K čemu je červený rybíz? Lahodný oční lék. Červený rybíz: kulinářské využití

Milujete červený rybíz? Na vrcholu léta, kdy na zahradních pozemcích začínají dozrávat bobule ovocných keřů, zralý červený rybíz jednoduše přitahuje pozornost svou mimořádnou vnější krásou a nenapodobitelnou sladkokyselou chutí.

Ale vnější přitažlivost a vynikající chuť jsou jen špičkou ledovce. Skutečně červený rybíz je milován pro neocenitelné výhody, které toto bobule dává našemu tělu. Příznivci netradičních metod léčby navíc aktivně využívají bobule tohoto ovocného keře z čeledi angreštových k přípravě odvarů, čajových nálevů a dalších prostředků k prevenci a léčbě onemocnění. Proč je červený rybíz tak užitečný a jak jej lze využít k posílení těla? O tom budeme hovořit podrobněji v této publikaci.

Odkaz na historii

Rybíz červený se také nazývá zahradní rybíz nebo potůček. Poprvé byla tato lahodná bobule vyšlechtěna v západní Evropě a ve století XIV se dostala do Ruska, kde získala nejširší distribuci a lásku místních obyvatel. Mimochodem, už v těch vzdálených dobách se červený rybíz pěstoval ve větších objemech než jeho „sestra“ – černý rybíz. Takže například v Horní červené zahradě, která se nachází poblíž Kremlu, nebylo více než 20 keřů černého rybízu na 410 keřů potoků. A co je ještě překvapivější, v těch vzdálených staletích se červený rybíz pěstoval výhradně pro léčebné účely.

Dnes se tento nádherný ovocný keř pěstuje všude, dokonce i na Sibiři, protože rostlina se vůbec nebojí chladu. Potočák roste více než 15 let a ročně vyprodukuje asi 10 kg vybraných zralých bobulí. Jediné, co červený rybíz nesnese, jsou stíny.

Složení červeného rybízu

A nyní se podívejme na chemické složení této nádherné bobule, abychom pochopili, jaké výhody může přinést našemu tělu.

Řeka je tedy cenným vitamínovým komplexem, který tělu dodává vitamín A (retinol), vitamín E (tokoferol), vitamín C (kyselina askorbová), vitamín PP (kyselina nikotinová), vitamín H (biotin) a téměř celou skupinu Vitamíny skupiny B. (B1, B2, B5, B6, B9, B12).

Červený rybíz obsahuje mnoho cenných minerálních látek, zejména železo a vápník, draslík a fosfor, sodík a hořčík. Tento hodnotný produkt je navíc bohatý na nenasycené mastné kyseliny, sacharidy, vlákninu a popel.

Zároveň obsah kalorií červeného rybízu nepřesahuje 43 kalorií na 100 g produktu, což nám umožňuje považovat tento produkt za dietní produkt a používat jej jako zdravou svačinku.

Užitečné vlastnosti červeného rybízu

Není divu, že s tak bohatým chemickým složením je potůček jednou z nejužitečnějších bobulí rostoucích na našem území? Při pohledu na užitečné složení tohoto produktu uvidíte, že blahodárně působí na všechny orgány a systémy v našem těle. Zde například:

1. Chrání před rakovinou a zabraňuje stárnutí

Červený rybíz je skutečnou zásobárnou vitamínu C, kterého je v této bobule 4x více než v citronu! Zvláště hodně tohoto vitamínu v nezralých bobulích. Kyselina askorbová je ale jedním z nejsilnějších antioxidantů, který chrání tělo před destruktivní aktivitou volných radikálů, čímž zabraňuje vzniku onkologických nádorů. Navíc spolu s dalším velmi silným antioxidantem, vitamínem E, řeka chrání celé tělo a zejména pokožku před stárnutím a vznikem vrásek.

2. Předchází srdečním onemocněním

Cenné složení této červené bobule je zvláště užitečné pro srdce a krevní cévy. Draslík zlepšuje funkci myokardu a vitamíny přítomné v kompozici posilují krevní cévy a kapiláry, zvyšují jejich elasticitu a zabraňují usazování cholesterolových plaků na stěnách. Taková péče je nesmírně důležitá pro prevenci aterosklerózy a ischemické choroby srdeční - onemocnění, která vyvolávají rozvoj infarktu a mrtvice. Kromě toho má rybíz diuretický účinek, což znamená, že bude užitečný pro všechny, bez výjimky, "jádra" a lidi trpící otoky.

3. Posiluje imunitní systém

Zahradní rybíz obsahuje všechny užitečné prvky nezbytné pro zvýšení obranyschopnosti organismu. Díky tomu vám pravidelné používání čerstvé porechky a pokrmů na bázi tohoto bobule umožňuje chránit se před sezónní epidemií SARS a chřipky a také se rychle vyrovnat se stávajícími nachlazeními. Mimochodem, s ARVI, použití řeky zmírňuje hypertermii a zvyšuje pocení.

4. Bojuje s beri-beri

Jako součást zvažované bobule se shromažďují téměř všechny vitamíny, a proto je tento přírodní produkt zvláště nezbytný pro každého z nás na jaře, kdy je riziko vzniku beri-beri vysoké. Řeka je užitečná zejména pro lidi, kteří prodělali velké operace a zotavují se z vážných nemocí, těhotné ženy a kojící matky, děti a seniory.

5. Čistí tělo

Bohatost červeného rybízu na vlákninu je mimořádně užitečná pro čištění těla od metabolických produktů hromadících se v krvi - toxinů, strusek a solí těžkých kovů. Aktivně čistí tělo od škodlivých látek, řeka vrací do žaludku schopnost lépe trávit potravu, zmírňuje střevní letargii, kolitidu a enterokolitidu. Navíc se díky čištění krve zlepšuje stav pokožky, která se zbavuje ekzémů a dermatitid.

6. Zlepšuje funkci jater a žlučníku

Dotyčná bobule má choleretický účinek, což znamená, že nejen zlepšuje trávení potravy, ale také pečuje o stav žlučníku a jater. S použitím rybízu začnou játra lépe čistit krev a žlučník se zbaví stagnace, zejména tvorby kamenů.

7. Zlepšuje práci gastrointestinálního traktu

Již jsme zmínili, že rybíz pročišťuje organismus a zlepšuje trávení potravy. Navíc při pravidelném používání tohoto produktu se zlepšuje vstřebávání živin, což prospívá celému tělu. Když mluvíme přímo o žaludku, tato bobule odstraňuje zácpu a vytváří normální stolici, odstraňuje plynatost a nadýmání.

8. Vypadá dobře

Bohatost červeného rybízu na vitamín A, PP a kyselinu askorbovou (vitamin C) nejen udržuje pokožku dlouho elastickou, ale také znatelně posiluje vlasy, takže jsou hladké a hedvábné. Při pravidelném používání této bobule se vlasové kořínky posilují, takže přestávají vypadávat, zlepšuje se struktura vlasů, což pomáhá zbavit se roztřepených konečků. Porechka pomůže i lidem trpícím lupy. A toto bobule také zlepšuje strukturu nehtů, zbavuje je lámavosti a odlupování.

9. Odstraňuje trombózu žil

Předmětný přípravek obsahuje speciální látku - oxykumarin, která zabraňuje zvýšené srážlivosti krve. Tato vlastnost je mimořádně užitečná pro všechny, kteří trpí tromboflebitidou a žilní trombózou. V tomto ohledu by řeku měli jíst lidé se srdečním onemocněním, aby se předešlo možné tvorbě krevních sraženin.

10. Chrání před cukrovkou

Červený rybíz obsahuje látky, které normalizují hladinu glukózy v krvi, a proto tento přípravek přirozeně chrání tělo před vznikem cukrovky. Stačí konzumovat 100 g této bobule alespoň 3-4krát týdně a toto vážné onemocnění vás obejde.

Kromě toho má červený rybíz mimořádně užitečné listy. Takové zelené odstraňují z těla kyselinu močovou, pomáhají při dně a jsou výborným prostředkem k prevenci osteoporózy.

Výhody pro muže

Červený rybíz je mimořádně užitečný pro muže, zejména pro ty, kteří se zabývají těžkou fyzickou prací nebo aktivně navštěvují tělocvičnu. Ale co je důležitější, od nepaměti se zahradní rybíz používá jako prostředek k prevenci mužské neplodnosti, a to vše proto, že tato bobule zvyšuje aktivitu spermií.

Výhody pro ženy

Již jsme zmínili schopnost červeného rybízu udržovat krásu pokožky, vlasů a nehtů něžného pohlaví. V tomto ohledu je řeka skutečným „komplexem ženské krásy“. Na základě tohoto bobule a listů rybízového keře se připravují všechny druhy masek, které skvěle pečují o ženský vzhled.

Ale tato rostlina je zvláště užitečná pro těhotné ženy a nastávající matky. Vysoký obsah kyseliny listové (vitamín B9) je mimořádně důležitý pro ženy v prvním trimestru těhotenství, kdy jsou uloženy všechny orgány plodu. Navíc šťáva z červeného rybízu zředěná vodou bude vynikajícím lékem na toxikózu. Ale v pozdějších fázích porodu dítěte je lepší se tohoto bobule zdržet, protože. aktivní používání tohoto produktu může vyvolat zvýšení tonusu dělohy, stejně jako žloutenku u novorozence. Pokud jde o kojící matky, je pro ně lepší přejít na čaj s listy rybízu. Pomůže obnovit tělo po porodu, zabrání beri-beri a přispěje k vytvoření imunity u kojenců.

Rozdíl mezi červeným a černým rybízem

Červený rybíz nemá tak úžasnou vůni jako černý rybíz. Potok má navíc výraznou kyselost, která není každému po chuti, a proto má černý rybíz samozřejmě více příznivců.

Vitamínu C je v řece 4x méně než v černém rybízu, ale co se týče obsahu vitamínu A, tato červená bobule je skutečným lídrem, před černým rybízem a jahodami.

Červený rybíz zároveň méně napadají škůdci a mnohem lépe snáší mrazivé zimy, což umožňuje keř plodit 10–15 let bez větší péče o něj. Nakonec se z červeného rybízu získá o 10 % více šťávy než z jeho černé „sestřičky“.

Porechka kontraindikace

Některá omezení červeného rybízu pro těhotné jsme již zmínili. Jsou i další, které je třeba také zmínit. Zpočátku je důležité pochopit, že červený rybíz obsahuje hodně organických kyselin, což znamená, že může dráždit žaludeční sliznici. Tato vlastnost způsobuje, že lidé se žaludečním vředem, gastritidou s vysokou kyselostí, stejně jako lidé s onemocněním jater odmítají používat červené bobule. Navíc kvůli vysokému obsahu kyselin by ani absolutně zdraví lidé neměli jíst červený rybíz nalačno.

V případě hepatitidy a pankreatitidy vám může rybíz zhoršit. Nepoužívejte tento výrobek a osoby s onemocněním oběhového systému, zejména s hemofilií a nízkou srážlivostí krve. Alergické reakce z tohoto produktu by se však neměly očekávat. Rybíz má nízkou alergickou aktivitu, a proto tento nepříjemný stav vyvolává jen zřídka.

Recepty z červeného rybízu

1. Infuze bobulí. Pro přípravu zdravého nálevu jednoduše spařte 3 polévkové lžíce. vybrané zralé bobule 200 ml vroucí vody, nechte lék louhovat čtyři hodiny, poté sceďte a užívejte na půl sklenice ráno a večer. Takový nástroj odstraní beri-beri, posílí imunitní systém a bude užitečný pro lidi se srdečním onemocněním.

2. Infuze listů. K přípravě tohoto léku budete potřebovat 20 g čerstvých listů, které je třeba zalít 1 šálkem vroucí vody. Poté, co byl produkt infuzován pod víkem po dobu 4 hodin, musí být filtrován a můžete si vzít 2-3 polévkové lžíce. až 5 r / den. Tento lék má diuretický účinek, přispívá k léčbě cystitidy. Nálev z rybízových listů navíc pomáhá předcházet rozvoji gastritidy a žaludečních vředů. Pokud potřebujete lék, který vyčistí cévy od cholesterolových plaků, připravte jej podobným způsobem a do listů přidejte bobule a větvičky rostliny.

Existuje také speciální receptura s červeným rybízem, která uvolňuje vysokou kyselost žaludku. Za tímto účelem nalijte 50 g čerstvého rybízu do 1 litru bílého přírodního vína a uchovávejte na tmavém a suchém místě po dobu dvou týdnů. Vezměte hotový výrobek by měl být 50 g před každým jídlem po dobu tří týdnů. Pokud je to nutné, po měsíci by se měla léčba opakovat.

29. ledna 2017

Co je červený rybíz?

Co je červený rybíz, užitečné vlastnosti a kontraindikace, jaké jsou léčivé vlastnosti této rostliny, to vše je velmi zajímavé pro ty, kteří vedou zdravý životní styl, sledují své zdraví a zajímají se o lidové metody léčby, včetně pomoci léčivých bylin a bobulí.

Na tyto otázky se tedy pokusíme odpovědět v následujícím článku.

Rybíz červený, neboli rybíz obecný, nebo rybíz zahradní (lat. Ríbes rúbrum) je drobný opadavý keř z čeledi merlíkovité (Grossulariaceae).

Přirozená oblast distribuce je v lesní zóně po celé Eurasii, kde roste divoce. Vyskytuje se na okrajích lesů, preferuje břehy řek nebo potoků, tvoří houštiny.

Rostlina vysoká 1-2 m s výhonky šedé nebo nažloutlé barvy. Dřevo je nazelenalé se světlým srdcem.

Listy jsou 3-5laločné s pilovitými okraji a hladkým, lesklým vrcholem. Spodní strana listu je světlejšího odstínu, někdy s pubescentními žilkami.

Květy jsou nenápadné malé žlutozelené nebo červenohnědé, shromážděné v kartáči. Kvetení probíhá v květnu. Plody - jasně červené šťavnaté bobule, kyselé chuti, 8-12 mm v průměru, tvoří hrozny.

Wikipedie

Přestože červený a černý rybíz patří do stejného rodu a představují stejnou čeleď, vzhled i chuť těchto plodin se nápadně liší. Výsadba a péče o červený rybíz má také své vlastní vlastnosti, tvorba keřů této rostliny se také provádí jiným způsobem.

Rybíz je rychle rostoucí a poměrně vysoce výnosná plodina, která je vytrvalým keřem, až 1,5-2 m vysokým, k jeho vývoji dochází díky bazálním výhonkům. V posledních letech se zájem o červený rybíz znatelně zvýšil, protože jde o poměrně nenáročnou bobulovou plodinu, která může růst na různých typech půdy, s výjimkou písčitých a podmáčených.

Kořenový systém je výkonný, vysoce rozvětvený, takže červený rybíz snadněji snáší nedostatek vláhy v půdě, má větší odolnost proti suchu ve srovnání s černým, ale v tomto případě je výnos mnohem nižší a bobule jsou malé. Červený rybíz negativně reaguje na nadměrnou vlhkost. Je zimovzdornější, protože ukončuje růst dříve a má čas se lépe připravit na zimní podmínky. V těžkých zimách s teplotními výkyvy, zvláště charakteristickými pro jižní oblast, toleruje pokles teploty vzduchu na -35 ... -40 ° С. Ale v případě oslabení chorobami může dojít k zamrznutí výhonků a odumření poupat. Během kvetení červeného rybízu na zahradě, pokles teploty na -3 ° C nezpůsobí vážné odumírání květin.

Červený rybíz je ve srovnání s černým rybízem fotofilnější. V podmínkách zastínění zahrady nebo zelinářské zahrady špatně roste, málo plodí a je více poškozován chorobami a škůdci.

Většina odrůd červeného rybízu je samosprašná, může být opylována pylem a poskytuje dobrou úrodu. Ale v případech křížového opylení se počet, velikost a hmotnost bobulí výrazně zvyšuje. péče Při péči o červený rybíz pamatujte, že příznivé podmínky pro opylování a hnojení keřů se vyvíjejí pouze na místech dobře chráněných před působením větrů. Rybíz takovým umístěním méně trpí a lépe přezimuje v zimním období bez sněhu.

Bobule červeného rybízu a produkty jeho zpracování jsou velmi užitečné při fyzické a duševní přepracovanosti, nachlazení a infekčních onemocněních, onemocněních cév, jarní beri-beri.

Z červeného a bílého rybízu lze snadno připravit voňavé želé, kompoty, nealko nápoje, džemy, džemy a mnoho dalšího. Všechny tyto přípravky jsou nejen chutné, ale také užitečné: uhasí žízeň, zvyšují chuť k jídlu, posilují tělo. A v lidovém léčitelství se odedávna používají jako diaforetikum, diuretikum, antipyretikum, antialergické, protizánětlivé, hemostatické, protivředové činidlo. Někde je šťáva z červeného rybízu stále považována za nejlepší lék na bolesti hlavy.

Výhody a poškození červeného rybízu:

Červený rybíz roste všude jako bobule a okrasná plodina. Vyskytuje se volně v mnoha oblastech země.

Zralé bobule se používají k jídlu pro přípravu dezertních jídel: kissels, kompoty, pěny, ovocné nápoje. Bobule jsou široce používány v cukrářském průmyslu pro přípravu marmelád, marshmallow, želé, zavařenin, džemů. Z rybízu se připravuje víno, tinktury, šťávy.

Bobule červeného rybízu se používají pro terapeutické a dietní účely.

Vzhledem k pektinovým látkám obsaženým v bobulích, které při vstupu do trávicího traktu bobtnají, tvoří slizové roztoky, které jsou dobrými adsorbenty střevních toxinů, a přítomnosti tříslovin s adstringentními vlastnostmi, se rybízová šťáva používá při spastické kolitidě a enterokolitidě . Kromě toho mají pektinové látky schopnost vázat a odstraňovat cholesterol z těla, takže bobule rybízu jsou indikovány při ateroskleróze. Jejich použití u hemoragické vaskulitidy je způsobeno vysokým obsahem vitamínu P.

Rybízová šťáva se také používá k odstranění solí kyseliny močové z těla, protože organické kyseliny, které se v těle rozkládají, tvoří kyselinu uhličitou a vodu, čímž alkalizují moč.

V tradiční medicíně se bobule rybízu a jeho deriváty používají při nachlazení jako antipyretikum a diaforetikum.

Červený, bílý a zlatý rybíz je horší než černý rybíz ve složení a akumulaci vitamínů, ale zase má některé zvláštní vlastnosti, které černý rybíz nemá.

Bobule červeného rybízu, v závislosti na odrůdách, obsahují vitamín C od 26 do 83 mg% a bobule bílého rybízu - od 34 do 66 mg%. Bobule zlatého rybízu obsahují až 78 mg% vitamínu C a až 5,1 mg% vitamínu A.

Tyto druhy rybízu v čerstvém ovoci mají v průměru kyselinu askorbovou ne méně než jahody, angrešt a maliny, ale jsou vážně horší než černý rybíz. Podle obsahu vitaminu A zaujímá zlatý rybíz první místo v rodu rybízu.

Analýzou těchto ukazatelů složení černého, ​​červeného, ​​bílého a zlatého rybízu lze dojít k závěru, že neexistují žádné významné rozdíly v obsahu živin.

Vzhledem k tomu, že šťáva se snadno vymačkává z bobulí červeného rybízu (v průměru o 10 % více než z bobulí černého rybízu), je vhodné ji používat v dětské výživě. Pasterizovaná šťáva z červeného rybízu stimuluje chuť k jídlu u dětí a je cenným dietetickým prostředkem. Ze šťávy z červeného rybízu vyrobíte prvotřídní želé.

Z bobulí červeného a bílého rybízu získáte vynikající stolní sladké a likérové ​​víno nejvyšší kvality. Z bílého rybízu lze vyrobit zvláště cenné víno.

Z bobule červeného rybízu se dobře vymačká šťáva – jeho dužnina je šťavnatá, slupka tenká, ale má poměrně velká semena, a proto se k výrobě džemu používá jen zřídka.

Poškodit:

Červený rybíz pro vysoký obsah kyselin velmi dráždí sliznici. Lidé trpící peptickým vředem, gastritidou, vysokou kyselostí žaludečních šťáv by se měli omezit na používání tohoto bobule.

Ze stejného důvodu by rybíz neměli jíst ti, kteří mají rány na ústní sliznici.

Kontraindikacemi pro použití rybízu jsou onemocnění charakterizovaná snížením srážlivosti krve. Díky přítomnosti kumarinu snižují bobule srážlivost krve.

Ti, kteří trpí hepatitidou, by také neměli jíst červený rybíz.

Již v 17. století bylo známo, že plody červeného rybízu mají mnoho užitečných vlastností, proto se pěstovaly a využívaly jako léčivo. Vzhledem k velkému počtu pektinů obsažených v kompozici tato bobule odstraňuje škodlivé látky z těla, zabraňuje rozvoji zánětlivých procesů a nádorů.

Červený rybíz obsahuje až 10 % cukru, až 4 % kyselin (hlavně citronové), dále minerální soli, třísloviny, vitaminy P a C. Obsahově je horší než rybíz černý, ale nemá žádné méně než jahody a maliny.

Železo, na které jsou plody této rostliny bohaté, posiluje cévy a draslík příznivě působí na srdce, odvádí přebytečnou tekutinu z těla a zabraňuje vzniku otoků. Studie prokázaly, že červený rybíz obsahuje kumariny, které se používají ke zvýšené srážlivosti krve, zabraňují infarktu myokardu a mozkové mrtvici. Sloučeniny pektinu váží cholesterol a poskytují tak prevenci aterosklerózy. Kyselina jablečná a jantarová pomáhají obnovit tělo při stresu a přepracování, proto se doporučuje, aby sportovci pili rybízovou šťávu během intenzivního tréninku. Množstvím jódu, který je nezbytný pro normální fungování štítné žlázy, stojí vedle tomelu a feijoa.

Plody a šťáva z červeného rybízu zvyšují chuť k jídlu, podporují lepší vstřebávání živočišných bílkovin a zvyšují střevní motilitu. Tradiční medicína je používá jako diaforetikum, antipyretikum, mírné projímadlo a choleretikum. Šťáva z červeného rybízu má tonizující účinek na tělo a doporučuje se jako tonikum. Zahání žízeň, zmírňuje nevolnost a snižuje teplotu při nachlazení.

Kontraindikacemi použití červeného rybízu jsou peptický vřed žaludku a dvanáctníku, akutní hepatitida a gastritida, snížená srážlivost krve.

Léčebné recepty:

Šťáva z červeného rybízu pro zvýšení chuti k jídlu:

Užívejte 30 ml šťávy z červeného rybízu 2x denně před jídlem po dobu 1-2 týdnů.

Infuze plodů rybízu při zácpě:

Nalijte 30 g ovoce červeného rybízu 250 ml vroucí vody a trvejte pod víkem po dobu 3 hodin, poté sceďte. Užívejte 50-70 ml 4x denně 30 minut před jídlem.

Recepty z knihy Yu Nikolaeva „Bobule, ovoce a šťávy. Užitečné vlastnosti a nejlepší lidové recepty.

Proč je červený rybíz užitečný při redukčních dietách?

Vitamínový komplex rybízu odstraňuje procesy rozkladu ve střevech, zvyšuje kyselost žaludku, zlepšuje srdeční činnost, uvolňuje játra, stimuluje sekreci žluči, normalizuje metabolismus, zlepšuje imunitu - to vše dělá bobule žádané pro ty, kteří hledají pro způsoby, jak zhubnout.

Nemůžete se bát, že získáte další kalorie, protože rybíz je nízkokalorický produkt. K dispozici je také speciálně navržená strava. Jeho vrcholem je, že každý den byste měli měnit různé druhy rybízu: první den je červený, druhý černý, třetí bílý.

Ukázka rybízového dietního jídelníčku:

snídaně: ovesné vločky, 300 g rybízu;

druhá snídaně: sklenice ovocného nápoje nebo džusu;

Oběd: vařené maso (ryby), zelenina;

CO PŘIPRAVIT Z ČERVENÉHO RYBÍZU

Rybíz je černý, bílý a červený, všechny jsou svým způsobem dobré, čerstvé i prázdné. Aha, užitečné rady už jsme dali, teď se pojďme podívat, co se dá z červeného rybízu uvařit a připravit, bílý rybíz se ke zpracování používá jen zřídka a konzumuje se hlavně čerstvý. Červený rybíz je bohatý na vitamín C a vitamín P, obsahuje pektin, třísloviny a barviva. Červený rybíz je bohatý na pektin, díky tomu se z něj dobře získávají džemy a želé. Červený rybíz je výborným produktem pro zpracování. Kroucí se z něj kompoty, dělají se šťávy, vaří se lahodné džemy a želé. Červený rybíz se navíc dobře hodí k nakládání. Nakládaný červený rybíz je výborným kořením do masitých pokrmů a. Rybíz se často používá ke zdobení svátečních pokrmů díky své jasně červené barvě bobulí a střapcové konstrukci. Co lze připravit z červeného rybízu? Z červeného rybízu můžete vařit kompoty, kissels, pěny a ovocné nápoje. Nabízíme recepty na vaření z čerstvých bobulí červeného rybízu.

Připravte želé z červeného rybízu. Chcete-li vyrobit želé, musíte extrahovat šťávu z bobulí. To lze provést odšťavňovačem nebo bobule rybízu uvaříme do měkka v malém množství vody, bobule rozmačkáme a scedíme. Šťáva z červeného rybízu by měla být 2 šálky. Do vzniklé šťávy přidejte 2 hrnky cukru a na mírném ohni vařte, dokud se 1/3 objemu neodpaří. Vzniklé želé z červeného rybízu nalijte do sklenic nebo, pokud bude sloužit ke skladování, do připravených sklenic, zazátkujte a uložte na chladném místě. Výborná příprava - želé bez tepelné úpravy z červeného rybízu, který je dokonale skladován až do nové sklizně, přičemž si zachovává všechny své užitné vlastnosti. Plody opláchněte a lehce osušte. Poté rozemeleme na kombajn a smícháme s cukrem, dáme na 3 hodiny do lednice. Po vychladnutí hmotu dobře promíchejte mixérem a dejte do připravených sklenic. Korkujte a uložte na chladném místě. Na 1 kg bobulí potřebujete 1 kg cukru.

Doporučujeme vám vařit sambuku z bobulí červeného rybízu.Červený rybíz omyjeme a dáme do mísy. Zalijte trochou vody a vařte 10 minut. Protřete přes sítko spolu s vývarem. Přidejte cukr, promíchejte a ochlaďte. Do vychladlé hmoty zašleháme bílky a přidáme namočenou želatinu. Šlehejte do nadýchané hmoty. Sambuk se rychle rozloží na misky nebo vázy a ochladí se. Podáváme ozdobené červeným rybízem. K přípravě sambucy budete potřebovat 3 šálky bobulí červeného rybízu, 1 šálek cukru, 4 bílkoviny, 2 polévkové lžíce. lžíce želatiny

Připravme si lahodný osvěžující ovocný nápoj z bobulí červeného rybízu. Připravené bobule červeného rybízu rozdrťte v dřevěném hmoždíři a šťávu oddělte přecezením přes plátýnko. Zbývající koláč zalijte malým množstvím vody a přiveďte k varu, přidejte cukr podle chuti, poté také sceďte a promíchejte s dříve získanou šťávou. Morseový nápoj s kostkami ledu.

Červený rybíz, rolovaný ve vlastní šťávě. Oddělte bobule od kartáčů a vložte je do hrnce, zahřívejte, dokud se neobjeví šťáva. Horké bobule dejte do připravených sklenic a zhutněte, aby byly pokryté šťávou. Sklenice pasterizujeme při teplotě 90 stupňů. Půllitrové sklenice -15 minut. Poté srolujte víčka.

Vaření džemu z červeného rybízu. Odstraňte bobule z kartáčů. Připravte sirup na 1 kg bobulí, 1,3 kg cukru a 0,5 šálku vody. Červený rybíz po částech namáčíme do vroucího sirupu. Vařte na mírném ohni jedním tahem. Džem může být korkován pergamenem.

Nakládaný červený rybíz. Na marinádovou náplň budete potřebovat 1 kilogram bobulí, 0,5 litru vody, 100 ml octa a jeden kilogram cukru. Na 1 litrovou sklenici můžete dát 5 hřebíčků, hrášek z nového koření a trochu skořice. Připravené sklenice naplňte bobulemi až po ramena a přelijte horkou marinádou. Srolujte s víčky a otočte vychladnout.

Omáčka z červeného rybízu k masovým a rybím pokrmům. Pro takovou přípravu je nutné vymačkat šťávu z bobulí červeného rybízu a na jeden litr šťávy přidat 100 g cukru. Vařte na mírném ohni, dokud se objem nezmenší na 1/3. Horké nalijte do sklenic a uzavřete. Použijte jako omáčku a koření.

Mražený červený rybíz. Sklizeň červeného rybízu zmrazením se používá zřídka, často zmrzne do hrudky nebo ztrácí tvar, svrašťuje se. Aby se předešlo takovým problémům, je nutné zmrazit červený rybíz oddělením bobulí od střapců. Bobule naaranžujte na ploché podnosy nebo desky, když zmrznou, nalijte do nádoby na zmrazení. Další dobrou metodou zmrazení je zmrazení červeného rybízu v sirupu. Je nutné připravit 30-40% sirup, vychladit a nalít bobule červeného rybízu umístěné v nádobě se sirupem a poté dát do mrazáku. Zachováte tak tvar bobulí a jejich barvu. Je nutné dodržovat pravidla pro správné rozmrazování bobulí. (Viz polotovary zmrazením).

Keře červeného rybízu dnes najde na zahradě snad každý letní obyvatel. Toto úžasné bobule je docela nenáročné - dokonale přežívá sucho a mráz, plodí mnoho let, protahuje své větve a každoročně zvyšuje nádheru keře. Keř červeného rybízu vypadá velmi krásně - bobule, jako korálky, zdobí rozlehlé větve se zelenými listy. Proto se červený rybíz původně pěstoval jako okrasná rostlina. V budoucnu si lidé uvědomili, že bobule a listy keře mají léčivý účinek, začali rostlinu používat jako součást různých odvarů a tinktur. Teprve v posledních stoletích lidé okusili pravou chuť kyselých bobulí. Červený rybíz je dnes standardem lahodné a neuvěřitelně zdravé pochoutky ne pro každého, ale pro amatéra. V tomto článku budeme hovořit o složení červeného ovoce, zjistíme, jak je rybíz užitečný, na jaké choroby by se měl používat, a také se seznámíme s hlavními kontraindikacemi použití rybízu.

Užitečné vlastnosti červeného rybízu

Složení červeného rybízu je velmi rozmanité. Často je přirovnáván k černému rybízu, nicméně tyto bobule mají mnoho rozdílů. Za prvé, červený rybíz je šťavnatější a obsahuje více semínek. V červeném a černém rybízu je hodně vitaminu C, ale co do množství kyseliny askorbové stále vítězí černý. V červeném rybízu je ale tolik vitaminu A, že se nedá srovnat ani jedna bobule. Kromě toho červené plody obsahují organické kyseliny, vitamíny, beta-karoten, mikroelementy. Červený rybíz obsahuje méně cukru než černý rybíz, proto se aktivně používá při hubnutí. Obecně platí, že zvláštní kyselá chuť rybízu dodává pečivu a dezertům jemnou dochuť. V mnoha zemích se z rybízu připravují ovocné nápoje, kompoty, džemy, zavařeniny. Jak je ale červený rybíz pro tělo užitečný?

1. Vitalita. Velmi často se projeví beri-beri, prodělané nemoci, podzimní deprese a časté stresy, odchází síla, ztrácí se vitalita. Červený rybíz pomůže situaci napravit. Z jejích bobulí a listů se připravuje odvar, který je třeba užívat alespoň třikrát denně. Velmi často jsou přírodní léky z červeného rybízu předepisovány starším lidem během rehabilitačního období. Lék je velmi užitečný při psychické a fyzické zátěži. Takové odvary člověka rychle vrátí k životu a dodají mu sílu.
2. SARS a nachlazení. Velké množství kyseliny askorbové činí rybíz nepostradatelný v boji proti nachlazení. Ovocné nápoje a kompoty z rybízu výrazně zkracují dobu nemoci, mají diaforetický a antipyretický účinek a zmírňují zánět. Kloktejte zředěnou rybízovou šťávou – uleví vám to od faryngitidy, angíny atd. Pravidelná konzumace rybízu v období chřipek a nachlazení je navíc silnou prevencí a ochranou organismu, posiluje imunitní síly.
3. Pro srdce a krev. Součástí rybízu je dostatečné množství draslíku, který je velmi potřebný pro práci srdečního svalu. Rybíz ředí krev, zabraňuje tvorbě krevních sraženin, snižuje riziko aterosklerózy. Pravidelná konzumace rybízu pomáhá zbavit se otoků, normalizuje krevní tlak a snižuje riziko infarktu a mrtvice.
4. Onkologie. Samozřejmě je nemožné zbavit se rakovinných buněk pomocí rybízu, ale je docela možné zabránit jejich vzhledu. Vědci potvrzují, že velké množství antioxidantů v rybízu snižuje riziko rozvoje onkologie, zpomaluje růst metastáz.
5. Pro střeva. Rybíz působí mírně projímavě, dokonale čistí střeva, odstraňuje toxiny a toxiny, je výborným lékem na zácpu. Antiseptické vlastnosti rybízu navíc umožňují zničit veškerou patogenní mikroflóru ve střevech a zachránit člověka před nadýmáním, plynatostí a fermentací.
6. Z nevolnosti.Červený rybíz dokonale potlačuje pocit nevolnosti, snižuje zvracení. To je užitečné při otravě jídlem, ale rybíz je považován za zvláště účinný při léčbě toxikózy těhotných žen. Pouhých pár doušků rybízové ​​šťávy vás zbaví ranního vysilujícího pocitu nevolnosti.
7. Pro krev. Pravidelná konzumace rybízu stimuluje tvorbu krve, zvyšuje hemoglobin a řeší problém chudokrevnosti. Ovocné nápoje z červeného rybízu jsou povinnou součástí rehabilitace v pooperačním období, po velké krevní ztrátě. Rybíz se doporučuje užívat i při menstruačním krvácení.
8. Pro zrak. Rybíz obsahuje spoustu vitamínu A, který je prostě nezbytný pro zrak, zejména pro děti. Velká zátěž v podobě školních hodin a hodin navíc vede k postupnému snižování zrakové ostrosti, rybíz je silnou prevencí očních chorob.
9. Cystitida. Jako součást červeného rybízu existuje mnoho složek, které dohromady dávají skutečný protizánětlivý účinek. Bobule se často používají v boji proti cystitidě. Pijte zředěnou rybízovou šťávu ve velkém množství a časté nutkání, křeče a bolesti za den přejdou.
10. Hubnutí.Červený rybíz má nízký glykemický index. To znamená, že cukr z produktu se do krve vstřebává pomalu, nedochází k silnému uvolňování inzulínu. To znamená, že rybíz dokonale snižuje hlad, po něm se vám dlouho nechce jíst. Navíc je velmi nízkokalorický, díky čemuž je produkt ideální pro dietu osoby, která hubne. Nápoje se šťávou z červeného rybízu jsou často podávány sportovcům ke spalování tuků, obnově síly a budování svalů.

Toto není úplný seznam prospěšných vlastností červeného rybízu. Je účinný při mnoha nemocech, určitě se musí v létě zásobit, aby byl na zimu plně vybavený a bránil se případným nemocem. Pro zachování maximálního množství užitečných látek v bobule nelze vařit - pouze zmrazit. Při vysokých teplotách se vitamín C ničí, takže rybízový džem neobsahuje tolik cenných složek jako čerstvé bobule. Nejlepší je nakrájet rybíz, posypat cukrem, promíchat a přendat do plastových nádob. V této podobě bude pochoutka neuvěřitelně chutná a zachová si všechny své užitečné vlastnosti. Červený rybíz však neslouží pouze k udržení zdraví.

Vysoký obsah různých užitečných látek ve složení červené bobule umožňuje použití rybízu pro péči o pokožku obličeje. Kyselina askorbová hojí rány, dezinfikuje povrch epidermis, účinně bojuje proti různým akné a zánětům. Rybíz zmírňuje otoky, zarudnutí, zklidňuje zanícenou a podrážděnou pokožku. Kyseliny v rybízu jemně naleptávají horní zrohovatělou vrstvu pokožky a vytvářejí efekt chemického peelingu. Velké množství vitamínu A v rybízu stimuluje produkci kolagenu a elastinu, dává silný impuls k regeneraci tkání. To umožňuje použití rybízu jako prostředku proti stárnutí proti vráskám. Rybíz obsahuje vitamín B9, který si kosmetologové cení pro své ochranné funkce. To znamená, že při pravidelném používání rybízových masek se na kůži objeví tenká neviditelná bariéra, která chrání epidermis před ultrafialovým zářením, vnějšími negativními vlivy - chlorovaná voda, vítr, suchý vzduch, mráz atd. Dalším silným účinkem bobulí je bělící účinek. S hrstkou červeného rybízu se můžete zbavit pih, stařeckých skvrn, nežádoucího opálení nebo tmavého odstínu pleti. Rybíz působí jemně, zanechává pokožku obličeje zářivou, světlou, načervenalou a zářivou, bez žlutého pigmentu.

Masky z červeného rybízu jemně hydratují a vyživují pokožku. Tato vlastnost se využívá v péči o pokožku rukou. K tomu se šťáva z červeného rybízu jednoduše přidá do obvyklého krému na ruce, můžete dokonce použít mastný dětský krém. Aplikujte výsledný produkt na ruce a nohy, můžete se zbavit prasklin a sucha. Zředěná šťáva z červeného rybízu se aktivně používá jako oplach vlasů - tím se zbavíte lupů a seborey, vypadávání vlasů. Organické kyseliny v rybízové ​​šťávě zklidňují podrážděnou pokožku hlavy, zmírňují svědění a záněty. Pokud budete červený rybíz neustále upravovat kadeře, vaše vlasy budou hladké, lesklé a zdravé. Navíc můžete dosáhnout změny odstínu - na slunci se prameny budou třpytit načervenalým odstínem.

Kontraindikace užívání červeného rybízu

Navzdory všem užitečným vlastnostem rybízu má stále některé kontraindikace, o kterých musíte vědět předem.

1. Bobule jsou poměrně kyselé a v některých případech mohou způsobit podráždění sliznic žaludku. Červený rybíz je nežádoucí pro použití při gastritidě a vředech, zejména nalačno.
2. Vzhledem k tomu, že rybíz ředí krev, neměl by se používat při nízké srážlivosti krve – situace se může zhoršit.
3. Při onemocnění jater a hepatitidě by měl být rybíz zlikvidován. Rybíz by se také neměl konzumovat při pankreatitidě, protože kyseliny stimulují produkci enzymů a zlepšují práci slinivky břišní.
4. Pokud máte slabé střevo, které je náchylné k průjmům, červený rybíz by měl být vyřazen nebo konzumován v malých množstvích.
5. Externí použití červeného rybízu je kontraindikováno, pokud má kůže rány, poškození, oděrky. Kyseliny naleptají epidermis a vy pocítíte nesnesitelné pálení. Kromě toho může na ráně začít podráždění.
6. Při cukrovce by měl být červený rybíz konzumován v malých množstvích, opatrně a pouze se souhlasem lékaře.

Kromě toho všeho může člověk zažít individuální nesnášenlivost bobulí. Chcete-li zkontrolovat alergie, začněte jíst rybíz postupně a sledujte čistotu a stav pokožky. Před použitím pleťové nebo vlasové masky byste si také měli nanést trochu rybízové ​​šťávy na pokožku.

Každý, kdo má letní chatu, nebo alespoň kousek pozemku, si na ni jistě vysadí keř červeného rybízu. Keř dobře zakořeňuje, roste dlouho a plodí až 10-14 let. Rybízový keř ozdobí každé území, dá chutné a šťavnaté bobule. A co je nejdůležitější, je zdrojem zdraví, síly a dlouhověkosti. Pokaždé, když vaříte čaj, přidejte do konvice spolu s čajovými lístky i list červeného rybízu. A nemoci prostě zapomenou cestu k vám domů!

Video: léčivé vlastnosti červeného rybízu

Přichází léto, v zemi nebo na trhu se objeví rybíz, černá, červená, bílá. Voňavé a kyselé. Nabízí se otázka: co dělat s černým rybízem, co vařit z červeného? Recepty s rybízem jsou k dispozici jak s čerstvým rybízem, tak se zpracovaným pro dlouhodobé skladování. Jak víte, černý rybíz je možná nejužitečnější bobule. Černý rybíz se proto často sbírá na zimu. Sklizený černý rybíz se samozřejmě bude hodit v jakékoli podobě. Vaření lahodného pečiva, muffinů, koláčů zahrnuje použití této voňavé, mírně nakyslé bobule. Existuje mnoho způsobů sklizně: rybíz s cukrem, mražený rybíz, sušený rybíz. Černý rybíz v pomalém hrnci se připravuje poměrně rychle a pohodlně, protože si můžete nastavit čas a teplotu. Jedním z nejjednodušších způsobů sklizně rybízu je černý rybíz s cukrem. Hlavní je zde množství cukru a černý rybíz se nesmí ani rozvařit. Existují také recepty na rybízový džem, i když se věří, že při tepelném zpracování ztrácí určité množství užitečných látek. Jak vařit rybíz se dá také snadno naučit. Výhodou tohoto receptu je, že takový černý rybíz lze skladovat i bez lednice. Receptem na oblíbený nápoj, rybízovou tinkturu, je černý rybíz v alkoholu. Recepty z černého rybízu vám pomohou připravit i neobyčejné sladké omáčky k masu, které jsou oblíbené v mnoha evropských kuchyních. Předpokládá se, že černý rybíz dodává masu zvláštní chuť. Recepty s fotografiemi vám ukáží, jak takovou omáčku připravit, ale i džemy, marmelády a mnoho dalších pokrmů z černého rybízu.

No, pokud máte velký mrazák nebo mrazák, rybíz zmrazené je vám poskytnuto. Skladuje se po dlouhou dobu, pouze správně zmrazený rybíz neztrácí své užitečné vlastnosti a atraktivní vzhled. Recepty na zmrazování obsahují několik důležitých doporučení: rybíz nemyjte, rybíz zmrazte na tácku, aby se bobule navzájem nedotýkaly. Mražený černý rybíz je vhodný pro přípravu nejrůznějších rybízových pokrmů. K tomu budete potřebovat recepty s rybízem. Recepty z černého rybízu, recepty z červeného rybízu vám pomohou vyrobit rybízovou marmeládu, různé rybízové ​​dezerty, koktejly a nápoje. To je rybíz se zakysanou smetanou, rybíz s mlékem. Rybízová náplň je velmi pohodlná a chutná. Oblíbený je i mražený červený rybíz. Recepty s čerstvým červeným rybízem obvykle umožňují použití zmrazeného rybízu. Mražení pomáhá zachovat v rybízu maximum možných živin. Pokud máte červenou rybíz, recepty vám pomohou připravit nádivku, kissels, kompoty a mnoho dalších jídel. Do marmelády se samozřejmě hodí i červený rybíz. Recept na džem z červeného rybízu může obsahovat jiné ovoce a bobule.