Přidání želatiny do želé masa. Jak přidat želatinu do želé - správné proporce

Hovězí želé je velmi chutné a zdravé jídlo. A protože recept neobsahuje vepřové kýty a jiné droby, ukáže se takové želé maso nízkokalorické, ale zároveň uspokojivé. Mnozí nevědí, jak vařit želé tak, aby bylo průhledné, dnes se s vámi podělím o svůj oblíbený a nejjednodušší a nejrychlejší recept na výrobu želé.

Aspik s želatinou

• hovězí maso (nejlépe hovězí kolenní kost s masem);
• balíček želatiny;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• česnek podle chuti;
• sůl, pepř, bobkový list, hřebíček.

Jak vařit hovězí jerky doma

1. Maso omyjeme, dáme do velkého kastrolu, zalijeme studenou vodou a dáme na sporák.

2. Když se voda vaří a pěnová čepice se zvedne, necháme 2 minuty vařit. Poté vodu slijeme, maso omyjeme ve studené vodě, umyjeme pánev.

3. Do čistého rendlíku znovu nalijte vodu, vložte tam maso, bobkový list, hřebíček, půl lžíce soli a dejte na sporák.

4. Cibuli a mrkev očistíme. Omyjeme a vcelku pošleme na pánev s masem. Právě cibule s mrkví dodá vašemu želé průhlednost.

5. Pánev uzavřete pokličkou, přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte pod zavřenou pokličkou, dokud se maso neoddělí od kosti.

6. Když je maso uvařené a rozpadne se na vlákna, vyjmeme ho, necháme vychladnout.

7. Vývar z masa přecedíme do jiné pánve. Ochutnejte solí, v případě potřeby dosolte.

8. Zalijeme půl sklenicí přecezeného vývaru, necháme vychladnout. Přidejte do ní želatinu, občas promíchejte, aby nabobtnala.

9. Náš scezený přecezený vývar dáme zpět na sporák. Když se vaří, nalijte do něj naši želatinu nabobtnalou ve sklenici (v mé misce). Dokud se vývar opět nevyvaří, náš vývar po celou dobu mícháme lžící, aby se želatina dobře rozpustila.

10. Vývar necháme pět minut vařit a stáhneme ze sporáku. Necháme vychladnout.

11. Zatímco vývar chladne, nakrájíme si maso na vlákna, rozdělíme na stejné části a narovnáme do misek nebo talířů, ve kterých budete želé podávat tak, aby maso pokrývalo dno misky.

12. Česnek očistíme a prolisujeme lisem na česnek a dáme do misek. Přidáme i voňavý černý pepř.

13. Když nám vývar vychladne, nalijeme ho do misek a lžící promícháme vývar s masem.

14. Nádobí s masem na želé dejte do lednice.

15. Jakmile želé ztuhne, může se podávat ke stolu. Hotové želé podávejte s hořčicí, jejíž recept je v článku.

Želé je průhledné, velmi chutné. Určitě to překvapí vaše blízké, zejména proto, že jsou na cestě novoroční svátky a želé je obvykle přítomno na stolech mnoha rodin. Dobrou chuť!

Mnoho hospodyněk má své osvědčené recepty na sváteční jídla. Existuje však několik klasických jídel, která se obvykle připravují na svátky a jiné zvláštní dny. Mezi nimi je želé. Připravuje se na základě různých druhů masa, s přidáním nebo bez přidání želatiny. Jedním slovem, mnoho rodin má své vlastní recepty na přípravu tak lahodného a velmi zdravého pokrmu. S tím vším občas selžou i zkušené hospodyňky. Takže, pokud želé nezmrzlo, jak přidat želatinu do takového jídla?

Pokud želé po uvaření vůbec nespěchá ztuhnout nebo úplně neztuhne, znamená to, že v jeho složení není dostatek želírující látky. Možná je to způsobeno použitím nedostatečně vhodného masa nebo náhodným porušením technologie navržené v receptu. V takové situaci však není třeba zoufat. Existuje několik způsobů, jak se s problémem netvrdnoucího želé vypořádat.

Jak přidat želatinu do želé, které nezmrzlo v chladu?

Abyste dosáhli požadovaného efektu, měli byste si nejprve připravit sáček želatiny. Nalijte jeho obsah do skleněné nádoby nebo do sklenice, zalijte teplou vodou, postupujte podle pokynů na obalu. Obvykle stačí dvacet gramů želatiny na pár sklenic tekutiny (obyčejné vody nebo vývaru).
Želatinovou směs necháme nabobtnat. To může trvat půl hodiny nebo i trochu déle.

Pokud používáte instantní želatinu, je docela možné ji naplnit ne sotva teplou, ale spíše horkou vodou (ale ne vařící vodou).

Nezmrazený aspik vylijte z formy do hrnce, pošlete na oheň a zahřejte. Dobře promíchejte. Vypusťte tekutinu do samostatné nádoby a poté ji přeceďte přes tenkou tkaninu.

Již nabobtnalou želatinu zahřejte ve vodní lázni do rozpuštění, promíchejte a přeceďte přes cedník. Upozorňujeme, že by se v žádném případě nemělo vařit. Želatinový polotovar spojte horkým vývarem (opět - ne vařící vodou), v případě potřeby dosolte a opepřete.

Maso naaranžujeme do formiček, zalijeme připraveným vývarem s želatinou. Želé odešlete na poměrně chladné místo, dokud zcela neztuhne.

Co jiného dělat, když želé není zmrzlé?

Docela často želé nechce nijak zmrznout, když se maso vařilo nedostatečně dlouho. Pokud tedy máte volno, můžete zajít do obchodu a koupit si tam nějaké kuřecí díly, ze kterých při dlouhém vaření vznikne vynikající želé. Patří sem tlapky, křídla nebo krky. Dobrou volbou by byl navíc takzvaný „polévkový set“. Vepřová kýta také poskytne vynikající výsledek.

Nakoupené maso vařte v malém množství tekutiny dostatečnou dobu – minimálně tři hodiny. Vývar udržujte na mírném ohni, aby se tekutina v pánvi nevařila, ale jen trochu pohupovala. Nezapomeňte opepřit a osolit.
Maso oddělte od kostí a vzniklý vývar přeceďte přes plátýnko.

Vyhoďte neúspěšný aspik do hrnce, pošlete na oheň a zahřívejte, dokud nezískáte vývar. Poté nalijte výslednou hmotu do jiné nádoby, mírně ochlaďte a přeceďte.

Smíchejte všechno připravené maso (jak dříve připravené, tak nové), stejně jako oba vývary. Maso rozložíme do formiček a zalijeme vývarem. Pošlete želé do chladničky nebo jiného chladného místa.

V případě, že jste po uvaření předchozího rosolového masa nechali trochu vývaru, je docela možné uvařit novou várku masa přímo v něm. Výsledkem je obzvlášť silný vývar, který by měl rozhodně ztuhnout.

Aby bylo želé úspěšné a velmi chutné - pár tajemství.

K přípravě takového pokrmu stojí za to použít pouze části jatečně upravených těl pro to určené, které se nazývají selhání. Báječné želé lze vytvořit z vepřových nebo hovězích stehýnek, kuřecích tlapek (jmenovitě tlapek, nikoli paliček) a také kuřecích hlav.

V případě, že se na vaření želé používá prvotřídní maso, mělo by se používat jen v minimálním množství, protože samo ztvrdnout nemůže.

Aby se vývar nasytil dostatečným množstvím želírovacích látek, je potřeba maso na rosol uvařit v malém množství vývaru tak, aby tekutina obsah kastrůlku jen mírně zakrývala.

Nesmírně důležité je také maso vařit alespoň čtyři až pět hodin. Kuře může být vařené o něco méně - asi tři hodiny. Zároveň po celou tu dobu je lepší do připraveného želé nepřidávat tekutinu (vodu), takže oheň pod pánví by měl být opravdu minimální. Asi po dvou hodinách vaření se vyplatí vývar osolit.

Po dobrém propečení se maso samo oddělí od kosti. Masné výrobky by měly být odstraněny z vývaru a kosti by měly být spuštěny zpět do hrnce. Právě v této fázi vaření se vyplatí do budoucího želé vložit mrkev s cibulí a také papriku. Kosti vařte ještě pár hodin. Připravený vývar určitě přeceďte.

Abyste mohli posoudit připravenost želé a jeho schopnost ztuhnout, musíte provést velmi jednoduchý test: nalijte trochu hotového vývaru do talíře a odešlete jej do chladničky. Pokud se po patnácti minutách - půl hodině tekutina stane lepkavou, můžete vaření ukončit. Ženy v domácnosti často chápou, že želé je připraveno již ve fázi extrahování a sekání masa: buničina se stává tak lepkavou, že se lepí na vaše ruce.

ruská kuchyně. Pokrm se připravuje zřídka. V podstatě se podává u svátečního stolu.

V sedmnáctém století se pokrmu říkalo želé, které se v bohatých ruských rodinách připravovalo druhý den po velké hostině. K tomu se sesbíraly zbytky masných výrobků z prvního dne dovolené, rozdrtily a naplněné vývarem zchladily v ledovci. Vzhled takového jídla nezpůsobil velkou chuť k jídlu, takže sluhové byli krmeni.

Rosol

V dobách velké popularity francouzského způsobu života v Rusku bylo do země pozváno mnoho zahraničních odborníků, včetně kuchařů. Francouzská kuchyně měla podobný pokrm zvaný galantina. Základem byl hustý vydatný vývar z několika druhů masa a zvěřiny, do kterého se přidávaly hotové masné výrobky rozemleté ​​na mleté ​​maso. Přineseno podle chuti s kořením a syrovými vejci. Vzniklá směs se zakryje lisem a uchovává v chladu.

Na principu přípravy galantiny francouzští kuchaři částečně změnili technologii přípravy želé masa, v důsledku čehož se želé objevilo. Díky vyčeření vývaru a zavedení citronové kůry a šafránu do něj začalo obyčejné želé vypadat neobvykle krásně a chutně. Nové jídlo bylo považováno za vynikající, podávalo se v bohatých domech. Začali vyrábět želé nejen z masa, ale také z rybích produktů: jeseter, jeseter, štika.

Tradiční želé zůstalo na jídelníčku obyčejných lidí. Vařili to v zimě mezi velkými sloupy. Aby želé dobře ztuhlo, dávaly se do vývaru nutně masové stehýnka (stopky), hlavy, uši a rty. Tyto produkty obsahují velké množství, díky čemuž je želé velmi pevné.

Moderní ruská kuchyně zpestřila staré jídlo neobvyklými přísadami. Dnes se nikdo nemůže divit želé z kohouta, jehněčího, říčního ryb. Pokrmy z mořských plodů, zelenina a ovoce vypadají trochu exoticky. Protože neobsahují látky, které přispívají k tuhnutí, musí se do pokrmů přidávat speciální přísada, želatina.

Jedná se o viskózní protein získaný prodlouženým trávením živočišného kolagenu (pojivové tkáně). Výrobek je zdraví prospěšný a obsahuje fosfor, vápník, dusík. Přítomnost glycinu v želatině, přírodní zdroj energie, zlepšuje vitální činnost těla.

V překladu z latiny znamená želatina (gelatus) „zmrazené“ nebo „zmrazené“. Po vysušení vypadá produkt jako průhledný zrnitý nažloutlý prášek bez chuti a vůně. Potravinářský průmysl vyrábí také želatinové talíře.

Rozsah želatiny je poměrně široký. V potravinářském průmyslu se používá při výrobě cukrovinek: marmelády, marshmallows, želé. Ve stravování se želatina používá k urychlení procesu tuhnutí aspikových pokrmů.

Stojí za to zvážit samostatně, s želatinou. Pro moderního člověka je takové jídlo jako želé stále slavnostním jídlem. Ale vůbec ne kvůli vysokým nákladům na produkty, ale kvůli dlouhému procesu vaření. V současném uspěchaném životě prostě není dost času na dlouhé a pomalé trávení vývaru s jeho následným neuspěchaným tuhnutím. Aby se urychlil proces přípravy lahodného pokrmu, želatina přichází na záchranu.

na nachlazení?

Obvykle je na obalu návod na správné použití instantního prášku. Měl by se zředit vychlazenou převařenou vodou v poměru jedna ku pěti a poté nechat deset minut bobtnat. Poté přidejte do horkého vývaru a důkladně promíchejte.

Jak správně naředit želatinu na želé? Je důležité si vždy pamatovat, že připravený roztok želatiny by měl být přiváděn do vroucího vývaru v tenkém nepřetržitém proudu. Kapalina se musí intenzivně míchat, aby se zabránilo tvorbě hrudek. Podlévání vývarem pro ztuhnutí by mělo být až po vychladnutí na pokojovou teplotu. Aby bylo jídlo chutné a chutné, musíte vědět, jak správně zředit želatinu na želé.

Není to špatná volba

Stojí za to zvážit další užitečnou metodu. Jak tedy přidat želatinu do želé? Necháme půl hodiny rozpustit ve studené vodě. Poté vložte do vodní lázně a zahřívejte, dokud se úplně nerozpustí.

Výsledný roztok nalijte do připraveného masového vývaru. Za stálého míchání přiveďte tekutinu k varu. Je třeba dávat pozor, aby se želatina nepřilepila na dno misky. Uvařené maso zalijeme přecezeným vývarem a necháme vychladnout.

Chcete-li připravit lahodné a průhledné kuřecí želé, musíte vědět, jak zředit želatinu na želé. Suchý prášek je nutné nechat hodinu ve studeném vývaru. Poté se do roztoku přidá česnek, koření, sůl, poté se zředí litrem vývaru a zahřeje se bez varu.

Důležitá poznámka

Abyste pochopili, jaké množství želatiny by mělo být přidáno do želé pro normální ztuhnutí, měli byste vždy vyzkoušet výsledný roztok. Jednu lžíci rozpuštěné želatiny smíchejte s malým množstvím vývaru a ponořte do ní prsty. Pokud se slepí a oddělí se s malou námahou, pak je všeho v želé dostatek. Přebytek želírovacího činidla může želé zkazit a přeměnit ho na gumovou hmotu.

Jedlá želatina se prodává ve formě prášku nebo v talířích. Nemá žádnou chuť ani vůni a je téměř bezbarvý. Získává se v procesu dlouhodobého zpracování tkání ryb a zvířat. Prášek obsahuje 85 % bílkovin. Většina jeho výhod spočívá v kolagenu, který se v želatině nachází ve značném množství.

Pokrmy, které obsahují želatinu, jsou dokonale absorbovány tělem. Ve vaření je mnoho takových jídel - to jsou hlavní jídla, dortový krém, želé, ovocné želé atd. Začínající kuchař se musí seznámit se všemi složitostmi tohoto dietního produktu. Zkušená hosteska může prášek použít a naředit ve správném poměru „od oka“, ale pro začátečníka si k tomu musíte „naplnit ruku“. Postup je celkem jednoduchý.

Trocha historie

Želatina byla získána a patentována poprvé v roce 1845. To provedl inženýr Peter Cooper. Dalších téměř 50 let lidé nechápali jeho výhody a nedokázali vymyslet způsob, jak jej využít. Pro takové lidi se výsledný prášek stal naprosto zbytečným produktem.

Výhody želatiny prokázal další vynálezce Pearl Waite, který ji použil při přípravě lahodného dezertu zvaného „želé“. Poté se dietní produkt dostal na čestné místo a začal se používat téměř v každé kuchyni.

V dnešní době se želatina používá k přípravě pokrmů, jako jsou:

• rosol;
• rybí a masový aspik;
• suflé;
• želé;
• ibišek;
• marmeláda;
• dortový krém.

Aby látka prokázala své lepivé vlastnosti, musíte vědět, jak správně rozpustit želatinu. V tom nejsou žádná tajemství, stačí si pozorně přečíst pokyny na obalu.

Pokud v procesu vaření zředíte želatinu 2-3krát, budete již schopni pochopit, jaký by měl být její optimální poměr s tekutinou. Je třeba také vzít v úvahu, že pro ztuhnutí konkrétního pokrmu může být množství prášku různé.

Před použitím se prášek namočí do studené převařené vody, kde 2-3x nabobtná. Lze jej rozpustit pouze v teplé tekutině.

Pravidla chovu

Předpokladem úplného rozpuštění želatiny je její namočení ve studené vodě. Pokud se toto pravidlo zanedbá, pak nasypáním prášku přímo do vývaru, šťávy nebo mléka nebude možné dosáhnout úplného rozpuštění granulí.

Určité množství prášku je třeba nalít do malé kovové misky a nalít studenou vařenou vodu. Doba bobtnání běžné želatiny je 50 minut a na instantní želatinu bude stačit 25 minut.

Po uplynutí uvedeného času je třeba misku s práškem postavit nad hrnec, ve kterém se vaří voda. Ve vodní lázni je třeba neustále míchat obsah misky, dokud se granule úplně nerozpustí. Čím lépe se želatina během vaření promíchá, tím lépe a rychleji v hotovém pokrmu ztuhne.

Pokud je vše provedeno správně, po 7-10 minutách se granule zcela rozpustí a v misce bude absolutně průhledná kapalina.

V žádném případě by se „želatinová tekutina“ neměla vařit. Pokud k tomu dojde, pak lze výsledný produkt bez lítosti vylít a začít s ředěním prášku od začátku.

Hotový prášek, zcela rozpuštěný ve vodě, musí být ochlazen na 50-60 ° a teprve poté by měl být vložen do připravované misky. Pokud si na něm všimnete filmu, měla by být taková směs přidána do misky pouze přes síto - to ji zachrání před hrudkami.

Hotová želatina se přidá do misky podle receptu a promíchá se. Nalije se do forem, ochladí se na pokojovou teplotu a teprve poté se vloží do lednice k úplnému ztuhnutí.

Pokud vezmeme v úvahu želatinu na talířích, musí se nejprve rozpustit ve vodě po dobu 5-7 minut. Poté je třeba vodu vypustit a talíře trochu vymáčknout a vložit do misky k dalšímu použití.

Výroba želé

Želé je považováno za zdravý, chutný a lehký dezert. Milují ho děti i dospělí. Abyste si domů pořídili kvalitní pokrm, musíte si na něj správně připravit želatinu.

Konzistence pokrmu bude záviset na množství přijatého prášku. Chcete-li získat jemné, "třesoucí se" želé, musíte použít 20 gramů prášku na litr tekutiny. Pokud je to méně, tak želé prostě neztuhne.. Hustší hmotu lze získat použitím 50 gramů prášku na stejný objem kapaliny.

Nabobtnalý prášek se nalije do hrnce a položí se na sporák na malý oheň. Můžete to udělat i ve vodní lázni. Obsah je třeba neustále a důkladně míchat, aby se granule zcela rozpustily a tekutina se nevyvařila. Nádoba je odstraněna z ohně.

Hotový výrobek se nalije do jiné nádoby, ve které se spojí se šťávou, protlakem, kompotem nebo marmeládou. Obsah se promíchá a ochladí na teplotu místnosti. Poté se tekutina nalije do nádob a umístí se do chladničky, dokud úplně neztuhne.

Pokud se rozhodnete přidat ovoce do želé, musíte je nejprve nakrájet.

Chovatelská želatina na želé

Želé ne vždy zmrzne bez želatiny. Abyste jimi pokrm nezkazili, musíte vědět, jak jej správně naředit speciálně pro želé.

Prášek je předem namočený ve sklenici studené vařené vody po dobu jedné hodiny. Když granule nabobtnají, směs se nalije do vhodné nádoby a položí se na malý oheň nebo na parní lázeň. Za stálého míchání by měla být nádoba s obsahem v ohni, dokud se granule úplně nerozpustí. Tekutina se ale nesmí nechat vařit., protože jeho vlastnosti budou ztraceny.

Granule rozpuštěné ve vodě je nutné přefiltrovat a spojit s vývarem na želé. Důkladně promíchejte.

Pokud předem víte, že k přípravě želé masa bude použit prášek, pak je třeba mrkev nakrájet velmi jemně.

Chcete-li získat normální konzistenci želé, stačí vzít 20 gramů prášku na litr tekutiny. Pokud vezmete větší část prášku, bude pokrm tvrdší a hutnější. Jeho chuť a vzhled to ale nijak neovlivní.

Můžete se ujistit, že správné množství prášku naberete vlastními prsty. K tomu je třeba je navlhčit připravenou kapalinou. Pokud se lepí, ale oddělují se od sebe dostatečně snadno, znamená to, že prášek na vaření se odebírá v dostatečném množství.

Prospěšné vlastnosti

Kolagen je základem želatiny.. A také zahrnuje:

• voda;
• proteiny;
• tuky;
• škrob;
• sacharidy;
• mikro a makro prvky;
• vitamín PP;
• aminokyseliny.

Výhoda

Chcete-li zlepšit stav nehtů a vlasů, musíte jíst želatinu - je bohatá na kolagen. Používá se k přípravě posilujících koupelí na nehty a pleťových masek. Pozitivně působí i na klouby – stávají se elastickými a pohyblivými.

U pacientů s osteochondrózou nebo artritidou odborníci doporučují přidat do stravy pokrmy obsahující prášek. Pokud má člověk špatnou srážlivost krve, bude se to také hodit.

Aminokyseliny tvořící prášek jsou pro tělo zdrojem energie, pomáhají posilovat srdeční sval, příznivě ovlivňují duševní činnost.

Tento produkt je kontraindikován pro osoby:

• s onemocněním kardiovaskulárního systému;
• náchylné k oxalurické diatéze.

A to vše proto, že on sám je oxalogen.

Jinak neexistují žádné zvláštní kontraindikace pro jeho použití v potravinách.

Při nákupu granulí věnujte pozornost datu jejich výroby a expiraci.

Při použití želatiny pro různé pokrmy je hlavní věcí udržet poměr.

Kromě vaření se látka používá:

• ve farmaceutickém průmyslu;
• pro výrobu fotografického papíru a filmu;
• v kosmetologii.

Není možné připravit prášek v hliníkovém nádobí, protože látka ztmavne a bude mít nepříjemnou chuť.

Naředěné granule nelze skladovat a ani dát na chvíli do mrazáku. Faktem je, že roztok během zmrazování krystalizuje a exfoliuje. Zředěné granule si po rozmrazení již nebudou moci zachovat své vlastnosti.

Mezi rostlinné analogy želatiny patří pektin a agar-agar, které se získávají z mořských řas.

Video

Nedostali jste odpověď na svou otázku? Navrhněte autorům téma.

Kalorie: Nespecifikováno
Čas na přípravu: 180 min

Vynikající kuřecí rosolové kuře s želatinou jistě zaujme zvláštní místo na vaší dovolené. Dietní aspik osloví dospělé i děti. Tato studená mísa je ideální pro ozdravné menu nebo správnou výživu. Recept s fotografií krok za krokem na našem webu odhalí všechna tajemství, jak vařit želé. Doporučuji také vyzkoušet tento.



Produkty:

- kuřecí stehna - 500 gr.,
- voda - 2 l.,
- mrkev - 1 ks,
- cibule - 1 ks,
- čerstvá petržel - 1 svazek.,
- česnek - 3 stroužky,
- instantní želatina - 1 polévková lžíce,
- mletý černý pepř,
- sůl,
- bobkový list - 2 ks.

Nezbytné informace.
Doba vaření je přibližně 3 hodiny.

Recept s fotografií krok za krokem:

1. Nejprve omyjte kuřecí stehna a dejte je do hrnce.
Tip: Horní slupka by se neměla odstraňovat. Udělá vývar tučný a bohatý.




2. Poté oloupejte cibuli a mrkev, opláchněte pod vodou a položte na kuřecí části. Přidáme bobkový list.
Tip: Neloupaná cibule dodá vývaru zlatavou barvu díky slupkám.




3. Zalijeme litrem vody a přivedeme k varu, vodu slijeme.
Tip: Aby byl vývar žluto-průhledný, je potřeba neustále odstraňovat vzniklou pěnu a tuk.




4. Poté opět přilijte vodu, počkejte, až se vyvaří, osolte a vařte 1 hodinu s pevně uzavřenou pokličkou na minimálním ohni.






5. Vyjměte kuře a mrkev z vývaru a ochlaďte. Tekutinu přecedíme přes plátýnko. Do samostatné nádoby nalijte 50 ml tekutiny, přidejte požadované množství želatiny. Promícháme a počkáme, až hmota zvětší svůj objem.
Tip: K nabobtnání instantní želatiny po dobu 5 minut, běžné - 30 minut.




6. Vezmeme porcované formičky, na dno dáme nadrobno nakrájený česnek a kuličky černého pepře, zalijeme vývarem. Mrkev nakrájíme na kudrnaté květy nebo jen kolečka, položíme navrch. Zdobíme podle chuti např. plátky oliv a bylinek. Smíchejte všechny přísady. Mírně zahřejte želatinu, míchejte do úplného rozpuštění a přidejte do vývaru. Nalijte do formy do poloviny a dejte na 2 hodiny do chladu.




7. Dalším krokem je odkrojení kuřecího masa od kostí, poté nakrájení na malé kousky, přidání do vychladlého želé, po okraj dolít vývar. Poté obsah pošleme ještě na 2 hodiny do lednice ztuhnout.
Tip: Tekutina by měla talíř zcela zakrývat. Tento je také velmi chutný.




8. Po zmrznutí lze vývar opatrně vyjmout nožem a obrátit. Narovnáme na talíř a ozdobíme lístky petrželky. Podáváme vychlazené s křenem nebo hořčicí.

Dobrou chuť!