Domácí jablečné pyré na zimu. Jablečné pyré na zimu

Dětská výživa by měla být vždy zdravá a zdravá. Mnoho matek proto dává přednost domácím výrobkům, kupované výrobky zanedbávají, což je vlastně správné. Nabízíme recept - baby jablečný omáčku na zimu.
Obsah receptu:

Ovocné pyré musí být součástí jídelníčku dětí. Jedná se o jednu z prvních doplňkových potravin, které lze podávat dětem od 6 měsíců. Na pultech supermarketů stojí štíhlé řady nejrůznějších zavařovacích sklenic od různých výrobců, po kterých z takového výběru prostě běhají oči! Ale proč je kupovat, když si můžete vyrobit vlastní! Koneckonců, ať je to jak chce, výrobky z obchodu se výrazně liší od domácích, v čerstvosti, přirozenosti a kvalitě si můžete být jisti!

Jednou z nejzajímavějších a nejjednodušších možností přípravků vyrobených z ovoce je pyré. Připravuje se nejen na denní menu, ale sklízí se i na zimu. Kromě toho může být skvělou náplní do pečiva, koláčů a koláčů, podávaných se zmrzlinou, palačinkami, palačinkami, toasty a sušenkami. Takové přípravy na zimu nejsou vůbec těžkým úkolem, recept zvládne každý vč. a nezkušení kuchaři v konzervárenských záležitostech.

Jak vyrobit jablečný pyré - obecné zásady vaření

Jablečná omáčka je dobrá sama o sobě, ale lze ji také dochutit dalším kořením, jako je med, skořice, hřebíček, citronová šťáva atd. Dobře se také hodí k mnoha bobulovým plodům, ovoce a zelenině. Jablko lze vařit s mrkví, švestkami, dýní, hruškami, třešněmi, broskvemi, meruňkami, banány a dalšími přísadami. Stane se z toho velmi zdravá a chutná pochoutka, která je skvělá pro dětskou, lékařskou a dietní výživu, protože obsahuje mnoho vitamínů, je pozoruhodně absorbována tělem a zlepšuje trávení.

V závislosti na odrůdě použitých jablek může mít hotové pyré různou barvu, chuť a strukturu. Princip jeho přípravy je velmi jednoduchý: ovoce se nakrájí, vloží do hrnce, nalije se vodou a vaří se, dokud se neuvaří s cukrem. Pokud je pyré určeno pro kojence, pak byste neměli dávat cukr.

Jablečná omáčka pro děti na zimu se uvaří a stočí do sterilizovaných sklenic, které se skladují v chladné, tmavé a větrané místnosti.
Jablka se nejprve třídí, shnilé a zkažené ovoce se vyhodí, umyje a suší. Poté oloupejte slupku a odstraňte semínka i s jádrem. Pokud jsou "oči", pak jsou vyříznuty. Ostatní použité ovoce a zelenina se připravuje stejným způsobem.
Při sterilizaci sklenic je nutné dodržet vzdálenost mezi nimi, minimálně 1 cm, aby sklo neprasklo. Vaření by mělo být pomalé a rovnoměrné, bez turbulentních bublin, které mohou zaplavit víčka sklenic a dostat se dovnitř.
Při sterilizaci je lepší dát na dno pánve ubrousek, aby přilnavost mezi dnem a sklenicemi byla maximální. Pak budou sklenice stát stabilněji.
Na ovocné pyré je lepší použít kyselá jablka, lépe se skladují ve zpracované formě a mají výraznější chuť. Ze sladkého je lepší vařit džem nebo kompot.
Pro kojence je jablečný protlak nejlepší ze zelených nebo žlutých jablek, protože. červené mohou způsobit alergickou reakci.
Pokud se jablečné pyré připravuje bez cukru, je třeba sklenice po vložení pyré sterilizovat. Doba sterilizace pro 0,5 l plechovky - ne více než 20 minut, 1 l - 25 minut. Je lepší skladovat takový obrobek v chladničce.
Je žádoucí zabalit bramborovou kaši do sklenice o objemu nejvýše 1 litr, aby se dala jíst 1-2krát.
Ovoce na pyré lze také upéct v troubě do měkka, poté se dužina oddělí od slupky a semínek.
Čím méně času jablka projdou tepelnou úpravou, tím více užitečných vitamínů a dalších látek v nich zůstane. Aby se tato doba zkrátila, je třeba jablka nakrájet na co nejmenší.
Aby ovoce neztmavlo, musíte do pánve během vaření nalít trochu citronové šťávy.
Vychladlá jablka se rozmixují na kaši v mixéru.

Domácí jablečná omáčka na zimu z čerstvých jablek je velmi jednoduchá na přípravu. Zbožňují ho děti i dospělí. Tento recept používá cukr, proto je tento pokrm vhodný pro starší děti.

Obsah kalorií na 100 g - 68 kcal.
Počet porcí - 1 plechovka 0,5l
Doba vaření - 45 minut

Ingredience:

Jablka (kyselá) - 1 kg
Cukr - 1,5 lžíce.
Voda - 3/4 polévkové lžíce.

Příprava krok za krokem:

Jablka bez poškození a hniloby opláchneme, oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kostičky.
Ve smaltované pánvi smíchejte cukr s vodou a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Plátky jablek namočte do pánve a vařte. Vařte na mírném ohni za občasného míchání 20 minut.
Měkká jablka rozdrťte šťouchadlem na brambory nebo rozšlehejte mixérem.
Přeneste pyré do čistých a sterilizovaných sklenic a zakryjte sterilizovanými víčky.
Sklenice dejte do hrnce s teplou vodou tak, aby voda sahala po stěny sklenice a sterilujte pamlsek 10 minut při středním varu.
Po sklenici srolujte se sterilizovanými víčky a uložte na chladném a tmavém místě.

Jablečná omáčka pro kojence bez cukru. Tento úžasný recept na pyré je také skvělý pro dietní a léčebnou výživu.

Ingredience:

Jablka - jakákoli chutná
Voda – čištěná pitná

Příprava krok za krokem:

Jablka důkladně omyjte, odřízněte slupku, vyjměte krabici se semeny a nakrájejte na střední kostky. Čím menší jsou ale nakrájené, tím rychleji se dusí.
Naplňte hrnec vodou v poměru 1 jablko - 1 polévková lžíce. voda. Voda je nutná, aby se jablka na začátku vaření nepřipálila a poté se dusila ve vlastní šťávě.
Hrnec udržujte na mírném ohni s pokličkou. Ovoce dusíme do uvaření a během toho občas promícháme a sledujeme objem tekutiny, možná ji budete muset přidat.
Průměrná doba dušení je 5-30 minut, záleží na tvrdosti jablek.
Hotové ovoce rozdrťte mixérem nebo otřete přes síto.
Pyré ponořte do vysterilizovaných sklenic, které sterilujeme v míse po dobu 10-15 minut v horké vodě, jak je popsáno v předchozím receptu.
Poté srolujte sterilními víčky a uchovávejte v chladné místnosti.

Multivark je moderním pomocníkem v kuchyni pro každou ženu. S jeho pomocí uvaříte nejen první a druhý chod, ale i uchování do budoucna vč. a jablečným pyré na zimu

Ingredience:

Jablka - celý pomalý hrnec
Voda - 50-100 ml

Příprava krok za krokem:

Jablka omyjte, vyjměte krabičku se semínky a odřízněte slupku. Náhodně nakrájejte a vložte do pomalého hrnce až po jeho vrch. Jablka se během vaření scvrknou.
Nalijte do vody. Jeho přesné množství závisí na měkkosti a šťavnatosti jablek. I když do pomalého hrnce nemůžete přidat vodu, protože se v něm nic nepřipálí.
Zapněte program "hašení" a nastavte 1 hodinu.
Po signálu přendejte dušená jablka z multivarku do jiné nádoby a ponorným mixérem rozmělněte do hladka.

Jablečné pyré na zimu mají stejně rádi děti i dospělí. Jemná, měkká a vzdušná pochoutka se snadno připravuje. Hospodyňky často balí lahodnou jablečnou hmotu do malých sklenic. Nejideálnější nádobou na uskladnění budou půllitrové zavařovací sklenice a méně.

Ale takový lahodný jablečný přípravek se úspěšně používá k výrobě koláčů, koláčů a buchet jako náplň. Vařit si můžete podle své chuti na několik způsobů. Obyčejná jablečná omáčka vyrobená z cukru a jablek. Nebo přidejte kondenzované mléko, smetanu - takové jablečné pyré na zimu se nazývá "Sissy", protože se ukazuje jako velmi jemné a sladké.

Kromě toho se často přidávají různé koření a dochucovadla: skořice je ideální pro jablka. Můžete přidat i hřebíček, ořechy, med.

Každá hospodyňka má svůj vlastní recept a ingredience. Jablečná omáčka je považována za velmi chutné a velmi lehké jídlo, které mohou zařadit ti, kteří mají terapeutickou dietu.

Navíc taková lahodná lehká domácí příprava osloví i děti. Na našich stránkách je dnes základní nebo klasický recept na jablečnou omáčku na zimu, kterou lze snadno vařit doma.

Jablečná omáčka s kondenzovaným mlékem na zimu

Chcete-li připravit na zimu takové domácí přípravky, jako je jablečná omáčka se smetanou, budete potřebovat:

filtrovaná voda (dvě plné sklenice);
vybraná sladká jablka (4,2 kg);
koncentrovaná kondenzovaná smetana (jedna standardní plechovka);
obyčejný cukrový písek (čtyři polévkové lžíce).

Jablečná omáčka s kondenzovaným mlékem na zimu - krok za krokem recept s fotografií:

Připravte si potřebné ingredience na výrobu jablečného pyré. Abyste v budoucnu neztráceli čas jejich hledáním. Mějte na paměti, že kondenzovaná smetana by neměla obsahovat rostlinné přísady.

Pokud mluvíme o jablkách, pak můžete použít různé odrůdy, je žádoucí, aby byly sladké a také vybrané.

Všechny připravené plody se oloupou pomocí speciálního zařízení a opatrně odstraní jádro se semeny.

Poté drť dužinu ovoce a stupeň jejich mletí závisí na tom, pro kterou odrůdu byla jablka vybrána. Nakrájejte na největší kousky ta jablka, která mají velmi měkkou dužninu.

Vložte všechna drcená jablka do některé z nejhlubších nádob, přidejte filtrovanou vodu.

Je nutné dát nádobí s jablky a vodou na nejtišší oheň a vařit, dokud jablka nezměknou.

Časově je to asi patnáct minut až půl hodiny. Pokud není zvláštní čas na vaření jablek, pak jsou pokrmy pokryty víkem, což výrazně urychlí proces vaření.

Zatímco se jablka vaří, můžete sterilizovat víčka a skleněné nádoby. Poté, co jsou jablka zcela uvařená, rozmixujte je jakýmkoliv možným způsobem. Udělejte to pomocí síta, mlýnku na maso, tyčového mixéru.

Když je hmota rozmačkaná, přidejte krystalový cukr v požadovaném množství a koncentrovanou smetanu. Ovocné pyré důkladně promícháme a za stálého míchání dvacet minut vaříme.

Kondenzované mléko lze v jablečném omáčce nahradit běžnou smetanou, zatímco množství cukru uvedené v receptu by se mělo zvýšit. Upravte podle svého.

Do připravených sklenic nalijeme jablečný protlak se smetanou. Nádoby řádně uzavřete. Sklenice s jablečným pyré otočte a nechte na utěrce úplně vychladnout. Pokud je pyré správně uvařené, mělo by zbělat.

V případě potřeby můžete v procesu vaření vařit o něco více jablek. Jablečný protlak získá tmavší, karamelovou barvu.

Jablko domácí v zimě se používá jako příjemný doplněk k ranní kaši nebo jako samostatné jídlo. Pokud smícháte domácí jablečno-smetanové pyré s tvarohem, získáte velmi chutnou a jemnou impregnaci na dort nebo koláč.

Jablečná omáčka na zimu nejjednodušší recept

Tato lahodná vzdušná jablečná omáčka je také ideální pro kojeneckou výživu pro malé dítě. Jak připravit nejjednodušší jablečnou omáčku na zimu ve sklenicích s jablky a cukrem?

Budete potřebovat:

2 kg jablek;
150-200 g cukru (ne plná sklenice).

Jak vařit:

Jablka omyjeme, nakrájíme na 4 části, zbavíme jádřince a oloupeme. Naplňte pánev vodou méně než do poloviny a ponořte do vody oloupané plátky jablek.

Voda by neměla jablka zcela zakrývat.

Na sporák dejte hrnec jablek. Přiveďte k varu a snižte teplotu. Vařte po varu 5 minut, vše závisí na odrůdě jablek. Pokud brzy, pak nemusíte vařit dlouho. Pokud pozdě (jako Simirenki) a tvrdé - vařte o něco déle. Sami uvidíte, až se jablka rozvaří a změknou.

Vezměte cedník ve formě síta a vypusťte obsah hrnce. Tekutina odteče a jablečná dužina zůstane v sítu.

Nyní vložte jablečnou dužinu do hrnce, přidejte cukr a po varu za stálého míchání vařte 5 minut. Pokud jablečná hmota hodně zhoustne, pak můžete přidat trochu vody, která zbyla z vařených jablek.

Ideální volba do moderní kuchyně!!

Léty osvědčená a miliony hospodyněk milovaná moderní verze modelu vykrajovátka na zeleninu: nyní má maximální možnosti díky pokročilým inovacím a high-tech materiálům. Boršč, guláš, hodgepodges, saláty - to vše můžete okamžitě nakrájet!.

Půllitrové sklenice opláchněte a sterilizujte v rychlovarné konvici, mikrovlnné troubě nebo troubě. Sterilizujte víčka ve vroucí vodě.

Hotové pyré naaranžujte do sklenic, zakryjte železnými víčky a srolujte, otočte dnem vzhůru, zabalte něčím teplým a nechte jeden den stát, dokud úplně nevychladne. Vyjměte sklenice jablečného pyré na zimu na chladném místě pro skladování.

Video: recept na jablečnou omáčku Nezhenka na zimu s kondenzovaným mlékem

Jemná, neuvěřitelně chutná jablečná omáčka doma se snadno připravuje! Podívejte se na naši sbírku nápadů na recepty.

Děti tak milují jablečnou šťávu. A kolik vitamínů obsahuje! Zásobte se tímto báječným jídlem na zimu.

Jablka 1 kg
Citron 1 ks
Cukr 3 lžičky

Na vaření potřebujeme: jablka, cukr a citron.

Jablka oloupeme z pecky, oloupeme a nakrájíme na plátky.

Citron rozkrojte napůl a vymačkejte šťávu.

Do hrnce dejte jablka, cukr, citronovou šťávu a zalijte 2 lžícemi vody. Vařte na středním plameni 15-20 minut.

Pasterizujte sklenice.

Svařené bloky rozdrťte v bramborové kaši pomocí mixéru. Znovu vařte trochu jablečného pyré.

Naplňte sklenice pyré a uzavřete víčky. Sklenice postavte na 5 minut víčkem dolů a poté je postavte do obvyklé polohy.

Recept 2, krok za krokem: jemný domácí jablečný protlak

Na pyré je nejlepší použít jablka letních odrůd se šťavnatou a měkkou dužinou.

Než začnete vařit, rád bych poznamenal, že poměry jablek a cukru se mohou výrazně lišit v závislosti na sladkosti jablek. U kyselých jablek lze množství cukru zvýšit, ale pokud máte rádi kyselé, pak použijte sladká jablka, pak vezměte méně cukru.

Jablka - 2 kg.
Cukrový písek - 200 gr.
Voda - 100 ml.

Omyjte jablka. Neodstraňuji z nich kůži, protože v procesu mletí pyré pomocí mixéru je zcela mleté. Každé jablko musí být rozpůleno. Odstraňte střed nožem a poté nakrájejte na tenké plátky. Pamatujte, že čím tenčí jsou nakrájené, tím méně se bramborová kaše uvaří.

Nakrájená jablka posypeme cukrem. Míchat.

Zbývá počkat, až nastartují šťávu. Z vlastní zkušenosti mohu říci, že to může trvat jednu až dvě hodiny.

Po uplynutí této doby přesuňte jablka do pánve. Nalijte do vody. Vodu přidávám speciálně proto, aby se jablka během vaření nepřipálila ke dnu.

Vařte na mírném ohni asi 1 hodinu za míchání stěrkou nebo lžící. Jakmile uvidíte, že jablka jsou uvařená do měkka, ale slupky jsou stále viditelné, můžeme předpokládat, že je pyré hotové. Vypněte oheň a nechte pyré vychladnout. Vychladlé jablečné pyré rozmixujte ponorným mixérem do hladka.

Pyré přiveďte zpět k varu a mezitím sterilizujte půllitrové zavařovací sklenice a kovová víčka. Naberte pyré do čistých sklenic. Přikryjeme pokličkou a srolujeme. Sklenice s lahodnou pochoutkou doporučuji obrátit a zabalit, dokud nevychladnou.

Pro dlouhodobé skladování je vhodné je vynést do chladné a tmavé místnosti. Zima se blíží a pak se stane skutečným nálezem - můžete ho namazat na buchtu a upéct nějaký koláč.

Recept 3: jablečná omáčka s kondenzovaným mlékem Nezhenka (s fotografií)

Jablečnou omáčku milují nejen děti, ale i dospělí - je to opravdu neobvykle chutná a zdravá pochoutka. A pokud se navíc vaří doma, je z toho báječná pochoutka. Dnešní recept vás ale rozhodně překvapí výsledkem - jablečná omáčka Nezhenka plně ospravedlňuje svůj název: je to velmi jemný dezert, který se jen rozplývá v ústech.

Toto domácí jablečné pyré obsahuje slazené kondenzované mléko, díky kterému má hotový pokrm úžasnou krémovou chuť, příjemnou hedvábnou texturu a jemnou ovocnou vůni. Můžete ho jíst jen tak jako dezert, použít jako přílohu k palačinkám nebo lívancům, dokonce i vrstvit dortové vrstvy.

jablko - 3 kg
kondenzované mléko - 1 plechovka
voda - 1 sklenice
cukr - 0,5 šálku

K přípravě jemné a velmi chutné jablečné omáčky vezměte jablka, kondenzované mléko, krystalový cukr a vodu. Jablka jsou vhodná pro naprosto jakoukoli odrůdu, i když ne ideální: vrásčitá, měkká ... Hlavní věcí není být shnilá. Mimochodem, radím použít sladkokyselá nebo i kyselá jablka, aby hotová jablečná omáčka nebyla moc sladká. 3 kilogramy jsou již v čisté formě.

Bereme nádobí velkého objemu se silnými stěnami (nejlépe kotel). Jablka omyjeme, zbavíme slupky a vyjmeme lusky se semeny. Všechna nekvalitní místa jsme nemilosrdně vystřihli. Dužinu rozemelte na malé kousky. K jablkům nalijeme sklenici vody, nádobí přikryjeme pokličkou a vše dusíme na středním plameni, dokud plátky ovoce nezměknou. V závislosti na odrůdě jablek to bude trvat 20–25 minut po uvaření. Pokud jsou vaše jablka suchá (tedy nepříliš šťavnatá), klidně podlijte ještě vodou, aby se ovoce nepřipálilo.

Když se plátky jablek začnou rozpadat, přidáme cukr, vše dobře promícháme, opět přikryjeme a na středním plameni dusíme ovoce do úplného změknutí. Dalších cca 15 minut Jen nezapomeňte obsah pánve párkrát promíchat, aby se jablka nepřichytila ke dnu.

Když jsou plátky ovoce téměř rozvařené, ponorným mixérem prorazíme jablečnou hmotu. Pokud ji nemáte, můžete jablka rozdrtit šťouchadlem na bramborovou kaši, ale v tomto případě nedosáhnete 100% hladkosti a jednotnosti.

Nakonec je naší tajnou přísadou slazené kondenzované mléko. Nalijte do jablečného pyré a vše dobře promíchejte.

Vlastně to je vše - recept na jablečnou omáčku Nezhenka je velmi jednoduchý a nekomplikovaný. Zbývá rozložit hotovou pochoutku do sterilních sklenic - mě vyšlo asi 2,5 litru. Osobně mi přijde nejlepší sterilizovat sklenice v mikrovlnce. K tomu je umyjte v roztoku sody, opláchněte a nalijte do každého asi 100 mililitrů studené vody. Napařujte v mikrovlnné troubě na nejvyšší výkon po dobu 5-7 minut (pro plechovky 0,5-1 litr). Víčka vařte asi pět minut. Moje malá moc miluje ovocné pyré, ale z nějakého důvodu je vždy v malých porcovaných skleničkách (zpod pyré z obchodu) - říkají, že je to pro ně chutnější.

Sklenice pevně uzavřeme předem připravenými víčky, zchladíme dnem nahoru a uložíme na suché, tmavé, nejlépe chladné místo - sklep nebo sklep. Pokud máte v lednici dostatek místa, skladujte tam. Neskladuji tuto jablečnou šťávu při pokojové teplotě, takže nemohu ručit za výsledek.

Jablečná omáčka Nezhenka 100% ospravedlňuje svůj název: je neobvykle jemná, hladká, středně sladká. Tchýně mimochodem říkala, že nic takového v životě nezkusila – jak lahodná a voňavá jablečná omáčka.

Recept 4: domácí jablečný protlak s hruškou

0,5 kilogramu hrušek (hrušky by měly být použity zralé odrůdy a být sladké),
0,5 kilogramu jablek (můžete použít jakoukoli odrůdu),
0,5 kilogramu cukru.

Hrušky a jablka se umyjí a poté oloupou.

Ovoce nakrájíme na malé kousky. Nakrájená jablka a hrušky dáme do mísy.

Přidejte krystalový cukr, trochu vody.

Misku s ovocem a cukrem dáme na oheň a za stálého míchání přivedeme k varu.

Poté oheň snížíme a ovoce 30 minut povaříme.

Poté přísady rozmixujte na kaši mixérem.

A ještě jednou pošleme do ohně také na 30 minut.

Hotové jablečno-hruškové pyré se pomalu rozkládalo do sklenic. Zabalte je na zimu.

Recept 5: Jablečná omáčka s pomerančem v pomalém hrnci

Jablka 300 g
Pomeranče 300 g
Cukr 400 g

Ovoce oloupeme, dáme do samostatné nádoby, zasypeme cukrem a necháme 2–3 hodiny. Vložte všechny ingredience do misky multivarku. Zavřete víko, tlačítkem Volba programu nastavte program DUŠENÍ, tlačítkem Doba vaření nastavte 1 hodinu. Stiskněte tlačítko Start, vařte až do konce programu.

Tip: V případě potřeby lze pomeranče nahradit grapefruity nebo mandarinkami.

Recept 6: Jablečné a hruškové pyré s citronem (krok za krokem)

Domácí jablečné pyré budou v zimě skvělou pochoutkou nejen pro děti, ale i pro dospělé. Toto pyré lze použít jako náplň do domácích koláčů a koláčů nebo jako základ šťávy. Obvykle je 100% jablečný protlak velmi hustý. Aby získala požadovanou konzistenci, přidáme rozmačkanou hrušku. Hruška je šťavnatější než jablko, takže přidaná hrušková šťáva jablečnou šťávu trochu naředí a udělá ji křehčí a měkčí. Poměr jablek a hrušek se určuje individuálně, podle chuti. V poměru by měl počet hrušek odpovídat počtu jablek.

Jablka 2 kg
Hrušky 2 kg
Citron 1 ks.
Cukr 4 sklenice

Jablka omyjeme, oloupeme. Rozdrťte v mixéru. Vymačkejte výsledné pyré, vypusťte šťávu do samostatné misky.

Hrušky opláchněte, oloupejte, také nasekejte v mixéru a vymačkejte šťávu. Smíchejte jablečnou a hruškovou šťávu. Smíchejte také jablečné a hruškové pyré, přidejte citronovou šťávu, promíchejte. Zalijeme cukrem a zředíme směsí šťáv, kterou jsme získali lisováním. Dejte hrnec na oheň, přiveďte k varu a jemně promíchejte.

Sterilizujte sklenice, vyvařte víčka. Pyré rozdělte do sklenic.

Sklenice přikryjeme víčky a dáme na 20 minut do vodní lázně.

Po 20 minutách sklenice vyjměte, srolujte víčka pomocí sešívačky. Nechte vychladnout při pokojové teplotě. Skladujte na chladném místě. Dobrou chuť!

Recept 7: Jak vyrobit jablečnou šťávu bez cukru

jablka - 3 kg;
voda - 300 gramů

Opatrně moje, zkažené ihned vyřazeno.

Jablka nakrájím na plátky, odstraním střed. Jablka neloupu. Plátky dám do kastrůlku (mám třílitrový). Přidám 300 gramů vody (nebo ještě lépe - jablečné šťávy) a na mírném ohni přivedu k varu.

Při zahřátí jablka pustí šťávu, většinou to pokryje všechna jablka a uvaří se ve vlastní šťávě. Pokud šťáva nepokryje všechna jablka, po uvaření je třeba je jemně promíchat, aby se vše rovnoměrně rozvařilo. Jablka uvařte do měkka, po uvaření to bude trvat asi pět minut (podle odrůdy a zralosti jablek). Šťáva se všechna vsákne do jablek, v pánvi nezůstane žádná volná tekutina.

Po uvaření jablka změknou. Otřeme je přes sítko. Pokud je k dispozici procesor s funkcí mashing, pak to zabere jednu až dvě minuty.

Vznikne nám takové jemné pyré medové barvy, vzhledově i chutí je to stejné pyré, jaké běžně kupujeme malým dětem.

Slupka zůstane na sítu, vyhodím ji.

Protlak dám do kastrůlku, přikryji pokličkou, přivedu k varu, povařím jednu minutu. Odstavím z ohně, horké naliji do sterilizovaných sklenic a sroluji.

Jablečný protlak není jen zdravou dětskou pochoutkou, je také plnohodnotným vitamínovým přípravkem na zimu pro všechny členy rodiny. Takový ovocný dezert je mnohem zdravější než jakýkoli džem nebo džem, protože neobsahuje prakticky žádný cukr. Proto by každá hospodyňka měla vědět, jak si doma vyrobit chutnou a výživnou jablečnou omáčku na zimu. Kromě obsahu šokové dávky vitamínů jsou přednostmi tohoto blanku snadná příprava a minimální seznam ingrediencí. Potřebujete jen jablka a trochu vody, aby pokrm získal správnou konzistenci. Pokud je to žádoucí, můžete takové jablečné pyré na zimu osladit, ale mělo by se to dělat opatrně, protože některé odrůdy jablek jsou již docela sladké.

Informace o chuti Jam & Jam

Ingredience na 2 litry jablečného pyré na zimu:

2 kg loupaných jablek;
3 polévkové lžíce cukru;
500 ml vody.

Jak udělat jablečný pyré doma na zimu

Jablka oloupeme, nakrájíme na plátky a zbavíme jádřinců. Důkladně omyjte a vložte do velké mísy.

K jablkům přidejte 500 ml vody, přikryjte pokličkou a dejte na nejmenší oheň.

Ovoce v hrnci pravidelně mícháme. Vařte je do úplného uvaření (měkkého stavu) asi 30 minut od okamžiku, kdy se tekutina vaří.
Poté výslednou směs rozmělněte mixérem, dokud nebude homogenní.

Do přípravku přidejte cukr podle chuti. Cukr lze v případě potřeby vynechat. Pochoutka se tedy ukáže jako nejužitečnější.

Vraťte kastrol na sporák a za častého míchání přiveďte tekutinu znovu k varu. Pyré se může po přidání cukru připálit, proto sledujte hladinu plynu a pokud možno použijte rozdělovač ohně.

Obrobek přivedený k varu se nalije do sklenic (předtím pasterizovaných) a sroluje se víčky. Uzavřené sklenice nechte dnem vzhůru vychladnout nebo přes noc.

Výsledné jablečné pyré by mělo být skladováno na tmavém a nejlépe chladném místě - spíži, sklepě nebo na zaskleném balkoně.
Tento recept je klasickou verzí přípravy obrobku. Pokud chcete, můžete sem přidat kondenzované mléko, hrušky, švestky, banán, dýni, sušené švestky nebo skořici. Současně se množství vitamínů v přípravku pouze zvýší a chuť bude jasnější.

Pokud se chcete naučit, jak udělat jablečný pyré na zimu, aby byl co nejchutnější a nejzdravější, měli byste dodržovat několik pravidel:

Pokud se sklizeň provádí pro malé dítě, měly by se brát pouze zelené a žluté odrůdy jablek, protože může dojít k alergii na červené ovoce;
Aby se zachovalo co nejvíce užitných vlastností jablek, měla by se doba tepelné úpravy zkrátit na minimum. Aby se ovoce vařilo rychleji, musíte je nakrájet na co nejmenší;
Malé množství citronové šťávy vám pomůže vyhnout se rychlému hnědnutí jablek;
Než budete pokračovat v sekání pomocí mixéru, počkejte, dokud ovoce mírně nevychladne;
Pokud nechcete, aby bylo pyré příliš sladké, nahraďte hnědý cukr bílý.
Takové malé nuance vám pomohou připravit nejen lahodné pyré, ale také zachovat všechny prospěšné vlastnosti jablek.

Ovocné přípravky jsou dobrým pomocníkem při zimním vaření. Jablečnou omáčku milují dospělí i děti. Je to jak nezávislé jídlo, tak dobrý doplněk k obilovinám, přísada do koláčů, základ pro dezert.

Příprava jablek na pyré

Pro konzervaci se doporučuje zvolit pozdní zrající odrůdy jablek. Pokud se dítěti podá bramborová kaše, neměli byste brát ovoce s červenou kůží - vyvolávají alergie.Nejvíce se ale v tomto případě doporučuje žlutá a zelená.

Před rmutováním se všechna vařená jablka umyjí a pečlivě vytřídí, čímž se odstraní poškození. Poté se oloupou, odstraní se varlata a stopky. Ovoce nakrájíme na malé kousky a okamžitě je vložíme do silnostěnné pánve s vodou. Aby jablka neztmavla, voda se okyselí citronem.

Nejlepší jablečné recepty na zimu, jako v dětství

Není těžké připravit bramborovou kaši, s tímto postupem se vyrovná i začínající hostitelka. Neomezujte se na jeden jednoduchý recept – jablka se skvěle hodí k ostatnímu ovoci a zelenině. Proto můžete bezpečně experimentovat s vytvářením svých originálních receptů, přičemž jako příklad si vezměte níže uvedené příklady.

Jablka -2 kg
cukr - 1 šálek (volitelně)

Voda by neměla pokrýt jablka více než 3 cm. Algoritmus bramborové kaše je následující:

položte pánev na pomalý oheň a vařte 15 minut;
změkčená jablka se vyjmou a protřou přes síto s malými buňkami;
pyré se šťávou z něj uvolněnou opět postavíme na sporák a přivedeme k varu;
ihned zabalit do horkých suchých sklenic a uzavřít.

Ochlaďte dnem vzhůru, nádobu s bramborovou kaší zakryjte silnou přikrývkou. Pokud chcete získat sladkou hmotu, přidá se k ní cukr - sklenice produktu na 2 kg jablek. Poté bramborovou kaši stáhneme ze sporáku ne v okamžiku varu, ale necháme ještě 15 minut vařit.

Pyré podle tohoto receptu plně ospravedlňuje své jméno - je tak jemné a vzdušné. Jablka se připravují obvyklým způsobem a umístí se do hrnce se silným dnem s trochou vanilky. Další kroky jsou:

jablka se nalijí vodou - 2 šálky na 5 kg ovoce;
usnout s cukrem (1/2 - 1 šálek); množství závisí na kyselosti ovoce;
dusíme za stálého míchání, dokud jablka nezměknou;
porazit mixérem nebo mixérem;
nalijte kondenzované mléko (celou sklenici);
Pomalu vařte 5-10 minut, dokud se hmota nestane homogenní.

Baleno, korkováno a chlazeno tradičním způsobem. Z takového pokrmu nevytáhnete za uši ani jedno dítě.

Bez sterilizace

Bramborovou kaši uděláte bez sterilizace, ale jen v malém množství. I když se připravená jablka nevaří, musí se blanšírovat. A nejlépe to udělat ve vodní lázni.

V tomto receptu byste neměli ovoce krájet - pouze je rozdělte na poloviny a pokapejte citronovou šťávou. Ovoce se nedoporučuje dlouze pařit – stačí 2-3 minuty, aby změklo. Čím méně tepelně upravených jablek, tím více užitečných látek v nich zůstane.

Dále se ovoce šlehá mixérem do svěží hmoty a tře se přes síto. Do hotového pyré se přidává cukr podle chuti (nebo ho přidat nelze), trochu skořice nebo vanilky. Tento přípravek se hodí k bramborové kaši z jiného ovoce.

Pro děti bez cukru

Děti dostávají různé pyré jako doplňkové potraviny, které si lze připravit doma. Nejprve byste se měli zásobit malými sklenicemi od majonézy nebo dětské výživy.

připravená jablka (1,5 kg) nakrájená na čtvrtky;
vaříme 15 minut ve vodě (450 ml);
jablečnou hmotu vložte do mísy mixéru, přidejte šťávu z jednoho citronu a prošlehejte;
zabalené do sklenic, sterilizované 10 minut a srolované.

Můžete zkombinovat jablko s mrkví - získáte vynikající pokrm pro první krmení. Při podávání kaše kojenci se doporučuje nejprve hmotu naředit mateřským mlékem, aby se dětský organismus snáze přizpůsobil nové potravě.

Pyré s banánem

A toto pyré není konzervované, ale používá se čerstvě připravené jako výživné jídlo pro kojence:

1 jablko se vaří 5 minut a poté se rozmixuje;
samostatně rozmačkaný oloupaný banán;
po smíchání ingrediencí prošlehejte mixérem.

Před podáním jablečno-banánové kaše dítěti se zředí 1 polévkovou lžící. mateřské mléko nebo umělá výživa.

V pomalém hrnci

Multivarky se již pevně usadily v kuchyních mnoha hospodyněk - pokrmy v nich vařené jsou považovány za zdravější. Takže pyré, sklizené na zimu pomocí této jednotky, si zachovává své vlastnosti co nejvíce.

připravená a jemně nakrájená jablka (1,5 kg) se umístí do misky multivarku;
nalijte sklenici vody a zapněte program "Hašení" na 1 hodinu;
přemístěte jablka do jiné nádoby, nechte je vychladnout a poté rozemlejte přes síto;
pyré se smíchá se sklenicí cukru a vrátí se do pomalého hrnce;
ještě jednou udržován v režimu hašení, ale pouze 10 minut.

Pyré balené ve sklenicích lze bezpečně skladovat při pokojové teplotě.

Toto jídlo je barevně zajímavé a velmi chutné. Kombinace dvou druhů ovoce dělá chuť neobvyklou a pyré zdravé. K jeho přípravě vezměte 1 kg jablek a dýní, sklenici cukru a 5 g pomerančové kůry.

ingredience nakrájené na malé kostičky se vaří v páře do změknutí;
poté hmotu rozšlehejte mixérem a vložte do hrnce;
přidání kůry a cukru, vařte 10 minut;
baleno do sklenic, sterilováno 20 minut.

Bez sterilizace se obejdete, pokud bramborovou kaši vaříte v pomalém hrnci.

Vinné pyré

Jedná se o poměrně originální recept na uchování jablečné hmoty – obsahuje červené víno.

1 kg oloupaných a nakrájených jablek je pokryto cukrem (0,7 kg);
zastříkneme červeným vínem (2 polévkové lžíce) a necháme louhovat, dokud se plody nepokryjí vlastní šťávou;
vaříme na mírném ohni, dokud jablka nezískají tvar pyré;
po ochlazení se hmota rozšlehá v mixéru a poté se zabalí do sklenic a poté se sterilizuje.

Navzdory tomu, že je v receptu použito víno, mohou děti toto pyré bezpečně dát.

Každý má své vlastní chuťové preference, takže se nezastavujte u výše uvedených receptů. Můžete vyzkoušet tyto kombinace ingrediencí v jednom pyré:

3,5 kg jablek a 1 kg vypeckovaných švestek;
jablka (1 kg), vařená ve smetaně (0,5 šálku);
smíchejte jablečné pyré (700 g) a třešně (150 g);
mrkev, meruňka a jablečné pyré jsou dokonale kombinovány v jedné hmotě;
neobvyklá chuť dává kombinaci jahod a švestek s jablky;
kdoule dodá jablečno-hruškovému pyré nezvyklé aroma.

Každou možnost lze vařit kterýmkoli z popsaných způsobů - v hrnci nebo pomalém hrnci. Přidat cukr nebo ne a v jakém množství, se každá žena v domácnosti rozhodne sama. Obvykle se zde počítá s odrůdami jablek – pokud jsou kyselé, pak přijde vhod cukr.

Po lahodné přípravě na zimu může hostitelka pohostit svou rodinu neobvyklými dezerty a kořením na bázi jablečného pyré.

Koření do masitých pokrmů

Z jablečné hmoty (600 g) v kombinaci se švestkovým pyré (200 g), připravené bez cukru, se získá dobré koření, chuťově připomínající Tkemali.

po zkombinování obou hmot nalijte sklenici cukru a zapalte;
bramborová kaše se uvaří na 1/5 původního objemu (na mírném ohni a za stálého míchání);
propasírujte 1 g skořice, 0,5 g zázvoru a hřebíček.

Do uvařené hmoty se přidá koření, dobře se promíchá a ihned se balí do sklenic.

pálivá omáčka

Tento recept je skvělým doplňkem do salátů, předkrmů a příloh.

do hrnce dejte jablečné pyré z konzervy a přiveďte k varu;
přidejte trochu másla, pár zrnek hřebíčku a špetku strouhaného zázvoru;
dobře promíchejte, stáhněte z ohně, mírně vychladněte a prošlehejte mixérem.

Podávejte vychlazené v omáčce.

Pikantní pyré

Jablečná omáčka je skvělou slanou svačinkou. Chcete-li to provést, zřeďte stejné množství octa (je lepší vzít jablečný ocet) ve čtvrt šálku ohřáté vody a nechte hodinu a půl louhovat.

Poté se kapalina znovu zahřeje a nalije se 2 polévkovými lžícemi. hořčičný prášek. Tato hmota se smíchá s jablečným pyré z konzervy a nechá se vyluhovat v lednici. Výsledná omáčka bude výborným doplňkem k masitým jídlům, ale lze ji namazat i na chleba a připravit pikantní sendviče.

Na přípravu tohoto dezertu budete potřebovat 1 kg hotového jablečného pyré, 3 vejce a 50 g moučkového cukru. Pokud byla konzervace připravena bez cukru, musíte ji vzít (0,5 kg).

pyré rozetřeme ve smaltované misce a v případě potřeby přidáme cukr;
šlehejte mixérem po dobu 15 minut;
vstříknou se odděleně rozbité proteiny a znovu se promíchá.

Hmota se musí šlehat, dokud se nerozjasní. Stupeň připravenosti se kontroluje na talířku - kapka pyré by se neměla roztékat. Následuje sušení v troubě v nízkých formách pokrytých pergamenem. Po dobu 12 hodin se teplota udržuje ne více než 70 ° C.

Připravenost marshmallows (stejně jako koláče) se určuje zápalkou (nebo dřevěným párátkem). Pokud zůstane po vyjmutí z marshmallow čistý, je dezert hotový. Vyjmeme z formy, nakrájíme na malé obdélníky a obalíme v moučkovém cukru.

Želé pěna

Pro tento úžasně jemný dezert je lepší vzít konzervované pyré bez cukru v množství 350 gramů. Mousse se připravuje podle tohoto receptu:

10 g želatiny (můžete vzít 1 lžičku agaru) se rozpustí ve čtvrt šálku vody;
2 bílky se ušlehají s fruktózou (2 polévkové lžíce);
když se vaječná hmota stane svěží, přidejte bramborovou kaši a pokračujte v šlehání;
želatina se během procesu pomalu nalévá.

Šlehaná hmota by se měla zvětšit 2krát a měla by mít stabilní konzistenci. Želé se rozloží do forem a vloží se do chladničky k úplnému ztuhnutí.

Jak originálně podávat bramborovou kaši

Děti mají velmi rády sladkosti, ale mohou odmítnout obvyklou jablečnou šťávu. V tomto případě stojí za to ukázat fantazii a ozdobit dezert originálním způsobem.

sklenice vychlazené smetany se vyšlehá do nadýchané pěny;
Na dno misky se položí 3 polévkové lžíce. pyré;
další vrstvou jsou měkké sušenky nalámané na kousky;
poté potřeme krémem.

Takže vrstvu po vrstvě střídejte ingredience, dokud není mísa plná. Vše je přelité krásně naskládaným krémem. Zbývá posypat strouhanou čokoládou a dát na půl hodiny do lednice. Takový dezert může být ozdobou dětské sváteční hostiny.

Aby bylo jablečné pyré jemné a chutné, aby se uchovalo po dlouhou dobu, musí hostitelka dodržovat následující pravidla:

je lepší vařit množství sladkých odrůd bez cukru;
vařte jablečný protlak nejlépe ne déle než 15 minut;
při vaření berou pouze silnostěnnou pánev (nebo umyvadlo), bramborová kaše se pak nepřipálí;
nevařte okamžitě velké objemy - hmota v tomto případě nebude vařena rovnoměrně;
pokud se předpokládá kombinace ingrediencí, je lepší je rozmixovat samostatně a poté rozmixovat;
po vychladnutí musíte hmotu porazit;
balení do sklenic se provádí pouze v horké formě; zároveň musí být samotné břehy dobře zahřáté;
víčka musí být sterilizována; před položením na zavařovací sklenici se musí utřít do sucha, jinak se při skladování vytvoří plíseň;
skladujte jablečný protlak při nízké teplotě, mimo sluneční záření (ve spíži nebo ve sklepě).

Hotové pyré je nejlepší balit do malých nádob. Pak se ale hmota musí sterilovat v rendlíku s vodou nebo ve vyhřáté troubě. Po otevření nádoby se produkt dlouho neskladuje a napůl snědená bramborová kaše bude muset být po 3 dnech vyhozena.

Applesauce sissy - nezapomenutelná chuť dětství: video

Jak vařit jablečný pyré doma na zimu: video

Jablka jsou cenným zdrojem pro tělo užitečných vitamínů a mikroelementů, kterých v zimě tolik chybí. Hosteska, která na podzim trochu zapracovala na přípravách konzervace, výrazně obohatí stravu své domácnosti v chladném období.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek