Plněné těstoviny jsou nevšední večeří s originální náplní. Plněné těstovinové trubičky

Z obyčejných těstovin se dá uvařit spousta lahodných receptů. Může to být každodenní i sváteční jídla. A zkuste oživit původní kulinářský recept na plněné skořápky těstovin. Koneckonců, můžete „investovat“ do velkých těstovin, nazývaných cannelloni, různých mletých mas a náplní; výsledkem jsou sladké i slané pochoutky. Příprava takových pokrmů je extrémně jednoduchá a ze stolu zmizí poměrně rychle, doslova během několika minut. A abyste se o tom ujistili, uvařte si k večeři plněné těstoviny!

Recept "Plněné těstoviny s mletým masem"

Tak krásné a chutné jídlo, jako jsou těstoviny cannelloni, naše kuchyně samozřejmě ještě nezná. Spíš jsme zvyklí na námořnické těstoviny. Ale pokud nejste příliš líní a nacpete těstoviny mletým hovězím a vepřovým masem a přidáte do pokrmu zeleninu, dostanete docela uspokojivé a chutné. Ještě lepší než špagety carbonara! Takže k přípravě těstovin s mletým masem budete potřebovat:
- 250 g velkých skořápek těstovin,
- 0,5-0,6 kg mletého vepřového a hovězího masa,
- 0,5 kg rajčat,
- 1 cibule,
- 250 g tvrdého sýra,
- ½ - 1 lžička sůl,
- půl lžičky mletého černého pepře,
- 30 g másla,
- 3 polévkové lžíce rostlinný olej.

Cibule se oloupe a nakrájí; lze dokonce otáčet mlýnkem na maso spolu s mletým masem. Poté se mleté maso osolí, opepříme, nalije se do něj 2 lžíce. vodou a míchá se. Rostlinný olej se nalije do pánve a zahřeje se. V oleji na mírném ohni se mleté maso smaží s cibulí asi 15 minut a poté se ochladí na pokojovou teplotu. Těstoviny vařte 3 minuty do poloviny uvařené, aby byly pružné, ale netrhaly se. Z těstovin se slije voda a ty se rychle omyjí pod studenou vodou (aby se neslepily).

Rajčata je třeba spařit vroucí vodou, poté zalít studenou vodou a poté oloupat. "Nahá" rajčata jsou nakrájena na kruhy o tloušťce 0,3-0,4 mm. Čtvrtinu tvrdého sýra nastrouháme a zbytek nakrájíme na tenké plátky.

Těstoviny jsou plněné smaženým mletým masem. Zapékací mísu vymažeme máslem. Plněné těstoviny jsou pevně zabaleny v jedné vrstvě a pokryty vrstvou tenkých plátků sýra. Na sýr se položí kolečka rajčat. A na závěr se pokrm posype strouhaným sýrem a potře rozpuštěným (nebo potřísněným změklým) máslem.

Formu s těstovinami vložíme do předehřáté trouby, přikryjeme alobalem nebo poklicí a udržujeme v ní asi půl hodiny při teplotách do 200 C. Na stole recept na těstoviny zapečené v troubě podávané horké. Spolu s ním se bude skvěle hodit jako předkrm s instantním kysaným zelím nebo nakládanými okurkami.

Recept "Plněné těstoviny s masem"
Od prvního receptu se liší tím, že se nepoužívá mleté maso, ale mleté maso se zeleninou. S takovou náplní se pokrm ukáže jako velmi jemný a šťavnatý. Suroviny, které budete potřebovat k vaření, jsou následující:

- 200 g hovězí svíčkové,
- 2 lžíce strouhaného sýra Cheddar,
- 1 cibule,
- 1 zelená paprika
- 1 stroužek česneku,
- 50 ml citronové šťávy,
- špetka mletého kmínu,
- ½ lžičky sušené listy oregana
- 100 ml zakysané smetany,
- malý svazek koriandru
- 2/3 šálku rajčatové salsy

Ve velké míse smíchejte prolisovaný česnek, citronovou šťávu, mletý kmín a oregano. Vzniklou směs přidáme k masu. Tam se také položí jemně nakrájená cibule a paprika. Mísa se přikryje víkem a umístí se na 8-10 hodin do chladničky, aby se maso dobře marinovalo.

Makaróny uvaříme do měkka v osolené vodě. Poté, co leží v cedníku, aby se ochladily a vypustili vodu. A během této doby se trouba zahřeje na 180 C. Vloží se do ní plech s masem a zeleninou a nechá se v ní 15 minut. Vyndejte pánev z trouby a nechte maso vychladnout. Dále vychlazené maso nakrájíme najemno, vložíme do mísy se zeleninou a smícháme se zakysanou smetanou, nasekaným koriandrem a nastrouhaným sýrem Cheddar. Vařené těstoviny jsou úhledně plněné mletým masem.

Plněné těstoviny s nakrájeným masem a zeleninou se pošlou do předehřáté trouby na 15 minut. Připraveno Recept na "plněné těstoviny cannelloni".
rozložené na talíři na hlávkový salát rozprostřený na něj po částech (3-4 na každou).

Recept "Plněné makarony se sýrem a cuketou"

Možná se divíte, jak lze z tohoto jednoduchého seznamu produktů vyrobit takové chutné jídlo?! Ukazuje se, že je to možné! Na recept na jednu porci budete potřebovat:
- 4 cannelloni (trubkové těstoviny),
- 100 g tvrdého sýra,
- 150-200 g cukety,
- 1 vejce,
- 150 g rajčat,
- ¼ lžičky kari koření,
- ½ lžičky sůl,
- 2 polévkové lžíce olivový olej.

Cuketu (nejlépe mladou) omyjeme, nastrouháme na hrubém struhadle a vymačkáme z přebytku vlastní šťávy. Poté se nastrouhaná cuketa osolí a smíchá se 2 polévkovými lžícemi. olivový olej. Hmota se umístí na 5 minut do mikrovlnné trouby nastavené na výkon 850 wattů. Strouhá se i tvrdý sýr. Polovinu smícháme s horkou tykvovou hmotou a kari kořením. Těstoviny jsou plněné mletým masem.

Rajčata jsou oloupána a jemně nakrájena (nebo třena na struhadle). Vejce do nich zasahuje a přidá se zbývající sýr. Hmota se promíchá. Zapékací mísa nebo plech se vymastí olejem a vloží se do něj třetina připravené rajčatové omáčky. Na omáčku položíme plněné těstoviny a zalijeme omáčkou. Pokrm se připravuje v mikrovlnné troubě při výkonu 850 wattů po dobu 8-10 minut. Můžeme podávat horké nebo mírně vychlazené.

Recept "plněné těstoviny" s fotografií se špenátovou náplní

Pro tuto variantu plněných těstovin budete potřebovat následující produkty:
- 12 velkých skořápek těstovin,
- 0,5 kg špenátu,
- 250 g sýra ricotta,
- 150 g eidamu nebo italského sýra,
- 3 na tenké plátky nakrájené cukety
- 4 stroužky česneku,
- 100 g vlašských ořechů,
- 1 vejce,
- 500 ml zeleninového vývaru,
- bylinky (bazalka, zelená cibulka, majoránka),
- sůl a koření.

Špenát se promyje pod studenou vodou a mokrý se vloží do velkého kastrolu, který se přikryje pokličkou a špenát se 3 minuty dusí na silném ohni za míchání. Hotový špenát se rozloží na talíř a ochladí. Do pánve nyní nasypeme na kostičky nakrájenou cuketu a polovinu česneku, zalijeme zeleninovým vývarem a přivedeme k varu. Vařte cukety do změknutí (asi 3-5 minut), poté se rozdrtí v mixéru. Do hmoty tykve přidáme ½ dílu sýra Ricotta, vlašské ořechy a 2 polévkové lžíce. strouhaný italský sýr, mletý pepř a sůl. Omáčka je dobře promíchána a prozatím odstavena.

Vychladlý špenát jemně ručně vymačkáme a nakrájíme. Poté smícháme s rozdrcenými lístky bazalky, jarní cibulkou, majoránkou, zbývajícím mletým česnekem, rozšlehaným vejcem, strouhaným sýrem, pepřem a solí. Troubu vyhřejeme na 190 C. Těstoviny naplníme špenátovou směsí, vyskládáme do formy, polijeme voňavou omáčkou a posypeme strouhaným sýrem. Formu uzavřeme alobalem a pečeme v troubě půl hodiny. Hotový pokrm můžeme ozdobit lístky bazalky a dodatečně posypat strouhaným sýrem, aniž by se rozpustil.

Mimochodem, poslední recept lze použít i pro pomalý hrnec. Vrstvy v zařízení jsou položeny stejným způsobem: těstoviny s náplní - omáčka - sýr. Pomalý hrnec je nastaven na režim „Hašení“ po dobu 30-40 minut. Ale dál Recept na plněné těstoviny v pomalém hrnci je lepší udělat omáčku tekutější (přidat více vajec nebo zředit majonézou, zakysanou smetanou). A cuketa s mletým masem může být použita jako náplň pro vaření v pomalém hrnci.

obří těstoviny (lumaconi, cannelone, conchiglioni) - 200 gramů,
maso nebo mleté maso - 400 gramů,
cibule - 2 hlavy,
máslo (na smažení mletého masa),
sůl, koření

Na bešamelovou omáčku:

50 gr. máslo,
500 ml mléka
2 lžíce mouky
mletý muškátový oříšek,
sůl,

Proces vaření:

Připravíme si ingredience na lahodný druhý chod.

Těstoviny vhodíme do velkého hrnce s osolenou vroucí vodou, měly by volně plavat, aby se k sobě nepřilepily. Mušle nebo šneky vařte téměř do vaření (musíte trochu vařit). Vodu slijte, nechte vychladnout.

Maso na mleté maso se roluje přes mlýnek na maso nebo seká v kombajnu.

Mleté maso orestujeme na másle s nadrobno nakrájenou cibulí do měkka. Mleté maso si mimochodem vždy kroutím sám, cibuli přitom procházím mlýnkem na maso. Těstoviny jsou vynikající s naprosto jakýmkoliv mletým masem, ať už je to kuřecí, krůtí, vepřové nebo hovězí. I když už máte mleté maso, stejně ho nechte projít mlýnkem na maso, takže bude „honosnější“ a bez hrudek.

Nyní připravujeme bešamelovou omáčku: v malém kastrůlku rozpustíme máslo, přidáme mouku, stále mícháme a postupně přiléváme mléko, podle chuti přidáme muškátový oříšek a sůl. Pro dochucení také vždy přidávám provensálské bylinky. Jakmile se naše mléčná omáčka vaří, vypněte ji.

Zbývá pouze naplnit těstoviny mletým masem, dát je do pekáče,

zalijeme omáčkou, posypeme sýrem a pošleme do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu 15 minut.

To je vše, naše plněné těstoviny s masem jsou hotové!

Za recept a fotografie krok za krokem vaření pečených skořápek s mletým masem děkujeme Ekaterině Apatonové.

Jak vařit vařené plněné těstoviny ve formě skořápek si můžete přečíst v. Chutnají velmi podobně jako domácí knedlíky.

Dobrou chuť všem přeje stránka Zápisník receptů.

Plněné těstoviny "Trubochki" jsou velmi chutné jídlo, ale v domácí kuchyni ještě nebyly široce rozšířeny. Chcete ukázat své kulinářské umění tím, že pohostíte své hosty nebo členy své rodiny vzácným a lahodným pokrmem, který ocení? Vyberte si něco z navrhovaných receptů - a jděte do kuchyně.

Pro začátek tedy zvažte samotný název pokrmu – plněné těstoviny „trubičky“. Čím jsou nacpané? Lze plnit kuřecím masem, zeleninou, mletým hovězím masem a některými dalšími přísadami. K výrobě tohoto pokrmu budete potřebovat trubičky těstovin a každou z těchto trubek budete muset naplnit. Práce je to trochu pracná, ale pokrm stojí za to.

Připravte si 15 trubiček těstovin, 400 gramů mletého masa, asi 150 g sýra, dvě rajčata, jednu cibuli. Podle chuti si můžete vybrat správné množství majonézy, mletého černého pepře a soli.

Smažte mleté maso na pánvi až do úplného vaření. Na smažení je nejlepší olivový olej. Zatímco se mleté maso vaří, vařte těstoviny 5 minut v osolené vodě. Neměli byste vařit na vysoké teplotě, protože je musíme vařit ne na plnou připravenost, tzn. neměly by se rozpadnout.

Mleté maso smícháme s nadrobno nakrájenou cibulí, nezapomeneme osolit a opepřit. Každou z těstovinových trubiček naplňte a vložte do zapékací mísy, kterou vymažte olivovým olejem a nalijte do ní trochu vody. Zakryjte těstoviny nakrájenými rajčaty. Na toto jídlo klidně použijte majonézu. Posypeme strouhaným sýrem a pečeme v troubě na 180 stupňů čtyřicet minut. Můžeme podávat plněné nebo horké k masu.

Další recept na plněné těstoviny. Budete potřebovat následující ingredience: 10 kusů velkých tubulů, jedno kuřecí prso, kousek cibule, 150 g žampionů, 75 g tvrdého sýra, petržel, pepř a sůl podle chuti. K vaření plněných těstovin "Tubules" podle tohoto receptu potřebujete bešamelovou omáčku. K tomu budete potřebovat půl litru mléka, tři lžíce mouky a másla, sůl.

Houby tedy nakrájíme na tenké plátky, kuřecí maso (filé) na kostičky, nastrouháme sýr a najemno nasekáme petrželku. Asi pět minut před dopečením kuřete přidejte do pánve k němu houby. Poté kuře a houby ochlaďte, poté je smíchejte se sýrem a petrželkou.

Pro přípravu bešamelu nalijte mléko do hrnce a položte na mírný oheň. Rozpusťte na pánvi, přidejte správné množství mouky a důkladně promíchejte. Do pánve postupně přidávejte mléko, důkladně promíchejte. Poté za stálého míchání přivedeme k varu. Omáčka by měla vařit 1-2 minuty, ne více. Aby se na povrchu výsledné omáčky nevytvořil film, přidejte několik kousků másla, až bude bešamel hotový.

Těstoviny nevařte, dokud nejsou úplně uvařené – neměly by příliš změknout ani se rozpadat. Těstoviny plníme kuřecím masem smíchaným s houbami a sýrem. Vymažte máslem a vysypte strouhankou zapékací mísu, položte na ni plněné těstoviny "Tubules" a na ně nalijte omáčku. Vše zakryjte pokličkou (můžete použít alobal), nechte v troubě 40 minut. při teplotě cca 170°C.

Plněné těstoviny můžete místo masa naplnit zeleninou. Pro takovou náplň se často používá mrkev, rajčata, olivy a papriky. Všechna tato zelenina se nakrájí na malé kostičky, smaží se na pánvi do měkka. V tomto případě je lepší nevařit plněné těstoviny z trubiček, ale ze skořápek. Musíte je naplnit zeleninou, když jste předtím uvařili těstoviny a nechali vodu vytéct přes cedník. Plněné těstoviny plněné zeleninou mohou být nejen ryze vegetariánským pokrmem, pokud je zelenina doplněna mletým masem.

Těstoviny s mletým masem lze vařit různými způsoby. Mohou to být námořnické těstoviny a špagety s boloňskou omáčkou. Další zajímavou možností jsou těstoviny plněné mletým masem. Samozřejmě, pro přípravu tohoto pokrmu musíte vybrat určité druhy těstovin. Velké mušle jsou dobrou volbou.

Těstovině ve tvaru velkých skořápek se v Itálii říká „colchiglioni“. Tvar skořápek je takový, že je velmi vhodné plnit je různými náplněmi. A nejoblíbenější náplní je mleté maso.

Na náplň si můžete vzít libovolnou nádivku. Může být vyroben z hovězího, vepřového nebo kuřecího masa. Pro vaření mletého masa můžete použít několik druhů masa, bude to ještě chutnější.

Pro lepší chuť se do mletého masa přidává zelenina (cibule, česnek, mrkev, rajčata), houby a strouhaný sýr.

Skořápky před plněním mletým masem se zpravidla vaří do poloviny. měly by být trochu tuhé. Po naplnění nádivkou se skořápky dusí nebo pečou v omáčce. Můžete vařit různé omáčky, skvělá je rajčatová, smetanová, zakysaná smetana, ale i klasický bešamel.

Zajímavosti! Nejčastější mylnou představou o těstovinách je, že se po nich tloustne. Ve skutečnosti jsou těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice dietní produkt. Samozřejmě, pokud je nepodáváte s tučnou omáčkou.

Těstoviny "skořápky" plněné mletým masem, vařené na pánvi

Nejjednodušší způsob, jak vařit plněné skořápky, je na pánvi.

200 gr. velké skořápky;
170 gr. mleté maso;
50 gr. Luke;
1 stroužek česneku;
100 gr. zakysaná smetana;
50 gr. kečup nebo jakákoli jiná rajčatová omáčka;
10 gr. mouka;
olej na smažení;
sůl, mletý černý pepř, tymián - podle chuti;
čerstvé bylinky na ozdobu.

Do hrnce nalijte 1,5 litru vody, přiveďte k varu. Do vroucí vody dáme sůl a vhodíme skořápky. Vařte 4 minuty. Skořápky by měly být měkčí, ale ne propečené. Vývar sceďte přes cedník. A zalijeme těstovinami s olejem, promícháme. To je nutné, aby se skořápky neslepily.

Mleté maso osolte, opepřete, promíchejte a poté mleté maso opečte na pánvi do měkka s trochou vody. Vaření za stálého míchání. Skořápky naplňte mletým masem.

Na pánev nalijte trochu oleje, orestujte na něm cibulky nakrájené na tenké plátky. Poté vyložte připravené plněné skořápky a zalijte omáčkou. K přípravě omáčky je třeba smíchat zakysanou smetanu s kečupem a moukou. Poté do omáčky přidejte trochu studené vody, aby získala požadovanou konzistenci.

Skořápky vařte na pánvi s pokličkou asi 15 minut. Ujistěte se, že se omáčka příliš nerozvaří. Pokrm podáváme posypaný tymiánem a ozdobený čerstvými bylinkami.

Skořápky plněné mletým masem v troubě

Můžete vařit skořápky plněné v troubě.

250 gr. velké skořápky;
300 gr. mleté maso;
1 mrkev;
3 stroužky česneku;
4 polévkové lžíce zakysané smetany;
3 lžíce kečupu;
1 cibule;
100 gr. sýr;
1 rajče;
sůl, koření, čerstvé bylinky - podle chuti;
slunečnicový olej na smažení.

Na pánev nalijeme trochu oleje, vložíme nadrobno nakrájenou cibuli, lehce orestujeme. Poté přidáme mleté maso, promícháme, podlijeme trochou vody a dusíme pod pokličkou. Mrkev a česnek natřeme na jemném struhadle, zeleninu pošleme do pánve, kde se vaří mleté maso. Po 5 minutách posíláme rajče nakrájené na malé kostičky, které bylo předtím oloupané, na stejné místo. Náplň dochuťte solí a pepřem podle chuti a vařte odkryté, dokud se neodpaří přebytečná tekutina.

200 gr. velké skořápky;
200 gr. zakysaná smetana;
300 gr. mleté maso;
3 cibule;
2 mrkve;
150 ml vody;
150 gr. sýr;
sůl, černý pepř podle chuti.

Skořápky uvařte v osolené vodě al dente, to znamená, že by měly zůstat uvnitř mírně pevné.

Cibuli a mrkev očistíme, nastrouháme nebo nasekáme v mixéru. Smažte zeleninu do měkka. Opečenou zeleninu smícháme se syrovým mletým masem. Mleté maso osolíme, okořeníme kořením podle chuti. Těstoviny naplníme mletým masem a v jedné vrstvě rozprostřeme do vymazaného pekáčku.

20 kusů velkých skořápek;
300 gr. mleté kuře;
1 cibule;
2 sklenice mléka;
2 lžíce mouky;
2 lžíce másla;
1 svazek čerstvého kopru;
sůl, muškátový oříšek podle chuti;
rostlinný olej na smažení.

Velmi jednoduché a uspokojivé jídlo. S náplněmi se můžete „chytnout“ do nekonečna – houby, maso, ryby a dokonce i sladké náplně se k trubičkovým těstovinám hodí. Cannelloni lze péct v jakékoli omáčce, od celkem neutrální bešamelové omáčky až po pikantní omáčku z modrého sýra. Dnes vám navrhuji uvařit plněné těstovinové trubičky s voňavou nádivkou z hub, zeleniny a uzeného masa. Velmi chutné a šťavnaté.

Ingredience:

- trubkové těstoviny (cannelloni) - 12 ks;
- středně velká mrkev - 1 ks;
- čerstvé žampiony - 150 g;
- uzená hruď - 70-100 g;
- rostlinný olej - na smažení;
- cibule - 1 cibule;
- tvrdý sýr - 200 g;
- česnek - 1-2 stroužky;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl - podle chuti.

Jak vařit s fotografií krok za krokem

1. Připravte si nádivku do těstovinových trubiček. Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké nudličky nebo nastrouháme na hrubém struhadle.

2. Očistěte čerstvé houby z filmu, rychle opláchněte vodou, nemyjte dlouho, protože tyto houby absorbují hodně vlhkosti. Poté houby nakrájejte na malé kostičky, jako na fotografii.

3. Menší cibuli zbavte slupky a poté ji jemně nasekejte nožem.

4. Tento recept používá uzené hrudí, je to to, co dává pokrmu pikantnost a vůni. Místo vepřového bůčku můžete použít i uzená kuřecí prsa nebo kvalitní klobásy či jiné uzeniny. Maso nakrájíme na nudličky.

5. Tvrdý nebo polotvrdý sýr nastrouháme na hrubém struhadle.

6. Trubičky těstovin ponořte do čisté vroucí osolené vody a vařte do poloviny. Obvykle je doba vaření 5-7 minut, přesnější informace a doporučení pro vaření cannelloni si můžete přečíst na obalu. Poté napůl uvařené těstoviny sceďte do cedníku a nechte mírně vychladnout.

7. Během vaření a chlazení těstovinových trubiček orestujte všechny ingredience na náplň. Nejprve vložíme nakrájené houby do rozpáleného rostlinného oleje bez zápachu, vaříme je 4–5 minut, dokud se z nich nevypaří veškerá tekutina.

Mimochodem, s takovou náplní můžete vařit a.

8. Poté do pánve vložíme uzené maso, promícháme a vše společně povaříme 1-2 minuty.

9. Přidejte cibuli a mrkev, smažte další 3-4 minuty.

10. Náplň mírně zchladíme a naplníme jí trubičky těstovin. Cannelloni naskládejte do zapékací mísy těsně k sobě. Shora je lze potřít zakysanou smetanou, majonézou nebo omáčkou (rajčata, bešamel atd.), ale není to nutné.

11. Pokrm posypeme strouhaným sýrem a vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Trubičky s těstovinami pečte 20–30 minut, dokud nebudou hotové.

Plněné těstoviny podávejte horké se salátem nebo nakrájenou čerstvou zeleninou.

A na dovolenou nabízíme vaření a pokyny krok za krokem jsou velmi jasné a jednoduché.

Dobrou chuť!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek