Mleté maso a brambory co vařit. Co lze vařit z mletého masa a brambor: Vařené brambory se smaženým mletým masem

Brambory s mletým masem - skvělá volba pro lahodný, vydatný oběd. Připravuje se rychle a bez větších problémů. Hlavní věc je připravit potřebné ingredience, dát je do formy a poté upéct v troubě. Tento pokrm snadno a rychle připravíte v pomalém hrnci. Dnes se podíváme na obě možnosti.

Jak vařit pokrmy z brambor a mletého masa v troubě a pomalém sporáku? Pojďme se podívat na pár jednoduchých receptů na vydatný oběd:

Co uvařit z brambor a mletého masa rychle v troubě?

Kastrol s rajčaty a majonézou

Jídlo potřebné k vaření: 300 g mletého masa (vepřové + hovězí), 4-5 malých brambor, 2 malá silná rajčata, syrové vejce, cibule. Dále budete potřebovat kousek tvrdého sýra, asi 100 g, majonézu, sůl, koření.

Vaření:

Mleté maso dáme do mísy, osolíme, opepříme dle libosti, přidáme koření a syrové vejce. Důkladně promíchejte. Brambory oloupeme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky. Cibuli nakrájíme na tenká půlkolečka, rajčata také na kolečka. Samostatně smíchejte pár lžic majonézy s vývarem nebo převařenou vodou - 2x1.

Zapněte troubu. Mísu, kde budete péct, vymažte tukem, důkladně namažte rostlinným olejem.

Položte vrstvu brambor, osolte, zalijte majonézovou omáčkou. Další - vrstva cibule nakrájená na poloviční kroužky. Nyní rovnoměrně rozprostřete mleté maso. Poslední vrstvou jsou kolečka rajčat. Namažte majonézou. Pečeme na 200 C, 30-40 minut. Pět minut před koncem posypte strouhaným sýrem.

Bramborová kaše s mletým masem

Ingredience: 5-6 brambor, 300 g mletého masa (jakéhokoli), mrkev, syrové vejce, pár lžic mouky, stejně jako sůl, pepř nebo jiné koření, čerstvý kopr.

Vaření:

Brambory uvaříme, rozmačkáme šťouchadlem na bramborovou kaši bez hrudek. Když vychladne, zahřeje se, přidáme syrové vejce, mouku, trochu koření, sůl, důkladně promícháme.

Mrkev, cibuli nakrájíme nadrobno. Jednodušší je strouhat na hrubém struhadle.
Smažte do měkka na zelenině nebo másle.

Mleté maso dáme do mísy, osolíme, opepříme, přidáme vychladlý výpek, dobře prohněteme.

Zapněte troubu. Pekáček dobře vymažeme olejem. Na dno rovnoměrně rozprostřete mleté maso. Navrch dejte bramborovou kaši, kterou lžící rovnoměrně rozprostřete. Brambory můžete navrchu lehce namazat zakysanou smetanou.

Misky zakryjte alobalem, pečte půl hodiny při 180 °C. 10 minut před koncem sejměte fólii. Hotové jídlo posypeme čerstvým koprem.

Brambory plněné mletým kuřecím masem a houbami

Pro tento recept potřebují produkty: 7-8 středních brambor, 200 g mletého kuřecího masa, 100 g žampionů, silné rajče, 2-3 stroužky česneku. Ještě potřebujeme: trochu majonézy, sůl, koření, čerstvou petrželku (zelenou).

Vaření:

Brambory oloupeme, omyjeme a osušíme. Odřízněte trochu zespodu, abyste mohli dát hlízu. Nyní odřízněte vršek a nožem vyřízněte střed, stěny a spodek nechte nedotčené. Mělo by to být něco, co vypadá jako šálek. Pokud jsou brambory velké, můžete je rozpůlit. A už z každé půlky dělat kelímky.

Ponořte je do vroucí vody, vařte ne déle než 7 minut. Vyjměte děrovanou lžící, nechte vychladnout.

Rozdrťte rajčata a česnek pomocí mixéru. Čerstvé houby nakrájíme nadrobno. Vše smícháme s mletým masem, osolíme, přidáme koření, dobře promícháme, smažíme na pánvi do poloviny vařené a vychladíme.

Předehřejte troubu. Mísu, kde budete péct, vymažte rovnoměrně rostlinným olejem. Hrníčky brambor naplňte mletým masem, navrch potřete majonézou. Pečeme na 180 C asi 40 minut. Uvařené brambory posypeme petrželkou.

Co rychle uvařit z mletého masa a brambor v pomalém hrnci?

Brambory s mletým masem - dušené

Budeme potřebovat: 5-6 středních hlíz, 300 g mletého masa (vepřové + hovězí), malá mrkev, cibule, 2 stroužky česneku, sůl, pepř, čerstvé bylinky (jakékoli) a trochu více rostlinného oleje.

Vaření:

Mrkev a cibuli nakrájíme nahrubo. Vložte do nádoby multivarku, vařte v rostlinném oleji v režimu "smažení", 7 minut.

Poté přidejte nakrájené brambory, mleté maso. Sůl pepř. Můžete použít jiné koření. Vložíme prolisovaný česnek, vše dobře promícháme. Nalijte trochu vody. Vařte v režimu "kalení" půl hodiny. Podávejte horké, posypané čerstvými bylinkami.

Zakysaná smetana kastrol

Pro 5-6 středních hlíz vezměte 300 g mletého masa, nejlépe z libového vepřového masa. Budete také potřebovat: cibuli, 3 stroužky česneku, půl sklenice zakysané smetany (100 g) a také sůl, špetku červené feferonky, rostlinný olej.

Vaření:

Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na tenká půlkolečka, tyčinky nebo plátky. Osolte, přidejte polovinu cibule, nakrájenou na tenké půlkroužky, koření, pepř, promíchejte. Nasekáme také lehce osolíme, přidáme prolisovaný česnek, zakysanou smetanu. Dobře promíchejte.

Namažte misku multivarku olejem, položte vrstvu části brambor, trochu mletého masa a vyrovnejte ji. Vrstvy střídejte, dokud ingredience nedojdou. Brambory je vhodné dávat jako poslední. Mezi předposlední a poslední vrstvu vyskládejte zbývající kolečka cibule.
Vařte v režimu "pečení" asi 50 minut.

Jak vaříte mleté brambory? Napište své oblíbené recepty zde, na stejné stránce, do pole pro komentáře. Vždy se těšíme na vaše recepty a užitečné tipy na vaření různých pokrmů. Díky předem!

Ne příliš přesný výpočet poměru ingrediencí – a zbyde vám nádivka navíc. Co z toho udělat, aby byla rodina spokojená a stačilo to na plánovaný pokrm? Pamatujeme si: máme zbytky, takže nemůžete začít něco globálního. Existují také možnosti, ve kterých je obrobek v chladničce stále ponechán (a v dostatečném množství) a jeho tradiční použití se již stalo nudným. Pravděpodobně každá hospodyňka musela více než jednou trpět a přemýšlet, co udělat z mletého masa, kromě řízků. A pokud je jídlo naléhavě potřeba - je to obecně katastrofa! Náhlý příchod hostů k nepřipraveným hostitelům uvrhne toho nejzkušenějšího a nejvyrovnanějšího člověka do paniky.

akordeon rajčata

Začněme tím, co rychle vyrobit mleté maso – v době, kterou nečekaní hosté stráví, aby se dostali z nádraží k vám domů. Skvělý předkrm – a téměř okamžitě – lze doma připravit pouze z mletého masa, rajčat a cibule. Nejprve se rajčata nakrájí třemi paralelními řezy, které nedosáhnou konce - aby připomínaly druh vějíře. K hotovému mletému masu přidáme nakrájenou cibuli, hmotu osolíme, opepříme a vyklepeme, aby se uvolnil přebytečný vzduch. Vnitřní strany řezů jsou také mírně ochuceny solí, poté jsou plněny mletým masem.

