Kváskové palačinky jsou jednoduché jídlo s vynikající chutí. Tenké kvasnicové palačinky - recept s fotografií, jak vařit s mlékem

Je první palačinka hrudkovitá? Není to vůbec nutné! Bereme osvědčený recept a s dobrou náladou začínáme péct hřejivá rudá sluníčka. A žádné výmluvy ohledně diety! Kalorický obsah výrobků závisí na tom, jaké těsto připravíte a jakou náplň použijete. Můžete upéct lehké, beztížné palačinky, které neublíží vaší postavě a dodají radost.

Tenké kvasnicové palačinky na vodě - fotorecept

Tenké palačinky z kynutého těsta z pšeničné mouky jsou považovány za tradiční pokrm ruské kuchyně. Tato metoda zabere více času, ale produkty budou jemné a vzdušné.

Na kynuté těsto můžete použít mléko i vodu. Palačinky jsou chutnější v mléce, ale na vodě sedí rychleji a palačinky jsou stejně měkké.

Čas na přípravu: 1 hodina 40 minut

Množství: 1 porce

Ingredience

Mouka: 450 g
Cukr: 100 g
Mléko: 550-600 g
Suché droždí: 1 lžička
Slunečnicový olej: na smažení

Návod na vaření

Další variace kvasnicových palačinek na vodě

Tenké prolamované palačinky se obvykle pečou v mléce, ale ideální je i voda. Tento recept je dobrý pro ty, kteří se postí nebo jsou nuceni omezit se ve vysoce kalorických pokrmech.

Pomůže také, když v lednici nejsou žádné mléčné výrobky. Spolu s obyčejnou vodou se používá minerální voda. Díky bublinám je těsto vzdušné a hotové výrobky s mnoha otvory.

Produkty:

400 g kvalitní bílé mouky;
750 ml vody (předvařené nebo filtrované);
6 g rychle působících kvasnic;
6 čl. l. Sahara;
vejce;
30 ml rostlinného (slunečnicového) oleje;
čtvrt lžičky sůl.

Jak vařit:

Nalijte instantní droždí do teplé vody (ne více než 35 ° C), důkladně promíchejte.
Sůl, nalijte cukr.
Vlijte rozšlehané vejce.
Vsypte mouku.
Hmotu promícháme metličkou nebo mixérem.
Nalijte pár lžic slunečnicového oleje.
Po několika hodinách těsto vykyne. Když děláte jiné věci, nezapomeňte ho obléhat dvakrát.
Před pečením přidejte vroucí vodu. Dost 4 polévkové lžíce.
Část těsta nalijeme na vymaštěnou rozpálenou pánev, opečeme z každé strany do zlatova. Minuta - a první palačinka je hotová.

Některé hostesky přidávají do těsta trochu kurkumy. Dodává pečivu sytou zlatou barvu. Vanilin také neublíží: výrobky s ním jsou voňavé a chutné.

Kváskové husté palačinky

Neméně chutné jsou husté palačinky s droždím: měkké, křehké s nesčetnými otvory. Snadno se stočí do tuby, přidá se sladkou nebo slanou náplň.

Tlusté palačinky se hnětou s mlékem, jogurtem, pálením, kefírem, syrovátkou, fermentovaným pečeným mlékem a dokonce vodou.

Ingredience:

1 st. mouka;
10 g instantního droždí;
0,5 l mléka;
pár vajec;
sůl (stačí malá špetka);
50 g krupicového cukru.

Jak vařit:

Zahřejte mléko (150 ml), nařeďte droždí.
Nalijte sůl, cukr (polovina normy), hrst mouky.
Míchejte, udržujte na teplém místě, dokud se neobjeví pěna.
Vejce vyšleháme se zbylým cukrem.
Do těsta nalijeme vaječnou směs, mléko a prosijeme do něj mouku.
Rozbít hrudky.
Za 2 hodiny se těsto udělá, ale během toho ho musíte 2-3krát obléhat. Poté můžete začít péct.

Recept na palačinky s otvory

Prolamované kvasnicové palačinky s pěknými otvory se pečou v mléce.

Produkty:

1 st. l. droždí;
3 umění. bílá mouka;
0,5 lžičky sůl;
75 g krystalového cukru;
3 malá vejce;
5 st. l. nízkotučná zakysaná smetana (alternativa: rostlinné oleje);
1 litr mléka.

Popis procesu:

Těsto dáme smícháním mléka, droždí, mouky a cukru. Za hodinu bude vzhůru.
Přidejte muffin (vejce a zakysanou smetanu). Sůl.
Výsledné těsto by mělo být hustší než na běžné tenké palačinky.

Na kefíru

Svěží palačinek na kefíru není nikdy dost. Rychle se pečou, ale jedí se okamžitě.

Komponenty:

20 g čerstvého droždí;
2 malá vejce;
1 st. kefír (lepší vzít 2,5%);
0,5 st. voda;
75 g krystalového cukru;
¼ lžičky sůl;
300 g pečlivě prosáté mouky;
50 g kravského másla;
30 ml slunečnice.

Co dělat:

Do droždí zředěného teplou vodou nasypeme půl sklenice mouky smíchané s cukrem (25 g). Nakynutí těsta trvá 20 minut.
Smíchejte kefír, vejce, rostlinný olej.
Osolíme, nasypeme cukr, který zbyl z přípravy těsta.
Promíchejte metličkou nebo vidličkou.
Postupně přidávejte prosátou mouku.
Důkladně promíchejte, sledujte konzistenci. Správně uhnětené těsto připomíná nepříliš hustou zakysanou smetanu.
Po půl hodině můžete péct.

Jakmile opečenou placku vyjmeme z pánve, ihned ji potřeme rozpuštěným máslem.

Na krupici

Ruka sama sahá po vzdušných, měkkých palačinkách na krupici! Výstupem jsou kypré produkty s chutným vzhledem.

Produkty:

0,5 l ohřátého mléka;
1 st. prosátá mouka;
1,5 st. návnady;
150 ml vody;
75 g bílého cukru;
1 lžička suché droždí;
špetka soli;
45 ml slunečnicového oleje;
pár vajec.

Jak hníst:

Zahřejte mléko, vmíchejte droždí a cukr.
Poté, co se objeví pěnová čepice, po čtvrt hodině rozklepněte vejce do těsta.
Hmotu prošlehejte metličkou.
Vsypeme mouku smíchanou s krupicí.
Mixujte do hladka.
Nalijte teplou vodu a rostlinný olej.
Po pár hodinách můžete péct palačinky.

K hnětení těsta si vezměte hlubokou mísu: zvýší se asi 3krát.
Misku nezakrývejte víkem, pouze utěrkou. Bez přístupu vzduchu těsto nebude fungovat.
Zavřít okno! Jakýkoli průvan může těsto zničit.
Pokud se palačinky nevyjmou z litinové pánve, měla by se na ní kalcinovat kuchyňská sůl. Poté pánev nemyjte, ale pouze vytřete hadříkem a namažte.
Pečení, prohnětené prosátou moukou, bude mnohonásobně velkolepější.
Nepřidávejte více cukru, než je uvedeno v receptu, jinak těsto nevykyne. Sladký zub je lepší zvolit sladkou náplň nebo jíst palačinky s džemem, medem, kondenzovaným mlékem.
Pokud se při přípravě těsta použijí pouze bílky, bude jeho konzistence měkčí.
Vždy je nutné nalít tekutinu do mouky: to pomůže vyhnout se vzhledu hrudek.
Do pánve je lepší nenalévat olej, ale mazat napuštěným ubrouskem nebo silikonovým kartáčkem. Alternativní možností je kousek sádla.
Nejchutnější palačinky - z tepla, z tepla. Ochutnávku neodkládejte na později.

V tomto článku se dozvíte, jak připravit lahodné kvasnicové palačinky! Výběr oblíbených receptů krok za krokem s fotografiemi a videy. Tyto palačinky jsou vhodné na svátek, jako je masopust, svatba, narozeniny a tak dále, nebo jen tak pro každodenní použití s šálkem čaje. Od tučných a výživných po libové a dietní.

Co je zvláštního na palačinkách vyrobených z droždí? Jsou velmi měkké a porézní. Ukazuje se, že hodně těsta, respektive, a palačinky taky. Právě kvasnicové palačinky jsou považovány za „klasické“ a „ruské“.

Droždí na palačinky se používá jak „živé“ (syrové, lisované), tak i suché (rychlé). Nevidím velký rozdíl v chuti, kromě skutečnosti, že v první verzi se mnohem více času tráví na palačinkách!

Chci také poznamenat, že poměry cukru nejsou přísné. Vše záleží na vašem vkusu. Máte chuť na sladké palačinky? Přidejte ještě několik polévkových lžic. Chcete čerstvé nebo slané palačinky? Poté snižte cukr a přidejte sůl.

Recepty

Poměrně rychlé palačinky s mlékem a sušeným droždím. Jsou připraveny jednoduše, ale jsou velmi chutné (s mnoha otvory).

Řekněme, že jde o klasickou variantu vaření. Nic extra!

Ingredience:

Mléko - 500 ml.
Slepičí vejce - 2 ks.
Pšeničná mouka - 5 polévkových lžic. lžíce;
Rostlinný olej (bez zápachu) - 35 ml.
Suché droždí - 5 g (1 čajová lžička);
Cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
Sůl - 1 špetka;

Vaření krok za krokem

Mléko trochu zahřejte (aby bylo akorát teplé), rozmíchejte v něm droždí.

Přidejte 2 lžíce cukru, dobře promíchejte a nechte 14-17 minut. Necháme zapnout kvásek.

Přidejte zbytek mouky, vlijte máslo, cukr a sem 2 vejce.

Šlehejte vidličkou nebo metličkou, dokud nebude úplně hladká. Můžete dokonce použít mixér.

Vznikne měkké tekuté těsto.

A nyní je vše podle normy: nalijte část těsta na předehřátou pánev, smažte palačinky po dobu 1-2 minut z obou stran. Mělo by být opečené, jak je znázorněno na fotografii.

Husté a nadýchané palačinky s droždím

Také s droždím, také s mlékem, ale jsou zde některé nuance, díky nimž jsou palačinky zevnitř svěží, kypré a porézní.

Ingredience:

Mléko - 360 ml.
Pšeničná mouka - 270 g.
Syrové žloutky - 4 ks.
Surové proteiny - 2 ks.
Cukr - 30-40 g.
Vanilkový cukr - 2 špetky;
Máslo (margarín) - 40 g.
Suché droždí - 10 g.

Vaření

V teplém mléce rozmícháme droždí. Ihned sem nasypte mouku a vše důkladně promíchejte.

Zvlášť ušlehejte žloutky se změklým máslem, cukrem a vanilinem (nebo vanilkovým cukrem), přidejte je do těsta a znovu promíchejte.

Těsto nechte 15-20 minut v klidu. Poté ušlehejte bílky do husté pěny, jen přidejte do těsta.

Všechno. Část těsta rozetřeme na rozpálenou pánev, smažíme z obou stran dozlatova.

Postní palačinky s droždím

A to jsou libové kvasnicové palačinky. Vhodné jak pro půst, tak pro dietní jídla. Připraveno bez mléka a vajec. A z neobvyklých surovin zde budou brambory. Ano, těsto pro šťavnatost a jemnost se hněte na syrových bramborách.

Ingredience:

Pšeničná mouka - 260 g.
Voda (nebo bramborový vývar) - 400 ml.
Cukr - 1-3 polévkové lžíce. lžíce;
Suché droždí - 5 g.
Sůl - 1-2 špetky;
Slunečnicový olej (bez zápachu) - 4 polévkové lžíce. lžíce;
Jedna malá brambora;

Vaření

V hluboké míse smícháme všechny suché ingredience: mouku, sůl, droždí, cukr.

Brambory oloupeme, omyjeme a poté nastrouháme na jemném struhadle. V ideálním případě je lepší rozemlít mixérem, aby kousky brambor nebyly v těstě cítit.

Do jiné mísy nalijte teplou vodu, 4 lžíce oleje a dužinu z brambor. Dobře promíchejte.

Nalijte suchou směs, znovu důkladně promíchejte, dokud nebude zcela homogenní.

Těsto dejte na 40-60 minut někam na teplé místo bez průvanu. Postupem času těsto dobře vyšleháme.

Všechno. Nalijte a rozetřete těsto na rozpálenou nepřilnavou pánev. Smažíme z obou stran dozlatova.

Kváskové palačinky na krupici

Velmi pěkné palačinky smíchané s droždím, pšeničnou moukou a krupicí. Nevaří se rychle, ale chuť je skvělá!

Ingredience:

Krupica - 1,5 šálku;
Mléko - 1 sklenice;
Pšeničná mouka - 1 šálek;
Voda - 160 ml.
Cukr - 2-3 polévkové lžíce. lžíce;
Vejce - 2 ks.
Suché droždí - 1 lžička;
Sůl - 0,5 lžičky
Rostlinný olej (rafinovaný) - 2-3 polévkové lžíce. lžíce;

Vaření

Do teplého mléka nasypeme cukr a droždí. Necháme 10-15 minut.

Nyní přidejte vejce do mléka a rozšlehejte metličkou nebo vidličkou.

V jiné míse smícháme krupici s moukou a solí. Zalijeme vodou, máslem a mlékem s vejci. Dobře promíchejte a nechte 1 hodinu stát.

Naběračkou nalijte těsto do pánve a palačinky smažte z obou stran jako obvykle do zlatova.

Palačinky s droždím a kyselým mlékem

Pokud máte doma kyselé mléko - nevadí! Udělejte z něj jemné kynuté placky. Jsou nejen jemné, ale také velmi krásné: zlaté s množstvím děr.

Ingredience:

Pšeničná mouka - 300 g.
Mléko (kyselé) - 400 ml.
Voda - 200 ml.
Cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
Sůl - 0,5 lžičky;
Suché droždí - 1 lžička;
Slepičí vejce - 3 ks.
Rostlinný olej - 60 ml.

Vaření

Ve velké míse vyšleháme vejce s cukrem, solí a máslem.
Nalijte mléko a teplou vodu a zde suché droždí.
Nyní je na řadě mouka – za stálého míchání vsypte. Hrudky mouky by měly být pryč.
Nyní tento hrnek přikryjte potravinářskou fólií a těsto nechte 40–50 minut v klidu.
Poté dobře promíchejte a začněte péct palačinky.

Kváskové palačinky na kefíru

Pěkné palačinky na kefírovém těstě a kvasnicích. Lahodné a velmi všestranné, protože tyto palačinky lze dělat jako dezert i jako předkrm (podle toho, s čím je podáváte).

Ingredience:

Kefír - 2 šálky;
Vejce - 2 ks.
Mouka - 2 šálky (vezměte s okrajem);
Cukr - 2 lžičky;
Máslo - 20 g.
Suché droždí - 2 lžičky;
Sůl - 1-2 špetky;

Vaření

Nalijte sklenici teplého kefíru do šálku, přidejte suché droždí a půl sklenice mouky. Dobře promíchejte a počkejte 20 minut.Bude to takové těsto.

Vejce ušleháme s cukrem a solí, vlijeme do těsta. Nyní do těsta přidejte všechny ostatní ingredience: zbytek mouky, sklenici kefíru, rozpuštěné máslo. Nechte znovu 30 minut.

Vše opečeme na vymazané pánvi z obou stran dozlatova.

Kváskové palačinky se syrovátkou

A to je pro ty, kteří chtějí méně kalorií, ale se zachováním mléčné chuti. Tyto palačinky jsou vyrobeny z tekuté syrovátky a v těstíčku nejsou žádná vejce.

Pokud chcete rovnou úplně bez tuku, tak na vodě dělejte palačinky.

Ingredience:

Sérum - 500 ml.
Mouka - 2 šálky;
Sůl - 0,5 lžičky;
Cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
Suché droždí - 1 lžička;
Olej na vymazání pánve;

Vaření

V teplé syrovátce rozpusťte sůl, cukr a droždí. Po 5-10 minutách přidáme mouku, důkladně promícháme a necháme 1 hodinu na teplém místě.

Pánev namažte olejem, zahřejte, nalijte těsto a smažte palačinku z obou stran do ruměnce.

Tenké palačinky s droždím

No ano, kvasnice. No ano, mléko. Tak proč jsou tak choulostivé? Všechno je to o pořadí míchání surovin a smažení palačinek.

Ingredience:

Mléko - 750 ml.
Suché droždí - 10 g.
Vejce - 2 ks.
Pšeničná mouka - 500 g.
Sůl - 0,5 lžičky;
Cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
Neparfémovaný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;

Vaření

Lehce zahřejte sklenici mléka, vmíchejte droždí a lžíci cukru. Nechte 15 minut, dokud se neobjeví nadýchaná kvasnicová pěna.
Do misky nalijte zbývající mléko, mělo by být také teplé. Vmíchejte všechny zbývající ingredience: sůl, cukr, mouku.
Kvásek nalijte do mouky, promíchejte a nechte 30-40 minut.
Nalijte olej, proveďte konečné promíchání těsta - to je vše, můžete začít smažit.
Rozpálíme pánev, nalijeme trochu těsta. Rychle otočte pánví a nechte těsto rozprostřít po celé ploše. Těsto by mělo být malé, mělo by připomínat tenkou vrstvu pěny. Mnoho, mnoho bublinek, které vytvoří palačinkovou pochoutku.
Jakmile spodek trochu zhnědne, rychle placku otočte a opékejte asi minutu.

Kromě mléka, kefíru a vody můžete použít mnohem více různých produktů, které ovlivní nejen chuť palačinek, ale i jejich strukturu. Přidejte pitný jogurt, džus, mléčný koktejl.

Jak vařit rychlé kvasnicové palačinky v mléce recept - úplný popis přípravy, aby se pokrm ukázal jako velmi chutný a originální.

Rychlé kynuté palačinky se suchým droždím

Palačinky se v různých zemích nazývají a vaří různě. Ve Francii jsou to tenké palačinky, v Americe tlusté palačinky. v Indii křupavá rýže dosa a v Holandsku pohankový pannekoken. Ale tlusté kvasnicové palačinky jsou prvotně ruským jídlem. Tyto palačinky se vaří o něco déle než běžné tenké palačinky, ale stojí to za to!

Rychlý recept na kynuté palačinky

Tyto palačinky jsou poměrně hutné a jsou ideální do nádivek, slaných i sladkých.

vejce - 1 ks;
cukr - 30 g;
sůl - špetka;
mouka - 360 g;
droždí - 10 g;
mléko - 570 ml;
máslo - 50 g;
rafinovaný olej - 55 ml.

Mléko by mělo být zahřáté na 35-40 stupňů, přidejte cukr, sůl a rozklepněte vejce. Droždí není příliš dobře rozpustné v mléce, proto je rozpustíme v malém množství teplé vody, nalijeme do mléka. Vše důkladně promíchejte a pomalu začněte přidávat mouku, míchejte metličkou. Máslo rozpustíme, necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Uhněteme těsto na konzistenci zakysané smetany, hlavní věcí je rozbít všechny hrudky, nalít do něj olej a přikrýt ručníkem, víkem nebo filmem. Těsto by mělo na teplém místě vykynout, aby se jeho objem zdvojnásobil. Míchejte ho metličkou, aby se usadil. Na sporák dáme lívanečník, nejsnáze v něm bude péct palačinky, protože. je lehký a často potažený teflonem nebo keramikou. Hodí se ale i obvyklá tradiční litina, těsně před každou palačinkou se bude muset namazat olejem. Pomocí kuchyňského kartáče namažte povrch pánve rafinovaným olejem. Pokud máte pánev dobře potaženou, nemusíte pokaždé mastit. Těsto nalijeme do středu pánve a krouživými pohyby rozetřeme po celé ploše.

První palačinka bude zkušební. je třeba se rozhodnout, jaké množství těsta nalít, aby zcela pokrylo celý povrch pánve a zároveň nebyla placka moc tlustá, jinak se neupeče. Jakmile povrch přestane být tekutý, lze placku obrátit. Osmaženou stranu můžeme ihned potřít olejem, nebo to udělat, když už je palačinka na talíři. Mimochodem, náplň lze dát přímo do pánve, jakmile se palačinka obrátí.

Rychlé husté kynuté palačinky se suchým droždím

Palačinky na kynutém těstě jsou svěží, vzdušné a porézní. Proto dokonale absorbují olej nebo zakysanou smetanu. Na tyto tlusté palačinky je lepší vzít pánev se silným dnem, aby se stihly upéct a nepřipálily se.

mléko - 1 l;
vejce - 2 ks;
sůl - 10 g;
cukr - 60 g;
droždí - 30 g
mouka - 1 kg;
rafinovaný olej - 50 ml;
máslo - 100 g.

Namočte droždí do 1/2 šálku teplé vody na 5 minut. Do teplého mléka nasypeme sůl a cukr, zašleháme vejce, zamícháme, nalijeme kvásek. Vše dobře promícháme a přidáme mouku a dále hněteme, snažme se netvořit hrudky.

Hněteme, dokud těsto nebude hladké a viskózní, hustota je jako na palačinky. Čistíme v teple, přikryjeme víkem nebo fólií po dobu 40-60 minut. Po této době ušleháme těsto tak, že do něj nalijeme horkou vodu, asi do sklenice. Důkladně promíchejte, mělo by to být tekuté a viskózní. Velmi rozpálenou pánev namažte rafinovaným olejem nebo kouskem slaniny a ihned ji naplňte velkým množstvím těsta tak, aby pokrylo dno pánve rovnoměrnou vrstvou. Oheň by měl být malý, aby se těsto stihlo upéct. Pokud je výrobek roztrhaný, pak není dostatek mouky a stojí za to ji přidat. Smažíme z obou stran a již připravenou palačinku bohatě pomažeme máslem.

Kváskové palačinky v mléce: rychlý recept s fotografií

Kdo by nesnil o tom, že si sám udělá lahodné kvasnicové palačinky? Obvykle si s takovým testem musíte pohrát... Ale tentokrát ne! Dnes Vkusss.ru nabídky pečeme rychlé kynuté palačinky s mlékem .

Krok za krokem recept s fotografií vám pomůže pochopit všechny složitosti vaření. Jsme si jisti, že se tento recept stane jedním z vašich oblíbených, protože palačinky jsou velmi chutné, voňavé a co je nejdůležitější - Těsto se dělá rychle a snadno.

Kváskové palačinky v mléce: recept

1. Do hrnečku rozbijte 2 vejce, přidejte cukr a sůl.

2. Důkladně mícháme metličkou, dokud se neobjeví pěna.

3. Přidejte teplé mléko a vodu, dobře promíchejte. Mléko a voda by měly být mírně teplé.

4. Nalijte normu kvasnic.

5. Dobře promíchejte metličkou. Směs začne pěnit.

6. Přidejte 1,5 - 2 hrnky prosáté mouky a míchejte metličkou, aby nebyly hrudky. Těsto by mělo být dost tekuté.

7. Dáme do tepla +37 stupňů po dobu 1 hodiny. Během této doby těsto nabude a trochu zhoustne.

8. Před pečením přidejte do těsta 2 lžíce rostlinného oleje.

9. Zamíchejte těsto.

10. Nyní můžete péct palačinky. Dno pánve lehce naolejujte a rozehřejte na vysokou teplotu. Poté snižte teplotu (pod střední) a nalijte do pánve půl naběračky těsta. Pánev nakloňte tak, aby se těsto rozprostřelo po celém dně. Pokud je těsto příliš husté a nerozteče se. můžete přidat trochu teplé vody (asi 1/4 šálku) a promíchat.

11. Jakmile jsou okraje načervenalé, těsto nahoře oschne a prasknou téměř všechny bublinky, je potřeba placku obrátit. Takové palačinky mají vzdušnou, svěží texturu, ale zároveň pevnou a elastickou. Dají se snadno a jednoduše překlápět.

Výsledkem je voňavý stoh krásných palačinek! Chutnají sladce, lze je podávat se zakysanou smetanou nebo jakoukoli sladkou náplní. Dobrou chuť!

Už jste vařili rychlé kynuté palačinky v mléce podle našeho receptu? Podělte se v komentářích!

Rychlé kvasnicové vzduchové palačinky v mléce - krok za krokem recept s fotografií

Naši předkové považovali palačinku za velmi podobnou slunci, a proto je pekli na počest Boha Yarily. Setkali se tedy s pramenem a požádali Matku Zemi o plodnost a blahobyt. Od starověku se palačinky připravovaly z droždí. V průběhu let se objevilo obrovské množství receptů. Navrhuji vám, milé hostesky, vyhodnotit můj recept a použít fotografie krok za krokem k vaření rychlých kvasnicových palačinek v mléce. Nutno podotknout, že palačinky podle tohoto receptu jsou tenké, vzdušné a s otvory.

1 lžička suchého droždí;

Jak rychle vařit kvasnicové palačinky

Rychle působící suché droždí není náročné a nemusí se z něj dělat kvásek. Vypracujte na ně těsto – velmi rychle. Lze použít i lisované (živé nebo mokré), hmotnostní poměr je cca 1:3 (záleží ale i na výrobci).

Zpočátku do mouky přidejte cukr, sůl a droždí. Dobře promíchejte - obohaťte kyslíkem.

Poté přidáme vejce a smícháme se suchou směsí.

Těsto zředíme mlékem. Nalévejte postupně, po malých porcích. Vše by mělo být důkladně promícháno, aniž by zůstala jediná hrudka. Necháme patnáct minut stát.

Smažíme na olejovaném povrchu. Často se tenké palačinky pečou pouze z jedné strany. Takže budou měkčí. Ale nakonec je lepší palačinku obrátit a na pár sekund smažit druhou stranu. V tomto případě bude 100% jistota, že palačinka nebude lehce syrová.

Lahodné vzdušné palačinky s otvory jsou hotové.

Zbývá je poskládat do rohů nebo zabalit do tuby - jak chcete.

A můžete přidat jakoukoli náplň. sladké nebo slané. Ale pravděpodobně nejchutnějším řešením by byla horká palačinka se studenou zakysanou smetanou (smetanou).

Recepty na kynuté palačinky: chutné a velmi jednoduché

V roce 2016 slaví ruská kvasnice neboli kyselá placka své 1010. narozeniny, protože byla poprvé zmíněna v roce 1006. Tato pochoutka byla mimořádně oblíbená a připravovala se nejen doma, ale i na prodej. Palačinky jste si mohli dopřát v tavernách a koupit si je ve stánku na pouti, bazaru nebo jen tak na ulici. Na Maslenici se pekla tradiční červená palačinka, která symbolizovala slunce, v jiné dny se častěji podávaly palačinky nebo lívance na nekynutém těstě, které, ač byly velmi chutné, se sytými plackami nedaly srovnávat.

Obvykle se palačinky připravovaly z pšeničné mouky s droždím, říkalo se tomu dělat palačinky, protože mrtvá mouka v kvásku ožila a proměnila se v dýchající těsto. Palačinky se pekly na tlusté pánvi v troubě a tento úkon vyžadoval od hostitelky značnou zručnost. Nicméně i nyní se používají recepty, které zahrnují nikoli smažení, ale pečení bohaté palačinky. Dnes k tomu slouží trouba.

Toto je „víkendový způsob“: budete potřebovat čas, protože těsto musí odležet déle než hodinu. Ale recept na svěží kvasnicové palačinky je jednoduchý a dokonce i začínající kuchaři „poslouchají“.

Je zde zmíněna voda s mlékem, ale můžete použít samotné mléko (v tomto případě ho budete potřebovat asi půl litru).

mouka - 1,5 šálku;
mléko - 1,5 šálku;
voda - 1 sklenice;
vejce - 3 kusy;
suché droždí ("rychlé") - půl polévkové lžíce;
rostlinný olej, rafinovaný - půl šálku;
cukr - půl sklenice;
sůl je velká špetka.

Vejce rozklepneme, přidáme sůl, cukr, vše dobře prošleháme.
Zadejte další přísady.
Důkladně promíchejte, přidejte vodu a znovu promíchejte do hladka (neměly by být žádné hrudky).
Těsto by mělo být hodinu teplé. Po zdvojnásobení objemu promíchejte (takže odstraníte vzduch) a znovu nechte kynout (už není třeba míchat!).
Nahřátou teflonovou pánev vymažte olejem pomocí pera nebo silikonového kartáče na vaření.
Naběračkou seshora nabíráme napěněnou hmotu, rovnoměrně ji nalijeme do středu pánve a necháme rozležet, přičemž nádobí rychle nakláníme do kruhu. Po vysušení vršku opečte druhou stranu palačinky.
Podávejte samotné s omáčkami nebo polevou.

Tip: pokud nemůžete najít teplé a nevětrané místo, zkuste těsto upéct v troubě na 40°C (troubu předehřejte, dokud není uvnitř "příjemně teplá", poté vypněte).

Jak můžete vidět, tyto lahodné palačinky jsou velmi snadné. Možná si myslíte, že cukr je málo, ale jeho množství je zvoleno speciálně pro neutrální chuť. Při plánování přípravy sladké náplně možná stojí za to přidat více cukru, ale pak je nepravděpodobné, že by těsto dobře vykynulo.

Zvážíme také recept na kvasnicové palačinky v mléce a další zajímavé způsoby vaření.

Prolamované z mléčného těsta

Takové palačinky s kváskem, stejně jako babičky, vypadají pěkně - tenké, s dírami, jako krajka. Tento jednoduchý recept stojí za vyzkoušení a překvapí každého, koho obsluhujete.

mouka - 3 šálky;
suché droždí (nebo 30 gramů čerstvého) - 1 sáček;
mléko - 1 litr;
vejce - 2 kusy;
zakysaná smetana (20% tuku) nebo rostlinný olej - 3 polévkové lžíce;
cukr - půl sklenice;
sůl - půl polévkové lžíce.

Smícháme droždí a mouku, přidáme teplé mléko (pokud je droždí syrové, nejprve je rozpusťte v mléce a teprve poté se změní na mouku). Míchat. Přehoďte přes něj ručník – na hodinu.
Vejce vyšleháme do pěny, přidáme cukr, sůl, dáme zakysanou smetanu (nebo máslo) a znovu zašleháme. Smícháme s hotovým těstem, těsto necháme půl hodiny kynout.
Rozpálenou pánev (pokud je nepřilnavá) vymažte olejem a začněte péct. Naskládejte palačinky na sebe, dochuťte olejem.

Kváskové palačinky s mlékem je dobré dělat z teplých produktů: to platí nejen pro samotné mléko, ale také pro vejce a vodu. Vyndejte je proto z lednice předem a tekutiny lze dodatečně ohřát na sporáku o něco teplejší, než je pokojová teplota. Pamatujte, že samotné kynuté těsto na palačinky má také rádo teplá a klidná místa (žádný průvan). Zde je lepší držet se „zlatého středu“: při příliš vysoké teplotě hmota nestoupá, při nízké teplotě velmi pomalu.

Palačinky na suchém droždí i na čerstvém nejprve bublají a jsou jakoby „lakované“. Jak se výrobek peče, barva jeho okrajů se mění, barva trochu bledne. Pak je čas to obrátit.

Neobvykle jemné palačinky s droždím, s určitou kyselostí, budou díky kefírovému těstu. Mohou být podávány se sladkými a slanými přísadami (např. ryba, kaviár). Pokrm se dobře hodí na sváteční stůl a zpravidla ho mají rády děti.

kefír - 1 šálek;
voda - neúplná sklenice;
mouka - 1,5 šálku;
vejce - 2 kusy;
droždí (suché) a cukr - půl polévkové lžíce;
sůl - podle chuti;
rostlinný olej (pro produkt) - 2 polévkové lžíce;
máslo (mazací produkty) - ¼ balení;
slunečnicový olej (na pánev) - 1,5-2 šálky.

Do mísy nalijte trochu ohřáté vody, přidejte kvásek a půl hrnku mouky. Promícháme, kvásek necháme půl hodiny.
Vejce a cukr dobře vyšleháme. Ke směsi přidáme kefír a připravený kvásek, osolíme a přidáme rostlinný olej. Přiveďte k homogenní struktuře.
Přidávejte po troškách a vmíchejte zbytek mouky.
Těsto necháme čtvrt hodiny teplé.
Pečeme obvyklým způsobem do zlatova.
Rozetřete na mísu, můžete potřít máslem.

Pokud přidáte trochu (lžíci) hořčičného oleje, získají kvasnicové palačinky na kefíru krásnou zlatohnědou barvu a nebudou zatuchlé.

