Zákusky s pudinkem. Zákusky doma - recept s fotografií Choux pečivo pro zákusky podle GOST

K čaji doporučujeme upéct křehké zákusky s pudinkem, které milujeme od dětství. K výrobě domácích dortů použijeme klasický a léty prověřený recept na choux pečivo a standardní krém a pro zpestření polevu vyrobíme ve dvou provedeních - tmavé (kakaové) a bílé (se sladkým práškem).

Nejjemnější chuť, kterou známe od dětství, okamžitě shromáždí u stolu mlsouny všech věkových kategorií. Takže naše hosty a členy domácnosti potěšíme sladkým překvapením! Pojďme si připravit lahodné domácí zákusky - recept s fotografiemi nám s tím pomůže krok za krokem.

Ingredience:

Pro test:

máslo - 100 g;
mouka - 150 g;
pitná voda - 250 ml;
sůl - špetka;
středně velká vejce - 4 ks.

Na krém:

mléko - 500 ml;
vejce - 2 ks;
cukr - 180 g;
máslo - 200 g;
mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
vanilkový cukr - 1 lžička.

Pro světlou glazuru:

moučkový cukr - 180 g;
máslo - 10 g;
mléko - 2 lžičky.

Pro tmavou polevu:

kakaový prášek - 4 polévkové lžíce. lžíce;
máslo - 50 g;
mléko - 2 polévkové lžíce. lžíce;
moučkový cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce.

Začneme proces výroby koláčů s těstem. Nakrájejte tyčinku másla na kousky libovolné velikosti, zalijte pitnou vodou a přidejte špetku soli. Umístěte tuto směs na mírné teplo.
Jakmile se máslo úplně rozpustí a tekutina se teprve začne vařit, sundejte nádobu ze sporáku a ihned nasypte celé množství prosáté mouky najednou (lepší je prosít předem). Směs rychle hněte dřevěnou stěrkou, dokud nezískáte homogenní hustou hmotu. Pracujeme velmi rychle! Mouka se musí rozpustit v horké tekutině - to je hlavní vlastnost choux pečiva!
Ihned po získání husté hmoty vraťte pánev na sporák. Pokračujte v hnětení další 1-2 minuty při minimální teplotě (výsledné těsto by se mělo snadno pohybovat od dna a po stranách pánve). Přeneste směs do čisté misky a ochlaďte na pokojovou teplotu.
Do vychladlého choux těsta po jednom zašlehejte syrová vejce a směs pokaždé pečlivě prohněťte. Vezměte prosím na vědomí, že konzistence hotového těsta bude do značné míry záviset na velikosti vajec a také na kvalitě použité mouky, takže buďte opatrní - můžete potřebovat 1-2 vejce více nebo naopak méně, než je uvedeno v tento recept.
Výsledkem je, že chouxové pečivo pro zákusky by mělo být hladké, viskózní a středně tekuté. Zároveň by měl dobře držet tvar, když tvoříme koláčky pomocí sáčku na vaření. Správná konzistence těsta bude postupně sklouznout z lžíce v tlustou, těžkou stuhu.
Těstem naplníme pečicí sáček a na plech vyložený pečicím papírem pokládáme podlouhlé kousky o délce 6-8 cm, mezi budoucími dortíky nezapomeňte dodržet vzdálenost, během pečení „narostou“.
Pečte eclairs po dobu 15-20 minut, udržujte teplotu na 220 stupních. Během této doby se koláčky zvětší a zhnědnou. Poté snižte teplotu na 160 stupňů a počkejte dalších 10 minut, než zákusky uvnitř důkladně „vyschnou“.
Zároveň připravujeme krém. V čisté a suché míse smícháme mouku a poloviční množství cukru. Rozšleháme syrová vejce.
Směs lehce šlehejte, dokud se neobjeví hladká a světlá pěna.
Mléko nalijeme do hrnce, přidáme vanilkový cukr a zbylý krystalový cukr a provaříme. Přibližně třetinu horké mléčné hmoty vlijeme do rozšlehaných vajec. Důkladně promíchejte a poté nalijte zpět do pánve s mlékem a vraťte na sporák.
Za míchání vařte na mírném ohni téměř do varu (do zhoustnutí). Po vychladnutí pudinkového krému do tepla přidejte změklé máslo a šlehejte mixérem/šlehací metlou, dokud nebude hladká a homogenní.
Opatrně proveďte boční řezy na zákusky. Pomocí čajové lžičky bohatě naplňte naše koláče pudinkem (před plněním zákusků je vhodné uchovávat krém v chladničce).
Posledním krokem je příprava polevy na dorty. Vyrobíme dva druhy – tmavé a bílé. Začněme tím prvním. Za tímto účelem smíchejte v malém hrnci kakaový prášek, sladký prášek, máslo a mléko. Umístěte na mírný oheň a za stálého míchání přiveďte směs, dokud nebude hladká. Konzistence polevy by měla připomínat rozpuštěnou čokoládu. Pokud je směs příliš hustá, přidejte mléko. Pokud je příliš tekuté, použijte moučkový cukr.
Na bílou polevu smícháme máslo s mlékem. Umístěte směs na mírný oheň. Jakmile se máslo rozpustí, přidejte sladký prášek a hněťte, dokud nezískáte hladkou, krémovou texturu. Pokud se nám hmota ukáže jako příliš hustá, jako je tomu u tmavé polevy, přidáme mléko. Podle toho pro zahuštění zvyšte podíl moučkového cukru.
Některé zákusky potřeme tmavou polevou, zbytek bílou. Před podáváním koláče vychladíme v lednici.

Domácí zákusky s pudinkem a jemnou polevou jsou připraveny! Užijte si svůj čaj!

Jaké jsou vaše oblíbené dorty z dětství? Jsem si jist, že většina odpoví: eclairs! Samozřejmě, kdo by neměl rád lehké, křupavé dorty s jemným krémem uvnitř, pokryté lesklou polevou? Mňam, a to je vše!

Eclairs jsou francouzské pečivo, které je široce známé po celém světě od konce devatenáctého století. Jsou to podlouhlé choux pečivo s lehkým krémem uvnitř.

Ideální zákusky by měly být hladké, rovné a jednotné, s délkou 10 až 14 cm.

Mnoho lidí si je netroufne uvařit doma, ale raději si je koupí v obchodě hotové. Zdá se, že takový lahodný dezert musí mít složitý, vícestupňový recept s dlouhým seznamem ingrediencí. Ve skutečnosti se ale ukazuje, že je tomu právě naopak.

Ingredience jsou velmi cenově dostupné a najdete je v každé lednici a způsob přípravy je poměrně jednoduchý, pokud budete přísně dodržovat pokyny. Věřte si a rozhodně zkuste vařit. Myslím, že výsledek předčí všechna vaše očekávání!

Základní pravidla pro přípravu těsta na zákusky

Správné zákusky jsou vyrobeny pouze z choux pečiva. co to vlastně je? Základní princip spočívá v tom, že se „uvaří“ směs mouky, másla a vody a poté se po mírném vychladnutí přidají vejce. Výsledkem je lepivé husté těsto, které se nerozteče, takříkajíc drží tvar.

Ke zvětšení objemu těsta dochází v důsledku tvorby páry uvnitř zákusků během pečení při vysokých teplotách.

Správné koláče se netrhají, protože jsou vyrobeny pouze z hutného pevného těsta.

Klasický recept

Ingredience:

voda - 250 ml;
máslo - 100 g;
mouka - 200 g;
vejce - 4 kusy;
sůl.

Doba vaření: 70 min.

Obsah kalorií na 100 gramů: 204 kcal.

Recept na pečivo Choux na zákusky krok za krokem:

Chouxové pečivo pro zákusky: recept podle GOST krok za krokem

Recept je sestaven na 20 koláčů. Upozorňujeme, že voda na vaření se musí měřit v gramech a ne jako obvykle v mililitrech.

Ingredience:

pšeničná mouka - 200 g;
velká slepičí vejce - 5 ks. (nebo 6 kusů střední velikosti);
máslo - 100 g;
čistá voda - 180 g;
stolní sůl - špetka.

Doba vaření: 1 hodina. 10 min.

Obsah kalorií na 100 gramů: 210 kcal.

Jak vařit:

V hrnci přiveďte k varu směs másla nakrájeného na kostičky, vody a soli;
Mouku důkladně prosejeme. Je vhodné to udělat několikrát, aby bylo pečivo vzdušné a nadýchané;
Nalijte mouku do pánve a důkladně promíchejte lžící nebo špachtlí;
Těsto se začne vařit a spojovat do jedné hrudky. Nechte důkladně vařit a pokračujte v rychlém míchání přímo na hořáku;
Přendejte do misky a nechte vychladnout;
Vejce rozklepněte v samostatné nádobě;
Postupně je přidávejte do těsta, jemně ho hnětete stěrkou nebo pomocí mixéru;
Plech vyložte pečicím papírem;
Pomocí kuchyňského sáčku nebo běžného igelitového sáčku vymačkejte těsto na plech ve formě tyčinek o délce asi 12 cm a průměru 18 mm (můžete i ve formě koleček, pak vám vzniknou kulaté kuličky eclair);
Pečeme v předehřáté troubě nejprve 10 minut na 220°C, poté dalších 25 minut na 180°C;
Připravte si svůj oblíbený krém a fudge, naplňte a ozdobte zákusky podle vlastních preferencí.

Jak připravit libové choux pečivo pro zákusky

Pokud dodržujete vegetariánskou stravu a vyloučíte ze svého jídelníčku živočišné tuky, pak to není důvod, abyste si odepírali tak úžasné a chutné dezerty, jako jsou zákusky.

Následující recept je právě pro vás: neobsahuje vejce, mléko ani máslo!

Ingredience:

2 hromádky mouka;
2 stůl. lžíce rostlinného oleje;
1 zásobník vařící voda;
sůl.

Doba vaření: 65 minut.

Obsah kalorií na 100 gramů: 198 kcal.

Jak vařit:

Mouku smícháme se solí, složíme do kopečku a uprostřed uděláme prohlubeň;
Nalijte vroucí vodu a rostlinný olej do středu studny;
Těsto mírně promíchejte a nechte vychladnout, dokud nebude teplé;
Nyní jej můžete hníst rukama, dokud nebude mít homogenní konzistenci, bude to trvat asi 10 minut;
Těsto necháme 25 minut odpočívat;
Několik minut znovu lehce hněteme;
To je vše, libové těsto na zákusky je připraveno, můžete z něj vyrobit koláče a péct je jako obvykle.

Jak vyrobit choux pečivo pro zákusky s mlékem a sušeným droždím

Pečivo Choux netoleruje experimenty se složením a fázemi přípravy. Můžete si však zkusit připravit jinou jeho časem prověřenou odrůdu. Zde je voda nahrazena mlékem a sušeným droždím a výsledek je téměř lepší.

Když začnete péct, mějte na paměti, že mléko dodává výrobkům tmavší barvu.

Dejte si proto pozor, aby vás rudá barva zákusků nezmátla a byly dobře propečené.

Ingredience:

200 g prémiové mouky;
200 g kravského mléka;
4 střední slepičí vejce;
70 g švestek. oleje;
10 g sušeného droždí;
20 ml vody;
sůl a cukr - každý špetka.

Doba vaření: 2 hodiny.

Obsah kalorií na 100 gramů: 285 kcal.

Jak vařit:

Svařte mléko a nalijte ho na prosátou mouku;
Výslednou směs rozšlehejte mixérem, dokud nebude hladká;
Rozpusťte máslo;
Suché droždí rozpusťte v teplé vodě a smíchejte s cukrem, přidejte do pudinkové směsi;
Vejce důkladně rozšlehejte, dokud se nevytvoří hustá pěna;
Vejce je třeba nalít po troškách do hlavního těsta za stálého míchání;
Přidejte sůl, přidejte olej a znovu promíchejte, dokud nevznikne viskózní stav mastné zakysané smetany;
Těsto je lepší nechat hodinu kynout, poté z něj vytvarovat tyčinky a pečeme 30 minut ve vyhřáté troubě na 200°C.

Jak tvořit a co péct zákusky z choux těsta

Nejjednodušší způsob, jak vytvořit zákusky, je použít vytlačovací sáček. Můžete použít různé nástavce, obzvláště krásné zákusky získáte pomocí nástavců „kulatých“ nebo „otevřených hvězd“ o průměru 10-12 mm.

Existuje malý trik, jak rychle naplnit takový sáček: musíte jej umístit do vysoké sklenice a narovnat okraje. Těsto ho pak vyplní rovnoměrně, bez dutin a nic neušpiníte.

Pokud ještě nemáte sáček na vaření, můžete použít běžný plastový sáček a odříznout jeden z jeho rohů na požadovaný průměr. Tato metoda je méně pohodlná, ale ekonomická.

Zákusky se pokládají na plech pokrytý pečicím papírem v šachovnicovém vzoru, šikmo, diagonálně. Preferovaná délka je 10-14 cm, snažte se mezi nimi ponechat dostatečnou vzdálenost, alespoň 3 cm, protože se během pečení zvětší.

Abyste zajistili, že zákusky budou mít stejnou velikost, můžete si na plech udělat nějaké značky pomocí pravítka a mouky.

Nejlepší možnosti plnění pro pudinkové koláče: recepty

Existuje velké množství různých náplní a krémů pro plnění zákusků. Nejběžnější možnosti jsou vanilka, káva a čokoláda, nejneobvyklejší jsou karamel, pistácie, kokos. Ale každý má právo vybrat si svého favorita, zvláště když je zde spousta práce!

Zákusky se plní krémem pomocí cukrářské stříkačky.

Pokud nemáte, můžete dort jednoduše opatrně odříznout od okraje a lžičkou přidat náplň.

Klasický pudink

Ingredience:

400 ml mléka;
150 g švestek. oleje;
2 stůl. l. Sahara;
1 ½ stolu. l. mouka;
2 celá vejce a 1 žloutek;
1 stůl. l. moučkový cukr.

Doba vaření: 40 min.

Obsah kalorií na 100 gramů: 215 kcal.

Jak vařit:

Do mléka přidejte cukr, přiveďte k varu. Zkontrolujte, zda je krystalový cukr zcela rozpuštěný;
Výslednou směs nechte mírně vychladnout;
Mouku smícháme se všemi vejci a moučkovým cukrem, přidáme do směsi cukru a mléka;
Dejte na oheň a míchejte;
Vaříme, dokud smetana nezhoustne. Ujistěte se, že se nevaří;
Vychladíme, přidáme měkké máslo a šleháme mixérem do nadýchané hmoty;
Můžete si pohrát s odstíny chuti krému, případně přidat vanilin, vanilkovou esenci, citrusovou kůru nebo kakaový prášek.

Ingredience:

200 g tvarohu;
1 zásobník krystalový cukr;
200 ml smetany;
1 balíček vanilkového cukru.

Doba vaření: 20 min.

Obsah kalorií na 100 gramů: 112 kcal.

Jak vařit:

Nízkotučný tvaroh s krupicovým cukrem dobře ručně promíchejte vidličkou nebo lžící a poté vyšlehejte mixérem nebo mixérem;
Přidejte vanilkový cukr a smetanu, znovu důkladně prošlehejte;
Jemný a vzdušný krém je hotový. Velmi jednoduché a rychlé!

Jak vyrobit čokoládovou polevu

Glazura aplikovaná na zákusky , dokud je ještě teplo. Je vhodné ho rozetřít cukrářským štětcem. Existuje ještě jeden způsob: opatrně propíchejte spodek dortu vidličkou a vršek namáčejte do tekuté polevy.

Přidáním másla se glazura pro tento recept po ztuhnutí stane hladkou a lesklou.

Vršek polevy lze posypat ořechy, cukrářským práškem, karamelem, ozdobit čerstvými bobulemi nebo ovocem, lístky máty a čokoládovými figurkami.

Ingredience:

4 stůl. lžíce mléka;
100 g másla;
4 stůl. lžíce kakaa;
150 g cukru.

Doba vaření: 20 min.

Obsah kalorií na 100 gramů: 442 kcal.

Recept krok za krokem:

Smíchejte mléko s cukrem a kakaovým práškem ve vhodné nádobě;
Zapálit;
Když se krystalový cukr rozpustí, přidejte máslo;
Vařte do zhoustnutí za stálého míchání a dávejte pozor, aby se poleva nepřipálila.

A hlavní rada: vařte s láskou a v dobré náladě, pak určitě dostanete elegantní lahodný dezert na úrovni vyhlášených francouzských cukráren!

Další recept na pečivo z choux je velmi názorně ukázán v následujícím videu.

Domácí koláče - recepty

Výroba zákusků doma bude velmi, velmi jednoduchá. S naším receptem s fotografií bude gastronomický požitek prostě kolosální!

50 min

250 kcal

5/5 (3)

Eh, miluji eclairs už od dětství. Pamatuji si, jak moje maminka a babička tyhle úžasné vyráběly doma trubičky s pudinkem. Teď pro manžela a děti vařím nejen sladké zákusky, ale i svačiny. Dal jsem tam širokou škálu náplní: houby, saláty, rybí pasty, kaviár. Vždy se vám podaří upéct něco chutného a nového. Nedávno se můj syn začal vracet ze školy zasmušilý: konflikty s učiteli a spolužáky, a proto jsem si rodinu začal hýčkat ve všední dny. Ve skutečnosti se eclairs snadno připravují. To už pro nás není luxus, ale nutnost.

Proč je třeba toto jídlo připravit

Sladké zákusky jsou neuvěřitelně chutné a extrémně rozmanité. Krém může být protein, máslo, tvaroh s kondenzovaným mlékem nebo běžná šlehačka.

Navzdory skutečnosti, že recept je velmi, velmi chutný, je extrémně jednoduchý a dostupný pro mladé ženy v domácnosti. Eclairs se pro rodinu vždy stanou skutečným svátkem a potěší je i v těch nejdrsnějších, nejobyčejnějších a deštivých dnech.

Těsto a smetana na zákusky - recept s fotografií

Dříve mě vyhlídka na výrobu choux těsta jednoduše děsila, ale postupem času jsem pochopila, že nic jednoduššího nemůže být. Tady jde hlavně o to neotevírat troubu doširoka, aby se těsto nesedělo a místo koláčů jste skončili s palačinkami. Nabízíme vám dvě možnosti smetany: pudink a tvaroh.

Krém na zákusky - recept

Ingredience na pudink:

Podívejme se na algoritmus pro přípravu pudinku.

Do 200 ml vody přidejte cukr a škrob. To vše se dá na mírný oheň a vaří, dokud se nezmění v bezbarvé želé.
Želé jde do mixéru spolu s olejem a všechny ingredience se důkladně prošlehají do hladka.

Tvarohový krém na zákusky - recept

Ingredience na tvarohový krém:

želatina - 1 polévková lžíce;
vanilin;
tvaroh - 100 g;
zakysaná smetana - 200 ml.

Nyní se podívejme na příprava tvarohového krému:

Želatinu necháme půl hodiny nabobtnat ve studené převařené vodě.
V mixéru nebo mixéru ušlehejte tvaroh s cukrem, zakysanou smetanou a špetkou vanilinu.
Dále přidáme připravenou želatinu a rozetřeme smetanu
Vše přijaté nechte půl hodiny v lednici.

Příprava choux těsta na zákusky

Ingredience na těsto:

pšeničná mouka - 1 šálek;
smetanový margarín - 150 g;
sůl - 0,5 lžičky;
slepičí vejce - 4 kusy;
čokoládovou polevou.

A teď Pojďme k vaření:

Do pánve se nalije sklenice horké vody. Přidává se tam sůl a margarín. To vše promíchejte a přiveďte k varu.
Poté se oheň sníží a mouka se nalije po malých dávkách. Vše se míchá.
Vypněte oheň, ochlaďte a vlévejte jedno vejce po druhém. Promícháme tak, aby nebyly hrudky.
Plech vymažeme olejem nebo jakýmkoliv tukem. Tvoříme na něm kulaté dorty, ponechte mezi nimi 2-3 cm.
Pečte 20-25 minut dozlatova při teplotě 200 stupňů.
Plnění dortu krémem pomocí cukrářské stříkačky skrz otvor, který byl předtím vytvořen lžící.

Hotové dortíky potřeme čokoládovou polevou nebo moučkovým cukrem. Povlak je podle vašeho vkusu, možností může být mnoho.

Tajných komponentů může být tolik, kolik chcete. Osobně používám žampionovou náplň s majonézou a sýrem. Občas smíchám olivy s červeným kaviárem nebo najemno nakrájeným pstruhem. Výsledkem je velmi chutné a neobvyklé občerstvení.

Pokud stále preferujete sladké, můžete experimentovat s náplní. Bude to dobré drcený pistáciový krém s mlékem, máslem, smetanou, cukrem, škrobem. Klasika žánru - čokoládový krém na kakaové bázi.

Poleva může být také nejen čokoládová. Můžete si například připravit úžasnou verzi z citronová šťáva a cukr.

Zákusky můžete podávat podle chuti. Sladké dorty podáváme s kávou na talíři s malými kousky čokolády a velkými kávovými zrny.

Pokud jste udělali předkrm ve formě zákusků, pak lze takové koláče podávat na misce zdobené bylinkami.

Eclairs se může snadno stát nezávislým pokrmem pro lehkou večeři s rodinou. Dá se to připravit za hodinu, ale požitek bude obrovský hlavně dětem.

Eclairs a profiteroles jsou malé cukrárny chouxové pečivo které se objevily ve francouzské kuchyni. To je jediné, co je spojuje.

Mezi eclairs a profiteroles je mnohem více rozdílů než podobností.

Profiteroly se objevily dříve, začněme s nimi. Francouzské slovo profitrole znamená užitek, hodnota, úspěšná akvizice. Možná proto, že z malého množství ingrediencí můžete upéct celou horu krásných kulatých dortů, nebo možná proto, že je vždy příjemné dostat jako dárek tak roztomilou a chutnou dobrotu. Profiteroly mohou být úplně jiné. S masovou, houbovou, sýrovou nebo salátovou náplní se podávají s vývarem nebo jako svačina před večeří. V Burgundsku se jim říká gougeres profiteroles (Gougeres). Věnečky se sladkou smetanou, zmrzlinou nebo smetanou působí jako lahodný dezert. Prefabrikované dezerty jsou vyráběny ze sladkých profiteroles, drží kuličky pohromadě s karamelem, čokoládovou omáčkou a smetanou. Takhle připravují ve Francii svatební dort – croquembouche. Věnečky mohou být prázdné a podávané s polévkami, jako pampushki s borščem.

Těsto na profiterolky může být sladké nebo neutrální a v kombinaci se sladkou náplní vytváří neutrální nebo mírně slané těsto překvapivě vyváženou chuť.

Profiteroly a další produkty vyrobené z těsta z choux zpočátku vyvolávají překvapení: proč jsou uvnitř prázdné? Ve skutečnosti není příprava profiteroles a eclairs o nic obtížnější než příprava koláčů. Tajemství jejich prázdnoty spočívá v tom, že hustá kůrka uvnitř zachycuje páru, která tlačí na stěny a zvětšuje objem koláčů. Hlavní - správně připravit těsto.

Choux pečivo pro zákusky a profiteroles

Ingredience:
1 hrnek mouky, 100 g másla, 1 hrnek vody (mléka), 4 vejce, ¼ lžičky. sůl.

Příprava:
Vařte vodu se solí a olejem, přidejte mouku, důkladně promíchejte a pokračujte v zahřívání po dobu 5-7 minut. Měli byste získat homogenní hladkou hmotu. Těsto stáhněte z plotny a po mírném vychladnutí přidejte vejce po jednom ( vejce by měla mít pouze pokojovou teplotu - jinak nevznikne lehké, homogenní těsto) za současného šlehání těsta mixérem. Ze stěrky by vám mělo odkapávat středně tekuté těsto. Příliš tekuté těsto se během pečení rychle usadí, suché těsto nevykyne a pokryje se prasklinami.
Pečicí plech lehce vymastíme a pomocí cukrářského sáčku položíme kuličky těsta z těsta, přičemž počítáme s tím, že se 3x zvětší. Kuličky můžete tvořit dvěma lžičkami, ale pak nebudou tak hladké a rovnoměrné. A pokud použijete ozubenou trysku cukrářského sáčku, věnečky budou velmi krásné a bez prasklin. Věnečky můžete péct i v papírových košíčcích na muffiny – nebudou se lepit a plech zůstane čistý.
Věnečky pečte 12-15 minut při 220ºC, poté 20 minut při 190ºC. Hotové profiteroly mají tmavě žlutou barvu a velký objem. Vyjměte je z trouby, vychladněte a podávejte s polévkou.

Prázdné profiteroly mohou uloženy v lednici několik dní. Před svátkem si můžete připravit několik plechů na pečení a před podáváním je naplnit něčím chutným. Nejjednodušší možností je šlehačka. Vychladlé profiterolky odřízneme vršek, naplníme šlehačkou z cukrářského sáčku, přikryjeme odříznutou poklicí a posypeme moučkovým cukrem. Sladké věnečky můžeme navrchu potřít polevou.
Věnečky můžete naplnit zmrzlinou, ale v tomto případě je budete muset rozpůlit a použít lžíci, což u malých tvarů není příliš vhodné. Pokud ho tedy plánujete plnit zmrzlinou, salátem nebo kousky ovoce, připravte si větší profiteroly.

Pokud jsou profiteroly určeny na svačinový stůl, výběr náplně je neomezený. Experimentujte se svými oblíbenými produkty, můžete použít osvědčené recepty na saláty a paštiky.

Zde je několik nápadů neslazené náplně do svačinových profiteroles:

Náplň profiteroles z červených ryb

Osolenou nebo uzenou rybu nakrájíme najemno, tvrdý sýr nastrouháme na středním struhadle, zelí najemno nasekáme, přidáme trochu změkčeného másla.

Sýrová a ořechová náplň do profiteroles

Tvrdý sýr nastrouháme na středním struhadle, opražené vlašské ořechy umeleme najemno, prolisujeme pár stroužků česneku, přidáme zakysanou smetanu na požadovanou tloušťku.

Náplň do profiteroles s avokádem

Avokádo rozmačkáme vidličkou, přidáme nadrobno nakrájenou chilli papričku a rajče. Dochuťte citronovou šťávou a olivovým olejem.

Náplň do profiteroles s krevetami

Uvařené krevety, měkký smetanový sýr, oloupanou okurku umelte v mixéru, přidejte citronovou šťávu a smetanu.

Náplň do profiteroles se šunkou

Šunku nakrájíme na malé kostičky, tučný tvaroh protřeme přes sítko, přidáme trochu hořčice.
Ze sladkého choux pečiva můžete vyrobit profiteroly ve formě kroužků. Nepotřebují výplň – kroužky profiterole jsou úžasné samy o sobě.

Vzduchové kroužky

Ingredience:
1 hrnek mouky (250 ml), 230 ml vody, 0,5 lžíce mouky, 120 g másla nebo margarínu, 4 vejce, ¼ lžičky. sůl, 1 polévková lžíce. moučkový cukr.

Příprava:
Svařte vodu se solí, cukrem a máslem, přidejte mouku, důkladně promíchejte a pokračujte v zahřívání po dobu 5-7 minut. Odstraňte těsto z ohně, mírně vychladněte a těsto vyšlehejte pomocí mixéru a po jednom přidávejte vejce. Plech na pečení lehce vymastíme a pomocí cukrářského sáčku s hladkou trubičkou naskládáme kulaté nebo oválné kroužky tak, aby mezi nimi bylo dostatek prostoru. Kroužky pečte 12-15 minut při 220ºC, poté 20 minut při 190ºC. Hotové výrobky za tepla posypeme moučkovým cukrem.

Eclairs

Eclairs jsou vynikajícími potomky profiteroles. V Rusku jsou zákusky známější jako pudinkové dorty. Autorství tohoto dezertu je připisováno slavnému francouzskému kuchaři z počátku 19. století - Antonín Karema. Název eclair pochází z francouzského slova éclair (blesk). Možná to bylo kvůli protáhlému tvaru těchto koláčů, nebo možná proto, že se jedly rychlostí blesku.

Zdá se, že vzdušný dezert byl vytvořen speciálně pro pokušení, při pohledu na něj se nedobrovolně objeví chuť k jídlu. Upéct dort doma není těžké, je důležité znát několik kulinářských tajemství.

Na rozdíl od profiteroles zákusky se vždy připravují se sladkou náplní .

Na připravit zákusky, těsto z choux z cukrářského sáčku s vroubkovanou nebo hladkou tryskou položte na lehce vymaštěné plechy. Délka dortů je asi 12 cm a vzdálenost mezi nimi by měla být alespoň 5 cm Pečte zákusky stejným způsobem jako profiterolky: 12-15 minut při teplotě 220ºC, poté 20 minut při teplotě 190ºC. . Nebudeme se opakovat recept na těsto eclair– je to naprosto stejné jako u profiteroles. O náplni a zdobení si povíme lépe. Typicky se zákusky (choux pečivo) připravují s máslem, pudinkem nebo smetanou Charlotte a povrch je glazován bílou nebo čokoládovou polevou.

K naplnění zákusky náplní použijte cukrářský sáček s úzkou trubičkou. Pokud nemůžete dort naplnit rovnoměrně na jedné straně, můžete udělat propíchnutí na obou stranách.

Máslový krém

Ingredience:
100 g husté smetany (35 %), 10 g moučkového cukru, špetka vanilinu (volitelně želatina).

Příprava:
Vychlazenou smetanu šlehejte mixérem, dokud nevznikne nadýchaná stabilní hmota. Nejprve šlehejte pomalu 2-3 minuty, poté zvyšte rychlost. Postupně přidáváme moučkový cukr a vanilku. Délka bití je minimálně 15 minut. Výsledný krém je nestabilní a nelze jej připravit předem. Pro stabilizaci smetany můžete do smetany před šleháním přidat namočenou želatinu v poměru 1:10.

Pudink

Ingredience:
300 g cukru, 100 g vody, 150 g bílků, 10 g vanilkového prášku.

Příprava:
Vodu a cukr přiveďte k varu a sirup uvařte na střední hustotu. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a 5-6x zvětšíme objem. Do bílků za stálého šlehání postupně přilévejte horký sirup. Přidejte vanilkový prášek a šlehejte dalších 10-15 minut, aby krém ztuhl. Správně připravený pudink je sněhově bílý, nadýchaný, lesklý, mírně viskózní. Hrudky ve smetaně svědčí o rychlém nalití sirupu nebo nedostatečném promíchání.

Krém "Charlotte"

Ingredience:
200 g másla, 150 g cukru, 100 ml mléka, 1 vejce, vanilin, koňak - podle chuti.

Příprava:
Mléko svaříme s cukrem. Vejce důkladně rozklepneme, tenkým pramínkem do něj naléváme mléko (když mléko přilijeme hned, vejce se srazí). Výslednou hmotu vložte do vodní lázně a vařte do zhoustnutí. Chladíme asi 10 minut. V této době vyšlehejte změklé máslo mixérem, přidejte vanilin, koňak a postupně přilévejte směs vaječného mléka. Smetanu šlehejte dalších 10 minut. Výsledkem by měla být homogenní nadýchaná hmota světle žluté barvy, která dobře drží svůj tvar.
Přidáte-li lžíci kakaového prášku na konci šlehání smetany, získáte čokoládovou „Charlotte“; lžička čerstvé silné kávy nebo kávového sirupu dá kávu „Charlotte“; 50 g nasekaných pražených ořechů dá ořechovou „Charlotte“; a 100 g ovocného džemu promění krém v ovocnou „Charlotte“.

Zákusky s tvarohovým krémem

Tento recept nám není tak známý jako zákusky s pudinkem a polevou, ale stojí za to ho udělat! Neskutečně lahodný tvarohový krém, čerstvé ovoce a beztížné těsto. Věřte, že tento dort se stane vaším oblíbeným.

Použité těsto je nekynuté choux - viz recept výše. Na krém, který potřebujeme: 150 g másla, 300 g tvarohu, 150 g moučkového cukru, hrst rozinek. A ovoce - kiwi, jahody a hrozny - na ozdobu.

Tvaroh důkladně rozemelte přes síto. Zvlášť vyšleháme máslo s práškem a přidáme tvaroh, vanilkový cukr a dušené rozinky. Krém je hotový. Nyní tvoříme lodě. Eclair podélně rozřízneme, spodní část naplníme krémem a vrchní část těsta otočíme dnem vzhůru a vložíme do ní kousky ovoce.

Bílá poleva na zákusky

Ingredience:
2 bílky, 100 g moučkového cukru, pár kapek citronové šťávy.

Příprava:
Bílky vlijte do dokonale čisté mísy beze stop po žloutku, vyšlehejte je mixérem na nízké otáčky. Postupně přidáváme moučkový cukr. Po dosažení požadované konzistence přidejte citronovou šťávu. Dorty ozdobte polevou pipetováním z cukrářského sáčku.

Čokoládová poleva na zákusky

Ingredience:
100 g moučkového cukru, 2 lžičky. kakaový prášek, 4 lžičky. voda nebo mléko.

Příprava:
Kakao zalijeme vroucí vodou nebo mlékem. Přidejte moučkový cukr a ihned promíchejte. Poleva připravená podle tohoto receptu velmi rychle ztuhne a pokryje se cukrovou krustou, proto ji na koláče ihned nanášejte. Pro zpomalení tuhnutí a získání lesklého lesku polevy můžete přidat trochu rostlinného nebo rozpuštěného másla.

Eclairs a profiteroles nejsou vůbec těžké, pokud máte trpělivost, nejčerstvější produkty a potřebné vybavení. Nebojte se experimentovat a uspějete. Schopnost vařit zákusky a profiteroly vás okamžitě pozvedne na několik úrovní kulinářských dovedností. Obdiv ostatních je zaručen!

Tajemství výroby úspěšných zákusků a profiteroles

Snadnost výroby zákusek se zdá falešná. Ve skutečnosti recept vyžaduje dodržování mnoha pravidel.

1. Nepřekračujte množství nebo hmotnost uvedených surovin, protože těsto může být tekuté nebo tuhé. A také - nechte pánev těsta na sporáku bez dozoru.

2. Máslo by se mělo při varu vody rozpustit.

3. Všechny přísady musí být důkladně promíchány.

4. Na přání lze vodu nahradit mlékem a místo např. 4 vajec použijte 2 vejce a 2 bílky.

5. Proces přípravy eclairs a profiteroles by neměl být přerušován, protože to může způsobit spadnutí těsta. Mimochodem, toto těsto neobsahuje žádný prášek do pečiva. Těsto se musí upéct, dokud je teplé.

6. Je důležité přesně dodržovat teplotu a dobu pečení.

To je důležité! VEJCE je potřeba brát POUZE kategorie 1, váží 50 gramů. Pokud si vezmete 2., tak místo řekněme 4 vajec podle receptu musíte vzít 5. (podívejte se níže na recept od Alexandra Selezněva - jsou tam cenné rady)

Dorty by měly být upečené, suché a zlaté barvy. Je vhodné, aby v troubě pomalu vychladly, asi 1 hodinu.

Abyste mohli připravit dezertní sladké eclair dorty, musíte nejprve upéct kousky choux pečiva. Chuť cukrářského výrobku bude záviset na jeho jemnosti a vzdušnosti. Pečivo Choux nevyžaduje mnoho přísad, vyžaduje pečlivost a péči.

Pro těsto je třeba vzít sklenici prosáté mouky a vody, sto gramů másla a 4-5 vajec. Do kastrůlku nalijeme sklenici vody a přivedeme k varu, přidáme máslo a postupně přidáváme mouku, špetku soli a důkladně promícháme. Snižte teplotu na minimum a těsto lehce provařte. Necháme vychladnout a za stálého míchání přidáváme po jednom rozšlehaná vejce.

Těsto přendejte do cukrářského sáčku nebo stříkačky a na naolejovaný pergamen pokládejte v krátké vzdálenosti od sebe tenké proužky ne více než jeden centimetr široké a 5–6 cm dlouhé. Plech vložte do rozpálené trouby a na maximálním ohni nechte koláčky vykynout a zhnědnout, poté plamen snižte a na mírném ohni dopečte. Při pečení neotevírejte troubu, jinak zákusky nevyhnutelně spadnou a ztratí svůj tvar.

Hotové pečivo ihned sejmeme z plechu a necháme vychladnout, poté ho z jedné strany opatrně podélně rozřízneme ostrým nožem a naplníme připraveným krémem. Náplň pro takové koláče může být protein, pudink nebo máslový krém.

Pudink připravíme takto: 0,5 lžíce škrobu rozpustíme ve dvou lžících studeného mléka, přidáme 0,5 lžíce mouky, jeden žloutek a půl sklenice cukru. Směs zamíchejte a dejte na oheň, přiveďte k varu a tenkým pramínkem přidejte 0,5 hrnku mléka. Smetanu neustále míchejte, jinak nezískáte homogenní, rovnoměrnou hmotu. Po vychladnutí směsi přidejte sto gramů másla a dobře prošlehejte. Tímto krémem naplňte pudinkové dorty. Vršek zákusků potřeme čokoládovou polevou, posypeme moučkovým cukrem nebo ozdobíme ovocem, želé nebo pusinkami.

To je zajímavé

Obsah kalorií v jednom koláči eclair o hmotnosti sto gramů s máslovým pudinkem je 330 kcal. Vyplatí se sníst pět těchto koláčů denně, abyste zcela pokryli svůj denní příděl. Pro ty, kteří nejsou zvyklí počítat kalorie, tento hédonistický dezert uspokojí vaše mlsné od prvního soustu.

Slovo „éclair“ má ještě další význam – je to název pro speciální metodu natáčení animovaných filmů, rotoskopii. V tomto případě je karikatura vytvořena pomocí počítače kreslením snímek po snímku skutečného filmu s herci a kulisami. Nejprve se natočí film, poté se každá figurka přenese na pauzovací papír a vznikne animovaný film, podobný hranému filmu.

Cukráři vtipkují, že pokud se vám napoprvé podaří udělat opravdové nadýchané zákusky, můžete si myslet, že jste absolvovali první akademickou úroveň vaření.

Rusové, jak víte, vědí, jak „uvařit kaši“, a Francouzi vědí, jak vyrobit těsto. Zákusky se pečou z těsta choux a mají podlouhlý tvar, zatímco „bratři těsta“ – profiterolky – mají kulatý tvar.

Za autora eclairu je považována slavná cukrářka Marie-Antoine Carême (1784-1833), která podle všech legend sloužila mnoha mocným lidem, včetně ruského císaře Alexandra 1. Navíc je tato cukrářka považován za zakladatele petrohradské kuchařské školy. Zajímavostí je, že Karem měl učitele – cukráře Jeana Avise. A vytvořil „šu“ buchtu – choux, tedy „ořech“. A opět došlo k přepychu, interpretaci housky „paštika a choux“, což byla brambora. Odborníci říkají, že cukrář nahradil bramborovou kaši moukou, která byla uvařena zvláštním způsobem, a v receptu ponechal vejce. Jeho žák recept vypracoval a dovedl k dokonalosti. Tento recept používáme dodnes.

Ale co na tom, že pečivo z choux, Francouzi nazývané „choux“, vynalezla již poměrně dávno – v roce 1540 – kuchařka Kateřiny de Medici, která se v roce 1533 provdala za vévodu z Orleansu. Mimochodem, francouzská královna a matka tří králů je známá také inovacemi zaváděnými do francouzské kuchyně. Když přijela do Francie, přivezla s sebou své kuchaře. Jeden z nich, cukrář a šéfkuchař, se jmenoval Panterelli a byl to Florenťan. Kulinářské mistrovské dílo, kterým je bezesporu recept na těsto, se začalo nazývat pâte à Panterelli. Později se název trochu změnil a zněl jako pâte à Popelin a samotné popelinové produkty měly tvar plochého dortu. Ale s nuancí a ne nejjednodušší: měly tvar ženských prsou.

Mimochodem, Italové, nebo spíše Neapolci, se také hlásí k autorům choux pečiva a samotného faktu jeho vzhledu ve velmi dávných dobách. Hádají se s nimi Florenťané, kteří, jak víme, mají plné právo.

M.A. Karem předložil pouze skvělou interpretaci těsta a navrhl vyzkoušet zákusky. Ale vše je správně: tvar a náplň chouxových cukrářských výrobků mění své oficiální názvy. Například profiteroles, malé kulaté koláčky z choux těsta. Jejich jméno bylo velmi příjemné – z francouzštiny bylo přeloženo jako „malá peněžní odměna“. Pokud je náplní šlehačka a navrch padá světlý moučkový cukr jako sníh, pak je to dort Chantilly. Pokud jeden dort ve tvaru ořechu překryje druhý, menší, a jsou pokapané růžovou cukrovou polevou, pak je to Pomme d'Amour – „Jablko lásky“. Co když se změní receptura a dekor? Pak to není „Jablko lásky“, ale dort se zcela opačným názvem - La Religiuse, tedy „Jeptiška“. Pařížské cukrárny vás překvapí těmito dorty a jak úžasné jsou nuance chuti a zdobení: anýz, fialka, mango, pomerančový květ, karamel. Dort s otevřenou tváří plněný pudinkem a kandovanými mandlemi je Zeppola di San Giuseppe.

Pokud se věnečky plněné pudinkem sestaví do pyramidy a posypou karamelem, pak máme dort Croquembouche. Z choux těsta můžete upéct prsten, rozpůlit a naplnit tvarohovým krémem, eclair se nepovede, ale choux ring s tvarohem bude vynikající. Pamatuji si, že v sovětských dobách byly módní dorty ve tvaru labutí, zvláště při výročích symbolizoval počet let života; Aby to udělali, museli si upéct své dlouhé krky odděleně a z oválného eclairu vytvarovat křídla a ocas.

Nejlepší recept na eclair od Julie Vysotskaya

Ingredience:

150 g mouky
100 g másla
50 g moučkového cukru
3-4 vejce
2 žloutky
25 g kukuřičné mouky
250 ml mléka
1 vanilkový lusk
1 polévková lžíce. lžíce cukru
1 lžička mořské soli

Proces vaření:

1 Troubu předehřejte na 180°C.
2 Prosejeme mouku.
3 V malém hrnci smíchejte máslo, sůl, cukr a sklenici vody a na mírném ohni přiveďte k varu. Jakmile se tekutina vaří, stáhněte ji z ohně.
4 Za velmi intenzivního míchání přidejte mouku a nechte 2–3 minuty vychladnout.
5 Po jednom přidejte tři vejce. Pokud se nám konzistence ukáže jako příliš hustá, přidejte další. Těsto by mělo být hladké a lesklé.
6 Těsto ve formě kuliček pokládejte lžící na plech ve vzdálenosti 2–3 cm od sebe (můžete použít cukrářskou stříkačku a vymáčknout „správné“ dlouhé zákusky).
7 Pečte 20-25 minut bez otevření trouby, poté snižte teplotu na 160°C a nechte v troubě dalších 15 minut.
8 Připravte krém: vyšleháme moučkový cukr, žloutky a kukuřičnou mouku. Vanilkový lusk podélně rozřízněte a odstraňte semínka; přidejte zrní a samotný lusk do mléka a přiveďte k varu. Poté do žloutkové směsi nalijte mléko a velmi rychle vše vraťte na oheň. Za stálého míchání přivedeme k varu a poté protřeme přes sítko. Výslednou hmotu ochlaďte.
9 Vyjměte zákusky z trouby. Necháme vychladnout a naplníme krémem.

Důležité: Během pečení troubu v žádném případě neotevírejte!

Věž profiteroles od Alexandra Selezněva

Vzdušné dorty, které se objevily díky Marii-Antoine Careme, která obsluhovala nejen francouzský dvůr, ale i ruského císaře Alexandra I., si rychle získaly oblibu v Evropě i mimo ni. Lehké, jemné, potažené cukrovou nebo čokoládovou polevou, s krémovou náplní - zákusky milují dospělí i děti.

Navíc nejen jako samostatný dezert, ale také jako základ dortu „Lady Fingers“. Později se objevily jejich modifikace - shu a profiteroles, ale všechny se připravují z choux těsta.

Klíčové principy choux pečiva

Snad toto těsto opravdu patří do skupiny těch nejtěžších a dělí se o přední místo s listovým těstem. Naprosto každé jídlo má však spoustu triků a nuancí, takže nelze říci, že při vaření existují velmi jednoduché recepty, které nevyžadují pozornost. Někdy se však i ti, kteří se pokoušejí péct pečivo, musí občas pohrát se zákusky, a to platí pro všechny jejich podtypy.

Eclairs jsou sladké dorty, které jsou pokryté polevou nebo čokoládou a uvnitř naplněné krémem. Těsto pro ně tedy může být čerstvé nebo sladké. Věnečky ale zahrnují hlavně masové, rybí nebo zeleninové náplně, protože ty jsou hlavní pro předkrmy v bufetech, takže vyžadují nekynuté těsto.
Pro správné choux pečivo hraje důležitou roli teplota surovin. Vejce je třeba před šleháním vyjmout z lednice a nechat ohřát na pokojovou teplotu, máslo je třeba přivést do měkka. A samozřejmě tyto komponenty musí být co nejčerstvější.
Pokud mluvíme o klasickém receptu na pečivo z choux, pak nemůže obsahovat rostlinný ani olivový olej, dokonce i margarín je zakázán, protože to zkazí strukturu hotového výrobku v době pečení. Buď se správný „vzduch“ neobjeví, nebo bude přebytek a ve formě malých bublinek. Vezměte jen dobré máslo s obsahem tuku 82 %.
Je pozoruhodné, že někteří francouzští kuchaři olej vůbec nepoužívají a pečivo je překvapivě stejně dobré jako s ním. Je to skvělý způsob, jak získat relativně dietní pokrm, pokud lze podobnou definici aplikovat na sladkosti.
Nádhera, která se objeví po vložení kousků do pece, vzniká ve fázi hnětení: musí se to dělat pomocí mixéru, který běží vysokou rychlostí po poměrně dlouhou dobu - 5-7 minut. Je velmi obtížné dosáhnout stejného efektu ručně a doba šlehání se zvyšuje na 12 minut.
Důležitá je také konzistence hotového těsta; Chcete-li zkontrolovat, zda je vše provedeno správně, lehce jej zatlačte prstem a podívejte se na reakci - pokud se důlek postupně narovná, ale ne úplně, můžete vytvořit zákusky. Pokud je důlek velmi hluboký a drží tvar, těsto nemá dostatek tekutiny; rychle mizí, naopak svědčí o nedostatku mouky.
Abyste dosáhli této nepřekonatelné nadýchanosti a beztíže dortu, musíte do trouby umístit nádobu s vodou (asi 150-200 ml) na spodní polici: to je pohyb, který vám umožní aktivovat proces nafukování pečiva. zevnitř vzhled „komůrek“ bez prášku do pečiva a kvasnic.
Pokud se stane, že potřebujete udělat několik dávek na stejném plechu, před položením nových kusů do něj nalijte studenou vodu a nechte 3-5 minut. Jakmile vychladne, můžete s ním dále pracovat.

O zbývajících nuancích stojí za to mluvit přímo při studiu postupné kombinace přísad a jejich přeměny na polotovary na plechu. Pokud jde o náplň a polevu, ta by neměla být příliš tekutá, jinak se koláč po chvíli ukáže jako mokrý. Dovnitř je vhodné zavést máslový krém, který se připravuje na bázi mléka, žloutků, másla, cukru a mouky.

Klasické choux pečivo pro zákusky: recept krok za krokem

V tradiční technologii je hlavní tekutinou mléko, ale můžete také použít čistou vodu, pokud potřebujete snížit obsah kalorií v misce nebo odstranit přebytečné bílkoviny a laktózu. Cukr se přidává pouze do těsta na sladké koláče – pokud chcete dělat profiterolky, použijte stejný recept, ale bez cukru a s vodou. Vejce mohou být nejvyšší kategorie, ale jejich celková hmotnost na stanovený objem surovin by neměla přesáhnout 280 g, jinak bude těsto tekuté a nenakyne.

Sloučenina:

Mléko - 185 ml
Pšeničná mouka - 200 g
Máslo - 100 g
Vejce kategorie 2 - 6 ks.
Granulovaný cukr - 40 g

Příprava:

Doporučuje se péct zákusky při teplotě 200 stupňů, pokud je zapnutá konvekce, nebo 210 stupňů, pokud není. Plech na pečení by měl být umístěn na střední úrovni; dvířka trouby by se po celou dobu pečení neměla otevírat. Doporučuje se nastavit časovač na 12 minut, poté dalších 12-15 minut. troubu na 160 stupňů. Poté je třeba zkontrolovat barvu dortu přes sklenici: pokud je jemně zlatavá, můžete ji vyjmout. Zde je velmi důležité, aby se pečivo nepřepeklo, jinak nejen velmi ztmavne, ale také získá hořkou chuť.

Jak připravit choux pečivo pro zákusky z rostlinného oleje?

Podle předních francouzských kuchařů v takovém pokrmu samozřejmě nemůže chybět rostlinný olej, ale pokud nejste přísní labužníci, kteří se drží pouze tradičních receptur, i tento nápad stojí za pokus uvést v život. Hotové pečivo je křehké jako ty s máslem, ale jejich chuť je poněkud nevýrazná, takže recept je zaměřen buď na svačinové profiteroly, nebo velmi sladké náplně.

Sloučenina:

Voda - 200 ml
Rostlinný olej - 70 ml
Vejce kategorie 2 - 5 ks.
Mouka - 180 g
Sůl - špetka

Příprava:

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytiskněte si tento článek