Dieta po operaci: základní pravidla výživy po operaci. Kuřecí vývar: tajemství a recepty

Rekonvalescence v pooperačním období může být značně obtížná a vyžaduje speciální přístup pacienta k jeho zdraví. Chcete-li rychle doplnit ztracenou sílu, musíte jíst správně a kuřecí vývar po operaci (recept najdete níže) je nejlepší lék.

Jaké přesně je jeho použití a jak správně připravit takové jídlo pro pacienta - o tom všem se dozvíte dále z našeho článku.

Co je užitečný kuřecí vývar pro pacienta po operaci

Jistě jste opakovaně slyšeli, že lékaři po operaci radí svému pacientovi konzumovat kuřecí vývar. Proč je ale tento pokrm považován za všelék? Kuřecí vývar je totiž pro tělo, zvláště ten slabý, opravdu velmi užitečný, protože jeho účinek je celkem globální.

Operace na střevech, ledvinách, odstranění apendicitidy a mnoho dalších chirurgických zákroků může vést nejen k tomu, že se sníží fyzická síla těla, ale také k výskytu řady dalších onemocnění.

Například váš imunitní systém může být oslabený, a to bude dále provokovat zvýšení rizika nachlazení. Může se také vyvinout anémie, diabetes mellitus, vředy, dysbakterióza a mnoho dalších onemocnění.

Aby se předešlo těmto nebezpečným následkům, je nutné pít kuřecí vývar. Jeho použití pomůže operované osobě s následujícím:

• Oslabené tělo doplní důležité vitamíny, aminokyseliny a hlavně bílkoviny.
• Střevní mikroflóra se obnoví a kyselost žaludku se vrátí do normálu.
• Zvýší se ochranné (imunitní) funkce těla, což umožní tělu aktivně odolávat různým infekcím.
• Zánětlivý proces projde nebo výrazně poklesne.
• Díky vynikajícím detoxikačním vlastnostem a schopnosti zlepšit fungování nadledvin a ledvin společně pomůže očistit tělo od toxinů a těžkých kovů.
• Bojuje s dehydratací.
• Drůbeží vývar se v těle snadno vstřebá, takže se celkem rychle tráví a nezatěžuje žaludek.

Všechny tyto vlastnosti budou mít blahodárný vliv na nemocné tělo a pomohou mu velmi rychle se fyzicky zotavit: získat zpět svou dřívější sílu, energii a obnovit dobré zdraví. Pokud vám tedy lékař předepíše kuřecí vývar, nebuďte líní si ho připravit, protože je to nejlevnější a nejúčinnější ze všech léků.

Jak vyrobit kuřecí vývar pro pacienta po operaci

V přípravě vývaru pro nemocného člověka od vaření obyčejného vývaru nejsou žádné zvláštní rozdíly. Obecně je vše při starém. Při přípravě pooperačního vývaru však existují určité nuance, které je třeba vzít v úvahu, aby nedošlo k poškození vašeho milovaného.

Pravidlo č. 1: Výběr kuřecího masa

Od toho, jakou část korpusu si vezmete do vývaru, bude záviset jeho bohatost. Velmi vydatný vývar udělají například kuřecí křídla a stehýnka, ale i další jeho části, ve kterých je hodně tmavého masa a kostí. Protože má vysoký obsah tuku, není vhodný pro lidi zotavující se po operaci.

Středně tučný vývar lze získat vařením na polévkovém setu (zahrnuje především chrupavky, hřbet, křídla a krk). Vznikne dobrý vývar, uvařený z poloviny nebo celého ptačího těla. Ale zejména pro pooperační období je vhodné jídlo vyrobené z prsou, protože se ukázalo být obzvláště lehké a lehké.

Mějte na paměti, že v kuřecím mase (jakékoli jeho části) by neměl být žádný podkožní tuk a kůže – z nich bude vývar tučný.

Pravidlo číslo 2: Slijte první vodu z kuřete

Ne každý má možnost koupit si ptáka od důvěryhodné osoby (i když by to bylo ideální). Většina z nás nakupuje maso v obchodech nebo supermarketech, odkud pochází z velkochovů drůbeže. Pěstují se tam brojlerové kuřata, která jsou speciálně krmená, aby rychle rostla, kromě toho jsou také nacpaná antibiotiky, aby neonemocněli.

A protože maso při vaření vydá většinu vody, všechny tyto škodlivé látky spadnou do vývaru. Z takového léku bude určitě více škody než užitku, proto první vodu slijeme 10 minut po varu (když se již objeví pěna).

Pravidlo číslo 3: Jak moc vařit kuřecí vývar

Pokud používáte obchod s ptákem, bude stačit 1-1,5 hodiny. Vesnická drůbež se vaří déle - asi 2-3 hodiny. Pokud je kuře mladé, tak se uvaří za 2 hodiny, vyzrálejší korpus se vaří asi 3 hodiny.

Aby se maso nestrávilo, zkontrolujte ho vidličkou: pokud se snadno propíchne, pak je již hotové.

Jak vařit lahodný dietní kuřecí vývar: recept bez soli

Nejčastěji se pooperační vývar připravuje nesolený (dle diety předepsané lékařem). Abychom chuť pokrmu nějak oživili, přidáme do něj zdravou voňavou zeleninu a trochu zeleniny, která není smažená na oleji.

Vývar připravíme podle staré a osvědčené technologie, protože to dělaly naše moudré babičky. Pokud uděláte vše správně a posloucháte popsané tipy, pak vývar vyjde, co potřebujete.

Ingredience

• Celé kuře - 1 ks. hmotnost do 1 kg;
• Petržel a celer (kořeny) - podle chuti;
• Voda - 2,5-3 l;
• Čerstvá mrkev - 2 ks;
• Voňavá zelenina - 1 svazek;
• Cibule - 1 ks.

Krok za krokem recept na vaření kuřecího vývaru se zeleninou a bylinkami po operaci

1. Kuře omyjeme, nakrájíme, vložíme do kastrolu, zalijeme vodou a dáme na silný oheň. Když se tekutina v pánvi vaří, vypusťte vodu, opláchněte maso, vložte jej do čisté vody a pošlete zpět na sporák. Kuře by se mělo vařit na minimálním ohni asi 1 hodinu. Během vaření bude muset být odstraněna pěna.

Přesná doba vaření závisí na tom, jaké kuře si koupíte - brojlerové nebo domácí.

1. Vývar by měl být vařený se zeleninou, takže očistíme cibuli a mrkev a pošleme je celé do pánve.
2. Sem přidáme i celer a petrželovou nať. Nejprve se musí umýt, oloupat a nakrájet na malé kousky.
3. Když je vše uvařené, posypte pokrm nasekanými bylinkami a pokud chcete, ozdobte vajíčkem. Je vhodné používat křepelku, protože je hypoalergenní, velmi zdravá a pro tělo snadno přijatelná.

Zde získáme takový jednoduchý, uspokojivý a průhledný vývar. I přes absenci soli nebude chuť neutrální. Jíst takovou pochoutku je potěšením, pokud k tomu samozřejmě nemáte kontraindikace.

Když byste neměli jíst kuřecí vývar

Bez ohledu na to, jak vysoké mohou být výhody tohoto jídla, existují případy, kdy je pro lidi lepší odmítnout kuřecí vývar ve své stravě:

• nízká kyselost;
• nemoc jater;
• alergie na kuřecí maso;
• pankreatitida;
• peptický vřed;
• otrava alkoholem.

Je nežádoucí podávat vývar malým dětem. Je těžké přesně říci, v jakém věku jej mohou užívat, proto je lepší se o tom nejprve poradit se svým lékařem.

V ostatních případech (ale pouze se svolením lékaře) je po operaci velmi nutné pít kuřecí vývar. Recept na terapeutickou dietu jsme popsali krok za krokem výše, tak jej používejte a nikdy neonemocnějte.

Zdraví pro vás a vaše blízké!

O jedinečných léčivých vlastnostech bohatého kuřecího vývaru je již dlouho známo. Obnovují sílu pacientů během období zotavení. Zlepšuje stav při nachlazení. Vědecké studie vysvětlují vliv tohoto jednoduchého pokrmu na lidský organismus. Složení vývaru zahrnuje aminokyselinu cystein, která způsobuje zkapalnění sputa, což pomáhá zlepšit stav pacienta při zánětlivých onemocněních plic a průdušek. Obsahuje mikro a makro prvky: železo, vápník, hořčík, měď a selen. Kuřecí maso obsahuje značné množství vitamínů skupiny B nezbytných pro normální činnost centrálního nervového systému. Tyto vitamíny jsou důležité pro regulaci metabolismu v těle, zvyšují odolnost vůči negativním faktorům.

Přidání strouhaného česneku zvyšuje účinnost pokrmu při sezónních virových infekcích. Při onemocněních žaludku aktivují extrakty sekreci žaludeční šťávy a kuřecí maso snižuje agresivní účinek kyseliny chlorovodíkové, což je zvláště důležité u peptického vředu. Čerstvý kuřecí vývar obsahuje látky snižující hladinu cholesterolu v krvi, čehož se využívá při léčbě aterosklerózy a dalších onemocnění srdce a cév. Kuřecí maso obsahuje velké množství lehce stravitelných polynenasycených mastných kyselin. Tyto vlastnosti činí produkt jedním z nejlepších prostředků prevence hypertenze, mrtvice a infarktu myokardu.

Měli byste vědět, že než budete vařit kuřecí vývar, musíte si vybrat správné kuře. Z jednotlivých částí ptáčka koupeného v obchodě ho připravíte jen těžko. Nejlepší kuřecí vývar je z čerstvého, volně chovaného, ​​doma vypěstovaného, ​​přírodně krmeného kuřete bez antibiotik a bioaditiv. Na trhu se vždy dá koupit dobrá drůbež. Při výběru kuřete byste měli věnovat pozornost skutečnosti, že není příliš staré. Chcete-li to provést, musíte prozkoumat nohy ptáka, které jsou u mladého kuřete pokryty menšími šupinami, a kůži - měla by být jemná a bílá.

Při vaření kuřecího vývaru nejsou žádné zvláštní potíže. Můžete ho vařit z celého kuřete, nebo ho můžete nakrájet na samostatné kousky. Kuře se zpravidla nakrájí na čtyři části. V druhém případě bude pokrm ještě chutnější a sytější. Připravené kuře dejte do hrnce a zalijte studenou vodou tak, aby je voda zakrývala shora o 2-3 cm. Když se voda v pánvi vaří, snižte oheň a opatrně odstraňte pěnu, která se tvoří na povrchu. Pěna musí být odstraněna po celou dobu vaření. Nejprve je ho hodně, pak jeho počet klesá. Když se pěna sníží, musíte do pánve vložit oloupanou velkou cibuli, nakrájenou mrkev a petržel na velké kousky. Se zeleninou by mělo vaření pokračovat dalších 15-20 minut. Poté lze do kuřecího vývaru přidat různé koření podle chuti. Může to být černé a nové koření, bobkový list, rozmarýn, hřebíček, šafrán. Je důležité, aby různých dochucovadel nebylo příliš a nepřerušovaly aroma vývaru. Poté můžete osolit a vařit na mírném ohni dalších čtyřicet minut.

Kuřecí vývar je připraven. Je průhledný, bohatý, na jeho povrchu je mnoho koleček jantarově žlutého kuřecího tuku. Může to být samostatné jídlo nebo může sloužit jako základ pro různé první chody. Připravené na tomto základě budou všechny obzvláště chutné. Před podáváním je třeba do každého talíře vložit kousky vařeného kuřecího masa, přidat nasekaný kopr a petrželku, můžete dát půlku vejce a pak zalít čerstvě připraveným vývarem.

fb.ru

Kuřecí vývar při nachlazení

Kuřecí vývar patří mezi pokrmy s vysokým obsahem bílkovin, které pomáhají zmírnit příznaky SARS. Horký nápoj pomáhá usnadnit dýchání nosem a vykašlávání hlenu, což vede k normalizaci drenážní funkce průdušek. Při hypertermii pomůže masový vývar snížit teplotu a odstranit pocení, zimnici, horečku atd. Široké použití kuřecího vývaru při nachlazení je způsobeno jeho imunostimulačním účinkem.

Jeho užívání přispívá k úlevě od těžkého kašle a rýmy, zánětů v krku a dutin. Účinnost horkého nápoje je určena následujícími vlastnostmi:

• zkapalnění sputa. Složení masového vývaru zahrnuje cystein, který snižuje viskozitu sputa, což přispívá k jeho rychlé evakuaci;
• stimulace produkce leukocytů. Horký nápoj přispívá k místnímu zvýšení teploty v orofaryngu, což stimuluje produkci leukocytů a zvyšuje reaktivitu lokální imunity;
• snížení otoku sliznic. Aminokyseliny a vitamíny obsažené v misce (niacin, fosfor, draslík, hořčík, retinol) urychlují metabolické procesy. To přispívá k rychlému odstranění metabolitů virů a toxinů z těla, což vede ke snížení otoku tkání.

Posílit imunostimulační vlastnosti pití mohou být kořeněné bylinky. Zejména mají výrazný antivirový účinek:

klasický recept na vývar

Díky svým vlastnostem proti nachlazení se kuřecí vývar často nazývá „židovský penicilin“. Včasné použití misky umožňuje zastavit příznaky onemocnění a zabránit jeho exacerbaci. Níže navržený recept na kuřecí vývar pro nachlazení je klasický, a proto se nejčastěji používá k odstranění příznaků SARS.

K přípravě pokrmu budete potřebovat následující ingredience:

• 500 g kuřecího masa;
• 1 mrkev;
• 1 cibule;
• 2 bobkové listy;
• 1 kořen celeru;
• 4 stroužky česneku;
• 7 kuliček černého pepře;
• 1 svazek petrželky;
• ½ lžičky sůl.

Způsob přípravy vývaru:

1. Nalijte omytý kus kuřecího masa vodou a zapálte;
2. Po uvaření první vývar slijeme a maso dáme znovu do varu;
3. Když se voda vaří, vložte do pánve celou cibuli;
4. Mrkev nakrájíme na půlkroužky a zbývající ingredience jemně nasekáme;
5. Do hrnce dejte celer, česnek a bobkový list;
6. Po 30 minutách přidejte pepř a sůl;
7. Po dalších 40 minutách vyjměte maso a bobkový list z pánve;
8. Vývar vařte na mírném ohni dalších 15 minut.

Pijte horké a po malých doušcích. Za den můžete vypít až 250-300 ml masového vývaru.

Funkce vaření

Lehký dietní pokrm může zhoršit váš zdravotní stav kvůli vysokému obsahu masových extraktů v tekutině. Aby se snížilo poškození pití horkých nápojů, stojí za to zvážit následující vlastnosti jeho přípravy:

Kontraindikace

I dietní maso může způsobit zhoršení zdravotního stavu kvůli své schopnosti vyvolat alergie.

Je nežádoucí používat masový vývar pro lidi s gastrointestinální dysfunkcí.

Odborníci nedoporučují uchýlit se k jídlu, když:

Maso z obchodu obsahuje velké množství škodlivých látek, zejména tetracyklin. Antibiotika jsou podávána kuřatům v období odchovu na drůbežích farmách, aby se snížilo riziko infekčních onemocnění. Proto je tak důležité používat pro léčbu SARS sekundární nebo dokonce terciární bujón. Obsahuje minimální množství škodlivých látek.

Kuřecí vývar je produkt s vysokým obsahem bílkovin a vitamínů, který pomáhá zvýšit reaktivitu těla. Horký nápoj pomáhá usnadnit dýchání nosem, snížit viskozitu sputa v dýchacích orgánech a odstranit kašelovou reakci. Ale k zastavení příznaků ARVI můžete použít výhradně sekundární vývar, protože obsahuje minimální množství škodlivých látek.

prostudnik.ru

Jak udělat kuřecí vývar? Požadováno po operaci.

Jak vařit kuřecí vývar? Musí být po operaci.

1. Vlastně po operaci doporučujeme vývar bez mrkve a cibule, vůbec bez ničeho, prakticky neslaný, nemastný. Chcete-li to provést, před vařením kuře z něj odstraňte kůži, protože obsahuje hlavní tuk. Po uvaření vývar sceďte a odvezte do nemocnice. V dobrém slova smyslu by bylo i pro pacienty po operaci břišních orgánů lepší podávat vývar z druhého vaření. To znamená, že po uvaření kuřete se vývar slije, znovu se nalije vodou a dvakrát se vaří, tento vývar se nese pacientovi.

dejte kuře do varu, tuto vodu slijte, znovu vložte a nechte vařit 40 minut .... pak tam dejte cibuli a mrkev, nechte 20 minut vařit

Hmm...po operaci cibule a mrkev?...jen kuřecí vývar...trochu slunečnice...nesolil jsem.... Také nám bylo doporučeno trochu vody s citronem a medem ...

Blbost! jak Jak! postavte pánev na sporák (je třeba zapálit plyn)! Dejte tam kuře nebo část soli podle chuti a vařte! Během toho zkoušíte, jestli je maso propečené a jestli je vývar slaný, jestli moc nesolíte, ale ani nepřesolíte. Když je maso uvařené - vývar je hotový! Uzdrav se!

Kuřecí maso nakrájíme na kousky a vaříme do měkka se solí.

Kuře omyjete a vložíte do kastrolu, pokud je k dispozici kastrol správné velikosti... Spolu s oloupanou mrkví a cibulí... A vařte 40 minut... Čas od času odstraňte „hluk“.

Jak vařit vývar pro nemocné

400 gramů čerstvé hovězí dužiny se seškrábe ostrým tenkým nožem, nejlépe přes vlákna. Do výsledné hmoty se přidá 700 gramů vody a vaří se při minimálním varu po dobu 30 minut. Před varem se pěna odstraní. Samozřejmě má velké množství užitečných bílkovin, ale při vaření není jiné východisko. Kousky masa s pěnou není vhodné odstraňovat. Vařte na minimálním plameni 30 minut se zavřeným víkem pánve, protože velké ztráty vody nejsou žádoucí. Po odstranění pěny se vývar podle chuti osolí, použití koření je nežádoucí, ale po dohodě s lékařem přijatelné. Pokud lékař dovolil, aby vývar obsahoval masová vlákna, pak se kousky masa rozdělí na ještě menší. Hmota se znovu přivede k varu a je připravena k použití. Pokud je přítomnost i takto zpracovaného masa nežádoucí, výsledný vývar se přefiltruje.

Při skladování v lednici vývar gelovatí a v přítomnosti masových vláken se usazují. Skladování déle než jeden den je nežádoucí. Před jídlem se vývar přivede na požadovanou teplotu, a pokud jsou přítomny maso, je zakalený.

Jednodušší je samozřejmě vařit kuřecí vývar. Celé kuře se vaří (chutná lépe), přičemž se odstraní nahromaděný tuk na jatečně upraveném těle. Vody se odebírá tolik, že pokryje mršinu. 30minutový var je dobrý pouze pro brojlery. Připravenost masa je dána snadností jeho propíchnutí vidličkou, přičemž maso začne zaostávat za kostmi. Pokud je možné do vývaru přidat maso, odstraní se kůže a maso se tence nařízne přes vlákna. Kousky se rozdělí na vlákna a vhodí do vývaru. A ukáže se tekuté masové suflé, které se přivede k varu. Nevhodné jsou kuřecí stehýnka a tučná kuřata ve vývaru pro nemocné. Pokrm se před odstraněním pěny osolí, koření není potřeba.

vezměte kuře - vložte ho do hrnce, zalijte studenou vodou - voda by měla pokrývat maso a + ještě pár centimetrů, dejte na středně vysoký oheň, počkejte, až se vaří - snižte oheň, odstraňte pěnu, přidejte sůl , vařte 15-20 minut, přidejte oloupanou mrkev a cibuli nakrájenou na velké kousky (cibuli nelze nakrájet) - vše společně vařte dalších 30 minut na mírném ohni.

po uvaření - vyzkoušejte - případně dosolte, vyndejte všechnu zeleninu - není nutné jíst.

www.han-saraj.ru

Recept na kuřecí vývar pro nemocné dítě

Není žádným tajemstvím, že kuřecí vývar je považován za vynikající regenerační pokrm pro dospělé i děti. Jaký je tedy recept na kuřecí vývar pro nemocné dítě? Předpokládá se, že v tomto případě musí být správně vařené.

Recept na kuřecí vývar pro děti

Kuřecí vývar je tedy tekutý odvar z kuřete. Má příjemnou a aromatickou chuť, stejně jako přítomnost množství užitečných vlastností. Používá se nejen jako základ pro vaření prvních chodů, ale také pro léčebné účely, zejména při poruchách trávicího systému a také při nachlazení.

Hned je třeba připomenout, že bohatost a nutriční hodnota vývaru bude záviset na tom, z jaké části kuřete bude připravován. Takže pokud si vezmete prsa bez kůže, pak se vývar ukáže jako lehký a vůbec ne mastný. Pokud vezmete křídla a paličku, vývar získá opravdu bohatou chuť a bude se také lišit v bohatosti.

Kuřecí vývar navíc patří do kategorie dietních jídel. Dětskému organismu tedy neublíží.

Recept na kuřecí vývar pro nemocné dítě zahrnuje řadu triků, a to:

1. Aby bylo maso ve vývaru šťavnaté a chutné, vývar ve varu osolte. Ale aby byl vývar průhledný, měla by se v konečné fázi vaření přidat sůl.

2. Pro urychlení procesu vaření vývaru jej vařte se zcela zavřenou pokličkou. Je pravda, že v tomto případě bude hotový vývar zakalený, protože voda bude vařit tvrději a pění aktivněji.

3. Přidáním malého množství cibulových slupek nebo i neoloupané cibule do vývaru bude vývar zlatavý.

4. Pokud se má připravit dietní polévka, není přípustné použít smažení, které se vaří na rostlinném oleji. Pasivace je ve skutečnosti u dětské výživy vysoce nežádoucí, protože vede ke zvýšení obsahu kalorií v hotovém pokrmu.

5. V mnoha ohledech bude stupeň průhlednosti vývaru dán obsahem tuku v samotných kuřecích kouscích. Proto je nejlepší vzít filé nebo prsa, maso můžete vzít i ze stehen. Přebytečný tuk by měl být odstraněn. Není tajemstvím, že nejdietnější částí kuřete, která by se měla použít při přípravě vývaru pro nemocné dítě, je svíčková. Pokud však vaříte kuřecí vývar pouze z něj, nebude dostatečně bohatý a voňavý.

Klasický kuřecí vývar

Obecně se příprava kuřecího vývaru pro nemocné dítě řídí klasickým receptem. To znamená, že kuře se nejprve důkladně umyje v tekoucí vodě a poté se vloží do misky vhodného objemu a zalije se filtrovanou studenou vodou.

Poté se pánev umístí na sporák, při maximální teplotě, přivede k varu. Dále se takzvaný "první" vývar vypustí do dřezu. Čistá filtrovaná voda se znovu nalije do pánve. Při tvorbě pěny se odstraňuje, plyn se po varu sníží na minimum.

K přípravě lahodného vývaru se používá mrkev nakrájená na polovinu. S ním se kuře vaří 15 minut. Poté lze mrkev vyjmout z vývaru, ale pánev není odstraněna ze sporáku. Cibuli, oloupanou ze slupky, vhodíme do vývaru. Ve stejné fázi se do vývaru přidá sůl.

Úžasný pokrm, který má dlouholetou pověst přírodního léku. Obnovuje sílu pacientů, pomáhá při rehabilitaci po operacích, pomáhá v boji proti nachlazení a virovým onemocněním. Čerstvý domácí vývar zlepší průchodnost průdušek a zředí sputum, zvýší práci žaludku při poruchách trávení, zmírní stav pacientů s gastritidou s vysokou kyselostí a normalizuje srdeční rytmus.

Ve vývaru je hodně bílkovin – více než v mase. Kuřecí vývar obsahuje vitamíny skupiny B, které regulují činnost nervové soustavy, metabolismus tuků a stimulují krvetvorbu, dále polynenasycené mastné kyseliny, které chrání před hypertenzí, infarktem a mozkovou mrtvicí. Vývar dále obsahuje lehce stravitelné železo, měď, selen, vápník a hořčík. U lidí s nadbytkem hemoglobinu vývar ředí krev.

Chcete-li správně připravit toto chutné a tak zdravé jídlo, musíte dodržovat několik jednoduchých doporučení.

Nejprve si vyberte typ pokrmu, který chcete. Pokud chcete vydatný a silný vývar, vezměte si celý vykuchaný. Čím průhlednější vývar chcete, tím méně masa by v něm mělo být. Nejprůhlednější, dietní vývar se vaří pouze z kostí.

Pokud vaříte vývar z celého kuřete, můžete jej v závislosti na velikosti pánve a vaší touze vařit vcelku nebo nakrájet na kousky - to neovlivní chuť pokrmu.

Ponořte omyté maso do pánve, počkejte, až se uvaří, a vypusťte první vývar - ty chemikálie, které se dnes bohužel nacházejí v téměř každém produktu, do něj projdou: vstoupí do těla kuřete s jídlem. Znovu omyjte kuře a opláchněte hrnec. Kuře opět zalijeme vodou a vaříme na nejmenším ohni, po chvíli přidáme zeleninu - (přímo ve slupce), celou nebo půlenou mrkev, zelí. Nepřidávejte příliš voňavé koření: nové koření atd. Vývar vařte dvě hodiny. Pokud nechcete, aby byla mastná, odstraňte odstávající tuk lžící. Na konci vaření vložíme bobkový list.

Z hotového vývaru vyjmeme všechno maso, kosti a zeleninu. Vývar přeceďte – a můžete ho jíst (nebo pít, záleží na vašich preferencích). Pokud je to žádoucí, přidejte do vývaru syrové, zelené a kousky mrkve.

Průhlednější vývar se vaří stejným způsobem, ale k jeho vaření se používají pouze kosti bez masa nebo s jeho zbytky a kuřecí droby. Můžete si koupit speciální polévkovou sadu - obsahuje to, co zůstane po nakrájení kuřecího těla na filety. Vařit takový vývar trvá méně než z celého korpusu: asi hodinu a půl.

Nejprůhlednější a nejsvětlejší vývar se vaří pouze z kostí. Vaření trvá jen jednu hodinu.

Do vývaru nemůžete přidávat žádnou zeleninu, ale vařit jej pouze z kuřecího masa. Bude to téměř stejně chutné, i když ne tak bohaté na chuť.

Na závěr vám dáme pár tipů, jak používat kuřecí vývar. Dá se z něj připravovat polévky, omáčky a omáčky, trochu se přidá při vaření rýže nebo pohankové kaše. Vývar dodá guláši chuť a šťavnatost - přidejte trochu k masu nebo drůbeži a výsledek vás velmi potěší.

Vývar lze uchovat po dlouhou dobu, pokud se nalije do plastové nádoby nebo plastového sáčku a vloží do mrazáku. Vývar stačí rozmrazit, když ho chcete, a poté jej použít jako obvykle.

Zůstaňte s "Home Guru" a dozvíte se všechna tajemství lahodných, zdravých a jednoduchých jídel, která můžete vařit s kuřecím masem.

Po operaci by měla být dieta co nejšetrnější pro trávicí orgány a zároveň poskytnout oslabenému tělu všechny potřebné živiny. Pacient po operaci potřebuje úplný odpočinek - tělo potřebuje sílu pro další zotavení a normální fungování.

Jaká by měla být strava po operaci?

Dieta po operaci závisí především na tom, na kterých orgánech byl chirurgický zákrok proveden. Na základě toho je postaven celý další jídelníček a dieta pacienta.

Pro pooperační výživu však platí obecná pravidla zohledňující fungování organismu operovaných pacientů (slabost trávicího traktu, zvýšená potřeba bílkovin, vitamínů a stopových prvků). Tato doporučení jsou základní a používají se pro všechny diety po operaci:

• Šetřící jídlo. Vzhledem k tomu, že po operacích je zatížení trávicích orgánů nežádoucí (a v mnoha případech nemožné), měly by být pokrmy tekuté, polotekuté, rosolovité nebo krémově strouhané konzistence, zejména na druhém nebo třetím den po operaci. Použití pevné stravy je kontraindikováno;
• První den po operaci se doporučuje pouze pití: minerální voda bez plynu, obyčejná převařená voda;
• Jak se pacient zotavuje, strava po operaci se rozšiřuje - zavádí se hustší jídlo a přidávají se některé potraviny.

Dieta po operaci první 3 dny

Jaký by měl být jídelníček v prvních dnech po operaci? Podívejme se na tuto problematiku podrobněji, protože výživa v prvním pooperačním období je nejobtížnější.

Stravu pacienta po operaci první 2-3 dny tvoří pouze tekuté nebo roztřepené nádobí. Teplota jídla je optimální – ne vyšší než 45 °C. Pacientovi je podáváno jídlo 7-8krát denně.

Existují jasné lékařské předpisy pro používání nádobí: co je možné a co není možné dietou po operaci, je v nich naznačeno poměrně přesně.

Co lze udělat s dietou po operaci (prvních několik dní):

• Zředěné nízkotučné masové vývary;
• Slizniční odvary s přídavkem smetany;
• Rýžový vývar s máslem;
• Šípkový odvar s medem nebo cukrem;
• Ovocné kompoty pasírované;
• Ředěné šťávy 1:3 na třetinu sklenice na jedno jídlo;
• Tekuté kissels;
• Třetí den lze po operaci zařadit do stravy jedno vejce naměkko.

Co nejíst po operaci:

Dieta po operaci vylučuje sycené nápoje, plnotučné mléko, zakysanou smetanu, hroznovou šťávu, zeleninové šťávy, hrubé a pevné potraviny.

Příklad dietního menu po operaci první 3 dny

• Teplý čaj s cukrem - 100 ml, řídké želé z bobulí - 100 g;

Každé dvě hodiny:

• Přecezený jablečný kompot - 150-200 ml;
• Nízkotučný masový vývar - 200 g;
• Šípkový vývar - 150 ml, želé - 120 g;
• Teplý čaj s cukrem a citronem - 150-200 ml;
• Slizký obilný odvar se smetanou - 150-180 ml, ovocné želé - 150 g;
• Šípkový odvar - 180-200 ml;
• Přecezený kompot - 180 ml.

Po úvodní lehké dietě po operaci je ordinována přechodná restorativní výživa zaměřená na postupný přechod na plnohodnotnou stravu.

Co je možné a co není ve stravě po operaci ve dnech 4.5 a 6

Po prvních třech pooperačních dnech se do stravy zavádějí tekuté nebo kašovité cereálie z pohanky, rýže nebo ovesných vloček. Je povoleno používat obilné slizniční polévky a masové vývary s přídavkem krupice, parní omelety. Jídelníček můžete rozšířit o masové nebo rybí soufflé, sladké pěny a mléčnou smetanu.

Je zakázáno jíst příliš hutné a suché jídlo, stejně jako čerstvé ovoce a zeleninu (kvůli vysokému obsahu vlákniny, která stimuluje kontrakci žaludku).

V následujících dnech a do konce rekonvalescence jsou do dietního menu po operaci zařazovány pokrmy v páře z tvarohu, pečených jablek, zeleninových a ovocných protlaků, zakysaných mléčných tekutých výrobků (kefír, kysané pečené mléko).

dieta po apendicitidě

Doba zotavení po operaci apendicitidy je asi dva týdny. Po celou tuto dobu byste měli dodržovat speciální dietu, která v prvních dnech pomůže tělu zotavit se a nabrat sílu a v dalších dnech vám umožní plně jíst bez zatěžování oslabeného gastrointestinálního traktu.

V prvních 12 hodinách po operaci je jídlo zakázáno, ale v této době obvykle není chuť k jídlu. Dále po dobu 3-4 dnů dieta po apendicitidě doporučuje jíst následující pokrmy:

• Nízkotučné vývary;
• Šípkový odvar s cukrem;
• Černý čaj s cukrem;
• rýžová voda;
• Želé, zředěné 1:2 ovocné šťávy, želé.

Dieta po apendicitidě předepisuje vzdát se plnotučného mléka a jakékoli pevné stravy během prvních 3 dnů.

4. den diety po operaci k odstranění slepého střeva se do stravy zavádí čerstvé měkké ovoce (banány, broskve, hroznové víno, tomel) a zelenina (rajče, okurka). Pro doplnění oslabeného těla bílkovinami se připravují pokrmy v páře z tvarohu (suflé, kastrol), vařeného masa a ryb. Po apendicitidě je užitečné zavést do stravy fermentované mléčné výrobky (kefír, fermentované pečené mléko, jogurt), vařenou nebo dušenou zeleninu (cuketa, zelí, lilek), máslo, nízkotučnou smetanu.

Potraviny, které jsou ve stravě po apendicitidě kontraindikovány:

• Minerální a sladká voda sycená oxidem uhličitým;
• Bohaté masové vývary;
• Výrobky z těsta, bílý chléb;
• Konzervy a uzené maso;
• Pálivé koření a koření;
• Dorty, sušenky, sladkosti.

Dieta po operaci je založena na principu frakční výživy - musíte jíst často, v malých porcích. Jídlo nemůžete zapít vodou nebo čajem, musíte počkat hodinu a půl, aby se jídlo začalo vstřebávat a neslepilo se v hrudce z příchozí tekutiny.

Důležité dietní tipy po operaci

Během operace na jícnu nebo jiných orgánech gastrointestinálního traktu je v prvních 2-3 dnech zakázáno jíst potravu ústy - krmení se provádí sondou. Dále se strava po operaci řídí obvyklým scénářem.

Častým problémem po operaci jsou potíže s přirozeným vyprazdňováním střev. Zácpa může být způsobena pooperačními srůsty nebo jizvami, slabou činností žaludku po hojnosti kaše, celkovou slabostí těla.

V tomto případě byste měli po operaci zařadit do dietního menu produkty, které zvyšují střevní motilitu (pokud neexistuje lékařský zákaz): kefír, měkčené švestky, strouhaná syrová mrkev a jablko.

Populární články Přečtěte si další články

02.12.2013

Všichni přes den hodně chodíme. I když máme sedavý způsob života, stále chodíme – protože nemáme...

605139 65 Přečtěte si více

Kuřecí vývar je svou chutí znám již od dětství, kdy se v období nachlazení podával pro doplnění sil a rychlé uzdravení. I bez zeleniny a kousků masa je vývar velmi výživný a zasytí, a pokud je ochucen kořením, je velmi chutný.

Jak vařit kuřecí vývar tak, aby byl chutný? A jaké je jeho využití?

Výběr kuřete

Lahodný kuřecí vývar se vyrábí z domácího kuřecího masa. Ne každý si však může dovolit uvařit takovou jatečně upravenou kostru. Proto musíte koupit.

Samozřejmě můžete vařit celé zakoupené kuře, ale je lepší dát přednost nakrájenému jatečně upravenému tělu. V prodeji jsou již připravené vývarové sady, které obsahují křidélka a kuřecí kostru s malým množstvím masa. Takové sady jsou velmi dobré jako základ lehkých zeleninových nebo houbových polévek.

Pro nudle nebo nudleovou polévku byste měli zvolit kuřecí části s masem a kostmi, jako je šunka nebo paličky. Tím bude vývar bohatší.

Pokud jde o kuřecí prsa, je lepší je nepoužívat na vaření vývaru. Nedává vývar, který je pro vývar nezbytný. Může se vařit samostatně a přidat do již připraveného vývaru.

Nejtučnější vývar se získává z kuřecího hřbetu. Po uvaření jej můžete scedit, případně zředit vodou, případně uvařit hřbet spolu s filetem – tím snížíte obsah tuku v budoucím vývaru.

Pokud potřebujete vařit kuřecí vývar pro dítě, je lepší ho připravit ze stehen, paliček nebo ptačích prsou. Lahodný kuřecí vývar tedy nebude mastný, ale také velmi zdravý.

Jak vařit tradiční kuřecí vývar?

Jak vařit kuřecí vývar tak, aby byl nejen chutný, ale také přinesl jen výhody? K tomu je potřeba dodržovat pár pravidel pro správné vaření.

Klasická verze drůbežího consommé používá několik přísad:

• drůbeží nebo kuřecí kosti - 1 kg;
• mrkev - 1 kg;
• cibule - 1 hlava;
• sůl - podle chuti.

Před vařením se všechny produkty umyjí a vyčistí. Poté omyté kuře nebo jeho části vložíme do hrnce a zalijeme vodou tak, aby pokrývalo maso. Dejte hrnec na vysokou teplotu a počkejte, až se vaří. Jakmile k tomu dojde, stáhněte oheň na minimum a nechte vařit.

Pěna, která se objeví během procesu vaření, musí být odstraněna. Zatímco kuřecí maso dosáhne připravenosti, začněte krájet zeleninu. V této otázce neexistují žádné jasné pokyny: cibuli a mrkev lze nakrájet najemno, nakrájet na polovinu, na 4 části nebo nechat vcelku. Vše záleží na tom, zda chtějí zeleninu použít do vývaru, nebo jí chtějí jen přidat chuť.

Takže zelenina je položena ve vývaru. Pěna se dále odstraňuje. Pokračujte v vaření, dokud není maso hotové, zpravidla to trvá 30–40 minut. Pokud se však kuřecí kosti vaří, prodlouží se čas o další hodinu nebo dvě.

Připravenost drůbežího masa se zjišťuje propíchnutím vláken masa na paličku. Pokud to jde snadno, pak je pták připraven. Mělo by se rychle vyjmout z pánve, aby nestihlo vyschnout, a přikrýt utěrkou nebo gázou.

Zelenina, pokud je vařená celá, se také odstraní z pánve a samotný kuřecí vývar se filtruje. Do hotového čistého vývaru lze přidat nakrájenou zeleninu. S kořením to není nutné přehánět, může to zkazit pravou chuť drůbežího consommé. Nejlepší koření je sůl a zelenina, která se vaří s kuřecím masem.

Výhody vývaru pro nemoc

Výhody kuřecího vývaru při nemoci byly prokázány více než jednou generací lidí. I když existuje názor, že není vhodné podávat toto tekuté jídlo lidem s nachlazením, protože je obtížné trávit v žaludku, což vede ke zhoršení stavu.

Ale pokud je vývar správně uvařen, z chudých částí ptáka a také filtrován na konci, bude to naopak prospěšné. Koneckonců, obsahuje obrovské množství látek, které jsou tolik potřebné pro obnovení síly.

Také kuřecí vývar normalizuje práci srdečního systému, gastrointestinálního traktu. Je užitečný při gastritidě a pro ty, kteří drží dietu.

Drůbeží vývar se léčí nejen vážnými nemocemi, ale také kocovinou. Čerstvě uvařená tekutina pomáhá zbavit se otravy alkoholem, doplnit sílu, zmírnit nevolnost a závratě.

Mohlo by dojít ke škodě?

Tělu může ublížit i kuřecí vývar. Záleží na několika faktorech:

1. Byla vybrána zatuchlá kostra kuřete nebo jeho součásti.
2. Cibule a mrkev se smaží před přechodem na pánev. Tučná jídla, jak víte, nepřinášejí výhody, pouze nasycení.
3. Vývar pijte s mírou. Bez ohledu na to, jak chutné to dopadlo, neměly by být zneužívány. Žaludek nebude mít čas vyrovnat se s tučnými potravinami, které do něj vstupují.

Je zřejmé, že samotný vývar není škodlivý. Zlé vlastnosti se projevují z lidské nepozornosti.

Jaký vývar je považován za nejužitečnější?

Za užitečný je považován drůbeží vývar. To však neznamená, že zakoupené kuře nebude mít vůbec žádný užitek. Kuřata domácí neobsahují žádné látky chemické povahy.

Co je však ve vývaru užitečné?

1. Vysoký obsah bílkovin, které jsou hlavní stavební látkou pro svalová vlákna. Tato složka je snadno absorbována tělem a je kontraindikována pouze pro ty, kteří mají intoleranci bílkovin.
2. Vitamíny skupiny B, které mají vliv na metabolické procesy v těle, imunitní, nervový systém. Zlepšuje stav pokožky, nehtů a vlasů.

Kuřecí vývar je navíc nízkokalorická potravina. 100 gramů nálevu obsahuje pouze 50 kcal. Energetická hodnota ve 100 gramech je následující:

• bílkoviny: 4,3 g;
• tuky: 3,6 g;
• sacharidy: 0,4 g

Odborníci na výživu, kteří toto jídlo předepisují jako hlavní, také mluví o tom, kolik kalorií obsahuje kuřecí vývar. Proto, pokud je potřeba zhubnout, pak je odvar z kuřecího masa ideální volbou pro první chod.

Bujón s vejcem

Takové jídlo je samo o sobě uspokojivé a zdravé, ale pokud k němu přidáte vejce, vůbec se nezhorší. Jak udělat kuřecí vývar s vejcem?

• ptačí paličky - 3 ks;
• voda - 3 litry;
• slepičí vejce - 2 ks;
• hlava žárovky - 1 ks;
• oranžová kořenová plodina - 1 ks;
• sůl - půl lžičky;
• pepř - 5 ks;
• bobkový list - 3 ks;
• slunečnicový olej - 2 lžičky;
• bílý chléb;
• peří zelené cibule.

A nyní proces vaření:

1. Vaření kuřecího vývaru s vajíčkem začíná umytím paliček, vložením do hrnce a zalitím vodou. Tam také položte kuličky pepře, bobkový list, omytou cibuli ve slupce a mrkev nakrájenou na kostičky. Taková sada je odeslána na střední teplotu. Záznam 1 hodiny.
2. Jakmile se vývar vaří, je nutné z něj odstranit pěnu. Po půl hodině vaření dosolíme podle chuti.
3. Zatímco se vaří vývar, uvaří se vejce natvrdo.
4. Vařená vejce vychladnou.
5. Na rozehřátou pánev se nalije rostlinný olej a plátky bílého chleba se na něm smaží do zlatova.
6. Když je vývar uvařený, vyjmeme z něj cibuli a mrkev. Vejce jsou nakrájeny na polovinu.
7. Hotové jídlo podáváme v hlubokém talíři s kuřecím stehnem, půlkou vejce, posypané krutony a najemno nakrájenou zelenou cibulkou.

Jedná se o skvělé nízkokalorické jídlo s vysokým obsahem bílkovin. Ale nejezte to k večeři.

Kuřecí vývar v pomalém hrnci

V pomalém hrnci můžete vařit cokoliv. A kuřecí vývar v pomalém hrnci není výjimkou. Příprava pokrmu v tomto zařízení je jednoduchá a hlavně šetří čas.

Kdo má pomalý hrnec, zapište si recept. Budete potřebovat:

• sada kuřecí polévky - 0,5 kg;
• mrkev - 1 malá;
• voda - 2 litry;
• žárovka - 1 ks;
• černý pepř, sůl - podle chuti.

Recept krok za krokem:

1. Kousky z polévkové sady se omyjí pod tekoucí vodou, zbaví se tuku a kůže.
2. Mrkev a cibule se oloupou a umyjí.
3. Kuřecí části se vloží do misky multivarku, nalijí se vodou, osolí se, opepříme, vloží se celá zelenina.
4. Zařízení je nastaveno do režimu "Polévka", který trvá 120 minut.
5. Hotový vývar by měl být filtrován a podáván na stole po posypání bylinkami.

Kuřecí vývar v pomalém hrnci lze vařit v režimu "Hašení".

Pro hubnoucí lidi

Lehký kuřecí vývar je přesně to, co potřebujete pro hubnoucí lidi, stejně jako pro ty, kteří preferují správnou výživu.

Budete potřebovat známou sadu produktů:

• mladé kuřecí tělo - 1 ks;
• žárovka - 1 ks;
• oranžová kořenová plodina - 1 ks;
• petržel - pár větví;
• celer - 1 stonek.

Nyní přejdeme k vaření:

1. Kuřecí tělo se důkladně umyje a vloží do hrnce. Naplňte vodou a zapalte silný oheň.
2. Jakmile se na hladině vody objeví pěna, měla by být odstraněna děrovanou lžící. Když se budoucí vývar vaří, oheň se sníží. Vařte na mírném ohni hodinu.
3. Potřebná zelenina se očistí, umyje a 30 minut před koncem vaření vloží do hrnce.
4. Snítka celeru se nakrájí na kroužky a pošle se do „společného hrnce“ 15 minut před dokončením procesu vaření.
5. Jakmile je vývar uvařený, vyluhuje se z něj kuřecí maso, cibule, mrkev a celer. Tekutinu přecedíme.
6. Do již čistého kuřecího vývaru přidáme dříve vylouhovaná kolečka celeru a nasekané snítky petržele.

Aromatický pokrm se podává horký. Po vychladnutí už chuť nebude tak bohatá.

Přidejte knedlíky

Kuřecí vývar s knedlíkem - jídlo, které vařily naše babičky. Jedná se o vydatné a neuvěřitelně chutné jídlo, které bude skvělou večeří pro celou rodinu.

Vaření je stejně jednoduché jako běžný vývar, stačí přidat knedlíky pár minut před tím, než bude hotový.

Pro jejich přípravu je nutné:

• vejce - 1 ks;
• mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
• sůl;
• kopr - několik větví;
• rostlinný olej - 2 lžičky

V misce rozšleháme vejce. Nadrobno nasekaný kopr a přidáme k vejci – promícháme. Vsypeme mouku, zalijeme olejem, osolíme a promícháme. Z kastrůlku s připravovaným vývarem se odebere pár lžic a přidá se do těsta. Důkladně promíchejte. Těsto by nemělo být tekuté, ale ani husté.

15 minut před tím, než je vývar hotový, do něj lžičkou rozetřete těsto. Takhle se dělají knedlíky. Svou připravenost „oznámí“ vynořením.

Jednoduchou variantu slepičí polévky s knedlíčky získáte, když do vývaru přidáte cibulovo-mrkvovou orestičku.

Polévka ve vývaru

Jednoduchá polévka z kuřecího vývaru se připravuje takto:

• kuřecí paličky - 3 ks;
• voda - 3 litry;
• mrkev - 1 ks;
• cibule - 1 hlava;
• brambory - 3 ks;
• nudle - 2 polévkové lžíce. l.;
• sůl, pepř, lavrushka.

Měli byste se připravit tímto způsobem:

1. Kuřecí paličky se po umytí zalijí vodou a vaří se na vysokém ohni. Odstraňte pěnu a po varu snižte teplotu na střední.
2. Brambory jsou nakrájeny na kostky a odeslány do pánve půl hodiny předtím, než je vývar připraven. Bobkové listy se posílají po bramborách.
3. Vaření cibule-mrkev smažení na oleji.
4. 10 minut před koncem vaření se do pánve hodí nudle, smažení, sůl a pepř.
5. Když je polévka uvařená, paličky mohou být ponechány celé nebo vyjmuty z polévky, maso se oddělí od kostí, ty se vyhodí a maso se vrátí zpět do pánve.

Polévka je připravena k jídlu.

Závěr

Kuřecí vývar není jen polévkový základ, ale také nezávislý, zdravý pokrm. Je to užitečné pro dospělé i děti. O jeho výhodách svědčí nejen složení, ale také počet kalorií v kuřecím vývaru.