Některé hospodyňky si jsou jisty, že recept na palačinky s droždím a mlékem je lepší a chutnější, jiné namítají: na druhou stranu kynuté palačinky s vodou jsou mnohem křehčí. Zatímco se budou hádat, vyzkoušejte tuto snadnou metodu a rozhodněte se sami.

mouka - 350 gramů;
voda - 4 sklenice;
kvasnice "rychle" - 1 polévková lžíce se sklíčkem;
vejce - 2 kusy;
zakysaná smetana (ne příliš mastná) - 50 gramů;
sůl - 1 lžička;
cukr - 2 polévkové lžíce;
máslo - 1 malý kousek;
rostlinný olej - podle chuti.

Zahřejte vodu a rozpusťte v ní droždí.
Vejce dobře rozšleháme se solí, cukrem, dáme zakysanou smetanu, přidáme připravené rozpuštěné máslo.
Do prosáté mouky nalijte vodu s droždím, důkladně promíchejte (vyhněte se hrudkám). Zadejte směs vajec, zakysané smetany a másla, hněteme těsto.
Nechte to 40 minut stranou: mělo by být docela husté, porézní.
Pečte jako obvykle.

Tyto rychlé kvasnicové palačinky se suchým droždím se opravdu ukázaly jako velmi jemné, hodí se pro ně naprosto jakékoli náplně.

Tip: aby pokrm nevychladl, rozehřejte troubu (asi na 100 °C), položte tam plech a poklaďte na něj hotové palačinky.

Poté, co jste se naučili jednoduché způsoby vaření kvasnicových palačinek, můžete začít experimentovat s tímto „základem“. Přidáním nebo odečtením množství ingrediencí, dokonce i jejich částečným nahrazením, můžete získat další úžasnou „podpisovou“ chuť ve své kulinářské praxi.

Jak odstranit zežloutnutí vlasů po barvení: domácí masky, profesionální šampony a tonika. Proč místo dokonalé blond získáte „kuřecí efekt“. Jak odstranit ošklivý odstín pomocí sody, peroxidu a kefíru.

Jak a jak smýt brilantní zelenou z pokožky. Proč diamantový roztok zanechává na těle trvalé stopy. Jak umýt dítě po planých neštovicích. Způsoby, jak zachránit manikúru před zelenými skvrnami a odstranit "diamantové" ostrovy z vlasů.

Péče o orchidej Dendrobium doma a hlavní jemnosti pěstování. Proč dendrobium nekvete. Jak se starat po odkvětu. Pravidla pro uchování v době vegetačního klidu.

Matka šesti synů Vasilina Smotryna si je jistá, že i ve velké rodině by si žena měla najít čas na seberozvoj, být krásná a fyzicky aktivní. O tom, jak vše zvládá a jaké life hacky používá – v rozhovoru pro portál Woman365.ru.

Znalost pravidel etikety vám pomůže cítit se svobodně a klidně v různých situacích: na prvním rande, při komunikaci na internetu a na pracovní večeři. Základní případy rozebírá specialistka na etiketu Jekatěrina Sartaková.

Palačinky s droždím, Palačinky s mlékem

Jednoduchý recept na tenké prolamované palačinky, na které se těsto připravuje s přidáním droždí. Prolamované palačinky, stejně jako klasické, mohou být plněny různými náplněmi, například tvarohem s rozinkami.

mléko, pšeničná mouka, slepičí vejce, cukr, vanilkový cukr, sůl, sušené droždí, rostlinný olej, tvaroh, slepičí vejce, cukr, rozinky

Všechna práva k materiálům umístěným na webových stránkách www.RussianFood.com. chráněny v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.

Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa stránek nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na stránce www.RussianFood.com

Reklama na obalu výrobku obvykle vypadá velmi lákavě a slibuje nadpozemskou dobrotu a krásu, ale ne vždy účel ospravedlňuje prostředky. Žádné tovární a kavárenské pokrmy, a to ani od samotného šéfkuchaře, nemohou být chutnější než domácí, zvláště pokud se jedná o rychlé husté kvasnicové palačinky se suchým droždím. A to vše proto, že do pamlsků, které připravuje naše maminka, babička nebo dokonce vlastníma rukama, abychom potěšili naši milovanou rodinu, vkládáme duši.

A pokud někdo jiný neví, jak vařit tradiční slovanský dezert, pak není nikdy pozdě se to naučit. Navíc se v předvečer masopustu mnoho autorů receptů rozhodlo zprostředkovat tajemství vaření palačinek všem.

Začít trénink s nejrychlejšími kvasnicovými plackami je bezesporu lepší a je z čeho vybírat. Nadýchané a tenké, sladké i slané, pro každou chuť, s jakoukoli náplní, palačinky se stanou vaším typickým pokrmem.

Palačinky s instantním droždím

Každý den v týdnu Maslenitsa má svůj název a účel, a proto byste se měli zásobit různými recepty na tradiční pokrm tohoto jarního svátku, abyste své blízké hýčkali těmi nejchutnějšími palačinkami.

Čtvrtý den je „gurmánský“, i svým názvem si žádá něco speciálního a zde se bude velmi hodit klasický recept na výrobu suchých palačinek vlastníma rukama.

Mléko nebo kyselé mléko - 0,4 l;
Teplá voda - 250 ml;
Prémiová pšeničná mouka - 0,5 kg;
Slepičí vejce - 2-3 ks;
Cukr - 25 g;
Sůl - ½ lžičky;
Pekařské droždí - 5-8 g;
Slunečnicový olej - 80 g;

Vaření rychlých palačinek s droždím

V tomto receptu nejsou žádné speciální triky, a proto příprava těsta nezabere více než 10 minut.

Vejce vrazíme do hluboké nádoby se širokým dnem, přidáme cukr, sůl, droždí, teplou vodu a vše dobře prošleháme metličkou.
Poté do výsledné hmoty zavedeme mouku, aniž bychom přestali míchat těsto, a poté vše zředíme mlékem a opatrně hněteme kompozici, dokud nevznikne homogenní konzistence tekuté zakysané smetany.
Poté necháme těsto 40 minut teplé a po uplynutí stanovené doby do kompozice zavedeme olej a můžete začít péct palačinky.

Tento recept je určen na tucet prolamovaných, měkkých a neuvěřitelně lahodných palačinek, takže dost pro celou rodinu. Můžeme je podávat s různými náplněmi: sladké i slané, libové i masové. Ovšem samotné se zakysanou smetanou nebo lučním medem budou tyto palačinky úžasně chutné.

Nadýchané palačinky s rychlým droždím a mlékem

Neuvěřitelně lahodný tradiční slovanský dezert, který si dnes uvaříme doma. To je snad nejlepší recept na rychlé kynuté placky na masopustní hody.

Prémiová pšeničná mouka - ½ kg;
Suché chlebové droždí - 1 balení;
Sůl - ½ polévkové lžíce;
Cukr - 50 g;
Kravské mléko - ½ l;
Máslo - 50 g;
Slepičí vejce - 4 ks;
Slunečnicový olej - 35 g;

Jak péct palačinky se suchým droždím

Pro přípravu svěžích a vzdušných palačinek je prvním krokem dvakrát prosít mouku, aby byla nasycena kyslíkem, poté do ní nalijeme droždí, sůl, cukr (1 polévková lžíce) a vše důkladně promícháme s mlékem a žloutky tak, aby nejsou žádné hrudky.
Nyní musíme samostatně vyšlehat bílky se zbývajícím cukrem (1 polévková lžíce) šlehačem do pěny a poté opatrně zavést proteinovou hmotu do těsta spolu s rostlinným olejem.
Nyní musí hotové těsto trvat asi 1 hodinu v teple. Během této doby hmota zdvojnásobí svůj objem.
Nyní je třeba těsto promíchat a na vymaštěné pánvi na středním plameni můžete začít péct palačinky.

Hotové palačinky jsou dobře namazané máslem a padají na stůl s džemem, kondenzovaným mlékem, kaviárem, džemem, medem a čímkoli.

Palačinky s instantním droždím

Kváskové palačinky s mlékem

Existuje názor, že se můžete naučit vařit lahodné a krásné tenké palačinky pouze s věkem. když přijde zkušenost, ruka se „vyplní“. A pokud se jedná o recept na kynuté palačinky, pak se do jeho vaření rozhodně nepustí každá hospodyňka, protože pro mnohé se práce s kváskem jeví jako něco kouzelného. Ve skutečnosti je tajemstvím výroby klasických kvasnicových palačinek jednoduše dodržení několika pravidel.

Kynuté těsto na palačinky se hněte ve vodě nebo v mléce, dnes ho uděláme v mléce. Kváskové palačinky s mlékem jsou tučnější a výživnější než jejich liboví „bratři“, ale také chutnější! Co se týče kalorií, nikdo vás neobtěžuje brát nízkotučné mléko, i když já preferuji plnotučné alespoň 4%.

Okamžitě počítejte s tím, že kynuté palačinky nebude možné péct narychlo, zabere to dost času: 15-20 minut na hnětení těsta, minimálně 1 hodinu na kynutí těsta a 30 minut na pečení palačinek.

Při přípravě ingrediencí nejprve není nutný amatérský výkon - odebírají se pouze čerstvé produkty a pouze v uvedeném množství.

Samostatně o kvásku. Můžete použít suché, granulované i běžné lisované droždí, pokud je kvalitní.

mléko s obsahem tuku vyšším než 3 % 500 ml
středně velká vejce 3 ks.
krystalový cukr 2-3 polévkové lžíce. lžíce
sůl 1 lžička
suché droždí (7-8 gr.) 2 lžičky.
nebo čerstvé lisované droždí 20 gr.
prémiová pšeničná mouka 300 g
máslo 30 g
rostlinný olej
na vymazání pánve 0,5 polévkové lžíce. l.

Z tohoto množství produktů se získá 20-22 palačinek pečených na pánvi o průměru 20-24 cm.

