Domácí pizza na kynutém těstě. Běžné droždí a rychlé kynuté těsto na pizzu Měkké kynuté těsto na pizzu

Tento článek vám ukáže několik způsobů, jak vyrobit lahodné těsto na pizzu z kvasnic. Z více receptů si určitě vyberete ten, který vám chutná nejvíce. Potěšte svou rodinu a přátele tím, že připravíte zajímavé a mnohými oblíbené jídlo.

Další zajímavé recepty:

rychlé těsto

Ingredience

Vaření krok za krokem

Chcete-li připravit rychlé kynuté těsto na pizzu, postupujte podle receptu krok za krokem:

Do velké mísy nalijte teplou vodu, nalijte do ní droždí a míchejte, aby se rozpustilo.
Přidejte sůl, mouku a vše jemně promíchejte stěrkou. Poté prohněteme rukama.
Povrch stolu posypeme moukou a vyložíme těsto. Pokračujeme v hnětení rukama na stole. Měli byste získat hladké pružné těsto. V případě potřeby přidejte trochu mouky.
Těsto na pizzu můžeme ihned rozválet do vrstvy, navrch dávat náplň a péct.
A těsto můžete nechat hodinu a půl odstát, pak prohníst, vyválet, přidat náplň a upéct v dobře vyhřáté troubě dozlatova a až se sýr rozpustí.
Toto těsto lze skladovat v lednici několik dní, pokud neplánujete hned vařit pizzu.

Tenké kynuté těsto

Ingredience

Vaření krok za krokem

Do misky nalijte vodu a přidejte cukr. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
Suché droždí rovnoměrně nasypeme na povrch vody, promícháme a necháme 10 minut působit, aby se vytvořila pěna.
Do jiné mísy prosejeme mouku, přidáme sůl, promícháme. Přidejte vodu s droždím a vypracujte vláčné těsto.
Poprašte stůl moukou a pokračujte v hnětení těsta po dobu 5 minut, dokud nebude pružné, hladké a měkké. V případě potřeby přidejte trochu mouky.
Vnitřek misky vymažte olejem. Z těsta vytvoříme kouli, vložíme ji do mísy, několikrát s ní otočíme, aby byla celá plocha koule pokryta olejem a přikryjeme pokličkou, utěrkou nebo potravinářskou fólií. Dáme na teplé místo na 30 minut.
Těsto rozprostřeme na stůl, trochu prohněteme. Rukama protáhněte dort o průměru asi 18 cm a nechte 2-3 minuty.
Ještě trochu protáhněte a opět nechte 2-3 minuty působit.
Takto postupujeme několikrát, dokud vrstva těsta nebude mít průměr 30-35 cm.
Plech nebo formu vymažte rostlinným olejem, posypte škrobem a vyložte polotovar pro budoucí pizzu. Navrch rozetřeme náplň a dáme do trouby.

Italské těsto na pizzu

Ingredience

Vaření krok za krokem

Aby těsto dopadlo jako na pravou italskou pizzu, postupujte podle tohoto receptu:

Nalijte vodu do misky, rozpusťte cukr. Přidejte droždí a vše dobře promíchejte.
Přidejte sůl a olej, znovu promíchejte.
Postupně po malých dávkách zavádíme prosátou mouku.
Míchejte, dokud nezískáte homogenní těsto.
Nechte 10 minut působit a misku něčím přikryjte.
Namažte si prsty olivovým olejem a natáhněte těsto do tvaru požadované pizzy.
Potřeme náplní a vložíme do dobře vyhřáté trouby zapéct dozlatova.

Mléčné těsto na pizzu

Ingredience

Vaření krok za krokem

Do misky nalijte teplé mléko (+35 stupňů) a rozpusťte v něm droždí.
Přidejte sůl, vejce, cukr, olivový olej a vše dobře promíchejte metličkou.
Prosejte mouku do samostatné mísy, aby byla nasycena kyslíkem.
K tekutým surovinám po troškách přidávejte mouku.
Když je těsto uhněteno, položte ho na stůl, posypte moukou a ještě trochu prohněťte.
Poté těsto přeneste do mísy, přikryjte utěrkou a dejte na teplé místo na 1,5 hodiny, aby se vešlo.
Poté těsto rukama rozmačkáme, přikryjeme utěrkou nebo potravinářskou fólií a dáme na 30 minut zpět do tepla.
Poté těsto rozdělíme na dva nebo tři díly, podle velikosti budoucí pizzy.
Vyválejte krusty pizzy a položte na plechy pokryté pergamenem. Navrch rozetřeme náplň a dáme do trouby péct.

