Věc chuti jsou tenké palačinky s mlékem. Tenké palačinky s mlékem

V naší rodině jsou palačinky velmi rozšířeným jídlem, protože je dítě miluje. Jsou ideální na snídani. Pravda, často jsem líná je vařit, a tak se syn naučil vařit sám v sedmi letech a dělá skvělou práci. Pomáhám pouze s testem.

Palačinky lze vařit jak v kyselém mléce, tak čerstvé. Ale na kyselo udělám samostatný recept.

Všichni máme své oblíbené recepty, ale blíží se masopust, proč si nezpestřit stůl a nezkusit něco nového. V tomto článku nabízím nové nápady.

Klasický recept na tenké palačinky s mlékem

Existuje mnoho receptů na palačinky s mlékem. To je to, co v poslední době používám nejčastěji. Je to velmi jednoduché, ale vždy to dopadne skvěle.

Z uvedeného počtu výrobků se získá patnáct až osmnáct palačinek.

Nedoporučuji vařit čistě s mlékem. Nejlepší je vzít 1 sklenici mléka a 1 sklenici vody. No, nebo alespoň třetinu mléka nahraďte vodou. Budete překvapeni, jak snazší bude vyjmutí a převrácení palačinek.

Produkty:

• Mléko - 1 polévková lžíce,
• Voda - 1 polévková lžíce,
• Mouka - 1 polévková lžíce. + 2 polévkové lžíce,
• Vejce - 2 ks.,
• Sůl - 1 lžička,
• Cukr - 2 polévkové lžíce,
• slunečnicový olej - 5 polévkových lžic,
• Soda - 0,5 lžičky (uhasit)
• Nebo nahradit práškem do pečiva - 1 lžička.

Těsto na mléčné palačinky

1. Rozklepněte dvě vejce. Vsypte jednu lžičku soli a 1-2 lžíce cukru.

2. Přidejte mléko a vodu (po jedné sklenici). Dobře promíchejte.

3. Nyní k ní postavte sklenici mouky a začněte ji postupně přisypávat do mísy, pokaždé dobře promíchejte. Tímto způsobem bude možné vyrobit těsto bez hrudek. Přidejte další 2 polévkové lžíce. mouka bez skluzavky.

Pokud se vám přesto tvoří hrudky, můžete vyšlehat mixérem nebo těsto vymazat přes cedník.

4. Nyní uhaste půl lžičky sody a nalijte do těsta, případně přidejte 1 lžičku prášku do pečiva. Míchat. Těsto bude reagovat a objeví se bublinky.

5. Nalijte tři lžíce slunečnicového oleje. Znovu promíchejte.

6. Těsto necháme patnáct minut odpočívat, aby se v něm soda dobře pracovalo a vznikly dírky. Během této doby položte pánev na sporák a zapněte, aby se zahřála.

Jak vařit palačinky s mlékem

7. Nalijte trochu slunečnicového oleje. Počkejte několik minut, než se zahřeje, a poté použijte papírovou utěrku k odstranění přebytečného oleje, protože může způsobit přilepení palačinek. Olej je již v těstě, takže ho už nemusíme přidávat.

8. Naběračkou naberte těsto, vylijte ho, zvedněte pánev a zakružte tak, aby těsto pokrylo celý povrch.

Pokud je palačinka příliš hustá, použijte příště naběračku méně těsta. Pokusem a omylem si můžete zapamatovat, kolik těsta na naběračce je ideální.

Nyní nechte smažit. Když vršek palačinky změní barvu (už není tekutý) a okraje začnou hnědnout, je čas obrátit.

9. Nejprve přejeďte nožem nebo vidličkou po průměru placky, uvolněte okraje, poté ji propíchněte stěrkou nebo jen vidličkou a otočte. Počkejte, až se druhá strana smaží (zabere to méně času).

10. Pomocí špachtle nebo vidličky placku nadzvedněte a přendejte na talíř. Nyní smažte další. Pokud chcete, naneste na každou palačinku trochu másla. Pánev můžete čas od času promazat papírovou utěrkou, která slouží k odstranění přebytečného oleje. Ale mám a bez toho dobře smažené.

Palačinky s mlékem - recept na 1 litr mléka

Pokud chcete vařit hodně palačinek najednou, zkuste tento recept. Je určen pro jeden litr mléka.

Produkty:

• Jeden litr mléka
• Pět vajec
• Čtyři sta gramů mouky
• Dvě polévkové lžíce sahara,
• Špetka soli,
• Dvě polévkové lžíce slunečnicový olej.

1. Rozbijte pět vajec.

2. Přidejte dvě lžíce cukru. Míchat.

3. Přidejte trochu 400 gramů mouky, postupně míchejte.

4. Nyní postupně přilévejte 1 litr mléka a pokaždé dobře promíchejte.

5. Těsto necháme 15 minut odstát.

6. Nalijte špetku soli a zalijte dvěma lžícemi rostlinného oleje. Míchat.

Pánev namažte kouskem sádla a palačinky se nepřilepí.

7. Pánev vymažte kouskem sádla. Vylijte těsto.

8. Otáčením vytvořte kulatou palačinku.

9. Když vršek palačinky změní barvu, přejeďte nožem nejdříve po průměru.

10. Poté palačinku otočte stěrkou.

11. Po osmažení na druhé straně položte na misku.

Pokud palačinky pomažete rozpuštěným máslem, nebudou suché.

Pudinkové palačinky v mléce a vroucí vodě

Pudinkové palačinky jsou vždy tenčí a křehčí. Jako cukrářka se mi tento recept líbí, protože se nepoužívá soda a vzdušnosti je dosaženo dobře rozšlehanými vejci. Stejně jako v receptu na sušenky.

Vyjměte mléko z chladničky předem, pak bude mít pokojovou teplotu a těsto se ukáže bez hrudek.

Produkty:

• Mléko - 1 polévková lžíce,
• Voda - 1 polévková lžíce,
• Mouka - 1 polévková lžíce,
• Vejce - 2 ks.,
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce,
• Sůl - půl lžičky
• Granulovaný cukr - 2-3 polévkové lžíce.

1. Do hluboké mísy rozbijte dvě vejce a dobře šlehejte, dokud hmota nezjasní a nezvětší objem. To trvá asi deset minut.
2. Přidejte půl lžičky soli a dvě lžíce cukru, nebo můžete tři - podle chuti. Znovu porazit.
3. Přidejte sklenici mléka. Znovu prošlehejte.
4. Do těsta prosejeme sklenici mouky. Dobře prošlehejte.
5. Nalijte dvě polévkové lžíce rostlinného oleje.
6. Nalijte sklenici vroucí vody tenkým pramínkem a znovu dobře prošlehejte.
7. Těsto by mělo být tekuté se spoustou bublinek.

8. Namažte pánev malým množstvím oleje pomocí silikonového kartáčku nebo ubrousku. A dobře zahřát.

Těsto nalijte do rozehřáté pánve a otáčejte ho po celé ploše.

9. Palačinku opečeme z obou stran a dáme na talíř. Pokud chcete, potřete rozpuštěným máslem.

Právě na pudinkové palačinky je třeba před každou novou pánví namazat velmi tenkou vrstvou rostlinného oleje. Tím vytvoříte otvory po okrajích. Pokud je pánev suchá, nebude žádná pochoutka.

Jednoduchý recept na palačinky s mlékem a kefírem

Mnoho žen v domácnosti dělá palačinkové těsto s mlékem a kefírem. Navrhuji upéct jemné a lahodné palačinky s vanilkovou příchutí. Jsou zvláště prolamované, s velkým počtem otvorů. Navíc jim navrhuji udělat pudink.

Produkty:

• Kefír - půl litru,
• Mléko - 1 polévková lžíce,
• Vejce - 1 ks,
• Mouka - 2 lžíce,
• Cukr - 1-2 polévkové lžíce,
• Sůl - půl lžičky
• Soda - 1 lžička,
• Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. l.,
• Vanilka - 1 g.

Pokud chcete palačinky se slanou náplní, pak přidejte jen 1 lžíci cukru, aby nebyly moc sladké.

1. Do kastrůlku nalijte půl litru kefíru a zahřejte na čtyřicet stupňů (aby byl teplý, ale neopařil se).

2. Nalijte do hluboké misky, přidejte 1 lžičku. soda, chvíli míchejte kefír se sodou, aby měla soda čas uhasit.

3. Nalijte půl lžičky soli, 1-2 lžíce cukru a 1 gram vanilky.

4. Přidejte vejce a dobře promíchejte. To lze provést pomocí mixéru, ale můžete také použít lžíci nebo metlu, protože těsto je stále velmi tekuté a není těžké ho míchat.

5. Postupně ve dvou dávkách přidáme 1,5-2 hrnky mouky. Nejprve přidejte polovinu a dobře promíchejte. Těsto by mělo být jako hustá zakysaná smetana. V závislosti na obsahu tuku v kefíru může trvat jeden a půl až dvě sklenice mouky. Pokud je kefír 1%, vezměte dvě sklenice, pokud více, podívejte se na konzistenci.

6. Přiveďte 1 hrnek mléka k varu a tenkým proudem vlévejte do těsta po malých dávkách a pokaždé dobře promíchejte. Těsto bude tekutější, bude se dobře lít a palačinky budou tenké.

7. Nalijte dvě lžíce rostlinného oleje, aby se palačinky nelepily.

8. V tuto chvíli musíte dát pánev, aby se zahřála. Na pánev přidejte kapku oleje a potřete ubrouskem.

Když je pánev rozpálená, nalijte do ní těsto.

Nelijte příliš mnoho těsta a palačinky budou jemné. Ale ne moc málo, jinak se při převrácení roztrhnou.

9. Placku obrátíme, necháme opéct z druhé strany a dáme na talíř.

Přidejte zakysanou smetanu a užívejte si!

Jak udělat lahodné palačinky v mléce bez vajec

Mnoho lidí dává přednost vaření palačinek v mléce bez vajec - někdy se postí nebo jsou vegetariáni z etických důvodů, nebo prostě vejce doma nejsou. Nabízím recept, jak udělat mňamku i bez této suroviny.

Produkty:

• Mléko - 1 l,
• Sůl - špetka
• Mouka - 1,5 lžíce,
• Soda - 0,5 lžičky,
• Rostlinný olej - 2-3 lžíce. l.

1. Do misky nalijte 1 litr mléka. Přidejte půl lžičky soli.

2. Prosejeme jeden a půl hrnku mouky. Dobře promíchejte.

3. Přidejte půl lžičky sody.

4. Těsto by mělo být tekuté, skoro jako mléko. Pokud se ukázalo, že je hustý, přidejte půl sklenice vroucí vody. Vroucí voda vaří těsto. A ukazuje se měkčí.

5. Přidejte také 2-3 lžíce rostlinného oleje - slunečnicového nebo olivového.

6. Těsto necháme 20 minut odležet, aby lepek s moukou nabobtnal a palačinky se nepřilepily k pánvi.

7. Pánev dobře zahřejte na střední teplotu. Nakapejte trochu rostlinného oleje a přebytek odstraňte ubrouskem nebo odkapem.

9. Hotovou placku dáme na talíř a na vidličku pomažeme kouskem másla.

Palačinky, stejně jako kaše, nelze zkazit máslem.

Tenké prolamované palačinky s otvory v mléce a kefíru

Mnozí věří, že nejvíce akrobacie v palačinkách je, když jsou prolamované. A přesně to dělá tento recept. Obsahují mléko, kefír a prášek do pečiva, který zaručí tvorbu krásných dírek!

Ingredience (na cca 20 palačinek):

• Mléko - 2 lžíce,
• Kefír - 0,5 lžíce,
• Mouka - 1,5-2 lžíce. (v závislosti na kvalitě),
• Zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l.,
• Tři vejce,
• prášek do pečiva - 10 g,
• Sůl - špetka
• Cukr - 2-3 polévkové lžíce. l.,
• Půl sklenice slunečnicového oleje.

1. Nalijte půl sklenice kefíru do dvou sklenic mléka a přidejte lžíci zakysané smetany.

2. Přidejte špetku soli (třetinu čajové lžičky), 2-3 lžíce cukru.

8. Těsto nechte 20 minut odležet. Těsto je trochu husté. Přidejte půl sklenice vroucí vody a důkladně promíchejte.

Přikryjeme pokličkou a necháme dalších 5 minut odstát.

9. Lehce namažte pánev rostlinným olejem. Když je horké, nalijte naběračku těsta. Již během pečení je palačinka pokryta krásnými otvory.

10. Smažte palačinku z obou stran.

11. Placku přendáme na talíř a pomažeme máslem.

Jak vařit kvasnicové palačinky v mléce

Ale takové krásné kynuté placky v mléce se upéct dají. Podívejte se na toto skvělé video na toto téma.

Ve staré ruské kuchyni se palačinky pekly výhradně na masopust. Kulaté, zlaté, výživné - symbolizovaly konec hladové zimy a začátek pracovního jara, které mělo přinést novou úrodu. Na rozdíl od moderních se klasické ruské palačinky pekly s pohankovou moukou, plnotučným mlékem nebo zakysanou smetanou. Ukázalo se proto, že jsou husté a docela husté a hostesky je nenabízely jako dezert, ale jako hlavní chod.

Dnes není zvykem chlubit se výraznou tloušťkou palačinek. V "módě" - lehká, perforovaná, krajková struktura. Můžete ho získat různými technikami, jak udělat správné těsto na palačinky. Každou z nich si podrobně popíšeme.

Kromě toho většina z nás ráda jí palačinky se sladkou marmeládou, kondenzovaným mlékem, medem nebo zakysanou smetanou. V kombinaci s tukovým těstem dostane žaludek neuvěřitelně těžké jídlo, které je navíc velmi kalorické. Aby nedošlo k poškození postavy, je vhodné používat nízkokalorické přísady. Velmi chutné přitom budou palačinky, ale i například libové samsa z listového těsta.

Těsto na mléčné palačinky

Nejběžnější recept na výrobu běžného palačinkového těsta. K němu můžete použít z obchodu a tučnější domácí mléko.

Budete potřebovat:

• mléko - 500 ml;
• vejce - 2 ks;
• mouka - 200 gramů;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• sůl - 1 špetka.

Proces výroby palačinkové směsi

1. Mléko a vejce vyjměte z lednice předem, aby dosáhly pokojové teploty.
2. Vejce rozklepneme do mísy, smícháme s cukrem a solí. Cukr přidejte i v případě, že používáte neslazenou náplň (játra nebo dušené zelí). Díky němu bude těsto chutnější.
3. Přidejte mléko, dobře promíchejte.
4. Na mísu položte síto a nasypte do něj mouku. Takže se zbavíte hrudek a získáte vzdušnou jemnou strukturu. Do těsta na tenké palačinky přidávejte mouku v několika krocích za stálého míchání metličkou. Konzistence hotové kompozice by měla připomínat tekutou zakysanou smetanu. Bude tedy snazší péct obyčejné palačinky v mléce: těsto se v pánvi snadno rozděluje a neváhá při převracení.
5. Přidejte rostlinný olej a promíchejte.

Jak vyrobit těsto na tenké palačinky na kefíru doma

Tento způsob, jak vyrobit těsto na palačinky doma bez hrudek, je vhodný pro nejúspornější hospodyňky. Za prvé, s ním nemůžete přemýšlet o tom, kam dát kyselé mléko. A za druhé, můžete smažit palačinky na kefíru a používat je jako základ pro různé náplně: sladké (tvaroh, bobule) a neslazené (maso, ryby, zelenina). Níže budeme zvažovat proces vaření krok za krokem. Nejprve je třeba uhníst těsto.

Budete potřebovat:

• kefír 3% tuku - 500 ml;
• vejce - 2 ks;
• mouka - 200 gramů;
• cukr, sůl, jedlá soda - každá ½ lžičky;
• rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.

Proces vaření

1. Rozklepněte vejce v hluboké misce, přidejte kefír, pohybujte.
2. Směs krátce zahřejte na mírném ohni na teplotu asi 60 stupňů. To pomůže dobře rozpustit sůl a cukr.
3. Odstraňte nádobí ze sporáku, přidejte sůl a cukr, promíchejte.
4. Mouku prosejeme a přidáme do těsta.
5. Rozpusťte jedlou sodu ve vroucí vodě (1 polévková lžíce vroucí vody na ½ lžičky jedlé sody) a rychle přidejte do misky.
6. Nalijte rostlinný olej a nechte těsto v teple asi 1 hodinu.

Toto je to pravé těsto na moučné palačinky, jehož recept je méně oblíbený než ostatní a je vítaný spíše výživovými poradci. Je nejméně kalorický, hodí se k lesnímu ovoce a ovoce, lze jej použít na palačinky k snídani nebo obědu. Miska se připravuje velmi rychle, hlavní věcí je dodržovat proporce. Jak tedy vařit palačinky na vodě.

Budete potřebovat:

• voda - 500 ml;
• mouka - 320 gramů;
• vejce - 2 ks;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• sůl - 1 špetka.

Proces vaření

1. Do mísy rozklepneme vejce, přidáme cukr a sůl, promícháme.
2. Nalijte vodu, promíchejte.
3. Postupně přidávejte prosátou mouku, promíchejte metličkou nebo mixérem, dokud nebude hladká. Dietní těsto na palačinky s otvory je připraveno!

Vaření lahodných palačinek!

Jak vařit těsto na palačinky, už víme. Je čas přejít k pečení. To se provádí snadno a jednoduše.

1. Položte pánev na oheň, dobře ji zahřejte.
2. Namažte pánev rostlinným olejem. Potřebujete doslova 1 kapku - lze ji rovnoměrně rozdělit po povrchu štětcem.
3. Je nutné snížit plamen na střední - palačinky se nesmaží, ale pečou.
4. Vytočte 2/3 naběračky těsta. Rychle ji nalijte do pánve, která by měla být držena mírně šikmo. Těsto se tedy roztáhne do kruhu.
5. Těsto tuhne okamžitě, ale první strana by se měla péct 2-3 minuty.
6. Palačinku vypáčte špachtlí a otočte na druhou stranu. Pečte několik minut.
7. Hotovou palačinku položte na misku. Můžete ho namazat máslem, nebo můžete nechat povrch suchý (u dietního jídla). Pokud talíř přikryjete poklicí, okraje palačinek změknou. Pokud chcete chroupat na lahodné "krajce", nechte misku otevřenou.

V průměru trvá příprava pokrmu hodinu a půl. A okamžitě zmizí! Zkuste experimentovat s zálivkami. Nebo nabídněte dětem výborné palačinky se zakysanou smetanou a jejich oblíbenou marmeládou!

Tenké palačinky s mlékem jsou oblíbeným jídlem celé rodiny. Existuje mnoho receptů na výrobu lahodných palačinek, shromáždili jsme pro vás jen ty nejlepší, osvědčené způsoby výroby palačinkového těsta s mlékem. Je to rychlé a snadné na přípravu a chutné. Připravte se na nahrávání!

Ingredience:

• 500 ml mléka
• 300 g mouky
• 3 slepičí vejce,
• 15-20 g cukru
• 1⁄2 lžičky sůl,
• 1-2 polévkové lžíce rostlinný olej.

Vaření:

Vejce rozklepneme do mísy a vmícháme sůl a cukr. Nalijte do sklenice mléka, dobře promíchejte a přidejte mouku. Je žádoucí zasahovat do mixéru, pak rozhodně nebudou žádné hrudky.

Poté zalijeme zbytkem mléka a důkladně promícháme. Těsto nechte 10-20 minut, aby mouka nabobtnala, poté přidejte máslo, promíchejte a můžete smažit palačinky.

Rozpálíme pánev, vymažeme ji olejem a nalijeme tolik těsta, aby pokrylo dno pánve tenkou rovnoměrnou vrstvou. Když jsou okraje palačinky opečené, opatrně ji stěrkou vypáčte a otočte na druhou stranu.

Pokud budou palačinky plněné, opečeme je z jedné strany, na osmaženou stranu dáme libovolnou nádivku, zabalíme do obálky a smažíme na oleji do zlatova.

Pudinkové palačinky v mléce s otvory

Krásného "děrovaného" efektu na povrchu palačinek dosáhneme zavařením těsta s horkým mlékem. Palačinky připravené podle tohoto receptu jsou celé poseté dírkami.

Ingredience:

• mléko - 1l
• vejce - 3 ks.
• pšeničná mouka - 2,5 stohu.
• granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce.
• sůl - 0,5 lžičky
• pitná soda - 0,5 lžičky
• rafinovaný slunečnicový olej - 7 polévkových lžic.

Vaření:

Všechny produkty, které tvoří těsto na palačinky, je třeba předem vyjmout z chladničky, aby se zahřály na pokojovou teplotu.

Do mísy nalijeme mléko, vejce, krystalový cukr, sůl a olej. Prošlehejte mixérem, mixérem nebo šlehačem.
Poté do výsledné směsi v malých dávkách přidávejte mouku, předem prosetou.

Poté zahřejte zbytek mléka na sporáku nebo v mikrovlnné troubě, dokud nebude horké, ale ne vroucí.
Vléváme do horkého palačinkového těsta v proudu a průběžně šleháme mixérem. Získáme choux pečivo na palačinky.

Smažte palačinky na pánvi z obou stran. Pokud pánev nemá nepřilnavou vrstvu, potřete ji olejem.
Většina otvorů se vytvoří, když se palačinky pečou na dobře rozehřáté pánvi při vysokém ohni. Vše je však potřeba udělat velmi rychle, jinak se může pečivo připálit.

Super tenké palačinky s mlékem

Palačinky pečené podle tohoto receptu jsou velmi, velmi tenké, elastické a chutné. Z tohoto množství surovin se získá 12-15 palačinek o velikosti 20 cm.

Ingredience:

• Půl litru mléka
• Mouka - 4 polévkové lžíce. s velkým sklíčkem (~ 150 g)
• Škrob - 4 polévkové lžíce. (~ 100 g)
• Vejce - 4 kusy
• Rostlinné nebo rozpuštěné máslo - 30 ml.
• Cukr - podle chuti
• Sůl - 0,5 lžičky

Vaření:

Chcete-li vyrobit palačinky bez malých otvorů, musíte těsto vařit bez použití mixéru.
Pro přípravu těsta smíchejte mouku, škrob, sůl a cukr.

Do suché směsi přidejte vejce, promíchejte. Postupně přiléváme za stálého míchání teplé mléko.
Těsto důkladně prohněteme, abychom se zbavili hrudek. Pokud se vám jich nedaří úplně zbavit, sceďte směs přes sítko.

Přidat olej. Ještě jednou vše dobře promícháme. Ve výsledku získáte spíše tekuté těsto. Necháme 30 minut louhovat.

Díky tomu moučný lepek nabobtná a vaše palačinky budou pružnější a nebudou se při pečení trhat.
Pánev namažte olejem pouze na pečení první palačinky. Vše ostatní - na suché pánvi.

Pudinkové palačinky v mléce a vroucí vodě

I přes tenkou strukturu se palačinky při smažení netrhají, perfektně se obracejí a nelepí se na pánev. Základem těsta je mléko, ale při hnětení se navíc spaří vroucí vodou, díky čemuž jsou hotové palačinky tenké a neobyčejně chutné.

Ingredience:

• 2 zásobník mléko,
• 3 čerstvá vejce
• 1,5 zásobník. mouka,
• 1 zásobník vařící voda
• 3 polévkové lžíce rostlinný olej,
• 20 g cukru
• 1⁄2 lžičky sůl.

Vaření:

Vejce se solí a cukrem vyšleháme mixérem na nízkou rychlost. Přidejte sklenici mléka, všechnu mouku, máslo a promíchejte do hladka. Zalijeme zbytkem mléka a znovu promícháme.

Poté zapněte mixér na maximální rychlost a aniž byste přestali zasahovat, nalijte do těsta vroucí vodu. Necháme 10 minut odstát a na rozpálené pánvi pečeme jako obvykle palačinky.

Kváskové palačinky s mlékem

Pro ty, kteří jsou alergičtí na vejce, je tento recept ideální příležitostí, jak si dopřát lahodné palačinky. V tomto případě je „perforace“ palačinek dána vroucí vodou uvařenou v kynutém těstě.

Ingredience:

• mléko - 1 stoh.
• vroucí voda - polovina stohu.
• čerstvé droždí - 10 g
• pšeničná mouka - 2 hromádky.
• granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce.
• sůl - špetka
• slunečnicový olej bez zápachu - 2 polévkové lžíce.

Vaření:

Pokud nalijete o půl sklenice mléka více, budou palačinky velmi tenké. Myslete také na to, že oproti předchozím 2 receptům není tento tak rychlý. Kynuté těsto na palačinky by mělo vykynout, a to vyžaduje alespoň 30 - 40 minut

Do mísy dáme sůl, krystalový cukr, rozdrobíme droždí. Postupně za stálého míchání přiléváme mléko, aby se droždí rozpustilo.

Poté přidejte prosátou mouku, směs rozdrťte mixérem, aby nebyly žádné hrudky. Těsto by mělo být jako hustá zakysaná smetana. Nádobu přikryjeme pokličkou a necháme půl hodiny na teplém místě.

Poté do těsta proudem nalijte vroucí vodu, promíchejte. Přidejte olej a znovu hněťte do hladka. Těsto na tenké palačinky v mléce je hotové, můžete začít péct.

Navzdory tomu, že tyto mléčné palačinky jsou bez vajec, jsou díky kvasnicovému základu a vroucí vodě stále měkké, nikoli „gumové“.

čokoládové palačinky

Ingredience:

• cukr - 20-30 g
• mléko - 3 polévkové lžíce.
• mouka - 300 g
• kakao - 2-3 polévkové lžíce
• vejce - 2-3 ks.
• rostlinný olej - 2-3 lžíce.
• sůl - špetka

Jak upéct palačinky:

Vejce vyšleháme se solí a cukrem. Připravte těsto na palačinky lépe v mixéru: rychle a efektivně se ukáže, homogenní, bez hrudek.

Poté do vzniklé směsi nalijte sklenici mléka a znovu prošlehejte. Přidejte mouku, šlehejte, dokud nezůstanou žádné hrudky. Za stálého šlehání do těsta postupně přilévejte zbylé mléko. Vznikne vám poměrně tekutá směs.

Nyní můžete péct palačinky. Těsto by mělo mít různé barvy. Nalijte proto třetinu do samostatné nádoby – to má vytvořit vzory pro budoucí palačinky. Do zbytku přidejte kakao a velmi dobře promíchejte, aby těsto na palačinky bylo homogenní, bez hrudek.

Pánev dobře rozehřejte, zalijte trochou oleje, rovnoměrně rozložte na pánev a zahřejte. Nalijte trochu, doslova 1⁄2 odměrky a rozložte po pánvi. Trochu opečte.

Naberte trochu těsta lžičkou a nakreslete na palačinky libovolné vzory. Poté palačinku otočte a smažte z druhé strany. Sundejte z plotny, srolujte je vzorovanou stranou nahoru a podávejte teplé, i když studené palačinky jsou také extrémně dobré.

Při smažení čokoládových palačinek v mléce by se měl olej nalít pouze jednou, během smažení první palačinky. Poté, co nelze přidat olej, se palačinky nepřilepí.

Lahodné sýrové palačinky

Ingredience:

• 30-40 ml olivového oleje
• 250 ml mléka
• 1 st. pšeničná mouka
• 2 polévkové lžíce. l. cukr
• 1 lžička sůl
• 100 g tvrdého sýra
• 3 ks. slepičí vejce

Jak vařit:

1. Chcete-li připravit sýrové palačinky, připravte všechny produkty a položte je na stůl předem.
2. Smíchejte mléko s cukrem a vejci. Trochu osolte.
3. Přidejte mouku. Směs.
4. Přidejte sýr nastrouhaný na struhadle s malými otvory.
5. Přidejte slunečnicový olej. Směs.
6. Pečeme na rozpálené pánvi z obou stran do zlatova.
7. Hotové palačinky podávané se zakysanou smetanou.

Tenké palačinky v mléce se sodou a kyselinou citronovou

Ingredience:

• 750 ml mléka
• 3 syrová vejce
• 2 zásobník mouka,
• 1-2 polévkové lžíce sahara,
• 2-3 polévkové lžíce rostlinný olej,
• 1 lžička soda,
• 1 polévková lžíce citronová šťáva,
• špetka soli.

Příprava tenkých palačinek:

Vejce smícháme s cukrem a solí. Metla. Mouku prosejeme a postupně přidáváme do vaječné směsi. Sodu rozpusťte ve lžíci vody a nalijte do těsta, promíchejte.

Přidejte citronovou šťávu a olej, promíchejte a nechte těsto 10-15 minut. Předehřejte pánev a začněte péct palačinky na rostlinném oleji. Ukázalo se, že jsou prolamované s dírami a rudé.

Video: domácí palačinky v mléce tenké, krajkové

Tajemství výroby tenkých palačinek

1. těsto na takové palačinky je dost tekuté. Je to spíš jako voda. Nesnažte se ho zahustit přidáním mouky nebo škrobu.
2. Při smažení palačinek je velmi důležité zvolit správnou teplotu. Palačinky by se měly vařit poměrně rychle. Pokud se palačinka vaří příliš dlouho, zvyšte teplotu na sporáku.
3. pokud nemáte dostatek zkušeností se smažením palačinek, začněte s pánví o menším průměru. čím větší je průměr pánve, tím jsou možné problémy zjevnější.
4. recept na super tenké palačinky je navržen tak, abyste získali velmi tenké palačinky. Pokud na pánev nalijete příliš mnoho těsta, bude pro vás s největší pravděpodobností obtížné takovou placku obrátit, aniž byste ji roztrhli, a bude se péct příliš dlouho. Stačí nalít jen tolik těsta, aby pokrylo pánev v tenké vrstvě.
5. Těsto s přidaným škrobem je méně „hutné“ a při pečení se snadněji trhá než běžné palačinkové těsto, proto je důležité, aby byla palačinka z jedné strany dostatečně propečená a teprve poté ji překlopte na druhou stranu.
6. Vzhledem k tomu, že palačinky vyrobené ze škrobového těsta mají lehčí strukturu a při pečení se snadněji trhají, je třeba je obracet s větší opatrností než palačinky vyrobené z běžného těsta.

Kalorie: Nespecifikováno
Čas na přípravu: 45 min

Křehké palačinky s otvory jsou skvělým jídlem na snídani. Lahodné tenké palačinky s mlékem jistě potěší vaši domácnost. Na talíři nezůstane ani kousek. Upozorňujeme na jednoduchý recept s fotografií krok za krokem. Jednu jednoduchou jsem pro vás připravil také.



Produkty:

- mléko - 500 ml.,
- pšeničná mouka nejvyšší kvality - 200 gr.,
- slepičí vejce - 2 ks.,
- cukr - 2 polévkové lžíce,
- sůl - 0,5 lžičky,
- slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce.

Nezbytné informace:
Doba vaření trvá přibližně 45 minut.

Recept s fotografií krok za krokem:

1. Nejprve si rozbijeme slepičí vejce.
Tip: Nezapomeňte důkladně vyšlehat bílky a žloutky zvlášť do hladka.




2. Po nalití ohřátého mléka.
Tip: Pro uhnětení měkkého a pružného těsta mírně zahřejte mléko na sporáku.
Tip: Mléko vylévejte postupně za stálého míchání odshora dolů, aby zůstala zachována pěna.




3. Poté vylijte cukr a kuchyňskou sůl.
Tip: Míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
Tip: Pro zvýraznění chuti a vůně přidejte vanilkový cukr.




4. Vsypte jemně prosátou prémiovou pšeničnou mouku.
Tip: Prosátá mouka nasytí těsto kyslíkem.
Tip: Do tekutých surovin nepřidávejte mouku: vše děláme v pořadí uvedeném v receptu.






5. Přidejte trochu slunečnicového oleje a šlehejte mixérem při střední rychlosti.
Tip: Těsto by mělo být tekuté bez tvrdých hrudek jako hustá mléčná smetana. Pokud hmota stojí 5 minut, změkne.
Tip: Husté těsto můžete naředit přidáním vody nebo mléka, a naopak tekutého - více mouky.




6. Rozpálíme pánev s olejem, vylijeme trochu těsta (asi jako naběračka), rozetřeme po celém obvodu. Smažíme do světle zlatohnědé barvy z obou stran. Podávejte čerstvě připravené s džemem, džemem, zakysanou smetanou, medem, kondenzovaným mlékem.
Tip: Olej zalijte těsně před smažením první palačinky, aby se dobře propekla.
Tip: Těsto lijte pouze na dobře rozehřátou pánev.
Tip: Když okraje začnou tmavnout, palačinku otočte.
Tip: Na rozpálenou palačinku můžete dát kousek másla, aby byla křehká.
Tip: Po usmažení je potřeba palačinkový stoh otočit tak, aby první palačinka byla nahoře. Bude to stačit

Vynikající palačinky s mlékem jsou hlavní pochoutkou a hlavním symbolem týdne - Maslenitsa. Už jsme se připravili. Ale palačinek není nikdy moc. Stovky způsobů, jak upéct palačinky pouze v Rusku, ale kolik ve světě? Samozřejmě o masopustu jedli nejen palačinky, ale také jsme je už připravovali, a, a, a spoustu výborných věcí. Aby byla země úrodná, úroda bohatá a život šťastný.

Nevybočujme z tradice a začněme.

Jak vařit palačinky s mlékem? Recepty na palačinky v mléce s fotografiemi krok za krokem

Začněme testem. Velký význam má těsto. Záleží na něm, jaké palačinky vzniknou. Přestože jsou husté a tekuté, s přísadami i bez nich, každá je svým způsobem lahodná. No a pak pár receptů s videem výroby palačinek.

Jídelní lístek:

1. palačinkové těsto

Ingredience:

• Vejce - 3 ks.
• Mléko - 3 šálky
• Mouka - 2,5 šálků
• Cukr - 1 polévková lžíce
• Sůl - 1/2 lžičky
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.

Vaření:

1. Vejce rozbijte do hluboké nádoby.

2. Nalijte lžíci cukru, půl lžičky soli.

3. Nalijte čtyři polévkové lžíce rostlinného oleje.

4. Nalijte tři sklenice mléka. Vše vyšleháme mixérem.

5. Rozšleháme mléko s vejci, postupně přidáváme mouku. První sklenici můžete vylít hned, jen nejprve ručně vmíchejte mouku, aniž byste zapínali mixér, jinak může mouka létat jako popel ze sopky po celé kuchyni. Jakmile je všechna mouka mokrá, můžete zapnout mixér a po troškách přidávat mouku z druhé sklenice.

6. Po nalití druhé sklenice zkontrolujte konzistenci těsta. Pokud je vodová, pomalu přidávejte zbývající mouku a průběžně kontrolujte, zda je jí již dost. Můžete nechat všechnu mouku a trochu méně.

7. Vychytali jsme konzistenci těsta, přibližně jako středně hustý krém, nebo jako hodně tekutá zakysaná smetana z obchodu, nemělo by se lít ze lžičky, ale lehce stékat, nalévat, no, jen tak dál, potěr.

Aby vám vše vyšlo!

1. 1. Video - Jak snadno a rychle připravit těsto na palačinky

To je samozřejmě pro studenty, ale najednou přijde vhod.

1. Klasický recept na mléčné palačinky

Ingredience:

• Mléko - 500 ml.
• Vejce - 2 ks.
• Pšeničná mouka - 1,5 šálku (250-300 gr.)
• Cukr - 2 - 3 polévkové lžíce. lžíce.
• Sůl - 1/2 lžičky.
• Prášek do pečiva nebo soda - 1/3 lžičky
• Rostlinný olej - 3-4 lžíce. lžíce
• Vanilkový cukr - 1/2 lžičky

Vaření:

1. Do hluboké misky rozbijte vejce.

3. Přidejte cukr. Vždy přidejte cukr podle chuti. Stejně jako sladkosti můžete dělat více, neradi, méně.

4. Nalijte 100-150 gramů mléka, zamíchejte.

5. Přidejte vanilkový cukr a prášek do pečiva. Pokud cpete palačinky zelím, houbami, kaviárem atd., vanilkový cukr není potřeba. Ano, a dejte toho méně.

6. Začneme přidávat mouku. Před tím nezapomeňte prosít mouku. vylévejte postupně, po částech po 50 g. Míchejte mouku a přidejte další dávku a směs stále míchejte. Nalijte tedy 200 g. Dobře promíchejte. Vznikne nám husté těsto.

7. Těsto naředíme mlékem. Pomalu přilévejte mléko a míchejte a znovu přidejte a znovu míchejte.

8. Nyní pomalu, po troškách, za stálého míchání přidávejte mouku.

9. Zbylé mléko vylijte. Dobře promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Na 500 g mléka nám bylo potřeba 300 g mouky. Má skvělou konzistenci.

10. Nalijte čtyři polévkové lžíce rostlinného oleje. Těsto dáme stranou, na 30 minut.Aby, jak se říká, dýchalo.

11. Těsto je hotové.

12. Položíme pánev na oheň, silně ji zahřejeme a namažeme rostlinným olejem.

13. Těsto do pánve naléváme naběračkou, nenabíráme plnou, těsto naléváme zvednutím pánve ze sporáku, nakláněním a otáčením, aby se těsto rovnoměrně rozprostřelo.

14. Smažte palačinku z jedné strany, asi 1,5-2 minuty. Podívejte se, jak vypadá hnědý ráfek.

15. Otočte a smažte i na druhé straně. Vyjměte palačinku z pánve a položte ji na talíř. Je dobré ho hned potřít rozpuštěným, kravským máslem ghí. Položte druhou palačinku na první. Tak pokračujeme, dokud těsto nedojde.

16. No, upekli jsme hromadu palačinek. S tímto množstvím těsta vyšlo 15 palačinek.

Podáváme s medem, džemem, zakysanou smetanou atd.

Dobrou chuť!

1. 1. Video - Jednoduché klasické palačinky s mlékem

Toto je vysvětlení k videu:

Klasický recept na jednoduché palačinky. Vše je velmi jednoduché: smíchejte sůl, cukr a vejce, poté nalijte polovinu mléka a přidejte mouku, vše promíchejte. Přidejte zbývající mléko a máslo, znovu promíchejte a začněte péct palačinky. Hotové palačinky můžeme podávat se smetanou, marmeládou nebo jinou sladkou náplní.

Ingredience:

• Mouka - 1 sklenice
• Vejce - 2 kusy
• Mléko - 500 mililitrů
• Sůl - 1 špetka
• Slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. lžíce
• Cukr - 1 Art. lžíce

Dobrou chuť!

1. Tenké palačinky s mlékem - recept

Ingredience:

• Mléko - 500 ml.
• Mouka - 200 g.
• Vejce - 3 ks.
• Cukr - 1 polévková lžíce
• Sůl - 1 lžička
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Vaření:

1. Vejce rozbijte do hlubokého hrnku.

3. Přidejte cukr. Vše smícháme.

4. Aby se netvořily hrudky, přidejte mléko a mouku po částech, směs neustále míchejte. Mléko by mělo mít pokojovou teplotu.

5. Část mouky prosejeme přímo do naší směsi. Vše důkladně promícháme. Nalijte další část mléka a prosejte další část mouky. tak 2-3x. Vše důkladně promícháme, aby nebyly hrudky.

6. Přidejte rostlinný olej. Těsto necháme 20-30 minut odstát.

7. Namažte pánev rostlinným olejem a začněte péct palačinky. A tak před každou palačinkou mažeme.

8. Smažte palačinky na středním ohni. 1,5-3 minuty na každé straně, dokud nebude zlatohnědá. Naše palačinky jsou tenké a jemné. Tloušťka placky závisí na tloušťce těsta.

9. Palačinky složte na skluz, na každou placku dejte kousek másla a palačinku jím pomažte.

Podáváme palačinky s ovocem, cukrem, máslem a čím chcete.

Dobrou chuť!

1. 1. Video - Klasické tenké palačinky s mlékem

1. Recept na tenké palačinky s otvory v mléce

Ingredience:

• Mouka - 270 g.
• Vejce - 2 ks.
• Soda - na špičce nože
• Sůl na špičce nože
• Cukr - 2-4 polévkové lžíce
• Mléko - 1 litr
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.

Vaření:

1. Nalijte mléko do hluboké pánve a zahřejte, dokud se nezahřeje.

2. Znovu rozbijte vejce do hluboké misky.

3. Nalijte cukr a zamíchejte. Nasypte cukr podle chuti, pokud máte rádi sladké, spíte 4 lžíce. Můžete vylít méně, třeba dvě.

4. Nalijte tři polévkové lžíce rostlinného oleje. Vše znovu promícháme.

5. Přidejte trochu soli a přibližně stejné množství sody, dobře, asi 1/4 lžičky. Mícháme.

6. Přidejte jako vždy část mléka, promíchejte. Zbytek zatím necháváme v záloze.

7. Začneme pomalu přidávat mouku. Trochu nalévali, šlehali, ještě nalévali, šlehali. Vaším úkolem je získat na konci těsto bez hrudek.

8. Když je všechna mouka promíchaná, vlijte do těsta zbylé mléko. A znovu vše důkladně promíchejte.

9. Všechno naše těsto je připraveno. Ukázalo se, že je tekutý. Volně sypané ze lžičky. Necháme 20 minut odležet, aby se všechny ingredience spojily.

10. Pánev dobře namažte rostlinným olejem. Lze mazat běžným ubrouskem ve dvou vrstvách. Čekáme, až se dobře oteplí. Pokud chcete, aby palačinky vyklopily dírky, počkejte, až se pánev rozehřeje na maximum – zahřeje se.

11. Za druhé, nenabírejte plnou naběračku těsta, palačinky se tak budou snáze vzdalovat od pánve.

12. Těsto nalijte do pánve jako obvykle. Od běžných palačinek se mírně liší tím, že naše těsto je velmi tekuté a na pánvi se velmi snadno roztírá. Jedno otočení pánve kolem osy. V palačince se okamžitě objevily díry.

13. Jakmile začnou okraje hnědnout, placku otočte a smažte z druhé strany.

Tady máme takové tenké palačinky s dírkami. No, velmi chutné!

Dobrou chuť!

Každý ví, jak dělat palačinky. Jak vařit lahodné palačinky - mnoho. Zde zveřejním tipy pro začátečníky. Jak vařit, aby první palačinka nebyla hrudkovaná.

2. To je samozřejmě správná rada, ale bohužel často není provedena. Mouku také někdy přidávám do směsi vajec s mlékem a dalších. To usnadňuje nalezení požadované konzistence. Obecně platí, že kdo je pohodlný.

7. Po mamince mi zbyla malá naběračka, která drží těsto přesně na jednu palačinku. Velmi pohodlně.

Pokud se budete řídit těmito radami, pak si buďte jisti, že vše dopadne tak, jak jste chtěli.