Zelené fazolky - recepty na vaření. Fazole - recepty na vaření originálních lahodných jídel

Co lze vařit ze zelených fazolek? Recepty na fazole

Fazole jsou dobré, dokud lusky neztvrdnou. Mladé lusky jsou jemné, šťavnaté, rychle se vaří a mají mnohem více užitečných látek. Mladé fazole od přezrálých rozeznáte podle barvy a podle pružnosti lusku - barva by měla být světle zelená nebo světle žlutá, lusk je pružný a snadno se láme, na zlomu není žádná vláknitá nit.

Před přípravou druhých chodů a salátů je třeba zelené fazolky uvařit v osolené vodě. Výjimkou je zeleninový a masový guláš, kdy se fazole přidávají syrové. Mladé fazole se vaří 5-7 minut, pokud jsou lusky přezrálé, pak je potřeba 8-10 minut. Ujistěte se, že fazole nejsou stráveny, jinak ztratí chuť a vitamíny a stanou se vláknitými.

Recept na salát ze zelených fazolí

Salát ze zelených fazolí s tuňákem

Ingredience: 400 gr. zelené fazolky, konzerva tuňáka, svazek zelené cibule, 3 rajčata, sůl a černý pepř, olivový olej.

Jak vařit. Fazolím odřízněte špičky a ocasy, rozbijte lusky. Uvaříme do měkka v osolené vodě. Scedíme v cedníku, propláchneme studenou vodou. Rybu rozmačkáme vidličkou, rajčata nakrájíme na plátky. Na talíř dáme vrstvu fazolí, poté rajčata a tuňáka. Každou vrstvu osolíme, opepříme, pokapeme olejem, posypeme zelenou cibulkou. Do zálivky můžete přidat trochu balzamikového octa nebo citronové šťávy.

Salát ze zelených fazolí s ořechy

Ingredience: 200 gr. zelené fazolky, 50 gr. vlašské ořechy, sůl a pepř, 1 polévková lžíce. l. vinný nebo jablečný ocet, petržel.

Jak vařit. Fazole uvaříme do měkka, scedíme v cedníku. Nasekejte ořechy. Fazole přendejte do hluboké salátové mísy, ochuťte solí a pepřem, zalijte octem. Posypeme ořechy a petrželkou. Vše promícháme a salát podáváme s vařeným bramborem nebo rýží.

Pikantní zeleninový salát se zelenými fazolkami

Ingredience: 150 gr. zelené fazolky a červené zelí, 2 okurky, 1 mrkev.

Na zálivku: 3-4 polévkové lžíce. l. rostlinný olej, 1 polévková lžíce. l. sójová omáčka, 2 lžičky. libovolnou pálivou omáčku (poměry lze změnit podle vašich představ).

Jak vařit. Fazole nakrájíme na malé kousky, povaříme v osolené vodě 2 minuty a ihned zchladíme pod studenou vodou. Fazole by měly zůstat pevné. Nastrouhejte okurky a mrkev pro korejskou mrkev nebo nakrájejte na kostky. Zelí nakrájíme najemno. Veškerou zeleninu promícháme a pokapeme dresinkem.

Recepty na občerstvení a teplá jídla se zelenými fazolkami

Rohlíky se zelenými fazolkami

Složení: zelené fazolky, tenké plátky slaniny nebo šunky, rostlinný olej.

Jak vařit. Fazole nakrájejte na stejně dlouhé kousky (6-8 cm každý), vařte 2-3 minuty v osolené vodě. Hodit do cedníku, nechat vytéct vodu. Na každý plátek šunky nebo slaniny dáme 5-6 fazolí, svineme a zlehka opečeme na dobře rozehřáté pánvi s olejem. Předkrm může být samostatným pokrmem nebo doplňkem přílohy.

Omeleta se zelenými fazolkami

Ingredience: 400 gr. zelené fazolky, 4 vejce, 3 polévkové lžíce. l. mléko, svazek listů salátu, malý svazek zelené cibule, 1 cibule, rostlinný olej, sůl a pepř.

Jak vařit. Vařte fazole. Cibuli nakrájíme na kostičky, orestujeme na oleji, vložíme fazole, zeleninu podusíme 3-4 minuty. Listy salátu a zelenou cibulku nakrájíme nadrobno, vejce rozšleháme s mlékem, smícháme s bylinkami. Sůl podle chuti. Fazole a cibuli zalijeme omeletovou směsí, opepříme, přikryjeme a na mírném ohni přivedeme k varu.

Zelené fazolky s rajčaty a šunkou

Ingredience: 500 gr. fazole, 100 gr. šunka nebo polouzená klobása, 5-6 rajčat, 2 cibule, česnek, sůl a pepř, 1 polévková lžíce. l. jablečný ocet, rostlinný olej.

Jak vařit. Fazole uvaříme do měkka. Osmahneme cibuli, vložíme nakrájená rajčata, dusíme, dokud rajčata nezměknou. Poté přidáme fazole, promícháme, dochutíme pepřem, česnekem, solí a zalijeme octem. Po pár minutách přidáme kousky šunky, přikryjeme a dusíme další 2-3 minuty. Fazole můžeme podávat s těstovinami, rýží nebo samotné.

Fazole s houbami

Ingredience: 400 gr. zelené fazolky, 200 gr. houby, 2 cibule, česnek, mletá paprika, sůl, bazalka, kopr, rostlinný olej.

Jak vařit. Houby nakrájíme na plátky, cibuli nakrájíme nadrobno, cibuli s houbami orestujeme. Uvařené houby odstavíme z plotny. Vařte fazole 5 minut. Vložíme do pánve s houbami, ochutíme kořením a solí, dáme na střední teplotu, dusíme pod pokličkou 7-10 minut. Přidejte česnek, bylinky a podávejte.

Chanakhi (zeleninový guláš s masem)

Ingredience: 500 gr. maso, brambory, lilek, zelené fazolky, cibule, rajčata, spousta bylinek, sůl a pepř podle chuti. Poměry zeleniny jsou libovolné.

Jak vařit. Na dno kotle nalijte trochu rostlinného oleje, vložte maso nakrájené na kousky. Navrch dejte kostky brambor, pak zelené fazolky, kostky lilku (není třeba smažit), kolečka cibule a rajčat. Vše posypte spoustou bylinek. Dejte na mírný oheň, zalijte trochou vody (voda by neměla zeleninu zcela zakrývat), osolte, opepřete a přiveďte k varu. Přerovnejte v troubě, pečte na středním plameni asi hodinu (doba závisí na druhu masa, pokud hovězí - vydržte 1,5 hodiny).

V každém receptu lze čerstvé zelené fazolky nahradit konzervovanými nebo mraženými fazolkami. Zmrazení je velmi jednoduché - nakrájejte na kousky, ponořte na pár minut do vroucí vody, osušte a uložte do sáčků. V zimě takové přířezy jistě najdou uplatnění a výrazně ušetří náklady na potraviny.

Ingredience: zelené fazolky, cibule, sůl, pepř, vejce, mrkev, brambor

Fazole jsou zásobárnou živin, proto je tato složka často zařazována do zdravého jídelníčku. Fazolové lusky dozrávají v létě, ale pokud se nechcete připravit o zdravé jídlo, pak je můžete zamrazit v mrazáku. Nebojte se, že kvůli tomu zelenina ztratí své prospěšné vlastnosti, ani chuť, ani konzistence, ani užitečnost toho se nijak nezmění.

Mražené fazole

Mladé, čerstvě dozrálé fazole jsou vhodné ke zmrazení. Pokud vezmete přezrálý produkt, bude příliš tvrdý a bez chuti. Dbejte proto na to, aby fazole měly malé šťavnaté plody, velké 5-7 mm, měkkou slupku. Výrobek vhodný ke zmrazení poznáte podle rovnoměrných zelených chlopní (někdy světle žluté). Lusky mladých fazolí by měly být křehké, následně jsou z nich opravdu chutná jídla.

Zmrazení může mít špatný vliv na vzhled fazolí, pokud je pouze umyjete a dáte do lednice. Blanšírování pomáhá zachovat slušný vzhled po rozmrazení. K tomu se nejprve odřízne stonek z každého lusku. Poté lze ovoce nakrájet na několik částí, ne více než 5 centimetrů. Poté musíte v hrnci vařit vodu, snížit tam fazolové odřezky a držet 3 minuty.

To pomůže udržet fazole v lednici pružné a zelené, aniž by ztmavly. Poté musí být materiál vysušen, vložen do sáčků a vložen do mrazáku až do lepších časů a nezapomeňte se naučit vařit zelené fazolky.

Do 4 měsíců musíte jíst mražené fazole. Ale v žádném případě jej znovu nezmrazujte, jinak produkt ztratí všechny své užitečné vlastnosti a stane se pro tělo zbytečným.

Jak vařit fazole

Na jaře, kdy spousta zeleniny ještě nedozrála, a kdykoli jindy během roku mražené zelené fazolky dodají tělu potřebné vitamíny, nyní zvážíme, jak je vařit.
Zelenina nevyžaduje dlouhodobé zpracování, takže ji bez potíží uvaříte.

Nejjednodušší recept na zelené fazolky: vařte je ve vroucí vodě po dobu 7 minut a poté přidejte do jídla. Někdy se smaží po rozmrazení na zelenině nebo másle. Fazole v této podobě obohatí chuť masa, ryb. Nedoporučuje se smažit rozmrazený produkt déle než 5 minut. S nakládanou cibulkou, sójovou omáčkou a krutony budou zelené fazolky s masem obzvlášť chutné. Zkuste podávat s bramborami nebo mletým masem a obdiv jedlíků je zaručen.

Co lze vařit ze zelených fazolek - originální recepty

Není možné vyjmenovat, jaké různé pokrmy lze připravit ze zmrazených zelených fazolí. Tato zelenina se často používá k přípravě vegetariánských jídel – polévek a příloh. Vařené zelené fazolky jsou jednou z přísad do masitých pokrmů.

Fazole jsou kombinovány s mnoha produkty, takže budou vhodné v každém pokrmu. Chcete-li připravit salát ze zelených fazolí, vezměte jakoukoli první zeleninu, ředkvičky, cibuli, přidejte zelené fazolky a zdravý vitamínový salát je připraven! Klidně ho přidejte do brambor, těstovin, luštěnin a vychutnejte si skvělou chuť. Mnohé ženy v domácnosti ho rády vaří na houbová jídla, kastrolky.
Zvažte, co může být zajímavé vařit ze zelených fazolí.

Polévka se zelenými fazolkami

Polévka se zelenými fazolkami je velmi chutná a zdravá.

Ingredience:

300 gramů brambor, nakrájených
100 gramů nakrájené cibule,
100 gramů nastrouhané mrkve,
200 gramů zelených fazolek,
voda,
sůl.

Nakrájené brambory vložte do hrnce s vodou. Zatímco se voda vaří, orestujte cibuli, houby a mrkev. Vše se smaží na jedné pánvi. Přidejte restování do polévky. Dále přichází na řadu zelené fazolky, musí se přidat ke všem ostatním ingrediencím. Poté udržujte zeleninu v ohni po dobu nejvýše 15 minut, přičemž oheň by neměl být příliš silný. Výsledkem je lehká a chutná polévka. Místo vody můžete přidat kuřecí vývar. Doba vaření by neměla přesáhnout 30 minut.

Gruzínské fazole (lobio)

Mnoho kuchyní světa obsahuje pokrmy ze zelených fazolek. Tato přísada je velmi oblíbená v gruzínské kuchyni. Existuje jednoduchý recept na vaření zelených fazolek v gruzínštině.

Vezměte následující potraviny:

svazek zeleniny (petržel, koriandr, bazalka, máta),
1 kg čerstvých fazolí v luscích,
2 cibule (nakrájené na malé kousky)
3 kousky rajčat,
100 gramů nasekaných ořechů,
3 stroužky česneku,
1 feferonka
sůl,
rostlinný olej.

Feferonku oloupeme ze semínek, nakrájíme na malé plátky. Čerstvé fazole namočte na 5 minut do vroucí vody. Odstraňte slupku z rajčat. Nejlépe to uděláte tak, že se opaříte vařící vodou a slupka se snadno stáhne. Na pánvi propasírujte cibuli a až zprůhlední, přidejte nakrájená rajčata.

Po několika minutách přidejte ke všem přísadám zeleninu, česnek a pepř. Na úplný závěr se přidávají fazole. Zeleninu neustále mícháme, aby se uvařila rovnoměrně. Veškerá zelenina po přidání fazolí se dusí 5 minut. Před vypnutím ohně přidejte ořechy, promíchejte, přikryjte pokličkou. Po 5 minutách můžete jídlo podávat na stůl.

Kuřecí maso se zelenými fazolkami

Jemné kuře a zelené fazolky jsou skvělou kombinací. Přidejte tam špenát a rajčata a dostanete chutné jídlo zasytící žaludek, ale hlavně zdravé. Navíc na jeho přípravu budete potřebovat velmi málo času.

Ingredience:

300 gramů kuřecího řízku,
cherry rajčata,
1 šálek nakrájeného špenátu
sůl,
koření.

Nakrájené kuřecí filé se musí smažit na pánvi v malém množství rostlinného oleje. Když jsou kousky lehce opečené, přidejte fazole v luscích. Chvíli nechte na ohni, přidejte zbytek ingrediencí. Vařte 5 minut a poté vypněte teplo.

Řetězcové fazole v korejštině

Korejská jídla jsou mnohými milována pro jejich pikantnost. V Koreji rádi vaří zelené fazolky se sezamovými semínky, což je docela chutné jídlo.

Ingredience:

250 gramů fazolí v luscích,
utřený česnek ze dvou stroužků,
jedna mrkev (nastrouhaná)
trochu cukru a soli
1,5 lžičky bílé stolní kousnutí,
rostlinný olej,
pepř,
koriandr,
sezam.

Vařte fazole, dokud nebudou pružné, ale měkké. Smícháme fazole, česnek, mrkev. Přidáme koření, ocet, cukr, vše promícháme. Poté musíte dát misku čas na marinování, takže ji umístíte na několik hodin na chladné místo. Poté do něj můžete přidat ještě trochu sezamových semínek. Takto získáte výborné zelené fazolky jako přílohu k masu.

Houby a fazole

Toto jídlo je skvělé pro rodinnou večeři. Houby lze vzít jakékoli - žampiony nebo lesní.

Ingredience:

150 gramů kuřecího řízku nebo jiného masa, nakrájeného na malé kousky,
100 gramů zelených fazolek,
100 gramů žampionů, nakrájených
šalotka,
stroužek česneku,
sůl,
pepř.

Nejprve se na pánvi orestuje kuře a houby, poté se k nim přidá cibule a česnek. O něco později můžete přidat sůl a pepř. Fazole se přidávají, až když je kuřecí maso zcela propečené.

Omeleta se zelenými fazolkami

Dokonalá ranní snídaně, kde fazole v kombinaci s další zeleninou dodají neuvěřitelnou chuť. K přípravě omelety můžete použít jak fazole z mrazáku, tak čerstvý produkt.

Ingredience:

1/4 šálku mléka
2 vejce,
50 gramů fazolových lusků,
cherry rajčata,
20 gramů zeleného hrášku,
sůl,
koření.

Hrách a fazole by měly být vloženy předtím, než rozbijete vejce a přidáte mléko, aby se rozmrazily. Nejprve se musí rozšlehat vejce. Omeleta by se měla vařit se zavřeným víkem. Na úplný závěr se přidá cherry rajčata nakrájená na talíře. Za pár minut je chutné ranní jídlo hotové.

Fazole se sýrem

Sýr je perfektní kombinace pro čerstvé fazole. Přidejte do tohoto jídla chuť citronu a česneku - a bude to nezapomenutelné.

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat:

500 gramů chřestových fazolí v luscích,
jedna polovina citronu
trochu olivového oleje
2 stroužky česneku
100 gramů strouhaného sýra,
pepř,
sůl.

Česnek je třeba mírně osmahnout na pánvi s malým množstvím rostlinného oleje. Poté musíte vzít fazole vařené ve vroucí vodě a dát do formy. Zalijeme vařeným česnekem a citronovou šťávou. Vložte do trouby na 200 stupňů, držte tam čtvrt hodiny. Poté můžete navrch dát sýr a zapéct dalších 5 minut. Podávejte u stolu a vychutnejte si chuť!

Všechny tyto recepty na vaření vám pomohou vařit různé pokrmy z fazolí a nasytí vaše tělo užitečnými stopovými prvky.

Prospěšné vlastnosti zelených fazolí, díky přítomnosti mnoha stopových prvků a vitamínů v zelenině, jsou dobře studovány a samotný produkt je milován každým, kdo se stará o své zdraví a jen chutné jídlo. Vyzkoušet ale můžete ty zelené odebrané ze zahrádky, lusky až v letních měsících, protože fazole neudržíte dlouho šťavnaté a křupavé.

Abyste si mimo sezónu neodepřeli potěšení a uvařili si zdravé přílohy, zelené fazolky se na zimu zmrazují. Jedná se o nejjednodušší a cenově nejdostupnější způsob, při kterém lusky neztrácejí chuť, texturu ani užitné vlastnosti.

Jak zmrazit zelené fazolky na zimu?

Před sklizní lusků je potřeba vybrat správné suroviny vhodné ke zmrazení. Aby byly fazole v hotovém pokrmu jemné, ale husté a při konzumaci nebyly cítit tvrdé fazole a vlákna, z rostlin se sbírají lusky mléčné zralosti, ve kterých:

plody se teprve začínají tvořit, nepřesahující 3–7 mm na délku, se šťavnatou měkkou dužninou a volnou slupkou;
listy mají v závislosti na odrůdě hladký zelený nebo nažloutlý odstín a snadno se poškodí nehtem.

Čím silnější a šťavnatější jsou křídla lusku, tím snazší je vařit ze zmrazených zelených fazolek podle receptu lahodné přílohy, saláty a kastrol. Mnoho hospodyněk posílá lusky do mrazáku, rostlinné suroviny až po umytí a odříznutí hrubých částí. V tomto případě, když potřebujete fazole vařit, rozmražené lusky ztratí sytou barvu a zhnědnou. Aby k tomu nedošlo, musí se zelené fazolky blanšírovat. Jak zmrazit zelené fazolky na zimu a pokud existují nějaké další vlastnosti tohoto procesu?

Z předem omytých zelených fazolových lusků odřízněte hrubou část, kde je připevněna stopka.

Pro snadné skladování a přípravu fazolových pokrmů se lusky nakrájí na kousky dlouhé 2 až 5 cm.

Fazole se na tři minuty ponoří do vroucí vody. Během této doby zelenina neztratí konzistenci, ale lusky se stanou elastickými a hlavně získají krásný odstín.

Z vroucí vody se fazole přemístí do vody s ledem, který během tří minut zafixuje barvu a zchladí surovinu.

Zelené fazolky vhozené do cedníku se suší.

Fazole připravené k zamražení na zimu jsou rozloženy v těsně uzavřených sáčcích.

V této formě lze zeleninu skladovat až 4-6 měsíců. Zde je však důležité si uvědomit, že takový produkt nelze znovu zmrazit. Fazole ztrácí nejen vzhled, ale i většinu vitamínů.

Průmysl používá ke zmrazení zelených fazolek proud velmi studeného vzduchu. Proces proto trvá jen několik sekund a kousky hotového výrobku jsou drobivé, bez lepivých hrudek a ledových vměstků.

Zmrazit zelené fazolky na zimu tímto způsobem doma nebude fungovat. Ale:

rozhazování již blanšírovaných a sušených lusků na mělký tác;
poté, co jej odešlete do mrazáku, můžete získat kvalitní drobivá fazole pro jakékoli kulinářské požitky.

Teplota by měla být co nejnižší a vrstva lusků by měla být minimální.

Jak vařit zelené fazolky zmrazené na zimu?

Zmrazené zelené fazolky se používají v široké škále jídel, od vegetariánských polévek a lehkých dietních příloh až po vydatná druhá jídla s houbami a masem, saláty a kastrolky.

Současně jsou téměř všechny takové recepty na přípravu zmrazených zelených fazolek poměrně jednoduché a nevyžadují mnoho času.

Recept na vařené fazole

Nejčastěji se vařené zelené fazolky stávají součástí tohoto nebo toho kulinářského jídla. Lusky smažené na zelenině nebo másle jsou v receptech na přípravu mražených zelených fazolek o něco méně obvyklé.

Připravit takový přípravek není vůbec složité.

Fazole se bez rozmrazování vaří v osolené vodě. Kromě toho by po uvaření měla být zelenina v ohni ne déle než 5-7 minut.
Výhodnější je smažit lusky rozmražené při nulové teplotě. V tomto případě nezměknou a nedají v kastrůlku příliš mnoho vody. Proces smažení také netrvá déle než 6 minut.

Fazole již v této podobě jsou skvělým doplňkem k pečenému nebo vařenému masu, plyci a mořským rybám. Ale pokud je to žádoucí, do šťavnatých zelených lusků se přidávají sladké nakládané, sójová omáčka a nakrájené žitné sušenky.

Takový salát uspokojí hlad, povzbudí a bude dobrým doplňkem k pečeným bramborám nebo výrobkům z mletého masa.

Brzy na jaře pomůže přiblížit léto lehký salát z čerstvých ředkviček a zelených fazolek s první zelí a šalotkou.

Existuje mnoho možností pro taková jednoduchá jídla.

Díky neutrální chuti se fazole kombinují s bramborami, kukuřicí a luštěninami, dýní a těstovinami, houbami a dalšími přísadami.

Jak jinak uvařit zelené fazolky, v létě mražené a v zimě tolik potřebné, když tělo pociťuje přirozený nedostatek vitamínů a čerstvé zeleniny?

Na toto jídlo budete potřebovat:

300 gramů zelených fazolek zmrazených na zimu;
500 gramů, které se uvaří a nakrájí na plátky;
3 vejce natvrdo;
1 malá, neostrá cibule.

Fazole se uvaří, vyhodí na síto a vysuší. Vejce se krájí na poloviny nebo čtvrtiny. Cibule se nakrájí na tenké půlkroužky.

Lusky spolu s bramborovými měsíčky a cibulí pokapeme olejem a zapečeme se solí, pepřem a kořením podle chuti. Chuť nasekaného česneku, přidaného několik minut před vařením, dobře zvýrazní chuť. Zeleninu stáhněte z ohně, když jsou brambory dozlatova opečené.

Na naplnění salátu připravte směs ze lžíce citronové šťávy, pár lžic dijonské hořčice a 70 gramů olivového oleje. V případě potřeby se do omáčky přidá vinný ocet, sůl a koření. Pokrm můžete ozdobit a přidat jas pomocí vajec, bazalky a citronové kůry.

Recept na zelené fazolky s rajčaty a česnekem

Pro 400 gramů zelených fazolek zmrazených na zimu bude tento salát vyžadovat:

lžíce rostlinného oleje;
několik stroužků česneku;
8-10 cherry rajčat;
sůl podle chuti.

Zatímco se fazole vaří, na pánvi rozehřejeme olej, do kterého vložíme česnek a koření nakrájené na tenké plátky. K zelenině se v tomto případě nejlépe hodí bazalka a oregano. Poté se do pokrmů přidají rajčata a po několika minutách vařené fazole. Na ohni jídlo stráví celkem 4-5 minut, poté může být podáváno s hovězím masem nebo kachnou.

Ingredience potřebné na salát:

300 gramů malé loupané cibule;
500 gramů zelených fazolí;
5 polévkových lžic rostlinného oleje;
300 gramů čerstvých žampionů nebo jiných hub dle vašeho výběru;
lžíce sójové omáčky;
4 stroužky česneku;
snítka tymiánu;
citronová šťáva, pepř a sůl podle chuti.

Na pánvi rozpustíme 3 lžíce oleje, na kterém se dobře orestují malé cibulky ochucené solí. Za míchání může tento proces trvat až 30 minut. Během této doby můžete předmražené zelené fazolky uvařit a zchladit na zimu.

Lžíce oleje se zahřeje v hrnci, kam se poté přidají nakrájené houby. Měly by se smažit asi 10 minut, dokud nezhnědnou. Poté se do stejné misky nalije zbývající olej a přidá se česnek, tymián, sůl a pepř. Po půl minutě, když se objeví aroma, guláš stáhneme z ohně. Horkou zeleninu a houby promícháme, dochutíme citronovou šťávou a sójovou omáčkou a podáváme.

Nudle s kuřecím masem a mraženými zelenými fazolkami: Recept na polévku

K přípravě pokrmu budete potřebovat:

200 gramů zelených fazolí;
200 gramů vařených kuřecích prsních řízků;
1 litr nízkotučného kuřecího vývaru;
1 lžíce mletého čerstvého zázvoru;
lžíce drceného;
1 malá cibule:
několik peří zelené cibule;
2 čajové lžičky sezamového oleje;
2 polévkové lžíce sójové omáčky;
zelený koriandr a bazalka.

Nakrájený česnek, zázvor, nakrájenou cibuli a fazolové lusky orestujeme na oleji, poté fazole opatrně vyjmeme a zbytek zeleniny přidáme do kuřecího vývaru. Sem se nalije i sojová omáčka, vloží se kuřecí řízek nakrájený na kousky, v případě potřeby se polévka osolí a opepřím. Hrnec zůstane v ohni dalších 10 minut, pak se polévka okoření tenkými nudlemi a krátce před připraveností se přidají fazole. Při podávání je hotové jídlo zdobeno zelení.

Recept na postní mražené fazole - video

Zmrazené zelené fazolky se používají jako příloha i jako samostatné jídlo. Hotové fazole chuťově dokonale ladí s masem, drůbeží nebo rybami. Za 20 minut si doma uvaříte libové a vydatné jídlo.

Klasický recept na přílohu

Vařené zelené fazolky jsou jednou z nejjednodušších příloh k druhému, salátu nebo polévce. Neobsahuje tuk a má příznivé vlastnosti pro trávení.

Ingredience:

zelené fazolky - 400 g;
česnek - 2 stroužky;
olivový olej - 3 polévkové lžíce. l.;
mletý pepř - špetka;
sůl - ½ lžíce. l.;
voda.

Jak vařit:

Nalijte vodu do široké smaltované pánve a položte na sporák.
Zatímco se voda vaří, vyndáme mražené fazole, přendáme do cedníku, zalijeme vroucí vodou a slijeme tekutinu.
Pokud jsou lusky příliš velké, nakrájejte je na menší kousky.
Osolte vroucí vodu, vložte hlavní přísadu a vařte 5 minut. Poté lusky vyjměte z vody a smažte na středním plameni 3 minuty.
Přidejte nasekaný česnek, pepř a olej.
Hotovou přílohu přikryjeme pokličkou a necháme 5 minut dusit.

Video recept

Výhodou klasického receptu je, že nevyžaduje rozmrazování. Díky slané vodě zůstanou v luscích zachovány všechny vitamíny a živiny.

Vaření na pánvi s vejcem

Hotový fazolový guláš s vejci je velmi šťavnatý. Složení obsahuje optimální množství bílkovin pro kompletní snídani.

Ingredience:

zelené fazolky - 500 g;
slepičí vejce - 2 ks;
cibule - 1 ks;
rostlinný olej - ½ lžičky;
sůl, pepř - podle chuti.

Vaření:

Fazole propláchneme vodou a nakrájíme na kousky. Čím menší je velikost, tím rychleji se pokrm připraví. Cibuli oloupeme a nakrájíme na smažení.
Připravte si pánev na dušení: zapálte, namažte olejem.
Cibuli orestujeme do zlatova, vložíme lusky a zalijeme vodou tak, aby je tekutina zcela nezakryla.
Přidáme sůl, mletý pepř a promícháme.
Vařte 20 minut za občasného míchání. Poté zalijte rozšlehanými vejci a vařte dalších 10 minut na mírném ohni.

Než přidáme vejce, měla by se voda odpařit. Pokud jsou fazole stále tuhé, přidejte trochu vody a vařte do měkka. Aby se pokrm nerozvařil na kašovitou hmotu a lusky zůstaly neporušené, slijte přebytečnou vodu a dejte pánev na mírný oheň.

Jak vařit fazole v troubě

Pro vaření v troubě se používají zmrazené zelené fazole, které nevyžadují další zpracování. Předbalené sáčky z obchodu obsahují již oloupanou a vytříděnou zeleninu.

Ingredience:

zelené fazolky - 1 kg;
voda - 2 l;
máslo - 70 g;
mouka - 50 g;
mléko - 1 l;
tvrdý sýr - 100 g;
sůl - 1 polévková lžíce. l.;
citronová kůra - 1 polévková lžíce. l.

Vaření:

Nalijte vodu do hrnce a zapalte. Když se vaří, osolíme a přidáme lusky. Po 5 minutách tekutinu slijeme a uvařené lusky dáme na zapékací mísu vymazanou máslem (20 g).
Předehřejte troubu na 200°C.
V kastrůlku nechte změknout máslo, přidejte mouku a promíchejte. Poté přidejte mléko, kůru a nastrouhaný sýr. Když tekutina mírně zhoustne, smícháme s fazolemi a dáme do trouby.
Po 15 minutách je pokrm hotový.

Videa o vaření

Pokud nebyla citronová kůra, nahradí ji citronová šťáva ve stejném množství. Při podávání dejte na každý talíř část pokrmu, navrch posypte strouhankou a pokapejte citronovou šťávou.

Recept v pomalém hrnci

Recept je podobný dušeným fazolím, ale pomáhá několikrát zkrátit dobu přímé účasti v kuchyni.

Ingredience:

zelené fazolky - 400 g;
mrkev - 2 ks;
cibule - 1 ks;
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.;
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
bobkový list - 1 ks;
koriandr - ½ lžičky;
sůl - 1 lžička

Vaření:

Fazole nakrájíme na kousky, mrkev nakrájíme na hrubém struhadle a cibuli najemno.
V míse smíchejte všechny ingredience, kromě rajčatového protlaku.
Necháme 30 minut povařit. 10 minut před připraveností přidejte rajčatovou pastu a promíchejte.

Vaření v pomalém hrnci je dietní varianta, která je vhodná i pro ty, kteří drží dietu a chtějí zhubnout. Pro milovníky receptů bohatých na tuky můžete před přidáním v režimu „Smažení“ nebo „Pečení“ dodatečně smažit cibuli a mrkev.

Trvanlivost zmrazených zelených fazolek je 6 měsíců. Při použití po této době ztrácí produkt své příznivé vlastnosti a způsobí opačný účinek.

Zelené fazolky obsahují spoustu vitamínů a mikroelementů, které mají pozitivní vliv na lidský nervový a trávicí systém.
Neměli byste jej používat v neomezeném množství, zejména pro starší osoby a osoby trpící gastrointestinálními onemocněními (gastritida, vředy).
Během vaření musíte vypustit první vodu, aby po jídle fazole nezpůsobovaly tvorbu plynu.

Zmrazené zelené fazolky mají jedinečné vlastnosti – zachovávají si více živin než čerstvé. Lusky navíc nejsou ovlivněny toxiny a výpary z prostředí. Jedná se o nízkokalorický a dietní potravinářský výrobek, ze kterého se snadno připravují přílohy, saláty a slavnostní pokrmy.

Dobrý den, milí čtenáři. Dnešním tématem jsou zmrazené zelené fazolky, kuchařské recepty. Jedná se o produkt, který používá k jídlu každý, jak milovníci chutného a uspokojujícího jídla, tak příznivci zdravého životního stylu. Je stejně perfektní k libovým, vegetariánským pokrmům, stejně jako k masu.

Pro zkušenou hospodyňku jsou zelené fazolky tím nejlepším způsobem, jak hýčkat své blízké nejrůznějšími polévkami, přílohami, saláty a zároveň doplnit rodinný jídelníček o užitečné vitamíny, vlákninu, bílkoviny, mikro a makro prvky.
Při zmrazování fazolí se zachová 100 % jejich užitečných vlastností. To vám umožní používat lusky k vaření lahodných pokrmů po celý rok.

Na webu je užitečný článek o výhodách zelených fazolí, přečtěte si.

Lusky opláchněte v tekoucí vodě. Odřízněte stonky a konce. Pro úsporu místa v mrazáku lze lusky rozdělit na kousky 3 - 5 cm.

Aby barva zůstala zachována, ponořte fazole do vroucí vody a nechte 3 minuty, poté přendejte do studené vody a přidejte led. Lusky získají pružnost a zachovají si krásnou jasnou barvu.
Sceďte v cedníku a poté dobře osušte na ručníku. Čím méně vody na luscích zůstane, tím lépe se udrží.

Hotový výrobek se rozdělí do sáčků a ihned se vloží do mrazáku. Tam fazolové lusky zůstanou až do příští sklizně.

Co lze vařit ze zelených fazolek po rozmrazení? Cokoliv. Rychlá večeře, lehký salát, voňavá polévka, příloha, pikantní předkrm nebo dozlatova.

Výběr je na vás. Existuje spousta receptů na přípravu různých lahodných pokrmů z mražených zelených fazolek.

s vejcem

1 recept

Produkty:

fazole - 500 gr.
Máslo - 50 gr.
3 vejce.
Strouhaný sýr 200 gr.
Koření.

Rozmražené fazole uvaříme ve vodě se solí. Poté vodu slijte a lusky rozehřejte na suché pánvi, bez oleje. Zbytek vody by se měl odpařit.

Po 3 minutách přidáme olej a fazole lehce orestujeme. Lusky přendáme do pekáče a naplníme vejci. Fazole posypte sýrem a poté vložte do trouby na 20 minut zapéct na 220 stupňů.

Video - jednoduchý recept, fazole s vajíčkem

2 recept

Produkty:

Fazole - 400 gramů.
2 vejce.
Kukuřičný olej - 2 polévkové lžíce.
Koření.

Mražené fazole vařte 5 minut. Lusky vhoďte do cedníku. Zatímco voda teče, zašleháme vejce. Poté na pánev přidejte olej.

V případě potřeby lze použít jakýkoli olej. Fazole rozložte do rovnoměrné vrstvy a zalijte vejci. Během smažení se výsledná hmota promíchá.

Na konci vaření přidejte trochu nakrájené zeleniny. Podle chuti použijte sůl a pepř.

Recept na salát ze zelených fazolí

Produkty:

350 g zelených fazolek.
180 g sýra.
230 g doktorské klobásy.
180 gr cibule.
250 gr rajčat.
100 g majonézy.
30 gr zelené.
Sůl pepř.

Lusky rozmrazte ve vroucí vodě a osušte. Klobásu, cibuli a rajčata nakrájíme na nudličky.

Smíchejte všechny produkty, osolte, přidejte pepř a promíchejte. Hotový salát ochutíme majonézou a posypeme bylinkami.

Kuře s fazolkami

Ingredience:

Jedno celé kuře.
450 g fazolí.
180 gr cibule.
20 gr česneku.
Rostlinný olej - 75 g.
Pepř, sůl.

Polévka ze zelených fazolí

Produkty:

500 g fazolí.
2 brambory.
1 červený bulharský pepř.
1 malá mrkev
2 polévkové lžíce. lži. kukuřičný nebo slunečnicový olej.
2 polévkové lžíce. lži. rajčatová pasta.
Petržel, bazalka.
Černý pepř a sůl.
Česnek nebo asafoetida.

Začínáme s fazolemi. Zatímco se lusky rozmrazují a vaří ve vodě, připravíme si zbytek surovin. Papriku nakrájíme na krátké proužky, mrkev nastrouháme.

Smažte je společně na oleji a poté přidejte rajčatový protlak. Brambory nakrájíme na kostičky a přidáme do hrnce k vroucím fazolím.

Po 15 minutách přidejte do pokrmu pasivaci, sůl, pepř, asafoetidu nebo česnek. Vařte dalších 5 minut a stáhněte ze sporáku.

Jemně nakrájenou zeleninu vložíme do hotové polévky a necháme 2 minuty vařit.
Tento recept potěší vegetariány nebo ty, kteří drží půst. Získáváme dietní přípravek vhodný pro hubnutí.

Ocení to každý, i ten, kdo o dietách nepřemýšlí. Miska se ukazuje jako velmi výživná a uspokojující, protože fazole obsahují hodně rostlinných bílkovin.

Recept s masem

Produkty:

500 g telecího masa.
Fazole - 500 gr.
1 rajče.
2 malé cibule.
4 polévkové lžíce. lžíce oleje.
2 stroužky česneku.
Červená paprika, sůl.

Maso rozdělíme na kousky a opečeme na oleji.

Nakrájejte cibuli a vařte v samostatné pánvi. Přidáme nadrobno nakrájená rajčata a restujeme 5 minut.

Fazole vložíme do pánve k připravenému masu a dobře promícháme. Zalijeme sklenicí vody nebo vývaru a necháme 15 minut dusit pod pokličkou.

Poté se k masu a fazolím přidá restovaná zelenina, sůl a pepř. Nakonec se do pánve přidá česnek, nechá se rozehřát a odstaví se ze sporáku.

Zelené fazole lobio

Ingredience:

400 g fazolí.
2 žárovky.
3 rajčata.
3 lži. olivový olej.
Petržel, bazalka - 10 gramů každý.

Rozmrazte fazolové lusky. Rajčata zalijeme vroucí vodou, oloupeme a nakrájíme na malé kousky.

Cibuli nakrájíme a orestujeme na oleji. Všechnu zeleninu smícháme, přidáme 150 mililitrů vody a 15 minut dusíme.

Poté vše znovu promíchejte, přepněte na pomalý oheň a nechte 5 minut. Smíchejte česnek se solí a posypte zeleninou.

Sůl, pepř a bylinky se přidávají na samém konci, když je pokrm hotový. Lobio se podává teplé nebo studené jako samostatné jídlo nebo příloha.

Brokolice a fazole

Ingredience:

275 g fazolí.
1 hlávka brokolice (rozdělená na růžičky)
1 st. lžíci oleje.
½ lžičky. semena hořčice.
100 g zeleného hrášku.
1 g chilli papričky.
3 mrkve (nakrájené).
20 g petrželky (nasekané)
3 umění. lžíce slunečnicových semínek.

Na omáčku:

200 ml přírodní.
1 malá okurka (oloupaná a najemno nastrouhaná)
Malý kousek zázvoru 5 cm (na strouhání).
Půl lžičky mletého kmínu.
1 citronová šťáva a kůra.
10 gramů lístků máty.

Všechny ingredience připravené na omáčku smícháme.

Smíchejte brokolici a fazole v jednom hrnci.

Po uvaření vařte 7 minut. Po dokončení vaření slijte vodu. Na pánev nalijte olej a hořčičná semínka opečte, dokud nezaprsknou.

Přidáme mletou chilli papričku a prohřejeme. Přidejte zelený hrášek.

Po 2 minutách přidáme fazole a brokolici. Po dalších 2 minutách - mrkev. Vše promíchejte a vařte 7 minut.

Přidejte nasekanou petrželku a stáhněte z ohně. Hotové jídlo se okamžitě rozloží na talíře a posype slunečnicovými semínky. Omáčku podáváme samostatně. Dostáváme další dietní produkt.

Fazole v pomalém hrnci

V pomalém hrnci také snadno uvaříte zdravá a chutná jídla ze zelených fazolek.
1 recept

500 g fazolí.
2 žárovky.
Zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Rez. olej - 3 polévkové lžíce. lžíce.
10 gramů petrželky.
3 stroužky česneku.
Sůl a pepř.

Multicooker zapneme v režimu smažení a do misky nalijeme olej. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a opékejte 5 minut za míchání stěrkou. Fazole nerozmrazujte, ale ihned přidejte do mísy.

Osolte, zavřete víko a pokračujte ve smažení ve stejném režimu po dobu 5 minut. Poté do pomalého hrnce přidejte zakysanou smetanu a česnek.

Smícháme produkty a pokračujeme v vaření dalších 15 minut, aniž bychom změnili režim. Posypte zelí na misku a podávejte horké.

2 recept

450 g fazolí.
4 uzené klobásy.
Bobkový list - 2 ks.
1 mrkev.
2 polévkové lžíce. lži. rajčatová pasta.
Cibule - 2 ks.
2 polévkové lžíce. lži. oleje.
Koření.

Cibule a mrkev jsou nakrájeny na malé kostičky a klobásy jsou nakrájeny na paty. Zapneme režim „pečení“. Do mísy nalijte olej a orestujte mrkev a cibuli.

Přidejte rajčatový protlak, 100 gramů vody k zelenině a dobře promíchejte. Poté vložte lusky, bobkový list do pomalého hrnce a přidejte koření podle chuti.

Přepneme naše zařízení do režimu hašení a vaříme 30 minut. Fazole budou velmi chutné, jemné, s lehkým aroma kouření.

Video - obloha ze zelených fazolek a zeleniny v pomalém hrnci

Jak vidíte, recepty na zmrazené zelené fazolky jsou velmi rozmanité. Jejich příprava nevyžaduje speciální dovednosti, zkušenosti, stejně jako velké investice času a peněz. Přečtěte si o tom, jak pěstovat fazole na balkóně nebo na zahradě. Přeji dobrou chuť a dobrou náladu.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek