Recept na malinový džem. Triky výroby domácího malinového džemu na zimu - nejlepší recepty na polotovary

Z bobulí a různého ovoce si můžete připravit domácí sladkou dobrotu, která prospěje lidskému organismu. Jedná se o jednoduché jídlo - malinový džem. Připravuje se velmi rychle. Dokonce i nováček ve vaření se s tímto úkolem vyrovná, pokud dodržuje důležité body.

Lahůdku lze připravit podle různých receptů, z nichž každý má svou vlastní technologii vaření. Existují pravidla, která platí bez ohledu na to, který recept byl vybrán:

Malina je bobule obsahující minimální množství želírujících složek. Chcete-li získat džem, musíte hmotu dlouho vařit s velkým množstvím cukru. Přidání složek, jako je pektin nebo želatina, pomůže zkrátit dobu vaření.
Mnoho hospodyněk odmítá maliny kvůli semínkům. Jejich přítomnost ovlivňuje chuť džemu. Aby byla křehká, hmota bobulí se mele přes síto a po přidání vody a cukru se posílá do sporáku.
Po umytí se maliny suší na papírových utěrkách. Pokud se to vynechá, přebytečná vlhkost způsobí, že hmota bude příliš vodnatá. Výsledkem je, že džem se bude muset vařit velmi dlouho.

Při použití želírujících přísad dbejte na doporučení výrobce. Pokyny na obalu se mohou lišit od pokynů v receptu. V tomto případě je třeba dodržovat doporučení výrobce. Vzhledem k tomu, že dávkování je již vypočteno, džem získá dobrou chuť a požadovanou strukturu.

Příprava malin

Jedním z nejjemnějších bobulí je malina kvůli své struktuře. Když dosáhne zralosti, začne ochabovat, ztrácet šťávu a nakonec vyschne nebo zmizí.

Po sběru zralých malin musíte okamžitě začít vařit džem. Ale předtím je třeba bobule umýt a očistit od nečistot a hmyzu.

Na větvích a bobulích malin lze často vidět malé chyby. V žádném případě by neměly spadnout do sladké hmoty. Problém může vyřešit namočení ve slané vodě. Po pár minutách se hmyz vynoří a zbývá jen opláchnout maliny pod tekoucí vodou. Po vodních procedurách se bobule položí na povrch, aby se vypustila přebytečná kapalina.

Jak vyrobit cukroví doma

Pokud člověk slyší slovo „confiture“, může se mu zdát, že se jedná o nějaké vynikající jídlo ze zámořských surovin. Ale není. Jedná se o pochoutku z jednoduchých surovin. Všechny komponenty najdete v kuchyni.

Malinová cukrovinka po uvaření získává neuvěřitelnou vůni. Je tak jemný, že se rozpouští v ústech. Sladká hmota se dá namazat na chleba a zajíst čajem. Přířezy na zimu se používají jako náplň do koláčů, sušenek a buchet.

Snadný zimní recept

Klasická technologie vaření zahrnuje použití následujících komponent:

1 kg malin;
1 kg cukru.

Vaření:

Maliny se před vařením umyjí a suší.
Hmota je rozložena do hrnce na vaření a pokryta cukrem. Nádoba se zakryje víkem a nechá se 5-6 hodin. Během této doby bobule pustí šťávu a džem se nelepí na dno pánve.
Maliny se dají na sporák a vaří se, dokud se neobjeví bubliny. Jakmile se hmota vaří, detekujte 10 minut, míchejte a sbírejte pěnu z povrchu.
Poté rozdělají pomalý oheň a pokračují ve vaření džemu, dokud nezhoustne. Zpravidla to trvá až 1 hodinu.
Bez vyjmutí pánve z ohně se džem nalije do sterilizovaných sklenic a na zimu se sroluje klíčem.

Pokud džem vaříte dlouho, ukáže se, že je příliš hustý. Ovlivňuje to i jeho množství – zavařenin je méně. Po vychladnutí plechovky jsou vyvezeny do sklepa. Džem lze skladovat i při pokojové teplotě.

s želatinou

Ingredience:

1 kg malin;
250 ml vody;
1,3 kg cukru;
půl lžičky želatiny;
2 g kyseliny citrónové;
2 polévkové lžíce. l. převařená voda (vychlazená).

Jak vyrobit džem:

Maliny se připravují na vaření, zatímco se dělá želatinová hmota.
Ve sklenici smícháme kyselinu citronovou s želatinou. Vše nalít chlazené 2 polévkové lžíce. l. vodou a promíchejte.
Maliny jsou rozloženy do nádoby, pokryty cukrem a nality vodou.
Dejte hrnec se směsí na oheň a počkejte, až se objeví bubliny. Vaří se 10-15 minut.
Poté se k malinám přidá želatinová hmota a džem se minutu rychle míchá.

Poté nečekají, až se marmeláda znovu uvaří, ale nalijí ji do sklenic. Vařený džem je umístěn ve sterilizovaných skleněných nádobách. Mohou to být sklenice se skleněnými víčky, které lze skladovat v lednici. Zbytek džemu uzavřený ve sklenicích vyjmeme na chladné místo.

V pomalém hrnci

Malinový džem připravíte i v moderním kuchyňském přístroji – pomalém hrnci. Osoba musí pouze načíst potřebné komponenty a vybrat režim. Vaření se provádí ve speciální misce. Během vaření otevřete víko multivarku, aby se sladká hmota promíchala.

Bez semen

Pro získání křehčí hmoty se maliny melou přes síto. To je velmi snadné a jednoduché. Malinový džem získá jednotnou konzistenci. Tento postup ale ovlivňuje jeho množství. Malinové marmelády je méně.

Bez vaření

V důsledku vaření se získá „živý“ džem, který má neuvěřitelnou vůni bobulí. Vyrobíte ho na jakémkoli mlýnku s přidáním cukru. Po úplném rozpuštění cukru uložíme malinovou hmotu do lednice. Velké množství cukru a nízká teplota nedovolí, aby se bobule zhoršily.

S agar-agarem

Tato látka je dobrou alternativou k želatině. Jeho chuť není v malinovém džemu cítit. Dokonale rozpustný v malinové šťávě. Umožňuje dosáhnout požadované hustoty a konzistence džemu.

Na bázi škrobu

Působí jako zahušťovadlo. Jedná se o složku přírodního původu. Škrob se rozpustí ve vodě a poté se přidá do džemu. To se provádí na konci varu.

S pektinem

Ingredience umožňuje udělat džem hustší. Odstraňuje dlouhé doby vaření. Několikanásobně zkrátí dobu vaření. Při výpočtu dávkování je nutné dodržet doporučení výrobce.

S citronovou kůrou

Malina sama o sobě je sladká bobule, bez kyselosti. Ještě sladší přidáním cukru. Pro zpestření chuti se doporučuje přidat citron. Místo šťávy vezměte kůru a nastrouhejte ji na jemném struhadle.

Mražená malinová cukrovinka

Cukrovinky můžete vařit nejen v létě, kdy jsou čerstvé maliny. Na džem se hodí i mražené suroviny. Technologie přípravy je stejná. Před vařením se bobule nechají na chvíli, aby změkly.

Úložný prostor

Pro každodenní použití je sklenice umístěna v chladničce. Je vždy po ruce a džem si můžete vychutnat kdykoliv. Zbytek party je vyveden do sklepa nebo suterénu. Džem uchovávejte v chladu, aby se hmota uvnitř sklenice nezkazila.

Jednou z našich oblíbených přípravků je malinový džem na zimu, máme recepty bez pecek, se semínky, s přidáním dalších bobulí. Moje děti milují tuto pochoutku s palačinkami, jen tak na ranní chlebíček s čajem, můžete si ho udělat hustší a použít jako náplň do koláčů, bude moc chutná.

Obecně populární nejen kvůli chuti, bobule má úžasnou schopnost pomáhat při prevenci a léčbě nachlazení. Maliny dokonce obsahují látky, které povzbuzují a rozptylují podzimní blues. Pěstuji tedy hodně malin a snažím se vyrobit co nejvíce přířezů.

Mnoho lidí si raději koupí malinový džem v obchodě. Velké množství krásných dóz na policích s jasnými etiketami a neméně jasným obsahem. Jednou jsem zkoušela koupit takový džem, víte, chuť příchutí a sladidel byla cítit velmi silně, jen jsem se neodvážila toto dát dětem. Takže pokud máte možnost, připravte si marmeládu, protože ji můžete uvařit nejen z čerstvých bobulí, ale i z mražených bude stejně dobrá.

Malinový džem se od džemu liší dobou vaření a konzistencí. Právě díky svému rosolovitému vzhledu se snadno roztírá na chlebíček a nestéká z různých stran a krásně vypadá, třpytí se ve váze s různými odstíny malinové barvy.

Malinový džem, recepty krok za krokem

Na rozdíl od džemu se k džemu hodí jakékoliv bobule, lehce nedozrálé nebo mírně pomačkané, stejně je rozdrtíme a umeleme. A protože se džem vaří déle, je méně pravděpodobné, že se zkazí kvůli nezralým plodům.

Malinový džem na zimu, recept číslo 1

Tento recept vyžaduje pouze dvě ingredience:

Cukr
Maliny

Jsou odebírány ve stejném poměru, takže se nenechte zmást. Jak udělat malinový džem? Ano, velmi jednoduché. Bobule vytřídíme a omyjeme v umyvadle v cedníku. Pokud se na bobulích náhle objeví červi nebo jiní živí tvorové, musíte je trochu podržet ve fyziologickém roztoku, aby se hmyz objevil, a poté několikrát dobře opláchnout.

Celé čisté bobule naplníme polovinou normy cukru a necháme pět hodin stát. Během této doby vynikne dostatečné množství šťávy, kterou je nutné scedit pouhým vhozením bobule do cedníku.

Bude pohodlnější vařit džem v široké pánvi nebo misce, můžete si také vzít nerezovou mísu, pokud je hodně bobulí. Také vám radím, abyste si předem připravili sterilizované sklenice s víčky, můžete euro. A aby se nám džem rozmíchal, budeme potřebovat vařečku nebo stěrku.

Šťávu z malin jsme tedy nalili do kastrůlku, nyní do ní nasypeme zbytek cukru a začneme pomalu zahřívat, dokud se nevyvaří. Jakmile se šťáva začne vařit, navrchu se objeví pěna, je třeba ji odstranit, jinak bude naše marmeláda nevzhledná. Sirup necháme zvolna vařit 10 minut, poté stáhneme ze sporáku a necháme trochu vychladnout, asi hodinu.

V dalším chodu opět necháme zvolna trochu povařit, ale nakonec nestáhneme z ohně, ale nalijeme bobule do sirupu a vaříme do úplného uvaření. Není těžké to určit, kápnout kapku marmelády na talíř, pokud drží tvar, tak je vše připraveno. Džem nalijte do sklenic a na den zabalte, aby pomaleji vychladl.

Malinový džem s želatinou

Tento recept je pro ty, kteří neradi stojí dlouho u plotny. Džem je hustý a krásný a vaření zabere velmi málo času.

Z produktů budeme potřebovat:

Jeden kg bobulí
Kilo čtyři sta krystalového cukru
Čtvrt čajové lžičky kyseliny citronové
pět gramů želatiny
0,3 ml vody

Jak vyrobit malinový džem s želatinou

Na samém začátku je třeba namočit želatinu do několika polévkových lžic vody, přidat tam kyselinu citronovou, nechat vše nabobtnat.

Rok peru stejně jako v prvním receptu. Přebytečnou vodu nechte odtéct. Ihned spolu s cukrem nalijte do nádoby na vaření a nalijte tam vodu. Opět potichu přivedeme k varu, odstraníme pěnu a vaříme asi 15 minut. Dvě minuty před koncem vaření vlijte nabobtnalou želatinu, vše velmi dobře promíchejte.

Sklenice je také lepší volit malé. Připravujeme si je předem, protože marmeládu naléváme hned, horkou. Srolujeme víčka a dáme na teplé místo pod kožich nebo deku pomalu vychladnout.

Vypeckovaný malinový džem

Ukazuje se velmi krásný dezert, který lze použít k ozdobení pečiva nebo zmrzliny. Velmi chutná a krásná marmeláda se hodí i jako náplň do pečených koláčů nebo velkého koláče.

Co potřebujete z ingrediencí:

Jeden a půl kg malin
Jeden a půl kg cukru
Půl litru vody

Jak vyrobit tento džem:

Bobule je třeba umýt, mimochodem, pro tuto možnost musíte vzít zralé bobule, ze kterých se kosti snadno oddělují.

Do varné nádoby nasypte čistou malinu a nalijte do ní vodu. Začneme pomalu zahřívat a dusit na nejtišším ohni asi 15 minut, aby bobule změkly.

Nyní z nich potřebujeme získat šťávu. Maliny jednoduše protřete přes jemné sítko, všechna semínka v něm zůstanou. Ale pokud chcete, aby byl džem dokonale průhledný, musíte bobule projít několika vrstvami gázy a získat čistou a průhlednou šťávu.

Šťávu nalijeme do kastrůlku, nasypeme do ní cukr a na mírném ohni vaříme na jeden zátah. Bude to trvat asi hodinu. Celou tu dobu musíte budoucí džem míchat dřevěnou špachtlí a nezapomeňte odstranit pěnu. Pěna se dá někde namazat zvlášť, je moc chutná a rychle se sní.

Ke konci vaření marmeládu vyzkoušíme, kontrolujeme i kapičkou. Pokud vám hustota nevyhovuje, ještě nějakou dobu povařte.

Rozložíme, znovu, horké, do sklenic. Džem bude tuhnout asi den, v tuto dobu je lepší ho zabalit do něčeho teplého.

Malinový džem v pomalém hrnci, recept na zimu

S pomocí našeho kuchyňského asistenta je vaření malinového džemu stejně snadné jako loupání hrušek, k tomu musíte vzít bobule a cukr ve stejném poměru a strávit trochu času.

Příprava malinového džemu v pomalém hrnci je jednodušší než v hrnci. Je nutné nalít umyté bobule do misky, okamžitě tam nalít všechen cukr a vařit asi hodinu v režimu dušení. Ale stejně musíte několikrát zamíchat, aby se marmeláda nespekla. Poté ihned nalijte do sklenic a na den na teplém místě.

Malinovo-rybízová marmeláda, recept

Tento recept obzvláště zbožňujeme, protože černý rybíz mu dodává zvláštní kyselost. A vaříme jen s kostmi, děti je rády žvýkají.

Budeme muset připravit:

Kilové maliny
Půl kila černého rybízu
Dvě kila cukru

Jak vyrobit džem:

Bobule vytřídíme, z rybízu otrháme všechny ocásky, vše dobře propláchneme a necháme odtéct vodu, bobule můžeme posypat na ručník, aby oschly. Po tom všem musíte bobule nakrájet, můžete je projít mlýnkem na maso nebo projít ponorným mixérem.

Nalijte celou tekutou a voňavou směs bobulí do hrnce a nalijte polovinu cukru. Začneme pomalu zahřívat a po varu 15 minut povaříme, pěnu samozřejmě odstraníme. Poté džem na chvíli odstavte, aby mírně vychladl, a zároveň tam nasypte zbývající cukr.

Asi po hodině ho znovu dejte na oheň a pokračujte ve vaření, dokud nebude hotový. Ihned nalijte do sklenic. Sklenice zabalíme do něčeho teplého.

Malinový džem se škrobem, recept

Se škrobem získáte dobrou marmeládu, má docela hustou konzistenci, bez dlouhého vaření. Pokud chcete, můžete si to uvařit.

Za dvě kila bobulí
Jeden a půl kila cukru
Dvě polévkové lžíce bramborového škrobu

Jak vařit:

Bobule dobře a pečlivě propláchněte, slijte vodu a nechte trochu odkapat. Bobule rozemlejte mixérem nebo mlýnkem na maso, v případě potřeby je můžete vymáčknout přes tenkou tkaninu, aby džem byl vypeckovaný.

Dáme vařit na nejtišší oheň a po uvaření vaříme 20 minut. Škrob si mezitím rozřeďte v půl sklenici vody a na konci vaření ho vlijte do džemu, nezapomeňte vše promíchat. Jako vždy se okamžitě valte do bank.

Malinový džem bez vaření

Tento džem si zachová velké množství vitamínů. Musíte to udělat pouze pomocí sterilního kuchyňského náčiní, aby se do něj nedostaly choroboplodné zárodky. Všechny nástroje lze jednoduše zalít vroucí vodou a sklenice sterilizovat.

Na džem budeme potřebovat:

Kilové maliny
Dvě kila cukru

Jak to vařit:

Rozemlejte bobule mixérem, samozřejmě, předem opláchněte. Vařečkou protřeme přes jemné síto. Přidávejte cukr po dávkách, neustále míchejte. Poté dejte na oheň a pomalu zahřívejte, celou dobu míchejte, aby se cukr úplně rozpustil, ale nepřiveďte k varu. Horké naaranžujeme do sklenic. Sklenice srolujeme a zabalíme. Takový džem je nejlepší skladovat v lednici a rychle sníst.

Malinový džem s citronovou kůrou

Velmi zajímavý recept, chuť džemu je pikantní. V malinách máme moc rádi světlou kyselost.

Budeme potřebovat:

Pár kilogramů bobulí a cukru
jeden citron

Jak vařit:

Jahody roztřiďte a omyjte. Nalijte do klenuté nádoby, nalijte cukr. Odstavte na pár hodin, aby šťáva vynikla. Slijte a vařte 15 minut, poté přidejte bobule. Nastrouhejte citronovou kůru a pošlete ji do džemu. Pokračujeme ve vaření, 10 minut před koncem do džemu vymačkáme všechnu šťávu z citronu.

Připravené k rozložení do sklenic, srolujte a nechte jeden den vychladnout pod teplou přikrývkou.

Jak vidíte, malinový džem se dá vařit na různé způsoby, recepty jsou všechny prověřené naší rodinou a zaslouženě se umístily v naší kuchařce.

Malinový a broskvový džem, videorecept

Obecně jsou malinové přípravky na zimu oblíbené nejen kvůli chuti, bobule má úžasnou schopnost pomáhat při prevenci a léčbě nachlazení. Maliny dokonce obsahují látky, které povzbuzují a rozptylují podzimní blues. Pěstuji tedy hodně malin a snažím se vyrobit co nejvíce přířezů.

1 Malinový džem, recepty krok za krokem
- 1.1 Malinový džem na zimu, recept číslo 1
- 1.2 Malinový džem s želatinou
- 1.3 Malinový džem bez pecky
- 1.4 Malinový džem v pomalém hrnci, recept na zimu
- 1.5 Malinovo-rybízový džem, recept
- 1.6 Malinový džem se škrobem, recept
- 1.7 Malinový džem bez vaření
- 1.8 Malinový džem s citronovou kůrou
  - 1.8.1 Malinový a broskvový džem, videorecept

Malinový džem, recepty krok za krokem

Malinový džem na zimu, recept číslo 1

Tento recept vyžaduje pouze dvě ingredience:

Cukr
Maliny

Malinový džem s želatinou

Tento recept je pro ty, kteří neradi stojí dlouho u plotny. Džem je hustý a krásný a vaření zabere velmi málo času.

Z produktů budeme potřebovat:

Jeden kg bobulí
Kilo čtyři sta krystalového cukru
Čtvrt čajové lžičky kyseliny citronové
pět gramů želatiny
0,3 ml vody

Jak vyrobit malinový džem s želatinou

Na samém začátku je třeba namočit želatinu do několika polévkových lžic vody, přidat tam kyselinu citronovou, nechat vše nabobtnat.

Sklenice je také lepší volit malé. Připravujeme si je předem, protože marmeládu naléváme hned, horkou. Srolujeme víčka a dáme na teplé místo pod kožich nebo deku pomalu vychladnout.

Vypeckovaný malinový džem

Ukazuje se velmi krásný dezert, který lze použít k ozdobení pečiva nebo zmrzliny. Velmi chutná a krásná marmeláda se hodí i jako náplň do pečených koláčů nebo velkého koláče.

Co potřebujete z ingrediencí:

Jeden a půl kg malin
Jeden a půl kg cukru
Půl litru vody

Jak vyrobit tento džem:

Bobule je třeba umýt, mimochodem, pro tuto možnost musíte vzít zralé bobule, ze kterých se kosti snadno oddělují.

Do varné nádoby nasypte čistou malinu a nalijte do ní vodu. Začneme pomalu zahřívat a dusit na nejtišším ohni asi 15 minut, aby bobule změkly.

Ke konci vaření marmeládu vyzkoušíme, kontrolujeme i kapičkou. Pokud vám hustota nevyhovuje, ještě nějakou dobu povařte.

Rozložíme, znovu, horké, do sklenic. Džem bude tuhnout asi den, v tuto dobu je lepší ho zabalit do něčeho teplého.

Malinový džem v pomalém hrnci, recept na zimu

S pomocí našeho kuchyňského asistenta je vaření malinového džemu stejně snadné jako loupání hrušek, k tomu musíte vzít bobule a cukr ve stejném poměru a strávit trochu času.

Malinovo-rybízová marmeláda, recept

Tento recept obzvláště zbožňujeme, protože černý rybíz mu dodává zvláštní kyselost. A vaříme jen s kostmi, děti je rády žvýkají.

Budeme muset připravit:

Kilové maliny
Půl kila černého rybízu
Dvě kila cukru

Jak vyrobit džem:

Asi po hodině ho znovu dejte na oheň a pokračujte ve vaření, dokud nebude hotový. Ihned nalijte do sklenic. Sklenice zabalíme do něčeho teplého.

Malinový džem se škrobem, recept

Se škrobem získáte dobrou marmeládu, má docela hustou konzistenci, bez dlouhého vaření. Pokud chcete, můžete si to uvařit.

Za dvě kila bobulí
Jeden a půl kila cukru
Dvě polévkové lžíce bramborového škrobu

Jak vařit:

Malinový džem bez vaření

Na džem budeme potřebovat:

Kilové maliny
Dvě kila cukru

Jak to vařit:

Malinový džem s citronovou kůrou

Velmi zajímavý recept, chuť džemu je pikantní. V malinách máme moc rádi světlou kyselost.

Budeme potřebovat:

Pár kilogramů bobulí a cukru
jeden citron

Jak vařit:

Připravené k rozložení do sklenic, srolujte a nechte jeden den vychladnout pod teplou přikrývkou.

Jak vidíte, malinový džem se dá vařit na různé způsoby, recepty jsou všechny prověřené naší rodinou a zaslouženě se umístily v naší kuchařce.

Malinový a broskvový džem, videorecept

Malinový voňavý džem má podobně jako francouzské cukroví jemnější a poddajnější texturu, ale ve struktuře je hutnější než obyčejný džem. Malinové přířezy se s úspěchem používají při přípravě pečiva a dezertů, marmeláda se podává také se zmrzlinou, čajem a chlebem.

K výrobě lahodného džemu stačí vybrat dobré zralé bobule, které odpovídají nejvyšší kvalitě.

Před vařením byste si měli přečíst cenná doporučení zkušených kuchařů:

musíte udělat džem z právě sklizených malin, protože plody podléhají zkáze - rychle ztrácejí šťávu a jsou kyselé;
Chcete-li se zbavit často se vyskytujících chyb, můžete bobule namočit do osolené studené vody po dobu 25 minut.
takže džem má hustou strukturu a není vodnatý, bobule se před cukrováním suší na ručníku;
malinová semínka jsou tvrdá, a proto někteří preferují marmeládu úplně bez nich - bobule stačí povařit a protřít přes gázu, aby z nich zůstala jen dužina a šťáva.

Důležité: rosolovitou texturu džemu lze získat pouze při dlouhodobém vaření, přidání velkého množství cukru a v případě potřeby želatiny.

Příprava malin

Nasbírané bobule musí být vytříděny ručně, zkažené by měly být odstraněny. Celé dobré plody jsou složeny do cedníku, omyty pod studenou odpadní vodou. Poté je třeba je sušit po dobu 15 minut ve stejném cedníku nebo na ručníku. Suché umyté bobule jsou připraveny k výrobě džemu z nich.

Jak vyrobit cukroví doma

Pokud byla sklizeň malin úspěšná, můžete z ní bezpečně připravit neuvěřitelně chutné cukrovinky na zimu. Při vaření není nic složitého, hlavní podmínkou jsou kvalitní suroviny. Bude to trvat 1 kilogram čerstvých malin, 400 gramů cukru a želatiny.

Vložte předem oloupané a sušené bobule do hrnce a vařte 10 minut.
Maliny se třou přes síto nebo gázu. Vzniklou směs dejte na oheň, nasypte do ní cukr a želírovací prášek.
Cukroví vařte 5 minut a poté rozdělte do čistých sklenic, srolujte.

Snadný zimní recept

Bobule, jako je malina, mají slabé želírující vlastnosti. Aby měl džem správnou konzistenci, musíte vzít trochu více cukru než bobulí. Poměry pro tento recept: 1 kilogram čerstvých malin, 1,3 kilogramu krupicového cukru. Pomoci mohou také 1-2 šálky vody.

Vaření:

Vložte bobule do hrnce se silnými stěnami a naplňte je vodou. Dejte na oheň, přiveďte k varu a vařte 20 minut.
Necháme trochu vychladnout. Přes sítko zabalené do gázy otřete bobule ze semen.
Výsledné pyré dejte na oheň do hrnce, zasypte cukrem a vařte 1 hodinu.
Čas od času je potřeba z džemu odstranit pěnu. Když je hotový, nalijte do sterilních sklenic a srolujte.

s želatinou

Neuvěřitelně lahodný malinový dezert - marmeláda. Pokud se k ní přidá želatina, její konzistence zhoustne a proces tepelného zpracování se výrazně sníží. Abyste uvařili takový lahodný džem, budete potřebovat: 1 kilogram malin, 1,5 kilogramu cukru, 1 sklenici vody, lžičku kyseliny citronové, 5 gramů želatiny.

Způsob vaření:

Želatinu zalijeme vodou a necháme chvíli nabobtnat.
Vložte bobule do hrnce, přidejte cukr a vodu, zahřejte na střední teplotu. Po uvaření vaříme 30 minut.
K bobulím přidejte želatinu a lžíci kyseliny citronové. Džem vařte 15 minut a nalijte do čistých sklenic, srolujte víčky.

V pomalém hrnci

Tato metoda je považována za ideální pro zaneprázdněné ženy v domácnosti nebo pro ty, kteří dělají džem poprvé. Pomocí pomalého hrnce bude příprava malinového džemu zábavná a snadná. Pro recept potřebujete čerstvé maliny - 1 kilogram, můžete vzít stejné množství cukru nebo 1,5 kilogramu.

Vaření:

Vložte čisté bobule do misky multivarku, přidejte tam cukr.
Nastavte režim "Hašení" na 1 hodinu. Jahody uzavřeme pokličkou a necháme vařit.
Hotový výrobek nalijte do čistých sklenic a srolujte kovovými víčky.

Bez semen

Takový džem se ukazuje jako jemný, protože během procesu vaření se z něj odstraní kosti. Z 1 kilogramu malin získáte 3 sklenice po 400 mililitrech. Dále budete potřebovat 1,3 kilogramu cukru a 1 sklenici vody.

Maliny vařte v hrnci 15-20 minut. Necháme trochu vychladnout a poté rozdrtíme přes plátýnko nebo síto.
Pyré oddělené od kostí nalijeme zpět do pánve a zapálíme. Přidejte cukr a za stálého míchání přiveďte džem k varu. Vařte 40 minut.
Doporučuje se předem sterilizovat sklenice, ve kterých musíte hotový výrobek distribuovat a srolovat.

Bez vaření

Pokud si chcete pro jednou udělat lahodný zdravý malinový džem, existuje recept bez vaření. Můžete tak ušetřit vitamínové složení bobulí. Na takový lahodný recept potřebujete pouze 1 kilogram čerstvých bobulí a 1 kilogram krystalového cukru.

Vaření:

Rozdrťte čisté maliny pomocí mixéru nebo roztlačovače.
Bobulové pyré posypeme cukrem, můžeme použít i moučkový cukr.
Nádobu s marmeládou dejte na 6 hodin na teplé místo.
Džem zamícháme, rozlijeme do sterilních sklenic, posypeme cukrem a srolujeme. Uchovávejte džem v lednici.

S agar-agarem

Chcete-li maliny ušetřit na zimu, můžete s přidáním agaru-agaru vyrobit neobvykle lahodný džem. Bude stačit 1 kilogram čerstvých malin, 800 gramů krystalového cukru, půl lžičky agar-agaru a 1 citron (volitelně).

Čisté bobule rozdrťte do konzistence připomínající pyré pomocí tlačenky.
Dejte na oheň a přiveďte k varu, vařte 10 minut.
Do džemu přidejte agar-agar a citronovou šťávu, vařte dalších 5 minut.
Sklenice srolujte kovovými víčky a dejte na tmavé místo, dokud nevychladnou.

Na bázi škrobu

Takovou cukrovinku lze jíst jako samostatnou pochoutku nebo použít při pečení dezertů. Budete potřebovat: 1 kilogram malin, 900 gramů cukru, 10 lžic škrobu.

Způsob vaření:

Maliny rozmixujte na pyré tyčovým mixérem nebo šťouchadlem.
Do směsi bobulí přidejte cukr, škrob a zapalte. Během vaření důkladně promíchejte.
Když se cukrovinka vaří, snižte plamen a za stálého míchání stěrkou vařte další 3 minuty.
Hotový výrobek lze srolovat do sklenic nebo ihned podávat u stolu.

S pektinem

Pomocí pektinu (přírodní jablečná složka) dosáhnete hustoty malinového džemu. Vzhledem k tomu, že toto bobule je obtížné želírovat, další přírodní zahušťovadla pomohou zkrátit dobu vaření. Požadované produkty: 900 gramů malin, cukr - 500 gramů, 1 polévková lžíce pektinu, 3 polévkové lžíce moučkového cukru.

V hluboké nádobě zakryjte maliny cukrem a dejte na jednu noc do lednice, aby bobule dávaly šťávu.
Druhý den maliny rozdrťte tlačkou a dejte na střední teplotu. Přiveďte k varu a vařte 15 minut.
Z bobulí je nutné pravidelně odstraňovat pěnu. Smíchejte pektin a moučkový cukr a přidejte do vroucí marmelády, promíchejte.
Vařte 2-3 minuty a nalijte do čistých sterilních sklenic, stočte.

S citronovou kůrou

Citronovo-malinový džem může být skvělým předkrmem do čerstvé housky nebo použít jako impregnace na dort. Na přípravu takové sladkosti budete potřebovat 1 kilogram bobulí, vždy čerstvých, sáček želatiny, 1 kilogram cukru a 1 citron.

Recept krok za krokem:

Maliny dejte do hlubokého rendlíku, nakrájejte kůru z citronu a nastrouhejte. Na bobule pošlete citronovou šťávu a také kůru.
Nalijte cukr a želatinu do pánve, důkladně promíchejte.
Umístěte na střední teplotu a neustále míchejte, dokud se džem nepřivede k varu. Poté odstraňte pěnu a vařte 5 minut.
Hotový výrobek rozdělte do sklenic a pevně uzavřete víčky.

Mražená malinová cukrovinka

Tento recept je tak jednoduchý, že jej snadno zvládne i začátečník. Z mražených malin můžete v každém ročním období vyrobit lahodnou cukroví.

Léto nás udivuje svou velkorysou nádherou, ale to vše bohužel rychle pomine. Sklizeň jahod pomine, stačí si pro ni vybrat chvíli, třešně, meruňky, borůvky, rybíz odjíždějí. Šťastnou výjimkou mezi všemi těmito bobulemi je maliník: plodí až do podzimu a na podzim nás potěší nečekanou, a to ještě příjemnější, druhou sklizní.

Zde budete mít určitě čas udělat všechny nejužitečnější a nejchutnější malinové přípravky na zimu. V první řadě je vhodné připravit čerstvé maliny – tak se zachová téměř celé jejich vynikající vitamínové složení. Džem pak můžete vařit různými způsoby. Dále přichází na řadu kompot. A na konci sezóny můžete udělat marmeládu z malin.

Na přípravu malinového džemu bez pecek budete potřebovat:

maliny - 3 l
cukr - 1,5 kg

Vypeckovaný malinový džem - recept na zimu:

Maliny vytřídíme, vyřadíme nekvalitní bobule a červivé. Umyjeme.

Chcete-li získat vypeckovaný malinový džem, nechte bobule projít odšťavňovačem. Šťáva, kterou dostaneme na výstupu, bude docela hustá - s dužinou.

Část, která se bude vzdalovat, jak vidíme na fotce, obsahuje také poměrně hodně šťávy. Necháme to ještě jednou nebo dvakrát projít odšťavňovačem. Hmota, která vyjde, bude ještě hustší než šťáva získaná při prvním zatlačení. Dort, který nakonec zbyde, nevyhazujeme, bude obsahovat i poměrně hodně užitečných látek. Uděláme si z něj malinový kompot.