Dezerty a pudinky doma. Rýžový nákyp: recepty s fotografiemi. Rýžový nákyp s rozinkami

Dnes vám chceme říci o oblíbeném pokrmu a národním pokladu všech obyvatel Velké Británie. Pokud jste jako malí rádi četli, pak jste pravděpodobně poměrně často naráželi na řádky popisující vánoční pudink. A vaše fantazie vykreslila obrázky prvotřídních obyvatel Britských ostrovů, jak jedí se svou rodinou neobvykle lahodný dezert. Málokdo ale doteď tuší, o jaké jídlo se jedná a jakou má skutečnou chuť. V tomto článku se pokusíme odpovědět na otázku: "Pudinek - co to je?"

Druhý chod, předkrm a dezert

Historie vzhledu tohoto pokrmu je ztracena ve stoletích. Podle jedné verze byla vzdáleným předkem pudinku jednoduchá ovesná kaše, která se vařila v masovém vývaru, přidávaly se ořechy, med a sušené švestky. Podle druhé to byl výsledek pokusu vyrábět konzervy, kdy rolníci vkládali do těsta vařené maso a přidali do něj sušené švestky. Tak či onak, ale v 18. století získal pudink podobu, na kterou jsme zvyklí.

Moderní pudink - co to je?

Pokud jste někdy zkoušeli dezert, který se prodává v moderních supermarketech, pak máte sotva ponětí o skutečné chuti tohoto produktu. V Anglii si každá sebeúctyhodná rodina uchovává svůj typický pokrm po staletí a připravuje ho o velkých svátcích při dodržení všech nezbytných rituálů. V moderní kuchyni existují čtyři hlavní typy tohoto jídla: vyrobené z mouky, z masa a ryb, z obilovin az mléčných výrobků.

Švestkový nákyp

Kombinace produktů v nejoblíbenějším druhu pudingu je poněkud neobvyklá a některé zvláště citlivé Rusy může i šokovat. A to nemluvě o způsobu jeho přípravy. Sváteční pudink - co to je? Klasický recept obsahuje asi 16 ingrediencí, ale musí obsahovat: chléb, ořechy, rum, vejce, sušené ovoce a koření. Všechny produkty jsou smíchány v určitém pořadí. Vzniklou hmotu obalíme v mouce, vložíme do utěrky a na mírném ohni dusíme asi čtyři hodiny. Vánoční pudink se poté ochladí a umístí na několik týdnů do lednice, aby dozrál a ztuhnul. Opravdoví labužníci poznají jen rok starý produkt, ale běžní občané čekají na jeho přípravu jen pár měsíců. Před podáváním moučník polijeme rumem a zapálíme.

s fotografií

Tento lehký vzdušný dezert s kandovaným ovocem lze připravit k snídani a podávat k rannímu čaji. Na jeho přípravu budeme potřebovat:

450 gramů středně tučného tvarohu.

Dvě polévkové lžíce moučkového cukru nebo jeho náhražky.

Dvě lžíce mouky.

Tři slepičí vejce.

Kandované ovoce a sezam.

Tvaroh důkladně utřeme, přidáme cukr nebo stévii, žloutky a mouku. V samostatné misce vyšlehejte bílky se solí a přidejte je k hlavnímu produktu. Kandované ovoce nakrájíme na malé kousky a smícháme s ostatními surovinami. Zapékací mísu vymažeme olejem a vysypeme sezamem. Nalijte vodu do hlubokého pekáče a umístěte jej do spodní části trouby. Nahoře položte budoucí pudink, zapalte oheň a vařte asi půl hodiny. Aby bylo naše jídlo pokryto krásnou zlatohnědou kůrkou, nezapomeňte jej namazat zbývajícím žloutkem. Pudinky pro děti s kandovaným ovocem nebo ořechy můžeme podávat studené i teplé.

Porcovaný pudink

Tento jednoduchý recept od vás nebude vyžadovat žádné speciální kulinářské dovednosti a výsledek předčí všechna očekávání. Připravte si lahodný vanilkový pudink pro svatební sprchu nebo miminko.

Puding je jemný dezert, který je typickým představitelem anglické kuchyně. Má to spoustu výhod. Něžné, vzdušné, překvapivě chutné. Přitom je připraven z těch nejjednodušších surovin doslova během pár minut. Dnes se podíváme na recepty mléčného pudinku. Určitě si některý z nich zkuste vyrobit. Stane se oblíbeným ve vaší kuchařce.

Malí vybíraví

Není žádným tajemstvím, že dětem málokdy chutnají zdravé potraviny. Sladkosti, chipsy a krekry jsou vždy vítány. Ale pití mléka před spaním vyžaduje určité přesvědčování. Už není potřeba. Pokud znáte recept na mléčný pudink, pak jste již našli možnost, jak nakrmit miminko zdravým dezertem. Mimochodem, můžete připravit několik porcí najednou, protože ani tatínek takovou pochoutku neodmítne.

Vlastnosti pokrmu

Samozřejmě se jedná o zdravý a kalorický dezert. Níže se podíváme na recepty na mléčný pudink, mezi nimiž si jistě najdete ten, který vám chutná nejvíce. Obsah kalorií na 100 g - 110 kcal. Ale zkuste odolat několika z těchto porcí. Dětem to však vzhledem k jejich pohyblivosti jen prospěje.

Dezert se pro tělo snadno vstřebá a nedráždí sliznice. Je užitečný pro dobrý krevní oběh, opravu a růst kostí a rychlý metabolismus.
Pomáhá udržovat tělo v dobré kondici, podporuje regeneraci tkání a povzbuzuje chuť k jídlu.
Samozřejmě můžete s jistotou říci o vlastnostech pokrmu pouze analýzou konkrétního receptu. Mléčný pudink lze připravit s čokoládou, bobulemi a ovocem a kondenzovaným mlékem. Všechny tyto složky mění obsah kalorií a složení vitamínů a minerálů.

Hlavní složka

Samozřejmě je to mléko. Navíc můžete změnit obsah kalorií přidáním másla nebo smetany. V tomto případě bude dezert ještě něžnější. K přípravě se také často používá vejce, cukr a škrob. Někdy se do hmoty přidává nabobtnalá želatina. Pudinky lze vařit nebo péct, případně vařit ve vodní lázni. Poté se hmota nalije do forem a odešle se do chladničky, aby vychladla.

Jemný mléčný pudink

Recept s fotografií umožňuje předem vyhodnotit výsledek a sami se rozhodnout, zda se toto jídlo vyplatí připravit. Ale protože se sní velmi rychle, je důvod dělat několik porcí najednou. Podívejme se na způsob vaření:

Namočte lžičku želatiny do čtvrt sklenice vody. Nechte, dokud nenabobtná.
Do kastrůlku nalijte 400 ml mléka, přidejte 2 lžíce cukru a vanilku. Vařte, dokud se cukr nerozpustí.
Vyšleháme žloutky ze dvou vajec a přidáme do 100 ml mléka. Nalijte směs do pánve.
Za stálého míchání udržujte na ohni 2-3 minuty.
Směs nalijte do formiček a dejte do lednice.
Po ztuhnutí můžete ozdobit čokoládou.

Vanilka, krémový pudink

Většině lidí se líbí klasická verze, ale někteří preferují jemnější a krémovější pochoutku. V tomto případě se podívejme na recept krok za krokem s fotografiemi. Mléčný pudink vypadá jako pohár. Rozdíl je v tom, že se používá smetana a máslo. Dalším vrcholem je použití vanilky a skořice. Díky nim získá dezert zvláštní aroma. Nešetřete na kvalitě svých produktů; jedině tak můžete potěšit svou rodinu chutným a zdravým pokrmem.

Vezměte 250 g mléka a smetany.
2 lžíce kukuřičného škrobu a moučkového cukru.
Žloutky ze tří vajec.
Vanilin.
Skořice.
Máslo. Přibližně 30 g.

Do hrnku nalijeme polovinu mléka a žloutky. Přidejte prášek, škrob a koření. Důkladně promíchejte. Zbytek mléka a smetany přiveďte k varu, pánev stáhněte z plotny a obě části spojte. Nyní dejte zpět na oheň a přiveďte k varu. Přidejte máslo. Po minutě směs nalijte do formiček a dejte do lednice.

Recept se škrobem

Mléčný pudink lze připravit s malým přídavkem škrobu. Pokud ale máte rádi vydatný dezert, pak tuto variantu určitě vyzkoušejte. Budete potřebovat půl litru mléka a balíček pudinkového prášku. Můžete si vzít různé, mandlové, vanilkové, kokosové. Obsah sáčku rozřeďte v malém množství mléka.

Zbytek mléka dejte na oheň, přidejte cukr, sůl a máslo. Přiveďte k varu a stáhněte z ohně. Nyní nalijte škrob zředěný ve vodě a znovu vařte. Znovu stáhněte z ohně a vraťte k varu. Pudink ale nevařte, jinak bude jako z gumy. Pudink podáváme politý čokoládou nebo posypaný kokosem.

Pudink na čaj

Připravuje se velmi jednoduše, z minimální sady surovin. Výsledkem je pěkný koláč, který je ideální pro pití čaje. Navíc bude vypadat dobře nejen jako dezert k večernímu čaji, ale také na slavnostním stole. Navíc už máte všechny ingredience na dezert v lednici.

Podívejme se na způsob vaření:

Do kastrůlku nalijte sklenici mléka, přidejte 3 lžičky listového čaje a přiveďte k varu. Nyní ji musíte přecedit a trochu vychladnout.
Jedno vejce rozšleháme se třemi lžícemi cukru a přidáme k celkové hmotě. Můžete přidat trochu vanilky.
Pudink nalijte do formiček a pečte v troubě 30 minut. Teplota by měla být nastavena nízko, 130 stupňů. Hotový dezert je třeba nalít do forem. Před podáváním můžeme ozdobit jemným krémem.

Pamlsky pro děti

Když se blíží prázdniny, každá maminka chce potěšit své miminko něčím lahodným. Proč neudělat mléčný pudink pro vaše roční dítě. Recepturu lze mírně zmodernizovat, aby vyhovovala vašemu dítěti, aby výsledkem byl zdravý pamlsek zohledňující jeho individuální vlastnosti.
Pudink má obzvláště jemnou konzistenci než běžná kaše. Proto dítě zřídka odmítá takovou pochoutku. Dítě bude jíst toto jídlo s velkým potěšením. Můžete si ji připravit na bázi mléčné rýže nebo krupicové kaše. Když jí zbyde po snídani, tak to půjde skvěle. Příprava je velmi jednoduchá. Do kaše je potřeba přidat žloutek a rozinky, dobře promíchat a přidat vyšlehaný bílek. Tato hmota by měla být umístěna do pekáčku a pečena v troubě dozlatova.

Pudink pro miminko na bázi škrobu

Nezapomeňte, že při vaření pro děti musíte jídlo vařit, takže želé zde nejsou vhodné. Vyzkoušejte klasickou verzi mléčného pudinku pro 1leté dítě. Recept se skládá z nejjednodušších ingrediencí.

Ve 100 g mléka rozpustíme 15 g škrobu a jeden žloutek s cukrem. Vše prošlehejte a přidejte pár lžic mouky.
Samostatně je třeba přivést 300 ml mléka k varu a nalít do něj připravenou hmotu. Ke konci přidáme trochu másla a ušlehaný bílek.
Nákyp se peče v troubě 5 minut.

Toto jídlo pomůže zpestřit váš stůl a rychle připravit nový a zajímavý dezert. Změňte design, přidejte bobule a ovoce – a pokaždé získejte perfektní volbu.

Čokoládový pudink osloví labužníky, které omrzely piškoty a křehké dorty, pudinkové a máslové růže. Dezert, který vynalezli Britové, je vzdušný, s jemnou a rozplývavou strukturou. Pro lidi, kteří nesnášejí lepek, jsme přišli s variantou bez pšeničné mouky. A pracující ženy a muži, kteří nemají čas připravovat dorty a sušenky, si tento recept z mikrovlnné trouby zamilují.

Pozdrav z Anglie

Základem tradičního dezertu přivezeného z Velké Británie bude kravské mléko. Na 6–7 porcí budete potřebovat 1,5 litru produktu. Klasický pudink obsahuje i další složky:

bílý nebo hnědý cukr - 250 g;
vejce - 2 ks;
kukuřičný nebo bramborový škrob - 1 polévková lžíce. l. bez skluzavky;
přírodní kakaový prášek - 70 g.

Dezert je doplněn sladkou omáčkou, která si vyžádá 10–20 g drcených arašídů, pár kousků hořké čokolády a vanilinu. A trochu pšeničné mouky, aby byla omáčka hustá. A také stogramový kousek másla nebo margarínu pro jemnou chuť.

Do pánve nalijte 1 litr mléčného základu. Směs se přivede k varu a smíchá se se zbývajícími přísadami. Aby se zabránilo tvorbě hrudek ze suchých produktů, jsou kakao, cukr a škrob smíchány v samostatné misce. A pak do ingrediencí tenkým proudem nalijte půl hrnku ohřátého mléka a směs míchejte metličkou. Když se produkty stanou homogenními, jsou odeslány do pánve se základnou. Nastavte minimální teplotu a pudink vařte, dokud dezert nezhoustne. Směs mícháme metličkou, aby se nepřipálila a nesrazila.

Základ se nalije do připravených forem. Můžete použít běžné kalíšky nebo speciální silikonové doplňky. Dno nádob se doporučuje namazat máslem nebo vodou, aby se pudink snadněji vyjímal.

Dezert se ochladí na 35–37 stupňů a ukryje se v lednici, aby zcela ztuhl. Zatímco pokrm dosáhne správné konzistence, připravte sladkou omáčku. V misce rozklepněte vejce. Když se kuřecí ingredience změní na nadýchanou hmotu a zvětší objem 1,5–2krát, spojí se se 120–150 g cukru a špetkou vanilinu. V hrnci se silným dnem smícháme 500 ml zbylého mléka a 30–40 g mouky. Pomocí metličky rozbijte všechny hrudky a vaječnou směs pak nalijte do budoucí omáčky. Můžete přidat 1-2 polévkové lžíce. l. kakao, aby omáčka získala čokoládový odstín.

Mléčný koktejl se zahřívá, ale neměl by se přivádět k varu. Maximální teplota je 80-85 stupňů. Když hmota zhoustne, stáhněte ji ze sporáku a dochuťte máslem. Výsledkem bude omáčka chuťově podobná pudinku. Chladí se v lednici odděleně od pudinku.

Příprava pokrmu začíná po 1,5–2 hodinách, kdy základ a omáčka ztuhnou. Nejprve vyjměte dezert ze sklenice. Pokud se pudink přilepí na pokrm, ponořte nádobu na minutu do horké vody. Hlavní věc není převařit, aby se pokrm neroztekl. Základ položte na talíř, navrch nalijte pudink a posypte drcenými arašídy. Můžete ozdobit čokoládovými lupínky, čerstvým nebo mraženým ovocem, kousky sušeného ovoce nebo snítkou máty.

Bezlepkový recept

Pokud některý z členů rodiny nedá dopustit na pokrmy, které obsahují pšeničnou mouku nebo přírodní kravské mléko, nechá se hýčkat speciálním bezlepkovým pudinkem. Budete potřebovat:

kakaový prášek - půl šálku;
vanilkový cukr - 1,5 lžičky;
škrob - třetina sklenice;
běžný nebo třtinový cukr - 1,5–2 šálky;
kokosové mléko v konzervě – 1 l;
sůl - 15 g.

Toto množství jídla vystačí na 6-8 porcí. Příprava dietního pudinku se prakticky neliší od tradičního receptu. Suché ingredience smíchejte v hrnci a poté do ingrediencí pomalu přilévejte studené kokosové mléko. Dezert položte na střední teplotu, přiveďte na 90 stupňů a okamžitě vypněte sporák. Nechte pánev na hořáku 2-3 minuty. Směs určitě míchejte vidličkou nebo metličkou, aby se nepřilepila ke dnu nádoby a nepřipálila se.

Bezlepkový pudink nalijte do čisté misky nebo šálků. Vychlazený dezert se vloží do chladničky a počká, až zhoustne jako želé. Před podáváním se dietní pokrm posype směsí kakaového prášku a moučkového cukru. K tomuto pudinku se nepřipravuje žádná omáčka, ale můžete jej ozdobit povolenými produkty. Například čokoládové nebo kokosové hobliny.

Vynikající možnost

Pudink se sýrem Mascarpone a jahodami hosty překvapí a osloví i vrtošivé labužníky, kteří nenávidí klasický anglický dezert. Lahodné jídlo se skládá z:

pasterizované nebo přírodní mléko – 700 ml;
třtinový nebo bílý cukr - půl sklenice;
skořice - 5 g;
krupice - půl šálku;
hořká čokoláda - 2 tyčinky;
mandle - 75 g;
čerstvé nebo mražené jahody – 300–320 g;
Sýr mascarpone – 240–250 g;
rum - 1 sklenice.

Mléko přivedené k varu se tenkým proudem nalije do hrnce s krupicí. Aby se pudink nepřipálil, musí mít pánev silné dno. Výrobky se míchají šlehačem do hladka, poté se dochutí cukrem a nádoba se umístí na mírný oheň. Po 15 minutách vsypte do horké krupice čokoládové lupínky. Jakmile se hořká přísada rozpustí, sejměte dezert ze sporáku. Zalijeme rumem smíchaným se skořicí, zchladíme na 50–60 stupňů a spojíme se 120 g sýra Mascarpone. Šlehejte ingredience pomocí mixéru nebo mixéru, dokud se pokrm nestane nadýchaným a vzdušným. Opatrně přeneste základ do připravených forem a dejte na 2 hodiny do lednice.

Před podáváním se mandle opraží a oloupou. Nakrájejte na tenké plátky nebo rozdrťte v hmoždíři. Zbylý sýr šlehejte, dokud nezvětší objem. Můžete dochutit moučkovým cukrem. Pudink vyjmeme z formiček a ozdobíme jahodami nakrájenými na plátky. Na moučník se vymačká šlehaný sýr a pokrm se posype mandlovou strouhankou. Zbývá dát na talíř snítku máty a domácí pudink se nebude lišit od restaurační verze.

Spěšně

Strávit 1,5 hodiny přípravou dezertu? Proč, když je tu patnáctiminutová varianta pro lenochy? Upravený pudink obsahuje:

margarín – 180–190 g;
cukr - 1 sklenice;
mléko – 2 polévkové lžíce. l.;
kakao - 45 g;
slepičí vejce - 2 ks;
mouka - čtvrt šálku;
prášek do pečiva - na špičku nože.

Margarín musíte předem vyndat, aby se rozpustil při pokojové teplotě. Měkká ingredience se mele s cukrem a kakaovým práškem. Studené mléko vyšleháme s vejci do hladka, tenkým proudem přiléváme olejový základ. Prášek do pečiva se nalije do mouky a poté se obě složky po malých dávkách přidají k margarínové hmotě. Těsto prošlehejte metličkou, nebo ještě lépe pomocí mixéru, který z výrobků udělá nadýchané a vzdušné těsto jednotné konzistence.

Čokoládový pudink rozdělíme na porce a vložíme do silikonových forem. Dno nádob je mazáno vodou. Dezert se vloží do mikrovlnné trouby a zvolí se maximální teplota. Bude to trvat 6-7 minut, než se směs dobře upeče. Pudink necháme 4–5 minut louhovat a poté podáváme s čajem. Pokrm můžete ozdobit šlehačkou, ořechovou strouhankou nebo kokosovými vločkami.

Domácí pudink je mnohem zdravější a chutnější než práškové verze z obchodu. Příprava anglického dezertu samozřejmě zabere spoustu času, ale existují jednoduché recepty do mikrovlnky. Aby bylo jídlo dietní, stačí nahradit přírodní mléko odstředěným mlékem a místo cukru použít stévii. A vychutnejte si vzdušný pudink, který neškodí vaší postavě.

Video: čokoládový pudink za 15 minut

Mnoho lidí se zajímá o otázku, jak udělat pudink doma. Takový dezert zpravidla vyžaduje malé množství přísad a velmi malé úsilí. Oblíbený je především vanilkový mléčný pudink, který milují děti. Jak si to uvařit sám?

Jak si vyrobit mléčný pudink doma?

Mléčný dezert je velmi snadný na výrobu, protože nevyžaduje mnoho přísad. co to potřebuje?

Ingredience na pokrm:

1/3 polévkové lžíce. hrubý cukr;
2 lžíce polévkové lžíce. kukuřičný škrob;
1/4 lžičky jemné čajové soli;
2 1/4 polévkové lžíce. plnotučné mléko;
3 velké žloutky, mírně rozšlehané;
3 lžíce másla, nakrájené na malé kousky;
2 lžičky vanilkového extraktu.

Smíchejte cukr, kukuřičný škrob a sůl v malém hrnci a mixujte mixérem do hladka. Za stálého šlehání pomalu přilévejte čtvrt hrnku mléka a pokračujte v míchání. Přidejte žloutky a zbytek mléka.

Nádobu postavte na mírný oheň a za stálého míchání vařte, dokud směs nezačne houstnout. Teprve poté přiveďte k varu – je potřeba počkat asi 5 až 6 minut. Snižte teplotu a pokračujte v intenzivním míchání směsi. Nejlepší je to udělat dřevěnou špachtlí a seškrábnout přilepený produkt ze dna a po stranách pánve. Tato příprava trvá přibližně 3 až 5 minut.

Nádobu stáhněte z plotny a do moučníku přidejte máslo a vanilkový extrakt. Pudink přecedíme přes kovové sítko. Ihned nalijte do formiček nebo hlubokých misek. Na pudink lehce přitiskněte kousek igelitu, aby se nevytvořila slupka. Vložte do lednice a nechte asi 2 hodiny chladit. Jedná se o jednu z nejjednodušších možností, jak si doma vyrobit vanilkový pudink.

Jak udělat rychlý pudink

Existují jednodušší druhy tohoto dezertu. Z krupicové kaše, kterou děti často nechtějí jíst, lze udělat chutnou a atraktivní pochoutku. K tomu uvařte krupici a do horké, ještě nezmrzlé kaše přidejte rozinky a kandované ovoce. Umístěte výrobek po částech do hlubokých talířů. Jak vařit doma? Ještě teplou kaši zalijeme hustým horkým ovocným želé, necháme vychladnout a poté dáme do lednice na konečné vychladnutí. Když želé a krupice ztuhnou, získáte sladký dezert.

Jak udělat rýžový nákyp

Když mluvíme o tom, jak udělat pudink doma, nesmíme zapomenout na odrůdu rýže. Jedná se o stejný klasický dezert jako tvaroh nebo ovocné želé. Co je k tomu potřeba?

Ingredience na pokrm:

1/2 polévkové lžíce. rýže;
4 polévkové lžíce. mléko;
2 velké žloutky;
1 sáček vanilkového extraktu;
1/2 polévkové lžíce. Sahara.

Pokud jde o to, jak udělat rýžový nákyp doma, prvním krokem je použití nízké teploty. Rýže by se měla vařit v mléce, dokud zrnka nezměknou a mléko se do ní nevstřebá. Pro klasický recept by množství mléka mělo být 3 a půl sklenice na půl sklenice rýže. Kaše může vypadat trochu klouzavě, ale není se čeho bát: pudink chladnutím ztuhne, a pokud necháte mléko a rýži vařit dále, bude dezert příliš hustý a tuhý.

Ve střední misce ušlehejte žloutky, cukr a (pokud používáte). Za stálého šlehání pomalu přidávejte rýžové obiloviny. Vše vlijte zpět do pánve, umístěte na mírný oheň a vařte za stálého míchání a škrábání stěn a dna pánve, dokud směs nezhoustne. Pudink je hotový, když potáhne lžíci, aniž by z ní kapal. To se může stát velmi rychle, proto pečlivě sledujte proces vaření. Odstraňte nádobu z tepla. Pudink přendejte do misky nebo misky a na vrch misky položte plát potravinářské fólie, aby se nevytvořila slupka.

Za zmínku také stojí, že existuje mnoho možností, jak si doma vyrobit rýžový nákyp.

Thajská verze

Nahraďte plnotučné mléko kokosovým mlékem. Musíte také přidat čtvrt lžíce kokosového extraktu. Hotový pudink můžete ozdobit nakrájenou dužinou z toastového kokosu a nakrájeným čerstvým mangem.

švédská verze

Šlehejte 3/4 lžíce. studený hustý krém do zhoustnutí. Jemně je položte na vychladlý rýžový nákyp.

Kávový rýžový pudink

Přidejte 2 čajové lžičky prášku instantní kávy na espresso do produktu současně s vanilkovým extraktem. Samotný recept na výrobu pudinku doma zůstává stejný. Tento dezert podávejte s kopečkem šlehačky a křupavými čokoládovými sušenkami.

Malinový nákyp na rýži

V servírovacích miskách nebo salátových miskách střídejte vrstvy vychlazeného rýžového nákypu a čerstvých malin. Musíte začít pudinkem a skončit s několika bobulemi.

Rýžové suflé

Troubu předehřejte na 180 stupňů. Dno a boky mělké zapékací misky vymažte tukem a vysypte cukrem. Bílky ze 3 velkých vajec ušleháme do pěny. Pokračujte v šlehání vysokou rychlostí a pomalu přidávejte 2 polévkové lžíce. lžíce cukru. Výstupem by měla být hustá směs. Do dobře vychlazené rýžové kaše opatrně vmícháme vyšlehané bílky. Směs dejte do připraveného pekáčku. Pečte asi půl hodiny, dokud se nevytvoří atraktivně hnědá kůrka. Ihned podáváme přelité hořkosladkou čokoládovou polevou.

Hnědý rýžový pudink

Hnědá rýže má oříškovou, zajímavou chuť, takže je skvělá jako dezert.

Ingredience na pokrm:

1/2 polévkové lžíce. nevařená hnědá rýže.
1/4 polévkové lžíce. rozinky
1/3 polévkové lžíce. tmavě hnědý cukr.
1/4 lžičky mleté skořice.
Špetka mletého muškátového oříšku.
1 lžička vanilkového extraktu.
Trochu soli.
1 plechovka kondenzovaného mléka.
1,5 lžíce. Vysokoprocentní smetana.

Umístěte rýži do středního hrnce a zakryjte až 2 palce vodou. Přiveďte k varu, ztlumte hořák a vařte na mírném ohni, dokud zrna znatelně nezměknou, asi 30 minut.

Předehřejte troubu na 200 stupňů. Připravte si mělkou zapékací misku. Když je rýže uvařená, sceďte ji přes jemné sítko. Přidejte rozinky, skořici, muškátový oříšek a sůl. Přidejte kondenzované mléko a smetanu, dobře promíchejte. Směs přivedeme k varu a ihned nalijeme do pekáče. Pečte, dokud povrch lehce nezhnědne a rýže zcela nezměkne. Bude to trvat jeden a půl až 2 hodiny.

Čokoládový pudink

Mnoho lidí miluje dezerty s přídavkem čokolády. Jak si vyrobit čokoládový pudink doma? Je to velmi jednoduché.

Ingredience:

1 ¼ šálku cukru.
½ šálku čokolády na pečení, nasekané.
2 ½ šálků mléka.
¼ polévkové lžíce. kukuřičný škrob.
½ lžíce lžičky soli.
1/3 polévkové lžíce. máslo, nakrájené na kousky.
2 lžičky vanilkového extraktu.
V případě potřeby šlehačka.
Příprava čokoládového pudinku.

Ve velké míse smíchejte cukr, rozpuštěnou čokoládu, kukuřičný škrob a sůl. Postupně vmícháme mléko. Směs vařte 8-10 minut na mírném ohni za stálého míchání. To je nutné, dokud se pudink nevyvaří a nezhoustne. Snižte teplotu a zahřívejte další 2 minuty.

Odstavte nádobu z ohně a do směsi opatrně přidejte olej a vanilkový extrakt. Jemně mícháme, dokud se máslo nerozpustí. Nalijte pudink do velké mísy a zakryjte vrchní vrstvu igelitem, aby se nevytvořila kůrka. Necháme asi 10 minut vychladnout. Můžete podávat teplé nebo vychladit do studeného dezertu. Hotový výrobek můžeme ozdobit šlehačkou.

Kluci, vložili jsme do stránek duši. Děkuji ti za to
že objevujete tuto krásu. Díky za inspiraci a husí kůži.
Přidejte se k nám Facebook A V kontaktu s

Pudding je tradiční anglický dezert na bázi vajec, cereálií, mléka, tvarohu, mouky a ovoce. Existuje mnoho variací tohoto pokrmu, které se liší kombinací ingrediencí a způsobem vaření. Pouze jeho lahodná chuť zůstává nezměněna.

webová stránka sdílí nejzajímavější pudingové recepty, které se navíc snadno vyrábějí.

Pudink z černého rybízu a třešní

Ingredience:

½ šálku třešní
½ šálku černého rybízu
2 polévkové lžíce. l. kukuřičný škrob
2 polévkové lžíce. l. cukr (nejlépe třtinový)

Příprava:

Rybíz a třešně opláchněte vodou. Odstraňte pecky z třešní.
Třešně smícháme s cukrem. Přidejte černý rybíz. Směs dejte na sporák a přiveďte k varu.
Kukuřičný škrob rozřeďte ve vodě a nalijte do směsi. Promícháme a dusíme asi 1 minutu do zhoustnutí.
Nalijte do forem, ochlaďte a chlaďte, dokud neztuhne. Pro podávání ozdobte pudink libovolným tmavým ovocem.

Krupicová kaše s rozinkami

Ingredience:

80 g krupice
500 ml mléka
120 g cukru
1 vejce
120 g rozinek

Příprava:

Namočte rozinky do misky s teplou vodou. Vařte mléko, přidejte 65 gramů cukru, přidejte krupici a za stálého míchání vařte 5 minut na mírném ohni. Odstraňte z tepla.
Přidejte rozinky, ale trochu si nechte na ozdobu. Vejce rozklepněte v samostatné misce a přidejte trochu směsi z pánve. Tuto směs nalijte do pánve a důkladně promíchejte.
Karamel připravíme rozpuštěním zbylého cukru v hrnci na mírném ohni. Nalijte do pekáče. Navrch nalijeme krupicovou kaši s vejcem a pečeme v troubě vyhřáté na 140°C 25 minut.
Před vyklopením na talíř necháme pudink mírně vychladnout. Ozdobte rozinkami nebo kousky ovoce.

Karmínový

Ingredience:

300 g rýže
2 sklenice mléka
50 ml smetany
25 g želatiny
100 g zmrzliny
2 šálky malin (můžete použít mražené)
1 šálek cukru

Příprava:

Namočte želatinu. Rýži propláchneme a uvaříme do měkka ve třech sklenicích vody. Vychladíme a smícháme s mlékem, smetanou a rozpuštěnou zmrzlinou.
Umístěte směs na mírný oheň a zahřívejte 15 minut.
Namočenou želatinu přecedíme, smícháme s polovinou cukru a vlijeme do rýžovo-mléčné směsi. Promícháme, nalijeme do formiček a dáme do lednice.
Maliny umelte se zbylým cukrem. Pokud chcete, můžete do omáčky přidat trochu koňaku. Při podávání mražený pudink přelijeme malinovou omáčkou a ozdobíme čerstvým ovocem.

Čokoláda

Ingredience:

400 ml mléka
2 polévkové lžíce. l. Sahara
2 polévkové lžíce. l. kakao
2 polévkové lžíce. l. mleté lískové ořechy (volitelné)
2 polévkové lžíce. l. škrob (nejlépe kukuřičný)

Příprava:

Zahřívejte mléko na mírném ohni, dokud není velmi teplé, ale ještě ne horké.
Odstraňte mléko z tepla, přidejte všechny přísady. Důkladně šlehejte asi 5 minut, dokud nebude směs homogenní a bez hrudek.
Směs vraťte na oheň. Přiveďte k varu a pokračujte v míchání. Vařte 1 minutu, poté nalijte do formiček.
Necháme vychladnout a dáme na 2-3 hodiny do lednice.

Citric

Ingredience:

¼ šálku mouky
2 citrony
1 sklenici mléka
2 vejce
¾ šálku cukru
½ lžičky sůl

Příprava:

Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Z citronu nastrouháme kůru a vymačkáme šťávu. Citron bez kůry nakrájíme na kolečka.
Smícháme mouku, cukr, citronovou kůru (2 lžíce), sůl, žloutky, citronovou šťávu (¼ šálku), mléko.
Bílky vyšleháme, aby se neusazovaly. Přidejte do těsta a jemně promíchejte.
Směs rozdělte na 4 porce a nalijte do porcí. Položte na plech. Na dno plechu nalijte asi 1 cm horké vody. Pudink vložte na 35-40 minut do trouby vyhřáté na 180 °C.
Hotové pudinky můžeme ozdobit citronovou kůrou a kolečky citronu.

Tvaroh

Ingredience:

400 g granulovaného tvarohu
400 ml husté smetany
4 vejce
1 citron
6 polévkových lžic. l. Sahara
4 polévkové lžíce. l. mouka
1 polévková lžíce. l. vanilkový cukr
krémový margarín na plísně

Příprava:

Rozbijte vejce. Přidejte k nim běžný a vanilkový cukr. Znovu šlehejte do husté pěny.
Přidáme tvaroh, smetanu, mouku a kůru z jednoho citronu. Směs.
Formičky vymažte margarínem. Za stálého míchání naléváme směs.
Nákyp pečeme v troubě na 175°C 40-50 minut.
Podávejte s čerstvým ovocem, sušeným ovocem nebo marmeládou.

Třešeň

Ingredience:

2-3 hrnky vypeckovaných třešní (mohou být z kompotu nebo mražené)
1 šálek cukru
1 hrnek mouky
½ sklenice mléka
10 g prášku do pečiva
40 g másla
1/4 lžičky muškátový oříšek
1 špetka soli

Příprava:

Posypte třešně cukrem (2 polévkové lžíce) Přidejte polovinu mouky. Opatrně promíchejte lžící. Směs přendejte do zapékací misky.
Zbývající mouku prosejeme. Smíchejte ho s cukrem, práškem do pečiva a solí.
Samostatně smíchejte mléko a rozpuštěné máslo. Za stálého míchání přidáme suché ingredience a vyšleháme do hladka.
Těsto položte na bobule. Zbylý cukr smícháme s muškátovým oříškem a posypeme povrch pudinku.
Pečeme v troubě na 180°C asi 50 minut (aby se vytvořila zlatá, silná kůrka).

Mléčný

Ingredience:

½ l mléka
1-2 vejce
2 polévkové lžíce. l. Sahara
2 lžičky vanilin nebo vanilkové lusky
2 polévkové lžíce. l. škrob
sirup (podle chuti)

Příprava:

Nalijte 400 g mléka do hrnce, dejte na mírný oheň a vmíchejte cukr a vanilku. Vařit.
Ve zbylém studeném mléce rozpustíme škrob, přidáme žloutek (žloutky, pokud jsou vejce malá) a postupně přiléváme za stálého míchání žloutkovo-škrobovou směs do pánve s mlékem a cukrem.
Vařit. Vařte, míchejte, 1-2 minuty. Sundejte ze sporáku. Pokud chcete, přidejte sirup pro chuť.
Horkou směs nalijte do formiček, po vypláchnutí studenou vodou. Zakryjte fólií nebo fólií. Dejte do lednice. Lze použít i horké jako krém do sladkých pokrmů.

Rýže s jahodovou omáčkou

Ingredience:

150 g rýže
500 ml kokosového mléka
3 polévkové lžíce. l. kokosové vločky
250 g jahod
30 g cukru

Příprava:

Rýži uvařte ve vroucí vodě do poloviny (asi 10 minut), vodu slijte.
Vložte rýži zpět do pánve, zalijte kokosovým mlékem a přidejte kokosové vločky. Vařte na mírném ohni za pravidelného míchání 10–15 minut. Mléko by se během této doby nemělo úplně odpařit.
Zatímco se rýže vaří, připravte si jahodovou omáčku. Za tímto účelem rozdrťte jahody v mixéru, přidejte cukr a důkladně rozmixujte.
Rýžový nákyp rozdělíme do sklenic, přelijeme jahodovou omáčkou a dáme do lednice alespoň na hodinu. Při podávání zdobíme jahodami.

Pistácie

Ingredience:

35 g pistácií
50 g hnědého cukru
235 ml mléka
1 vejce
1 polévková lžíce. l. kukuřičný škrob
1 polévková lžíce. l. máslo
1 polévková lžíce. l. voda
1 špetka soli

Příprava:

Rozdrťte 25 gramů pistácií v mixéru, přidejte 2 lžíce cukru a vodu a pokračujte v mixování na pastu.
Směs dejte do hrnce a přidejte mléko. Směs za stálého míchání zahřejte.
V malé misce smíchejte 2 lžíce cukru, žloutek, škrob a sůl. Pro snadnější míchání přidejte trochu horkého mléka. Směs nalijte do hrnce s mlékem a pistáciovou pastou.
Pokračujte ve vaření za stálého míchání, dokud směs nezhoustne. Odstraňte z ohně a přidejte máslo. Šlehejte, dokud se máslo nerozpustí.
Pudink nalijeme do formiček a necháme alespoň 4 hodiny chladnout. Před podáváním ozdobte zbylými pistáciemi.

Čokoládový avokádový pudink

Ingredience:

4 avokáda
¼ šálku kokosového mléka
4 polévkové lžíce. l. kakaový prášek
60 g hořké čokolády (80%)
3 polévkové lžíce. l. Miláček
1 špetka vanilinu
1 špetka soli
kokosové vločky (podle chuti)
čokoládové lupínky (podle chuti)

Příprava:

V mixéru rozšlehejte dužinu z avokáda.
Čokoládu a kakaový prášek rozpustíme v kokosovém mléce, přidáme vanilin, med, sůl.
Smíchejte ingredience do hladka. Aby byl dezert hustší, dejte ho na několik hodin do lednice.
Před podáváním pudink ozdobte kokosem nebo čokoládovými lupínky.

Banánový protein

Ingredience:

1 litr mléka
4 vejce
350 g cukru
4 polévkové lžíce. l. (se skluzavkou) mouka
2 banány
50 g mléčné čokolády na posypání
vanilka nebo muškátový oříšek podle chuti

Příprava:

Smíchejte mouku, cukr (150 g) a muškátový oříšek (je možný vanilin).
Mléko přiveďte k varu, ale nevařte. Vypněte a nechte mírně vychladnout.
Oddělte bílky od žloutků. Žloutky rozšlehejte metličkou nebo vidličkou. Smíchejte s ¼ částí teplého (ale ne horkého) mléka.
Přidáme předem připravenou suchou směs a mícháme, aby se hmota neshlukla. Smícháme se zbylým mlékem. Přiveďte k varu a na mírném ohni několik minut vařte do zhoustnutí.
Bílky ušlehejte s cukrem do zhoustnutí. Banány nakrájíme na plátky.
Část pudinku rozdělte do sklenic. Nahoru položte plátky banánu, na banány proteinový krém a pak zase banány. Dokončete zbytkem pudinku. Ozdobte čokoládovými lupínky. Dejte na několik hodin do lednice.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytiskněte si tento článek