj.
4. Když přijde vůně, přistoupíme k smažení steaku. Každá strana by měla vařit v průměru asi pět minut.
5. Hotový steak dejte na teplý talíř a nechte 5-7 minut, aby si maso odpočinulo.
6. Stroužek česneku rozpůlíme a potřeme toasty z žitného chleba, které jsou předsmažené.
7. Křepelčí vejce smažená na másle.
8. Osmaženou šalvěj namažeme na plátky žitného chleba, poklademe odpočatým masem a poté křepelčím vejcem. Na jednu porci jsou dva toasty. Na samém konci, pokud je to žádoucí, přidejte směs papriky a soli.

Důležité! V závislosti na tom, kolik času můžete vaření věnovat a jaké domácí spotřebiče a náčiní máte k dispozici, by vás také mohlo zajímat:

Hovězí steak

Hovězí svíčková se používá na vaření steaků. Steaky lze smažit na pánvi nebo grilovat. Doba vaření je 20 minut.

Ingredience:

• hovězí svíčková - 250 g;
• suché červené víno - 50 g;
• rostlinný olej - 2 lžičky;
• černý pepř podle chuti;
• sůl podle chuti.

Zvažte proces vaření hovězího steaku:

1. Maso očistíme od fólií. Nakrájejte na dva steaky, každý asi 120 g. Sůl a pepř na dochucení.
2. Pomocí nití svážeme steaky - tím se zachová tvar při smažení.
3. Na rostlinném oleji opečte steaky z každé strany asi 1,5 minuty.
4. Dále pánev přikryjte pokličkou, případně ji můžete vložit do alobalu a nechat asi 10 minut odstát.
5. Víno nalijte do šťávy uvolněné při smažení a odpařujte, dokud se objem nezmenší na polovinu.

Důležité! Podávejte s hlávkovým salátem a dresinkem dle vlastního výběru.

Vepřové maso ve sladkokyselé omáčce

Doba vaření vepřového masa ve sladkokyselé omáčce je asi 120 minut.

Pro vaření budete potřebovat následující produkty:

• vepřové maso - 800 g;
• jablka - 1 kus;
• jablečná šťáva - 300 ml;
• česnek - 3 stroužky;
• šalotka - 3 kusy;
• balzamikový ocet - 50 ml;
• vinný ocet - 50 ml;
• med - 2 polévkové lžíce;
• běžná hořčice - 2 polévkové lžíce;
• rozmarýn - 2 snítky;
• tymián - 2 snítky;
• pepř ve formě hrášku - 1 polévková lžíce;
• cukr - 1 lžička;
• sůl - 1 polévková lžíce.

1. Připravená vepřová prsa omyjeme, kůžičku dobře očistíme a osušíme.
2. Než dosáhneme kosti, uděláme šest příčných řezů.
3. Moje šalotka, suchá, neloupat, nakrájíme na polovinu.
4. Neloupané stroužky česneku nasekejte plochou stranou nože.
5. Jablko nakrájejte na dvě části, odstraňte semínka a nakrájejte na plátky - každý asi 0,7 cm. Mezi řezy hrudníku položte dva kousky jablek.
6. V nádobě smíchejte hořčici, med, víno a balzamikový ocet. Přidejte sůl a cukr, šlehejte, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí. Přidejte jablečný džus a promíchejte.
7. Prsa s jablky vložíme do žáruvzdorné formy, přidáme česnek a cibuli, po okrajích položíme snítku rozmarýnu a tymiánu.
8. Podle chuti osolíme, opepříme, přidáme pepř ve formě hrášku, zalijeme sladkokyselou omáčkou.
9. Prvních 20 minut pečeme v předehřáté troubě při teplotě 200 stupňů, poté teplotu snížíme na 180 stupňů, maso stále podléváme šťávou, dále pečeme asi hodinu a půl.
10. Na stůl podáváme pokrm nakrájený podél žebra na porcované kousky.

Důležité! Černý chléb a čerstvé snítky rozmarýnu dodávají vařenému pokrmu pikantnost.

Vepřový guláš

Pečené vepřové maso se vaří asi 80 minut.

Ingredience:

• vepřové maso - 600 g;
• brambory - 4 kusy;
• šalotka - 2 kusy;
• česnek - 2 stroužky;
• sladká červená paprika - 2 kusy;
• olivový olej - 3 polévkové lžíce;
• mletá paprika - 1 polévková lžíce;
• mletý černý pepř - 1 polévková lžíce;
• kurkuma - 1 polévková lžíce;
• listové těsto bez droždí - 1 vrstva;
• sezamová semínka - 2 polévkové lžíce;
• lněná semínka - 2 polévkové lžíce;
• sůl - 1 polévková lžíce.

Zvažte proces vaření pečeného vepřového masa:

1. Můj vepřový řízek, suchý a nakrájený na medailonky.
2. Připravíme si směs mleté ​​papriky, soli, černého pepře a kurkumy. Touto směsí zpracujeme každý kousek masa.
3. Oloupané brambory nakrájíme na malá kolečka asi 0,7 cm každé.
4. Do pánve nalijte olivový olej.
5. Při silné teplotě opečeme maso a brambory dozlatova.
6. Z česneku a šalotky odstraňte svrchní slupky. Žárovky rozřízněte na dvě části. Česnek rozmačkejte plochou stranou nože.
7. Listové těsto vyválíme, vyřízneme z něj „poklice“, jejíž průměr by měl být o něco větší než žáruvzdorná forma. Ze zbylých kousků těsta lze vyrobit chleba, které se vykrajují pomocí formiček.
8. Opečené maso a brambory vložíme do žáruvzdorné formy, mezi kterou vložíme česnek, cibuli a papriku. Podle chuti dosolíme.
9. Pečeně přikryjeme ozdobenou „pokličkou“ z těsta, kterou pomažeme olivovým olejem a posypeme lněným a sezamovým semínkem.
10. Pečeme v předehřáté troubě při teplotě 180 stupňů asi 40-45 minut.
11. Po přípravě pokrmu seřízneme „poklici“ a místo chleba podáváme s pečínkou s bylinkami.

Důležité! Strava každého člověka by měla být zdravá a pestrá. Proto, i když máte velmi rádi maso v jeho různých podobách, neměli byste se omezovat na konzumaci jiných stejně chutných jídel a produktů. Podívejte se také na naše sbírky receptů níže:

• TOP lahodné vydatné saláty.
• Nejlepší recepty na lehké zeleninové saláty.
• Výběr polévkových receptů na každý den.

Vepřové maso se zeleninou

Doba vaření vepřového masa se zeleninou je asi 90 minut. Chcete-li připravit toto jídlo, musíte předem připravit následující produkty:

• vepřové maso - 800 gramů;
• cibule - 4 kusy;
• mrkev - 1 ks;
• rajčata - 2 ks;
• sladká červená paprika - 4 ks;
• česnek - 4 stroužky;
• chilli paprička - 1 ks;
• suché červené víno - 200 ml;
• bobkový list - 2 ks;
• tymián - 1 lžička;
• sůl podle chuti;
• čerstvá petržel - 1 svazek.

Jak chutně vařit vepřové maso:

1. Vepřové maso nakrájíme na velké kusy. Cibuli, rajčata, mrkev, sladkou papriku očistíme, nakrájíme nahrubo. Feferonku a česnek nasekáme nadrobno.
2. Na pánvi rozehřejte olivový olej. Smažte kousky vepřového masa na vysoké teplotě, dokud se nezmění barva.
3. Kromě česneku přidáme všechnu zeleninu a za stálého míchání vaříme asi pět minut.
4. Zalijte vínem, přidejte česnek, tymián a bobkový list.
5. Sůl a pepř na dochucení.
6. Při zavřené poklici vaříme asi 1-1,5 hodiny.

Důležité! Podáváme na stůl a posypeme petrželkou.

Kastrol z mletého masa v troubě

Doba vaření kastrolu z mletého masa je asi 85 minut. K přípravě pokrmu potřebujete následující ingredience:

• cibule - 1 ks;
• česnek - 3 stroužky;
• brambory - 750 g;
• máslo - 50 g;
• mléko - 0,25 st.;
• tvrdý sýr - 0,25 st.;
• mleté ​​hovězí maso - 750 g;
• mražený zelený hrášek - 0,5 polévkové lžíce;
• slepičí vejce - 1 ks;
• strouhanka - 0,75 st.;
• barbecue omáčka - 0,25 lžíce;
• rajčatová omáčka - 0,25 st.;
• petržel - 0,25 lžíce.

Proces vaření:

1. V malé pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte najemno nakrájenou cibuli a opékejte asi 5 minut. Přidejte česnek, který prošel lisem a vařte další minutu. Sundejte ze sporáku a nechte 10 minut vychladnout misku.
2. Brambory uvaříme v osolené vodě do měkka. Vodu slijeme. Pánev vrátíme na malý oheň, přidáme mléko, máslo asi 40 g a připravíme bramborovou kaši.
3. Přidejte nastrouhaný sýr, sůl a pepř podle chuti. Promícháme.
4. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Pekáček vyložíme speciálním papírem.
5. Ve velké míse smícháme mleté ​​maso s vejcem, suchou strouhankou, hráškem, rajčatovou a barbecue omáčkou, nadrobno nasekanou petrželkou, smaženým česnekem a cibulí. Sůl a pepř na dochucení.
6. Mleté maso vložíme do připravené formy. Pečte 25-30 minut.
7. Nádobu vyjmeme z trouby.
8. Zvyšte teplotu trouby na 200 stupňů. Na mleté ​​maso dáme bramborovou kaši, navrch zbylé plátky másla.
9. Pečte dalších 30 minut dozlatova.

Důležité! Po uvaření by měl kastrol zůstat ve formě 10 minut.

Vepřové maso dušené ve šťávě z červeného rybízu

Doba vaření vepřového masa dušeného ve šťávě z červeného rybízu je asi 75 minut.

Ingredience:

• červený rybíz - 1,5 lžíce;
• olivový olej - 1 polévková lžíce;
• cibule - 1 ks;
• vepřové filé - 500 g;
• hnědý cukr - 1 polévková lžíce;
• sůl podle chuti.

Jak vařit chutné maso:

1. Pomocí odšťavňovače vymačkejte šťávu z červeného rybízu nebo bobule otřete přes sítko. Celkem by mělo být půl sklenice šťávy.
2. Vepřové maso omyjeme, osušíme, nakrájíme na malé kostičky.
3. Rozpálíme olivový olej. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a restujeme do měkka.
4. Přidejte vepřové maso, smažte do zlatohněda.
5. Přidejte cukr a šťávu z červeného rybízu. Sůl a pepř na dochucení.
6. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu, zavřete poklici a vařte asi hodinu. Pokud je omáčka hustá, můžete přidat trochu vody.

Důležité! Jako přílohu podáváme rýži nebo bramborovou kaši.

Jehněčí kýta s česnekem a bylinkami

Doba vaření je asi 90 minut.

Požadované ingredience:

• jehněčí kýta - 1 ks;
• česnek - 5 stroužků;
• tymián - 2 snítky;
• rozmarýn - 2 snítky;
• olivový olej - 4 polévkové lžíce;
• sůl - 10 g;
• mletý černý pepř - 6 g;
• červené suché víno - 200 ml.

Zvažte proces vaření jehněčí kýty:

1. Jehněčí kýtu potřeme olivovým olejem.
2. Potřete toto pole směsí černého pepře a soli.
3. Jehněčí kýtu položte na plech.
4. Přibližně pod úhlem 45 stupňů ke kosti pomocí nože provádíme časté řezy ze všech stran masa.
5. Do vytvořených řezů vložte dlouhé kousky česneku, tymiánu a rozmarýnu.
6. Naplněnou jehněčí kýtu vložíme do předehřáté trouby. Doba vaření závisí na hmotnosti jehněčího masa - na každých 500 g to trvá 20 minut.
7. Asi 30 minut před koncem pečení jehněčí maso přikryjeme alobalem.
8. K přípravě omáčky použijeme šťávu, která vznikla vařením, do které přidáme víno a přivedeme k varu.

Vepřové maso pečené na kousky

Doba vaření kousku pečeného vepřového masa je asi 100 minut.

Ingredience:

1. kus vepřového masa - 500 g;
2. sójová omáčka - 2 polévkové lžíce;
3. med - 1 lžička;
4. česnek - 3 stroužky;
5. rozmarýn - 1 snítka;
6. mletý černý pepř podle chuti;
7. rostlinný olej - 1 lžička;
8. sůl - ¼ lžičky.

Jak chutně vařit vepřové maso:

• Kus vepřového masa omyjte, osušte a udělejte řezy.
• Česnek, sůl a rozmarýn rozmixujte na kaši.
• Smíchejte med a sójovou omáčku, přidejte česnekovo-rozmarýnovou směs. Marinádu promíchejte, přidejte trochu pepře.
• Vepřové maso potíráme připravenou směsí, přičemž řezy dobře potíráme. Maso dáme do lednice.
• Troubu rozpálíme na 100 stupňů. Vepřová pečeně asi 40-50 minut.

Důležité! Aby vepřové maso zůstalo šťavnaté, mělo by se péct při nízkých teplotách.

• Hotové jídlo necháme trochu „odpočinout“ a podáváme na stůl.

Vařené vepřové maso v pečícím rukávu

Doba vaření šunky je asi 60 minut.

Ingredience:

• kus vepřového masa - 700-800 g;
• sůl - asi 2-3 lžičky;
• černý pepř podle chuti;
• koření podle chuti;
• česnek - 3 stroužky;
• voda - 1 litr;
• bobkový list - 2 kusy.

Zvažte proces výroby vařeného vepřového masa:

1. Naplňte pánev vodou, přiveďte k varu, osolte, opepřete, přidejte bobkový list a další koření. Vše dobře promícháme.
2. Ochlaďte vodu a vložte maso do pánve. V tomto případě musí být maso zcela ve vodě.
3. Zakryjte potravinářskou fólií a dejte do chladničky alespoň na 3 hodiny nebo přes noc.
4. Po uplynutí doby maso vyjmeme, osušíme, osolíme, opepříme, potřeme kořením.
5. Děláme zářezy, do kterých poklademe česnek nakrájený na proužky.
6. Troubu předehřejte na 190 stupňů. Maso vložíme do pekáče. Navrch můžete dát bobkový list, který byl v marinádě.
7. Pečeme asi hodinu.
8. Na konci vaření odřízněte horní část rukávu, aby se vytvořila zlatá kůrka.

záběry

Existuje tolik možností pro vaření masa a každý kuchař má svá vlastní tajemství. Začněte jednoduššími recepty a postupem zkušeností lépe pochopíte zajímavé a neobvyklé kombinace masa s jinými produkty, budete mít více příležitostí k experimentům a snadno vyzdvihnete jídla, která vám jde nejlépe.

Maso je hlavním zdrojem bílkovin v našem životě. Jíme ho téměř každý den, doplňujeme ho různými přílohami: zelenina, houby, rýže, pohanka, obiloviny. Někdy stále chcete něco nového a neobvykle chutného.

K tomu jsme pro vás shromáždili několik receptů na pokrmy z různých druhů masa, abyste si mohli zpestřit jídelníček. Zde a vepřové maso pro milovníky vydatných jídel; a kuře pro ty, kteří mají dietu; a hovězí maso pro gurmánské maso. Mělo by se ti to líbit. Dobrou chuť!

Co tedy vařit z masa? Začněme tím nejjednodušším druhem masa – kuřecím. Je lehký, na což není mastný (oproti zbylým dvěma). Preferují ho sportovci a lidé, kteří dodržují určitou dietu.

Kuřecí maso je bohaté na bílkoviny a pravděpodobně nejuniverzálnější ze všeho, co je v současné době k dispozici. Z takového masa můžete uvařit vše, co vás napadne. Nejen to - přidejte do koláčů / muffinů / rohlíků jako náplň.

Proto v degustační bitvě!

Kuře s houbami v zakysané smetaně z trouby

Ingredience	Množství
kuřecí maso -	600 gramů
houby -	200 gramů
žárovky -	2 ks.
margarín -	40 ml
zakysaná smetana -	1 sklenice
paprika -	10 gramů
provensálské bylinky -	10 gramů
česnek -	3 plátky
Čas na přípravu: 50 minut	Kalorie na 100 gramů: 105 kcal

Jak vařit:

1. Houby nakrájíme na plátky a orestujeme na másle do zlatova. Za tímto účelem předehřejte pánev a poté vhoďte kousek másla;
2. Vezměte 50 gramů másla a vymažte jím budoucí zapékací misku. To je nutné, aby se maso nespálilo a nevyschlo;
3. Nastrouhejte prsa s paprikou a bylinkami, osolte a okořeňte černým pepřem;
4. Do připravené misky vložíme prsa a poklademe plátky osmažených hub. Pro rychlejší pečení můžete prsa podélně rozříznout;
5. Nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky a dejte na houby;
6. Česnek rozemelte nožem nebo protlačte lisem a smíchejte se zakysanou smetanou. Vyhněte se "česnekovým" hrudkám;
7. Namažte filé směsí zakysané smetany a pošlete do trouby, která je předehřátá;
8. Pečeme v troubě asi čtyřicet minut na 180 stupňů.

Kuře ve smetanové omáčce

• 420 gramů kuřecího filé;
• 300 ml smetany (20%);
• 50 gramů mouky;
• 25 ml hořčice;
• 20 gramů másla;
• 1,5 stůl. lžíce rostlinného oleje.

Doba vaření - 40 minut.

Obsah kalorií - 145 kcal na 100 gramů.

Vaření kuře na másle:

1. Filet opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na malé kousky;
2. Na rozpálenou pánev nalijeme olej, rozehřejeme a přidáme maso;
3. Smažte kuře dozlatova. Je to asi 10 minut. Musíte "chytit" kůru;
   
4. Během těchto 10 minut si můžete připravit omáčku: smetanu nalijte do kastrůlku a spojte je s hořčicí. Nechte na sporáku vypotit se malým ohněm;
   
5. Po pár minutách přidejte do omáčky trochu černého pepře a másla. Nepřestávejte vařit smetanovou omáčku a důkladně ji promíchejte;
6. Po několika částech přidejte mouku, omáčku neustále míchejte metličkou, aby se nevytvořily hrudky. K tomu by bylo dobré použít síto. Sůl;
7. Omáčka bude postupně houstnout. Jakmile se to stane - nalijte to na maso;
8. Maso vařte s omáčkou ne déle než 5 minut, jinak se omáčka začne kroutit a vytvoří se zbytečná prsa;
9. Podávejte s libovolnou přílohou.
   

Filet s kari omáčkou

• ½ kg kuřecího řízku;
• 1 cibule;
• 3 malé stroužky česneku;
• 10 gramů kari;
• 25 ml rajčatové pasty;
• 200 ml vody;
• 50 ml zakysané smetany;
• 25 gramů mouky.

Doba vaření - 55 minut.

Obsah kalorií - 170 kalorií na 100 gramů.

Vaření pokrmu:

1. Oloupejte a jemně nakrájejte cibuli vhodným způsobem;
2. Vložte česnek do lisu;
3. Na rozpálené pánvi orestujte cibuli a česnek. Dosáhněte průhledné barvy;
4. Opláchněte kuřecí řízek pod tekoucí vodou, osušte ručníky a nakrájejte na kousky vhodné k jídlu;
5. Přidejte kuře do pánve a nechte asi 15 minut, pravidelně maso otáčejte, aby se „chytilo“ ze všech stran;
6. Kuře posypeme kari kořením, rajčatovým protlakem a důkladně promícháme, aby každý kousek dostal „novou chuť“;
7. Smíchejte zakysanou smetanu s moukou a vodou. Přiveďte do homogenní konzistence bez hrudek;
8. Přelijte kuře a očekávejte lahodnou omáčku. K tomu - potit se;
9. Poté, co se omáčka vaří, vařte 25 minut na mírném ohni;
10. Podávejte horké s oblíbenou přílohou.

Co uvařit z masa k obědu

Vepřové maso je velmi uspokojivé, protože je poměrně tučné (vedle hovězího a kuřecího), ale například k jehněčímu má ještě daleko. Nejoblíbenější pokrmy z vepřového masa jsou guláš, barbecue, domácí závitky. Zde jsou dva jednoduché a velmi chutné recepty, které lze snadno implementovat na váš jídelní stůl. Buďte připraveni na to, že hosté a rodina budou chtít víc.

Vepřové maso se zeleninou

• 350 gramů vepřové panenky;
• 1 velká mrkev;
• 1 velká cibule;
• 1 zelená a 1 červená paprika;
• 75 ml slunečnicového oleje;
• 2 stůl. lžíce sojové omáčky.

Doba vaření - 30 minut.

Obsah kalorií - 131 kcal na 100 gramů.

Jak vařit pokrm:

1. Filet omyjte, očistěte od přebytečného filmu a případných žilek;
2. Osušte papírovými utěrkami a nakrájejte na 7-8 mm plátky;
3. Maso opečeme na oleji z obou stran. Udržujte stranu déle než 5 minut, jinak vepřové maso vyschne;
4. Po 5 minutách nalijte do pánve / dušené hrnce sójovou omáčku a vařte dalších asi 5 minut;
5. Maso z obou stran okořeníme černým pepřem;
6. Sladkou papriku nakrájejte na proužky;
7. Nakrájejte také mrkev;
8. Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky;
9. Přidejte k masu kořenovou zeleninu a za častého míchání vařte, dokud není mrkev zcela uvařená;
10. Po uplynutí doby opepříme tři minuty, ne více. Nechte papriky zůstat al dente. Lehká křupavost a svěžest pepře nebudou zasahovat do pokrmu;
11. Podáváme s přílohou nebo jako samostatné jídlo.

Vepřové maso s rajčatovou omáčkou

• 600 gramů vepřového masa;
• 1 malá cibule;
• 50 ml rajčatové omáčky;
• 75 ml slunečnicového oleje;
• 1 sklenici vody.

Doba vaření - 30 minut.

Obsah kalorií v misce je 1337 kcal.

Jak vařit vepřové maso v rajčatech:

1. Umyjte vepřové maso, osušte ho a odřízněte nepotřebné filmy, žíly;
2. Maso nakrájejte na velké kusy (samozřejmě ne jako grilované);
3. Nalijte olej do pánve a rozehřejte ho do "uzení". Poté maso nalijte do oleje a opékejte ze všech stran ne déle než čtyři minuty. Maso by během této doby mělo být dozlatova opečené. Tedy dobře uchopit;
4. Vařte sklenici vody;
5. Oloupejte slupku cibule a nakrájejte ji náhodně;
6. Cibuli smícháme s masem. Počkejte na zlatou barvu cibule;
7. Dále - zalijte vodou a nechte vepřové maso dusit ne déle než 15 minut;
8. Jakmile je maso měkké, přidejte rajčatovou omáčku / šťávu / pastu s černým pepřem a solí. Směs;
9. Když v pánvi zbyde jen velmi málo omáčky, protože se většina odpařila, můžete podávat!

Co se dá uvařit z hovězího a telecího masa k večeři

Hovězí a telecí maso jsou dva nejdražší produkty na dnešním trhu s masem. Je ceněn více než vepřové nebo kuřecí. Stačí se podívat na tyto červené a vínové kousky masa na pultech obchodů. Takže chcete jíst.

Je nepravděpodobné, že si to budete myslet u regálu s kuřecími prsíčky nebo vepřovým gulášem. Telecí maso je podobné vepřovému, ale je lehčí, protože obsahuje mnohem méně tuku.

Pokud jste tedy znalci tak dobrého a kvalitního masa, jako je hovězí nebo telecí, jsou tyto recepty určeny právě vám.

Poloninský telecí

• 0,5 kg telecího masa;
• 2 cibule;
• 3 velká rajčata;
• 3 sladké papriky.

Doba vaření - 1 hodina.

Obsah kalorií - 105 kcal na 100 gramů.

Vaření telecího:

1. Maso omyjeme a nakrájíme jako guláš. Trochu prošlehejte a okořeňte oblíbeným kořením;
2. Rozpalte pánev s olejem na malém hořáku;
3. Kousky masa obalíme v mouce a na rozpálené pánvi trochu opečeme. Nemusíte je uvádět do plné připravenosti;
4. Nakrájejte cibuli na malé kostičky nebo půlkroužky;
5. Rajčata nakrájíme na kostičky a papriku nakrájíme na proužky;
6. Cibuli podusíme, přivedeme do červena, přidáme zeleninu a dále vše společně dusíme na pánvi asi 10 minut;
7. Dále si pořiďte litinovou misku nebo kastrol se silnými stěnami a dnem;
8. Položte první vrstvu zeleniny (asi 3 centimetry);
9. Druhá vrstva je maso a pak zase zelenina;
10. Při konzumaci masa střídejte vrstvy. Zelenina by měla být úplně nahoře. Dejte si na to pozor, jinak šťáva z nich maso nenasákne a zůstane suché nebo dokonce syrové.
11. Přiveďte misku na nízkou teplotu po dobu nejvýše 40 minut;
12. Nejlepší příloha je rýže. Můžete vařit, dokud maso přijde.

Hovězí maso se sýrem

• 500 gramů hovězího masa;
• 300 gramů sýra;
• 3 střední cibule;
• 10 gramů hořčice;
• 130 ml majonézy.

Doba vaření - 1 hodina.

Obsah kalorií - 247 kcal na 100 gramů.

Proces vaření:

1. Maso omyjte pod tekoucí vodou;
2. Odřízněte přebytečné žíly a filmy;
3. Hovězí maso nakrájejte na kousky jako kotlety;
4. Maso porazte, trochu okořeňte kořením;
5. Smíchejte hořčici s majonézou;
6. Zapékací misku namažte rostlinným olejem;
7. Kousky masa vložte do formy a potřete je připravenou omáčkou;
8. Cibule nakrájená na kroužky;
9. Hotové kroužky položte na kousky hovězího masa. Rozložte jej rovnoměrně;
10. Sýr nastrouháme na libovolném struhadle a posypeme jím maso;
11. Maso pečte ve francouzštině asi 50 minut;
12. Podáváme jako samostatné jídlo nebo s přílohou.

Maso je opravdu snadné vařit. Hlavní je dělat to s láskou, s vášní a touhou. A pak bude jakýkoli pokrm ve vašem podání mistrovským dílem!

Co lze vařit z masa? Tuto otázku si každý den kladou miliony žen v domácnosti. Koneckonců, vždy chcete svou rodinu nejen chutně nakrmit, ale také ji obdarovat pokrmem, který je obzvláště výživný a má nepřekonatelnou vůni.

Podrobnosti o tom, co lze vařit z masa doma

Dnes existují miliony receptů, které obsahují prezentovanou složku. Dusí se, smaží, vaří, peče a dokonce se sbírá pro budoucí použití. Abyste měli také představu o tom, co lze vařit z masa, rozhodli jsme se popsat několik způsobů, jak vytvořit chutné a uspokojující pokrmy.

Výběr hlavního produktu

Než vám řekneme, co lze vařit z masa, měli byste přesně říci, jak si tento produkt vybrat. Musí být co nejčerstvější. Je lepší koupit maso z mladého zvířete, které bylo jednou zmrazeno nebo bylo krátce chlazeno.

Výběr jednoho nebo druhého druhu masa zcela závisí na tom, co přesně z něj chcete vyrobit. Takže pro dušené nebo smažené jídlo je nejvhodnější brojlerové kuře, vepřové nebo telecí maso. Pokud chcete udělat bohatý vývar, pak je lepší použít polévku drůbeží nebo hovězí s kostí. Pro pečení v troubě je ale ideální jehněčí nebo vepřové maso. V takovém kuchyňském zařízení můžete vařit i kachnu nebo husu.

Společné vaření pečené zeleniny a kuřete

Maso k večeři: jak se dá vařit na sporáku? Docela jednoduché. K tomu je třeba připravit:

• kuřecí stehna - 4 ks;
• mletý pepř - použijte podle chuti;
• střední bramborové hlízy - asi 6 ks;
• hrubá sůl - použijte podle chuti;
• stroužky česneku - 2 ks;
• velká bílá cibule - 1 hlava;
• greeny - několik větví;
• střední mrkev - 2 ks;
• rostlinný olej - asi 1/3 šálku;
• vavřín - 3 listy;
• pitná voda - ½ šálku;
• masité rajče - 1 ks.

Příprava jídla

Co vařit z brojlerového kuřecího masa v co nejkratším čase? Samozřejmě horké. Než však podniknete, měli byste získaná stehna dobře umýt a poté je nakrájet na poměrně velké kusy spolu s kostmi a kůží. Dále je třeba očistit zeleninu a nakrájet ji na velké kostky. Pokud jde o česnek, je třeba jej nastrouhat a zelení - velmi jemně nasekat.

Tepelné zpracování

Odpověď na otázku, co vařit z masa a brambor, může dobře posloužit jako lahodná pečeně. Je třeba poznamenat, že obecně vytvoření takového pokrmu trvá asi 65-85 minut volného času.

Chcete-li tedy připravit voňavou a vydatnou večeři, musíte vzít pánev se silným dnem a stěnami, nalít do ní olej a zahřát. Dále musíte do nádobí vložit kousky brojlerového kuřete a smažit na vysoké teplotě asi 6-9 minut. Dále k masu přidáme nakrájenou cibuli, sůl a pepř. Po smíchání složek by se měly vařit další ¼ hodiny.

Poté, co je kuře dobře smažené, musíte k němu přidat mrkev, bobkové listy a nakrájené rajče. Tyto produkty by se měly dusit asi 14 minut. Na závěr do pánve přidejte kostky brambor a zelí. Po smíchání zeleniny se smaženým masem je třeba ji dodatečně dochutit kořením a poté přidat malé množství vody a 25-33 minut vařit pod pokličkou. Na závěr do výpeku přidejte nastrouhaný česnek a nechte pár minut odstát.

Jak podávat k večeři?

Po uvaření pečeně by měla být rozložena na talíře a okamžitě předložena ke stolu. Takové vydatné jídlo se doporučuje konzumovat spolu s chlebem a domácími marinádami (okurky, houby, rajčata, lečo atd.).

Vynikající pečená vepřová roláda v troubě

Nyní víte, jak a co lze vařit z masa. Možné možnosti pro pokrmy z vepřového masa naleznete také v tomto článku. Nutno podotknout, že z tohoto druhu masa je roláda pečená v troubě velmi chutná. K tomu potřebujeme:

• vepřové pobřišnice - asi 1,2 kg;
• bílé žárovky - 3 ks;
• greeny - velká parta;
• česnek - pár stroužků;
• jakýkoli med - 3-5 velkých lžic;

Zpracování masných výrobků

Mnoho lidí ví, jak vařit vepřové maso. V naší zemi je tento produkt skutečně velmi populární. Ale pokud takové informace nemáte, sdílíme je právě teď.

Než si tedy doma uděláte vepřovou rolku, měli byste zvířeti vzít pobřišnici, dobře ji omýt a poté ji ze všech stran potřít solí, novým kořením, nastrouhaným česnekem a nechat pár minut stranou. Dále je třeba očistit bílou cibuli a nakrájet ji najemno. Pokud jde o zeleninu, musí být nasekána nožem.

Proces tváření a tepelné zpracování

Poté, co maso absorbuje některé koření, mělo by být položeno na prkénko, namazáno rostlinným olejem a poté pokryto nakrájenou cibulí a čerstvými bylinkami v silné vrstvě. Dále je třeba pobřišnici zabalit do těsné role a pevně svázat kulinářskými provázky.

Aby bylo takové jídlo nejen chutné a voňavé, ale také co nejchutnější, doporučuje se štědře namazat povrch vytvořeného produktu čerstvým medem. Poté je třeba rolku přesunout na plech a vložit do trouby předehřáté na 205 stupňů. Vepřové maso by se mělo péct asi 65–85 minut. Během této doby by maso mělo zcela změknout a absorbovat všechny chutě dalších přísad a koření.

Správné podávání k večeři

Hotová vepřová roláda by měla být vyjmuta z trouby a položena na rovnou misku. Dále je třeba nakrájet na tenké kousky (2-3 centimetry) a podávat na stůl spolu s jakoukoli přílohou.

Vaření rapanského masa doma

Než vám řekneme o tom, co lze připravit z masa rapana, měli byste říci, co je tento produkt obecně. Rapana je druh měkkýše, který žije v moři. Maso tohoto zvířete má velké množství železa, jódu, vápníku a dalších minerálů. Při správné přípravě z něj lze připravit lahodná a nevšední jídla.

Předúprava měkkýšů

Co vařit z rapanského masa? Lahodné jídlo z rýže a zeleniny. Než se ale pustíte do tvorby takové večeře, měly by být škeble pořádně naporcované. Musí být vyčištěny ze skořápky a poté by měly být střeva a žaludek odděleny od těla. Dále je třeba měkkýš dobře umýt pod tekoucí vodou.

Proces vaření rapana se zeleninou a rýží

Chcete-li připravit takové jídlo, měli byste předem uvařit rýži a rapanské maso v mírně osolené vodě. Dále je třeba škeble nakrájet a osmažit na olivovém oleji s přidáním hlavy sladké cibule, nastrouhané mrkve a nakrájené papriky. Poté je třeba všechny ingredience osolit a opepřit podle chuti. Na závěr je třeba vařenou rýži položit na smažené škeble a vše jemně promíchat, dokud nevznikne homogenní hmota. Ke stolu se toto jídlo doporučuje podávat s nasekanými bylinkami a bílým polosladkým vínem.

Vaření masa z divočáka na sporáku

Málokdo ví, co všechno se dá vařit z kančího masa. Koneckonců, ne každý si může vychutnat chuť tohoto produktu. Pokud jste ale vášnivým lovcem, pak recepty na kančí maso prostě musíte znát.

Jak víte, prezentovaný produkt má zvláštní tuhost. V tomto ohledu se doporučuje vařit poměrně dlouho. Navíc, pokud používáte mužské maso, měli byste se rozhodně zbavit nepříjemného zápachu, který je starým billhookům vlastní. K tomu musí být přísada namočená ve 2% roztoku stolního octa a ponechána v něm po dobu nejméně 4 hodin.

K přípravě vařeného kančího masa tedy potřebujeme:

• kančí maso - 600 g;
• vavřín - 1 list;
• smíšené kořenové plodiny (mrkev, brambory atd.) - přidejte podle svého uvážení;
• sladké žárovky - 2 ks;
• černý pepř - několik špetek;
• červené víno - asi 100 ml;
• citronová šťáva - dezertní lžíce;
• sůl a další koření - použijte podle chuti.

Proces vaření

K přípravě takového pokrmu je potřeba kus kančího masa dobře omýt, dát do velkého kastrolu, přidat vavřín, zeleninu, černý pepř a zalít vroucí vodou. Dále je třeba produkt osolit, nalít do něj červené víno a citronovou šťávu. Poté musí být pánev uzavřena a vařena do měkka.

Po 2-2,5 hodinách je třeba maso vyjmout z vývaru, nakrájet na malé plátky a podávat s jablečnou nebo křenovou omáčkou. Dobrou chuť!

Děláme lahodný a bohatý telecí guláš

Jak uvařit pokrmy z masa rychle a co nejchutněji? K tomu byste měli kupovat pouze mladé a čerstvé maso.

Abychom si tedy mohli sami uvařit voňavý telecí guláš, potřebujeme:

• čerstvé telecí maso s nízkým obsahem tuku - asi 700 kg;
• bílé žárovky - 3 ks;
• greeny - velká parta;
• česnek - pár stroužků;
• rajčatová omáčka - 3-5 velkých lžic;
• sůl a aromatické koření - použijte podle chuti;
• pitná voda - sklenice;
• středně velká mrkev - 1 ks;
• pšeničná mouka - malá lžíce;
• slunečnicový olej - použití podle uvážení.

Příprava jídla

Než připravíte lahodný guláš jako přílohu, měli byste postupně zpracovat všechny produkty. Za tímto účelem omyjte telecí maso a nakrájejte ho na střední kousky přes vlákna. Dále je třeba nakrájet cibuli na kostky, jemně nakrájet zeleninu, nastrouhat česnek a mrkev.

Vaření na sporáku

Po zpracování hlavních komponent můžete bezpečně přistoupit k jejich tepelnému zpracování. Chcete-li to provést, dejte na oheň kastrol, nalijte do něj olej a vložte kousky telecího masa. Je žádoucí smažit tuto přísadu asi ¼ hodiny. Dále je třeba přidat cibuli a mrkev. Vaření produktů v tomto složení by mělo být o 16 minut více. Poté je třeba je opepřit, osolit a také dochutit rajčatovou omáčkou. Chcete-li udělat takový guláš s voňavou omáčkou, je třeba do masa nalít trochu vody. Všechny komponenty se doporučuje dusit pod uzavřenou pokličkou asi 35 minut. Tato doba stačí na to, aby bylo telecí maso plně propečené. Poté je třeba posypat bylinkami, ochutit strouhaným česnekem a přidat pšeničnou mouku, předtím zředěnou v polovině sklenice studené vody. Po přivedení guláše k varu se musí vařit dalších 5 minut a poté okamžitě odstranit z ohně.

Jak a čím předložit ke stolu?

Poté, co je voňavá omáčka s telecím masem hotová, měla by se rozložit na talíře a vedle nich položit drcené brambory, těstoviny, vařenou rýži, pohanku nebo jinou kaši. Kromě tohoto jídla můžete prezentovat chléb, omáčku nebo zakysanou smetanu.

Shrnutí

Jak vidíte, existuje poměrně málo různých jídel, která zahrnují maso. Jak chutné můžete vařit tuto přísadu, řekli jsme výše. Je však třeba poznamenat, že z takového produktu jsou chutné nejen guláše a rohlíky, ale také všechny druhy polévek, kastrolů, salátů, hlavních jídel, grilování atd. Mimochodem, pokud potřebujete velmi rychle uvařit vydatnou večeři, pak doporučujeme použít nikoli maso, ale například mleté ​​maso z něj. Koneckonců, jak víte, takový drcený produkt prochází tepelnou úpravou mnohem lépe než celý kus.

Vaření mletého masa doma

Chcete-li si vyrobit mleté ​​maso sami, musíte si koupit vepřové nebo hovězí maso, dobře je umýt a nakrájet na poměrně velké kostky. Dále je třeba je nakrájet na mlýnku na maso spolu s oloupanými hlavami bílé cibule. Na závěr je třeba mleté ​​maso opepřit, osolit a dobře promíchat rukama.

Co vařit z masa, nebo spíše z mletého masa? Z takového polotovaru můžete snadno a rychle vyrobit knedlíky, manti, zelí, paštiky, belyashi, námořní těstoviny, plněné papriky a tak dále. Je třeba poznamenat, že pokrmy připravené nikoli z celého, ale z nakrájeného masa, jsou mnohem aromatičtější a křehčí.