Jak vařit kvasnicové palačinky s mlékem

Aby kvásek začal rychle „pracovat“, je třeba ho nechat rozpustit v teplém mléce s cukrem. Sklenici mléka trochu zahřejte na teplotu ne více než 40 stupňů, přidejte do ní cukr a droždí, dobře promíchejte a nechte asi 10-15 minut. Během této doby se na povrchu mléka vytvoří pěna z jejich kvasnic.
Důležité! Při přípravě těsta byste neměli dopustit, aby se kvásek dostal do kontaktu s potravinami nebo pokrmy ohřátými na více než 38-40 stupňů, pak kvásek jednoduše přestane fungovat a žádné děrované vzduchové placky nebudou fungovat.
Zatímco se droždí rozchází, můžete mít čas rozpustit máslo (aby také mělo čas vychladnout)
a metličkou nebo vidličkou rozšleháme vejce.
Nyní můžete začít hníst těsto. Do dostatečně velkého hrnku nalijeme mléko s droždím, přidáme zbylé mléko, přidáme máslo, sůl a vejce, vše trochu rozšleháme metličkou.
Do vzniklé hmoty shora prosijte mouku a důkladně promíchejte metličkou, úkolem je zajistit, aby v těstě nezůstaly hrudky.
Nyní by těsto mělo kynout, a to dvakrát. K tomu nutně potřebuje teplé místečko bez průvanu. Ve skutečnosti ne každý má u trouby teplý kout, takže můžete zvážit takový jednoduchý způsob: nalijte teplou vodu do nádoby o velkém průměru (zapamatujte si teplotu!), vložte do ní hrnek těsta a přikryjte vršek s přilnavou fólií. Udržujte vodu čas od času teplou.
Asi po půl hodině těsto zvětší objem a začne bublat. Odstraňte fólii, dobře promíchejte všechno těsto a znovu nechte pod fólií přiblížit v teplém šálku. Druhá fáze bude opět trvat přibližně 30-40 minut. Hotové těsto na kynuté palačinky vypadá takto. A už to nemusíte míchat!
Namažte pánev tenkou vrstvou rostlinného oleje, například pomocí silikonového kartáčku a velmi dobře zahřívejte na středním ohni.
Vše je připraveno k zahájení pečení palačinek. K nalévání těsta do pánve používá téměř každý obyčejnou naběračku (naběračku) a z dobrého důvodu je těžké přijít s pohodlnějším nástrojem. Naběračkou seshora uchopte trochu těsta a nalijte ho na rozpálenou pánev, těsto na ni rychle rozprostřete a pánev naklánějte různými směry. Pokud se do pánve nalije správné množství těsta (většinou se to zjistí na druhé nebo třetí palačince), pak bude mít palačinka na pánvi hned obrovské množství otvorů.
Při vaření palačinek byste se neměli vzdálit od sporáku, rychle se smaží. Na pánvi je vhodné stěrkou obracet palačinku z jedné strany na druhou.
Placku osmaženou z obou stran dáme na talíř a vršek případně pomažeme máslem. Při pečení následujících palačinek vymažte pánev olejem, pokud se náhle začnou k pánvi lepit.

Prolamované kvasnicové palačinky nemohou způsobit chuť k jídlu! Můžete je podávat se zakysanou smetanou, džemem, medem, kondenzovaným mlékem. A na slavnostním stole budou vhodné kvasnicové palačinky, pokud se podávají například s červenou rybou nebo černým nebo červeným kaviárem.

Palačinky droždí na mléko prolamované

Anyuta
Autor sešitu

Pravé ruské palačinky se pečou pouze s droždím. Prolamované, krajkové, porézní, baculaté, jak se jim říká! Takové palačinky jsou skutečnou pýchou hostitelky a dnes o nich budeme mluvit. Recept je velmi povedený, mnou osobně vyzkoušený. Pokud se budete držet doporučení, pak přesně stejné palačinky v díře, jako na mé fotografii, určitě uspějete.

Aby mě nenadávali a neřekli, že mě nevarovali, hned píšu o jedné velké nevýhodě takových palačinek. Ukázalo se, že je tak chutné, že je prostě nemožné přestat jíst tyto palačinky! Samotné slovo „lahodné“ není tak prostorné, aby vyjadřovalo to, co cítíte ve chvíli, kdy je zkoušíte. Ruce samy sahají po další porci a talíř je za pár okamžiků prázdný.

Žádná první palačinka nebude hrudkovitá, na toto rčení můžete zapomenout, tohle není recept. Skvěle se vyjímají z pánve špachtlí, nemusíte si ani pálit ruce, věřte mi!

Nebude probíhat samostatná příprava kynutého těsta, jako v klasických receptech na kynuté palačinky. Těsto požadované konzistence bude okamžitě hněteno. Ano, také je potřeba počítat s tím, že vstávání a rozchod vám zabere o něco méně než dvě hodiny. Zvažte to předem. Nenechte se tímto okamžikem vyděsit, na takové královské (tohoto slova se nebojím) palačinky se vyplatí počkat. Výsledek vás potěší.

Přečteme si recept, prohlédneme si všechny fotky krok za krokem a běžíme do kuchyně upéct ty nejchutnější kvasnicové palačinky!

300 ml mléka
200 ml vody
300 g pšeničné mouky,
3 slepičí vejce,
70 ml rostlinného oleje, bez zápachu,
7 g rychle působícího suchého droždí
60 g krupicového cukru,
0,5 lžičky soli.

Prosím věnujte pozornost! Je lepší zvolit rychle působící droždí (je to uvedeno na obalu), jejich granule jsou mnohem menší než u běžných suchých kvasnic. A smíchají s moukou. "Saf-moment", "Dr. Oetker“ a „Voronezh“.

Takže vezmeme hluboký šálek, rozbijeme do něj slepičí vejce, přidáme cukr a sůl. 60 g cukru jsou asi tři polévkové lžíce, bez vršku.

Mixérem nebo šlehačem vyšleháme do pěny.

Prosejeme mouku a smícháme se suchým rychlým droždím. Zahřejte mléko, dokud nebude vlažné.

Existují dva způsoby, jak zadělat kynuté těsto na palačinky. Do rozšlehaných vajec přidáme mouku a uhněteme husté těsto, které pak zředíme mlékem a vodou. Nebo udělejte jako já, spojte tekuté ingredience (rozšlehaná vejce, mléko a vodu) a rozmixujte mixérem.

Poté postupně přidávejte mouku smíchanou s droždím a míchejte těsto při pomalé rychlosti mixéru. Na samém konci nalijte rostlinný olej a promíchejte, dokud nebude hladká.

Těsto na kynuté palačinky bude tekuté, jako běžné palačinky v mléce. Je žádoucí nalít do hlubšího hrníčku, protože nakyne s kváskem.

Zkoušku je nutné určit na teplém místě bez průvanu, aby dobře seděla. V zimě to může být místo vedle topení nebo teplé trouby nebo pomalého sporáku. Moje elektrická trouba umožňuje nastavit teplotu na 40-45 stupňů, já do ní posílám těsto.

Za 45-50 minut těsto na palačinky s droždím zvětší objem a začne se měnit v hustou pěnu. Dokonce bych řekl, že to bude jako těsto na sušenky.

Je potřeba to dobře promíchat. Bublin bude ještě více a začnou se zvětšovat.

Znovu odešleme na teplé místo k dalšímu kynutí asi 40 minut. Už žádné míchání těsta!

S kloboukem se zvedne, v žádném případě ho nerozčilujte!

Pokud je váš kalíšek průhledný, uvidíte něco takového.

Je čas dát na sporák pánev a dobře ji rozpálit. Palačinky peču najednou na dvou, takže rychleji. Před pečením palačinek je nežádoucí vařit v lívanečníku jiné jídlo, jinak se těsto lepí. Babička měla speciální litinovou pánev, ve které pekla jen palačinky. Dnes používám potažený teflonem, ale i tak ho párkrát na úplném začátku pečení lehce potřem rostlinným olejem.

Naběračkou nabíráme křehké a nadýchané kynuté těsto, které vypadá jako pěna. Snažíme se to dělat od jednoho okraje kelímku, nabíráním ze dna.

Nalijte těsto na vymaštěnou horkou pánev, naklánějte ji v různých směrech a rovnoměrně rozložte všechno těsto.

Dáme na sporák a počkáme, až jedna strana zhnědne. Pěna ztuhne, bublinky prasknou a na palačince zůstane krásný ažurový vzor. Čas převrátit!

Zkuste to udělat stěrkou, palačinka se nerozbije.

Druhou stranu nemusíte smažit dlouho, protože těsto se již téměř zachytilo. Jen hnědé - a na nádobí!

A tak palačinka za palačinkou. Takové kynuté placky se pečou velmi rychle.

Jsou tací, kteří horkou palačinku hned pomažou máslem, posypou cukrem a hned posílají do úst, dokud nevychladne. Ano, protože tomu nebude možné odolat!

Ti trpělivější budou mít větší štěstí, když rozpustí máslo s medem a každou palačinku polijí tímto voňavým medovým sirupem a poté složí do trojúhelníku. Bude také velmi chutné, když se med rozpustí s tučnou zakysanou smetanou nebo smetanou a přelije se, nebo ještě lépe, na pár minut v této omáčce na pánvi. Mysl jíst!

Pro ty, kteří si myslí, že pravé ruské palačinky by se měly jíst s kaviárem nebo červenou rybou, budou mít také pravdu! No, velmi chutné!

No a co jsem tě naštval na palačinkách? Těším se na vaši zpětnou vazbu, jako vždy, v komentářích níže.

Palačinky s droždím a mlékem

Kváskové palačinky s mlékem, foto a recept na vaření se suchým droždím nám poslala Světlana Burova. Takové tenké palačinky z kynutého těsta se hodí k plnění různými neslazenými náplněmi nebo sladkou pochoutkou k čaji s medem, kondenzovaným mlékem, tvarohem nebo marmeládou.

Pro recept na kynuté palačinky budete potřebovat

Mouka - 350 gr.
Vejce - 1 ks.
Mléko - 0,5l.
Cukr - 1 lžička
Rostlinný olej - 50 ml
Sůl - 10 gr.
Droždí sušené vysokorychlostní -7 gr.

Proces vaření:

Mléko trochu ohřejte, aby bylo teplé, ale ne horké, přidejte droždí, aby trochu nabobtnalo. Zbytek ingrediencí vlijeme do mléka s droždím.
Vše promícháme, aby nebyly hrudky mouky.
Kváskové těsto na kynuté palačinky necháme trochu vyvařit. Na dobře vyhřáté pánvi pečte palačinky z kynutého těsta a potřete je trochou rostlinného oleje dozlatova. Můžete podávat lahodné kvasnicové palačinky s medem, cukrem, zakysanou smetanou, kondenzovaným mlékem a také je připravovat plněné různými náplněmi.

Dobrou chuť!

S pozdravem Zápisník receptů

Taťána | 16.10.2016 12:48

Palačinky jsem dělala přesně podle receptu. ale bohužel. Nevyšlo to. Dopadlo to podobně jako na palačinky, palačinky nebyly na pánvi ani rozmazané a o prolamovaných dírkách není třeba mluvit. K ochutnání řeknu toto, bez chuti, barvy a radosti. Jediný, kdo z nich měl radost, byli psi v práci.

Anyuta | 16.10.2016 13:29

Tatyano, co se stalo s testem? Bublinkový?
Jaký recept jste použili?

Své selhání jste popsal tak podrobně, ale o samotném procesu ani slovo.

Navzdory skutečnosti, že mnoho palačinek je spojeno s Maslenitsou, není to důvod odmítnout chutné a voňavé jídlo po zbytek roku. Nezáleží na tom, zda je za oknem léto nebo zima, ráno či večer, vždy můžete sebe i své blízké potěšit lahodným a voňavým jídlem. Pro vydatnou dobrotu je však nejlepší zvolit první polovinu dne, protože palačinky jsou poměrně kalorické jídlo.

Palačinky s kvasnicemi se liší od ostatních v tom, že se vaří déle, ale také se ukáží jako mnohem velkolepější a chutnější.

Přípravou těsta však strávíte poměrně dost času, ne více než 8-10 minut, těsně před pečením palačinek by těsto mělo „dosáhnou“ 2-3 hodiny.

Až těsto zaděláte a dáte na teplé místo, vězte, že by mělo třikrát vykynout. První dvakrát promíchejte a znovu odstavte a po třetí hned začněte péct palačinky.

Hotové palačinky namažte kouskem másla.

Palačinky s droždím - příprava jídla a pokrmů

Na palačinky s kváskem budete kromě tradičních surovin v podobě mouky, vajec a mléka potřebovat kvásek. Můžete použít jak suché droždí, tak hutné do briket.

Palačinky smažte na středně velké litinové pánvi, která je dobře vyhřátá.

Recepty na kynuté palačinky:

Recept 1: Kváskové palačinky

Tento recept můžete použít k přípravě nadýchaných „hustých“ palačinek, které se chutnají úhledně, nebo podávat s marmeládou nebo vydatnými masovými náplněmi. Pokud chcete získat tenčí palačinky, přidejte více mléka.

Požadované ingredience:

Mléko 450 ml
Vejce 2 kusy
Pšeničná mouka 250 gramů (1 hrnek)
Suché droždí 10 gramů
Cukr
Slunečnicový olej

Způsob vaření:

Smíchejte v hluboké misce třetinu ohřátého mléka, droždí, cukr, sůl a několik lžic mouky. Po řádném promíchání všech těchto složek a po zakrytí mísy těsto odložte na půl hodiny stranou.
Vejce se solí a cukrem vyšlehejte mixérem při vysoké rychlosti.
Do mísy přidáme rozšlehaná vejce, mléko a mouku. Všechny suroviny důkladně promícháme, aby vzniklo těsto bez hrudek.
Těsto necháme 2 hodiny kynout přikryté utěrkou nebo poklicí. Během této doby budete muset těsto třikrát promíchat.

Palačinky s droždím pečeme klasickým způsobem z obou stran na rozpálené pánvi, kterou je třeba nejprve namazat rostlinným olejem.

Recept 2: Kváskové palačinky bez vajec

Palačinky s kváskem z pohankové mouky lze připravit bez použití vajec. Výsledný pokrm bude mít chutnou hnědo-zlatou barvu.

Požadované ingredience:

Pohanková mouka 2 hrnky
Pšeničná mouka 2,5 hrnku
Minerální voda na palačinky 500 ml
Droždí 30 gramů
Rostlinný olej

Způsob vaření:

Nejprve musíte ohřát trochu vody na palačinky, doslova až na 40-50 stupňů.
Nalijte 1,5 šálku pšeničné a pohankové mouky do hluboké mísy, nalijte polovinu vody, promíchejte.
Droždí rozpusťte v teplé vodě a přidejte do těsta. Směs necháme 2 hodiny kynout.
Poté, když těsto vykyne, vmíchejte zbývající mouku, zalijte vodou a přidejte sůl. Tuto směs nechte znovu kynout, těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem. Poté můžete začít smažit palačinky.

Recept 3: Palačinky s droždím "Dýně"

Nevšední palačinky s droždím jasně oranžové barvy a dýňovou příchutí jistě potěší vaši chuť. Podávejte je s medem nebo posypte moučkovým cukrem.

Požadované ingredience:

Dýně 0,5 kg
Mléko 500 ml
Vejce 2 kusy
Pšeničná mouka 2 hrnky
Máslo 20 gramů
Droždí 20 gramů
Cukr
Skořice
Rostlinný olej

Způsob vaření:

Dýni oloupeme a uvaříme (vaříme ve vroucí vodě asi 10 minut). Poté, když se dýňová dužina ochladí, rozemlejte ji mixérem.
Droždí rozpusťte ve vodě.
Ponořte dýňové pyré do hluboké mísy, nalijte do něj mléko, droždí, vejce, mouku, dobře promíchejte. Těsto necháme pár hodin odpočinout na teplém místě.
Poté do palačinek přidáme cukr, sůl, skořici, dáme kousek másla, důkladně promícháme a necháme ještě hodinu kynout.

Když těsto zvětší svůj objem, pečeme palačinky na pánvi, kterou nejprve vymažeme olejem.

Recept 4: Kváskové krupicové palačinky

Pokud vaše děti nerady jedí krupici, můžete je klidně krmit v palačinkách. Palačinky z kvasnicové krupice budou chutné, uspokojující a zdravé!

Požadované ingredience:

Mléko 450 ml
Krupica 50 gramů
Mouka 2 šálky
Vejce 2 kusy
Droždí 20 gramů
Cukr
Vanilka
Slunečnicový olej

Způsob vaření:

Zahřejte mléko na 40-50 stupňů.
Kroupy zalijeme třetinou mléka a dáme stranou.
Připravte těsto: smíchejte půl sklenice mléka, půl lžíce cukru a droždí. Těsto by mělo kynout asi 20 minut.
V hluboké míse vyšleháme vejce s cukrem. K vejci přidejte těsto, vanilku, zbývající mléko, mouku a krupici. Dobře promíchejte a nechte těsto 2 hodiny kynout.
Na předehřáté pánvi pečte palačinky, smažte je z každé strany.

Recept 5: Palačinky z citronové krajky

Jak vařit prolamované palačinky s droždím? Tajemství spočívá v použití velkého množství mléka a sušeného droždí v receptu. Zkuste si připravit palačinky podle tohoto receptu, budou mít jemnou citronovou příchuť.

Požadované ingredience:

Mléko 800 ml
Vejce 2 kusy
Pšeničná mouka 2 hrnky
Suché droždí 10 gramů
Cukr
Vanilka
citrónová kůra

Způsob vaření:

Zahřejte mléko na 40 stupňů, ale ne více.
Do sklenice nalijte trochu mléka, dejte do něj půl lžíce cukru, sůl a všechny droždí, dobře promíchejte. Těsto necháme patnáct minut na teplém místě.
V hluboké misce rozšlehejte vejce s cukrem a solí mixérem, přidejte k nim droždí. Přidejte trochu mléka, promíchejte, nalijte mouku. Nejlepší je těsto šlehat ne vidličkou nebo šlehačem, ale mixérem. Ve správně připraveném těstě by neměly být žádné hrudky.
Těsto dáme na dvě hodiny kynout na teplé místo, třikrát promícháme.

Poté, co naposledy zaděláte těsto, přidejte tam citronovou kůru a hned začněte péct palačinky.

Palačinky s droždím bez cukru podáváme výhradně horké. Jako přísada se používá nakrájená zelená cibule s vejcem, losos nebo „klasika žánru“ - černý a červený kaviár.

Vhodné je podávat podšálek s rozpuštěným máslem nebo nekyselou tučnou zakysanou smetanou. Sladké kvasnicové palačinky jsou obzvláště chutné s marmeládou, medem a marmeládou.

K smažení palačinek s kváskem použijte pšeničnou mouku, pohankovou mouku nebo směs obou.

Smažte kvasnicové palačinky nejen v mléce, ale také v pitné čištěné vodě.

Před každou novou palačinkou namažte pánev, ve které smažíte palačinky. Pánev je vhodné vymazat rostlinným olejem nebo kouskem sádla napíchaným na vidličku.

Nepečte palačinky s droždím ve velkých pánvích, jinak se výrobek připálí od okrajů a nepeče se ze středu. Použijte středně velkou litinovou pánev.

Jak vařit krok za krokem recept na kvasnicové palačinky v mléce - úplný popis přípravy, aby se pokrm ukázal jako velmi chutný a originální.

Kváskové palačinky v mléce: rychlý recept s fotografií

Kváskové palačinky v mléce: recept

1. Do hrnečku rozbijte 2 vejce, přidejte cukr a sůl.

2. Důkladně mícháme metličkou, dokud se neobjeví pěna.

3. Přidejte teplé mléko a vodu, dobře promíchejte. Mléko a voda by měly být mírně teplé.

4. Nalijte normu kvasnic.

5. Dobře promíchejte metličkou. Směs začne pěnit.

6. Přidejte 1,5 - 2 hrnky prosáté mouky a míchejte metličkou, aby nebyly hrudky. Těsto by mělo být dost tekuté.

7. Dáme do tepla +37 stupňů po dobu 1 hodiny. Během této doby těsto nabude a trochu zhoustne.

8. Před pečením přidejte do těsta 2 lžíce rostlinného oleje.

9. Zamíchejte těsto.

Výsledkem je voňavý stoh krásných palačinek! Chutnají sladce, lze je podávat se zakysanou smetanou nebo jakoukoli sladkou náplní. Dobrou chuť!

Už jste vařili rychlé kynuté palačinky v mléce podle našeho receptu? Podělte se v komentářích!

Klasické kvasnicové palačinky

Málokdo ví, ale skutečné, správné ruské palačinky jsou kvasnicové palačinky. A všechny ostatní možnosti, byť více žádané, jsou pouze jejich zjednodušenými variacemi. Je také zvykem vařit tradiční palačinky před pečením, ale já tuto techniku ještě neovládám. Proto nabízím nejjednodušší, klasický recept na palačinky s droždím a mlékem. Nebudu se přít, s pečením takových palačinek bude větší povyk, ale rozhodně to stojí za to, protože s tak jemnými, nadýchanými a přitom hodně děravými palačinkami neuspějete!

vejce - 2 ks.,
mléko (měl jsem 3,2% tuku) - 2 polévkové lžíce,
mouka - 1,5 lžíce,
cukr - 3 polévkové lžíce. l.,
sůl - 0,5 lžičky,
suché droždí - 0,5 sáčku,
slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. l. + trochu na vymaštění pánve při smažení.

Toto těsto na palačinky, stejně jako většina možností kynutého těsta, začíná přípravou těsta. K tomu nalijte mléko do misky, pokud je studené, trochu ho ohřejte v mikrovlnné troubě nebo na sporáku a hned vsypte droždí a cukr.

Směs protřepeme metličkou, aby se všechny hrudky dobře rozptýlily, a do mísy nasypeme sklenici mouky. Mouku nezapomeňte prosít.

Těsto znovu prohněteme metličkou a necháme vykynout, přičemž mísu postavíme někam, kde je hodně teplo. Většinou ho dávám k bateriím, ale ne úplně blízko, jinak se dá těsto ze silného žáru přivařit ke stěnám mísy.

Po 30-40 min. Těsto by nyní mělo zdvojnásobit svůj objem.

V samostatné misce smíchejte vejce s máslem a rozšlehejte je vidličkou nebo metličkou, poté přidejte do vykynutého těsta.

Těsto důkladně prohněteme, aby bylo co nejhomogennější a viskózní. To znamená, že když těsto nabíráte naběračkou, mělo by stekat jako běžné husté palačinkové těsto. Neměly by v něm být žádné hrudky. Pokud na výstupu chcete získat velmi tenké, prolamované palačinky, zbývajících 0,5 polévkové lžíce. není třeba přidávat mouku!

Mísu s těstem dejte stranou, zapněte sporák a pánev dobře rozpalte. Jakmile se dostatečně zahřeje, potřete ho olejem nebo kouskem slaniny a pečte palačinky obvyklým způsobem. Kynuté těsto na palačinky má několik vlastností. Za prvé, pánev musí být promazána, jinak se palačinky přilepí, bez ohledu na to, kolik oleje je v těstě. Za druhé, na upečení jedné palačinky je potřeba 1,5-2x více těsta, protože je hustá a těžko se na pánvi roztírá.

Hotové palačinky naskládáme na hromádku a podáváme, jakmile dopečeme. Takové kvasnicové palačinky jsou dobré zejména s medem a horkým čajem.

Jak vařit kvasnicové palačinky s mlékem

Už ze slova palačinky se začnou sbíhat sliny a není to marné. Je těžké najít někoho, kdo by tuto pochoutku odmítl jíst.

Palačinky se dají jíst hned z pánve nebo s náplní, každopádně budou prostě výborné.

A jaké neuvěřitelně chutné, no, prostě úžasné palačinky se zakysanou smetanou a obyčejným cukrem, a dokonce pečené v troubě, to opravdu nelze slovy vyjádřit!

Dnes se budeme věnovat přípravě prolamovaných palačinek s mlékem a droždím.

Stojí za zmínku, že skutečné ruské palačinky se vždy připravují s kvasnicemi. Chutnají dokonce mnohem jinak než ty bez kvasnic.

Jak si tedy tuto lahodnou pochoutku připravit? Pojďme se podívat na pár receptů.

Recept na husté kynuté palačinky s mlékem

Mouka - 600 gramů;
Mléko - 2,5 šálků;
Cukr - 80 gramů;
20 gramů surového droždí nebo malého balení suchého droždí;
Kuřecí vejce - 1 kus;
Špetka soli;
3 velké lžíce jakéhokoli rostlinného oleje.

Kolik vařit - 2 hodiny 30 minut.

Kalorie ve 100 gramech - 230.

Proces vaření je následující:

Pro začátek je potřeba udělat těsto. Ohřejeme 300 gramů mléka, ale ne moc;
Dále tam dejte syrové droždí nebo usnete nasucho. Droždí důkladně zřeďte v mléce;
Nasypte tam 1 polévkovou lžíci krystalového cukru a míchejte, dokud se zrnka cukru úplně nerozpustí;
Prosejte mouku, abyste odstranili přebytečné nečistoty. Také prosévání ji nasytí kyslíkem a učiní ji svěží;
Do mléčné směsi nasypeme polovinu mouky a promícháme. Měli byste získat jednotnou směs bez hrudek;
Poté nádobu s těstem přikryjeme teplou utěrkou a dáme do tepla asi na 30-40 minut. Během této doby se zvedne a kvásek začnou hrát;
Poté rozbijeme slepičí vejce, dobře je rozšleháme a vložíme do těsta, zamícháme;
Usneme zbylý krystalový cukr a polovinu mouky. Vše promícháme, nalámeme hrudky. Měli byste získat nepříliš tekutou směs v konzistenci připomínající zakysanou smetanu;
Poté osolíme a zalijeme olejem (obyčejným rostlinným olejem). Také zamíchejte;
Zbývající mléko se zahřeje a nalije do směsi;
Hotové těsto odstraníme na hodinu v teple, aby se několikrát zvětšilo;
Jakmile se těsto zvětší a stane se svěží, můžete začít péct palačinky;
Pánev potřeme rostlinným olejem a položíme na oheň;
Jakmile se pánev zahřeje, naběračkou sbíráme těsto a vylijeme na povrch;
Smažte palačinky na obou stranách, dokud nebudou mít pěkně rudou barvu;
Hotové pečivo můžeme podávat s medem, klínovým sirupem nebo zakysanou smetanou a cukrem.

Co potřebujete k vaření:

Mléko - 800 ml;
400 gramů mouky;
Kuřecí vejce - 3 kusy;
Máslo (nezaměňovat s pomazánkou) máslo - 100 gramů;
15 gramů suchého droždí;
Cukr - 150 gramů;
Vanilkový cukr - 30 gramů;
Špetka soli;
Rostlinný (jakýkoli, můžete olivový, lněný nebo i sezamový) olej.

Doba vaření je 2 hodiny.

Jaký je obsah kalorií ve 100 gramech - 240.

Jak vyrobit tenké drožďové palačinky v mléce:

Do mísy nasypeme krystalový cukr, vanilkový cukr, sůl a suché droždí. Smícháme všechny komponenty;
Poté nalijte polovinu mléka do pánve a dejte na sporák. Zahřejeme do teplého stavu;
Ohřáté mléko nalijte do mísy se suchými přísadami. Vše míchejte, dokud se droždí nerozpustí;
Poté vmícháme moučnou směs a promícháme. V procesu míchání musíte rozbít všechny hrudky, takže je vhodné použít metličku nebo mixér k míchání;
Nádobu s těstem přikryjeme fólií nebo ručníkem. Vložíme na 60 minut do tepla. Během této doby by těsto mělo začít hrát;
Poté rozbijeme vejce a vložíme je do piškotové směsi, nalijeme tam rozpuštěné máslo, aktivně promícháme;
Nalijte zbývající polovinu mléka a promíchejte. V důsledku toho by mělo vyjít silné těsto, ze kterého bude možné připravit tenké palačinky;
Dále položte pánev na plyn a zahřejte ji;
Jeho povrch je vhodné namazat rostlinným olejem. Maže se pouze před pečením první palačinky, u dalších palačinek mazání není nutné;
Jakmile se olej rozehřeje, naběračkou sbíráme těstíčko a nalijeme na celý povrch pánve;
Po zhnědnutí dna přesuňte na druhou stranu a smažte dozlatova;
Hotové palačinky rozložíme na talíř a položíme na stůl.

Připravte si výborný pokrm – dýňový kastrol. Recepty jsou jednoduché a snadno dosažitelné.

A zde jsou popsány varianty receptů na kefírové koláče v pomalém hrnci.

Když půjdete sem, můžete se naučit vařit libové těsto na koláče.

Krémy s kyselým mlékem

Budeme potřebovat následující:

300 gramů mouky;
Kyselé mléko - 250 ml;
Horká voda - neúplná sklenice;
Cukr - 80 gramů;
1 čajová lžička suchého droždí;
2 slepičí vejce;
Trochu soli;
2 velké lžíce jakéhokoli rostlinného oleje.

Připravte se na to, že u sporáku strávíte 1 hodinu a 40 minut.

Nutriční hodnota na 100 gramů je 210.

Jak vařit palačinky z pudinkového droždí s kyselým mlékem:

Do nádobí nalijte půl sklenice mouky, přidejte granulovaný cukr, sůl, suché droždí. Smícháme všechny komponenty;
Kefír by měl být teplý, lze jej ohřívat 2-3 minuty v mikrovlnné troubě;
Nalijte teplý kefír na suché přísady a promíchejte mixérem, dokud nebude konzistence rovnoměrná;
Nádobu s těstem zakryjte ručníkem nebo fólií. Dáme do tepla na půl hodiny;
Poté rozbijte vejce, dejte do mísy a rozšlehejte metličkou. Nalijte je do tekuté směsi;
Nalijte zbývající mouku a promíchejte mixérem, dokud nevznikne jednotná struktura;
Dále zalijte horkou vodou a směs míchejte metličkou;
Znovu přikryjte potravinářskou fólií a nechte 30 minut zahřívat;
Poté nalijte rostlinný olej, promíchejte;
Na sporák položíme pánev, namažeme její povrch rostlinným olejem a zahřejeme;
Jakmile se olej rozehřeje, naběračkou sbíráme těstíčko a rozlijeme po celé ploše pánve;
Po zhnědnutí placku přesuneme na druhou stranu a dopečeme dozlatova;
Hotové palačinky položte na plochý talíř a bez prodlení podávejte na stůl.

Jak vařit kynuté těsto na palačinky bez vajec

Litr mléka;
Mouka - 500 gramů;
Cukr - 80 gramů;
30 gramů suchého droždí;
Rostlinný (jakýkoli) olej - 3 velké lžíce + 1 polévková lžíce na smažení;
Trochu obyčejné soli.

Doba trvání kulinářského procesu je 2 hodiny.

Jaká je nutriční hodnota ve 100 gramech - 220.

Mléko se zahřeje do teplého stavu;
Droždí naložíme do teplého mléka a naředíme;
Poté tam nasypeme sůl a krystalový cukr. Vše mícháme, dokud se zrnka cukru a soli nerozpustí;
Dále postupně přidávejte mouku a směs míchejte mixérem. Výsledkem by měla být homogenní směs;
Nádobu s těstem zakryjte fólií a dejte na 1 hodinu do tepla. Během tohoto období by se těsto mělo čas od času promíchat;
Poté do těsta nalijte rostlinný olej a promíchejte;
Položíme pánev na oheň, namažeme rostlinným olejem a zahřejeme;
Těstíčko sbíráme naběračkou a nalijeme na rozehřátou plochu pánve;
Smažte dozlatova a přesuňte na druhou stranu, také pečte dozlatova;
Hotové palačinky dejte na talíř a podávejte.

Před pečením můžeme pánev vymazat slunečnicí nebo máslem a také kouskem sádla.

Hotové palačinky lze podávat s džemem, medem, kondenzovaným mlékem, zakysanou smetanou a cukrem.

Můžete do nich zabalit i neslazenou nádivku - zelí s masem, vařená nakrájená vejce a také lososa, červený nebo černý kaviár.

Palačinky s droždím jsou krásné. Po usmažení získávají prolamovanou síťovinu, takže toto pečivo bude na vašem stole vždy vypadat krásně. Můžete do nich zabalit i různé náplně, díky kterým budou palačinky ještě chutnější.

Hned řeknu, že vařit palačinky není rychlé, příprava těsta tak, aby těsto „sedelo“, zabere čas, všechno jsou to kvasnicové palačinky. Pokud chcete rychle a chutně vařit tenké palačinky s mlékem, pak recept najdete v článku „Tenké a chutné palačinky s mlékem“.

Tenké kvasnicové palačinky v mléce. Recept s fotografií.

K přípravě kvasnicových palačinek potřebujeme:

500 gramů mléka
2 vejce
30 gramů rozpuštěného másla
1-3 čl. lžíce cukru (já přidal 3)
1 lžička suchého droždí
špetka soli
250-300 gramů mouky

Ingredience na výrobu palačinek jsou všechny dostupné. Palačinky jsou velmi chutné, zvláště teplé.

Ze sklenice naliju půl sklenice mléka (mám o něco víc), mléko ohřeji. Do mléka přidám lžičku droždí a lžíci cukru.

V míse, ve které budu zadělávat těsto, rozšlehám 2 vejce, přidám zbylý cukr, sůl. Také je potřeba rozpustit máslo. Mám rustikální máslo, mléko taky.

Mléko a kvásek nechám 10-15 minut kynout. Vejce šlehejte metličkou s cukrem a solí, ale bez fanatismu. Máslo jsem rozpustil a mírně vychladil, spojím s vejci a promícháme. Pokud nalijete horký olej, vejce se mohou srazit.

Tak uplynulo 10 minut. Na povrchu mléka je pěna. Naše těsto na kynuté palačinky je hotové, když se na povrchu mléka vytvoří svěží pěna.

Těsto spojím, s vejci, solí, cukrem, máslem. Zbylé mléko ohřejte a nalijte do mísy. Nyní začnu přidávat mouku, po malých dávkách a mícháme metličkou.

Mouka se musí nejprve prosít. Mouku je lepší přidávat po částech, a ne najednou.

Můžete mixovat mixérem, aby nebyly hrudky, můžete použít metličku. Promíchám metličkou. Trvalo mi 250 gramů mouky. Poté těsto přikryji čistou utěrkou a nechám 1-2 hodiny, aby těsto nakynulo.

Těsto zvětší svůj objem. Těsto promíchám metličkou. Pokud jsou hrudky, rozpustí se. A do těsta naliju 3-4 lžíce rostlinného oleje. Ve skutečnosti nelze olej nalít do těsta, ale pak musí být pánev před smažením palačinky namazána rostlinným olejem nebo kouskem sádla.

Aby těsto dobře sedělo, bylo potřeba ho nechat 2 hodiny kynout, po hodině jsem začala smažit palačinky. Protože jsme museli odejít. Můj syn je zasnoubený s logopedem, takže jsem nemohla tak dlouho čekat.

Na rozpálené pánvi opeču palačinky z obou stran. Pánev mi s nepřilnavým povrchem.

Palačinky se získávají v díře. Prolamované, jak se jim také říká. Placky jsou tenké, elastické a velmi chutné.

Každou palačinku můžeme namazat máslem. Palačinky jsem ale nenamazal olejem. Moje pánev má průměr 26 cm a bylo z toho 12 palačinek.

Speciálně jsem udělal takovou fotku, aby bylo vidět, že se každá palačinka promění v díru. Palačinky jsou tenké a jemné.

Palačinky lze jíst s džemem, kondenzovaným mlékem, zakysanou smetanou, posypané cukrem, s červeným kaviárem. Takové palačinky můžete nacpat masem, tvarohem. Abych byl upřímný, chtěl jsem je nacpat tvarohem. Děti je však okamžitě začaly jíst. A snažil jsem se, takže už nezbývalo nic naplnit.

Tyto palačinky určitě udělám k Maslenici. Rádi se scházíme s přáteli na tuto nádhernou dovolenou, komunikujeme, jíme palačinky. Každá hostitelka se snaží všechny překvapit palačinkami.

Já taky všechno zkouším, vařím. Zvědavost nezná mezí. Opravdu chci vyzkoušet různé recepty. A pokud se vám recept líbí, tak uvařím další palačinky.

A taky jsem si moc oblíbila palačinky z tvarohového těsta, jako součást palačinkového tvarohu. Do těsta se přidává tvaroh. Nikdy jsem takové palačinky nejedl, ale když jsem to na chvíli zkusil, nebyl jsem zklamán. Recept je jednoduchý a palačinky výborné. Snědli jsme je hned, se zakysanou smetanou a medem. Recept s fotografiemi vaření krok za krokem najdete v článku „Pudinkové palačinky na kefíru z tvarohového těsta“. Takže pokud máte rádi tvaroh, doporučuji vám tento recept.

Dobrou chuť, vařte s radostí a čekejte na nové recepty na palačinky. Stále hledáme chutné recepty.

Děti milují palačinky. Zde je recept na vynikající palačinky pro děti. Říká se jim „Potěšení“.
Pro test: 1 vejce, 1 sklenice mléka, soda a sůl na špičce nože, 1 lžička suchého droždí, půl sklenice mouky.
Do pánve nalijeme mléko, rozšleháme vejce, přidáme sůl, sodu, kvásek, mouku. Vše důkladně promícháme. Rozpálíme pánev, vymažeme olejem a pečeme palačinky.
I když těsto na palačinky se dá udělat, myslím, v jakémkoli receptu.
A tady je lahodná náplň do těchto palačinek, kterou budou děti milovat.
Pro plnění:
200 g datlí, 1 banán, pár oříšků, oloupaných, 1 kelímek jogurtu. Vše nakrájíme najemno a zalijeme jogurtem. Naplňte palačinky a trochu smažte.

Zajímavý recept, dokonce mě zaujala náplň. To jsme neudělali. Jen nevím, jestli to budou jíst moje děti. Naše dcera nejí banány ani datle. Můj syn jí jen banány.

Takže můžete experimentovat s náplněmi.
Dětem nebudete rozumět, je tolik chutných a zdravých věcí, ale z nějakého důvodu jim to nechutná.
moje vnučka nemá ráda rozinky ani sušené švestky. Pokud v pečení uvidí rozinky, pak nebude jíst vůbec. Stejně tak se sušenými švestkami. Jíst banány.
Takže nahraďte škodlivé sladkosti, sladkosti. například na užitečné: sušené ovoce, datle, pokud je děti nemají rády. Za ta léta pak pochopí, co je škodlivé, co je užitečné.
Moje dcery vyrostly a už nemají moc rády sladké.

Přidat komentář Zrušit odpověď

Krok za krokem recepty s fotografiemi

Recepty na kynuté palačinky: chutné a velmi jednoduché

Je zde zmíněna voda s mlékem, ale můžete použít samotné mléko (v tomto případě ho budete potřebovat asi půl litru).

mouka - 1,5 šálku;
mléko - 1,5 šálku;
voda - 1 sklenice;
vejce - 3 kusy;
suché droždí ("rychlé") - půl polévkové lžíce;
rostlinný olej, rafinovaný - půl šálku;
cukr - půl sklenice;
sůl je velká špetka.

Vejce rozklepneme, přidáme sůl, cukr, vše dobře prošleháme.
Zadejte další přísady.
Důkladně promíchejte, přidejte vodu a znovu promíchejte do hladka (neměly by být žádné hrudky).
Těsto by mělo být hodinu teplé. Po zdvojnásobení objemu promíchejte (takže odstraníte vzduch) a znovu nechte kynout (už není třeba míchat!).
Nahřátou teflonovou pánev vymažte olejem pomocí pera nebo silikonového kartáče na vaření.
Naběračkou seshora nabíráme napěněnou hmotu, rovnoměrně ji nalijeme do středu pánve a necháme rozležet, přičemž nádobí rychle nakláníme do kruhu. Po vysušení vršku opečte druhou stranu palačinky.
Podávejte samotné s omáčkami nebo polevou.

Tip: pokud nemůžete najít teplé a nevětrané místo, zkuste těsto upéct v troubě na 40°C (troubu předehřejte, dokud není uvnitř "příjemně teplá", poté vypněte).

Zvážíme také recept na kvasnicové palačinky v mléce a další zajímavé způsoby vaření.

Prolamované z mléčného těsta

Takové palačinky s kváskem, stejně jako babičky, vypadají pěkně - tenké, s dírami, jako krajka. Tento jednoduchý recept stojí za vyzkoušení a překvapí každého, koho obsluhujete.

mouka - 3 šálky;
suché droždí (nebo 30 gramů čerstvého) - 1 sáček;
mléko - 1 litr;
vejce - 2 kusy;
zakysaná smetana (20% tuku) nebo rostlinný olej - 3 polévkové lžíce;
cukr - půl sklenice;
sůl - půl polévkové lžíce.

Smícháme droždí a mouku, přidáme teplé mléko (pokud je droždí syrové, nejprve je rozpusťte v mléce a teprve poté se změní na mouku). Míchat. Přehoďte přes něj ručník – na hodinu.
Vejce vyšleháme do pěny, přidáme cukr, sůl, dáme zakysanou smetanu (nebo máslo) a znovu zašleháme. Smícháme s hotovým těstem, těsto necháme půl hodiny kynout.
Rozpálenou pánev (pokud je nepřilnavá) vymažte olejem a začněte péct. Naskládejte palačinky na sebe, dochuťte olejem.

Palačinky na suchém droždí i na čerstvém nejprve bublají a jsou jakoby „lakované“. Jak se výrobek peče, barva jeho okrajů se mění, barva trochu bledne. Pak je čas to obrátit.

kefír - 1 šálek;
voda - neúplná sklenice;
mouka - 1,5 šálku;
vejce - 2 kusy;
droždí (suché) a cukr - půl polévkové lžíce;
sůl - podle chuti;
rostlinný olej (pro produkt) - 2 polévkové lžíce;
máslo (mazací produkty) - ¼ balení;
slunečnicový olej (na pánev) - 1,5-2 šálky.

Do mísy nalijte trochu ohřáté vody, přidejte kvásek a půl hrnku mouky. Promícháme, kvásek necháme půl hodiny.
Vejce a cukr dobře vyšleháme. Ke směsi přidáme kefír a připravený kvásek, osolíme a přidáme rostlinný olej. Přiveďte k homogenní struktuře.
Přidávejte po troškách a vmíchejte zbytek mouky.
Těsto necháme čtvrt hodiny teplé.
Pečeme obvyklým způsobem do zlatova.
Rozetřete na mísu, můžete potřít máslem.

Pokud přidáte trochu (lžíci) hořčičného oleje, získají kvasnicové palačinky na kefíru krásnou zlatohnědou barvu a nebudou zatuchlé.

mouka - 350 gramů;
voda - 4 sklenice;
kvasnice "rychle" - 1 polévková lžíce se sklíčkem;
vejce - 2 kusy;
zakysaná smetana (ne příliš mastná) - 50 gramů;
sůl - 1 lžička;
cukr - 2 polévkové lžíce;
máslo - 1 malý kousek;
rostlinný olej - podle chuti.

Zahřejte vodu a rozpusťte v ní droždí.
Vejce dobře rozšleháme se solí, cukrem, dáme zakysanou smetanu, přidáme připravené rozpuštěné máslo.
Do prosáté mouky nalijte vodu s droždím, důkladně promíchejte (vyhněte se hrudkám). Zadejte směs vajec, zakysané smetany a másla, hněteme těsto.
Nechte to 40 minut stranou: mělo by být docela husté, porézní.
Pečte jako obvykle.

Tyto rychlé kvasnicové palačinky se suchým droždím se opravdu ukázaly jako velmi jemné, hodí se pro ně naprosto jakékoli náplně.

Tip: aby pokrm nevychladl, rozehřejte troubu (asi na 100 °C), položte tam plech a poklaďte na něj hotové palačinky.

Péče o orchidej Dendrobium doma a hlavní jemnosti pěstování. Proč dendrobium nekvete. Jak se starat po odkvětu. Pravidla pro uchování v době vegetačního klidu.

Recept na svěží mléčné palačinky bez droždí

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek