Eka se sýrem a vejcem. Eka se sýrem a vejcem v lavash. Eka z lavash se sýrem a vařením vajec
Narazil jsem na recept se zajímavým názvem: yoka. Nezní to divně? Tak se jmenuje arménský předkrm z lavash se sýrem a vejcem. Připravuje se velmi snadno a rychle, ale ukáže se chutné, krásné a uspokojující! Zrzavé trojúhelníčky se sýrovou a omeletovou náplní se skvěle hodí do přírody, do práce nebo dát dětem do školy.
Konkrétně jsem hledal kulaté dorty. Ale pita chléb v obchodě měl pouze obdélníkový tvar, takže jsem si nevzal pita chléb, jako v původním receptu yoka, ale tortillu! To jsou také tenké koláče z nekynutého těsta, jsou z pšeničné mouky a kukuřičné mouky. Takže z toho nakonec nebylo jen arménské joka, ale zároveň trochu mexické! I když teoreticky můžete použít čtvercový pita chléb ... ale tento konkrétní způsob skládání se mi moc líbil.
Sýrové dorty rychle letěly – z nějakého důvodu jsou oblíbené především věci jako palačinky, tortilly nebo smažené koláče – a mám pocit, že máme další oblíbené jídlo, které si chceme zopakovat.
A já to tušil! Yoka je nyní jednou z našich oblíbených možností občerstvení, když potřebujete rychle postavit něco, co si vezmete do školy nebo na venkov. Vařila jsem ho už pětkrát :) Tak vyzkoušejte hitový recept!
Ingredience:
Na 4 porce:
Průměr dortu je cca 20 cm.
- 4 tenké kulaté koláče (lavash nebo tortilly);
- 4 malá vejce;
- Přibližně 150 g sýra;
- Sůl, mletý černý pepř;
- Máslo nebo rostlinný olej;
- Zelení kopru, petržel.
Jsou potřeba malá vejce, protože velké vejce, když se rozloží na dort, začne přecházet přes okraje. To se však snadno vyřeší: rozbijte velké vejce ne do koláče, ale do mísy, rozklepněte vidličkou a poté rozdělte polovinu vejce do 1 koláče. Potřeboval jsem 4 vejce na 8 tortill. Radím vám umýt skořápku vajíčka mýdlem.
Pro náplň vezmeme tvrdý sýr; Myslím, že by to bylo vynikající i se sýrem! Můžete přidat kousky šunky, vařené maso.
Jak péct:
Doprostřed placičky rozklepněte vajíčko.
A vidličkou ji rozetřeme po celém povrchu, trochu před dosažením okrajů.
Navrch nasypeme hrst sýra nastrouhaného na hrubém struhadle a smíchaného s nasekanými bylinkami. Sůl a pepř.
A můžete přidat plátky šunky.
Nyní dort přeložíme takovou trojúhelníkovou obálkou, okraje ohneme do středu a trochu přitlačíme. Mezitím se v pánvi již zahřívá olej.
V původním receptu se doporučuje smažit na másle. Ale kvůli neobvyklému tvaru yoki není obsazený celý povrch pánve a tam, kde je volný, se olej začne připalovat. Před každým dalším dortem musíte pánev umýt. A při smažení na rafinovaném slunečnicovém oleji se tolik nepřipaluje, takže se mi více líbila varianta s rostlinným olejem.
Dejte yoka švem dolů do horké olejové pánve. A smažte pár minut na ohni o něco více, než je průměr - dozlatova na dně.
Poté yoku stěrkou obrátíme a stejným způsobem opečeme na druhé straně.
Vyjměte na talíř, nechte mírně vychladnout.
Yoka s vejcem a sýrem je vynikající podávaná teplá!
A druhý den (pokud zbyde!) můžete koláčky ohřát v mikrovlnce nebo na sporáku. Ano, je dobré jíst studené.
Ale ze čtvercového pita chleba, zeleného, protože pita chleba je špenát:
Takže z obyčejného, ne kulatého, pita chleba můžete udělat i takové lahodné koláče! Jen obálky nejsou trojúhelníkové, ale čtyřhranné.
Recept na yoki se mi moc líbil! Tak jednoduché, neobvyklé a chutné! Teď přemýšlím, co kdybych zkusil uvařit yoku s tvarohem? Slaná verze - s bylinkami, a dokonce i sladká - s rozinkami? Co takhle dušená jablka? Až to zkusím, řeknu ti to!
Stále si lámete hlavu, co uvařit k snídani, kromě banálních míchaných vajíček? Pak speciálně pro vás - recept na pokrm kavkazské kuchyně pod vtipným názvem "yoka". Připravuje se předkrm pita chleba s vejcem a sýrem. Vznikne jakýsi křupavý obal, uvnitř kterého se smaží sýrová omeleta. Kromě tří hlavních komponent můžete do yoku přidat jakékoli další dobroty, které najdete v lednici: klobásu, vařené nebo uzené maso, šunku, zeleninu, bylinky atd.
Yoku lze vařit dvěma způsoby, a to tak, že se vajíčko uvnitř zcela smaží nebo ho nechá uvařit naměkko, tedy trochu tekutiny. V druhém případě se získá druh omáčky, díky které je pokrm šťavnatější, žloutek se pomalu rozteče a obalí náplň, skrytou pod křupavou skořápkou. V receptu s fotografií podrobně popíšu, jak vařit yoku tak či onak, a sami si vyberete, jak se vám líbí.
Ingredience
- tenký lavash 1 list
- slepičí vejce 2 ks.
- tvrdý sýr, suluguni nebo mozzarella 50 g
- rostlinný olej 0,5 lžíce. l.
- máslo 30 g
- sůl 1-2 hranolky.
- klobása nebo šunka (volitelně) 50 g
- zelenina volitelně 10 g
Jak vařit abcházskou Yoku
- Nejprve si připravím náplň: klobásu nakrájím na malou kostičku, sýr nasekám na hrubém struhadle, zelí najemno.
List pita chleba jsem nakrájel na 2 stejné části - získáte dvě porce.
Rozpálím pánev na střední teplotu, naliju do ní rostlinný olej a přidám kousek másla. Lavash se mírně navlhčí rukou namočenou ve vodě. Mělo by být mírně vlhké, ale ne příliš mokré, jinak se při převrácení roztrhne. Opatrně vložíme do pánve a ihned zašleháme vejce, přidáme špetku soli. Pokud máte velmi slanou klobásu nebo šunku, můžete sůl vynechat.
Přidám pár klobás. Bohatě posypeme strouhaným sýrem a jemně nasekanými bylinkami.
Zvednu okraje pita chleba a zabalím je dovnitř.
Výsledkem je jakási obálka s náplní uvnitř. Musíte smažit na středním plameni po dobu 2 minut, poté obrátit na druhou stranu a vařit po stejnou dobu.
Chcete-li, aby žloutek zůstal tekutý, lze vaření již zastavit a okamžitě odstranit z ohně. Pokud dáváte přednost dosmažení vajíčka, po otočení stáhněte plamen na minimum, pánev přikryjte pokličkou a opékejte asi 4 minuty. Vařil jsem první způsob.
To je vše - lahodné křupavé obálky lavash s roztaveným sýrem, klobásou a vejcem jsou připraveny. Yoku by se mělo podávat horké, můžete přidat zeleninu nebo salát. Dopřejte si chutnou snídani a dobrou chuť!
Na poznámku
Vařte ne na maximum, ale na střední teplotu, jinak se pita chléb spálí a náplň uvnitř nebude mít čas vařit.
Lavash eka je horký předkrm oblíbený na Kavkaze. Nejčastěji se vaří s vejcem a sýrem, ale někdy se do náplně přidávají další přísady. V případě potřeby můžete zabalit klobásu, klobásy, plátky rajčat, zeleninu atd. do pita chleba. Pokrm bude úžasný s jakýmkoliv plnivem!
Příprava eka není náročná: pita chléb se navlhčí vodou, rozetře na rozpálenou pánev, doplní ingrediencemi na náplň a zabalí do obálky nebo trojúhelníku. Po smažení se pita chléb s roztaveným sýrem ukáže jako velmi chutný! Pokrm se skvěle hodí k snídani nebo vydatné svačině.
Ingredience: 
- pita chléb - 3 velké listy;
- vejce - 6 ks;
- sýr - asi 150 g;
- šunka - asi 150 g;
- sůl - podle chuti;
- máslo (na smažení) - 50-60 g.
Eka z lavash se sýrem a vařením vajec
- Tři velké hranolky sýra.
- Šunku nakrájíme na nudličky.
- Lavash by měl být o něco větší než pánev, ve které se bude náš předkrm připravovat. Pokud jsou listy velmi velké, rozřízněte je na polovinu.
- Navlhčete obrobek na obou stranách vodou. Můžete to udělat silikonovým kartáčkem nebo přejet mokrou dlaní po pita chlebu. Plech by měl být vlhký, ale ne příliš mokrý.
- Pánev dáme na malý oheň, rozpustíme asi lžíci másla. Potřeme navlhčeným pita chlebem a navrch hned zatlačíme jedno vejce. Podle potřeby lehce posypte solí.
- Dále přidáme šunku, náplň posypeme sýrovými lupínky.
- Začneme zastrčit okraje pita chleba a skrýt náplň uvnitř.
- Vznikne nám uzavřená "obálka" (vajíčko by nemělo vytéct). Zvyšte teplotu na střední a předkrm smažte asi 3-4 minuty (dokud pita chléb zespodu nezhnědne).
- Poté otočte „converick“, opečte druhou stranu. Oheň stáhneme na minimum, pánev přikryjeme pokličkou a předkrm udržujeme na ohni další 3-4 minuty, aby se vajíčko konečně „chytlo“. Stejným způsobem formujeme a připravujeme zbývající kopie.
- Lavash eka se sýrem a vejcem podávané horké. Předkrm můžete doplnit čerstvou zeleninou, bylinkami.
Dobrou chuť!