Kefírové těsto na pizzu

Ingredience

Vaření krok za krokem

Chcete-li připravit kefírové těsto na několik pizz, použijte následující recept:

Do misky nalijte teplou vodu, přidejte cukr a droždí, vše dobře promíchejte, dokud se nerozpustí. Těsto necháme 15 minut na teplém místě.
Přidejte kefír a vše dobře promíchejte.
Polovinu mouky prosejeme do mísy a vypracujeme těsto. Mělo by mít konzistenci husté smetany.
Druhou část mouky prosejeme a zalijeme olejem. Uhněťte měkké vláčné těsto, přikryjte ho fólií nebo utěrkou a nechte 1 hodinu kynout.
Poté vyválíme 4-5 dortů, na které natřeme náplň.
Pečeme v předehřáté troubě.

Dobrou chuť!
Vážení čtenáři, máte rádi pizzu? Doporučujeme, abyste nechodili do pizzerie, ale uvařili si toto jídlo sami doma. Jednoduché a zajímavé recepty na kynuté těsto vám pomohou tento úkol zvládnout. Dejte mi vědět, který recept se vám nejvíce líbil. Pokud vyrábíte těsto na pizzu podle svého podpisového receptu, podělte se o tajemství. Čekáme na vaše doporučení, tipy, recepty a komentáře.

A poté, co si uvaříte pizzu, nezapomeňte navštívit oficiální web kasina Drift a zahrajte si nejlepší herní software. Budete chutní i zajímaví a možná získáte i velkou výhru.

Ingredience:

1 st. teplá voda o teplotě asi 40 stupňů;
1 polévková lžíce Sahara;
3 lžičky suché rychle působící kvasinky;
2 polévkové lžíce olivový olej;
1 lžička sůl;
3 čl. mouka.

Příprava nejjednoduššího kynutého těsta zabere 15–20 minut.

Rychlý recept na těsto na kvasnicovou pizzu

1. Do misky nalijte teplou vodu pokojové teploty. Voda by neměla být studená, aby kvásek začal „pracovat“, ani příliš horká, aby se kvásek „nevařil“. Optimální teplota vody je 30-40 stupňů, příjemná a nepálící. Usínáme v misce droždí. Navrch nasypte cukr a promíchejte rukama a hnětete výsledné hrudky. Směs nechte louhovat 10 minut na velmi teplém místě.

Směs by měla mírně nakynout a na vodě se vytvoří krásná čepice droždí.

2. Veškerou mouku nasypeme přímo do mísy s těstem a promícháme lžící. Jakmile mouka vsákne všechnu tekutinu a těsto se přestane silně lepit na stěny mísy (1-2 minuty), přidejte sůl a olivový olej.

3. Dobře promíchejte lžící. Těsto by mělo být měkké, elastické a nelepit se na stěny mísy. Celkově proces hnětení těsta trvá 5-7 minut. Těsto se rychle zachytí a shromáždí se do velké hrudky.

4. Těsto je velmi příjemné na dotek. Hotové kynuté těsto obvykle vystačí na 3 pizzy na tenké těsto o průměru 30 cm nebo 2 pizzy na tlusté těsto. Tloušťka těsta závisí na tom, jak ho vyválíte. Jen mějte na paměti, že těsto ještě vykyne.

5. Plech na pečení lehce namažte rostlinným olejem nebo vysypte moukou. Těsto prsty natáhněte po plechu a válečkem rozválejte přímo na plechu. Hlavním rysem rychlého těsta je, že se ho musíte co nejméně dotýkat. Všechno je tu rychlé - hnětly se lžící, natahovaly prsty, mírně vyválely. To je vše, rychlé kynuté těsto je připraveno, je čas vařit pizzu! Chuť rychlého těsta se neliší od obvyklého. Ukázalo se, že je stejně jemné, nadýchané a s křupavými okraji.

Obvyklé kynuté těsto se od toho rychlého příliš neliší. Hněte se ručně a pak těsto dáme na 2-3 hodiny kynout na teplé místo. Během této doby se objem těsta zvětší asi 3krát. Z hotového kynutého těsta můžete vyválet základ na pizzu. Dejte si lahodnou pizzu! 🙂

Těsto je připraveno dostatečně rychle, těsto je řídké, křupavé (pokud je rozváleno v tenké vrstvě). Ale zároveň je rychlé kynuté těsto na pizzu také velmi chutné. Recept jako vždy s fotografiemi krok za krokem.

Pizzu podle tohoto receptu dělám už dlouho. Můj přítel se se mnou jednou podělil o recept na pizzu.

Od té doby se všechny moje recepty, které jsem předtím vařila, přesunuly do jiného plánu. Toto je recept, který používám na pizzu. Není to tak dávno, co vařili havajskou pizzu s kuřecím masem a ananasem. Na rozdíl od jiných receptů, které jsem dříve vyzkoušela, tento recept na těsto chutnal celé naší rodině a recept se mi líbí pro jeho rychlost a jednoduchost přípravy.

Toto těsto je celkem jednoduché, neobsahuje vejce a mléko. Těsto se připravuje ze suchého droždí. Receptura a proporce těsta jsou navrženy speciálně pro použití suchého droždí. Použití lisovaného droždí znamená různé poměry přísad.

Ingredience na těsto:

100 ml. teplá voda
1 lžička suchého droždí
1 lžička cukru
0,5 lžičky soli
2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje
1,5 hrnku mouky (250 gramů)

Napíšu vám postup přípravy samotného těsta, abyste o jeho jednoduchosti a rychlosti přípravy nepochybovali.

A pak vám podrobněji s fotografiemi krok za krokem ukážu celý proces výroby kynutého těsta na pizzu na vodě.

Těsto na pizzu. Proces vaření

Do misky nalijte teplou vodu a přidejte cukr a suché droždí
Po 7-10 minutách přidejte sůl a rostlinný olej
Ihned po malých dávkách přidávejte mouku.
Uhněteme těsto a necháme 15 minut
Po uplynutí stanovené doby těsto několikrát zvětší objem.
Těsto je hotové, je potřeba ho vyválet a vyskládat náplň
Poté pizzu ihned vložte do trouby.

Na těsto potřebujeme vařenou teplou vodu, sůl, cukr, suché droždí, rostlinný olej (lze nahradit olivovým olejem), mouku. To vše jsou komponenty.

Do misky nalévám teplou vodu, uvědomte si prosím, je to teplá voda, ne horká. Nasypu cukr a suché droždí. Vše promíchám a nechám 7-10 minut.

V případě potřeby lze rostlinný olej nahradit olivovým olejem. Nemám vyzkoušeno, připravuji rychlé kynuté těsto na pizzu na rostlinném slunečnicovém oleji. Je to tak, že olivový olej dává v jiných pokrmech trochu hořkosti, takže to s ním neděláme.

Nyní po malých dávkách přidejte prosátou mouku. Nemusíte přidávat všechnu mouku najednou, přidejte několik lžic najednou.

Možná budete potřebovat o něco více nebo o něco méně, než je norma mouky uvedená v ingrediencích.

Těsto promíchejte lžící nebo silikonovou stěrkou. Postupně přidáváme mouku a mícháme těsto.

Když už není možné těsto míchat lžící, pokračujte v hnětení těsta rukou přímo v míse, aniž byste těsto položili na stůl.

Těsto hněteme asi 2 minuty. Těsto je dost plastické, nelepí se na ruce a velmi příjemně se s ním pracuje. To vše díky rostlinnému oleji obsaženému v jeho složení.

Nyní musíte těsto přikrýt čistou utěrkou. Těsto necháme 15 minut kynout. Aby se tento proces urychlil, je třeba těsto dát na teplé místo.

Přišli jsme na velmi originální způsob. V hrnci ohřejeme vodu. Mísu s těstem položíme na pánev a těsto nezapomeneme nahoře přikrýt utěrkou.

Souhlasíte, proces přípravy těsta je velmi rychlý a jednoduchý. Ingredience jsou velmi cenově dostupné. S testem se nemusíte dlouho trápit. To má velké výhody.

Těsto je měkké, elastické, nelepí se, dokonale vyválené válečkem a není potřeba těsto ani povrch dodatečně „poprašovat“ moukou.

Z uvedeného počtu ingrediencí na pizzu se získá jedna pizza. Pizza má průměr 25 cm.Pizzu uvařím s kuřecím masem, rajčaty, olivami, mozzarellou a bylinkami. Nevařím pizzu každý den, takže vždy chci svou rodinu potěšit výbornou pizzou.

Poté, co těsto 15 minut odstaví a „přiblíží“, s ním ihned začnete pracovat. Těsto vyválejte do kruhu, chcete-li, pokud máte čtvercový plech, tvar může být čtvercový.

Těsto na pizzu je tenké, křupavé, velmi chutné a různé lahodné polevy dodají pizze nezapomenutelnou vůni a chuť.

Po vyválení těsta ihned položte náplň a pošlete pizzu do trouby. Rychlé kynuté těsto na pizzu, hotové, recept s fotografiemi vám poskytne vizuální postup a pokyny krok za krokem.

Tato pizza vystačí pro 4 člennou rodinu. Naše děti milují pizzu, zvláště pizzu s kukuřicí a klobásou. Hotovou pizzu můžete libovolně ozdobit. Používám jakékoli čerstvé bylinky, které mám v lednici (kopr, petržel, bazalka).

Rychlá pizza: Recept na suché kvasnicové těsto

Tradičně se testovací základ vyrábí z živých kvasinek. Tady ale budete muset hodně makat. Pomoci recept na suché kynuté těsto: na pizzu zabere to méně času a výsledek nebude horší než u profesionálních pikaiolů.

Ingredience

Rychlé a chutné těsto na pizzu snadné vaření pro předpis potřeboval suché droždí, a dokonce i nezkušená hostitelka bude mít vždy zbytek produktů. Poměr ingrediencí je:

400 gr. pšeničná mouka;
2 lžičky bez sklíčka suchého droždí;
2-3 lžičky Sahara;
0,5 lžičky jemná sůl;
2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
200-250 ml. mírně teplá voda.

Obecně je těsto velmi jemná záležitost. Musí to být "cítit", hlavně při přidávání mouky a vody. Tyto suché kvasnicové ingredience na pizzu je nejlepší brát s rezervou.

Cvičení: jak uvařit nejrychlejší a nejchutnější těsto

Jak je vidět z recept s fotografií, rychlé kynuté těsto na pizzu kuchař na vodě. krok za krokem děje se to takto:

Nalijte ¼ teplé vody do nádoby, rozpusťte cukr. Ihned přidejte droždí a trochu míchejte, dokud se úplně nerozpustí. V teplém a sladkém prostředí suché droždí ožije a začne působit.
Nasypte mouku na pizzu do hluboké mísy s kulatým dnem a vytvořte důlek. Začneme připravovat těsto: přidáme sůl, olej, nalijeme zbytek vody, trochu promícháme s moukou, dokud nevznikne tekutá homogenní hmota. Nyní přidejte rozvedené suché droždí.
Postupně promíchejte ingredience lžící, abyste získali měkké těsto na pizzu. I když je s hrudkami, heterogenní konzistence. Pokračujeme v míchání, dokud hmota nezíská hutnou, plastickou konzistenci.
Dále recept na suché těsto na pizzu položte na stůl, promíchejte rukama. Pokud se hmota lepí na stůl a ruce, musíte přidat trochu mouky.
Rychlé těsto rozetřeme na plech vysypaný moukou nebo silnou utěrkou, přikryjeme bavlněnou utěrkou a necháme odležet. Průměrná doba expozice je 20-30 minut. Zdvojnásobení hlasitosti indikuje připravenost základny.
Suché kynuté těsto na pizzu dobře reaguje na teplé ruce, takže je potřeba to zremixovat. Stačí obrobek rozdrtit po dobu 5-7 minut. Přeložte vrstvu na polovinu, třikrát, čtyřikrát, aby byla moučná hmota nasycená kyslíkem, získala vzdušnou strukturu.

Moučný základ pro italský pokrm podle nejrychlejšího receptu je hotový. Začněme vzrušující proces přípravy koláčů a pečení:

rozdělte vrstvu mouky na několik částí v závislosti na budoucích jedlících;
vyválejte polotovary válečkem, vložte do formy nebo na plech;
nechte základ dalších 10 minut stát, poté koláče na několika místech propíchejte vidličkou. Takhle moc nenakynou, protože dobrá pizza je tenká pizza.

Podle receptury je dort potřen rajčatovou omáčkou, po které je položena náplň. Mimochodem, není nutné hned začít péct. Suché kynuté těsto je dobré, protože se dá připravit do budoucna.

Pokud plánujete uspořádat italský večer ne okamžitě, srolujte polotovar do koule, zakryjte jej bavlněnou utěrkou a položte na horní polici chladničky. Takže těsto lze skladovat den nebo dva. Na dlouhou dobu je lepší umístit moučný polotovar do mrazáku chladničky.

Jak upéct základ se suchým droždím

Nenechávejte proces "napospas osudu" - sledujte pečení. Připravenost moučného základu pizzy určete starým osvědčeným způsobem: propíchnutím zápalkou nebo párátkem.

Lahodný recept na těsto na pizzu se suchým droždím bude nepostradatelný pro každou hospodyňku

Téměř všichni lidé rádi jedí pizzu, protože je velmi chutná, uspokojující a rychle připravená. Tradičně se těsto na takové jídlo vyrábí z vlhkého droždí, ale ze suchého droždí je neméně chutné. Jednoduchý recept vám umožní bez větších potíží připravit předkrm, který si svou jemnou strukturou a křupavou kůrkou podmaní každého.

Krok za krokem recept s fotografií

Tuto možnost hnětení již dlouho milují zkušené ženy v domácnosti a je populární. Budete potřebovat:

voda - 250 ml;
sůl - 1 špetka;
cukr - 2 špetky;
suché droždí - 10-12 g;
olivový olej - 1-2 lžíce. l.;
pšeničná mouka - 450 g.

Tip: Pokud se vám těsto lepí na ruce, můžete přidat více mouky. Je však důležité to nepřehánět, jinak se hmota ukáže jako příliš tuhá - musí zůstat měkká a elastická.

Video návod

Z jakých surovin lze vyrobit italský super základ?

Mnoho zkušených kuchařů si již dlouho všimlo, že suché kynuté těsto je mnohem chutnější, pokud do něj přidáte následující komponenty:

mléko - zlepšuje chuť produktů, dlouho nezvětrávají;
prášek do pečiva - dělá hmotu bujnější a volnější;
margarín - dává těstu plasticitu a při pečení se stává vrstveným, drobivým;
zakysaná smetana nebo majonéza - základ se stává měkčím a aromatičtějším;
vejce - dělá těsto poréznější, fixuje jeho strukturu.

Jak vařit lahodnou náplň doma?

Docela populární předkrm, který se skládá z těchto komponent:

Fáze tvorby misky:

Těsto se rozdělí na 2-3 díly, z nichž každý se vyválí nebo ručně natáhne do koláče.
Povrch základny je propíchnut vidličkou nebo speciálním zařízením, aby během pečení neztratil svůj tvar, a velkoryse potřený omáčkou s odsazením 3-5 cm od okraje.
Dále je obrobek pokryt tenkou vrstvou klobásy, nakrájené na kruhy a kousky oliv.
Vršek je bohatě posypaný strouhaným sýrem.
Pizza se posílá do trouby předehřáté na 280 stupňů a peče se ne déle než 10 minut (do zlatohnědé).

Nyní víte, jak vyrobit tenký základ se suchým droždím pro lahodnou pizzu. Pojďme společně experimentovat a pokusit se přidat do těsta další produkty pro vylepšení pokrmu. Řekněte nám, jaké komponenty podle vás mohou udělat svačinu křupavější, vzdušnější a co nejtenčí.

Stojí za zmínku, že když není absolutně čas vařit pizzu, nespěchejte si ji objednat domů nebo jít do pizzerie, protože recept na kynuté těsto s instantním suchým droždím výrazně zkrátí váš čas strávený v kuchyni a pomůže vám rychle a chutně nakrmit velkou společnost. Pokud chcete, aby pokrm zůstal co nejčerstvější i druhý den, pak je nejlepší ho vařit na mléko a suché droždí. Tento způsob hnětení provoní celý dům vůní pečení a všem se budou sbíhat sliny. Pro ty, kteří stále pochybují o tom, že se italská jídla dají upéct sami, doma, doporučujeme zkusit si je vyrobit rychlé a chutné těsto na pizzu se suchým droždím. Bude v dokonalé harmonii s jakoukoli možností výplně. Také stojí za to naučit se další recept na rychlé suché droždí stát se nejlepším kuchařem a proslavit se svými schopnostmi.

Rychlé těsto na pizzu se suchým droždím

Vaření kynutého těsta na klasickou italskou pizzu zabere spoustu času, což moderním hosteskám často prostě nestačí. To však neznamená, že si lahodný pokrm můžete vychutnat pouze v případě, že máte pár hodin volného času.

Upozorňuji na vynikající recept na rychlé těsto na pizzu se suchým droždím. Jen půl hodiny - a můžete potěšit svou rodinu a přátele lahodným pokrmem!

K přípravě těsta na pizzu z rychlého droždí budete potřebovat:

mouka - 1 polévková lžíce.
suché droždí - 1 lžička
voda - 1/3 polévkové lžíce.
slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l.
med - ½ lžíce. l.
sůl

Jak připravit rychlé těsto na pizzu se suchým droždím:

1. Do středně velké mísy prosejeme mouku.
2. Nalijte teplou vodu do samostatné nádoby. Přidejte tam med a suché droždí (1 lžičku se sklíčkem). Směs míchejte, dokud se med a droždí úplně nerozpustí.
3. Do mísy s moukou nalijeme vodu s medem a droždím, přidáme lžíci slunečnicového oleje a špetku soli.
4. Všechny ingredience dobře promíchejte a vypracujte měkké, elastické těsto.
5. Těsto přikryjte suchou kuchyňskou utěrkou a nechte na teplém místě 5 minut kynout.
6. Zatímco těsto kyne, můžete se pustit do přípravy náplně.
7. Kulatý pekáč (nebo plech) lehce vymažte slunečnicovým olejem.
8. Těsto rozválejte na koláč a vložte jej do formy. V zásadě se obejdete bez válení. V tomto případě stačí těsto vložit do připravené formy a rukama ho rovnoměrně rozprostřít po celé ploše.
9. Koláč namažte kečupem (majonézou, omáčkou nebo něčím jiným podle vaší chuti), navrch dejte náplň.
10. Vložte formu na pizzu do trouby a pečte na 180 stupňů, dokud není těsto hotové.
11. Hotovou pizzu nakrájejte na porce a podávejte.

Během vaření můžete do těsta přidat trochu česnekového nebo cibulového prášku, provensálské bylinky, kmín. Různé přísady udělají těsto chutnější a aromatičtější, dodají mu originální nádech.

K náplni pizzy na bázi rychlého těsta se suchým droždím můžete použít naprosto jakékoli ingredience podle vaší chuti: maso, ryby, mořské plody, houby, zelenina, ořechy, olivy a černé olivy, bylinky a samozřejmě sýr.

V tomto receptu na výrobu rychlého těsta se suchým droždím se množství přísad počítá na 1 pizzu. Pokud chcete vyrobit 2, 3 nebo více pizz, počet všech ingrediencí je třeba vynásobit požadovaným počtem porcí.

Mimochodem, z takového těsta můžete vařit nejen lahodnou pizzu, ale také lahodné koláče!

Vařte s radostí a dobrou chuť!

Kdo těsto připravuje poprvé, bude překvapen, jak je vše jednoduché, od složení surovin až po samotný proces přípravy.

Ingredience:

mouka - 2,5 lžíce;
voda - 1 polévková lžíce;
sůl;
olivový olej - 3 polévkové lžíce. 1;
suché droždí - 1,5 lžičky

Vaření:

Chcete-li získat velmi chutné domácí těsto na pizzu, smíchejte v jedné nádobě vodu zahřátou do mírně teplého stavu se solí a droždím.

Když jsou ingredience rozpuštěny, můžete začít hnět kynuté těsto, plastové a lehké, jako chmýří. Chcete-li zahájit proces, prosejte mouku na pracovní plochu a shromážděte ji na sklíčko.
Do sklíčka uděláme důlek a zalijeme vodou s droždím, přičemž všechny ingredience promícháme.
Přidejte olivový olej, pokračujte v míchání širokým nožem.

Když je celá hmota víceméně homogenní, hněteme ručně.

Po obdržení hladkého plastového těsta jej vložte do nádoby a zavřete víko. Těsto dáme na půl hodiny na teplé místo.

Poté rozválejte na velmi tenkou vrstvu.

Italské těsto na pizzu

Při přípravě pizzy v italštině je důležité pamatovat na to, že objemový poměr vody a mouky by měl být vždy 1:3, o něco méně než 3. To je hlavní tajemství úspěšného italského těsta na pizzu.

Ingredience:

mouka - 1,5 lžíce;
voda - 1/2 polévkové lžíce;
živé droždí - 10 g;
olivový olej - 1 polévková lžíce. 1;
sůl;
cukr - malá špetka.

Vaření:

Pro hnětení vláčného kynutého těsta na domácí italskou pizzu dejte do nádoby droždí a sůl, přidejte cukr.
Ke kvásku přidejte vodu a olivový olej, aby byla pizza velmi chutná.
Po částech přidáváme prosátou mouku a vše promícháme.
Hnětací těsto vyneseme na pracovní plochu stolu, posypané moukou.
Uhnětené těsto rozprostřeme do nádoby, ve které proces začal, a přikryjeme fólií.
Jakmile těsto začne kynout, lze jej okamžitě použít k výrobě pizzy. Těsto na pravou italskou pizzu by nemělo dlouho stát.

Těsto na pizzu jako v pizzerii

Pokud jste zarytým fanouškem tohoto tvarohového pečiva, můžete těsto vypracovat o něco větší množství, rozdělit na porce a dát do mrazáku.

Ingredience:

mouka - 500 g;
voda - 1 polévková lžíce;
vejce;
máslo - 50 g;
suché droždí - 5 g;
cukr - 1 polévková lžíce. 1;
sůl - špetka.

Vaření:

Zahájení přípravy velmi chutné pizzy smícháním všech suchých surovin v prostorné nádobě a hnětením kynutého těsta. Mouku nevyléváme úplně, čtvrtou část si necháme na úpravu na konci hnětení, podle rady uvedené v receptu.
Do suché směsi přidáme rozpuštěné máslo a necháme mírně vychladnout. Současně s olejem přidejte vejce, lehce promíchané v samostatné nádobě.

Všechny ingredience smícháme a přidáme teplou vodu, uhněteme svěží homogenní těsto. Těsto necháme hodinu stát a rozdělíme na porce.

Rozválíme na tenkou vrstvu a potřeme náplní.

Mléčné těsto na pizzu

Sytější a uspokojivější těsto na pizzu lze připravit s mlékem.

Ingredience:

mléko - 200 ml;
mouka - 450 g;
vejce - 2 ks;
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. 1;
suché droždí - 5 g;
cukr - 1 lžička;
sůl - špetka.

Vaření:

Lahodná domácí pizza se získává z kynutého plastového těsta vařeného v mléce. Pro přípravu mírně zahřejte a přidejte droždí, sůl a cukr. Mléko s přísadami necháme, dokud se úplně nerozpustí.

Po 5 - 10 minutách přidáme do směsi třetinu mouky, vše důkladně promícháme a těsto necháme kynout. Proces fermentace bude trvat 30 až 40 minut.

Jakmile těsto zvětší svůj objem, přidáme vejce, předem lehce rozmíchaná a olej, promícháme.

Přidáním mouky zaděláváme těsto přímo v míse. Těsto přikryjeme silnou utěrkou a necháme kynout.

Před použitím na pizzu nezapomeňte těsto dvakrát prorazit.

Těsto na pizzu s majonézou

Velmi jemné těsto na lahodnou kvasnicovou pizzu lze připravit s majonézou.

Ingredience:

mouka - 500 g;
majonéza - 150 g;
mléko - 1 polévková lžíce;
suché droždí - 8 g;
cukr - 1 lžička;
sůl - malá špetka.

Vaření:

Do ohřátého mléka nasypeme droždí, sůl a cukr, necháme, dáme jim čas, aby se všechny ingredience v mléce dobře rozpustily.
Po 10 - 15 minutách nalijeme drožďové mléko do nádoby, ve které budeme hníst těsto. Uvařenou majonézu přidejte do mléka a vše důkladně promíchejte.
Mouku prosejeme přímo do nádoby s přísadami na těsto, začneme hníst.
Když se těsto už tolik nelepí na ruce, položte ho na stůl a posypte moukou. Dokončíme proces hnětení, přikryjeme plastické homogenní těsto potravinovou fólií.
Po hodině těsto protlačte a znovu přikryjte potravinářskou fólií. Poté, co těsto podruhé nebo potřetí vykyne (to se stane mnohem dříve než poprvé), lze těsto použít k výrobě pizzy.

Správné těsto na pizzu

Připravit kynuté těsto na pizzu bez vynechání jediného detailu může být obtížné, pokud se vám to povede, budete s výsledkem určitě spokojeni.

Ingredience:

mouka - 4 polévkové lžíce;
margarín - 80 g;
mléko - 170 ml;
vejce - 2 ks;
cukr - 2 polévkové lžíce. 1;
sůl - 1 lžička

Pro páru:

voda - 50 ml;
suché droždí - 1 lžička se sklíčkem;
cukr - špetka.

Vaření:

Pro přípravu velmi chutné bohaté pizzy si připravíme kynuté těsto. Teplou vodu smícháme s droždím a cukrem, necháme kynout, podle postupného receptu s fotkou.
Vejce, nezapomeňte porazit při pokojové teplotě s cukrem v homogenní hmotě, přidejte sůl, promíchejte.
Do prostorné nádoby prosejeme mouku, přidáme vzešlý kvásek, rozšlehaná vejce a mléko zahřáté do teplého stavu.
Vše důkladně promíchejte, přidejte margarín, předem roztavený a ochlazený.
Pokračujeme v hnětení těsta již na pracovní ploše stolu. Po důkladném prohnětení těsto vložíme do připravené nádoby a přikryjeme.
Po 1,5 hodině odstraňte fólii, nalijte 1 lžíci rostlinného oleje do dlaně a nalijte těsto.
Těsto vyndáme na pracovní plochu bez mouky a uděláme malou várku. Když se všechen olej vsákne do těsta, dá se z něj udělat pizza.

Těsto na pizzu se zakysanou smetanou

Kváskové těsto na pizzu bude ještě nadýchanější a křehčí, pokud do těsta přidáte zakysanou smetanu.

Ingredience:

mouka - 650 g;
zakysaná smetana - 125 g;
máslo - 70 g;
mléko - 125 g;
cukr - 70 g;
vanilkový cukr - sáček;
vejce - 3 ks;
lisované droždí - 20 g;
sůl.

Vaření:

Teplé mléko smícháme s droždím a cukrem, vše mícháme, dokud se droždí a cukr nerozpustí, necháme na teplém místě.

V jedné nádobě smícháme vejce, zakysanou smetanu, cukr a vanilkový cukr, vše vyšleháme metličkou do hladka.

Do výsledné homogenní hmoty nalijte droždí s mlékem a po částech přidejte dříve prosátou mouku, hněteme těsto.

Hroudu těsta vyloženou v nádobě uzavřeme, přikryjeme a necháme 10 - 15 minut.

Na těsto přidejte sůl a máslo, změklé, ale nerozpuštěné.
Vše důkladně promícháme, zakryjeme potravinářskou fólií a necháme hodinu působit.

Těsto rozetřeme na moukou posypanou pracovní plochu, rukama vytvarujeme z nakynutého bujného těsta obdélník. Třikrát přeložíme, pak znovu třikrát.
Vzniklou strukturu přikryjeme miskou a počkáme 20 minut, poté postup znovu opakujeme.
Nyní z malého množství výsledného těsta můžete vyválet tenkou vrstvu na pizzu.

Kefírové těsto na pizzu

Neuvěřitelně vzdušné a lehké kynuté těsto získáte hnětením na kefíru.

Ingredience:

mouka - 3 polévkové lžíce;
rostlinný olej - 100 ml;
kefír - 1 polévková lžíce;
suché droždí - 1 sáček;
cukr - 1 polévková lžíce. 1;
sůl.

Vaření:

Vaření kynutého těsta, vzdušné, jako chmýří pro velmi chutnou a voňavou pizzu. Proč míchat kefír s rostlinným olejem, solí a cukrem v jedné nádobě, podle receptury.
Směs surovin ohřejeme do mírně teplého stavu ve vodní lázni nebo v mikrovlnce.
Mouku důkladně promícháme s droždím, do suché směsi přidáme kefír a máslo. Pokud je to možné, hněteme těsto ve speciálním kuchyňském přístroji na hnětení těsta.
Nebo hněteme ručně tradičním způsobem. Těsto vložené do nádoby přikryjeme potravinářskou fólií a necháme půl hodiny odležet.
Z těsta lze připravit lahodnou a jemnou pizzu.

Listové těsto

Pizza z takového těsta se doslova rozplývá v ústech, nadýchaná a křehká prostě není.

Ingredience:

mouka - 600 g;
voda - 85 ml;
suché droždí - 7 g (čerstvé 20 g);
máslo - 200 g;
mléko - 130 g;
vejce;
cukr - 3 lžičky;
sůl.

Vaření:

V teplé vodě s cukrem rozdrobíme droždí, necháme 15 minut na teplém místě.

Vejce rozšlehejte v samostatné misce metličkou spolu s teplým mlékem. Přidejte vývar, vše důkladně promíchejte.

Na stůl prosejeme mouku a přidáme sůl a cukr, vše zlehka promícháme rukou.

Do mouky vložíme vychlazené máslo. Vše nasekáme nožem a rozdrtíme rukama, uděláme prohlubeň.

Kváskový přípravek na těsto nalijte do prohlubně ve třech krocích. Po každé porci tekuté směsi krátce promícháme s moukou.

Těsto na velmi chutnou domácí pizzu dlouho nehněteme, sbíráme do hrudky. Kváskové těsto přikryjeme potravinářskou fólií a odešleme na 2 hodiny do chladničky.

Klasický recept na těsto na pizzu je droždí, mouka, voda a sůl. Toto je to pravé těsto, které dnes uvaříme. Složení mírně diverzifikujte slunečnicovým olejem.

Díky tomu bude náš drdol ještě jemnější a pružnější. Domácí kynuté těsto na pizzu se suchým droždím je hněteno za pouhých 15 minut.

Stačí si koupit tyto velmi suché rychloběžné droždí. Musíte také vzít pšeničnou mouku, teplou pitnou vodu, sůl a slunečnicový olej.

Do mísy nasypte mouku. Do mouky přidejte suché droždí. Na pizzu se droždí nemusí rozpouštět ve vodě.

Hned po kvásku přidejte vodu. Měl by být používán pouze teplý. V horké vodě kvasnice odumírají a ve studené vodě se proces kvašení zpomaluje.

Dále přidejte slunečnicový olej. Uhněte měkkou kouli.

Rychlé těsto na pizzu se suchým droždím je připraveno!

Buchtu rozdělíme na dvě části. Těsto rozválejte na kulatý koláč. Položíme na dno vyjímatelné formy. Základ poprášíme moukou. Na vále používáme i mouku.

Teď o pizze. Možností výplně může být tolik, že vám na ruce nestačí prsty. Zaměřme se na suroviny ekonomické třídy.

Předpokládáme, že naši pizzu zvládnou upéct školáci a studenti. Budete potřebovat: rajčatovou omáčku, uzenou klobásu, rajčata, "ruský" sýr, černé olivy.

Těsto namažte rajčatovou omáčkou.