Dietní pokrmy pro hubnutí z tvarohu: možnosti stravy, kalorický obsah tvarohu, indikace, kontraindikace, doporučení, recenze a výsledky. Dietní recepty z tvarohu

Spolu s dalšími fermentovanými mléčnými výrobky má tvaroh vysokou nutriční hodnotu a dietetické vlastnosti. Bez ohledu na obsah tuku nebo technologii vaření má příznivý vliv na procesy probíhající v těle. Diety na hubnutí umožňují jeho každodenní použití a existuje mnoho možností pro pokrmy připravené z tvarohu. Odborníci doporučují tento produkt pro kojeneckou výživu, těhotné a kojící matky, sportovce a jen lidi, kteří vedou zdravý životní styl.

JE DŮLEŽITÉ VĚDĚT! Věštkyně Baba Nina:"Vždy bude spousta peněz, když si je dáte pod polštář..." Přečtěte si více >>

Ukázat vše

Co dělá tvaroh dietním produktem?

V závislosti na technologii přípravy se tvaroh dělí na:

1. Bez tuku (0 %). Používá se při různých dietách, včetně hubnutí.
2. Střední obsah tuku (5–9 %). Doporučeno pro těhotné a kojící ženy, děti a seniory.
3. Tuk (18 %). Užitečné pro sportovce při nabírání svalové hmoty.

Pro každodenní použití je vhodný produkt s jakýmkoli obsahem tuku - při absenci onemocnění spojených s intolerancí mléčné bílkoviny.

Nyní je velmi oblíbený obilný tvaroh - chutný produkt s nižším obsahem kalorií než tučný (asi 150 kcal na 100 gramů), vhodný pro dietní výživu. Jeho rysem je jemnější chuť a textura, ve srovnání s běžným tvarohem.

Obsah kalorií a nutriční charakteristiky (BJU) produktu s různým obsahem tuku na 100 gramů hmoty:

Tvaroh obsahuje takové důležité složky pro zdraví:

1. Vitamíny A, C, D, E, PP a skupina B.
2. Makro- a mikroprvky: Vápník, draslík, chlor, fosfor, měď, síra, železo, hořčík, selen, sodík.

Přínos pro zdraví

Vitamínový komplex ve složení produktu:

zvyšuje ochranné vlastnosti těla;
přispívá k zachování zraku;
zlepšuje stav pokožky a vlasů;
stimuluje metabolické procesy;
posiluje nervový systém;
zabraňuje anémii.

Mezi minerálními látkami jsou na prvním místě síra, vápník, fosfor a draslík. Vzhledem k obsahu a poměru těchto složek přispívá tvaroh k prevenci mnoha onemocnění spojených s narušeným metabolismem fosforu a vápníku.

Je to lehce stravitelná potravina s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem sacharidů s nízkým glykemickým indexem (30), díky čemuž je cennou složkou stravy pro diabetiky.

Je také užitečný při jiných onemocněních:

muskuloskeletální systém;
kardiovaskulární;
ledvinové;
jaterní;
slinivka břišní;
gastrointestinální trakt;
křivice a zlomeniny.

Lidé se zdravotními problémy nemohou přípravek nekontrolovaně užívat, protože obsah tuků a bílkovin v něm může prospívat i škodit v závislosti na konkrétní nemoci a závažnosti jejího průběhu.

Důležité: vzhledem k výraznému poklesu nutriční hodnoty po tepelné úpravě je výhodnější používat tento produkt v přírodní formě.

Tvaroh ve sportovní výživě

Tento produkt hraje významnou roli ve stravě lidí zapojených do sportu.

Kvalitní tvaroh podle kulturistů a kulturistů nahrazuje maso. Protein – hlavní složka potravy pro sportovce – by měl být lehce stravitelný a živočišný (hlavní dodavatel aminokyselin pro růst svalové tkáně). Právě přítomnost bílkovin živočišného původu charakterizuje tento fermentovaný mléčný výrobek. Množství bílkovin v něm a v mase je přibližně stejné. Výhody jsou zřejmé:

minimální množství tuku;
nedostatek sacharidů;
dostatečné množství kaseinových (pomalých) proteinů;
přítomnost methioninu, který ovlivňuje metabolické procesy;
dobré složení fosforu a vápníku;
nižší cena ve srovnání s masem po tepelné úpravě (v kilogramech);
rychlá stravitelnost produktu.

Kvalita tvarohu musí být co nejlepší, jinak nebude „fungovat“ efektivně a ztratí se smysl šetřit na mase. Dobrý produkt má minimum přísad. Ideálně se jedná o přírodní kravské mléko a zákys.

Tvarohové diety

Existuje mnoho chutných a jednoduchých receptů, které zvládnou i začátečníci v kulinářské branži: předkrmy, pěny, kastrol, tvarohové koláče, tvaroh, pudinky. Tvaroh se jí ve své přirozené formě - s bobulemi, zakysanou smetanou, medem, sladkou paprikou se jím plní a přidává se do salátů. Při tepelném zpracování se cenné vlastnosti výrobku vytrácejí, ale maximálně užitečných látek ušetříte tím, že použijete pomalý hrnec, troubu nebo mikrovlnku jako "pomocníky do kuchyně".

Při výběru tvarohu jako základu dietního pokrmu byste neměli brát pouze nízkotučnou verzi: v takovém produktu přinesou vitamíny a minerály menší užitek kvůli nižší stravitelnosti. Procento obsahu tuku do 5% neovlivní postavu a příznivý účinek bude maximální.

Recepty jídel s přírodním tvarohem: saláty, předkrmy, dezerty

Příprava takových pokrmů nezabere mnoho času, ale bude poskytnuta rozmanitost a nečekané chutě. Jako dresinky můžete použít různé produkty: slunečnicový nebo olivový olej, zakysanou smetanu nebo nízkotučný jogurt. Nízkokalorické recepty na saláty a občerstvení s použitím tvarohu jsou prezentovány krok za krokem.

Svačina s avokádem

1. Připravte si „lodičky“: zralé avokádo rozkrojte napůl, odstraňte pecku a část dužiny.
2. Půlky ovoce naplňte hmotou tvarohu s nasekanými bylinkami a dužinou z avokáda. Náplň osolíme a přidáme špetku černého pepře.

Svačina s paprikou

Recept:

1. Papriky různých barev rozkrojte podélně napůl, odstraňte semínka, opláchněte.
2. Naplňte poháry tvarohovou hmotou: nakrájenou zeleninou (kopr, petržel, celer) smíchanou s tvarohem a několika lžícemi zakysané smetany.

Salát z řepy s tvarohem

Pořadí vaření:

1. Uvařenou řepu nakrájíme na plátky.
2. Smícháme červenou řepu, tvaroh, trochu tymiánu, bazalku, přidáme nasekané vlašské ořechy.
3. Dochuťte rostlinným olejem, balzamikovým octem, solí a mletým pepřem.

Tvarohový dezert s bobulemi a ovocem

Recept:

1. Tvaroh otřete přes sítko.
2. Smíchejte ho s řeckým jogurtem přidáním lžíce medu.
3. Dezert ozdobte oblíbeným lesním ovocem nebo ovocem: jahodami, malinami, kiwi, banány nebo hruškami. Vhodné jsou i konzervované ovoce, i když čerstvé přinesou více užitku. Můžete přidat lístky máty.

Poleva na sendviče

Pořadí vaření:

1. Měkký tvaroh smícháme s bylinkami, dochutíme solí a černým pepřem.
2. Papriku nakrájíme na kolečka.
3. Na toast položte kruh pepře (můžete jej nahradit plátkem) a uvnitř něj - tvarohovou hmotu.

Tvarohové koláče, kastrol, pečivo

Pokrmy obsahující vejce a mouku mají vyšší obsah kalorií, ale jsou velmi chutné a přebytečnou energetickou hodnotu kompenzuje způsob vaření. Je velmi užitečné místo běžné mouky použít celozrnnou mouku, obejít se bez droždí a másla, pak ani pečení z tvarohu neuškodí vašemu zdraví a nezkazí vaše postavy.

Cookie

Recept:

1. Rozdrťte 200 gramů tvarohu v mixéru, dokud nevznikne nadýchaná homogenní hmota.
2. Přidejte 1 vejce, 5 lžic mouky (kukuřičná, kokosová), lžíci medu a vanilku.
3. Ingredience rozmixujte v mixéru, sušenky pokládejte lžící na silikonovou pečicí podložku.
4. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 ° a pečeme 20–30 minut.

Dietní tvarohové koláče

Vaření:

1. 200 gramů tvarohu otřete přes síto nebo nasekejte v mixéru.
2. Do tvarohové hmoty přidáme vajíčko, promícháme.
3. Přidejte hrst rozinek, sušených meruněk nebo sušených švestek. Cheesecakes tak získají sladkost a nebudou kalorické.
4. Těsto dejte do silikonových formiček vymazaných olejem a vysypaných moukou.
5. Pečeme v troubě na 180° 20 minut.

Mikrovlnný hrnec

Recept:

1. Rozdrťte 500 gramů tvarohu pomocí mixéru.
2. Přidejte 1 vejce a 2 lžíce medu.
3. Hmotu prohněteme se skořicí a vanilkou a naaranžujeme do silikonových formiček (nebo jiných vhodných do mikrovlnné trouby).
4. Pečte 8-10 minut při výkonu 800 wattů.
5. Po dokončení nechte ještě 2 minuty odstát v mikrovlnné troubě.
6. Kastrol ozdobte čerstvým ovocem a neslazeným jogurtem.

Pudink v pomalém hrnci

Vaření:

1. Mixérem rozšlehejte 400 gramů tvarohu.
2. Přidejte 1 velké nebo 2 malá vejce a 2 polévkové lžíce. l. cukr (med).
3. V samostatné misce nalijte 2 polévkové lžíce. l. krupici a tenkým proudem zalijeme horkým mlékem (100 ml). Důkladně promícháme, necháme nabobtnat.
4. Smíchejte všechny přísady přidáním 1/2 lžičky. prášek do pečiva a zalijeme hrstí rozinek, kandovaného ovoce nebo sušených brusinek.
5. Nalijte sklenici vody do multivarku, vložte parní misku.
6. Těsto nalijte do formiček a dejte je na mísu.
7. Aktivujte režim „pařák“ na 15 minut.
8. Na konci procesu otevřete víko pařáku, pudink vyndávejte až po vychladnutí.
9. Přendáme na talíř, posypeme moučkovým cukrem (strouhanou čokoládou) a ozdobíme lístky máty.
10. Podávejte se zakysanou smetanou nebo jogurtem.

Pravidla, jak zhubnout

Tvaroh má všechny vlastnosti, aby se stal jednou z hlavních potravin ve stravě pro hubnutí a udržení zdravého životního stylu. K tomu však musíte dodržovat určitá pravidla pro stravování a pochopit povahu „práce“ živin.

Tvaroh je především bílkovina. Komplexní proteiny obsažené v produktu jednak dodávají svalům výživu na dlouhou dobu, jednak jsou v polorozděleném stavu lehce stravitelné. Malé množství sacharidů a žádný tuk (u nízkotučné verze) umožňují použít tvarohová dietní jídla jako lehkou večeři nebo jen svačinku během dne. Aby produkt přinesl maximální užitek, stojí za to pamatovat:

1. Musí být čerstvé a kvalitní, nesmí obsahovat rostlinné tuky a velké množství přídatných látek.
2. Nepřidávejte do ní cukr ani výrobky obsahující cukr (džem).
3. Denní objem spotřeby tvarohu může být 500-600 gramů.
4. Hodí se k ovoci, lesním plodům, nízkotučnému jogurtu, kefíru, bylinkám, sušeným švestkám, sušeným meruňkám a dokonce i česneku.
5. Dobrými "společníky" produktu během dne budou maso, ryby, zelenina, zelený čaj a minerální voda.

A pár tajemství...

Příběh jedné z našich čtenářek Iriny Volodiny:

Deprimovaly mě zejména oči, obklopené velkými vráskami, plus tmavé kruhy a otoky. Jak úplně odstranit vrásky a váčky pod očima? Jak se vypořádat s otokem a zarudnutím?Ale nic člověka nestárne a neomlazuje tak jako jeho oči.

Jak je ale omladit? Plastická chirurgie? Naučil se - ne méně než 5 tisíc dolarů. Hardwarové procedury - fotoomlazení, plyno-kapalinový peeling, radiolifting, laserový facelift? Trochu dostupnější - kurz stojí 1,5-2 tisíce dolarů. A kdy si na to všechno najít čas? Ano, stále je to drahé. Zvlášť teď. Tak jsem pro sebe zvolil jiný způsob...

Tvaroh je součástí mnoha diet na hubnutí. Tento produkt obsahuje hodně bílkovin, a proto s nízkým obsahem kalorií dává pocit plnosti po dlouhou dobu. Skvěle se hodí jak na sladké, tak na ovocné, ale i na slané a zeleninové přísady. Z tvarohu můžete vařit spoustu dietních jídel: saláty, svačiny, koláče, suflé, sušenky, pudinky, křehké pečivo, rohlíky. Pro přípravu skutečně zdravého pokrmu je třeba tvaroh správně vybrat a skladovat.

Obsah kalorií a složení tvarohu

Vyrábějte tvaroh s různým obsahem tuku. V závislosti na obsahu tuku se liší nutriční a energetická hodnota produktu.

obsah tuku	Bílkoviny, g na 100 g	Sacharidy, g na 100 g	Obsah kalorií, kcal na 100 g
0 % (bez tuku)	16,5	1,3	71



0,6 % (nízký obsah tuku)

1,8 % (štíhlé)




9 % (tučně)
11%	16,0	1,0	170
18 % (mastné)	14,0	2,8	232

Tento mléčný výrobek obsahuje vitamíny A, B1, B2, PP a také minerály: vápník, draslík, železo, mangan, fosfor.

Prospěch a škoda

Tvaroh obsahuje hodně vápníku - 120-160 mg na 100 g. Toto množství výrobku uspokojí denní potřebu vápníku na 12-16%. Vápník posiluje nejen kosti, ale také zuby, nehty a vlasy a podílí se na mnoha metabolických procesech.

Kdo chce zhubnout, často volí tvaroh bez tuku s 0 procenty tuku. Mléčný tuk však napomáhá vstřebávání vápníku. Upřednostňovány by měly být tučné odrůdy - s obsahem tuku 5% a 9%. Odrůda 9% je považována za nejvyváženější.

Tvaroh obsahuje 15-18 g bílkovin na 100 g, podle tohoto ukazatele je srovnatelný s masem. Poměr BJU u produktu s 5 % tuku je 67/22,3/10,7. Pokrmy z tohoto produktu jsou součástí jídelníčku pro diety s vysokým příjmem bílkovin, například Dukan a Atkins.

Tvaroh může být škodlivý při nadměrné konzumaci kvůli bílkovinám, které při překročení škodí ledvinám, játrům a cévám. Odborníci na výživu nedoporučují jíst tento produkt více než 4krát týdně na 100-200 g. Nemůžete jej používat, pokud jste alergičtí na mléčnou bílkovinu a intoleranci laktózy.

Nepříjemné následky může způsobit použití produktu, který byl skladován příliš dlouho nebo ve špatných podmínkách. Výrobek je důležité správně skladovat, jinak se v něm množí škodlivé bakterie.

Jak vybírat a skladovat?

Chcete-li získat maximální užitek, musí být tvaroh vybrán správně. Základní pravidla:

Je lepší koupit produkt v uzavřeném obalu.
Domácí vaření nezaručuje nejlepší kvalitu. V takovém tvarohu je možná přítomnost škodlivých mikroorganismů, proto je lepší produkt z trhu před jídlem zahřát.
Vysoce kvalitní produkt je bílý s krémovým odstínem, homogenní, s jemnou texturou. Vůně a chuť jsou příjemné, nakyslé. Syrovátka se může oddělit od nízkotučných odrůd, ale nemělo by jí být mnoho.
Na obalu by měl být nápis "Tvarečník" a ne "Výrobek z tvarohu". Měl by být uveden výrobce, datum spotřeby, podmínky skladování, složení, nutriční hodnota.
Tvarohová hmota je tvaroh s přísadami (vanilin, rozinky a další). Tvaroh obsahuje také přísady, včetně cukru. Tvarohový výrobek zahrnuje rostlinné tuky, emulgátory, stabilizátory.
Trvanlivost výrobku bez konzervačních látek není delší než týden.

Jak správně skladovat tvaroh:

Domácí tvaroh se skladuje 36 hodin.
V chladničce je možné skladovat produkt průmyslové výroby od 2 do 7 dnů.
Zmrazený produkt se skladuje až 6 měsíců, po rozmrazení však ztratí některé ze svých prospěšných vlastností a může změnit chuť.
Balení je lepší otevřít bezprostředně před použitím.
Ke skladování používejte skleněné nebo plastové vzduchotěsné nádoby.
Pro zmrazení je lepší balit tvaroh do porcovaných uzavřených nádob. Chcete-li ji rozmrazit, musíte nádobu umístit do chladničky.

Recepty

Z tvarohu můžete vařit širokou škálu jídel, která nepoškozují postavu. Nejlepší z nich jsou uvedeny níže.

Tvaroh s jablky

Jedná se o jeden z jednoduchých receptů, který se hodí na snídani nebo svačinu.

Ingredience na 2 porce:

tvaroh - 100 g;
jablko - 100 g.

Vaření:

1. Jablko omyjeme, vykrojíme střed, nakrájíme na plátky.
2. Tvaroh rozmačkáme vidličkou, dáme na talíř.
3. Ozdobte plátky jablka.

Pokud použijete tvaroh 5% tuku, bude pokrm obsahovat 84 kcal na 100 g.

Salát "Sněhurka"

Tento salát s nízkým obsahem kalorií vytváří pocit sytosti na dlouhou dobu.

Ingredience:

tvaroh 2% nebo 5% - 200 g;
neslazený jogurt - 200 g;
čerstvé okurky - 250 g;
čerstvý nebo zmrazený kopr;
česnek - 2-3 stroužky;
vlašské ořechy.

Vaření:

1. Jogurt smícháme s tvarohem do hladka.
2. Okurky oloupeme, nakrájíme na malé kostičky. Přidejte do tvarohu.
3. Přidejte nasekaný česnek, ořechy a kopr.

Tvarohový salát "Sněhurka" z tvarohu s 2% tuku obsahuje 74,26 kcal na 100 g.

Kastrol

Tvarohový kastrol je skvělé jídlo na snídani nebo večeři. Můžete vařit v pomalém hrnci.

Ingredience:

tvaroh bez tuku - 600 g;
jogurt bez přísad - 4-5 polévkových lžic. l.;
vejce - 1 ks;
krupice - 5 lžic. l.;
sladidlo podle chuti;
ovoce, rozinky.

Vaření:

1. Tvaroh rozmačkáme, přidáme vejce, důkladně promícháme.
2. Zaveďte jogurt, krupici, náhražku cukru.
3. Vložte do vymaštěné mísy multivarku. Vařte 50 minut na programu "Pečení".
4. Hotový pokrm ozdobíme ovocem.

Kalorický tvarohový kastrol - 80-85 kcal.

Tvarohové suflé

Soufflé se připravuje v troubě, v pomalém hrnci, v dvojitém kotli a v mikrovlnné troubě. S tímto receptem můžete tento nízkokalorický dezert rychle uvařit v mikrovlnné troubě.

Ingredience:

tvaroh - 200 g;
jablko - 1 ks;
vejce - 1 ks;
skořice - podle chuti;
stévie - podle chuti;
oves, pšenice nebo jiné otruby - 1-2 polévkové lžíce. l.

Vaření:

1. Rozklepněte vejce, přidejte stévii a skořici.
2. Oloupané jablko nastrouháme na struhadle.
3. Tvaroh smícháme s vajíčkem a jablkem.
4. Hmotu rozložte do formiček a pečte 5-7 minut v mikrovlnné troubě.

Obsah kalorií v suflé je 110 kcal na 100 g. Pokud přidáte malé množství krupice, získáte tvarohový pudink. Dá se péct v troubě nebo mikrovlnce.

Cookie

Tvarohové sušenky v malém množství lze zařadit i do tak přísných diet, jako je Dukanova dieta.

Ingredience:

tvaroh 9% - 200g;
ovesné vločky hercules - 25 g;
vanilin - 2 g;
mléko 2,5 % - 45 g;
kuřecí vejce - 25 g;
jablko - 20 g.

Vaření:

1. Vejce smícháme s tvarohem do hladka.
2. Přidejte herkules a vanilku.
3. Přidáme mléko, nakrájená jablka. Směs.
4. Vložíme do formiček nebo na plech.
5. Vložte do trouby na 25 minut na 200 stupňů.

Takové sušenky obsahují 131 kcal na 100 g.

Dietní muffiny

Tento recept na dietní muffiny používá místo mouky ovesné vločky. Obsahují 170 kcal na 100 g.

Ingredience:

tvaroh - 200 gramů;
vejce - 1 kus;
ovesné vločky - 40 gramů;
soda (prášek do pečiva) - na špičce nože;
fruktóza - 30 gramů.

Vaření:

1. Ovesné vločky rozemelte na mouku.
2. Vejce rozšlehejte s fruktózou, postupně přidávejte mleté vločky, tvaroh, sodu nebo prášek do pečiva, vanilin.
3. Těsto vložíme do silikonových forem a pečeme při 180 stupních 20 minut.

Tvarohové muffiny lze udělat s banánem. Toto ovoce dodává pokrmu sladkost i bez cukru. Do těsta můžete přidat další ovoce a bobule.

Tvarohový koláč

Jablečný koláč podle tohoto receptu se peče z tvarohového těsta.

Ingredience:

otruby - 50 g;
nízkotučný tvaroh - 50 g;
žloutek - 1 ks;
med - 50 g;
jablka - 200 g;
voda - 40 ml.

Vaření:

1. Tvaroh smícháme s otrubami, přidáme žloutek a med.
2. Těsto vložíme do formy a upečeme v troubě.
3. Jablka oloupeme, nakrájíme na tenké plátky, přidáme vodu a vaříme do změknutí. Rozmačkejte na pyré.
4. Přidáme namočenou želatinu, promícháme.
5. Pyré nalijeme na vychladlý koláč a dáme ztuhnout do lednice.

Obsah kalorií - 120 kcal / 100 g.

Závitky s ovocnou náplní se také připravují z tvarohového těsta na ovesných vločkách. Rohlíky se dají udělat i z obyčejného těsta plněné tvarohem a banánem. Nejjednodušší možností je arménský lavash roll.

Různé tvarohové koláče - tvarohový koláč. Jeho základ tvoří těsto nebo rozdrobené sušenky s tvarohovou náplní nahoře. Existují možnosti pro tvarohový koláč pro troubu a multivarku, stejně jako bez pečení. Dezert můžete ozdobit a obohatit jeho chuť ovocem, bobulemi, ořechy.

Tvarohový marshmallow

Tvarohová pochoutka je mnohem méně kalorická než běžné marshmallow, takže ji lze zařadit do redukčních diet.

Ingredience:

tvaroh 2% - 500 g;
želatina - 20 g;
odstředěné mléko - 200 g;
sladidlo - podle chuti.

Vaření:

1. Namočte želatinu do mléka podle návodu na obalu.
2. Tvaroh rozšlehejte mixérem.
3. Přidáme želatinu s mlékem, zašleháme.
4. Nalijte do formiček a dejte na 2 hodiny do lednice ztuhnout.

Tento dezert obsahuje 88 kcal/100 g.

Ovesné a lněné palačinky s tvarohovou náplní

Toto jídlo kombinuje blahodárné vlastnosti ovesných vloček a lněné mouky.

Ingredience:

herkules - 15 g (2 polévkové lžíce);
lněná mouka - 7 g (1 polévková lžíce L);
tvaroh 5% - 50 g;
kefír / fermentované pečené mléko - 40 g;
vejce - 1 ks;
kakao - 1 lžička;
soda - špetka;
sůl - špetka;
sladidlo - podle chuti.

Na polevu:

Řecký jogurt - 100 g;
bobule nebo ovoce - 40 g;
vlašské ořechy - 7 g;
hořká čokoláda - 5 g.

Vaření:

1. Vločky umelte ne příliš jemně.
2. Všechny složky těsta důkladně promícháme.
3. Na teflonové pánvi pod pokličkou pečte palačinky, dokud nebudou uvařené. Lze otočit nebo upéct na jedné straně.
4. Mírně ochlaďte. Podáváme s ovocem, ořechy, čokoládou, jogurtem dle libosti.

Ovesná placka s tvarohovou náplní, bez polevy, obsahuje 154,02 kcal na 100 g.

líné knedlíky

Líné knedlíky jsou kuličky z tvarohového těsta, které se vaří ve vroucí vodě. Chcete-li získat pokrm vhodný pro PP, nahraďte cukr nízkokalorickým sladidlem, nepoužívejte máslo a pšeničnou mouku.

Ingredience:

tvaroh 0,5% (ne drobivý) - 150 g;
vejce (1 ks) - 50 g;
ovesné otruby - 30 g;
borůvky - 25 g;
okvětní lístky mandlí - 10 g.

Vaření:

1. Tvaroh smícháme s vajíčkem.
2. Přidejte otruby a míchejte do hladka. Hmota by měla být taková, aby se z ní daly formovat kuličky. V případě potřeby přidejte více otrub.
3. Mokrýma rukama vyválejte malé kuličky a vařte ve vroucí vodě, dokud nevyplavou.
4. Podávejte s okvětními lístky mandlí a lesním ovocem.

Pokrm obsahuje 90 kcal na 100 g, nebo 239 kcal na porci podle daného rozložení.

Tvarohové koláče a palačinky

Tvarohové koláče lze připravit na sladko i na slano. Smaží se na pánvi nebo pečou v troubě. Do tvarohové hmoty lze přidat vanilku, skořici, sušené ovoce, ovocné pyré. Podle tohoto receptu můžete vařit jednoduché dietní tvarohové koláče s rozinkami.

Ingredience:

tvaroh bez tuku - 400 g;
vejce - 2 ks;
otruby - 4 polévkové lžíce. l.;
rozinky - 20 g.

1. Rozinky omyjte a přidejte vodu, aby nabobtnaly. Poté vodu slijte, bobule osušte ubrouskem.
2. Tvaroh důkladně prohněteme, smícháme s otrubami, vejcem a rozinkami.
3. Vytvarujte kulaté řízky.
4. Smažíme na teflonové pánvi vymazané trochou oleje.
5. Podávejte s jablečným pyré.

Obsah kalorií v misce je 107 kcal na 100 g.

Tvarohové palačinky vypadají jako tvarohové. Liší se tím, že těsto by mělo být tekutější, takže se nalévá do pánve lžící.

Sušenky a placky

Tvarohové koláčky neboli dorty znají mnozí už od dětství. Recept na tvarohové koláče ze SSSR obsahuje máslo, tučný tvaroh a cukr, takže tento pokrm má více než 330 kcal na 100 g.

Ingredience:

pšeničná mouka c / s - 100 g;
kukuřičná mouka - 50 g;
sušené odstředěné mléko - 20 g;
mléko 0,5 % - 40 ml;
vejce - 1 ks;
máslo - 15 g;
tvaroh měkký 0% - 50 g;
vanilin - 1 g;
prášek do pečiva - 1 lžička;
stévie - podle chuti.

1. Smícháme rozpuštěné máslo, stévii a vejce.
2. Zadejte tvaroh, mléko, vanilin, prášek do pečiva.
3. Přidejte mouku a sušené mléko.
4. Uhněteme těsto. Rozválejte ho na vrstvu o tloušťce 6-7 mm.
5. Vystřihněte koláčky.
6. Vyšleháme žloutek, namažeme jím křehké pečivo.
7. Pečeme 10 minut na 200 stupňů.

Z tohoto množství produktů se získá 7 koláčů po 109 kcal. Z podobného testu můžete upéct tvarohové tyčinky.

Ostatní pokrmy

To nejsou všechna dietní jídla, která lze připravit z tvarohu. S náplní tohoto produktu se připravují koláče a rohlíky. Rychlý a chutný dezert - jablka zapečená s tvarohem. Dort s tvarohovým krémem bude mnohem lehčí než dezert s máslovým krémem.

Tvaroh a pokrmy z něj jsou zařazeny do dietního jídelníčku na hubnutí. Tento produkt je zdrojem bílkovin a vápníku. Pro lepší vstřebávání vápníku je lepší volit tvaroh s 5-9% tuku. Mléčný výrobek byste měli konzumovat maximálně 4x týdně po 100-200 g. Nemůžete ho jíst s individuální nesnášenlivostí.

Vyloučeno: tvaroh je tučný a s vysokou kyselostí.

Níže je uveden seznam některých tvarohové pokrmy odpovídající dietě č. 5p. Tyto recepty lze také připsat proteinové dietě.

Tvaroh může být ve stravě jako samostatné jídlo. Vzhledem k tomu, že tvaroh se hodí k různým potravinám, existují různé chuťové varianty:

Tvaroh může být sladký. Bobule, ovoce, sušené ovoce, med se vkládají do tvarohu v souladu s vaší stravou nebo chuťovými preferencemi. Dokáže připravit různé kastrolky, suflé nebo pudinky

Tvaroh může být slaný. Pokud do tvarohu dáte zeleninu, bylinky, koření a přidáte nízkotučnou zakysanou smetanu nebo kefír, získáte báječnou dietní snídani.

Recepty na tvaroh:

Mrkev a tvaroh kastrol

Ingredience:

tvaroh 9% - 1 balení, (200g)
mrkev - 3 ks.
mléko - 300 ml.
vejce - 2 ks.,
máslo - 2 lžíce
zakysaná smetana 10% - podle chuti
mouka - 1 šálek
granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce
strouhanka - 3 polévkové lžíce

Technologie vaření:

Máslo rozpustíme na pánvi, nastrouhané na hrubém struhadle vložíme do pánve mrkev. 2-3 min.
Mléko Nalijte do pánve s mrkví a vařte asi 10 minut.
Vejce. Oddělte žloutky od bílků. Utřeme žloutek, smícháme s tvarohem, přidáme sůl a cukr.
Mouka. Přidejte k tvarohu a promíchejte.
Veverky vyšleháme mixérem. V této době se mrkev vyjmutá ze sporáku ochladí.
Mrkev spojíme s tvarohem, přidáme našlehané bílky.
Na pánev nebo plech bohatě nasypte strouhanku a vyložte celou hmotou.
Povrch namažte druhým roztlučeným žloutkem, aby se serhu během vaření vytvořila zlatavá kůrka.
Dáme předehřáté na 160 stupňů. troubě po dobu 20-25 minut.
Kastrol lze jíst teplý i studený. Dobrou chuť!

Mrkvovo-tvarohový pudink

Ingredience:

tvaroh 9% - 1 balení, (200g)
krupice - 2 lžičky
vejce - 2 ks.
granulovaný cukr - 1 polévková lžíce
zakysaná smetana 20% - 2 polévkové lžíce.
mrkev - 60 g.
mléko - 60 ml.
máslo - 2 lžíce
vanilin

Technologie vaření

Tvaroh otřeme přes sítko nebo propasírujeme mlýnkem na maso
Přidáme očištěnou syrovou mrkev, krupici namočenou v mléce, máslo, žloutky, cukr a vanilin rozpuštěný v horké vodě. Promícháme.
Vyšlehejte bílky, přidejte k tvarohu a znovu vše promíchejte.
Připravenou hmotu rozetřeme do formiček vymazaných máslem.
Pečeme v troubě (může být v páře).
Podáváme pudink se zakysanou smetanou (možno se sladkou omáčkou). Dobrou chuť!

Bílkoviny - 10,33g.
Tuky - 23,27 g.
Sacharidy - 11,24 g.
Obsah kalorií - 350,48 Kcal
B1 - 0,0392 mg.
B2 - 0,2667 mg
C - 0,2899 mg
Ca- 153,378 mg
Fe - 0,287 mg

Tvarohová pasta s rozinkami

Ingredience:

tvaroh 9% - 1 balení (200g)
zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce (40 g)
máslo - 2 lžičky (20 g)
granulovaný cukr - 1 polévková lžíce
rozinky - 2 lžičky (20 g)

Technologie vaření

Bílkoviny - 9,92g.
Tuky - 14,21 g.
Sacharidy - 13,41 g.
Obsah kalorií - 264,26 Kcal
B1 - 0 mg.
B2 - 0 mg
C - 0 mg
Ca - 0 mg
Fe - 0 mg

Na začátku období stabilní remise, poté, co vám ošetřující lékař dovolí přejít z diety č. 5p na dietu č. 5, můžete k výše uvedeným pokrmům přidat následující tvarohové pokrmy:

Jsou to zapečené palačinky s tvarohem, líný vařený knedlík, tvarohový krém s čerstvými jablky a ořechy, tvarohový pudink s rýží, sucniki s tvarohem, tvaroh se zakysanou smetanou, tvarohová pasta s mrkví, jablky a medem č. 345

Tvaroh je nejoblíbenější a nejrozšířenější produkt, který je součástí většiny dietních výživových systémů. Tvaroh se sníženým obsahem tuku obsahuje málo kalorií, zatímco jeho nutriční hodnota je extrémně vysoká, což umožňuje rychle nasytit tělo. Z tvarohu můžete vařit dietní pokrmy, jejichž receptury se vyznačují příjemnou chutí a snadnou přípravou.

Kastrol, tvarohové koláče, koláče, tvarohové koláče, muffiny - to nejsou celá játra pokrmů, které lze připravit z nízkokalorického tvarohu. A všimněte si, že všechny recepty obsahující tento produkt najdete téměř v každé dietě na hubnutí. V tomto článku vám dáváme do pozornosti recepty na tvarohové dietní pokrmy, které můžete snadno vařit v troubě, pomalém sporáku a dokonce i v mikrovlnné troubě.

Dietní pokrmy z tvarohu jsou výborným zdrojem bílkovin a dalších životně důležitých látek, které naše tělo potřebuje.

Níže uvedené receptury jídel obsahují nízkotučný, drobnozrnný tvaroh, domácí výrobek se k přípravě dietních jídel kategoricky nehodí, protože obsahuje příliš mnoho kalorií.

Berry-tvaroh kastrol

Tuto dietní variantu lze vařit v troubě nebo pomalém sporáku.

Budeme potřebovat:

tvaroh - 200 gramů;
jedno slepičí vejce;
cukr (volitelně můžete použít med) - 25-50 gramů;
bobule (podle vašeho vkusu) - 100 gramů;
sůl a koření (skořice, kardamom, muškátový oříšek, hřebíček) - podle chuti.

Začněme vařit. Bereme bobule a dobře je omyjeme. Pokud používáte zmrazené bobule, nemusíte je oplachovat.

Ve skleněné míse smícháme krystalový cukr (med), sůl a vejce a vše důkladně rozdrtíme. V tuto chvíli můžete přidat své oblíbené koření. Poté do nádoby přidejte tvaroh a vše rozemlejte, dokud nezískáte homogenní hmotu.

Poté ½ vzniklé tvarohové hmoty rozetřete na plech předem vymazaný máslem (za předpokladu, že se kastrol bude péct v troubě) nebo mísu (pokud budete vařit v pomalém hrnci) a zarovnejte stěrkou popř. lžíce. Bobule v rovnoměrné vrstvě naskládáme na cukrovo-tvarohovou směs a navrch potřeme zbylou polovinou tvarohové kaše.

Doba pečení tohoto pokrmu závisí na kuchyňském spotřebiči, ve kterém ho vaříte: pečeme v troubě při teplotě 180 °C čtvrt až půl hodiny. A v pomalém hrnci se kastrol vaří v režimu „Pečení“ po dobu 40 minut.

Kastrol z bobulí a tvarohu lze podávat teplý i studený. Dobrou chuť!

Jahodový tvarohový koláč

V ideálním případě je nutné vařit taková dietní jídla z tvarohu v pomalém hrnci, protože poskytuje rovnoměrné a dlouhodobé zahřívání. V troubě může cheesecake prasknout, i když tím neztratí chuť.

Budeme potřebovat:

pšeničná mouka - 0,2 kg;
zakysaná smetana s nízkým obsahem tuku - 0,2 kg;
cukr - 0,2 kg;
tvaroh - 0,4 kg;
jahody - 0,5 kg;
máslo - 0,1 kg;
slepičí vejce - 3 ks;
vanilkový cukr - 1 lžička;
prášek do pečiva - 1 lžička

Vezmeme skleněnou nádobu a dáme do ní mouku, máslo, jedno vejce, polovinu celkového objemu krupicového cukru a prášek do pečiva. Rukama prohněteme těsto, vytvarujeme kouli, zabalíme do potravinářské fólie a dáme asi na hodinu do lednice.

Jahody důkladně omyjeme a osušíme papírovými utěrkami, poté je nakrájíme na 0,5 cm plátky. Tvaroh přerušíme mixérem, dokud nezískáme homogenní hmotu. Přidejte zakysanou smetanu, vanilin, zbývající krystalový cukr a dvě vejce a vše dobře promíchejte lžící nebo vidličkou. Poté do tvarohové hmoty vložíme nakrájené jahody.

Pokud vaříte v pomalém hrnci, vymažte mísu (dno a stěny) máslem. V případě, že takový kuchyňský spotřebič nemáte a chystáte se vařit v troubě, vymažte plech s vysokými stranami.

Těsto vyndáme z lednice a rovnoměrně ho rozdělíme po dně a stěnách (minimálně 50 mm vysokých) formy (misky). Poté vyložte náplň. Jako ozdobu lze použít celé jahody.

Cheesecake by se měl vařit v režimu „Pečení“ po dobu jedné hodiny. Stejný čas je potřeba pro vaření tohoto pokrmu v troubě při teplotě 160-180 °C.

Cheesecake je připraven k jídlu, užijte si to!

tvarohový pudink

Toto dietní jídlo lze velmi rychle uvařit v mikrovlnné troubě, díky čemuž je tento recept velmi oblíbený mezi lidmi, kteří na vaření nemají tolik času. Vaření tvarohového pudinku v mikrovlnné troubě trvá pouhých 7 minut.

Budeme potřebovat:

granulovaný cukr - 50 gramů;
tvaroh - 200 gramů;
krupice - 30 gramů;
rozinky - 30 gramů;
slepičí vejce - 2 ks;
jeden sáček vanilkového cukru;
sůl a koření - podle chuti.

Začněme vařit. Vezmeme si skleněnou nádobu a rozmícháme v ní tvaroh, vejce a krupicový cukr. V ideálním případě by to vše mělo být zabito mixérem, dokud se nezíská homogenní hmota.

Nyní do tvarohové směsi přidejte sůl, vanilkový cukr, krupici a koření (podle chuti, můžete i bez nich). Vše dobře promícháme. Dále do vzniklé směsi vložíme rozinky a důkladně promícháme vidličkou, aby rozinky nebyly na jednom místě.

Vezmeme formičky na košíčky (takové, aby se vešly do mikrovlnky) a štědře je vymastíme máslem. Máslo můžete nahradit rostlinným olejem tak, že do každé formy vložíte polévkovou lžíci.

Tvarohový pudink pečte v mikrovlnné troubě podle následujícího schématu: tři minuty při výkonu 750 W, dvě minuty „odpočinek“, dvě minuty při výkonu 750 W.

Tvarohový dietní pudink je připraven. Dobrou chuť!

Dietní tvarohové palačinky

Recept na toto jídlo je velmi jednoduchý a cenově dostupný.

Budeme potřebovat:

tvaroh - 400 gramů;
slepičí vejce - 2 kusy;
otruby - 40 gramů;
tmavé rozinky - 20 gramů.

Příprava tvarohových koláčů je následující: rozinky důkladně omyjeme a necháme půl hodiny nabobtnat, poté je osušíme papírovou utěrkou.

Tvaroh rozdrtíme, rozbijeme všechny hrudky. Přidejte k tomu otruby, vejce a vše a dobře promíchejte a poté přidejte rozinky, znovu promíchejte. Konečným výsledkem by mělo být tuhé těsto.

Vytvarujeme tvarohové koláče a smažíme je z obou stran na nepřilnavé pánvi, přidáme lžíci rostlinného oleje. Cheesecaky můžeme podávat s ovocným pyré.

Přejeme vám pevné zdraví a krásné formy!

Dá se mluvit dlouho. Někdo rád jí tvaroh a někdo „to nemůže vystát“, ale většina dospělých a dětí vzdává hold lahodným tvarohovým pokrmům a zejména jemným, sladkým a voňavým dezertům. Koupit dobrý, čerstvý a kvalitní tvaroh je však dnes stále těžší. Výrobek z obchodu se čím dál tím méně podobá tvarohu: buď je suchý a drsný, nebo vodnatý a kyselý a vůně obecně není příliš příjemné téma.

Můžete si vybrat dobrý produkt, pokud víte, jak skutečný tvaroh vypadá a voní a jak chutná. Barva tvarohu by měla být teplá - ne čistě bílá, ale lehce krémová, bez odstínů modré nebo zelené; vůně není kyselá, jako chuť, a tvaroh by v žádném případě neměl být hořký; struktura - homogenní, bez svazků; Konzistence - jemně mastná, není suchá a není tekutá. Všechny tyto vlastnosti jsou vlastní skutečnému tvarohu, získanému z přírodního mléka; pokud chybí alespoň jeden ze znaků, nelze tvaroh považovat za „správný“. Dobrý produkt je tedy stále potřeba najít, a to zabere spoustu času.

Pravda, tvaroh koupený v obchodě lze zkontrolovat doma – třeba pomocí jódu, ale takto se dozvíte pouze o přítomnosti škrobu v něm. Nebo když necháte trochu tvarohu v otevřené misce při pokojové teplotě, můžete se ujistit, že je to přirozené - „správný“ tvaroh mírně zežloutne a objeví se na něm kůra. Ale to jsou poloviční míry a další povyk a udělat si dobrý tvaroh doma (pokud stále nevíte, kde ho koupit) je docela jednoduché.

Domácí tvaroh – existuje mnoho způsobů

Obyvatelé města nemají krávy, ale skutečné mléko je jednodušší koupit než přírodní tvaroh, domácí máslo nebo sýr. Mléko bude potřebovat 3 litry; nejprve jej musíte fermentovat: pro urychlení procesu přidejte 3-4 polévkové lžíce do mírně ohřátého mléka. tučná zakysaná smetana. Kyselé mléko – sražené mléko se v hrnci na nejmenším ohni opatrně zahřívá, dokud se nerozdělí na tvarohovou hmotu a syrovátku. Pak je to docela jednoduché: obsah pánve vhoďte do cedníku vyloženého gázou a do stejné gázy zavěste tvarohovou hmotu nad nádobu, odkud odteče přebytečná tekutina. Po pár hodinách je domácí tvaroh hotový.

Některé ženy v domácnosti nabízejí velmi rychlý způsob vaření tvarohu, ale je třeba si na to zvyknout. Mléko zahřejte na mírném ohni tak, aby se na jeho povrchu začaly objevovat bublinky, a ihned stáhněte z ohně, jinak bude tvaroh tvrdý. Šťáva vymačkaná z celého citronu se nalije do teplého mléka a míchá se dřevěnou lžící, dokud se nezačne srážet; poté chvíli nechte, aby se syrovátka dobře oddělila. Poté můžete postupovat, jak je popsáno výše, ale tvaroh lze použít po 20-30 minutách; Ukázalo se, že je velmi jemné a syrovátka je skvělá na výrobu palačinek.

Téměř stejný jemný a měkký tvaroh jednotné konzistence se získává z kefíru; čím tučnější kefír, tím chutnější. Je lepší koupit kefír v balení Tetra Pak: bude muset být vloženo do mrazničky na několik hodin a takové balení nepraskne. Zcela zmrazený kefír se zbaví obalů, zabalí se do gázy a vloží do cedníku; celou noc se rozmrazí a vypustí. Do rána zůstane tvaroh, přibližně 200-250 g z 1 litru kefíru.

Samozřejmě pro přípravu nízkokalorických pokrmů vhodných pro dietní menu se doporučuje užívat nízkotučný tvaroh, ale docela vhodný je i nízkotučný tvaroh. Pokrmům dodá jemnější a příjemnější chuť a nebude na škodu zhubnout (nebo si udržet normální váhu).

Většina lidí je zvyklá spojovat tvaroh se sladkými jídly a dezerty, ale tento nejužitečnější produkt je dobrý, protože z něj můžete vařit pokrmy nejen sladké.

Foto: nízkokalorické recepty na tvaroh

Chcete-li sladké těstoviny, nespěchejte s přidáváním cukru, ale rozmixujte tvaroh v mixéru se sladkým ovocem nebo ovocem - banány, meruňkami, jahodami atd., nebo dokonce sušeným ovocem, důkladně omytým a spařeným.

Foto: nízkokalorické recepty na tvaroh

Překvapivě chutné, ale "ne nebezpečné pro postavu" dezerty jsou vyrobeny z lehkého tvarohu s přídavkem sladkého a kyselého ovoce, bobulí a kakaového prášku; při přípravě nízkokalorického pečení tvaroh úspěšně nahrazuje máslo: těsto se drolí a jeho obsah kalorií klesá - získávají se jemné muffiny a lahodné sušenky.

Recept na nízkokalorické tvarohové koláče

Syrniki je tradiční tvarohový pokrm. A připravuje se nejčastěji také tradičně: z tučného tvarohu s cukrem, zakysanou smetanou, máslem, moukou (někdy krupicí) a různými sladkými přísadami - například rozinkami. Je to chutné, ale také kalorické. Ale z domácího tvarohu pastovité konzistence se získávají nejjemnější nízkokalorické tvarohové koláče: tvaroh - 400 g, vejce - 2 ks, mouka - 60 g, cukr - 2 lžičky, sůl podle chuti. Všechny ingredience se rychle promíchají v hluboké misce vidličkou, z výsledné (nepříliš husté) hmoty se vytvoří malé koloboky, které se obalí v mouce, položí se na dobře rozehřátou (ne horkou!) pánev s rostlinným olejem, po několika sekund, oheň se sníží na střední a tvarohové koláče se smaží dozlatova (můžete je několikrát obrátit). Podáváme s lesním ovocem, kyselou marmeládou, džemem nebo marmeládou. Za studena jsou tyto cheesecaky také výborné - je dobré si je vzít s sebou do práce.

Foto: nízkokalorické recepty na tvaroh

Recept na nízkokalorický tvarohový kastrol

Rychlá a snadná příprava tvarohového kastrolu s ovocem; je dobré ho podávat k večeři: je chutný a postava netrpí. Není potřeba přidávat cukr – stačí sladkost ovoce. 250 g tvarohu smícháme v mixéru s přírodním jogurtem (30 ml), syrovým vejcem a banány (2 ks). Do vzniklého pyré se přidá oloupaná hruška nakrájená na malé kostičky, promíchá se, rozloží do formy, naolejuje se a posype strouhankou. Pečeme v troubě na 180°C 35-40 minut.

Překvapivě mnozí z těch, kteří vyzkoušeli slaný kastrol s tvarohem a zeleninou, ujišťují, že chutná lépe než tradiční sladké dezerty, i když je mnohem levnější. 250 g tvarohu smícháme v misce s vejci (4 ks), prolisovaným česnekem (1 stroužek) a nízkotučným strouhaným sýrem (80 g). Menší cuketa cuketa (asi 800 g) nastrouháme na hrubém struhadle, šťávu, která vynikne, scedíme. Nastrouhanou cuketu smícháme s tvarohovo-vaječnou hmotou a rozetřeme do mělké formy, nejlépe silikonové. Pečte stejným způsobem jako v předchozím receptu; vznikne lahodná načervenalá kůrka.

Z tvarohu (200 g), velkého sladkého jablka a vejce (1 ks) se získá Soufflé: rychlý, chutný a zdravý dezert nebo snídaně - jak chcete. Jablko nastrouháme na hrubém struhadle, vidličkou smícháme s tvarohem a vajíčkem, vložíme do malých formiček nebo porcelánových kelímků, lehce posypeme skořicí a dáme na 5-6 minut do mikrovlnky. V hotovém suflé získá vršek krémový odstín; dá se jíst teplý i studený. Místo jablka si můžete vzít banán, hrušku, pečenou dýni atd.

Foto: nízkokalorické recepty na tvaroh

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek