Meloun na zimu. Domácí recepty. Konzervovaný meloun v různých variacích: chutná a zdravá příprava na zimu

Podzimní sklizeň melounů se dá na zimu uchovat nejen v podobě džemu, džemu nebo sušených plátků. Konzervační metoda umožňuje připravit zimní přípravu, která bude chutí a konzistencí podobná čerstvému, čerstvě nakrájenému sladkému melounu.

Voňavá dužina melounu je dobrá sama o sobě. Snadno však absorbuje jiné pachy, a proto umožňuje experimentovat. Do sklenice konzervovaného melounu můžete dát koření (hřebíček, vanilka, skořice), čerstvý zázvor, ananas, med. Příprava na konzervaci zabere několik minut, takže zabalení pár sklenic na zimu může být rychlé a snadné.

Konzervovaný meloun na zimu ve sklenicích - obecné zásady přípravy

Chcete-li připravit meloun na konzervaci, musíte jej důkladně omýt tvrdým kartáčem, nakrájet na velké kousky, vyčistit jádro spolu se semeny a odříznout kůži. Velké plátky melounu nakrájejte na úhledné malé kostičky (o hraně tři až čtyři centimetry), kterými se snadno naplní sklenice. Zbývá vařit sirup a meloun konzervovaný na zimu ve sklenicích je připraven.

Pokud se sklenice s melouny plněnými sirupem před plněním sterilizují, není nutné je před plněním zapalovat nebo napařovat. Stačí jen dobré umytí jedlou sodou. Pokud se konzervovaný meloun připravuje na zimu bez sterilizace, tedy ihned na klíč, pak je třeba sklenice nejprve spařit vroucí vodou nebo kalcinovat v troubě.

Jak sterilizovat naplněné sklenice? Na dno široké pánve musíte položit starý ručník a umístit na něj nádobu. Zavařovací sklenice zakryté víčky nalijte pod hrdlo teplou vodou tak, aby voda nedosahovala tři centimetry k ramínku. Po vroucí vodě sterilizujte půllitrové sklenice po dobu 10 minut, "sedm set" a litry - 20 minut.

Konzervované melouny musíte chladit stejně jako ostatní zimní přípravky: otočte víčky dolů a zabalte je do teplé staré deky, kožichu nebo deky.

Konzervovaný meloun na zimu "Cukr"

Cukrový meloun, konzervovaný na zimu ve sklenicích, je velmi chutný. Zachová si přirozené aroma a získá bohatší chuť. Celou zimu můžete jíst přírodní, téměř čerstvý meloun a hýčkat svůj domov výborným pečivem.

Ingredience:

Velký zralý meloun;

dva litry čisté vody;

Čtyři sklenice krystalového cukru;

Lžička kyseliny citronové.

Způsob vaření:

Připravené kousky melounu rozložte do sterilizovaných sklenic.

Vařte sirup. Chcete-li to provést, nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a zapalte.

Za stálého míchání sirupu počkejte, až se zrnka cukru úplně rozpustí.

Když se sirup začne vařit, přidejte kyselinu citronovou.

Sirup vařte s kyselinou tři minuty.

Plátky melounu zalijeme vroucím cukrovým sirupem.

Meloun konzervovaný na zimu ve sklenicích přikrytých víčkem sterilizujte deset minut.

Obrobek utěsněte, ochlaďte a uložte v chladné místnosti.

Konzervovaný meloun se zázvorem

Kořen čerstvého zázvoru dodává melounu zvláštní svěží nádech, jemnou a zároveň zářivou chuť. Pro milovníky pikantních jídel bude tato varianta melounu konzervovaného na zimu ve sklenicích skutečným objevem. Počet přísad je uveden přibližně na litr hotového výrobku.

Ingredience:

Středně velký meloun;

Kousek kořene zázvoru (3-4 cm);

Sto gramů bílého cukru;

Špetka kyseliny citrónové;

Způsob vaření:

Meloun nakrájíme na malé kousky.

Kořen zázvoru oloupeme nožem a nakrájíme na tenké plátky.

Vložte kolečka zázvoru na dno sterilizovaných sklenic.

Naplňte skleněnou nádobu plátky melounu.

Nalijte množství krystalového cukru.

Do každé sklenice přidejte kyselinu citronovou.

Vařte vodu a plátky melounu zalijte vroucí vodou (od hladiny vody po víko nechte 1,5-2 cm vzduchu).

Připravte si hrnec na sterilizaci.

Sterilizujte meloun, poté korek a ochlaďte.

Skladujte ve spíži nebo zimní lednici.

Konzervovaný meloun s ananasem

Jednoduchý recept na voňavý a velmi chutný melounový sochor. V kombinaci s ananasem získá meloun pikantní kyselost, kterou umocní pikantní hřebíček a ocet. Takový meloun z konzervy je dobrý jak do masových salátů, tak do sladkých jídel.

Ingredience:

Dva malé melouny;

150 ml stolního octa;

Jeden a půl litru pitné vody;

Šest hřebíčků;

Půl kila bílého cukru.

Způsob vaření:

Připravte si sklenice na konzervaci.

Nakrájejte meloun.

Do každé sterilizované skleněné nádoby vhoďte dva hřebíčky.

Položte a přitlačte na plátky melounu.

Do vody přidáme cukr, za stálého míchání rozpustíme na ohni.

Před vařením sirupu do něj nalijte ocet, promíchejte.

Obsah sklenic zalijte horkým octovým sirupem.

Sterilizujte meloun, jak je popsáno výše, po dobu patnácti minut.

Korkujte a pošlete vychladnout pod přikrývku.

Sklenice udržujte v chladu, chraňte před slunečním zářením.

Konzervovaný meloun na zimu v pikantním sirupu

S kořením a portským vínem vyrobíte úžasný sirup na konzervované melouny. Neobvyklá chuť a originální podávání promění originální přípravu v požitek pro labužníky.

Ingredience:

Dva malé melouny;

Tři hřebíček;

Půl kila cukru;

Půl litru vody;

Sklenice portského vína (230 ml);

skořicová tyčinka;

Vanilínový sáček nebo přírodní vanilkový lusk.

Způsob vaření:

Z melounu odřízněte slupku, vyhoďte pecky.

Vezměte speciální lžíci na tvarování zmrzliny a vyndejte dužinu melounu, abyste získali krásné kuličky.

Do velkého hrnce nalijte vodu, přidejte vanilku a skořici, přidejte hřebíček a krystalový cukr.

Za stálého míchání přiveďte sirup k varu.

Jakmile se sirup uvaří, vypněte oheň a vhoďte do něj kuličky sladkého tekutého melounu.

Zalijte portským vínem, zavřete poklici a nechte kuličky melounu patnáct minut louhovat.

Vyjměte meloun děrovanou lžící a vložte do samostatné misky.

Sirup opět vraťte na oheň a na středním plameni zredukujte na polovinu.

Do uvařeného hustého sirupu vložíme kousky melounu a necháme zcela vychladnout.

Kuličky melounu rozdělte do sterilizovaných sklenic.

Sirup přecedíme a nalijeme na kuličky do sklenic.

Do každé sklenice nalijte lžíci portského vína, pokud chcete, přidejte poupě hřebíčku a polovinu vanilkového lusku (které byly uvařeny v sirupu).

Naplněné sklenice sterilizujte půl hodiny, přikryté plechovými víčky.

Korkové sklenice, řádně vychlaďte a odešlete ke skladování.

Meloun konzervovaný v medu se skořicí

Bohatý buket koření v kombinaci s medem a octem ozvláštňuje tento recept. Pokud si chcete v zimě dopřát něco neobvyklého a chutného, určitě si zkuste takový meloun uvařit na zimu ve sklenicích.

Ingredience:

dva kilogramy loupaného melounu;

140 gramů přírodního medu;

špetka soli;

padesát gramů granulovaného cukru;

dvě tyčinky skořice;

čtyři kousky hřebíčku a badyánu;

dvě stě mililitrů 9% octa;

špetka mleté papriky;

tři hrášky nového koření.

Způsob vaření:

Meloun připravíme nakrájením na malé kostičky.

Všechno koření (kromě papriky), koření a med, sůl a cukr dáme do hrnce.

Zalijte normou vody a uvařte voňavý sirup.

Když se obsah hrnce vyvaří, vhoďte do něj meloun a přidejte papriku.

Kousky melounu vařte deset minut na mírném ohni.

Nalijte ocet, promíchejte a vypněte oheň.

Uložte meloun do sklenic, přelijte marinádou.

Naplněné zavařovací sklenice vložte do trouby a za sucha sterilizujte při teplotě 150 stupňů. Stačí půl hodiny.

Sklenice vyjměte a ihned uzavřete.

Ochlaďte stejným způsobem jako při sterilizaci v horké vodě.

Skladujte ve skříni.

Konzervovaný meloun na zimu bez sterilizace

Rychlejší metodou sklizně je konzervovaný meloun na zimu bez sterilizace. Úspora času je značná, chuť a doba skladování se tímto způsobem konzervace nemění.

Ingredience:

Půl kila loupaného melounu;

Dva litry vody;

Půl citronu;

Sklenici cukru.

Způsob vaření:

Meloun nakrájejte na malé kousky o straně 2 cm.

Vařte vodu.

Kostky melounu vhoďte do vroucí vody a na mírném ohni vařte tři minuty.

Z půlky citronu vymačkejte šťávu a nalijte do vroucí vody.

Přidejte normu cukru, promíchejte a vařte obsah pánve po dobu patnácti minut.

Nalijte do sterilizovaných sklenic.

Zazátkujte meloun konzervovaný na zimu bez sterilizace, otočte sklenice a ochlaďte.

Skladujte v chladu.

Konzervovaný meloun na zimu ve sklenicích - triky a tipy

Zavařování melounů je skvělou variantou pro zpracování neslazeného ovoce. Pokud byl meloun koupen neúspěšně, nevyhazujte ho ani ho nejezte násilím. Je lepší zavařit v cukru a užít si zimu.

Přezrálé ovoce nebo odrůda s volnou vláknitou strukturou není vhodná ke konzervaci: jednoduše se rozpadne. Výsledek bude obzvláště žalostný, pokud se pokusíte vyrobit konzervovaný meloun na zimu bez sterilizace. Výstupem bude hmota připomínající džem, nikoli jednotlivé plátky.

Chcete-li snadno nakrájet meloun, můžete to udělat. Meloun nakrájejte jako obvykle, plátky spolu s kůrkou. Každý plátek rozdělte příčnými řezy na malé kousky. Dužinu pak stačí odříznout ostrým nožem od kůrky. Získejte malé kostky malé velikosti.

Při sterilizaci naplněných sklenic v hrnci s vodou by nemělo docházet k silnému kypření. Voda pro sterilizaci se může dostat dovnitř sklenic.

Konzervovaný melounový sirup je ideální pro namáčení koláčů, výrobu ovocných nápojů nebo želé.

Zjistěte také…

Aby dítě vyrostlo silné a obratné, potřebuje toto
Jak vypadat o 10 let mladší než váš věk
Jak se zbavit mimických vrásek
Jak trvale odstranit celulitidu
Jak rychle zhubnout bez diet a fitness

Tento recept je pro milovníky jasné, bohaté chuti. Konzervace se bude lišit od běžného džemu nebo džemu se zvláštními chuťovými akcenty, gurmáni tento blank ocení.

Ingredience na 2 půllitrové sklenice:

1 středně velký meloun;
100 gramů granulovaného cukru;
2 kusy zázvoru (čerstvý kořen);
několik zrnek kyseliny citrónové;
voda.

Příprava a konzervace melounu se zázvorem:

Opláchněte meloun. Opatrně ho rozřízněte na dvě části a poté nakrájejte na plátky. Na každém plátku proveďte několik příčných řezů. Pak bude snadné vyříznout dužinu ze slupky. V důsledku toho bude produkt nakrájen na středně velké kostky.
Odstraňte slupku z kořene zázvoru pomocí škrabky na zeleninu. Nyní můžete odříznout několik malých plátků.
Sklenice umyjte a sterilizujte, na dno vložte kousky zázvoru a skleněnou nádobu naplňte melounovou dužinou. Vše posypte cukrem, do každé sklenice nezapomeňte přidat kyselinu citronovou.
Nalijte vařící vodu až po ramena a ve sklenicích ponechte malý prostor pro vzduch.
Naplněnou skleněnou nádobu přemístěte do velkého kastrolu, jehož dno je pokryto hustou látkou.
Nalijte do hrnce tolik teplé vody, aby dosáhla úrovně sklenic. Pamatujte, že teplota kapaliny ve skleněné nádobě a v pánvi by měla být téměř stejná.
Vodu v pánvi přivedeme k varu, stáhneme plamen na minimum, sklenice přikryjeme sterilními víčky. Sterilizujte obrobek po dobu 7 minut.
Nyní dokončete zavařování srolováním každé sklenice pomocí klíče.
Obrobek zabalte do přikrývky a sklenice postavte dnem vzhůru. Po úplném vychladnutí lze konzervu přenést do spíže k uskladnění.

Takto připravený meloun má zvláštní vůni a jemnou chuť. Dá se použít jako náplň do pečení a různých dezertů.

"Ananas" v bankách

Recept na přípravu zavařeniny je velmi jednoduchý, přičemž chuť přípravy na zimu vás ohromí svou podobností s konzervovaným ananasem. Meloun v sirupu lze použít k přípravě salátů a sladkých jídel.

Ingredience na 4litrové sklenice:

2 melouny střední velikosti;
1,5 litru čisté vody;
150 mililitrů stolního octa;
8 hřebíčků;
500 gramů krystalového cukru.

Jak vařit:

Nejprve si plody připravte tak, že je důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Slupku zbavíme nožem, dužinu nakrájíme na plátky.
Připravte sklenice na konzervaci, opláchněte je a sterilizujte.
Na dno sterilní skleněné nádoby položte 2 pupeny hřebíčku, těsně položte kousky melounu.
Z potřebného množství vody, cukru a stolního octa uvaříme sirup a nalijeme do sklenic.
Poté je nutné sklenice sterilizovat po dobu 15 minut.
Dále můžete začít blokovat.
Nyní by měla konzerva zcela vychladnout pod přikrývkou. Obrobek se doporučuje skladovat na tmavém a chladném místě.

Recept na konzervovaný meloun v kořeněném portském

Portské víno a koření dokonale zvýrazňují chuť ovoce, doplňují ji a proměňují obyčejný přípravek ve skutečnou delikatesu. Za chladného zimního večera můžete potěšit své blízké výtečnou pochoutkou připomínající teplé letní dny.

Ingredience:

2 melouny střední zralosti;
500 mililitrů vody;
3 hřebíček;
450 gramů cukru;
1 vanilkový lusk a tyčinka skořice;
220 mililitrů portského.

Proces přípravy pikantní konzervace v portském víně:

Meloun rozkrojte napůl, odstraňte semínka a případná vlákna. Vydlabejte dužinu pomocí kulaté naběračky na zmrzlinu. Získáte lahodné kuličky.
Do pánve nalijte množství vody požadované receptem, přidejte cukr, hřebíček, obsah vanilkového lusku spolu se skořicí. Vše přiveďte k varu a poté hrnec s kořeněným cukrovým sirupem odstavte z plotny.
Kuličky melounu vložíme do sirupu, zalijeme portským vínem. Nyní se obsah pánve musí nechat 15 minut vařit.
Poté pomocí děrované lžíce opatrně vyjměte meloun z pánve. Sirup se bude muset odpařit na polovinu při střední teplotě.
Když se sirup odpaří, sundejte rendlík z plotny. Umístěte tam meloun, počkejte, až tekutina úplně vychladne.
Nyní lze dužinu melounu rozložit do sterilních nádob a nalít filtrovaným kořeněným sirupem. Do každé sklenice nalijte 15 ml portského vína, přidejte poupě hřebíčku a ½ vanilkového lusku, které byly použity při vaření.
Sklenice sterilizujeme půl hodiny, zazátkujeme cínovými víčky a uložíme se zbytkem konzervy.

Podávejte pokrm jako samostatný pamlsek nebo v kombinaci s vanilkovou zmrzlinou.

Marinované: recept krok za krokem

Nakládat můžete nejen zeleninu, ale i melouny. Chuť obrobku je vynikající. Sada koření a koření umožňuje plně odhalit chuť zralého ovoce.

Ingredience:

1 kilogram melounové dužiny;
70 gramů tekutého medu;
25 gramů cukru;
2 gramy soli;
1 tyčinka skořice;
2 ks. badyán a hřebíček;
100 mililitrů stolního octa;
3 gramy nového koření;
mletá paprika.

Jak vařit nakládaný meloun:

Meloun důkladně omyjte kuchyňským kartáčem.
Ovoce rozkrojte napůl, opatrně odřízněte slupku.
Dužinu nakrájejte na tenké proužky a poté na kostičky. Nyní lze meloun ponořit do marinády.
K přípravě marinády byste si měli vzít pánev nebo pánev. Na dno dáme skořici, badyán, přidáme med spolu se solí a cukrem.
Koření zalijeme vodou a marinádu přivedeme k varu.
Po vyvaření obsahu pánve tam položte plátky melounu, přidejte papriku. Vše vařte 10 minut na minimálním plameni.
Na samém konci vaření stojí za to nalít stolní ocet a odstranit marinádu ze sporáku.
Vychladlou marinádu nalijte do sklenic s melounem.
Sklenice sterilizujte v troubě při 150 °C po dobu 25 minut.
Po uplynutí stanovené doby vyjměte sklenice z trouby a srolujte pomocí klíče.
Obrobek by měl vychladnout v zabalené formě, k tomu budete potřebovat asi klepání.

Výrobek můžete skladovat ve sklepě nebo spíži.

Konzervovaný meloun s citronem v sirupu

Citron se dobře hodí k tykvím, přináší lehkou citrusovou nótu, která zastiňuje temnou sladkost. Voňavou a středně sladkou přípravu můžeme podávat k domácím koláčům.

Ingredience:

5 kilogramů melounu;
700 gramů granulovaného cukru;
2 citrony.

Proces přípravy sladkého polotovaru na zimu:

Meloun opláchněte, nakrájejte na plátky, zbavte střední části ovoce semínek a vláken.
Citron dobře omyjte, nakrájejte na střední plátky.
Sklenice a víčka sterilizujte jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje.
Plátky melounu dejte do litrových zavařovacích sklenic, do každé přidejte 2 plátky citronu.
Naplněné sklenice zalijte převařenou vodou, přikryjte víčky a nechte 5 minut louhovat.
Vypusťte tekutinu ze sklenic do samostatné pánve, nalijte požadované množství granulovaného cukru. Vše přiveďte k varu.
Připravený sirup nalijte do sklenic.
Naplněnou skleněnou nádobu vložte do velkého hrnce.
Do hrnce nalijte vodu až po ramena sklenic. Sterilizujte obrobek po dobu 20 minut.
Sklenice zašroubujte sterilními víčky, otočte dnem vzhůru, zabalené do deky.

Obrobek můžete uložit do spíže.

Melouny v sirupu (video)

Každá sklenice šťavnatých, sladkých polotovarů melounové dužiny vás potěší vynikající chutí po celou zimu. Připravte si na zimu gurmánskou pochoutku podle výše uvedených receptů a překvapte své blízké kulinářskými mistrovskými díly.

Meloun je letní, chutný a zároveň zdravý produkt. Mnoho hospodyněk z něj vyrábí různé přípravky na zimu v podobě zavařenin, kompotů a marmelád. A my vám dnes prozradíme, jak meloun uchovat doma. Takovou pochoutku můžete využít různými způsoby: jako originální dezert nebo přidat pikantnost do pečiva, salátů a hlavních jídel.

recept na konzervovaný meloun

Ingredience:

střední meloun - 1 ks;
bílý cukr - 55 g;
čerstvý kořen zázvoru - podle chuti;
kyselina citronová - 0,25 lžičky;
filtrovaná voda.

Vaření

Zralý meloun tedy důkladně opláchněte a nakrájejte ostrým nožem na 2 poloviny. Lžící opatrně vyjměte všechna semínka, opláchněte ji a nakrájejte na tenké plátky. Opatrně odřízněte kůru a dužinu nakrájejte na malé kousky. Kořen zázvoru opláchněte, otřete kuchyňskou utěrkou, oloupejte a nasekejte na struhadle.

Zázvor vhoďte na dno čistých sklenic a poté pevně vyskládejte připravené kostky melounu, zasypte je cukrem a přidejte trochu kyseliny citrónové. Na samém konci zalijeme vařící vodou až nahoru, volně přikryjeme víčky a sklenice postavíme do hrnce, na jehož dno položíme látku nebo gázu. Nádobí naplňte teplou vodou, přiveďte k varu, stáhněte plamen a sterilizujte sklenice 5–10 minut. Poté je srolujeme s víčky, zabalíme do deky a necháme vychladnout, přičemž je otočíme dnem vzhůru. Hotový meloun z konzervy používáme k přípravě různých dezertů nebo jíme jen tak s horkým čajem.

Recept na konzervovaný meloun bez sterilizace

Ingredience:

meloun střední - 3 ks;
- 5 g;
cukr - 415 g;
voda.

Vaření

Meloun opláchneme pod studenou vodou, osušíme a nakrájíme na 2 poloviny. Poté pomocí polévkové lžíce opatrně odstraňte všechna semínka a odřízněte kůrku. Dužinu znovu opláchněte a osušte čistým ručníkem. Výrobek nakrájíme na malé kostičky a hodíme do mísy.

Dále uvařte sirup: vezměte rendlík, nalijte do něj vodu, přidejte cukr a trochu kyseliny citrónové. Vše důkladně promíchejte a položte nádobí na střední teplotu. Po varu snižte teplotu a obsah vařte 5 minut. Nyní vložte kousky melounu do litrových čistých sklenic a zalijte horkým sladkým sirupem. Ihned je srolujte víčkem a přikryjte něčím teplým. Necháme meloun zavařený v sirupu v tomto stavu, dokud úplně nevychladne, a pak obrobek přeskládáme ve sklepě nebo v lednici.

Jak uchovat meloun na zimu?

Ingredience:

střední meloun - 1 ks;
filtrovaná voda - 220 ml;
- 20 ml;
stolní ocet 9% - 105 ml;
mletá skořice - 5 g;
mletý suchý zázvor - 5 g.

Vaření

Pro začátek meloun omyjeme, osušíme, oloupeme a zbavíme semínek. Výsledná dužina se nakrájí na stejné malé kousky.

Dále do pánve nalijte převařenou vodu, vhoďte mletou skořici, zázvor a dejte med. Vše důkladně promíchejte, přidejte ocet a dejte nádobí na střední teplotu. Obsah přiveďte k varu a za míchání vařte 5 minut.

Mezitím si připravte sklenice: opláchněte je a osušte. Pevně do nich vložíme připravené plátky melounu, naplníme je zcela horkou marinádou, přikryjeme víčky a sterilujeme pro vás vhodným způsobem 10 minut. Poté konzervu s víčky srolujeme, otočíme dnem vzhůru a obrobek zabalíme do teplé deky. Po vychladnutí přemístěte sklenice na chladné místo. Po několika dnech bude pochoutka plně propečená a může být podávána ke stolu. Hotový meloun z konzervy chutná jako ananas a skvěle se hodí jako dezert k čaji.

Ovoce a bobule

Popis

konzervovaný meloun- úžasná a velmi užitečná zimní příprava, protože ji uzavřeme společně se zázvorem. Abyste pochopili, jak užitečný je zázvor pro lidské tělo, musíte vědět, co obsahuje. Kromě širokého komplexu vitamínů tento úžasný kořen obohacuje tělo o fosfor, draslík, železo a sodík. Obsahuje také spoustu aminokyselin, které se přímo podílejí na práci těla. Nejen v čínské kultuře, ale v celém zbytku světa byla uznávána schopnost zázvoru blahodárně působit na ženský a mužský. Zázvorový čaj a tinktury doporučují lékaři při neplodnosti, tyto nápoje také zmírňují příznaky toxikózy.

Meloun má také mnoho užitečných vlastností, kromě toho je také velmi chutný. Tento jednoduchý fotorecept krok za krokem vám ukáže, jak si zázvorový meloun uchovat doma. Z doplňkových surovin použijeme pouze cukr a trochu kyseliny citrónové. Má se za to, že cukr je ideální přírodní konzervant, proto se melouny někdy konzervují bez sterilizace. V tomto receptu, abychom zachovali lahodný dezert, budeme sklenice s obrobkem ještě sterilizovat. Ve výsledku tak získáme lahodné plátky medového melounu, kterými lze ozdobit jakýkoli dezert nebo přidat do ovocného salátu. Začněme vařit konzervované melouny na zimu.

Ingredience

Kroky

Při výběru melounu určitě dbejte na jeho vůni a zralost: ke konzervaci se hodí nepříliš přezrálé ovoce s jemnou ovocnou vůní. Před vařením nemůžete meloun umýt, protože nepoužijeme jeho slupku, ale pokud chcete, můžete ovoce opláchnout. Meloun nejprve rozkrojte napůl, odstraňte všechny vnitřnosti a pak poloviny nakrájejte na plátky. Nyní nakrájíme každý plátek takto: nejprve uděláme úplný řez dužiny a poté ji nakrájíme na kousky, jak je znázorněno na fotografii.

Všechny připravené kousky sladkého melounu vložte do vhodné hluboké misky nebo pánve. Upozorňujeme, že hliníkové nádobí nelze použít: při kontaktu hliníku a šťávy tato zoxiduje, změní barvu a chuť.

Připravíme si zázvor. K tomu musíme důkladně opláchnout kořen, poté odříznout horní zhrublou vrstvu, po které bude možné zázvor nakrájet na kolečka o tloušťce 5 milimetrů.

Sklenice malého objemu předem umyjeme v horké vodě se sodou, poté opláchneme a vytřeme do sucha ručníkem, děláme i s víčky. Na dno každé sklenice vyskládáme kolečko zázvoru, navrch naplníme sklenici plátky melounu. Každou sklenici doplňte dvěma polévkovými lžícemi krystalového cukru a uvedeným množstvím kyseliny citrónové: množství těchto ingrediencí se může měnit podle vašich představ. Ohřejeme čistou vodu a vroucí vodou plníme meloun ve sklenicích až po vrch.

Sklenice volně přikryjeme víčky nahoře, položíme je na dno odměrné pánve, která je pokryta bavlněnou látkou: to se děje tak, aby ta nepraskla při kontaktu zahřátého dne pánve a skla. Nalijte teplou vodu do pánve tak, aby její hladina dosahovala k ramenům plechovek. Položíme pánev na sporák, přivedeme tekutinu k varu a sterilizujeme sklenice na nejmenším ohni po dobu 4-8 minut pod uzavřeným víkem. Po uplynutí stanovené doby opatrně vyjměte sklenice z pánve, otřete je ručníkem a ihned srolujte.

Takový chutný a zdravý přípravek je nutné skladovat na suchém, chladném a tmavém místě a po otevření sklenice je lepší nechat v lednici. Konzervovaný meloun na zimu je připraven.

Dobrou chuť!

Pokud je to žádoucí, můžete v zimě skladovat plodinu melounu. Připravuje se z něj džem, džem nebo sušený. Konzervovaný meloun má neobvyklou chuť. Sladké tykve, sklizené na zimu, připomínají plátky ananasu z kovových plechovek na pultech supermarketů.

Falešné bobule se dobře hodí k bylinkám, medu, ananasu, kořenu zázvoru. Do sklenice můžete přidat vanilku, skořici nebo hřebíček. Recepty na zavařování nejsou složité. Takovou přípravu, jako je meloun na zimu ve sklenicích (ananas), zvládne i nezkušená hospodyňka.

Hlavní podmínkou pro výběr ovoce je, že by mělo být hutné a sladké chuti. Přezrálé v procesu konzervace ještě více změknou a vytvoří viskózní strukturu. Plody se známkami nezralosti se k takové konzervaci nedoporučují.

První recept: v sirupu

Ingredience:

2,5 kg melounů;
cukr - 2 polévkové lžíce;
kyselina citronová - 1 lžička;
čištěná voda - 1 l.

Sirup je předem připraven. Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a kyselinu citronovou. Vařte a udržujte na ohni asi 5 minut. Melouny oloupeme, nakrájíme na malé kousky, dáme do sterilizovaných sklenic a zalijeme horkým sirupem. Poté je vložte do misky s horkou vodou a vařte 10 minut. Poté je čas na sešívání s kovovými víčky.

Druhý recept: se zázvorem

Tento recept má bohatou chuť, která zapůsobí na opravdové gurmány.

Požadované produkty:

meloun o hmotnosti 2,5 - 3 kg;
cukr - 100 g;
čerstvý kořen zázvoru - 70 - 100 g;
špetka kyseliny citrónové;
dobrá Voda.

Meloun omyjte, rozdělte na 2 části a odstraňte semínka. Poté nakrájejte na podélné proužky a každý oddělte od slupky. V každém plátku můžete udělat několik příčných řezů a poté každý kus oddělit. Oloupejte vnější slupku kořene zázvoru a nakrájejte na malé kousky. Na takovou porci budete potřebovat přibližně 5litrové zavařovací sklenice.

Na dno vysterilizované sklenice dejte nakrájené kousky zázvoru a navrch dejte plátky melounů. Poté přidáme krystalový cukr, kyselinu citronovou a zalijeme vroucí vodou. Sklenice nemusíte plnit až po okraj. Stačí, když je nádoba naplněná až po „ramena“. Naplněné sklenice se umístí do velké nádoby nebo umyvadla s horkou vodou. Nejprve musí být dno pokryto látkou. Poté, co se voda vaří, snižte oheň a zakryjte sklenice víčky. Obrobek se sterilizuje 7 - 10 minut. Poté se nádoba vyjme z vroucí vody a sroluje se.

Zachování je uloženo ve sklepě nebo v podmínkách bytu. Takový polotovar se používá jako dezert nebo k plnění.

Sirup, kde byl meloun zavařen, zbyl po otevření sklenice, lze použít jako přísadu do mléčného koktejlu.

Viz také
Recepty na konzervované hroznové listy pro dolmaPřečtěte si

Třetí recept: cukr

Taková sladkost potěší domácnost svou bohatou chutí po celou zimu. Při konzervaci je zachováno přirozené aroma. Nakládané tykve se navíc hodí k pečení.

Ingredience:

jeden velký meloun;
2 litry čištěné pitné vody;
4 polévkové lžíce. krystalový cukr;
1 lžička kyselina citronová.

Melouny oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a dáme do sterilizovaných sklenic. Připravte sirup: vařte vodu s cukrem a kyselinou citronovou po dobu 5-7 minut. Během této doby by se krystaly měly úplně rozpustit.

Po sirupu se nalévají sklenice naplněné melounem. Poté jsou instalovány pro další sterilizaci v hrnci s vodou a pokryty víčky. Po uvaření jsou sklenice v této nádobě ještě 10 minut, po této době je třeba je vyjmout a hermeticky uzavřít a po vychladnutí odnést do sklepa.

Recept čtvrtý: S ananasem

V tomto receptu je chuť melounů mírně okyselena ananasovou šťávou. Používá se jak k přidávání do masových salátů, tak do dezertů. Twist získává neobvyklé aroma díky hřebíčku.

Požadované ingredience:

pár malých melounů;
ananas - 0,5 - 1 kg;
stolní ocet 9% - 150 ml;
pitná voda - 1,5 litru;
500 g krupicového cukru.

Předpřipravte nádoby na zavařování (myjte a sterilizujte). Meloun nakrájíme na kostky, oloupaný. Ananas oloupeme, odstraníme střední část a nakrájíme na malé kousky.

Do sklenic dejte 2 semínka hřebíčku, na stejné místo dejte na kostičky nakrájený ananas a meloun. Sirup připravíme z vody, octa a cukru. Banky se nalijí vroucím sirupem a poté musí být nádoba sterilizována po dobu 15 minut ve velkém hrnci s vroucí vodou. Dalším krokem je srolovat sklenice a po přikrytí dekou je nechat vychladnout. Skladujte obrobek na chladném a suchém místě.

Viz také
Lahodné recepty na cuketu s rýží na zimu si budete olizovat prstyPřečíst

Recept pátý: pikantní solení

Sirup v tomto receptu se připravuje s přídavkem portského vína a stolního koření, které dodává původní melounové aroma a neobvyklou chuť konzervace. Gurmáni ocení podávání takového jídla na stůl.

Požadované ingredience:

dva střední melouny;
několik karafiátů;
500 ml vody;
250 ml portského;
skořice (prášek) - 1 polévková lžíce. l. (nebo 1 tyčinka);
fazolová vanilka - 1 ks. (nebo balíček vanilkového prášku).

Meloun omyjeme a speciální lžící vykrajujeme z dužiny kuličky. Do hrnce s vodou dejte hřebíček, krystalový cukr, skořici a vanilkovou tyčinku. Po uvaření se sirup vaří, dokud se krystalky cukru nerozpustí.

Poté se do stejné pánve vloží nakrájené kuličky a přilije se víno. Po vypnutí ohně se pánev přikryje poklicí a kuličky melounu se nechají nasáknout původním sirupem. Tento proces trvá 15 minut.

Kuličky se vyjímají děrovanou lžící do samostatné nádoby a sirup se znovu vaří. Kuličky se vloží do zahuštěného sirupu a uchovávají se, dokud úplně nevychladne.

Sterilní štěrbinovou lžící se hrnky s melounem vloží do připravených sterilních sklenic a nalijí se sirupem. Dalším krokem je sterilizace po dobu 30 minut ve vroucí vodě. Poté vyjměte, zakonzervujte a položte na police pro skladování.

Recept šest: žádné vaření

Jedná se o nejrychlejší způsob zavařování. I když vaření bez sterilizace zabere méně času, nemá to vliv na trvanlivost.

Ingredience:

meloun - 0,5 kg;
2 litry čisté pitné vody;
citron - 0,5 ks;
200 g cukru.

Nakrájejte kostky melounu na 2 cm kostky, zahřejte vodu do varu a vhoďte je tam. Vařte 3 minuty a do pánve přidejte šťávu vymačkanou z půlky citronu. Poté přidejte cukr a vařte asi čtvrt hodiny. Vše nalijte do sterilních sklenic a uzavřete vzduchotěsnými víčky. Sklenice otočte a nechte je úplně vychladnout. Nyní si můžete vzít rotaci pro uložení.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek