Plněná rajčata na zimu. Zlaté recepty s fotografiemi. Jak vařit plněná zelená rajčata na zimu podle receptu krok za krokem s fotografií
Všichni dobře víme o výhodách, které slaná rajčata lidskému tělu přinášejí. Jejich hlavní zbraní je lykopen, přírodní antioxidant. Z tohoto důvodu přispěje omezené používání zejména těchto rajčat ke snížení rizika onemocnění prostaty a slinivky břišní, děložního čípku a kardiovaskulárního systému. Proto se dnes naučíme, jak vařit nakládané plněné různými užitečnými přísadami.
Recept číslo 1: naplnění rajčat česnekem
Mějte na paměti, že pokrm připravený podle tohoto receptu není určen k zimnímu skladování. Hotové bude maximálně za týden a můžete jíst.
Ingredience na 3litrovou sklenici: voda - jeden a půl litru, rajčata, česnek, hrubá sůl - tři polévkové lžíce, celer, čerstvá petržel, sušený kopr. G
otovim nakládaná zelená rajčata plněná česnekem. Rajčata omyjeme ze strany proti stopce, uděláme mělký křížový zářez. Česnek očistíme, velké plátky nakrájíme na několik ne malých plátků. Do každého rajčete vložíme stroužek česneku.
Na dno sklenice dáme celer, petržel a kopr, naplníme rajčaty, mezi které vložíme zelí. Navrch zasypeme bylinkami a zalijeme připraveným lákem, na který rozpustíme sůl ve studené vodě. Volně zakryjte víčkem a dejte sklenici na jeden den do chladu. Po dni se přesuneme do kuchyně a po pěti dnech - na chladné místo pro skladování. Nakládaná zelená rajčata plněná stroužky česneku jsou hotová. Čím chutnější budou, tím déle budou stát.
Recept číslo 2: rajčata naplňte cibulí a mrkví
Požadované ingredience: čtyři kilogramy hnědých a zelených rajčat, tři svazky petrželky, jedna cibule, jedna feferonka, tři svazky listového celeru, šest lžic soli, tři litry vody, hlávka česneku, dvě velké mrkve.
Vaření nakládané zeleniny Oloupejte cibuli a mrkev. První nakrájíme na tenké půlkroužky, druhé nastrouháme na hrubém struhadle. Papriku omyjeme a vytvoříme z ní tenké kroužky. Oloupaný česnek nasekáme nadrobno. Celer a petržel omyjeme, osušíme a nakrájíme. Vezmeme všechnu zeleninu, promícháme a dosolíme.
Rajčata omyjeme, na každém z nich uděláme hluboký zářez a dáme do nich náplň. Dáme do misky, můžete dát do vany. Svaříme vodu se solí a zalijeme nálevem. Nechte dva nebo tři dny při pokojové teplotě. Během této doby by rajčata měla změknout a ztmavnout. Dáme na chladné místo k uskladnění. Dostali jsme výborná nakládaná zelená rajčata plněná mrkví a cibulí.
Recept číslo 3: náplň bez octa
Ingredience: tři kilogramy rajčat, středně velká mrkev, kopr a petržel - svazek, česnek - tucet stroužků, feferonka - jeden.
Dnes pro změnu v kombajnu meleme některé ingredience: mrkev, česnek, papriku a dokonce i zeleninu. Jakou příchuť dostanete! Rajčata nakrájejte příčně, ale ne až do úplného konce. Začneme vařit nakládaná zelená rajčata plněná bez octa. Naplňte je lžičkou, což je mnohem pohodlnější. Rozložili jsme to v nádobách, dělali jsme to v kbelících. Usnadníte jim tak návrat k jídlu. Připravuji lák.
Recept číslo 4: Gruzínská rajčata
Tento recept byl náhodně nalezen ve vzácné gruzínské kuchařce a zaujalo ho, že podrobně popisuje, jak se nakládaná zelená rajčata připravují, plněná, bez nálevu, ve vlastní šťávě. Výsledek je přímo ohromující.
Budeme potřebovat: dva kilogramy zelených rajčat, osm kusů feferonek, také zelené, jedna velká hlava česneku, velký svazek kopru, stejný počet petrželky, řapíkatý celer a koriandr, sůl. Rajčata jsou žádoucí, ale ne nutné, vybrat stejnou velikost, silné a malé.
Všechny přísady jsou dobře umyté a vysušené. Rajčata nakrájíme tak, aby nám vznikla kapsička, vnitřek potřeme solí, dáme do mísy a necháme odšťavnit. Papriku a zelí nasekejte velmi nadrobno, česnek můžete i takový, nebo nastrouhat. Smíchejte v samostatné misce a naplňte každé rajče touto bylinkou. Na základě: pro jedno rajče - polévková lžíce směsi. Vložíme do hluboké nádoby, položíme navrch, zakryjeme víkem a odešleme na chladné a tmavé místo. Čas od času se doporučuje posunout rajčata: shora dolů a naopak, aby byly rovnoměrně nasyceny vlastní omáčkou. Deset dní - nové jídlo je připraveno.
Recept číslo 5: nakládaná rajčata za tři dny. Přípravná fáze
Ingredience: tři kilogramy rajčat, jeden svazek celeru a kopru, jeden česnekový přípravek, dvě lžíce cukru a sůl na litr vody.
Z celeru odřízneme vršky se zelení, řapíky nakrájíme na deseticentimetrové kousky. Položíme celý kopr, ale můžete i nakrájet. Rajčata omyjeme a osušíme. U každého z nich vyřízneme místo uchycení stonku, v takovém případě budou za tři dny solené. Děláme to ale opatrně, aby se ovoce, když se zalije vroucí vodou, nerozteklo. Česnek rozdělíme na stroužky a oloupeme. A teď si na zimu uvaříme nakládaná zelená rajčata.
Pokračování: kyselá rajčata
Přiveďte k varu tři litry vody, přidejte cukr a sůl. Řapíkatý celer vhodíme na 30 sekund do vroucí vody a ihned je vyndáme děrovanou lžící. Necháme pánev na malém ohni. Rajčata, bylinky, kopr, česnek a řapíkatý celer dáme do zavařovací sklenice. Rajčata položte dnem vzhůru. Stáhneme lák ze sporáku a nalijeme do zavařovací sklenice. Pro každý případ si nechte sklenici přidat poté, co rajčata absorbují část tekutiny. Druhý den dolijeme a mírně osolíme.
Krkovičku přikryjeme talířkem a necháme v teplé místnosti. Během této doby se na povrchu tvoří bubliny a solný roztok se zakalí. Co je na tomto receptu dobrého? Vzorek si můžete vzít kdykoliv. Solanku jsme považovali v kyselině za vyhovující, vezměte víko a zavřete sklenici, poté ji odešlete do chladničky. Dny ubíhají a můžete jíst. Nakládaná zelená rajčata plněná bylinkami jsou hotová. Dobrou chuť!
Nejčastěji se nakládají obyčejná středně velká červená rajčata. Málokdo experimentuje s druhy a odrůdami rajčat a marně! Zelená rajčata byste určitě měli vyzkoušet. Nechutnají jako rajčata, na která jsme zvyklí. Musíte je sami vyzkoušet, protože tato chuť se prostě nedá popsat slovy.
Takový předkrm lze připravit v létě, takže v zimě jistě zpestří jak sváteční stůl, tak ten všední. Souhlasíte, taková rajčata dodají více neobvyklosti než běžné červené, nakládané okurky nebo dokonce kysané zelí.
Můžete podávat k hlavním teplým jídlům, masu, můžete podávat jako samostatné občerstvení. Pokud svačina vydrží do příštího jara nebo léta, pak si nějakou můžete vzít s sebou na piknik, bude to vynikající!
Dnes si uvaříme čtyři rajčatové recepty na zimu. Jeden recept bude pocházet z Gruzie, druhá varianta bude večeře, pikantní a klasická. Všechna rajčata budou plněná. V každém případě se náplň bude mírně lišit od náplně předchozího receptu.
Pokud pokládáte drcené produkty, které je také potřeba tepelně zpracovat, pak je lepší je nakrájet na velké kusy. Pokud jsou nakrájeny příliš jemně, pak při vaření produkty nejen ztratí svůj tvar, ale také se snadno změní na kaši.
