Kynuté těsto na pizzu. Kvásková pizza: recept doma v troubě. Podmínky úspěšného pečení

Těsto je připraveno dostatečně rychle, těsto je řídké, křupavé (pokud je rozváleno v tenké vrstvě). Ale zároveň je rychlé kynuté těsto na pizzu také velmi chutné. Recept jako vždy s fotografiemi krok za krokem.

Pizzu podle tohoto receptu dělám už dlouho. Můj přítel se se mnou jednou podělil o recept na pizzu.

Od té doby se všechny moje recepty, které jsem předtím vařila, přesunuly do jiného plánu. Toto je recept, který používám na pizzu. Není to tak dávno, co vařili havajskou pizzu s kuřecím masem a ananasem. Na rozdíl od jiných receptů, které jsem dříve vyzkoušela, tento recept na těsto chutnal celé naší rodině a recept se mi líbí pro jeho rychlost a jednoduchost přípravy.

Toto těsto je celkem jednoduché, neobsahuje vejce a mléko. Těsto se připravuje ze suchého droždí. Receptura a proporce těsta jsou navrženy speciálně pro použití suchého droždí. Použití lisovaného droždí znamená různé poměry přísad.

Ingredience na těsto:

100 ml. teplá voda
1 lžička suchého droždí
1 lžička cukru
0,5 lžičky soli
2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje
1,5 hrnku mouky (250 gramů)

Napíšu vám postup přípravy samotného těsta, abyste o jeho jednoduchosti a rychlosti přípravy nepochybovali.

A pak vám podrobněji s fotografiemi krok za krokem ukážu celý proces výroby kynutého těsta na pizzu na vodě.

Těsto na pizzu. Proces vaření

Do misky nalijte teplou vodu a přidejte cukr a suché droždí
Po 7-10 minutách přidejte sůl a rostlinný olej
Ihned po malých dávkách přidávejte mouku.
Uhněteme těsto a necháme 15 minut
Po uplynutí stanovené doby těsto několikrát zvětší objem.
Těsto je hotové, je potřeba ho vyválet a vyskládat náplň
Poté pizzu ihned vložte do trouby.

Na těsto potřebujeme vařenou teplou vodu, sůl, cukr, suché droždí, rostlinný olej (lze nahradit olivovým olejem), mouku. To vše jsou komponenty.

Do misky nalévám teplou vodu, uvědomte si prosím, je to teplá voda, ne horká. Nasypu cukr a suché droždí. Vše promíchám a nechám 7-10 minut.

V případě potřeby lze rostlinný olej nahradit olivovým olejem. Nemám vyzkoušeno, připravuji rychlé kynuté těsto na pizzu na rostlinném slunečnicovém oleji. Je to tak, že olivový olej dává v jiných pokrmech trochu hořkosti, takže to s ním neděláme.

Nyní po malých dávkách přidejte prosátou mouku. Nemusíte přidávat všechnu mouku najednou, přidejte několik lžic najednou.

Možná budete potřebovat o něco více nebo o něco méně, než je norma mouky uvedená v ingrediencích.

Těsto promíchejte lžící nebo silikonovou stěrkou. Postupně přidáváme mouku a mícháme těsto.

Když už není možné těsto míchat lžící, pokračujte v hnětení těsta rukou přímo v míse, aniž byste těsto položili na stůl.

Těsto hněteme asi 2 minuty. Těsto je dost plastické, nelepí se na ruce a velmi příjemně se s ním pracuje. To vše díky rostlinnému oleji obsaženému v jeho složení.

Nyní musíte těsto přikrýt čistou utěrkou. Těsto necháme 15 minut kynout. Aby se tento proces urychlil, je třeba těsto dát na teplé místo.

Přišli jsme na velmi originální způsob. V hrnci ohřejeme vodu. Mísu s těstem položíme na pánev a těsto nezapomeneme nahoře přikrýt utěrkou.

Souhlasíte, proces přípravy těsta je velmi rychlý a jednoduchý. Ingredience jsou velmi cenově dostupné. S testem se nemusíte dlouho trápit. To má velké výhody.

Těsto je měkké, elastické, nelepí se, dokonale vyválené válečkem a není potřeba těsto ani povrch dodatečně „poprašovat“ moukou.

Z uvedeného počtu ingrediencí na pizzu se získá jedna pizza. Pizza má průměr 25 cm.Pizzu uvařím s kuřecím masem, rajčaty, olivami, mozzarellou a bylinkami. Nevařím pizzu každý den, takže vždy chci svou rodinu potěšit výbornou pizzou.

Poté, co těsto 15 minut odstaví a „přiblíží“, s ním ihned začnete pracovat. Těsto vyválejte do kruhu, chcete-li, pokud máte čtvercový plech, tvar může být čtvercový.

Těsto na pizzu je tenké, křupavé, velmi chutné a různé lahodné polevy dodají pizze nezapomenutelnou vůni a chuť.

Po vyválení těsta ihned položte náplň a pošlete pizzu do trouby. Rychlé kynuté těsto na pizzu, hotové, recept s fotografiemi vám poskytne vizuální postup a pokyny krok za krokem.

Tato pizza vystačí pro 4 člennou rodinu. Naše děti milují pizzu, zvláště pizzu s kukuřicí a klobásou. Hotovou pizzu můžete libovolně ozdobit. Používám jakékoli čerstvé bylinky, které mám v lednici (kopr, petržel, bazalka).

Rychlá pizza: Recept na suché kvasnicové těsto

Tradičně se testovací základ vyrábí z živých kvasinek. Tady ale budete muset hodně makat. Pomoci recept na suché kynuté těsto: na pizzu zabere to méně času a výsledek nebude horší než u profesionálních pikaiolů.

Ingredience

Rychlé a chutné těsto na pizzu snadné vaření pro předpis potřeboval suché droždí, a dokonce i nezkušená hostitelka bude mít vždy zbytek produktů. Poměr ingrediencí je:

400 gr. pšeničná mouka;
2 lžičky bez sklíčka suchého droždí;
2-3 lžičky Sahara;
0,5 lžičky jemná sůl;
2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
200-250 ml. mírně teplá voda.

Obecně je těsto velmi jemná záležitost. Musí to být "cítit", hlavně při přidávání mouky a vody. Tyto suché kvasnicové ingredience na pizzu je nejlepší brát s rezervou.

Cvičení: jak uvařit nejrychlejší a nejchutnější těsto

Jak je vidět z recept s fotografií, rychlé kynuté těsto na pizzu kuchař na vodě. krok za krokem děje se to takto:

Nalijte ¼ teplé vody do nádoby, rozpusťte cukr. Ihned přidejte droždí a trochu míchejte, dokud se úplně nerozpustí. V teplém a sladkém prostředí suché droždí ožije a začne působit.
Nasypte mouku na pizzu do hluboké mísy s kulatým dnem a vytvořte důlek. Začneme připravovat těsto: přidáme sůl, olej, nalijeme zbytek vody, trochu promícháme s moukou, dokud nevznikne tekutá homogenní hmota. Nyní přidejte rozvedené suché droždí.
Postupně promíchejte ingredience lžící, abyste získali měkké těsto na pizzu. I když je s hrudkami, heterogenní konzistence. Pokračujeme v míchání, dokud hmota nezíská hutnou, plastickou konzistenci.
Dále recept na suché těsto na pizzu položte na stůl, promíchejte rukama. Pokud se hmota lepí na stůl a ruce, musíte přidat trochu mouky.
Rychlé těsto rozetřeme na plech vysypaný moukou nebo silnou utěrkou, přikryjeme bavlněnou utěrkou a necháme odležet. Průměrná doba expozice je 20-30 minut. Zdvojnásobení hlasitosti indikuje připravenost základny.
Suché kynuté těsto na pizzu dobře reaguje na teplé ruce, takže je potřeba to zremixovat. Stačí obrobek rozdrtit po dobu 5-7 minut. Přeložte vrstvu na polovinu, třikrát, čtyřikrát, aby byla moučná hmota nasycená kyslíkem, získala vzdušnou strukturu.

Moučný základ pro italský pokrm podle nejrychlejšího receptu je hotový. Začněme vzrušující proces přípravy koláčů a pečení:

rozdělte vrstvu mouky na několik částí v závislosti na budoucích jedlících;
vyválejte polotovary válečkem, vložte do formy nebo na plech;
nechte základ dalších 10 minut stát, poté koláče na několika místech propíchejte vidličkou. Takhle moc nenakynou, protože dobrá pizza je tenká pizza.

Podle receptury je dort potřen rajčatovou omáčkou, po které je položena náplň. Mimochodem, není nutné hned začít péct. Suché kynuté těsto je dobré, protože se dá připravit do budoucna.

Pokud plánujete uspořádat italský večer ne okamžitě, srolujte polotovar do koule, zakryjte jej bavlněnou utěrkou a položte na horní polici chladničky. Takže těsto lze skladovat den nebo dva. Na dlouhou dobu je lepší umístit moučný polotovar do mrazáku chladničky.

Jak upéct základ se suchým droždím

Nenechávejte proces "napospas osudu" - sledujte pečení. Připravenost moučného základu pizzy určete starým osvědčeným způsobem: propíchnutím zápalkou nebo párátkem.

Lahodný recept na těsto na pizzu se suchým droždím bude nepostradatelný pro každou hospodyňku

Téměř všichni lidé rádi jedí pizzu, protože je velmi chutná, uspokojující a rychle připravená. Tradičně se těsto na takové jídlo vyrábí z vlhkého droždí, ale ze suchého droždí je neméně chutné. Jednoduchý recept vám umožní bez větších potíží připravit předkrm, který si svou jemnou strukturou a křupavou kůrkou podmaní každého.

Krok za krokem recept s fotografií

Tuto možnost hnětení již dlouho milují zkušené ženy v domácnosti a je populární. Budete potřebovat:

voda - 250 ml;
sůl - 1 špetka;
cukr - 2 špetky;
suché droždí - 10-12 g;
olivový olej - 1-2 lžíce. l.;
pšeničná mouka - 450 g.

Tip: Pokud se vám těsto lepí na ruce, můžete přidat více mouky. Je však důležité to nepřehánět, jinak se hmota ukáže jako příliš tuhá - musí zůstat měkká a elastická.

Video návod

Z jakých surovin lze vyrobit italský super základ?

Mnoho zkušených kuchařů si již dlouho všimlo, že suché kynuté těsto je mnohem chutnější, pokud do něj přidáte následující komponenty:

mléko - zlepšuje chuť produktů, dlouho nezvětrávají;
prášek do pečiva - dělá hmotu bujnější a volnější;
margarín - dává těstu plasticitu a při pečení se stává vrstveným, drobivým;
zakysaná smetana nebo majonéza - základ se stává měkčím a aromatičtějším;
vejce - dělá těsto poréznější, fixuje jeho strukturu.

Jak vařit lahodnou náplň doma?

Docela populární předkrm, který se skládá z těchto komponent:

Fáze tvorby misky:

Těsto se rozdělí na 2-3 díly, z nichž každý se vyválí nebo ručně natáhne do koláče.
Povrch základny je propíchnut vidličkou nebo speciálním zařízením, aby během pečení neztratil svůj tvar, a velkoryse potřený omáčkou s odsazením 3-5 cm od okraje.
Dále je obrobek pokryt tenkou vrstvou klobásy, nakrájené na kruhy a kousky oliv.
Vršek je bohatě posypaný strouhaným sýrem.
Pizza se posílá do trouby předehřáté na 280 stupňů a peče se ne déle než 10 minut (do zlatohnědé).

Nyní víte, jak vyrobit tenký základ se suchým droždím pro lahodnou pizzu. Pojďme společně experimentovat a pokusit se přidat do těsta další produkty pro vylepšení pokrmu. Řekněte nám, jaké komponenty podle vás mohou udělat svačinu křupavější, vzdušnější a co nejtenčí.

Stojí za zmínku, že když není absolutně čas vařit pizzu, nespěchejte si ji objednat domů nebo jít do pizzerie, protože recept na kynuté těsto s instantním suchým droždím výrazně zkrátí váš čas strávený v kuchyni a pomůže vám rychle a chutně nakrmit velkou společnost. Pokud chcete, aby pokrm zůstal co nejčerstvější i druhý den, pak je nejlepší ho vařit na mléko a sušené droždí. Tento způsob hnětení provoní celý dům vůní pečení a všem se budou sbíhat sliny. Pro ty, kteří stále pochybují o tom, že se italská jídla dají upéct sami, doma, doporučujeme zkusit si je vyrobit rychlé a chutné těsto na pizzu se suchým droždím. Bude v dokonalé harmonii s jakoukoli možností výplně. Také stojí za to naučit se další recept na rychlé suché droždí stát se nejlepším kuchařem a proslavit se svými schopnostmi.

Rychlé těsto na pizzu se suchým droždím

Vaření kynutého těsta na klasickou italskou pizzu zabere spoustu času, což moderním hosteskám často prostě nestačí. To však neznamená, že si lahodný pokrm můžete vychutnat pouze v případě, že máte pár hodin volného času.

Upozorňuji na vynikající recept na rychlé těsto na pizzu se suchým droždím. Jen půl hodiny - a můžete potěšit svou rodinu a přátele lahodným jídlem!

K přípravě těsta na pizzu z rychlého droždí budete potřebovat:

mouka - 1 polévková lžíce.
suché droždí - 1 lžička
voda - 1/3 polévkové lžíce.
slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l.
med - ½ lžíce. l.
sůl

Jak připravit rychlé těsto na pizzu se suchým droždím:

1. Do středně velké mísy prosejeme mouku.
2. Nalijte teplou vodu do samostatné nádoby. Přidejte tam med a suché droždí (1 lžičku se sklíčkem). Směs míchejte, dokud se med a droždí úplně nerozpustí.
3. Do mísy s moukou nalijeme vodu s medem a droždím, přidáme lžíci slunečnicového oleje a špetku soli.
4. Všechny ingredience dobře promíchejte a vypracujte měkké, elastické těsto.
5. Těsto přikryjte suchou kuchyňskou utěrkou a nechte na teplém místě 5 minut kynout.
6. Zatímco těsto kyne, můžete se pustit do přípravy náplně.
7. Kulatý pekáč (nebo plech) lehce vymažte slunečnicovým olejem.
8. Těsto rozválejte na koláč a vložte jej do formy. V zásadě se obejdete bez válení. V tomto případě stačí těsto vložit do připravené formy a rukama ho rovnoměrně rozprostřít po celé ploše.
9. Koláč namažte kečupem (majonézou, omáčkou nebo něčím jiným podle vaší chuti), navrch dejte náplň.
10. Vložte formu na pizzu do trouby a pečte na 180 stupňů, dokud není těsto hotové.
11. Hotovou pizzu nakrájejte na porce a podávejte.

Během vaření můžete do těsta přidat trochu česnekového nebo cibulového prášku, provensálské bylinky, kmín. Různé přísady udělají těsto chutnější a aromatičtější, dodají mu originální nádech.

K náplni pizzy na bázi rychlého těsta se suchým droždím můžete použít naprosto jakékoli ingredience podle vaší chuti: maso, ryby, mořské plody, houby, zeleninu, ořechy, olivy a černé olivy, bylinky a samozřejmě sýr.

V tomto receptu na výrobu rychlého těsta se suchým droždím se množství přísad počítá na 1 pizzu. Pokud chcete vyrobit 2, 3 nebo více pizz, počet všech ingrediencí je třeba vynásobit požadovaným počtem porcí.

Mimochodem, z takového těsta můžete vařit nejen lahodnou pizzu, ale také lahodné koláče!

Vařte s radostí a dobrou chuť!

Máslo rozehřejte v mikrovlnné troubě do tekutého stavu, nechte mírně vychladnout.

Vejce rozšleháme do oleje

přidejte cukr a sůl, promíchejte.

Do vzniklé směsi nalijte vodu a rozmixujte vidličkou do hladka.

Do jiné mísy přidejte 2 hrnky mouky a droždí.

Mouku důkladně promícháme s droždím, poté vlijeme směs másla a vajec.

Vše smícháme do hladka a zalijeme 3 lžícemi rostlinného oleje.

Začneme hníst těsto, mělo by se ukázat jako docela homogenní a měkké v konzistenci. Pokud se vám těsto trochu lepí na ruce, tak postupně přidávejte mouku (0,5 hrnku bude tak akorát). Těsto necháme na teplém místě 1 hodinu kynout, během této doby zdvojnásobí svůj objem.

Těsto rozdělíme rukama podle velikosti formy, na těsto posypeme moukou.

Navrch dáme nakrájené žampiony (na tuto pizzu jsem použila hlívu ústřičnou, kterou jsem předtím 10 minut povařila v osolené vodě a zmrazila v mrazáku). Pokud jsou houby zmrazené, je třeba je rozmrazit a vytlačit přebytečnou vlhkost. Konzervované houby se snadno krájí.

Na těsto s houbami dáme šunku. Navrch dávám většinou rajčata nakrájená na tenká kolečka (tentokrát jsem rajčata nepřidávala).

Shora usínáme všichni se strouhaným sýrem, pro chutný výsledek míchám ruský sýr a sýr Suluguni, ale vystačíte si s jakýmkoliv druhem sýra.

Domácí pizzu pečeme na kynutém těstě v předehřáté troubě při teplotě 180 stupňů asi 30 minut (řiďte se vaší troubou).

Lahodná, voňavá pizza je připravena! Před podáváním můžeme posypat jemně nasekanými bylinkami.

Prosím všechny ke stolu! Domácí pizza na lahodném kynutém těstě určitě potěší.

Dobrou chuť!

Dobré odpoledne přátelé!

Jak je to hezké, když se celá rodina sejde po náročném dni doma v očekávání večeře a vůně cukroví, které jste připravili, vzrušuje svou vůní příbuzné a přátele. Zvlášť příjemné je, když všichni rozdrtí večeři na obě tváře a na ráno nic nenechají. Snažím se proto svou rodinu co nejčastěji hýčkat lahodnými pokrmy. Lahodné ale nemusí vždy znamenat složité. Jedním z těch jídel, které můžete vařit alespoň každý den, je bezpochyby domácí pizza.

Tajemství přípravy lahodné pizzy spočívá samozřejmě v základu a náplni (zelenina, maso, mořské plody). V minulých článcích jsem sdílel recepty na těsto na pizzu bez droždí a také na tekutou pizzu na pánvi nebo v troubě. Dnes si s vámi povíme o výrobě těsta na pizzu s droždím.

Jedná se o výborný základ a na rozdíl od kupovaného sami víte, co a kolik jste dovnitř během hnětení dali. Chcete-li si doma připravit to správné a chutné kynuté těsto, použijte výběr receptů v tomto článku. Doufám, že se vám bude líbit!

Rychlý způsob, jak připravit těsto na pizzu se suchým droždím, vodou

Kváskové těsto na pizzu s olivovým olejem je velmi jemné a vzdušné. Dá se použít nejen na pizzu, ale i na různé koláče. Jedná se o velmi jednoduchý, klasický recept s minimálním seznamem požadovaných surovin. Dá se říci, že to je základ pro přípravu jakéhokoli pečení.

mouka - 450 g;
suché droždí - 5 g;
voda - 250 ml;
sůl - 8 g;
cukr - 20 g;
olivový olej - 50 g.

Pokud se vám těsto příliš lepí na ruce, přidejte ještě trochu mouky.

To se provádí tak, aby se těsto nelepilo na mísu.

Aby se nevytvořila kůra a těsto se ještě více zvedlo, musí být mazáno olejem.

Tenké a jemné těsto jako v pizzerii

Všestranné těsto na pizzu, které lze vyválet na tenko nebo trochu zesílit, aby bylo uspokojivější. Je velmi vláčný, dobře se roluje, určitě vyzkoušejte vaření!

mouka - 500 g;
suché droždí - 5 g;
vejce - 1 ks;
voda - 1 sklenice;
máslo - 50 g;
cukr - 1 polévková lžíce;
sůl - 0,5 lžičky.

Rychlý a chutný kvasnicový základ s mlékem

Suché těsto na pizzu s mlékem je jemné, chutné. Vždy to dopadne s třeskem, takže se nemůžete bát, ale klidně začněte hníst.

Velmi chutné těsto s mokrým (živým) droždím

Kváskové těsto na pizzu podle tohoto receptu je vzdušné a velmi jemné, jako chmýří. Je to také základní recept na jakékoli pečení.

mouka - 640 g;
živé droždí - 15 g;
voda - 400 g;
cukr - 15 g;
sůl - 0,5 lžičky;
rostlinný olej - 50 g.

Pizza základ na kefíru s rychle působícím suchým droždím

Kvůli kefíru ve složení takové těsto vždy velmi dobře kyne. Je velmi svěží a porézní, což dodává hotovým pokrmům zvláštní lehkost.

mouka - 4-5 šálků;
suché droždí - 1,5 lžičky;
kefír - 200 ml;
voda - 150 ml;
cukr - 4 polévkové lžíce;
sůl - špetka;
vejce - 1 ks;
máslo - 50 g.

Kefír a voda musí mít pokojovou teplotu.

Video recept na těsto na pizzu na zakysané smetaně

Podívejte se na video o výrobě těsta ze zakysané smetany doma a rozhodně nebudete mít žádné otázky, jak to udělat správně.

Jsem si jistý, že jedna z možností vám bude vyhovovat a stane se jednou z vašich oblíbených. Navíc se ve skutečnosti jedná o základní recepty, ze kterých můžete vařit nejen pizzu, ale také koláče nebo koláče, v závislosti na vašich preferencích. Zdraví pro vás a vaše blízké! Připravte se na radost! Brzy se uvidíme!

Tenké kynuté těsto na pizzu

Úspěch celého pokrmu začíná u těsta na pizzu. Mnoho lidí miluje tenké kvasnicové těsto na pizzu, i když základ se může lišit, stejně jako chutě a preference různých lidí. Někdo má rád neobvykle tenkou, křupavou kůrku, jiný zase svěží, měkkou, vzdušnou, ale nepostradatelnou podmínku pro každé těsto - musí být lahodné s jasnou vůní čerstvého pečiva.

K přípravě tenkého kynutého těsta na pizzu nepotřebujete absolutně žádné kuchyňské elektrospotřebiče. Pokrm byl vynalezen v Itálii v minulých stoletích. Pro svou snadnou přípravu a rozmanitost chutí se stal velmi oblíbeným po celém světě. Těsto se vždy hnětlo ručně. Dort se pekl v peci na dřevo.

Obvykle se zdá, že domácí pizza by měla vypadat jako nepravidelně tvarovaný otevřený koláč na velmi tlusté základně. Nic takového! Dnes se naučíme, jak si vyrobit vlastní tenké, křupavé těsto na pizzu jako v pizzerii.

Podmínky úspěšného pečení

Voda by měla být čerstvá a čistá, ale nezapomeňte, že musí být i teplá, aby se kvasinky okamžitě aktivovaly a zahájily své působení.

Potřebujete mouku z tvrdé pšenice s jemným mletím. Vhodnější speciální "chlebová" nebo prémiová mouka s vysokým procentem bílkovin (až 12%).
Aby bylo těsto měkké a pružné, aby měl upečený koláč dobrý tvar a správný objem, je zapotřebí dostatečné množství lepku.

Aby bylo těsto „vzdušné“, musí se mouka před vařením prosít. Také stojí za to vědět, že při hnětení se nejprve použije první polovina mouky a o něco později druhá.

Těsto je potřeba hníst, dokud se nepřestane lepit na ruce. Pokud se při natahování neroztrhne, je těsto správně uvařeno.

Pro elasticitu mnozí doporučují přidat do těsta ocet nebo kyselinu citronovou a někdy i koňak. Kyselé prostředí ovlivňuje nárůst viskózních proteinových materiálů, které jsou v mouce.

Aby si textura těsta zachovala vláčnost, je nutné ho velmi opatrně rozválet rukama. Povrch posypte moukou, těsto se musí od středu ke krajům protáhnout.

Ujistěte se, že okraje jsou silnější, abyste získali strany.

Sůl na těsto je žádoucí smíchat s moukou.

Aby bylo těsto křupavé, musí se voda, ve které se bude droždí ředit, zahřát na 38 stupňů C. Všechny ingredience těsta se doporučuje spojit asi deset minut po nasycení kvásku kyslíkem.

Před vložením surového koláčového polotovaru na plech na pečení musí být namazán rostlinným olejem a samotný plech na pečení se musí zahřát.

Také musíte vědět, že v místnosti by neměl být žádný průvan.

Pro zlatavé, křupavé těsto je třeba troubu předehřát.

Recept: řídké kynuté těsto na pizzu

Kuchyně: Italská
Druh pokrmu: pečivo
Způsob vaření: v troubě
Porce: 6

400 gramů pšeničné mouky;
200 ml vody;
7 gramů suchého droždí;
4 gramy jedlé kamenné soli;
2 lžíce olivového oleje;

Mouku připravenou na hnětení nasypeme do nádoby, osolíme, promícháme a uprostřed uděláme důlek.

Do otvoru nalijte teplou vodu.

Přidáme kvásek. Pokud není suché rychle působící, můžete ho nahradit lisovaným „živým“ droždím zdvojnásobením množství.

Poté olivový olej. Pokud olivový olej nahradíte slunečnicovým, musí být nesmažený a bez zápachu, aby těsto nezměnilo chuť.

Dobře promíchejte lžící nebo špachtlí.

Přikryjeme potravinářskou fólií na 5-7 minut, aby se kvásek stihl probrat k životu, začne kvašení.

Těsto necháme chvíli odpočinout, zlehka prohněteme rukama.

Přesuneme se ke stolu a nezapomeneme přidat trochu mouky. Hněťte dalších pět minut.

Poté vzniklou kulatou kouli rozdělíme na čtyři části. Každému dílu dáme tvar koule. Čtyři kuličky je počet základů pizzy. Těsto lze upéct ihned nebo zmrazit pro uskladnění. Před pečením, které provedete okamžitě, musí být obrobek uchováván v chladničce po dobu 3-4 hodin. Kuličky přemístěte do potravinových sáčků, předem namazaných olivovým olejem, položte sáček na polici chladničky.

Ve vlastní kuchyni můžete experimentovat, jak chcete, takže neváhejte vyzkoušet nové recepty! Z předem připraveného těsta připravíte během pár minut voňavou vydatnou večeři, jako je pizza s klobásou a sýrem na tenkém křupavém základu, uvnitř měkká a na dně načervenalá.

Recept na pizzu s klobásou a sýrem

Pizza plněná klobásou, jejíž základem je řídké kynuté těsto na pizzu, je upečená za pouhých 15 minut. Na náplň se hodí zbytek jakéhokoli sýra a jakýkoli druh klobásy. Rajčatovou omáčku je ale lepší udělat si vlastní z čerstvých rajčat. Pokud rajčata nejsou v sezóně, uděláme je z rajčatového protlaku a rajčatové šťávy z konzervy.

1 kulička dříve vyrobeného těsta;
250 gramů sýra;
200 gramů klobásy;
100 gramů rajčatové pasty nebo konzervované šťávy;
1 cibule;
1 svazek čerstvé bazalky nebo 1 lžička sušené
1/2 lžičky soli;

Těsto vyndáme z lednice, vyndáme ze sáčku na stole. Musíte tomu dát čas na zahřátí. K tomu těsto přikryjeme, necháme stát při pokojové teplotě a během této doby si uděláme rajčatovou omáčku a připravíme náplň.

Nalijte šťávu do pánve, dejte na sporák.

Necháme přejít varem, přidáme suchou bazalku, sůl, pokud chceme, můžeme přidat trochu suchého česneku. Vařte pět minut, odstavte z ohně.

Nahřáté těsto rozválejte. Děláme to bez pomoci válečku, stačí natáhnout a urovnat rukama.

Při vytváření základny nezapomeňte vytvořit stranu kolem okrajů.

Poté opatrně přetáhněte základní kruh na plech vymazaný rostlinným olejem a namažte rajčatovou omáčkou.

Sýr nakrájíme na tenké plátky, dáme na základ.

Cibuli nakrájíme na půlkolečka, klobásu nakrájíme na plátky, položíme na sýr. Pečeme v troubě 15 minut.

A toto těsto můžete posypat solí, usušit rozmarýnem, zalít olivovým olejem a upéct v troubě. Ukáže se docela jednoduché, ale úžasně chutné "Focaccio".

Pizza "Margherita" klasický recept

Tenké kynuté těsto na pizzu je ideální pro základ Margherita. Vymyslel ho majitel neapolské pizzerie Brandi, který se jmenoval Rafaele Esposito.

Královna Margherita, která objížděla svůj nový italský majetek, si všimla, že rolníci žvýkají velké ploché koláče. Cesta byla únavná, královna měla pěkný hlad, chtěla vyzkoušet tyto koláče.

Podnikavý Rafaele připravil pro Margheritu několik pizz k ochutnání. Pro jednu z pizz připravil polevu z mozzarelly, červených rajčat a zelené bazalky, která reprodukovala barvy italské vlajky, kromě toho se vynalézavý Rafaele rozhodl pojmenovat ji na počest velmi hladové královny „Margherita“ ( královně se to mimochodem líbilo) . Od té doby se taková lahodná voňavá pizza připravuje po celém světě.

tenké těsto na základ 1 koule;
jeden stroužek česneku;
tři masitá velká rajčata;
několik snítek zelené bazalky;
špetka soli;
jedna polévková lžíce olivového oleje;
dvě velké kuličky sýra mozzarella;

V létě je margarita omáčka nejlepší z čerstvé zeleniny. Na omáčku si vezmeme zralá červená rajčata, nejlépe s hustou dužninou.

Chcete-li odstranit slupku, ponořte rajčata na jednu minutu do vroucí vody. Předem seřízněte vršek, aby nepraskl. Vyjměte z hrnce děrovanou lžící a nechte mírně vychladnout.

Očistíme kůži, vyřízneme nejedlý ocas, nakrájíme na plátky.

Rozemlejte v mixéru nebo struhadlem.

Rajčatový protlak nalijeme do rendlíku, přidáme lístky bazalky umyté v čisté tekoucí vodě, sůl, ručním lisem nasekaný česnek. Dáme hrnec na sporák, aby se vařil.

Pokud mají rajčata výrazně kyselou chuť, můžete přidat půl lžičky cukru. Omáčka bude jen chutnat lépe.

Pyré přiveďte k varu a pět minut povařte. Nezapomeňte směs míchat, aby se nepřipálila. Hotovou omáčku vyjměte z trouby, nechte mírně vychladnout. Tato omáčka se bude úspěšně hodit k dalším jídlům /maso, těstoviny/, takže si jí můžete udělat více. V lednici můžete skladovat až sedm dní.

Těsto připravené k rozválení položte na pracovní plochu posypanou moukou.

Vyválejte těsto na základ pizzy. Je vhodné to udělat bez válečku.

Tvar základny může být libovolný: čtvercový, kulatý, oválný, v závislosti na tvaru pečícího plechu. Tloušťka by měla být asi jeden centimetr.

Kruh přetáhneme z těsta na plech, okraje zvedneme pro strany.

Základ přelijeme rajčatovou omáčkou, rovnoměrně rozetřeme po povrchu. Navrch dejte pár lístků voňavé bazalky.

Sýr protřeme struhadlem a celý kruh pokryjeme sýrovými lupínky.

Připravený syrový produkt vložíme do předehřáté trouby. Pečeme při teplotě 200 stupňů 15-20 minut.

Tenké kynuté těsto na pizzu, připravené pro budoucnost, vás ušetří bolestivých myšlenek „co vařit k večeři“ rychle a neúnavně po náročném dni v práci, vyřeší problém „co léčit“ náhle příchozí hosty. Přeji všem dobrou chuť v příjemné společnosti!

Video recept na tenké kynuté těsto na pizzu

Kváskové těsto na pizzu: příprava tenkého a měkkého těsta jako v pizzerii

Pizza je skutečně všestranné jídlo, které je stejně oblíbené ve všech koutech světa.

Proto existuje tolik různých variací jeho přípravy. O těstě na pizzu bez droždí jsem už tak nějak napsal poznámku a dnes chci začít malou sérii několika článků o různých způsobech výroby těsta a pizzy samotné, od klasických receptů až po ty domácí.

A bylo by logicky správné o těstě psát dál. Jen kvasnicový.

Kváskové těsto se vaří déle, ale obrovská armáda gurmánů věří, že jde o klasickou italskou verzi skutečné pizzy.

Nebudeme se hádat, hlavní pro nás je, že chutnalo.

Těsto na pizzu se suchým droždím a vodou: nejrychlejší způsob

A první je jeden z nejjednodušších receptů s minimální a jednoduchou sadou ingrediencí. Zároveň je také nejrychlejší a nazývá se „bezpečný“, tzn. nevyžaduje střední kynutí a děrování těsta.

Ingredience na 1 velkou pizzu o průměru 40 cm:

Mouka - 1,5 šálku o objemu 250 ml
Teplá voda - 125 ml
Suché droždí - 1 lžička (3–4 g)
Cukr - 1 lžička
Sůl - špetka
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Vaření:

1. Polovinu připravené vody nalijte do hluboké misky, přidejte půl lžičky soli a lžičku suchého droždí. Promícháme a necháme vykynout kvásek. Čekáme, až se objeví „kváskový klobouk“. Bude to trvat asi 10 minut.

2. Do mísy, kde začneme hníst těsto, nasypeme polovinu připravené mouky, špetku soli a půl lžičky cukru. Promícháme a vylijeme zbytek vody.

3. Také tam pošleme přiblížený kvásek, 2 lžíce olivového oleje a začneme těsto míchat vidličkou.

4. Poté, co se těsto změní na jednotnou směs, začneme přidávat a vmíchávat zbylou mouku.

Musíte vmíchat mouku po troškách, doslova 2 lžičky najednou.

5. Když těsto dosáhne konzistence, kdy už není vhodné ho míchat vidličkou, posypte stůl moukou, vyjměte těsto z mísy a pokračujte v hnětení na stole.

6. Pokračujte v hnětení těsta, dokud se nepřestane lepit na ruce. V závislosti na vaší dovednosti to bude trvat 5 až 15 minut.

7. Vzniklé těsto dejte do mísy, přikryjte ubrouskem a nechte na teplém místě vykynout. Počkáme asi 30 minut, až těsto zdvojnásobí svůj objem.

Nyní je to připraveno. Vyjmeme z mísy a válečkem rozválíme na požadované rozměry.

Tento recept má jednu vlastnost - pokud těsto zmrazíte, po rozmrazení už nebude tak chutné. Proto to musíte udělat pouze pro okamžité vaření.

Recept na mléčné těsto krok za krokem

Pokud máte mléko v lednici, můžete ho použít na křehčí těsto. Tento způsob přípravy těsta se nazývá piškotové těsto a zabere nejvíce času, protože vyžaduje mezihnětení. Ale nejdřív.

Ingredience na 2 velké pizzy:

400 g mouky
200 ml mléka
16 g sušeného droždí
2 polévkové lžíce olivový olej
1 lžička sůl
1 lžička Sahara

Vaření:

1. Do hluboké misky nalijte teplé mléko (ohřejte ho v mikrovlnné troubě po dobu 40 sekund na maximální výkon), přidejte do něj droždí a cukr.

2. Míchejte a počkejte 10-15 minut, dokud se nevytvoří „kvásková čepice“.

3. Ke kvásku přidáme 1 hrnek prosáté mouky a vše důkladně promícháme. Výslednou směs zakryjte ručníkem a dejte na teplé místo na 40 minut.

Během této doby by těsto mělo zdvojnásobit svůj objem.

4. Směs (těsto) znovu promíchejte (punč), aby se uvolnil vzniklý oxid uhličitý a mísu na další hodinu zakryjte.

5. Po hodině nasypte do těsta zbývající mouku a začněte hníst těsto.

Nejprve ho prohněteme v míse.

A když získá víceméně homogenní strukturu, posuneme ji na stůl. Udělejte v ní důlek a nalijte do něj olivový olej a osolte.

6. Pokračujeme v míchání těsta, dokud nezískáme hladkou, elastickou a elastickou konzistenci těsta.

7. Než se pustíte do vaření, je potřeba nechat těsto ještě 40 minut proležet a odpočinout a teprve poté ho můžete začít vyválet.

Jak zadělat těsto na pizzu s droždím na kefíru

Místo mléka se docela hodí i kefír. Metoda vaření je stejná - dušená.

Ingredience:

Mouka - 3 šálky (250 ml každý)
Kefír - 200 ml
Cukr - 2 lžičky
Sůl - 1 lžička
Suché droždí - 4 g
Rostlinný olej - 30 ml

Vaření:

1. Do kefíru při pokojové teplotě přidejte sůl, cukr, droždí a rostlinný olej.

2. Vše důkladně promícháme, poté přidáme sklenici prosáté mouky.

3. A opět vše promícháme.

4. Vzniklé těsto přikryjte čistou suchou utěrkou a dejte na 40 minut na teplé místo. Poté těsto důkladně promíchejte (aby se odstranil oxid uhličitý) a nechte přikryté dalších 40 minut.

5. Nyní začneme do těsta postupně přimíchávat mouku. Přidáme pár lžic a hněteme, přidáváme a hněteme.

6. Pokračujte v postupu, dokud nedojde mouka a dokud se těsto nepřestane lepit na ruce.

Z tohoto těsta uvaříte pizzu za hodinu a půl.

Videorecept na výrobu těsta z živého droždí na olivovém oleji

Tenké těsto na pizzu s živým (mokrým) droždím

A další rychlý recept na tenké těsto na pizzu s živým kváskem.

Ingredience:

100 ml vody
15 g živého droždí
1 lžička Sahara
200 g mouky (+ 2 lžíce na těsto)
Špetka soli
3 polévkové lžíce rostlinný olej

Vaření:

1. Do hluboké misky nalijte teplou vodu, rozpusťte v ní cukr a rozdrobte tam živé droždí.

2. Přidejte 3 lžíce prosáté mouky a promíchejte.

3. Misku přikryjte utěrkou a dejte ji na 10 minut stranou.

4. Poté přidejte 200 g mouky, špetku soli a olivový olej.

5. A začneme hníst těsto.

6. Nejprve vidličkou a poté rukama.

7. Po 10-15 minutách hnětení je těsto hotové. Je měkký, ale nelepí se na ruce.

8. Těsto přikryjte utěrkou a nechte 1 hodinu odpočívat. Poté můžete začít rolovat.

No, zvážili jsme nejoblíbenější způsoby výroby kynutého těsta na pizzu, před námi jsou recepty na polevy a různé možnosti výroby pizzy doma.

Recept na rychlé těsto na pizzu. Kváskové řídké těsto se suchým droždím jako v pizzerii

Rychlý recept na těsto na pizzu osloví ty, kteří nemají moc času. Vhodné pro ty, kteří mají hlad a nechtějí čekat. No, nebo kdo si chce dát rychlé zakousnutí nebo pauzu na oběd.

Pizza se skládá ze dvou hlavních složek: základ - těsto a náplň - klobása, houby, rajčata, sýr a další produkty, které jsou k dispozici. Pokud se sada dresinků na pizzu může skládat z naprosto libovolných ingrediencí (cokoli, co máte rádi nebo chcete), pak se těsto na pizzu připravuje téměř stejným způsobem.

Které těsto na pizzu je nejlepší a nejchutnější?

Rychlý recept na těsto na pizzu. Máme rádi pizzu tenkou a křupavou. Jak upéct a uvařit takovou pizzu? Je těsto na pizzu kynuté a bez kvasnic nadýchané nebo křupavé?

Vyzkoušela jsem mnoho variací receptů na těsto na pizzu: s vodou, s mlékem i bez olivového oleje, s kváskem i bez, ale nakonec jsem zůstala věrná receptu, podle kterého je těsto uvnitř měkké a křupavé. na dně a na spodních okrajích a lze jej připravit v různých obměnách.
Nemám ráda těsto na pizzu, které vypadá jako chleba. Nechat chleba být chlebem a pizzu pizzou. Těsto mám ráda tenké, vláčné, ale po okrajích a na dně stále křupavé.

Nelíbí se mi představa „nadýchaného základu na pizzu“ – tedy kůrky o tloušťce dvou prstů, která nemá s pizzou nic společného. Možná je vhodnější "koláčové těsto". Těsto, měkké a elastické, se natáhne na pracovní desku tenkou vrstvou mouky nebo krupice (podle chuti).

V žádném případě nemažte pánev ani plech olejem! Navrch je lepší dát cukrářský papír nebo jen tak, bez ničeho. Při použití oleje získá těsto na pizzu chuť smaženého oleje, což nelze.

Recept na těsto na pizzu - jak vařit?

Věříme, že pizza by se měla vařit v troubě. Samozřejmě se hodí trouba nebo pánev na sporáku, ale na sporáku je jiná vůně a chuť domácí.

V tomto článku uvádíme 2 recepty na těsto na pizzu – vezměte si jakýkoli a začněte „tvořit v kuchyni“.

První recept na těsto na pánvi se suchým droždím

Ingredience:

Mouka - 350 gramů, je lepší vzít bílou běžnou mouku
Sůl - půl lžičky
Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce, je lepší použít olivový olej
Suché droždí - 2 polévkové lžíce
Voda - 250 ml.
Cukr - 1 polévková lžíce

Nyní začneme vařit - proces vaření

Do velké mísy nebo pánve nasypte 350 gramů mouky. Přidejte sůl a olej.
Do sklenice nalijte 250 ml teplé vody. Přidejte 1 lžíci cukru, 2 lžíce suchého droždí, zamíchejte a nechte 15 minut kynout, dokud směs nezpění. Pozornost! Pokud používáte suché droždí, které se nerozpouští ve vodě, nebudete muset tento krok dělat.
Vzniklý kvásek přidáme do směsi mouky, másla a soli.
Těsto rozetřete na pomoučený stůl a hněťte 2–3 minuty, aby se vám těsto nelepilo na ruce – měli byste si ruce podsypat malým množstvím mouky.
Těsto dejte do mísy a nechte asi 30 minut kynout – nezapomeňte ho nahoře přikrýt utěrkou nebo pokličkou.
Po této době těsto odebereme a rozkrojíme na 2 díly.
Vyválíme ho do tvaru dvou kuliček a necháme 5-10 minut odpočinout.
Každou kuličku pak vyválejte do "koláčů" nebo tlusté placky. Vznikly nám 2 kruhy o průměru 30 cm.
Pro dosažení co nejlepších výsledků by těsto na pizzu mělo být lépe rozloženo ve speciálních formách, táccích, pečicích plechách, které se prodávají v každém supermarketu. Těsto vložte do této formy a okraje lehce vytáhněte nahoru, asi 1 cm.
To je vše, položte náplň, namažte rajčatovou pastou, přidejte svá oblíbená jídla. Jak jsme řekli, tento recept na těsto na pizzu je určen pro 2 pizzy o průměru 30 cm.

Podívejte se na Videorecept, titulky jsou sice v rumunštině, ale vše je jasné.

Máme i recept na těsto bez droždí za 5 minut, koukněte sem

Tenké kynuté těsto na pizzu (jako v pizzerii)

Kdo z kulinářských specialistů nesní o tom, že si doma udělá pravou italskou pizzu?

Ne vždy to však vyjde. A hlavním důvodem neúspěchů je nesprávně připravené těsto, protože to je 90% úspěchu nebo neúspěchu v jakékoli pizze.

Dnes vám chci nabídnout recept na tenké kynuté těsto na pizzu. Je křupavý a jemný zároveň, velmi podobný tomu, co se vyrábí v nejlepších pizzeriích.

Jednou z výhod tohoto kynutého těsta na pizzu je, že se vaří relativně krátkou dobu - za 10-15 minut můžete hníst a klidně se pustit do práce (no, nebo polevy na pizzu), dokud nebude vhodné na 40 minut - 1 hodina.

Druhým plusem jsou jednoduché ingredience, které se najdou v kuchyni každé sebeúcty hospodyňky.

A konečně třetí výhoda – můžete si ho udělat večer a nechat přes noc v lednici – ráno se můžete jen pustit do vaření pravé italské pizzy.

K přípravě řídkého kynutého těsta na pizzu potřebujeme:

1 sklenice (230-250 ml) - voda;
1 lžička - droždí;
1 lžička - sůl;
2,5 - 3 šálky - mouka;
2-3 polévkové lžíce. lžíce - rafinovaný slunečnicový olej (může být olivový olej).

Recept na řídké kynuté těsto na pizzu

Do misky nalijte mírně ohřátou vodu (měla by být taková, aby si droždí hrálo, no, ne moc horko, aby se nezabilo. Ideální - když zkoušíte prstem, ale nejste horký).

Do vody přidejte lžičku suchého droždí (to je asi 3-4 g). Zde přidáme trochu mouky. Vše dobře promícháme a necháme 5-10 minut na teplém místě – kvásek by měl vykynout.

Poté do směsi přidejte rostlinný olej, sůl a postupně vmíchejte mouku. Na řídké kynuté těsto na pizzu je potřeba asi 2,5 hrnku mouky (vodu a mouku je samozřejmě nutné odměřit sklenicí o stejném objemu).

Těsto na italskou pizzu by mělo být hladké, homogenní, snadno se hněte rukama, nelepí se na ně ani na povrchy.

Hotové těsto přikryjeme utěrkou a dáme kynout na teplé místo na 1 hodinu, nebo možná o něco méně - je třeba se řídit samotným těstem.

Když těsto vykyne, vyndáme ho a rozdělíme na 3 díly – vzniknou nám přířezy na 3 pizzy. Pizzu můžete uvařit hned, nebo si těsto můžete nechat v lednici další den - tak to dělají ve známých pizzeriích a právě toto těsto je považováno za ideální pro výrobu pizzy.

Předehřejte troubu na maximální teplotu. Těsto na pizzu vyválíme velmi tence – tloušťka by měla být asi tři milimetry.

Dáme na plech, nejlépe pokrytý pečicím papírem, alobalem, nebo v krajním případě jednoduše vymazaný slunečnicovým olejem.

Potřete předem připravenou rajčatovou omáčkou na pizzu (nebo jakoukoli jinou podle chuti), poklaďte oblíbenými polevy, posypte sýrem a oreganem. Pizzu pečte při maximální teplotě asi 5-7 minut.

Teď nemám nejlepší troubu na světě - plynovou troubu s nerovnoměrným ohřevem.

Úplně dole je plech se solí, aby se teplota rovnoměrně rozložila, protože. topení jen zespodu a většinou se spálil spodek a je tam i teploměr na zobrazení teploty.

Pizzu peču z řídkého kynutého těsta takto:

Zapnu troubu, aby se předem rozehřála na maximální teplotu, zatímco těsto rozválím a dám náplň - už je nahřátá.
Pizzu připravenou k pečení (aby se nesnížila teplota) vložím rychle do předehřáté trouby, snížím plamen na minimum (to aby se spodek nepřipálil) a peču do uvaření (pečení trvá většinou 10 až 12 minut).
Během pečení klesne teplota v troubě o 20-30 stupňů, ale na kvalitě pizzy to nemá vliv.

Výsledkem je lahodná tenká italská pizza s křupavým okrajem, velmi podobná té, kterou připravují v pizzerii, což přeji i vám!

Jak uvařit kynuté těsto na pizzu, aby bylo chutné jako v pizzerii? Nabízíme vám některé z nejchutnějších receptů s fotografiemi, které vám pomohou připravit to nejchutnější pečivo krok za krokem.

Rychlý způsob vaření s vodou a suchým droždím

Těsto připravené na pizzu s přídavkem olivového oleje je velmi chutné a jemné. Navíc není vůbec nutné používat mléko, jako tekutá přísada se skvěle hodí převařená teplá voda.

450 gr. pšeničná mouka nejvyšší kvality;
sáček suchého droždí;
250-280 ml. vařící voda;
0,5 lžičky soli;
1-1,5 st. lžíce cukru;
70 ml. rostlinný olej.

Vaření:

1. Do velké mísy nasypte mouku, osolte, dobře promíchejte a uprostřed vytvořte malou prohlubeň.

2. V teplé převařené vodě rozpustíme cukr, přidáme suché droždí a necháme chvíli v klidu, aby se droždí aktivovalo a začalo pracovat.

3. Poté, co se na povrchu objeví hustá „čepice“ a bublinky, můžete kvasnicovou směs nalít do prohlubně vytvořené v mouce. Nyní můžete přidat olivový olej a začít hníst těsto.

4. Poté, co jsou všechny ingredience důkladně promíchány, je čas posypat stůl moukou a pokračovat v hnětení těsta již na něm.

5. Po 7-10 minutách hnětení vytvarujte z těsta kouli, přendejte ji do mísy vymazané olejem nebo vysypané moukou. Mísu přikryjte čistou utěrkou a dejte na teplé místo bez průvanu. Vykynuté těsto několikrát prohněteme, rozdělíme na dvě až tři části, potřeme olivovým olejem a necháme znovu kynout. Není třeba přikrývat ručníkem.

Rada!
Pokud se těsto velmi silně lepí na ruce, měli byste do něj přidat trochu více mouky.

Jakmile koloboky zvětší svůj objem, můžete začít vařit pizzu.

Kynuté máslové těsto s mlékem

Výroba kynutého těsta doma není vůbec obtížná a můžete použít produkty, které jsou k dispozici. Například vodu nebo mléko lze s velkým úspěchem nahradit bramborovým vývarem, i když základ na pizzu se obvykle vyrábí s vodou.

K vaření budete potřebovat:

1 kg. pšeničná mouka;
50 ml. olivový olej;
1 vejce;
450 ml. mléko;
2-3 lžičky cukru;
balíček suchého droždí;
špetka soli.

Vaření:

1. Mléko trochu zahřejte, aby jeho teplota byla 36-38°C. Nalijte do pohodlné a velké mísy, přidejte krystalový cukr a rychlé suché droždí. Míchejte, aby se zrnka cukru rozpustila a droždí se rovnoměrně rozložilo v tekutině.

2. Po 10 minutách již můžete na povrchu pozorovat malou pěnovou čepici a bublinky – to je signál, že kvásek začal svou práci, a můžete se pustit do hnětení těsta.

3. Do mléka přidejte předem rozšlehané vejce, sůl, olivový olej a přidejte mouku.

4. Všechny suroviny nejprve smícháme lžící nebo stěrkou a poté v míse nebo na pomoučené pracovní ploše uhněteme homogenní těsto, které nebude příliš tekuté a nebude se lepit na ruce.

5. Hotové těsto přendejte do čisté, olejem vymazané misky, utáhněte ji potravinářskou fólií a nechte na teplém místě, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.

Rada!
Těsto se musí velmi dobře prohníst, aby v tekutině nebyly nerozpuštěné hrudky mouky – při pečení pak budou v těstě cítit.

Když těsto několikrát vykyne a prohnětete ho tak, aby „neuteklo“ z nádobí, můžete začít odštípávat kousek, vytvarovat požadovaný tvar a upéct pizzu na pánvi nebo v troubě.

Kvasnicové těsto na pizzu od Jamieho Olivera

Těsto připravené podle tohoto receptu se vaří velmi rychle, snadno kyne, je jemné a chutné. Práce s ním je radost.

K vaření budete potřebovat:

800 gr. pšeničná mouka;
1,5 šálku vařené vody;
2-3 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje;
1 st. lžíce suchého droždí;
0,5 st. lžíce cukru;
špetka soli.

Vaření:

1. Pšeničnou mouku prosejte na suchý povrch pracovní plochy.

2. V teplé vodě rozpusťte cukr a sůl, přidejte droždí a olivový olej a dobře promíchejte. Zrna by měla být zcela rozpuštěna ve vodě.

3. V mouce udělejte důlek, nalijte tekutou část těsta a rukama prohněťte. V žádném případě by se neměl lepit na ruce nebo povrch pracovní plochy.

4. Dobře uhnětené těsto přendejte do mísy, aby se lépe kynulo, povrch potřete olejem a nechte na teplém místě hodinu kynout.

Důležité!
Pokud se těsto stále lepí, můžete přidat další mouku nebo zalít trochou rostlinného nebo olivového oleje.

Během této doby vyroste a bude potřeba ho hníst, párkrát to bude stačit, aby úplně dozrálo. Nyní se můžete pustit do přípravy lahodné pochoutky z těsta na pizzu, velmi chutného italského kynutého těsta podle tradiční receptury.

Měkké a jemné kynuté těsto na pizzu

Při přípravě těsta podle tohoto receptu v běžné troubě můžete pizzu vařit o nic horší než v pizzerii. Bude to jemné, velmi chutné, s měkkými, ale zároveň křupavými stranami.

K vaření budete potřebovat:

250 ml. teplá vařená voda;
1,5-2 lžičky krystalového cukru;
0,5 lžičky hrubé soli;
sáček suchého droždí;
350 gr. pšeničná mouka;
3-4 st. lžíce rostlinného nebo olivového oleje.

Vaření:

1. Cukr a droždí rozpustíme v teplé vodě. Nechte 10-15 minut na teplém místě, můžete přikrýt čistým ručníkem nebo potravinářskou fólií.

2. Přidejte sůl a prosátou mouku, zalijte rostlinným olejem a vypracujte elastické, spíše hutné těsto.

3. Nechte v teple po dobu 35-45 minut, aby měl čas se přiblížit. Během této doby je potřeba ji alespoň jednou prohníst, aby začala znovu růst.

Uvařit si pizzu doma není vůbec složité, stačí správně odměřit suroviny, nenarušit těsto a těsto samotné a nedělat v místnosti průvan. Velmi chutné kynuté těsto na pizzu připravené podle navrhovaných receptů určitě vstoupí do vaší rodinné prasátko.

Tento článek vám ukáže několik způsobů, jak vyrobit lahodné těsto na pizzu z kvasnic. Z více receptů si určitě vyberete ten, který vám chutná nejvíce. Potěšte svou rodinu a přátele tím, že připravíte zajímavé a mnohými oblíbené jídlo.

Další zajímavé recepty:

rychlé těsto

Ingredience

Vaření krok za krokem

Chcete-li připravit rychlé kynuté těsto na pizzu, postupujte podle receptu krok za krokem:

Do velké mísy nalijte teplou vodu, nalijte do ní droždí a míchejte, aby se rozpustilo.
Přidejte sůl, mouku a vše jemně promíchejte stěrkou. Poté prohněteme rukama.
Povrch stolu posypeme moukou a vyložíme těsto. Pokračujeme v hnětení rukama na stole. Měli byste získat hladké pružné těsto. V případě potřeby přidejte trochu mouky.
Těsto na pizzu můžeme ihned rozválet do vrstvy, navrch dávat náplň a péct.
A těsto můžete nechat hodinu a půl odstát, pak zadělat, vyválet, přidat náplň a péct v dobře vyhřáté troubě do zlatova a až se sýr rozpustí.
Toto těsto lze skladovat v lednici několik dní, pokud neplánujete hned vařit pizzu.

Tenké kynuté těsto

Ingredience

Vaření krok za krokem

Do misky nalijte vodu a přidejte cukr. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
Suché droždí rovnoměrně nasypeme na povrch vody, promícháme a necháme 10 minut působit, aby se vytvořila pěna.
Do jiné mísy prosejeme mouku, přidáme sůl, promícháme. Přidejte vodu s droždím a vypracujte vláčné těsto.
Poprašte stůl moukou a pokračujte v hnětení těsta po dobu 5 minut, dokud nebude pružné, hladké a měkké. V případě potřeby přidejte trochu mouky.
Vnitřek misky vymažte olejem. Z těsta uděláme kouli, vložíme ji do mísy, několikrát s ní otočíme, aby byla celá plocha koule pokryta olejem a přikryjeme pokličkou, utěrkou nebo potravinářskou fólií. Dáme na teplé místo na 30 minut.
Těsto rozprostřeme na stůl, trochu prohněteme. Rukama protáhněte dort o průměru asi 18 cm a nechte 2-3 minuty.
Ještě trochu protáhněte a opět nechte 2-3 minuty působit.
Takto postupujeme několikrát, dokud vrstva těsta nebude mít průměr 30-35 cm.
Plech nebo formu vymažte rostlinným olejem, posypte škrobem a vyložte polotovar pro budoucí pizzu. Navrch rozetřeme náplň a dáme do trouby.

Italské těsto na pizzu

Ingredience

Vaření krok za krokem

Aby těsto dopadlo jako na pravou italskou pizzu, postupujte podle tohoto receptu:

Nalijte vodu do misky, rozpusťte cukr. Přidejte droždí a vše dobře promíchejte.
Přidejte sůl a olej, znovu promíchejte.
Postupně po malých dávkách zavádíme prosátou mouku.
Míchejte, dokud nezískáte homogenní těsto.
Nechte 10 minut působit a misku něčím přikryjte.
Namažte si prsty olivovým olejem a natáhněte těsto do tvaru požadované pizzy.
Potřeme náplní a vložíme do dobře vyhřáté trouby zapéct dozlatova.

Mléčné těsto na pizzu

Ingredience

Vaření krok za krokem

Do misky nalijte teplé mléko (+35 stupňů) a rozpusťte v něm droždí.
Přidejte sůl, vejce, cukr, olivový olej a vše dobře promíchejte metličkou.
Prosejte mouku do samostatné mísy, aby byla nasycena kyslíkem.
K tekutým surovinám po troškách přidávejte mouku.
Když je těsto uhněteno, položte ho na stůl, posypte moukou a ještě trochu prohněťte.
Poté těsto přeneste do mísy, přikryjte utěrkou a dejte na teplé místo na 1,5 hodiny, aby se vešlo.
Poté těsto rukama rozmačkáme, přikryjeme utěrkou nebo potravinářskou fólií a dáme na 30 minut zpět do tepla.
Poté těsto rozdělíme na dva nebo tři díly, podle velikosti budoucí pizzy.
Vyválejte krusty pizzy a položte na plechy pokryté pergamenem. Navrch rozetřeme náplň a dáme do trouby péct.

Kefírové těsto na pizzu

Ingredience

Vaření krok za krokem

Chcete-li připravit kefírové těsto na několik pizz, použijte následující recept:

Do misky nalijte teplou vodu, přidejte cukr a droždí, vše dobře promíchejte, dokud se nerozpustí. Těsto necháme 15 minut na teplém místě.
Přidejte kefír a vše dobře promíchejte.
Polovinu mouky prosejeme do mísy a vypracujeme těsto. Mělo by mít konzistenci husté smetany.
Druhou část mouky prosejeme a zalijeme olejem. Uhněťte měkké vláčné těsto, přikryjte ho fólií nebo utěrkou a nechte 1 hodinu kynout.
Poté vyválíme 4-5 dortů, na které natřeme náplň.
Pečeme v předehřáté troubě.

Dobrou chuť!
Vážení čtenáři, máte rádi pizzu? Doporučujeme, abyste nechodili do pizzerie, ale uvařili si toto jídlo sami doma. Jednoduché a zajímavé recepty na kynuté těsto vám pomohou tento úkol zvládnout. Dejte mi vědět, který recept se vám nejvíce líbil. Pokud vyrábíte těsto na pizzu podle svého podpisového receptu, podělte se o tajemství. Čekáme na vaše doporučení, tipy, recepty a komentáře.

A poté, co si uvaříte pizzu, nezapomeňte navštívit oficiální web kasina Drift a zahrajte si nejlepší herní software. Budete chutní i zajímaví a možná získáte i velkou výhru.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek