Bulharský pepř s cibulí je výborná domácí příprava na zimu, ideální svačina do spěchu, lahodný pálivý druhý chod i příloha vhodná k masitým pokrmům. Syrové, je to také lehký salát k snídani nebo večeři. Zředěním dvou hlavních produktů dalšími přísadami získáte jídelníček na celý týden.

Pět nejrychlejších receptů na papriku s cibulí:

Pokud máte touhu připravit zimní sklizeň, vyzvedněte vícebarevné odrůdy sladké papriky - hotové jídlo bude vypadat jasně, zábavně a velmi chutně. Totéž platí pro papriky dušené s cibulí a papriky plněné masem a rýží. Pro saláty je lepší vybírat papriky ani ne tak podle barvy, jako podle šťavnatosti: v tomto případě jsou vhodnější žlutooranžové a červené.

Nejběžnější a nejjednodušší způsob vaření tohoto guláše je následující:

1. Cibuli a papriku nakrájíme na stejně velké proužky.
2. Vložte do zahřáté pánve s olivovým olejem a smažte za míchání, dokud nebude vařené.
3. Podle chuti osolíme a okořeníme.
   Výsledkem je předkrm i příloha. S přídavkem octa - a sklizeň na zimu. Pokud přidáte další produkty: mrkev, cuketu, rajčata - získáte zeleninový guláš.

Pět nejčastěji používaných přísad v receptech na sladkou papriku a cibuli je:

Nakládaná sladká paprika s cibulí se připravuje takto:

1. Pro marinádu se smíchá voda, ocet, sůl, rostlinný olej a cukr.
2. Papriku a cibuli nakrájíme nahrubo.
3. Marináda se vaří na ohni, poté se do ní ponoří zelenina. Měly by vařit 3 minuty.
4. Papriky a cibule z vařící marinády se rozloží do sterilizovaných sklenic a nalijí se marinádou.
5. Banky jsou srolovány a uloženy ve sklepě.
   Papriky s tímto způsobem vaření budou jemné a cibule křupavá.

Plněné papriky, národní jídlo bulharské, moldavské a rumunské kuchyně, lze s jistotou připsat k řadě tradičních letních jídel. K jeho přípravě se používají loupané papriky, rýže a mleté ​​maso (nejčastěji hovězí). Plněné papriky se vaří ve vodě nebo se podávají jako samostatné jídlo. Ale ne všechny hostesky s tím souhlasí. Stále si lámou hlavu nad tím, co podávat s plněnými paprikami, a vymýšlejí další a další možnosti příloh. Některé z nich jsou uvedeny v našem článku.

Jaká příloha se hodí k plněným paprikám?

Pro zachování většiny vitamínů a minerálů moderní hospodyňky raději nevaří plněné papriky, ale pečou je v troubě. Jinak se technologie vaření pokrmu příliš neliší od tradičního receptu. Nabízíme naplnit zeleninu mletým hovězím masem a rýží, pak ji upéct a také vám řekneme, aby pokrm byl šťavnatý a zároveň krásný.

Vaření krok za krokem je následující:

1. Čerstvou papriku (1 kg) omyjte pod tekoucí vodou, odstraňte semínka, stopky si ponechte a podélně ji rozpulte.
2. Náplň připravíme ze 700 g mletého hovězího masa, rýže (3 polévkové lžíce) předvařené do poloviny a zeleniny (cibule a mrkev) orestované na rostlinném oleji. Podle chuti osolíme a opepříme.
3. Půlky papriky naplňte připraveným mletým masem a vložte do hlubokého pekáčku.
4. Připravte si rajčatový protlak. K tomu se zralá rajčata nechají projít mlýnkem na maso, poté přiveďte rajčata v hrnci k varu a protřete je za tepla přes síto. Do výsledného pyré se podle chuti přidá koření, nechá se znovu vařit, poté se rajče nalije do formy s pepřem.
5. Plněné papriky pečeme v troubě asi 1 hodinu pod vrstvou alobalu, přičemž objem rajčatové omáčky by se měl zmenšit třikrát. Hotové jídlo je před podáváním posypané čerstvými bylinkami.

V tomto případě není pochyb o tom, jak plněné papriky podávat. Fotografie pokrmu připraveného podle výše navrženého receptu je uvedena výše. Půlka zelené plněné papriky na jasně červeném rajčatovém protlaku vypadá velmi stylově a elegantně. Dobrou chuť!

Lahodná omáčka k plněným paprikám

Ti, kteří dávají přednost plněné paprikě bez přílohy, si zamilují recepty na lahodné omáčky k pokrmu. Budou užitečné zejména pro pečené papriky, kde v důsledku vaření v troubě zůstává velmi málo omáčky. V tomto případě můžete plněné papriky podávat jako samostatné jídlo na samostatném talíři po nalití speciálně připravenou omáčkou.

Nabízíme dvě možnosti omáčky: zakysanou smetanu a česnek a rajčata. První omáčka se připravuje na bázi zakysané smetany (20%) s přídavkem česneku, koření a bylinek. K jeho přípravě je nutné v jedné misce metličkou vyšlehat zakysanou smetanu (250 g), prolisovaný česnek (4 stroužky), špetku soli a černého pepře. Podle potřeby se přidává zelenina ve formě nasekaného čerstvého nebo sušeného kopru. Hotovou omáčku lze podávat ve speciální misce na omáčku nebo na ni nalít papriky přímo, aby byly lépe nasycené, šťavnatější a voňavější.

Vzhledem k tomu, že plněné papriky podle tradičního receptu se obvykle vaří v rajčatové omáčce, podávají se s ní. Proto je níže navržená možnost přípravy rajčatové omáčky vhodnější pro papriky pečené v troubě, s omáčkou nebo bez ní.

Na rajčatovou omáčku budete potřebovat rajčata blanšírovaná a prolisovaná přes síto (1 kg), koření ve formě černé a červené papriky, sůl, česnek (1 stroužek), cibuli (2 ks), rostlinný olej. V procesu vaření se rajčatový protlak nejprve přivede do husté konzistence a 5 minut před koncem se do něj přidá česnek, koření a sůl. Cibule se smaží v rostlinném oleji v samostatné pánvi. Poté se kombinuje s rajčatovým protlakem a podává se na stole s plněnými paprikami.

Plněné papriky s bramborovou kaší

Omáčka je omáčka, ale stále mnoha lidem chybí příloha k plněným paprikám. Například vydatné brambory, vařená rýže nebo nějaká jiná kaše. A první, co vás napadne, když se potřebujete rozhodnout, čím plněnou papriku podávat, je udělat bramborovou kaši.

Na přípravu této klasické přílohy uvaříme oloupané brambory v osolené vodě. Musíte ji vařit 25 minut od okamžiku, kdy se voda uvaří, nebo do vaření. Poté musí být voda z pánve vypuštěna a samotné brambory by měly být rozdrceny šťouchadlem na brambory, postupně přidávat rozpuštěné máslo (50 g) a teplé mléko (200 ml) do pyré. Připravenou přílohu ihned podáváme s plněnou paprikou. Při podávání můžeme bramborovou kaši přelít omáčkou, ve které se paprika dusila.

Při přípravě tradiční přílohy se můžete trochu odchýlit od pravidel. Například brambory budou mnohem voňavější a chutnější, pokud přidáte česnek, kopr nebo sýr vylisovaný lisem.

Smažené nové brambory s plněnou paprikou

Pokud příprava plněných paprik připadá na začátek léta, kdy je v prodeji hodně mladých brambor, je lepší jako přílohu podávat je, a ne bramborovou kaši. Zároveň ho můžete vařit přímo ve slupce, která obsahuje pro tělo nejvíce užitečných látek.

Zvažte další možnost, se kterou můžete podávat plněné papriky. Příloha ve formě mladých brambor se připravuje v následujícím pořadí:

1. Středně velké ve slupce, dobře omyjte kartáčem a houbičkou.
2. Po uvaření ji vařte do poloviny v osolené vodě 10 minut.
3. Brambory vyjměte z vody, osušte a vložte do pánve s rostlinným olejem.
4. Smažíme ze všech stran do zlatova. Na konci vaření přidejte k bramborám prolisovaný stroužek česneku a bylinky.
5. Obloha na plněné papriky je připravena. Zbývá dát na talíř s hlavním jídlem a můžete podávat na stůl.

Lahodná drobivá rýže na ozdobení pepřem

Přestože se do nádivky k plněným paprikám nutně přidává rýže, často se podává i jako příloha k hlavnímu jídlu. Méně běžně používaná pohanka nebo jiné obiloviny. Zdálo by se, že rýže rozhodně není produkt, se kterým se podává plněná paprika. Ale ve skutečnosti se chuť těchto dvou jídel dokonale kombinuje.

Tajemství vaření pro přílohu spočívá v tom, že cereálie by se před vařením neměly mýt ani namáčet. Pouze v tomto případě bude možné zachovat strukturu rýže a zabránit jejímu převaření.

Nalijte tedy na dno suché pánve pár lžic rostlinného oleje, zahřejte a přidejte rýži (1 polévková lžíce). Míchejte rýži dřevěnou stěrkou, dokud nebude průsvitná. Nyní můžete přidat vroucí vodu (1,5 lžíce), po osolení (1 lžičku). Zakryjte pánev poklicí a nechte oblohu dusit na mírném ohni, dokud nebude vařené. Otevřete víko a promíchejte rýži nestojí za to. Při podávání se obloha vyskládá na dno talíře a na ní jsou již plněné papriky. Dobrou chuť.

Jako plněné papriky: foto a recept na neobvyklou přílohu

Mleté maso není zdaleka jedinou možností náplně pro výrobu paprik. Vegetariáni a lidé, kteří dodržují církevní půst, dávají přednost vaření tohoto jídla s houbami. Zároveň, aby byly plněné papriky také velmi užitečné, recept používá hnědou rýži místo běžné bílé. Podle této technologie vaření se půlky zeleniny s náplní pečou v troubě v rajčatové omáčce. Poté bude nutné plněné papriky krásně naservírovat na stůl, aby jejich chutnému vzhledu neodolali ani opravdoví masožrouti.

Na 4 porce budete muset zbavit semínek a podélně rozpůlit dvě velké červené papriky. V tuto chvíli uvařte hnědou rýži téměř do vaření v poměru 1: 2 (1 šálek rýže - 2 šálky vody nebo zeleninového vývaru). Rozemlete houby. Smíchejte rýži, houby a část rajčatové omáčky v jedné misce. Náplň by měla být dost vlhká, ale ne tekutá. Půlky paprik naplňte výslednou hmotou, nalijte zbývající omáčku (celkem 1 ½ šálku), zakryjte fólií a odešlete misku do trouby na 40 minut, aby se zapékala při teplotě 200 stupňů.

Zbývá vymyslet, čím plněné papriky podávat. Příloha, jejíž fotografie je uvedena výše, zahrnuje použití následujících přísad pro její přípravu:

• na tenké plátky nakrájený pórek (4 ks.);
• rozinky (½ šálku);
• zeleninový vývar (¼ šálku);
• sůl a pepř na dochucení.

K přípravě přílohy je nutné pórek a rozinky podusit na pánvi v zeleninovém vývaru, podle chuti osolíme a opepříme. Když cibule změkne a tekutina se vsákne, může se miska odstavit z ohně a dát na talíř s plněnými paprikami.

Příloha "Salátová směs"

Jako příloha je ideální bramborová nebo hrášková kaše s máslem, rýže nebo jakákoliv jiná obilnina. Ale co ti, kteří se snaží minimalizovat počet kalorií v hotovém pokrmu? Co podávat s plněnými paprikami pro ty, kteří drží přísnou dietu?

Ideální variantou by v tomto případě byla příloha v podobě směsi listů salátu a zeleniny, které se prodávají již umyté a vysušené ve speciálních sáčcích s názvem „Salad Mix“. Jedno takové balení může obsahovat rukolu a mangold, čínské zelí a špenát, ledový salát, ředkvičky a plátky mrkve, bílé zelí s mrkví a celerem atd. Smyslem tohoto mixu je, že stačí obsah balení zalít do mísy, okořeňte jeho olejem a salát je hotový. Lze podávat jako přílohu k jakémukoli pokrmu, včetně plněných paprik.

Venkovský salát s plněnými paprikami

Lehký salát z čerstvé zeleniny se šťavnatou cibulí, ochucený rostlinným olejem, nenechá nikoho lhostejným. S jakou přílohou podávat plněné papriky, pokud je venku léto, se ani neřeší. Nízkokalorický salát z okurek a rajčat harmonicky doplní chuť hlavního jídla a nepřidá mu prakticky žádné kalorie. Příprava této přílohy je snadná.

Nejprve musíte umýt a nakrájet okurky a rajčata v náhodném pořadí. Poté přidejte půl kolečka cibule, papriku a další zeleninu podle vaší chuti. Jako zálivku můžete použít jakýkoli rostlinný olej, například slunečnicový, lněný nebo olivový. Pro pikantní kyselost je třeba salát pokapat citronovou šťávou a pro velkolepou porci posypat bylinkami. Obloha se podává na stejném talíři s plněnými paprikami. A aby se omáčka nesmíchala se zeleninou, nevyplatí se jí při podávání zasypávat pepřem.

Nádherná pečená dýně

Tradiční přílohy k plněným paprikám v podobě bramborové kaše, rýže nebo pohanky velmi rychle omrzí. Postupem času chci zkusit uvařit něco nového a zajímavého. Dýně pečená s bylinkami, kořením a olivovým olejem může být chutnou alternativou nudných příloh. Ukazuje se tak chutné, že otázka, jak podávat plněné papriky na slavnostní stůl, zmizí sama od sebe.

K přípravě přílohy podle tohoto receptu budete potřebovat tvar hrušky, nebo spíše tu část ovoce, kde nejsou žádná semínka. Musí se dobře umýt a oloupat škrabkou na zeleninu. Poté se dýně nakrájí na malé kostičky (asi 2 cm silné). Dále je třeba je rozložit do pekáčku v jedné vrstvě a smíchat s kořením.

Množství koření, se kterým se dýně peče, lze upravit dle libosti. Je povinné přidat česnek vylisovaný lisem (4 stroužky), červený a černý pepř, sůl, rozmarýn, trochu olivového oleje. Poté je třeba formu dobře protřepat a nastrouhat na ni více muškátového oříšku. Dýně se peče v troubě při teplotě 200 stupňů po dobu 30 minut. Během vaření je třeba pokrm míchat, aby se kostky zeleniny propekly rovnoměrně. Hotovou dýni dáme na talíř s plněnými paprikami. Podle potřeby ozdobte zelenou cibulkou a nastrouhaným parmazánem. Z toho bude chuť pokrmu jen těžit.

Zelené fazolky v rajčatové omáčce na ozdobu

Nejčastější přílohou k plněným paprikám je čerstvá nebo vařená zelenina. Doplňují chuť hotového pokrmu, činí ho harmoničtějším a zajímavějším. Spolu s tradičním hlávkovým salátem, okurkami a rajčaty můžete jako přílohu vařit zelené fazolky. To nejen zpestří chuť pokrmu, ale také krásně naservíruje plněné papriky.

Pro přípravu přílohy se musí fazolové lusky vařit do poloviny. K tomu je třeba odříznout jejich konce a připravené lusky by měly být vhozeny ne déle než 4 minuty do hrnce s vroucí osolenou vodou. Uvařené zelené fazolky sceďte v cedníku a dejte stranou.

Mezitím si na olivovém oleji osmahněte pár stroužků česneku rozdrcených plochou stranou nože. Po několika minutách vyjměte česnek a do pánve přidejte zelené fazolky a nakrájená cherry rajčata. Můžete použít i běžná rajčata. Budou se však muset předem blanšírovat, oloupat a teprve poté nakrájet na kostičky. Fazole se vaří v rajčeti asi 5 minut, poté se rozloží na talíř s plněnými paprikami. Tuto přílohu můžeme podávat teplou i studenou.

Ideální přílohu k plněným paprikám si vybere každý sám. Někdo dává přednost čerstvým zeleninovým salátům nebo tradiční bramborové kaši, jiný pokrm podává raději odděleně od přílohy. Chuť plněné papriky se nezhorší ani nezlepší, změní se pouze její prezentace.

Obloha s mrkví a pepřem bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín A - 89,9%, beta-karoten - 97,1%, vitamín B6 - 13,8%, vitamín C - 46,8%, vitamín E - 23,8%, vitamín K - 13,6%, chlór - 17,7%, kobalt - 20,7 %

Výhody ozdoby z mrkve a pepře

• Vitamín A je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví kůže a očí a udržování imunity.
• B-karoten je provitamín A a má antioxidační vlastnosti. 6 mikrogramů beta-karotenu odpovídá 1 mikrogramu vitaminu A.
• Vitamín B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, procesech inhibice a excitace v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě červených krvinek, udržuje normální hladina homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen poklesem chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinémie, anémie.
• Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k lámavosti a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
• vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování gonád, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
• Vitamín K reguluje srážlivost krve. Nedostatek vitaminu K vede k prodloužení doby srážení krve, snížení obsahu protrombinu v krvi.
• Chlór nezbytné pro tvorbu a sekreci kyseliny chlorovodíkové v těle.
• Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.

Kompletní průvodce nejužitečnějšími produkty, které můžete vidět v aplikaci

Obloha paprikou Bude to skvělá alternativa k obvyklým těstovinám a cereáliím. Skvěle se hodí ke smaženému nebo dušenému masu, drůbeži, rybám.

Obloha paprikou zachovaly všechny prospěšné vlastnosti zeleniny. Proto jej lze použít při vegetariánské stravě nebo při půstu. Toto jídlo zvládne i začínající kuchař. A aby bylo jídlo jasné, je lepší vzít červenou a žlutou papriku.

Budeme potřebovat:

• paprika - 4 ks;
• cibule - 2 ks;
• cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
• vinný ocet - 6 lžic. l.;
• sůl a černý mletý pepř - podle chuti;
• zelení - podle chuti.

Jak vařit:

1. Zeleninu omyjte a očistěte. Nakrájejte na tenké proužky.
2. Do pánve nalijte trochu rostlinného oleje, zahřejte.
3. Vložíme papriku a dusíme do znatelného změknutí.
4. Přidejte cibuli.
5. Přidejte cukr, aby zelenina zkaramelizovala. Pro vyvážení chuti zalijte octem. Sůl pepř. Udržujte oheň ještě několik minut.

Obloha paprikou přendáme na talíř, ozdobíme bylinkami. Hodí se k masitým pokrmům, ale může působit jako samostatné jídlo.