Zkroucené sklenice je nutné chladit postupně. Proto se velmi často balí do deky, aby teplota postupně klesala. Nikdy nepokládejte horké plechovky na studené podlahy, dlaždice, beton nebo podobné povrchy.
Pro zavařování je lepší vybrat rajčata (okurky, papriky, cukety) stejné velikosti, aby bylo vhodné je nejen vložit do sklenice, ale také je odtud vytáhnout.
Dalším důležitým bodem je výběr bank. Krk by měl mít takovou velikost, abyste mohli snadno strčit ruku dovnitř, jinak budete muset v tomto případě hodit rajčata a utěsnit je, je nepravděpodobné, že uspějete.
Zeleninu není nutné zalévat vařící vodou. Ale pokud se tak nestane, je nutné je alespoň opařit vroucí vodou, aby se zabily všechny bakterie.
Aby to skončilo s neobvyklou, kořeněnou a někde i pikantní chutí, můžete do každé sklenice dát různé přísady. Například listy rybízu, dubu, máty, třešně, anýzu, vanilky a dokonce i skořice. Nebojte se, nebude to sladké, ale garantujeme vám nevšednost!
| Ingredience | Množství |
|---|---|
| zelená rajčata | - 1850 |
| karafiát | - 12 ks |
| Chile | - 3 lusky |
| česnek | - 2 hlavy |
| sůl | - 50 g |
| petržel | - 1 svazek |
| nové koření | - 15 ks |
| ocet | - 125 ml |
| mrkev | - 1 PC |
| voda | - 1650 ml |
| Semena kopru | - 15 g |
| Černý pepř | - 18 ks |
Čas na přípravu
kalorií na 100 gramů
Klasický recept na plněná rajčata na zimu. Pokud jich uděláte malé množství, je nepravděpodobné, že přežijí do zimy, takže vařte dvakrát tolik než my.
Jak vařit:
- Vybrali jsme sklenice o objemu 1500 ml a sterilizovali jsme je společně s víčky;
- Do každé sklenice dejte tři hřebíčky, pět nového koření, šest černých paprik, pět gramů semen kopru, několik větví petržele, chilli lusk;
- Mrkev omyjte, oloupejte, nakrájejte na kroužky;
- Oloupejte hlavy česneku, odřízněte suché konce;
- Každý plátek podélně rozřízněte na 2 poloviny;
- Rajčata omyjte a každé ovoce nakrájejte na 2/3;
- Do štěrbiny vložte kroužek mrkve a kousek česneku;
- Umístěte rajčata do sklenic, pevně uzavřete;
- Vařte asi dva litry vody, nalijte na rajčata, přikryjte (nekroucejte!) Poklici a nechte čtyřicet minut;
- Opakujte postup znovu po čtyřiceti minutách;
- Podruhé nalijte vodu z plechovek do hrnce, přidejte sůl, ocet a cukr;
- Hmotu provaříme, necháme rozpustit krystaly, nalijeme na rajčata, zatočíme a zabalíme dnem vzhůru až do úplného vychladnutí.
Tip: Pokud rajčata jí pouze jeden člověk z vaší rodiny, můžete je také zabalit do 500-1000 ml sklenic, aby se nezkazila.
Zelená rajčata na zimu "Sharp"
Pro milovníky pikantních svačinek nabízíme ochutnat pikantní plněná rajčata, která si nyní může každý z vás uvařit sám ve své kuchyni.
Kolik času - 1 hodina.
Jaký je obsah kalorií - 73 kalorií.
Jak vařit:
- Rozeberte česnek, oloupejte každý stroužek ze slupky, odřízněte suchou špičku;
- Každý stroužek česneku nakrájíme na plátky;
- Chilli opláchněte, nakrájejte na proužky nebo kroužky spolu se semeny;
- Smíchejte česnek s pepřem;
- Rajčata dobře opláchněte pod tekoucí vodou;
- Nakrájejte každou zeleninu na polovinu, ale ne úplně;
- Umístěte maximální množství česneku a pepře do každé trhliny;
- Předsterilizujte požadovaný počet sklenic a víček;
- Na dno každé sklenice položte trochu černého pepře, několik větví petržele a pár bobkových listů;
- Umístěte rajčata do sklenic a co nejvíce je utlačte;
- Vařte jeden litr vody, nalijte sklenice a zakryjte víčky, nechte dvacet minut;
- Pokud po „nalití“ zbude trochu vody, v žádném případě ji nevylévejte, nechte ji na pánvi;
- Po uplynutí času vypusťte vodu z plechovek zpět do pánve;
- Do vody přidejte sůl, ocet a cukr;
- Přiveďte k varu a lze nalít do sklenic;
- Sklenice uzavřete, otočte a zabalte, dokud nevychladnou.
Tip: při práci s chilli je lepší nosit jednorázové rukavice. A na mytí a na sekání a na plnění rajčat.
Plněná rajčata s petrželkou a hořčicí "Tabulka"
Hořčice dává rajčatům určitou pikantnost a neobvyklost. Pro zpestření vašich obvyklých možností občerstvení proto můžete vyzkoušet následující možnost.
Jak dlouho je 50 minut.
Jaký je obsah kalorií - 76 kalorií.
Jak vařit:
- Rajčata omyjte, odřízněte víčka a lžící vyjměte střed ovoce;
- Ostrým nožem brouste střed;
- Kořeny petržele oloupeme, omyjeme a nastrouháme na struhadle;
- Česnek oloupejte, odřízněte suché konce a každý stroužek vložte pod lis;
- Opláchněte bazalku a petržel, jemně nasekejte;
- Smíchejte jádra rajčat, česnek, bylinky a kořeny petržele;
- Naplňte každé rajče výslednou směsí;
- Vraťte víčka k rajčatům, spojte je se základnou pomocí párátek;
- Na dno každé sklenice dejte trochu černého pepře, bobkový list, nové koření;
- Do každé nádoby vložte třicet gramů hořčice;
- Nalijte vroucí vodu na vrchol a nechte patnáct minut;
- Potom slijte vodu do hrnce, dejte cukr, octovou esenci a sůl;
- Přiveďte k varu, nalijte do sklenic, stočte a vyjměte vychladnout.
Tip: Bazalku lze nahradit tymiánem nebo rozmarýnem.
"Gruzínská" plněná rajčata na zimu
Ve skutečnosti po přečtení seznamu složek nemůžete okamžitě říci, že se jedná o rajčata podle gruzínského receptu. Ale ujišťujeme vás, že recept je gruzínský, a také, že si jej nesmíte nechat ujít!
Kolik času - 40 minut + 4 dny.
Jaký je obsah kalorií - 23 kalorií.
Jak vařit:
- Mrkev omyjte, oloupejte, nakrájejte na hrubém struhadle;
- Žárovky se zbaví slupek a kořenů, umyjí se, nakrájí na půlkroužky;
- Celer omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kolečka;
- Oloupejte česnek, odřízněte kořeny a každý stroužek pod lisem;
- Petrželku opláchněte, nasekejte nadrobno;
- Smíchejte mrkev, cibuli, česnek, sledě, petržel;
- Suroviny osolte a znovu dobře promíchejte;
- Umyjte rajčata, osušte je;
- U velkých provádějte hluboké křížové řezy, u malých plodů stačí jeden řez;
- Rajčata naplňte výslednou hmotou;
- Do každé sklenice umístěte deštník z chilli a kopru;
- Umístěte rajčata pevně do sklenic a ucpávejte je co nejvíce;
- Do kastrůlku nalijte vodu, osolte, přiveďte k varu a nalijte na rajčata;
- Zakryjte víčky a položte na stůl nebo okenní parapet na čtyři dny;
- Poté zašroubujte víčka a sklenice vložte do spíže nebo sklepa.
Tip: Chcete-li celeru dodat více chuti a vůně, můžete jej nakrájet struhadlem.
Prvním a nejdůležitějším pravidlem při zavařování je sterilizace sklenic. To se musí dělat nejen opatrně, aby nedošlo k opaření nebo spálení (pokud je sterilizace v troubě), ale také velmi opatrně! Pokud je sklenice špinavá nebo se zbytky jiných produktů / předmětů, obsah s největší pravděpodobností zkysne.
Pokládkový produkt je nutné umístit do ještě horkých sklenic - to je jedna ze záruk správného a chutného zavařování.
Aby rajčata nepraskla, je lepší zvolit husté ovoce se silnou slupkou. Pak uvnitř změknou, hustá kůra nepraskne a šťáva tedy nevytéká zevnitř.
Pouze čerstvá zelenina je vhodná pro pokládku do zavařovací sklenice. Pokud je rajče někde shnilé nebo jsou na něm stopy po nárazu, škrábance nebo jiné vady, pak se takový produkt nejlépe hodí do salátu nebo polévky nebo svačiny, které se budou jíst okamžitě nebo během dne.
Určitě ochutnejte nakládaná rajčata plněná různou zeleninou, bylinkami a kořením. Ani si nedokážete představit, jak je to chutné! Pochutnáte si na něm natolik, že příště uvaříte dvojitou nebo dokonce trojitou porci.
Zelená plněná rajčata byla v naší rodině vždy na zvláštním účtu, na zimu jsou ideální svačinkou k oblíbeným smaženým bramborám a masovým kuličkám.
Na World Wide Web mohou být videa s takovými recepty, ale není zaručeno, že je to přesně to, co znám od dětství. Požádal jsem svou babičku, aby dala recepty, a to je překvapivé: moje babička je nikde nezapisuje. Uchovává si je v hlavě a vaří po paměti. Babiččina rajčata se ukázala velmi chutná, kořeněná, slaná, pikantní a ne příliš. Dnes sdílím recepty.
Zelená rajčata plněná mrkví a česnekem na zimu
Chci vás upozornit: pro své přípravy beru středně velká rajčata se stejným stupněm zralosti a podlouhlého tvaru. Lze tak dosáhnout stejné chuti.
Jaké produkty potřebujeme ke sklizni rajčat s mrkví a česnekem:
- 2 kg zelených rajčat;
- 3 kusy střední mrkve;
- 1 hlava oloupaného česneku.
- A na marinádu připravíme:
- 3 litry vody;
- 140 g krystalového cukru;
- 15-20 kuliček černého pepře;
- 50 g rostlinného oleje (3 polévkové lžíce);
- 70 g kuchyňské soli;
- 200 ml stolního octa, koncentrace 9%;
- 2-3 listy vavřínu.
- Oloupané stroužky česneku a mrkev nakrájíme na kolečka. Ne příliš tlustá - to platí pro mrkev - ne více než 2-3 mm.
- Čistá a suchá rajčata nakrájíme na opačnou stranu stopky, tak aby se nám vešlo jedno kolečko mrkve a česneku.
- Rajčata vložíme do sterilních sklenic co nejtěsněji, ale bez poškození.
Pamatujete si, jak sterilizovat sklenice? Dělám to jednoduše: důkladně opláchnu horkou vodou se sodou, přeliju vroucí vodou na 3 prsty a dám na 3 minuty do mikrovlnky. Poté vodu sliju, otřu do sucha čistým ručníkem a máte hotovo. Preferuji „waflový“ ručník, po něm nezůstávají žádná vlákna a dokonale absorbuje zbývající vodu.
Marinádu připravíme takto:
- Všechny ingredience kromě octa nalijte do hrnce a zapalte.
- Vařte až do varu na vysokou teplotu, pak musíte snížit oheň a marinádu vařit dalších 10-15 minut.
- Odstraňte marinádu z ohně a nyní přidejte ocet.
- Marinádu nalijeme do sklenic s rajčaty a necháme 15-20 minut sterilovat.
- Poté srolujte sterilními víčky a máte hotovo.
- Rajčata nejraději nacpu česnekem a petrželkou, protože nemám moc ráda koriandr. Je pikantní a podle mě přehnaně voňavý.
Nezapomeň! Při sterilizaci v kastrolu je třeba na jeho dno položit utěrku nebo ručník. V opačném případě sklo zavařovací sklenice praskne a veškerá namáhavá práce přijde vniveč.
Rajčata připravená podle následujícího receptu mají bohatou chuť. Nakládaná rajčata plněná feferonkami a česnekem v gruzínském stylu jsou jedním z nejstarších receptů, které zpestří na stole v chladném zimním období. Pokud si chcete rajčata „vytrhnout oči“, můžete je nacpat křenem a česnekem. Nebo celer a kajenský pepř.
Nakládaná rajčata plněná feferonkou a česnekem v gruzínském stylu
Sdílím recept. K přípravě této slané svačiny potřebujete následující produkty:
- 1 kg zelených rajčat;
- 5 stroužků česneku;
- 1 lusk feferonky;
- Petržel, koriandr, celer, kopr a bazalka.
Zelená rajčata plněná na zimu se často nazývají gruzínské občerstvení. Nezralá rajčata jsou v této zemi oblíbenou zeleninou.
- Rajčata je třeba umýt a vysušit.
- Proveďte 4 řezy na opačné straně, než kde roste stonek.
- Přeskočte česnek pod tlakem, jemně nakrájejte zeleninu a pepř.
- Vše promícháme a naplníme rajčaty.
Marináda pro naši přípravu je velmi jednoduchá, recept:
- Přiveďte k varu vodu 1 litr na 700 gramovou sklenici.
- Voda se vyvaří, odstavíme ze sporáku a přidáme lžíci octa.
- Nalijte do sklenic, s předbalenými rajčaty plněnými bylinkami a česnekem, sterilujte 20-30 minut.
- Uzavřete sterilními víčky, vypalte do úplného vychladnutí a uložte na chladném místě.
Vezměte prosím na vědomí: pro jakoukoli přípravu s celými nebo plněnými zelenými rajčaty je třeba vzít plody přísně bez poškození. Rajčata musí být pevná a pružná, jinak nedosáhnete požadované chuti.
Zelená rajčata plněná zelím na zimu bez sterilizace
Výrobky na vaření:
- 8-10 kusů zelených rajčat;
- Malá hlávka zelí (je lepší vzít mladou);
- Semena kopru;
- petrželová nať (podle chuti);
- 500 ml stolního octa (9%);
- 500 gr. krystalový cukr;
- 250-300 gr. hrubá sůl;
- 10-15 kuliček černého pepře;
- 5 litrů vody;
- Několik vavřínových listů.
Jak vařit:
- Čistá a suchá rajčata nakrájejte příčně.
- Zelí listy pomeleme (jako u kysaného zelí - tenká brčka), česnek nasekáme najemno nebo prolisujeme. Smícháme je a naplníme rajčaty.
- Na dno čistých a sterilních sklenic naskládáme bobkový list, kuličky pepře a semena kopru.
- Sklenice doplníme rajčaty a zalijeme vroucí vodou.
Odstavíme a připravíme marinádu:
- Do hrnce nalijte vodu, přidejte sůl, cukr a přiveďte k varu.
- Do uvařeného nálevu nalévejte ocet po dobu 15-20 minut.
- Dále slijte vroucí vodu z plechovek rajčat a nalijte marinádu.
- Zkroutíme víčka, počkáme na úplné vychladnutí a vyjmeme konzervovaná rajčata pro skladování.
Recepty bez sterilizace zkracují dobu přípravy.
Další jednoduchý recept.
Rajčata plněná celerem v hrnci
K tomu potřebujeme:
- Zelená rajčata - množství určuje velikost pánve, ve které se budou rajčata vařit;
- Červené feferonky v luscích. Opět platí, že množství je určeno chuťovými preferencemi;
- Celerový kořen;
- Voda na solanku a sůl v poměru 1 polévková lžíce na 1 litr vody.
V rajčatech uděláme příčným řezem kapsu. Do vzniklé prohlubně vložíme nastrouhaný celer a nadrobno nakrájenou papriku. Rajčata dáme do kastrůlku a zalijeme lákem (sůl s vodou). Naplňte a vložte do chladničky na 25-30 dní. Takovému solení se říká „studená metoda“, protože lák je studený. Sůl a feferonky jsou přírodní konzervanty, díky kterým se rajčata nekazí. Taková rajčata lze dobře nazvat nakládaná. Recept je podobný zelí v sudu a vyrábí se bez octa.
Zajímavé: existují hostesky, které dávají přednost výrobě polotovarů ve sklenicích pod nylonovým víčkem. Zelená plněná rajčata nejsou výjimkou. Ale musíte pochopit, že takový produkt není skladován po dlouhou dobu.
Plněná lahodná zelená rajčata v korejském stylu
Toto je recept na nakládaná rajčata pro milovníky pikantních korejských svačinek.
- 1 kg zelených rajčat střední velikosti;
- 1 velká mrkev;
- 1 hlava česneku;
- 1 cibule;
- 2 polévkové lžíce krystalového cukru;
- 1 polévková lžíce jemné soli;
- Lusk feferonky;
- Hrst čerstvé petrželky;
- semínka koriandru;
- 30 ml stolního octa (9%).
Proces vaření:
- Na čistých rajčatech udělejte hluboký křížový řez.
- Mrkev nastrouháme na speciálním struhadle. Pokud žádné není, pak nic kritického, standardní hrubé struhadlo postačí.
- Přidejte sůl a cukr do mrkve. Dobře promícháme, aby mrkev dala šťávu a začala měknout.
- K mrkvi přidejte nakrájenou zeleninu a česnek.
- Na rozpálenou pánev nalijeme olej a orestujeme cibuli nakrájenou na půlkolečka.
- Když cibule trochu zezlátne, přidejte nadrobno nakrájenou papriku a semínka koriandru.
- Do ploché misky s vysokými okraji vyskládejte rajčata plněná mrkví tak, aby k sobě v jedné vrstvě těsně přiléhala.
- Navrch nalijte horký olej a ocet.
- Stiskněte a nechte působit 12 hodin (minimálně).
- Předkrm s česnekem a feferonkou je výrazný korejský produkt se zvláštní chutí.
Zpočátku se může zdát, že oleje je na dobré nakládání málo, ale rajčata dají šťávu a všeho bude dost.
Zelená rajčata plněná na zimu jsou různé svačiny, stačí si olíznout prsty, jsou tak chutné.
Plněná rajčata připravená podle tohoto receptu jsou velmi chutná, pikantní a pikantní. Jsou vyrobeny velmi jednoduše. Po otevření sklenice takových plněných rajčat v zimě budete překvapeni, když zjistíte, že výsledek předčil všechna očekávání. Z této porce se získají 2-3 třílitrové plechovky rajčat (v závislosti na jejich velikosti).
K přípravě plněných rajčat na zimu potřebujeme:
60 rajčat;
10 kusů. sladká paprika;
1 sklenice česneku;
1 svazek celeru;
1 svazek kopru;
1 svazek petrželky.
Na marinádu:
2 litry vody;
200 g octa 9%;
200 g cukru;
100 g soli.
K přípravě náplně na plnění rajčat si vezmeme petržel, kopr, celer, česnek a sladkou papriku, vše otočíme na mlýnku na maso.
Rajčata omyjte a nakrájejte na polovinu, aniž byste dosáhli konce. Do řezu vyložíme naši náplň. Plněná rajčata pevně zabalte do sterilizované sklenice.
Na přípravu marinády smíchejte všechny ingredience: vodu, ocet, sůl a cukr. Přivedeme k varu a zalijeme horkou marinádou naše rajčata. Sklenice s rajčaty a marinádou sterilizujeme 15 minut, srolujeme je klíčem a zabalíme do teplé deky. Naše pikantní plněná rajčata nás v zimě potěší svou úžasnou chutí.
Pokud vás omrzely obvyklé rajčatové úpravy, pak vám mohu nabídnout skvělou variantu plněných rajčat na zimu. Toto poměrně zajímavé a krásné jídlo bude skvělým občerstvením.
INGREDIENCE
- Rajčata 1,2-1,5 kg
- Bulharský pepř 1-2 kusy
- Kořen křenu 1 kus
- Česnek 3-4 stroužky
- Čerstvá petržel 50 gramů
- Bobkový list 2 kusy
- Deštník kopr 1 kus
- Hrášek z nového koření 3-4 kusy
- Paprika pálivá 0,5 ks
- Voda 1 litr
- Aspirin 2 kusy
- Sůl 1,5 Art. lžíce
- Cukr 2 lžíce. lžíce
Rajčata vybíráme trochu nedozrálá, hlavní je, aby byla pevná a silná. Omyjeme je pod studenou vodou.
RAJČATA plněná NA ZIMU
ocet 9% - 300 ml.
*toto množství láku vystačí asi na tři třílitrové zavařovací sklenice.
**Pokud je potřeba méně solanky, lze to snadno vypočítat.
Nejprve si připravte náplň. Mrkev nastrouháme na proužky, česnek nasekáme, petržel nadrobno a papriku nakrájíme na malé kousky.
Všechnu připravenou zeleninu opatrně promícháme.
Rajčata omyjte, každé rajče rozkrojte napůl, ale ne úplně.
Umístěte náplň do zářezu.
Na dno zavařovací sklenice dáme snítky petržele (já dávám petrželovou nať), bobkový list a kuličky černého pepře.
Poté naplňte sklenici rajčaty a protřepejte, aby rajčata pevně seděla. Zbytek náplně lze dát na vršek sklenice.
Rajčata zalijeme vroucí vodou, necháme 30 minut odstát.
Poté vodu ze zavařovací sklenice slijeme do hrnce, přidáme sůl, cukr, ocet a rajčata zalijeme vroucím nálevem. Sklenici srolujte s víčkem a otočte dnem vzhůru.
Po dni můžete sklenici plněných rajčat vyjmout a uskladnit. Po 30 dnech budou solená rajčata hotová, můžete začít odebírat vzorek.
Vynikající plněná solená rajčata jsou připravena. Krásnou zimu a dobrou chuť!
Zelenina
Popis
Rajčata plněná česnekem na zimu mají úžasnou chuť a vůni. Idylka tohoto předkrmu se prostě převalí! Ingredience použité k přípravě tohoto blanku jsou navzájem dokonale kombinovány a vzniká tak něco neuvěřitelného. Navíc, na rozdíl od jiných konzervovaných rajčat, je naše domácí plněná rajčata jedinečnější a vypadá mnohem chutněji. Stačí se na tento lahodný zeleninový předkrm podívat jedním okem a na okamžik pocítit jeho svůdné aroma, abyste okamžitě probudili touhu si ho vychutnat.
Pokud jde o proces vytváření takového polotovaru na zimu, není nic složitého. Doma můžete vařit naprosto jakékoli složité jídlo a ještě více takový jednoduchý předkrm z rajčat s česnekem. Abychom zcela usnadnili proces vaření a v důsledku toho získali úžasný výsledek, připravili jsme podrobné pokyny s fotografickými příklady a některými tipy v této věci. Pro uchování rajčat na zimu tímto způsobem je vhodná jakákoli odrůda, ale nádoba pro ně bude potřebovat vhodnou. Například na obyčejná středně velká červená rajčata se hodí třílitrové zavařovací sklenice. V litrových a půllitrových sklenicích se však rajčata nejlépe sklízejí s odrůdami Cherry. Díky své malé a kompaktní velikosti vypadají tato rajčata perfektně v malých nádobách.
Po podrobném prostudování tohoto jednoduchého fotografického receptu na neobvyklá rajčata na zimu vám doporučujeme začít jej převádět do reality.
Ingredience
Kroky
Začneme vytvářet obrobek z plněných rajčat doma se zpracováním sklenic a víček. Za tímto účelem ohřejeme vodu v hrnci, poté nádobu přikryjeme speciálním víkem pro sterilizaci. Poté sklenice jednu po druhé sterilizujeme nad párou a stříšky zpracováváme ve vroucí vodě. Mimochodem, místo sterilizačního víka můžete použít běžný stojan do mikrovlnné trouby..
Tentokrát důkladně opláchněte rajčata, v našem případě cherry rajčata, pod tekoucí vodou.
Hlavičky česneku oddělte od slupky a rozdělte na jednotlivé stroužky.
Nyní rozdělíme každý stroužek česneku na několik kousků.
Pozornost! V této fázi začíná plnění rajčat. Vezmeme cherry rajčata a na jejich zadečku uděláme několik malých řezů ve formě kříže. Do vzniklých otvorů v rajčatech vložte jeden kousek česneku. Takto naplněná rajčata dáme do připravených sklenic.
Zeleninu ve sklenicích naplňte vroucí vodou a poté ji nechte ve vodě několik minut. Poté se vyluhovaná tekutina nalije do hrnce.
Po marinádě přidejte do polotovarů ocet. U velkých sklenic bude vyžadováno množství jedné polévkové lžíce a u malých - jedna čajová lžička. Hermeticky uzavřené polotovary rajčat plněné česnekem přikryjte teplou přikrývkou, dokud nevychladnou. V zimě takový neobvyklý rajčatový předkrm jistě potěší..
Dobrou chuť!