Ahoj. Brzy přijde vedro. Rád bych v to alespoň doufal) A co nejlépe uhasí žízeň. Pro mě je to kvas.

Proto se ho v létě snažíme vždy vyrobit doma. Pravda, určila jsem za to zodpovědného manžela, je v tom dobrý.

A dnes vám řeknu několik způsobů, jak vyrobit nejchutnější kvas, včetně oblíbeného pro každého, jehož recepty můžete vidět na mém blogu.

Nejsou zde žádné potíže, jen to chce čas na fermentaci. Ale stejně si ho raději dělám doma, než abych ho kupoval v obchodě.

V obchodě nejčastěji jen sycený nápoj s příchutí kvasu. Tam se zpravidla přidávají nejrůznější příchutě a barviva.

Protože kvasu není nikdy moc, hned uvádím suroviny na 2 třílitrové sklenice. A na naléhání můžete použít kbelík. Nápoj je dostatečně silný.

Ingredience:

• Chléb Borodinský - 1 bochník
• Převařená voda - 6 litrů
• Droždí - 60 gr.
• Cukr - 0,5 šálku
• Žitná mouka - 1 šálek
• Rozinky - 2 lžičky

1. Kousky chleba položte na plech a vložte do trouby, aby trochu zhnědly.

2. Poté krekry přendejte do vody. Voda by měla mít asi 30 stupňů.

3. Mezitím se namáčejí, uděláme si předkrm. Vezměte droždí, přidejte tam cukr a nalijte sklenici vody.

4. Droždí trochu promíchejte, aby se rozptýlily, a nalijte sklenici mouky.

5. Míchejte a nechte jednu hodinu stát.

6. Po hodině by měla vykynout jako na obrázku.

7. Nalijte do vody do strouhanky.

8. Míchejte a nechte 10 hodin. Po této době krekry vyndejte, vyždímejte a můžete vyhodit a nechte ještě den, aby dobře prokvasily.

9. Po něm nalijte do sklenic, do každé přidejte 1 lžičku rozinek a 2 lžíce cukru zředěného vodou. Přiklopíme pokličkou a necháme 10 hodin kvasit.

A pak už se dá vypít nebo nalít do okroshky.

Recept na kvas pro okroshku z sušenek

Existuje velmi zajímavý recept na výrobu tohoto nápoje speciálně pro okroshku. Není tak sladká, ale obsahuje další produkty, díky kterým je studená polévka ještě chutnější.

Ingredience:

• Sušenky z žitného chleba - 200 gr.
• Voda - 1l.
• Čerstvé droždí - 10 gr.
• Kořen křenu - 25 gr.
• Med - 1 polévková lžíce
• Mouka - půl polévkové lžíce
• Rozinky - 30 gr.
• Cukr - 1-1,5 polévkové lžíce

1. Krekry dobře osmažené v troubě vložte do třílitrové nádoby, zalijte vroucí vodou (1 litr), sklenici pevně uzavřete víčkem a nechte 3-4 hodiny louhovat.

2. Po uplynutí této doby kvásek naředíme. Přidejte k nim trochu mouky a teplou vodu a poté dobře promíchejte, dokud se droždí nerozpustí. Nechte je 10 minut.

3. Vodu se strouhankou přecedíme přes plátýnko a vymačkáme.

4. Přidejte tam rozpuštěné droždí.

5. Vložte cukr a promíchejte. Přikryjeme utěrkou a dáme na den na teplé místo kvasit.

6. O den později - nastrouhejte kořen křenu na jemném struhadle a přidejte do pánve.

7. Přidejte tam med a dušené rozinky, dobře promíchejte.

8. Nalijte do sklenic a můžete několik dní uchovávat v chladničce.

Lahodný a voňavý kvas je připraven. Pijte, přidejte do okroshky a užívejte si.

Metoda vaření bez droždí s rozinkami

Tohle je můj oblíbený způsob. Snažil jsem se to popsat co nejpodrobněji, protože je tam mnoho nuancí.

Ingredience:

• Žitný chléb - 250 gr.
• Cukr - 180 gr. (o něco méně než sklenice)
• Rozinky - 20 gr.
• Převařená voda - 2,5 litru

1. Dejte vařit vodu.

2. Chléb nakrájejte na kousky a dejte na plech.

3. Vložíme do předehřáté trouby na 10-15 minut oschnout a zhnědnout.

4. Do horké převařené vody nasypeme cukr a rozpustíme. Poté nechte vodu vychladnout asi na 30 stupňů.

5. Vložte sušenky do třílitrové sklenice.

6. Poté tam přidejte rozinky.

7. A naplňte vychlazenou vodou.

8. Vršek zakryjte gázou. Můžete zafixovat gumičkou a nechat 2 dny kvasit na teplém tmavém místě

Víko nemůžete pevně zavřít, jinak nebude kvasit, ale jednoduše zkysne.

9. A takhle to vypadá o dva dny později. Necháme ještě dva dny na teplém místě.

10. Po uplynutí doby kvas sceďte přes sítko s gázou do kastrůlku.

11. Zbylý chléb je hotový kvásek pro novou várku. Můžete ho dát do vody, přidat všechny ostatní ingredience a nápoj vznikne mnohem rychleji. Nebo ho můžete dát do lednice, kde se dá skladovat po dlouhou dobu.

12. A do našeho nápoje přidáme cukr a promícháme.

13. Připravte si lahve a na dno dejte 5 kusů rozinek. Pomocí trychtýře stáčeme náš nápoj do lahví, ale ne úplně, necháme trochu místa, asi 3-4 prsty.

14. Pevně ​​uzavřete víko a nechte šest hodin nasytit oxidem uhličitým.

15. Po šesti hodinách sycení oxidem uhličitým dejte vychladit do lednice, protože je příjemnější pít vychlazené. A vše se dá využít.

V horkém letním dni to bude prostě super. Osvěžující, aromatické, středně sycené. Určitě se vám bude líbit.

Video o tom, jak vyrobit chléb kvass bez kvasnic

Podle tohoto receptu vyrobíme náš nápoj na bázi kvásku a žitného sladu.

Ingredience na kynuté těsto:

• Žitná mouka - 250 gr
• Voda - 2 sklenice

Složení kvasu:

• Žitný kvásek - 4 polévkové lžíce
• Voda - 3 litry.
• Pražený žitný slad - půl sklenice
• Cukr - 7 polévkových lžic
• Rozinky - 1 polévková lžíce
• Koriandr a kmín (volitelně) - každý 1/2 lžičky

Nejrychlejší recept se suchým droždím

Abych byl upřímný, o tomto receptu jsem ještě neslyšela. Abych byl upřímný, dokonce jsem pochyboval, zda je to kvas. A pak jsem se prohrabal internetem a zjistil jsem, že se to jmenuje „káva“. Zkusil jsem to udělat a můžu říct jednu věc, chutná to velmi podobně)

Ingredience:

• Instantní káva - 1,5 lžičky
• Cukr - 1/3 šálku
• Suché droždí - 1,5 lžičky
• Kyselina citronová - 1/2 lžičky
• Vařící voda

1. Kávu dáme do hrnku, vylijeme všechen cukr a zředíme horkou vroucí vodou, aby se vše rozpustilo.

2. Poté tam přidejte kyselinu citronovou, zamíchejte a vše nalijte do láhve.

3. Poté tam přidejte studenou převařenou vodu, ta horkou vařící vodu trochu naředí.

4. Dále tam musíte přidat suché droždí.

5. A přidejte více vody, ale ne úplně nahoru, jak budou kvasnice reagovat, půjdou tam plyny. Poté uzavřete uzávěr a lahví řádně protřepejte, trochu s ní zatřeste. Nechte 6 hodin.

6. Po 6 hodinách je hotový, můžete dát do lednice nebo použít.

Jak vidíte, vaří se opravdu rychle, můžete si ho dát přes noc a ráno už budete mít lahodný nápoj.

Zde jsme zvážili zcela odlišné, navzájem nepodobné recepty na výrobu tohoto kvasu za podmínek. Můžete je zkusit uvařit postupně všechny a vybrat si tu, která se vám líbí.

No a teď ti chci popřát hodně štěstí a budu na tebe zase čekat. Zda vám byly mé recepty užitečné, napište do komentářů. Všechno nejlepší.

Dobrý den, milí čtenáři! Konečně tu máme opravdové léto se všemi kouzly, na kterých spoléhají. Vedro je neuvěřitelné, z preferovaných aktivit - střídání opalování s sprchování. A co se týče výživy, cpát se masem v takovém počasí rozhodně nejde, celé dny se rvu tekutinami: ovocným nápojem, kompotem, smoothies (také prakticky tekutým) a kvasem.

Ovocný nápoj s kompotem, myslím, že umíte vařit (pokud ne, řeknu vám), do smoothie recepty Už jsem aplikoval více než jednou, ale teď vám řeknu recept na domácí kvas z černého chleba. Říkám vám, že je to výjimečně chutný a zdravý nápoj!

zdravotní nápoj

Skutečný živý kvas je původně ruský nápoj, který pomáhal našim předkům úspěšně se vyhýbat beri-beri (i když tehdy takové slovo neznali) a dokonce léčit kurděje. A v sovětských dobách se prodával z velkých sudů na lahvování a za ním se tvořila fronta (pamatujete si tento obrázek?).

Jedná se o fermentační produkt a působí na trávicí systém na stejném principu jako kefír. Obsahuje to nejdůležitější:

• Organické kyseliny a aminokyseliny
• Vitamíny A, C, celá skupina B, E, PP
• Fosfor, vápník, železo, měď
• Sacharidy, ale téměř žádné bílkoviny

Nádherná kompozice! Což příznivě ovlivňuje střevní mikroflóru a pomáhá našemu tělu trávit těžká jídla. A také pomáhá stabilizovat rovnováhu voda-sůl a udržovat dobrou náladu, posiluje imunitní systém a zlepšuje pohodu. A tradiční medicína nápoj podporuje – využívá ho mnoha způsoby.

Důležité! Kvas má poměrně nízký obsah kalorií (asi 25 kcal na 100 gramů),aby z toho neztloustly. Nebezpečí spočívá v tom, že zvyšuje chuť k jídlu a záleží jen na vás, jak moc si to dovolíte..

Výhody dnešního nápoje jsou tedy obrovské. A už se nebudu rozepisovat, jinak slíbené recepty nedostanete. Dovolím si pozastavit se i nad některými kuchařskými tipy a pak se hned pustím do práce.

Tajemství pivovarnictví

Jsou nezbytné, abyste se rozhodně nedostali do nepořádku a neuvařili kvas, i když jste ho nikdy nedělali. Slibuji - dostanete ten nejchutnější a nejzdravější chlebový nápoj. Tak:

• Nápoj musíte připravit pouze z žitného chleba, ale můžete experimentovat s odrůdami. Vždyť chutě se nehádají!
• Dejte pozor, aby se krekry nepřipálily, jinak nezískáte tak příjemnou, sladkokyselou chuť.
• Neplňte celý objem nádoby, nechte asi jednu desetinu volnou, aby nápoj mohl volně kvasit, jak chce.
• Ujistěte se, že vaříte v nádobě, která neoxiduje. Mohou to být skleněné dózy nebo lahve, a pokud to děláte v kastrůlku, pak zvolte smaltované nebo nerezové.
• Rozinky zvýší kvašení, tím se prokyslí, chuť bude sladkokyselá.
• Kvas ze sladu má nasycenou, bohatou chuť a krásnou jantarovou barvu.
• Nápoj s přídavkem bobulovin a ovoce (hrušky, švestky a jablka) má kyselou chuť, pro větší sladkost - přidejte více cukru.
• Čím déle na tom trváte, tím silnější a ostřejší chuť ve výsledku získáte.
• Chcete-li svému nápoji dodat zvláštní chuť, můžete jej dochutit medem nebo lístky černého rybízu, mátou nebo kořením – podle vaší preference.

Změkčené krekry použité v prvním kvašení lze použít podruhé. K tomu je dobře vyždímejte a dejte do lednice a až se rozhodnete pro novou porci, tak je vyndejte, počkejte, až se ohřejí na pokojovou teplotu, přidejte cukr a čerstvý kvásek je hotový!

Dnes jsem se dlouho připravoval. Téměř ještě před recepty řekla krok za krokem všechny jemnosti vaření kvasu. Rady však stále nestačí, pojďme ke konkrétním receptům.

Jak vařit kvas

A začnu klasickou verzí s droždím, pokusím se vše podrobně vysvětlit, ale pokud máte nějaké dotazy, čekám na vás v komentářích, napište, určitě odpovím.

Klasická varianta

Budeme potřebovat následující ingredience:

• 0,5 kg černého chleba;
• 5 litrů vody;
• 0,25 g cukru;
• 20 g lisovaného droždí (nebo suchého - 5 gramů).

Podrobný akční plán:

1. Chleba nakrájíme na malé kostičky a sušíme v troubě do zlatova.
2. Převaříme vodu, ochladíme na teplotu 30-35°C a nalijeme do nádoby, kde bude nápoj kvasit.
3. Přidejte sušenky, uzavřete nádobu gázou nebo tenkým ručníkem a dejte asi na den na tmavé místo. Výsledná směs se nazývá mladina.
4. Sladinu přecedíme a krekry dobře vymačkáme. Nalijte do jiné nádoby nebo důkladně opláchněte tu stávající.
5. Přidejte 200 gr. cukr a zředěné droždí (je lepší vzít lisované, ale můžete také sušit) do mladiny.
6. Nádobu zakryjeme víkem, ale ne pevně, jinak oxid uhličitý nevyjde a riskujete „malý výbuch v továrně na těstoviny“. Opět dejte na tmavé místo na dalších 14-15 hodin při pokojové teplotě.
7. Nakonec nápoj přefiltrujeme.
8. Přidejte zbývajících 50 gr. cukr a velmi dobře promíchejte.
9. Nalijte do lahví nebo sklenic a pevně uzavřete. Před použitím by mělo uplynout několik hodin, dokud kvas nebude odpočívat na tmavém a chladném místě.

Poznámka: existuje rychlejší způsob přípravy mladiny. K tomu se krekry nalijí vroucí vodou, nechají se vychladnout na pokojovou teplotu a okamžitě se přidají droždí a cukr.

Našel jsem pro vás velmi dobré video s fotkou a podrobným popisem postupu. Podívejte, recept je trochu jiný, ale také funguje, už se mi s ním podařilo připravit porci kvasu:

Žádné droždí pro fanoušky PP

Nechcete kvásek? Pro milovníky správné výživy nabízím recept na kvas bez kvasnic s rozinkami. K jeho přípravě bereme stejné složení, pouze bez kvasinek. Místo toho přidejte 50 g rozinek. Proces vaření se také příliš neliší:

Sušené krekry s cukrem zalijte vroucí vodou a nechte vychladnout. Poté přidejte rozinky a nechte dva dny kvasit na teplém a tmavém místě. Nezapomeňte, polotovar musí dýchat, proto nezavírejte víko, ale pouze gázou nebo ručníkem.

Na závěr nápoj přefiltrujeme a přidáme dalších 50 gramů cukru. Nalijte a do každé láhve přidejte pár rozinek. Kvas bez kvasnic je připraven!

Pozornost! Pokud nejste spokojeni s mými objemy, můžete si počet produktů spočítat sami. Proč se trápit maličkostmi, uvaříme kvas na 20 litrů vody! Proto musíte vzít 2 kg chleba, 1 kg cukru a 200 gramů rozinek.

Je zde jedna jemnost: kvas, již připravený na použité chlebové mladině, je pokaždé chutnější. Pokrutiny tedy nevyhazujte, ale udělejte s nimi další porci.

Skutečně "mužský" kvas

Velmi zajímavý recept, z nějakého důvodu nazvaný „Boyarsky“, má díky mátě ve složení zvláštní tonizující vlastnost a mužný, protože ji naši muži obzvláště milují. Připraveno podle tradiční receptury, ale složení obsahuje 2 nové ingredience. A tak na jeho přípravu potřebujeme:

• 1 kg černého chleba;
• 5 litrů vody;
• 300 gramů cukru;
• 30 gramů lisovaného droždí (nebo 7 gramů suchého);
• 1 šálek pšeničné mouky (odrůda není důležitá);
• listy máty.

A je tu nový prvek – kynuté těsto! Pro ni musíte droždí zředit sklenicí teplé vody, přidat trochu cukru a pšeničné mouky. Aby celá tato ekonomika dobře seděla, dáme ji na teplé místo.

Mimochodem! Obchod prodává polotovary pro výrobu domácího kvasu - můžete je použít, ale chuť nebude stejná jako u nápoje připraveného zcela vlastními rukama.

V této době zalijte černé krekry vroucí vodou, přidejte cukr a nechte vychladnout. Po ochlazení kapaliny smíchejte kvásek s kvasovou mladinou a mátovou tinkturu(pamatujete si, jak se to dělá?) a znovu nechte toulat se, jen teď na jeden den. Po dni opatrně přefiltrujte a přidejte trochu cukru, lahvujte a uložte do lednice.

Pro milovníky experimentů

Tento bod jsem vybral speciálně pro fanoušky neobvyklých vjemů. Kvass je přesně ten produkt, s jehož složením a způsobem přípravy můžete donekonečna experimentovat. I když ne, metoda se prakticky nemění: připravuje se kvasová mladina (s kvasnicemi nebo bez nich), vždy s černými chlebovými krutony. A již se k němu přidávají různé komponenty, z nichž každá dává svou vlastní jedinečnou chuť.

Co by to mohlo být:

• Byliny a dokonce i listy keřů ( rybíz, například)
• Ovoce (obzvláště oblíbená jsou jablka)
• Zelenina (zde je mistrovství v řepě)
• Mléčné a mléčné výrobky
• A dokonce i peklo

Velkým plusem je, že náš dnešní nápoj je poměrně jednoduchý na přípravu a nevyžaduje velké množství ingrediencí. Hlavní věcí je dodržovat recept a nevynechat jediný krok, a jako výsledek získáte přírodní domácí kvas s bohatou chutí.

Pozornost! Nápoj si uchovává své blahodárné vlastnosti po dobu asi 3-4 dnů, takže si užijte a dopřejte své rodině a přátelům ne déle než tentokrát!

Některé variace na téma kvass jsou uvedeny ve videu:

Kontraindikace pro použití kvasu

Dnešní produkt má samozřejmě kromě plusů i své mínusy a nemohu si pomoci, abych o nich řekl. Takže musíte být opatrní na kvas, pokud máte:

• žaludeční vřed, zánět žaludku nebo časté pálení žáhy
• zvýšené hladiny žaludeční kyseliny
• závažné onemocnění, jako je cirhóza jater
• urolitiáza a jakékoli onemocnění ledvin
• individuální potravinová intolerance

Je také nežádoucí používat kvas pro těhotné ženy, malé děti a řidiče - nápoj obsahuje malé množství alkoholu kvůli fermentaci. Obecně platí, že každý produkt by se neměl zneužívat, všeho by mělo být s mírou! Mějte to na paměti a raději dělejte méně, abyste nebyli v pokušení to přehánět.

Nyní víte, jak vyrobit chladicí nápoj pro celou rodinu, a o něco později vám řeknu, jak vyrobit kvas z žitné mouky. Jídlo připravené doma z přírodních surovin je vždy mnohem chutnější než koupené v obchodě, protože domácí nápoj je připravován s duší! Vaše rodinné recepty a tipy ráda uvidím v komentářích, vyměníme si zkušenosti. Dobrou chuť!

Děkuji všem, kteří dočetli až do konce, vždy mě ráda uvidím na svém blogu! Pokud se vám článek líbil, sdílejte ho prosím se svými přáteli na sociálních sítích, budu za něj moc vděčná.

Naše recepty na domácí přípravu chlebového kvasu vám pomohou, když budete chtít v horkém dni pravý ruský kvas: jejich chléb a sušenky.

• Voda - 1 litr
• Žitný chléb - 500 gramů
• Rozinky - 0,5 šálku
• Cukr - 4 šálky
• Suché droždí - 1,5 Art. lžíce

Vezmeme si všechny potřebné suroviny. Na sporák dáme káď s vodou, pokud nemáte tak velký hrnec, můžete vše rozdělit na dvě porce. Voda se musí přivést k varu.

V této době byste měli smažit chléb. Chléb smažte na pánvi bez oleje do zčernání. Hlavně hlídejte, aby se chleba nepřipálil. Na chlebový kvas však potřebujete kousky žitného chleba, přivezené přesně na černé uhlí.

Když se voda vaří, káď by se měla stáhnout z ohně, přidat hrst rozinek a všechen chléb. Hrnec přikryjeme pokličkou a necháme přes noc louhovat.

Druhý den ráno sejměte víko, vyjměte chléb z vany (chléb vyhoďte) a přidejte směs připravenou v samostatné misce z cukru a droždí. Dobře promíchejte. Káď zakryjte igelitem a nechte dalších 6 hodin louhovat. Každé dvě hodiny tekutinu promíchejte. Poté budete muset dostat rozinky z kádě.

Vezměte další pánev, gázu a sceďte chlebový kvas.

Vznikne vám takový kvas. Nalijeme do plastových lahví, uzavřeme a dáme do lednice. Kvas necháme 2-3 dny odstát v lednici, poté můžeme kvas vypít.

Recept 2: chléb kvas doma

• Kvásek po částech
• Rozinky 10-15 ks.
• Cukr 4-6 lžic. lžíce
• Suchary podle chuti
• Kvas 3 polévkové lžíce. lžíce
• Voda 2,8l

Nalijte startér do čisté třílitrové sklenice. Měl by pokrývat dno nádoby asi o 5-7 cm.Pokud připravujete kvas poprvé, musíte nejprve připravit předkrm: nalijte 2 polévkové lžíce. l. cukr, sušenky z černého chleba pro jednu třetinu plechovky, ¼ lžičky. suché droždí, voda, vše promíchejte a nechte jeden den.

Do sklenice přidejte krutony z černého chleba. Dělám je sama: bochník černého chleba nakrájím na malé kousky a smažím v troubě, dokud se nevytvoří kůrčička. Poté je vložím do sáčku a používám podle potřeby.

Přidejte cukr do sklenice. Množství cukru závisí na tom, který kvas se vám líbí více, pokud je sladký, musíte dát 6 polévkových lžic. l., pokud s kyselostí, pak 4 polévkové lžíce. l. cukr bude stačit.

Přidejte předem omyté a oloupané rozinky a 3 polévkové lžíce. suchý zakoupený kvas.

Nalijte do sklenice s čistou vodou. Kvas vařím vždy na pramenité vodě, pokud to není možné, můžete použít běžnou převařenou pitnou vodu. Vše smícháme v zavařovací sklenici a uzavřeme gázou.

V procesu vaření bude kvas „hrát“ a určité množství tekutiny jistě vyteče. Proto musí být naše sklenice umístěna v hlubokém talíři nebo misce. Umístěte sklenici na světlé místo, nechte dva dny.

Třetí den je kvas připraven, opatrně jej nalijte do čisté nádoby. Z obsahu naší třílitrové sklenice se získá plná dvoulitrová sklenice kvasu. Vložte do lednice a uchovávejte ji tam až do spotřeby. Pijte a přidejte kvas do pokrmů - chlazený.

Poté, co kvas scedíme, kvásek zůstane ve sklenici, kterou je třeba dobře promíchat a umístit do samostatné mísy. Tento kvásek použijeme při přípravě nového kvasu, kvásek je nutné skladovat v lednici.

Recept 3: Kvas domácího chleba s droždím

• Chléb (asi třetina borodinského bochníku) - 4 plátky.
• Cukr (6 polévkových lžic - na kynuté těsto, 4 - na hotový kvas) - 10 polévkových lžic. l.
• Droždí (dva balíčky rychle působících, každý po 11 g) - 22 g
• Rozinky (zhruba; do každé lahvičky dávám 8-10 rozinek) - 30g
• Voda - 3,5l

Začneme kváskem. Bochník chleba Borodino nakrájejte na krekry – kostky o straně asi dva nebo tři centimetry. Položte na plech v jedné vrstvě a sušte v troubě na 150 stupňů, dokud nejsou téměř černé. Pokud chcete lehký kvas, můžete si vzít pšeničné sušenky nebo kvas Borodino, aby se sušil ne do černa, ale jednoduše, dokud se nestanou sušenkami.

Když sušenky vychladnou, nalijte tři nebo čtyři hrsti do litrové nádoby, přidejte 6 polévkových lžic. l. cukr (pro kvas obvykle beru bílý cukr), nalijte vroucí vodu. Opatrně zalijte vroucí vodou a pravidelně nádobou protřepávejte, aby nepraskla. A nepřidávejte navrch: kvásek zkvasí a může „utéct“.

Jakmile obsah sklenice vychladne téměř na pokojovou teplotu, nalijte do něj veškerý kvásek. Sklenici zakryjte papírovou utěrkou nebo gázou a nechte tři dny stát.

Po třech dnech nalijte startér do třílitrové nádoby, přidejte další 4 polévkové lžíce. l. cukr, přidejte trochu studené vody na vrchol - a nechte další dva nebo tři dny. Sami uvidíte, jak kvas začne kvasit, „fungovat“.
Jakmile tato „práce“ ustane, nápoj je hotový.

Kvas sceďte do plastové láhve nebo jiné nádoby s úzkým hrdlem a pevně uzavřete, do každé láhve přidejte hrst (8-10 kusů) rozinek, pevně uzavřete a nechte další den odstát.

Pak opatrně otevřete! Kvass je připraven.

Recept 4: jak vyrobit chlebový kvas doma

• Borodino chléb 5 plátků
• Rozinky 1 hrst
• Cukr 3 lžíce. l.
• Suché droždí 0,5 lžičky
• Čištěná voda 3l

Borodino nebo jiný žitný chléb nakrájejte na malé kousky.

Chleba sušíme v troubě, dokud se mírně nepřipálí – kvass tak získá krásnou barvu a chuť. Po opékání nalijte krekry do sklenice nebo pánve.

Do sklenice přidejte cukr a omyté rozinky. Rozinky dodávají kvasu ostrost.

Vařené, ale ochlazené na 70 stupňů vodou, zalijeme krekry. Budoucí kvas nechte pár hodin vyluhovat na teplém místě.

V samostatné misce rozpusťte suché droždí s cukrem v polovině sklenice teplé vody. Když droždí „ožije“, lze je přidat do sklenice a promíchat.

Sklenici zakryjte gázou, aby byl nápoj chráněn před prachem nebo hmyzem, dejte ji na velmi teplé místo, třeba na parapet na slunci. Necháme kvas kvasit asi 1 den, ne však méně než 12 hodin.

Poté kvas sceďte přes dvě vrstvy gázy, nalijte do lahví a dobře zazátkujte. Dejte do lednice zrát na další den nebo méně. Pro ještě větší ostrost lze do lahví vhodit dvě nebo tři další rozinky.

Na novou porci kvasu můžete použít všechny výše popsané ingredience nebo můžete vybrat část kvásku (kynutý chléb) a do nové porce nepřidávat kvásek, ale jinak postupovat podle receptu.

Recept 5: Kvas domácího chleba bez droždí

• plátky žitného chleba - 250 g,
• voda - 2,5 l,
• krystalový cukr - 180 g,
• rozinky - 15-20 ks.

Sušíme v předehřáté troubě, aby chytlo jen zlatavou kůrku. Pokud se sušenky připálí, bude mít nápoj hořkou chuť.

Do vroucí vody nasypte krystalový cukr, zamíchejte, aby se rozpustil, vypněte a zchlaďte na tělesnou teplotu.

Sirup nalijte do zavařovací sklenice téměř až po samý vrch a vsypte omyté rozinky.

Hrdlo sklenice svážeme několika vrstvami gázy a dáme na tmavé místo.

Po 1-2 dnech začíná intenzivní fermentační proces - krutony stoupají ke krku. Po 3-4 dnech získává kvas ostrou chuť - je již připraven.

Přefiltrujeme a přelijeme do jiné nádoby a necháme vychladnout.

Vyjměte polovinu sušenek z nádoby a přidejte několik čerstvých. A pak znovu zalijte sladkou teplou vodou a přidejte rozinky. Dali jsme to také na tmavé místo, ale po 10-12 hodinách bude kvas připraven. Tento nápoj lze tedy připravovat denně.

Recept 6: domácí kvas z sušenek (s fotografií)

Tento recept na chléb na domácí kvas lze připravit doma ze sušenek a starého chleba.

• sušenky - 1 kg
• voda - 10l
• cukr - 250 gr
• suché aktivní droždí - 1 lžička
• rozinky - 3 lžičky

Získáváme zásoby chlebových kůrek, kousků a dalších zbytků chleba, které jsme v dlouhé zimě nenechali sežrat plísněmi. Tyto kousky zbylého chleba dokonale uschnou přímo na parapetu, odložíte do látkového sáčku a uložíte do lepších časů. Je jasné, že chléb s ořechy, sýrem a jinými tukovými přísadami není vhodný pro kvas.

Kůrky a kousky sušenek pečeme v troubě, dokud se kolem okrajů neobjeví světlá čerň.

Ve velkém hrnci (na tři 3litrové sklenice kvasu) dáme vařit 10 litrů vody a dáme tam spálené kousky sušenek. Promícháme. Nyní musíte počkat, až voda vychladne a vytáhne z chleba všechny užitečné látky. Je lepší nechat louhovat do rána. Takový nálev se nazývá mladina.

Scedíme a chléb vymačkáme. Nyní není škoda to vyhodit. I když ve venkovských oblastech to může být krmeno drůbeží nebo hospodářskými zvířaty.

Mošt nalijte do sklenic. Při pokojové teplotě přidejte do každé sklenice 3-4 lžíce cukru a doslova na špičce nože suché droždí jakékoli společnosti. Chraňte před přímým slunečním zářením!

Do každé sklenice přidejte 10 kusů běžných rozinek. Předpokládá se, že rozinky podporují fermentaci. Míchejte a nechte přes noc při teplotě místnosti.

Pěna a bubliny, které se objeví, naznačují, že proces začal. Nemá smysl dále udržovat kvas teplý. Bude peroxidovat. Rozinky přecedíme a kvas nalijeme do PET lahví. Na dně sklenice hustá hmota, v ní zůstane asi 150 ml. Rozinky tam vrátíme. Jedná se o hotový kvásek pro budoucí kvas. Vlijte novou vychladlou mladinu, přidejte cukr a pár čerstvých rozinek. A to je vše. Droždí už nepotřebujeme.

Lahve a sklenice dáme do lednice. Odebíráme vzorek kvasu z lahví. Měli byste vědět, že fermentace pokračuje v lednici. Kvas ztrácí svou sladkost a stává se energičtější. Pro děti můžete do lahviček přidat lžíci cukru. Pro okroshku je dobrý kyselý stařený kvas. Zorganizovali jsme proces nepřetržitého nalévání kvasu.

Recept 7, krok za krokem: domácí kvas z chleba

• Chléb "Borodino"
• suché droždí
• cukr

Na kvas nepotřebujeme chléb, ale sušenky. Chléb proto nakrájíme na malé kousky tak, aby putovaly do námi určené nádoby na výrobu kvasu - v mém případě se jedná o třílitrovou láhev (výtěž kvasu je cca 2 litry za 1-2 dny).

Krutony jsme dali sušit do trouby, neřeknu jak dlouho, protože. nezjistil. Obecně platí, že vše závisí na vašem vkusu. Například mám rád mírně smažené, pak se kvass ukáže jako krásná barva:

Poté, co jsou sušenky hotové, usneme je v půllitrové nádobě. na výrobu kvásku. Přidejte droždí, pár lžic cukru a zalijte vodou.

Nechte alespoň jeden den odležet, aby začal proces fermentace. Poté proces kvašení řídíme vizuálně i zvukově (syčení).

Slijte tekutinu, přidejte čerstvou vodu, cukr, pár sušenek a nechte další den. (v zásadě proces kvašení již začal, to vše proto, abychom necítili chuť a vůni kvasnic) Pokud je cítit zápach, opakujte znovu.

Část chleba by se měla posunout dolů a nápoj by měl vonět kvasem.

Pokud se ukázalo, že váš nápoj je bělavý a není stejný jako na fotografii, nenechte se tím obtěžovat, vyfotografoval jsem téměř hotové kynuté těsto.

Poté přelijte obsah sklenice do větší nádoby a naplňte dno láhve vodou. Opět přidejte cukr a sušenky - nyní jsou to hlavní a jediné přísady pro kvas.

Jakmile je hotový (určuje se podle chuti na 1-2 dny), hotový kvas slijeme a přidáme přísady.

Poté, co se startér vytvoří v dostatečném množství, můžete zvýšit množství vody na plnou láhev.

Zbývá přecedit kvas:

přidejte cukr podle chuti a užívejte si! Pokud se malé částice náhle dostanou do hotového kvasu - nebojte se - toto je chléb, je jedlý.

Postupem času, se zvýšením množství kvasu, se rychlost přípravy kvasu zvýší. Jak se sediment hromadí ze strouhanky, na dně láhve:

Chlebový kvas je tradiční ruský nápoj. Kvas v Rusi se pil po celý rok v selských chatrčích, v klášterech, na šlechtických panstvích a v královských komnatách. Lidé si všimli, že chléb kvass snadno uhasí žízeň, zmírňuje únavu a rychle obnovuje sílu, a proto se během půstu pro obyčejné lidi stal kvass hlavním zdrojem vitamínů spolu s cibulí a černým chlebem. Prospěšné vlastnosti kvasu zaznamenali také lékaři, v nemocnicích a nemocnicích byl chlebový kvas přirovnáván k lékům. Již před dvěma stoletími lékaři věděli, že kvas zlepšuje trávení a vyhání choroboplodné zárodky. Moderní vědci potvrzují: chléb kvass reguluje činnost gastrointestinálního traktu, zabraňuje reprodukci škodlivých mikroorganismů, zvyšuje celkový tón těla a posiluje kardiovaskulární systém.

Užitečné vlastnosti chlebového kvasu

Jak užitečný je kvas, ne každý ví. Proto budeme hovořit o prospěšných vlastnostech chlebového kvasu podrobněji. Chléb domácí kvas pomáhá trávení, inhibuje patogenní mikroflóru a podporuje lepší metabolismus. Kvas z domácího chleba je tedy preventivním dietním nápojem a zvyšuje účinnost. Lidé již dlouhou dobu využívají prospěšné vlastnosti chlebového kvasu k prevenci beri-beri, protože obsahuje mnoho vitamínů (E, skupina B) a stopových prvků (kyselina mléčná, hořčík, fosfor, vápník). jako aminokyseliny.

Chlebový kvas je užitečný:

• pro léčbu nervového systému, hypertenze, čištění srdce a cév, jakož i pro zlepšení nálady - díky přítomnosti kyseliny mléčné, aminokyselin, hořčíku, vápníku, stopových prvků a vitamínů B ve složení žitného kvasu;
• chléb kvas zvyšuje potenci, léčí oči, játra, posiluje zuby a popíjený nalačno pomáhá vylučovat žaludeční šťávu, používá se při redukčních dietách;
• s gastritidou s nízkou kyselostí - je užitečné pít kvas před jídlem;
• řepný kvas obnovuje jaterní buňky a je obdařen choleretickým účinkem, používá se také při arytmiích.

Tak, užitečné vlastnosti chlebového kvasu zřejmé, ale neměli byste zneužívat kyselý kvas na chronické vředy a gastritidu, vysokou kyselost, kolitidu, dnu a onemocnění jater. Praktická rada: pro snížení kyselosti kvasu přidejte med podle chuti. Chléb kvass získává užitečné vlastnosti díky kombinaci obilovin, kvasnic a přírodních složek (byliny nebo bobule). Existuje mnoho druhů chlebového kvasu: kyselý nebo sladký kvas, chlebový kvas s mátou, žitný kvas s křenem, okroshka kvas, kvas s ovocem a bobulemi, kvas bez kvasnic.

Předrevoluční Rusko mělo svou vlastní kvasovou hierarchii:

• medový kvas byl považován za nejušlechtilejší a nejlepší med z celé země putoval do Petrohradu na trůnní kvas;
• klášter kvass- stejně slavný kvas, trvali na kalachu místo kvasu a vyráběli ho v klášterech, kde chovali své včely;
• kvas z ječného a žitného sladu připravené zeměpanské a selské domy.
• kvass bobule, naplněný všemi druhy jahod, brusinek, brusinek a střemchy, byl považován za levný.

Domácí chlebový kvas, foto I. Bykov

Jak vyrobit domácí kvas

Připravit pravý chlebový kvas, jak byl vyroben v Rusku, je poměrně obtížné. K přípravě chlebového kvasu se obilí (žito nebo ječmen) nejprve namočí, naklíčí, spaří, suší, mele a připravuje se z něj mladina. Je naplněný vodou, několik dní putuje, trvá na tom. Celá tato procedura trvá velmi dlouho... Vy i já však můžeme připravit domácí chlebový kvas z extraktu tohoto nápoje nebo kvasové mladiny.

Pravidla pro výrobu domácího kvasu chleba

1. Kvásek musí být nejčerstvější a chléb na mladinu musí být žitný.
2. Kvas se připravuje na ochlazené převařené vodě.
3. Kvas se doporučuje skladovat na chladném místě.
4. Hotový kvas by měl být spotřebován za 2-3 dny. Delším skladováním ztrácí chuť a kysele.
5. Nádobí, ve kterém se sladina louhuje, by mělo být skleněné nebo smaltované, kvas nelze vařit v hliníkovém nádobí, protože oxiduje.
6. K přípravě bobulového kvasu se používají pouze zralé vybrané neporušené bobule.

Těm, kteří chtějí získat zdravý a chutný nápoj, se doporučuje připravit domácí chlebový kvas podle následujících receptů. Jako první zveřejníme recept na kvas bez kvasnic.

Kvas bez kvasnic

Kvásek na kvas bez kvasnic

2 šálky vařené vody ochlazené na pokojovou teplotu.
0,5 krajíce žitného chleba.
1 lžička krystalový cukr.
Na kvásek vezměte sklenici vlažné vařené vody, 1 lžičku krupicového cukru a půl krajíce žitného chleba. Všechny ingredience dejte do 0,5litrové sklenice. Rozlámeme chleba. Nádobu na kvásek přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vykynout. Bez kvasnic trvá kváskové kvašení trochu déle: den nebo dva.

Jak vyrobit chlebový kvas bez droždí doma z kvásku

1 st. lžíci krystalového cukru
1-2 plátky žitného chleba
0,5 l uvařeného kvásku
1,5 l vychlazené převařené vody

A tak uplynul den nebo dva, ochutnávali jste předkrm a ujistili se, že je hotový. Tekutina by měla být zakalená a chuťově ostrá. Nejprve vezměte 2 litrovou sklenici, nalijte do ní kvásek, přidejte 2 plátky žitného chleba (rozemlejte), 1 polévkovou lžíci. lžíci krupicového cukru a po okraje zavařovací sklenice přidejte studenou převařenou vodu. Zavřete víko a nechte den stát. Můžete také dát sušenky sušené v troubě dozlatova do zavařovací sklenice. V tomto případě bude kvas vyluhovat mnohem déle, ale téměř okamžitě získá zlatou barvu. Po dni nebo dvou, po ochutnání prvního kvasu, nalijte 2/3 tekutiny do samostatné nádoby. Kvásek zbývající ve sklenici nalijte převařenou vodou ochlazenou na pokojovou teplotu, přidejte 1-2 nakrájené kousky čerstvého žitného chleba, zavřete víko a znovu trvejte.

Recepty na domácí chléb kvass

Protože kvas z obchodu lze jen stěží nazvat užitečným, mnoho lidí se chce naučit, jak vyrobit kvas doma. Domácí chlebový kvas je totiž mnohem chutnější a zdravější. Kromě toho není vaření kvasu doma pro zkušené ženy v domácnosti obtížné.

Recept na kvas z sušenek

Jak vařit domácí kvas z sušenek:
Žitné sušenky (1 kg) se smaží v troubě dozlatova. Vložte do hrnce, zalijte teplou vodou a za občasného míchání nechte několik hodin na teplém místě. Nálev se scedí. Zbývající krekry se znovu nalijí vodou, trvají 1-2 hodiny a nalijí do infuze, která byla získána dříve. Výsledná mladina se ochladí na 20 stupňů. Přidá se cukr (na 3 litry vody - 1,5 šálku cukru) a droždí (40 g), zředěné stejnou mladinou. Nechte 12 hodin v teple. Hotový kvas se nalije do sklenic nebo lahví a skladuje se na chladném místě.

Recept na Boyarsky kvas

Jak vařit boyarsky kvass doma
Ingredience: 1kg prošlého žitného chleba, 5l vody, 1,3 cukru, 60g droždí, 1. pšeničná mouka, máta dle chuti.
Připravte si kynuté těsto. Chcete-li to provést, zřeďte droždí sklenicí teplé vody a dejte na teplé místo. Sušenou mátu zalijeme vroucí vodou a necháme vyluhovat. Chléb nakrájíme na plátky, zalijeme vroucí vodou a ochladíme na 30-40 stupňů. Přidejte kvásek, mátový nálev a nechte den odležet, poté přeceďte, přidejte cukr, míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Kvas nalijeme do lahví, dobře zazátkujeme a skladujeme v chladu.

Recept na borodinský kvas

Vaření Borodinského kvasu doma
Ingredience: 3 litry vody, 2 kousky chleba Borodino, 15 g droždí, 1 lžička mouky, hrst rozinek
Jak vařit kvas Borodino. Chléb nakrájíme na plátky a lehce osušíme v troubě. Zalijte vroucí vodou, nechte mladinu vařit 3 hodiny. Droždí zředíme moukou, přidáme do mladiny. Nechte na den. Kmen. Nalijte do lahví, do každé přidejte twist. Udržujte v teple po dobu 3 hodin, poté vložte lahve do lednice. Po 3-4 dnech lze kvass pít. Borodino kvas je připraven.

Silný kvas s křenem

Vaření doma kvass s křenem, rozinkami a medem
Ingredience: 4 litry vody, 800 g žitných sušenek, 20 g droždí, 100 g medu, 100 g strouhaného křenu, 50 g rozinek
Jak vařit silný kvas s křenem. Krekry zalijte vroucí vodou a nechte 3-4 hodiny odstát. Kmen. Přidáme kvásek a necháme 5-6 hodin kynout. Přidáme nastrouhaný křen a med. Promícháme, nalijeme do lahví a do každé přidáme rozinku. Necháme 2 hodiny louhovat. Silný kvas s křenem je připraven.

Recept na kvas z řepy

Jak vařit kvas z řepy doma
Ingredience: 1 kg řepy, 2 l vody, 20 g cukru, 1 kousek černého chleba, stroužek česneku, sůl dle chuti
Jak vařit kvas z řepy. Řepu oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle. Vložte do 3litrové nádoby, zalijte vodou. Přidejte kousek černého chleba, cukr, trochu soli. Sklenici zakryjte gázou a dejte na teplé místo na 3-4 dny. Do téměř hotového kvasu můžete přidat stroužek česneku. Řepný kvas je připraven.

Recept kvass žito

Jak vařit žitný kvas doma
Ingredience: 1 bochník žitného chleba, 2 hrnky cukru, 1 balíček sušeného droždí, pár snítek máty, hrst lístků černého rybízu
Jak vařit žitný kvas: Chléb nakrájejte na plátky a nechte jeden den sušit. Poté sušenky opečte v troubě. Krekry zalijte vroucí vodou a nechte 12 hodin. Uvařte mátu a rybíz: zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut louhovat. Krekry přecedíme přes plátýnko nebo síto, do vzniklého nálevu přidáme mátový odvar s rybízem, cukrem a droždím. Promícháme a necháme 5 hodin kynout. Když kvas začne pěnit, odstraňte pěnu, sceďte a lahev.

Jak vařit kvas

kvas doma z žitného chleba

2 l

30 minut

45 kcal

5 /5 (1 )

Jak najdete nápoj, který dokáže uhasit vaši žízeň během pár sekund v horkém letním dni? Vyberte si kvas! Podle staletí starého receptu si tento lahodný přírodní nápoj snadno připravíte doma. Pojďme si společně hýčkat náš domácí voňavý a osvěžující kvas. Přidejte se k nám, začínáme lekce vaření o domácí výrobě kvasu z chleba. Řeknu a ukážu na fotografiích a videích, jak vyrobit skutečný domácí kvas z černého chleba podle starého receptu, který se v naší rodině po desetiletí předával z úst do úst.

Věděl jsi?
Jak užitečný je kvas z domácího chleba? Za prvé, tento kouzelný nápoj pomáhá normalizovat metabolismus a zlepšuje vstřebávání potravy. Za druhé, kvas rychle nasytí a povzbudí tělo, dodá vám energii na celý den, sníží únavu a zvýší efektivitu. Tento báječný elixír navíc příznivě působí na kardiovaskulární systém, pomáhá posilovat zubní sklovinu a je nepostradatelný při hubnutí. Kvas chleba však kromě výhod může také poškodit tělo. Za prvé, domácí chléb kvass je přísně zakázáno pít lidem trpícím gastritidou nebo cirhózou jater.

kuchyňské náčiní

• Nejprve si připravte pikantní nůž a dřevo nebo plast prkno na krájení chleba.
• Dále potřebujeme litrová skleněná nádoba na kynuté těsto.
• malý miska užitečné pro infuzi kvasinek.
• Prostý Vidlička bude potřeba k hnětení některých komponentů.
• Později je třeba se připravit třílitrová skleněná nádoba na výrobu kvasu.
• Pro pasírování kvasu potřebujeme gázu, sítko a hlubokou misku.
• Připravte si také čistotu kontejner na hotový kvas.
• Nezapomeňte také na prostornost nechutný.

Obecný seznam požadovaných přísad

Ingredience	množství
Na výrobu kynutého těsta
čerstvé droždí	10 g
krystalový cukr	45-50 g
Žitný chléb	2 hrsti
voda	400 ml
Na výrobu kvasu
kvásek
sušenky	3 hrsti
krystalový cukr	45-50 g
rozinka	volitelný
vařící voda	1 l
voda pokojové teploty	1-1,5l

Postupná příprava kvasu

Připravíme si kvásek

1. Nejprve si do misky dáme čerstvé droždí a vidličkou důkladně prohněteme.
   
   
2. Poté na stejné místo nalijte tři až čtyři lžíce vody a výslednou směs dobře promíchejte, dokud se droždí úplně nerozpustí.
   
   
3. Poté přidejte cukr a pokračujte v míchání kvasnicové hmoty.
   
   
4. Nyní vzniklou hmotu odložíme stranou a necháme dobře vyvařit.
5. Mezitím si nakrájíme žitný chléb na malé kostičky.
   
   
6. Ze vzniklé hmoty chleba přendáme dvě hrsti do skleněné nádoby o objemu 1 litr.
   
   
7. Poté nalijte stejnou směs droždí a cukru.
   
   
8. Poté přidejte zbytek vody a dobře promíchejte.
   
   
9. Nyní dáme sklenici kvásku na světlé místo a necháme pár dní louhovat.
10. Zbytek nakrájeného chleba položte na plech.
11. Poté ho pošleme do trouby na čtyřicet minut, přičemž nezapomeneme občas promíchat krutony, aby se nepřipálily.
    
    

Dáme vařit kvas

poslední úroveň

Video recept na výrobu chlebového kvasu doma

Toto video podrobně vypráví, jak správně připravit chlebový kvásek na voňavý kvas doma. Po přečtení tohoto videa se také dozvíte o některých tricích, které vám budou užitečné v procesu výroby domácího kvasu chleba.

HOME KVASS - no, velmi chutné!

Pravý domácí kvas podle receptury Family Kitchen. Lahodný chlebový kvas na žitném chlebu a kvasnicovém kvásku. Nejlepší letní nápoj kvass doma na uhašení žízně a výrobu okroshky. Bohatý voňavý kvas je přírodní nápoj. Jak vyrobit kvas. Jak vařit kynuté těsto na kvas.
NAŠE STRÁNKY RODINNÁ KUCHYNĚ s podrobným popisem receptu a fotografiemi http://familykuhnya.com/

INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya

Čekáme na fotky vašich kulinářských mistrovských děl v naší skupině
http://vk.com/familykuhnya

Náš nový kanál o životě! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

NÁPOJE, KOKTEJLY https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujyAea447Y03w5Jdk1hmwQB-

https://i.ytimg.com/vi/OND9MyQq3bk/sddefault.jpg

2016-07-12T06:00:00.000Z

• Čerstvé droždí lze bezpečně nahradit třemi gramy suchého. Nejchutnější kvas se však získává z čerstvého droždí.
• K výrobě kvasu lze použít naprosto jakýkoli druh chleba, ale nejlepší kvas se získává z černého žitného chleba bez jakýchkoli přísad, jako je kmín nebo kopr.
• Pamatujte, že čím kvalitnější je žitný chléb, tím chutnější bude kvas. Doporučuji vám použít několik druhů žitného chleba na kvas chleba a získáte příjemnou, jedinečně bohatou chuť.

• Chléb není vůbec nutné krájet na kostičky, můžete jej rukama rozlámat na kousky libovolného tvaru.
• Žitné sušenky musí být pečené dozlatova. Pokud jsou v troubě trochu spálené, nepoužívejte je v procesu výroby kvasu. Takové krekry dodají nápoji nepříjemnou hořkou pachuť.
• Rozhodně doporučuji do kvasu přidat rozinky, protože podporuje aktivní kvašení.
• Pro recept doporučuji použít předvařenou a vychlazenou vodu na pokojovou teplotu.
• Pro přípravu kvasu zvolte skleněné nebo smaltované nádoby.
• Aby se předkrm ukázal jako vysoce kvalitní a uvařil se co nejrychleji, musí být sklenice s ním umístěna na teplém světlém místě, aby na něj dopadaly sluneční paprsky. Například parapet je skvělým místem, kde můžete začít s kváskovým předkrmem.
• Ujistěte se, že kvas nekvasí. Jinak zkysne a veškerá vaše dřina bude marná.
• Hotový nápoj lze dochutit lístky černého rybízu, mátou, ale i křenem, medem a libovolným kořením, záleží na preferencích a chuti vaší domácnosti.
• Výsledný kvas lze použít při vaření k výrobě těsta na slané krekry a také jako základ pro polévku z kyselého zelí nebo okroshku.
• Pokud chcete prodloužit trvanlivost kvasu, skladujte jej na tmavém a chladném místě.

Další možnosti výroby kvasu

• Už víte, jak si doma rychle vyrobit chlebový kvas. Vyzkoušejte nyní báječné, velmi chutné a voňavé.
• Také vám doporučuji věnovat pozornost, je to nejen zdravé a chutné, ale má také výrazné léčivé vlastnosti. Kromě toho se ovesný kvas velmi snadno připravuje a nevyžaduje kulinářské zkušenosti od hostitelky.
• Také doporučuji vyzkoušet. Hlavní výhodou tohoto kouzelného nápoje je naprostá absence charakteristické kvasnicové vůně, která je vlastní kvasnicovému kvasu. Zároveň se nápoj ukáže jako nenapodobitelně chutný a velmi uspokojivý.
• Kromě toho se určitě blíže podívejte na velmi neobvyklý, ale neuvěřitelně aromatický nápoj. Tato verze kvasu je relevantní pro kteroukoli roční dobu, protože k její přípravě lze použít nejen čerstvou, ale také konzervovanou březovou šťávu.

Jezte zdravě a nikdy nebuďte nemocní!

Napište do komentářů své dojmy ohledně výše uvedeného receptu. Nezapomeňte se také podělit o své vlastní recepty na kvas a řekněte nám, jaké ingredience používáte k přípravě tohoto osvěžujícího nápoje. Těším se na vaši zpětnou vazbu a také na nové a zajímavé recepty!