Dietní maso: nejlepší druhy masa. Kuřecí, králičí, krůtí, koňské maso. Vyberte si, co se nejlépe vstřebává & nbsp

Drůbež je pro mnohé oblíbené maso. Je chutné, není mastné a také levné (ve srovnání s hovězím, telecím, králičím atd.). Mnoho hostesek se ptá: co je lepší koupit maso, kuřecí nebo krůtí? Pro pochopení této problematiky stojí za to provést určité srovnání.

Srovnávací analýza kuřecího a krůtího masa

Porovnání obsahu tuku

Krůtí maso je po právu nejdietnější maso, mezi všemi možnými druhy masa, včetně kuřecího. Obsahuje až 5 % tuku (kdy vepřová panenka může obsahovat až 52 % tuku, hovězí až 41 % a kuřecí až 20 %). Krůtí maso se navíc vyznačuje nejmenším množstvím nasycených tuků – 0,5 g tuku na 100 g masa.

Srovnání podle obsahu bílkovin

Velké množství bílkovin se nachází spíše v krůtím mase než v kuřecím. Kromě toho má krůta methionin a aminokyseliny, které přispívají k vstřebávání bílkovin. Bohužel kuře takové hodnoty nemá.

Srovnání vápníku a cholesterolu

100 gramů krůtího masa obsahuje asi 32 mg vápníku, zatímco u kuřecího masa je to 11 mg. Cholesterol je také nižší u krůty. Toto maso je vyváženější z hlediska poměru nasycených a polynenasycených tuků.

Shrneme-li výsledky ve srovnávací řadě kuřecího a krůtího masa, stojí za zmínku následující body:

krůta má nižší obsah nasycených tuků, cholesterolu a nižší obsah kalorií;
krůta je pro lidské tělo snáze stravitelná;
krůta obsahuje velké množství vitamínů A, B, E, železa, vápníku a fosforu;
při vaření vyžaduje krůta méně soli, protože obsahuje velké množství sodíku;
krůtí maso nezpůsobuje alergické reakce;
krůta je dražší.

Zdá se, že odpověď na otázku, co je zdravější než kuře nebo krůta, je zřejmá!

Názor odborníků, který je užitečnější - kuřecí nebo krůtí

Abyste se ujistili, že je lepší zastavit svou volbu na krůtě, obraťte se na specialisty. Odborníci na výživu určitě řeknou – jezte krůtu a budou mít pravdu. Kromě všech výše uvedených vlastností tohoto masa má krůta další důležité ukazatele. Například lidé, kteří jedí toto maso, nemají špatnou náladu. Krůtí maso obsahuje tryptofan, který je zodpovědný za produkci hormonu potěšení. Kromě toho je takové maso vynikajícím produktem pro lidi s nadváhou. Doporučuje se i pro malé děti, protože absolutně nezpůsobuje alergie. Nízký obsah tuku umožňuje krůtu konzumovat hypertonikům a diabetikům.

Turecko má jedinečnou vlastnost reinkarnace. Uvařte si třeba vepřové maso a přidejte k němu pár kousků krůty. Když budete jíst takové jídlo, nikdy v životě si neuvědomíte, že existuje krocan. Je schopen převzít chuť jakéhokoli masa v procesu vaření.

Jedinečnost masa spočívá v tom, že nemá absolutně žádné kontraindikace, a proto nezpůsobuje žádné poškození těla. Má také některé léčivé vlastnosti. Zabraňuje například rozvoji rakovinných buněk.

Takové maso lze vařit v různých podobách. Vyrábí se z něj řízky, karbanátky, kastrol, knedlíky, klobásy, přesnídávky, saláty, řízky atd. Je pečený, plněný ovocem a zeleninou, podává se se sladkokyselými omáčkami. Možností vaření je opravdu mnoho.

Kuřecí a krůtí maso je tedy svým způsobem zdravé a chutné. Ale pokud máte na výběr, je nejlepší dát přednost krůtě.

Maso bylo nedílnou součástí stravy téměř všech lidských kultur již od starověku. Vzhledem k obsahu bílkovin a základních živin, které nelze získat z jiných druhů potravin, je maso mimořádně užitečné pro sportovce a osoby trpící fyzickou námahou.

Maso pomáhá zotavit se po velké zátěži. Můžete se dlouho hádat, které maso je nejužitečnější, protože různé druhy mají různé výhody a nevýhody. Porovnejme je podle nutriční hodnoty:

Druhy masa, kalorická tabulka:

	Bílkoviny na 100 g	Tuky na 100 g	Sacharidy na 100 g	Kcal na 100 g
hovězí



Skopové maso

Telecí maso

Tabulka ukazuje, že dietní maso jsou: telecí, koňské, krůtí, kuřecí a králičí maso. Ale od používání vepřového masa, kachen, hus a tučného jehněčího - dietáři by se měli zdržet. Pro sportovce je také vhodnější volit libové maso.

Výhody hotového masného výrobku závisí nejen na výběru masa, ale také na způsobu jeho přípravy. Maso se nedoporučuje smažit, zpracovávat na mleté maso, konzumovat s těžko stravitelným jídlem. Maso byste neměli používat a ztotožňovat s polotovary, uzeninami a uzeným masem, protože obsahují aditiva a stabilizátory, které jsou extrémně škodlivé.

Maso je nejlepší dušené nebo dušené, se zeleninovou přílohou a minimálním množstvím soli. Chcete-li zjistit, které maso je nejužitečnější, zvažte každý druh podrobněji.

Králičí

Jaké je nejvýživnější maso? Odpověď je jednoznačná – králičí maso. Poměr bílkovin, tuků a kilokalorií v něm se blíží ideálu, a proto je toto maso zahrnuto do mnoha diet. Zajímavým faktem je, že králičí maso normalizuje metabolismus lipidů, což znamená -.

Pokud jste náchylní k alergickým reakcím, pak je králičí maso tou nejlepší volbou pro váš jídelníček, je hypoalergenní. Nejdůležitější je vybrat si čerstvou kostru. Jeho barva by měla být jednotná, bledě růžová, bez modřin a modřin, neměla by ničím zapáchat a být suchá.

krocan

Krůtí maso je také zařazeno na seznam dietních mas pro svůj nízký obsah tuku. V tomto ptáčku je ještě více fosforu než v rybách, které jsou považovány za šampióna v obsahu této látky. Jedna porce krůtího masa zajistí tělu polovinu denní potřeby vitamínů a denní potřeby vitamínu P.

Pokud hubnete, vyberte si světlou část krůty, která má nejméně tuku. Nejez její kůži. Velkým plusem krůty je přítomnost selenu, silného antioxidantu.

Kuře

Čím je kuřecí maso známé? Snadná stravitelnost, nízké procento tuku a dobrá chuť. Kuře obsahuje železo a fosfor, stejně jako vitamíny a. Navíc se velmi snadno připravuje, hodí se k mnoha produktům a je k dostání v každém obchodě.

Tip: Chcete-li snížit množství tuku, odstraňte z kuřete kůži před vařením. Neměli byste jíst kuřecí orgány, protože nemají téměř žádný užitek.

Telecí maso

Nejdietnější maso na naší tabulce. Hubnutí s telecím masem je poměrně snadné, protože jeho obsah kalorií je několikrát nižší než u jiných druhů masa z našeho seznamu. Proč bychom ale telecí nemohli označit za nejzdravější maso? Má řadu nedostatků.

Za prvé, její svaly jsou nedostatečně vyvinuté a nezralá vlákna jsou nezdravá. Za druhé, telecí maso, stejně jako každé červené maso, zvyšuje riziko vzniku zhoubných nádorů u těch, kteří jsou náchylní k rakovině.

Telecí maso lze pro zpestření zařadit do jídelníčku, nemělo by se však jíst častěji než jednou týdně.

Hovězí

Hovězí maso je jedním z nejoblíbenějších mas na světě. Jeho jedinečné složení a vlastnosti ho činí cenným. Příliš častá konzumace masa se považuje za nebezpečnou, ale rozhodně ne v případě hovězího. Pomáhá normalizovat kyselost žaludku, snadno a rychle se vstřebává do těla.

V hovězím mase je mnohem více zinku než v jiných druzích masa a vysoký obsah minerálních látek zlepšuje krvetvorbu. Jedinou nevýhodou je fakt, že vaření hovězího masa je poměrně pracný proces, který zabere spoustu času.

koňské maso

Toto maso u nás bohužel není oblíbené, ale sportovci by si na něj rozhodně měli dát pozor. Má obrovské množství kompletních bílkovin a velmi málo tuku. Několik druhů aminokyselin, draslík, fosfor, železo a hořčík, stejně jako vitamíny B, činí z koňského masa cenný produkt, který dodává tělu užitečné látky.

Navíc neobsahuje cholesterol, díky čemuž je cenný pro lidi, kterým záleží na stavu cév. Jediným negativem je specifická chuť, pro většinu lidí ne zcela známá. Maso vybírejte co nejmladší – má méně tuku.

Skopové maso

Jehněčí maso obsahuje velké množství živin a stopových prvků. Konkrétně: železo, vitamíny skupiny B,. Jedná se o rekordmana v obsahu železa mezi masem, takže jehněčí se doporučuje při anémii.

Jehněčí tuk je léčivý a lehce stravitelný produkt. Od starověku používané obyvateli Kavkazu k léčebným účelům. A moderní věda potvrzuje jeho léčivé vlastnosti, takže lecitin obsažený v jehněčím mase příznivě působí na látkovou výměnu v těle a normalizuje hladinu cholesterolu.

Je třeba si uvědomit, že nadměrná konzumace jehněčího masa může vést k rozvoji obezity a sklerózy. Nedoporučuje se pro starší osoby nebo osoby s artritidou. Vysoká koncentrace lipidů u jehněčího masa vytváří riziko rozvoje onemocnění kardiovaskulárního systému.

Vepřové maso

Vepřové maso obsahuje téměř všechny vitamíny skupiny B, železo, zinek. Navzdory poměrně zažitému mýtu je pro tělo celkem snadno stravitelná. Vepřové maso se doporučuje kojícím ženám ke stimulaci tvorby mateřského mléka. Vysoký obsah kalorií umožňuje rychle obnovit energii.

Výsledek stylu

Podle toho, jaké cíle si pro svou výživu stanovíte, byste si měli vybrat maso pro sebe. Po rozboru výhod a nevýhod jednotlivých typů můžeme usoudit, který z nich vám pomůže nabrat svaly, který vám pomůže zhubnout a který vám vrátí zdraví.StyleFitness svým čtenářům rozhodně doporučuje zařadit do jídelníčku maso.

Krůtí maso pevně vstoupilo do jídelníčku těch, kteří sledují svou stravu nebo prostě preferují chutné a zdravé jídlo. Jeho dietetické vlastnosti jsou již dlouho oceňovány po celém světě a dnes mu zaslouženě patří druhé místo ve spotřebě drůbežího masa, hned za kuřecím. Složení krůtího masa a jeho hypoalergennost umožňuje použití v dietní, sportovní nebo dětské výživě. Ale lidé, kteří nedodržují přísnou dietu, by tento jemný, chutný a zdravý produkt neměli odmítat: má mnohem více výhod než potenciální škody.

Složení a obsah kalorií krůty

Oblíbenost krůtího masa není dána jen jeho chutí. Oproti ostatním druhům drůbeže obsahuje mnohem více živin a vitamínů. Především je třeba poznamenat jeho unikátní minerální složení. Krůtí maso je skutečným přeborníkem v obsahu železa – ve srovnání s hovězím obsahuje krůtí dvakrát více tohoto stopového prvku. Obsahuje minerální látky jako vápník, draslík, fosfor (jeho obsah v krůtím mase není menší než v mořských rybách). Selen - prvek, který umožňuje zachovat mládí a má antioxidační aktivitu, také vynáší krůtí maso na první místo v jeho obsahu.

Další látkou, na kterou je tento produkt bohatý, je hořčík. Působí příznivě na nervový systém a právě pro jeho vysoký obsah se krůtí maso doporučuje lidem trpícím dlouhotrvajícími depresemi, spánkem a psychickými poruchami. Je bohatý na vitamíny skupiny B, obsahuje také velké množství kyseliny listové a nikotinové.

Nutriční hodnota jatečně upraveného těla + tabulka

Nepochybnou výhodou krůtího masa lze nazvat jeho nízký obsah kalorií. Sto gramů syrového masa obsahuje pouze 276 kcal. Krůtí maso neobsahuje sacharidy, proto je nepostradatelné ve stravě diabetiků. Krůtí tuk, přestože je ho mnohem méně než u kteréhokoli jiného ptáka, má velmi nízký obsah cholesterolu (pouze 210 mg na 100 gramů produktu). Navíc obsahuje vitamíny A a E. Dalším plusem tohoto produktu je nízký obsah tuku ve výrobku a krůtí vláknina se tráví mnohem snadněji a rychleji než jiné druhy masa.

Krůtí maso má mnoho zdravotních výhod.

Ale při sestavování menu, pokud je pro vás důležité přesné počítání kalorií, musíte si uvědomit, že jejich počet v různých částech jatečně upraveného těla není stejný.

Tabulka: Počet kalorií v různých částech (syrové maso)

Zvláštní místo v krůtí jatečně upraveném těle zaujímá prsa, která tvoří asi 30 % hmoty všech jedlých částí ptáka. Jedná se o takzvané bílé maso. Navzdory skutečnosti, že chutná suchá, jsou prsa považována za nejužitečnější část jatečně upraveného těla, protože neobsahuje vůbec žádný tuk a sacharidy, pouze vodu a bílkoviny.

aplikace

Jako dietní produkt je krůta již dlouho oceňována těmi, kteří sledují svou postavu. Minimální obsah tuků a sacharidů spolu se schopností tohoto masa absorbovat 99% vám skutečně umožňuje získat omezené množství kalorií bez pocitu hladu. Není to ale jediná příležitost, jak využít jedinečné vlastnosti tohoto produktu.

Proč se používá ve sportovní výživě

Nepochybný vůdce krocana je mezi lidmi, kteří se aktivně věnují sportu. Jeho použití umožňuje rychle obnovit sílu po aktivní fyzické námaze nejen pro profesionální sportovce, ale také pro ty, jejichž každodenní práce je spojena s těžkou fyzickou prací. Dalším důležitým kritériem, které činí krůtu nepostradatelnou v jídelníčku sportovců, je vysoký obsah bílkovin. Ostatně cílem většiny sportovních diet je dodat tělu co nejvíce bílkovin s minimálním počtem kilokalorií a zejména tuků. Krůtí prsa jsou v tomto ohledu ideálním produktem.

Vařená krůtí prsa mohou být skvělou alternativou v jídelníčku sportovců

Ve stravě těhotných žen

Výživa v životě těhotné ženy je jedním ze základních bodů. Koneckonců, právě to, co jí, tělo používá jako „stavební materiál“ pro vývoj dítěte. Velký přísun minerálů a vitamínů s téměř úplnou absencí tuku usnadňuje získání potřebného přísunu živin. Krůtí maso navíc pomáhá zvládat stres a deprese.

Krůtí maso obsahuje aminokyselinu tryptofan. Stimuluje tvorbu endorfinů – hormonů zodpovědných za dobrou náladu.

Výhody pro děti

Krůtí maso nezpůsobuje alergické reakce a tato vlastnost umožňuje jeho bezpečné zařazení do jídelníčku i dětem, které k nim mají zálusk. Podle většiny pediatrů by se masné výrobky měly zařazovat do jídelníčku miminka od 7–8 měsíců a k tomu jsou nejvhodnější krůtí prsa. Díky své schopnosti snadno se v těle vstřebávat nezatěžuje příliš vyvinutý trávicí systém dítěte. Jako první doplňkové potraviny začnou dávat masové pyré na špičku čajové lžičky, postupně zvyšují porce. V 9 měsících by denní porce měla být od 20 do 40 gramů a do roku - 60-70.

Video: Dietní vlastnosti krůtího masa

Krůtí nebo kuřecí maso - co si vybrat

Při výběru mezi kuřecím a krůtím masem musíte v první řadě přesně pochopit, co od jejich použití očekáváte a jaký způsob vaření zvolíte. Pokud mluvíme o kaloriích, pak je zde krůta před kuřetem, i když rozdíl mezi nimi není tak velký.

Srovnávací tabulka kalorického obsahu pokrmů (% z denní hodnoty)

Ale kromě užitečných látek a vitamínů je dnes vysoká pravděpodobnost, že svou stravu „obohatíte“ o nežádoucí chemické přísady. A v tomto případě bude rozdíl mezi kuřecím a krůtím masem obrovský. Každý ví, že bezohlední výrobci mohou používat různé chemikálie a přísady, aby ušetřili peníze a zvýšili hmotnost ptáků co nejdříve. Kuřata jsou v tomto ohledu mnohem méně náročná než krůty. Posledně jmenovaní jsou velmi selektivní, pokud jde o krmivo a podmínky zadržení, což vysvětluje vyšší cenu jejich masa. Ale na druhou stranu to zajišťuje, že se při pěstování krůt používá pouze přírodní krmivo.

Sám krůty chovám a vím, jaké to je je pěstovat. Krůta je velmi vybíravý pták a prostě umírají na krmivo s chemií, proto všechny přírodní produkty, proto je cena za ně vyšší, hlavně pro ně vaříme brambory, mrkev, zelí, cuketu, dýni a to vše s obilím a směsí krmit každý den a kuřata sežerou vše, co špatně leží, zvláště brojlery, které jsou na maso, je opravdu mnohem jednodušší je vypěstovat.

Taťána
https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3054173

Kontraindikace a potenciální poškození

Krůtí maso nemá prakticky žádné kontraindikace. Jediné, co je třeba zvážit, je, že kvůli vysokému obsahu bílkovin v něm je nutné omezit jeho konzumaci na osoby trpící chronickým selháním ledvin nebo dnou. Navíc, jelikož jeho vláknina obsahuje hodně sodíku, těhotné ženy a ti, kdo trpí vysokým krevním tlakem, by si měli dávat větší pozor na množství soli, kterou bude pokrm ochucovat. Je lepší, když je mírně nedosolená, jinak se může zvýšit krevní tlak.

Jak si vybrat

Krůtí maso lze dnes zakoupit téměř v každé prodejně. Výrobci poskytují obrovský výběr - můžete si koupit celé jatečně upravené tělo nebo již rozdělené na polotovary, zmrazené nebo chlazené. Při nákupu masa byste však neměli zanedbávat pravidla známá všem:

krůtí tělo, pokud ho koupíte celé, by mělo být masité, se silnými nohami a prsy, na kůži nesmí být žádné skvrny a barva by si měla zachovat světlý, nažloutlý odstín;
fossa po vtlačení čerstvého masa by se měla rychle zotavit;
chlazený produkt se doporučuje uchovávat v chladničce ne déle než jeden den;
je lepší krůtu rozmrazit bezprostředně před vařením - při pokojové teplotě se v jatečně upraveném těle rychle začnou množit bakterie, které při opětovném zmrazení neumírají.

S čím vařit

Existuje mnoho receptů a způsobů, jak vařit krůtu. Může být pečené, vařené, dušené, smažené, vařené na jeho základě paštiky a klobásy, uzené.

Krůtí maso je ideální pro vaření v pomalém hrnci

Chuť krůty je dokonale vyvážena ovocem. Švestka, pomeranč, mandarinky, kiwi nejen dodají pokrmu svěží tóny, ale také poslouží jako vynikající základ pro přípravu omáčky.
Z bylinek při přípravě krůtího masa využijete tymián, tymián, koriandr, petržel, rozmarýn. Také fenykl, celer, řeřicha se v těchto pokrmech dobře vyskytují, ale cibulová červená nebo bílá cibule poněkud přehluší chuť samotného masa a proto je lepší použít pórek.
Co se týče příloh, je to o vašich preferencích. Krůta se hodí k bramborám, rýži, dušené a pečené zelenině, luštěninám. Při vaření pokrmů z krůtího masa jste omezeni pouze svou představivostí.

Video: Jak vařit pečenou krůtu s bramborami

Krůtí maso je právem považováno za jeden z nejdietnějších masných výrobků, které jsou prezentovány na spotřebitelském trhu. Zařazením tohoto masa do svého jídelníčku si nejen vychutnáte jeho jemnou chuť, ale také vážně podpoříte své zdraví. Krůtí maso je univerzální produkt, který je vhodný pro každého – od dětí, které s příkrmy teprve začínají, až po sportovce, jejichž úkolem je rychle obnovit a udržet fyzickou kondici po obrovské zátěži. Jeho unikátní složení umožňuje získat potřebné množství živin i v malé porci a přitom se vyhnout přebytečným tukům a sacharidům.

Divoký rytmus moderní společnosti, znečištění ovzduší, celkové zhoršování životního prostředí a v důsledku toho i zhoršování zdravotního stavu obyvatel – to vše a mnohem více nutí lidi stále více vážně přemýšlet o vlastním zdraví. Jedním z hlavních faktorů, který umožňuje zpevnit tělo a zlepšit své zdraví, vždy byl a zůstává správný životní styl. Je to každodenní rutina, sportování a vzdání se špatných návyků, ale hlavní složkou zdravého životního stylu je správná a vyvážená strava.

Problematika správné výživy je v dnešní době jednou z nejpalčivějších, protože se zhoršováním životního prostředí se zhoršuje i kvalita jídla a obrovská obliba fastfoodů nabízejících spoustu chutných, ale nezdravých jídel stále více vede lidi k onemocnění žaludku, střev, gastritida a obezita. Proto se zájem o dietní výživu každým dnem zvyšuje.

v naší stravě

Člověk je od přírody všežravec a potřebuje obrovské množství bílkovin, tuků a sacharidů a také různé vitamíny a mikroprvky, kterých je v přijímané potravě čím dál tím méně. Proto se doporučuje upřednostňovat přírodní a dietní produkty. Nehledě na to, že najít je v regálech je rok od roku těžší. Výběr dietních produktů je poměrně velký:

Zelenina je nepostradatelným zdrojem vitamínů ve stravě každého člověka. Současně lze téměř všechny nazvat dietní, s výjimkou brambor. Tělo přitom může nejvíce těžit ze syrové zeleniny, ta si zachovává nejvíce vitamínů.
Ovoce je dalším zdrojem vlákniny a vitamínů, které potřebuje tělo každého věku. Ne všechny však lze označit za dietní. Hrozny, hrušky, banány obsahují velké množství cukru, proto je nelze považovat za nízkokalorické.
Mléčné výrobky jsou přirozeným a pro tělo nesmírně užitečným zdrojem tuků a bílkovin. Pro výběr správných dietních mléčných výrobků postačí dodržet pár jednoduchých pravidel: pečlivě sledovat složení (v mléčných výrobcích by neměly být žádné umělé přísady) a věnovat pozornost výrobkům s nejnižším obsahem tuku, upřednostňovat při výběru salátových dresinků raději přírodní jogurt než zakysanou smetanu. Na noc dokonce lékaři doporučují vypít sklenici nízkotučného kefíru pro zlepšení funkce střev. Při sestavování jídelníčku tedy nesmíte zapomínat na benefity mléčných výrobků.
Ryba. Je to nejbohatší produkt na vápník a fosfor. Pokud však jde o dietní výživu, měli byste věnovat pozornost odrůdám bílých ryb, které obsahují nejmenší množství tuku, který, i když je extrémně užitečný, nebude dietní, pokud ho budete často konzumovat ve velkém množství.
Maso je snad nejdůležitější a nejkomplexnější produkt, který lidské tělo tolik potřebuje. Od pradávna lidé lovili a byli především predátory. Takové množství bílkovin, které je pro zdravou výživu nepostradatelné, je těžké získat z jakéhokoli jiného produktu.

Dietní maso: jaké jsou výhody pro tělo

Výběr správného dietního masa je poměrně složitý proces, protože z výloh na nás koukají desítky různých produktů a ne všechno je dietní. Takže například vepřové nebo jehněčí maso se kvůli vysokému obsahu nikdy nebude moci jmenovat, je sice méně tučné, ale vybrat to správné dietní maso bez znalosti některých pravidel a vlastností je dost těžké. Krůtí nebo králičí maso je zároveň všemi odborníky uznáváno jako nejméně kalorické druhy masa, bohaté na užitečné mikroelementy, ale jeho cena bude o něco vyšší než obvykle. Pojďme zjistit, jaké je použití takového produktu a proč se vyplatí jít do tohoto přeplatku kvůli vašemu zdraví.

Dietní maso se tak nazývá především proto, že obsahuje méně živočišného tuku, a tedy i méně cholesterolu, který má časem špatný vliv na srdce, ucpává cévy a může vést ke krevním sraženinám. Pro tělo užitečných bílkovin a aminokyselin je ale mnohem více. Také dietní maso obsahuje obrovské množství pro člověka nesmírně důležitých a užitečných stopových prvků: železo, hořčík, vápník, fosfor a řadu vitamínů. Takže jíst takový produkt dá tělu vše, co potřebuje. Je známo, že vyvážená strava je klíčem ke zdravému stravování a pro mnohé je to bezpečný způsob, jak zhubnout.

Je lepší drůbeží nebo zvířecí maso?

Jak již bylo zmíněno výše, druhů dietního masa je obrovské množství a každý si v tomto seznamu najde něco, co je mu blízké. Předpokládá se, že nejužitečnější je drůbeží maso a částečně tomu tak je. Mnoho lidí, kteří z různých důvodů přecházejí na dietu a odmítají tučné jehněčí nebo vepřové maso, si však na lehké drůbeží maso nedokáže dlouhodobě zvyknout a není to nutné. Ukazuje se, že maso mnoha zvířat není o nic méně zdravé a dietní než maso ptačí.

Zdravé zvířecí maso

Zde tedy můžete bezpečně zahrnout:

Hovězí maso – ne všechny jeho části však můžeme označit za dietní. Například stehno je dost tučné a těžko stravitelné, ale svíčková nebo tenká část jsou nejzdravější části hovězího masa.
Telecí maso – ve skutečnosti je to stejné hovězí, ale mnohem zdravější, obsahuje méně tuku a je to docela dietní produkt.
Koňské maso je poměrně originální a dokonce neobvyklé maso. Je považována za jednu z nejnižších kalorií.
Králičí maso je snad nejzdravější a nejdietnější maso ze všech. Navíc se věří, že téměř nikdy nezpůsobuje alergie a doporučuje se začít krmit malé děti.

Dietní drůbeží maso

Drůbež byla vždy považována za nejdietnější produkt. Je však třeba poznamenat, že husa a kachna pravděpodobně nebudou zahrnuty do tohoto seznamu. Jedná se o velmi tučného ptáka, kterého lze z hlediska kalorií srovnat se stejným jehněčím.

Drůbeží maso, které je v našem jídelníčku oblíbenější, je však opravdu nízkokalorické a extrémně zdravé. Existují dva druhy dietního drůbežího masa:

Kuřecí maso je dietní maso, nejoblíbenější na našem stole. Obsahuje velké množství stopových prvků a vitamínů a také bílkoviny. To je důvod, proč dietní a doporučené pacientům jako nejlepší způsob, jak posílit tělo.
Krůtí – méně oblíbené než kuře, ale neméně zdravé. Tento pták je považován za hypoalergenní maso a obsahuje řadu důležitých aminokyselin, které pomáhají tělu zbavit se cholesterolu.

Jak nejlépe sestavit jídelníček

Je možné držet dietu s masem? Ano. Ale přesto, pokud jde o tento produkt, a to i dietní, neměli bychom zapomínat, že maso je pro tělo obtížné a při sestavování správné stravy stojí za to určit nejen to, jaké je nejlepší jíst, ale také kdy je to nejlepší udělat a také s čím se to dá při přípravě pokrmů kombinovat. Zde stojí za to naučit se několik jednoduchých pravidel:

Pro konzumaci masitých pokrmů je lepší zvolit denní dobu, například oběd. Pokud ale obědváte pozdě, pak se v tomto případě můžete omezit na jednoduché pravidlo – nejezte maso po šesté. Vždy můžete mít večeři se zeleninou, před spaním vypít sklenici kefíru bez tuku.
Maso, i když je dietní, byste neměli kombinovat se škrobovými potravinami a obilovinami. Obiloviny se nejlépe vstřebávají ráno a jsou tráveny po dlouhou dobu, jako maso, takže tělo pocítí těžkost a žaludek dostane další zatížení.
Nejlepší je kombinovat dietní zejména syrové. Faktem je, že tyto obsahují velké množství vlákniny a také stopové prvky, které pomáhají urychlit proces trávení, čímž se tělo rychle a snadno vyrovná s prací na trávení masa. Nebudete mít kila navíc a večeře bude skutečně dietní.

Jaký je nejlepší způsob vaření masa

Jak bylo uvedeno výše, dietní maso je nejlepší konzumovat se zeleninou. Doporučuje se dusit nebo péct, vyvarovat se přidávání oleje během vaření, nebo ho jednoduše vařit nebo dusit. Jako přílohu k tomuto pokrmu můžete přidat salát z čerstvé zeleniny ochucený citronovou šťávou nebo balzamikovým octem. Pokud chcete vařit horké, pak vás zde kromě vlastní fantazie neomezuje nic: dušené zelné závitky můžete vařit ze zelí, mrkve a mletého kuřete; udělejte si zeleninový guláš z cukety, rajčat, lilku, mrkve a kousky telecího masa nebo upečte krůtí stehno v troubě s cuketou, paprikou a kousky rajčat. Experimentujte, jak chcete, protože to vše je nejen užitečné, ale také velmi chutné.

Dietní potraviny: užitečné neznamená drahé

Člověk, který je ze zdravotních důvodů nucen vzdát se tučného masa a přejít na dietní maso, naráží velmi často na cenovou otázku „diety“, protože krůtí, králičí, telecí maso není levným potěšením, a ne každý si to může dovolit každý den. Proto stojí za to říci pár slov o kuře samostatně. Toto je skutečně dietní maso, zejména jeho bílé maso. Kromě toho lze kuře vařit jakýmkoli pohodlným způsobem: péct, vařit, dusit, vařit polévku, věci a mnoho dalšího. Proto může být strava poměrně pestrá, i když musíte používat pouze ji. Kromě toho kuřecí maso v mnoha ohledech předčí jiné druhy dietního masa, pokud jde o vitamíny, které obsahuje, a cena tohoto ptáka je nejdostupnější na trhu.

Jak je vidět, přiblížit se k problematice správné výživy a sestavit si svůj harmonický jídelníček, vybrat si dietní maso je celkem jednoduché, protože je ho spousta druhů, pro každý rozpočet a hlavně – chuť.

Krůtí a kuřecí řízky ocení nejen mnoho kulinářských specialistů, ale jsou také oblíbenými potravinami většiny odborníků na výživu a sportovní výživu. To je způsobeno především nízkým obsahem kalorií kuřecího a vaječného filé.

Užitečné vlastnosti krůty

Maso tohoto ptáka se vyznačuje nejen skvělou chutí, ale také optimálním složením bílkovin a minerálů a je také skutečně dietním produktem. Hořčík obsažený v krůtím mase se vyhýbá problémům s nervovou soustavou, selen zabraňuje vzniku rakoviny, má také omlazující a tonizující účinek. Železa v drůbežím mase obsahují téměř dvakrát více než v hovězím a fosforu je téměř stejné množství jako v mořských rybách. Se všemi těmito výhodami je krůta nízkokalorický produkt, snadno se vstřebává do lidského těla a téměř nikdy nezpůsobuje alergické reakce.

Kalorický obsah krůtího řízku a další nutriční ukazatele drůbežího masa

V průměru je obsah kalorií tohoto ptáka 195 kcal na 100 gramů produktu. Velmi záleží na druhu masa nebo druhu drobů, například:

112 kilokalorií - kalorie z krůtího filé;
125 kilokalorií - obsah kalorií v srdci ptáka;
152 kilokalorií - obsah kalorií v nohách ptáka;
275 kilokalorií - kalorická krůtí játra.

Obsah kalorií v krůtí filé je nejnižší ve srovnání s jinými částmi tohoto ptáka. Kromě toho, pokud k vaření použijete prsa bez kůže, bude obsah kalorií v produktu ještě nižší - pouze 95 kcal na 100 gramů produktu. Současně bude obsah kalorií ve vařeném filetu 70–80 kcal - to je způsobeno skutečností, že během procesu vaření zůstává část kalorií ve vývaru.

Drůbeží filet je bohatý na bílkoviny. Průměrně 100 gramů výrobku obsahuje až 22-30 gramů bílkovin a až 12 gramů tuku, zbylými složkami jsou nenasycené mastné kyseliny a voda. Výrobek je ceněn také pro svůj nízký obsah cholesterolu - až 75-95 mg na 100 gramů výrobku.

Drůbeží maso je považováno za ideální základ pro přípravu léčebných diet a diet na hubnutí. Pouze ti, kteří potřebují hlídat množství bílkovin ve stravě, by měli tento produkt používat opatrně. Například pacienti trpící selháním ledvin, hypertenzí a dnou by neměli jíst krůtu příliš často. A lidé s hypertenzí by také měli věnovat pozornost skutečnosti, že drůbeží maso je bohaté na sodík, což znamená, že při vaření krůtích pokrmů by se sůl měla používat v malém množství.

Užitečné vlastnosti kuřete

Na rozdíl od krůty lze kuře najít v každém obchodě - ať už je to obrovský supermarket nebo malý obchod s potravinami. Kuřecí maso je bohaté na bílkoviny, vitamíny skupiny B, fosfor, hořčík, chrom, zinek a kobalt. Maso tohoto nejznámějšího ptáka na našem území je kaloričtější než maso krůtí, ale některé jeho části se používají v dietní výživě – například kuřecí řízek.

Různé pokrmy z drůbežího filé miluje mnoho sportovců. Kuřecí maso je vynikajícím zdrojem bílkovin a není nijak zvlášť tučné, což znamená, že lze zahrnout složení diety pro hubnutí.

Kalorický obsah kuřecího a drůbežího filé obecně

V průměru je obsah kalorií kuřete 240 kcal na 100 gramů produktu. Stejné množství kuřecího masa obsahuje až 19 gramů bílkovin, až 20 gramů tuku a až 1 gram sacharidů, zbytek ptáka tvoří voda.

Obsah kalorií v kuřecím filé je dvakrát nižší než u jatečně upravených těl drůbeže jako celku - je to 114 kcal na 100 gramů produktu.

Ti, kteří drží dietu, by měli vědět, že nejlepší způsob, jak vařit kuře, je uvařit ho. Během procesu vaření část kalorií zůstane ve vývaru, takže obsah kalorií ve vařeném drůbežím filé bude asi 95 kcal. Pozoruhodným faktem je, že sto gramů vařeného kuřecího filé obsahuje denní normu kobaltu pro člověka.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek