Bramborový kastrol ze školky s mletým masem a lahodnými omáčkami k tomu. Bramborový kastrol - nejlepší recepty. Jak správně a chutně vařit bramborový kastrol

Bramborový kastrol je nejen nejjednodušší na přípravu, ale také pokrm, který umožňuje experimentovat. Na bramborový základ se hodí vrstvy různých surovin – ryby, maso, sýry nebo zelenina. Vaření se může proměnit v příjemný a vzrušující proces, který potěší výsledek.

5 kulinářských tajemství

Základem jsou brambory. Brambory můžete použít buď syrové nebo jen vařené, případně zbylé od včerejška. Proto je bramborový kastrol v troubě dobrou příležitostí, jak ušetřit jídlo pro horlivé hospodyňky.
Pro děti i dospělé. Jemná chuť kastrolu z bramborové kaše potěší nejmladší členy rodiny. Masové, rybí nebo houbové vrstvy s bramborovým základem osloví dospělé.
Dávejte pozor na dobu vaření. Pokud pečete syrové brambory, dejte si pozor na teplotu a čas. Mohou se lišit od doporučených hodnot v receptu, protože bramborové pláty jsou různé tloušťky.
Krásná kůrka. Pokud navrch sypete sýr nebo použijete rajčata, přikryjte alobalem, aby se nepřipálil.
Hotové ingredience. Aby bylo jídlo chutné a šťavnaté, hlavní ingredience předem uvařte nebo smažte. Téměř hotové jídlo stačí vložit do trouby, aby se pojivo upeklo.

Klasický kastrol z pečených brambor

Postupujte podle tohoto receptu krok za krokem a připravte si rychlý a chutný kastrol. Lze jej použít samostatně nebo jako základ pro jiné kastrolky, experimentovat s různými přísadami jako přílohu.

Budete potřebovat:

brambory - 500 g;
máslo - 25 g;
smetana - 150 g;
zakysaná smetana s obsahem tuku 10-15% - 50 g;
česnek - 1 stroužek;
sůl.

Vaření

Brambory a česnek oloupeme.
Brambory nakrájíme na kolečka, česnek důkladně nasekáme.
Formu namažte nebo vyložte speciálním papírem, aby se nespálila. Potřeme česnekem.
Do pekáče dáme vrstvu brambor, poté trochu česnekové hmoty.
Vytvořte několik těchto vrstev.
Vše zalijeme smetanou. Navrch rozetřeme zakysanou smetanu a potřeme kousky másla.
Doba pečení v troubě - jeden a půl hodiny při 200 stupních.

Trouby se mohou lišit teplotou, takže musíte sledovat připravenost pokrmu. Počkejte, až se krém vstřebá a vršek lehce zhnědne.

vydatné recepty

S masem nebo mletým masem

Vhodné je středně tučné maso, pokud je suché, tak uberte více sýra a přidejte zeleninu. Skvělým řešením bude mleté maso – vařte rychleji a kastrol bude křehčí. Maso dochutíme nebo okořeníme mletým černým pepřem nebo směsí koření.

Budete potřebovat:

brambory (syrové) - 500 g;
vepřové maso - 200 g;
cibule - 1 ks;
hovězí maso - 200 g;
sýr - 150 g;
zakysaná smetana - 100 g;
greeny - špetka;
sůl.

Vaření

Maso, cibuli, bylinky nakrájíme nadrobno. Pomocí mixéru nebo mlýnku na maso připravte mleté maso. Přidejte pepř a trochu vody.
Nastrouháme tvrdý sýr.
Brambory oloupeme, nakrájíme na kulaté plátky o malé tloušťce.
Do zapékací mísy dáme vrstvu brambor, potřeme zakysanou smetanou, dáme vrstvu sýra, pak další bramboru, pak mleté maso.
Tuto sekvenci několikrát opakujte. Brambory nechte jako poslední vrstvu pro líbivější vzhled.
Vložte do trouby na 50 minut, teplota - 200 stupňů.

Dieta s kuřecími prsíčky

Recept na bramborový kastrol v troubě je nejen lahodný, ale také vysoce kalorický. Pro milovníky zdravé výživy je tu však dietní varianta – použití kuřecích prsou.

Budete potřebovat:

brambory - 500 g;
bílé kuřecí maso - 300 g;
kuřecí vývar - 200 ml;
vejce - 2 ks;
máslo;
sůl.

Vaření

Bílé maso uvaříme, ochladíme a nakrájíme nadrobno.
Brambory připravíme ve slupce, oloupeme a nakrájíme na čtverečky.
Vejce a vývar míchejte do hladka.
Pevné ingredience vložíme do zapékací mísy a poté zalijeme připravenou vaječno-vývarovou směsí.
Vařte při 180 stupních 1 hodinu.

sýrový

Obsahuje 3 druhy sýra a děti to milují.

Budete potřebovat:

brambory (syrové) - 500 g;
tekutý tavený sýr - 100 g;
tvrdý sýr - 100 g;
parmazán - 25 g;
olej, sůl.

Vaření

Oloupejte několik středně velkých brambor, opláchněte. Nakrájejte na kulaté pláty malé tloušťky.
Do hluboké a prostorné mísy nastrouhejte tvrdý sýr a parmezán, aby se později lépe mísilo.
Přidáme tavené sýry, důkladně promícháme.
Brambory osolíme, smícháme s polovinou připravené směsi.
Zapékací mísu vymažte tukem nebo dno vyložte pečicím papírem.
Vložte do něj brambory.
Navrch nasypte zbytek sýrů a rovnoměrně je rozetřete.
Nastavte teplotu v troubě na 160-180 stupňů, pečte pokrm po dobu jedné hodiny. Podávejte horké.

Houba

Pro tuto možnost byste měli použít hříbky nebo lišky. Téměř 50% kastrolu se skládá z hub, takže je lepší vzít čerstvé, konzervované nebo zmrazené nebude fungovat.

Budete potřebovat:

brambory - 500 g;
houby - 500 g;
smetana - 100 ml;
parmazán - 100 g;
máslo;
černý pepř a sůl.

Vaření

Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme.
Houby otřít a vyčistit.
Brambory a houby nakrájejte na plátky široké asi 3 mm, ale ne nadrobno.
Zapékací mísu vymažte tukem.
Rozložte několik tenkých vrstev brambor, žampionů a parmazánu. Zalévejte každou vrstvu 1 polévkovou lžící. l. smetanu a mezi ně položte kousky másla.
Výšku nádoby můžete mírně překročit, protože kastrol se během pečení usadí.
Poslední vrstva je bramborová. Zalijeme smetanou a posypeme strouhaným sýrem.
Zakryjte alobalem a vložte do trouby. Doba vaření - 1 hodina při 180 stupních.

Nyní víte, jak vařit bramborový kastrol v troubě. Toto jídlo snadno zvládne jak zkušená hostitelka, tak nováček v kuchyni. Vydatný a chutný oběd nebo večeře pro rodinu bude zaručena.

Bramborový kastrol s mletým masem jako ve školce je ideální způsob, jak ušetřit jídlo. Zbylé bramborové kaše nebo smažené brambory budou mít v kastrolu novou, svěží chuť. Také není ostuda dát si takový pokrm na sváteční stůl, vzít si ho s sebou do přírody, na cesty, do práce. Navíc děti i dospělí milují bramborový kastrol.

Klasický recept podle GOST

Bramborový kastrol se připravuje v troubě jako ve školce. Toto je recept, který milují všechny děti.

Budete potřebovat:

brambory - 1 kg;
mleté maso - 500 g;
máslo - 40 g;
vejce - 1 kus;
cibule - 1 střední;
mléko - 120-150 ml;
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
strouhanka - 3 polévkové lžíce;
sůl - špetka.

Vaření

Brambory oloupeme, omyjeme a uvaříme.
Cibuli nakrájíme nadrobno a zpěníme na rostlinném oleji. Přidáme k němu mleté maso, osolíme. Dusíme do měkka, odkryté, aby se neobjevila přebytečná šťáva.
Vařené brambory rozmačkáme s mlékem, máslem a solí. Vmícháme syrové vejce.
Polovinu bramborové kaše vložíme do vymazaného pekáčku a uhladíme.
Další vrstva také rovnoměrně rozděluje mleté maso s cibulí.
Rozložte zbývající pyré.
Posypeme strouhankou a dáme na půl hodiny do trouby. Nastavte teplotu v rozmezí 160-180 stupňů.

Po uvaření nechte pokrm vychladnout, jinak se při posouvání nebo krájení na porce rozpadne. Dalším pravidlem je důkladně prošlapat každou z vrstev rukou, čímž je ztvrdne.

možnosti vaření

Bramborový kastrol se jako ve školce skládá pouze z nezbytných surovin. Ale můžete přidat další produkty podle chuti.

Sýr. Na osmažené mleté maso nastrouháme na hrubém struhadle sýr a zakryjeme další vrstvou bramborové kaše.
Zakysaná smetana. Pro křupavou kůrku potřete horní část kastrolu bohatě zakysanou smetanou nebo žloutkem.
Mleté maso. Pro recept na bramborový kastrol jako ve školce je lepší vzít mix hovězího a vepřového masa. Miska bude šťavnatá a křehká. Pro děti v dětských ústavech je maso předvařeno a poté protlačeno mlýnkem na maso.
Houby. Skvělá poleva pro vegetariány. Chuť není v žádném případě horší než mleté maso.
Vejce. K dětskému menu můžete vajíčko natvrdo utřít do vařeného mletého masa.
Vrchol v chuti. Samotný kastrol je trochu čerstvý, protože je připraven pro děti. Pro dochucení můžete mleté maso orestovat se 2 stroužky česneku, přidat rajčatový protlak, majonézu a koření. Zvláště voňavé budou kořeněné bylinky: sušená bazalka, kopr, rozmarýn, koriandr atd.

Bramborový kastrol s mletým masem v pomalém hrnci

Masový kastrol, stejně jako ve školce, je dobrý nejen v chuti, ale také ve své praktičnosti při používání produktů. Zbytky bramborové kaše tvoří svěží a uspokojující pokrm.

Budete potřebovat:

brambory nebo hotové bramborové kaše - 500 g;
mleté maso (vepřové, hovězí, kuřecí) - 300 g;
cibule - 1 kus;
tvrdý sýr - 100 g;
rostlinný olej;
sůl, koření.

Na omáčku:

zakysaná smetana nebo majonéza - 100 g;
vejce - 3 kusy;
mouka - 3 polévkové lžíce.

Vaření

Nakrájené maso nebo mleté maso opečeme na pánvi. V samostatné misce orestujte jemně nakrájenou cibuli. Poté produkty spojte a smažte, dokud nejsou téměř vařené.
Vezměte zbytky bramborové kaše nebo uvařte. Důležité pravidlo - mělo by být husté a trochu suché. To znamená, že téměř všechna voda po uvaření musí být vypuštěna, přidat sůl, koření a máslo (volitelné).
Ingredience na omáčku smícháme do homogenní hmoty.
Namažte spodní část multivarku olejem. Zabalte do poloviny uvařeného pyré.
Položte mleté maso s cibulí. Naplňte ji omáčkou. Protřepejte, aby hmota pronikla níže.
Sýr nakrájejte nahrubo na struhadle a polovinu rozprostřete na náplň.
Zbytek brambor pevně zabalte. Zbývající sýr nahoře.
Zakryjte pokličkou a nastavte režim "Pečení" na 35 minut.
Nezapomeňte nechat kastrol vychladnout po dobu 7-10 minut. Bramborový kastrol s mletým masem je připraven na zahradě. Můžete jej vyjmout pomocí parní nádoby.

Recept v pomalém hrnci umožňuje, aby se pokrm vařil se zlatou kůrou a nespálil se. Kastrol kombinuje přílohu i masový pokrm. Proto se podává se zeleninovými saláty a bylinkami. Vhodné jsou i smetanové omáčky ze zakysané smetany, například česneková s bylinkami a kořením.

Omáčky na kastrol

Omáčky se připravují rychle a snadno. Ale budou dobrým doplňkem hlavního jídla.

Rajčatový krém

Budete potřebovat:

vývar (masový nebo zeleninový) - 300 ml;
rajčatová pasta - 1 polévková lžíce bez sklíčka;
smetana nebo zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce;
mouka - 2 polévkové lžíce;
sůl, koření - podle chuti.

Vaření

Přiveďte vývar k varu.
Přidejte rajčatový protlak a smetanu. Osolíme a okořeníme.
Postupně přidáváme mouku, mícháme s rajčatovou omáčkou. Míchejte, dokud se omáčka nestane jako těsto.

česnek

Omáčka se vyrábí z majonézy. Pokud nepoužíváte koupené v obchodě, domácí je hotovo jednoduše a rychle. Dá se také nahradit zakysanou smetanou.

Budete potřebovat:

majonéza (zakysaná smetana) - 150 ml;
česnek - 3 zuby;
nakládaná okurka - polovina malé;
bazalka - několik listů;
kopr, petržel, zelená cibule;
sůl - podle chuti.

Vaření

Zelení nasekejte velmi jemně.
Okurka nakrájená na malé kostičky nebo nastrouhaná.
Česnek vymačkejte.
Vše smícháme v majonéze, osolíme.

Houba

Budete potřebovat:

sušené houby (bílé nebo jiné) - 2 polévkové lžíce;
cibule - 1 malá cibule;
zakysaná smetana nebo smetana - 1 šálek;
kopr - několik větví;
sůl, pepř, houbové koření.

Vaření

Naplňte houby vodou. Necháme stát, dokud nenabobtná.
Osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli.
Houby vymačkáme, nakrájíme nadrobno a orestujeme. Smíchejte s cibulí.
Houby s cibulí, zalijeme zakysanou smetanou nebo smetanou, osolíme, přidáme pepř, koření a sůl. Trochu podusíme.
Vypněte oheň a se zbytkem ingrediencí vmíchejte nadrobno nasekaný kopr.

Omáčka je lahodná teplá i studená.

Toto není celý seznam dresinků na bramborový kastrol. Existuje mnoho receptů z různých produktů. Navíc můžete experimentovat a vytvořit si vlastní jedinečnou omáčku.

Bramborový kastrol s mletým masem je pokrmem pro líné hospodyňky, protože jeho recept je jednoduchý a cenově dostupný, vaří se rychle a bez větší námahy. Náplň do bramborové vrstvy si navíc můžete vybrat podle své chuti.

Bramborový kastrol. Brambory jsou jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny. Jeho cenová výhodnost, příjemná chuť a široké možnosti využití nutí nejen běžné spotřebitele, ale i umělce (vezměte Tosyu z "Girls", vypisování jídel z bramborových hlíz) na brambory ódu. Jedním z jednoduchých a chutných bramborových jídel je kastrol.

Jedinečná neutrální chuť brambor je polem pro kulinářskou fantazii, protože zelenina se hodí ke každému druhu masa a drůbeže, drobům, houbám, zelenině, sýrům atd. Mimochodem, v závislosti na náplni musíte vybrat koření. Na brambory a další zeleninu můžete použít hotové koření, ale jejich chuť je díky zvýrazňovačům chuti a konzervantům poměrně standardní. Další věcí je vybrat si z řady přírodních koření podle své chuti. K bramborám se hodí černý pepř, muškátový oříšek, kmín. Česnek zde vládne také - nejen chuť, ale i vůně nenechají lhostejného žádného člena domácnosti (jinak, podívejte, přiběhnou i sousedé). Zelená cibule, petržel a kopr jsou vždy vítanými hosty s bramborami. Do bramborových kastrolů s masem se skvěle hodí tymián, majoránka, zázvor. K bramborám se hodí provensálské bylinky, jejichž směsi se dají sehnat všude v prodeji. Pokud chcete pokrm zpestřit, použijte orientální kurkumu a koriandr. Experimentujte tak, že si zapíšete „průběh experimentu“. Velmi brzy jistě uslyšíte z domácnosti požadavek na „zopakování“ pokrmu.

Mnozí považují brambory za vysoce kalorický produkt, který je lepší odmítnout. Odborníci na výživu však tento názor již dlouho vyvracejí a poukazují na to, že brambory mohou být dietním produktem, pokud jsou správně uvařeny, a bramborová dieta je uznávána jako jeden z účinných systémů normalizace hmotnosti. V závislosti na surovinách může být bramborový kastrol buď vydatný, kalorický (například z tučného masa) nebo libový (s bramborami a jinou zeleninou).

Vaření bramborového kastrolu je radost. Jediné, co musíte udělat, je vložit produkty do formy (nebo do pánve) a poslat budoucí kulinářské mistrovské dílo do trouby. Chutný pokrm s voňavou kůrkou bude připraven mrknutím oka - ani se nestihnete ohlédnout.

Bramborové kastrolky jsou velmi rozmanité, protože je lze připravit jak ze syrových brambor, tak z hotových, vařených i bramborových kaší. Zbylé bramborové pyré od večeře, které, jak známo, ztrácejí při ohřívání chuť? Použijte jej k přípravě kastrolů k večeři. Vezměte mleté maso nebo kousky kuřecích prsou, šunku nebo klobásu, dušené zelí nebo houby, vložte náplň mezi dvě vrstvy brambor, potřete zakysanou smetanou - a získáte skvělý pokrm k večeři a možná i k snídani. I když je to nepravděpodobné - stáří kastrolů je krátkodobé, protože se jedí velmi rychle (až do rána to sotva stojí). Mimochodem, aby si pokrm zachoval svůj tvar, doporučuje se použít náplň z vajec, zakysané smetany a smetany. Mnozí také posypávají bramborové kastrolky strouhaným sýrem - velkolepý duet brambor a sýra jim již dlouho vynesl slávu a lásku každého, kdo miluje lahodné jídlo.

Recept na bramborový kastrol ve stylu mateřské školky je módní podávat k večeři nebo obědu. K jídlu můžete podávat kyselé okurky, mrkvový a zelný salát. Nebo jen kastrol zalijeme zakysanou smetanou.

Co potřebujete k vaření:

Kilogram brambor;
Půl kila mletého masa;
Jedna žárovka;
250 mililitrů mléka;
50 gramů másla;
Rostlinný olej;
Tři vejce;
Sůl a další oblíbené koření.

Způsob vaření:

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; rodina písem: Arial, "Helvetica Neue", bezpatkové;). vstup sp-form ( display: inline-block; neprůhlednost: 1; viditelnost: viditelný;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( pozadí: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; výška: 35px; šířka: 100 %;).sp-form .sp-field label (color: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Nejprve se musíte vypořádat s hlavní složkou pokrmu - bramborami. Brambory se musí oloupat, umýt a po osolení vody dát vařit.
Zatímco se brambory vaří, měli byste naplnit kastrol. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na rostlinném oleji. Do pánve k cibuli přidejte mleté maso, důkladně ho promíchejte stěrkou, aby ve výsledné náplni nebyly žádné hrudky. Dále přidáme třetinu sklenice vody, osolíme a přidáme další oblíbené koření a směs necháme na středním plameni 20 minut probublávat. Když se voda vyvaří, sekaná je připravena k dalšímu použití v bramborovém kastrolu jako ve školce.
Když jsou brambory uvařené, musí se rozdrtit, pak přidat jedno vejce, mléko, mixérem nebo použít drť na pyré.

Důležité! Pyré by nemělo být tekuté, proto nepoužívejte příliš mnoho mléka. Pokud se pyré ukáže jako tekuté, kastrol se rozpadne.

Aby se na dně nepřipálilo, musíte na plech položit alobal na pečení. Namažte fólii rostlinným olejem, položte polovinu pyré v rovnoměrné vrstvě.
Dále vložíme mleté maso, které trochu zatlačíme do bramborové kaše, uhladíme, aby byl povrch víceméně rovný.
Posledním krokem je dát zbytek pyré na mleté maso a také ho trochu zatlačit do mletého masa. Uhlaďte, aby v mase nebyly žádné mezery.
Aby se na kastrolu objevila načervenalá a chutná kůrka, jako se to stalo ve školce, musí být poslední vrstva bramborové kaše potřísněna žloutkem. Jeden žloutek vždy nestačí, proto je lepší použít dva žloutky, které zaručeně vystačí na celou plochu bramborového kastrolu.
Zahřejte troubu na 180 stupňů a kastrol tam pošlete na 30-40 minut.

Rada! Jelikož jsou trouby pro každého doma jiné a mají jiné funkce a výkon, neměli byste od kastrolu chodit daleko. Někdy na přípravu tohoto pokrmu stačí 20 minut. Signálem, že je bramborový kastrol připraven, jako ve školce, je vytvoření zlaté kůrky. Jakmile se objeví, může být pokrm vytažen z trouby bez obav, že se ukáže jako syrový a podává se, dokud kastrol nevychladne.

Dnes vám řeknu, jak vařit bramborový kastrol s masem, jako ve školce. Nevíte, co vařit s bramborami? Už vás nebaví jíst bramborovou kaši? Existuje mnoho možností, jak uvařit například brambory, popř. Ale dnes jsem chtěl uvařit bramborový kastrol s masem, zvlášť když je vaření snadné jako loupání hrušek! Pojďme tedy začít!

K přípravě bramborového kastrolu s masem budete potřebovat:

Brambory - 1 kg;

Mleté maso - 0,5 kg;

Cibule - 1 ks;

Mléko - 100 ml;

Vejce - 1 ks;

Strouhanka - 2 polévkové lžíce;

Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce;

Máslo - 50 g;

Recept na bramborový hrnec s masem:

1. Uvaříme brambory. Dnes jsem ji „neoškrábal“ jako při vaření, ale jednoduše vyčistil. To je pro mě rychlejší a jelikož budu dělat bramborovou kaši, není pro mě estetický vzhled vařených brambor důležitý.

Zatímco se brambory vaří, udělejte si masovou náplň.

2. Osmahneme nakrájenou cibuli.

3. K cibuli přidáme mleté maso, osolíme. Dusíme, dokud se tekutina neodpaří a mleté maso není zcela propečené.

4. Udělejte bramborovou kaši. Jak na to: Vodu z hrnce s bramborami slijte, ale ne úplně, nechte trochu na dně. Brambory dobře rozdrťte, přidejte máslo a horké mléko. Dobře promíchejte. Přidejte vajíčko. Rychle promícháme, aby se nerozvařilo.

5. Zapékací mísu vymažeme máslem. Položte polovinu brambor, zplošťte.

6. Položte vrstvu mletého masa. Mleté maso lehce vtlačte do brambor.

7. Poté vyskládejte zbývající brambory. Opatrně lžící uhladíme. Do mletého masa také lehce zatlačte protlak. To je nutné, aby se výsledný kastrol při rozkládání po částech nedelaminoval.

8. Navrch dejte strouhanku. Můžete namazat vaječným žloutkem, pak získáte chutnou kůrku, jakou jsem dostal já.

9. Pečeme v troubě při teplotě 180-200 stupňů do zlatova.

10. Teplý kastrol nakrájejte na porce. Nahoru můžeme potřít zakysanou smetanou.

Pro malé děti je lepší vařit ne z mletého masa, ale z vařeného masa. Vařené maso vynechejte přes mlýnek na maso. Zpěníme cibuli, přidáme k ní mleté maso z vařeného masa. Dusíme, dokud cibule nezměkne. Cibuli nemůžete smažit, ale rolujte ji spolu s masem přes mlýnek na maso.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek