Etiketa u stolu pro děti i dospělé: stravování, prostírání a pravidla chování. Etiketa: základní obecná pravidla chování u stolu
Znalost základních pravidel chování ve společnosti a etikety u stolu je ukazatelem nejen obecné kultury tajemníka, ale i jeho profesionality. O základních pravidlech etikety u stolu si povíme v článku.
Z článku se dozvíte:
Etické problémy naší doby: stolní etiketa
Kdysi byla etiketa u stolu, pravidla chování u společného stolu samostatným předmětem, který byl povinný při získávání všeobecného vzdělání. Každý gramotný člověk získal představy o etice chování ve společnosti, základech interakce ve společnosti již ve fázi domácího vzdělávání nebo na každodenních příkladech.
Pravidla slušnosti a slušného chování dnes bohužel nezná každý, ale zájem veřejnosti o kulturu etikety v poslední době výrazně vzrostl. To je vysvětleno aktivací obchodní komunikace, v níž je etiketa indikátorem společné kultury a univerzálním nástrojem vyrovnávajícím objektivní rozdíl v mentalitě všech interagujících stran. Navíc dodržování etikety u stolu, pravidel používání příborů je projevem úcty k ostatním i k sobě. Moderní člověk žijící ve společnosti by se měl u stolu umět chovat esteticky.
Tato dovednost je důležitá i v každodenní rovině, co můžeme říci o obchodních schůzkách, které se někdy konají v restauraci, ve formě pracovní večeře nebo ve zdech společnosti hostující delegaci v podobě bufetového stolu. Proto se podnikatelé snaží nedostatek znalostí v oblasti etikety u stolu vynahradit kontaktováním různých „škol stolování a obchodní etikety“, studiem populárních publikací a encyklopedií o pravidlech chování. Mnoho společností objednává taková školení pro své zaměstnance, zejména ty, kteří se účastní jednání, reprezentují společnost na významných akcích.
Pravidla etikety u stolu: příbory
Se vší rozmanitostí příborů, které lze vidět na stole před podáváním pokrmů, je docela jednoduché přijít na to, jak je používat a k čemu jsou určeny. Estetika a funkčnost jsou principy, které definují jídelnu. etiketa, příbor je nástroj, který vám pomůže vypadat u stolu slušně.
V souladu s pravidly etikety budou příbory v restauraci uspořádány tak, jak je znázorněno na obrázku.
Uprostřed kompozice je ozdobný talíř, který se zpravidla nepoužívá k jídlu - používá se jako stojan na polévku a teplá jídla. Vlevo od ozdobného talíře jsou vidličky, vpravo - lžíce na polévku a nože určené na salát, maso a ryby. Ubrousek může stát na ozdobném talíři, nebo může být umístěn vlevo vedle vidliček. Příbory určené k zákusku, čaji nebo kávě jsou podle restaurační etikety umístěny uprostřed, nad ozdobným talířem.
Stolní etiketa naznačuje, že příbory jsou v pořadí, v jakém budou pokrmy podávány. Současně, pokud se občerstvení podává jako první, používají zařízení ležící na krajní levé a pravé straně, umístěná nejdále od ozdobného talíře. Když je v nabídce polévka, bude lžička na ni ležet zcela vpravo. Aby nedošlo k záměně, pozorně si přečtěte uspořádání zařízení, které je znázorněno na horním obrázku, a zkuste si jej zapamatovat.
Příbory k rybím pokrmům
Hodné zvláštní zmínky pravidla etikety a příbory určené k rybím pokrmům. Nůž určený na ryby je nejčastěji tupý a svým tvarem připomíná spíše špachtli. Rybu nekrájí, ale jednoduše ji rozděluje na vlákna a kousky. Vidlička na ryby má méně stroužků než ta určená na maso – jen tři nebo čtyři. A jsou kratší než vidlička na "maso".
Šálky a podšálky na kávu a čaj se nejčastěji podávají později spolu s nápoji na konci jídla, ale v některých případech se dávají na stůl hned, nebude to považováno za porušení stolní etikety.
Napravo nebo uprostřed mohou být sklenice na nápoje. Vzhledem k tomu, že vám je obsluha s největší pravděpodobností nalije, nemůžete se bát, že si spletete účel každého z nich. Ale pro každý případ byste měli vědět, že sklenice na různé alkoholické nápoje mají každý jiný tvar.
Pravidla etikety u stolu: příbory po jídle
Kantýna etiketa navrhuje, aby příbory po jídle byly umístěny na talíř určitým způsobem - to je znamení pro číšníka, že jste dojedli toto jídlo a talíř lze odnést nebo vyměnit.
Existují určitá pravidla pro interakci s číšníkem pokládáním příborů na talíř. Pokud jsou tedy vidlička a nůž umístěny navzájem pod úhlem, znamená to, že jste si od jídla odpočinuli a vrátíte se k němu o něco později. Příbory položené napříč na talíři jsou také signálem pro obsluhu, že je příliš brzy na jejich vyjmutí. Podle etikety příbory po jídle, položené na talíři paralelně vedle sebe, signalizují obsluhujícím, že vaše jídlo skončilo.
Jak používat příbory podle etikety
A samozřejmě je důležité nejen vědět, jak jsou příbory uspořádány, ale také jak je správně používat v souladu s pravidly jídelny. etiketa. Mezi hlavní požadavky patří:
na sklenicích by neměly zůstat žádné stopy jídla nebo nejlépe stopy rtěnky;
při používání nože nebo vidličky se ujistěte, že se vaše prsty nedotýkají čepele nože ani hrotů vidličky;
použité nebo nepotřebné příbory by se neměly pokládat na ubrus - měly by být umístěny na okraji talíře;
pokud se podává pokrm, který se nejí nožem, měl by být nůž umístěn na pravém okraji talíře, aby vám nepřekážel při používání vidličky.
Jak neporušit etiketu u stolu nesprávným používáním příborů
Chléb se nikdy nekrájí nožem a k odebírání z běžného pokrmu se nikdy nepoužívá vidlička. Kousky chleba se z něj odebírají ručně, opatrně a snaží se neublížit zbytku. Poté se chléb položí na speciální talíř a sní, přičemž se rukou odlamují kousky. Chlebíčky se nedají dělat z krájeného chleba - klobása a šunka se dají na talíř a sní se, krájí se nožem a jedí se s chlebem. Totéž platí o paštikách – jedí se vidličkou. Máslo je dovoleno namazat pouze na malý kousek chleba, abyste mohli jíst například kaviár naložený na talíři.
Při konzumaci polévky nemusíte naklánět talíř, abyste snědli vše beze zbytku. Podle pravidel stolní etikety by na dně měla být trocha polévky. Lžíci po snězení polévky necháme v misce.
V souladu s pravidla etikety, v restauraci se příbor nepoužívá, pokud je vývar podáván ve speciálních kelímcích. Lžíci lze použít pouze tehdy, když potřebujete získat a sníst vajíčko nebo toust z vývaru.
Ryba na talíři se zpravidla krájí speciální vidličkou. Nůž se podává pouze tehdy, když je ryba speciálně upravená a má hustou texturu, jako je lehce solená nebo nakládaná sleď. V některých případech se k rybě podávají dvě vidličky – jedna drží hlavní kus, druhá odděluje kosti a menší kousky, které je potřeba sníst.
Dříve stolní etiketa umožňovala, aby se pták mohl jíst rukama. Nyní se k tomu používají vidličky a nože na maso.
Když se maso konzumuje, krájí se kusy jeden po druhém, než aby se hlavní kus krájel na kousky všechny najednou. V tomto případě, dokud není pokrm sněden, se vidlička a nůž neuvolní z rukou. Pokrmy připravené z mletého masa se jedí bez pomoci nože, v pravé ruce drží vidličku. Přírodní kotlety, stejně jako kotlety na způsob Kyjeva, se jedí jako běžné maso, nakrájené na kousky nožem.
Na špagety použijte vidličku a lžíci. Pomocí vidličky naviňte část těstovin a odřízněte je lžící od zbytku.
Etiketa u stolu: chování u stolu
Pohodová atmosféra, sklenka vína není vůbec důvodem k relaxaci, zvláště když je večeře obchodního charakteru. U stolu během jídla podle pravidel stolní etiketa, je nutné sedět rovně, neopírat se v židli a neopírat se hrudníkem o stůl. Lokty si můžete položit na stůl pouze při výměně nádobí, při jídle byste neměli dávat překřížené nohy.
Ubrousek slouží pouze k ochraně oděvu před skvrnami. Při večeři by měla ležet na kolenou, není třeba ji zatahovat za límec. Také nemůžete použít ubrousek k setření potu z čela nebo k opravě "děravé" kosmetiky. Pokud ubrousek spadne na zem, neberte ho - požádejte číšníka, aby přinesl nový.
Samozřejmě bychom neměli zapomínat, že večeře nebo schůzka má obchodní charakter a že alkohol je zneužívající. Během večera bude stačit vypít jednu nebo dvě sklenky lehkého vína. Pokud je v současné době alkohol ze zdravotních důvodů kontraindikován, není třeba upozorňovat přítomné, že držíte „dietu“ nebo podstupujete léčbu. Etiketa stolování neumožňuje diskusi o takových otázkách.
Poznámka! U stolu není dovoleno upravovat si vlasy ani make-up a ještě více - používat hřeben. K tomu slouží toaleta.
Neskákejte na jídlo, i když máte velký hlad. Jezte v odměřeném tempu, ani rychle, ani pomalu. Telefon by měl být vypnutý, nebo pokud čekáte na důležitý hovor, ztište jej. Zařízení by nemělo ležet na stole. Všechny telefonické rozhovory by měly být vedeny mimo stůl, nechat ho za sebou a omluvit se přítomným.
Zúčastněte se konverzace – schůzka v restauraci, i když je pracovní, zahrnuje určitou neformálnost komunikace a svobodu projevu. Ale v rozhovoru by člověk měl dodržovat pravidla etikety u stolu. Témata konverzace by měla být neutrální – v žádném případě byste se neměli účastnit konverzací souvisejících s politikou nebo náboženstvím.
Poslouchejte, co říkají lidé kolem stolu. Pokud je vám téma blízké, zapojte se do jeho diskuse. Ukažte svůj zájem o to, o čem partner mluví, ukažte mu známky pozornosti, respektu.
Znalost jednoduchého ale závazná pravidla stolní etiketa vám pomůže adekvátně reprezentovat firmu i mimo její zdi. Tato pravidla by měla být prováděna automaticky, abyste se vždy mohli cítit sebejistě v jakémkoli, i v tom nejnáročnějším prostředí. Pamatujte však, že by vás neměly rušit a svazovat – použijte je jako nástroj pro navázání komunikace.
Pravidla etiketyJak se vyhnout ostudě u stolu
Znalost etikety u stolu odlišuje kultivovaného, vzdělaného člověka. Do té či oné míry jsme se všichni naučili slušnému chování, ale pro jednoho tento koncept zahrnuje schopnost krásně a tiše extrahovat ústřice z lastur, a pro jiného je to jen schopnost neslintat u stolu a vzít si lžíce
z šálku před pitím čaje.
Samozřejmě, pozitivní přístup a přátelský úsměv jsou často důležitější než etiketa, ale přesto je někdy potřeba znát pravidla, zvláště pokud jsou mezi hosty nejen přátelé, ale i potenciální partneři, a to není rodina. večeři, ale oficiální recepci.
A pokud sami přijímáte hosty, pak určitě musíte znát pravidla pro podávání a kombinování různých jídel a nápojů.
Passion.ru vám poví o etiketě stolování a pomůže vám porozumět rozmanitosti vidliček, lžic a nožů, abyste si příště, až půjdete do restaurace, mohli objednat víc než jen salát. 
Pravidla chování u stolu
1. U stolu byste měli sedět rovně, v žádném případě
ohýbání přes talíř. Lokty se nedávají na stůl, i když pro
ženy v tomto smyslu existuje malá výjimka - někdy
je přípustné opřít se o stůl jednou rukou, pokud jste unavení
drž ji vzhůru. 
2. Na samém začátku by měl být ubrousek narovnán a položen
na kolenou. Upozorňujeme, že hedvábný papír není
určené k otírání rtů - k tomu používají
papírové ubrousky. Pouze na konci jídla můžete
navlhčete si rty, načež ubrousek už zůstal nasazený
stůl a nepokládejte zpět na kolena.
3. Pokud jste v restauraci, studuje jídelní lístek a vyjadřuje své
přeje si nejprve žena a udělá objednávku číšníkovi
mužský.
4. Nezačínejte s prvním pamlskem, dokud není
nabízí všem hostům.
5. Odebírání a rozdávání talířů by mělo být po vaší pravici.
6. Ženě sedící vpravo, muž nalévá víno levou
rukou, ale pokud byla láhev právě otevřena, musí nejprve
nalijte si trochu pro sebe.
7. Jídlo nepokládejte na vidličku nožem, ale
jíst nožem je obecně nepřijatelné.
8. Pokud potřebujete jídlo na chvíli přerušit, pak vidličku a nůž
kladený na plech křížem nebo z obou stran - ale tak
aby neušpinil ubrus. Až dojedete, nůž a
vidlice by měly být umístěny dohromady pod úhlem tak, aby oni
ukázal asi v 11 hodin.
9. Pokud v misce nezbylo dost polévky, odkloní se od vás a
sbírejte zbytky lžící.
10. Snad největší ostudou u stolu je vnucování
jídlo z běžného jídla vidličkou nebo lžící. Nebuď stydlivý
požádejte hostitelku nebo číšníka, aby na to přinesl další
zařízení, pokud jste jej zapomněli umístit vedle něj.
11. Pokuste se sníst pokrm z talíře až do konce tak, aby
neurážejte majitele. V žádném případě nesbírejte
zbytky jídla s kouskem chleba.
12. Pokud vám něco upadne na stůl nebo rozlijete pití, vezměte si to
tkáň a jemně s ní osušte tekutinu nebo, pokud byla
něco sypkého, sbírejte na tom drobky. Pokud se ušpiníte
oblečení, pak se také snažte příliš nepřitahovat
pozor, raději to nenápadně otřít kapesníkem.
13. Snažte se nemluvit příliš nahlas
otoč se celým tělem k sousedovi a s někým nemluv
přes stůl. Mimochodem, natahování přes celý stůl také není akceptováno -
pokud chcete ochutnat nějaké jídlo, pak musíte
požádejte ho, aby vám předal osobu, která sedí blíž
jemu.
14. Vstávej od stolu, nezapomeň poděkovat za pamlsek,
nekritizujte nádobí a nedávejte na něj rady
vaření je neslušné.
Uspořádání příborů a sklenic
Při prostírání stolu doma nejčastěji používáme minimum talířů.
a spotřebiče, ale když přijdete do restaurace, mohou tam být
mnohem více, zvláště pokud jich je několik
změny jídla.
Tento diagram ukazuje přibližné umístění
příbory - samozřejmě na různých místech nějaké detaily
se mohou lišit, ale obecný princip zůstává stejný. 
Vidličky jsou umístěny vlevo od talíře a nože a lžíce jsou umístěny vpravo.
Abyste se ve vidličkách nepletli, pamatujte na to při výměně nádobí
obvykle se používají zleva doprava, to znamená, že začínají nejvíce
extrémní a končí tou, která je nejblíže talíři.
Zpravidla platí, že vidlička úplně vpravo je na maso a ta úplně vlevo je
na svačiny. Můžete také navigovat podle velikosti: nejvíce
velký nůž a vidlička - na maso.
1. Nůž na máslo
2. Patty talíř - na chleba s máslem
3. Lžíce (pro první chod)
4. Vidlička na mořské plody (studené předkrmy)
5. Nůž na mořské plody (občerstvení)
6. Vidlička na maso a saláty
7. Stolní nůž
8. Dekorativní talíř
9. Mísa na polévku
10. Dezertní lžička
11. Dezertní vidlička
12. Vodní sklo
13. Sklenice na šampaňské
14. Sklenice na silné nápoje
15. Ubrousek
Sklenice a nápoje
„Jaký nápoj nabídnout k masu, do které sklenice nalít
víno?" - takové otázky často znepokojují hostitelku, komu
hosté musí přijít. Tento diagram vám pomůže pochopit
různé typy brýlí a brýlí a vyberte si tu správnou. 
1. Sklenice na bílé víno
2. Koktejlová sklenice
3. Sklenice na červené víno 
1. Sklenice na portské, madeirské, sherry a dezertní vína
2. Sklenice na šampaňské
3. Sklenice na koňak a brandy 
1. Sklo pro Armagnac
2. Degustační sklenička
3. Sklenice na vodku
4. Sklenice na šampaňské
Základní pravidla pro kombinaci jídla a pití:
Bílá vína se podávají k předkrmům, kuřecímu masu, rybám,
vařené telecí maso, sýr, mořské plody.
Červené víno se podává k jehněčímu, hovězímu, telecímu,
zvěřina, vepřové maso, pikantní sýry.
Vodka a whisky se hodí ke slaným a kořeněným pokrmům.
Pivo se hodí k soleným rybám, sýrům,
masitá jídla.
Vhodné jsou dezertní vína, likér, šampaňské
ovoce a dezerty.
Koňak, rum a likér se často podávají s kávou nebo čajem.
Naučit se správně jíst
Pokud nevíte, jak jíst to či ono jídlo, stačí
sledovat hostitelku nebo jiné hosty. ALE
budeme mluvit o některých produktech, které mohou
vyžadují zvláštní pozornost.
Ryby se jedí vidličkou a rybím nožem a
nůž se v tomto případě nepoužívá k řezání,
ale oddělit rybu od kostí. I když v některých případech
ryba se ještě krájí - pokud je to např. uzený úhoř
nebo losos. Místo nože můžete použít i druhý
fork je anglická tradice a dokonce se o tom uvažuje
při špatné chuti použít nůž na rybí pokrmy. 
Pokud narazíte na rybí kost, nevyplivujte ji
ale zkuste s ním jemně pohnout
rty a jazyk na vidličku a pak se posuňte k okraji
talíře. Pokud jsou kosti malé, pak je dovoleno vzít
svými prsty.
Maso se nařeže nožem, kousek se napíchne na vidličku a
okamžitě jíst. Není zvykem jej krájet na kousky a pouze
pak jíst. Měli byste začít řezat od okraje, který je od vás nejdále.
Palačinky, omelety, plněná zelenina se jí stejně jako
maso, nakrájíme na kousky nožem.
Humr je řezán speciálním nožem: řez
napůl, vyjměte obsah břicha, zlomte
střední část a jezte vidličkou.
Maso krabů a rakoviny se jí rukama a talíři skořápky
odstranit ručně nebo nožem.
Mušle se podávají ve skořápkách. Při jídle používají speciální
pinzeta na otevírání mušlí a speciální vidlička.
Ústřice se obvykle podávají živé v uzavřených skořápkách.
které se otevírají vidličkou.
Artyčoky se konzumují vařené, máčené v rozpuštěném
olej. Listy se odtrhávají ručně, počínaje odspodu, a se zuby
odstraňte dužinu. Jádro lze jíst nožem a vidličkou.
Z oliv nebo oliv je zvykem vyplivnout pecku
pěst a položte na okraj talíře.
Na špagety použijte vidličku a lžíci - trochu špaget
naviňte na vidličku, držte ji lžící a pak s ní
opatrně odřízněte, aby z vidličky nic neviselo.
Jablka a hrušky jsou nakrájeny nožem na plátky a plátky
vzít do ruky.
Avokádo rozkrojte napůl, odstraňte pecku a
dužina se jí dezertní lžící.
Hrozny se sbírají z hroznu, dávají na talíř a
jíst jednu bobule.
Kousky melounu a melounu se jedí buď dezertní lžičkou nebo
s nožem a vidličkou.
Ananas, podávaný na plátky se slupkou, se jí vidličkou, odříznutím
kusy s nožem.
Banán se správně jí dezertní vidličkou nebo lžící,
odstranění kůže předem.
Oksana NISCHUK
Vzpomeňte si na slavný film Pretty Woman s Richardem Gerem a Julií Roberts. Myslím, že mnoho lidí si pamatuje epizodu obchodní schůzky v restauraci, kde se hrdinka filmu poprvé setkala s takovým konceptem, jako je etiketa stolu, zapletená do vidliček a nožů a jak je používat. Vzpomeňte si na její zmatek, když bylo ze stolu odstraněno jídlo, které ještě nedojedla. Jakkoli je to ve filmu vtipné, ve skutečnosti by se ne každý chtěl ocitnout v takové situaci, když zcela neznal kulturu chování u stolu a jistý znakový jazyk v oficiálním prostředí.
Doma se pravidla etikety u stolu v moderní době dodržují velmi zřídka. Doma si můžete dovolit relaxovat. Ale v restauraci se bez etikety stolu obejdete jen velmi těžko.
Znalost pravidel stolní etikety, stejně jako korespondence každého z jejich četných zařízení s konkrétním pokrmem, pomáhá cítit se na slavnostní recepci nebo večeři. Ve většině případů má kultura chování u stolu obecné požadavky.
Historie prostírání začala před 2,5 tisíci lety. První zmínky o kultuře jídla byly nalezeny ve svitcích týkajících se starověkého Egypta. Na malbách váz a stěnách chrámů lze nalézt i některé jeho počátky.
Doba starověkého Řecka a Říma byla proslulá obrovskými hostinami - byl to jakýsi rozkvět hodové kultury a pravidel podávání.
Je pozoruhodné, že v té době takový koncept jako etiketa a servírování nebyl v Evropě vůbec známý. Pak ani pokrmy jako takové neexistovaly - jídlo se rozkládalo ve speciálních prohlubních ve stolech.
Nová éra rozkvětu kultury konzumace potravin připadá na 8.-9. století za vlády Karla Velikého. Ze svátků se staly celé obřady, které diktovaly určitá pravidla. Pravda, stále jedli hlavně z nože, používání lžíce bylo výsadou panovníků.
Ve většině zemí až do 16. století bylo zvykem jíst rukama a jídlo uchopit třemi prsty.
Italové jako první začali používat příbory (vidličku a nůž), dříve se vidlička používala pouze v procesu vaření a aranžování jídla na talíře.
V Evropě je používání příborů často spojeno s výraznými změnami v módě (vysoké límečky, nadité volány, široké dlouhé rukávy a manžety). Jen bylo nepříjemné jíst rukama.
V průběhu staletí došlo k mnoha změnám v etiketě stolování a prostírání. Obměnilo se nádobí, zavedly se nové doplňkové příbory, prvky zdobení stolu a místnosti, kde se jídlo připravuje.
Objevily se nové způsoby. Snad se časem objeví nějaké další novinky, které budou muset naši potomci striktně dodržovat. Můžeme říci jen jedno: Etiketa hostiny a podávání bude v každé době znakem slušného člověka a bude oceněna po celém světě.
Stolovací etiketa se vyvíjela v průběhu staletí, jejímž smyslem byla příjemná zábava u stolu, aby chování všech přítomných bylo harmonické, racionální a neuvádělo ostatní do rozpaků. Nelze hovořit o vysokém kulturním rozvoji a vzdělání člověka, pokud jí nedbale nebo nezná a nedodržuje normy chování u stolu.
Etiketa není abstrakce, není to exces, není to snobství. Etiketa je „jazyk vzájemného respektu, kterému každý rozumí“ (Jack Nicholson).
Při podávání má každý předmět své místo a svůj účel.
Hlavní věcí je dodržovat následující pravidla:
1. Jedním z nejdůležitějších pravidel je, že všechny spotřebiče ležící napravo od talíře při prostírání stolu jsou určeny k použití pravou rukou a vše, co leží nalevo, je pro levou ruku. Dezertní zařízení umístěná s rukojetí vpravo se odebírají pravou rukou a s rukojetí vlevo - levou rukou.
2. Druhé pravidlo, které z toho plyne, je, že je považováno za nepřijatelné v procesu jedení přesouvat vidličku a nůž z jedné ruky do druhé.
3. Neměli byste, aniž byste začali jíst, zvedat spotřebiče, skládat je a posouvat po svém.
4. Nedělejte si starosti, pokud na servírovaném stole uvidíte obrovský sortiment vidliček, nožů a lžic. Princip je jednoduchý: začněte jídlo příborem, který je nejdále od talíře. Obvykle se pokrmy podávají v pořadí, v jakém jsou příbory umístěny vzhledem k talíři. Hlavní chod je doprovázen příborem nejblíže talíři.
5. Při podávání jídla z běžného nádobí vždy používejte servírovací příbor, který bude vždy na takovém nádobí. Nikdy nepoužívejte jednotlivá zařízení k odebírání jídla ze společného nádobí.
6. Pokud během jídla nějaký příbor náhodou spadne na zem, nesnažte se je z podlahy zvednout. Požádejte číšníka, aby vám přinesl čistý spotřebič.
7. Nedržte příbory za střed, ale za špičku rukojeti.
8. Pokud jste vzali nůž do pravé ruky, měl by být ukazováček na rukojeti a ne na zadní straně čepele. Nikdy byste neměli jíst z nože, slouží pouze k krájení jídla v misce na malé kousky.
10. Místo naklánění hlavy k talíři si přineste lžíci nebo vidličku k ústům. V tomto případě je zařízení drženo rovnoběžně se stolem a přivedeno k ústům stranou. Pokud má lžíce ve francouzském stylu podlouhlou úzkou lopatku, pak se taková lžíce přivede k ústům se špičatým koncem.
11. Polévková lžíce by neměla být naplněna až po okraj a není zvykem foukat na polévkovou lžíci, pokud se vám zdá horká.
12. Talíř polévky lze od sebe odklonit jen tehdy, když potřebujete zbytky nabrat lžící. Pohyb lžíce při nabírání polévky by přitom měl být vždy od vás.
13. Po dokončení jídla položte příbory paralelně k sobě s rukojetí vpravo. V Americe by vidlice měla směřovat nahoru s hroty, v Evropě s hroty dolů.
14. Pokud jste pozastavili proces jídla, zastavili jste se například kvůli zvednutí sklenice, pokud chcete pokračovat v jídle se stejným zařízením, neměli byste to pokládat na talíř, položit na stůl vedle talíře nebo na okraj talíře tak, aby se držadla opírala o stůl.
15. Pokud chcete, aby se pokrm opakoval, dejte příborový kříž na kříž, přičemž vidlička je v tomto případě nad nožem hřebíčkem nahoru.
16. Pokud spěcháte a očekáváte další jídlo okamžitě, položte nůž vodorovně s rukojetí vpravo a vidličku na nůž svisle vzhledem k talíři.
17. Pokud vám jídlo, které jste jedli, opravdu chutnalo a chcete šéfkuchaři poděkovat, položte vidličku a nůž vodorovně přes talíř tak, aby rukojeti byly vlevo.
18. Abyste dali najevo, že vám jídlo nechutnalo, můžete nůž prostrčit hroty vidličky a překřížit příbory.
19. Pokud chcete napůl snědený pokrm odnést, překřižte příbor a vidličku pod nůž dejte hřebíčkem dolů. To bude znamenat, že vám jídlo nechutnalo a nechcete v něm pokračovat.
20. Pokud chcete jídlo pozastavit, překřižte příbor tak, že vidličku položíte na nůž se zuby dolů. Pro číšníka to bude signál, aby talíř ze stolu nesundával.
21. V případě, že se Vám nelíbila obsluha obsluhy, je zde i speciální úprava příborů po skončení jídla. Nůž a vidličku položte rukojeťmi nahoru a překřižte je tak, aby čepel nože překrývala lopatku vidličky.
22. Chcete-li si nechat přivézt knihu stížností, položte příbory svisle rovnoběžně k sobě s držadly nahoru podél okrajů talíře.
23. Pokud se vám líbila obsluha, jídlo, rychlost, zdvořilost, zdvořilost a úsměv obsluhy, můžete to dát najevo překřížením příboru tak, aby se nůž ostříl na krajní hřebíček Vidlička. V tomto případě neverbálně informujete, že se stanete pravidelným zákazníkem provozovny.
Pokusili jsme se nastínit pouze základní pravidla pro používání příborů. Správná manipulace s servírovacími předměty výrazně usnadňuje proces stravování, proto poslouchejte jednoduchá pravidla pro jejich použití, samozřejmě je vše nezbytné. A neznalost norem etikety může někdy dostat každého člověka do nepříjemné situace.
Více informací o prostírání a účelu a poloze příborů na stole si můžete přečíst v našich článcích, a.
Svetlana Ponomareva - konzultantka Výtvarného salonu na Sadově ulici v Karlových Varech
Použité zdroje: materiály poskytnuté výrobci, webové stránky meissen.com, lladro.com, robbeberking.com,
starožitná fóra, vědecká literatura na témata související s technologií výroby porcelánu a stříbra
as jejich výrobci v ruštině, němčině a angličtině