Rajčata se vloží do vymaštěné formy, na každé rajče se položí kroužek feferonky (pokud to máte rádi pálivé), vše se zalije zředěným rajčatovým protlakem a - v troubě vyhřáté na 180. Po půl hodině se teplota zvýší na 250 a po dalších deseti minutách jídlo spěchá ke stolu hladoví hosté. Mimochodem, pokud spěcháte, nemůžete dělat akordeony, ale jednoduše odřízněte vrcholy rajčat a naplňte ovoce mletým masem.

svačinové krutony

Toto jídlo je vhodné nejen pro ty, kteří hledají, co vyrobit z mletého masa pro příbuzné náhle nakreslené na prahu, ale také pro milovníky lahodné snídaně. Kousky osmi velkých žampionů nahrubo utřeme s velkou cibulí. Hmota se spojí s třetím kilem mletého masa, vrazí se do ní vajíčko a nasype se oblíbené koření. Nakrájené plátky bochníku potřeme mletým masem a opečeme z obou stran. Musíte začít s tím, kde je spread. Při podávání dejte navrch snítku petrželky – a snídaně nebo lahodná svačina je hotová.

Sekaná

Toto jídlo je to nejlepší, co můžete udělat z mletého hovězího masa: je šťavnaté, voňavé a dostatečně rychlé. Bílý rohlík se namočí v mléce, mírně se vymačká a spojí s mletým masem. Základ se osolí, opepřím, vrazí se do něj vajíčko a hmota se uhněte do hladka. Další dvě vejce se rozšlehá s mlékem, peče se skvostná omeleta. Paralelně se smažení provádí z nakrájené cibule a strouhané mrkve. Na fólii s poměrně silnou vrstvou se položí čelovka, na ni omeleta a navrch pečeně. Role se sroluje s uvolněním fólie, aby neskončila uvnitř. "Klobása" se vloží do trouby a peče se do zčervenání. Občas do pánve přidejte vodu.

Lilek-lodě

Obecně platí, že seznam toho, co připravit z mletého masa v troubě, je velmi dlouhý a rozmanitý, zvláště pokud kombinujete maso s různou zeleninou. Nabízíme recept, který vám poskytne pokrm, který se na sváteční stůl docela hodí, ale také připravený tak jednoduše, že se hodí i k běžné večeři. Kilogram lilku se omyje a řízky se zlikvidují. Každá zelenina se podélně rozřízne; z obou polovin se lžící nabírá dužnina. „Čluny“ se osolí a odloží na čtvrt hodiny, aby se šťávou dostala přebytečná hořkost. Cibule je rozdrobená a smažená. Když zezlátne, přidáme nakrájenou dužinu z lilku. Jak zčervená - dá se libra mletého masa, smaží se; zhnědne - nalije se půl sklenice zředěné rajčatové pasty a hmota se dusí dalších deset minut. Hotovou náplň rozdělíme na půlky lilku, posypeme strouhaným sýrem a vložíme do trouby, dokud se zelenina neuvaří. Lilek je připraven k jídlu, když se snadno propíchne.

rajčatové potěšení

Pokud nevíte, co vyrobit z mletého masa, které na objemné projekty nestačí, pořiďte si velká rajčata z lednice - jsou právě v sezóně, jsou levná a je z čeho vybírat. Každé rajče se umyje a poté se v oblasti stonku opatrně vyřízne otvor. Je žádoucí, aby to nebylo příliš velké, ale abyste mohli vyndat co nejvíce "vnitřností". Syrové mleté maso se smíchá s nakrájenou cibulí, prolisovaným česnekem a kořením – vše výhradně podle vaší chuti. Náplň se posílá do rajčat; nahoře je úhledně rozložena malá sklíčko strouhaného sýra. třetinu hodiny strávenou v troubě – a můžete se cítit jako rozmazlený gurmán.

Námořnické těstoviny

Přejděme k tomu, co vyrobit z mletého masa pro každodenní použití. A námořnické těstoviny jsou věčný, milovaný a nezapomenutelný recept. Ti, kteří toto jídlo nemají rádi, ho pravděpodobně vařili z dušeného masa, což zkazilo všechny dojmy a pocity. Podle mysli se připravuje z přírodního mletého masa. Nejprve na rostlinném oleji podusíme nakrájenou cibuli a pár prolisovaných stroužků česneku. Pak se k nim přidá masová složka, asi půl kilogramu. Musíte smažit mleté maso, neustále míchat a rozbíjet velké hrudky vidličkou nebo špachtlí. Když je téměř připraven, přidá se rajčatová pasta v množství jedné plné lžíce a půl sklenice vody a mleté maso se dusí pod pokličkou. Těstoviny jsou vařené, nejlépe dlouhé, tvrdé odrůdy. V hotové podobě se spojí s mletým masem, zahřejí se s ním a při podávání se posypou strouhaným sýrem.

"ježci"

Nyní se podíváme na to, co lze vyrobit z mletého masa a rýže. Tato cereálie se hodí k masu, proto je v sadě spousta možností, jak je použít. Zde nabízený recept přitahuje pozornost prostorem pro kulinářskou fantazii: základní jídlo lze obohatit nejen o různé omáčky, ale také o náplň vkládanou do „ježka“ a k ní podávané přílohy – obvykle saláty, protože naše kuličky jsou zcela nezávislé jídlo. 800 gramů mletého masa dochutíme kořením, solí, česnekem a cibulí. Neúplná sklenice rýže (vyberte lepkavé odrůdy, jako je Krasnodar) se vaří do poloviny. Vychladlou kaši spojíme s mletým masem, doplníme dvěma vejci a mícháme, dokud není rýže rovnoměrně rozprostřena po celém objemu. Koloboky se vznášejí. Zapékací mísa je potřena olejem, na ni jsou položeni „ježci“ a naliti omáčkou z balíčku středně tučné zakysané smetany (40 ml), půl sklenice majonézy a třemi lžícemi rajčatového protlaku. Dá se nahradit kečupem, jen je pak potřeba přidat v trochu větším objemu. Neobvyklé kotlety se vloží do trouby na hodinu, poté se hrdě vrhnou na stůl.

běloruští "čarodějové"

Když se běžného domácího kuchaře zeptáte, co udělat z mletého masa a brambor, mnohým bude těžké odpovědět. Přitom je z čeho vybírat. Pokud nejste moc líní, poučte se ze zkušeností svých slovanských sousedů. Odebírají se syrové brambory - hodně, ne méně než kilogram a půl. Čistí se a tře na jemném nebo středním struhadle. Hmota se přemístí do cedníku, aby vypustila šťávu. Hlavní věc je nepřehánět a nedekantovat to celé: „těsto“ by mělo zůstat měkké a mírně vlhké. Škrob se při usazování vysráží z bramborové šťávy. Po scezení tekutiny se vrátí do bramborové hmoty. Vrazí se tam syrové vejce, základ se osolí a uhněte. Odebere se pořádná hrudka „těsta“, narovná se do koláče, do středu se vloží lžíce mletého masa (sůl, pepř, cibule - vše je jako řízky, pouze bez vejce) a stočí se do koule. V dobře rozehřátém tuku nebo oleji se „čarodějové“ smaží do dobrého opálení, skládají se do žáruvzdorné mísy, zalijí zakysanou smetanou a pečou asi čtyřicet minut v troubě.

Pečeme s mletým masem

Kdo se nechce obtěžovat se struhadlem a válením, může si uvařit obdobu masa ve francouzštině. Oloupané brambory nakrájíme na plátky, cibuli (můžete hodně, v tomto pokrmu to nezkazí chuť) - na půlkroužky. Namazaný pánev je obložen bramborami - pevně, aby nebyly žádné mezery, ale ne v několika vrstvách. Cibule je rozptýlena na vrcholu a posypána bylinkami. Dále se po povrchu rozloží mleté maso a podle chuti se osolí. Další vrstvou je opět cibule a poslední jsou brambory. Majonéza se zakysanou smetanou se zředí ve sklenici vývaru (poměr je vaše věc), omáčka se nalije do formy a vloží se do trouby. doba jejího pobytu tam závisí na stupni zatížení - od půl hodiny do hodiny. Ohřev je nastaven na střední, mezi 160 a 180 stupni.

hrnkový zázrak

Lidé, kteří si byť jen náhodou kdysi koupili hrnce pro sebe, už dávno dokážou ocenit jejich prozíravost a kuchařskou gramotnost – žádný jiný způsob zpracování nenahradí vaření v hrncích. S mletým masem v nich je to prostě mistrovské dílo šéfkuchaře.

Cibule se rozpadá na půlkolečka a brambory na kostičky nebo tenké plátky.
Na pánvi necháme cibuli zprůhlednit.
Brambory se položí a smaží (bez odstranění cibule) až do jasného ruměnce.
Obsah pánve se rozdělí mezi hrnce a na jeho místo se položí mleté maso. Musí se smažit do tmy.
Maso jde na brambory, opepřené a osolené.
Každý hrnec je naplněn zakysanou smetanou nebo majonézou. Kapalina by neměla naplnit nádobu více než do dvou třetin: produkty během pečení dají šťávu, a pokud je jí příliš mnoho, jídlo bude nudné a rozvařené.

O čtyřicet minut později může být vaše kouzlo v hrnci přeneseno do čela stolu. V případě potřeby lze během procesu vaření přidat různé druhy zeleniny (v takové společnosti jsou houby obzvláště dobré). Milovníci italské kuchyně mohou před vyjmutím hrnců posypat pokrm asi pět minut sýrem. A pokud jde o koření, neexistují vůbec žádná omezení, s výjimkou jejich kompatibility - jak mezi sebou, tak se složkami pokrmu.

Člověk totiž chce pořád něco nového. Zároveň by mělo být jídlo chutné a uspokojující, aby nasytilo celou velkou rodinu. Brambory a maso. Tyto produkty má snad každá hospodyňka na skladě. Z tohoto článku se dozvíte, co vařit z mletého masa a brambor. Ve skutečnosti existuje obrovské množství receptů na pokrmy z těchto jednoduchých a cenově dostupných surovin.

Draniki s masem

Toto chutné jídlo vaří s velkým potěšením běloruské hostesky. Draniki jsou velmi chutné, jemné a neuvěřitelně uspokojující. Podávají se u stolu se zakysanou smetanou nebo mlékem. Hlavní ingredience tohoto pokrmu jsou mleté maso a brambory. Co vařit, už jsme se rozhodli. Pojďme tedy začít. Kromě hlavních složek potřebujeme dvě cibule, 30 gramů mouky, rostlinný olej, dvě vejce, sůl. Mleté maso bude potřebovat asi 500 gramů a brambory - 1 kilogram.

Recept

Brambory a cibuli oloupejte. Suroviny dobře omyjte ve vodě a poté je nastrouhejte na jemném struhadle. Pro tyto účely je nejlepší použít kombajn. Ve výsledné hmotě rozklepněte jedno vejce, přidejte trochu soli a požadované množství mouky. Dobře promíchejte. Pokud chcete, můžete přidat trochu koření. Rozehřejte pánev s rostlinným olejem. Velkou lžící naberte směs a vložte ji do pánve. Měli byste mít tři až čtyři malé palačinky. Na ně dejte mleté maso. Pak - opět bramborová hmota. Počkejte, až palačinky z jedné strany zhnědnou, a poté je obraťte na druhou. Stejným způsobem připravte druhou, třetí, čtvrtou várku. Recepty a brambory jsou velmi jednoduché. Jídlo se ukáže být obzvláště chutné a jemné, pokud se dusí asi půl hodiny v troubě při maximální teplotě. Do pekáče nebo jednoduché žáruvzdorné formy s poklicí je přitom třeba přidat trochu vody. Dobrou chuť.

Koláč

Ingredience: 350 tuku mletého masa, dvě cibule, černý pepř, tři hlízy brambor, čtyři hrnky mouky, paprika, 250 ml vody, rostlinný olej (sklo), vejce a sůl.

Recept

Smícháme vodu, sůl, vejce a přidáme mouku. Mělo by to být čerstvé, téměř listové těsto. Zabalte ho do potravinářské fólie a dejte na patnáct minut do lednice. Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Ponořte ji na několik minut do vroucí vody. Brambory se tak budou lépe vařit. Cibuli oloupeme a poté nakrájíme na malé půlkroužky. Přidejte ji do mletého masa a promíchejte. Dejte tam brambory, bylinky a koření. Ještě jednou dobře promíchejte. Můžete přidat trochu rozpuštěného másla. Vyjměte těsto z lednice a rozdělte na dvě části. Jeden rozválíme na tenkou vrstvu a přeneseme na dno formy. Navrch položíme mleté maso s bramborami. Náplň uzavřeme druhou vrstvou. Okraje dobře přitiskněte. Uprostřed koláče propíchněte díru a na okrajích udělejte několik zářezů, aby se uvolnila pára. Dort můžete dokonce libovolně ozdobit. Jídlo pečte v troubě při střední teplotě. Doba pečení - 50 minut. Když koláč vychladne ve formě, nakrájíme ho na kousky. Pokrm je velmi šťavnatý a chutný. Dobrou chuť.

Pečeně

Co vařit z mletého masa a brambor? Další možností je pečené maso. Ukazuje se velmi chutné nezávislé jídlo, které lze podávat u stolu se zeleninou.

Ingredience: 1,5 kg brambor, cibule, 500 g mletého masa, sůl a rostlinný olej, můžete použít i bylinky a koření dle libosti.

Recept

Oloupejte a poté nakrájejte cibuli na kolečka. Do kotlíku nalijte rostlinný olej, přidejte cibuli a smažte ji asi pět minut. Poté přidáme mleté maso. Vše dobře promíchejte a ingredience vařte dalších patnáct minut. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Mleté maso promíchejte stěrkou. Nalijte brambory do kotlíku. Přidejte potřebné koření, sůl a zalijte trochou vody. Zavřete víko a vařte dalších 50 minut, na závěr můžete přidat nakrájenou zeleninu. Pokrm z mletého masa a brambor je připraven. Dobrou chuť.

Placičky

Ingredience: 10 soli, cibule, 500 g mletého masa, dvě lžíce mouky a slunečnicový olej.

Recept

Brambory uvaříme v osolené vodě. Odstraňte z něj kůži a rozmačkejte na kaši. Do výsledné hmoty přidejte vejce, sůl a mouku. Vše dobře promíchejte. Smažte nakrájenou cibuli s mletým masem, dokud se nevaří na pánvi. Z bramborové hmoty vytvořte koláče. Doprostřed dejte trochu masové náplně. Koláče obalíme ve strouhance a smažíme na slunečnicovém oleji. Dobrou chuť.

hrnce

Co vařit z mletého masa a brambor? Ideálním řešením jsou hrnce. Toto lahodné jídlo lze podávat jak na slavnostním stole, tak na obvyklé rodinné večeři.

Ingredience (na dvě porce): 200 gramů mletého masa, cibulová hlava, čtyři brambory, 150 g mraženého zeleného hrášku s mrkví, 100 g žampionů, sůl a bylinky. Na dresink budete potřebovat zakysanou smetanu (čtyři lžíce), 50 g strouhaného sýra a trochu mléka.

Recept

Jak vařit Nejprve si nakrájejte cibuli nadrobno. Brambory oloupejte. Poté nakrájejte na kostičky. Přidat sůl. Část cibule smícháme s bramborami, zbytek s mletým masem. Maso také osolte a okořeňte. Vezměte hrnec. Na dno dáme mleté maso, poté brambory. Nahoru dejte houby, mrkev a hrášek. Pak znovu nasekejte. Suroviny zalijeme zakysanou smetanou s mlékem a posypeme sýrem. Vložte hrnce do trouby na hodinu. Dobrou chuť.

Hranolky s mletým masem

Velmi jednoduchý recept na chutné jídlo. Na jeho přípravu budete potřebovat 500 g mletého masa, 200 g sýra, cibuli, sáček majonézy, kilogram brambor, tři rajčata.

Recept

Oloupejte a poté nakrájejte cibuli na kolečka. Mleté maso osolíme a okořeníme kořením. Oloupané brambory nakrájíme na tenké plátky. Zapékací mísu vymažte olejem. Nahoru dáme brambory – maso. Namažte misku majonézou. Rajčata omyjeme, nakrájíme na plátky a opatrně položíme na mleté maso. Kastrol posypeme strouhaným sýrem. Pokrm pečte v troubě do měkka (asi hodinu). Dobrou chuť.

Originální předkrm

Ingredience: šest středních brambor, tři cibule, 200 gramů mletého masa, 50 gramů másla, paprika, 250 gramů zakysané smetany, bylinky, mrkev, koření, sůl.

Recept

Hlízy oloupejte a nožem uvnitř opatrně vyřízněte otvor. Nakrájejte 2 cibule a přidejte je spolu s kořením k mletému masu. Dobře promíchejte. Brambory naplňte masem. Na dno pánve dejte máslo a poté položte brambory. Zbývající cibuli nakrájíme na půlkolečka a mrkev a papriku na kolečka. Posypte předkrm zeleninou, přidejte nakrájenou zeleninu. Do pánve nalijte vodu tak, aby byly brambory lehce zalité tekutinou. Naplňte misku zakysanou smetanou. Vařte jídlo, dokud se neuvaří.

Kastrol

Recepty na mleté maso a brambory jsou tak rozmanité, že i ten nejzkušenější kuchař může najít nové a zajímavé jídlo pro sebe.

Ingredience: cibule, tři lžíce rajčatového protlaku, 4 stroužky česneku, sůl, rostlinný olej, 200 g sýra. Dále budete potřebovat 300 gramů mletého masa a kilogram brambor.

Vaření

Mleté maso ochutíme kořením a solí a promícháme s rajčatovým protlakem. Nakrájejte cibuli a česnek. Zeleninu přidáme k mletému masu a vše znovu dobře promícháme. Opláchněte ve vodě a oloupejte brambory. Nastrouháme na struhadle na bramboráky. Vzniklou hmotu osolte. Formu, ve které se bude kastrol připravovat, přikryjeme alobalem a vymažeme olejem. Položte brambory a poté mleté maso. Další na řadě jsou brambory. Vrch posypeme strouhaným sýrem. Předehřejte troubu. Pokrm pečte čtyřicet až padesát minut. Dobrou chuť.

Khanum

Pro ty, kteří se nerozhodli, co vařit z mletého masa a brambor, nabízíme následující recept. Toto orientální jídlo trochu připomíná každému známou manti. Khanum, svinutý do role, se však připravuje jako celek, nikoli jednotlivě.

Ingredience: tři brambory, koření (bazalka, zira), 1 kg mletého masa, tři cibule, sůl, slunečnicový olej, voda, mouka, vejce a máslo.

Recept

Brambory oloupeme a hlízy nakrájíme na malé kostičky. Do mletého masa přidejte koření a sůl. Odkapejte trochu rostlinného oleje, vložte nakrájenou cibuli. Dobře promíchejte. Poté vložte kousky brambor a zalijte trochou vody. Jídlo tak bude šťavnatější a křehčí. Náplň přikryjeme utěrkou a dáme stranou. Začněte připravovat těsto. Smíchejte 100 ml vody a jedno vejce. Přidejte trochu soli. Nalijte mouku (tolik, kolik potřebujete). Dobře promíchejte. Mělo by to být poměrně tuhé těsto. Rozdělte jej na čtyři části. Každý rozválíme na tenkou vrstvu. Na výsledný koláč dejte čtvrtinu mletého masa. Náplň uhladíme. Těsto jemně sviňte do role a namažte ji rozpuštěným rostlinným olejem. Zbytek khanum připravte stejným způsobem. Spodní část parního hrnce namažte olejem. Zformujte do ruličky. Jídlo vařte v páře asi hodinu. Dobrou chuť.

Existuje mnoho pokrmů, které lze připravit rychle a uspokojivě nasytit vaši rodinu. Brambora s mletým masem v troubě je pokrm, který nepotřebuje přílohu.

Pečené brambory s mletým masem zvládne i ta nejnezkušenější hostitelka a s trochou fantazie, přidáním koření nebo zeleniny je můžete udělat pikantnější, šťavnatější a křehčí. Hlavními výhodami pečených brambor je dostupnost, protože suroviny, které má použít, má každá hospodyňka, a také množství – nasytí se celá rodina.

Brambory je třeba vybírat pečlivě. Pečlivě hledejte tmavé skvrny a hnilobu. Nejlepší je, když brambory nejsou mladé, pak bude pokrm měkký, jemný a chutný. Houby lze použít jakékoli, zároveň není nutné, aby byly čerstvé (lze použít i mražené). Když kupujete mleté maso, věnujte pozornost jeho vůni a barvě. Doma je lepší znovu projít mlýnkem na maso, aby nenarazily tvrdé kousky.

Brambory s majonézou, mletým masem a rajčaty v troubě

Čas na přípravu

kalorií na 100 gramů

Brambory s majonézou jsou poměrně vysoce kalorické jídlo, takže pokud dodržujete správnou výživu, můžete majonézu nahradit zakysanou smetanou. Situaci lze také zlepšit, pokud použijete nízkokalorickou majonézu. Díky rajčatům je toto jídlo velmi šťavnaté a jemné.

Začněme proces vaření:

Po 45-50 minutách bude pokrm hotový. Podávejte mírně vychlazené.

Brambory s mletým masem a houbami v hrncích v troubě

Voňavý, šťavnatý kastrol s mletým masem a houbami osloví každého. Brambora je náš druhý chleba. Hodí se ke všem produktům. Pečení brambor v hrncích je jednoduché a snadné a kombinace s houbami dodá pokrmu mimořádnou chuť.

Co potřebuješ:

Doba vaření až 1 hodina.

Obsah kalorií v tomto pokrmu bude 115 kcal na 100 g.

Začněme vařit:

Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Nalijte do horké pánve a smažte mletým masem;
Houby nakrájíme na kostičky a přidáme k mletému masu. Osolíme a okořeníme.
Smažte, poté zalijte směsí zakysané smetany a vody a vařte;
Brambory oloupejte a nakrájejte na střední kostky;
Smažte do poloviny vaření;
Vložte ½ mletého masa s houbami ve vrstvách do hrnců, polovinu brambor nahoru;
Opakujte vrstvy;
Dáme péct do předehřáté trouby na 180 stupňů na 30 minut.

Před podáváním nechte kastrol mírně vychladnout. Rada! 10 minut před koncem vaření můžete posypat strouhaným sýrem a před podáváním ozdobit petrželkou.

Brambory na francouzský způsob s mletým masem, pečené v troubě - to je vynikající jídlo, které se nemusí dlouze motat kolem sporáku. Připravuje se hlavně z vepřového masa, ale volitelně může být i mleté vepřové maso.

Jaké produkty jsou potřeba:

Doba vaření bude 50-60 minut.

Obsah kalorií v tomto pokrmu bude až 255 kcal.

Začněme vařit:

Brambory, oloupeme a nakrájíme na kolečka (tloušťka by měla být 2 nebo 3 cm);
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kroužky;
Tři tvrdé sýry na jemném struhadle;
Vezmeme formu a dobře ji vymažeme olejem (nezapomeňte na boky);
Do první vrstvy položte brambory (na tuto vrstvu se použije pouze polovina). Každý kruh by měl trochu překrývat další kruh. Sůl pepř;
Rozemlete se strouhaným sýrem;
Navrch rozložíme mleté maso, které je potřeba osolit a opepřit. Nalijte malé množství majonézy;
Na mleté maso opět dáme zbylé brambory, osolíme, opepříme. Bohatě posypeme sýrem, polijeme majonézou a dáme do trouby zapéct.

Teplota trouby by měla být 200 stupňů. Musíte ho zapnout a zahřát. Hotové jídlo nakrájejte na porcované kousky a podávejte ke stolu. Hranolky se skvěle hodí k zeleninovému salátu.

Kefírový koláč s mletým masem a bramborami v troubě

Koláč s bramborami a mletým masem je docela uspokojivé jídlo. Může se podávat u jídelního stolu, pohostit hosty šálkem čaje nebo si ho vzít s sebou do práce. Pokrm je chutný, voňavý a není drahý, což má pro mnoho rodin velký význam. Vaření není obtížné a netrvá dlouho, zvláště pokud zvolíte správný recept.

Můžete použít jakékoli mleté maso, ale obvykle pro takové jídlo zkušení kuchaři berou tučné, například mleté vepřové maso. Pokud však držíte dietu nebo z nějakého jiného důvodu nemůžete jíst tučná jídla, nahraďte mleté vepřové maso kuřecím.

Kefír v této verzi pečení zaujímá přední místo. Odvádí vynikající práci s takovým procesem, jako je zvýšení testu, a to během několika minut. Za to se zamiloval do mnoha hostesek.

Co potřebujete během procesu vaření:

Proces vaření bude trvat asi 60-80 minut.

Obsah kalorií v tomto pokrmu nebude vyšší než 180 kcal na 100 g

Začněme vařit:

Nalijte kefír do misky a smíchejte ho s olivovým olejem. Kdo nemá rád olivu, může použít slunečnici;
Přidejte sůl a sodu. Dobře promíchejte;
Za stálého míchání sem přidejte mouku (postupně). Takto zaděláme těsto;
Přikryjte čistou a suchou utěrkou. Dáme na teplé místo na 15-20 minut;
Brambory nakrájejte na malé proužky nebo středně velké kostky;
V misce smícháme mleté maso s bramborami;
Cibuli nakrájíme na kostičky a přidáme do náplně;
Dochuťte oblíbeným kořením, solí;
Těsto se musí vyválet do koláče. Doprostřed dejte veškerou náplň;
Uvolněním vzduchu zabalte těsto (od okrajů ke středu);
Pomocí válečku vyválejte dort do dortu tak, aby byl plochý, ale ne tenký;
Aby vzduch při pečení správně cirkuloval, udělejte ukazováčkem uprostřed koláče důlek;
Horní část koláče by měla být namazána kefírem a posypána mákem nebo sezamovými semínky.

Dáme do předehřáté trouby na 180-190 stupňů na 45 minut. Po uplynutí této doby zkontrolujte připravenost (použijte k tomu zápalku) a pokud koláč není hotový (na sirce zůstane syrové těsto), pečte dalších 10 minut. Hotové jídlo nakrájíme na porce a podáváme.

Brambory s mletým masem a lilkem v troubě

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat hliněnou formu s víkem. Brambory s lilkem a mletým masem, pečené v troubě, jsou voňavé, chutné a šťavnaté. Lze použít mleté maso, kuřecí i vepřové.

Lilky hrají v tomto pokrmu svou nezastupitelnou roli – pustí šťávu, která zbytku produktů dodává mimořádnou jemnost.

Co potřebuješ:

Doba vaření bude trvat 60 minut.

Obsah kalorií v misce bude 176 kcal na 100 g

Začněme vařit:

Zapékací mísu vymažte olejem a dejte stranou;
Moje brambory, oloupejte a nakrájejte na silná kolečka nebo plátky;
Nakrájejte cibuli na kostičky, smíchejte s mletým masem;
Lilek omyjeme pod tekoucí vodou a nakrájíme na kolečka. Každý kruhový režim má další 4 části (dostanete malé trojúhelníky);
Majonéza v samostatné misce zředěná vodou. Přidejte sůl a koření;
Sýr třeme na struhadle;
Smíchejte ve formě brambor, cibule a mletého masa;
Nahoru položte lilek;
Zalijeme majonézovou omáčkou a dáme do trouby.

15 minut před koncem vaření odklopíme poklici a posypeme sýrem. Pečte dalších 15 minut odkryté. Podávejte horké.

Nuance pečení v troubě

Co potřebuješ vědět:

Aby byl pokrm šťavnatější, můžete mleté maso nahradit nadrobno nakrájeným masem;
Velké množství cibule dodá náplni šťavnatost;
Aby bylo mleté maso křehčí a šťavnatější, můžete do něj přidat trochu rozpuštěného másla;
Brambory, v závislosti na odrůdě, mohou být vařené po různou dobu. Proto pravidelně kontrolujte připravenost misky.

Zapečené brambory s mletým masem se mohou stát oblíbeným jídlem celé vaší rodiny. Vyberte si svůj recept a nebojte se experimentovat!

Kotlety, bez ohledu na jejich hlavní ingredience, jsou již samy o sobě celistvým jídlem. A naším hlavním úkolem je udělat ho chutný a velmi chutný, aby udělal nezapomenutelný dojem i na opravdové gurmány. V naší rodině se tyto řízky velmi líbily, když moje babička přišla s nápadem mletí masa s bramborami, ochucení směsí zeleného a suchého koření zvanou Lamba, souhlasíme, že budeme jíst pouze tyto pikantní, lehce orientální řízky. A tady máme pokrm pokrytý křupavou kůrkou, s jemnou a šťavnatou texturou, uvolňující explozi skvělých vůní. Tyto masové kuličky nepochybně zvednou vaši chuť k jídlu i těm, kteří nejsou jejich velkými fanoušky.

Ingredience:

1 kg jakéhokoli mletého masa;
4–5 st. l. rostlinný olej, ale lepší než ghí;
1 velká cibule;
4 velké brambory;
1 st. lžíce Wasabi nebo strouhaného zázvoru;
3/4 šálku suché strouhanky nebo strouhanky;
1 st. l. garam masala;
1 st. l. strouhaný česnek;
1 st. l. chilli paprička (prášek);
1/2 lžičky kurkuma;
1 st. l. kmín;
Sůl.

Způsob vaření:

Důkladně opláchněte a poté vložte brambory do hlubokého hrnce a přidejte tolik vody, aby bylo o 2 prsty výše než brambory. Do vody přidejte lžičku soli, brambory dejte na střední teplotu a vařte, dokud brambory snadno propíchnete vidličkou. Poté slijte vodu, ochlaďte, brambory oloupejte a důkladně je rozmačkejte v hluboké misce.

Poté si připravte mleté maso: k tomu ve velké hluboké misce smíchejte maso s půl sklenicí mléka, můžete zalít a mleté maso dobře prošlehat rukama.

Do hluboké pánve nebo pánve s nepřilnavým povrchem nalijte olej, zahřejte a orestujte najemno nakrájenou cibuli, dokud nebude průhledná. Přidejte nastrouhaný zázvor a česnek, minutu restujte a snižte teplotu na minimum.

Poté přidejte chilli papričku, kurkumu, garam masalu, kmín a míchejte 2-3 minuty. Přidejte pár lžic vody, aby se směs nepřipálila a nelepila na dno pánve, pokračujte v míchání, dokud se voda neodpaří, poté přidejte mleté maso, osolte ho a dobře promíchejte. Přikryjte pánev pokličkou na 2 minuty, promíchejte a znovu zakryjte a udržujte na mírném ohni, dokud se všechna tekutina neodpaří. Poté stáhněte z ohně a ochlaďte hmotu.

Sestavení placiček: Po vychladnutí uvařeného mletého masa k němu přidejte strouhanku a dobře promíchejte prsty, poté přidejte protlak a znovu promíchejte. Vytvarujte placičky o průměru asi 3 cm a tloušťce 1 cm.

Na pánev nalijte rozpuštěné máslo, zahřejte a opékejte řízky asi 2 minuty z každé strany, nejlépe na středním ohni, dokud nezískáte světle hnědou kůrku.

Placičky položte na papírovou utěrku nebo papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečný olej.

Takové řízky je lepší podávat s rýží nebo tortillu se salátem z čerstvé zeleniny nebo rajčat a cibule.

Stále přemýšlíte, co vydatně a chutně uvařit k obědu nebo večeři, aniž byste tomu věnovali spoustu času a úsilí. Nebudete litovat, když si připravíte ten nejjemnější masový kastrol s bešamelovou mléčnou a sýrovou omáčkou, provensálskými bylinkami a paprikou. Toto jídlo má trochu italskou chuť s příchutí dětství.

Ingredience:

1 kg brambor;
1 hlava cibule;
0,6 kg jakéhokoli mletého masa;
2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
20 gramů tvrdého sýra;
provensálské bylinky;
3 stroužky česneku;
Paprika;
Kajenský pepř;
Sůl.
Bešamelová omáčka:
1/2 balení másla;
500–700 ml teplého mléka;
2 polévkové lžíce. l. mouka;
1 vejce;
10 gramů sýra;
Sůl a pepř.

Způsob vaření:

Brambory očistíme, dáme do hlubokého kastrolu, nalijeme do něj vodu a dáme na oheň. Poté, co se voda vyvaří, přidejte lžíci soli a brambory uvařte do měkka.

Cibuli nakrájíme na malé kostičky, stroužky česneku prolisujeme lisem přímo na cibuli. Na oheň dáme hlubokou pánev, zalijeme trochou oleje, rozehřejeme a vložíme nakrájenou cibuli a česnek, orestujeme do průhledna a přidáme mleté maso. Mleté maso s cibulí dobře promícháme, přidáme sůl, kajenský a černý pepř, papriku, provensálské bylinky, orestujeme.

V hrnci nebo v hluboké pánvi rozpustíme máslo, po troškách přidáváme mouku a dobře promícháme, aby nevznikly hrudky, nejlépe vařečkou nebo stěrkou. Poté přilévejte nejlépe teplé mléko po částech po 200 ml, dobře promíchejte, pak znovu přilijte mléko, promíchejte, zalijte poslední porci mléka, aniž byste přestali míchat. Nasypte tam pepř, sůl, dobře promíchejte a směs dejte stranou.

Sýr nastrouháme na jemném struhadle a přidáme do ještě horké omáčky, zapíchneme tam vejce, promícháme do hladka. Omáčka je hotová.

Zapékací misku namažte rostlinným olejem, je lepší vzít keramickou formu.

Na dno keramické formy vyskládáme uvařené brambory nakrájené na kolečka, na brambory dáme polovinu osmaženého mletého masa, namažeme sekanou omáčkou a posypeme poloviční porcí sýra. Poté vrstvy opakujeme: na sýr hrnek brambor, poté zbylé mleté maso, bohatě potřeme bešamelovou omáčkou a posypeme sýrem. Kastrol posíláme do trouby zahřáté na 180 stupňů po dobu 30 minut.

Jedná se o národní polské jídlo, které lze rychle a snadno připravit bez ohrožení vašeho rozpočtu a které výrazně zpestří váš stůl. Tymián a česnek dodají pokrmu orientální chuť, zelená cibule zase barvu. S náplní a kořením klidně experimentujte, je to na vaší chuti.

Ingredience:

4-6 velkých brambor;
1/2 kg jakéhokoli mletého masa;
4 polévkové lžíce. l. strouhanka;
1 stroužek česneku;
1/2 st. l. tymián;
1 svazek zelené cibule;
1 vejce;
1 velká cibule;
Sůl a pepř.

Způsob vaření:

Nejprve připravte produkty: nakrájejte cibuli velmi jemně, rozdrťte stroužek česneku v hmoždíři, nakrájejte peříčka zelené cibule, oloupejte brambory, rozmrazte mleté maso.

Z oloupaných brambor je třeba udělat lodičky: brambory nakrájíme na délku tak, aby se řez stal plochým, poté pomocí lžíce - noisette (kulaté lžíce na odstranění dužiny) vyjmeme vnitřek brambor a necháme tenké strany asi 0,5 cm.

Poté dáme bramborové lodičky do hlubokého kastrůlku s vodou, dáme tam kuličky bramborové dužiny - to bude směs mletého masa - náplně a lodičky vaříme do poloviny, je důležité nepřevařit, aby lodičky neztratily tvar .

Troubu si rozpálíme na 180 stupňů.

Bramborové lodičky vyjmeme z vody, uvařenou vychladlou dužinu prohněteme vidličkou a připevníme k mletému masu. K mletému masu přidáme vejce, přidáme strouhanku, nakrájenou cibuli, česnek, pírka zelené cibulky, tymián, sůl a pepř. Hmotu dobře prohněteme a naplníme jí bramborové lodičky, lodičky je lepší před plněním namočit papírovou utěrkou, aby se odstranila přebytečná tekutina. Lodě naplníme mletým masem se skluzavkou, položíme na plech vymazaný zeleninou nebo máslem a pošleme do trouby na 20 minut. Lodě nelze před plněním vařit, pak bude nutné zdvojnásobit dobu pečení.

Plněné lodičky rozložíme na misku, ozdobíme bylinkami a půlkami třešní.

Zdálo by se, že by to mohlo být jednodušší než dušené brambory s masem, ale v tomto jídle není všechno tak banální. Díky smetanové omáčce, nádechu zázvoru a česneku získává pokrm jasnou chuť a jedinečnou vůni. Toto jídlo lze vařit jak v hrnci, tak v pomalém hrnci, chuť zůstane nezměněna.

Ingredience:

600 gr. kuřecí nebo krůtí prsa;
2 tenké plátky slaniny nebo slaniny;
3 střední cibule;
8 středních brambor, nejlépe stejné velikosti;
2 dlouhé mrkve;
1 st. l. máslo;
2 stroužky česneku;
1 cm čerstvého kořene zázvoru;
1 st. l. sójová omáčka.

Omáčka:

1/3 šálku mléka;
1 st. l. s kopcem mouky;
1 st. l. citronová šťáva.

Způsob vaření:

Nejprve si nakrájíme kuřecí nebo krůtí prsa na kosočtverečné kousky 2 x 3 cm, kosočtverce posypeme solí a mletým pepřem přímo na desce, promícháme, aby maso rovnoměrně nasálo sůl a pepř, a dáme stranou.

Dva plátky sádla nebo slaniny nakrájejte nadrobno na čtverečky, zpočátku odstraňte kůži.

Každou cibuli nakrájejte na 4 kusy a sekejte v mixéru asi minutu.

Na dno nerezové pánve dáme lžíci másla, přidáme nakrájenou slaninu, opékáme asi minutu a přidáme cibulovou hmotu, za stálého míchání smažíme 2 minuty. Po 2 minutách přidejte kousky hrudí a smažte, ne více než 5 minut, nejlépe na mírném ohni.

Zatímco je maso smažené, nakrájejte každou mrkev na polovinu a nakrájejte na velké půlkruhy o šířce 0,7 cm.

U kořene zázvoru odřízneme kousek dlouhý asi 1,5 cm, když odřízneme slupku, vyjde asi 1 cm.

K masu v kastrůlku přidáme nasekaný česnek a zázvor, zalijeme sójovou omáčkou, přidáme půlkolečka mrkve, promícháme s masem a navrch dáme celé, oloupané hlízy brambor. Maso podlijeme 250 ml vody, přidáme špetku tuhé soli, přikryjeme a dusíme 25-35 minut. Pokud vaříte v pomalém hrnci, pak se doba vaření zkrátí na polovinu.

Třetinu mléka nalijeme do hrnku, přidáme lžíci mouky, zamícháme a vlijeme do dušeného masa, zamícháme, zalijeme lžící citronové šťávy, ještě minutu provaříme a odstavíme ze sporáku.

Toto je litevské národní jídlo, připravované podle principu knedlíků. Pouze místo mouky jsou zde použity brambory a díky tomu se získá velmi jemná textura těsta a šťavnatá náplň.

Ingredience na 16 kusů:

1 cibule;
400 gr. jakékoli mleté maso, nejlépe vepřové a hovězí;
1,5 kg nevodnatých brambor;
3-4 stroužky česneku;
Koření;
Majoránka;
1–2 lžíce. l. kukuřičná mouka;
Sůl a pepř.

Způsob vaření:

Uvařte 1/3 celé brambory a otřete nebo umelte na masovém mlýnku.

V hluboké misce v mletém mase nastrouháme cibuli na jemném struhadle, stroužky česneku, přidáme koření, sůl a pepř. Dobře promíchejte rukama.

Oloupané brambory nastrouháme na jemném struhadle, hmotu nalijeme do gázy a brambory dobře vymačkáme z tekutiny.

V hluboké míse smícháme vymačkané syrové brambory s vařenou bramborovou kaší, přidáme mouku, sůl a rukama dobře prohněteme. Z připraveného těsta vytvarujeme přímo v dlani dort široký necelý 1 cm, do středu dortu dáme mleté maso, okraje zamačkáme jako knedlík a v dlaních stočíme jako klobása. Tvar by měl připomínat kotletu v Kyjevě.

Nalijte vodu do pánve, zapálte, osolte, přiveďte k varu a ponořte zeppeliny děrovanou lžící po 4 kusech. Po vynoření vařte 15 minut, zeppeliny opatrně otočte. Zatímco se nám vaří litevské knedlíky, opečeme si kousky slaniny - škvarky.

Zeppeliny rozložíme na rovný talíř a posypeme osmaženými škvarky.

Kastrol je hlavní i druhý chod dohromady. Velmi uspokojivé jídlo, které lze připravit na oběd, na výlet i na dovolenou. V tomto kastrolu jsou ingredience velmi dobře voleny podle chuti, každá ingredience se chuťově doplňuje, omáčka dodává pokrmu jemnost a na závěr je sýr.

Ingredience:

800 gr. mleté kuře;
200 gr. tučná zakysaná smetana;
2–3 lžíce. l. majonéza;
2-3 cibule;
6–8 st. l. suché bílé víno;
150 gr. strouhaný sýr;
4 polévkové lžíce. l. oleje;
2 stroužky česneku;
600 gr. žampiony;
1 svazek petrželky;
800 gr. vařené brambory;
Sůl a červená mletá paprika.

Způsob vaření:

Rozmražené mleté maso rozprostřeme na rozehřátou prostornou pánev, zalijeme bílým vínem, přidáme nasekanou petrželku, pepř, sůl a několik minut promícháme a opékáme.

Brambory nakrájíme na kroužky střední tloušťky, cibuli nakrájíme na půlkroužky, houby nakrájíme nadrobno. Na pánvi orestujte cibuli, přidejte k ní houby a smažené mleté maso, za stálého míchání přiveďte k varu.

Chcete-li vyrobit náplň do kastrolu, musíte vzít zakysanou smetanu, drcený česnek, majonézu a koření, promíchat, pokud je omáčka hustá, přidat trochu vody.

Na dno žáruvzdorné formy s vyvýšenými stranami dáme kolečka vařených brambor, na ně dáme mleté maso a přelijeme omáčkou. Poté opakujte pořadí vrstev: bramborové hrnky, mleté maso a zalijte zbývající omáčkou. Poslední vrstvu kastrolu rozdrtíme strouhaným sýrem a dáme do předehřáté trouby na 20 minut na 180–190 stupňů, poté snížíme na 160 a pečeme ještě asi 10 minut.

Tato polévka je jednoduchá a rychlá na přípravu a její hustá textura a zářivý vzhled vás rozhodně potěší zeleninovou a masovou chutí. Tato polévka je navíc dietní, při její přípravě není použit ani gram oleje, rozhodně potěší ty, kterým záleží na zdraví a řídí se svou postavou.

Ingredience:

1 litr kuřecího vývaru;
50 gr. rýže
4 střední brambory;
250 gr. mleté vepřové a hovězí maso;
1/2 cibule;
1 stroužek česneku;
1 šálek zelených fazolí;
1/2 cibule;
1 lžička provensálské byliny;
Sůl.

Způsob vaření:

Pokud nemáte zpočátku připravený vývar, můžete si ho udělat z kostek bujonu nebo uvařit polévku s vodou.

Hrnec s vývarem postavíme na silný oheň, po vyvaření oheň snížíme a přidáme suchou, nepropláchnutou rýži.

Vařte rýži na středním plameni 10 minut v osoleném vývaru a pánev přikryjte pokličkou.

Zatímco se rýže vaří, oloupeme brambory a nakrájíme je na malé čtverečky, cibuli a česnek nakrájíme velmi nadrobno. Když se rýže vaří 10 minut, vložíme do vývaru brambory a zelené fazolky (mražené), dobře promícháme, přikryjeme pokličkou a vaříme dalších 5 minut.

Vezmeme pánev s teflonovou vrstvou a položíme na ni mleté maso, přidáme lžíci provensálských bylinek, nakrájenou cibuli, česnek a smažíme bez přidání oleje doslova 2 minuty.

Přidejte do polévky mleté maso a vařte do měkka na mírném ohni asi 10 minut, protože polévka je poměrně hustá, je třeba pravidelně mícháme, dokud nezměkne.

I sváteční stůl lze zpestřit takovou rolkou, v sekci vypadá velmi chutně, vařená vejce si prorazí cestu sekanou jako světlý bod, dodají pokrmu originalitu. Díky omáčce, kterou se přelije hotový závitek, získá pokrm úplnost a skvělou chuť.

Ingredience:

1 kg mletého vepřového masa;
5 vajec;
1 lžička sůl;
1 lžička suchá petržel;
1 lžička pepř;
Špetka majoránky.

Omáčka:

200 ml přírodního jogurtu;
1 stroužek česneku;
3 polévkové lžíce čerstvého kopru;
Sůl pepř.

Způsob vaření:

Na oheň dáme malý hrnec s vodou, dáme tam vejce, počkáme, až se voda uvaří a vejce vaříme přesně 4 minuty. Když se vejce vaří přesně 4 minuty, musí se vyjmout z horké vody, ponořit na půl minuty do ledové nebo studené vody a oloupat.

Zatímco se vejce vaří, odeberte mleté maso a vložte jej do hluboké mísy, přidejte asi 1 lžičku k mletému masu. sůl pepř; špetka majoránky, rozetřená prsty a petrželkou. Mleté maso dobře promíchejte rukama, aby se koření rovnoměrně spojilo s masem.

Dno a boky úzké hluboké formy přikryjeme pečícím papírem a na dno formy dáme polovinu mletého masa, které dobře utlačíme rukama. Na mleté maso doprostřed položíme vařená vejce a trochu je vtlačíme do mletého masa. Ze zbývajícího mletého masa vytvořte klobásy a položte je po stranách vajec, jako byste kolem vajec položili zeď, a poté vejce zakryjte mletým masem jako střechu. Roládu pošleme do trouby, zahřejeme ji na teplotu 180 stupňů po dobu 40-50 minut, poté zvýšíme teplotu na 200 stupňů a pečeme dalších 10 minut, aby se rolka zhnědla.

Zatímco je roláda v troubě, připravte si omáčku: do misky utřete česnek s jogurtem, přidejte černý pepř, sůl a nasekaný kopr, promíchejte a omáčka je hotová.

Roládu vyjmeme z trouby, nakrájíme na kousky, přelijeme omáčkou a svoláme všechny ke stolu.

Tyto placky připomínají bramboráky, ale spíše ve sváteční verzi. Získávají se velmi barevné palačinky, proložené petrželkou a kukuřičnými zrny, a mleté maso obsažené ve složení dělá pokrm vydatný a výživný. Místo mletého masa můžete použít nakrájená vařená kuřecí prsa, chuť nepoznáte, i tak bude velmi chutná!

Ingredience:

200 gr. mleté kuře;
1 vejce;
0,5 žárovky;
0,5 šálku mouky;
3 velké brambory;
0,5 šálku mléka;
0,5 plechovky konzervované kukuřice;
Zelení z čerstvé petrželky;
Zakysaná smetana, sůl, pepř.

Způsob vaření:

Na teflonové pánvi bez přidání oleje opečte mleté kuře asi 2 minuty a nechte vychladnout.

Vložte vejce do hluboké mísy, nalijte mléko, sůl, pepř, promíchejte metličkou, dokud nebudou součásti homogenní, a položte na okraj stolu.

Brambory oloupeme, nastrouháme na struhadle, nejlépe velkém a přidáme do těsta. Polovinu cibule nakrájejte velmi jemně a také ji pošlete do misky s těstem, přidejte mleté maso, kukuřici, po dekantaci tekutiny z ní. Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně rozložily. Nasekáme petrželku nebo jakoukoli jinou zeleninu dle vašeho výběru, přidáme do těsta, zaděláme a těsto je hotové, je dostatečně husté a nestéká, když ho naberete do lžíce a převrátíte, spadne kus. Na dno pánve nalijte olej tak, aby pokryl dno souvislou vrstvou. Když je olej na pánvi rozpálený, sbíráme těsto lžící, dáme do pánve, těsto trochu zarovnáme a přitlačíme, aby nevznikla tlustá placka, ale ani placka, něco mezi tloušťkou. Smažíme 2 minuty z každé strany do světle hnědé. Lepší je obracet stěrkou, vidličkou a hotové palačinky rozkládat na mřížku nebo na papírový ubrousek, aby stékal přebytečný tuk. Je lepší podávat bramborové palačinky s domácí zakysanou smetanou nebo majonézou, také vařené samostatně a zdobení misky bylinkami.

Kulaté a jemné bramborové knedlíky se šťavnatými masovými kuličkami v omáčce vám dodají lehkou chuť s trochou hořkosti chilli papričky a nepřekonatelně jemné zakysané smetany s příchutí rajčat a česneku. Knedlíky jsou velmi rychle uvařené a uvařené jako blesk, dvě minuty a jsou hotové! Vaření karbanátků bude trvat trochu déle, ale tandem knedlíků a karbanátků je prostě jedinečný!

Ingredience:

0,5 kg mletého hovězího masa;
1 litr vývaru;
1 vejce;
3 umění. l. zakysaná smetana;
1 chilli paprička;
1 stroužek česneku;
1 cibule;
mouka na válení;
1,5–2 lžíce. l. rajčatová pasta;
Sůl pepř.

Houskové knedlíky:

1 kg brambor;
1 vejce;
6 umění. l. mouka;
1 lžička olivový nebo rostlinný olej;
1 lžička sůl.

Způsob vaření:

Brambory nejprve očistíme, nakrájíme na malé plátky a s přidáním soli uvaříme do měkka.

K mletému masu přidáme vejce, sůl, pepř, nakrájenou cibuli a česnek, promícháme a tvoříme kuličky, obalíme v mouce a dáme na talíř. Masové kuličky smažíme na rozpálené pánvi potřené olejem dvě minuty z obou stran. Masové kuličky dáme vařit do vroucí vody, chilli papričku nakrájíme nadrobno, vložíme rajčatovou pastu a dusíme asi 15 minut. Minutu před vařením zalijte zakysanou smetanou, můžete smíchat s mlékem, chuť bude jemnější.

Uvařené brambory slijeme z vody a propasírujeme mlýnkem na maso. Výslednou bramborovou kaši vložíme na dno hluboké mísy nebo pánve, trochu udusáme a posouváme bramborovou kaši, abychom získali malou část volného prostoru pro další přísady.

Na volné místo v kastrůlku s bramborovou kaší nasypeme mouku, vejce, pro vláčnost těsta zalijeme bramborovou kaší se lžící másla a hmotu prohněteme rukou. Těsto by mělo být plastické a pružné. Z těsta odkrojíme třetí díl, dáme na pomoučněnou desku a vyválíme na dlouhou klobásu, nakrájíme na kousky asi 2 cm dlouhé, každý kousek stočíme do koule a prstem uděláme prohlubeň.

Přidejte 1 lžičku do vroucí vody. sůl a slunečnicový olej, jeden knedlík vhoďte do vody, přikryjte pokličkou a když vyplavou, vařte asi 1-2 minuty. Vyjmeme ji z vody na plochý talíř, přikryjeme dalším plochým talířem, pevně stiskneme ruce a přebytečnou vodu slijeme. Udělejte to samé se zbytkem testu. Na talíř dáme knedlíky, 3 karbanátky a zalijeme vývarem z karbanátek.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek