Fazole na zimu – jednoduchý recept na konzervované fazole na zimu. Fazole: přípravy na zimu
V tradiční stravě je hlavním zdrojem bílkovin maso. Bílkoviny ale najdeme i v rostlinné stravě – fazole, sójové boby, fazole, čočka. Látky nezbytné pro růst těla se nacházejí nejen v mase.
Výhodou fazolí je, že obsahují téměř vše, co člověk potřebuje k běžnému životu. Ze 75 % se skládá z proteinů podobného složení jako maso a ryby, což z něj činí kompletní náhradu živočišných bílkovin. V dnešním výběru vám chci představit fazolové přípravky na zimu - 7 nejlepších receptů od hospodyněk.
Konzervované fazole s rajčaty
By potřeboval:
1 kg fazolí;
4 kg rajčat;
800 g sladké papriky;
1,2 kg cibule;
0,5 l slunečnicového oleje;
0,4 kg cukru;
sůl, červená feferonka.
Fazole namočte přes noc. Ráno umyjte všechnu zeleninu. Oloupejte cibuli od slupky, pepř - ze semínek. Poté nakrájíme cibuli na kolečka, rajčata na plátky, papriku na proužky. Vložte zeleninu do smaltované pánve a vařte půl hodiny. Přidejte fazole, sůl a cukr, promíchejte a vařte 50 minut.
5 minut před vařením posypeme malým množstvím feferonky, promícháme. Hotový salát naaranžujte do nahřátých sterilních půllitrových sklenic, zakryjte víčky a sterilujte půl hodiny při 85 stupních. Srolujte, vychladněte a uložte na chladném místě.
Konzervované fazole v rajčatech
By potřeboval:
1,2 kg čerstvých (ne sušených) fazolí;
3 lžičky soli;
2-3 velké cibule;
1 kg rajčat;
1 lžička mletého pepře;
5 bobkových listů;
½ lžičky nového koření mletého pepře;
1 čajová lžička 70% octa;
rostlinný olej na smažení.
Fazole zalijte vroucí vodou a vařte do měkka. Cibuli nakrájíme nadrobno a smažíme na rostlinném oleji do měkka. Rajčata spaříme vroucí vodou a odstraníme slupku. Oloupaná rajčata uvaříme se solí do měkka, rozmačkáme drť.
Fazole, cibuli a koření vložíme do rajčatové omáčky (bobkový list nalámeme na kousky). Salát přivedeme k varu, zalijeme octem, promícháme a nalijeme do připravených sklenic. Srolujte a nechte pod teplou přikrývkou, dokud úplně nevychladne.
konzervované fazole na zimu
By potřeboval:
700 g čerstvých fazolí (fazole);
0,5 kg cibule, mrkev, sladká paprika;
1 hlava česneku;
3-4 zrnka černého pepře;
2 polévkové lžíce. lžíce soli;
1 st. lžíce cukru;
1 litr rajčatové šťávy;
200 ml rostlinného oleje;
100 ml 9% octa.
Fazole vařte do poloviny. Zeleninu omyjte a očistěte. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, pepř na proužky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Smícháme s fazolemi, přidáme zbytek ingrediencí kromě octa, promícháme. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum a vařte 1 hodinu. Horký salát zabalte do sterilizovaných sklenic, srolujte.
Konzervované fazole v rajčatové omáčce
By potřeboval:
1 kg vyloupaných fazolí jemné zralosti;
300 g mrkve;
200 g cibule;
100 ml rajčatové pasty; pro nalití do 1 litru vody;
1 lžička soli a cukru;
100 ml rostlinného oleje;
mletý černý pepř a červená paprika podle chuti.
Oloupané fazole zalijte vodou tak, aby byly 2-3 prsty nad povrchem fazolí.
Vložte cukr a sůl (nezapomeňte - na 1 litr vody), přiveďte k varu a vařte pod zavřenou pokličkou 5-7 minut. Mrkev a cibuli omyjeme a oloupeme, nakrájíme najemno a smažíme na rostlinném oleji dozlatova.
Sceďte odvar z fazolí přímo do pánve s mrkví a cibulí, přidejte rajčatový protlak a vařte dalších 5 minut. Poté přidejte fazole, nalijte rostlinný olej a vařte dalších 10 minut. Přidejte koření podle chuti, promíchejte a zabalte půllitrové sklenice. Sterilizujte 20 minut. Milovníci koření mohou do tohoto přípravku přidat česnek a sladkou papriku.
Fazole se zeleninou na zimu
By potřeboval:
3 litry rajčat, procházejících mlýnkem na maso;
1,2 kg vařených fazolí;
500 g lilku;
600 g sladké papriky;
1,5 šálku rostlinného oleje;
1,5 st. lžíce 9% octa;
1,5 st. Sahara;
3 umění. lžíce soli.
Rajčatový protlak nalijte do hrnce, přidejte olej, sůl, cukr, vařte 15 minut. Vložte tam fazole a vařte dalších 20 minut. Přidejte na kostičky nakrájený lilek a vařte dalších 15 minut. Poté přidejte papriku nakrájenou na proužky, zalijte octem a vařte 15–20 minut. Uložte do sterilních sklenic, srolujte.
Fazole na zimu se zeleninou
Na 5litrové sklenice budete potřebovat:
3 kg zralých rajčat;
1 kg sladké papriky, cibule a mrkve;
3 šálky fazolí;
1,5 st. Sahara;
1,5 st. rostlinný olej;
2 polévkové lžíce. lžíce soli;
2 lžičky 70% octové esence.
Fazole předem uvařte do poloviny. Rajčata propasírujeme mlýnkem na maso, zbytek zeleniny oloupeme a nakrájíme na kostičky. Smíchejte ve velkém všechny ingredience, cukr, máslo a sůl, vařte hodinu po varu. Na konci vaření přidejte ocet, salát promíchejte, uložte do sterilních sklenic a srolujte.
konzervované červené fazole
By potřeboval:
2 kg červených fazolí;
2 kg mrkve;
5 kg rajčat;
2 kg cibule;
2 kg sladké papriky;
600 ml rostlinného oleje;
2 šálky česneku;
4 lusky feferonky;
ocet, sůl, cukr podle chuti.
Fazole přes noc namočte, ráno vařte do poloviny. Zatímco se fazole vaří, postarejte se o zeleninu. Vše důkladně omyjte, v případě potřeby vyčistěte. Papriku nakrájíme na kostičky, cibuli na půlkolečka, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Všechny ingredience spaříme v trošce vody a rostlinného oleje.
Nasouvejte rajčata v mlýnku na maso v samostatné nádobě - česnek a feferonky. Výslednou rajčatovou pastu nalijte do hrnce s fazolemi a vařte půl hodiny. Poté k fazolím přidejte nakrájený česnek, feferonky a osmaženou zeleninu. Promícháme a přivedeme k varu. Zalijeme octem, osolíme a přidáme cukr.
Hotový salát uložte do nahřátých sterilizovaných sklenic a srolujte. Otočte dnem vzhůru, přikryjte dekou pro samosterilizaci a nechte den úplně vychladnout. Skladujte obrobek na chladném místě.
Fazole jsou jedinečným produktem, který je nejen zdraví prospěšný, ale je také součástí široké škály pokrmů. Nevíte, jak fazole konzervovat, a proto je stále kupujete v obchodech? Díky našim receptům si budete moci červené fazole uchovat doma.
Ingredience
fazole 500 gramů Voda 1 litr Sůl 40 gramů Cukr 40 gramů Ocet 1 lžička
- porce: 46
- Čas na přípravu: 1 minuta
Sklizeň na zimu: konzervované červené fazole
Pro zavařování zvolte hladké a lesklé fazole bez poškození. Předem roztřiďte a očistěte od lusků a nečistot. Po předpřípravě začněte vařit.
K tomu budete potřebovat:
500 g fazolí;
1 litr studené vody;
40 g soli;
40 g cukru;
1 lžička ocet;
Zrnka černého pepře a další koření podle chuti.
Nejprve je třeba přemístit fazole do hrnce a naplnit je vodou. Poté osolíme, ocukrujeme, přidáme koření a vaříme asi 1,5 hodiny. 5-10 minut před připraveností přidat ocet. Uvařené fazole přendejte do sklenic a uzavřete je.
Tip: Aby se fazole rychle uvařily, je třeba je před vařením naplnit vodou a na několik hodin podepřít.
Konzervované červené fazole ve vlastní šťávě
Fazole připravené podle tohoto receptu lze přidat do různých salátů nebo podávat jako samostatné občerstvení.
K vaření budete potřebovat:
1 kg fazolí;
500 g čerstvé cibule;
500 g čerstvé mrkve;
250 g slunečnicového oleje;
3 umění. l. ocet;
Sůl, pepř, koření podle chuti.
Nejprve je třeba uvařit fazole. Poté nakrájejte cibuli a mrkev podle svého uvážení - nakrájejte na půlkroužky, kolečka nebo kostky. Zeleninu podusíme na rozpáleném slunečnicovém oleji, přidáme fazole. Přiveďte k varu, přidejte koření a nechte 2-3 minuty stát na ohni. Připravenou směs rozdělte do sklenic a srolujte.
Konzervované červené fazole s rajčaty
Fazole s rajčatovou omáčkou můžeme přidat do boršče nebo použít jako přílohu k hlavním jídlům.
Pro tento recept budete potřebovat:
1 kg fazolí;
3 kg čerstvých rajčat;
2 lžičky sůl;
3 lžičky Sahara;
Bobkový list, nové koření a feferonkový lusk.
Nejprve je třeba uvařit fazole, přidat k nim sůl, cukr a koření. Zatímco se fazole připravují, je nutné připravit rajčata: oloupat je a nakrájet mlýnkem na maso nebo mixérem. Odstraňte vařené fazole z ohně, vypusťte vodu a pošlete ji spolu s nakrájenými rajčaty do pánve. Připravenou hmotu vaříme na mírném ohni asi 20-30 minut. Pár minut předtím, než budete připraveni hodit lusk hořkého a nového koření a několik bobkových listů. Fazole s rajčaty přendejte do sklenic a srolujte.
Nyní víte, jak uchovat červené fazole na zimu. Všechny navrhované recepty jsou jednoduché. Vařte, ochutnávejte a experimentujte. Přejeme hodně štěstí!
Lidé jsou zvyklí sklízet pouze bobule, zeleninu a ovoce ze všech darů zahrady. Ale co ostatní rostlinné plodiny: luštěniny, obiloviny a další? Koneckonců, nelze je skladovat pouze po předběžném sušení. Mnozí ani netuší, jak fazole doma uchovat, aby se z nich stal zdravý polotovar nebo plnohodnotný pokrm.
Nejjednodušší varianta
V jejich domovině, v Latinské Americe, jsou fazole nejoblíbenějším produktem. Používá se v různých formách téměř každý den. Pro nás je to jen příloha, doplněk k hlavnímu jídlu. A aby každá hospodyňka mohla mít takovou přísadu neustále po ruce, musíte vědět, jak fazole uchovat doma. V obchodech takový produkt není levný. Proto je lepší zvládnout pár jednoduchých receptů sami. První možností je moření. Chcete-li začít přijít na to, jak uchovat fazole doma, musíte připravit produkty, které jsou k tomu nezbytné. Na každý kilogram potřebujete o něco více než 3 litry vody, 120 gramů cukru a soli, 3 lžičky octové esence a koření (pepř, hřebíček, bobkový list, koriandr a hořčičná semínka), které se k tomu nejlépe hodí.
Tajemství, jak uchovat fazole doma, je poměrně jednoduché:
- Nejprve je třeba produkt navlhčit. Pokud jsou fazole čerstvé, postačí jedna hodina. Pokud jsou vysušené, bude to trvat celou noc.
- Poté musí být tekutina vypuštěna a fazole spolu se zbytkem komponentů musí být shromážděny v jedné pánvi, dát ji na oheň a přivést obsah k varu.
- Poté lze oheň trochu zmenšit a pokračovat ve vaření alespoň hodinu a půl.
- Tři minuty před koncem přidejte ocet.
Nyní může být horký produkt zabalen, srolován a po vychladnutí může být bezpečně odeslán ke skladování.
Každý produkt má zcela odlišné typy a odrůdy. Jejich zpracování a použití při vaření se může lišit. Proto musíte dodatečně vědět, jak uchovat fazole chřestu doma. Někteří si ho pletou s chřestem, který sežerou mladé výhonky. Zde mluvíme o zelených luscích, které jsou pro tělo velmi užitečné. Existuje několik způsobů, jak je zachovat. Na jeden z nich budete potřebovat: 0,5 kilogramu fazolí, 50 gramů octa, čerstvý kopr a petržel, 10 kuliček pepře, jeden a půl gramu křenu a mleté skořice, 3 hřebíčky, lžíci cukru a dvojnásobek soli.
Nyní si musíte zapamatovat pořadí, jak uchovat fazole chřestu doma:
- Omyté lusky rozkrojíme na 3 části.
- Lehce je smažte v jakémkoli rostlinném oleji.
- Připravte marinádu. Chcete-li to provést, rozpusťte cukr a sůl v litru vody a vařte. Po 10 minutách přidejte ocet.
- Fazole rozdělte do sklenic.
- Přidejte bylinky a koření a poté zalijte marinádou.
- Sklenice držte 15 minut ve vodní lázni pod víčkem a teprve poté srolujte.
Chutné směsi
Vaření zná mnoho možností, jak uchovat.Doma se můžete chopit iniciativy a přidat třeba nějakou zeleninu. Budete potřebovat následující ingredience: 3 kilogramy rajčat, 2 a půl kilogramu fazolí a papriky, 100 gramů soli a octa, 3 hlavy česneku a také sklenici cukru a olivového oleje.
Proces probíhá v obvyklém pořadí:
- Rajčata ponořte do vroucí vody a poté z nich odstraňte kůži a nasekejte na mlýnku na maso.
- Do vzniklé husté šťávy přidáme sůl, ocet, cukr, olej a nastrouhaný česnek.
- Směs povařte a vařte 20 minut.
- Fazole s dužinou bulharského pepře nakrájíme na plátky a ponoříme do rajčatové směsi.
- Po půl hodině se výsledný produkt rozloží do sklenic a zazátkuje.
Takové konzervy budou skutečným nálezem. Lze je používat denně jako přílohu nebo podávat na sváteční stůl jako samostatné jídlo. Navíc bude výbornou složkou do čerstvého salátu, dušeného masa nebo zeleninové polévky.
Populární metoda
Předchozí možnosti mají jednu, ale podstatnou nevýhodu. Tohle je ocet. Je to vynikající konzervační prostředek, ale dodává produktu zvláštní kyselost, kterou ne každý má rád. Existují však i jiné způsoby, jak tato složka chybí. Zvažte například, jak doma uchovat červené fazole. V tomto případě bude seznam ingrediencí minimální: na 2 kilogramy čerstvých fazolí potřebujete pouze vodu a 3 polévkové lžíce soli.
Způsob vaření:
- Čerstvé ovoce musí být nejprve naplněno vodou a ponecháno v tomto stavu celou noc.
- Poté je třeba je dobře omýt od vytvořeného slizu, vložit do hrnce se studenou vodou a 2 hodiny vařit při mírném varu.
- Jakmile se množství vody sníží na polovinu, přidejte sůl.
- Horký produkt spolu s tekutinou vložte do připravených sterilních nádob, zakryjte víčky a poté zahřívejte dalších 20 minut ve vodní lázni.
- Banky se srolují a po vychladnutí pošlou ke skladování.
Fazole jsou výživnou složkou a zdrojem bílkovin. Přidejte ji do svého jídelníčku a vaše srdce vám poděkuje. Tak to zkusmekonzervování fazolí doma, protože je mnohonásobně přirozenější, a tedy i užitečnější.K tomu můžete použít kterýkoli z jeho druhů, bílý i červený a luštěninový. Dělat přípravy na zimu pomocí našeho nejlepší recepty z konzervovaných fazolí.
fotka foodinjars.com
Fazole "Osnova"
Na kilogram jakýchkoli fazolí vezměte 2 polévkové lžíce. sůl a cukr, 1 lžička. ocet 70%, vaše oblíbené koření - podle chuti
Fazole zalijte vodou na 2 prsty, přidejte sůl, cukr a koření, vařte hodinu a půl do změknutí. Ke konci přidejte ocet. Dáme do sklenic, srolujeme a necháme v teple vychladnout.
Fazole v rajčatové omáčce "Vkusnaja"
Kilogram fazolí, namočte do vody na 4 hodiny. Poté vařte 30 min. na malém ohni ve 4 litrech. voda s přídavkem 1,5 lžičky. sůl a 2 lžičky. Sahara. Míchat. Sceďte do cedníku. Od 3 kg. rozmačkejte rajčata bez slupky. Smíchejte fazole a bramborovou kaši v hrnci, přidejte 1,5 lžičky. sůl, 10 nakrájených kuliček pepře, napůl nakrájená feferonka. Vařte na mírném ohni 30 minut. Míchat. Na závěr přidáme bobkový list - 3-4 ks. Dáme do sklenic, srolujeme, necháme v teple vychladnout.
foto www.safprofoods.com
Fazole "s bylinkami"
1 kg. fazole, trvejte ve vodě po dobu 5 hodin. Sceďte do cedníku. Uvaříme do poloviny v osolené vodě. Od 1 kg. loupaná rajčata, rozmačkáme, osolíme, opepříme, přidáme nakrájenou zeleninu 3 svazky petrželky a kopru, provaříme a na mírném ohni provaříme. Fazole rozložte do sklenic, nechte 3-4 cm, nalijte rajčatový protlak. Banky, zakryté víčky, vařte 1 hodinu a 20 minut. Srolujeme, otočíme, necháme v teple vychladnout.
Zkoušení různých příchutíkonzervování fazolí domas přidanou zeleninou.
foto www.shockinglydelicious.com
Fazole "Trio"
1 kg. fazole předem namočené vařte 8 hodin do měkka. Blanšírujte v rostlinném oleji půlkroužky 500 g. cibule a mrkev. Přidejte fazole a vařte 10 minut. Nalijte 3 polévkové lžíce. ocet 9%, sůl a oblíbené koření, povařit 3 minuty. Rozlijte do sklenic, sterilujte 20 minut, srolujte, obraťte, zabalte.
Fazole "Mozaika"
Svařte 1 kg. fazole předem namočené po dobu 8 hodin. 2 kg. orestujte na nudličky půlkolečka cibule a 2 kg mrkve. Přidejte k nim nakrájenou zeleninu 2 svazky kopru, nasekaný lusk kajenského pepře, bramborovou kaši ze 3 kg. rajčata a dusíme 15 minut. Přidejte fazole, půl litru rostlinného oleje, 2,5 polévkové lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr a 1 polévková lžíce. ocet 9%, vařte půl hodiny. Rozložte do bank, srolujte, otočte, zabalte.
Konzervování na zimuzelené fazolky - prevence nachlazení. Podívejte se na naše receptynejlepší přípravy od ní.
Fazole "Žádný problém"
Odřízněte ocasy fazolí, vložte je do litrové nádoby, nalijte 1 polévkovou lžíci. osolte a přidejte třetinu vody. Vařte 3 hodiny přikryté. Srolovat, převrátit.
foto www.marlenematar.com
Zelené fazolky "Spicy"
Fazole (1 kg) Blanšírujte 2 minuty. Suchý. 250 gr. mletý česnek a 3 kajenské papriky, sůl podle chuti. Do mísy navrstvěte česnekovou směs, plátky čerstvých rajčat a fazole. Přikryjte utěrkou, položte zátěž. Po 7 dnech rozložte do sklenic, sterilujte 20 minut, srolujte a vychlaďte na teplém místě.
Řetězové fazole s řepou
Na rostlinném oleji orestujeme 2 cibule nakrájené na kostičky, přidáme rajčatový protlak (500 gr.), 200 ml. rostlinný olej, 100 ml. ocet 6%, koření podle chuti, nasekaný česnek (1 hlava), sladká paprika nakrájená na kostičky (2 ks), nasekaná zelenina 1 svazek petrželky. Zahřát se. Přidáme nastrouhanou červenou řepu a na kostičky nakrájené fazole. Vařte 1 hodinu. Vložte do sklenic, uzavřete.
foto www.pinterest.com
Nakládané zelené fazolky
Lusky nakrájené na 2 cm blanšírujte 2 minuty a rozdělte je do sklenic. Zalijeme marinádou z 1.l. voda s 1 polévkovou lžící. sůl, 4 polévkové lžíce. cukru a 70 ml. ocet 6%. Vařte 20 min. Srolovat, obrátit, vychladit.
Zelené fazolky "V zemi"
Půl kila nakrájených fazolí vařte 3 minuty, vložte do sklenice s oblíbenými bylinkami a kořením. Zalijeme marinádou z 1 litru vody s 5 polévkovými lžícemi. sůl a cukr a 1 polévková lžíce. ocet 70%.Vařit 8 min. Srolovat, převrátit, zaizolovat.
zajímavý fazole na zimujako kompletní salát.
foto www.foodandwine.com
salát "léto"
Od 3 kg. rozmačkejte rajčata. Přidejte rostlinný olej (150 ml), sůl (3 polévkové lžíce), cukr (150 g), ocet 9% (1,5 polévkové lžíce). Vařte 15 min. Přidejte fazole (1,2 kg). Za 20 minut. přidejte kostku lilku (500 g). Po dalších 20 min. dejte sladkou papriku na proužky (600 gr.). Počkejte 20 minut, vložte do sklenic, zazátkujte, otočte a zabalte.
Salát "podzim"
Všechny ingredience 250 g. Rajčata a paprika - 500 g.
Kostky fazolí, pórek, cuketa, mrkev a růžičky květáku - blanšírujte. Přidejte plátky rajčat a sladkou papriku bez pecek. Promíchejte, vložte do sklenic. Nalijte horkou marinádu z 1 litru. voda s 1 polévkovou lžící. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, 2 lžičky kyselina citronová. Posypeme nasekaným česnekem.
Doufáme, že naše zimní receptyse vám nezdálo obtížné. Věnujte jim v létě trochu času a v zimě se vám to bohatě vyplatí. Být zdravý!
V našich receptech najdete např.
foto www.treehugger.com
Související příspěvky:
Jak si vybrat správnou dietu - správně zhubnout
Dukanova dieta pro každý den: jídelníčky a fáze
Lahodné, uspokojující, nekalorické, bohaté na bílkoviny, vitamíny a stopové prvky – fazole by neměly chybět na našem stole. Těm, kteří se starají o své zdraví, tento verdikt nepřipadá divný. Zastánci správné výživy, kteří vědí o prospěšných vlastnostech zeleniny, se v zimě snaží zajistit si přírodní produkt. Proto je otázka, jak připravit fazole na zimu, velmi, velmi relevantní.
Zmrazit
Toto je vůdce obrobku, ve prospěch kterého hovoří následující skutečnosti:
- při zmrazení jsou zachovány téměř všechny výhody obsažené v čerstvých fazolích;
- zelenina bude stejně čerstvá, když ji v zimě rozmrazíte;
- přirozená chuť je zachována, takže bude možné přidávat do různých jídel;
- proces sklizně je snadný a rychlý;
- trvanlivost tohoto produktu je dlouhá.
Fazole a fazolové lusky si můžete připravit na zimu. Začněme lusky. Do hrnce nalijte studenou vodu k varu. V tuto chvíli vyberte nejhladší fazolové lusky a opláchněte. Na vaření si můžete vzít celé lusky, můžete nakrájet na velké kusy. Vhoďte do vroucí osolené vody. Fazole vařte 5-7 minut, poté slijte vodu. Lusky necháme zaschnout v cedníku a poté je urovnáme do sáčků. Nyní je čas na uložení vitamínových sáčků do mrazáku. V zimě se tohoto produktu nenabažíte. Rychle rozmražený s ním můžete uvařit zdravou omeletu nebo ho přidat do vitamínové polévky.
Obilné fazole se připravují stejným způsobem, jen je třeba je vařit o něco déle. V zimě vám při přípravě salátů pomohou balíčky s hotovým výrobkem. Můžete si ho jen ohřát jako přílohu. Mimochodem, můžete také připravit zelený hrášek.
V létě chcete vše zmrazit, ale na zmrazení není dostatek místa. Zeleninu a bobule řádně zabalte do sáčků. Do 1 sáčku dejte ne více než 0,5 kg produktu, abyste v zimě mohli rozmraženou zeleninu okamžitě jíst. Vytlačte přebytečný vzduch ze sáčku zploštěním. Sáčky by měly být ploché. Souhlasíte, do mrazničky můžete vložit mnohem větší množství takových „cihel“. Pro usnadnění je prosím podepište.
Konzervování obilných fazolí
Existuje mnoho receptů na konzervovanou zdravou zeleninu. Při výběru se můžete řídit svým vkusem, preferencemi příbuzných a dokonce i dobou použitelnosti. A trvanlivost konzervovaných potravin je zpravidla dlouhá. Otevřete v zimě sklenici a potěšte své blízké. Nejoblíbenější recepty na konzervování zeleniny jsou následující:
1. Ve vlastní šťávě.
K přípravě tohoto receptu na zimu budete potřebovat: 1 kg fazolí, 0,5 kg tuřínové cibule, 0,5 kg mrkve, 0,25 kg slunečnicového oleje, 3 polévkové lžíce. l. 9% ocet, sůl a pepř.
Pokud jsou fazole čerstvé, začněte hned vařit. Pokud ne, namočte předem na 8-10 hodin. Poté je opláchněte a dejte vařit. Zeleninu - mrkev a cibuli nakrájíme, zalijeme olejem a dusíme 20 minut. Přidejte k nim fazole a dále vařte. Po 5-10 minutách osolíme, přidáme ocet a pepř. Po několika minutách vypněte oheň a - ve sklenicích.
2. Marinované.
Všechny ingredience na marinádu, kromě octa, dáme do hrnce, ve kterém jsou fazole naplněné vodou. Na marinádu potřebujeme 40 g soli a cukru plus koření (obvykle černý pepř). Vaříme hodinu a půl. Když je zelenina měkká, přidejte 1 lžičku. ocet. Fazolová přesnídávka je hotová.
3. V omáčce z čerstvých rajčat.
Jedinečnost receptu na zimu je v jeho naprosté přirozenosti. Rajčatová omáčka se vyrábí z rajčat, nikoli z rajčatové pasty. Na 1 kg fazolí připadají 3 kg zralých rajčat. Nejprve se připravují samostatně. Fazole namočte, poté půl hodiny vařte na mírném ohni a do nádoby přidejte jednu a půl lžíce soli a 2 lžíce cukru. Vodu slijeme, dáme do cedníku.
Vezmeme rajčata. Aby se snadno čistily od tvrdé kůže, předem je zalijeme vroucí vodou. Oloupanou zeleninu umelte na mlýnku na maso. Nyní spojíme rajčatový protlak a fazole, přidáme jednu a půl lžíce soli, pepře a vaříme půl hodiny. Nakonec je vše jako obvykle: podle bank.
4. Se zeleninou.
Na dlouhou dobu, až do zimy, můžete ušetřit pořádný zeleninový talíř. Hotový salát obsahuje fazole (6 šálků), rajčata (3 kg), mrkev (2 kg), cibuli (2 kg), bylinky, sůl a cukr (po 2,5 polévkové lžíce) a 9% ocet (1 polévková lžíce .l.)
Předem namočené fazole hodinu vařte. Dusíme cibuli a mrkev, předem nakrájené. Přidejte k nim nakrájená rajčata, zeleninu, papriku a vařte 15 minut. Poté pokračujeme ve vaření další půl hodiny již s fazolemi. Když je pokrm hotový, vložte jej do sklenic.
Zkušené hospodyňky radí zabalit sklenice s horkou miskou do deky a nechat je přes noc, aby sterilizace v tomto období pokračovala. Pokud sklenice otočíte dnem vzhůru, můžete okamžitě zkontrolovat, zda je sklenice správně uzavřena a zda se do ní nedostane vzduch.
Konzervování fazolí
Jemné fazolové lusky zpestřují jídelníček. Přípravy na zimu budou lahodným doplňkem k již známým pokrmům. A kolik času se ušetří. V zimě jsem vyndal sklenici a jídlo je hotové. A drží se to dlouho.
Recepty se skládají z malé sady produktů a snadno se připravují:
1. Nakládané.
Zelené nebo žluté fazolové lusky můžete nakládat tak, že do 1 litru vody přidáte lžíci soli, 100 g cukru, 70 ml 6% octa. Vařené lusky (1 kg) musí být pevně zabaleny do sklenic, zalijeme hotovou směsí soli, cukru a octa. Poté, co jsou sklenice pevně uzavřeny kovovými víčky, vařte je půl hodiny.
2. S hořčičným semínkem a česnekem.
Koření dodá pokrmu šmrnc. Můžete experimentovat, když běžnou marinádu dochutíte obilnou hořčicí a mletým česnekem.
3. S paprikou.
Na 2 kg lusků vezmeme 250 g červené papriky, bylinky a 5-6 stroužků česneku. Zeleninu nakrájejte nadrobno, nakrájejte papriku a rozdrťte česnek. Všechnu zeleninu namočíme do marinády z 0,7 l vody, 150 g slunečnicového oleje, 70 g soli, 100 g cukru a 1 hrnek 6% octa a provaříme. Přidejte fazolové lusky a pokračujte ve vaření další půl hodiny. A znovu, nedovolit vychladnout, - na březích.
Vydatné fazolové pokrmy potěší v zimě celou rodinu letní chutí.