Jahodový džem na zimu, recept s želatinou. Jahodový džem na zimu, recept na výborný jahodový džem s fotkou

Všimli jste si, jak často sahá ruka po sklenicích s krásným jménem, ​​stojících v řadách na pultech obchodů? Připravit jahodové cukroví na zimu je přitom stejně snadné jako loupání hrušek. Jak se může dezert připravený s láskou, pouze z přírodních produktů, srovnávat s tím kupovaným v obchodě.

Co myslíte, na rozdíl od cukroví z obyčejné marmelády a marmelády? Ve sladké džungli jmen se můžete snadno splést, protože recepty jsou si dost podobné.

Ale každá pochoutka má své využití. V džemu se jahody rozvaří do husté hmoty. Konzistence je také rosolovitá, ale není zakázáno v ní nechávat kousky bobulí.

Lahodný dezert ideální pro vrstvení dortů a sušenek, náplní do dortů, bagelů, croissantů. Nebuďte líní, připravte se na zimu, abyste svou rodinu mohli častěji hýčkat kulinářskými specialitami.

Jahodová cukrovinka - recept s želatinou

Klasická správná cukrovinka se vaří s želatinou a kyselinou citronovou. Nelitujte celého citronu – použijte ho, želé se stane užitečnější. Kromě želatiny můžete použít jakákoliv jiná zahušťovadla obsahující pektin nebo agar-agar.

Vzít:

• Jahody - kilogram.
• Kyselina citronová - čajová lžička.
• Cukr - 800 gr.
• Želatina - 20 gr.

Jak si vyrobit jahodový džem doma:

1. Bobule zpracujte - omyjte, odstraňte ocásky a osušte.
2. Vložte jahody do hrnce a pracujte s mixérem, ale bez přeměny celých bobulí na pyré, ale ponechejte kousky. Nemáte mixér? Provoz s kuchyňským robotem, sítem, dřevěným zatlačovačem.
3. Postavte pánev na sporák a nastavte plyn na minimum – tajemství lahodné marmelády je v postupném zahřívání.
4. Když se hmota dostatečně prohřeje, vsypeme všechen cukr. Míchejte, aby se cukr rozpustil. Pozor: hmota by se neměla vařit. Pokud se na povrchu objeví bublinky, které značí var, okamžitě odstavte pánev z hořáku a nechte trochu vychladnout. Pak položte znovu.
5. Když je krystalový cukr úplně rozptýlený, sundejte pánev ze sporáku a nechte 30–40 minut vychladnout.
6. Mezitím zpracujte želatinu. Obsah sáčku nasypte do malé misky, zalijte vodou pokojové teploty. Nechte chvíli působit, aby želatina absorbovala vlhkost a nabobtnala.
7. Nalijte želatinovou hmotu do pánve s bobulemi, promíchejte a pokračujte ve vaření. Zahřejte téměř k varu, ale bez povolení.
8. Minutu před koncem vlijte kyselinu citronovou, promíchejte.
9. Na březích je obrobek položen ochlazený. Láhev musí být před plněním sterilizována.
10. Pro zimní uskladnění je vhodné obrobek srolovat a vyčistit v chladu. Pokud se chystáte brzy použít, zavřete nylonové víko a uložte do chladničky.
11. Citron a cukr jsou výbornými konzervanty, takže moučník nekvasí a je určen k dlouhodobému zimnímu skladování.

Mražená jahodová cukrovinka - recept na dort

Recept na cukroví je užitečný pro výrobu pečiva a koláčů, vrstev v sušence, pokud v domě nebyla žádná hotová zimní příprava, ale potřebujete jen velmi málo. Množství ingrediencí je malé, pro rychlou přípravu.

Budete potřebovat:

• Zmrazené nebo čerstvé jahody - 100 g.
• Cukr - polévková lžíce.
• Škrob, kukuřice - malá lžička.
• Voda - 3 polévkové lžíce.

Jak udělat džem na dort:

1. Vložte jahody a cukr do malé misky. Necháme prohřát na středním plameni. Pokud vaříte s čerstvým ovocem, nastříkejte na dno trochu vody, aby se bobule nepřipálily.
2. Vařte 5 minut a během této doby začnou jahody aktivně pouštět šťávu. Některé bobule změknou a rozdělí se na kousky, toho se nebojte – je to normální proces.
3. Nyní můžete hmotu rozdrtit na pyré. Pracuji s mixérem, ale já to někdy nedělám, protože v džemu rád potkávám velké kusy bobulí. Stačí hníst vidličkou, aniž byste pánev sundávali z ohně.
4. Připravte zahušťovadlo: Do ​​škrobu nalijte vodu a míchejte do hladka.
5. Vlijte do hmoty, rychle promíchejte a vařte 1-2 minuty.
6. Nenechte se odradit, pokud se vám konzistence zpočátku nezdá příliš hustá. Jak se ochladí, cukrovinka zhoustne.

Jahoda a kiwi cukroví na zimu

Kiwi se v poslední době stalo téměř původním ovocem. Dokonce jsem zasadil na zahradě a teď čekám na bobule. Confiture, vyrobený z úspěšně kombinovaných bobulí, je ideální pro kastrol, panna cottu, tvarohové koláče. Výborná příloha k mléčné kaši.

• Jahody - 3 kg.
• Kiwi - 6 velkých kusů.
• Cukr - 1,5 kg.

Recept na přípravu lahodné cukrovinky krok za krokem:

1. Jahody připravíme opláchnutím a odstraněním stopek. Trochu nasekejte mixérem.
2. Z kiwi vyberte dužinu a rozdělte na kolečka.
3. Vložíme do hrnce, přidáme písek a promícháme.
4. Přiveďte k varu, pokračujte ve vaření na mírném ohni za občasného míchání.
5. Když se hmota vaří a zhoustne, sundejte pánev z hořáku, nalijte do sklenic a korkujte.

Jak vyrobit jahodové cukroví - video

Video recept na cukroví připravené na zimu vlastníma rukama. Hodně štěstí s přípravami.

Dobrý den, přátelé!

Je čas na okurky a přípravy. A to znamená, že léto je v plném proudu a vy můžete sbírat lesní plody a vařit. To je to, co dnes uděláme, jmenovitě navrhuji vařit jahodový džem. Nedávno jsme s vámi již vařili hustě a chutně, ale nedospěli jsme k cukroví. Proto to rychle opravíme a doslova po malé době bude možné obdivovat přířezy, které pak budete v zimě vesele hltat.

Proto jsem se rozhodl ještě jednou udělat tuto poznámku zajímavou a rozmanitou. Najdete v ní recepty od jednoduchých až po těžké. A pokud rádi vaříte pět minut, pak zde bude podrobně popsán i takový kulinářský zázrak.

Obecně takové džemy vypadají velmi cool nejen v dóze, ale i na jakémkoli pečivu, i když jde o obyčejný čerstvý chléb. Moje děti to rády jedí s nebo. Jaké máte tradice, s čím obvykle používáte?

Můžete upéct další horu oplatkových rohlíků a namazat je takovou lahůdkou, obecně existuje spousta možností, co si kdo myslí, je to vynikající dezert pro mazání sladkých cukrovinek.

A víte, že nejdůležitější je, že takový jahodový džem se vaří docela rychle, kromě toho existují možnosti vaření i bez vaření.

Stručně řečeno, celý proces spočívá v tom, že nejprve budete muset roztřídit šťavnaté a zralé plody bobulí, poté je rozemlít a zasypat cukrem. Vařit můžete i ve smaltované misce, kastrolu a dokonce i v pomalém hrnci. A přidejte všemožná zahušťovadla, ale obejdete se i bez nich.

Vyberte si způsob vaření, který se vám líbí, protože bez ohledu na to, který si vyberete, v každém případě to bude šíleně chutné a úžasně krásné! No, ale práce, pojďme začít.

Nezapomenutelně chutné a voňavé, to je to, co vás okamžitě napadne, když si přečtete tento název. Ale je to tak, protože tento dezert zaujme svou vůní a krásou.

Věděl jsi? Slovo džem znamená ve všech slovnících - význam rosolovité hmoty. Je to dáno tím, že se směs vaří téměř dvakrát.

Nebo je třeba vyrobit různé druhy zahušťovadel, jako je agar-agar nebo gelfix, nejoblíbenější a známá přísada, jako je želatina. Upozorňujeme však, že tomu tak není vždy. Vařit se dá běžným způsobem, ale jakým způsobem, to už uvidíte sami.

Budeme potřebovat:

• jahody - 1 kg
• cukr - 800-1000 g (v závislosti na odrůdě)
• čerstvý citron - 0,5 ks.

Fáze:

1. Všechny velké a malé bobule opláchněte cedníkem a poté je odstraňte z ocasů. Vezměte ostrý nůž a nakrájejte na malé kousky.

Věděl jsi? Že v citronu je hodně pektinu, to znamená, že to přispívá k velkému zahuštění hotového výrobku.

Cukr se obvykle přidává v poměru 1 ku 1, ale pokud je bobule sama o sobě příliš sladká, lze přidat 800 g písku.

3. Tuto hmotu promíchejte a nechte jeden den odpočinout. Během této doby vynikne šťáva.

4. Na sporák postavíme kovovou nádobu a připravenou směs uvaříme.

5. Pokud uvidíte pěnu, nezapomeňte ji opatrně odstranit děrovanou lžící. Za stálého míchání na mírném ohni vaříme asi půl hodiny.

Důležité!Pokud jej neodstraníte, bude džem zakalený a konzistence špinavá.

6. Mírně vychladlou hmotu poté pomocí elektrospotřebiče rozšleháme ponorným mixérem.

7. A znovu po vychladnutí na pokojovou teplotu přiveďte k varu.

8. Můžete vařit déle, ale pouze pak bude velmi málo užitečných látek. Hustotu lze zkontrolovat kápnutím cukroví na talířek. Pokud vám vše vyhovuje, pak nalijte do sterilních sklenic.

9. Uzavřete víčky, abyste vytvořili vakuum. Otočte víčka dnem vzhůru a nasaďte přehoz. Až sklenice vychladnou, odneste je do sklepa. Tady vyšla taková spíše jantarová a lehce rubínová barva. Dobrou chuť!

Jahodový džem s želatinou

Myslím, že každý z vás si alespoň jednou v životě koupil želé v obchodě, nebo si to možná udělal sám. Ale myslím, že se mnou budete souhlasit, domácí přípravky jsou vždy chutnější. Kromě toho, pokud jsou odebírány jejich zahradní bobule, a ne dovážené. Z kupovaných bych si netroufla ani vařit.

Tato technologie vaření předpokládá, že do téměř hotové jahodové hmoty bude přidána želatina, protože v samotném bobuli je nepatrné množství pektinu, tedy rosolovité hmoty, takže nemůže být silně ovlivněna zahušťováním. Takže k tomu potřebuje pomoc.

Použijte pouze jeden sáček a dnes můžete dopřát své rodině tuto zářivou a cool pochoutku. A jak budou děti potěšeny, budou prostě křičet slastí.

Budeme potřebovat:

• Viktorie nebo jahody - 1,2 kg
• granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce.
• želatina - 1 sáček 20 g
• kyselina citronová volitelně na špičce nože

Fáze:

1. Z jahod otrhejte všechny stonky, ale předtím je dobře omyjte v tekoucí vodě. Poté ihned vložte do mísy mixéru nebo kuchyňského robotu.

Pozornost! Pokud takové elektrické spotřebiče neexistují, použijte běžný bramborový mačkač, stačí rozdrtit bobule.

2. V každém případě byste měli vidět jahodovou hmotu homogenní konzistence. Dále ji přelijte do síta a opatrně lžící sceďte, aby všechny kosti zůstaly na povrchu. Ano, je to trochu pracné, můžete, pokud tento postup nechcete přeskočit.

3. Nyní je na řadě krystalový cukr, přidejte jej a promíchejte.

4. Dále položte šálek na oheň a upravte rychlost hořáku, měla by být minimální. Míchejte, aby se nic nepřipálilo. Jakmile se po uvaření objeví na povrchu pěna, odstraňte ji lžící. Vařte 5 minut.

5. Poté vypněte oheň a džem zchlaďte. A pak namočte sáček želatiny do sklenice, postupujte podle pokynů v návodu. Obvykle byste měli nalít studenou vodu a počkat na okamžik otoku. Dále ji musíte v mikrovlnné troubě trochu posouvat, aby se tato hrudka roztavila a změnila se v kapalinu.

6. Džem po vychladnutí zhnědl, dejte zpět na sporák a přiveďte k varu a poté přidejte připravenou želatinu. Navíc to musíte dělat v malém proudu a zároveň neustále míchat obsah v pánvi. Uvidíte, že hmota začne před očima houstnout. Můžete si domluvit test, nakapat na talířek a tuto kapku prozkoumat, neměla by se šířit.

Důležité! Po přidání želatiny není nutné marmeládu přivést k varu, přidat, zamíchat a vypnout sporák.

7. Nalijte do sterilních sklenic a přišroubujte kovová víčka. Sklenice otočte a nechte zcela vychladnout pod přikrývkou. Skladujte ve spíži nebo v lednici. Vaše zimní pochoutka je připravena. Jezte pro své zdraví a odeberte vzorek právě teď. Dobrou chuť!

Lahodné a husté jahodové cukroví doma

Tato bobule, pokud ji použijete čerstvá, má vždy sladkokyselou chuť a podle toho, když děláte džem, bude to tak. Vlastně je to skvělé! Gurmáni budou volat "Wow" a členové domácnosti "Třída!".

Navíc si sami můžete upravit konzistenci hotového výrobku, totiž čím déle se pochoutka vaří, tím hustší bude hmota.

Chladný! Mimochodem, můžete si pohrát i s příchutěmi, přidat různé přísady, jako je kakao, listy myta, pomeranče a další ovoce.

Vaříme podle tohoto receptu 3x po pěti minutách.

Budeme potřebovat:

Fáze:

1. Plody viktorie opláchněte v tekoucí čisté vodě. Poté odstraňte stonky a osušte na papírové utěrce.

2. Do pánve nasypte asi 1 kg Viktorie a posypte cukrem. Promícháme lžící a necháme dvě hodiny odstát, aby plody dostaly červenou šťávu.

3. Jakmile uplyne čas, vlijte kyselinu citronovou a ponorným mixérem vyšlehejte do požadovaného stavu na pyré.

4. Položte nádobu na oheň, neustále míchejte, přiveďte do vzhledu bublin. Vařte 5 minut. Vzniklou pěnu čas od času odstraňte. Vypněte a nechte úplně vychladnout.

5. Proveďte tuto práci ještě 2x, to znamená, že vařte ve třech cyklech pokaždé po dobu pěti minut rychlého varu.

Hotový horký džem nalijte do čistých, sterilizovaných nádob a pevně uzavřete šroubovacím uzávěrem nebo použijte šicí klíč.

Džem z Victoria berries bez vaření

Ach, opravdu, jak je to neskutečně chutné, a dokonce si tímto způsobem můžete uložit sklenici své oblíbené jahodové cukrovinky, abyste později mohli pohostit všechny své příbuzné a přátele. Přece jen to jednou otevřete a už to asi nezastavíte, banka se vyprázdní během pár minut.

Jediná věc je, že takový džem je nejlepší skladovat v lednici. No a podrobněji vám o všem poví tento film z YouTube.

Jahodový džem - recept bez želatiny s pektinem

Zde je další známá, ale jednoduchá možnost, která vám pomůže připravit tento dezert bez ztráty barvy. Vychází zářivě a úžasně krásně. A samotná konzistence je hustá a pružná, určitě se mi líbí!

A ještě jedna výhoda, taková pochoutka rozveselí všechny, dospělé i děti. Je vhodné ho nabírat lžící nebo dávat do koláčů, protože se nerozteče po stěnách. Báječné!

Mohu také říci, že se jedná o velmi rychlou verzi jahodového džemu, například dnes jste si toto bobule koupili na trhu, nestihli jste to všechno sníst a rozhodli jste se udělat takovou přípravu na stůl.

Rada! Vařte takovou cukrovinku z malého množství bobulí, takže se rozvaří poměrně rychle a lépe se rozvaří. A také plody zůstávají jasnější syté barvy a zachovávají si skvělou chuť.

Budeme potřebovat:

• granulovaný cukr - 700 g
• jahody - 1 kg
• pektin - 1 balení (přečtěte si pokyny a poměry)
• máslo - 15 g
• citronová šťáva - 2 lžičky nebo kyselina citronová - na špičce nože

Fáze:

1. Sterilní sklenice si připravte předem, nebo je alespoň vymyjte jedlou sodou. Jahody opláchněte a zvažte, odstraňte ocasy. Pečlivě zkontrolujte a odstraňte zkažené bobule.

Poté pomocí tlačníku rozdrobte na kaši. Ukazuje se to voňavé. Můžete se zasnít a přidat vanilku nebo nějakou jinou přísadu.

Po takové aplikaci se džem získá s malými inkluzemi a ucítíte trochu celé bobule, znovu, jak hníst.

2. Veškerou tekutinu nalijte do hrnce s kousky jahod, část se rozvaří, část zůstane nepoškozená. Nastavte oheň na střední intenzitu. Za stálého míchání přivedeme bobulovou kaši k varu. Jakmile se tak stane, vsypte pektin.

Než se hmota začne vařit, vložte kousek másla, při tomto úkonu budete mít méně pěny. Chuť to nijak neovlivňuje.

3. Vařte 3-5 minut do požadované konzistence. Vše záleží na jahodách, na jejich vodnatosti a sladkosti. Zároveň (jakmile se vše vaří) přidáme trochu citronové šťávy.

Zajímavý! Citronová šťáva tomu dodá šmrnc a chuť není tak šmrncovní.

4. K nalévání džemu můžete použít speciální nálevky nebo to udělat obyčejnou lžící. Nádoby naplňte až po hrdlo a uzavřete otočnými uzávěry. Otočte a nechte vychladnout. Vyšly dvě sklenice po 500 ml. Vše o všem trvalo 25 minut.

Jak vařit jahodový džem na zimu v pomalém hrnci

Pokud chcete ušetřit čas nebo nemáte velké umyvadlo, může vám s tím pomoci jiný pomocník zvaný pomalý hrnec. V něm, jako nikdy předtím, je radost vařit, protože to můžete dělat i na své dači.

Navíc potřebujete jen dvě ingredience. Je to také mnohem jednodušší, než si myslíte.

Budeme potřebovat:

• jahody - 0,5 kg
• cukr - 0,4 kg

Navrhuji, abyste se seznámili s podrobným průvodcem sledováním tohoto videa.

Jahodové želé s agar-agarem

Myslím, že tato možnost se bude líbit mnoha lidem. Koneckonců, teď se taková přísada jako agar prodává všude, jděte do jakéhokoli supermarketu a visí tam na pultu. Ano, musel jsem na tebe čekat, ach-ha.

A ti, kteří ještě nevědí, vám řeknou, že jste to mohli vidět ve složení želé sladkostí nebo při výrobě marshmallow, stejně jako marshmallows, často to strkají, aby dosáhli požadovaného účinku. Je zdravotně nezávadný a zdravotně nezávadný.

Poprvé byla tato látka vynalezena v japonské zemi z řas a pak to začali dělat všude.

A jak můžete vidět na této fotografii, má mnoho výhod a užitečných vlastností, takže stojí za vyzkoušení.

Budeme potřebovat:

• Jahody - 500 g
• Cukr - 200 g
• Agar-agar - 1 sáček asi 10 g
• Voda - 0,5 lžíce.

Fáze:

1. Všechny bobule omyjte ručně, odstraňte ocasy. Můžete pomoci veškerému odtoku kapaliny, vezměte si na to cedník.

Poté rozdrťte mixérem na směs podobnou kaši. Přidejte cukr a míchejte.

2. Vařte v silnostěnném hrnci nebo misce na nejmenším ohni (15 minut po varu) a občas promíchejte dřevěnou stěrkou. Mezitím si rozředíme agar ve vodě, vše uděláme podle návodu a poté vlijeme do vroucí hmoty, dusíme dalších 10 minut.

Hotovou cukroví rozložte do čistých sklenic a zakryjte víčky. Skladujte na chladném místě nebo v lednici.

Recept na jahodový džem s celými bobulemi

Vím, že čím jednodušší recept, tím víc ho chci vzít a vyzkoušet. A pokud je to časem prověřené, pak ještě více. Nemyslím si, že nyní nikdo neví o takové metodě vaření, jako je 5 minut, protože mnozí na ni nyní obecně přešli.

Je to dáno tím, že pro mnohé je důležité zachovat ve větší míře všechny vitamíny a další cenné látky. Koneckonců, čím méně vaříme v čase, tím užitečnější je náš obrobek.

Budeme potřebovat:

• jahody - 4 polévkové lžíce.
• granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.

Fáze:

1. Připravte si tedy jako vždy vše potřebné k práci.

2. Opláchněte červené plody a vezměte z nich stopky. Pečlivě prohlédněte všechny bobule, shnilé nebo plesnivé, odhoďte je.

4. Nastavte minimální režim a po varu vařte asi pět minut. Pokud uvidíte pěnu, okamžitě ji seberte děrovanou lžící a vyjměte ji.

5. Vyjměte misku s pamlsky na stůl a nechte vychladnout, nezapomeňte to udělat se silikonovými rukavicemi, abyste se nepopálili.

Po vychladnutí přiveďte zpět k varu a vařte 5 minut. Poté ochlaďte a znovu vařte stejný počet minut.

7. Nastrouhané uvařené jahody do džemu, když je ještě příliš horký, vložíme do sterilizovaných sklenic. Zavřete víčka a otočte sklenici na druhou stranu. Zabalte se do deky a nechte na „noční hlídce“. Pak uložte na pro vás vhodné místo, například do sklepa, tedy tam, kde je chládek a sluneční paprsky nepřicházejí.

8. Jak vidíte, cukroví se ukázalo jako husté a velmi chutné, ocení to nejen dospělí, ale i děti. Skvělé letní přípravy!

Takže úplně jednoduše a snadno si takový jahodový džem můžete uvařit právě dnes a potěšit své blízké takovou pochoutkou téměř okamžitě nebo se připravit na zimu. Každopádně to rozhodně nikomu vadit nebude! Jezte pro své zdraví, já můžu sníst 8 lžic najednou a vy?

Přeji vám jako vždy krásný den, slunečné počasí a pozitivní náladu. Pište komentáře a podělte se o své zkušenosti a názory. Sbohem!

S pozdravem Ekaterina Mantsurova

Jahodový džem na zimu je zdravý a voňavý dezert, který jen málokdo odmítne.

Moderní ženy v domácnosti připravují jahodový džem mnoha způsoby a Gelfix přichází na záchranu a kuchyňské spotřebiče - multivarky, pekárny.

Velmi chutným a dnes již alternativním způsobem přípravy této báječné pochoutky je jahodový džem s přídavkem želatiny.

Do takového džemu jdou jakékoli bobule - ne příliš zralé, zmačkané, hlavní je, že nejsou zkažené, tvar zde není důležitý, stejně se rozdrtí a rozvaří.

Všechny recepty na jahodový džem s želatinou jsou dobré, protože s touto složkou se džem vaří velmi rychle a zaručeně zhoustne.

Želatina chuť nijak neovlivňuje, pouze dodává džemu požadovanou konzistenci.

Jahodový džem na zimu můžete uvařit i s želatinou, když dáte méně cukru, protože hlavní roli zahušťovadla převezme želatina.

recept na jahodový džem s želatinou

Ingredience:

• 1 kg jahod
• 1 sklenici krystalového cukru
• 20 g jemně mleté ​​želatiny

Jak vyrobit jahodový džem s želatinou:

1. Opláchněte bobule a odřízněte ocasy.

2. Rozmačkejte drtí nebo nasekejte v mixéru.

3. Do pánve nasypeme jahodovou hmotu, cukr a práškovou želatinu. Vše dobře promíchejte.

Objednejte si spořič energie a zapomeňte na někdejší obrovské výdaje za světlo

4. Dejte na pomalý oheň a za stálého míchání, aby se všechna zrnka rozptýlila, zahřívejte až do prvních příznaků varu. Pěna vytvořená během procesu vaření musí být odstraněna.

5. Vařte za stálého míchání 2 minuty. Zkontrolujte, zda se kapka džemu nerozteče na talířek.

6. Pokud forma drží, vypněte oheň a džem nalijte do sterilizovaných sklenic.

7. Srolujte s vyvařenými víčky a otočte dnem vzhůru a zabalte do vychladnutí.

Chladnutím ještě více zhoustne.

Recept na jahodový džem na zimu s želatinou se skladuje asi dva roky na tmavém a chladném místě.

Takový džem se dá jíst s čajem, namazat na chleba a sušenky, stejně jako s ním upéct koláče, sladké buchty a rohlíky.

Příprava jahodového džemu s pláty želatiny

Ingredience:

• jahody - 5 kg
• cukr - 4 kg
• kyselina citronová - podle chuti
• plát želatiny - 10 plátů

Příprava jahodového džemu na zimu:

1. Jahody roztřiďte, opláchněte a odstraňte ocasy.

2. Přendejte do pánve, posypte cukrem a nechte 8 hodin vařit.

3. Jahody vařte 15 minut za stálého odebírání pěny.

4. Polovinu sirupu sceďte a namočte do něj želatinu.

5. Rozdrťte nebo rozdrťte bobule pomocí mixéru.

6. Přidejte kyselinu citronovou a želatinu zředěnou v sirupu z bobulí.

7. Dobře promíchejte a vařte jahodový džem po dobu 2-3 minut nebo do požadované konzistence.

Jahodová konfitura je kříženec džemu a džemu a takový přípravek se jistě připravuje s želatinou nebo jinými želírovacími přísadami.

Níže vám řekneme, jak správně vařit jahodové cukroví s želatinou a nabídneme recept na pochoutku s citronem.

Jak vařit husté a chutné jahodové cukroví doma - recept s želatinou

Ingredience:

• čerstvé jahody - 700 g;
• granulovaný cukr - 700 g;
• - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Vaření

V ideálním případě, pokud je možné vybrat středně velké zralé bobule pro přípravu cukroví. Jahody omyjte pod tekoucí studenou vodou a odstraňte sepaly. Poté vložíme bobulovou hmotu do vhodné misky na vaření obrobku, každou vrstvu posypeme cukrem a necháme několik hodin nebo přes noc při pokojových podmínkách, aby se oddělila šťáva, přičemž nádobu přikryjeme přilnavou fólií nebo víkem.

Nyní namočíme želatinové granule do padesáti mililitrů převařené a vychladlé vody. Poté misku s jahodovou hmotou postavíme na oheň, za míchání zahřejeme k varu a při mírném varu udržujeme třicet minut. Čas od času odstraníme výslednou pěnu z povrchu obrobku.

Nyní do jahodové hmoty vložíme nabobtnalé želatinové granule, spěšně a intenzivně mícháme, dokud se úplně nerozpustí, ještě trochu prohřejeme, ale nenecháme vařit a sundáme ze sporáku.

Hotovou cukroví předem nalijte do sklenic libovolným vhodným způsobem, zazátkujte víčky a vložte pod přikrývku, dokud úplně nevychladne.

Jahodová cukrovinka s citronem

Ingredience:

• čerstvé jahody - 700 g;
• granulovaný cukr - 550 g;
• citron - 220 g;
• želatina - 1,5 lžíce. lžíce.

Vaření

K přípravě jahodové cukroví podle tohoto receptu si bobule řádně připravíme tak, že je propláchneme vodou, protřídíme a zbavíme ocásků, a vložte do vhodné nádoby. Nyní, v závislosti na požadované hotové struktuře cukroví, rozbijeme bobulovou hmotu mixérem na pyré nebo si jen trochu zapamatujeme rukama, aby byly kousky cítit. Poté bobule usneme s cukrem, vymačkáme do nich šťávu z citronu, položíme obrobek na oheň a za míchání zahřejeme k varu. Cukroví vaříme sotva znatelným varem dvacet minut, poté ji stáhneme z ohně a necháme asi třicet minut odstát.

Během této doby si připravte želatinu. Zalijte 50 ml studené vody a nechte půl hodiny působit. Nyní zahřejeme želatinové granule v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni do úplného rozpuštění, poté nasypeme do jahod. Vhodíme tam i citronovou kůru, promícháme a hmotu dáme zpět na sporák prohřát. Jakmile se objeví první známky varu, sundejte nádobu z ohně a přelijte konfituru do sterilních suchých skleněných nádob. Obrobek zazátkujeme vařenými víčky a postavíme dnem vzhůru, dokud sklenice zcela nevychladnou.

Jahodový džem lze skladovat velmi dlouho, zvláště pokud jsou sklenice srolované kovovými víčky.

Confiture je rozmačkané jahody s cukrem. Pro další hustotu se do hmoty přidá želatina. Jahodová cukrovinka, recept na zimu s želatinou je uveden v tomto článku.

Ihned je třeba poznamenat, že proces výroby jahodového džemu s želatinou trvá o něco déle než vaření běžného džemu. Nicméně vynaložený čas a úsilí stojí za výsledek. Jahodové cukroví není ani hanba položit na sváteční stůl v chladném období, aby hosty hýčkalo připomínkou teplých letních dnů.

K přípravě jahodové cukrovinky s želatinou budete potřebovat následující složení produktů:

- 5 kg jahod;

- 3-5 kg ​​cukru (v závislosti na kvalitě cukru, na sladkosti bobulí a na osobních preferencích chuti);

- 20 g želatiny.

Velký význam je kladen na proces přípravy bobulí. Musíte ji umýt pod slabým proudem studené vody nebo cedníkem, bobule několikrát po malých porcích ponořit do nádoby s vodou a nechat vodu vytéct. Zmačkané, plesnivé bobule nejsou pro vaření cukroví vhodné, což může později ovlivnit chuť a kvalitu budoucí cukrovinky. Sepaly, zbytky, větvičky a listy jsou odstraněny.

Pečlivě omyté bobule jsou rozloženy do misky, můžete ji například použít, ve které se bude v budoucnu vařit džem. Jahody se zasypou cukrem a nechají se v této formě louhovat alespoň 8 hodin, nejlépe přes noc. Cukroví musíte vařit ve třech fázích.

Vaření jahod by nemělo trvat déle než 15 minut od okamžiku, kdy se hmota uvaří. Při vaření se na povrchu cukrovinky vytvoří pěna. Je důležité ji pokaždé sundat.

Bobule uvařené v první fázi se nechají vychladnout po dobu nejméně 8 hodin. Teprve po úplném ochlazení hmoty pokračujte do další fáze - přidání želatiny.

Confiture se od marmelády liší tím, že neobsahuje celé plody. Proto je třeba hmotu pro budoucí džem otřít mixérem nebo ručně.

Rozmačkané bobule se znovu vaří na ohni asi 10 minut a poté se nechají 5–8 hodin vychladnout.

Po úplném vychladnutí budoucího džemu se do něj přidá želatina předem namočená ve vodě. Můžete si vzít jak běžné granulované, tak listové. Pro milovníky džemu s mírnou kyselostí se doporučuje přidat kyselinu citronovou nebo citronovou šťávu.

Po úplném vychladnutí hmoty bude cukrovinka opravdu hustá, takže pokud je poprvé tekutá, nemusíte se bát. Chce to jen čas, než se želatina zapracuje a džem zhoustne.

Díky receptu v tomto článku může každá hospodyňka snadno připravit lahodnou jahodovou cukroví na zimu, aby potěšila svou domácnost a hosty. Každá lžíce džemu obsahuje teplo slunečného letního dne.