Dietní tvarohový kastrol s banánem: nízkokalorické recepty. Recept na tvarohový kastrol s banánem v troubě
Navrhuji udělat tvarohový kastrol s přidáním velkého množství zralých a voňavých banánů. Navíc budou tyto plody v pokrmu přítomny ve dvou verzích: ve formě bramborové kaše a kousků. Díky obsahu kyselin v tvarohu banánové plátky neztmavnou a samotný kastrol bude také světlý, akceptovaného krémového odstínu. No, myslím, že ani nemá cenu mluvit o tom, jak voní hotové pečivo voňavě ...
Ingredience:
Vaření krok za krokem s fotografiemi:
Recept na tento lahodný tvarohový kastrol obsahuje následující ingredience: tvaroh, zakysaná smetana, banány, slepičí vejce, krystalový cukr, kukuřičný škrob, vanilin a sůl. Vezměte tvaroh a zakysanou smetanu s jakýmkoli obsahem tuku, který máte nejraději. Používáme středně velká slepičí vejce. Banány (i středně velké) musí být jistě zralé, ale nepomačkané, bez tmavých skvrn na dužině. Přidejte dochucovadlo (mluvím o vanilinu) nebo ne – je to na vás. No, je potřeba špetka soli, aby se chuť hotového tvarohu a banánového kastrolu vyrovnala. Všechny potraviny musí mít pokojovou teplotu.
Ihned zapneme troubu na 160 stupňů – necháme rozehřát. Mezitím dejte do vhodné misky 600 gramů tvarohu (já mám 5% tuku), přidejte 170 gramů cukru a každý špetku soli a vanilinu (můžete nahradit lžičkou vanilkového cukru).
Pokud chcete, aby byl hotový tvarohový kastrol dokonale hladký a velmi jemný, bez jediného zrnka tvarohu, doporučuji použít ponorný mixér. Tento pomocník rozmělní všechna jídla na hladké pyré. Pokud takové zařízení nemáte, bude muset být tvaroh protřen sítem (nejlépe dvakrát) a některé banány by měly být nakrájeny na struhadle nebo vidličkou. Ponorným mixérem šleháme tvaroh, zakysanou smetanu, cukr, vanilin a sůl, dokud nevznikne pastovitá hmota. Poté přidáme po jednom vejce a vše znovu zašleháme.
Vznikne celkem tekuté těsto (trochu řidší než na palačinky). Očistíme 2 banány a dužinu nalámeme přímo do těsta, poté vše znovu propícháme mixérem.
Je čas přidat zahušťovadlo do našeho tvarohového kastrolu – bude to kukuřičný škrob, kterého bude potřeba 5 lžic bez sklíčka. Pokud nemáte kukuřici (je křehčí), použijte brambory, ale potřebujete jich méně - stačí 3-3,5 polévkové lžíce.
Těsto a škrob spojíme pomocí stejného mixéru, abychom získali takové těsto. Podle konzistence to vypadá jako kefír.
Do budoucího tvarohového kastrolu zbývá přidat další dva banány, které je třeba nejprve oloupat a nakrájet libovolně ne na velké, ale ne na malé kousky. Jednoduše lžící vmíchejte plátky ovoce do těsta.
Všechno těsto nalijte do vhodné zapékací misky. Mám silikonový čtverec, dole o rozměrech 18x18 cm, nahoře 20x20 cm a vysoký 6 cm.Formu jsem ničím nemazal. Tvarohový kastrol pečeme v předehřáté troubě na 160 stupňů 1 hodinu. Doba vaření se může lišit v závislosti na velikosti a výšce pokrmu a také na vlastnostech trouby.
Jemný a sladký tvarohový kastrol s banánem je to, co potřebujete pro vydatnou a zdravou snídani. O tom, že hlavní suroviny používané k přípravě tohoto pokrmu v troubě obsahují obrovské množství cenných látek, není třeba mluvit. To je pravda, která je dobře známá. Kombinace komponentů, které jsou potřebné pro tento lehký, vzdušný a dietní pokrm, lehce stravitelný lidským tělem, obsahuje hodně železa, vápníku, bílkovin a celý komplex vitamínů. Takže pro zdravou výživu je tvaroh a banánový kastrol nutností. Uvařit takový pokrm nebudete ani na okamžik litovat. Koneckonců, jeho chuť je jemná a jemná a při vaření nejsou žádné potíže.
Doba vaření - 1 hodina.
Počet porcí je 7.
Ingredience
Co potřebujeme k vaření tvarohovo-banánového kastrolu v troubě? Seznam komponent bude takový - jednoduchý a nekomplikovaný:
- tvaroh - 500 g;
- zralé banány - 2 ks;
- čerstvé kuřecí vejce - 2 ks;
- rozinky - 50 g;
- granulovaný cukr - 50 g;
- zakysaná smetana - 50 ml;
- krupice - 2 polévkové lžíce. l.;
- vanilkový cukr - 10 g;
- rostlinný olej - pro mazání dna formy.
Jak vařit tvarohový kastrol s banány
Příprava lahodného a sladkého banánového kastrolu s tvarohem je jednoduchá a snadná. Navrhovaný recept krok za krokem s fotografií zvládne každý. Je pozoruhodné, že takový banánový kastrol můžete vařit v troubě s jiným ovocem. Existují i další zajímavé výklady. Základ banánového kastrolu můžete například naředit kakaovým práškem.
- První věc, kterou musíte udělat, je připravit rozinky. Vyřešte to. Důkladně a opakovaně opláchněte pod tekoucí vodou z vodovodu. Odešlete v samostatné misce. Naplňte strmým nálevem. Rozinky namočte do vroucí vody na 6-7 minut. Odvar sceďte. Vložte bobule na papírový ručník nebo ručník a trochu osušte.
- Oloupejte banány. Nakrájejte je na středně velké kousky. Přeneste plátky ovoce do samostatné misky. Běžnou vidličkou nebo šťouchadlem na brambory je rozdrťte na pastu.
- Nyní na tvarohový kastrol s banánem v troubě připravte základ. Chcete-li to provést, v samostatné nádobě musíte kombinovat tvaroh s běžným granulovaným cukrem a vanilkou. Přidejte krupici. Rozklepněte vejce a přidejte je do této směsi. Vše důkladně promícháme a lehce prošleháme mixérem na střední rychlost. Takže základ pro kastrol s banánem a tvarohem je hotový.
- Do této hmoty zašlete banánovou pastu. Přidejte připravené rozinky. Vše důkladně promícháme.
- Připravte si vyjímatelnou formu na tvarohový kastrol s banánem a krupicí. Dno vyložte pečicím papírem. Naolejujte ho rafinovaným bylinným složením. Vylijte všechno těsto. Vyrovnejte hmotu. Tvarohový kastrol s banánem podle tohoto receptu naplňte zakysanou smetanou. Znovu zploštit. Odešlete obrobek do trouby předehřáté na 180 stupňů. Mísu pečte 45-50 minut.
- Tvarohový kastrol s banánem můžete ozdobit podle jednoduchého receptu v troubě sezónním ovocem a ovocem. Bude to velmi krásné, světlé, chutné.
Hotový banánový kastrol připravený podle tohoto receptu je tak jemný a lehký, že připomíná vzdušný pudink. Dobrou chuť!
Video recepty
Vydatný a chutný tvarohový kastrol s banánem snadno připravíte podle receptu s fotografií. Videa shromážděná níže však ještě více usnadňují vaření jedné z interpretací takového chutného jídla. Výběr obsahuje několik jednoduchých variant přípravy takového dezertu a velmi zdravé pochoutky. Vyberte si podle svého vkusu:
Tvarohový kastrol mnoho lidí miluje a znají ho už od dětství.
Obsahuje spoustu vitamínů, minerálů nezbytných pro tělo a je prostě nepostradatelný pro ty, kteří se snaží správně jíst.
Přidáním banánů do jemné tvarohové hmoty získáte ještě zdravější kastrol, který vás potěší svou neobvyklou a příjemnou chutí.
Tvarohový kastrol s banánem - obecné zásady a způsoby přípravy
Hlavními složkami kastrolů jsou tvaroh, vejce, banány, krupice, mouka. Pro přípravu chutného a zdravého pokrmu vybíráme pouze čerstvé a kvalitní produkty.
Tvaroh musí být tučný. Mele se pomocí síta nebo mlýnku na maso. Je tedy nasycený kyslíkem a výrazně zlepšuje chuť hotového pokrmu.
Mouka musí být nejvyšší jakosti, také se prosévá přes síto.
Pokud jsou banány pečené na plátky, zvolte nezralé ovoce. Přezrálé bude vhodné rozdrtit v mixéru a převést na pyré.
Kastrol se peče v troubě předehřáté na 180 stupňů od 35 do 60 minut.
1. Tradiční tvarohový kastrol s banánem
Není to nejjednodušší recept na výrobu lahodného a jemného tvarohového kastrolu s banánem
Ingredience:
0,600 kg 5% tvaroh.
Dvě sv. lžíce krupice.
Tři umění. lžíce cukru.
Dvě slepičí vejce.
Dva nezralé banány.
50 g vologdského másla.
Půl sklenice mléka.
Malá špetka vanilky.
Pro plnění:
0,100 kg zakysané smetany 20%
Jedno vejce.
Umění. lžíci cukru.
Způsob vaření:
Tvaroh opatrně rozetřeme lžící přes sítko, trochu osolíme a vlijeme vanilín.
Mléko nalijte do nádoby, zahřejte a tenkým pramínkem nasypte krupici, míchejte, aby nebyly žádné hrudky. Směs by se neměla vařit, jednoduše se zahřeje a louhuje 10 minut.
V umytých vejcích oddělte bílky a žloutky. K dalšímu zpracování je umisťujeme do různých nádob. Do tvarohové hmoty přidejte žloutky a důkladně promíchejte.
Poté, aniž bychom přestali míchat, vložíme dušenou krupici a přidáme cukr.
Oloupané banány nakrájíme na malá kolečka a rozdělíme na poloviny. Nalijte do tvarohové hmoty.
Vyšleháme bílky. Pro zefektivnění procesu přidejte špetku soli. Bílky přidáváme na úplný konec, postupně vařečkou nebo špachtlí mícháme těsto zdola nahoru.
Dno zapékací mísy ručně potřeme hojným množstvím másla a posypeme drcenou vanilkovou strouhankou. Přidejte aromatickou směs. Vršek kastrolu rovnoměrně pokapeme. K jeho přípravě je třeba smíchat zakysanou smetanu s vejcem a cukrem.
Budoucí kastrol se posílá do trouby na 40 minut Hotový tvarohový zázrak s banány musí být ponechán v otevřené troubě po dobu 15 minut. Vyjmeme z formy, přendáme na talíř a podáváme se zakysanou smetanou nebo marmeládou.
2. Tvarohový kastrol s banánem ve vzduchové lázni
Kastrol vařený ve vzduchové lázni je skvělý dezert. Pokrm lze ozdobit jahodovým džemem a lístky máty.
Ingredience:
0,400 kg 5% tvaroh.
Dvě sv. l. krupice.
Tři umění. l. lehké rozinky a cukr.
Dvě vejce.
Dva nezralé banány.
50 gramů vologdského másla.
Půl sklenice mléka.
100 gramů vlašských ořechů.
½ lžičky vanilkového cukru.
Způsob vaření:
Tvaroh rozdrobíme, vylijeme cukr a žloutky, důkladně promícháme. Rozinky spaříme v misce teplé vody a krupici v hrnci s horkým mlékem.
Bílky vyšlehejte ručně nebo pomocí mixéru do strmé pěny.
Do tvarohové hmoty přidáme dušenou krupici a vanilkový cukr. Míchejte, abyste získali homogenní hmotu.
Rozinky vyjmeme z vody, trochu protřepeme, obalíme v suché krupici a přidáme do kastrolu.
Nahoru dejte banány nakrájené na půlkolečka, zalijte našlehanými nadýchanými bílky a znovu jemně promíchejte dřevěnou stěrkou.
Dno zapékacích formiček potřeme olejem a obložíme nasekanými vlašskými ořechy, smíchanými se lžičkou krupice. Aby byl posyp voňavější, mohou se ořechy trochu opražit.
Náš polotovar přesuneme do malých keramických forem a vložíme do hlubokého plechu na pečení, z poloviny naplněného vodou. Dáme do trouby na 40 minut.
3. Tvarohový kastrol s banánem a kandovaným ovocem
Dezert s lehkým koňakovým aroma a čokoládovou příchutí.
Ingredience:
0,500 kg tučného tvarohu (18%).
0,100 kg vologdského másla.
Půl sklenice mléka.
Čtyři vejce.
0,200 kg moučkového cukru.
Jeden citron se silnou slupkou.
Tři umění. lžíce krupice.
Podle 4 polévkových lžic. lžíce kandovaných třešní, sušených meruněk, banánů.
150 g koňaku.
50 g hořké čokolády.
Způsob vaření:
Banány a sušené meruňky nakrájejte na malé kostičky a nasypte do skleněné nádoby. Přidejte třešeň.
Zahřejte koňak na 40 stupňů a zalijte ovocem. Když po 30 minutách kandované ovoce změkne, je třeba alkoholický nápoj vypustit. Mokré ovoce obalíme v krupici. Na ozdobení hotového kastrolu si odložte pár třešní.
Oddělte žloutky a bílky. Z bílků ušleháme tuhý sníh, postupně přidáváme moučkový cukr.
Napařte krupici v mléce.
Citron zalijte vroucí vodou, kůru odstraňte pomocí nejmenšího struhadla.
Máslo dejte do malé skleněné misky a rozpusťte.
Nastrouhaný tvaroh spojíme se žloutky, přidáme dvě lžíce dušené krupice.
Nalijte rozpuštěné máslo tenkým proudem, dobře promíchejte. Do budoucího kastrolu přidejte kandované ovoce, promíchejte. Vhoďte lžíci citronové kůry.
Tvarohové těsto spojte se šlehanými nadýchanými bílky a přesuňte je do formy předem naolejované a vysypané strouhankou. Pečte 40 minut.
Vyndejte kastrol a nechte vychladnout.
Připravíme si čokoládovou polevu a flambujeme třešeň.
Do malé pánve dáme 20-25 gramů másla, zasypeme lžící cukru, promícháme a zalijeme třešněmi namočenými v koňaku.
Nalijte 10-20 gramů koňaku a zapalte. Alkohol se připálí, plamen zhasne a v pánvi zůstane třešeň Flambe, kterou zdobíme kastrol.
Čokoládová poleva: v rendlíku smícháme dvě lžíce čerstvého mléka, lžíci cukru a máslo. Přidejte 50 gramů hořké čokolády. Vše zahřejte (ale nevařte!), hnětete do homogenní hmoty.
Polevu rozetřeme na vychladlý kastrol a celé potřeme stěrkou. Navrch ozdobíme třešněmi.
Hotový kastrol by měl být ponechán 6 hodin.
4. Tvarohový kastrol s banánem "Air Dream"
Práškový cukr dělá těsto homogenní a kastrol - jemný a křupavý.
Ingredience
Jeden a půl šálku mouky nejvyšší kvality.
200 g tuku (až 25 %) drobivého tvarohu.
200 g vologdského másla.
Sklenici moučkového cukru.
Čtyři bílky a žloutky.
Lžička esence s příchutí smetany.
Dva banány.
Sáček prášku do pečiva na mouku.
Způsob vaření
Mouku třikrát prosejeme, vysypeme sáček prášku do pečiva a esenci s chutí smetany, promícháme.
Tvaroh dvakrát protáhněte mlýnkem na maso.
Bílky dejte do lednice vychladit.
Máslo změjte, smíchejte s moučkovým cukrem a šlehejte mixérem, dokud se objem nezdvojnásobí.
Do oleje střídavě přidáváme jeden žloutek, lžíci tvarohu a mouku. Po přidání každé přísady pokračujte v šlehání hmoty. Postupně je potřeba přidat všechny žloutky, tvaroh a zbylou mouku.
Vychladlé bílky prošlehejte a přidejte do hlavního těsta. Hněteme, dokud nevznikne jako smetana nebo velmi hustá zakysaná smetana.
Banány nakrájíme na půlkolečka, obalíme v moučkovém cukru, vlijeme do tvarohového těsta a velmi jemně promícháme.
Kovovou formu důkladně vymažte olejem a vysypte neslazenou strouhankou. Nalijte směs a pečte asi 25 minut.
Kastrol v troubě se může zdvojnásobit, proto formu naplníme těstem do poloviny.
5. Tvarohový kastrol s banánem "Diet"
Skvělá volba pro milovníky kastrolů, kteří si chtějí pokrm užít naplno a nepřidat ani gram na váze.
Ingredience
Půl sklenice kefíru a krupice.
0,200 kg 2% drobivý tvaroh.
0,100 kg oleje Vologda.
0,250 kg cukru.
Dva banány a vejce.
Způsob vaření
V samostatné nádobě smíchejte krupici s kefírem, dobře promíchejte a nechte dvě hodiny.
Rozetřete máslo s cukrem, přidejte vejce a tvaroh a pomocí mixéru vytvořte homogenní hmotu.
Vsypte krupici, která nabobtnala v kefíru a promíchejte.
Banány nakrájíme na kolečka a nasypeme do našeho polotovaru. Opatrně promíchejte.
Žáruvzdornou formu vymažte hojně olejem, vysypte suchou krupicí a zalijte tvarohovo-banánovou směsí.
Pečte přibližně 35 minut. Hotové jídlo ochlaďte a jezte se zakysanou smetanou, pitím čaje nebo mléka.
6. Tvarohový kastrol s banánem, skořicí a hřebíčkem
Ingredience
Dva malé banány
0,400 kg tvarohu 5 %.
Čtyři vejce.
0,300 kg sušenek.
2 g hřebíčku a 10 skořice
Za dva sv. lžíce vologdského oleje, vlašských ořechů a medu.
Způsob vaření
Oloupané banány nakrájíme na tři části a pomocí mixéru změníme na pyré.
Na másle orestujte nadrobenou strouhanku dohněda. Necháme je trochu vychladnout a přidáme do mísy s nastrouhaným tvarohem.
Vozíme tam i vejce, přidáme banánové pyré, skořici a hřebíček. Vše jemně promícháme.
Pečte v troubě na plechu vyloženém pečicím papírem asi 40 minut.
Vychlazený kastrol dejte do velké mísy. Smíchejte drcené ořechy s medem a nalijte na kastrol. Pokud se tvaroh a banán připravuje v létě, může být ozdoben čerstvými voňavými jahodami nebo třešněmi.
7. Tvarohový kastrol s banánem "Pro přátele"
Hotový pokrm obsahuje hodně cukru a tuku. Díky tomu chutná, chutná a vhodně ozdobí čajový dýchánek malé skupiny přátel.
Ingredience
Dva malé banány
Hrst lehkých rozinek.
0,500 kg tučného tvarohu.
Pět žloutků a bílků.
7 umění. lžíce cukru.
Balíček vanilkového cukru.
Za dva sv. lžíce se sklíčkem zakysané smetany a bramborového škrobu.
Způsob vaření
Namočte rozinky v teplé vodě.
Nádobu s bílky dejte do lednice.
Tvaroh rozšlehejte v mixéru do hladka.
Banány nakrájené na tři části přihoďte k tvarohu a znovu zapněte mixér.
Do směsi přidejte žloutky, běžný a vanilkový cukr, zakysanou smetanu, škrob, rozinky.
Pomalu při nízké rychlosti mixéru vše prošlehejte. Necháme pár minut.
Vychladlé bílky vyjmeme a také šleháme do zhoustnutí. Poté pomalu vlijeme do tvarohovo-ovocné hmoty a hněteme odspodu nahoru.
Kovovou formu vymazanou margarínem naplníme do 2/3 a odešleme do trouby. Když je kastrol zcela upečený, vypněte troubu, otevřete dvířka a po dobu 15 minut se pokrmu nedotýkejte. Poté je třeba voňavé pečivo opatrně přenést na talíř, rozdělit na porce a sníst, dochutit zakysanou smetanou nebo oblíbenou marmeládou.
8. Tvarohový kastrol s banánem a kakaem
Pokrm s čokoládovou vůní a pikantní chutí nelze neoblíbit
Ingredience
Na banánovou vrstvu
Čtyři malé banány.
Balíček vanilkového cukru.
Čtyři sv. l. kakaový prášek a hnědý cukr.
Tři umění. l. krupice.
Dvě slepičí vejce.
Na tvarohovou vrstvu
0,500 kg tučného tvarohu.
Kůra z půlky citronu.
6 umění. lžíce cukru.
Způsob vaření
Kastrol se skládá ze dvou vrstev. Nejprve si připravte první – banánovo-čokoládovou směs.
Oloupané banány jsou nakrájeny na tenké kroužky a odeslány do mixéru. Navrch nasypeme kakao, vanilku a hnědý cukr, krupici. Vložíme vejce a začneme proces mletí a míchání. Trvá to minimálně pět minut.
Homogenní čokoládovo-banánová hmota, která neobsahuje hrudky ani zrníčka, se nalije na kovovou formu. Je vyložena olejovaným pergamenem.
Začneme připravovat tvarohovou vrstvu.
Usínáme v mixéru tvaroh, cukr, citronová kůra a vejce. Proces míchání trvá deset minut.
Tvarohovou směs nalijte na banánovou vrstvu velmi opatrně a opatrně, vyhněte se míchání.
Pečeme v troubě běžným způsobem asi hodinu.
Banánový tvarohový kastrol – triky a užitečné tipy
- Chcete-li získat jemné těsto bez hrudek, produkty používané při přípravě pokrmu musí mít pokojovou teplotu.
- Všechny ingredience šlehejte jedním směrem.
- Pokud se horní část kastrolu již začíná péct a střed je ještě napůl upečený, přikryjte ho pergamenem nebo alobalem.
- Aby se dno nepřipálilo, můžete pod formu s těstem vložit nádobu s vodou.
- Náplň nalijte rovnoměrně na povrch kastrolu pomocí širokého nože. Nalitím tekutiny, plynulým pohybem po rozloženém těstě snadno získáte jednolitou ideální vrstvu.
- Připravenost kastrolu kontrolujeme dřevěným párátkem v nejtlustším místě - ve středu. Pokud je suchý, pokrm je hotový.
Když jsme překročili práh dospělosti, často vzpomínáme na dětství. Tvarohový kastrol s banánem je prostě pokrm z dětství. Můžete si ho uvařit v dietní verzi, což je velmi výhodné pro ty, kteří si hlídají váhu. Rozmanitost receptů na tuto pochoutku vás mile překvapí. Na takovém dezertu si pochutná každý - nejmladší člen domácnosti i hlava rodiny.
Všechno, co vědí dva lidé, ví celý svět
Tvarohový kastrol s banánem v troubě je vydatné jídlo, pochoutka, vynikající dezert. Požitky tohoto jednoduchého jídla můžete vyjmenovávat donekonečna. Pokud jste nikdy nedělali kastrol, přicházíte o to. Nechť spravedlnost zvítězí a vaše domácnost jim vyzkouší takové pečivo. Jemná a šťavnatá banánová textura v kombinaci se zrnitým tučným tvarohem přinese nebývalý gastronomický požitek a vynese vás do nebes.
Začínající kuchaři potřebují podporu zkušených hospodyněk. Buďme jejich rádci a nejprve odhalme pár skrytých kulinářských tajemství:
- tvarohový kastrol s krupicí a banánem bude měkčí, pokud se cereálie nejprve zředí teplým mlékem;
- chuť banánu bude zdůrazněna květenstvím hřebíčku a špetkou mleté skořice;
- aby bylo tvarohovo-ovocné těsto homogenní, musí mít použité suroviny stejnou teplotu;
- nádoba s vodou pomůže ochránit kastrol před spálením: stačí jej položit na mřížku;
- hotový kastrol by měl být suchý a můžete to jednoduše zkontrolovat pomocí párátka nebo špejle;
- hnětení těsta, pomocí dřevěné špachtle se musíte pohybovat jedním směrem a pouze zdola nahoru;
- chuť tvarohových a banánových kastrolů lze doplnit třešněmi, jablky;
- dezert s rumem bude velmi chutný, ovoce je mírně blanšírované v alkoholu;
- pečivo můžete ozdobit sirupem, polevou, moučkovým cukrem, kousky ovoce.
Tohle jste ještě nezkoušeli! Chuť, vůně, jemnost a šťavnatost pečení vás překvapí natolik, že si jen stěží odepřete potěšení z vaření tohoto kastrolu. Tajemství jeho přípravy spočívá ve vysoce kvalitních a čerstvých produktech.
Sloučenina:
- 0,3 kg tvarohu;
- 2 vejce;
- 1-2 banány;
- 2 polévkové lžíce. l. mouka;
- 2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana;
- 2 polévkové lžíce. l. krystalový cukr.
Vaření:
- Zkontrolujte dostupnost všech produktů v seznamu. Pamatujete si na malý trik? Musí mít stejnou teplotu.
- Přidejte k ní vejce a tuto hmotu dobře prošlehejte.
- Svůj úkol si můžete zjednodušit a použít mixér.
- Poté přichází na řadu zakysaná smetana. Tip: je lepší zvolit tučný produkt.
- Tvarohové těsto ještě jednou dobře prohněteme a postaráme se o banán.
- Polovinu banánu nakrájejte na plátky, druhou část nastrouhejte na struhadle.
- Do těsta přidejte banánové pyré a znovu dobře promíchejte.
- Vezmeme libovolnou formu na pečení a její boky a dno opatrně naolejujeme.
- Ukážeme fantazii a ozdobíme náš kastrol nahoře. Z banánu vyskládáme květiny.
- Pošlete kastrol do trouby na 45 minut.
- Tip: Aby se pečivo propeklo rovnoměrně, měla by být prahová teplota 160-170 °.
Naprosto podobně se v pomalém hrnci připravuje tvarohový kastrol s banánem. Existuje pouze několik nuancí:
- doba pečení se zvýší na 60-70 minut;
- po ochlazení a použití misky na vaření nádobí musíte vyjmout kastrol z nádoby;
- pokud je vršek kastrolu stále bělavý, kastrol otočte dnem vzhůru.
Jak překvapit hosty?
Dnes tu máme tvarohový kastrol s banánem jako dezert. Recept na něj v troubě není tak jednoduchý, jak by se na první pohled mohlo zdát. Navíc přidáme kůru - třešně, které dochutíme koňakem. A bobule Flambe ozdobí takové pečivo.
Sloučenina:
- 500 g tvarohu;
- máslo - 0,1 kg;
- ½ st. mléko;
- vejce - 4 ks;
- 200 g moučkového cukru;
- 1 citron;
- o 4 polévkové lžíce. l. kandované ovoce;
- 150 ml brandy;
- 50 g čokolády;
- 3 umění. l. návnady.
Vaření:
- Řekněme si hned, že ne všechno kandované ovoce je pro nás vhodné, ale pouze banány, sušené meruňky a třešně.
- Nejprve nakrájejte ovoce, kromě třešní, a vložte je do hluboké nádoby.
- Proveďte malý experiment a zahřejte koňak na teplotu 40 °.
- Nalijte ovoce s touto hořlavinou a nechte půl hodiny.
- Všimnete si, že během této doby sušené meruňky výrazně změknou. Koňak lze vypustit a zlikvidovat. Jakým způsobem, posuďte sami.
- Doslova 5-10 třešní dejte stranou. Použijeme je v procesu zdobení kastrolu.
- Zbývající kousky ovoce obalíme v krupici.
- Nyní důležitá část práce: oddělíme bílkovou hmotu od žloutků.
- Vychladlé bílky šlehejte s moučkovým cukrem, dokud se nevytvoří strmá pěna.
- Tip: Tento proces si usnadníte, když přidáte špetku jemnozrnné soli.
- Mléko mírně zahřejte a smíchejte s krupicí.
- Výsledek: obiloviny by měly nabobtnat.
- Nyní malý trik: před odstraněním kůry z citronu jej spaříme vroucí vodou.
- Ihned začněte strouhat citron na jemném struhadle.
- Máslo rozpustíme ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.
- Tvarohovou hmotu rozetřeme a spojíme se žloutky.
- Ve stejné hmotě přidejte krupici, rozpuštěné máslo, kandované ovoce a 1 lžičku. citrusová kůra.
- Vše důkladně promícháme.
- Nyní je čas představit proteinovou hmotu.
- Tip: Budeme hnětat pouze dřevěnou stěrkou zdola nahoru.
- Prudké pohyby jsou zbytečné, jinak se protein jednoduše usadí a nedočkáme se požadovaného efektu.
- Nyní je záležitost malá: pečeme naši pochoutku, dokud není připravena.
- Na ozdobu potřebujeme rozpuštěnou čokoládu. Úkol si zjednodušíte jednoduchým třením na jemném struhadle.
- A teď vrchol našeho dezertu. Na pánev dejte malý kousek másla, asi 20 g.
- Přidejme doslova 1 polévkovou lžíci. l. krystalový cukr.
- Vezměte zbývající třešně a vše promíchejte.
- Odebereme 20 ml koňaku a nalijeme do pánve.
- Nyní rozděláme oheň a zapálíme koňak.
- Podívaná je prostě hypnotizující. Koňak bude rychle hořet a ve výsledku získáme kýžené bobule Flambe.